Rauga ābolu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu. Ļoti garšīgs ir delikāts ābolu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu. Gardas ceptas preces lēnajā plītī

Šis ābolu pīrāgs skābā krējuma pildījums, ļoti garšīgs un neticami maigs, krējuma pildījums var būt vairāk nekā cienīgs konkurents ikviena iecienītajai ābolu šarlotei.

Šī pīrāga mīkla nav tik kaprīza un tiek mīca burtiski 5 minūtēs. Tajā pašā laikā jums nekas nebūs vajadzīgs Virtuves piederumi– viss tiek darīts vienkārši un tikai ar rokām.

Arī skābā krējuma un ābolu pildījums želejpīrāgam ir vienkāršs. Mēs vienkārši nomizojam un sagriežam ābolus plānas šķēles. Un skābā krējuma pildījumu gatavo pēc principa “visu samaisa līdz gludai”.

Nu, rezultāts noteikti nevienu neatstās vienaldzīgu! Pīrāga smalkā drupanā pamatne pārsteidzoši harmoniski apvienojas ar pildījumu - gaisīga un krēmīga un ar gaišs ābols skābums. Mmm... Gardi!

Informācija par garšu Saldie pīrāgi

Sastāvdaļas

• sviests vai margarīns cepšanai - 150 g;
• skābs krējums (jebkurš tauku saturs) - 0,5 ēd.k.;
• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 1 ēd.k. l.;
• sāls - šķipsniņa.
• Pildījumam:
• āboli (skābi vai saldskābi) - 600-800 g;
• skābs krējums 15-20% - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 3/4 ēd.k.;
• ola - 1 gab.;
• vanilīns - 1 paciņa;
• milti - 2-4 ēdamk. l.

Stikla tilpums – 250 ml.

Kā pagatavot gardu ābolu pīrāgu ar skābā krējuma pildījumu

Vispirms sagatavosim smilšu pamatni mūsu pīrāgam. Lai to izdarītu, iesijājiet miltus un cepamo pulveri bļodā un pievienojiet šķipsniņu sāls. Tur sūtam arī kausētu sviestu, sagrieztu gabaliņos. Sviestam jābūt pietiekami mīkstam, lai to varētu viegli iemasēt miltos.

Ar rokām pārvērš bļodas saturu sviestā un miltu drumstalās. Ātri jāsasmalcina, lai sviestam nebūtu laika pārāk izkust. Iegūtajām drupačām pievieno skābo krējumu. Šeit skābā krējuma tauku saturs nav īpaši svarīgs. Vienīgais, ja tas ir pilnīgi ar zemu tauku saturu, mīklas mīcot var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu.

Ātri mīciet mīklu. Tas nebūs elastīgs, tāpēc jums nav nepieciešams to ilgi mīcīt, vienkārši savāciet visu bļodas saturu vienā kunkulī. Mīkla būs ļoti mīksta un vijīga.

Šo kamolu paslēpjam somā un ledusskapī. Tagad liekam cepeškrāsni sasilt (temperatūra 180 grādi) un ķeramies pie ābolu pildījuma pagatavošanas. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet un izgrieziet serdi. Vai tos mizot vai nē, tas ir gaumes un vēlmes jautājums. Bet ar mizotiem āboliem pildījums ir maigāks. Ābolus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās un sagriež plānās šķēlēs. Ja vēlas, ābolus pēc garšas var pārkaisīt ar kanēli.

Sakuļ masu līdz gludai, tad izsijā miltus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa. Pildījums izrādās šķidrs. Konsistence ir līdzīga pankūku mīkla vai zema tauku satura skābo krējumu.

Tagad izņemiet mīklu no ledusskapja, mīciet to un ar rokām izdaliet pa izvēlētās pīrāga formas dibenu un sāniem. Ābolu pildījuma ir daudz, tāpēc veidnes malām jābūt diezgan augstām - 5-6 cm iegūtajā mīklas “traukā”. “Kauss” ir piepildīts gandrīz līdz malai.

Ābolus pilda ar saldskābā krējuma pildījumu. Ja āboli nav pilnībā paslēpti pildījumā, tad vismaz pārklāj tos ar plānu kārtu virsū, pretējā gadījumā āboli piedeg. Lai vienmērīgāk sadalītu pildījumu, viegli sakratiet pannu.

Ābolu pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep 170-180 grādos 50-60 minūtes. Cepeškrāsnī pirmās 30 minūtes. Neatveriet. Bezjēdzīgi arī pārbaudīt, vai nav sauss sērkociņš – sajūtu radīs skābā krējuma pildījums neapstrādāta mīkla un labi “sacietēs” tikai pēc atdzesēšanas. Gatavība ir jānosaka, pamatojoties uz laiku (tas nav mazāks par 50 minūtēm) un augšdaļas brūnuma pakāpi.

