Marinēti vistas gabaliņi. Kā marinēt vistu cepšanai cepeškrāsnī? Ļoti sulīga sālīta vista

Dariet pareizā marināde priekš vesela vistašeit cepeškrāsnī galvenais noslēpums lai to iegūtu sulīgs mīkstums un pikanta kraukšķīga garoza. Ko šim nolūkam izmantot? Mēs piedāvājam dažas no veiksmīgākajām receptēm.

Daudzi cilvēki domā, ka tas ir visvairāk labākā marināde vistai cepeškrāsnī. Tas ir vienkārši un ātri pagatavojams no lēta produktu komplekta, kas parasti vienmēr ir mājās. Tajā nav nevienas eksotiskas sastāvdaļas, bet rezultāts vienmēr ir lielisks. Gaļa sanāk sulīga un garšīga.

Sastāvdaļas:

• 15% skābs krējums vai majonēze - 150 ml;
• graudi vai parastās sinepes - 2 tabulas. karotes;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• sāls, piparu maisījums;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana:

Žanra klasika: medus marināde vistas gaļai

Otrajā vietā pēc popularitātes ir vistas gaļa medus marināde krāsnī. Šis sastāvs ir ideāli piemērots mājputnu gaļas pagatavošanai ar gardu karameļu garozu.

Sastāvdaļas:

• olīvju eļļa- 4 galdi. karotes;
• šķidrums dabīgais medus- 2 tējk;
• sinepes - 4 tabulas. karotes;
• ķiploki - 6-7 krustnagliņas;
• sarkanie un melnie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Neiespējami pretoties! Vistas gaļa ķiploku marinādē

Vairāk pikanta garša dos šim ēdienam marinādi vistai ar ķiploku un kečupu.

Sastāvdaļas:

• sojas mērce - 2 gald. karotes;
• kečups - 2-3 ēdamkarotes;
• majonēze - 2 tabulas. karotes;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

Tikai maltīte! Vistas gaļa saldskābā marinādē

Ja vēlaties pagatavot šo gardumu jaunā veidā, pagatavojiet marinādi visai vistai cepeškrāsnī franču gaumē. Iegūsi oriģinālu garšas buķeti – ēdiens iegūs patīkamu saldskābu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• granātābolu mērce - 50 ml;
• sīpolu rāceņi - 1 galva;
• Provansas garšaugi (vai smaržīgas garšvielas pēc izvēles);
• pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu nomizo no miziņas. Sagrieziet to ne pārāk biezos pusgredzenos.
2. Ievietojiet piemērotā traukā.
3. Sasmalcinātajam sīpolam pievieno granātābolu mērci.
4. Pievieno garšvielas.
5. Sagatavoto vistu nosmērē ar suku granātābolu marināde no iekšpuses, tad liek mērces traukā, pāris reizes apgriež, lai pilnībā nosegtu smaržīgs sastāvs. Pārklājiet un novietojiet vēsā vietā, lai putns marinētu.

Vistas gaļa ar citrusaugļu garšu

Ja šādu marinādi pagatavosiet cepeškrāsnī grilētai vistai, tad tās gatavošanas laikā pa māju izplatīsies smarža, no kuras siekalas plūdīs ne tikai no Jūsu mājsaimniecības, bet arī no visiem kaimiņiem. Bet tas nav tikai par smaržu. Ēdiens būs patiešām garšīgs.

Sastāvdaļas:

• oranžs - 1 liels vai 2 mazs;
• augu eļļa - 4 tabulas. karotes;
• sojas mērce - 6 tabulas. karotes;
• medus - 2 tabulas. karotes;
• paprika - 2 tējk. karotes;
• garšvielas.

Padoms! Nelietojiet pārāk daudz sāls, jo sojas mērce garšo sāļa.

Ēdienu gatavošana:

Kā nekļūdīties ar marinādi?

Šķiet, ka viss ir vienkārši: sajauciet marinādes sastāvdaļas, "vannu" tajā vistas liemenis, un ēdiens izrādīsies īpaši maigs un garšīgs. Bet kodināšanas procesam ir savi smalkumi.

Trīs galvenie vistas marinēšanas noteikumi:

1. Kodināšanas ilgums ir atkarīgs no putna svara. Ja gaļa mērcē būs ilgāk par divām stundām, tad noteikti liec aukstumā. Ja plānojat marinādē paturēt īsāku laiku, tad atstājiet uz galda (zem vāka vai maisiņā).
2. Ja nav pa rokai marinādes sastāvdaļas, tad pagatavo visvienkāršāko sastāvu - sajauc eļļu (saulespuķu, sezama, olīvu, kukurūzas - vienalga) ar garšvielām un apviļ vistu.
3. Lai gan jebkuras marinādes receptē ir iekļauta sāls, labāk to nepievienot uzreiz. Sāliet gaļu desmit minūtes pirms cepšanas beigām. Ja jūs nekavējoties berzējat vistu ar sāli, tad tā var izrādīties skarba un sausa.

Vislētākā un visvieglāk pagatavojamā gaļa ir vistas gaļa. Tas ir arī labs, jo tas atstāj milzīgu iespēju kulinārijas fantāzija un radošums. Un īpaša brīvība vērojama tad, kad cilvēks vakariņās plāno cepeškrāsnī marinētu vistu. Pildījumus mājputniem var izgatavot no gandrīz jebkura komponenta. Un katra iespēja ir 100% garantēta veiksmīgs rezultāts- sulīgs, smaržīgs un neparasts garšīgs dekors tabula.

Citronu variācijas

Jebkura saimniece pat bez zināšanām precīza recepte pagatavo vistas marinādi ar majonēzi. Tomēr vienkārši iesmērēt putnu ar to nav īpaši interesanti, lai gan galu galā tas nevienam cerības nepievils. Tāpēc mēs iesakām visiem pavāriem izmēģināt šo kompozīciju: izspiediet caur presi vidēja izmēra ķiploka galvu, izspiediet ķiplokos citronu, ielejiet glāzi. zema tauku satura majonēze un karote nav asa, bet asās sinepes. Marināde ir sālīta, pipari un aromatizēta ar sasmalcinātām lauru lapām. Liemeni pārlej (iesmērē) ar to un paslēpj uz nakti vēsumā. Nākamajā dienā jums būs lieliska marinēta vista - cepeškrāsnī vai uz grila. Pildījumu var izmantot arī tad, ja vēlaties garšīgi pagatavot atsevišķas putnu “rezerves daļas”. Cepeškrāsnī pusotru kilogramu smagais karkass stāvokli sasniegs 50 minūtēs salīdzinoši zemā 180 grādu temperatūrā.

Medus un tomāti

Vistas marināde ar medu ir ļoti populāra pavāru vidū. Turklāt jūs varat apvienot galveno sastāvdaļu ar dažādām papildu sastāvdaļām. Vienīgais šķērslis radošumam var būt alerģija pret bišu produktiem no kāda, kurš piedalīsies svētkos. Augsti garšīga marināde vistas gaļai tas izrādīsies, ja apvienosiet medu, tomātu pastu un majonēzi proporcijā 1: 1: 2. No garšvielām nepieciešami pipari ar sāli un nedaudz ķiploku, pārējais - pēc pavāra garšas. Liemeni rūpīgi berzē ar maisījumu un stundu atstāj ledusskapī. Ļoti garšīgi un ērti, ja jums nav atlicis daudz laika. Putnu cep apmēram stundu, līdz, iedurot, sāk izdalīties dzidra, nevis sārta sula.

Ātrā marināde

Vēl viens glābšanas variants tiem, kuriem draud pēkšņa viesu ierašanās (vai arī viņi tika aizturēti darbā ilgāk, nekā paredzēts, un ģimene mīdās pa virtuvi ar neveselīgu animāciju). Ja jūsu liemenis nav pārāk liels, piedāvātā marināde ar sinepēm vistas gaļai to “mīkstinās” pusstundas laikā. Viņam sarīvē sīpolu, ābolu un trīs ķiploka daiviņas, pievieno divas pilnas ēdamkarotes sinepju, tikpat daudz tomātu pastas un dārzeņu eļļa, sāli, papriku un piparus. Marinādi atšķaida ar pusglāzi ūdens, ielej traukā ar vistu un putnu nospiež ar kravu. Šādi apstrādāts saglabāsies apmēram stundu. Cepšanas procesā nedrīkst aizmirst to aplaistīt - ar izdalītu sulu vai sālītu ūdeni.

Sinepes un medus

Kontrastu cienītāji piemērota marināde vistai ar medu un sinepēm. Tos apvieno vienādos daudzumos un papildina ar nedaudz lielāku augu (vēlams olīvu vai ar to sajauktu) eļļu. Tie, kas novērtē garšvielas, viņi var marinādei pievienot timiānu ar rozmarīnu - tie lieliski izceļ vistas garšu. Pirms kodināšanas liemeni vispirms ierīvē ar baltajiem pipariem un sāli, un tikai pēc tam - ar izveidoto maisījumu. Putnu nav nepieciešams likt ledusskapī; principā viņa būs gatava turpmākām kulinārijas ietekmēm pēc četrdesmit minūtēm, bet, ja ir vēlams iegūt vairāk smaržīgs ēdiens, ļaujiet tai nolaisties garāka vista marinādē. Cepeškrāsnī, tāpat kā iepriekšējā receptē, dažreiz tas būs jāaplej ar ūdeni - ar marinādi nepietiek, lai novērstu liemeņa sausumu.

Ingvera ķiploku marināde

Garlaicīgas gatavošanas pretinieki un atbalstītāji kulinārijas eksperimenti var izmēģināt marinādi vistas cepšanai uz baltvīna bāzes. Viņš būs vajadzīgs visa pudele, bet tik atbildīgā lietā labāk netaupīt. Vīnā ieliek rīvētu ingveru un ķiplokus (to daudzums atkarīgs no tavas attieksmes pret šo komponentu; marinādi būs jāpamēģina, un galvenais – neaizrauties), svaigi malti pipari un pāris ēdamkarotes olīveļļas. Šādā vidēja izmēra maisījumā liemenim vajadzētu nostāvēties četras stundas. Šajā laikā tas ir jāapgriež vismaz trīs reizes, lai nodrošinātu vienmērīgu kodināšanu. Ja uzskatāt, ka liemenis ir pietiekami gulējis kompozīcijā, to apziež ar to pašu eļļu un cep (periodiski pārlej ar sulu) nedaudz vairāk par stundu.

mojo marināde

Latīņamerikāņu ierosinājums, īpaši populārs Kubā. Piemērots ne tikai veselam liemenim, bet arī jebkurai tā daļai, jebkurai citai gaļai un pat jūras veltēm. Viena no receptes iespējām vistas pagatavošanai apelsīnu marināde. Ielešanai sīpolu smalki sagriež; šajā ziņā mērce ir diezgan demokrātiska: var sasmalcināt sīpolus, var - šalotes, sīpoli arī nebūs saskanīgi. Ielejiet sīpolu šķēlēs:

• puse glāzes apelsīnu sulas;
• divas ēdamkarotes laima sulas (nav vēlams aizstāt citronu);
• tikpat daudz olīveļļas (var ņemt jebkuru citu dārzeņu, bet ne aromatizētu) un sojas mērce;
• diezgan daudz Tabasco;
• plus sasmalcinātas pāris ķiploka daiviņas, puse tējkarotes oregano un ķimenes, ceturtdaļa - Kajennas pipars, sāls un pipari.

Šajā sastāvā liemenis tiek izturēts vienu dienu. Ja izrādīsi pacietību, tad pēc izcepšanas marinādē cepeškrāsnī vista iegūs glazētu izskatu un būs vienkārši nāvējoši smaržīga. Tomēr tas iegūs cienīgu izskatu pat pēc divu stundu kodināšanas. Bet tik satriecošu smaržu šajā laikā nevar panākt.

Grieķu vista

Augsti interesants variants gadā izgudroja saulainā Grieķija- un tas neskatoties uz to, ka šī gardā vistas marināde nesatur nekādas īpaši sarežģītas sastāvdaļas. Vienīgais, uz ko ir nopietni vērts pievērsties, ir dabīga, bez jebkādām piedevām, jogurta meklējumi. Jums vajadzēs glāzi tā – ar šo daudzumu pietiek divus kilogramus smagam liemenim. No citrona vajadzēs noņemt (ļoti plānā!) miziņu, nomizot balto kārtu un izspiest sulu, raugoties, lai graudi neaizrīsies – tie piešķir papildus rūgtumu. Citronu izspaidas tiek izmestas un viss pārējais tiek apvienots ar jogurtu. Tur ielej pusi lielas karotes žāvēta oregano, melnos piparus (pēc garšas), smalki sakapātus pētersīļus (nelielu ķekaru) un četras ķiploka daiviņas. Sastāvu labi samaisa, ar to iesmērē vistu (vai tās gabaliņus) un nosūta ledusskapī - vismaz uz stundu, bet ne ilgāk par dienu.

Medus sojas marināde

Lielākoties putnu pirms ievietošanas cepeškrāsnī iemarinē. Tomēr medus un sojas mērces gadījumā tas nav nepieciešams: vistas gaļu tikpat labi iegūst primitīvā sautējumā. Atkal varat ņemt nevis visu liemeni, bet gan savas iecienītākās tā daļas. Ja jums ir vesels putns, tad pirms marinēšanas tam vajadzētu būt jau sasmalcinātai vistas gaļai. Marināde: sojas mērce, medus, ķiploki, iecienītākie augi un parastie sīpols. Labāk to sagriezt gredzenos: ja putnu nolemsiet sautēt vēlāk, tas mērcei piešķirs papildu garšu. Trīs ēdamkarotes dabīgā šķidrā medus ielej 0,5 glāzes mērces un mīca, līdz tas pilnībā izšķīst. Tur arī smalki sadrupina ķekaru zaļumu un izspiež cauri pāris ķiploka daiviņas. Vistas gabaliņus ieliek marinādē un liek ledusskapī uz vismaz divām stundām. Ja jums ļoti patīk sojas garša - tad naktī. Nestāvi ilgāk – gaļai būs pārlieku asa pēcgarša. Turpmākās darbības - pēc vēlēšanās: varat cept cepeškrāsnī, periodiski pārlejot marinādi, varat cept un sautēt, izmantojot marinādi kā mērces pamatni.

apelsīnu vista

Starp receptēm, ar kurām dalījāmies šajā rakstā, jau ir minēts viens marinādes variants (Kubas), kurā ietilpst apelsīnu sula. Tomēr šī mērce ieteica turpmāku cepšanu. Un tagad mēs jums pateiksim, kā sagatavoties vistas sautējums apelsīnu marinādē, un pildījumu iztiek bez "svešām" piedevām. Sastāvdaļu aprēķins: četri vidēji apelsīni un tējkarote paprikas uz kilogramu vistas (citas garšvielas ir jūsu ziņā, bet šī ir nepieciešama). Putns ir sālīts un piparots; trim citrusaugļiem noņem mizu un izspiež sulu. Tos sajauc ar papriku un trīs ēdamkarotes augu eļļas; vistas gaļu pārklāj ar šo maisījumu un ievieto zem slodzes ledusskapī uz pusi dienas. Marinētu gaļu vēlams laiku pa laikam apgriezt. Tad vistu pārliek uz kaut kā biezsienu, piemēram, pīlēnam, pārlej ar marinādi un sautē uz mazākās uguns apmēram pusstundu. Pirms gatavības ieber iepriekš izvēlētās garšvielas un izspiež no kreisā apelsīna sulu. Ēd ar prieku!

Visas mājsaimnieces ir savā ikdienā mājas izvēlne tādus ēdienus, kurus viņi periodiski gatavo, kad nevēlaties izdomāt kaut ko oriģinālu. Viens no šiem ēdieniem mums visiem bija visa cepeškrāsnī ceptā vista. to abpusēji izdevīga, jo dažiem cilvēkiem nepatīk apdullināšana vistas garša un garšo, lai gan nekā eksotiska šajā putnā nav. Par mammas gatavoto vistu iepriecinās gan pieaugušie, gan bērni. Vēl jāpamēģina, jo mājputnu gaļai ir jāsanāk sulīgai un sārtainai, nevis sausai un jēlai pie kauliem.

Vesela vista cepeškrāsnī: sagatavošana

Pirmā lieta, kas jādara, ir rūpīgi pārbaudīt vistu, lai nekavējoties noteiktu, vai tai pēkšņi nav palikušas spalvas. Parasti tie atrodas uz spārniem un kājām. Noņemiet tos un pēc tam darvojiet putnu gāzes deglis lai nepaliktu plānas šķiedras.

Noņemiet no vistas visas iekšpuses un noņemiet ādu no tās kakla. Arī vistas dibenu vislabāk var izgriezt, tāpat kā to apkārtējos taukus. Tas ir svarīgi, jo tas var dot putnam ne to patīkamāko smaržu un garšu.

Marināde vistai cepeškrāsnī - marināžu skaistums

Bieži vistas gaļa tiek cepta, tikai ierīvējot to ar zaļumiem, pipariem, sāli vai tai speciālām garšvielām. Marinādes parasti izmanto vai nu pieredzējuši šefpavāri, vai arī īpašs gadījums. Šī sagatavošanas metode pareizā pieeja garantē sulīgu un maigu gaļu pie izejas, tāpēc katru reizi pirms cepšanas vistu vajadzētu iemarinēt! Mainot dažādas marinādes, katru reizi var likt galdā jaunu ēdienu ar oriģināla garša. Tālāk ir norādītas vairāku veidu marinādes sastāvdaļas.

Āzijas marināde

1. 2 tējkarotes cukura;
2. 1 tējkarote sāls;
3. 5-7 ķiploka daiviņas, kuras jāizlaiž caur presi;
4. sula no pus citrona;
5. 2 ēdamkarotes sojas mērces;
6. gabals apmēram 4 cm svaiga sakne ingvers;
7. viena laima sula;

citronu marināde

1. 1 tējkarote sāls;
2. 1/2 tējkarotes žāvēta rozmarīna;
3. viena citrona sula;
4. 1 ēdamkarote olīveļļas;
5. 1/2 tējkarotes maltu melno piparu.

Vīna sinepju marināde

1. 1 ēdamkarote ābolu sidra vai vīna etiķa;
2. 1 ēdamkarote sinepju;
3. 1 glāze sausa baltvīna;
4. 1 tējkarote sāls;
5. 1 ēdamkarote olīveļļas;
6. 1/2 tējkarotes maltu melno piparu.

Kefīra marināde

1. trīs līdz četras ķiploka daiviņas;
2. 2 glāzes beztauku kefīra;
3. sula no pus citrona;
4. puse vidēja lieluma sīpola;
5. 1/2 tējkarotes kaltēta timiāna;
6. 2 tējkarotes sāls;
7. 1 ēdamkarote asā mērce(piemēram, "Tabasco");
8. 1 tējkarote malti melnie pipari.

vistas marinēšana

Marinējiet vistu vismaz stundu, bet maksimāli - dienu. Ja marinēšanai ir maz laika, ļaujiet vistai stāvēt uz galda ar telpas temperatūra. Ja grasāties to marinēt ilgi, ielieciet ledusskapī. Plkst neliels daudzums marināde dažreiz labāk apgrieziet vistu. Arī piepildiet to ar ķiploku daiviņām.

Vistas pildījums

Nosusiniet putnu papīra dvieļi pirms sākat pildīt to. Pildījumam labāk nepievienot maizi, kuskusu vai rīsus, jo, pateicoties tam, ka tie uzsūc sulas, gaļa nav īpaši sulīga. Vistas gaļā var likt apelsīnu, ābolu, burkānu, bumbieri, seleriju vai citronu, kā arī pētersīļu zariņus, Lauru lapa, timiāns vai rozmarīns. Citrusaugļi lieliski noņem no vistas liekos taukus un piešķir svaigu garšu (skat.:). Diez vai augļi un dārzeņi būs garšīgi, tāpēc tos var uzreiz izmest, taču cepšanas laikā tie izdalīs tvaiku, tāpēc vistas gaļa iznāks ļoti sulīga. Vēlreiz atkārtoju: dārzeņus, kas pildīti vistas iekšienē, NEĒD.

Tur ir brīnišķīga recepte Vistas gaļa pildīta ar aknām ().

Dārzeņu spilvens vistas gaļai

Uz cepešpannas var izklāt dažādus dārzeņus:

1. tikai kartupeļi ();
2. jūs varat burkāni + kartupeļi + pupiņas;
3. var kāpostu brokoļi + pupiņas + burkāni

Tas izskatās vienkārši lieliski, un jūs varat (un vajadzētu) to pasniegt tieši uz galda dārzeņu garnīrs. Atšķirībā no dārzeņiem, kas pildīti ar vistu, šie dārzeņi ir ēdami un ļoti garšīgi.

Cepta vista

Visu vistu vislabāk var cept cepeškrāsnī 205°C. Tipiskam putnam, kas sver apmēram 1,5 kg, tas prasīs apmēram 70–80 minūtes cepeškrāsnī. Dažos gadījumos šis laiks var būt nedaudz vairāk nekā nepieciešams, tāpēc pārbaudiet, vai putns nepiedeg. Šī laika otrajā pusē pārlej vistu ar sulām, kas savāktas no trauka dibena, tas palīdzēs iegūt vienmērīgu zeltainu garoziņu.

Pēc putna izņemšanas no cepeškrāsns negrieziet to uzreiz, bet vispirms pārklājiet un ļaujiet nostāvēties desmit minūtes. Starp citu, visvairāk maiga vista tas darbosies, ja to cept iekšā stikla forma nedaudz lielāks par pašu putnu. Tātad tiks cepts it kā “savā sulā”.

Garnīra cepšana ar vistu

Ļoti ērti būs cept vistu uzreiz ar piedevu, piemēram, dārzeņiem, augļiem un sakņu dārzeņiem. Labi iederas Šis gadījums cukini, kartupeļi, burkāni, sīpoli, rāceņi, bumbieri, āboli un ķiploka daiviņas. Vislabāk derēs cukini ar sīpoliem, burkāni ar rāceņiem un kartupeļiem, kā arī āboli un bumbieri ar saldajiem kartupeļiem. Izvēlieties atbilstoši savai gaumei un mājsaimniecības locekļu vēlmēm.

Dārzeņus un augļus sagriež vidēja izmēra gabaliņos, pārkaisa ar pipariem, kaltētiem zaļumiem un sāli, apslaka ar olīveļļu, samaisa un kārto traukā. Nolieciet vistu tieši uz dārzeņiem vai starp tiem. Pārlejot ar sulu vistu, laiku pa laikam apmaisiet piedevu. Kad ēdiens būs gatavs, jums būs pilnīgas vakariņas visai ģimenei.

Krāšņa apelsīnu vista saldā marinādē

Sastāvdaļas:

1. vesela vista - 1 gab
2. malti melnie pipari
3. ķiploki - 3-4 krustnagliņas
4. apelsīns - 2 gab
5. greipfrūts - 1 gab.
6. sviests - 150 g
7. vīnogas - 500 g
8. medus - 3 ēdamkarotes
9. rozmarīns - 1 zariņš

Vistas gaļu vispirms apsmērē ar sāli un pipariem, tad pilda ar ķiploku, iepriekš sagriež gabaliņos (sākam pa visu vistas virsmu).

Ierīvējiet apelsīna miziņu vistas iekšpusē.

Pildījumam vīnogas bez kauliņiem (300 grami) sajauc ar 75 g sviesta un pilda ar pildījumu vistu. Lai pildījums neizplūst no vistas, saspied ar zobu bakstāmajiem.

Pēdējais, ieeļļojiet vistas liemeni sviests un liek cepeškrāsnī.

Cepeškrāsnī vistas gaļu vajadzētu cept 1 stundu 200 grādu temperatūrā.

Kamēr vista ir cepta, pagatavo saldo marinādi:

• izspiest sulu no 1/2 greipfrūta
• otro pusi greipfrūtu sagriež šķēlēs
• izspiest sulu no 1 apelsīna
• otrais apelsīns sagriezts šķēlēs
• pārgrieziet atlikušās vīnogas uz pusēm

Tagad visu samaisām, pievienojam medu un liekam uz uguns, lai viss labi izkūst un sajaucas. Šo saldo karameļu mērci vajag periodiski (3-4 reizes) laistīt!!!

Fantastiska garša, garšīga vista!

Par maigumu vistas gaļa, kā arī iegūstot garšvielu garšu un aromātu, gatavošanai cepeškrāsnī jāmarinē visa vistas gaļa.

Pirms kodināšanas viss liemenis putni jānoskalo ar ūdeni un pēc tam rūpīgi jāizžāvē ar papīra dvieli.

Vistas gaļu nepieciešams marinēt nemetāla traukā vai maisiņā, ieliekot ledusskapī uz receptē norādīto laiku.

Kādas garšvielas vislabāk izmantot cepeškrāsnī paredzētas vistas marinēšanai?

Tie ir pipari (melnie, smaržīgie pipari, čili), muskatrieksts, karijs, kurkuma, garšaugi - piparmētra, salvija, timiāns, baziliks, majorāns.

Neliels noslēpums veselas vistas marinēšanai: jebkuras garšvielas labāk atklās savu garšu un aromātu, ja maisījumam pievienos augu eļļu.

Kā marinēt veselu vistu cepeškrāsnī

Marinējiet veselu vistu ar etiķi

Etiķis padara jebkuru gaļu maigāku un arī dod to patīkams skābums, ko veiksmīgi izmanto .

Sastāvdaļas:

• 8 ēdamkarotes 9% etiķa
• 400 ml ūdens
• 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa
• 1 gabals sīpola
• sāls, pipari un visas garšvielas - pēc garšas

Parasto etiķi var aizstāt ar ābolu vai vīnu.

Kā marinēt veselu vistu etiķī:

1. Ūdenī atšķaida etiķi, pievieno eļļu, garšvielas un sāli.

2. Vistu iemērc marinādē uz vismaz 3 stundām, uz nakti, tad gatavo cepeškrāsnī.

Kā marinēt veselu vistu bez majonēzes

Kā marinēt veselu vistu majonēzē

Sastāvdaļas:

• cālis
• ķiploka galva
• 2 ēdamkarotes majonēzes
• piparu maisījums

Kā marinēt veselu putnu ar majonēzi cepšanai:

1. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež vai izspiež.

2. Pievienojiet kopā ar pipariem majonēzei un labi samaisiet.

3. Rūpīgi pārklājiet vistu no iekšpuses un ārpuses un atstājiet uz 3-4 stundām vai uz nakti ledusskapī.

Kā marinēt veselu vistu

Recepte veselas vistas marinēšanai sojas mērcē

vistas gaļa iekšā sojas marināde izrādās mīkstāks un mazāk taukains.

Sastāvdaļas:

• 6 ķiploka daiviņas
• 2 galds. karotes sojas mērces
• 1 tējk oregano, paprika, sezams un sinepes
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

Kā marinēt veselu vistu sojas mērcē:

1. Nolieciet liemeni ar krūti uz augšu un pārgrieziet to uz pusēm gar krūšu kauli, lai vista “atvērtos”, tāpat kā tabakas vistai. Vēlreiz izskalojiet iekšā.

Lai mājputnu gaļa būtu mīksta, varat to pārklāt plastmasas maisiņš un viegli piesitiet ar āmuru.

2. Izspiestos ķiplokus ierīvē ar sviestu, pievieno sojas mērci un garšvielas.

3. Apsāliet vistu no visām pusēm un apsmērējiet ar marinādi. Atstāj marinēties 3-4 stundas un cep cepeškrāsnī.

Kā ātri marinēt veselu vistu

Sastāvdaļas 1,5 kg liemeņa:

• apelsīns
• sojas mērce - 6 ēd.k.
• eļļas rasts. - 4 ēdamkarotes
• šķidrs medus - 2 ēd.k.
• malta paprika - 1 tējk
• piparu maisījums pēc garšas

Recepte ātra kodināšana vistas liemeņi:

1. Ierīvē liemeni ar paprikas maisījumu un atstāj uz 10-15 minūtēm.

2. Izspiediet no apelsīna sulu un sajauciet ar medu, sojas mērci un eļļu.

3. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu un novietojiet uz tās putnu ar krūtiņu uz leju.

4. Pa virsu smērē iegūto marinādi un liek aukstā cepeškrāsnī.

Gaļu nav nepieciešams turēt marinādē, vistai jau būs pietiekami daudz laika, lai to izmērcētu - kamēr cepeškrāsns uzsilst un gatavošanas laikā.

5. Cep vistu 180-190 grādu temperatūrā 35 minūtes no vienas puses, bet pēc tam apgriež un cep vēl pusstundu no otras puses.

Kā marinēt veselu vistu

Alus marināde vistas liemenim

Sastāvdaļas:

• alus - 1,5 glāzes
• augu eļļa - 0,5 glāzes
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 5 krustnagliņas
• sāls - 1 tējkarote
• malti melnie pipari, paprika, ķimenes - pa 0,5 tējk
• čili pipari - 1/4 tējkarotes
• daži zariņi svaigu pētersīļu

Kā marinēt visu vistu uz nakti

1. Sajauc sāli un garšvielas un pievieno eļļai.

2. Sasmalciniet ķiplokus, sīpolus un pētersīļus un pievienojiet garšvielām.

3. Lēnām, maisot, lej bļodā alu.

4. Pārliek vistu maisiņā, vēlams ar rāvējslēdzēju, un piepilda ar marinādi.

5. Maisiņu labi sakratiet, lai visa vista būtu pārklāta ar maisījumu. Liek ledusskapī uz nakti.

Vistas ēdieni ir viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem uz mūsu galdiem. Tas izskaidrojams ar to, ka šo produktu ir zemas izmaksas, bet tas ir lieliski garšas īpašības. Vistas gaļa būs sulīgāka un maigāka, ja gatavošanas laikā izmantos marinādi.

Kā marinēt vistu majonēzē

Sastāvdaļas:
- vistas liemenis
- majonēze - 220 g
- garšvielas
- sīpols

Ēdienu gatavošana:
1. Vistas gaļu sagriež nelielos gabaliņos, liek bļodā, sāli, pievieno garšvielas.
2. Pirms marinēšanas noskalojiet vistu, izgrieziet visas iekšpuses.
3. Gaļas gabalus pārlej ar majonēzi, samaisa, atstāj uz pāris stundām.

Majonēzes marināde ne tikai uzlabo vistas gaļas garšu, bet arī piešķir gaļai pēc cepšanas zeltaini brūnu nokrāsu.

Kefīra vistas marināde.

Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas- 2 gab.
- kefīrs - 120 g
- ingvers - ēdamkarote
- garšvielas
- sāls
- citronu sula

Ēdienu gatavošana:
1. Sajauc citrona sulu, sāli, garšvielas, rīvētu ingveru, kefīru.
2. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, pārlej ar iegūto marinādi, atstāj uz 6-8 stundām.
3. Vistas gaļu var grilēt.

Vistas gaļa marinēta sojā.

Sastāvdaļas:
- sojas mērce
- olīvju eļļa
- sāls
- cālis
- garšvielas

Ēdienu gatavošana:
1. Sajauc olīveļļu ar sojas mērci, pievieno nedaudz sāli.
2. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, liek bļodā, pārlej ar marinādi, pievieno garšvielas.
3. Turiet gaļu marinādē ne ilgāk kā divas stundas.

Kā marinēt vistu bārbekjū.

Vistas iesmiem der jebkura vistas daļa. Savā receptē izmantosim vistas stilbiņus. Šī daļa vistas gaļu ir neērti savērt uz iesmiem, tāpēc labāk to cept uz grila.

Sastāvdaļas:
- majonēze - 155 ml
- sāls
- sīpoli - 5 gab
- vistas stilbiņi - 2 kilogrami
- pipari

Ēdienu gatavošana:
1. vistas stilbiņi noskalo vēsā ūdenī, sāli, piparus, liek dziļā katliņā, ļauj brūvēt 15 minūtes.
2. Vistas gaļai pievieno majonēzi. Pārliecinieties, ka majonēze pārklāj katru gabalu.
3. Sīpolu sagriež platos pusgredzenos, pievieno vistai.
4. Loks un vistas kebabs samaisiet, pārklājiet, ļaujiet brūvēt stundu, pēc tam ielieciet ledusskapī. Pēc 10-12 stundām bārbekjū būs gatavs.
5. Uzlieciet bārbekjū uz grila.
6. Uzstādiet režģi uz grila.
7. Siltumam jābūt mērenam līdz vistas gabaliņi labi izcepts. Ik pa laikam apgrieziet restīti un aplejiet gaļu ar ūdeni, alu vai vīnu.
8. Cepiet vistas gabalus no abām pusēm līdz zeltainam.
9. Atveriet restīti, uzlieciet sīpolu uz apceptās puses, pārklājiet ar restīti, apcepiet līdz mīkstam. Tiklīdz sāk izcelties dzidra sula - gaļa ir gatava!

Piparu un sāls daudzumu marinādē var noteikt, pagaršojot ar mēli. Jums skaidri jāsajūt trīs garšas: sāļa no sāls, pikanta no pipariem un skāba no majonēzes. Par marinēšanas laiku varam teikt sekojošo: jo vairāk kebabu marinēsit, jo maigāka un mīkstāka būs vista. Process noritēs ātrāk, ja gaļu marinēsiet istabas temperatūrā.

Marināde ar tomātiem un ābolu sidra etiķi:

Tomāti - 2 gab
- loks - 4 gab.
- majonēze - 255 g
- ābolu sidra etiķis - pāris ēdamkarotes
- sāls
- garšvielas

Citronu marināde:

Melnie pipari
- sāls
- sīpols
- ķiploki
- citronu sula

Baltvīna marināde:

Citronu sula
- melnie pipari
- maltais koriandrs
- ķiploki
- sīpols
- tomāti
- Baltvīns

Marināde ar tomātu pastu:

Sarkanie malti pipari
- tomātu pastas
- sāls
- ķimenes

Marināde ar skābo krējumu:

Citronu sula
- skābais krējums
- pipari
- sāls
- ķiploki

Marināde ar jogurtu:

dabīgais jogurts
- pētersīļi
- ķiploki
- sīpols
- sāls
- melnie pipari

Marināde ar papriku un kariju

Kurkuma
- zira
- karija pulveris
- sāls
- malta paprika
- dārzeņu eļļa
- dabīgais jogurts

Tiek uzskatīts, ka vistas gaļas marinēšanai pietiks ar divām stundām, taču, jo ilgāk gaļu turēsiet marinādē, jo aromātiskāka un sulīgāka tā sanāks.

Kā marinēt vistu cepeškrāsnī.

Sekojošā marināde palīdzēs vistas gaļai piešķirt pikantu garšu. Sagatavojiet 1,5 litrus verdoša ūdens, pievienojiet tam karoti sāls un 3 ēdamkarotes etiķa. Sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas, sajauciet ar baltajiem, melnajiem un sarkanajiem pipariem. Sajauciet maisījumu ar šķīdumu, ielieciet tajā vistas gabalus. Ja jums ir daudz laika, pamēģiniet marinēt vistu citronu sulā: pievienojiet bļodā 2 citronus un 3 apelsīnus, ielieciet vistas gabaliņus, atstājiet tos marinēties uz dienu.

Kā pareizi marinēt vistu.

Ja gatavojaties cept veselu vistu, pirms marinēšanas iemērciet to no iekšpuses. Marinādei vēdera daļai jābūt diezgan biezai un pastveida. Piemēram, sajauc sinepes ar griķu medus, atšķaida ar sojas mērci līdz skābā krējuma konsistencei. Jūs saņemsiet īstu "".

Ieeļļojiet karkasu ar iegūto sastāvu no iekšpuses un ārpuses. Izskalot mazs gabals kaļķi, nogriež trešo daļu. Paņemiet dakšiņu un sasmalciniet lielāko daļu citrusaugļu mīkstuma un pēc tam ievietojiet to vistas vēderā. šajā gadījumā būs vienkārši pārsteidzoša garša!

Vai jums bija pa rokai majonēze vai medus? Nekādu problēmu! Pikanti garšaugi palīdzēs glābt situāciju. Izvēlieties, ja iespējams svaigas lapas- piparmētra, salvija, baziliks, rozmarīns. Izrādās ļoti garšīgi. Marinādei varat pievienot etiķi vai citronu sulu. Krūtis vai augšstilbi lieliski mīkstinās kefīru.

Vai vēlaties eksotiku? Pēc tam mēģiniet pagatavot japāņu vistu. Lai to izdarītu, ņem ingveru, sojas mērci, sabiezinātu ar miltiem un garšvielu ar ķiploku. Šāda mērce ne tikai piešķirs jūsu ēdienam pikantu garšu, bet arī izveidos uz tā kraukšķīgu garoziņu. ja tu mīli pikanti ēdieni, pašu vistu ierīvē ar kečupu vai adžiku.

Kā marinēt ceptu vistu.

Vienkāršākais variants vistas gaļas kodināšanai ir kečups un majonēze. Viņi palīdzēs dot gaļu bagātīga garša. Vispirms vistu ierīvē ar sāls un piparu maisījumu un pēc tam ar kečupu vai majonēzi. Vēl viena interesanta iespēja ir kefīra marināde. Vienam vistas liemenim jums vajadzēs 400 ml kefīra. AT raudzēts piena produkts pievieno baziliku, sāli, papriku. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, pārlej ar kefīru ar garšvielām. Atstājiet gaļu 2 stundas marinēties.

Kā garšīgi marinēt vistu. Kefīra vietā jūs varat ņemt kokosriekstu piens vai krējumu un pievieno tiem kariju un čili mērci. Varat arī izmantot olīveļļu un pievienot tai sojas mērci. Vistas gaļu šādā marinādē vajadzētu marinēt apmēram trīs stundas. Piemērots marinādes variants ar ķiplokiem. Jūs varat to pievienot kečupam vai majonēzei, vai arī varat sarīvēt putna liemeni. Maisījumam var pievienot sasmalcinātus diļļu zaļumus. Atstājiet vistu marinēties pāris stundas.

Piešķiriet gaļai maigumu īpaša garša varat izmantot marinādi ar piedevu citronu sula, augu eļļa un dažādas garšvielas. Gaļa būs īpaši pikanta, ja marinādei izmantosiet vīnu un sinepes. Ņem glāzi baltvīna, ēdamkaroti sinepju, ēdamkaroti vīna vai ābolu sidra etiķis. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno piparus, sāli. Marinēšanai pietiks ar 2 stundām.

Kā marinēt grilētu vistu.

3. Izņemiet vistu, nosusiniet, ierīvējiet ar garšvielām, cepiet līdz mīkstai.

Šīs receptes ietver dažādi produkti, tātad grilēta vista iegūs atšķirīga garša. Garšvielas grilam nevar nopirkt, bet pagatavot pats. Tas būs daudz veselīgāks, jo mājās gatavotā garšviela būs bez aromatizētājiem un glutamāta.

Kā marinēt kūpinātu vistu.

Sastāvdaļas:
- sāls - ēdamkarote
- smaržīgie pipari
- vistas gaļa - 1,5 kg
- Lauru lapa
- malti pipari
- nobriedis kaltētas ogas kadiķis - 5 gab
- kanēlis
- galda etiķis– 3 ēdamkarotes
- sasmalcināts ingvers - ½ tējkarotes
- smalkais cukurs- ēdamkarote

Ēdienu gatavošana:
1. Pagatavo putru, sarīvē vistu, uz dienu liek zem preses.
2. Vārītam atdzesētam ūdenim pievieno dažus melnos piparus, pāris ķiploka daiviņas, 2 lauru lapas, kanēli, kaltētas kadiķogas, etiķi, drupinātu ingveru, granulētu cukuru.
3. Pārklājiet visu vistu ar sagatavoto sālījumu.
4. Divas dienas turiet putnu liemeņus marinādē.

Kā marinēt ceptu vistu. Daži padomi.

1. Vispirms sagatavo gaļu - rūpīgi noskalo, nosusina, nosusina ar papīra dvieli.
2. Rūpīgi izvēlieties garšvielas – ne visi veidi sader viens ar otru. Vistas gaļas pagatavošanai parasti izmanto papriku, baziliku, ķiplokus, kariju, suneli apiņus, piparus, sāli. Tomēr tas nenozīmē, ka jūs nevarat eksperimentēt. Pārliecinieties, ka garšvielas ir vienmērīgi sadalītas pa vistu.
3. Vistas marinēšanai var izmantot sinepes, majonēzi, baltvīnu, etiķi. Neņemiet visus uzskaitītos produktus kodināšanai - izvēlieties vienu lietu. Jūs varat marinēt gaļu tieši maisiņā - tas ir ātri un ļoti ērti. Tagad jūs varat gatavot.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+