Kā pagatavot skābo krējumu ar ķiršiem un pildījumu. Pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu. Gardas receptes. ar ķiršiem un pildījumu
Es noteikti zinu, ka es neesmu vienīgais, kam ļoti patīk mājās gatavotas maizes, mūsu ir daudz :) Galu galā, kad esat nomēģinājuši brīnišķīgus mājās gatavotus pīrāgus, pīrāgus un cepumus, mājās gatavotie izstrādājumi vairs nešķitīs īsti garšīgi tev. Atšķirība būs acīmredzama, nevis par labu veikalā nopērkamajām maizes precēm. Protams, ir maiznīcas, kas ražo gardus produktus, taču arī tur neatradīsiet pīrāgus ar sviestu vai skābo krējumu (pildījumu), ar vissvaigākajām ogām un augļiem, kas ar mīlestību izvēlēti pašu mājas cepšanai.
Šodien gribu parunāt par ļoti garšīgu, košu un skaistu pīrāgu ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu. Šis nav tikai pīrāgs, tas ir smalkākais deserts pīrāga formā, kurā apvienots krējuma (pildījuma) saldums un ogu skābums, un visu šo krāšņumu papildina neitrāla kraukšķīgā pīrāga pamatne. pīrāgs. Man patīk pīrāgi ar skābā krējuma pildījumu!
Šis pīrāgs ar ķiršu un saldā krējuma pildījumu mani apbūra jau pirms sāku gatavot. Ieraugot internetā gatavā pīrāga fotogrāfiju, uzreiz sapratu, ka noteikti uztaisīšu un jau tuvākajā laikā. Tātad šī diena ir pienākusi. Pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu un ķiršiem izdevās lielisks! Apetīti rosinošs un skaists, tas var pacelt garastāvokli un parastu dienu pārvērst par nelieliem garšas svētkiem.
Paturiet prātā, ka ķiršu vietā varat izmantot pilnīgi jebkuras ogas vai augļu gabaliņus (piemēram, persikus, mellenes, jāņogas utt.).
Sastāvdaļas:
- 100 g sviesta
- šķipsniņa sāls
- 2 glāzes miltu + 2 ēdamkarotes miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tase saldā krējuma + 1 glāze saldā krējuma
- 1 glāze cukura
- 1 ola
- 500 g ķiršu
- 1 ēdamkarote cietes + 1 ēdamkarote cietes
- 1/2 tējkarotes vaniļas cukura
Ķiršu pīrāgs ar saldā krējuma pildījumu, soli pa solim recepte
Izmēriet divas miltu tasītes (250 ml glāze) un izsijājiet tos bļodā mīklas mīcīšanai. Miltiem pievieno kārtīgu šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes cepamā pulvera.
Bļodā ar miltiem pievieno 100 kW gabaliņos sagrieztu un nedaudz izkausētu sviestu (var aizstāt ar margarīnu).
Sasmalciniet miltus un sviestu ar rokām, līdz iegūstat tā sauktās miltu drupatas.
Pēc tam mīklai pievieno pusglāzi saldā krējuma (var pievienot vēl vienu karoti).
Sajauc saldo krējumu ar miltu drumstalām, tad liek mīklu uz galda un kārtīgi samīca. Ja nepieciešams, galda virsmu apkaisa ar nelielu daudzumu miltu. Rezultāts ir mīklas bumbiņa. Ielieciet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm.
Šajā pīrāga sagatavošanas posmā ar skābā krējuma pildījumu un ķiršiem izslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem.
Kamēr mīkla atdziest, pagatavo pīrāga saldā krējuma pildījumu. Vispirms bez priekšmetstikliņa izmēra vienu glāzi cukura un iecilā olu. Garšai pievienosim arī pusi tējkarotes vaniļas cukura.
Ar mikseri (var iztikt arī bez) sajauc cukuru ar olu.
Pēc tam maisījumam pievieno divas ēdamkarotes miltu un karoti cietes. Šīs sastāvdaļas ļaus saldā krējuma pildījumam ķiršu pīrāga cepšanas laikā iegūt pudiņa konsistenci un nesairst, sagriežot pīrāgu gabalos. Sastāvdaļas vēlreiz samaisa ar mikseri līdz gludai, nepaliekot miltu kunkuļiem.
Pildījumam pievieno glāzi skābā krējuma.
Pēdējais pieskāriens ar mikseri un ir gatavs skābā krējuma pildījums.
Atliek tikai tikt galā ar ķiršiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizņem sēklas. Ar rokām viegli izspiediet lieko sulu.
Šķīvī ar ķiršiem pievieno ēdamkaroti (bez priekšmetstikliņa) cietes un samaisa. Tādējādi ķirši “noblīvēs” un cepšanas laikā tie neizdalīs sulu skābā krējuma pildījumā.
Atgriezīsimies pie testa. Tas jau ir pietiekami atdzisis un ar to var turpināt strādāt. Lai ceptu pīrāgu ar skābā krējuma pildījumu un ķiršiem, mums ir nepieciešama veidne. Es izmantoju atsperu pannu ar diametru 23 cm.
Mīklu izrullē apaļā formā. Šāda slāņa biezums ir aptuveni 5-7 mm. Liekam veidnē un veidojam pīrāga dibenu un sieniņas. Sienām visā perimetrā jābūt vienā augstumā.
Kad pīrāga pamatne ir ievietota pannā, varat sākt pildīt to ar pildījumu. Mēs rūpīgi ievietojam ķiršus cietē gar topošā pīrāga dibenu ar skābā krējuma pildījumu.
Tad uz ķiršiem nelielās porcijās lej saldā krējuma pildījumu, aizpildot ar to visu atstarpi starp ķiršiem.
Formu ar vēl neapstrādāto pīrāgu sūtam uz cepeškrāsni, kas pa šo laiku jau ir uzkarsēta, un cepam pīrāgu ar krējuma pildījumu un ķiršiem 180 grādos 45-50 minūtes. Gatavais pīrāgs iegūs skābā krējuma pildījumam raksturīgo blīvumu un sārtainās maliņas.
Pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu sastāv no plānas smilšainas pamatnes, atsvaidzinošām ogām un maiga, salda suflē līdzīga slāņa. Trauslais miltu “grozs” ideāli notur pildījumu, saglabājot to neskartu un neļaujot tam iztecēt cepšanas laikā. Raksturīgais ķiršu skābums līdzsvaro un atšķaida saldo garšu, un saldā krējuma pildījums izcili papildina kopējo kombināciju.
Deserts nav atkarīgs no sezonas un paliek vienlīdz garšīgs jebkurā gadalaikā. Vasarā izmantojam jaunu smaržīgo ķiršu ražu, un ziemā palīgā nāk saldētas ogas.
Sastāvdaļas: 
Pārbaudei:
- sviests - 100 g;
- milti - 200 g;
- ola - 1 gab .;
- sāls - šķipsniņa;
- cukurs - 50 g.
Pildījumam:
- ķirši (svaigi vai saldēti) - 400 g.
Pildījumam:
- skābs krējums - 250 g;
- olas - 2 gab .;
- kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. karote;
- cukurs - 80 g;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Pīrāga ar ķiršiem un skābo krējumu pildījuma recepte ar foto
Kā pagatavot ķiršu pīrāgu ar skābo krējumu
- Sagatavo mīklu. Mīkstajam sviestam, kas ir izkusis istabas temperatūrā, pievieno cukuru un enerģiski sarīvē ar dakšiņu. Ieber sāli, iecilā svaigu olu, apmaisa.
- Nelielās devās pievienojiet miltus, ievietojiet masu viendabīgā plastmasas stāvoklī un savāciet to bumbiņā.
- Neatdzesējot mīklu uzreiz ar rokām izstiepj veidnē ar diametru 22cm.Miltu maisījumu uzmanīgi sablīvē gar apakšu,malas paceļ aptuveni 2,5-3cm augstumā.Liek ledusskapī uz 30min.
- Tikmēr sagatavo pildījumu. Darba bļodā apvienojiet skābo krējumu, olas, cieti, vienkāršo un vaniļas cukuru.
- Sajauc maisījumu ar rokas putotāju, apvienojot sastāvdaļas viendabīgā šķidrā pildījumā.
- Izņemiet veidni ar atdzesētu mīklu. Vienmērīgi sadaliet ķiršus bez kauliņiem (saldētās ogas vispirms pilnībā jāatkausē un jāizlej sula).
- Ķiršu kārtu pilda ar skābā krējuma pildījumu. Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Cep apmēram 40-50 minūtes (gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns īpašībām). Pildījumam jābūt pilnībā sastingušam un nedaudz apbrūninātam ap malām. Noteikti pilnībā atdzesējiet izcepto ķiršu pīrāgu ar saldā krējuma pildījumu un tikai tad izņemiet to no formas.
- Ja vēlaties, pievienojiet piparmētru lapiņas un pasniedziet desertu.
Pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu gatavs! Izbaudi savu tēju!
1. solis: sagatavojiet mīklu.
Pirms sākat mīcīt mīklu, jums ir jāsagatavo sviests. Lai to izdarītu, izņemiet to no ledusskapja 5 minūtes agrāk. Istabas temperatūrā sviests kļūs mīkstāks un ar dakšiņu vajadzēs to viegli samīcīt.Tagad atsevišķi sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas. Izmantojot separatoru, atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem, ievietojiet baltumus ledusskapī un izmantojiet tos cita ēdiena pagatavošanai. Dzeltenumus sajauc ar cukuru un skābo krējumu, saputo šķidro masu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Tagad ņem 1/2 daļa sagatavotos miltus un sajauc tos ar sodu. Sajauc šķidrās un sausās sastāvdaļas kopā, pievienojot mīkstinātu sviestu.
Mīciet mīklu, pamazām ielejot tajā miltus un panākot vēlamo konsistenci. Parasti viss, kas man vajadzīgs, ir 250 grami, bet jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan viskozu masu, kurai var viegli piešķirt vēlamo formu un kas to noturēs. Tātad, jūs esat samīcis mīklu un sasniedzis vēlamo konsistenci, tagad izveidojiet to bumbiņā, ietiniet to pārtikas plēvē un atstājiet to ledusskapī atpūsties 20-30 minūtes, vai plkst 15 minūtes saldētavā.
2. darbība: sagatavojiet ķiršus.
Ievietojiet ķiršus caurdurī un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, noņemot visus atlikušos zarus un lapas. Ja jums nebija izvēles un sagatavojāt ķiršus ar kauliņiem, tad ogas jāsagriež uz pusēm un jāizņem kauliņi, pretējā gadījumā ogas varat atstāt veselas. Šajā brīdī ķiršu sagatavošana būs pabeigta, ogas varat kādu laiku atstāt caurdurī, lai tās atbrīvotos no liekā mitruma.
3. solis: sagatavo skābā krējuma pildījumu.
Skābā krējuma pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai sāktu, ar blenderi sakuļ olas, pūdercukuru un vaniļas cukuru biezās baltās putās, visam cukuram jābūt pilnībā izšķīdušam, tāpēc es, starp citu, izvēlos pūdercukuru, jo tas var aizņemt pārāk daudz laika. izšķīdina parasto cukuru. Kad ar olu-cukura maisījumu viss ir gatavs un tas sasniedz vēlamo konsistenci, pievieno saldo krējumu un cieti, turpinot visu maisīt līdz viendabīgai konsistencei.
4. solis: izveidojiet kūku.
Izņemiet atdzesēto mīklu no ledusskapja un izrullējiet to pankūkā. Iegūto mīklas loksni liek cepamtraukā, ar nazi vai pirkstiem apgriežot pārkarenās malas. Tāpat, izmantojot dakšiņu, mīklas apakšā izdariet nelielus caurumus. Uz mīklas liek ķiršus un piepilda tos ar sagatavotu skābo krējumu. Ar nazi vai speciālu lāpstiņu izlīdziniet ogas un kūkas virspusi tā, lai visas ogas būtu līdzenas un pildījums būtu glīti sadalīts pa visu mīklas laukumu. Virsū uzkaisa rupjo brūno cukuru.
5. solis: cep kūku.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādi un cep savu saldā krējuma kūku 20 minūtes. Ja jums ir jaudīga cepeškrāsns, iespējams, vēlēsities samazināt temperatūru līdz 180 grādi. Tāpat, ja jūsu cepeškrāsns cep nevienmērīgi, tad arī labāk ir pazemināt temperatūru un nedaudz palielināt laiku. Kūka būs gatava, kad saldā krējuma pildījums būs pilnībā sabiezējis un mīkla apbrūnējusi un malās pārklājusies ar zeltainu garoziņu. Izņemiet produktu no cepeškrāsns un atdzesējiet istabas temperatūrā 10-15 minūtes, pēc tam pārejiet pie sava gardā un aromātiskā deserta pasniegšanas uz galda.
6. solis: pasniedziet skābā krējuma kūku ar ķiršiem.
Pasniedziet saldā krējuma kūku ar ķiršiem, kad tā sasilusi. Neko citu nevajag pārkaisīt, šī kūka pati par sevi izskatās iespaidīgi. Uzvāri sev un viesiem karstu tēju, sadali desertu porcijās un sāc brīnišķīgu maltīti.
Labu apetīti!
Var izmantot ne tikai svaigus, bet saldētus ķiršus, kā arī var paņemt vairāku veidu dažādas ogas un izveidot tādu kā lielu grozu ar meža gardumiem.
Ja jums un jūsu viesiem ir liels saldummīlis, tad varat arī sajaukt ogas ar cukuru un principā gatavošanas procesā izmantot šo sastāvdaļu vairāk.
No atlikušajiem proteīniem varat pagatavot brīnišķīgu bezē un pasniegt to kā piedevu desertam vai saglabāt vēlākam laikam.
Starp vasaras pīrāgiem, kas gatavoti no svaigiem ķiršiem, divi manas ģimenes ēdienkartē ir līderi: ar šokolādes pildījumu un pīrāgs ar ķiršu un krējuma pildījumu, ko es jums parādīšu tagad.
Papildus pildījumam mīklā tiek iekļauts arī skābs krējums, kas padara smilšu pamatni mīkstu un pūkainu. Šis pīrāgs ir piemērots pasniegšanai pat tējas ballītē ar viesiem kādā patīkamā gadījumā, kā arī vienkārši brokastīs labam garastāvoklim visai dienai! Garšīgi gan silti, gan auksti.
Ķiršu pīrāga un skābā krējuma pildījumam sastāvdaļas sagatavo saskaņā ar receptei paredzēto sarakstu.
Mīklai sviestu mīkstina tā, lai galvenā daļa būtu mīksta un pāris ēdamkarotes šķidra. Piemēram, multivarkā ar jaudu 600 W, apmēram 1 minūti.
Pievieno skābo krējumu, sāli un cukuru.
Sajauc līdz viendabīgai sajaukšanai ar rokām ar dakšiņu vai lāpstiņu vai izmantojot virtuves iekārtas.
Pievienojiet miltus, kakao un cepamo pulveri.
Vispirms samaisiet, līdz sastāvdaļas salīp, un pēc tam ātri mīciet ar rokām vai uzticiet visu partiju virtuves ierīcēm. Iegūsiet mīkstu, gaisīgu mīklu.
Izdaliet mīklu veidnē. Ir ērti izmantot jebkuru formu, kas ir noņemama vai izklāta ar papīru vai foliju. Mīklai veido 3-4 cm augstas malas, ar dakšiņu sadur mīklu apakšā. Ievietojiet pannu ar mīklu ledusskapī, kamēr gatavojat pildījumu un pildījumu.
Nomazgājiet svaigus ķiršus un izņemiet sēklas. Ērti to izdarīt ar speciālu aparātu... Bet, ja tev tādas nav, tad vienkārši ar nazi izdariet nelielus caurumus/griezumus uz katra ķirša pusē, kas atrodas pretī kātiņam. Pēc tam ar kociņu (rullīšiem, šķembu utt.) izsit sēklas, turot ķiršu dūrē. Nospiediet kociņu no kātiņa malas, un kauls izlidos no griezuma puses.
Skābā krējuma pildījumam vienkārši sajauc sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
Uz mīklas vienā kārtā liek ķiršus, pārlej ar saldā krējuma pildījumu un liek mīklu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 175-180 grādos apmēram vienu stundu. Laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām! Lai skābā krējuma pildījums nepiedegtu, pannas augšdaļu pārklāj ar foliju vai cepešpannu apmēram uz pusi no cepšanas laika...
Pīrāgs ar ķiršu un skābā krējuma pildījumu gatavs!
Šokolādes pamatne, smalks salds pildījums, sulīgi ķirši ar vieglu skābenumu - ļoti harmoniska garša. Domāju, ka jums patiks un pasūtīsiet vēl un vēl!
Ar visām mūsu zināmajām un gatavotajām kūku un pīrāgu receptēm ir viena recepte, kas apmierinās visas jūsu garšas vajadzības - tas ir skābā krējuma ķiršu pīrāgs jeb, moderni izsakoties, ķiršu pīrāgs. Tas ir maigs, sulīgs, aromātisks, neticami garšīgs, un pats galvenais – vienkārši un ātri pagatavojams.
Sastāvdaļas ir vienkāršas, tās bieži var atrast ledusskapī, un, ja nē, to iegāde nebūs problēma. Pat nepieredzējis pavārs var tikt galā ar šāda pīrāga sagatavošanu.
Skābā krējuma pīrāgs ar ķiršiem no smilšu mīklas
Virtuves instrumenti: krāsns; Bļoda; ēdamkarote; siets; cepšanas trauks; putotājs; bļoda; caurduris.
Sastāvdaļas
Sagatavošana
Mīklas gatavošana
Pildījuma sagatavošana
Pīrāga salikšana kopā
Gatavs! Jūs būsiet pārsteigti par šī pīrāga sulīgumu un maigo garšu.
Video recepte
Šis īsais stāsts parāda ķiršu pīrāga gatavošanas procesu līdz mazākajai detaļai. Pēc tā noskatīšanās jums nebūs nekādu jautājumu vai šaubu par šī gardā pīrāga pagatavošanu.
Skābā krējuma pīrāgs un ķirši no biezpiena mīklas
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Porciju skaits: 6 porcijas
Kalorijas: 236 kcal
Virtuves instrumenti: krāsns; Bļoda; siets; virtuves birste; cepeštrauks (paņēmu atsperu formu); pergamenta papīra; ēdamkarote; ritošā tapa; putotājs; plats trauks.
Sastāvdaļas
Sagatavošana
Mīklas gatavošana
- Bļodā ielej 5 ēdamkarotes augu eļļas, 5 ēdamkarotes piena, 3 ēdamkarotes cukura, 100 gramus biezpiena.
- Mēs dzēšam ½ tējkarotes sodas ar apmēram ½ tējkaroti etiķa un pievienojam mīklai.
- Izsijā 200 gramus miltus un sajauc ar karoti. Kad mīkla kļūst grūti maisāma, mīciet to ar rokām. Sākumā tas būs nedaudz lipīgs, bet jau pēc pāris minūtēm sanāk un ir viegli mīcāms, nelīp pie rokām.
- Cepešpannu (es ņēmu atsperu formu) izklāj ar cepampapīru un ar otiņu iesmērē apakšu un malas ar augu eļļu.
- Uz darba virsmas ber 1 ēdamkaroti miltu un liek uz tās mīklu, ar rullīti izrullē apli, kura diametrs ir nedaudz lielāks par pannas apakšu, kurā cepsim kūku.
- Izrullēto mīklu uzmanīgi pārliek veidnē un izlīdzina, izveidojot nelielu maliņu. Atlikt malā.
Pildījuma sagatavošana
Pīrāga salikšana kopā
Voila, gards deserts tējai vai kafijai ir gatavs!
Video recepte
Uzskates līdzeklis pīrāga pagatavošanai ar skābo krējumu un ķiršiem uz biezpiena mīklas. Videoklips neaizņems daudz jūsu laika, taču mudinās pagatavot gardu pīrāgu.
Inings
Pīrāgu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Kad tas ir silts, pildījums ir nedaudz šķidrs, bet, kad tas atrodas ledusskapī, tas sastingst un pīrāgs kļūst kā siera kūka. Tas ir garšīgi jebkurā veidā, kā tas tiek pasniegts.
Ķiršu pīrāgs ar skābo krējumu– šī ir viena no labākajām garšu kombinācijām, un receptes ar fotogrāfijām un arī tik vienkārši. Pīrāgs ar ķiršiem un skābo krējumu Izrādās ļoti maigs, garšīgs, saldens ar skābumu, šādu pīrāgu labi pagatavot ne tikai ikdienas mājas vakariņām kopā ar ģimeni, bet arī svētku galdam, kad gaidāt ciemiņus.
Ēdienu gatavošanas iespējas
- Šajā pīrāgā garšīga būtu jebkura oga, piemēram, zemenes, kazenes vai mellenes. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un tā, kas jums ir. Labi ir tas, ka var izmantot gan svaigas, gan saldētas ogas, pateicoties tam, pīrāgu var pagatavot jebkurā gadalaikā.
- To var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī pagatavot. Cilvēkiem, kas gavē, recepte būtu labs papildinājums ēdienkartei.
- To ir garšīgi pagatavot ar šo ķiršu pildījumu. Nu, ja jums garšo biezpiens vai mājās nav skābā krējuma, tad recepte jums būs dāvana.
- Izvēlieties ogas ar skābumu, tās izceļ saldā saldā krējuma pildījuma un mīklas garšu.
- Ja ogas ir ūdeņainas, lieko šķidrumu labāk pēc iespējas vairāk noņemt, ogas ieber caurdurī, pretējā gadījumā pildījums izrādīsies ūdeņains, un sagrieztais pīrāga gabals neturēs formu, bet izklīdīs. uz šķīvja.
- Lai mīkla būtu vienmērīgi bieza, izrullējiet to ar rullīti, novietojot starp divām pergamenta loksnēm.
Tas ir viss, ko es vēlētos norādīt šajā receptē. Manuprāt, viss ir ļoti vienkārši, ātri un tajā pašā laikā garšīgi. Pārsteidziet sevi un savus mīļos, gatavojotiesķiršu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu , viņi to novērtēs! Ceru uz jūsu atsauksmēm par recepti un varbūt arī papildinājumus un komentārus!
Raksti par tēmu
