Vistas krūtiņas kebabu receptes. Vistas krūtiņas šašliks

Nav iespējams nemīlēt vistas kebabu, un, ja šis ēdiens jums šķiet bezgaršīgs, tas nozīmē, ka tas ir marinēts vai pagatavots nepareizi. Biežākā problēma gatavošanas procesā ir gaļas sausums, ko tā iegūst pēc cepšanas uz oglēm. Ar šo problēmu bieži nākas saskarties, ja fileja pirms gatavošanas nebija marinēta vai marināde nepalīdzēja gaļai mīkstināt. Kā mērcēt vistas kebabu, lai tas būtu sulīgs?

Kā izvēlēties pareizo vistas gaļu bārbekjū

Visgaršīgākais vistas kebabs tiks iegūts, ja gaļa nebūs sasaldēta, bet gan atdzesēta. Labākais variants ir liemenis, kas sver līdz pusotram kilogramam, tam ir mīkstākā un maigākā fileja. Ja iegādājāties saldētu vistu: liemeni vai fileju, labāk to atkausēt ledusskapī, jo ātri atkausējot tā kļūst sausa un izturīga. Lai ceptu uz iesmiem, viss liemenis jāsadala mazās porcijās.

Vistas filejas ēdiens var izrādīties sauss, tāpēc tā marinēšanai jāpievērš īpaša uzmanība, izvēloties tam piemērotākās mērces. Ciskas būs sulīgākās. Ja putnam ādu nenoņemsiet, tas būs maigs un kalorijām bagāts. Šašliku kebabs izrādīsies garšīgs ne tikai no filejas vai liemeņa daļām, bet arī no vistas aknām un sirdīm.

Kādā traukā marinēt vistu bārbekjū?

Vistas fileju labāk marinēt stikla, emaljas vai keramikas traukos. Putnu nevajadzētu mērcēt koka vai alumīnija bļodā, jo saskarē ar metālu daži šķidrumi (piemēram, vīns) tiek oksidēti, un koks ātri uzsūc marinādi. Neizmantojiet plastmasas traukus, jo gaļa marinēšanas laikā absorbē toksīnus, ko izdala šādi materiāli.

Marinādes sastāvs

Kā vislabāk marinēt vistas kebabu? Nav konkrētas atbildes, taču ir daudz iespēju, kā veiksmīgi pagatavot vistu uz oglēm. Mājputnu gaļu var marinēt, izmantojot dažādas aromātiskās mērces:

• Citronu sula, sāls (alternatīva ir sojas mērce), ķiploki, sīpoli, zaļumi.
• Jogurts vai kefīrs, pētersīļi, ķiploki, sīpoli, sāls, melnie pipari.
• Kečups vai tomātu pasta, malti sarkanie pipari, ķimenes, sāls.
• Baltvīns, ķiploki, sīpoli, tomāti, koriandrs, citronu sula, malti melnie pipari.
• Karijs, kurkuma, paprika, kefīrs.
• Skābais krējums, ķiploki, pētersīļi, sāls, citronu sula, pipari.

Vistas kebabs majonēzē

Sastāvdaļas:

• 800 g vistas.
• Viens sīpols.
• 100 g majonēzes.
• Garšvielas pēc garšas.

Kā marinēt vistu ar majonēzi:

1. Gaļu nepieciešams mazgāt zem tekoša ūdens un sagriezt mazos kubiņos (2x2cm).
2. Garšojiet gabalus ar sāli un pipariem.
3. Pievienojiet pannā sīpolu gredzenus.
4. Visu pārkaisa ar majonēzi un atstāj uz stundu ledusskapī. Ja ēdiens marinējas apmēram dienu, tas izrādīsies vēl garšīgāks.

Marinē vistas spārniņus bārbekjū alū

Sastāvdaļas:

• 1 kg spārni.
• 1 tējk sausais oregano.
• 0,5 litri gaišā alus.
• Divi sīpoli.
• Pipari, sāls.

