Kā pagatavot parasto kompotu. Kā pareizi pagatavot augļu kompotu. Kompots “Draudzīgai ģimenei”

nodaļa:
Auksti dzērieni
1. lapa

KOMPOTES
1. Kompoti no augļiem un ogām
2. Kompoti ar graudaugiem
3. Dārzeņu kompoti

Kompoti ir garšīgi un veselīgi bezalkoholiskie dzērieni, kurus ir diezgan viegli pagatavot.

Kompoti tiek gatavoti no svaigiem, konservētiem, kaltētiem vai saldētiem augļiem, ogām vai dārzeņiem, vārīti cukura sīrupā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no izmantotajiem augļiem. Piemēram, bumbierus un ābolus vāra 35-40 minūtes, citus augļus - 15-20 minūtes. Ir ļoti svarīgi nepārcept izmantotos augļus un ogas, tiem jāpaliek veseliem.

Pareizi pagatavots sīrups ir dzidrs un zeltaini brūns. Kompoti jāsagatavo 10-12 stundas pirms pasniegšanas, jo šajā laikā buljonā nonāk aromātiskās un garšas vielas, un augļi ir pietiekami piesātināti ar cukura sīrupu.

Kompots no ātri sasaldētiem augļiem un ogām būs īpaši garšīgs, ja pievienosi kādus svaigus augļus (piemēram, citrusaugļus), kā arī riekstus, citronskābes šķīdumu un garšvielas (miziņu, vaniļu, kanēli, krustnagliņas u.c. .).

Jebkuram kompotam var pievienot nedaudz vīna, lai uzlabotu garšu (ar ātrumu 5-10 ml portvīna vai Madeiras uz porciju). Garšu uzlabo arī apelsīnu vai citronu miziņas, kuras jāpievieno gatavošanas laikā un jāizņem no atdzesētā kompota.

Garšvielu pievienošanas zelta likums ir nepārspīlēt, jo kompotā galvenais ir augļa dabiskā garša un aromāts.

Senākos laikos graudaugus pievienoja kompotiem, un tas padarīja tos barojošākus. Šajā sadaļā ir vairākas šādas receptes, lai jūs varētu novērtēt mūsu senču izdomu un garšu. Mēs iesakām arī izmēģināt pagatavot sīrupu no medus.

Kompotiem vispirms uzvāra sīrupu ar ātrumu 150-200 g cukura uz 1 litru ūdens atkarībā no augļu un ogu skābuma.

Ābolus, bumbierus, cidonijas nomazgā, izņem sēklu ligzdas, sagriež šķēlēs un vāra 6-8 minūtes;

Ķiršus, saldos ķiršus un ērkšķogas šķiro, izņem kātiņus, liek karstā sīrupā un uzvāra;

Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus, tad liek karstā sīrupā un uzvāra;

Žāvētos augļus šķiro, mazgā, šķiro, vispirms bumbierus liek sīrupā, vāra dažas minūtes, tad ābolus, vēl pāris minūtes vāra un visbeidzot pievieno žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes;

Maigas ogas – avenes un zemenes – sašķiro, nomazgā, liek vāzēs un pārlej ar siltu sīrupu.

Tomēr šajā tehnoloģijā var tikt veiktas dažas izmaiņas.

Visus kompotus pasniedz labi atdzesētus.

1. Kompoti no augļiem un ogām

Ķiršu kompots (1. iespēja)

Sastāvdaļas :
2 glāzes ūdens, 300 g ķiršu, 1 glāze cukura, 3 krustnagliņu pumpuri.

Sagatavošana

Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus. Kaulus pārlej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam noteciniet buljonu.
Pievieno cukuru, krustnagliņas, uzvāra, pārlej ar sīrupu ķiršiem bez kauliņiem un aizver ar vāku. Kad ķirši sīrupā atdzisuši, liekam kompotu ledusskapī.
Pasniedz aukstu, vēlams ar saldējumu vai putukrējumu un cepumiem.

Ķiršu kompots (2. iespēja)

Sastāvdaļas :
1 litrs ūdens, 600 g ķiršu, 300 g cukura, 2-3 ēd.k. karotes vīna, 2 g citronskābes.

Sagatavošana

No ķiršiem izņem kauliņus, ogas liek porcelāna traukā un pievieno pusi no cukura daudzuma.
Sēklām pārlej ar ūdeni, pievieno pārējo cukuru un vāra 5-6 minūtes, tad sīrupu izkāš.
Sagatavotās ogas pārlej ar karstu sīrupu, pārlej ar citronskābes šķīdumu, vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē.

Ķiršu un aprikožu kompots

Sastāvdaļas :
1 litrs ūdens, 200 g ķiršu, 200 g aprikožu, 1 glāze cukura.

Sagatavošana

Vienādās daļās ņem skābos ķiršus un saldos aprikozes, noskalo aukstā ūdenī. Katliņā liek cukuru, izšķīdina nelielā daudzumā silta ūdens, pārlej ar aukstu ūdeni, ļauj vārīties un pievieno augļus.
Pēc atkārtotas vārīšanas nekavējoties noņemiet no karstuma un atdzesējiet ar aizvērtu vāku.
Pasniedzot lej glāzēs un pievieno ēdamā ledus gabaliņus.

Viburnum kompots ar āboliem

Sastāvdaļas :
3 litri ūdens, 200 g viburnum, 400-450 g ābolu, 3,5 glāzes cukura.

Sagatavošana

Sagatavo cukura sīrupu, iemērc tajā sagatavotās viburnum ogas un sagrieztus ābolus (bez serdes) un vāra apmēram 8 minūtes, pēc tam atdzesē.

Zemeņu kompots

Sastāvdaļas :
2,5 glāzes ūdens, 500 g zemeņu, 3/4-1 glāze cukura.

Sagatavošana

Zemeņu kompotu var pagatavot dažādos veidos.
1. Nomizotās un nomazgātās ogas pārklāj ar pusi cukura un ļauj nostāvēties, līdz tas gandrīz pilnībā izšķīdis. No atlikušā cukura un ūdens pagatavo sīrupu un pārlej ar to ogas.
2. No visa cukura uzvāra sīrupu un pārlej ar to ogas.
3. Ogas liek katliņā ar verdošu sīrupu, nekavējoties noņem no uguns, atdzesē zem vāka,
4. Ogām trīs reizes pārlej sīrupu un izkāš, tad uzvāra sīrupu un pārlej ar to ogas.
Sīrupu var pagatavot arī ar ābolu vai zemeņu sulu.
Sīrupu var aromatizēt ar vaniļu un pirms sīrupa ieliešanas apkaisīt ogas ar konjaku.
Pasniedziet kompotu atdzesētu ar skābo krējumu vai putukrējumu (100 g).

Zemeņu un aveņu kompots

Sastāvdaļas :
4-5 glāzes ūdens, 400 g zemeņu, 200 g aveņu, 2 glāzes cukura, 1 citrona miziņa un sula.

Sagatavošana

Uzvāra sīrupu ar citrona miziņu un pārlej ar nomizotām un nomazgātām ogām.
Gatavajam atdzesētajam kompotam pievieno citronu sulu.

Ērkšķogu kompots

Sastāvdaļas :
5 glāzes ūdens, 600 g ērkšķogu, 1,3 glāzes cukura.

Sagatavošana

Sašķiro ogas, sagriež kātiņus, noskalo aukstā ūdenī, tad applauc ar verdošu ūdeni.
Uzvāra cukura sīrupu, iemērc tajā ogas un vāra 2-3 minūtes.
Gatavo kompotu atdzesē.

Ērkšķogu un upeņu kompots

Sastāvdaļas :
4-5 glāzes ūdens, 400 g ērkšķogu, 200 g sarkanās jāņogas, 1,75 glāzes cukura.

Sagatavošana

Pārlej ar ūdeni cukuru un uzvāra šķīdumu. Sašķiro ērkšķogas, nomazgā, sadur ar adatu; Sašķiro un nomazgā jāņogas.
Ielejiet ogas verdošā sīrupā un vāriet 1 minūti. Pēc tam pannu aizver ar vāku.
Atstājiet kompotu atdzist.

Melleņu kompots

Sastāvdaļas :
4 glāzes ūdens, 600 g melleņu, 2 glāzes cukura.

Sagatavošana

Sašķiro mellenes, noskalo un liek verdošā cukura sīrupā. Pagatavojiet kompotu ne vairāk kā 1 minūti.
Pannu ar kompotu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un atdzesē.

Brūkleņu kompots

Sastāvdaļas :
4 glāzes ūdens, 2 glāzes sarkanvīna vai vīnogu sulas, 600 g brūkleņu, 2,5 glāzes cukura, 1 citrona miziņa un sula, 1 tējkarote malta kanēļa.

Sagatavošana

Sašķirotās nomazgātās brūklenes aplej ar verdošu ūdeni, pievieno citrona miziņu, kanēli un vāra 5 minūtes. Pievieno cukuru un vāra 1 minūti.
Atstājiet kompotu atdzist. Pēc tam pievienojiet citronu sulu un sarkanvīnu vai vīnogu sulu.

Brūkleņu kompots ar āboliem

Sastāvdaļas :
2,5-3 glāzes ūdens, 150 g mērcētu brūkleņu, 1 vidējs ābols (vēlams ziemas šķirnes), 1 glāze cukura.

Sagatavošana

Ābolu nomazgā, nogriež miziņu, izņem serdi, sagriež šķēlēs. Pagatavo cukura sīrupu, izmantojot ābolu mizas un serdes novārījumu.
Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam brūklenes.

Svaigu ābolu kompots

Sastāvdaļas :
4 glāzes ūdens, 6 āboli, 1-1,5 glāzes cukura, 2 ēd.k. karotes vīna, 2 g citronskābes.

Sagatavošana

Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež 6-8 vienādās daļās, izņem serdi un sēklas, liek katliņā un pārlej ar aukstu, ar citronskābi nedaudz paskābinātu ūdeni.
Ievietojiet mizu un serdi atsevišķā traukā, pievienojiet karstu ūdeni un vāriet 10-12 minūtes.
Iegūto buljonu izkāš caur sietu vai marli, pievieno cukuru, kārtīgi samaisa, liek tajā sagatavotās ābolu šķēles un vāra uz lēnas vārīšanās 6-8 minūtes (atkarībā no šķirnes). Atdzisušajam kompotam pievieno vīnu. Lai kompotu aromatizētu, var pievienot citrona, apelsīna vai kanēļa miziņu.
Kompotu no Aport vai Antonov šķirnes āboliem, kā arī no gataviem bumbieriem un īpaši no Duchess šķirnes āboliem nevajadzētu vārīt. Šo šķirņu ābolus un bumbierus vajadzētu pārliet ar verdošu sīrupu un atstāt tajā, līdz tie atdziest.

Scarlet svētku kompots

Sastāvdaļas :
3-3,5 glāzes ūdens, 4-6 mazi, gludi ziemas āboli, 6 ēd.k. karotes granulētā cukura, 1-2 zvaigžņu anīss, neliels gabaliņš ingvera saknes, 2-3 kapsulas kardamona, 2-4 krustnagliņas, 5-6 graudiņi melno piparu, 1 ēd.k. tējkarote ābolu sidra etiķa (kompotā) un 1 tējkarote (ūdens paskābināšanai), 1 ēd.k. karote hibiska ziedlapiņām.

Sagatavošana

Ar asu nazi ābolus plānā kārtā nomizo, izgriež serdes un liek uz 5-6 minūtēm aukstā ūdenī, kas paskābināts ar etiķi, lai tie nekļūtu tumšāki.
Katliņā ielej ūdeni, saliek visas garšvielas, vispirms tās sasmalcina, uzvāra un ļauj ievilkties 5 minūtes.
Sagatavotos ābolus iemērc verdošā ūdenī, pievieno hibiskus, cukuru un ļauj vārīties uz mērenas uguns 10-12 minūtes atkarībā no ābolu veida, bet ne ilgāk par 15 minūtēm (ābolus nedrīkst vārīt).
Gatavošanas beigās ielej ābolu sidra etiķi (vai citrona sulu) un pēc 10-20 sekundēm nogriež uguni, pārklāj kompotu ar vāku un ļauj tam atdzist.
Pasniedziet aukstu (atdzisušo kompotu paturiet ledusskapī 10-15 minūtes).

Ābolu un žāvētu plūmju kompots

Sastāvdaļas :
2,5 glāzes ūdens, 4 skābie āboli, 200-220 g žāvētu plūmju, 200 g un 3 ēd.k. karotes cukura, 1 krustnagliņas pumpurs, kanēlis pēc garšas.

Sagatavošana

No 200 g cukura un 1,5 glāzes ūdens vāra sīrupu, pievienojot krustnagliņas un kanēli.
Ābolus nomizo un vāra šajā sīrupā, raugoties, lai tie nepārvārās.
Nomazgātās žāvētās plūmes liek citā bļodā, piepilda ar 1 glāzi ūdens, pievieno 3 ēd.k. karotes cukura, kādu laiku pavāra zem vāka (bet neļauj uzbriest). Izņem, liek ar āboliem uz šķīvja, pārlej ar izkāstu sīrupu.
Pasniedz aukstu. Garšvielu vietā varat pievienot 1/2 citrona sulu vai 1/2 glāzes vīna.
Žāvētām plūmēm var pievienot aprikozes vai žāvētas aprikozes, kaltētus ķiršus, kaltētas mellenes, rozīnes vai duci svaigu plūmju, kuras arī atsevišķi jāvāra sīrupā.

Ābolu un apelsīnu kompots

Sastāvdaļas :
1 litrs ūdens, 750 g apelsīnu, 750 g ābolu, 300 g cukura, 100 ml vīna.

Sagatavošana

Apelsīnus nomizo un sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.
Gatavos ābolus vāra līdz pusei, un tad sagriež tos tāpat kā apelsīnus.
Apelsīnu un ābolu gabaliņus pārmaiņus kārto vāzēs un pārlej ar vīnu uzvārītu un atdzesētu sīrupu.

Ābolu un mandarīnu kompots

Sastāvdaļas :
2 glāzes ūdens, 4 āboli, 4 mandarīni, 3/4 glāzes cukura.

Sagatavošana

Mandarīnus noskalo aukstā ūdenī, noņem mizu un balto čaumalu, sadala šķēlēs un liek uz šķīvja. Miziņu smalki sagriež strēmelītēs un pēc vārīšanas glāzē ūdens liek uz sieta.
Katliņā ber cukuru, pārlej divas glāzes karsta ūdens, apmaisa, pievieno miziņu, nomizotus un sasmalcinātus ābolus un vāra uz lēnas vārīšanās 10 minūtes, līdz āboli kļūst mīksti.
Atdzesētus ābolus un mandarīna šķēles liek bļodiņās un pārlej ar sīrupu.

Ābolu un sarkano jāņogu kompots

Sastāvdaļas :
600 ml ūdens, 100 g cukura, 400-500 g ābolu, 150 g sarkanās jāņogas.

Sagatavošana

Nomizotus ābolus vāra mīkstus, pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra.
Sašķirotas un nomazgātas jāņogas liek karstā, gatavajā kompotā un atdzesē.

Augļu kompots ar rumu

Sastāvdaļas :
1 glāze ūdens, 2 apelsīni, 2 āboli, 200 g žāvētu plūmju, sula no 1/2 citrona, cukurs pēc garšas, 12 krustnagliņu pumpuri, 1 glāze ruma.

Sagatavošana

Apelsīnus nomizo, sadala ripiņās, liek uz šķīvja, biezi pārkaisa ar cukuru, pārkaisa ar rumu, liek ledusskapī. Ielejiet atdalīto sīrupu atsevišķā traukā. Nelielā katliņā ielej 3 ēd.k. karotes cukura, pielej ūdeni, pārlej ar citrona sulu, uzvāra. Iepriekš nomizotos ābolus iemērciet sīrupā, sadaliet tos uz pusēm, izņemiet serdi un piepildiet ar krustnagliņu pumpuriem (3 katrai pusei). Ābolus nedaudz uzvāra (bez vārīšanas), izņem krustnagliņas, liek ābolus uz trauka un arī atdzesē.
Vāra žāvētas plūmes ūdenī, līdz tās ir pusmīkstas. Žāvētas plūmes liek uz šķīvja ar āboliem un apelsīna šķēlītēm un pārlej ar ābolu un apelsīnu sīrupu.
Var pievienot arī konservētu bumbieru un aprikožu šķēles.

Bumbieru kompots

Sastāvdaļas :
2-2,5 glāzes ūdens, 2 bumbieri, 1 glāze cukura, ingvers vai kanēlis, 1 g citronskābes.

Sagatavošana

Uzvāra ūdeni ar cukuru, paskābina. Uz pusēm sagrieztus bumbierus liek verdošā sīrupā un vāra, līdz tie mīksti, neļaujot tiem vārīties. Bumbierus izņem ar rievotu karoti un liek servēšanas traukā.
Sīrupam pievieno ingveru vai kanēli, uzvāra sīrupu un, kad tas atdzisis, pārlej ar bumbieriem.

Cidoniju kompots

Sastāvdaļas :
4-5 glāzes ūdens, 600 g cidoniju, 1,5 glāzes cukura, 2 ēd.k. karotes vīna, 2 g citronskābes.

Sagatavošana

Sagatavoto cidoniju sagriež šķēlēs (lielos augļus sagriež 8-12 gabalos), izņem serdi ar sēklām, iemērc aukstā ūdenī, kas nedaudz paskābināts ar citronskābi un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Iegūtajā buljonā izšķīdina cukuru, pielej nedaudz karsta ūdens, apmaisa un turpina vārīt uz zemas vārīšanās 20-30 minūtes, līdz cidonija gatava.
Kompotam var pievienot citrona miziņu, citronskābi un pēc atdzesēšanas garšas uzlabošanai ieliet nedaudz vīnogu vīna.

Plūmju kompots (pirmā metode)

Sastāvdaļas :
3 glāzes ūdens, 300 g plūmju, 1 glāze cukura, 1 g citronskābes.

Sagatavošana

Katliņā ieber cukuru, pārlej ar karstu ūdeni, uzvāra un vāra 5-7 minūtes. Kamēr sīrups vārās, ļoti nogatavojušās plūmes noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.
Pēc tam augļus iemērc verdošā cukura sīrupā un vāra 1-2 minūtes, pievienojot citronskābi. Forši.
Sīrupam var pievienot 2 krustnagliņu pumpurus, šķipsniņu kanēļa un citrona miziņu, kā arī 1-2 ēd.k. karotes ruma.

Plūmju kompots (otrā metode)

Sastāvdaļas :
1 litrs ūdens, 500 g plūmju, 150 g cukura, kanēļa vai citrona miziņas.

Sagatavošana

Iegremdējiet plūmes verdošā ūdenī, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un noņemiet ādu. Mizu pārlej ar ūdeni, pievieno garšvielas un uzvāra. Buljonu nokāš, pievieno cukuru, vēlreiz uzvāra, pievieno plūmes bez kauliņiem (veselu vai uz pusēm).
Pagatavojiet 3-5 minūtes.
Pasniedz atdzesētu.

Ķiršu kompots

Sastāvdaļas :
4 glāzes ūdens, 600 g ķiršu, 1,5 glāzes cukura, 1-2 g citronskābes.

Sagatavošana

Pārlej ar ūdeni cukuru un uzvāra šķīdumu. Tajā vāriet no ķiršiem izņemtās sēklas. Ievietojiet ķiršus verdošā šķīdumā un vāriet 2 minūtes. Pēc tam pannu aizver ar vāku.
Atdzesē kompotu.

Ķiršu kompots ar vīnu

Sastāvdaļas :
1 glāze ūdens, 1 glāze vīna, 750 g ķiršu, 1,5 glāzes cukura, 1 šķipsniņa malta kanēļa.

Sagatavošana

Vāra biezu sīrupu no cukura, ūdens, vīna un kanēļa. Pievieno nomazgātos ķiršus un vāra 2 minūtes, raugoties, lai ogas neplīst.
Pasniedziet kompotu aukstu.

Vīnogu kompots

Sastāvdaļas :
4-5 glāzes ūdens, 600 g lielo vīnogu, 1,5 glāzes cukura, 2 g citronskābes.

Sagatavošana

Pievienojiet ūdenim cukuru. Uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai. Nomazgātās vīnogas liek verdošā sīrupā un vāra 1 minūti. Noņemiet pannu ar kompotu no uguns un pārklājiet ar vāku; Atstājiet kompotu atdzist.
Gatavajam atdzesētajam kompotam pievieno dažus pilienus citronskābes šķīduma.

Aprikožu kompots

Sastāvdaļas :
4-5 glāzes ūdens, 600 g aprikožu) 1,5 glāzes cukura, 3/4 glāzes vīna (pēc izvēles), 2 g citronskābes.

Sagatavošana

Bļodā ieber cukuru, pārlej ar karstu ūdeni, kārtīgi izmaisa, sīrupā liek uz pusēm pārgrieztas aprikozes bez kauliņiem, pievieno citronskābi, uzvāra un tad atdzesē.
Lai uzlabotu garšu, kompotam var pievienot nedaudz vīna.

Persiku kompots

Sastāvdaļas :
1 litrs ūdens, 500 g persiku, 1 glāze cukura, citronskābe vai safrāns uz naža gala.

Sagatavošana

Nomizojiet persikus. Lai to izdarītu, ievietojiet tos caurdurī un iemērciet verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, pēc tam ādu var viegli noņemt. Pārgrieziet persikus uz pusēm un izņemiet kauliņus.
Katliņā ar ūdeni liek cukuru, ļauj uzvārīties, pievieno persikus un ātri noņem no uguns, pirms atkal uzvāra.
Lai garšotu, pievienojiet citronskābi vai safrānu.
Atdzesē ar aizvērtu vāku.
Liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

Apelsīnu kompots

Sastāvdaļas :
2 glāzes ūdens, 3 apelsīni, 2 glāzes cukura, 1/2 citrona sulas.

Sagatavošana

No apelsīniem noņem miziņu un baltās šķiedras un sagriež šķēlēs.
Sagatavojiet sīrupu no cukura, ūdens un citrona sulas. Sasmalcinātos apelsīnus liek verdošā sīrupā un vēlreiz uzvāra; tad izņem augļus ar rievkaroti un liek vāzē.
Sabiezē sīrupu, atdzesē un tad pārlej ar apelsīna šķēlītēm.

Apelsīnu kompots ar vīnu

Sastāvdaļas :
1 glāze ūdens, 1 glāze baltā galda vīna, 5-6 apelsīni, 1 glāze cukura, vanilīns.

Sagatavošana

Apelsīnus nomizo, ar asu nazi šķērsām sagriež 5-6 daļās, izņem sēklas, apelsīnus liek dziļā traukā.
Uzvāra ūdeni ar vīnu un cukuru, pievieno miziņu un vanilīnu, izkāš. Apelsīnus pārlej ar karstu sīrupu, pārklāj ar vāku un ļauj dažas minūtes nostāvēties.
Ar rievotu karoti satveriet apelsīnu krūzes, novietojiet tos uz trauka, ielejiet izkāsto sīrupu un ievietojiet aukstumā.

Banānu kompots

Sastāvdaļas :
2 glāzes ūdens, 6 mazi banāni, 1-1,5 glāzes cukura.

Sagatavošana

Banānus nomizo un sagriež šķēlēs. Vāra ūdeni ar cukuru; Ielejiet sagrieztus banānus verdošā sīrupā un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 20 minūtes.
Kompotu atdzesē un lej vāzēs.
Cukura daudzumu var samazināt pēc garšas.

Melones kompots

Sastāvdaļas :
1/2 tase ūdens, 1 vidēja melone, 1 glāze cukura, ingvers.

Sagatavošana

Gatavu meloni sagriežam vidēja izmēra gabaliņos, nogriežam miziņu tik daudz, lai atdalītie gabaliņi būtu pavisam mīksti, un liekam kaudzē uz trauka.
Sīrupu uzvāra un ar karstu sīrupu pārlej uz trauka noliktajai melonei un atdzesē.
Pirms pasniegšanas meloni var apkaisīt ar nedaudz ingvera.

Augļu kompots ar meloni

Sastāvdaļas :
4 glāzes ūdens, 1 glāze plūmju šķēles, 2 āboli, 2 bumbieri, 1 glāze kubiņos sagrieztas melones, 1-1,5 glāzes cukura.

Sagatavošana

No cukura un ūdens pagatavo sīrupu, liek tajā plūmju šķēles bez kauliņiem, ābolu un bumbieru šķēles bez serdes, vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, tad atdzesē.
Ielejiet sīrupu ar augļiem un nelieliem melones kubiņiem, nomizotu un izsēklu, kompota bļodiņās un katrā pievienojiet nelielus ledus gabaliņus.

Arbūzu kompots

Sastāvdaļas :
1-1,5 glāzes ūdens, 1 arbūzs, 3-4 glāzes cukura, 1 g citronskābes.

Sagatavošana

Arbūzu (veselu, nesaplaisātu, vidēja izmēra) labi nomazgā ar aukstu ūdeni un noslauka ar tīru drānu. 1/4 daļu arbūza sagriež šķērsām, uzmanīgi izgriež mīkstumu, izņem graudus, mīkstumu smalki sagriež un atkal liek arbūzā.
Cukuru pārlej ar karstu ūdeni, uzvāra biezu sīrupu, atdzesē, pievieno citronskābi, ar sīrupu pārlej arbūza mīkstumu, pārklāj ar sagriezto daļu un ļauj nostāvēties vēsā vietā 1-2 stundas.

Kopā ar kompotu jāpasniedz svaigi augļi un ogas.

Kompots no arbūza, melones un plūmēm

Sastāvdaļas :
600-700 ml ūdens, 100 g plūmju, 200 g arbūza un melones mīkstuma, 1 glāze cukura.

Sagatavošana

Izšķiro svaigas plūmes, noskalo, veic garenisku griezumu, izņem kauliņus.
Verdošā ūdenī ieber cukuru, uzvāra, plūmes liek sīrupā, vēlreiz uzvāra, noņem no uguns un atdzesē. Pievienojiet sasmalcinātu meloni un arbūza mīkstumu (bez sēklām), ļaujiet brūvēt vēsā vietā apmēram 1-2 stundas.

Kompots "Marseduan"

Sastāvdaļas :
1/4 tase ūdens, 1/2 mazas melones, 2 mazi āboli, 2 bumbieri, 2 apelsīni, 10 plūmes, 3 glāzes cukura, 7 glāzes šerija, 1 citrona sula, ķirši, kizils un upeņu ievārījums.

Sagatavošana

Melonei nogrieziet mizu, izņemiet sēklas no mīkstuma un sagrieziet mazās šķēlēs. Ābolus, bumbierus nomizo un sagriež šķēlēs. Apelsīnus nomizo un sadala šķēlēs, no plūmēm izņem kauliņus. Plūmes, apelsīna šķēles, melones gabaliņus apkaisa ar cukuru (1 glāze) un atdzesē.
Vāra biezu sīrupu no 2 glāzēm cukura, ūdens, šerija un citrona sulas. Karstajā sīrupā iemērc plūmes, ābolus un bumbierus, pēc 5 minūtēm izņem ar rievkaroti, skaisti liek uz šķīvja kopā ar apelsīna šķēlītēm un melones gabaliņiem, kurus pārlej ar sīrupu.
Ogu asorti dekorējiet ar ķiršu, kizils vai upeņu ievārījumu.

Svaigi saldētu ābolu, persiku un ķiršu kompots

Sastāvdaļas :
2-2,5 glāzes ūdens, 2 āboli, 250 g persiku, 200 g ķiršu, 1,5 glāzes cukura, 1/3 glāzes vīna, 2 g citronskābes.

Kompots Kompots– Šī ir viena no visizplatītākajām konservēšanas metodēm. Tāpat kā ar citiem izstrādājumiem, kompotam jāizvēlas labi nogatavojušies augļi: tikai tā jūsu kompots izrādīsies garšīgs. Nelietojiet otrās šķiras ogas un augļus, "jo jums tas tik un tā ir jāgatavo" - tā vietā, lai taupītu, jūs riskējat visu sabojāt.

Pēc augļu atlasīšanas tie vairākas stundas jāmazgā vai jāmērcē. Tad seko gatavošanās – šajā posmā jāizņem sēklas, jānomizo miza utt. Jo ātrāk jūs ar to tiksit galā, jo vairāk vitamīnu jūsu augļi saglabās.

Kā pildījumu izmanto ne tikai cukura sīrupu, bet arī medus sīrupu, dabīgo sulu un minerālūdeni. Medus sīrupa pagatavošanai ņem 1,5 reizes vairāk medus nekā cukura.

Kompota pagatavošanas process ir vienkāršs: Sagatavotās ogas un augļus cieši saliek burkās, pēc tam ar burku viegli uzsit pa galdu, lai ogas sablīvējas. Burkas piepilda “līdz pleciem” (pirms sasniedz kaklu). Nākamais solis ir pildīšana atkarībā no burkas sterilizācijas metodes: uz augšu, lai šķidrums izplūstu no burkas (gatavojot kompotu ar karstās ieliešanas metodi) vai ar 1,5 cm gaisa spraugu (sterilējot) .

RECEPTE KOMPOTAM NO VĪNOGĀM

NEPIECIEŠAMS:

Vīnogas
Cukurs
Ūdens
uz 1 litru ūdens – 250 g cukura

KĀ GATAVOT:

Rūpīgi nomazgājiet vīnogas. Ogas var sagriezt, vai arī atstāt ķekarus.

Ogas liek burkās.

Ogas līdz malām pārlej ar verdošu sīrupu.

Pēc 5-6 minūtēm sīrupu notecina un vēlreiz uzvāra.

Vēlreiz pārlej vīnogas, lai sīrups plūst pāri malām.

Aizveriet burkas, apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Ķirsis

CIRŠU KOMPOTA RECEPTE BEIDZINĀM

NEPIECIEŠAMS:

Ķirsis
Ūdens
Cukurs
uz 1 litru ūdens – 0,5-1,2 kg cukura

KĀ GATAVOT:

Nomazgājiet ķiršus, nosusiniet, izņemiet kauliņus.

Ķiršus cieši saliek burkās līdz pleciem.

Viegli sakratiet burkas un uzsitiet uz letes, lai sablīvētu ķiršus.

Ķiršus pārlej ar karstu cukura sīrupu un sterilizē.

Upenes

UPEŅU KOMPOTA RECEPTE

NEPIECIEŠAMS:

Upenes
Ūdens
Cukurs
uz 1 litru ūdens – 0,8 – 1,2 kg cukura

KĀ GATAVOT:

1. Atdaliet ogas no zariem un šķirojiet, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet.
2. Ogas uz 1-2 minūtēm iemērciet iepriekš sagatavotajā sīrupā, kas atdzesēts līdz 60-70°C.

   STARP CITU: Tas tiek darīts, lai ogas kompotā nepeldētu.

3. Pēc tam ielieciet ogas burkās.
4. Ogas pārlej ar karstu sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī.

   STARP CITU: 0,5 litru burkas sterilizē 15 minūtes, 1 litru - 20 minūtes.

Dažreiz ļoti gribas iedzert siltu vai atdzesētu žāvētu augļu kompotu. Daudzi cilvēki zina, kā to pagatavot. Galu galā šis dzēriens ir īpaši populārs mūsu valstī. To bieži pasniedz skolu ēdnīcās un bērnudārzos. Tas ir saistīts ar faktu, ka pareizajā žāvēto augļu kompotā ir liels daudzums vitamīnu un mikroelementu. Kā to pagatavot?

Dzēriena sastāvs un priekšrocības

Pirms es jums pastāstīšu, kā pagatavot kompotu no žāvētiem augļiem, jums vajadzētu runāt par šī dzēriena priekšrocībām.

Protams, neviens neapstrīdēs faktu, ka žāvēti augļi saglabā gandrīz visas derīgās vielas un vitamīnus, kas ir svaigos pārtikas produktos. Tāpēc no šādām sastāvdaļām gatavots dzēriens ir ieteicams tiem, kam ļoti nepieciešamas uzturvielas.

Atkarībā no sastāvdaļām mājās pagatavotam kompotam var būt savas īpašības. Veicot dažādas variācijas, var viegli mainīt ne tikai dzēriena garšu, bet arī apvienot vitamīnu un minerālvielu komplektu.

Visbiežāk žāvētu augļu kompotu, kura recepti mēs apsvērsim tālāk, gatavo no:

• Žāvētas plūmes, kas ātri palielina hemoglobīna līmeni, kas ievērojami palīdz gremošanas trakta darbībai.
• Žāvēti bumbieri un āboli, kas ir noderīgi nieru, asins, kuņģa-zarnu trakta, tostarp aknu, slimībām.
• Žāvētas aprikozes, neaizstājamas pret pietūkumu, anēmiju un redzes problēmām.
• Rozīnes, kas ir bagātas ar magniju, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
• Vīģes, kas uzlabo elpceļu un aizkuņģa dziedzera darbību.

Kādas citas sastāvdaļas var iekļaut žāvētu augļu kompotā? Šī dzēriena recepte bieži ietver tādu eksotisku produktu izmantošanu kā banāni, ananāsi un dateles.

Tādējādi, izvēloties noteiktus produktus kompotam, varat droši izveidot tādas derīgo vielu kombinācijas, kas ir absolūti nepieciešamas jums vai jūsu ģimenei.

Žāvētu augļu kompots: kā pagatavot klasisku dzērienu?

Lai pagatavotu šādu dzērienu savai ģimenei, jums nav jāiegādājas katra sastāvdaļa atsevišķi. Galu galā šodien gandrīz katrā veikalā tiek pārdots unikāls žāvētu augļu komplekts, no kura jūs varat ātri pagatavot gardu kompotu. Bet diemžēl šāds sortiments ne vienmēr atbilst visām kvalitātes prasībām. Galu galā tajā bieži var atrast sapuvušus vai sapelējušus žāvētus augļus. Un, ja jūs nepiesaista iespēja iepazīties ar šīm sastāvdaļām, tad labāk ir iegādāties tās atsevišķi.

Vai nezināt, kā pagatavot žāvētu augļu kompotu? Lai sāktu, jums iepriekš jāsagatavo tādi produkti kā:

• jebkura veida žāvētas aprikozes - apmēram 50 g;
• žāvēti āboli (to var pagatavot pats iepriekš) - apmēram 200 g;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 100 g;
• žāvēts bumbieris (to var pagatavot pats) - apmēram 50 g;
• citronskābe - aptuveni 2 g (pievieno pēc vēlēšanās);
• smalks granulēts cukurs - pievienojiet pēc garšas.

Sastāvdaļu apstrāde

Kur jāsāk, lai iegūtu garšīgu un veselīgu žāvētu augļu kompotu? Kā pagatavot šādu dzērienu, mēs aprakstīsim nedaudz tālāk. Galu galā pirms termiskās apstrādes visas sastāvdaļas rūpīgi jāapstrādā.

Tādējādi iegādātie žāvētie augļi ir jāizšķiro, pēc tam jāieliek caurdurī un labi jānomazgā siltā ūdenī. Lai ātri noņemtu netīrumus no ēdiena, varat to uz dažām minūtēm iegremdēt siltā verdošā ūdenī. Kamēr visi žāvētie augļi mērcējas, pannā jāielej 3 litri ūdens, pēc tam jāuzliek uz lielas uguns un jāuzvāra.

Garda žāvētu augļu kompota pagatavošana

Pēc tam, kad ūdens pannā uzvārās un žāvētie augļi rūpīgi nomazgāti, tie pa vienam jāieliek burbuļojošā šķidrumā. Pirmkārt, traukos jāievieto āboli un bumbieri, bet pēc tam stingrāki komponenti. Pēc pusstundas pannā ielej nelielu daudzumu citronskābes, kā arī granulēto cukuru pēc garšas. Visu sastāvdaļu pagatavošanai kopā nepieciešama aptuveni ceturtdaļa stundas. Šajā gadījumā šķidrumam vajadzētu daļēji iztvaikot. Jauna ūdens pievienošana nav ieteicama. Galu galā tas ir vienīgais veids, kā iegūt garšīgu, aromātisku un bagātīgu kompotu.

Noslēdzošais posms

Tagad jūs zināt, cik ilgi gatavot žāvētu augļu kompotu uz plīts. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir kļuvušas mīkstas, trauki jānoņem no plīts un jātur zem slēgta vāka, līdz tie atdziest. Šajā gadījumā žāvētajiem augļiem vajadzētu ievērojami palielināties un nosēsties apakšā. Kompotu ieteicams pasniegt siltu vai aukstu kopā ar vairākiem augļiem glāzē.

Pagatavojiet kompotu, nepievienojot cukuru

Kas jādara, lai iegūtu ne tikai ļoti garšīgu, bet arī veselīgu žāvētu augļu kompotu? Kā pagatavot šādu dzērienu bez cukura? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• jebkura veida žāvētas aprikozes - 200 g;
• žāvēti banāni - 200 g;
• cidonija - 200 g;
• dzeramais ūdens - 3 l.

Sastāvdaļu apstrāde

Pirms šāda dzēriena pagatavošanas rūpīgi jāapstrādā galvenie produkti. Lai to izdarītu, žāvētās aprikozes īslaicīgi iemērc atdzesētā verdošā ūdenī un pēc tam rūpīgi jānomazgā. Žāvētus banānus un cidonijas nepieciešams arī izskalot zem vēsa ūdens.

Gatavošanas process

Kā un cik daudz pagatavot žāvētu augļu kompotu bez cukura? Lai to izdarītu, ņemiet lielu emaljas pannu, ielejiet tajā pietiekamu daudzumu parastā dzeramā ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tālāk bļodā jāieliek cidonijas, banāni un žāvētas aprikozes, jāsamazina ugunis līdz minimumam un jāpagatavo visu 20 minūtes. Šajā laikā visām sastāvdaļām vajadzētu kļūt mīkstām un ievērojami palielināties.

Pareiza pasniegšana pie galda

Pēc tam, kad kompots ir pagatavots, tas jāpārklāj ar vāku un jāpatur zem tā apmēram 2-3 stundas. Šajā laikā dzēriens pilnībā atdzisīs un beidzot uzsūks visus pievienoto žāvēto augļu aromātus. Tādējādi kompots ar kausu jāielej glāzēs un jāpasniedz kopā ar konditorejas izstrādājumiem. Labu apetīti!

Dzēriena īpašības barojošām mātēm

Kā zināms, zīdīšanas laikā sievietēm nav ieteicams lietot pārtiku, kas bērnam var izraisīt alerģiju. Žāvētu augļu kompots ir ļoti noderīgs barojošai mātei, taču tajā jāiekļauj tikai tās sastāvdaļas, kas ir labvēlīgu elementu avots un ievērojami uzlabo gremošanu, bet nav alergēni. Tāpēc, iesakot šādu dzērienu, ārstiem ir pienākums identificēt atsevišķu žāvētu augļu individuālo nepanesību.

Īpaši jāatzīmē, ka mātēm, kas baro bērnu ar krūti, žāvēti augļi jāsāk lietot nelielās porcijās un ne agrāk kā 2-3 nedēļas pēc piedzimšanas. Ieteicams atcerēties, ka daži žāvēti augļi var ātri izraisīt fermentāciju kuņģī, kas dabiski veicinās kolikas vai alerģiju parādīšanos mazulim.

Ja jums šķiet, ka jūsu ēstie žāvētie augļi ir ietekmējuši jūsu mazuļa veselību, labāk tos vairs neievadīt uzturā un kādu laiku pieturēties pie īpašas barojošās mātes diētas.

Tātad, kurš kompota komplekts ir vispiemērotākais sievietēm zīdīšanas laikā? Par to mēs jums pastāstīsim tūlīt.

Garda kompota gatavošana lēnajā plītī barojošām mātēm

Pārsteidzoši, ka šādu dzērienu var pagatavot ne tikai uz parastās virtuves plīts, bet arī lēnajā plīts. Lai to izdarītu, ieteicams izmantot režīmu “sautējums” vai “zupa”.

Vai vēlaties pagatavot žāvētu augļu kompotu lēnajā plītī? Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• žāvēti zaļo augļu āboli - 100 g;
• saldēti ķirši bez kauliņiem - 50 g;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - 50 g;
• žāvētas aprikozes - 70 g;
• žāvēti bumbieri - 70 g;
• granulēts cukurs - pievienojiet pēc garšas.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms žāvētu augļu kompota pagatavošanas lēnajā plītē, rūpīgi jāapstrādā visas sastāvdaļas. Lai to izdarītu, produkti ir labi jānomazgā siltā ūdenī. Kas attiecas uz saldētiem ķiršiem, tie ir iepriekš jāizņem no saldētavas un jānoliek malā, lai atkausētu.

Gatavošanas process

Ļoti piesardzīgi jums vajadzētu pagatavot kompotu lēnajā plītī. Galu galā šāda ierīce nav paredzēta liela daudzuma dzēriena pagatavošanai. Tādējādi ierīces traukā jāievieto nepieciešamais ūdens daudzums (atkarībā no bļodas tilpuma) un “cepšanas” režīmā jāuzvāra. Pēc šķidruma vārīšanās tajā jāieliek žāvēti āboli, bumbieri, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes. Vēlreiz pagaidiet, līdz tas uzvārās, iestatiet multivarku režīmā “sautējums” un pagatavojiet dzērienu apmēram pusstundu. Pēc šī laika kompotam jāpievieno vēlamais granulētā cukura daudzums, kā arī atkausēti ķirši kopā ar sīrupu. Pēc visu sastāvdaļu rūpīgas sajaukšanas tās atkal jāvāra un jāvāra apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam virtuves iekārta jāaizver, jāuzliek uz uguns un dzēriens jāpatur šādā stāvoklī 60-90 minūtes. Pēc noteiktā laika kompotu nepieciešams atdzesēt un pasniegt kopā ar ceptiem izstrādājumiem.

Īpaši jāatzīmē, ka sievietēm zīdīšanas laikā šādam dzērienam nav ieteicams pievienot avenes, zemenes, kā arī citrusaugļus un tropiskos augļus (citronu, greipfrūtu, apelsīnu, avokado, mango, kivi, papaiju, banānus u.c.).

• Trauku ar sagatavoto karsto kompotu jāietin kaut ko siltā (piemēram, segā) un jāatstāj vairākas stundas istabas temperatūrā.
• Gatavojot šādu dzērienu, granulēto cukuru var droši aizstāt ar parasto medu.
• Kompotu vēlams gatavot ar aizvērtu vāku. Tas ir saistīts ar faktu, ka, mijiedarbojoties ar gaisu, dzēriens var zaudēt savas derīgās īpašības.

Vispārējais princips ir tāds, ka augļus vai ogas vāra ūdenī, kam pievienots cukurs, lai ūdenī ievārītos garša no augļiem un iegūtu garšīgu dzērienu. Piemēram, lai pagatavotu ābolu kompotu, jāņem āboli, katram kilogramam - 5-7 ēdamkarotes cukura un 3 litri ūdens. Āboliem izgriež serdes un sagriež 6 daļās. 5 litru katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Atstājiet nosegtu 10 minūtes. Dzeriet siltu vai atdzesētu, glabājiet ledusskapī. No tā sanāks diezgan daudz dzēriena un daži augļi – tieši tik daudz, lai atvēsinošs dzēriens.

Cits gadījums: arī kompotus vāra, lai iegūtu ēdamu desertu - piemēram, aprikozes, zemenes un daudzus citus augļus kompotā nemaz nevāra un liek ēšanai traukos, bet dzeršanas nozīme šajā gadījumā ir otršķirīga. Parasti ziemai tiek gatavoti kompoti ar dominējošo augļu daļu, jo vasarā nav nekā garšīgāka un veselīgāka, kā ēst tos svaigus.

Kā pagatavot kompotu ziemai

Lai pagatavotu kompotu ziemai, pietiek ar to, lai burkas un vākus tvaicētu un cieši pieskrūvētu. Turklāt iespējams, bet nav obligāti:
- cukura likme palielinās, jo cukurs ir konservants;
- sīrupam pievieno pulverveida citronskābi (3 litru burciņai - līmenī tējkarote pulvera);
- augļus lej burkās ar verdošu ūdeni, un tad ūdeni no burciņām lej pannā un uz tā bāzes uzvāra sīrupu - šo sīrupu atkal lej burkās.
- sterilizē burkas kopā ar kompotu - liek katliņā, izklātā ar dvieli, uz lēnas uguns uz 15 minūtēm.
Lai saglabātu vislielāko labumu, augļus nevāra, bet vienkārši kādu laiku aplej ar verdošu ūdeni. Lai kompots būtu salds, pēc infūzijas izlej verdošu ūdeni un uz tā bāzes uzvāra sīrupu.

Žāvētu augļu kompots (no žāvēšanas)

Uz 1 kilogramu žāvētu augļu: 5 litri ūdens, 4 glāzes cukura, citronu sulas, 4 ēdamkarotes saldo mandeļu.
Nomazgājiet žāvētos augļus, pievienojiet karstu ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet 50 minūtes. Gatavos augļus liek glāzē, pārlej ar izkāsto sīrupu, pārkaisa ar smalki sagrieztām mandelēm. Forši.
Gatavojot žāvētu augļu kompotu, jāņem vērā, ka āboli un bumbieri vārās visilgāk - 45 minūtes, tāpēc tie ir pirmie, kas tiek likti sīrupā, lai gatavotos. Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes vāra 15 minūtes, tās pievieno otrās. Vāra rozīnes 5 minūtes, tāpēc tās pievieno pēdējās.

Ogu kompoti

Ķiršu kompots
Zemeņu kompots
Sarkano jāņogu kompots
Ķiršu plūmju kompots
Aveņu kompots
Zemeņu kompots
Ērkšķogu kompots
Dzērveņu kompots
Aveņu un jāņogu kompots
Ērkšķogu un jāņogu kompots
Vīnogu kompots
Vilkābeļu kompots

Pīlādžu kompots
Brūkleņu kompots ar āboliem
Ābolu un apelsīnu kompots
Apelsīnu un citronu kompots
Ābolu un mežrozīšu kompots
Dzērveņu un ābolu kompots
Viburnum kompots
Smiltsērkšķu kompots

Katrs cilvēks kopš bērnības ir pazīstams ar kompota garšu, kas ne tikai izceļas ar izcilu garšu, bet arī ir ļoti noderīga cilvēka ķermenim, īpaši augošam bērnam. Bet katra mājsaimniece to parasti gatavo savā veidā, pēc savas gaumes. Nav grūti atcerēties, kā tiek pagatavots kompots, bet to ir ļoti viegli pagatavot.

Pats vārds “kompots” un dzēriens, ko mēs tā saucam, parādījās Krievijas valstī 18. gadsimta sākumā. Dzēriens krievu valodā nāca no franču valodas un sākotnēji nozīmēja augļu biezeni. Pavāri no Francijas to gatavoja kā saldu un vienkāršu desertu, kurā bija tikai neliels daudzums šķidruma.

Krievijā jau tajā laikā bija līdzīgs dzēriens, ko sauca brūvēt. Tas bija sagatavots tikai brīvdienām. Lai to pagatavotu, tika ņemts liels daudzums žāvētu augļu, no kuriem brūvēja uzlējumu, bet tajā bija ļoti maz biezumu. Gatavošanās nebija ilga. Visus žāvētos augļus liek katliņā, uzliek uz lēnas uguns un uzvāra. Tiklīdz šis žāvēto augļu biezoknis sāka vārīties, uguns nekavējoties tika izslēgta, un šim biezoknim tika dots laiks nedaudz atdzist.

Mūsdienu kulinārijas pasaulē kompots izskatās nedaudz savādāk: tas jau ir dzēriens, kas tiek pagatavots no ūdens, augļiem, ogām ar cukuru, un dažreiz tam tiek pievienoti dārzeņi un pat graudaugi. Tiek uzskatīts, ka šāda dzēriena garša kļūst piesātinātāks pēc atdzišanas, tātad ieteicams dzert atdzesētu.

Ir daudz veidu, kā pagatavot kompotu, kas var atšķirties ar to, kādi produkti tam tiks pievienoti un kā tas tiks pagatavots. Tomēr daži noteikumi joprojām ir kopīgi visām receptēm.

Augļi, ko var izmantot kompota pagatavošanai, parasti ir svaigi, saldēti, kaltēti vai konservēti.

Var izmantot ne tikai saldos, bet arī skābos, lai mazliet līdzsvaro garšu.

Gatavojot, vienmēr rūpīgi jānomazgā augļi, ja tie ir svaigi, atdaliet tos no lapām un kātiem. Žāvēti augļi parasti ir izmirkusi nelielā ūdens daudzumā. Ja augļi bija sasaluši, tad tie jāatstāj 20 minūtes, lai tie varētu nedaudz atkausēt.

Gatavošanas laiks būs atkarīgs no kompotam paredzēto augļu blīvuma. Ja tie ir mīksti, tad var gatavot 10-20 minūtes, un, ja tie ir blīvi, piemēram, āboli un bumbieri, tad tos gatavo apmēram 40 minūtes.

Bieži vien gatavošanas laikā tiek izmantotas dažādas piedevas, piemēram, kanēlis, medus vai citrona vai apelsīna miziņa. Bet citrusaugļus labāk pievienot gatavošanas laikā, un tad, tiklīdz kompots būs gatavs, tas būs jāizņem. Lai kompots būtu sātīgāks un aromātiskāks, to vajadzētu pagatavot 12 stundas pirms lietošanas.

Jūs varat pagatavot dzērienu no jebkurām ogām un augļiem. Bet, piemēram, banānu vai granātābolu kompots būs oriģināls, bet ne visizplatītākais. Bet kompotam lieliski der dažādas ogas un augļi.

Šis dzēriens būs labi siltajā sezonā, piemēram, vasarā. Šajā laikā ir daudz svaigu ogu un augļu, tos var viegli iegādāties veikalos un tirgos. Kompots ātri atjauno spēku un uzmundrina.

Lai pagatavotu ābolu dzērienu, jums būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas:

1. Ūdens - 2 litri.
2. Āboli - 0,6 kilogrami.
3. Cukurs - 0,2 kilogrami.

Āboli rūpīgi jānomazgā un jāsagriež vairākās daļās, noņemot serdi. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno cukuru un ābolus. Atkal visu to vajadzētu uzvārīt un pagatavot vēl 15 minūtes, līdz āboli kļūst mīksti. Bet ugunij jābūt mazai. Pēc tam gatavais dzēriens jāpārklāj ar vāku un jāatstāj 4 stundas. Tiek gatavots arī kompots no ķiršiem un citām ogām un augļiem.

Vispirms jāsagatavo ogas un augļi, taču tos nevar atkausēt, jo tad tie vienkārši pārtaps kaut kādā mīkstumā. Labāk ir vienkārši turēt tos istabas temperatūrā apmēram desmit minūtes un pēc tam uz dažām minūtēm ievietot aukstā ūdenī.

Īpaši garšīgs un aromātisks ir saldētu zemeņu kompots. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Ūdens - apmēram 3-4 litri.
2. Zemenes - 0,5 kilogrami.
3. Granulēts cukurs - ne vairāk kā 200 grami.

Ogas atstāj atkausēt 10 minūtes un pēc tam nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Vispirms vāriet sīrupu no ūdens un cukura, pēc tam uzmanīgi nolaidiet tajā zemenes un uzvāra. Kad dzēriens vārās, tas jāpatur vēl 3 minūtes un jāizslēdz. Šim kompotam ieteicams pievienot citrusaugļus, lai garša būtu nedaudz skābena.

Gatavais kompots ievilkties tieši vienu stundu. Ja vēlaties, pēc atdzesēšanas to var izkāst.

Kompotu var pagatavot, sajaucot dažādus augļus un ogas. Šo dzērienu parasti nevāra, lai saglabātu visus cilvēka organismam tik labvēlīgos vitamīnus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Ūdens - apmēram 2 glāzes.
2. Jebkuras saldētas ogas vai augļi -500 grami.
3. Granulēts cukurs - 200 grami.

Augļi ir labi jānomazgā un jāievieto krūzītēs, un pēc tam jāpārlej ar iepriekš vārītu sīrupu. Var pievienot liķieri, vīnu vai konjaku.

Žāvētu augļu dzēriens ļoti garšīgi un veselīgi, jo tas pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu. Bet brīnišķīga un garšīga dzēriena pagatavošanai no tā ir savi noteikumi, kas noteikti jāievēro.

Pie žāvētiem augļiem pieder ne tikai augļi, bet arī dažādas ogas. Labāk, ja tas nav maisījums, bet gan konkrēts veids. Tas, pirmkārt, ir atkarīgs no tā, ka tiem visiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks un tie jāpievieno pannā pakāpeniski: vispirms cieti un blīvi āboli un bumbieri, pēc tam žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes, un tikai gatavošanas beigās ir rozīnes. pievienots.

Gatavot kompots bērniem, jums rūpīgi jāizskalo žāvēti augļi, apmēram 15 minūtes iemērcot tos aukstā ūdenī. Tad ielieciet tos katliņā un pievienojiet 2,5 litrus ūdens un uzvāra. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām šim dzērienam pievieno vienu glāzi cukura. Pēc izslēgšanas kompotu pārklāj ar vāku un atstāj uz 12 stundām.

Pieaugušajiem aromātiskajam un saldajam kompotam var pievienot vienu glāzi sarkanvīna. To pievieno pašās vārīšanas beigās.

Dzēriens tiek pagatavots vasarā un rudenī konservēšanai, un pēc tam dzer ziemā. Svarīgs sagatavošanas nosacījums ir tā rūpīga sterilizācija. Visizplatītākais konservēšanas dzēriens ir persiku kompots. Bet augļiem jābūt ne tikai cietiem, bet arī gataviem.

Persikus liek burkā blīvā kārtā, bet nespiežot. Vēlams, lai tie būtu veseli un ar sēklām. Bet var izmantot arī pusītes, pēc kauliņa izņemšanas, bet tikai tad augļi kļūs vaļīgi un var izjukt.

Burkā ielej ūdeni, lai izmērītu tā daudzumu. Un tad lej atpakaļ pannā un uz katru litru pievieno 400 gramus cukura. Atliek tikai sagatavot šo sīrupu un vēlreiz piepildīt burciņas ar persikiem.

Tiklīdz burkas ir piepildītas ar saldu verdošu ūdeni, tās jāpārklāj ar metāla vākiem un pēc tam jāpārklāj ar dvieli, atstājot tur apmēram 20 minūtes. Tad ielejiet šo sīrupu atpakaļ gatavošanas pannā un pēc tam pagatavojiet to vēlreiz, ielejot burkas otro un pēc tam trešo reizi. Un tikai tad tos var sarullēt.

Augļu dzēriena pagatavošanai ir daudz iespēju. Katra mājsaimniece izvēlas, ko un kā to pagatavot. Bet labs un apetīti rosinošs kompots vienmēr iepriecinās ģimeni un uzmundrinās pat karstākajā dienā!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+