Gatavo želejveida ābolu pīrāgu labāk sagriezt porcijās, kad tas ir nedaudz atdzisis. Delikāts skābā krējuma pildījums kopā ar plānākajām ābolu šķēlītēm piešķir pildījumam ļoti maigu, krēmīgu konsistenci. Karstu vai siltu šo pildījumu ir grūti sagriezt. Bet pēc atdzesēšanas tas “sastingst”, un jums nebūs problēmu to sagriezt. Ja vēlas, pasniedzot kūku var viegli apkaisīt ar pūdercukuru.

Kad viesi desertā pasniedz gardu ābolu pīrāgu ar skābā krējuma pildījumu, šāds deserts izraisa ja ne izbrīnu, tad patiesu pieķeršanos. Cilvēki sāka pierast eksotiski ēdieni, modes kulinārijas tendences, slavenu meistaru “stilīgo” recepšu sludinājumi. Bet sākotnēji tradicionālā cepšana nesalīdzināmi labāks, smaržīgāks, mūsu sirdij mīļāks. Paskaties, kādus greznus produktus viesmīlīgā Rus' sagatavoja!

Klasisks ābolu pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu

Tā ir īstā saldā galda dekorācija – barojošs, ēstgribu rosinošs, lieliski noformēts ēdiens.

Sastāvdaļas klasiskajam ābolu pīrāgam:

• skābs krējums - 600 g;
• cepamais pulveris - 12 g;
• izsijāti milti - 620 g;
• olas - 2 gab .;
• saldskābi āboli - 12 gab .;
• parastais cukurs- 400 g;
• citronu sula;
• kanēlis, vaniļa.

Gatavošanas metode:

1. Mēs sākam procesu, iegūstot testu. Pirmajā posmā ietilpīgā bļodā iesijā 500 g miltu kopā ar cepamo pulveri, izklāj kubiņos sagrieztu sviestu. Ar rokām samaļ beztaras komponentu ar taukiem, bļodas saturu pārvēršot smalkās drumstalās.
2. Otrajā posmā pievienojiet 200 g skābā krējuma un ātri samaisiet visas sastāvdaļas vienā kunkulī. Mīciet mīklu pēc iespējas ātrāk, lai nodrošinātu tai nepieciešamo mīkstu un elastīgu tekstūru. Mēs paslēpjam savu produktu plastmasas maisiņā un ievietojam ledusskapī uz stundu.
3. Ābolus nomizo, izgriež cieto serdi, augļus sagriež plānās šķēlītēs, apslaka ar citrona sulu.
4. Atsevišķā bļodā liek olas, 400 g svaiga saldā krējuma, cukuru, 120 g miltu un vanilīnu (lieto pēc garšas). Ar putojamo slotiņu veidojam kompozīciju līdz viendabīgumam - iegūstam biezu skābā krējuma pildījumu.
5. Atdzesētu mīklu izrullējiet 0,5 cm biezumā, sadaliet kārtu pa veidnes apakšējo un augšējo malu. Piepildiet iegūto "kausu" augļu pildījums Gandrīz līdz malai un piepilda ar skābā krējuma maisījumu. Nedaudz sakratiet trauku, lai visas šķēles būtu iegremdētas aromātisks maisījums un termiskās apstrādes laikā nedeg. Cep klasisko ābolu pīrāgu apmēram stundu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 °C.

Atdzisušo mīklu apkaisa ar pūdercukuru, sagriež porcijās un pasniedz.

No smilšu mīklas

Bērnu iecienītākais gardums ir skaisti dekorēts ābolu pīrāgs, kas pagatavots no garšīgi kraukšķīgiem smilšu mīkla. Šo grezno desertu ir viegli un vienkārši pagatavot.

Testam nepieciešamās sastāvdaļas:

• sviests - 230 g;
• majonēze - 15 g;
• skābs krējums - 20 g;
• ola;
• šķipsniņa sāls;
• izsijāti milti - 300 g;
• baltais cukurs- 50 g;
• cepamais pulveris - 12 g;
• vaniļas iepakojums.

Pildījums smilšu kūkai ābolu pīrāgam:

• brūnais cukurs - 50 g;
• āboli - 2 gab .;
• kanēlis.

Lai pildītu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 90 g;
• pūdercukurs - 25 g;
• ola;
• kartupeļu ciete - 9 g.

Gatavošanas process:

1. Sākam veidot ābolu pīrāgu ar mīklu. Bļodā iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri un vaniļu. Pievieno rīvēta atdzesēta sviesta skaidas, sasmalcina sastāvdaļas drumstalās, tad pievieno šķipsniņu sāls, olu, majonēzi un skābo krējumu. Veicam ātru mīklas mīcīšanu, tas ir, visu savācam bumbiņā un veidojam bumbiņā, kuru pēc tam ietinam plēvē un ātri ieliekam ledusskapī.
2. Sajauc atsevišķi ēdieni pildījuma sastāvdaļas, sakuļ masu ar dakšiņu vai puto līdz gludai.
3. Ābolus nomizo, izņem serdi, sasmalcina mīkstumu plānas plāksnes. Apcepiet augļus pannā ar 30 g sviesta. Pievienojiet nedaudz kanēļa un nedaudz cukura.
4. Atdaliet 1/3 no atdzesētās mīklas un ievietojiet šo izstrādājuma gabalu atpakaļ aukstumā. Atlikušo mīklu izrullē uz cepampapīra loksnes un kārtu pārliek uz cepešpannas. Kā mēs gatavojam želejveida pīrāgs, neaizmirstiet par augstu sānu veidošanos. Skābā krējuma maisījumu ievietojam savā “smilšu kastē” un iegremdējam tajā augļu pildījumu.
5. Izrullējiet rezervēto mīklas gabalu. Izmantojot konditorejas virzuli (speciālu padziļinājumu), izgriežam ziedus un uzliekam kompozīciju uz āboliem, kas paslēpti zem skābā krējuma pildījuma. Ievietojiet produktu cepeškrāsnī uz 45 minūtēm (180°C). Kad mūsu “puķu dobe” ir garšīgi brūna, pīrāgu ņemam ārā no krāsns karstuma.

Atdzisušo desertu pārkaisa ar saldo pulveri un izbaudi garšīgi aromātisko ēdienu.

Gardas ceptas preces lēnajā plītī

Diemžēl mums ne vienmēr ir laiks tradicionālā veidā gatavo savu iecienītāko konditorejas izstrādājumu. Tad palīgā nāk “gādīga” virtuves iekārta.

Komponentu saraksts:

• sviests - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• cepamais pulveris - 12 g;
• āboli (vēlams skābi) - 4 gab .;
• baltais cukurs - 130 g;
• milti - 300 g;
• sasmalcināti rieksti - 120 g;
• sauja dzērveņu;
• kanēlis.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Viss process ir saistīts ar montāžu un pirmapstrādeēdiena sastāvdaļas. Mīkstinātu, bet neizkausētu sviestu un cukuru liek miksera glāzē un sakuļ līdz gludai. Pievienojiet olas, skābo krējumu un vanilīnu, atkārtojiet produktu sajaukšanas procedūru.
2. Pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un cepamo pulveri. Mēs to darām nelielās porcijās, līdz pēdējā beramā maisījuma daļa ir izšķīdusi saputoto komponentu kopējā masā. Šis vienkāršais darbs prasīs līdz 5 minūtēm no mūsu laika.
3. Lai iegūtu pildījumu, saberztus riekstus sajauc ar kanēli un karoti cukura. Ābolus nomizo un smalki sagriež, noņemot iekšējās sēklas. Lai nodrošinātu, ka augļi saglabā savu krāsu, apkaisa tos ar citronu sulu un nekavējoties samaisa ar mīklu.
4. Ievietojiet ½ maisījuma eļļotā multivarkas bļodā. Maisījuma virsmu apkaisa ar pusi no salduma daudzuma riekstu maisījums, pievieno dzērveņu kārtu, tad liek pārējo mīklu. Pārklājiet pīrāga augšdaļu ar atlikušajām riekstu skaidiņām. Iestatiet ierīci "Cepšanas" režīmā un gatavošanas laiku uz 80 minūtēm. Tas arī viss - mūsu “cilvēciskais faktors” vairs neietekmē procesu!

Iekārtu atveram pēc beigu signāla. Dedzinot no nepacietības, ļaujam ābolu pīrāgam atdzist. Atlikušajām darbībām nav nepieciešami ieteikumi.

Atvērts ābolu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu

Pat neliels šī nepārspējamā konditorejas izstrādājuma gabaliņš uzreiz pacels jūs svētlaimīgas laimes mākoņos!

Nepieciešamie produkti:

• parastais cukurs - 180 g;
• sviests - 200 g;
• āboli (saldskābās šķirnes) - 6 gab .;
• cepamais pulveris - 14 g;
• olas - 5 gab .;
• milti (obligāti izsijāti) - 520 g;
• kanēlis.

Krējuma sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 160 g;
• svaigs skābs krējums - 450 g.

Gatavošanas secība:

1. Lai pagatavotu mīklu, bļodā liek cukuru un mīksto sviestu. Mēs rūpīgi kombinējam produktus zināmā veidā, tad pievieno olas, vēlreiz visu samaisa. Beigās pievieno cepamo pulveri un miltus, mīcot mīkstu un vijīgu mīklu, kas nelīp pie rokām.
2. Nomizotiem āboliem izņem serdi un augļus sadala mazos kubiņos.
3. Pārklājiet traukus ar pergamentu un izrullējiet mīklu līdz 3 cm biezumā cepamo papīru. Virsū liek augļu kārtu un pildījumu pilda ar skābā krējuma un cukura maisījumu.
4. Pagatavojiet produktu 35 minūtes krāsns pie t 180 °C. Ābolu pīrāgu izņemam no veidnes pēc ceturtdaļas stundas, kad skābā krējuma pildījums pārtop maigā krēmā.

