Ivan tējas ziedēšanas kolekcija. Kad savākt Ivan tēju. Ivan-tēja par Koporye tēju. Kad vākt ugunskuru

Pateicoties etno stila popularitātei, no jauna tika atklāts autentisks krievu dzēriens - Koporje tēja. To gatavo no ugunszāles, kas pazīstama arī kā ugunszāle, kas aug visā Krievijā. PAR noderīgas īpašības Koporye tēja jūs varat sacerēt veselu traktātu. Pietiek pateikt, ka tajā ir 6 reizes vairāk askorbīnskābe nekā citrons, atšķirībā no tējas vai kafijas tas neizraisa zobu emaljas tumšumu, un alus saglabā savu garšu un ārstnieciskās īpašības vairākas dienas.

Zinot, kā savākt un žāvēt Ivan tēju, jūs varat nodrošināt sev un saviem mīļajiem gardu ārstniecisko eliksīru visam gadam. Koporye tējas noslēpums ir īpašā izejvielu sagatavošanas tehnoloģijā, kas ir auga lapas. To parastā žāvēšana nedod to unikālo zālaugu-medus garšu, lai to iegūtu, izejvielām ir jāiziet fermentācijas stadija.

Kur aug Ivana tēja?

Smilšainās augsnēs mežos vai to tuvumā var atrast augstu (līdz 2 m) augu ar blīvi lapu stublāju un purpursarkanām ziedkopām, kas savāktas sacīkstēs. Blakus dzelzceļa uzbērumiem bieži var atrast ugunszāles biezokņus. Šo izejvielu nav ieteicams lietot tējas pagatavošanai, jo lapas savāc daudz netīrumu. IN pēdējie gadi Krievijā ir parādījušies veseli ugunskura stādījumi, kur augu audzē rūpnieciskai ražas novākšanai.

Kad savākt Ivan tēju?

Labākais laiks izejvielu savākšanai ir pēdējā nedēļa pirms ziedēšanas. Šajā laikā lapām ir raksturīgs visaugstākais sulas saturs, tās labi rūgst un labi izžūst. Vācībai ir piemēroti arī augi ziedēšanas sākuma stadijā. Augi, uz kuriem ziedu vietā jau izveidojušās sēklu pākstis, nav piemēroti ražas novākšanai, jo Lielākā daļa noderīgas vielas kas atrodas lapās, jau ir dota sēklām. Ugunszāles ziedēšanas laiks mainās atkarībā no platuma grādiem. Dienvidu reģionos purpursarkanas ziedkopas parādās jau jūnija pirmajās desmit dienās.

Savākšanas procesā tiek veikta izejvielu primārā kalibrēšana. Ivana tēju ievācot žāvēšanai, novāc tikai lapas ar neskartu vāku, bez slimības pazīmēm un kaitēkļu neapēstas. Visērtāk lapas nenoplēst pa vienai, bet visas noņemt no kāta no augšas uz leju, satverot to ar plaukstu.

Fireweed ziedkopas tiek savāktas un sagatavotas atsevišķi. Žāvētus ziedus pievieno tējai, lai to uzlabotu garšas īpašības, jo viņi ir iekšā lielos daudzumos satur smaržīgu nektāru.

Izejvielas tiek savāktas sausā laikā. Lietaina vai mākoņaina diena ir slikts laiks Ivan tējas novākšanai, lapas kļūst piesātinātas ar mitrumu un slikti rūgst.

Vai ir iespējams savākt Ivan tēju pavasarī?

Daudzus iesācēju augu speciālistus interesē jautājums: vai ir iespējams savākt ugunskura tēju pirms ziedēšanas? Prakse rāda, ka “pavasara” lapas tiek fermentētas, bet tējas garša ir ievērojami zemāka par tradicionālo Koporye tēju. Tāpēc ziedēšanas perioda sākums ir labakais laiks kad jāsāk novākt ugunskura tēju. Laiku ierobežo pūka veidošanās sākums sēklu pākstīs. Kad tas parādās, šāda auga lapas jau tiek uzskatītas par nederīgām ražas novākšanai.

Pēc savākšanas tiek veikta izejvielu sekundārā kalibrēšana (pārāk netīras vai bojātas lapas tiek noraidītas).

Kāpēc raudzēt izejvielas?

Īpaši svarīgs Ivan tējas pagatavošanas posms ir fermentācija jeb fermentācija. Procesa laikā izejviela maina krāsu no zaļas uz gaiši brūnu. Fermentācija ietver izmaiņas ķīmiskais sastāvs produkts oksidatīvo procesu dēļ, ko izraisa paša auga fermenti. Katalizators šajā gadījumā ir saules staru siltums. Lai uzsāktu fermentācijas procesu, nepieciešams iznīcināt augu šūnu membrānas un nodrošināt enzīmu izdalīšanos no šūnām.

Kā notiek fermentācija?

Process sastāv no vairākiem posmiem:

• vītums;
• mīcīšana;
• tiešā fermentācija.

Ivana tējas raudzēšana mājās aizņem ne vairāk kā dienu. Svaigi noplūktas lapas slikti rūgst, tāpēc tās vispirms žāvē. Lai to izdarītu, izejvielas ievieto stikla burkās vai cieši sasien plastmasas maisiņi un atstāj uz vairākām stundām siltā, labi apgaismotā telpā (bet ne tiešos saules staros). Žāvēta lapa iegūst gaiši brūnu nokrāsu. Lai procesu paātrinātu, izejvielu maisi periodiski jāapgriež. Tad ir nepieciešams iznīcināt starpšūnu starpsienas lapās un atbrīvot fermentus. Tas tiek darīts ļoti vienkārši - izžāvētās izejvielas ielej nemetāliskā traukā (vēlams lielā plastmasas baseinā) un intensīvi mīca ar rokām. Mīcīšanas procesā parādīsies pirmā rūgšanas pazīme - patīkama augļu aromāts. Izejviela jāmīca, līdz lapas pārvēršas zāļainā, mitrā masā un izdalās sula.

Šo soli var ievērojami vienkāršot, ja augu masu nemīcat ar rokām, bet gan caur gaļas mašīnā samaļ Ivana tēju. Tomēr amatnieki, kas specializējas paštaisīts fireweed apgalvo, ka visvairāk garšīga tēja To iegūst precīzi, ar rokām sasmalcinot izejvielas.

Tālāk zaļo masu liek emaljētā traukā un pārklāj ar vāku, uz kura uzliek nelielu spiedienu. Nav ieteicams radīt pārāk lielu spiedienu - šajā gadījumā fermentāciju apakšējās lapas beigsies daudz ātrāk par augšējiem un izejvielas saskābs. Cik ilgi raudzēt Ivan tēju? Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no sagaidāmā rezultāta. Augsti raudzēta tēja pēc garšas un aromāta būtiski atšķiras no vāji fermentētas tējas.

Kā pareizi izžāvēt Ivan tēju?

Ugunszāles sagatavošanas pēdējais posms ir raudzēto lapu žāvēšana. Ivana tēju vislabāk žāvēt mājās atsevišķā aptumšotā, labi vēdināmā telpā, bet, ja tādas nav, der bēniņi. Garšaugu Ivan tēja tiek izmantota žāvēšanai tūlīt pēc mīcīšanas, pirms zaļā masa paspēj nožūt. Izejvielas plānā kārtā izklāj uz paletēm, kas izklātas ar papīru vai speciāliem plauktiem. Plkst dabiska žāvēšana(nepaaugstinot temperatūru) tajā tiek saglabātas visas derīgās vielas.

Ivan tējas rūpnieciskā pagatavošana

Gatavojot ugunskuru iekšā rūpnieciskā mērogā nokalšana notiek nedaudz savādāk. Savāktās lapas izklāj uz lieliem polietilēna paklājiņiem, kuru malas sarullē. Izejvielas nonāk tādā kā kokonā ārā, tiešos saules staros.

Žāvētu lokšņu mīcīšana liela apjoma sagatavēm tiek veikta nevis manuāli, bet ar īpašu veltņu palīdzību. Ja jūs gatavojat ugunskuru, izmantojot šādas ierīces, lapas saņems tējas lapām raksturīgo krokošanos. Jo labāk tas ir savīti tējas lapa, jo bagātāks tas izrādīsies gatavs dzēriens. Veltņa iekšpusē izejmateriāls ir pakļauts svarīgi posmi apstrāde:

• sajaukšana;
• gaisa piesātinājums;
• sulas sekrēcija.

Izejvielu apstrādes ilgums veltnī ir atkarīgs no daudziem kritērijiem, tostarp atmosfēras mitruma un nokalšanas pakāpes, un svārstās no 20 līdz 40 minūtēm.

No veltņu mucām izkrautā masa tiek pārnesta uz lielu sietu, kur visi kunkuļi tiek mīcīti manuāli. Pēc tam zaļo masu, kurā jau izveidojušās raksturīgās caurules, sasmalcina ar nažu palīdzību.

Raudzētās izejvielas tiek izklātas uz tīkla paplātēm un ievietotas speciālos žāvēšanas skapjos. Produkts tajās pavada 2-2,5 stundas. Pēc žāvēšanas izejviela iegūst tējai tradicionālu tumšu nokrāsu. Lai uzlabotu noformējumu, žāvēto produktu izsijā caur sietu.

Gatavās Ivan tējas aromāts pilnībā atklājas pēc 2 nedēļām. Pa šo laiku produkts ir gatavs blendēšanai un iepakošanai.

Ivana tēja ir pašas dabas dāvināts augs cilvēku veselībai. Jau daudzus gadus cilvēki ir izmantojuši ugunskura auga (cits ugunszāles tējas nosaukums) ārstnieciskās īpašības, brūvējot. brīnumu tēja. Mūsdienās tā popularitāte ir ievērojami samazinājusies, taču šis dzēriens ir ļoti labvēlīgs cilvēka veselībai. Vītolu lakstaugs aug sausās un smilšainās vietās, mīl saulainas malas un plašas vietas, taču ūdenstilpju tuvumā to gandrīz nevar atrast. Šim augam ir apmēram divdesmit pasugas. Kad vākt ugunskuru, lai iegūtu garšīgu un veselīgu dzērienu?

Ugunszāles ziedu kolekcija

Šī auga masveida ziedēšana sākas jūnija vidū, šajā laikā tiek savākti ziedi un pumpuri, kā arī lapas - tējai. Kolekcija turpinās līdz augusta vidum. Arī ugunszāles vākšanas laiks ir atkarīgs no vietas un klimatiskajiem apstākļiem. Ir nepieciešams pagatavot ugunskura tēju sausā laikā; Rūpīgi pārbaudiet augu un neņemiet slimus, piesārņotus vai bojātus stublājus. Dzelzceļu un automaģistrāļu tuvumā aizliegts vākt augus. Lai augs priecētu ar savu ziedēšanu un nākamgad, jums nevajadzētu to izvilkt aiz saknēm, vienkārši palaist roku no augšas uz leju un iegūstiet visas nepieciešamās lapas.