Kā marinēt vistas spārnus:

1. Nomazgājiet spārnus zem silta ūdens un ievietojiet traukā marinēšanai.
2. Pievienojiet garšvielas un samaisiet.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai gredzenos un pievieno traukā.
4. Piepildiet visu ar alu un atstājiet trīs stundas.

Vistas kebaba recepte kefīrā

Sastāvdaļas:

• 2-3 kg vistas.
• 0,5 litri tauku kefīra.
• 3 sīpoli.
• 1 ķiploka daiviņa.
• Garšvielas.

Kā marinēt fileju kefīrā:

1. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un ievieto piemērotā traukā.
2. Tur ielej kefīru.
3. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un pievienojiet gaļai.
4. Pēc sāls un piparu pievienošanas rūpīgi samaisiet marinādi.
5. Pārklāj trauku ar šķīvi un uzliek tam virsū atsvaru. Mēs sākam cept pēc 2 stundām.

Kā marinēt vistas kebabu ar etiķi

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas (augšstilbi vai kājas).
• 3 sīpoli.
• 1 ēdamkarote vīna etiķa.
• Sāls pipari.

Kā marinēt vistu ar etiķi:

1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos un liek marinēšanai piemērotā traukā.
2. Pipari un sāli gaļu.
3. Pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu un pēc tam ielejiet etiķi.
4. Rūpīgi samaisiet, pārklājiet ar vāku un pagaidiet trīs stundas.
5. Pirms cepšanas vēlreiz sāliet vistu.

Ātrs veids, kā marinēt vistas kebabu skābajā krējumā

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas.
• 5 g sausa bazilika.
• 350 g zema tauku satura skābā krējuma.
• 1 zariņš svaiga bazilika.
• Sarkanie un melnie pipari.

Kā marinēt fileju skābajā krējumā:

1. Fileju sagriež nelielos vienādos kubiņos.
2. Pievieno baziliku, sāli, piparus.
3. Visu pārlej ar skābo krējumu un kārtīgi samaisa.
4. Atstājiet ledusskapī uz pāris stundām.
5. Kad fileja kļūst mīksta, sasprauž to uz iesmiem un cep uz grila līdz gatavībai, bieži to apgriežot.
6. Ēdienu pasniedz ar jebkādām mērcēm un svaigu baziliku.

Vistas kebabs minerālu marinādē

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas.
• 100 g ūdens.
• 1 citrons.
• 100 g ūdens.
• 3 ēd.k. sojas mērce.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Garšvielas, svaigi garšaugi.

Kā marinēt vistu minerālu marinādē:

1. Nomazgājiet un sagrieziet putnu.
2. Sajauc 1 citrona sulu, garšvielas, sojas mērci un attīrītu ūdeni.
3. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno marinādei.
4. Kad mērce ir labi sajaukta, pārlej ar fileju un atstāj uz vairākām stundām.

Marināde vistas kebabam ar citronu un ķiploku

Sastāvdaļas:

• 600-700 g vistas.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 3 ēd.k. citronu sula.
• Viens sarkanais sīpols.
• 1 tējk paprika.
• 2 ēd.k. augu (olīvu) eļļa.
• Viens sarkanais sīpols.
• 1 citrons.
• Nedaudz ķimenes, kanēļa un maltu piparu.

Kā marinēt vistas kebabu ar citronu un ķiploku:

1. Nelielā traukā sajauc visas uzskaitītās garšvielas, smalki sagrieztu ķiploku un 1 ēdamkaroti citrona sulas.
2. Pievienojiet mazos kubiņos sagrieztu gaļu un samaisiet.
3. Bļodu pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz pāris stundām.
4. Dziļā šķīvī sajauciet pārējo citrona sulu ar olīveļļu.
5. Uzkarsē grilu un uz iesmiem liek vistas un sarkano sīpolu gredzenus.
6. Gaļu apcep apmēram 8 minūtes, pārziežot ar citrona-sviesta mērci.

