Kā pagatavot jogurta mērci. Zema kaloriju jogurta mērcēšanas receptes
Jogurta mērces ir lieliska alternatīva kaitīgām rūpnīcā ražotām mērcēm, piemēram, majonēzei, jo tajās ir ļoti maz dzīvnieku tauku. Ja jogurtu gatavojat mājās, varat samazināt konservantu, krāsvielu un aromatizētāju daudzumu līdz minimumam. Īsāk sakot, tas ir lielisks veids, kā padarīt savu uzturu veselīgu un garšīgu, un šāda ēdiena zemais kaloriju saturs būs patīkama dāvana tiem, kas mīl diētu.
Piedāvājam recepti jogurta mērcei ar ķiploku, kas ir ideāli piemērota zivīm. Pamatnei vislabāk izmantot grieķu jogurtu, jo mūsu mērce nāk no Grieķijas, taču tā būs garšīga arī ar parasto jogurtu, ja zināsi dažus noslēpumus.
Pirmkārt, vislabāk ir izvēlēties produktu ar tauku saturu 2,5%, pretējā gadījumā gatavais ēdiens izrādīsies pārāk ūdeņains.
Otrkārt, jogurtu dienu pirms paredzētās pagatavošanas vajag ietīt marlē, pakārt virs bļodas un pagaidīt, līdz notecinās liekais šķidrums. Tad mūsu mērce būs biezāka un pēc garšas bagātāka.
Tātad mums vajadzēs:
200 ml jogurta
- dažas ķiploka daiviņas (atkarībā no tā, cik pikantu vēlaties to garšot)
- ½ tējkarotes sinepju (Dižonas vai parastās)
- citrona gabala sula (pēc garšas)
- 1 gurķis
- Garšaugi pēc garšas (pētersīļi, estragons un piparmētra lieliski sader ar mūsu sastāvdaļām)
- Sāls
- Pipari
Ķiploku jogurta mērces recepte
1. solis. Gurķi nomizo, sarīvē, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm zaļumus smalki sagriež, aplej ar citrona sulu, nedaudz sadrupina ar rokām vai karoti. Ķiploki jāizlaiž caur presi vai jāsasmalcina ar nazi.
2. solis. Nosusiniet lieko mitrumu no gurķiem vai nosusiniet tos ar papīra dvieli, apvienojiet ar ķiplokiem un zaļumiem un lielā ātrumā samaisiet blenderī. Ja nav blendera, to var izdarīt ar roku, taču tad mērcei būs nevienmērīga konsistence.
3. solis: pievienojiet jogurtu, sinepes, pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus vai citrona sulu.
Mūsu kulinārijas gardums ir gatavs, varat ēst uzreiz vai ievietot ledusskapī uz vairākām stundām. Kristāla vāzē, salātu gultnē vai šķīvī pie sulīga steika ķiploku jogurta mērce rotās jebkuru galdu.
Labu apetīti! Dalies ar recepti ar draugiem!
Patiesībā šī mērce nav tikai grieķu valoda. Līdzīgu mērci gatavo Turcijā, Bulgārijā un Izraēlā. Bet visslavenākais vārds, jā, ir grieķu “tsytsyki” vai “dzadzyki”. Slavenāko grieķu mērci pagatavo ļoti vienkārši: nomizo 1-2 svaigus gurķus, sarīvē un viegli saspaida, lai notīrītu lieko mitrumu. Sarīvētos gurķus liek bļodā, pievieno 1-2 rīvēta ķiploka daiviņas, sauju sasmalcinātu piparmētru lapiņu un 2 ēd.k. olīvju eļļa. Pievieno biezu nesaldinātu mērci, sāli pēc garšas un gatavs!
Dip mērce ar sieru un jogurtu - dārzeņiem
Pasniedzot šķīvi ar svaigiem, kraukšķīgiem dārzeņiem — burkāniem, seleriju, gurķiem, redīsiem, zaļajiem sīpoliem —, blakus noderēs bieza mērce. Blenderī sajauc 100 g fetas siera vai fetas siera, 2 burciņas dabīgā jogurta, nelielu ķekaru svaiga estragona un sauju diļļu. Mērce būs koša pēc garšas un aromāta un ļoti garšīga.
Mērce ceptiem dārzeņiem ar jogurtu un cilantro
Spilgtā cilantro garša ir lieliski piemērota ceptiem dārzeņiem. Jogurtu sajauc ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu un sasmalcinātu kinzu, pievieno šķipsniņu svaigi maltu piparu, 1 ēd.k. olīveļļa un nedaudz citrona sulas.
Mērce ar jogurtu un kariju - ceptiem mājputniem
Blenderī samaļ ½ mazu sīpolu, pievieno 2 burciņas dabīgā jogurta, 1 tējk. karija pulveri, samaisiet, pievienojiet nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu.
Mērce sviestmaizēm
Uz smalkās rīves sarīvē 2 vidēja lieluma marinētus gurķus. Viegli saspaida, sajauc ar dabīgo jogurtu, 2 ēd.k. majonēze un sasmalcinātas dilles. Izmantojiet sviestmaizēm, pitas rullīšiem vai kā dip.
Jogurta mērce ar mārrutkiem un citronu sulu - zivīm
Sajauc 1 ēd.k. galda mārrutkus ar 1 burciņu dabīgā jogurta, pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno 2 ēd.k. sasmalcinātas dilles. Pasniedz ar ceptām zivīm
Saldskāba, maiga, ar patīkamu garšvielu mērce uz jogurta bāzes nevienu neatstās vienaldzīgu. Mērces recepte ir ļoti vienkārša un satur pieejamās sastāvdaļas. AR jogurta mērce Zaļie salāti, olas, vārīti un neapstrādāti dārzeņi sader viegli. Ļoti labi sader ar avokado un gurķiem. Izmēģiniet to un jogurta mērce kļūs par iecienītāko uz jūsu galda.
Jums būs nepieciešams:
- Turku vai grieķu jogurts bez piedevām (vai skābs krējums 15%) 250 gr
- medus 3 tējk
- sinepes 2 tējk.
- citronu sulas 1 ēd.k.
- 1 citrona miziņa
- sāls 0,25 tējk
Soli pa solim foto recepte:
Pārnes bļodā. Ja jums nav jogurta, droši nomainiet to ar zema tauku satura skābs krējums, arī sanāk garšīgi.
Pievieno sinepes. Es izmantoju franču sinepes ar graudiņiem, tās ir smalkākas, bet var izmantot jebkuras.
Izspiest citronu sula un sarīvē uz smalkās rīves citrona miziņa- Tas ir plāns dzeltens citrona mizas slānis. Jogurtam pievieno citrona miziņu un sulu.
Šai mērcei jālieto šķidrs medus- tas labāk šķīst jogurtā. Ja medus ir sabiezējis, izkausē to mikroviļņu krāsnī - 3 tējk. pie pilnas jaudas izkusīs 15-20 sekundēs. Pārliecinieties, ka medus nevārās, pretējā gadījumā tas zaudēs savas derīgās īpašības. Jogurtam pievieno medu. Sāls
Samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai. Nogaršojiet, iespējams, vēlēsities pievienot sāli vai sinepes, pielāgojiet savai gaumei.
Gatavs! Ļoti ātri, nepagāja pat 5 minūtes.
Ja vēl nezini, ar ko var ēst zaļās lapsas salātus, tad lūk – . Paipalu olas ar to ļoti priecāsies, un arī vistu olas.
Avokado un jogurta mērce- labākie draugi! Noteikti izmēģini!
Labu apetīti!
Jogurta mērce ir piemērota jebkuram ēdienam: zivīm, gaļai, putnu gaļai. Jogurts ir ideāla mērce desertiem un vasaras ogu salātiem. Rakstā ir sniegtas vairākas vienkāršas un oriģinālas jogurta mērces receptes. Lai pagatavotu mērci, jāizvēlas parasts jogurts bez piedevām un pildvielām.
Jogurts ir daudzpusīgs produkts, kam vajadzētu būt jūsu virtuvē. Jogurta gatavošana mājās nav grūti. Jogurta mērce, kas lieliski sader ar zivīm, ir vienkāršākā recepte. Vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas un pasniedziet.
Jogurta mērce zivīm
Mērcei vajadzēs
- Bezkrāsains jogurts 125-150 gr.
- Citronu sula 1 tējk. (var izmantot citrona koncentrātu)
- Dilles 1.tējk.
- Olīveļļa 1 tējk.
- Sāls, pipari pēc garšas
Sagatavošana
- Smalki sagrieziet dilles. Sajauc jogurtu, dilles, olīveļļu, pievieno citrona sulu
- Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus pēc garšas
- Pēc vēlēšanās un pēc garšas mērcei var pievienot sasmalcinātu ķiploku vai sīpolu.
Jogurta mērce ar zaļumiem
Šai mērcei varat izmantot svaigus, kaltētus vai saldētus garšaugus. Pirms lietošanas nomazgājiet svaigus dārza garšaugus, nosusiniet un smalki sasmalciniet ar nazi vai sasmalciniet blenderī.
Sastāvdaļas
- 250 gr. vienkāršs jogurts
- 2 tējk pētersīļi
- 2 tējk dilles
- 2 tējk Lūks
- 1 ķiploka daiviņa
- Sāls, pipari pēc garšas
Sasmalciniet sagatavotos zaļumus un apvienojiet ar jogurtu. Mērce ar jogurtu un zaļumiem sader gandrīz ar visu, gan gaļas, gan dārzeņu ēdieniem.
Jogurta mērce ar tomātu pastu
Lai pagatavotu šo mērci, jums būs nepieciešams
- Bezkrāsains jogurts 150 gr.
- 1 ēd.k. tomātu pastas
- 1 ēd.k. sasmalcinātas svaigas vai kaltētas dilles
- Olīveļļa 1 tējk.
- Sāls, pipari pēc garšas
- 1 ķiploka daiviņa pēc garšas
- 1 ēd.k. karote ūdens
Sagatavošana
Visas sastāvdaļas liek blenderī un samaisa līdz gludai. Jogurts un tomātu mērce lieliski sader ar pākšaugiem. Mēģiniet pagatavot zaļās pupiņas ar šo mērci.
Jogurta mērce ar pētersīļiem
- Bezkrāsains jogurts 125 gr.
- 100 gr. smalki sagriezti marinēti gurķi
- Smalki sagriezti pētersīļi 2 ēd.k.
- Saspiediet
- Sāls pēc garšas
Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un pasniedz.
Mērce ar grieķu jogurtu, gurķiem, dillēm un ķiplokiem
Grieķu mērci ar jogurtu sauc par satsiki (tzatziki). Par pamatu tiek izmantots biezais grieķu jogurts, taču derēs arī mūsu bezpiedevu jogurts.
Sastāvdaļas
- Bezkrāsains jogurts 150 gr.
- Vidējs gurķis
- 2 ķiploka daiviņas
- Svaigas dilles 1 tējk.
- Sāls pēc garšas
- Citronu sula 1 tējk.
- Olīveļļa 1 tējk.
Sagatavošana
- Nomizojiet gurķus un izņemiet lielās sēklas.
- Sarīvē un notecina lieko šķidrumu.
- Smalki sagrieziet dilles un sasmalciniet ķiplokus.
- Apvienojiet ar jogurtu, pievienojiet citronu sulu, olīveļļu un sāli pēc garšas.
Pirms pasniegšanas liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pirms pasniegšanas vēlreiz kārtīgi apmaisa un dekorē ar piparmētru lapiņām vai diļļu zariņiem.
Majonēzes mērču mode salātiem un atsevišķiem ēdieniem ir nogrimusi aizmirstībā, dodot vietu vieglām un dabīgām mērcēm. Mēs jums pastāstīsim, kā pārsteigt savu mīļoto ar oriģinālām mērcēm, kuru pamatā ir grieķu jogurts. Galu galā tas ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs!
Grieķu jogurts ir noderīgs galvenokārt tāpēc, ka tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu - mūsu ķermeņa galveno būvmateriālu. Pusdienās vai vakariņās ēdot grieķu jogurtu un mērces uz tā bāzes, jūs nepārslogojat savu ķermeni ar smagu pārtiku, tādējādi izrādot cieņu pret savu veselību.
Arī vidēji augstais kalcija saturs uzsver grieķu jogurta priekšrocības – tas stiprina kaulus un paātrina vielmaiņu. Produktā esošais proteīns savukārt darbojas kā glikozes līmeņa asinīs stabilizators, novēršot hipoglikēmiju, kas bieži attīstās cilvēkiem, kuri ievēro stingru diētu. Grieķu jogurta kaloriju saturs ir atkarīgs no produkta tauku satura, bet vidēji tas ir aptuveni 66 cal uz 100 gramiem. produkts.
“Gatavā jogurta kvalitāte ir atkarīga gan no ražošanas tehnoloģijas, gan no izejvielām. Piens, no kura produkts tiek pagatavots, ietekmē ne tikai produkta izskatu, garšu un konsistenci, bet arī olbaltumvielu, kalcija, vitamīnu un citu derīgo vielu saturu. Pagatavojam biezos jogurtus, arī grieķu jogurtu, izmantojot saudzīgāko termostata metodi. Raudzēts piens vai krējums nekavējoties tiek piegādāts iepakošanai un produkts, jau krūzēs, tiek ievietots termostata kamerā, kur tiek uzturēta nemainīga temperatūra un notiek pats fermentācijas process. Šādos “dzīvos” jogurtos ir tie paši labvēlīgie pienskābes mikroorganismi – vairāk nekā miljons 1 gramā,” skaidro uzņēmuma Cheburashkin Brothers ražošanas vadītājs. Ģimenes saimniecība" Marina Savina.
Fusion – grieķu jogurta mērce
Šī mērce ir lieliski piemērota salātiem.
Sastāvdaļas:
- grieķu jogurts - 130 ml;
- avokado – 1 gab.;
- laima - 1 gab.
Sagatavošana
Avokado mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar jogurtu un sablenderē līdz viendabīgai masai. Pievieno svaigi spiestu laima sulu. Var pasniegt gan mērces laiviņā, gan pašā traukā.
Jogurts un vīna mērce
Sastāvdaļas:
- grieķu jogurts - 100 ml;
- zilais siers - 50-80 g;
- malti pipari - pēc garšas;
- rīvēts muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
- baltvīns ar garšvielām (vermuts, Madeira, šerijs) – 30 ml.
Sagatavošana
Sajauc jogurtu ar vīnu un garšo ar sarkanajiem asajiem pipariem un muskatriekstu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves vai sakapā ar nazi. Tagad apvienojiet sastāvdaļas un sablenderējiet ar blenderi līdz gludai. Šī mērce ir ideāli piemērota vistas vai tītara ēdieniem un svaigiem dārzeņiem.
Mērce ar jogurtu un zaļumiem
Šai mērcei varat izmantot svaigus vai kaltētus garšaugus. Pirms lietošanas nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet un smalki sasmalciniet ar nazi vai blenderī.
Sastāvdaļas:
- 250 gr. grieķu jogurts
- 1 tējk oregano
- 1 tējk dilles
- 2 tējk bazilika
- 1 ķiploka daiviņa
- Sāls, pipari pēc garšas
Sasmalciniet sagatavotos zaļumus un apvienojiet ar jogurtu. Jogurts un garšaugu mērce lieliski sader ar gandrīz jebko, īpaši dārzeņu ēdieniem.
"Brāļi Čeburaškini. Ģimenes sēta" ir ģimenes agroindustriālā saimniecība, kas organizējusi pilnu ražošanas ķēdi – no barības savākšanas savas saimniecības laukos līdz piena produktu ražošanai un nogādāšanai veikalu plauktos. Lauku saimniecībām ir arī tieša piekļuve gala patērētājam, izmantojot tirdzniecības pakalpojumus (piena automātus). Vietne: www.cheburashkini.ru
Raksti par tēmu