Kūku pārkaisa ar kanēli un pasniedz atdzesētu.

Ar pievienotiem banāniem

Šis kulinārijas šedevrs pildīts ar plānu garšas nokrāsas, smaržīgas smaržas un unikāli tropu augļu aromāti.

Sastāvdaļas:

• sviests - 80 g;
• jebkura tauku satura skābs krējums - 240 g;
• milti (vēlams kviešu) - no 300 g;
• šķipsniņa sāls;
• parastais cukurs - 60 g;
• cepamā soda - 1 tējk;
• ābols, banāns.

Skāba krējuma pildījums:

• vanilīns;
• izsijāti milti - 120 g;
• olas - 2 gab .;
• augstas kvalitātes skābs krējums - 550 g;
• granulēts cukurs - 130 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. Atdzesēto sviestu smalki sarīvē, pievieno 250 g iepriekš izsijātu miltu, šķipsniņu sāls un ātri apstrādā apvienotās sastāvdaļas smalkās drumstalās. Ielejiet saldās smiltis, ielejiet saldo krējumu un uzmanīgi apstrādājiet ar silikona lāpstiņu. karote raudzēts piena produkts sajauc ar vairākām granulām citronskābe. Mēs dzēšam sodu šajā šķīdumā un ievadām maisījumu pusšķidrā sastāvā.
2. Sajauc iegūto masu ar karoti, tad mīca mīksta mīkla, pievienojot atlikušo miltu daļas. Veidojam bumbiņu, pārklājam ar dvieli un ļaujam pusstundu atpūsties.
3. Pildījuma pagatavošanai sajauc olas, skābo krējumu, miltus un parasto cukuru. Garšo maisījumu ar vēlamo vanilīna daudzumu un kārtīgi sakuļ.
4. Banāna mīkstumu sagriež šķēlēs. Nomizotu ābolu (bez serdes) sagriež plānās šķēlītēs.
5. Mīklu izrullē, liek eļļotā formā, neaizmirsti uztaisīt maliņas. Tālāk liek pildījumu, pārmaiņus banānu un ābolu gabaliņus. Mēs piepildām visus tukšumus un pīrāga virsmu ar biezu sastāvu, nosūta produktu cepeškrāsnī uz 30 minūtēm (t 180 ° C).

Atdzisušo desertu izņemam no veidnes, sagriežam konditorejas izstrādājumu porcijās un baudām atsevišķi!

Produktu komplekts:

• izsijāti milti - līdz 300 g;
• svaigs skābs krējums - 120 g;
• dabīgais sviests - 120 g;
• cepamais pulveris - 7 g;
• šķipsniņa sāls;
• citronu sula - 5 g;
• āboli skābās šķirnes- līdz 4 gab.

Lai aizpildītu, jums būs nepieciešams:

• ola;
• skābs krējums (tauku saturs līdz 20%) - 50 g;
• milti (vēlams rupji) - 60 g;
• parastais cukurs - no 180 g;
• augstas kvalitātes biezpiens - 300 g.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Bļodā iesijā 250 g miltu. Mēs to veidojam pilskalna formā ar nelielu padziļinājumu, kurā ievietojam sāli un cepamo pulveri. Pievieno rīvēta sviesta skaidas, visu ar rokām berzē līdz smalkas drupatas. Pievienojiet skābo krējumu un mīciet mīkstu mīklu. No produkta veidojam bumbiņu, pārklājam ar plēvi un liekam ledusskapī.
2. Pildījuma iegūšanai blendera glāzē liek biezpienu, miltus, balto cukuru, saldo krējumu un olu. Sajauc kompozīcijas sastāvdaļas virtuves ierīcē līdz biezai, viendabīgai masai.
3. Ābolus nomizojam, ar raupjām starpsienām izņemam sēklas, augļus sagriežam plānās šķēlītēs. Lai tās nekļūtu melnas, apkaisa šķēles ar citrona sulu.
4. “Atpūtušos” mīklu izņemam vēsumā, viegli izrullējam un liekam atsperu formā. Apakšā liek ābolu gabaliņus un piepilda tos ar sagatavoto maisījumu. Izmantojot silikona lāpstiņu, rūpīgi izlīdziniet biezo maisījumu tā, lai tas pārklātu visu pildījumu un iekļūtu mūsu miltu trauka pamatnē. Ievietojiet ēdienu cepeškrāsnī uz stundu (180°C). Gatavs deserts saglabā formu, līdz mīklas izstrādājums un pildījums ir pilnībā atdzisuši.

Unikālie Cvetajevas dzejas ritmi izpaudās radītā deserta gaišajos toņos. Patiess talants ir ģeniāls visās tā izpausmēs...

Skābā krējuma pīrāgu ar āboliem var pasniegt pie tējas, kad nāk ciemiņi. Internetā var viegli atrast šī ēdiena recepti, turklāt gatavošanas metodes ir ļoti dažādas.

Daži no tiem ir tik oriģināli, ka to sagatavošanai pieiet piesardzīgi. Neatkarīgi no tā, no kā kulinārijas eksperti iesaka cept pīrāgus, sastāvdaļu sarakstā ir krekeri, novecojusi maize, rīvēti kartupeļi, rūgušpiena siers.

Es esmu konservatīvāks, ja runa ir par Šarlotes cepšanu, manas receptes vienmēr izdodas jebkuros laikapstākļos. Izlasi un izvēlies sev tīkamāko.

Pīrāgu cep no rauga, biskvīta, smilšu kūkas mīklas, un tas nav ierobežojums. Pildījumam ieteicams sagriezt neapstrādāti āboli sagrieziet vai cepiet augļus cepeškrāsnī.

Var lietot cilvēki ar saldummīļiem ābolu ievārījums, tas padarīs ēdienu pēc garšas saldāku.

Ja tavs ģimenes tradīcija ir tējas ballīte pie liela apaļā galda, labākais gardums, nekā ābolu pīrāgs, to ir grūti atrast.

Skābā krējuma mīkla padara cepumu pūkainu un ļoti gaisīgu, jūsu mīļie noteikti novērtēs jūsu kulinārijas talantu. Ja vēlaties viņus pārsteigt, iesaku ķerties pie lietas, netērējot laiku.

Recepte Cvetajevska pīrāgam ar krējumu un āboliem

• Mīklas mīcīšanai būs nepieciešams: pusglāze cukura; pusotras glāzes balto miltu; 0,150 kg margarīna; ½ tējkarotes sodas; kanēlis pēc garšas un šķipsniņa sāls.
• Pildījumam nopērciet kilogramu ābolu, krēmam pagatavojiet: 1 olu; 2 ēdamkarotes miltu; pa vienai karotei cukura un ļoti trekna skābā krējuma.

ābolu pīrāgs sagatavots pēc šādas shēmas:

1. No receptē iekļautajām sastāvdaļām samīca pamatni un liek ledusskapī uz 55-60 minūtēm.
2. Ābolus sagriež ripiņās.
3. Sasmalciniet krējumu.
4. Veidnes apakšā liek mīklas kārtu un virsū izkaisa ābolu pildījumu.
5. Ielejiet pildījumu šķidrs krēms un liec cept.
6. Pēc pusstundas izņem ceptās preces un pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē.

Skābā krējuma pīrāga ar rīvētiem āboliem recepte

Mīciet saldā krējuma mīklu, izmantojot mikseri, tādējādi kāruma pagatavošanas process ievērojami samazināsies.

Ņem: 5 olas; ½ stieņa sviesta; 200 g saldā krējuma un smalkais cukurs; 2 glāzes ar baltiem miltiem; vaniļas maisiņš un tieši tikpat daudz cepamā pulvera; 4 āboli.

Soli pa solim sagatavošanas soļi:

1. Sviestu mīkstina un saputo ar pārējām sastāvdaļām (protams, izņemot ābolus).
2. Augļus nomizo, izņem sēklu pāksti un sarīvē.
3. Veidojiet pīrāgu uz cepešpannas, kas sastāv no trim kārtām: ½ mīklas - rīvēti āboli - pārējā mīkla.
4. Uzkarsē cepeškrāsni un cep ābolu pīrāgu 180 grādos 45-50 minūtes.

Pīrāgu pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru un kanēli (skat. foto).

Vienkāršākā recepte maigai cepšanai ar skābo krējumu un āboliem

Šādai tējas kārumu pagatavošanas metodei nepieciešama:

0,250 kg sl. eļļas; divi āboli; 0,3 kg miltu; četras olas; 0,3 kg zema tauku satura skāba krējuma; vaniļas pupiņas un divas paciņas cepamā pulvera. Vajadzēs arī 0,3 kg granulētā cukura.

Sāksim gatavot pīrāgu:

1. Sagriež vaniļas pāksti gareniski un izskrāpē visas sēklas.
2. Putojot sviestu un cukuru, pievieno vaniļas pupiņas, tās padarīs kūku smaržīgu.
3. Pa vienai iecilā olas, tad pārlej ar saldo krējumu.
4. Pa daļām pievieno izsijātus miltus, katru reizi saputojot saldā krējuma mīklu līdz viendabīgai bez kunkuļiem.
5. Šarlote ir mīklas pamatne un slānis ābolu šķēles, kuras iepriekš nogriež no augļiem, izmantojot asu nazi.

Cepiet ābolu pīrāgu 190 grādu temperatūrā, Šarlote būs gatava 50 minūtēs. Var kalpot kā dekorācija cepšanai pūdercukurs, malti rieksti, kokosriekstu skaidiņas.

Neparasti skaista pīrāga ar āboliem recepte

Pīrāgs, par kuru mēs runājam, izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.

Produktu saraksts, no kuriem nepieciešams mīcīt mīklu:

puse glāzes skāba krējuma; 1 glāze cukura; 0,130 kg sviesta; 0,250 kg miltu; 0,5 tējkarotes cepamās sodas.
Pildījums sastāv no: kilograma ābolu; glāze saldā krējuma, viena ola un pusglāze cukura.

Šarlote ir sagatavota šādi:

1. Vispirms mīkstina sviestu.
2. Sakuļ to ar cukuru līdz baltumam.
3. Tad ielej skābo krējumu un samaisa.
4. Izsijājiet miltus un pievienojiet tos bļodā kopā ar cepamo sodu.
5. Pamatni liek uz cepešpannas ar skābo krējumu, virsū sadrupina ābolus un pārlej ar maisījumu, kas sastāv no vienas olas, skābā krējuma, divām ēdamkarotēm miltu un granulētā cukura.

Šarloti cep 40 minūtes. Uzturiet cepeškrāsns temperatūru 170 grādos, tad pīrāgs labi izcepsies un, galvenais, nepiedegs.

Šarlote ebreju valodā

Neskatoties uz to, ka Šarlote ar skābo krējumu tiek pagatavota bez granulēta cukura, tai ir salda garša. Vēl viena šīs ar ābolu pildītās cepšanas priekšrocība ir tā, ka tā ir ļoti sātīga. Tātad jūsu viesi būs apmierināti ar cienastu.

Sastāvdaļas: 150 g sl. eļļas; 400 g miltu; šķipsniņa sāls; glāze skāba krējuma ar zemu tauku saturu; 1 ola; 6 saldie āboli; sauja rozīņu; kanēlis pēc garšas; citronu sula un citrona miziņa.

Ebreju šarlote tiek pagatavota šādi:

1. No mīksts sviests, miltus, olas, sāli un krējumu, samīca viendabīgā masā.
2. Nosūtiet viņu “atpūsties” uz ledusskapja plaukta un tikmēr dari ābolu pildījums.
3. Ābolus sagriež plānās šķēlēs un apkaisa citronu sula un sajauc ar tvaicētām rozīnēm.
4. Pildījumu pārkaisa ar kanēli un pievieno tējkaroti miziņas.
5. Tagad izņem mīklu no ledusskapja, sadali 2 daļās, no kurām viena ir 2/3 no kopējās masas, otra ir 1/3.
6. Lielāko daļu pamatnes liek uz pannas apakšas un virsū vienmērīgā kārtā izklāj pildījumu.
7. Atlikušo mīklu saplēš ar rokām mazi gabaliņi un izkaisiet tos pa virsmu. Otrs virsmas noformējuma variants: izrullē mīklas kārtu un sagriež strēmelītēs, no kurām tad veido “režģi”. Vienkāršāk un visvairāk ātrs veids sastāv no mīklas izrullēšanas plakanā kūkā un paralēlu īsu daļu sagriešanas tajā. Ar rokām kūku nedaudz pastiepjot, tajā veidosies caurumi, pa kuriem cepšanas laikā izkļūs liekais mitrums.
8. Šarloti cep 25-27 minūtes 210 grādu temperatūrā.

Pēc cepšanas atstājiet kūku cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, pēc tam atdzesējiet tieši pannā. Novietojiet prezentāciju uz skaistas paplātes, pārkaisa ar pūdercukuru (skatiet fotoattēlu).

Padomi, kā padarīt pīrāgu par oriģinālu ēdienu

• Papildus vaniļai un kanēlim ir arī citas piedevas. Tie ir: marcipāns, kardamons, žāvēti augļi, rieksti un citi. Pateicoties viņiem, parastā Šarlote iegūs jaunu skanējumu un pārsteigs ar savu unikālo garšu.
• Dažām mājsaimniecēm patīk gatavot skābā krējuma pīrāgu ar āboliem un sasmalcinātiem riekstiem. Izvēlieties riekstu veidu pēc saviem ieskatiem, Derēs jebkurš no viņiem. Lai atklātu aromātu, vispirms nosusiniet riekstus cepeškrāsnī, un tikai pēc atdzesēšanas sagrieziet tos mazos gabaliņos.
• Lai ātri sasmalcinātu riekstus, ievietojiet tos maisiņā un apvelciet tos ar koka rullīti. Caur caurspīdīgajām sienām jūs kontrolēsiet gabalu izmēru un varēsiet apstāties laikā.
• Lai āboliem piešķirtu pikantu garšu, iemērciet tos apelsīnu sula pievienojot ruma esenci. To pašu var darīt ar rozīnēm.

Mana video recepte

Ir daudz veidu, kā pagatavot konditorejas izstrādājumus ar āboliem - bulciņas, maizītes, ceptas un cepti pīrāgi, kūkas, kūciņas un, protams, pīrāgi. Esmu gatavojusi un garšojusi daudz ābolu pīrāgus. Daži no tiem valdzina ar savu vienkāršību, citi ar savu ārkārtīgo gaisīgumu, citi ar pieejamību, bet citi ar savu neaprakstāmo aromātu. Bet šis pīrāgs “uzsūca” maksimālā summa priekšrocības un tajā pašā laikā praktiski nav trūkumu. Vienīgais, ka tas ātri apēd. Tāpēc atliec malā visus savus plānus, gatavosim ābolu pīrāgu ar saldā krējuma pildījumu - ļoti garšīgu, maigu, mutē kūstošu!

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams (veidnei ar diametru 19-22 cm):

Pārbaudei:

- kviešu milti ( piemaksa) – 250 g;
- sviests - 220-250 g;
- cepamais pulveris ( cepamais pulveris) - 1 tējk. (bez slaida);
- smalka galda sāls - šķipsniņa.

Pildījumam:

- āboli (saldskābi) - 3 gab. (vidēja izmēra).

Skābā krējuma pildījumam:

- skābs krējums - 200 g;
- granulēts cukurs - 150-200 g (pēc garšas);
- vistas ola (izvēlēties kategoriju) – 1 gab.;
- kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
- vanilīns vai vaniļas cukurs- garša.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

1. Labāk sākt gatavot mīklu vispirms, jo tai vēl "jāatpūšas" ledusskapī. Sviestu nepieciešams mīkstināt. Bet nekausē, bet liek ledusskapī uz galda pusstundu pirms pīrāga gatavošanas. Šajā laikā tas sasilst istabas temperatūrā un kļūs mīksts. Vispirms to var sagriezt mazos gabaliņos. 250 gramu sviesta vietā var izmantot 150 g sviesta un 100 g saldā krējuma. Sviestu neiesaku aizstāt ar margarīnu, bet, ja nav nekas pret šo produktu, ar to var cept ābolu pīrāgu. Ievietojiet sviestu miksera vai virtuves kombaina bļodā.




2. Izmērīt nepieciešamo summu miltus un pievieno tai cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet.




3. Miltus vēlams iesijāt atsevišķā bļodā un pēc tam pievienot sviestam. Bet, ja jūs steidzaties, varat to iesijāt tieši miksera traukā.






4. Ieslēdziet ierīci un mīciet mīklu. Protams, to var izdarīt arī manuāli, palīdzot sev ar silikona lāpstiņu. Mīklai jābūt viendabīgai, mīkstai, gludai, nelīpošai pie rokām un nedaudz taukainai. Ja maisījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu. Bet mēģiniet nepārspīlēt, jo mīkla, kas “aizsērējusi” ar lieko miltu, izrādīsies izturīga un negaršīga. Ja viss ir izdarīts pareizi, ābolu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu izrādīsies ļoti garšīgs, maigs, drupans un kūstošs mutē.




5. Sarullējiet mīklu bumbiņā un aptiniet to pārtikas plēve. Liek ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā mīkla atdzisīs un kļūs vijīgāka, padarot vieglāk un ērtāk veidot pīrāga pamatni ar sāniem.




6. Kamēr mīkla “atdziest”, gatavo pildījumu un gatavo saldā krējuma pildījumu. Sākšu ar pēdējo. Ielejiet skābo krējumu miksera traukā. Ieteicams izmantot treknrakstu mājas produkts, jo šis pildījums labāk sacietē un nesarec, atšķirībā no veikalā nopērkamā krējuma ar zemu tauku saturu. Jebkurā gadījumā labāk ir lietot produktu ar tauku saturu virs 20%. Skābajā krējumā iecilā vistas olu.






7. Pievienojiet cukuru. Precīzu daudzumu receptē neiekļāvu, jo katram gaume ir atšķirīga. Es ieliku 150 g granulētā cukura, un man likās, ka pīrāgs izrādījās salds. Dažās receptēs es redzēju 200 g cukura. Neaizmirstiet, ka saldinātāja daudzums ir atkarīgs arī no skābā krējuma un ābolu garšas. Ja šīs sastāvdaļas ir skābas, tad varat pievienot 200 g cukura. Ja vēlaties, pievienojiet arī vaniļas cukuru (10 g) vai vanilīnu (ar naža galu).




8. Pievienojiet miltus. Tas darbosies kā biezinātājs, bet jums tas nebūs garšas. Rezultāts būs kaut kas līdzīgs olu krēmam, tikai tas tiek pagatavots bez pastāvīgas maisīšanas.

9. Saputojiet saldā krējuma pildījumu ar vidējo miksera ātrumu, līdz cukura graudi izšķīst. Tas vēl nebūs biezs, cepot cepeškrāsnī.




10. Saldskābā vai skābie āboli nomazgā, izgriež serdi. Sagriež mazās šķēlēs. Ja vēlaties, varat nolobīt mizu.






11. Izņem mīklu no ledusskapja. Izklājiet uz cepešpannas apakšas, izveidojot mazas malas, kā fotoattēlā. Veidni ne ar ko netaukoju, bet kūka sanāca viegli. Bet, ja ir viengabala veidne, to var ieziest ar sviestu un pārkaisīt ar miltiem vai maizes drupačas. Mīklu var caurdurt ar dakšiņu vairākās vietās, lai tā neuzpūstos.




12. Kā vēlaties, kārtojiet ābolus.




13. Ielejiet pildījumu un ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz aptuveni 180 grādiem. Cep 60 minūtes. Šajā laikā mīkla apbrūninās, kļūs drupana un zeltaina, āboli kļūs mīksti, saldā krējuma pildījums sabiezēs. Aromāts cepšanas laikā ir pārsteidzošs!




Pirms pīrāga sagriešanas to atdzesē vismaz līdz telpas temperatūra, ideālā gadījumā atdzesē vairākas stundas ledusskapī, pretējā gadījumā pildījums izplatīsies.

Aicinām arī jūs iepazīties ar

Pīrāgi - populārākie mājās gatavota cepšana. Šarloti gatavo gandrīz katra saimniece, bet dažreiz ļoti gribas dažādību. Ābolu pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu - ļoti garšīgs deserts. Pastāv viedoklis, ka receptes autorība pieder māsām Cvetajevām, lai gan par to nav autentiskas informācijas.

Pīrāgs “Cvetajevskis”: sarīkosim ballīti mājās

Pīrāgu “Cvetaevsky” mīl daudzi cilvēki ar saldummīļiem. Gaisa kombinācija biskvīta mīkla, sulīgi āboli un maigs skābais krējums iekaro gardēžu sirdis un vēderus.

Sagatavojiet savu mājsaimniecības ābolu pīrāgu ar skābā krējuma pildījumu. Ļoti gardais deserts “Cvetajevskis” ir pagatavots pēc īpašas tehnoloģijas. Cieša uzmanība jums jāpievērš uzmanība mīklas sagatavošanai.

Savienojums:

• 150 g sviests;
• 1 ½ ēd.k. izsijāti augstas kvalitātes milti;
• 1½ tējk. cepamais pulveris;
• 1 ½ ēd.k. trekns skābs krējums;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 vistas ola;
• vanilīns pēc garšas;
• 1 ēd.k. l. galda ciete.

Padoms! Ja vēlaties gatavot diētiskā cepšana, nomainiet skābo krējumu zemu kaloriju jogurts, sviests - smērējums augu izcelsme, A vistas olas- paipalas.

Sagatavošana:

Uz piezīmi! Ja jūs lietojat paipalu olas, tad vajadzēs 6-7 gab.

Padoms! Lai āboli nekļūtu tumšāki, apkaisa tos ar svaigi spiestu citronu sulu.

Padoms! Cepamo pulveri var aizstāt cepamā soda. Nodzēst etiķskābe tas nav vajadzīgs. Pēc sajaukšanas ar skābo krējumu mīklu kādu laiku jāatstāj, lai soda sāk iedarboties un pamatne paceļas.

Alternatīva pazīstamajai šarlotei

Varbūt, biskvīta mīkla- vispiemērotākais un vienkāršākais cepšanas variants. Šis ābolu pīrāgs ar krējumu garšīgāka par šarloti, un to ir vieglāk sagatavot. Vairs nav jāuztraucas, ka mīkla nebūs poraina un mīksta. Smilšu pamatne izrādās drupana un neticami garšīga.

Savienojums:

• 250 g izsijātu augstas kvalitātes miltu;
• 0,3 l skāba krējuma;
• 150 g sviesta vai augu izcelsmes pastas;
• 1 tējk. cepamais pulveris vai cepamā soda;
• 2 gab. vistas olas;
• 150 g granulēta cukura;
• 4-5 gab. āboli;
• ½ citrona;
• pēc garšas vaniļas un kanēļa.

Sagatavošana:

Padoms! Pārklājiet mīklu ar plēvi, lai pārtikas produkti un ievieto ledusskapī uz pusstundu. Ar atdzesētu mīklu ir vieglāk strādāt.

Uz piezīmi! Pīrāga garšu vari dažādot ar kanēli. Ābolu pildījumam pievieno šķipsniņu aromātiskas garšvielas. Var izmantot maltu muskatriekstu.

Saldummīļi to novērtēs

Ābolu pīrāgs ar skābo krējumu ir ļoti vienkārši pagatavojams. Dažādībai varat pievienot dažādi augļi un ogas. Kūkas eļļošanai izmanto pat ievārījumu. Lai pīrāgs būtu sulīgs un salds, ābolu pildījumu atšķaida ar persikiem. Piemērots konservēts produkts, bet vispirms vajag izspiest sulu, citādi laikā termiskā apstrāde tas iztecēs un kūka piedegs.

Savienojums:

• 0,5 litri skāba krējuma;
• 3 gab. vistas olas;
• 2-3 gab. persiki;
• 2-3 gab. āboli;
• 2 ēd.k. augstas kvalitātes milti;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 tējk. kanēļa pulveris;
• 120 g sviesta.

Sagatavošana: