Aveņu liķieris bez alkohola. Kā pagatavot aveņu liķieri: labākās receptes. Vienkāršs mājās gatavots aveņu vīns

Viens no pievilcīgākajiem dzērieniem, pateicoties tā smaržīgajam aromātam un patīkamai saldskābai pīrāgai garšai, ir aveņu liķieris, ko gatavo mājās. To var pagatavot mājās, ielejot ogas stiprs alkohols vai sagatavot to kā deserta vīnu, kad notiek fermentācija ogu sula ar cukuru.

Aveņu liķiera derīgās īpašības

Mājas aveņu liķieri var dzert kā alkoholiskos dzērienus, piemēram, ar saldajiem desertiem, augļiem, konditorejas izstrādājumiem. Un, ja vēlaties, varat uzkrāt pudeli vai divas liķiera, lai to izmantotu medicīniskiem nolūkiem. Šis liķieris ir īpaši aktuāls aukstajā sezonā, pavasarī un rudens periodi kad organisms jāatbalsta ar dabīgu vitamīnu līdzekli. Aveņu liķieris satur vitamīnus A, B1, B2, B9, C, PP. Dzēriens ir bagāts ar dzelzi, kalciju, nātriju, mangānu, kobaltu, fosforu un varu. Iekļauts dziedinošs šķidrums satur salicilskābi, ēteriskās eļļas, tanīni.

Aveņu liķieri izmanto kā līdzeklis plkst paaugstināta temperatūra, vitamīnu trūkums, dzelzs deficīts. Liķieris izvada toksīnus vīrusu un baktēriju slimību gadījumos. Un tas ir arī skaisti (un garšīgs līdzeklis) paaugstināt imunitātes līmeni un stiprināt organismu pēc pārciestām jebkāda rakstura slimībām. Ārstēšanai aveņu liķieri dzer ļoti mērenās devās – tikai 2 ēdamkarotes pirms ēšanas trīs reizes dienā. Ja vēlaties, varat iedzert liķieri tīrā formā vai pievienot siltai tējai (melnai vai zāļu) vai ūdenim.

Bet jūs varat pagatavot aveņu liķieri kā garšīgu dzērienu svētku galds. Tas godam aizstās jebkuru veikalā nopērkamo dzērienu, īpaši, ja izmantojāt sava dārza ogas – nogatavojušās, kvalitatīvas, audzētas bez kaitīgām ķimikālijām. Tā vietā varat pagatavot dzērienu pat aukstā laikā svaigi augļiņem saldētās.

Avenes liķiera pagatavošanai

Nav svarīgi, kuras avenes jūs lietojat – agras, vidēji nogatavojušās vai vēlās. Ogu izmēram un krāsai arī nav nozīmes, tomēr liķieris no dzeltenās šķirnes(piemēram, Yellow Giant, Runaway, Golden-headed) iznāks gaiši, bieži vien mazāk smaržīgi (sarkanajām šķirnēm smarža parasti ir spilgtāka). Tiesa, alerģiski cilvēki novērtē liķieri no dzeltenaugļu avenēm (šādās šķirnēs ir mazāk antocianīnu – augu krāsvielu). Krievijā populāras ir tās šķirnes, kas labi nes augļus, ir izturīgas pret slimībām un kuru ogām ir saldskāba vai salda garša (piemēram, šķirnes Patrīcija, Scarlet Sails, Meteors, Vera, Mirage utt.).

Avenes tiek vāktas no jūnija beigām (par agrīnās šķirnes) līdz augustam-septembrim. No rīta, tiklīdz rasa norimst, ogas var savākt nelielā traukā ar cietu dibenu. Vēlams, lai trauka tilpums nebūtu lielāks par 2 litriem, pretējā gadījumā ogas var tikt bojātas. Lietus laikā avenes labāk nelasīt, pretējā gadījumā tās sadalīsies un kļūs ūdeņainas. Turklāt, ja plānojat gatavot liķieri, raudzējot ogas ar cukuru, uz tā virsmas jābūt raugam. Un pēc nokrišņiem tie tiks izskaloti, tāpēc šī misa vai nu nerūgs, vai rūgs vāji. Ja liķieris ir izgatavots no iepirktām avenēm, jums jāņem vērā ogu integritāte un to krāsa. Par ogu vākšanas vietu vēlams pajautāt pārdevējam. Nedrīkst lietot sapuvušas, negatavas vai slimību bojātas ogas. Starp citu, derēs arī meža avenes. Tās aromāts un garša bieži ir pat spēcīgāka nekā dārza šķirnei. Tiesa, iespēja tikt ārā mežā ir pieejama ne visiem.

Tiklīdz ir novākta aveņu raža, jums jāizlemj par recepti, pēc kuras tiks pagatavots liķieris. Dažos gadījumos ogas nomazgā, citos ne. Ja recepte paredz ogas mazgāt, tās izšķiro, nelielā kārtā ieber caurdurī un nomazgā ar vēsu tekošu ūdeni. Visas nejauši noplūktās lapas un kātiņus noņem. Avenes tiek nekavējoties pārstrādātas, jo pat aukstumā tās tiek uzglabātas tikai īsu laiku - tās izdala sulu un kļūst savītušas.

Vairumā gadījumu, kad avenes pārlej ar stipru spirtu (, atšķaidītu spirtu vai tīrs mēness spīdums), pievienojiet saldumam smalkais cukurs. Lai gan jūs varat pagatavot nesaldinātu tinktūru, koncentrējoties uz dzēriena skābumu un patīkamu aromātu. Starp citu, bez tā garšīgs liķieris Avenēm var piešķirt īpašu “miziņu”, pievienojot ogām šķipsniņu garšvielu (ķimenes, kanēli, krustnagliņas, kardamonu, ingveru) vai kādu svaigu piparmētru lapiņu.

Aveņu liķiera ar degvīnu recepte (apmēram 15% stipruma)

Ja aveņu sezona beidzas, varat pievērst uzmanību saldētiem augļiem. Ogas no saldētava vispirms jāatkausē istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas

• Avenes - 2 kg;
• degvīns (vai citi 40% alkoholiskais dzēriens) – 1 l;
• Cukurs - 0,5 kg;
• Ūdens - 500 ml.

Gatavošanas process

1. Sašķiro un nomazgā avenes. Bļodā ar augstiem sāniem to ar rokām (ar smalcinātāju) viegli samīca, lai neizplūst sula. Saspiesto aveņu maisījumu lej stikla traukā un virsū uzlej degvīnu. Alkoholam vajadzētu pilnībā pārklāt ogas par dažiem centimetriem;
2. Hermētiski aizveriet trauku, sakratiet un nogādājiet to siltā vietā, kur nedēļu nevar piekļūt gaismai. Katru dienu krata aveņu degvīnu;
3. Filtrējiet infūziju caur tīru marli, uzmanīgi izspiežot mīkstumu (jums tas vēl nav jāizmet). Uz brīdi novietojiet malā trauku ar filtrēto dzērienu;
4. Aveņu izspaidu (kūku) liek katliņā, pielej ūdeni, pievieno cukuru. Uz mazas uguns uzvāra, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, noslaukot visas putas, kas parādās. Noņem no uguns, atdzesē;
5. Kad saldinātā aveņu šķidruma temperatūra ir aptuveni 25-30 grādi, tajā ielej agrāk iegūto aveņu degvīnu;
6. Samaisiet pannas saturu un pēc tam filtrējiet caur marli. Lej tīrā traukā, aizvāko un atstāj uz 1 mēnesi vēsā vietā;
7. Pēc novecošanai atļautā mēneša dzērienu vēlreiz filtrē, ielej vajadzīgā tilpuma pudelēs, aizvāko un ievieto vēsā, tumšā vietā bez gaismas. Pēc šīs receptes pagatavoto aveņu liķieri var uzglabāt 1 gadu.

Klasiskā aveņu liķiera recepte (apmēram 10% stipruma)

Sastāvdaļas

• Avenes (svaigas, nemazgātas) – 2 kg;
• Cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process

1. Izšķiro nemazgātās avenes, pirmo kārtu (apmēram 3 cm) ieber traukā un pārklāj ar tādu pašu cukura kārtu. Mainiet avenes un cukuru, līdz sastāvdaļas ir pazudušas. Ielejiet ūdeni (obligāti nevārītu, pretējā gadījumā tajā nebūs skābekļa, kas negatīvi ietekmēs fermentāciju). Ir svarīgi, lai cilindrā būtu brīva vieta putām, kas drīz parādīsies;
2. Paņemot koka smalcinātāju, viegli samaisiet ogas cukurā un ūdenī;
3. Uzlieciet ūdens blīvējumu (vai caurdurtu medicīnisko cimdu) uz cilindra kakla. Pārvietojiet konteineru saulainā vietā 20-50 dienas;
4. Fermentācija tiks pabeigta, kad no aizbīdņa pārstās izplūst burbuļi (iepriekš piepūstajam cimdam vajadzētu nokrist), un parādīsies nogulsnes. Pēc tam liķieris būs jālej citā tīrā traukā, filtrējot caur marli. Lai nogatavinātu, novietojiet trauku ar liķieri vēsā vietā (ledusskapī, pagrabā) uz 1-3 mēnešiem. Uzglabāt līdz 2 gadiem vēsā, tumšā vietā.

Vienkārša recepte aveņu liķierim bez cukura (apmēram 25% stipruma)

Sastāvdaļas

• Avenes – 1,5 kg;
• Degvīns – 2 l.

Gatavošanas process

1. Sašķiro un noskalo avenes. Novietojiet to trauka apakšā un piepildiet ar spirtu. Cieši aizveriet un pāris reizes labi sakratiet;
2. Pārvietojiet trauku tumšā vietā istabas temperatūrā uz 1 līdz 2 mēnešiem;
3. Liķieri filtrē caur sietu vai marli. Uzglabāt vēsā vietā 2 gadus. Ja vēlaties, pēc filtrēšanas dzērienam varat pievienot nedaudz medus (apmēram 250-300 g), samaisiet un ļaujiet brūvēt vēl 2-3 dienas.

Ātrā aveņu liķiera recepte

Aveņu liķiera stiprums ātri vien ir atkarīgs no pievienotā alkohola daudzuma. Dažreiz jūs vēlaties iepriecināt sevi un savu ģimeni vai draugus ar gardu dzērienu, bet jums nav laika to pagatavot. Pēc tam jūs varat pagatavot aveņu liķieri, izmantojot šo vienkāršo recepti.

Sastāvdaļas

• Avenes - 1 kg;
• Degvīns – 1,5 litri (mazāk vai vairāk, atkarībā no vēlamā gatavā dzēriena daudzuma);
• Cukurs - 250 g (ja vēlaties, lai dzēriens būtu salds, cukura daudzumu var dubultot).

Gatavošanas process

1. Tīras ogas liek karstumizturīgā stikla traukā un aizvāko;
2. Liek katliņā (lielā baseinā) auksts ūdens, novietojiet trauku ar avenēm konteinera centrā. Vāra uz vidējas uguns. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 1,5 stundas. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens;
3. Noņemiet pannu (izlietni) no uguns, ļaujiet ūdenim atdzist (ūdenim atdziestot, atdzisīs arī trauka saturs ar iegūto ogu sulu);
4. Celms aveņu sula(kūku var izmest). Ielejiet to iekšā stikla trauki(pudele vai trauks), pievieno degvīnu un cukuru, labi sakrata, aizvāko;
5. Ļaujiet liķierim brūvēt vienu dienu.

Aveņu liķieris ir aromātiskākais, visvairāk... garšīgs dzēriens, ko var izdarīt mājās. Retāk sastopams ir aveņu vīns, kas apdziedāts slavenā dziesmā, jo daži mīļotāji ir gatavi uzņemties daudzpakāpju tehnoloģiskais process. Tomēr aveņu vīna pagatavošana nav grūta, ja to precīzi ievēro šī recepte, pierādīts divu gadu desmitu laikā mājas vīna darīšana.

Vīna darīšanas noslēpumi mājās

Internetā ir publicētas daudzas līdzīgas receptes, kā pagatavot vīnu no avenēm. Izrādās, vienkāršāk nevar būt: sajaucu ogas ar cukuru, liku nostāvēties, misu notecēju, sabēru pudelēs, aizbāzu ar korķi - un pēc mēneša vīns bija gatavs ar stiprumu 16. -18 grādi. Šīs receptes ir nokopētas no 1990. gada bukleta “Alkoholisko dzērienu pagatavošana mājās”. Autors V.D. Saker Saker, acīmredzot, ir lielisks izgudrotājs un plātīšanās cienītājs. Ne viss ir tik vienkārši. Nogatavinātais vīns būs jāpieskata un jāpārbauda. Jebkurš tehnoloģijas pārkāpums, nokavēti nogulumu novadīšanas termiņi vai skābekļa iekļūšana fermentācijas laikā var novest pie tā, ka unikāla aromātisks dzēriens jūs saņemsiet augļu un ogu maisījuma analogu, kas tiek pārdots par simts rubļiem litru maisiņos Mājas vīns no avenēm mums būs nepieciešams:

• labākā sulu spiede no visizplatītākā centrbēdzes tipa;
• stikla vai plastmasas pudele, 5-10 litri;
• šļūtene PVA novadīšanai ar diametru 1–1,2 cm un garumu pusotru metru
• ūdens blīvējums (ūdens blīvējums).

Labu mājas vīnu nevar pagatavot bez ūdens blīvējuma - ierīces glāzes formā ar izliektu cauruli. Ūdens blīves parasti tiek pārdotas klubu veikalos, piemēram, Teddy Beer, un tos var atrast Ogorodnik veikalos. Jūs varat izveidot ūdens blīvējumu pats, pudeles vāciņā izveidojot caurumu un caur to izvelkot plānu PVA šļūteni, lai šļūtenes īsais gals nepieskartos vīna virsmai. Atstājiet garo galu apmēram 30 centimetrus un ievietojiet to ūdens pudelē. Caurumu ar šļūteni noblīvējiet ar vismaz plastilīnu. Ūdens blīvējuma mērķis ir novērst skābekļa iekļūšanu cauri un izdalīt fermentācijas gāzes. Turklāt ūdens blīvējums ir fermentācijas stadijas indikators. Tiklīdz ūdens pārstāj šurkstēt, tas ir signāls vīndaram, ka jaunais vīns ir gatavs un ir pienācis laiks to iztukšot. Zojas Buhtejevas komentārs: trūkuma laikā nebija slēgts. Vīnu gatavoja trīs un piecu litru burkās, un a gumijas cimds. Fermentācijas gāzes lika cimdam pacelties un uzbriest.

Kas jums nepieciešams, lai sāktu: foto galerija

Pudele nākotnes dzērienam

Kā pagatavot aveņu vīnu - sagatavošanas soļi

Vīnam ņem ogas, kas neder ievārījumam - saburzītas, saplēstas, ar nokaltušām malām, bet nekādā gadījumā ar pelējumu vai sapuvušu puvi. Nevajag kārtīgi skalot un šķirot, tikai uzmanies, lai neaizķertu meža blaktis, tā pārņems visu aveņu aromātu. No ogām izspiež sulu. Centrbēdzes sulu spiedes ielaiž sulā daudz mīkstuma, līdz pat 30 procentiem, bet nav nepieciešams sulu filtrēt un nostādināt Kopā ar mīkstumu sulu ielej pudelē. Tīru, nevārītu ūdeni sajauc ar cukuru un pievieno avenēm šādā proporcijā: 700 ml ūdens uz 1 litru sulas. Cukuru pievieno saskaņā ar šādu shēmu:

• Pirmajā dienā - 290 g uz 1 litru sulas
• Ceturtajā dienā - 60 grami uz 1 litru sulas
• Septītajā dienā - 60 grami uz 1 litru sulas
• Desmitajā dienā - 60 grami uz 1 litru sulas

Pudele ir piepildīta ne vairāk kā trīs ceturtdaļas no tilpuma, pretējā gadījumā fermentācijas laikā putas pacelsies un appludinās ūdens blīvējumu. Ja vēlaties iegūt īstu vīnu no svaigām avenēm, stingri jāievēro recepte un grafiks Šīs desmit dienas pudeli novieto tumšā vietā ar 20–25 grādu temperatūru un pārklāj ar marli vai plānu drānu. Pēc pēdējās cukura slodzes uz pudeles kakliņa tiek uzstādīts ūdens blīvējums un piepildīts. Pudele atkal tiek nolikta ēnainā vietā, lai pusotru līdz divus mēnešus to nepieskartos, nekustinātu, bet dzirdētu burbuļbumbu, kas šņāc.

Gatavošanas process soli pa solim

Meistarklase par aveņu vīna gatavošanu video

Labas garšas recepte

Kad fermentācijas process ir beidzies un ūdens ūdens blīvē pārstāj šņākt, varat sākt vīna notecināšanas un pabeigšanas procedūras. Pudele ļoti uzmanīgi jāpaceļ un jānoliek uz galda. Ja precīzi tiek ievērota aveņu vīna recepte, līdz šim brīdim nogulsnēm vajadzētu nogrimt apakšā un vīnam jākļūst samērā caurspīdīgam. Lai noņemtu nogulsnes, jums jāsagatavo:

• Tvertnes vīna nogatavināšanai (bundžas, pudeles, mucas);
• kastrolis ar tilpumu vismaz 4-5 litri;
• Caurduris;
• Marle vai lina lupata;
• PVA šļūtene vīna novadīšanai, diametrs 0,8 - 1,2 mm un garums 1,5 m.

Šļūtene tiek rūpīgi nolaista gar sienu vīnā, nesasniedzot 3–5 cm līdz nogulumu līmenim. Katliņu ar caurduri, kas izklāta ar lupatu vai marli divās kārtās, novieto zemākā līmenī, piemēram, uz ķebļa. Izmantojot šļūteni, vīna materiāls tiek notecināts caurdurī, no turienes pannā, lai vīns būtu pēc iespējas piesātināts ar skābekli - šļūtenes gals jātur diezgan augstu (bet ne augstāk par ūdens līmeni). vīns, protams) un nospiež ar pirkstiem, lai straume ir plāna. Pēc tam vīnu iepilda pudelēs nogatavināšanai. Kādu konteineru man vajadzētu ņemt šim nolūkam? Ja fermentācijas stadijā tika atļautas plastmasas pudeles, tad aveņu vīna nogatavināšanas stadijā plastmasa ir ienaidnieks laba gaume. Var pārliet stikla pudeles, brīvi aizvērtu līdz galīgai nogatavināšanai, lai nesasprāgst, var likt burkās, un īpaši progresīvie vīnu lej koka mucās, ja var atrast Tādā formā vīnu liek vēsā, tumšā vieta. Aveņu vīns beidzot nogatavojas līdz pavasarim, un tad, ja ir pietiekami daudz pacietības, varat piepildīt pāris pudeles, aiztaisīt tās ar cieši noslēgtiem korķiem un ievietot noliktavā. Pārējo dzeriet kā galda vīnu: vislabāk ir uzglabāt jauno vīnu parastās trīs litru burkās, līdz pārstāj plūst gar sienām, un pēc tam iepildīt to pudelēs par mājas vīna darīšanu, par to var runāt citā rakstā.

Kā notiek procedūra?

Aveņu vīns pudelēs nogatavināšanai

Soli pa solim receptes mājās gatavotam aveņu liķierim ar degvīnu un konjaku, citronu, kafijas pupiņām

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Novērtējums
recepte

282

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

0 gr.

0 gr.

Ogļhidrāti

31 gr.

124 kcal.

1. variants: klasisks mājās gatavots aveņu liķieris bez degvīna

Dabīgais aveņu liķieris - dzēriens dabiskā fermentācija. Tam nav pievienots degvīns vai cits alkohols. Izmantojam svaigus un nogatavojušās ogas, lapas un citi gruži tiek nekavējoties noņemti. Turklāt mums būs nepieciešams granulēts cukurs un ūdens. Sarakstā ir sastāvdaļas vienai trīs litru burka.

Sastāvdaļas

• 800 g cukura;
• 200 ml ūdens;
• 2,2 kg avenes.

Soli pa solim klasiskā aveņu liķiera recepte

Avenes vēlams nemazgāt. Ja ogas ir ļoti putekļainas, tad ātri izskalojiet tās nekādā gadījumā nemērciet, pretējā gadījumā tās uzņems daudz ūdens. Liek burkā un pārkaisa ar cukuru. Paņemiet piestu un nedaudz mīciet to.

Ogām pievieno filtrētu ūdeni. Samaisiet, piesieniet marli ap kaklu, lai novērstu kukaiņu iekļūšanu. Pirmajai fermentācijai liekam aveņu tinktūru. Mēs stāvam apmēram četras dienas.

Tiklīdz liķieris sāks aktīvi rūgt, parādīsies daudz putu, no burkas sāks izplūst spirta aromāts, noņemiet marli, samaisiet liķieri un uzvelciet medicīnisko cimdu ar caurumu pirkstā. Ogas atstājam rūgt vēl divas nedēļas. Kūka, tāpat kā vīna gadījumā, šajā posmā nav jāizņem.

Pēc noteiktā laika izkāš liķieri, filtrē un nosūta tīrā burkā. Atstājam vēl pāris nedēļas, bet vēsā vietā ar temperatūru ne augstāku par 12 grādiem. Dzēriens turpinās gaišināt, atkal parādīsies nogulsnes, uzmanīgi nolejiet tinktūru.

Ja jūs neapmierina liķiera stiprums, vienmēr varat pievienot tam degvīnu. Tikai pēc tam mēs ļaujam dzērienam atkal nostāvēties vismaz nedēļu.

2. iespēja: ātra aveņu liķiera recepte

Aveņu liķieri var pagatavot ar alkoholu vai bez tā. Degvīnu visbiežāk izmanto stiprinātajos dzērienos. Tas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu, šeit ir tieši šāda recepte. Lai ievadītu, jums būs nepieciešama stikla burka ar vāku. Proporcionāli var palielināt produktu skaitu.

Sastāvdaļas

• 500 g avenes;
• 150 g cukura;
• 500 ml degvīna.

Kā ātri pagatavot mājās gatavotu aveņu liķieri

Ogas sadrupinām un lejam burciņā, slāņojot ar smiltīm. Nosedziet un atstājiet uz pāris stundām, šajā receptē nav nepieciešams samīcīt avenes. Ir jāparādās sulai un gandrīz visam cukuram vajadzētu izšķīst.

Ir pienācis laiks pievienot degvīnu. Ielejiet ogas, viegli samaisiet ar koka irbulīti un uzlieciet vāku. Tam jābūt blīvam, pretējā gadījumā alkohols sāks iztvaikot.

Ieliekam saulītē burciņu ar paštaisītu aveņu liķieri, šim nolūkam lieliski der palodze. Katru dienu krata. Pārbaudām, vai apakšā noteikti nedrīkst palikt granulētais cukurs.

5-7 dienu laikā paštaisīts alkohols izkāš, filtrē, ielej pudelē ar cieši noslēgtu vāku. Pirms lietošanas atdzesēt.

Ja jums ir laiks, varat atstāt avenes degvīnā divas nedēļas. Var arī regulēt cukura daudzumu, pievienot vairāk, bet visām smiltīm ir jāizšķīst, tieši šī iemesla dēļ vēlams vispirms iebērt avenes, lai provocētu sulas izdalīšanos.

3. variants: Aveņu liķiera ar degvīnu un sīrupu recepte

Vēl viena degvīna liķiera recepte. Dzēriens ir aromātisks, košs, viegli pagatavojams, garšots ar cukura sīrupu. Tās stiprums lielā mērā būs atkarīgs no ogu sulīguma. Vidēji tas svārstās no 15 līdz 18%.

Sastāvdaļas

• 1 litrs degvīna;
• 250 ml ūdens;
• 3,5 kg avenes;
• 250 g cukura.

Kā gatavot

Ogas šķirojam, rūpīgi nomazgājam, lai nesaspiestu, un ļaujam ūdenim labi notecināt. Piepildiet ar degvīnu un aizveriet neilona pārvalks un novietojiet to tumšā un siltā vietā piecas dienas. Sakratiet burku vairākas reizes dienā.

Vispirms ielejiet liķieri caurdurī, izspiediet avenes, pēc tam filtrējiet cauri vairākiem marles slāņiem, lai atbrīvotos no sīkām daļiņām. Kūka vairs nav vajadzīga, bet nevajag to izmest, var uzpildīt ar mēness spīdumu vai degvīnu, ļaut spirtam ievilkties, sēklas ar miziņām piešķirs patīkamu aromātu.

Uzvāra ūdeni un cukuru, atdzesē, sajauc ar aveņu degvīnu. Mēs nosūta iegūto liķieri uz pāris dienām vēsā vietā.

4. iespēja: mājās gatavots aveņu un ķiršu liķieris

Avenes un ķirši ir vienas no visvairāk veiksmīgas kombinācijas. Tas ir ļoti interesanta recepte aveņu liķieris ar citronu un kafiju. No visām šīm sastāvdaļām mēs iegūstam pārsteidzošu dzērienu ar satriecošu krāsu.

Sastāvdaļas

• 400 g cukura;
• 500 ml degvīna vai moonshine;
• 0,5 tējk. šķīstošā kafija;
• 0,5 citrona;
• 500 ml attīrīta ūdens;
• 300 g avenes;
• 200 g ķiršu.

Soli pa solim recepte

Ogas nomazgājam, kauliņus no ķiršiem nevajag izņemt, tie izdala savu garšu. Dažreiz tinktūru gatavo vienkārši no avenēm ar ķiršu kauliņiem un lapām, kas arī izrādās ļoti interesanta un bagātīgs dzēriens. Ielejiet ogas katliņā.

Mēs nomazgājam citronu, sagriežam plānās šķēlītēs un nekavējoties izmetam citrusaugļu sēklas. Pievienojiet recepti ūdeni, lieciet to visu uz plīts, pagatavojiet parastais kompots 10-15 minūtes. Nosedziet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Visas ogas un citronu izņemam no kompota, izspiežam, to var darīt ar caurduri vai caur marli. Pievienojiet cukuru, ievadiet šķīstošā kafija, vēlreiz uzvāra. Nekavējoties izkāš caur smalku sietiņu.

Atliek tikai sajaukt augļu sīrups ar alkoholu. Mēs ļaujam viņiem nostāvēties nedēļu un sajaucam, pildot pudelēs.

Liķierus ar pievienotu spirtu var pagatavot arī no saldētām ogām. Īpaši šī iespēja ir aktuāla pavasarī, kad saglabājas pagājušā gada krājumi. Ja plānojat gatavot spirtu ar dabīgu rūgšanu, tad noteikti ir vajadzīgas svaigas ogas, kas salasītas no krūma, nepieprasīto pārpalikumu pārstrāde nebūs iespējama.

5. variants: mājās gatavots aveņu liķieris ar konjaku

Vēl viena vienkāršota svaigu aveņu liķiera recepte. Šim dzērienam ir ļoti cēla garša un aromāts, jo tiek izmantots konjaks. Recepte ar fermentāciju.

Sastāvdaļas

• 1 kg aveņu;
• 250 ml ūdens;
• 250 g cukura;
• 0,5 l konjaks;
• 4-5 kafijas pupiņas.

Kā gatavot

Sajauc avenes ar cukuru un tīrs ūdens, pārklāj ar marli un ļauj rūgt piecas dienas. Tad izspiežam, uzvelkam cimdu vai uzliekam ūdens blīvējumu un atstājam vēl 10 dienas.

No atlikušajām ogām izkāš liķieri. Varat paņemt smalku sietiņu vai izmantot marli, kas salocīta četrās kārtās.

Apvienojiet aveņu liķieri ar konjaku. Samaisiet. Pudelēs iemetam vairākas kafijas pupiņas, piepildām tās ar sagatavoto dzērienu un ievietojam ledusskapī uz 21 dienu.

Nav nepieciešams uzglabāt liķieri un citus vājus alkoholiskie dzērieni ledusskapī. Ja mājās ir auksts pagrabs, tad tas ir ideāli piemērots šiem nolūkiem.

6. iespēja: aveņu liķiera (ievārījuma) recepte

Ja tas ir cukurots vai vienkārši stāvējis aveņu ievārījums, tad no tā var pagatavot brīnišķīgu liķieri. Šajā receptē ir iekļauts arī degvīns. Var aizstāt ar atšķaidītu spirtu, konjaku, augstas kvalitātes moonshine.

Sastāvdaļas

• 500 ml aveņu ievārījuma;
• 1 litrs degvīna.

Kā gatavot

Ielejiet ievārījumu lielā burkā un pievienojiet tam degvīnu, samaisiet. Īpaši rūpīgi to darām, ja gardums ir sukādes, ir daudz cietu gabaliņu. Ja arī tu negribi dabūt saldais liķieris, tad varat ieviest nedaudz attīrīta ūdens. Šis daudzums ir ne vairāk kā puslitrs.

Burku aizveram ar vāku, kas nelaiž cauri gaisu. Novietojiet saulainā un siltā vietā. Ideāla ir palodze. Atstājiet uz nedēļu, enerģiski sakratiet reizi dienā.

Pēc nedēļas izkāš liķieri caur marli un pēc tam filtrē caur vati. Lejam pudelēs, noliek tumšā vietā uz 21 dienu, patur istabas temperatūrā, tad var likt vēsā vietā.

Mājas liķierus pēc dotajām receptēm var pagatavot ne tikai no sarkanajām ogām. Derēs arī melnas, dzeltenas, rozā avenes. Tam var pievienot kazenes vai citas ogas, sortimentā būs interesanta garša, var mainīties arī krāsa.

Pagatavošanas laiks: 30 dienas
Porciju skaits: 15

Uz 100 gramiem:
Olbaltumvielas: -
Tauki: -
Ogļhidrāti: 31
Kalorijas: 131

Rakstā mēs apspriežam aveņu tinktūru mājās - vienkāršas receptes preparāti, labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas. Uzzināsiet, kā pagatavot aveņu liķieri ar degvīnu, konjaku un mēnessērdzību, kā arī dažādot tā garšu ar citu ogu palīdzību.

Aveņu tinktūra - garšīgi un veselīgs dzēriens U alkohola tinktūra Aveņu īpašības tiek saglabātas ilgu laiku, tāpēc tās izmanto dažādu slimību ārstēšanai.

Kā palīdz aveņu tinktūra:

• mazina intoksikāciju saaukstēšanās laikā;
• mazina sāpes kaklā un klepu;
• ārstē vitamīnu deficītu un dzelzs deficīta anēmiju;
• palielina imunitāti un stiprina ķermeni;
• normalizē asinsspiedienu;
• mazina galvassāpes, ko izraisa PMS;
• attīra asinsvadus un novērš aterosklerozes attīstību;
• palīdz ar nieru un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Mājas aveņu tinktūras receptes

Populāras receptes aveņu spirta tinktūrai mājās ir degvīna liķieris, aveņu tinktūra ar konjaku un tinktūra ar mēness spīdumu.

Pirms aveņu tinktūras gatavošanas mājās pārliecinieties, vai ogas ir nogatavojušās un svaigas. Kādas ogas izvēlēties:

• Ja ogas pērkat tirgū, pārbaudiet to blīvumu. Aveņu irdenums un ūdeņainums liecina, ka tās lasītas lietus laikā. Šāda oga pēc pirmās mazgāšanas sadalīsies mazos gabaliņos.
• Visvairāk garšīgi augļi avenes - tumši sarkanas, pārgatavojušās.

Pirms tinktūras gatavošanas izšķirojiet ogas un noņemiet tās, kurām ir defekti. Pēc tam avenes liek caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.

Aveņu tinktūra ar degvīnu

Aveņu tinktūru gatavo tikai no kvalitatīva, pārbaudīta degvīna bez piemaisījumiem un piedevām. It īpaši, ja grasāties lietot aveņu tinktūru ar degvīnu pret klepu, kakla sāpēm vai citu slimību ārstēšanai.

Jūs varat pagatavot aveņu tinktūru ar degvīnu bez cukura. Šī liķiera garša būs diezgan skāba. Ja vēlaties saldākus dzērienus, izmēģiniet klasiskā tinktūra no avenēm ar degvīnu, ievērojiet recepti precīzā devā, lai neiegūtu pretēju efektu - cloying.

Pirms aveņu tinktūras gatavošanas stikla burkas, kurās glabāsiet dzērienu, applaucējiet ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai iznīcinātu baktērijas.

Jums būs nepieciešams:

• avenes - 3 kg;
• degvīns - 1 l;
• ūdens - 250 ml;
• granulēts cukurs - 250 g.

Kā gatavot:

1. Avenes lej stikla burkās, samīca ar dakšiņu un piepilda ar degvīnu.
2. Novietojiet siltā vietā 5 dienas. Katru dienu samaisiet dzērienu.
3. Ielejiet ūdeni emaljas panna, pievieno cukuru un liek uz plīts. Kad sīrups vārās, noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet šķidrumu.
4. Samaisiet cukura sīrups ar aveņu degvīna tinktūru.
5. Ļaujiet tai ievilkties vēl 15 dienas.
6. Izkāš dzērienu caur vairākām marles kārtām vai sietu.
7. Lej burkās vai pudelēs.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 100,4 Kcal.

Aveņu tinktūra ar konjaku

Aveņu garša lieliski sader ar... labs konjaks. Lai saglabātu dabisko aromātu, nepievienojiet cukuru aveņu tinktūrai ar konjaku.

Jums būs nepieciešams:

• avenes - 750 g;
• konjaks - 1 l.

Kā gatavot:

1. Pārnes ogas uz stikla burka un ielej konjaku tā, lai tā līmenis nosegtu aveņu slāni par 1-2 cm.
2. Novietojiet burku tumšā, siltā vietā 2 mēnešus.
3. Iztukšojiet dzērienu un filtrējiet caur sietu vai marli.
4. Ielejiet pudelēs vai stikla burkās un cieši aizveriet vāku.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 153,4 Kcal.

Aveņu tinktūra ar mēness spīdumu

Vislabāk aveņu tinktūru pagatavot, izmantojot moonshine no saldētām ogām un labi notīrītu moonshine 45-50 grādu temperatūrā. Noteikti atkārtoti destilējiet mēness joprojām, kurā ir gan nostādināšanas tvertne, gan atteces kondensators.

Jums būs nepieciešams:

• avenes (saldētas) - 2,5 kg;
• granulēts cukurs - 250 g;
• moonshine - 500 ml.

Kā gatavot:

1. Avenes atkausē, liek bļodā un pārkaisa ar granulētu cukuru.
2. Ielejiet moonshine un atstājiet 1 stundu.
3. Sasmalciniet ogas ar dakšiņu vai biezeni līdz biezenim.
4. Aveņu spirta tinktūru lej burkās un sarullē.
5. Uzglabāt tumšā vietā 1 mēnesi.
6. Kad ogas kļūst baltas, izkāš dzērienu un iepilda pudelēs.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 169,8 Kcal.

Receptes avenēm ar citām ogām

Lai dzērienam piešķirtu īpašu, aveņu tinktūrai varat pievienot citas ogas garša, sagatavoties aveņu liķieri pievienojot citas ogas, piemēram, jāņogas, ķiršus, ērkšķogas un kazenes.

Aveņu, jāņogu un ķiršu tinktūra

Jāņogu, aveņu un ķiršu tinktūra ir mazspirta liķieris, ko var likt uz galda svētku laikā. Ja jūs stingri ievērosit norādītās sastāvdaļu devas, jūs iegūsit 3 litrus ogu tinktūras.

Jums būs nepieciešams:

• avenes - 300 g;
• ķiršu ogas - 400 g;
• upeņu ogas - 200 g;
• degvīns - 1 l;
• granulēts cukurs - 100 g;
• ūdens ( telpas temperatūra) - 1,5 l.

Kā gatavot:

1. Visas ogas liek bļodā un sasmalcina ar stampiņu vai dakšiņu.
2. Aizpildīt ogu maisījums degvīnu, samaisa un ielej trīs litru burkā. Pēc tam aizveriet ar ciešu vāku un atstājiet uz 2 nedēļām.
3. Tinktūrai pievieno granulētu cukuru un ūdeni. Pagaidiet vēl 2 nedēļas.
4. Liķieri izkāš caur marli un lej burkās vai pudelēs.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 88,3 Kcal.

Aveņu un ērkšķogu tinktūra

Lai pagatavotu ērkšķogu un aveņu tinktūru ar degvīnu, izmantojiet tikai svaigas ērkšķogas. Ogām jābūt lielām un nobriedušām, bez pelējuma un defektiem.

Liķiera stiprums būs aptuveni 16-20 grādi.

Jums būs nepieciešams:

• avenes - 400 g;
• ērkšķogas - 2 kg;
• granulēts cukurs - 300 g;
• degvīns - 1,5 l.

Kā gatavot:

1. Ievietojiet avenes un ērkšķogas stikla burkā un sakratiet.
2. Pievieno cukuru un ielej degvīnu tā, lai tas nosedz ogu slāni par 2-3 cm.
3. Novietojiet burku tumšā, siltā telpā uz 30-35 dienām.
4. Filtrējiet tinktūru vispirms caur vairākiem marles slāņiem, pēc tam caur vati. Ielejiet dzērienu pudelēs un aizveriet.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 136,1 Kcal.

Aveņu un kazeņu tinktūra

Slavenā Chambord liķiera cienītājiem patiks aveņu un kazeņu liķiera recepte. Tajā, kā arī iekšā Franču liķieris, konjaka-ogu garša harmoniski savienojas ar citrusu nots un medus-vaniļas saldums.

Jums būs nepieciešams:

• avenes - 600 g;
• kazenes - 600 g;
• cukura sīrups - 250 ml;
• medus - 120 ml;
• degvīns - 500 ml;
• konjaks - 350 ml;
• apelsīns - ½ gabals;
• vaniļas cukurs - 4 g.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet avenes un kazenes, nosusiniet un ievietojiet stikla burkā.
2. Pievieno medu, sīrupu un ar spiedpogu vai koka karoti samīca ogas.
3. Apelsīnam noņem miziņu un sajauc ar vaniļas cukuru.
4. Ielejiet ogās konjaku un degvīnu, pievienojiet miziņu un vaniļu. Sakratiet burku.
5. Nosedziet ar vāku un novietojiet vēsā, tumšā vietā uz 1 nedēļu.
6. Izkāš tinktūru caur vairākiem marles slāņiem.
7. Filtrējiet caur vati un ielejiet tīrās pudelēs.

Kaloriju saturs:

Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 150,1 Kcal.

Plašāku informāciju par aveņu tinktūras sagatavošanu skatiet videoklipā:

Kad nevajadzētu dzert aveņu tinktūru?

Jūs nedrīkstat dzert alkoholiskās tinktūras no avenēm:

• grūtniecības laikā;
• laktācijas periodā;
• jaunāki par 12 gadiem;
• ar alkoholismu;
• ar hepatītu, cirozi, hroniskas slimības aknas;
• plkst alerģiska reakcija par avenēm.

Ko atcerēties

1. Aveņu tinktūra tiek pagatavota ar degvīnu, konjaku un mēnessērdzību.
2. Lai papildinātu aveņu garšu, tās var kombinēt ar ķiršiem un upenēm, kā arī ērkšķogām un kazenēm.
3. Jūs nedrīkstat lietot aveņu liķieri, ja esat grūtniece, barojat bērnu ar krūti, jaunāka par 12 gadiem vai ja Jums ir noteiktas slimības.

Mājas alkohols, kas pagatavots ar avenēm, ir ļoti garšīgs. Tam ir diezgan bagāts, reibinošs aromāts. Bez šī dabīgs produkts, kas ātri pagatavojas. Un ziemā ir ļoti patīkami iedzert aveņu vīnu vai liķieri un atcerēties gaišo vasaru.

Kā aveņu liķieris atšķiras no tinktūras?

Šodien ir liela summa receptes, kas palīdz mājās pagatavot dažādus degvīna liķierus, kā arī aromātiskos liķierus ar saldās avenes. Šie divi dzērienu veidi ļoti atšķiras viens no otra:

Tie, kam patīk gatavot alkoholiskos dzērienus mājās, noteikti novērtēs daudzveidīgās aveņu receptes. Atliek tikai izvēlēties tieši to opciju, kas jums patīk visvairāk.

Aveņu liķiera receptes

Mājas apstākļos gatavoti aveņu liķieri ar zemu alkohola saturu piesaista gan sievietes, gan vīriešus. Tās ir viegli dzeramas un būs brīnišķīgs papildinājums svētku galdam.

Visus šos liķierus ir ļoti viegli pagatavot mājās. Tas neprasīs lielus izdevumus. A pieredzējuši vīndari receptēm var pievienot dažas savas garšas (dažas ogas vai ķiršu lapas, spilgtas garšvielas, citronskābe vai kaut kas cits).

Aveņu liķiera receptes

Tinktūras pagatavot mājās ir vēl vienkāršāk. Tie ir izgatavoti arī no dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem.
pamati:

1. Uz konjaka. Šo tinktūru gatavo mājās, nepievienojot cukuru. Tāpēc gatavs dzēriens saglabā neparastu konjaka garšu. Kompozīcijā ietilpst litrs konjaka un 750 g. avenes Nomazgātās ogas lej burkā un pievieno konjaku. Pārklājiet trauku ar vāku un ievietojiet to siltā vietā 60 dienas. Tālāk dzēriens tiek ļoti rūpīgi iepildīts pudelēs no nogulsnēm.
2. Ar degvīnu no ievārījuma. Tinktūra ir sagatavota ne tikai no svaigas ogas. Noderēs arī sabojāts (sapelējis) aveņu ievārījums. Tev vajag tikai 300 gramus, degvīnu? 300 ml ūdens? pusi glāzes. Ievārījumu lej burkā, piepilda ar degvīnu, aizvāko ar vāku un noliek tumšā vietā uz 4 dienām. Dzēriens tiek filtrēts. Ja vēlaties samazināt tās stiprumu, vienkārši atšķaidiet tinktūru ar tīru ūdeni un tikai pēc tam iepildiet to pudelēs.

Šīs receptes var pasniegt pie galda. Bet viņu galvenais mērķis? ārstēšana mājas apstākļos dažāda veida kuņģa, nieru u.c.

Aveņu vīns: recepte

Aveņu vīnam ir neticami panākumi spilgta garša un skaists tonis. To var pagatavot mājās, tas neprasa daudz pūļu. Vajag:

• 1,5 litri ūdens;
• 1,5 kg avenes;
• 1 kg cukura.

Tehnoloģija ir sadalīta vairākos galvenajos posmos:

Katrs no šiem dzērieniem ir radīts mājās? īsts šedevrs. Rezultāts pārsteigs visus. Un pūles, kas tika parādītas sagatavošanās procesā aveņu liķieri vai tinktūras, noteikti attaisnosies. Un nav svarīgi, kāda recepte tā būs? ar konjaku, moonshine vai ar ķiršu un citu ogu piedevu. Galvenais, ka tas ir izgatavots ar mīlestību!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+