Pai Ossetia dengan bumbu dan keju. Pai Ossetia yang lezat dengan keju Adyghe dan rempah-rempah. Pai Ossetia dengan keju, bumbu, dan keju cottage

Sederhana dan resep lezat pai

Cara memasak pai Ossetia dengan keju dan bumbu atau dengan keju dan kentang. resep adonan dan isian untuk pai Ossetia.

3 jam

210 kkal

5/5 (2)

Untuk Ossetia, pai adalah komponen suci dari meja apa pun: setiap hari, pemakaman, atau pesta. Untuk liburan atau meja biasa harus selalu ada tiga pai, tetapi hanya dua di pemakaman. Setiap pai memiliki isian, nama, dan maknanya sendiri. Pai melambangkan matahari, bumi dan Yang Mahakuasa, dan menurut versi lain, mereka mewakili trinitas Tuhan. Persiapan pai juga memiliki tradisi dan adatnya sendiri.

Biasanya dibuat dalam bentuk bulat dengan diameter sekitar 40 cm, tetapi kue segitiga juga ditemukan. Hanya wanita yang menyiapkan pai, dan masing-masing membawa sesuatu yang istimewa untuk painya. Digunakan untuk pai adonan ragi dicampur dengan susu atau air biasa. Ada juga resep dengan susu fermentasi, kefir atau krim asam. Untuk kue keju, idealnya, diambil keju Ossetia. Tapi ternyata tidak lebih buruk dengan keju biasa, suluguni, feta, dan keju serupa. Untuk pai Ossetia dengan bumbu, bagian atas bit, bawang putih liar atau bawang hijau dimasukkan ke dalam keju. Cocok untuk ini dan yang biasa peterseli segar dengan dill. Mereka juga menyiapkan pai dengan daging, kentang, labu, jamur, kacang-kacangan atau isian manis. Jumlah isian harus sama dengan jumlah adonan, yang digulung sangat tipis, dan isian didistribusikan secara merata di dalam pai. Apalagi semua ini dilakukan hanya dengan tangan, yang pertama kali bagi banyak orang, termasuk saya, tidak selalu berhasil.

Saya diperkenalkan ke pai seperti itu oleh seorang teman yang tinggal di Kaukasus selama beberapa tahun dan hampir menguasai teknik persiapannya dengan sempurna. Saya akan mencoba menjelaskan kepada Anda dengan sangat rinci bagaimana melakukan ini menggunakan contoh resep yang kami buat Pai Ossetia dengan keju dan bumbu atau keju dan kentang.
Mari kita mulai dengan Potato Gin, pai keju dan kentang.

Pai Ossetia dengan keju dan kentang, resep susu

Persiapan pai terdiri dari beberapa langkah: adonan dibuat, adonan diremas dan isian disiapkan. Daftar bahan dalam resep adalah untuk satu pai.

Peralatan dapur: cangkir, panci, wadah adonan, pendorong, parutan, loyang.

Adonan untuk adonan

Yg dibutuhkan:

sejumput garam;

susu 100 ml;
gula pasir 1 sdt dengan sebuah bukit.

Tuang susu hangat ke dalam cangkir atau wadah kecil lainnya dan aduk garam, ragi, dan gula di dalamnya.
Kami menempatkan selama 15-20 menit untuk berkeliaran di tempat yang hangat.
Setelah waktu ini, Anda akan mendapatkan massa yang sedikit berbusa, yang akan kami gunakan untuk pengujian.

Adonan pai Ossetia

Yg dibutuhkan:

tepung ~ 350 g;
susu 150 ml;
minyak sayur 50ml.

Isi keju-kentang

Yg dibutuhkan:

susu 50 ml;
keju (saya punya suluguni) 200 g;
kentang 2 buah.

Membuat dan menyiapkan kue

Yg dibutuhkan:

mentega.

Pai Ossetia dengan keju dan kentang - video

Video menunjukkan persiapan terperinci pai kentang Ossetia serupa:

Pai berikutnya bisa dibuat dengan sayuran hijau atau bayam biasa. Jika mau, Anda bisa memanggang Tsakharajin dengan bit, Davonjin dengan bawang putih liar, atau Kadyndzjin dengan bawang hijau.

Pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah

Kefir akan digunakan dalam adonan pie. Sebagai gantinya, Anda dapat mengambil whey dengan mengaduk satu sendok makan krim asam di dalamnya atau membuat adonan dengan yogurt.
Resepnya adalah untuk satu pai.

Daftar umum produk untuk pai

tepung ~ 350 g;
ragi 1 sdt kering atau 25 g hidup;
sejumput garam;
gula pasir 1 sdt dengan slide;
kefir dengan kandungan lemak apa pun 150 ml;

mentega;
keju (saya punya suluguni) 200 g;
setiap rempah segar 200 gram;
minyak sayur 50ml.

Peralatan dapur: cangkir, wadah untuk adonan dan topping, parutan, loyang.
Waktu untuk mempersiapkan: tiga jam.
Melayani Hasil: 6–8.

Adonan untuk adonan

Yg dibutuhkan:

ragi 1 sdt kering atau 25 g hidup;
sejumput garam;

gula pasir 1 sdt dengan slide;
air 100ml.

resep masakan Ossetia kue tipis dengan keju dan rempah-rempah. Kami memulai adonan ragi, membuat isian keju: parut keju adyghe dan potong hijau. Selanjutnya, gulung adonan, olesi isian keju di tengahnya, cubit pinggirannya dan bentuk roti pipih tipis. Panggang pai dengan isian keju sampai berwarna cokelat keemasan di dalam oven. Seperti yang Anda lihat dari resep foto langkah demi langkah ini, menyiapkan pai keju Ossetia ini cukup sederhana, terutama dengan beberapa keterampilan.

Bahan:

Adonan untuk 4 pai Ossetia

Air hangat - 1 gelas;
Tepung terigu - 3,5 gelas;
Ragi (kecepatan tinggi) - setengah bungkus;
Telur - 1 buah;
garam - 1 sendok teh;
Gula - 2 sdm. sendok;
Minyak sayur - 3 sdm. sendok;

Isi keju

keju adyghe - 500 g;
mentega - 70g;
Telur ayam - 1 pc.;
Bawang hijau - sekelompok kecil;
adas segar - sekelompok kecil;
Lada hitam yang baru digiling - secukupnya;

Baru-baru ini saya menyadari satu hal yang mengerikan - ternyata, dalam diri saya buku masak tidak ada resep untuk pai Ossetia, dan ini terlepas dari kenyataan bahwa saya adalah penikmatnya. Selain itu, saya sudah menyiapkannya beberapa kali, tetapi mengingat bahwa membuat foto resep kue itu penuh dengan beberapa kesulitan (kedua tangan selalu sibuk, dan selain itu, mereka dalam tepung, jadi tidak ada yang bisa difoto!) Rupanya saya hanya malas. Tapi ini masa lalu, karena saya memaksakan diri dan memotret seluruh proses memasak, jadi sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya memasak pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah.

Adonan pai Ossetia

PADA resep ini, saya menggunakan adonan ragi biasa, diremas dengan air hangat. Untuk mempersiapkannya, Anda dapat mengunjungi halaman dengan foto langkah demi langkah resep adonan ragi dan Anda dapat menggunakan resep singkat di bawah.

Tuang 3,5 cangkir tepung ke dalam mangkuk ("gelas" saya menggunakan 400 ml, jika Anda mengambil gelas yang lebih kecil, adonan hanya akan membuat 3 pai), di atas tepung - setengah bungkus ragi, garam dan gula, campur semua bahan kering adonan masa depan kita dalam sendok ruang makan besar. Mari kita buat lekukan kecil di tengah slide dengan tepung, tuangkan gelas ke dalamnya air hangat(gelas ukur untuk air - harus benar-benar cocok dengan gelas yang kami gunakan untuk mengukur tepung, ini penting!). Tambahkan satu telur di atas air, aduk rata di dalam air, sehingga cairannya sedikit mengganggu tepung, setelah itu tuangkan beberapa sendok ke dalam mangkuk minyak sayur, dan meremas adonan lembut(adonan seharusnya tidak menjadi dingin!) sudah dengan tangan Anda. Masukkan adonan yang sudah jadi dan diremas ke dalam kantong plastik, dan taruh di tempat yang hangat untuk mengembang. Dalam proses membawa adonan ke konsistensi yang diinginkan, sampai saat digunakan, perlu setidaknya sekali naik setelah naik, dan kemudian, tunggu sampai naik lagi, giling, dan baru kemudian mulai memasak pai Ossetia! Kami menemukan adonannya, sekarang mari kita mulai menyiapkan isian keju.

Isi keju

Isi untuk pai Ossetia ini dibuat dari keju Adyghe yang tersedia di Siberia, dan bahkan sayuran hijau yang lebih terjangkau. Kali ini saya menggunakan daun bawang dan adas yang dipetik dari ibu saya di kebun, tapi bisa kok berbagai pilihan: bawang putih liar, panah hijau bawang putih, peterseli, ketumbar. Saat memilih sayuran dalam isian keju, kami dipandu oleh preferensi kami sendiri.

Mempersiapkan isian itu mudah. Kami memotong sayuran dill dan bawang bombay,

pada parutan kasar menggosok keju.

Tambahkan satu telur ke keju, dan tuangkan semuanya dengan mentega cair ke dalam microwave,

Kami menggabungkan sayuran cincang dengan keju,

Kami mencampur semuanya dengan baik. Isi kami untuk pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah sudah siap. Dan sekarang kita harus menunggu saat adonan kita naik untuk kedua kalinya.

Memasak pai Ossetia

Begitu adonan kami naik untuk kedua kalinya, itu perlu diremas lagi,

Dan bagi menjadi 3 atau 4 bagian, tergantung volumenya gelas pengukur yang Anda gunakan.

Kami memasukkan kembali tiga potong adonan ke dalam tas (agar tidak menggulung), dan gulung yang keempat dengan penggilas, jangan lupa untuk menaburkan penggilas dan permukaan adonan dan meja dengan tepung. Ketebalan adonan yang digulung tidak boleh melebihi sekitar 3 mm.

Lalu kita jepit pinggiran adonan agar isiannya ada di dalam adonan,

Sekarang kita hanya perlu menaburkan loyang dengan tepung,

Letakkan pai Ossetia kami di atasnya dengan jahitan ke bawah,

Dan menggunakan rolling pin (dan sebagian besar tangan), dengan hati-hati dan merata sejajarkan pai keju di seluruh permukaan cetakan. Hal ini sangat penting di sini untuk menghindari istirahat dalam tes. Omong-omong, jika Anda tidak memiliki loyang pizza, Anda cukup mengoleskan kue di permukaan nampan oven standar. Itu tidak akan menjadi bulat sempurna, tetapi menyala kelezatan pai pasti tidak akan tercermin!

Setelah kue kami sepenuhnya terbentuk, kami akan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 210-220 derajat untuk dipanggang,

Dan segera setelah mulai kecokelatan (setelah sekitar 15 menit), kami mengeluarkan pai Ossetia dari oven, olesi dengan telur kocok,

setelah itu, kami mengirim pai keju untuk dipanggang sampai siap (ini sekitar 7-9 menit lagi),

Kesiapan pai ditentukan oleh rosiness kue-kue Anda.

Pai Ossetia dengan keju dan sayuran langsung dari oven, sajikan panas di atas meja, dan siapkan sisa pai dengan cara yang dijelaskan di atas.

Tetapi resepnya tidak akan lengkap jika saya tidak menunjukkan apa yang terjadi di dalamnya. Jadi saya memotong pai dengan pemotong pizza

Dan sekali lagi dia menyajikannya ke meja yang sudah dipotong-potong! Ngomong-ngomong, bahkan sekarang, melihat foto kue yang dihasilkan di bagian itu, ada sedikit perasaan bahwa toppingnya bisa ditambahkan ke kue dan banyak lagi ... Tapi meskipun begitu, rasanya sangat enak! Selamat makan untuk semua orang dan semoga berhasil dalam memasak pai keju Ossetia sesuai dengan resep yang dijelaskan di atas.

Apapun masakan nasional Mereka memiliki resep kue sendiri. Mereka dibuat dari ragi, tidak beragi, puff, adonan cincang, tertutup dan terbuka, dengan sebagian besar isian yang berbeda mulai dari daging hingga buah dan beri.

Pie dengan bumbu dan keju hadir dalam masakan setiap negara. Tetapi di mana-mana memiliki karakteristik persiapannya sendiri.

Pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah: resep untuk memasak di rumah

Pai Ossetia terlihat seperti kue bundar dengan jumlah besar isian juicy di dalamnya. Itu bisa dibuat dari sebagian besar bahan yang berbeda, hanya merupakan komponen wajib (bisa diganti dengan keju muda atau keju Adyghe).

Pai Ossetia dengan keju dan sayuran dibuat dari adonan ragi, tanpa pra-memasak spons. Untuk melakukan ini, sedikit kurang dari satu kilogram tepung segera diayak dari mangkuk yang dalam, kemudian telur didorong masuk, 500 ml susu dituangkan, sendok teh garam ditambahkan, sendok besar ragi kering, margarin cair (100 g), gula (2 sendok makan). Sementara adonan untuk tiga pai mengembang di tempat yang hangat, Anda perlu menyiapkan isinya.

Giling keju Ossetia atau Adyghe, keju atau suluguni di parutan atau dengan pisau, tambahkan banyak sayuran, tambahkan garam jika perlu. Bentuk tiga kue dari adonan, taruh isian di atasnya untuk membentuk kue. Panggang dengan suhu 220-230 derajat selama 20 menit hingga coklat keemasan. Pai siap dengan bumbu dan keju, olesi dengan mentega. Biarkan selama 10 menit untuk menyerap minyak dan Anda dapat mencoba.

Pai Ossetia dengan keju dan bit hijau

Pai Ossetia yang lezat dan sehat dengan keju, rempah-rempah, dan daun bit disebut Saharajin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan minimum, dan rasanya mampu menaklukkan bahkan gourmets yang paling menuntut sekalipun.

Pai dengan keju dan rempah-rempah dengan daun bit dibuat dari adonan ragi, seperti pada resep sebelumnya. Tetapi isiannya dibuat dari atasan muda yang dicincang halus (gelas yang dipadatkan), bawang hijau dan adas (dalam tandan kecil), keju Ossetia, dan rempah-rempah secukupnya. Semua bahan dicampur secara menyeluruh, setelah itu massa keju-hijau diletakkan di tengah kue adonan. Waktu memanggang kue adalah 20 menit pada 210 derajat.

krim asam dan rempah-rempah

Achma adalah kue berlapis dengan isian keju. Mewakili hidangan nasional Masakan Georgia, oleh karena itu, secara tradisional untuk persiapannya, suluguni digunakan - keju acar asin.

achma in interpretasi modern disiapkan dari jenis yang berbeda keju. Syarat utamanya adalah asin dan rasanya asin. Misalnya, yang tak kalah enaknya adalah isian pai yang terbuat dari suluguni dengan keju brynza atau Imereti.

Di rumah, achma adalah pai dengan keju dan rempah-rempah. Itu membuat rasa memanggang lebih intens, dan kue itu sendiri sangat harum dan sehat. Isian achma dibuat dari bahan-bahan berikut: keju suluguni (keju suluguni dan keju, suluguni dan keju Imereti) - 0,5 kg; 200 ml krim asam; seikat sayuran (peterseli, adas, ketumbar). Adonan dalam konsistensi dan komposisi menyerupai yang digunakan untuk pangsit dan pangsit. Untuk persiapannya Anda membutuhkan: 125 ml air; 350-400 gram tepung; 3 butir telur, sdt garam.

Uleni adonan yang kencang. Bungkus dengan cling film dan biarkan di atas meja untuk "beristirahat" selama 40 menit. Sementara itu, siapkan isian: potong keju, lelehkan mentega dalam bak air. Campurkan keju, mentega, krim asam dan rempah-rempah, aduk rata.

Siapkan dua panci air: panas dan dingin. Bentuk sembilan bola dari adonan. Yang pertama harus sedikit lebih besar dari yang lain, itu harus digulung ke ukuran loyang dan diletakkan sehingga sisi-sisinya menonjol di luar tepi cetakan. Oleskan sebagian isian di atasnya. Gulung sisa bola juga tipis-tipis, tetapi sebelum meletakkannya dalam cetakan, bola-bola itu perlu direbus secara bergantian selama satu menit. Setelah itu, setiap lapisan adonan dengan cepat diturunkan menjadi air es dan baru kemudian pergi ke loyang. Lapisan atas adonan tidak perlu direbus. Di atas pai dengan bumbu dan keju, olesi dengan mentega dan pulihkan dalam oven pada 200 derajat selama 40 menit.

Olesi achma panas dengan mentega dan biarkan di bawah handuk selama 15 menit. Setelah itu, hidangan bisa disajikan di meja.

Tiropita - puff dan herbal Yunani

Untuk membuat pai, Anda perlu kue kering(masing-masing 2 lapis 250 g). Itu harus digulung ke ukuran formulir dan dikirim ke oven selama 10 menit pada 200 derajat. Saat adonan dipanggang, Anda perlu menyiapkan isian untuk pai.

Goreng bawang merah dan dua siung bawang putih dalam wajan. Angkat dari api dan gabungkan sayuran dengan bumbu (seikat peterseli, daun ketumbar, dan adas). Tambahkan keju, cincang halus dengan pisau, dua Telur mentah dan sedikit krim dengan kandungan lemak apa pun. Campur massa dengan seksama.

Keluarkan kue puff pastry dari oven, bagi memanjang menjadi dua bagian lagi dan bentuk pai dengan sayuran dan keju: adonan lapis pertama, isian ke-2, dll. Akan ada total 4 kue dan 3 lapis isian di antaranya . Lumasi kue terakhir dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Siap kue berlapis dinginkan dengan keju dan rempah-rempah dan sajikan. Ini sama baiknya baik sebagai hidangan pembuka maupun dalam bentuk hidangan sendiri.

dan keju

Pai ini dapat dibuat dengan kue apa saja, tetapi paling baik dibuat dengan kue puff atau kue filo. Saat memilih salah satu opsi, prinsip pembentukan pai adalah sama: adonan atas dan bawah, di tengah - isian berair. Waktu memasak hidangan adalah 35 menit (15 menit pada 220 derajat dan 20 menit pada 180).

Untuk isiannya dulu minyak sayur seikat bawang hijau goreng. Kemudian 2 ikat bayam ditambahkan ke dalamnya. Dinginkan massa yang dihasilkan, tambahkan adas dan peterseli, 500 g keju acar dan 3 butir telur mentah yang dikocok.

Sekarang Anda bisa membentuk pai dengan keju dan rempah-rempah. Resep ini sederhana, dan rasa kuenya luar biasa. kue sehat dapat sarapan yang luar biasa atau camilan.

Quiche dengan daun bawang, keju, dan telur

Quiche - ini dengan dasar adonan cincang dan isian berair. Mewakili hidangan Masakan Prancis. Isi quiche memiliki konsistensi cair dan secara lahiriah menyerupai isian telur untuk telur dadar. Itu bisa sangat bervariasi.

Anda bisa memasak makanan lezat di rumah kue perancis dengan keju dan rempah-rempah. Resepnya menyediakan bahan-bahan berikut untuk isian: banyak bawang hijau (300 g), 100 g keju acar asin, 50 g mentega, dan empat telur mentah. diremas dari produk dingin: 220 g tepung, 110 g mentega, 1 butir telur. Potong semua bahan tepat di atas meja menjadi remah-remah, lalu gabungkan menjadi bola dan uleni. Jika perlu (jika adonan sangat curam), tambahkan beberapa sendok makan air dingin.

Pertama, kue dipanggang dalam oven pada suhu 200 derajat selama 15 menit. Pada saat ini, perlu untuk membiarkan sedikit mentega bawang hijau. Dinginkan, tambahkan keju, telur kocok dan garam. Tuang isian ke atas kue dan kirim cetakan ke oven selama 20 menit (220 derajat).

Kutabs dengan sayuran

Kutaby adalah hidangan Masakan Azerbaijan, secara lahiriah menyerupai pasties atau pai dalam bentuk bulan sabit. Di Azerbaijan, mereka dimasak sesering pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah (resepnya disajikan di atas) di Ossetia.

kutab terbuat dari adonan tidak beragi dari air, tepung, garam dan sendok minyak bunga matahari. Digunakan untuk isian sejumlah besar paling sayuran yang berbeda(400 g) dan sedikit keju asin (keju, suluguni - 150 g). Pai yang terbuat dari adonan gulung tipis dengan isian di dalamnya digoreng dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan dan diolesi mentega selagi masih panas.

Pai dengan coklat kemerah-merahan dan keju

Untuk memanggang pai ini, Anda membutuhkan adonan ragi tradisional dalam susu, dimasak metode spons. Isinya didasarkan pada coklat kemerah-merahan (500 g) dengan tambahan 2 sendok teh gula dan 100 g keju kambing. Semua bahan harus dihancurkan dan dicampur secara menyeluruh satu sama lain.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Bagikan bagian pertama sesuai dengan bentuknya, taruh isian dan tutup yang kedua. Jepit ujungnya, dan buat lubang kecil di atasnya agar uap bisa keluar. Panggang pada suhu 190 derajat selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Ossetia terkenal tidak hanya karena alam yang unik tetapi juga masakan yang luar biasa. Pai Ossetia sangat lezat. Mereka dibuat dari adonan ragi, dengan penghuni pertama dalam susu atau kefir. Isinya adalah daging, kentang, keju yang berbeda. Tentu saja, keju Ossetia sangat ideal untuk pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah, tetapi jika Anda belum menemukannya, Anda dapat menggunakan Adyghe atau Suluguni.

Untuk pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah, Anda perlu:
Tepung - 500 g (ditambah untuk taburan);
Kefir - 100 ml;
Susu - 50 ml;
Telur - 1 buah;
Ragi kering - 1 sendok teh;
Gula - 1 sendok teh;
Garam secukupnya;
Minyak sayur - 1 sendok makan.
Keju Ossetia, Suluguni atau Adyghe - 200 g;
Bawang hijau - 30 g;
Peterseli - 30 gram;
adas - 30 g;
Ketumbar - 30 g (siapa yang tidak suka, ganti dengan peterseli);
krim asam - 100 g;
Mentega - 50 gram.

Hasil: 3 pai sedang atau 1 besar
Cara memasak pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah:
Untuk menyiapkan pai Ossetia, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan. Tuang susu dan panaskan sedikit hingga sekitar 40˚C. Angkat panci dari api, masukkan gula ke dalam susu dan campur ragi. Dan letakkan campuran ini di tempat yang hangat dan biarkan selama 10-15 menit.
Setelah itu, tambahkan telur, kefir, dan minyak sayur ke dalamnya.
Tambahkan tepung, setelah diayak.
Uleni adonan, jika menurut Anda tepung tidak cukup, tambahkan secara bertahap. Itu harus berakhir lembut dan tidak lengket.

Taburi mangkuk atau cangkir dengan tepung dan letakkan adonan di dalamnya. Tutup mangkuk dengan handuk atau cling film dan letakkan di tempat yang hangat untuk didekati selama satu jam. Saat mengembang, mulailah menyiapkan isian.

Cuci sayuran dan bawang hijau, keringkan dan potong menjadi ranting, cincang hijau dan bawang dengan halus.

Parut keju di parutan kasar ke dalam mangkuk, kombinasikan dengan bumbu.
Tambahkan krim asam ke dalam isian dan campur semuanya dengan baik (Anda bisa menambahkan sedikit garam).

Bagi adonan menjadi 2-3 bagian (sesuai selera, bisa dibuat satu) kue besar). Dengan tangan Anda, regangkan setiap bagian sehingga Anda mendapatkan lingkaran, tetapi lakukan dengan hati-hati agar tidak sobek.
Letakkan pai kosong di atas permukaan kerja, setelah ditaburi tepung, taruh isian di tengah setiap lingkaran.

Setelah itu, jepit ujung-ujung lingkaran agar mendapatkan bola.

Tempatkan bola-bola isi di atas loyang yang diolesi minyak atau dialasi. kertas roti loyang. Selanjutnya, bentuk pai Ossetia, untuk ini, uleni bola dengan tangan Anda, sebagai hasilnya, Anda harus mendapatkan kue yang cukup rata dengan isian.
Buat lubang di tengah setiap pai keju.

Panggang pai Ossetia dengan keju dan bumbu dalam oven selama sekitar 20 menit pada suhu 200˚C hingga berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan pai Ossetia dari oven dan segera olesi dengan mentega.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Kadang mau masak hidangan yang tidak biasa menjadi sederhana dan lezat pada saat bersamaan. Tidak selalu mungkin untuk memilih resep yang dengan mudah menggabungkan semua keinginan kita. Karena, sebagai aturan, jika hidangannya enak, maka Anda perlu mengotak-atik persiapannya, dan dari bahan sederhana, dan bahkan dengan sangat cepat, hanya telur orak-arik yang bisa dimasak. Meskipun, tentu saja, jika Anda mempelajari memasak, ternyata seperti itu resep sederhana cukup banyak, dan hidangannya sangat lezat.
Ini terutama benar ketika kita sedang berbicara tentang memanggang, karena semuanya biasanya jelas di sini: kami menyiapkan adonan, isian, membentuk produk, dan memanggang. Tetapi untuk menyederhanakan proses ini dan dapatkan kue yang enak Anda perlu tahu resepnya. Pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah, resep dengan foto yang saya tawarkan, ternyata menggugah selera, enak, memuaskan.

Ini sedikit berbeda dari yang tradisional, yang disiapkan oleh ibu rumah tangga bule. Yang, bagaimanapun, cukup alami, karena sangat sulit untuk mendapatkan resep adonan pai Ossetia asli, karena justru dengan kemampuan memanggang seperti itu. kue harum dari yang paling tipis adonan lembut dan penghematan seorang gadis di Kaukasus ditentukan. Sangat penting tidak hanya untuk menguleni adonan dengan benar, tetapi juga untuk menambahkan jumlah yang tepat topping dari keju, bumbu, kentang, daging. Biasanya, isian mengambil jumlah yang sama dengan adonan, maka kuenya luar biasa enak dan berair.
Hari ini kita akan memasak pai Ossetia yang diisi dengan keju susu, misalnya, Suluguni atau Adyghe, dengan tambahan peterseli cincang halus dan bawang hijau. Ini tradisional isi keju sangat populer untuk kue ini.

Bahan:
untuk ujian:
- tepung premium - 250 g,
- ragi (kering) - 2 sdt,
- minyak (penghilang bau bunga matahari) - 2 sdt,
- susu murni - 130 ml,
- gula pasir - 1 sdt,
- garam (laut, meja) - 1 sdt
Untuk mengisi:
- keju susu (suluguni) - 300 g,
- krim asam - 50 g,
- bawang hijau - 30 g,
- mentega - 30 g,
- peterseli segar - 30 g.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memanaskan susu (50 ml), tuangkan ke dalam mangkuk kecil, tuangkan ragi ke dalamnya dan gula pasir, campur dan biarkan selama 10-15 menit.

Tuang adonan, sisa susu dengan garam, minyak sayur ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak.

Tutup dengan handuk basah dan biarkan selama 40 menit.

Giling keju dengan parutan. Tambahkan sayuran cincang halus dan krim asam ke dalamnya.

Dan aduk rata.

Kami menggulung adonan dengan tangan kami dan meletakkan isian di atasnya.

Kami membalik adonan sehingga isinya ada di dalam. Kami menekannya dengan tangan kami, tutup dengan handuk dan diamkan selama 3-5 menit.

Kemudian kami menghancurkan kue dengan tangan kami untuk membuat kue tipis yang besar.

Kami membuat sayatan berbentuk salib untuk mengeluarkan udara panas dan memasukkan kue ke dalam oven selama 25 menit pada suhu 200 derajat. Saya juga mengolesi kue dengan telur kocok.

Kami mengeluarkan pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah dari oven, melapisinya dengan mentega.

Silakan dinikmati makanannya!

Siapkan juga