Kā pagatavot uzlējumu no ugunskura tējas?

Pati daba var pateikt, kad jāvāc ugunszāle: auga atvērušies ziedi ir diezgan gatavi ražas novākšanai. Bet mēs jums pateiksim, kā pagatavot tējas lapas no šī auga. Vispirms viss ir jāizskalo savākta zāle un novietojiet sausā vietā, bet ne tiešos saules staros. Augam vajadzētu nedaudz nožūt. Ir svarīgi nepieļaut, ka lapas pārāk izžūst. Nākamajā dienā visas lapas sarullē tūbiņos un liek pannā, virsū pārklāj ar mitru dvieli. Atstājiet tos šādā stāvoklī visu nakti. Lapas jānogriež no rīta mazi gabaliņi un izžāvē krāsns(temperatūra nedrīkst pārsniegt piecdesmit grādus). Ivana tējas brūvējums ir gatavs, jūs varat sākt dzert tēju. Labāk ir uzglabāt šo kolekciju stikla burkas. Jo ilgāks glabāšanas laiks, jo stiprāks garšas īpašības.

Ivan tēja - īpašības un kontrindikācijas lietošanai

Pateicoties jūsu unikālas īpašībasŠo augu plaši izmanto medicīnā un kulinārijā. Alus pagatavošanai izmanto auga lapas, stublājus un ziedus. Dzērienam, kas pagatavots no ugunskura tējas, ir diurētiska un holerētiska iedarbība, tas satur visas galvenās vitamīnu grupas, veicina C vitamīna koncentrāciju organismā, kas palīdz stiprināt sienas. asinsvadi. Ivan tēja labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli, gardumus dažādas slimības aknas, stiprina imūnsistēma, var būt pretdrudža iedarbība. Šī auga tēja ir lielisks līdzeklis dažādu neoplazmu profilaksei un noderīga cukura diabēts. Regulāra tikšanās ugunskura tējas uzlējums palīdzēs atbrīvoties no noguruma un nervu spriedzes, likvidēs galvassāpes un palīdzēs normalizēt asinsspiedienu. Cik daudz ārstniecisko īpašību piemīt ugunskuram? Ārstēšana ar šo augu būs garšīgs cienasts, jo to izmanto arī smalku un smaržīgs medus. Un pulveris no žāvētām un sasmalcinātām auga lapām palīdzēs dziedēt brūces. Procesu normalizēšanai ļoti piemērots ugunskura zālītes uzlējums kuņģa-zarnu trakta. Tās īpašības ir pozitīva darbība uz zarnu mikrofloru, un disbiozes ārstēšanā tas var aizstāt daudzas zāles. Taisīt noderīgas tinktūras, derētu zināt, kad vākt ugunskuru, jo ir nepieciešams saglabāt visas ārstnieciskās īpašības. Kontrindikācijas ugunskura lietošanai ir iespējama individuāla neiecietība, kā arī grūtniecības un laktācijas periods.

Ir daudz veidu un šķirņu tējas, kas tiek piegādātas uz Krieviju no citām valstīm. Ne visi zina, ka mūsu valsts kādreiz ražoja unikālo Koporye tēju, kas iegūta no ugunskura auga, populārs vārds ziedošā Sallija.

Tēja no šī ārstniecības augs izmanto gan Krievijā, gan Eiropā. Kad tirgū parādījās ārvalstu tējas, oriģinālais krievu dzēriens tika nepelnīti aizmirsts. Pašlaik krievu tēju nelielos daudzumos ražo tikai atsevišķos apgabalos.

Tautas vārdi

Šaurlapu uguntiņai ir daudz nosaukumu, pēc kuriem var taisīt “portretu”. Tātad vispopulārākā ir Ivana tēja, visticamāk, to tai iedeva ārzemnieki, kuri tēju iegādājās no Krievijas tirgotājiem. Ugunszāles šaurās lapas ir līdzīgas vītolu lapām, tāpēc populāri nosaukumi “vītolu zāle” un “vītolu zāle”. Tā kā augs apdzīvo vietas, kur nesen ir izcēlies ugunsgrēks, tas tika saukts par "uguns zāli" un "ugunsdzēsēja zāli".

Savulaik visas zāles daļas tika izmantotas produktīvi.

Tātad no žāvētām un samaltām auga saknēm tika iegūta lieliska piedeva miltiem, no kurienes cēlušies nosaukumi “dzirnavnieks” un “maizes kaste”.

No šādiem miltiem cepta maize ilgu laiku saglabāja svaigumu un, pateicoties vitamīniem un mikroelementiem, bija ļoti veselīga. Ugunszālīti sauc par “plakun”, jo raksturīgā skaņa rodas, kad augu izvelk no zemes.

Šķiedru ieguva no kātiem audumu un virvju ražošanai, kam zāle tika nodēvēta par “savvaļas liniem” un “savvaļas kaņepēm”. Pēc ziedēšanas uz otām tiek izveidotas kastes ar sēklām, kas ietītas dūnās, tāpēc arī cits nosaukums - “pūkains augs”. Šo pūku ir tik daudz, ka senos laikos pildīja spilvenus. Un tomēr augs ir atradis savu lielāko pielietojumu kā tēju. “Koporye” tēja tika nosaukta, pateicoties apgabalam, kur pārstrādei tika sagatavots liels daudzums izejvielu - Koporjes ciems netālu no Sanktpēterburgas.

Kādas augu daļas izmanto tējas pagatavošanai?

Angustifolia fireweed augšanas reģioni ir plaši. Viņu var atrast vidējā josla Krievija, Altaja, Urāli, Sibīrijas taiga. Sausajos dienvidu reģionos ugunszāle aug slikti. Šī zāle dod priekšroku laika apstākļiem, kas ir tuvu Maskavas reģiona temperatūrai. Viņai patīk apmesties gaišās vietās meža malās, izdegušās vietās, pie grāvjiem un dzīvžogiem, dodot priekšroku mitrām vietām, bet dažkārt sastopama arī sausās akmeņainās nogāzēs.

Augam ir garš, sulīgi stublāji ar lancetiskām lapām. Ziedēšanas laikā stublāju galotnēs parādās lielas rozā-violetas krāsas kopas. Kad ugunszāle zied, lauks ir elpu aizraujošs skats. Bites spieto pa nepārtrauktu spožu paklāju, savācot nektāru un ziedputekšņus no vērtīgiem medus augiem. Fireweed medum ir zaļgana krāsa, caurspīdīgums, saldums un maiga garša.

Par izejvielām izmanto lapas, ziedus un neatvērtus pumpurus. To vajadzētu savākt tīrā vietā, prom no ceļiem, no rīta, kad rasa nožuvusi. Apakšējās vecās lapas nevajadzētu ņemt augšējās lapas.

Ērtākais savākšanas veids: ar vienu roku jāsatver kāts zem ziedu birstes, bet ar otru ar spēku jāvelk uz leju, savācot lapas plaukstā.

Neatvērtie pumpuri un lapas jāsavāc atsevišķi auduma maisiņos. Jūs nevarat ņemt otu apakšējās daļas ar pākstīm, pretējā gadījumā tajās izveidojušās pūkas sabojās visu novākto zāli. Cik izejvielu tiek savāktas vienā stundā? Vidēji var iegūt aptuveni 5 kg zaļās masas, ja ugunskura stublāji aug tuvu viens otram. Karstums un asinssūcēji kukaiņi – zirgu mušas un odi – ļoti apgrūtina darbu.

Savāktās izejvielas var izžāvēt un izmantot šādā formā. Tā būs tikai zāle, kurai nav tējas garšas. Lai lapas pārvērstu par īsta tēja veikt īpašu apstrādi - fermentāciju. Tas, cik daudz sausās tējas var iegūt no izejvielām, ir atkarīgs no tās mitruma satura, bet vidēji attiecība ir 1:5. Nepieredzējuši kombaini var viegli kļūdīties izdarot pareizo izvēli augus, sajaucot to ar līdzīgām sugām. Visvieglāk uguni atpazīt ziedēšanas periodā. Kad tas zied?

Fireweed ziedēšanas laiks

Tiek uzskatīts, ka labāko Koporye tēju var iegūt no jauno dzinumu galotnēm, nogriežot tos maija sākumā. Bet, lai to izdarītu, jums precīzi jāzina vietas, kur atrodas ugunskura stādījumi. Pirms ziedēšanas auga lapas ir ļoti maigas, zaļas un nav sabojātas ar kaitēkļiem. Zāli vēlams savākt sākotnējā ziedēšanas stadijā, kas sākas ar apakšējiem ziediem uz otas. Šajā laikā jaunās lapas satur maksimālā summa noderīgas vielas. Bet visbiežāk vākšana tiek veikta aktīvās ziedēšanas stadijā.

Visā valstī ziedēšana ilgst no jūnija sākuma līdz septembrim, bet katrā reģionā tā ir atšķirīga. Tātad, ja dienvidu reģionos ugunskura zied jūnija sākumā, tad Maskavas reģionā jūnija otrajā pusē un Sibīrijā tikai jūlija beigās. Šaurlapu ugunskura zied nevienmērīgi, daži augi tikai sāk ziedēt, citi jau ir aktīvajā fāzē.

Fireweed plantāciju ziedēšanas laiks var būt atšķirīgs - Maskavas reģionā tas ir jūnijs-jūlijs, ziemeļos tas ilgst no vasaras vidus līdz septembra pirmajām dienām.

Ziedēšanas ilgumu lielā mērā ietekmē laikapstākļi. Karstās vasarās ziedēšanas periods var sākties agrāk, aukstās vasarās - vēlāk. Kad otas augšpusē zem ziediem aug plāni zari, tas norāda, ka ziedēšana beidzas. Vairs nav vērts vākt ugunskuru, jo šajā laikā tās lapām ir vismazākā bioloģiskā aktivitāte. Uz jautājumu, cik ilgi ilgst aktīvās ugunskura tējas vākšanas periods, pieredzējuši vācēji atbild, ka tas ir aptuveni 15–20 dienas.

Pat senatnē ugunskura tika uzskatīta par noderīgu un ārstniecisku augu un pamazām sāka iegūt popularitāti. Mūsu senči to patstāvīgi savāca draudzīgos uzņēmumos un organizēja tējas ceremonijas, to brūvējot brīnišķīgs dzēriensģimenes lokā. Bija pat paraža pēc iespējas biežāk rīkot tējas ballītes ar draugiem un radiem. Turklāt ugunskuram ir ārstnieciskas īpašības un pat kontrindikācijas. Dzerot tēju, jāņem vērā ugunskura ieguvumi un kaitējums.

Mūsdienās šis augs gūst lielu popularitāti pieaugušo un jauniešu vidū. Un būtu nepareizi, ja viņa tējas pagatavošanas recepte tiktu aizmirsta. Kā izskatās fireweed? Kāds no tā labums? Kā pareizi savākt un žāvēt? Kur aug ugunszāle? Atbildes uz visiem šiem jautājumiem atradīsit mūsu rakstā.

Kur aug ugunszāle?

Šis ārstniecības augs atrodami gandrīz visā mūsu valstī. Tam ir daudz nosaukumu, bet visbiežāk šo zālīti sauc par ugunskuru. Tātad, kur aug fireweed? Tas galvenokārt parādās upju un strautu krastos, dārza gabalos, mežos, kā arī pie lielceļiem un bruģētiem ceļiem.

Vēl viena iecienītākā ugunskura augšanas vieta ir skujkoku mežu apvidi, kur tā zied purpursarkanās pušķos.

Augs parasti izaug līdz pusotram metram un parasti zied no jūlija līdz augustam. Tieši ziedēšanas periodā šis augs ir jāvāc, īpaši augusta vidū, kad tas nes medu. Pēc speciālistu domām, viskvalitatīvākā būs ugunszāle, kas savākta tuvāk mežam, tālāk no šosejas. Ēdienu gatavošanai parasti izmanto auga lapas ārstnieciskie dzērieni. Kā savākt un žāvēt ugunskuru? Tas ir tas, ko mēs tagad apspriedīsim.

Ugunszāles kolekcija

Parasti ugunskura tējas pagatavošana notiek medus stādīšanas procesā līdz brīdim, kad tā sāk pūkot. Parasti tas notiek jūlija beigās vai augusta sākumā, kad ir jāsavāc lapas un ziedkopas lielos daudzumos, bet nejauciet tos, jo pēc fermentācijas tie mainīsies. Gatavojot ugunskuru, lapas tiek rūpīgi atlasītas. Kukaiņu bojātus nedrīkst ņemt.

Daži vasaras iedzīvotāji gatavo zāles no šī auga, bet šajā gadījumā viņi izmanto tikai stublājus un saknes.

Nekādā gadījumā nedrīkst vākt auga pumpurus, jo žūšanas procesā tie var sākt nogatavoties, izdalot pūkas, kuru dēļ zāle sabojāsies.

Vācot ugunszāles ziemai, jāņem vērā, lai lapām nebūtu aptumšojumu vai plankumu. Parasti augšējos kātus neņem, jo ​​tie nav piemēroti tējas vārīšanai.

Pieredzējuši dārznieki žāvē ugunskura tēju, kas iepakota papīra maisiņi melnrakstā vairākas dienas. Saknes žāvē cepeškrāsnī.

Ugunszāles žāvēšanas procesā tiek izmantotas šādas metodes:

1. Nogrieziet lapu augšējās daļas un atbrīvojieties no cietajiem kātiem.
2. Nolieciet sagatavi uz avīzes, līdz tā ēnā pilnībā izžūst.
3. Pēc tam lapas sarullē ciešā caurulē, līdz tās izdala sulu.
4. Iegūtās caurules ievieto grozā vai maisiņā un no augšas pārklāj ar nedaudz mitru drānu.
5. Pēc 10 stundām caurules izritina un novieto uz cepešpannas.
6. Ugunszāles žāvēšanai vajadzētu ilgt vairāk nekā pusstundu 100 o C temperatūrā.
7. Iegūto tēju parasti pāris gadus uzglabā noslēgtā stikla vai skārda traukā.

Nogaršojis dzērienu no Ivan tējas, jūs uzreiz sajutīsiet efektu. Jūsu veselība uzlabosies, spēki atjaunosies, pašsajūta kļūs manāmi labāka.

Fireweed tējas raudzēšana mājas apstākļos

Fermentācija ir augu savākto lapu raudzēšanas process. Pēc fermentācijas beigām tējas smarža kļūst patīkama.

Lai nodrošinātu pareizu ugunskura rūgšanu mājas apstākļos, tās lapas sarullē ruļļos, ​​līdz tās pilnībā kļūst tumšākas. Kad tos žāvē siltā vietā, sākas fermentācija. Parasti tas notiek 25 grādu temperatūrā pēc Celsija. Pēc tam, kad zieda aromāts kļūst izteikts, fermentācija tiek pārtraukta.

Galvenais ir nepārspīlēt ar lapām rūgšanas procesā, jo, neievērojot fermentācijas noteikumus, dzēriens nedos vēlamo efektu un tam nebūs labvēlīgu īpašību.

Žāvētu tēju uzglabā no mēneša līdz vairākiem gadiem un pēc tam gatavo mājās, izbaudot tās patīkamo garšu.

Kā izskatās fireweed

Kā izskatās fireweed? Ir ļoti grūti sajaukt šādu augu ar citiem. Ugunszāles lapas ir iegarenas vai ķīļveida ar īsiem kātiem, kas pēc noziedēšanas pārvēršas mazās kastītēs, kurās nogatavojas sēklas. Kātam ir taisna forma. Zieda augstums ir aptuveni 1,5-2 metri (tas viss ir atkarīgs no tā, kur tas aug). Pumpuri ir rozā vai violeti rozā nokrāsa. Reti sastopams balts.

Kādas ir ugunskura tējas priekšrocības?

Ugunszāles ieguvumi un kaitējums ir pētīti ļoti ilgu laiku. Šīs zināšanas pie mums nāca no mūsu senčiem un ir saglabājušās līdz mūsdienām.

Vispirms apspriedīsim augu labvēlīgās īpašības. Šis augs nesatur kofeīnu un skābeņskābi, kas var būt Ceilonas tējā, un šajā augā esošais C vitamīns var stiprināt organisma imūnsistēmu.

Noderīgas īpašības fireweed ir tas, ka:

• saglabā ķermeni jaunu;
• samazina aizkaitināmību;
• kalpo kā profilaktiska metode vēža ārstēšanā;
• stiprina matu folikulus;
• mazina migrēnas;
• satur proteīnu, kas uzlabo tonusu;
• samazina neauglības līmeni vīriešiem;
• novērš aizkaitināmību un ārstē bezmiegu;
• normalizē asinsspiedienu un veicina svara zudumu.

Turklāt tas lieliski dziedē brūces un noder laikā pinnes. Tomēr, pirms sākat ārstēšanu ar ugunskuru, jums jākonsultējas ar savu ārstu.

Blakus efekti

Gatavojot ugunskura uzlējumu, jābūt uzmanīgiem. Piemēram, ja dzerat daudz tējas, tās derīgās īpašības var negatīvi ietekmēt ķermeni. Kā likums, vispirms tiek ietekmēta kuņģa-zarnu trakta sistēma. Tāpēc nopietnas slimības nav ieteicams ārstēt ar šo augu. Šīs tējas uzlējums ir kontrindicēts arī bērniem līdz sešu gadu vecumam un grūtniecēm.

Ir svarīgi neaizmirst, ka ugunskura novārījums un tēja, kas pagatavota tējkannā, var saturēt dažādas labvēlīgo vielu koncentrācijas. Tāpat neņemiet novārījumu ilgu laiku lai tas neatstātu negatīvu ietekmi uz cilvēka organismu.

Trombozes un sliktas asins recēšanas gadījumā ugunskura dzēriena dzeršana ir kontrindicēta.

Fireweed lapu tēja

Mēs izdomājām, kā salasīt un žāvēt ugunszāles. Kā to pareizi pagatavot? Brūvēšanas metode nepavisam nav sarežģīta. Galvenais ir tas, ka uzlējums alus pagatavošanai ir sagatavots pareizi.

Izbaudīt izsmalcināta garša Vispirms jāuzvāra dzēriens, kas gatavots no ugunskura lapām tīrs ūdens(tas būs atkarīgs no spilgta garša dzēriens). Tad jums vajadzētu noskalot tējkanna karsts ūdens un ielieciet tajā sausu ugunskura tēju (divas karotes). Pēc tam garšaugu aplej ar karstu vārītu ūdeni un ļauj brūvēt apmēram 15 minūtes. Pēc tam dzērienu lej krūzītēs un bauda labu laiku.

Dzēriens dos labs garastāvoklis, un tā ārstnieciskās īpašības stiprinās organismu. Pat atdzesēta tēja no ugunskura lapu lapām lieliska garša. Dzērienam nav ieteicams pievienot cukuru, vislabāk ir pievienot karoti medus. Šis produkts tikai uzlabos dzēriena derīgās īpašības.

Iepriekš mūsu senči tējas pagatavošanas recepti no ugunskura lapām nodeva mutiski no ģimenes uz ģimeni. Viņi savāca tās lapas, izžāvēja, aplēja ar verdošu ūdeni koka kaudzēs, ripināja starp plaukstām, līdz parādījās sula, vai žāvēja lapas uz paplātēm, kuras ievietoja krievu krāsnī.

Kā dzert Ivana tēju

Tējas ceremonija vienmēr ir tikusi uzskatīta par garīgu un relaksējošu, ko pavada patīkamas sarunas. Daži cilvēki izvēlas baudīt tēju vienatnē, bet citi dod priekšroku liels uzņēmums. Daudzi uzskata, ka tējai nevajadzētu pievienot cukuru, lai to nesabojātu. brīnišķīga garšašīs garšīgās zāles.

Cilvēkiem, kuri dod priekšroku saldumiem, dzerot tēju, vislabāk ir lietot žāvētus augļus. Kad tēja tiek pagatavota, tās ārstnieciskās īpašības saglabājas apmēram divas dienas. Šī dzēriena priekšrocība ir tā, ka pat pēc atdzesēšanas tas joprojām ir aromātisks. Tējas dzeršana ir daudz veselīgāka par kafiju, jo īpaši tāpēc, ka tā uztur ķermeni labā formā un sniedz labu garastāvokli.

Ivan-tēja vīriešiem

Cilvēces stiprākās puses pārstāvjiem vienkārši jālieto ugunskura novārījums, jo tas paaugstina tonusu un dod enerģiju. Tiem, kam ir problēmas ar potenci, regulāra tējas dzeršana palīdzēs novērst nepatikšanas.

Šis dzēriens palīdz novērst slimības, kas saistītas ar prostatas iekaisumu, un novērš bezmiegu, kas biežāk sastopams vīriešiem.

Ugunszāle ir ne mazāk noderīga nierakmeņu ārstēšanas procedūrā, jo vīriešu daļa ir uzņēmīga pret šo slimību vairāk nekā godīga puse iedzīvotāju.

Ivan-tēja sievietēm

Sieviešu vidū lielu popularitāti guvis arī dzēriens no ugunskura. C vitamīns un antioksidanti palīdz uzturēt ķermeni jauneklīgu ilgu laiku.

Ja pirms gulētiešanas pagatavosi ugunskura tējas novārījumu un izbaudīsi to, tas palīdzēs nomierināties. nervu sistēma un uzlabot savu labsajūtu. Tas arī mazina biežas ķermeņa sāpes un tiek uzskatīts par vienu no svara zaudēšanas līdzekļiem, par ko liela daļa iedzīvotāju ir tik kaislīgi. Tas arī uzlabo endokrīnās sistēmas darbību, matu un ādas stāvokli.

Jebkurā gadījumā ugunszāles tinktūras palīdzēs sievietēm un meitenēm palikt skaistām, un jūs pat varat gatavot no zāles noderīga maska sejai.

Ivan-tēja bērniem

Ne tikai pieaugušie var gūt labumu no ugunskura tējas dzeršanas. Arī bērniem tas ir vajadzīgs. Ja bērns to patērē, tas palīdzēs samazināt zobu sāpes un smaganu asiņošana. Tomēr šis dzēriens ir kontrindicēts bērniem līdz sešu gadu vecumam.

Ir ģimenes, kuru bērni vēlajā diennakts stundā ir ļoti satraukti un rotaļīgi. Karsta šīs tējas krūze palīdzēs nomierināt mazuli un stiprināt viņa imūnsistēmu. Tas ir ārkārtīgi svarīgi skolas laikā, īpaši, ja bērni ir ļoti noslogoti ar mājas darbiem, kontroldarbiem, fiziski vingrinājumi un sagatavošanās eksāmeniem.

Šis uzlējums palīdzēs saaukstēšanās gadījumā, jo tai ir pretdrudža iedarbība. Tas stiprina Endokrīnā sistēma un uzlabo gremošanu bērniem.

Pēdējā laikā arvien vairāk cilvēku atgriežas pie savām saknēm un dzimtās krievu tradīcijas kļūst arvien populārākas. Piemēram, gatavot mājās maizes kvass vai dzert aromātisku krievu tēju no Ivan-tea. Par to jau rakstījām iepriekš, tagad parunāsim par to, kā savākt, žāvēt un pagatavot Ivana tēju, lai tā būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga.

Kā izskatās Ivan-tēja un kur tā aug?

Ugunszāle jeb ugunszāle ir daudzgadīgs lakstaugs, kas sasniedz 50-200 cm augstumu Viegli atpazīstamas šauras lapas un rozā ziedi pazīstams daudziem. Sulīgas sarkansārtas Ivanas tējas lauces var atrast gandrīz visur: sausās smilšainās vietās gaišos mežos, bieži izcirtumos un mežmalās, gar dzelzceļa uzbērumiem un grāvjiem, pie labumiem, pie ūdens, uz mitras augsnes. Augs zied no jūnija līdz septembrim.

Interesanti fakti par Ivan tēju:
Tēju Krievijā dzer jau ilgu laiku, taču to gatavoja no vietējās Ivan-tējas jeb angustifolia fireweed. Tādas Zāļu tēja, savādāk smalks aromāts un patīkama garša piegādāta imperatora galds un pat eksportēts uz ārzemēm. Vēl daži nosaukumi - Koporye tēja, Jaunavas Marijas zāle, bora dzira, skrypnik.

Ivan tējas derīgās īpašības

Ugunszāle Krievijā tika novērtēta ne tikai no tā pagatavotā dzēriena garšas dēļ, bet arī Ivana tējas sniegto labumu dēļ. Sabalansēta vitamīnu un mikroelementu kombinācija labvēlīgi ietekmē organismu. Ivan tējas labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku, daudzas no tām ir apstiprinājušas mūsdienu medicīna.

• Ivan tējas lapu uzlējumiem un novārījumiem piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Fireweed ir visaugstākais pretiekaisuma iedarbības koeficients starp pētītajiem mājas floras augiem.
• Tiek atzīmētas arī ugunszāles aptverošās īpašības. Tāpēc tautas ārstniecības augi un mūsdienu ārstniecības augu speciālisti ārstēšanā izmanto ugunskura tēju peptiska čūlas un citas kuņģa-zarnu trakta slimības.
• Ir konstatēta angustifolia fireweed spēja nomākt herpes simplex vīrusa vairošanos audu kultūrās.
• Chanerol, kas iegūts no ugunszāles, piemīt pretvēža iedarbība. Ne velti Krievijā dziednieki ārstēšanai izmantoja Ivana tēju dažādi veidiļaundabīgi audzēji.
• Ivana tējai ir nomierinoša iedarbība uz centrālo nervu sistēmu un tā ir ļoti efektīva neirožu ārstēšanā. Līdztekus tam angustifolia fireweed novārījumi pastiprina nomierinošo un miega līdzekļu iedarbību un tiem piemīt pretkrampju iedarbība. Tas ir garastāvokļa modulators, samazina agresivitāti un ir stresa aizsargs. Palīdz pret galvassāpēm un bezmiegu.
• Ivana tēja pozitīvi ietekmē sirds darbību, pateicoties augu materiālos esošajam hiperozīdam.
• Ugunszāles angustifolia preparātus uzlējuma veidā izmanto dažāda veida ekzēmu, atopiskā dermatīta, psoriāzes un citu ādas slimību ārstēšanā.

Ivan tējas derīgās īpašības ar to nebeidzas.

Ivan tējas priekšrocības

Ivana tēja ir viena no visvairāk medus augi. Tāpēc biškopji ar saviem stropiem dodas uz ugunskura pļavām. Fireweed medus Augstas kvalitātes, Tā ir patīkama garša un tiek novērtēts tā labvēlīgo īpašību dēļ. Krievijā svaigas lapas ugunszāle tika patērēta kā pārtika salātu lapas, un ugunskura sakneņus un stublājus izvārīja un pasniedza kā piedevu. Maltas ugunskura saknes tika pievienotas miltiem un putrai, lai saldinātu un pievienotu sāta sajūtu. Dzēriens, kas gatavots no grauzdētām drupinātām ugunskura saknēm, ļoti atgādina kafiju. Arī ugunskura pūkas deva labumu: tās tika izmantotas segu, spilvenu un pat matraču pildīšanai. Uz šādas gultas tika nodrošināts mierīgs un dziļš miegs.

Kā savākt Ivan tēju

Ivan tēja tiek savākta no jūlija - ziedēšanas periodā. Ivana tējas savākšanas laikam jābūt sausam, un pati savākšana jāveic no rīta. Izvēlieties veselīgus augus un savāciet no katra nedaudz, lai nekaitētu augam. Daži arī iesaka maijā novākt jauno augu galotnes. Tiek uzskatīts, ka apgrieztie dzinumi sāks krūmoties, un līdz ziedēšanas sākumam uz augiem būs daudz vairāk lapu nekā parasti.

Kā pagatavot Ivan tēju

Savāktās izejvielas jāapstrādā saskaņā ar visiem noteikumiem, lai Ivan tējas derīgās īpašības saglabātos un pilnībā atklātos, un tas ir nopietns process, kas prasa uzmanību un laiku. Tātad:

• Nokalšana:
  • Ugunszāles lapas izkaisa ne biezākā slānī par 5 centimetriem dienā vai dienā, lai tās kļūtu nedaudz gausas, neaizmirstiet sajaukt slāņus, lai lapas vienmērīgi vīst. Izvairieties no tiešiem saules stariem.
• Vīšana:
  • kaltētas ugunskura lapas ripina starp plaukstām, līdz tās kļūst tumšākas no izdalītās sulas.
• Fermentācija:
  • velmētas lapas ievieto 5 centimetru slānī emaljā vai stikla trauki, pārklāj ar mitru drānu un novieto siltā vietā (24-27 C) uz 6-12 stundām. Jo augstāka temperatūra, jo ātrāk notiek fermentācijas process. Fermentācijas procesa beigas var noteikt pēc smaržas maiņas uz bagātīgu ziedu-augļu aromātu.
• Žāvēšana:
  • lai izžāvētu, raudzētās Ivan tējas lapas smalki sagriež, izklāj uz cepešpannām, kas pārklātas ar pergamentu 1-1,5 centimetru slānī un žāvē 100 C temperatūrā apmēram stundu. Ja jums nav krāsns, varat to žāvēt saulē.
• Uzglabāšana:
  • Sagatavoto Ivan tēju ir svarīgi uzglabāt ciešā iepakojumā: stikla burkās ar vākiem. Ivana tēja nogatavojas apmēram mēnesi un nākotnē tikai palielina tās garšu un aromātu. To uzglabā apmēram divus gadus.
• Alus pagatavošana:
  • Noskalojiet tējkannu ar verdošu ūdeni un pievienojiet 2-3 tējkarotes žāvētas Ivan tējas 0,5 litriem ūdens, varat pievienot nedaudz kaltētu Ivan tējas ziedu sausajām lapām. Trešdaļu tējkannas aplej ar verdošu ūdeni, pagaidiet 5 minūtes un pielejiet verdošu ūdeni, līdz tas ir pilns. Uzstāt labāk par minūtēm 10. Brūvēšanas proporcijas ūdenim (attīrītam vai avotam) var mainīt pēc garšas. Starp citu, nekaitējot garšai, ieguvumiem un aromātam, tējas lapām vairākas reizes var pievienot verdošu ūdeni.

Ivan-tēja (ugunszāle), kontrindikācijas

Ugunszālei nav kontrindikāciju kā tādu. Protams, var būt pazīmes individuāla neiecietība. Ilgstoša tējas dzeršana dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.

Iepriekš par tēmu:

	Okroshka ir visvairāk populārs ēdiens vasara. Pildīts ar smaržīgu vēsu kvasu, garšots ar skābo krējumu, pārkaisīts ar sasmalcinātu aromātiskie augi- kas jums nepieciešams karstumā. Nevajag uzreiz liet iekšā okroškai sagrieztus produktus, izmēģiniet šo...
	Kūpinātas zivis. Garšīgi. Smaržīgs. Kūst mutē. Viss, kas jums nepieciešams, lai kūpinātu zivis mājās vai makšķerēšanas braucienā, ir kūpinātava un uguns. Izdomāsim, kā gatavot kūpinātas zivis mājās. Noskaidrosim, kā kūpināt zivis, kāda malka...
	Garšīgi aromātiski karsti vēži - garšīgs gardums. Iedomājieties koši sarkanu vēžu kalnu, no kura paceļas smaržīgi, smaržīgi tvaiki. Vai jutāt, ka jūsu apetīte tiek stimulēta? Mācīsimies pagatavot gardus vēžus, kā...
	Dilles ir aromātiska garšviela un lielisks dziednieks. Diļļu labvēlīgās īpašības ir zināmas jau sen, un ir apstiprināta to neaizstājama ēdiena gatavošanā Personīgā pieredze. Kādas ir diļļu priekšrocības, ar ko palīdz diļļu sēklu uzlējums un to garšaugu uzlējums...
	Kraukšķīgs mazsālīti gurķi- galda dekorēšana un saimnieces lepnums. Garšīgi, aromātiski, pikanti! Receptes mazsālīti gurķi daudz, bet īpaši iecienīti ir tie, kurus var ātri pagatavot: mazsālīti gurķi maisā, klasiskās...

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+