Cara memasak kue Paskah di oven. Kue Paskah di oven: resep kue liburan. Teknologi, persiapan langkah demi langkah, resep terperinci untuk kue Paskah di dalam oven

Halo lagi!! Hari ini, seperti yang saya janjikan, kami terus mempersiapkan Paskah dan mencari beberapa cara lagi untuk menyiapkan kue Paskah. Kue ini tradisional dan wajib ada di meja liburan.

Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa di artikel sebelumnya, kami melihat secara detail makanan yang cukup sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat lezat dengan glasir protein. Dalam postingan ini Anda akan mempelajari rahasia baru dalam menyiapkan makanan panggang Paskah.

Selain itu, jangan lupa bahwa selain menyiapkan kue Paskah, Anda juga harus mengecat telurnya, dan jika mau, Anda juga bisa membuat sesuatu dengan tangan Anda sendiri, misalnya membuatnya berbentuk kelinci atau ayam. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja Paskah.

• Sebelum memasak, Anda harus bersikap positif dan memiliki pikiran yang cemerlang. Selama proses, jangan membuat keributan atau mengumpat, jangan terburu-buru kemana pun.
• Ruangan harus cukup hangat dan tidak ada angin sama sekali.
• Gunakan produk segar berkualitas tinggi, jangan berhemat. Persiapkan terlebih dahulu; harus pada suhu kamar.
• Tepung harus diayak dua kali.
• Cara terbaik adalah menggunakan ragi hidup.
• Manisan buah-buahan, kismis, dan buah-buahan lainnya harus dikeringkan sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
• Anda perlu menguleni adonan dengan tangan dan dalam waktu yang lama.
• Adonan harus mengembang tiga kali lipat: adonan, pendekatan utama, pemeriksaan dalam cetakan.
• Disarankan menggunakan loyang kue yang sempit dan tinggi.
• Loyang harus diolesi mentega atau dilapisi kertas roti.
• Biasanya kue Paskah dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
• Dinginkan makanan yang dipanggang pada sisinya, balikkan produk sesekali.
• Gunakan glasir dan dekorasi sesuai selera Anda.

Nah, kita sampai pada hal yang terpenting, langsung pada proses kerja itu sendiri. Kami menawarkan Anda versi foto yang sangat detail. Saya harap semuanya menjadi jelas bagi Anda dan hasilnya menyenangkan Anda. Kami membuat glasir dari gula halus dan putih telur.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 2 kg;
• Ragi - 200 gram;
• Susu - 3 sdm;
• Gula - 1/2 kg;
• Kuning telur - 30 buah;
• Krim asam 30% - 0,5 l;
• Mentega - 500 gram;
• Garam - 1 sdt;
• Kismis - 1 kg;
• Manisan buah-buahan - 500 gr.;
• Vanillin - 20 gr..

Untuk glasir:

• gula bubuk - 1 sdm;
• Putih telur - 1 buah;
• Jus lemon - 0,5 sdt;
• Topping kembang gula - opsional.

Metode memasak:

1. Pertama-tama ayak tepung sebanyak dua kali, hal ini harus dilakukan agar tepung jenuh dengan oksigen.

2. Bilas kismis, tuangkan air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan airnya. Letakkan di atas handuk bersih hingga benar-benar kering.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan kismis yang bengkak tetapi kering.

3. Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan. Ambil satu gelas susu, sebaiknya buatan sendiri, dan panaskan sampai hangat, tapi tidak panas.

4. Ambil dua bungkus ragi hidup dan pecahkan ke dalam mangkuk atau panci yang dalam.

5. Kemudian, dengan menggunakan sendok, haluskan hingga menjadi remah-remah.

7. Setelah ragi benar-benar larut, tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1-2 jam.

8. Tuang dua gelas susu ke dalam sendok dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih.

9. Tuang dua genggam tepung yang sudah disiapkan ke dalam piring yang dalam.

10. Kemudian 3 sendok makan gula pasir.

11. Dan segera setelah susu Anda mendidih, Anda perlu menuangkannya ke dalam adonan tepung ini.

12. Tuang susu perlahan sambil terus diaduk dengan tepung. Selain itu, yang terbaik adalah melakukannya dengan sendok kayu.

13. Tepungnya harus seperti diseduh dengan susu panas.

14. Lihatlah ragi kita, ia harus naik dan turun, yaitu berfermentasi.

15. Setelah tepung dan susu mendingin dan menjadi hangat, tuang campuran ragi.

16. Aduk semuanya hingga rata.

17. Seperti inilah hasil adonannya.

18. Tutup kembali adonan yang sudah jadi dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 2 jam. Dan pastikan tidak ada konsep.

19. Saatnya mulai menyiapkan adonan. Pisahkan 25-30 kuning ayam dan tambahkan sekitar kg gula ke dalamnya. Kocok dengan mixer.

20. Anda perlu mengocoknya dalam waktu lama, 5-10 menit, agar massanya menjadi halus. Tambahkan gula secara bertahap.

21. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang agak keputihan.

22. Lihat seperti apa adonan kita sekarang.

23. Tuang kuning telur dan gula pasir ke dalam adonan lalu aduk semuanya.

24. Ambil mentega dan lelehkan dalam penangas air.

25. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan dengan tangan Anda. Dalam prosesnya, tambahkan krim asam, mentega, dan vanilin. Uleni adonan dalam waktu lama, luangkan waktu Anda.

26. Tambahkan tepung terigu secukupnya agar adonan tidak cair dan tidak terlalu padat. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan hingga mengembang selama 1,5 jam. Lalu uleni lagi.

27. Campurkan manisan buah-buahan dan kismis dengan sedikit tepung agar lebih menyatu dengan adonan.

28. Masukkan adonan ini ke dalam adonan, aduk kembali semuanya agar kismis dan manisan buah merata.

29. Ambil cetakannya dan olesi dengan sedikit mentega. Isi 1/3 penuh dengan adonan.

30. Tutupi formulir yang sudah diisi dengan handuk dan biarkan selama 30 menit di tempat hangat. Selanjutnya panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat selama 40-60 menit.

31. Saat kacang dipanggang, siapkan glasirnya. Campur gula halus dengan putih telur. Anda bisa mengonsumsi lebih banyak produk, yang utama harus diingat adalah 1 gelas gula digunakan untuk satu protein.

32. Kocok dengan mixer selama 10 menit.

33. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan putih. Terakhir tambahkan jus lemon dan aduk. Glasir sudah siap.

Sebaiknya siapkan glasir saat makanan yang dipanggang sudah siap dan sudah dingin agar bisa langsung dioleskan ke bagian atas produk.

34. Setelah kue matang, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu olesi dengan icing putih telur dan hiasi dengan taburan.

Kue Paskah yang disiapkan menurut resep ini sangat empuk dan lembut.

Kue Paskah yang sederhana dan lezat di mesin roti

Dan pilihan selanjutnya adalah semacam penyelamat ketika sama sekali tidak ada waktu untuk memasak, tetapi Anda hanya ingin makanan panggang buatan sendiri. Mesin roti akan membantu Anda jika Anda memilikinya))

Bahan-bahan:

• Susu – 170ml;
• Ragi kering – 2 sdt;
• Tepung – 340 gram;
• Gula – 60 gram;
• Mentega – 50 gram;
• Garam – 0,5 sdt;
• Kuning telur – 3 buah;
• Manisan buah – 50 gr..

Metode memasak:

1. Tuang susu hangat dan mentega cair ke dalam mangkuk, tambahkan ragi. Kemudian tambahkan kuning telur.

2. Tambahkan tepung terigu, gula pasir dan garam yang sudah diayak. Tambahkan manisan buah atau kismis. Atur mode ke “Roti” atau “Muffin”.

3. Pembuat roti sendiri akan menguleni adonan lalu memanggang kuenya. Yang harus Anda lakukan adalah menghiasnya sesuai keinginan.

Seperti yang Anda pahami, tugas utama Anda adalah menyiapkan semua produk, dan peralatan akan melakukan sisanya untuk Anda!!

Memasak kue Paskah sesuai resep klasik

Sulit untuk mengatakan apa yang klasik dari kue ini, karena setiap orang memiliki resep favoritnya masing-masing. Saya sarankan Anda mengenal jenis roti Paskah berikut yang dibuat dengan ragi kering dan krim asam.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu premium - 3 3/4 sdm;
• Telur besar - 4 buah;
• Susu - 250ml;
• ragi kering - 1 sdm;
• Krim asam 15% - 3 sdm;
• Mentega - 250 gram;
• Kismis - 1 sdm.;
• Vanila - secukupnya;
• Garam - sejumput;
• Gula bubuk - untuk hiasan.

Metode memasak:

1. Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campurkan ragi instan kering dengan sesendok gula dan 50 ml susu hangat. Campur semuanya dan tutup dengan handuk, diamkan selama 15 menit agar “tutupnya” terangkat.

2. Sementara itu, pisahkan putih dan kuningnya. Tambahkan setengah sisa gula ke kuning telur dan haluskan dengan garpu. Warna campuran harus berubah dari kuning menjadi putih.

3. Sekarang kocok putih telur dengan mixer dengan kecepatan sedang, sambil menambahkan sisa gula secara perlahan. Anda harus mendapatkan busa yang ringan dan lapang.

4. Ambil 50 gram mentega dan lelehkan dalam penangas air. Tambahkan 50 gram tepung dan aduk.

5. Campurkan kuning telur yang sudah dikocok dengan gula dan ragi yang sudah matang.

6. Aduk adonan dengan pengocok.

7. Lelehkan sisa mentega, dinginkan dan tuangkan ke dalam putih kocok secara mengalir.

8. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk semuanya hingga rata.

9. Tambahkan ekstrak vanila dan kombinasikan dengan komponen ragi. Campur semuanya dengan baik.

10. Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan kental. Tutupi adonan yang sudah jadi dan biarkan selama 2 jam di tempat hangat.

11. Tambahkan kismis yang sudah dikukus dan dikeringkan ke dalam adonan yang sudah mengembang. Campur rata dengan adonan.

12. Ambil cetakannya dan olesi dengan mentega. Isi sekitar setengahnya dengan adonan yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat selama 40-45 menit.

13. Hiasi makanan panggang yang sudah dingin dengan icing atau lelehkan coklat dan taburi kacang.

Resep dadih untuk kue-kue kerajaan

Jangan lupa bahwa keju cottage Paskah juga memiliki permintaan khusus. Omong-omong, ada artikel terpisah tentang ini, jika Anda melewatkannya, lihatlah.

Nah, sekarang saya sarankan Anda menyiapkan pasochka spesial dengan minuman keras dan krim, ternyata enak sekali.

Bahan-bahan:

• Keju cottage - 440 gram;
• Gula vanila - 40 gr.;
• Gula bubuk - 100 gr.;
• Mentega - 240 gram;
• Buah-buahan kering, manisan buah-buahan - 300 gr.;
• Minuman keras - 100 ml;
• Krim - 120 ml.

Metode memasak:

1. Potong buah-buahan kering dan manisan buah-buahan menjadi kubus kecil.
2. Selanjutnya, isi dengan minuman keras dan biarkan selama 1 jam.
3. Ambil keju cottage dan gosok melalui saringan bersama dengan mentega lunak.
4. Tambahkan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan ke dalam massa dadih, serta minuman keras yang merendamnya. Kemudian tambahkan gula vanila dan campur semuanya.
5. Krim harus dikocok bersama gula halus menggunakan mixer hingga berbusa.
6. Tambahkan dengan hati-hati ke keju cottage, aduk dengan spatula dari atas ke bawah.
7. Ambil mangkuk, lapisi dengan kain kasa, dan masukkan campuran dadih ke dalamnya.
8. Tutupi cetakan dengan kain kasa, beri tekanan dan letakkan di atas piring, masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Setelah waktunya habis, keluarkan Paskah dengan hati-hati dan hiasi sesuai keinginan Anda.

Resep paling enak untuk kue Paskah dengan kismis

Berikut ini pilihan memasak lainnya yang cukup menarik dan sederhana yang bahkan dapat ditangani oleh seorang pemula. Seperti biasa, saya menjelaskan dan mendemonstrasikan semuanya secara detail; jika Anda memiliki pertanyaan, kirimkan surat kepada kami dan kami akan mendiskusikannya.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 4 sdm;
• Telur - 2 buah;
• Mentega - 60 gram;
• kayu manis bubuk - 2 sdt;
• Garam - 1 sdt;
• Kismis - secukupnya.

Untuk adonan:

• Susu - 250ml;
• ragi kering - 20 g;
• Gula bubuk - 1/ sdm.

Metode memasak:

1. Ayo siapkan adonan. Caranya, panaskan susu hingga hangat dan larutkan ragi dan bubuk di dalamnya. Biarkan selama 10 menit.

2. Ayak tepung terigu, campur dengan kayu manis dan garam.

3. Sekarang masukkan telur, tambahkan mentega lunak. Tuang adonan, aduk, lalu tambahkan kismis yang sudah direndam sebelumnya.

4. Campur semuanya hingga rata.

5. Uleni adonan menjadi bola.

6. Tutupi dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama satu jam.

7. Bentuk adonan yang sudah mengembang menjadi bola-bola dan letakkan di atas kertas roti.

8. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 40 menit, bagian atasnya bisa diolesi krim.

Pilihan manik-manik kecil ini sangat nyaman, Anda dapat dengan cepat memakan semuanya dalam satu saat!! Dan juga bagi yang tidak memiliki cetakan khusus.

Video tentang cara memasak kue Paskah dalam slow cooker

Pernahkah Anda mencoba membuat adonan produk kami menggunakan kefir dengan margarin dan mentega?! TIDAK!! Kalau begitu segera simak cerita selanjutnya, apalagi pemanggangannya akan dilakukan di slow cooker, sehingga roti paskah pasti akan terpanggang sebagaimana mestinya.

Resep langkah demi langkah membuat kue Paskah tanpa ragi

Saya tahu tidak semua orang menyukai adonan ragi, jadi saya menawarkan versi kue Paskah bebas ragi dengan lemon. Namun pastikan membuat adonan dengan kefir agar hasil panggangannya mengembang.

Bahan-bahan:

• Kefir - 270 gram;
• lemon - 100 gram;
• Tepung - 300 gram;
• Gula - 150 gram;
• Mentega - 130 gram;
• Soda - 1/2 sdt;
• Telur - 2 buah.

Metode memasak:

1. Ambil lemon dan bilas dengan air panas. Potong-potong bersama dengan kulitnya dan haluskan dalam blender.

2. Tambahkan gula dan mentega ke dalam lemon, campur semuanya.

3. Sekarang tuangkan kefir, kocok telur dan tambahkan soda, aduk kembali.

4. Terakhir tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan.

5. Ambil loyang perkamen dan olesi dengan minyak, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Isi setengahnya dengan adonan yang sudah disiapkan. Atur ke mode "Memanggang" dan panggang selama 40-60 menit.

6. Cek kesiapan dengan tusuk gigi.

7. Saat kue Paskah sudah dingin, hiasi dengan glasir apa saja.

Anda bisa memanggang produk seperti itu di oven biasa, bukan di slow cooker.

Bagaimana cara memasak kue Paskah yang dicat di dalam oven?

Sekarang mari kita lihat resep yang sangat menarik; saya menemukannya tahun lalu, ketika mengunjungi seorang teman, dan menuliskannya sendiri. Saya membaginya dengan Anda juga.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung – 1kg;
• Susu – 300ml;
• Ragi (kering) – 1 sdm. atau hidup 25 gr.;
• Telur – 4 buah;
• Mentega (dilunakkan) – 100 g;
• Gula – 200 gram;
• Kismis – 100 gram;
• Manisan buah – 100 gr.;
• vanilin – ½ sachet;
• Esensi rum – 4 tetes.

Untuk glasir:

• Gula bubuk – 1 sdm;
• Putih telur – 1 buah;
• Jus lemon – 2 sdm;
• Topping kembang gula - apa saja.

Metode memasak:

1. Panaskan susu hingga hangat dan larutkan ragi di dalamnya.

2. Kemudian tambahkan 1/3 tepung yang sudah diayak.

3. Aduk rata, tutup dengan handuk bersih dan diamkan di tempat hangat agar adonan kita mengembang.

4. Adonan akan mengembang dalam waktu 30 menit. Sementara itu, pisahkan kuning telur dari putihnya. Dan kocok kuning telur dengan gula dan vanila. Dan putihnya dengan garam sampai diperoleh busa yang mengembang.

5. Tambahkan kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan yang sudah mengembang.

6. Aduk perlahan dan tambahkan mentega lunak.

7. Campur lagi dan masukkan putih kocok.

8. Aduk perlahan adonan dan mulailah menuangkan sisa tepung yang sudah diayak secara bertahap.

9. Jika adonan sudah kental, mulailah menguleni dengan tangan hingga menjadi elastis. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan mengembang di tempat hangat.

10. Adonan akan mengembang dalam waktu satu jam. Oleh karena itu, saat ini, cuci dan kukus kismis, lalu keringkan.

11. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam adonan, campur sedikit dengan tepung. Tuangkan esensi rum. Uleni kembali adonan dan biarkan tertutup kembali selama 30 menit.

12. Bagi adonan ke dalam 1/3 cetakan, olesi dengan minyak.

13. Letakkan formulir yang sudah diisi di atas loyang dan biarkan hangat selama 10 menit.

14. Panaskan oven 180 derajat dan panggang hingga matang, kurang lebih 30-40 menit.

15. Untuk menyiapkan glasir, campur putih telur dengan gula halus dan jus lemon. Kocok dan tutupi dengan cling film. Begitu makanan yang dipanggang sudah siap, segera hiasi kuenya dengan icing dan taburi taburan.

Jika Anda ingin membuat produk yang dicat, tambahkan pewarna alami atau makanan ke dalam glasir atau krim dan gunakan bahan penganan untuk membuat dan menggambarkan dekorasi. Anda juga bisa menggunakan coklat panas dan kacang-kacangan.

Atau buat dekorasi dari damar wangi.

Kue Paskah dengan keju cottage

Saya sampaikan kepada Anda video lain tentang metode memasak yang tidak biasa dan familiar. Ternyata cukup mengenyangkan dan enak.

Prinsipnya produknya sama, hanya ditambahkan keju cottage. Secara umum, tonton dan lihat sendiri semuanya.

Resep kuliner kue Paskah dari Yulia Vysotskaya untuk liburan Paskah

Bahan-bahan:

• Tepung - 450 gram;
• Mentega - 220 gram;
• Kismis - 1 sdm.;
• Gula - 150 gram;
• Jeruk - 1 buah;
• Putih telur - 2 buah;
• Kuning telur - 4 buah;
• Ragi segar - 21 gr.;
• Susu - 310ml;
• Polong kapulaga - 7 buah;
• Ekstrak vanila - 1 sdt;
• Pala bubuk - 1/2 sdt;
• Gula vanila - 1 bungkus;
• Kunyit - sejumput;
• Garam laut - 1/2 sdt.

Metode memasak:

1. Saffron harus direndam dalam sedikit air.

2. Parut kulit jeruk di parutan halus.

3. Buah kapulaga harus dipecah, dibuang bijinya dan ditumbuk dalam lesung bersama pala, ditambah kulit jeruk dan gula vanila.

4. Bilas kismis dan rendam dalam air.

5. Hangatkan sedikit 300 ml susu.

6. Tuang separuh susu hangat dan larutkan ragi di dalamnya. Kemudian tambahkan 150 gr. ayak tepung dan buat adonan. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 20 menit.

7. Panaskan kembali sisa susu dan tambahkan mentega lunak ke dalamnya. Tunggu sampai meleleh.

8. Sekarang kocok 3 kuning telur dengan gula pasir dan sambil terus dikocok, tuang susu dan mentega, tambahkan bumbu halus dan ekstrak vanila, ditambah air kunyit yang sudah disaring.

9. Tambahkan sedikit tepung terigu dan 1/4 sendok teh garam ke dalam adonan, lalu adonan kuning telur-susu. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sisa tepung secara bertahap dan menguleni adonan dengan tangan Anda. Biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat.

11. Tambahkan perasan kismis dan putih telur kocok ke dalam adonan yang sudah jadi dan uleni kembali adonan secara perlahan. Olesi cetakan dengan mentega dan ratakan adonan hingga setengahnya. Biarkan mereka sendiri selama 30 menit.

Kali ini saya sangat ingin memberi Anda sebanyak mungkin resep yang berbeda dan terbukti untuk menyiapkan adonan kue Paskah yang sukses dan lezat, sehingga Anda dapat memilih apa yang Anda cari, dan agar semuanya beres. Saya harap saya berhasil mencapai ini.

Namun di artikel berikutnya kita akan mempelajari cara menyiapkan glasir yang berbeda untuk makanan yang dipanggang. Jadi sering-seringlah kembali, itu akan menarik.

Untuk liburan Paskah yang cerah, kami menawarkan Anda untuk menyiapkan kue Paskah Anda sendiri dengan kuning telur dan kismis. Percayalah, kue Paskah buatan sendiri, dibuat dari bahan-bahan segar, dengan segala kehangatan dan cinta, ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko! Mereka tidak akan disimpan di rak toko selama berminggu-minggu, tetapi akan disiapkan pada malam hari raya, sehingga akan tetap lembut dan rapuh untuk waktu yang lama!

Memang proses pembuatannya memang tidak akan cepat, namun jika Anda masih memiliki kesempatan, cobalah untuk memberikan kejutan kepada keluarga Anda setidaknya sekali. Kami yakin Anda ingin membuat kue kuning telur Paskah yang lezat ini lagi! Selain itu, tidak ada yang aneh di sini: menguleni adonan, meski memakan waktu lama, sama sekali tidak sulit. Dan demi kenyamanan Anda, kami telah menyiapkan untuk Anda resep rinci kue Paskah dengan kismis, disertai dengan foto langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• susu - 0,5 liter;
• mentega - 200 gram;
• kuning telur - 8 buah. ke dalam adonan (+1 kuning telur untuk mengoles kue Paskah);
• ragi kering - 20 g;
• gula - 350 gram;
• garam - 1 sendok teh;
• gula vanila - 20 gram;
• tepung - sekitar 800-1000 g;
• minyak sayur (halus) - 50 ml.

Untuk mengisi:

• kismis - sekitar 200 g;
• cognac (opsional) - 2-3 sdm. sendok.

Untuk fondant:

• putih telur - 1 buah;
• gula - 100-150 gram.

Untuk dekorasi:

• taburan kembang gula atau dekorasi wafer lainnya.

Resep kue Paskah dengan kismis di atas kuning telur, resep dengan foto

Cara menguleni adonan kue Paskah dengan ragi kering

1. Pertama-tama, campur adonan. Takar 200 g tepung, saring melalui saringan halus dan campur dengan ragi kering. Segera panaskan sedikit seluruh porsi susu (cairannya harus hangat, tapi tidak panas), tambahkan satu sendok makan gula pasir, lalu aduk. Masukkan campuran tepung terigu dan ragi ke dalam susu hangat, aduk rata hingga semua gumpalan tepung hilang.
   
2. Tempatkan adonan yang sudah disiapkan di tempat yang hangat selama 30-50 menit - selama waktu ini massa akan “tumbuh” secara signifikan. Anda dapat meletakkan mangkuk di wadah lain yang berisi air panas, meletakkannya di dekat radiator, atau cukup membungkusnya dengan selimut - pilih metode apa pun yang nyaman.
   
3. Sementara itu, mari kita siapkan kismisnya. Kami membilasnya sampai bersih, tiriskan dalam saringan dan letakkan di wadah yang nyaman. Untuk memberi rasa, tuangkan cognac di atas buah beri kering, campur dan biarkan menunggu di sayap (Anda dapat melewati langkah dengan alkohol jika mau).
   
4. Pisahkan kuning telur (8 buah) dari putihnya, tambahkan gula pasir dan gula vanila, dan tambahkan satu sendok teh garam. Giling dengan blender imersi hingga sehalus mungkin (jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggiling massa dengan kuat menggunakan sendok besar). Sedangkan untuk protein, kita tidak membutuhkannya dalam resep ini (kecuali 1 buah fudge), tapi bisa dibiarkan untuk menyiapkan hidangan lain, misalnya meringue, kue Kiev, telur dadar besar, dll. Protein juga mudah tahan terhadap pembekuan, jadi Anda cukup menuangkannya ke dalam wadah plastik bertutup dan memasukkannya ke dalam freezer sampai dibutuhkan.
   
5. Dalam panci besar atau wadah lain yang cocok untuk menguleni adonan, masukkan adonan yang sudah mengembang dan kuning telur yang sudah dihaluskan dengan gula, lalu aduk.
   
6. Tuang tepat 500 g tepung, uleni massa yang mengental dengan hati-hati dengan sendok.
   
7. Tambahkan mentega, yang harus sangat lunak. Untuk melakukan ini, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu atau menghangatkannya sedikit di microwave (tetapi jangan melelehkannya). Campur massa.
   
8. Takar porsi minyak sayur yang dibutuhkan dengan aroma netral dan tuangkan ke dalam wadah yang nyaman. Taburi permukaan kerja dengan tepung dan taruh adonan yang masih cair. Kami mulai menguleni dengan tangan, secara berkala membasahi telapak tangan kami dengan minyak. Berkat minyak sayur, kue Paskah yang sudah jadi akan menjadi lebih rapuh dan enak, serta kesegarannya akan bertahan lebih lama. Selain itu, minyak akan mempermudah proses menguleni, karena adonan tidak akan terlalu lengket di tangan.
   
9. Menguleni adonan kue Paskah membutuhkan waktu lama - Anda dapat beristirahat, tetapi bagaimanapun juga, Anda perlu menghabiskan setidaknya 30 menit untuk menguleni. Tambahkan tepung dalam porsi kecil sesuai kebutuhan (Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung daripada yang ditunjukkan dalam resep - ini sangat tergantung pada kualitasnya). Konsistensi adonan kue Paskah yang dibuat dengan kuning telur harus cukup lembut, tetapi tidak cair (tidak boleh kencang atau terlalu padat!). Ini tidak akan nyaman untuk dikerjakan, karena adonannya cukup lengket, tetapi jika memungkinkan, lebih baik tidak mengisinya dengan tepung berlebih: semakin banyak Anda menambahkan, semakin padat kue yang sudah jadi.
   
10. Tambahkan sesendok tepung ke dalam kismis yang diberi rasa agar buah beri merata ke seluruh adonan. Campur dan tambahkan bahan tambahan ke dalam campuran tepung. Lanjutkan menguleni selama 5 menit lagi.
    
11. Kembalikan adonan ke dalam wadah yang sudah dicuci sebelumnya, dilap kering dan diolesi sedikit minyak sayur.
    
12. Tempatkan di tempat yang hangat selama 2-3 jam - selama waktu ini adonan akan mengembang secara signifikan. Kami menghancurkan massa yang mengembang dengan telapak tangan kami, melepaskan karbon dioksida, dan kemudian memasukkan kembali wadah ke dalam api selama 2-3 jam (sampai volumenya meningkat lagi).
    
13. Kami menguleni kembali adonan yang "diistirahatkan" dengan tangan kami, lalu mendistribusikannya ke dalam cetakan. Cetakan kertas sekali pakai tidak memerlukan pelumasan minyak, tetapi wadah biasa yang dapat digunakan kembali harus diolesi minyak dan “ditaburi” tepung, atau ditutup dengan kertas roti. Isi cetakan tidak lebih dari setengahnya dengan adonan.
    
    
14. Biarkan benda kerja hangat selama sekitar 2-3 jam (sebelum mengembang). Untuk mendapatkan warna kemerahan, olesi permukaan kue Paskah yang akan datang dengan kuning telur mentah, kocok dengan satu sendok makan air minum. Tempatkan cetakan dalam oven panas.
    
15. Kami memanggang kue Paskah kami dengan kuning telur dan kismis pada suhu 180 derajat selama 20 menit hingga 1 jam, tergantung ukurannya. Kue kecil harus dikeluarkan lebih awal, karena akan lebih cepat matang daripada kue besar. Untuk memastikannya matang, masukkan tusuk kayu ke tengah kue. Jika stiknya masih kering, kue sudah siap!
    

    Cara membuat fudge untuk kue Paskah dengan kismis

16. Sekarang seluruh proses padat karya telah selesai, yang tersisa hanyalah menyiapkan fondant. Caranya, kocok putih telur yang sudah dingin dengan mixer hingga berbusa putih. Jangan lupa bahwa wadah yang akan digunakan untuk mengocok harus benar-benar bersih dan kering, karena setetes air atau titik sekecil apa pun dapat mengganggu prosesnya!
    
17. Tambahkan gula sedikit demi sedikit tanpa menghentikan mixer. Akibatnya, massa akan meningkat secara signifikan, menjadi putih dan mengental. Untuk memastikannya sudah siap, Anda bisa menyendok sedikit fudge ke dalam pengocok. Massa dengan konsistensi yang benar akan menggantung seperti “es”, sementara itu akan menempel erat dan tidak mengalir ke bawah.
    
18. Oleskan fondant dalam lapisan tipis pada permukaan kue Paskah yang sudah benar-benar dingin. Untuk dekorasi, kita taburi makanan yang dipanggang dengan taburan warna-warni atau hiasi dengan hiasan wafel berupa bunga atau berbagai gambar. Kami menyimpan produk dalam kantong yang diikat rapat atau wadah tertutup.
    
19. Kue Paskah dengan kuning telur dan kismis sudah benar-benar siap!
    

Kristus telah bangkit! Dan nikmati teh Anda!

Kulich adalah atribut wajib dari meja pesta untuk Paskah. Makanan yang dipanggang tidak hanya dibedakan dari penampilannya yang elegan, tetapi juga dari rasanya yang luar biasa.

Tentu saja jika diolah sesuai resep yang sudah terbukti. Sekarang Anda dapat menemukan ide untuk mesin pembuat roti dan multicooker, tetapi makanan panggang yang paling enak dibuat di dalam oven. Bagaimana kalau kita memanggangnya?

Kue Paskah di oven - prinsip memasak umum

Ragi. Resep kue Paskah klasik selalu menggunakan ragi hidup yang diperas. Namun jika tidak bisa mendapatkannya, maka Anda bisa mengambil konsentrat kering, kurangi jumlahnya 3-3,5 kali lipat. Anda bisa mengikuti petunjuk pada kemasannya, biasanya diubah menjadi tepung.

Tepung. Tepung putih premium selalu digunakan. Pastikan untuk menyaring dan tetap hangat.

Cairan. Susu, air, krim asam, kefir, semuanya tergantung resepnya. Karena adonannya ragi, semua bahan dipanaskan hingga 40 derajat. Anda cukup menghangatkan krim asam.

lemak. Kue Paskah dimasak dengan mentega. Namun semakin sering Anda bisa menemukan resep dengan minyak sayur bahkan margarin.

Lapisan. Dapat disiapkan sesuai dengan resep apa pun. Yang klasik adalah putih telur yang dikocok dengan gula. Untuk 2 buah. 1 gelas bubuk, 1 sendok jus lemon. Anda bisa menaburkan kue dengan taburan kembang gula atau gula berwarna.

Kue Paskah di oven: resep dengan krim asam

Versi kue Paskah yang sederhana namun sangat lezat di dalam oven, resep adonan dengan krim asam, ragi mentah juga digunakan, tetapi Anda dapat mengambil 17-20 g ragi kering.

Bahan-bahan

250 g krim asam dengan 20% lemak atau lebih;

300 ml susu murni;

60 gram ragi;

200 gram gula;

120 gram kismis;

120 gram mentega;

900-1000 gram tepung;

1 sendok teh. garam;

Panili.

Persiapan

1. Bilas kismis, Anda bisa mengambil buah kering lainnya dan membiarkannya di atas serbet hingga kering.

2. Panaskan susu murni, tambahkan dua sendok makan gula pasir dan semua ragi. Larutkan, tambahkan 4-5 sendok makan tepung untuk membuat tumbuk. Tempatkan di tempat yang hangat selama 25-30 menit.

3. Lelehkan dan dinginkan mentega, bisa langsung dicampur dengan krim asam. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan kocok dengan pengocok atau cukup kocok dengan garpu.

4. Tambahkan krim asam, mentega, telur ke dalam campuran ragi dan susu, aduk. Tambahkan tepung, tambahkan vanila, kismis atau buah kering lainnya, uleni adonan lembut tapi tidak cair.

5. Tutup, letakkan di tempat hangat, diamkan hingga mengembang.

6. Bagi seluruh adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi bola-bola, dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Adonan tidak perlu melebihi setengah volumenya.

7. Biarkan kue Paskah mengembang. Segera setelah tepi adonan dan loyang rata, masukkan ke dalam oven dengan hati-hati. Panggang hingga matang dengan suhu 180 derajat.

8. Keluarkan, dinginkan, hias dengan fondant dan dragee berwarna.

Kue Paskah di oven: resep dengan keju cottage dan manisan buah-buahan

Versi kue keju cottage di dalam oven, resepnya sederhana, tetapi makanan yang dipanggang menjadi sangat enak dan aromatik. Minyak sayur bisa diganti seluruhnya dengan mentega. Bahan-bahan ini akan membuat 2 kue Paskah berukuran besar atau beberapa kue kecil.

Bahan-bahan

150 gram keju cottage;

100 ml susu penuh lemak;

2,5 cangkir tepung;

50 gram minyak sayur;

5 sendok gula pasir;

Vanila, garam;

70 g manisan buah-buahan;

1,5 sdt. pencabut;

Satu telur.

Persiapan

1. Giling telur bersama gula pasir dan sedikit garam hingga berbusa putih dan ringan.

2. Parut keju cottage secara terpisah, tambahkan telur, aduk dan tuangkan susu dan mentega.

3. Campur tepung terigu dan baking powder, segera tambahkan vanilla dan manisan buah-buahan. Atau gunakan kismis. Uleni adonan dadih.

4. Secara umum adonan tidak perlu didiamkan, namun sebaiknya didiamkan selama 30 menit agar tepung mengembang. Aduk kembali, bentuk bola atau beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam cetakan.

5. Segera panggang. Karena adonan sudah di ripper, maka tidak perlu disentuh. Masak dengan suhu 170 derajat selama 30 hingga 45 menit, tergantung ukuran kue Paskah.

6. Angkat dan hias dengan glasir.

Kue Paskah sederhana di oven: resep dengan susu

Untuk kue ini Anda perlu menggunakan susu murni dengan kandungan lemak minimal 3,2%. Adonannya ragi, perlu diuleni minimal 4 jam sebelum dimasak.

Bahan-bahan

500ml susu;

1 batang mentega;

250 gram gula pasir;

50 gram ragi mentah;

1 bungkus vanilin;

1 sendok teh. garam halus;

2 sendok makan minyak sayur;

130 gram kismis.

Persiapan

1. Campurkan susu dengan semua ragi, tambahkan setengah gelas gula pasir, aduk rata dan biarkan hingga aktif selama lima belas menit.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok bersama sisa gula hingga berbusa ringan, tambahkan garam halus, aduk.

3. Lelehkan mentega dan dinginkan.

4. Campurkan susu dengan telur, aduk, tuang mentega dingin, aduk kembali.

5. Tambahkan vanillin (atau gula vanila), tambahkan tepung terigu dan kismis, yang harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.

6. Uleni adonan. Terakhir, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur. Uleni adonan hingga halus dan masukkan ke dalam mangkuk atau panci besar. Tutupi dengan handuk.

7. Diamkan adonan hingga mengembang sempurna, lalu uleni dengan tangan dan biarkan mengembang kembali.

8. Masukkan ke dalam cetakan dan biarkan lagi selama 35-40 menit hingga kue mengembang.

9. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu optimal untuk adonan mentega adalah 180-1790 derajat.

Kue coklat di oven: resep dengan kulit jeruk

Versi kue coklat yang luar biasa di dalam oven. Resepnya dengan kulit jeruk, tapi jika diinginkan, bahan ini bisa dihilangkan atau diganti dengan vanilla atau kunyit.

Bahan-bahan

40 gram ragi mentah;

0,25 liter susu murni;

0,5 batang mentega standar;

Segelas gula;

Sekitar 5 cangkir tepung;

6 sendok coklat;

1 sendok teh. dengan segunung kulit cincang;

Segenggam besar kismis atau manisan buah-buahan.

Lapisan gula untuk kue Paskah: 150 g coklat, 60 g mentega, 2 sendok makan krim asam lemak.

Persiapan

1. Kocok telur dan gula pasir, tambahkan dua sejumput garam, susu hangat dan ragi. Larutkan semuanya hingga merata, diamkan selama sepuluh menit.

2. Tambahkan mentega, yang sebelumnya dicairkan dan didinginkan hingga suhu tubuh.

3. Campurkan empat gelas tepung dengan coklat, kulit cincang dan segera tambahkan kismis.

4. Uleni adonan dari dua campuran. Dalam prosesnya, tambahkan tepung terigu tanpa kakao.

5. Uleni hingga rata, kirim ke tempat hangat selama 3-3,5 jam. Selama waktu ini, Anda perlu menguleni massa yang terangkat setidaknya sekali.

6. Masukkan adonan coklat ke dalam cetakan dan biarkan mengembang sekitar satu jam lagi.

7. Panggang kue coklat dalam oven dengan suhu rata-rata sekitar 180-190 derajat.

8. Dinginkan makanan yang dipanggang dengan baik. Lalu tutupi dengan glasir.

9. Untuk menyiapkan glasir, Anda perlu melelehkan coklat dengan mentega dan krim asam dalam penangas air. Anda hanya bisa menutupi makanan yang dipanggang dingin, jika tidak coklatnya akan luntur.

Kue poppy di oven (resep adonan lain dengan susu)

Kue poppy tidak biasa, tapi sangat enak dan meriah! Selain biji poppy, Anda bisa menambahkan beberapa kacang-kacangan dan biji-bijian.

Bahan-bahan

2 gelas susu murni;

50 gram ragi;

Satu kilogram tepung yang diayak;

200 gram gula;

7 sendok biji poppy;

Garam, vanila;

150 gram mentega.

Persiapan

1. Panaskan susu dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan ragi ke dalamnya. Kami bercerai.

2. Kocok telur secara terpisah dan tambahkan ke dalam susu.

3. Lelehkan mentega, masukkan adonan kue selanjutnya. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan garam untuk menambah rasa, satu sendok teh tidak lengkap sudah cukup.

4. Campurkan biji poppy dengan setengah kilogram tepung, tambahkan vanilla ke dalamnya, tuang ke dalam adonan.

5. Aduk dan tambahkan tepung lagi sesuai kebutuhan. Uleni hingga elastis, taruh adonan kue paskah di tempat hangat, tunggu hingga mengembang sempurna.

6. Uleni dan biarkan mengembang kembali.

7. Bagi adonan biji poppy menjadi beberapa bagian, bulatkan dan masukkan ke dalam cetakan. Letakkan di atas loyang dan tunggu hingga mengembang baru.

8. Panggang kue Paskah yang harum dalam oven biasa dengan suhu 180 derajat. Olesi dengan putih telur atau glasir lainnya.

Kue mentega dalam oven: resep lama yang dibuat dengan adonan

Resep lama kue paskah di oven, adonannya dibuat menggunakan metode bolu. Anda akan mendapatkan kue Paskah yang banyak, Anda bisa mengurangi jumlah produknya.

Bahan-bahan

Opara:

700 gram tepung;

100 gram gula;

1 liter susu;

100 gram ragi.

Ke dalam adonan:

3 cangkir gula;

500 gram krim asam;

300 gram kismis;

Vanila, garam;

250 gram margarin/mentega.

Persiapan

1. Panaskan susu untuk adonan, tambahkan gula pasir dan ragi mentah, aduk rata, tambahkan tepung. Dibutuhkan sekitar 600-700 gram. Ini harus menjadi massa, sedikit lebih tebal dari adonan pancake.

2. Tutup dan biarkan selama setengah jam.

3. Kocok telur dan sisa gula. Pasir tidak akan larut sepenuhnya, tetapi Anda perlu mengencerkannya sebanyak mungkin. Tambahkan 0,5 sendok makan garam, aduk.

4. Tambahkan krim asam dari telur, lalu mentega cair, aduk.

5. Campurkan adonan dengan sisa bahan, aduk hingga rata.

6. Tambahkan vanillin, kismis yang sudah dicuci, dan tepung lagi sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen dan lembut.

7. Kita kirim ke tempat yang hangat, jangan lupa ditutup. Kami berdiri sampai massa mengembang dengan baik selama sekitar dua setengah jam.

9. Panggang dalam oven, suhu kue paskah 180 derajat. Kami menghias makanan yang sudah dipanggang.

Semakin kecil kuenya, semakin tinggi suhu ovennya. Dan sebaliknya. Makanan yang dipanggang berukuran besar membutuhkan waktu lama untuk dipanggang, sehingga suhunya perlu diturunkan.

Tidak perlu meletakkan cetakan adonan berdekatan satu sama lain. Mereka harus berdiri bebas di atas loyang agar kue matang secara merata di semua sisi.

Tidak perlu memanggang kue hanya dengan vanilla. Ada banyak bumbu menarik yang akan mengubah cita rasa kue-kue liburan. Yang paling umum: kayu manis, kunyit, cengkeh, jahe, lemon, dan kulit jeruk.

Kue Paskah dengan kismis adalah kue klasik buatan sendiri yang disiapkan untuk liburan Paskah yang cerah. Para ibu rumah tangga yang kurang berpengalaman dalam urusan kuliner, entah kenapa menganggap memasak kue paskah adalah proses yang rumit, namun kenyataannya tidak demikian. Tentu saja, Anda harus memiliki keterampilan tertentu, tetapi pada saat yang sama, jika Anda dengan sempurna mengikuti semua petunjuk langkah demi langkah untuk resep hari ini, kue Paskah Anda akan memberikan bentuk yang setara dengan yang dibeli di toko.

Untuk menyiapkan kue-kue hari ini, kita membutuhkan produk-produk berikut: susu, tepung, telur, ragi, gula, mentega, kismis, dan lemon. Daftarnya sangat standar, karena pada intinya, kue Paskah yang saya tawarkan kepada pembaca adalah kue klasik dari semua kue Paskah dalam bentuknya yang paling murni.

Tidak ada kehalusan atau trik khusus dalam persiapannya, tetapi pada saat yang sama, saya ingin menarik perhatian pembaca pada nuansa tertentu. Pertama-tama, semua produk yang akan Anda gunakan harus segar, terutama telur, susu, mentega, dan ragi. Rasa kue Paskah yang sudah jadi akan sangat bergantung pada kualitas dan kesegaran bahan-bahan tersebut. Selain kismis, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan: kacang-kacangan, aprikot kering, plum, buah-buahan, dan beri.

Selain itu, adonan kue Paskah dapat dibuat tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan produk susu lainnya: kefir, krim asam, susu panggang fermentasi, dan bahkan yogurt. Setelah Anda menguasai dasar-dasarnya, silakan lakukan eksperimen kuliner Anda sendiri, karena hanya dengan begitu Anda dapat menemukan sendiri resep terbaik untuk membuat kue Paskah ini.

Merupakan tradisi untuk menghias kue kismis yang sudah jadi dengan campuran putih telur kocok. Ini adalah dekorasi yang familier bagi semua orang, namun dapat dengan mudah diabaikan. Sebagai alternatif dari putih telur kocok, Anda bisa menggunakan glasir coklat biasa yang dibuat dari coklat atau coklat.

Bahan-bahan:

Untuk adonan:

• 200 ml) susu
• 2 sdt. ragi kering
• 1 sendok teh. Sahara

Untuk ujian:

• 80 gram mentega
• 1 hal gula vanila
• 4 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 550-600 gram tepung
• 0,5 sdm. kismis
• bumbu dari 1 lemon

Untuk dekorasi:

• 2 tupai
• 1 sendok teh. gula bubuk
• Bedak dekoratif

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

1. Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam microwave. Panaskan susu sedikit saja hingga agak hangat. Kemudian tambahkan ragi ke dalam susu dan tambahkan gula.
2. Biarkan massa yang dihasilkan selama seperempat jam di tempat yang hangat. Ini bisa berupa ambang jendela tempat matahari bersinar, radiator, atau oven biasa yang perlu sedikit dihangatkan.
3. Sementara itu, ayak tepung terigu melalui saringan.
4. Setelah 15 menit, tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan.
5. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, kocok telur dan tambahkan gula.
6. Kocok telur dengan gula hingga halus.
7. Tambahkan campuran telur dengan gula ke dalam adonan dan aduk semua bahan hingga rata.
8. Lelehkan mentega di atas api atau penangas air.
9. Setelah mentega agak dingin, tambahkan ke dalam adonan.
10. Setelah itu, aduk kembali adonan hingga rata.
11. Kami mencuci lemon dengan air, mengeringkannya dengan handuk kertas dan menggosokkannya pada kulitnya.
12. Tambahkan kulit lemon dan kismis, yang sebelumnya dicuci dengan air hangat, ke dalam adonan. Uleni adonan elastis dan lembut.
13. Diamkan adonan di tempat hangat selama 1-3 jam dan biarkan mengembang. Foto itu dengan jelas menunjukkan seberapa besar adonan saya tumbuh.
14. Sekaranglah waktunya untuk mulai menyiapkan “tutup protein” untuk kue Paskah. Kocok putih telur ke dalam mangkuk kering dan tambahkan gula halus.
15. Kocok putih telur dan bubuk hingga berbusa.
16. Saat ini, adonan sudah membesar dan bisa diletakkan di cetakan yang sudah diolesi minyak sayur (sebagai alternatif, cetakan bisa dialasi kertas roti). Biarkan adonan mengembang lebih jauh di dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-50 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan dan karakteristik masing-masing oven. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue dari oven dan olesi bagian atasnya dengan putih telur kocok.
17. Masukkan kembali kue ke dalam oven selama 10-15 menit, kali ini suhu pemasakan 100 derajat. Taburi kue yang sudah jadi dengan bubuk dekoratif dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selamat makan!

Kue paskah dengan kismis merupakan salah satu jenis kue kering yang paling sering diolah untuk hari paskah. Tapi secara pribadi, saya tidak melihat sesuatu yang kriminal dalam menyiapkan kelezatan seperti itu bahkan pada hari kerja, karena semua orang di rumah saya menyukainya. Meski resepnya detail, pada akhirnya saya ingin memberikan sedikit tips kepada pembaca agar kue kismis Anda enak pertama kali:

• Sebelum digunakan, seperti biasa saat menyiapkan makanan yang dipanggang, jangan lupa mengayak tepung terigu melalui saringan;
• Selain kismis, Anda bisa menambahkan produk lain ke dalam adonan: kacang-kacangan, aprikot kering, plum, potongan coklat, dll.;
• Anda bisa mengecek kesiapan kue di oven dengan korek api biasa. Jika korek apinya kering saat menusuk kue Paskah, berarti makanan yang dipanggang di dalamnya sudah matang sepenuhnya, dan kue Paskah itu sendiri dapat dikeluarkan dari oven;
• Anda dapat menghias kue yang sudah jadi tidak hanya dengan massa protein, tetapi juga dengan lapisan gula coklat atau sirup gula.

Resep ini menghasilkan 4-5 ramekin ukuran sedang. Kue Paskah menjadi sangat empuk dan lapang. Yang utama adalah menguleni adonan dengan benar. Resepnya mirip sekali dengan resep kue Paskah ini, hanya sedikit lebih sederhana dan kue Paskah menjadi lebih gembur dan empuk.

Bahan-bahan:

• 0,5 liter. susu;
• sekitar 0,5 kg (kita akan melihat konsistensinya);
• 1 sendok teh. Sahara;
• 1 sendok teh. minyak sayur tidak berbau;
• 3 butir telur (1 putih untuk glasir, sisanya untuk adonan);
• 6 sdt ragi kering;
• 200 gram kismis;
• 1 sendok teh. dengan setumpuk krim asam;
• sejumput vanillin atau 1 sachet gula vanila;
• sejumput garam;
• 2-3 sdm. gula bubuk;
• bubuk untuk Paskah.

Resep Paskah dengan kismis

1. Mempersiapkan adonan untuk Paskah

Panaskan susu hingga 30-40 derajat (harus hangat, tetapi tidak panas, nyaman untuk ragi). Lebih baik mengambil wadah kaca atau enamel. Tuang ragi ke dalam susu dan aduk rata hingga ragi larut.

Tambahkan 1 sdm. tepung dan 2 sdm. Sahara. Mencampur. Gosok gumpalan dengan tangan Anda sampai terbentuk massa yang homogen. Pada tahap ini saya biasanya menambahkan beberapa tetes air suci. Mereka juga bilang adonannya suka musik klasik dan suasana hati yang baik, jadi mari kita mulai bersiap-siap untuk liburan :).

Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Dalam kasus seperti itu, saya meletakkan semangkuk adonan atau adonan di atas bangku di sebelah pemanas atau radiator.

2. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

Kami mencuci kismis dan merendamnya dalam air panas.

Pisahkan putihnya dari kuningnya, tuangkan 1 putihnya untuk glasir ke dalam mug dan masukkan ke dalam lemari es.

Giling kuning telur dengan gula, tambahkan 1 sdm. krim asam, campur.

3. Mempersiapkan adonan untuk Paskah

Saat adonan mengembang, pindahkan ke wajan hangat.

Pertama, tambahkan 3 cangkir tepung, tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan gula dan mulailah menguleni adonan. Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental dari pada kue bolu dan tanpa gumpalan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Menguleni adonan merupakan langkah yang paling lama, biasanya memakan waktu 30-40 menit, jadi buatlah diri Anda nyaman. Pada saat yang sama, tangan Anda harus hangat agar ragi terus melakukan tugasnya.

Jika adonan sudah homogen dan tidak menggumpal, saatnya menambahkan minyak sayur. Lanjutkan menguleni adonan.

Diamkan adonan beberapa menit sambil mengocok 2 putih telur dengan mixer hingga berbusa.

Tambahkan putih telur ke dalam adonan dan uleni adonan lagi. Adonan yang sudah jadi harus lembut, elastis dan sedikit tertinggal di belakang tangan dan wajan Anda.

Keringkan kismis di atas tisu dan gulingkan dalam tepung agar tidak mengendap saat dipanggang. Teteskan sedikit minyak sayur ke tangan Anda dan gosok. Tuang kismis ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan tangan 2-3 kali.

Tutupi loyang dengan handuk dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat. Setelah sekitar 1-1,5 jam, uleni adonan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Kami mengulangi prosedur ini setelah 1-1,5 jam lagi.

Taburi cetakan dengan tepung. Kami menyebarkan adonan hingga sekitar setengah tinggi cetakan. Letakkan kembali di tempat hangat selama 30 menit hingga adonan mengembang hingga ke pinggir cetakan.

Tempatkan telur yang sudah mengembang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Periksa kematangan dengan tusuk gigi. Jika setelah ditusuk tusuk gigi tetap bersih, maka kue Paskah sudah siap.

4. Mempersiapkan glasir untuk paska

Kami mengeluarkan protein yang terpisah dari lemari es dan mulai mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula halus dan lanjutkan mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk puncak.

Kami mengeluarkan kue Paskah dari cetakan, olesi bagian atasnya dengan glasir dan segera taburi dengan bubuk yang sudah disiapkan. Biarkan manik-manik sampai glasir mengeras (minimal 1 jam). Itu saja. Paskah kami yang paling lezat sudah siap! Selamat makan dan selamat liburan cerah!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+