Video: gardas marinādes pagatavošana bārbekjū

Viņi gatavo liellopu, jēra gaļu, dārzeņus, zivis, bet vismaigākā ir vistas gaļa, kas arī tiek uzskatīta par diētisku. Bet kā marinēt vistas kebabu? Tiek uzskatīts, ka visveiksmīgākā marināde būtu kefīrs vai skābais krējums, taču katrs pats izlemj, kura mērce vistas gaļai vislabāk der. Izmēģiniet dažādas interesantas iespējas šī ēdiena pagatavošanai. Nebaidieties eksperimentēt, jo vistas gaļa lieliski sader ar lielāko daļu dārzeņu, garšvielu un garšaugu.

Cepiet no vistas krūtiņām sagrieztu šašliku kebabu 15 minūtes uz karstām oglēm un 20 minūtes uz zemām oglēm.

Kā grilēt vistas krūtiņas šašliku kebabu

Produkti
Vistas krūtiņas fileja - 2 kilogrami
Sīpoli - 2 lielas galviņas
Citrons - 1 liels
Olīveļļa - 100 mililitri un 10 mililitri bārbekjū grila eļļošanai
Saldā žāvētā paprika - divas lielas šķipsnas
Pipari - pēc garšas
Sāls - puse tējkarotes

Kā grilēt vistas krūtiņas šašliku kebabu
1. Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Katru filejas gabalu sagriež šķērsām divās daļās.
3. Citronu nomazgā, sagriež 5 milimetrus biezās šķēlēs.
4. Sīpolus nomizo un sagriež 0,5 centimetru biezos pusgredzenos.
5. Lielā bļodā liek vistas filejas gabaliņus, sīpolu, citrona šķēles, pievieno sāli un piparus, apkaisa ar divām lielām šķipsniņām paprikas, ielej eļļu un, valkājot plastmasas cimdus, enerģiski maisa vairākas minūtes, līdz izplūst sula. tiek izspiests no citrona.
6. Uz gaļas uzliek šķīvi, kura diametrs ir aptuveni vienāds ar bļodas diametru, uz šķīvja uzliek kaut ko smagu (ūdens burciņu, lielu akmeni), lai gaļa būtu zem spiediena, liek aukstumā. vismaz 1 stundu.
7. Grila restīti ieziež ar olīveļļu, lai cepšanas laikā kebabs pie tās neliptu.
8. Vistas filejas gabaliņus liek uz ietaukota grila, lai tie pārāk nesaskartos viens ar otru, pretējā gadījumā gaļa prasīs ilgāku laiku, lai pagatavotos un izžūs - starp gaļas gabaliņiem var likt sīpolus.
9. Uz grila liek grilu ar gaļu, cep 20 minūtes, grilu periodiski apgriežot – svarīgi, lai gaļa neizžūtu.
10. Gatavību pārbaudiet, sadurot gaļu ar dakšiņu - no gatavās vistas filejas jāizplūst dzidrai sulai.

Sulīgs vistas krūtiņas kebabs

Produkti
Vistas krūtiņas fileja - 2 kilogrami
Gāzētais minerālūdens - 500 mililitri
Olīveļļa - 100 mililitri
Citrons - 1 gab
Sīpoli - 3 lielas galvas
Žāvēts rozmarīns - 1 ēdamkarote
Sāls - puse tējkarotes
Pipari - pēc garšas

Kā cept sulīgu vistas krūtiņas kebabu
1. Nomazgājiet vistas fileju.
2. Katru vistas filejas gabalu sagriež porcijās – vēlams kvadrātveida, lai tās ērti iegultos uz grila.
3. Citronu nomazgā, sagriež 7 mm gredzenos un izņem sēklas.
4. Sīpolu nomizo, sagriež 7 mm gredzenos un sadala gredzenus savā starpā.
5. Bļodā liek sīpolu, citrona šķēles, pārlej ar olīveļļu, minerālūdeni, sāli, pipariem, šķipsniņu rozmarīna.
6. Liek vistas gabaliņus marinādē un sajauc ar rokām, izspiežot sulu no citrona šķēlītēm.
7. Uz gaļas uzliek šķīvi, kura diametrs ir aptuveni vienāds ar bļodas diametru, uz šķīvja uzliek kaut ko smagu, lai gaļa būtu zem spiediena, gaļu liek marinādē uz 4 stundām aukstumā.
8. Pamīšus ar sīpolu gredzeniem uz iesmiem uzver marinētus vistas krūtiņas gabaliņus.
9. Iesmiņus ar gaļu liek virs oglēm, apcep 10-15 minūtes, iesmiņu apgriežot, lai gaļa izceptos vienmērīgi, bet neizžūtu.

Fkusnofacts

Vistas krūtiņas bārbekjū gaļai jābūt marinētai. Lai gan pat pēc tam tas var izrādīties sauss un skarbs. Lai vistas fileja neizžūtu, ieteicams izmantot šķidru marinādi.

Gatavot šašliku kebabu no vistas krūtiņas ir diezgan grūti. Parasti tas diezgan ātri izžūst un kļūst ciets. Mēs ar jums padalīsimies ar vairākām interesantām receptēm, un jūs sapratīsiet, ka no šīs gaļas varat pagatavot garšīgi garšīgu ēdienu. Tas ir lieliski piemērots gan bufetes galdam, gan ikdienas maltītēm.

Sulīgs vistas krūtiņas kebabs

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• minerālūdens - marinādei;
• augu eļļa - 60 ml;
• garšvielas;
• citrons - pēc garšas;
• svaigi pētersīļi.

Sagatavošana

Vistas gaļu sagriež mazās porcijās. Citronu nomazgājam, noslaukām un sagriežam gredzenos. Sīpolu notīrām un arī sagriežam vidējos gredzenos. Tagad ņem bļodu, apakšā liek krūtiņu un sīpolu, virsū uzlej sviestu un minerālūdeni. Visu pārkaisa ar garšvielām pēc garšas, labi samaisa, pārklāj ar vāku un ļauj marinēties 4 stundas. Kad norādītais laiks pagājis, gaļu saveram uz iesmiem, pārmaiņus ar sīpoliem un apcepam 5 minūtes no katras puses, lai krūtiņas neizžūtu! Ja ēdienu gatavojat mājās, tad izmantojiet iesmus un labi sakarsētu cepeškrāsni. Pirms pasniegšanas dekorējiet šķīvi ar vistas krūtiņas kebabu ar svaigiem zaļumiem un apkaisa gaļu ar citrona sulu.

Vistas krūtiņas šašlika recepte

Sastāvdaļas:

• – 800 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• āboli – 2 gab.;
• ābolu brendijs - 2 ēd.k. karotes;
• citrons - 1 gab .;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• garšvielas.

Sagatavošana

Tātad, noņemiet citrona miziņu, sarīvējiet to uz smalkās rīves un izspiediet no citrona sulu. Tagad sajauciet miziņu un sulu bļodā, ielejiet ābolu brendiju, augu eļļu, pievienojiet cukuru, garšvielas un visu kārtīgi samaisiet. Sagriež krūtiņu mazos gabaliņos, liek marinādē, apmaisa un liek ledusskapī uz vairākām stundām. Šajā laikā mēs sagatavojam ābolus: sagriež tos ceturtdaļās un pēc tam sagriež lielos gabalos un apkaisa ar citronu sulu. Cieši savelciet vistu un ābolus uz koka iesmiem vai plāniem metāla iesmiem. Visu eļļojiet ar marinādi un kebabu gatavojiet uz grila vai cepeškrāsnī 15 minūtes, nepārtraukti apgriežot.

Diētisks vistas krūtiņas kebabs

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņas - 1 kg;
• sīpols – 3 gab.;
• citrons - 0,5 gab .;
• garšvielas;
• Provansas garšaugi - 1 ēdamkarote. karote;
• kefīrs - 2 ēdamk.

Sagatavošana

Vistas fileju nomazgā, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Sīpolus nomizojam, sagriežam pusgredzenos un ar rokām kārtīgi mīcam, lai izdalās sula. Citrona miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet vistas gabaliņus pēc garšas, apkaisa ar pipariem, garšvielām un miziņu. Gaļu rūpīgi sajauc ar rokām, pārlej ar kefīru un ļauj marinēties apmēram 2 stundas. Pēc tam saveriet gaļas gabalus uz iesmiem un apcepiet uz karstām oglēm, līdz tie ir gatavi.

Garšīgs vistas krūtiņas šašliks

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Bļodā sajauc olīveļļu, vīna etiķi un citrona sulu. Tad pievieno maltu papriku, iemet sauso sīpolu, izspiež ķiplokus, pievieno majonēzi, sāli un piparus. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, gaļu liek marinādē un labi samaisa ar rokām. Pārklāj ar vāku un noņem marinēties apmēram 1 stundu. Pēc tam vistas gabaliņus liek uz iesmiem un apcep uz karstām oglēm.

Siltajā sezonā cilvēki dodas ārā, gatavo kebabus un grilē gaļu. Neticami garšīgi! Bet, ja jūs ievērojat diētu un joprojām vēlaties ēst bārbekjū, tad nekādā gadījumā nevajadzētu to atcelt.

Treknas cūkgaļas vietā var pagatavot izcilu vistas krūtiņas kebabu. Un nebaidieties, ka liesa krūts gaļa negatīvi ietekmēs kebaba garšu. Viss atkarīgs no marinādes, kurā pirms cepšanas uz uguns tiks pagatavota vistas krūtiņa. Un tad var izrādīties, ka vistas krūtiņas garša pārvērtīsies līdz nepazīšanai, gaļa iegūs sulīgumu un pikantu.

Tātad vistas krūtiņas kebaba priekšrocības tiem, kas vēro savu diētu, ir acīmredzamas. Starp citu, iesaku.

Un tā kā tas viss attiecas uz marinādi, šajā rakstā tiks sniegtas vistas krūtiņas kebaba marinādes receptes. Un šašliku kebabu cep tāpat, vislabākais variants ir uz grila virs dzīvām oglēm. Var pagatavot cepeškrāsnī vai gaisa fritē. Bet nekas nav salīdzināms ar pirmo šašliku kebaba cepšanas iespēju.

Marinādes vistas krūtiņai bārbekjū

Kivi marināde bārbekjū

Uz 500 g vistas filejas vajadzēs 1 kivi, nomizotu un sarīvētu līdz biezai masai. Sajauc fileju ar kivi, pievieno sāli, tā ir lieliska grila garšviela. Atstājiet vistas fileju marinēties vairākas stundas.

Kivi lieliski mīkstina gaļas šķiedras, un gatavais vistas kebabs izrādās maigs un sulīgs.

Marināde ar granātābolu sulu bārbekjū

Vistas krūtiņas kebaba pikantā garša, rozā krāsa un sulīgums garantē, ka gaļa iederēsies granātābolu marinādē.

Uz 500 g palielos gabalos sagrieztas vistas filejas - 0,5 glāzes granātābolu sulas, 1 lielu pusgredzenos sagrieztu sīpolu, sāli un apiņu-suneli garšvielu. Uzliet vistas gaļu marinādē pāris stundas vai ilgāk.

Marināde ar citronu sulu un ķiplokiem vistas kebabam

Citronu sula aktīvi mīkstina muskuļu šķiedras, ķiploki piešķir smaržīgu un ēstgribu aromātu, un tāpēc noteikti jāpievērš uzmanība šai vistas krūtiņas marinādei.

Uz 500 g vistas filejas - 2 saspiestas ķiploka daiviņas, 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas, 2 ēdamkarotes augu eļļas, tējkarote maltas paprikas, 2 tējkarotes itāļu garšaugu, sāls pēc garšas un 1 sarkanais sīpols, sagriezts gredzenos .

Šajā marinādē marinējiet vistas fileju pāris stundas vai ilgāk.

Marināde ar ananāsu sulu vistas kebabam

Vistas krūtiņas kebabs ar ananāsiem vienkārši garšo pārsteidzoši, kombinācija ir vienkārši neticama garša.

Uz 500 g vistas filejas - 400 g burciņa ananāsu savā sulā, 1 gald./karote sojas mērces, 4 gald./karote portera (tumšā alus), 1 tējkarote/karote medus.

Lielos gabaliņos sagrieztu vistas fileju pārlej ar ananāsu sulu no bundžas un pievieno sāli. Medu izšķīdina alū, nedaudz uzsilda mikroviļņu krāsnī un ielej vistas filejā. Visu samaisa un atstāj marinēties pāris līdz vairākas stundas.

Uzvelkot vistas fileju uz iesmiem, pārmaiņus gaļas gabalus ar ananāsiem.

Bērniem ļoti garšo šis interesantais vistas krūtiņas kebabs.

Ingvera marināde vistas kebabam

Šī marināde bez pikanta un svaigi garšojoša ingvera satur arī timiānu, kas gatavajam vistas kebabam piešķir dievišķu smaržu. Bet ingvers palīdz mīkstināt muskuļu šķiedras gaļā, tāpat kā vīna etiķis.

Uz 500 g vistas filejas vajadzēs: 2 ēdamkarotes rīvētas ingvera saknes, 1 ēdamkarote timiāna, 2 ēdamkarotes vīna etiķa, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 2 strēmelītēs sagrieztus sarkanos piparus, melnos piparus un sāli.

Marinējiet vistas fileju vienu stundu vai ilgāk.

Sojas mērces un medus marināde vistas kebabam

Šajā marinādē parasti tiek ielieti spārniņi, kurus var pagatavot lēnajā plītī vai, vēlams, gaisa fritē, lai notecinātu liekos taukus. Cepot šašliku kebabu, marinādē esošais medus apņem gaļas gabalus un iekrāsojas, padarot vistas fileju miecētu.

Uz 500 g vistas filejas 100 ml sojas mērces, 4 smalki sagriezta ķiploka daiviņas un tējkaroti medus. Sāls nav jāpievieno, jo sojas mērcē tās jau ir pietiekami daudz. Marinējiet vistu vairākas stundas vai visu nakti.

Marināde ar kefīru un kariju vistas kebabam

No marinādes pēc šīs receptes iegūst maigu šašliku spilgti dzeltenā krāsā.

Uz 500 g vistas filejas - 1 glāze kefīra, pievieno sāli pēc garšas, tējkaroti karija, tējkaroti sarkano piparu, ķiploku pēc vēlēšanās.

Labāk kebabu marinēt uz nakti, lai gaļa kļūtu mīksta un piesātināta ar karija aromātu.

Papildus kefīram vistas gaļu var marinēt un.

Var mēģināt arī kefīra marinādei karija vietā pievienot jau gatavu garšvielu plovam, ko pārdod dienvidos, aromāts būs tāds, ka gāzīs no kājām.

Kā jūs pamanījāt, visas piedāvātās vistas krūtiņas kebabu marināžu receptes nesatur lielu tauku daudzumu, tās nesatur majonēzi, kas ir problēma ar cūkgaļas un liellopa kebabu marinādēm.

Papildus grilam ar oglēm vistas kebabu var pagatavot arī mājās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami ūdenī samērcēti koka iesmi, krāsns vai konvekcijas krāsns. Gatavošanas metode.

Grilēšanas sezona tradicionāli tiek atklāta pavasarī. Tipiska nedēļas nogales bilde dabā - ar taukiem uz iesmiem piloši cūkgaļas vai jēra gabaliņi, majonēze, ķiploku mērce, kečups, alus pieaugušajiem, Coca-Cola bērniem, iepakotas sulas. Ideāla izvēle viskaitīgākajām lietām, ko varat ēst piknikā. Kaitīgs, trekns, kaloriju saturs, bet reizēm ļoti gribas... Vai ēdienkartē var būt šašliku kebabs? Jā! Bet tikai tad, ja tas ir pareizi pagatavots diētiskais vistas kebabs, kura kaloriju saturs ir pēc iespējas mazāks.

Vai PP ir iespējams uztaisīt bārbekjū?

PP kebabs ir lielisks proteīna ēdiens Bet pareiza uztura pamatā ir olbaltumvielu pārtika ar nelielu tauku daudzumu un pietiekamu daudzumu lēno ogļhidrātu.

Ja izvēlaties liesu vistas daļu - krūtiņu, ciskas bez ādas -, tad kaloriju skaitu gatavajā ēdienā var ievērojami samazināt.

Izvēloties pareizo marinādi, ir viegli pagatavot gaļu uz iesmiem vai grila, kas atbildīs absolūti visiem punktu noteikumiem.

Starp citu, gatavojot uz oglēm, tauki tiek kausēti no gaļas, kas nozīmē, ka tā tiek attaukota vēl vairāk.

KBZHU vistas kebabs

Tie, kas zaudē svaru, ir īpaši noraizējušies par jautājumu, cik daudz kaloriju ir vistas kebabā? Atcerieties:

1. vistas krūtiņas šašliku kebabs ir kaloriju saturs uz 100 gramiem aptuveni 120 kcal;
2. kebabs no citām vistas daļām- kaloriju saturs no 133 kcal;
3. ir kaloriju saturs 185 kcal, un iemesls tik augstam rādītājam ir tas, ka ir ārkārtīgi grūti noņemt ādu no spārniem - un šeit ir “paslēpti” galvenie tauki.

Ja pa rokai nav vistas, atceries, ka mazkaloriju šašauga kebabu var pagatavot uz grila no tītara gaļas, vispirms to marinējot ar citronu sulu un ingveru, kas ne tikai šķeļ taukus, bet arī mīkstina sauso tītara gaļu. . No truša var pagatavot vēl vienu pp kebabu. Tās gaļa ir maiga, diētiska un lieliski sagremojama.

Svarīgi arī ņemt vērā, ka olbaltumvielas diētiskajā vistas kebabā ir 18-25 g, atkarībā no tā, kura liemeņa daļa ir izvēlēta, tauki - 12-18, ogļhidrāti - līdz 1 g uz 100 g trauka.

Kā pagatavot vistas kebabu

Zema kaloriju vistas kebaba gatavošana uz grila vai uz iesmiem nav grūtāka par jebkuru citu.

Liemeņa daļas izvēle

Ja gatavojat uz iesmiem, labāk izvēlēties krūtiņu vai fileju. Tie ir ļoti maigi un ātri cepas.

Turklāt tie ražo ēdienus ar viszemāko kaloriju daudzumu. Uz grila labi izdodas spārni un augšstilbi.

Fileju vajadzētu pārgriezt pa graudu. Pietiek, ja fileju sagriež trīs daļās.

Marinējiet mājputnu gaļu bārbekjū

Tradicionālās iespējas ar etiķi un vēl jo vairāk ar majonēzi mūsu vistas gaļai ir pilnīgi nepiemērotas. Ideālas marinādes būtu dārzeņu un augļu marinādes. Nav nepieciešams ilgi marinēt vistu, pretējā gadījumā gaļa izplatīsies. Savukārt Turcijai noderēs papildu stunda marinādē.

Kebabu gatavošana

Gaļa bez kauliem lieliski pagatavojas uz iesmiem. Gaļu labāk cept ar kauliem uz režģa. Kaulu siltumvadītspēja padara gatavošanu ātrāku. Šo procesu ir vieglāk kontrolēt uz režģa.

Parasti uz labi sakarsētām oglēm vista ir gatava pusstundas laikā. Ja rodas šaubas, caurduriet to ar kaut ko biezākajā vietā - iznāk sarkanīga vai sārta sula, kas nozīmē, ka tā vēl nav gatava.

Iespējas pp marinādēm bārbekjū

Marinēt pp-shish kebabu nav grūti - man personīgi manā ideju krājumā jau ir daudz marināžu. Izlase:

• sīpols, bet tikai sīpolus vajag gandrīz tikpat daudz, cik gaļu. To vajadzētu sagriezt gredzenos, nedaudz samīcīt ar rokām un sajaukt ar vistas gabaliņiem, atstāt 4-5 stundas. Ir garšīgi cept visu kopā. Sāls un pipari - pēc garšas un pēc vēlēšanās;
• no kivi: uz 1 kg gaļas – 1-2 augļi. Augļi ir jāsagriež plānās šķēlēs un jāievieto bļodā, mainot slāņus. Apakšējais un augšējais slānis ir izgatavots no kivi. Marinējiet ne vairāk kā pusstundu, pretējā gadījumā augļskābes izjauks muskuļu šķiedru struktūru. Kivi var papildināt ar citronu, dažām garšvielām, sojas mērci;
• no sīpoliem un tomātiem: uz 1 kg gaļas - puskilogramu sīpolu un tomātu, pāris ķiploka daiviņas, šķipsniņa muskatrieksta. Sasmalciniet dārzeņus blenderī un "noslīciniet" tajā vistas gabalus 2-3 stundas;
• no raudzētiem piena produktiem: uz 1 kg gaļas – 1 litrs kefīrs vai airāns, iedegums, jogurts, sūkalas vai pat parastais . Raudzētajam piena produktam ir labi pievienot paprikas, rozmarīna, salvijas, ķimenes un oregano maisījumu. Mēs turam gaļu vairākas stundas;
• medus un ķiploki - marināde neparastu maisījumu cienītājiem dažādas gaumes. Uz 1 kg gaļas - 2 ēd.k. karotes medus, 5-6 ķiploka daiviņas, gabaliņš ingvera - 1-2 cm, sula no 1 citrona. Blenderī pagatavo mērci un apviļ ar to vistas gabaliņus 4-5 stundas. Šī marināde ir piemērota tītara, truša un teļa gaļai.

Garšīga vistas kebaba noslēpumi

Nebaidieties eksperimentēt ar marinādēm. Garšīgs kebabs izrādīsies, ja marinādei būs 3 komponenti: aromātisks, mīkstinošs un aromatizētājs. Var izmēģināt arī sinepju + garšvielu + zaļumu, sojas mērces + sasmalcinātu svaigu dārzeņu + garšvielu kombinācijas utt.

Nav nepieciešams izmantot nedabiskus aizdegšanās produktus– tie pasliktina ceptu ēdienu garšu.

Ogles ir ērti, bet uz koka, it īpaši no augļu kokiem, tas izrādās daudz garšīgāks jebkurš kebabs.

Vistas kebaba pasniegšana ir garšīga ar plānu pitas maizi un daudz svaigu dārzeņu un garšaugu.

Lai gan pareizāk būtu izslēgt lavašu.

Dažus dārzeņus var cept kopā ar gaļu, tas būs gan ēstgribu, gan veselīgi.

Piemēram, tomāti, sīpoli, saldie pipari, baklažāni, cukini. Baklažāni vispirms jāizmērcē aukstā ūdenī un sāli.

Diētisks šašliks, kas pagatavots no vistas krūtiņas vai tītara filejas, būs sulīgāks, ja to iemērksi mērcē.

Veikalā nopērkamās mērces ir visu dabisko aizstājēju un kaloriju maisījums.

Dabīgās mērces gatavo no dārzeņiem un ogām. Tomātu sulu uzvāra ar sīpoliem, ķiplokiem, svaigiem zaļumiem un sablenderē blenderī. Ogu mērces gatavo no ērkšķogām, sarkanajām jāņogām, brūklenēm, pievienojot pilienu medus. Ogas sasmalcina un uzvāra. Mans šodienas favorīts ir diētiskais vistas kebabs uz kefīra ar olīveļļas, ķiploku, svaigu garšaugu un maltas paprikas mērci, pagatavots blenderī.

Video recepte vistas kebabam ar kefīru

Šeit ir mans iecienītākais, vienkāršais variants diētisko kebabu pagatavošanai. Krūtiņa ar kefīru, zaļumiem un ķiplokiem – ideāla kombinācija! Īsa video instrukcija: