Pai cranberry dari Daria Dontsova. Pai Cranberry: Resep. Lezat dan sehat - pai cranberry untuk kopi favorit Anda dan untuk pesta teh keluarga

Halo, para pembaca situs ini yang budiman!

Hari ini saya memutuskan untuk membuat kue cranberry yang cerah dan indah, yang sangat selaras dengan palet musim gugur di taman, kebun, dan taman umum. Ya, itu bagus, tapi sayangnya, saat ini warna-warna segar, daun-daun berguguran dengan tenang dan perasaan akan sesuatu yang khusyuk dan gembira dalam jiwa berlalu begitu saja. Perasaan inilah yang menyebabkan saya menyukai musim gugur.

Dan jika hujan mulai turun dan rasa bosan menguasai Anda, inilah saatnya melakukan terapi memasak dan memasak sesuatu yang baru. Yang kemarin lusa sudah lama dimakan, istri saya sedang memasak sup dengan jamur - baunya satu mil jauhnya, dan saya akan melanjutkan ke proses yang lebih kreatif - membuat pai.

Cara memanggang pai cranberry

Anda tidak terlalu membutuhkan banyak produk:

• tepung – kira-kira 4 cangkir (cangkir 200 ml);
• kefir – 1 gelas;
• mentega – 50 gram;
• ragi kering - 1 sendok makan;
• gula – 4-5 sendok makan;
• garam, vanilin - masing-masing setengah sendok teh;
• telur – 2 buah. (satu untuk adonan, yang kedua untuk olesan);
• cranberry - satu setengah hingga dua gelas;
• seikat kecil anggur.

Pertama-tama, mari kita ciptakan kondisi normal untuk kreativitas. Ini bukan bulan Mei lagi, apartemennya juga sejuk, saya bisa menghangatkan diri dengan segelas vodka, tapi ini tidak membantu adonan ragi. Untuk membuatnya terasa nikmat, Anda bisa menutup pintu dapur, menyalakan salah satu kompor di atas kompor gas secara perlahan, dan mulai memasak pai yang indah.

Semua tepung harus diayak melalui saringan sebelum ditambahkan ke adonan. Kefir dan telur harus berada pada suhu kamar. Ambil tiga perempat gelas tepung, tuangkan satu sendok makan ragi kering ke dalamnya,

satu sendok makan gula dan tambahkan segelas kefir.

Aduk rata hingga rata dan dapatkan massa yang mirip dengan krim asam.

Sekarang adonan ini perlu ditutup dengan handuk dan diletakkan di tempat hangat setidaknya selama setengah jam agar ragi mulai bekerja. Di mana Anda memiliki tempat hangat di dapur terserah Anda, Anda bisa meletakkannya di dekat api, di radiator (jika sudah hangat) atau di mangkuk berisi air panas.

tambahkan beberapa sendok makan gula, garam, telur, vanillin, aduk rata.

Kami menggabungkan kue dan adonan,

secara bertahap tambahkan tiga cangkir tepung yang diayak dan uleni adonan.

Letakkan adonan dari mangkok di atas meja yang sudah ditaburi tepung, belum cantik,

dan lanjutkan menguleni dengan tangan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan berhenti menempel di tangan dan meja.

Adonan akan menjadi bagus, lembut dan elastis. Lumasi bagian dalam mangkuk yang volumenya 4-5 kali lebih besar dari adonan dengan minyak sayur, taburi dengan tepung dan masukkan adonan ke dalamnya.

Tutupi dengan handuk atau tutup dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat.

Jangan buang waktu, kita pilah cranberry, bilas sampai bersih,

tuangkan ke atas handuk hingga agak kering. Dan kemudian kami menjalankannya melalui penggiling daging.

Tambahkan dua sendok makan gula pasir, cicipi - nyam-nyam, asam, kalau mau tambahkan gula lagi, tapi saya suka seperti itu. Anda perlu mengaduk beberapa kali untuk melarutkan gula. Alih-alih cranberry, lingonberry, kismis merah, dan buah asam lainnya lebih cocok.

Setelah kurang lebih 40 menit adonan saya mengembang seperti ini.

Saya mengolesi tangan saya dengan minyak bunga matahari dan menguleni adonan ke bawah, memeras karbon dioksida.

Tutup kembali wadahnya dan biarkan adonan mengembang hingga hangat. Setelah satu jam, adonan sudah naik ke atas piring.

Taburi meja dengan sedikit tepung dan taruh adonan. Jika menempel di tangan, taburi sedikit tepung lalu uleni, olesi tangan dengan minyak dan ingat adonan.

Adonan cantik untuk pai cantik sudah siap, bagi kira-kira menjadi dua.

Gulung sebagian besar di atas selembar kertas roti yang diolesi minyak sayur menjadi kue bundar setebal 5 mm.

Dari bagian kedua adonan kami merobek dua bagian lagi, menggulungnya menjadi flagela tipis panjang setebal 1 cm.

Ambil telur kedua dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Olesi pinggiran dasar pie dengan kuning telur.

Kami memelintir flagela menjadi kuncir dan merekatkannya ke kuning telur dalam bentuk pembatas di sekeliling pai.

Letakkan bersama kertas di atas loyang, tusuk roti pipih dengan garpu di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven panas (180 derajat) selama 3-5 menit.

Selagi ada waktu, cuci buah anggur, petik buah beri, dan keringkan di atas serbet. Lebih baik mengambil anggur tanpa biji, seperti quiche-mish.

Kami mengeluarkan persiapan pai, menyebarkan cranberry secara merata,

Dari adonan yang digulung tipis, potong dan pahat bunga dan daun.

Susun buah anggur dalam bentuk tandan. Siap!

Yang tersisa hanyalah mengoles permukaan adonan dengan kuning telur dan mengirimkan pai cranberry ke dalam oven. Suhu 180 derajat, panggang kurang lebih 20 menit, cek kesiapan seperti biasa dengan korek api (tusuk remahnya, korek api kering tandanya sudah siap).

Inilah yang terjadi.

Dan baunya, para pembaca yang budiman... sangat mematikan. Menurut saya kue cantik itu sukses, bagaimana menurut Anda?

Ini salah satu resep yang cepat dan mudah disiapkan, dan hasilnya seratus persen! Adonan mungkin tidak terlihat bagus saat diuleni, tetapi setelah dipanggang, Anda akan melihat betapa hebatnya adonan tersebut.
Selain cranberry, Anda bisa menggunakan buah beri lain yang Anda inginkan, prinsip memasaknya akan sama.

Jadi, kami memanggang kue shortcrust terbuka dengan cranberry.

Untuk memulainya, Anda bisa menyiapkan isinya, karena adonan akan segera siap setelah diuleni, tidak perlu mengembang. Saya punya cranberry, hanya beku. Kami memindahkan buah beri ke dalam sendok, menambahkan gula dan merebus semuanya di atas kompor.
Cranberry akan memberi jus dan isinya akan menjadi cair, seperti selai.

Setelah itu, tambahkan pati dan aduk.

Panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk.
Jika dirasa isiannya sudah agak mengental, Anda bisa mengangkatnya dari api.

Saat cranberry mendingin, buat adonan.

Tambahkan gula dan kocok sedikit lagi.

Tambahkan mentega cair, bukan mentega panas, lalu aduk.

Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder.
Saya pertama kali menambahkan satu gelas tepung dan mencampurnya.

Lalu gelas kedua. Adonannya akan terlihat seperti ini.
Gelas ketiga harus ditambahkan sedikit demi sedikit, tidak perlu dituangkan sekaligus, karena mungkin tidak diperlukan segelas penuh. Sekitar 2,7 cangkir sudah cukup untuk adonan.
Terakhir uleni adonan di atas meja. Itu saja, adonan sudah siap. Kami membaginya menjadi dua bagian, yang besar dan yang sangat kecil.

Kami mendistribusikan sebagian besar adonan ke dalam cetakan, pastikan sisinya tinggi.
Kami menyebarkan dan mendistribusikan isinya di atas adonan.

Buat kisi-kisi dari sisa adonan.

Panggang yang terbuka dengan cranberry sampai adonan berwarna coklat keemasan. Suhu oven - 190 derajat.
Saya tidak akan memberi tahu Anda waktu pastinya, karena saya lupa mencatat waktunya, tetapi saya sendiri dipandu oleh warna adonan.
Itu saja. Pai cranberry sudah siap.

Pai cranberry mengandung banyak vitamin dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Tambahkan buah beri lainnya, krim ke dalam pai, atau ikuti resep klasik.

Pai cranberry klasik

Resep pai cranberry tidak memakan banyak waktu dan sekaligus akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa. Pie dengan rasa asam dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun.

Kita akan butuh:

• 2 cangkir tepung;
• sedikit garam;
• 210 gram. mentega;
• 290 gram. Sahara;
• 3 butir telur sedang;
• 2 cangkir cranberry.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan campur kuningnya dengan 2,5 sdm. sendok gula.
2. Campur mentega lembut dengan tepung. Tuang campuran kuning telur dan siapkan adonan.
3. Bagikan adonan ke atas loyang, bentuk sisinya. Panggang selama 8-9 menit pada suhu 180 derajat.
4. Kocok putih telur dengan 145 gr. gula dan sedikit garam.
5. Kocok perlahan cranberry dalam blender, tambahkan sisa gula dan aduk.
6. Tuang isian cranberry ke alas yang sudah disiapkan.
7. Ambil jarum suntik kue dan peras putih telur dan gula ke dalam pai cranberry.
8. Panggang selama 11 menit pada suhu 170 derajat.

Makan pai dingin. Pai ini bisa langsung dibuat menjadi beberapa bagian - dipanggang dalam bentuk tartlet dan disuguhi tamu kesayangan Anda.

Resep pai cranberry ini membuat para penggemar cerita detektif Daria Dontsova terkesan. Dalam buku “Manicure for the Dead”, sebuah keluarga bahagia memakan kue yang disiapkan sesuai resep ini.

Kita akan butuh:

• 260 gram. cranberry;
• 140+40+40 gram. gula (isian, adonan, krim);
• 1,4 sendok makan tepung maizena;
• 3 butir telur sedang;
• 360 gram. tepung;
• 165 gram. margarin.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Siapkan cranberry. Cairkan atau bersihkan dari kotoran.
2. Masukkan cranberry ke dalam panci, tambahkan gula dan haluskan cranberry hingga muncul jus. Jangan berlebihan: sebagian buah beri harus tetap utuh.
3. Panaskan sedikit dan tunggu hingga gula larut. Buat isiannya lebih kental dengan menambahkan kanji. Mengaduk.
4. Panaskan dan aduk isinya. Buah beri bisa gosong, jadi jangan terganggu dan aduk tanpa henti. Konsistensi isian yang sudah jadi menyerupai selai.
5. Mulailah menyiapkan adonan. Campur kuning telur dengan gula. Jangan membuang satu protein pun, itu akan berguna.
6. Kocok adonan hingga berwarna putih krem. Kemudian tambahkan margarin yang sudah dilunakkan dan kocok kembali.
7. Tambahkan tepung dan siapkan adonan. Tempatkan di lemari es selama 20 menit.
8. Sebarkan adonan di atas loyang dan bentuk sisinya. Tusuk dasar pai cranberry dari Daria Donkova untuk mencegah terbentuknya gelembung saat dipanggang.
9. Masukkan adonan ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 190 derajat.
10. Tempatkan putihnya dalam gelas dan kocok. Saat busa pertama muncul, tambahkan gula perlahan dan tingkatkan kecepatan mengocok. Lanjutkan mengaduk hingga terbentuk konsistensi yang kental.
11. Tempatkan isian di alas yang sudah disiapkan dan tutupi dengan krim di atasnya. Krim tidak boleh sampai ke samping (jika tidak maka akan gosong).
12. Masukkan pai ke dalam oven selama 25 menit.

Untuk adonan:

• 2 cangkir tepung;
• 90 gram. mentega;
• Sepertiga dari segelas gula;
• 1 butir telur sedang;
• Setengah sendok baking powder;
• Garam secukupnya.

Untuk isian:

• 80 gram. cranberry;
• 80 gram. lingonberry;
• 0,5 cangkir gula;
• Segenggam kenari.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Siapkan buah beri untuk pai. Cairkan atau bersihkan kotoran apa pun.
2. Kocok telur dengan gula hingga berbusa kental. Tambahkan mentega lunak dan kocok lagi.
3. Ayak tepung dengan baking powder. Campur dengan campuran telur dan uleni adonan.
4. Masukkan adonan ke dalam freezer selama setengah jam.
5. Potong kacang dan siapkan loyang.
6. Potong adonan menjadi dua bagian. Giling satu bagian di parutan kasar dan masukkan ke dalam loyang. Untuk kenyamanan, tutupi loyang dengan kertas roti khusus.
7. Taburi adonan yang sudah dihancurkan dengan kenari. Lapisan berikutnya adalah buah beri, dan lapisan terakhir adalah bagian kedua adonan. Giling juga di parutan kasar.
8. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 190 derajat. Pai akan siap dalam satu jam.

Manjakan tamu dan anggota rumah tangga Anda dengan pai dengan buah beri utara. Kue ini populer tidak hanya di musim gugur, tetapi juga di musim dingin.

Ceri dan cranberry segar atau beku digunakan untuk mengisi pai.

Untuk adonan:

• 120 gram. krim asam;
• 145 gram. mentega halus;
• 35 gram. Sahara;
• 1,5 cangkir tepung;
• sesendok baking powder.

Untuk isian:

• 360 gram. ceri yang diadu;
• 170 gram. cranberry;
• 2 sendok makan tepung kanji.

Untuk mengisi:

• 110 gram. krim asam;
• 45 gram. Sahara;
• 110ml. susu;
• telur sedang;
• 45 gram. Sahara;
• Sebungkus gula vanila.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Dalam wadah, kocok mentega, krim asam, dan gula. Tambahkan tepung, baking powder dan siapkan adonan elastis.
2. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan bentuk sisinya. Jangan gunakan penggilas adonan! Gulung dengan tangan Anda. Tempatkan adonan dan cetakan di lemari es selama setengah jam.
3. Tempatkan buah beri bersih di atas adonan dan taburkan pati di atasnya.
4. Campur gula biasa dan gula vanila, tambahkan susu dan telur. Kocok perlahan.
5. Tuangkan campuran di atas pai dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Suhunya harus 195 derajat.

Tidak semua orang menyukai cranberry karena rasanya yang asam, jadi terlepas dari semua manfaat produk ini, hanya sedikit orang yang memutuskan untuk memakannya segar. Tapi pai cranberry buatan sendiri akan memungkinkan Anda tidak hanya menikmati makanan penutup yang lezat, tetapi juga memasukkan buah beri yang sehat ke dalam makanan Anda.

Pai cranberry - resep klasik

Pai cranberry klasik memiliki dasar kuning telur berpasir dan isian cranberry utuh, disiram dengan eggnog dan gula. Ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana.

Kita akan butuh:

• 2 telur;
• 170 gram mentega;
• 300 gram gula;
• 400 gram cranberry;
• 320 gram tepung.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Uleni mentega, kuning telur, dan tepung menjadi adonan padat, yang setelah distabilkan di lemari es, bentuk dasar pai.
2. Tempatkan cranberry yang sudah dicuci di atas dasar pasir. Kocok putih telur dengan gula hingga mengembang dan tuangkan di atas buah beri. Sebelum menambahkan buah beri ke dalam isian, Anda harus membilas dan mengeringkannya, pertama-tama membiarkan kelembapannya mengalir ke dalam saringan, lalu meletakkannya di atas tisu.
3. Setelah menghabiskan 30 hingga 50 menit di dalam oven dengan suhu 175 - 180 derajat, pai akan siap.

Cara memasak dengan krim asam

Pai cranberry dan krim asam memiliki dasar yang renyah dan isian lembut seperti custard dengan bintik-bintik berry cerah. Kue-kue seperti itu tidak hanya akan membuat waktu minum teh Anda di rumah menjadi nikmat, tetapi juga akan terlihat layak di meja pesta.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

• 90 g mentega lembut;
• 40 gram gula halus;
• 3 butir telur (salah satunya ada di adonan);
• 3 gram garam;
• 5 gram kulit lemon;
• 200 gram tepung;
• 200 gram krim asam;
• 200 gram cranberry;
• 100 g gula (termasuk 5 g vanila);
• 30 gram pati.

Resep pai langkah demi langkah:

1. Giling mentega dengan gula halus, tambahkan garam, telur, kulit dan tepung. Bentuk adonan yang dihasilkan menjadi bola dan dinginkan selama setengah jam.
2. Lapisi loyang dengan adonan, letakkan beban di atasnya (misalnya buncis atau kacang polong) dan panggang selama 10 - 15 menit pada suhu 180 derajat.
3. Kemudian angkat bebannya, letakkan buah beri di lapisan rata di bagian bawah dan isi dengan krim asam yang dikocok dengan gula, telur, dan pati. Sekarang pai harus dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit lagi sampai isian krim asam mengental.

Pai roti pendek dengan cranberry

Kue shortcrust cincang (alias puff pastry palsu) sangat cocok digunakan sebagai bahan dasar banyak pai berry.

Untuk pai cranberry ini, Anda perlu mengambil:

• 300 g mentega dari freezer;
• 360 g gula pasir (termasuk 200 untuk isian);
• 2 telur;
• 1 kuning telur;
• 3 gram garam;
• 300 gram tepung;
• 500 – 600 g cranberry;
• tepung roti.

Kemajuan:

1. Parut mentega langsung ke dalam tepung yang sudah diayak dan aduk cepat semuanya hingga berbutir. Kocok telur dan kuning telur dengan gula dan garam hingga semua kristal larut. Tuang campuran telur ke dalam remah tepung dan segera kumpulkan adonan menjadi bola. Dinginkan selama sekitar satu jam.
2. Rebus cranberry dan gula dengan api sedang hingga mengental. Ini bisa memakan waktu rata-rata 10 – 15 menit.
3. Bentuk alas pie dari adonan shortbread yang sudah distabilkan dalam suhu dingin. Masukkan ke dalam oven selama 7 - 10 menit dengan suhu kerja 180 derajat, setelah beberapa kali ditusuk dengan garpu. Ini akan mencegah adonan menggembung atau menggelembung.
4. Tambahkan sedikit remah roti ke dalam isian cranberry agar menyerap kelembapan berlebih. Pindahkan isian ke dasar yang agak keemasan, ratakan dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10 - 12 menit.

Dari buah beri beku

Berry dan buah-buahan beku dapat ditemukan di toko sepanjang tahun. Ini adalah argumen yang kuat untuk memanjakan keluarga Anda dan menyiapkan pai sederhana namun lezat dengan cranberry beku dan kismis.

Untuk melakukannya, persiapkan:

• 190 gram mentega;
• 230 g gula pasir (termasuk 90 g untuk isian);
• 3 telur;
• 7 gram baking powder;
• 470 gram tepung;
• 270 gram cranberry;
• 90 gram kismis;
• 75 ml air;
• 50 gram pati.

Toko roti:

1. Kocok mentega dengan gula, lalu tambahkan telur satu per satu. Setelah itu tambahkan tepung terigu yang diayak dengan baking powder dalam porsi kecil dan uleni hingga menjadi adonan kental. Hapus alasnya selama 20 - 30 menit dalam keadaan dingin.
2. Tempatkan kismis yang sudah dicuci dan cranberry beku ke dalam panci, tambahkan gula dan tuangkan ke dalam air. Tempatkan wadah di atas api sedang dan masak sampai cairannya menguap. Biarkan isinya agak dingin, tambahkan kanji dan aduk. Jika resep memerlukan cranberry yang tidak beku, Anda dapat membuatnya dengan cepat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit.
3. Bagi adonan dengan perbandingan 2:1. Bentuk sebagian besar bagian dasar pie, isi dengan isian, dan parut sebagian kecil di atas isian menggunakan parutan. Sampai matang sempurna, pie harus dimasukkan ke dalam oven selama kurang lebih 30 menit pada suhu t=180 - 200°C. Dinginkan makanan yang dipanggang langsung di dalam loyang.

Pada adonan ragi

Sangat lembut dan halus, dengan kerak mengkilap yang renyah. Ternyata pai dengan cranberry pada adonan ragi.

Itu termasuk:

• 520 gram tepung;
• 200ml kefir;
• 50 gram mentega cair;
• 14 gram ragi kering;
• 80 – 100 gram gula;
• 2 butir telur (1 untuk mengoles pai);
• 3 gram garam;
• 3 gram vanilin;
• 300 – 400 g cranberry;
• 150 – 200 g anggur tanpa biji.

Algoritma memanggang:

1. Campurkan 100 g tepung yang sudah diayak dengan ragi kering, 30 g gula pasir dan kefir. Tempatkan adonan yang dihasilkan, kental seperti krim asam, di tempat hangat selama setengah jam.
2. Untuk memanggang, campur telur dengan 60 g gula pasir dan mentega cair. Campurkan campuran ini dengan adonan dan uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap. Biarkan adonan mengembang selama 1 – 1,5 jam, uleni sekali selama proses berlangsung.
3. Untuk isiannya, haluskan cranberry menggunakan penggiling daging dan campur dengan gula pasir secukupnya.
4. Bentuk pai dari adonan dengan menggulung sebagian adonan di atas perkamen menjadi lingkaran, dan menggunakan dua flagela yang dipilin menjadi kepang untuk membuat sisinya. Isi dasar pai dengan isian dan hiasi di atasnya dengan kisi-kisi adonan dan anggur.
5. Pai berlapis telur harus menghabiskan waktu sekitar 20-30 menit di dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Memasak dalam slow cooker

Mudah disiapkan dan penampilannya sangat cantik, Anda mendapatkan pai dengan cranberry karamel bersama dengan kacang dan kue bolu dengan krim asam. Menggunakan multicooker selama proses memasak memungkinkan Anda mendapatkan kue bolu yang empuk, dan karena cranberry ada di atasnya, makanan yang dipanggang tidak memerlukan hiasan tambahan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pai cranberry ini:

• 250 g gula pasir (100 g untuk isian, 150 g untuk adonan);
• 150 g mentega (50 g untuk isian, 100 g untuk adonan);
• 200 gram cranberry;
• 50 gram kacang cincang;
• 2 telur;
• 200 ml krim asam;
• 2 gram vanilin;
• 220 gram tepung;
• 5 gram soda;
• 5 gram baking powder;
• 4 gram kayu manis;
• sedikit garam.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk multicooker yang dipanaskan, lelehkan mentega untuk isian dan campur dengan gula untuk membuat pasta. Tuang cranberry dan kacang ke dalamnya, campur semuanya dengan baik dan oleskan secara merata di bagian bawah multi-pan.
2. Campurkan telur ke dalam mentega kocok bersama gula pasir satu per satu, lalu bergantian tambahkan krim asam dan campuran bahan kering. Sebarkan adonan yang dihasilkan di atas cranberry. Masak kue dalam mode "Panggang" selama 60 menit, periksa kesiapannya dengan tusuk gigi.

Pai dengan apel dan cranberry

Pada pandangan pertama pada kue ini, sepertinya ada bunga yang aneh dan indah yang mekar di atas piring, tapi ini hanyalah irisan apel dan cranberry yang ditata dengan indah. Namun, pie ini tidak hanya memikat hati karena keindahannya, tapi juga karena rasanya!

Daftar bahan untuk memanggangnya adalah sebagai berikut:

• 120 gram mentega;
• 150 gram gula;
• 1 butir telur;
• 240 gram tepung;
• 14 gram baking powder;
• 3 gram garam;
• 3 gram pala;
• 100 ml susu;
• 300 – 400 gram apel;
• 200 gram cranberry;
• gula pasir dan kayu manis untuk taburan.

Kami memanggang sebagai berikut:

1. Ayak tepung terigu, garam, pala dan baking powder lalu aduk rata. Kocok telur, gula pasir dan mentega yang sangat lembut dengan mixer hingga ringan.
2. Campurkan campuran telur-mentega dan bahan kering, tuangkan susu dan aduk. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak.
3. Tempatkan apel yang dipotong-potong saling tumpang tindih dalam bentuk bunga. Tempatkan segenggam cranberry di tengah “kuncup” apel dan sebarkan sisa buah beri secara kacau.
4. Taburi bagian atas pie dengan campuran gula dan kayu manis. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang, sekitar 40 - 50 menit.

Pilihan dengan tambahan keju cottage

Pai dengan keju cottage dan cranberry ini adalah versi lain dari pai terbuka dengan bahan dasar kue shortcrust, yang menjadi favorit banyak ibu rumah tangga karena proporsi asam dan manisnya yang ideal.

Makanan yang dipanggang ini meliputi:

• 3 telur;
• 250 g gula (100 gnya akan dimasukkan ke dalam adonan);
• 100 g mentega yang sangat lembut;
• 5 gram baking powder;
• 200 – 220 gram tepung;
• 500 gram keju cottage;
• 200 gram cranberry;
• 30 gram semolina.

Urutan proses kuliner:

1. Kocok satu butir telur dengan gula pasir. Tanpa mematikan mixer, tambahkan mentega ke dalam adonan telur, dilanjutkan dengan tepung dan baking powder. Uleni adonan yang sangat lembut dan plastik sehingga terlihat seperti plastisin. Untuk menstabilkan, masukkan ke dalam dingin selama 40 menit.
2. Untuk menyiapkan isian, kocok telur dengan gula dan keju cottage dengan mixer atau blender. Saat massa menjadi homogen, tambahkan semolina dan cranberry yang sudah dicuci ke dalamnya dan aduk.
3. Bentuk alas pai dari adonan dingin, masukkan isian dadih-cranberry ke dalamnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 50 - 60 menit.

Buka pai

Pai terbuka dengan cranberry dan meringue lembut (meringue) terlihat sangat indah.

Manisnya “awan” meringue putih tanpa bobot dengan lembut menyeimbangkan rasa asam buah beri.

Untuk dasar pai, isian, dan meringue, Anda perlu mengambil proporsi bahan berikut:

• 3 telur;
• 350 gram gula;
• 100 g mentega (margarin);
• 240 gram tepung;
• 250 – 300 g cranberry.

Algoritma memanggang:

1. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Giling kuning telur dengan 50 g gula dan tuangkan ke dalam remah mentega cincang dengan tepung. Uleni adonan hingga adonan menyatu.
2. Sebarkan dasar pasir di sepanjang dinding bagian dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian panggang kue selama kurang lebih setengah jam dengan suhu 200 derajat hingga berwarna keemasan yang indah.
3. Hancurkan cranberry dengan 200 g gula. Kocok sisa pasir manis dan putih telur dingin hingga mengembang. Campurkan sebagian busa ini (sekitar 100 ml) dengan cranberry.
4. Tempatkan isian cranberry ke dalam dasar pai, yang telah berwarna keemasan di dalam oven, dan keluarkan dari kantong kue di atasnya atau cukup sendokkan meringue. Kembalikan pai ke dalam oven dan simpan hingga meringue berubah warna menjadi café au lait.

Memasak dari kue puff

Puff pastry yang sudah jadi memberikan peluang besar untuk mengimplementasikan berbagai ide lezat (pai, puff pastry, cake, pastry). Jadi, sepotong kue puff yang dibeli di toko atau buatan sendiri bisa berubah menjadi pai cranberry yang beraroma.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan:

• 500 g kue puff siap pakai;
• 250 gram cranberry;
• 200 g bit;
• 100 gram gula;
• 30 gr tepung kentang.

Toko roti:

1. Cairkan adonan, tetapi sisakan sebagian secara terpisah sehingga Anda dapat membuat kisi-kisi untuk menghias pai. Gulung potongan yang lebih besar dan lapisi bagian bawah dan samping loyang tempat kue akan dipanggang.
2. Untuk isiannya, parut bit yang sudah dikupas di parutan yang berlubang kecil. Secara terpisah, taburi cranberry dengan gula dan haluskan dengan penghancur kentang. Campur cranberry, bit, dan pati.
3. Letakkan isian di dasar pai, letakkan kisi-kisi di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dengan suhu 190 derajat selama 20 menit.

Pai kental dengan cranberry

Saat Anda ingin segera menyiapkan sesuatu yang enak untuk teh, adonan jeli kefir akan membantu, yang jika dikombinasikan dengan cranberry segar atau beku, akan berubah menjadi pai berry yang lezat. Taburan sedikit gula halus akan menambah pesona tertentu pada makanan yang sudah jadi.

Daftar komponen yang menyusun suguhan cranberry:

• 3 telur;
• 300 gram gula;
• 350ml kefir;
• 14 g baking powder (atau 7 g soda);
• 240 gram tepung;
• 100 – 150 g cranberry (beku atau segar);
• vanilin untuk rasa secukupnya.

Langkah-langkah memanggang:

1. Campurkan telur ayam dengan gula pasir, kocok hingga menjadi krim berbusa subur, dengan kefir, vanillin, tepung dan baking powder. Anda harus mendapatkan adonan yang mengalir.
2. Olesi loyang untuk pai berikutnya dengan mentega atau lapisi dengan perkamen, lalu tuangkan adonan ke dalamnya, ratakan, dan oleskan banyak cranberry di atasnya.
3. Tempatkan pai yang sudah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-40 menit. Sajikan makanan yang dipanggang dalam keadaan dingin, potong-potong.

Charlotte yang tidak biasa dengan buah beri

Charlotte, di benak banyak orang, adalah kue bolu dengan apel. Tapi cranberry asam juga bagus untuk itu. Makanan yang dipanggang cerah dan menyegarkan.

Proporsi bahan:

• 3 telur;
• 100 gram gula;
• 130 gram tepung;
• 100 gram cranberry;
• 5 gram baking powder;
• mentega lembut untuk mengoles wajan.

Metode memanggang:

1. Dengan menggunakan mixer, ubah telur dan gula menjadi busa yang mengembang, lalu ayak tepung dan baking powder dengan hati-hati. Campur adonan dengan spatula menggunakan gerakan ke atas.
2. Olesi cetakan charlotte dengan mentega, taburi bagian bawahnya dengan gula, letakkan cranberry yang sudah dicuci di atasnya secara merata dan taburi dengan adonan biskuit di atasnya. Selanjutnya, pai cranberry dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit, lalu dimasak pada suhu 200 - 220 derajat.

Pai cranberry yang luar biasa dari Elena Chekalova

Exal pie adalah bahan dasar kue shortcrust dengan isian buah-buahan, beri, dan creme brulee yang lembut.

Untuk pai cranberry ini, disiapkan sesuai resep Elena Chekalova dari program “Ada Kebahagiaan”, Anda memerlukan adonan:

• 100 g mentega lembut;
• 40 gram gula;
• 1 butir telur;
• 200 gram tepung.

Isiannya meliputi:

• 400 gram apel;
• 15 – 200 g cranberry;
• 100 gram gula;
• 3 kuning telur;
• 125 ml krim kental.

Teknologi memanggang:

1. Campurkan semua bahan adonan dalam satu mangkuk dan uleni adonan shortbread yang elastis. Lapisi loyang yang sudah disiapkan dengan itu dan masukkan ke dalam oven sebentar.
2. Potong apel menjadi irisan tipis dan letakkan di atas dasar pasir, oleskan cranberry di atasnya. Masukkan pai ke dalam oven sampai setengah matang selama 30 menit pada suhu dua ratus derajat.
3. Kocok kuning telur dengan gula, tuangkan krim panas ke dalamnya dalam aliran tipis dan aduk. Tuangkan campuran ini di atas pai dan selesaikan memasaknya dalam oven selama 10 - 15 menit.

Kue Lemon Cranberry

Lemon dan cranberry saling melengkapi dengan sempurna dalam makanan panggang yang manis.

Jadi, untuk kue shortbread dan ragi universal dengan isian cranberry-lemon, Anda perlu mengambil:

• 400 g mentega (margarin);
• 100 ml susu;
• 50 gram ragi segar;
• 410 g gula (10 g – dalam adonan);
• 520 gram tepung;
• 1 jeruk nipis;
• 100 – 150 g cranberry;
• 10 gram gula vanila.

Cara memanggang:

1. Larutkan gula dan ragi dalam susu. Potong mentega dengan tepung. Campurkan remah-remah yang dihasilkan dengan campuran susu. Kumpulkan adonan menjadi bola dan dinginkan.
2. Lepuh lemon dengan air mendidih dan lewati penggiling daging bersama cranberry. Campurkan ampas yang dihasilkan dengan gula.
3. Bagi adonan menjadi dua. Gulung satu bagian menjadi lapisan setebal 10 mm dan sebarkan isian di atasnya. Tutupi dengan lapisan kedua yang serupa. Jepit pinggiran pie dan panggang hingga matang (40 menit dengan api sedang).

Cranberry adalah buah beri sehat yang cocok dengan kue-kue manis. Rasa juiciness dan asamnya memberikan daya tarik tersendiri pada makanan penutup, dan warna merahnya yang kaya menambah kecerahan dan kemeriahan.

Jika Anda ingin mencoba pai yang benar-benar enak, yang rasanya asam dan, pada saat yang sama, mengandung banyak zat berharga dalam komposisinya, maka pai cranberry terbuka akan menjadi pilihan terbaik. Mengapa terbuka? Sebab, selain rasanya yang tak terbantahkan, resep ini juga bagus karena penampilannya yang rapi - tak sayang jika menyajikan keindahan cerah seperti itu di meja pesta.

Apa saja yang perlu Anda persiapkan?

Berikut bahan-bahan yang Anda perlukan untuk resep ini:

• 1/3 kg cranberry (beku sangat cocok);
• 1 sendok makan pati;
• 1 sendok teh baking powder;
• 1/2 batang mentega;
• 3 cangkir tepung berkualitas tinggi;
• 2 butir telur sedang;
• 2 sendok makan gula pasir untuk adonan dan sekitar satu gelas untuk isian.

Anda dapat dengan bebas memvariasikan proporsi bahan dan menambahkan komponen baru sesuai selera Anda; ini tidak hanya tidak merusak resep, tetapi, dalam banyak kasus, membuatnya terasa lebih baik. Contoh variasi:

• Gunakan cranberry kering dan tambahkan cognac.
• Campur cranberry dengan irisan pir.
• Tambahkan esens almond ke dalam adonan.
• Buat topping menggunakan mentega, tepung dan gula.
• Tambahkan lemon untuk rasa lebih tajam.

Eksperimen - dan hasilnya akan luar biasa.

Proses memasak

Inilah yang perlu Anda lakukan untuk membuat resep ini:

1. Pertama isiannya dibuat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil buah beri, memasukkannya ke dalam wadah logam, menambahkan gula ke dalamnya - dan merebus semuanya di atas kompor. Akibatnya sari buah akan keluar dan isiannya menjadi cukup cair.

2. Kemudian pati ditambahkan ke dalam isian, dan mulai memanas dengan api kecil, sambil terus diaduk. Anda dapat mengeluarkan isian dari api hanya setelah isiannya benar-benar mengental.

3. Isiannya dibiarkan dingin. Sekarang Anda bisa memulai proses menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok kedua telur secara menyeluruh, tambahkan jumlah gula yang diperlukan ke dalamnya (jika Anda ingin pai diet, tambahkan lebih sedikit), lalu kocok lagi.

4. Sekarang Anda perlu menambahkan mentega, harus meleleh, tetapi tidak panas, cukup cair. Semuanya tercampur rata. Setelah itu, Anda perlu menambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya, serta baking powder. Lebih baik menambahkan tepung dalam porsi.

5. Selanjutnya adonan yang dihasilkan perlu disebarkan secara merata di atas cetakan, dibuat sisi yang tinggi agar isiannya tidak “lari”. Isiannya disebarkan ke atas adonan, dan dari sisa adonan di atas isian Anda bisa membuat kisi-kisi bergaya atau menghias pai cranberry sesuai keinginan Anda.

Proses memanggang

Selanjutnya, pai cranberry yang disiapkan sesuai resep ini harus dipanggang. Cara termudah untuk melakukannya adalah di dalam oven. Oven dinyalakan dengan suhu 190 derajat, setelah panas diletakkan cetakan disana, proses memanggang berlangsung kurang lebih lima belas menit hingga muncul kerak emas. Ini cepat dan sangat sederhana.

Hasil yang sama lezatnya akan muncul jika Anda memanggang pai cranberry dalam slow cooker.

Pai cranberry disiapkan dalam multicooker dengan cara yang sama, hanya mangkuk multicooker yang digunakan sebagai pengganti cetakan, tempat adonan diletakkan, isinya dituangkan, setelah itu mode memanggang (atau serupa) diubah menyala selama dua puluh menit.

Anda dapat menghias pai yang sudah jadi dengan cranberry, krim asam, dan krim kocok - tetapi cara termudah adalah menyajikannya di atas meja tanpa semuanya, enak tanpa bahan tambahan apa pun. Pai jeli asam dengan isian cranberry yang lezat ini akan menyenangkan Anda di meja pesta - dan tidak akan terlalu membahayakan diet Anda. Hidangan ini paling enak disajikan dengan teh atau kopi hangat.

Selamat makan!