Kurā periodā tiek novākta Ivana tēja? Kad zied Ivana tēja. Raudzētas Koporye tējas pagatavošana

Sveiki, dārgie vietnes lasītāji " Dziedinošais spēks sveķi." Jūnijs rit pilnā sparā, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks novākt ārstniecības augus.

Kā izskatās Ivans - tēja

Šo augu ir grūti sajaukt ar citiem. Tam ir zaļas iegarenas lapas un ļoti skaistas ziedkopas, kas pēc noziedēšanas veido nelielas kastītes, kurās nogatavojas sēklas.

Ivan-tējas augstums mainās atkarībā no tā, kur šis augs aug. Vidēji tas ir no 50 līdz 100 cm, lai gan esmu redzējis arī augu līdz 1,5 metriem augstumā!

Fireweed ziedēšanas periods ir no jūlija līdz augustam. Lai atcerētos, kā Ivans izskatās, vienkārši apskatiet viņa fotoattēlu. Esmu pārliecināts, ka, ieraugot to fotoattēlā, jūs to viegli atpazīsit savvaļā.

Iepirkuma noteikumi

Noteikumi šī auga pagatavošanai ir pavisam vienkārši un, tos ievērojot, iegūsit brīnišķīgu un vissvarīgāk veselīgu dzērienu, ko jūsu ģimene var baudīt visa gada garumā.

Kad ir labākais laiks Ivan tējas vākšanai?

Optimālais izejvielu savākšanas laiks ir līdz ugunszāles izbalēšanai! Šajā gadījumā ir jāņem vērā augšanas vieta. Piemēram, Krievijas centrālajā daļā tas notiek augusta beigās, bet dienvidos - nedaudz agrāk.

Galvenais noteikums, gatavojot Ivan tēju, ir tas, ka tā ir stingri jāsavāc ziedēšanas periodā!

Ideāls savākšanas laiks ir pirms pusdienlaika, vienmēr sausā laikā. Ievērojot šos noteikumus, jūs varat iegūt ļoti augstas kvalitātes izejvielas, ar nelielu “maģiju”, uz kuras jūs iegūsit lielisku dzērienu un pat ārstniecisku.

Svarīgs! Gatavojot izejvielas, neaizraujies ar savākšanu liels daudzums krāsas. Tas piešķir savdabīgu garšu, kas ne visiem patīk. Būtībā, lai pagatavotu Ivan tēju, jūs ņemat lapas un nelielu daudzumu krāsas. Vai arī viņi iztiek bez tā.

Vai jūs pats gatavojat Ivan tēju?

Jā, es gatavojosNē, es pērku

Kā pareizi žāvēt Ivan tēju

Jūs varat žāvēt ugunskuru Dažādi ceļi. Vienkāršākais veids ir cepeškrāsnī vai saulē. Bet fermentēta tēja tiek uzskatīta par visaugstāko kvalitāti. Raudzēšanas process nav tik sarežģīts kā šķiet un to var veikt arī mājas apstākļos.

Pirms pāriet pie žāvēšanas metožu apraksta, derētu pateikt, ka vispirms tiek sagatavotas izejvielas, proti, tās tiek šķirotas ar rokām, atdalītas no citiem augiem, kas saskaras, atstājot tikai kvalitatīvus stublājus.

Tējas žāvēšanas procesa apraksts cepeškrāsnī

Šī metode tiek uzskatīta par vienu no vienkāršākajām un ātrākajām. Soli pa solim aprakstu, kas jādara:

• Mēs ņemam tikai Ivan tējas lapas un ziedus, izmetam kātus.
• Izejvielas nomazgājam ar caurduri, ļaujam ūdenim notecēt un uz diennakti novietojam tumšā vietā žūt. sausa vieta. Apmēram ik pēc 2 - 3 stundām izejvielas jāapgriež
• Nākamais solis ir lapu saritināšana. Tas tiek panākts, vienkārši berzējot tos starp plaukstām.
• Vītās ugunskura lapas jāieliek 3 litros. stikla burku, pārklāj ar mitru drānu un noliek tumšā, vēsā (ne augstāk par 25 grādiem) vietā vēl uz 36 stundām
• Pēc 36 stundām Ivan tējas lapas izņem no burkas, liek uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepampapīru un liek cepeškrāsnī, kuras durvis nav aizvērtas. Žāvēšanas laiks ir aptuveni stunda 100 - 110 grādu temperatūrā
• Ik pa laikam ugunskuru apgriež, lai lapas vienmērīgi nožūtu.
• Gatavai tējai jābūt tumšai Brūna krāsa. Beigās vajadzētu būt apmēram 5 reizes mazākam nekā sākumā, kad likāt uz cepešpannas

Ivana tējas žāvēšanas procesa apraksts saulē

Cits viegls ceļs ugunskura žāvēšana mājās.

Ņemam lina palagu, samitrina un uzklājam uz tās sagatavotās izejvielas, lai Ivan-tējas slānis nepārsniegtu 3-4 cm. Tad loksne ir rūpīgi jāsagriež kopā ar izejmateriāliem, kā tas parasti ir sarullē un sasien tos ar virvi vairākās vietās.

Šādā formā rullīti atstāj uz dienu, ik pa laikam saslapinot. Pēc dienas rullīti atritina un lapiņas ierīvē plaukstās, ieliekot platā traukā, kurā tās būs jāievieto. atstāj uz vēl 36 stundām, cieši noslēgtu ar vāku.

UN pēdējais posms– žāvēšana Ivan – tēja saulē. Izejvielas liek uz lina palaga un atstāj saulē, ik pa laikam apmaisot Gatavības pakāpi nosaka vizuāli un pieskaroties.

Ivan tējas raudzēšana mājās - 5 svarīgi soļi

Svarīgs! Ja jūs raudzējat Ivan tēju pirmo reizi, tad iesaku nedaudz pavingrināties ar nelielu izejvielu daudzumu, jo pastāv liels risks, ka pirmajā reizē jums neizdosies.

1 - 2 papildu mēģinājumi sniegs jums vispārēju izpratni par procesu, laiku un temperatūras režīms. Pierakstiet visas savas darbības uz papīra un turpmāk izmantojiet to opciju (temperatūra, laiks cepeškrāsnī), kas ražoja vislabākās kvalitātes tēju!

Raudzētas tējas pagatavošana mājās var būt diezgan sarežģīta, taču, ja jums ir pacietība, pastāv liela iespēja, ka jūs iegūsit tēju, kas ir tikpat laba kā veikalos un tiešsaistē nopērkamā tēja.

Raudzētas Ivan tējas ražošanas process ietver 5 posmus:

1. Novīst
2. Vīšana
3. Fermentācija
4. Šķēlēšanas un žāvēšanas process
5. Uzglabāšana

Apskatīsim katru posmu sīkāk.

Stadija Nr.1 ​​- nokalst

Ivan tējas nokalšanas process ir ļoti vienkāršs. Izejvielas tiek ieskalotas auksts ūdens un izklāj uz tīras palaga (ideālā gadījumā lina) kaut kur ēnā uz 5 - 6 stundām.

Ik pēc 2 stundām izejvielas rūpīgi jāapgriež. Vīšanas laikā ugunskura lapas kļūst mīkstas, kas nozīmē, ka tās būs vieglāk ripināt.

Vai jums patīk raksts? Jūs varat pateikties autoram, vienkārši daloties tajā savā sociālajos tīklos izmantojot šīs pogas.

Posms Nr.2 - vīšana

Vīšanas mērķis, iegūstiet līdzību beramo lapu tēja, svarīgi, lai kaltētās ugunskura lapas izdalītu sulu.

To panāk, vienkārši berzējot lapas plaukstās. Jums vajadzētu beigties ar mazām desiņām. Nav nekā sarežģīta, bet ar lieliem apjomiem darbība ātri nogurst.

Ja šāds monotons darbs nav priekš jums, tad visu masu varat vienkārši izlaist caur gaļas mašīnā ar lielu stiprinājumu. Rezultāts būs kaut kas līdzīgs granulētai tējai. Protams, tas nebūs tik kvalitatīvs, tas nav piemērots visiem!

Twisted Ivan - tēju var ievietot tikai emaljā vai stikla trauki. No augšas gatavo izejvielu pārklāj ar mitru drānu.

3. posms - fermentācija

Kā notiek tējas fermentācija? Pateicoties iepriekšējiem 2 posmiem, esam pilnībā sagatavojuši izejvielas. Pateicoties izdalītajai sulai, sākās baktēriju un mikroorganismu vairošanās process.

Lai paātrinātu šo procesu, jums ir nepieciešams noteikta temperatūra. Par to ir dažādi viedokļi. Kāds saka, ka vajadzētu būt 20 - 26, kāds saka, ka jābūt 37 - 38 grādiem. Es esmu par otro variantu, jo, ievērojot šo konkrēto temperatūras režīmu, saņēmu labas kvalitātes tēju.

Iepriekš šiem mērķiem izmantojām krievu plīts siltumu, kad tā jau sāka atdzist, bet tā kā tādu plītis gandrīz vairs nav, tad izmantosim parasto cepeškrāsni.

Tas ir pat vēlams, jo tas ļauj iestatīt un viegli kontrolēt temperatūru. Cepešpannu pārklājam ar pergamentu un plānā kārtā izklājam izejmateriālus, ieslēdzam cepeškrāsni uz zemāko iestatījumu, durvis visticamāk būs jātur vaļā, citādi temperatūra būs izteikti augstāka.

Cik ilgi ilgst Ivan tējas fermentācijas process? Precīza laika nav, viss ir stingri individuāli - no 10 līdz 15 stundām.

Gatavības pakāpi nosaka krāsa un aromāts (tam jābūt izteiktam, ar ziedu notīm).

Svarīgs! Fermentācijas process tiek uzskatīts par visgrūtāko, jo, pārmērīgi pakļaujot izejvielu cepeškrāsnī, to var viegli sabojāt. dziedinošs dzēriens iegūt parasto sienu ar rūgtu pēcgaršu.

4. posms – griešana un žāvēšana

Pēc fermentācijas stadijas Ivan-tējas desa ir jāsagriež un jāizžāvē. Domāju, ka ar šķēlēšanu grūtības nesagādās, bet izejmateriālu žāvē, atkal cepeškrāsnī, bet citā temperatūrā – ap 100-110 grādiem.

Žāvēšanas laikā cepeškrāsnij ir jālaiž cauri nedaudz gaisa, tāpēc labāk to nedaudz atvērt un turēt tādā stāvoklī, līdz žāvēšana ir pabeigta. Ik pa laikam tēju apgriež, lai siltums iekļūtu katrā lapiņā.

Vai jūs domājat, ka ir grūti raudzēt Ivan tēju mājās?

GrūtiNav labi

Posms Nr.5 – gatavās Ivan tējas uzglabāšana

Ideāls trauks gatavās raudzētās Ivan tējas uzglabāšanai ir skārda kārbas. dāvanu komplekti tēja. Viņš spēj nogulēt tajos 2 gadus vai ilgāk, nezaudējot savas ārstnieciskās īpašības un garšas īpašības.

Ja skārda kārbas nav mājā, izmantojiet to stikla burkas, ar ciešu vāku. Tajos lieliski uzglabājas arī ugunszāle.

Vairākus gadus nav jēgas glabāt, jo gatavot var svaiga tēja manai ģimenei katru vasaru.

Noteikumi raudzētas Ivan tējas pagatavošanai

Mēs pieņemsim, ka jums viss izdevās, atliek tikai izmēģināt jūsu radošuma augļus. Kā pareizi pagatavot raudzētu Ivan tēju, lai no tās būtu ieguvums?

Lai pagatavotu, mums vajadzēs 0,5 litru porcelāna tējkannu. Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes, pēc tam lej tasītēs, atšķaidot nepieciešamo stiprumu un garšu, pievienojot verdošu ūdeni. Visi - izbaudiet tēju!

Ko darīt tiem, kas neko nevar

Ko darīt, ja mājās nevar pagatavot normālu Ivana tēju? Ja par spīti detalizētas instrukcijas ja jums nekas neizdodas vai vienkārši nevēlaties ar to uztraukties, tad paliek vienkāršākais variants - iegādājieties gatavu raudzētu Ivan tēju.

Daudzi interneta veikali to pārdod, es jums došu tikai 2 saites. Ar pirmo var iegādāties no 1 iepakojuma, ar otro var iegādāties visu komplektu ar 20% atlaidi. Tēja saitos tiešām ir ļoti kvalitatīva, ne tik sen pasūtīju Altaivitas medus komplektu un man uzdāvināja Ivan tējas paku. Tāpēc es zinu, par ko es runāju!

4 panākumu sastāvdaļas

Noslēgumā es vēlos apkopot un atgādināt pamatnoteikumus patstāvīgai Ivan tējas pagatavošanai:

1. Izejvielas jānovāc prom no noslogotām maģistrālēm un rūpniecības uzņēmumiem stingri ziedēšanas periodā, pirms sēklu pākstīm.
2. Neaizraujieties ar liela daudzuma krāsu savākšanu, tas piešķir raksturīgu garšu un var sabojāt jūsu nākotnes tēju.
3. Ja tēju raudzējat pirmo reizi, tad vispirms trenējieties neliels daudzums izejvielas, tas ļaus labāk izprast fermentācijas tehnoloģiju un iegūt pamatzināšanas un pieredzi
4. Žāvējot cepeškrāsnī, rīkojieties piesardzīgi, jo, pāržāvējot Ivana tēju, tā pārvēršas parastā sienā, pilnībā zaudējot visas garšas un ārstnieciskās īpašības.

Abonējiet mūsu VKontakte ziņas! Grupa publicē lietas, kas nav atrodamas vietnē. Apsolu daudz noderīga un interesanta informācija, padomu un uz ilgu laiku aizmirstās receptes tradicionālā medicīna visiem gadījumiem!

Ivana tēja aug atklātās, sausās vietās. Tie ir izgaismoti izcirtumi, malas un izcirtumi. Precīzs laiks Auga ziedēšanas laiku ir grūti noteikt, jo tas ir atkarīgs no augšanas vietas klimata un laika apstākļiem. Ja Krievijas dienvidos ugunskura raža sākas aptuveni jūnija pēdējās dienās un ilgst līdz jūlija vidum, tad ziemeļu reģionos ugunszāles zied no jūlija līdz augustam vai pat līdz septembrim.

Kā pareizi savākt ugunskuru

Pilsētas robežās un ceļu maršrutu tuvumā nav iespējams savākt ugunskura tēju. Tam ir piemērotas tikai videi draudzīgas vietas.

Ugunszāles vākšana tiek veikta agri no rīta sausā laikā, kad tā sāk ziedēt. Lapas un ziedkopas nav vēlams vākt pēc lietus, jo augam jābūt sausam. Savāc lapas, virzot roku pa kātu no augšas uz leju. Jāatstāj uz kāta apakšējās lapas, jo tie būs ļoti raupji tējas pagatavošanai. Zem kātiņa paliek trīs lapu rindas tālākai auga augšanai un sakņu sistēmas attīstībai. Šī ugunskura savākšanas metode nekaitēs auga augšanai. Ziedkopas tiek savāktas atsevišķi.

Kā pagatavot ugunskura tēju

Savāktās ugunskura lapas nomazgā un uzliek uz auduma vai papīra 5 centimetru kārtā, periodiski apmaisot. Tie tiek atstāti šādā stāvoklī divdesmit četras stundas, izvairoties no tiešiem saules stariem. Kad lapas kļūs mīkstas, tās būs vieglāk apstrādājamas un tajās esošais liekais mitrums veicinās rūgšanu.

Kā raudzēt ugunskuru

Fermentācija ir fermentācijas process svaigas lapas, kas piešķir garšaugiem īpašu smaržu un īpašības. Pateicoties fermentācijai, tiks saglabātas un palielinātas derīgās vielas, un gatava tēja iegūs unikālu izsmalcinātu garšu.

Ivana tējas lapas ņem nelielā partijā un ar plaukstām sarullē desas formā. Sulas izskats liecina, ka noticis pārkāpums šūnu struktūra lapu, kas izraisīs oksidatīvo procesu sākšanos. Gatavās lapas ievieto emaljas vai nerūsējošā tērauda traukā 3-5 centimetru slānī un pārklāj ar mitru salveti no augšas. Tvertne tiek turēta siltā vietā 27 grādu temperatūrā divpadsmit stundas. Ja temperatūra tiek paaugstināta, nogatavošanās process norit ātrāk. Tas tiks uzskatīts par pabeigtu, kad zāles smarža mainīsies uz ziedu-augļu aromātu.

Kā žāvēt ugunskuru

Raudzētās lapas smalki sagriež un izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu pusotra centimetra slānī. Ivan tēju žāvē simts grādu temperatūrā apmēram stundu. Cepeškrāsns ir jātur nedaudz atvērta. Pēc tam temperatūru samazina līdz piecdesmit grādiem un tēju žāvē, līdz pilnībā izdalās mitrums. Žāvēšanas laikā loksni vēlams nepāržāvēt. Ja visas prasības ir pareizi izpildītas, tēja būs melnā krāsā, tējas lapas saplīsīs un nesadrūp pūkās. Ja pārkāpsiet ugunskura raudzēšanas instrukcijas, parādīsies piedeguša papīra smarža.

Ugunszāles ziediem jāžūst atsevišķi no lapām, jo ​​tējas fermentācijas temperatūra ir aptuveni 100 grādi, un tie vienkārši sadegs. Pietiek, lai tie izžūtu piecdesmit grādu temperatūrā. Nākotnē žāvētus ziedus var uzglabāt kopā ar lapām. Tas dos ugunskura tēju unikāla garša un smalks aromāts.

Ugunszāles uzglabāšana

Uzglabājiet ugunskura tēju sausā, tumšā vietā, stikla traukos ar cieši noslēgtu polietilēna vāki. Tas spēcīgi uzsūc svešas smakas, tāpēc tēju nav vēlams uzglabāt kopā ar spēcīgi smaržojošiem ēdieniem. Ivana tējai ir viena īpatnība – jo ilgāk tā tiek uzglabāta, jo garšīgāka kļūst.

Džūlija Verna 294 981 24

Nektāra smarža un pārsteidzoša garša- šādi tiek raksturota visiem zināmā un iemīļotā ugunskura tēja, saukta arī par ugunskuru. Senos laikos Krievijā no tā gatavoja uzlējumus un ņēma iekšēji kā īstu. medicīna, kas var izārstēt daudzas slimības. Šodien uzzināsim, kad vākt ugunskuru, kā novākt, kaltēt un raudzēt šo brīnumaugu mājas apstākļos, izvērtēsim visu šo procesu sarežģītību un padomāsim, vai ir vērts nodarboties ar visu šo biznesu?

Jūnijs un augusts ir visvairāk labakais laiks lai savāktu ugunszāles.

Izvēlieties sausu laiku un apsveriet vēl dažus punktus:

• Augam jāaug tālāk no ceļiem, kur uz lapām nenosēžas putekļu un citu bīstamu elementu slāņi.
• Vēlams, lai vieta būtu nedaudz noēnota. Piemēram, blakus meža joslai. Viņi saka, ka šādas lapas būs vieglāk raudzēt.
• Lapas vāc tikai no stumbra vidus, sākot no kātiņa. Apakšējos atstājiet, jo tie ugunszālei ir vajadzīgi, lai pievadītu mitrumu. Arī apakšējās lapas ir raupjas.

Ugunszālīti postīt nevajag, jo nākamgad jūs varat to vairs neatklāt - augs vienkārši nomirs no jūsu rokām.

Jūs varat (un pat vajag) savākt ugunskura ziedus atsevišķā maisā. Izžāvējiet tos mājās, ielieciet burkā un pēc tam pievienojiet savai iecienītajai tējai.

Novīst

No vārda var saprast, ka šī procesa laikā lapām vajadzētu nedaudz “novīst”. Lai to izdarītu, ne ilgāk kā vienu dienu izlejiet tos uz avīzes vai citas virsmas. Pietiks ar 24 stundām. Tomēr šim slānim nevajadzētu būt garākam par pieciem centimetriem, un jums būs arī periodiski jāapmaisa lapas, lai tās visas būtu aptuveni tādā pašā stāvoklī.

Jūs tos nevarat atstāt ārā, un jums jāizvēlas vieta mājā, kur saules stari tos nesasniegs. Saule un vējš tos izžāvēs, neļaujot tiem novīst. Ja pamanāt sliktas lapas, noteikti noņemiet tās, kā arī gliemežus un citus gružus. Nekādā gadījumā nevajadzētu to izskalot – vienkārši sakārtojiet.

Kad diena beigusies, vienu lapu pārspied uz pusēm. Ja centrālā vēna krakšķ, tā nav gatava. Tas parasti notiek mākoņainā un lietainā laikā, un jums jāgaida vairāk nekā 24 stundas.

Vīšana

Ja jums ir liels apjoms ugunskura pagatavošanai, šo darbību nav ieteicams veikt manuāli. Labāk to samalt caur gaļas mašīnā. Ja tas nav iespējams, paņemiet palagus un berziet tos starp plaukstām, lai tie galu galā saritinātos "desā". Tas jādara, līdz izdalās nedaudz sulas.

Pirms ugunskura žāvēšanas tā jāsagatavo. Lai tas būtu īsts, kvalitatīvs un garšīgs, tērējiet Īpaša uzmanība ugunskura tējas fermentācija mājas apstākļos. Viņa spēlē milzīgu lomu.

Pēc savīšanas ar roku vai gaļas mašīnā, ievietojiet lapas plastmasas vai keramikas traukā vai arī varat ņemt emaljas trauki. Ja tos savījāt ar gaļasmašīnu, piespiediet uz tām ar rokām, lai tās nedaudz sablīvētu, un, ja ar rokām, pārklājiet ar vāku un uzlieciet virsū akmeņus, lai uz brīdi radītu spiedienu. Pārklāj ar audumu un ļauj rūgt. Tagad apskatīsim fermentācijas metodes, jo tās nosaka, kāda tēja galu galā būs.

1. Gaismas pakāpe - 3-6 stundas. Sāk parādīties augļu-ziedu smarža. Tējas garša ir maiga, aromāts spēcīgs, bet smalks.
2. Vidējais grāds - 10-16 stundas. Tējai ir neliels skābenums, skābenums un izteikts aromāts.
3. Dziļais grāds - 20-36 stundas. Torte ar vieglu aromātu.

Atcerieties, ka labāk ir nedaudz zemrūgt, nekā pārrūgt, jo pastāv liela pelējuma iespējamība.

Žāvēšana

Šis ir pēdējais process. Parunāsim par to, kā mājās žāvēt ugunskuru.

Ja lapas ripinājāt ar rokām, pēc fermentācijas sagrieziet “desiņas” puscollas gabalos. Uzlieciet lapu uz cepešpannas pergamenta papīra. Izklājiet lapas viena centimetra kārtā. Nedaudz atlaidiet to, lai nepaliktu gabaliņi. Tagad jūs varat žāvēt ugunskuru cepeškrāsnī.

Sildiet to līdz simts grādiem un atstājiet nožūt līdz divām stundām. Nedaudz atveriet durvis. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz aptuveni 50 °C. Tātad lapām vajadzētu pilnībā izžūt. Ir svarīgi, lai tas periodiski jāmaisa. Izmēģiniet to pieskaroties: tējas lapiņām vajadzētu saplīst un izskatīties kā īsta tēja. Esiet uzmanīgi, lai nepārspīlētu un nesabojātu savus centienus.

Pēc tam tas joprojām ir jāizžāvē. Kad tā apstākļos atdziest telpas temperatūra, lej no plāna auduma izgatavotā maisiņā un pakar ārā (var būt uz veļas auklas). Ja līst vai ir apmācies, atrodiet tam vietu mājā.

Laiki atšķiras. Kad tas būs gatavs, tas maisā čaukstēs. Var arī pusstundu kaltēt pannā ar biezām sienām, nepārtraukti kratot.

Lapas netiek žāvētas, ja:

• ir spēcīgs aromāts;
• Granulas tiek sasmalcinātas un viegli drūp.

Ugunszāles jāglabā stikla burkās vai metāla/bērza mizas kastēs. Burkas ir pārklātas ar polietilēna vākiem. Tvertnes var novietot, piemēram, pieliekamajā vai citā vietā, kur ir sauss un tumšs. Lai izbaudītu paša gatavotas tējas garšu, ielejiet tējas lapas skārda burkā.

Kopš seniem laikiem ugunskuru uzskatīja par brīnumainu augu ar neticamām ārstnieciskām īpašībām, to izmantoja, lai apkarotu dažādas slimības. Angustifolia fireweed ir lieliskas tonizējošas un antioksidanta īpašības, to var lietot parastās tējas vai kafijas vietā. Bet pareizi savāktai un sagatavotai ugunskuram ir labvēlīgas īpašības. Pirms doties vākt “ražu”, jāizdomā, kur, kā un līdz kuram laikam tiek novākta ugunskura.

Lai angustifolia ugunszālei būtu augstas ārstnieciskās īpašības, tā jāvāc ekoloģiski tīrā vietā prom no pilsētām, rūpnīcām, dzelzceļiem un lielceļiem. Šis augs labi absorbē visus piemaisījumus no gaisa, un tas var negatīvi ietekmēt tā lietderību. Augs aug galvenokārt sausās vietās, ko labi apgaismo saules gaisma, jums tas jāmeklē malās un izcirtumos. Šaurlapu ugunszāle aug lielos izcirtumos, un, ja kādu no tām atrodat, varat nodrošināt sev labu ugunszāles krājumu.

Pirms pāriet pie jautājuma par to, kurā laikā vākt uguni, ieteicams saprast, kādas kļūdas tiek pieļautas, vācot ugunszāles. Mežainās vietās iespējams atrast augu, kas pēc izskata ir līdzīgs ugunskuram, bet ar maziem purpursarkaniem ziediem. Šo augu izmanto arī medicīniskiem nolūkiem, bet tam ir citi mērķi un tas nav paredzēts tējas, novārījumu vai uzlējumu pagatavošanai. Ir vēl divi augi, kurus var sajaukt ar ugunskuru - matainā ugunskura un meža ugunszāle. Ar šiem augiem jābūt uzmanīgiem, tos neizmanto medicīniskiem nolūkiem, bet, gluži pretēji, var nodarīt kaitējumu. Bet tos atpazīt ir pavisam vienkārši, jo šo augu ziedkopām ir sarkanīga nokrāsa, un to augstums nepārsniedz 15 cm.

Kā pareizi un kurā laikā labāk vākt ugunskura tēju

Tātad, kā jūs to izdomājat? Līdz kuram laikam var savākt Ivana tēju? Optimālais periods lapu un ziedkopu savākšanai ir auga ziedēšanas periods. To ietekmē laikapstākļi un ugunskura augšanas vietas klimats, tāpēc grūti precīzi pateikt, kurā laikā ugunszāles var vākt. Valsts dienvidu reģionos angustifolia fireweed vislabāk ir vākt no jūnija beigām līdz jūlija vidum, bet ziemeļu reģionos - no jūlija vidus līdz augusta vidum dažreiz ugunszāles ziedēšana var ilgt līdz septembrim. Lai nepalaistu garām ugunskura vākšanas laiku, ieteicams jau laikus atrast tās augšanas vietu un periodiski tur apmeklēt aptuvenajā ziedēšanas periodā.

Kurā diennakts laikā un kādos laikapstākļos vākt ugunskuru?

Plānojot ievākt ugunskuru, ir jāievēro ne tikai noteikts gada laiks, bet arī optimālais diennakts laiks un pat laikapstākļi. Angustifolia fireweed lapas un ziedus ieteicams vākt sausā laikā, tas ļaus adekvāti novērtēt lapu stāvokli. Par to, kurā diennakts laikā vāc ugunszāles, tas ir agrs rīts pirms pulksten 10.

Ar jautājumu kādā diennakts laikā vākt ugunskuru Mēs to izdomājām, tagad apskatīsim informāciju par augu savākšanas noteikumiem. Ugunszāles angustifolia ziedus un lapas ieteicams savākt pēc pumpuru atvēršanās. Vācot, jums jāievēro vairāki ieteikumi:

• neizraut augu, lai nesamazinātu tā populāciju;
• Netīras, bojātas, slimas lapas labāk nevāc;
• nogrieziet augu 10-15 centimetru augstumā no saknes.

Lai vienkāršotu ugunskura apstrādes un sagatavošanas procesu, tās savākšanas laikā var uzreiz noplūkt tikai lapas bez kāta. Ar pirkstiem jāsaspiež kāts un jāskrien pa to no augšas uz leju. Šī metode ir ērta un vienkārša. Bet, lai saglabātu auga integritāti un īpašības, stublāju ar lapām ieteicams nogriezt un mājas apstākļos noplūkt.

Noskaidrojot, kurā laikā vislabāk savākt ugunszāles, un pareizi savācot augu, jums tas arī pareizi jāsagatavo. Tās garša un garša ir atkarīga no pareizas ugunskura žāvēšanas. ārstnieciskās īpašības, tāpēc uz šo procesu jums ir jārīkojas atbildīgi. Process nav viegls un diezgan ilgstošs, taču Ivan-tēja jūs atalgos par pūlēm un pavadīto laiku neticams aromāts, patīkama garša Un laba veselība. Pareizi izžāvēta ugunskura tēja savas īpašības saglabā divus gadus, tāpēc tās rezerves periodiski jāpapildina. Ja savākšanas procesā jūs nepārkāpjat sakņu sistēma augus, tad katru gadu vienā un tajā pašā vietā varēs ievākt angustifolia fireweed.

Fermentācija ir kļuvusi plaši izplatīta, ļaujot to saglabāt maksimālā summa noderīgas vielas ārstniecības augs. Tas tiek veikts saskaņā ar stingri noteiktiem noteikumiem un ir diezgan rūpīgs process.

Sveiki visiem. Šodien mēs turpināsim mūsu "tējas" tēmu. Mēs runāsim par augu, kuram ir daudz nosaukumu: maizes kaste, dzirnavnieks, ugunskura. Bet visslavenākā, iespējams, ir Ivana tēja.

Saskaņā ar leģendu, puisis Ivans dzīvoja vienā ciematā. Un viņš vienmēr valkāja sarkanu kreklu. Ivans mīlēja klīst pa lauku un ārstnieciskie augi pētījums. Cilvēki ieraudzīja laukā koši sarkano krāsu un teica: "Ivāns, tēja, staigā." Kādu dienu Ivans pazuda, un laukā parādījās skaisti sarkani ziedi, kas kļuva pazīstami kā Ivan-tēja.

A noderīgas īpašībasŠim augam ir daudz priekšrocību: tas stiprina imūnsistēmu, ir pretdrudža īpašības, dod organismam daudz enerģijas, ir nomierinoša iedarbība, uzlabo potenci, ir labs antioksidants. Sarakstu var turpināt vēl ilgi. Es jau gribēju dzert noderīgs novārījums no ugunszāles? Tad uzzināsim vairāk par garšaugu Ivan tēju, kuras savākšana un pagatavošana jums noteikti patiks.

Būtu grēks atteikties no šī dziedinošā dzēriena un nepievienot to savai tējas kolekcijai. Jā, esmu pat gatavs doties uz mežu, lai savāktu pēc iespējas vairāk ugunszāles. Galvenais ir zināt, kur meklēt.

Lai palielinātu šī auga brūvēšanas priekšrocības, jums vajadzētu atrast videi draudzīgu vietu, kur ievākt augu. Vēlams, lai tās būtu pēc iespējas tālāk no dzelzceļa, šosejas un dažādām rūpnīcām un uzņēmumiem. Tādā veidā jūs saņemsiet izejvielas, kuras nav sabojātas ar kaitīgām ķīmiskām vielām un izmešiem.

Fireweed ļoti mīl saules gaismu, tāpēc to vajadzētu meklēt labi apgaismotā un sausā vietā. Tas varētu būt liels izcirtums, mežmala vai vieta, kur nodedzis mežs. Ziedēšanas laikā šī zāle ļoti lielās platībās izklāj milzīgu, skaistu ceriņu paklāju. Fotoattēlā tas izskatās vienkārši neaizmirstams.

Kad esat izlēmis par vietu, pieņemsim īstais laiks kolekciju, lai noteiktu. Centrālajā Krievijā un tās dienvidu daļā augs zied no jūnija beigām līdz jūlija vidum. Bet tuvāk ziemeļiem ziedēšana notiek jūlija beigās - augusta vidū. Ugunszāles lapas šajā periodā ir jānoplūc, kamēr tā zied. Kad augs sāk pūkot, to vairs nevar izdarīt.

Labāk no rīta doties medīt zāli. Uzreiz pēc tam, kad skrējiens uz tā ir kārtīgi izžuvis. Un tas jādara sausā laikā.

Kā savākt ugunskuru?

Pašā savākšanas sākumā rūpīgi pārbaudiet auga lapas: tām jābūt tīrām un veselām. Ja uz tiem ir netīrumi, putekļi vai kādas čūlas, labāk tos neaiztikt.

Lai tik vērtīgā zāle netiktu iznīcināta pilnībā, stublāju vēlams noplūkt vai nopļaut kaut kur vidū, atstājot 10-15 centimetrus no zemes. Pēc tam var droši turpināt vākt lapas mājās. Daži gatavo arī ugunskura ziedus.

Ir arī cits veids. Ar pirkstiem viegli saspiediet auga kātu un velciet no apakšas uz augšu. Tajā pašā laikā jūs savācat izejvielas savā rokā. Tomēr veselīga ugunskura novārījuma cienītāji cenšas šo metodi izmantot pēc iespējas mazāk, jo lapas saburzās un zaudē garšu.

Brīnumainā auga raudzēšana

Viens no visvairāk svarīgi posmi Fireweed tējas pagatavošanas process ir saistīts ar šī auga lapu raudzēšanu vai vienkārši fermentāciju. Viņi to dara, lai sasniegtu maksimālo uzturvielu daudzumu un garšas īpašības galīgais tējas produkts. Ir vairāki veidi, kā raudzēt mājās:

• Šī metode tiek uzskatīta par vienkāršāko un populārāko fermentācijas metodi. Pirmkārt, savāktajām izejvielām jāļauj novīst. Vislabāk tas notiek svaigs gaiss tumšā vietā. Kad šis process ir pabeigts, lapas jāsarullē starp plaukstām mazās desiņās (apmēram pusdesas lielumā). Tiklīdz lapas kļūst tumšākas, tās jāievieto stikla burkās. Nosedziet tos ar ūdenī samērcētu drānu. Jums jāļauj tiem brūvēt pusotru dienu. Pēc sākotnējās fermentācijas procesa ugunszāle jāizžāvē cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā. Pēc tam lapas ir gatavas vārīšanai

• Ir arī cits veids. Lai to izdarītu, savāktā ugunszāle jāsadala divās daļās. Vajag vienu aizsūtīt uz sulu spiedi un no tās izspiest visu sulu. Sajauc otro izejmateriāla daļu katliņā ar izspiestu sulu. Pēc tam jums tas jānospiež ar kaut ko smagu. Varat mēģināt izmantot mājās gatavotu svaru. Neaizmirstiet to iesaiņot maisiņā. Pats fermentācijas process ilgs 72 stundas
• Pēdējā gadījumā jums būs nepieciešams mitrs auduma gabals. Ja jūs to nesaslapināsiet, tas uzsūks visu ugunskura sulu. Uz tā nelielā kārtā liek savāktās lapas. Pēc tam, pieliekot maksimālu piepūli, sarullējiet audumu rullī. Lai tas neattītos, attiniet to ar virvi. Tagad grūtākais darbs: pusstundu jāpagriež rullis ar locīšanas un pagarinājuma kustībām, lai sabojātu lapu struktūru. Pēc tam ļaujiet tiem 3 stundas mērcēt sulā.

Neaizmirstiet pārbaudīt temperatūru. Ja jūtat, ka rullis kļūst karsts, primārā fermentācija drīz tiks pabeigta. Kad pirmais posms būs beidzies, lapas vajadzēs ievietot stikla burkās blīvā kārtā. Atstājiet ieklāto materiālu vēsā vietā vairākas dienas. Kad otrais fermentācijas posms ir pabeigts, lapas jāsasmalcina ar rokām vai ar gaļas mašīnā. Visbeidzot, ļaujiet tējai vairākas stundas brūvēt zem mitras drānas.

• Videoklipā varat noskatīties vēl vienu diezgan vienkāršu metodi.
  

Neatkarīgi no tā, kuru metodi izvēlaties, paturiet prātā vienu lietu: svarīgs punkts. Ja lapas pārāk daudz sasmalcināsiet, saplēsiet vai sasmalciniet, tās zaudēs daļu no garšas un labvēlīgajām īpašībām.

Ivan tējas žāvēšana saskaņā ar noteikumiem

Kad fermentācijas process ir pilnībā pabeigts, jums nekavējoties jāsāk žāvēšana. Tūlīt gribu atzīmēt, ka jūs varat droši izlaist fermentācijas posmu un vienkārši rūpīgi nosusināt lapas. Bet tad jūs iegūsit kaut ko vienkārši noderīgu augu dzēriens nav patīkamas pēcgaršas.

Žāvēšanai visērtāk ir izmantot mājas krāsni. Uzkarsē to līdz 100 grādiem. Iekšpusē vēlams likt keramikas flīzes vai sarkanos ķieģeļus. Tas padarīs lapu žāvēšanas procesu vienmērīgāku. Tāpat neaizveriet cepeškrāsni, atstājiet nelielu atstarpi. Pēc tam paņemiet cepšanas paplāti un novietojiet uz tās tējas maisījumu. Cepeškrāsnī ugunskura izžūs tikai pāris stundu laikā. Procesa laikā neaizmirstiet periodiski apmaisīt lapas.

Kā pareizi uzglabāt ugunskuru?

Lai saglabātu tēju ilgu laiku izcila garša, aromāts un nav zaudējis savas labvēlīgās īpašības, tas ir jāuzglabā, ievērojot dažus vienkāršus noteikumus.

Sāksim ar konteinera izvēli:

• Stikla trauks. Varat izmantot burku, pudeli, trauku un citus stikla traukus. Galvenais, lai tie cieši aizveras
• Būs arī keramikas trauki labs variants ugunszāles uzglabāšanai. Atkal ir tikai viens nosacījums - vāka klātbūtne
• Šī auga lapas nav ieteicams likt metāla traukos. Pretējā gadījumā tas zaudēs ievērojamu daļu no savām ārstnieciskajām īpašībām.

Fireweed var uzglabāt 2-3 gadus. Lai pagarinātu tā kalpošanas laiku, mēģiniet atrast vietu, kur gaisa mitrums ir no 70-80% un temperatūra ir 15-20 grādi.