Ayam gulung dengan isian di penggorengan. Persiapan awal payudara. Memasak ayam gulung yang diisi dengan plum

Ayam gulung adalah hidangan daging asli yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Hidangan ini bisa disajikan di meja pesta, atau digunakan untuk menu biasa. Gulungan dapat disiapkan dalam ukuran besar (sebelum disajikan, dipotong kecil-kecil) atau dalam gulungan dengan porsi kecil.

Fillet ayam biasanya digunakan untuk menyiapkan hidangan makanan, karena tidak mengandung lemak. Jika ingin mendiversifikasi menu, Anda bisa membuat roti gulung dengan berbagai isian.

Jika Anda memulai lagi dari diet, maka isian sayur cocok. Misalnya wortel. Anda bisa memanggang sayuran lain dengan saus krim asam untuk membuat hidangannya lengkap dan bergizi. Proses menyiapkan ayam gulung dengan sayuran akan memakan waktu tidak lebih dari 40-45 menit. Jumlahnya cukup banyak, apalagi jika waktunya terbatas.

Kualitas apa yang membuat ayam gulung begitu populer?

1. Hidangan ini dibuat dari fillet, yang membuat gulungannya empuk dan bergizi.
2. Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk menyiapkannya.
3. Atas permintaan ibu rumah tangga, roti gulung dapat dibuat dengan berbagai macam isian (paprika, keju, jamur, buah-buahan kering, sayuran, dll.).
4. Hidangan tersebut memiliki tampilan yang cukup menggugah selera dan rasa yang original.
5. Gulungan disiapkan dalam waktu singkat.

Untuk menyiapkan roti gulung, Anda bisa menggunakan daging cincang (lebih baik dagingnya dicincang sendiri), ayam utuh atau kaki (bersihkan tulangnya terlebih dahulu). Hidangan dapat disiapkan dengan berbagai cara: dipanggang dalam cetakan di oven dengan kertas timah atau selongsong, dikukus dalam slow cooker atau double boiler, digoreng atau direbus dalam wajan. Bagaimanapun, ternyata bergizi, menggugah selera, dan empuk. Sebelum mulai memasak, daging tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Makanan harus dibungkus dan dimasak.

Rahasia memasak:

Seperti halnya setiap resep, persiapan hidangan ini dimulai dengan persiapan semua komponen, tetapi Anda harus mengetahui beberapa rahasia:

• Untuk memasak, ambil fillet ayam segar atau Sandung lamur (dibersihkan dari tulang);
• Dagingnya dikocok rata (ketebalan produk jadi harus mencapai 0,5 cm), bumbu, bumbu dan rempah ditambahkan sesuai selera.
• Lebih baik letakkan ayam cincang di atas film dan letakkan isian favorit Anda di atasnya.
• Lebih baik mengocok fillet di dalam tas agar potongannya tidak terbang ke arah yang berbeda.
• Isiannya ditaruh dalam lapisan kecil agar masakan matang atau matang sempurna.
• Gulungan diikat dengan benang yang kuat atau ujungnya diikat dengan tusuk gigi agar makanan tidak berantakan saat dimasak.
• Agar ayam gulung tidak terbuka saat dimasak, maka dibungkus dengan kain kasa dan diikat dengan benang.
• Waktu memasak tergantung pada isiannya: mentah – satu jam, dimasak – 30-40 menit.
• Gulungan dimasak lebih cepat di dalam oven dibandingkan di slow cooker, tetapi lebih lama dibandingkan di penggorengan.

Bahan-bahan:

• • irisan ayam – 150 gram,
  • wortel – 1 buah,
  • kentang – 2 buah,
  • krim asam 10% - 100 ml,
  • air – 1 gelas,
  • garam secukupnya.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan ayam gulung. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan fillet ayam. Potong memanjang menjadi persegi panjang. Hasilnya akan panjang, itulah yang Anda inginkan.

Anda bisa mengocok sedikit daging di kedua sisinya dengan palu kuliner dan menambahkan garam. Untuk isiannya pakai wortel biasa. Kupas, cuci bersih, parut di parutan kasar.

Letakkan satu daging persegi panjang di atas papan dan letakkan beberapa wortel parut di atasnya. Bungkus gulungan sepenuhnya. Lakukan hal yang sama pada sisa daging ayam.

Campur krim asam dengan air dan tambahkan garam. Tuang saus krim asam ke dalam cetakan dan letakkan gulungan di tengahnya.

Kupas kentang, potong menjadi dua, lalu menjadi setengah cincin.

Potong wortel menjadi cincin.

Tempatkan kentang cincang dan wortel dalam saus krim asam di sepanjang tepi wajan. Tambahkan garam secukupnya di atasnya. Jika Anda memiliki sayuran, potong halus dan taburkan di piring.

Masukkan loyang berisi ayam gulung dan kentang ke dalam oven. Dan panggang selama kurang lebih 40 menit hingga kentang dan daging empuk.

Anda akan membuat makan malam atau sarapan diet yang luar biasa. Anda bisa menyiapkan salad sayuran apa saja dan menyajikannya dengan roti.

Hidangannya sudah siap!

Cara yang sederhana dan sulit

Pilihan tersulit untuk menyiapkan hidangan adalah dengan menggunakan ayam utuh (relatif mudah untuk menghilangkan tulang dari kakinya). Untuk opsi ini, tulang dan tendon dari seluruh bangkai harus dihilangkan dengan hati-hati, sehingga merusak kulit sesedikit mungkin.
Cara paling sederhana dan tidak memakan banyak tenaga adalah dengan membuat roti gulung dari fillet atau daging cincang.
Mereka yang suka menyenangkan keluarga dan teman-temannya menggunakan ayam gulung utuh - hidangannya ternyata besar dan mengesankan. Ayam gulung bisa disajikan dengan lauk yang sama seperti daging rebus atau panggang.

Tips bagi yang suka berhemat: jika gulungan sudah direbus, sisa kaldu bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lain. Anda juga bisa meninggalkan tulang dan urat ayam untuk menyiapkan kaldu beraroma pada waktu yang tepat.

Dan beberapa resep ayam fillet gulung lainnya:

Gulungan ayam dan telur:
Bahan-bahan:

• Dada ayam – 1 buah.
• Telur – 3 buah.
• Seikat dill/daun bawang.
• Rempah-rempah - secukupnya.
• Garam secukupnya.

Metode memasak:
Bagilah payudara menjadi empat lapisan tipis. Tambahkan garam dan bumbu favorit. Kocok telur dan tambahkan bumbu cincang dan garam. Bagi menjadi 4 bagian, lalu siapkan telur dadar bulat tipis. Letakkan lapisan fillet di atasnya, bungkus dan kencangkan. Panggang hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.

Ayam gulung dengan jamur
Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 6 buah.
• Jamur segar – 220 gram.
• Telur – 4 buah.
• Bawang burdock – 1 buah.
• Mayones – 2 sdm. aku.
• Lada hitam giling - secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Minyak sayur.

Metode memasak:
Giling dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur yang dipotong dadu kecil. Setelah itu, tuang telur yang sudah dikocok rata. Potong fillet ayam dan letakkan isian yang sudah disiapkan di atasnya. Bungkus dan kencangkan produk dengan mengolesnya dengan minyak sayur. Tutupi loyang dengan kertas timah dan olesi dengan minyak. Tempatkan gulungan dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Selama memanggang, mereka harus dibalik 2-3 kali.

Ayam gulung dengan plum
Bahan-bahan:

• Fillet ayam – 4 buah.
• Plum kering - 4 buah.
• Keju feta – 60 gram.
• Bawang burdock – 1 buah.
• Minyak sayur untuk pelumasan.
• Garam, lada hitam bubuk. - mencicipi.

Metode memasak.
Tumis bawang bombay cincang dan tambahkan garam. Cincang halus buah plum, haluskan keju dan campur dengan bawang bombay. Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan secara diagonal menjadi tiga bagian, beri garam masing-masing. Letakkan selapis tipis isian yang sudah disiapkan di atasnya. Lipat dan kencangkan tepinya. Hidangan ini bisa dipanggang di oven atau digoreng di penggorengan.

Hari ini, bersama “Sangat Enak”, saya ingin memberi tahu Anda cara memasak ayam gulung yang enak dan cepat dalam wajan. Gulungan fillet ayam yang harum dan menggugah selera langsung meleleh di mulut Anda. Dan isian telurnya memberi rasa gurih pada dada ayam. Ayam gulung lezat dengan cepat dan sederhana akan muncul di meja Anda.

Bahan-bahan:

• irisan ayam - 4 buah;
• telur rebus - 2 buah;
• mentega - 50 gram;
• adas segar;
• garam;
• rempah-rempah.

Untuk berkembang biak:

• telur mentah - 2 buah;
• tepung.

Ayam gulung dalam wajan. Resep langkah demi langkah

1. Cuci fillet ayam dan keringkan dengan serbet.
2. Untuk menyiapkan ayam gulung, daging harus dipotong menjadi piring yang sama.
3. Tutupi dengan cling film dan kocok sedikit.
4. Lalu taburi dengan bumbu kesukaan Anda. Saya menggunakan garam dan lada hitam bubuk. Bumbu daging siap pakai, yang bisa dibeli di supermarket mana pun, sangat ideal.
5. Di tepi fillet kami menempatkan sepotong mentega beku, seperempat telur, dan setangkai adas di atasnya. Gulung fillet menjadi gulungan.
6. Masukkan ayam gulung yang sudah diisi ke dalam freezer selama 30 menit. Dengan cara ini mereka akan menjaga bentuknya dengan baik saat digoreng.
7. Kocok dua butir telur dengan baik. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan pengocok atau garpu.
8. Celupkan gulungan ke dalam telur kocok lalu lumuri dengan tepung.
9. Goreng gulungan dalam wajan di kedua sisi dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik.

Saya ingin menambahkan atas nama saya sendiri bahwa yang terbaik adalah mengambil daging ayam segar, bukan beku. Karena saat dicairkan, rasa dan juicinessnya hilang. Gulungan isi yang dimasak dalam wajan sangat enak, renyah di atasnya, berair dan empuk di dalamnya. Saya berbagi resep membuat roti gulung yang enak di portal “Sangat Enak”. Sering-seringlah kembali, saya punya lebih banyak hal menarik untuk Anda. Lebih detail cara mengolah ayam fillet gulung enak bisa Anda lihat pada video resep di channel YouTube.

Hidangan untuk makan malam atau meja liburan - ayam gulung! Resep kami akan membantu Anda menyiapkan camilan dengan keju, jamur, ham, atau bacon dengan mudah.

Ayam gulung terbuat dari fillet, di dalamnya ditempatkan dua jenis keju (meleleh dan keras), digulung dalam remah roti, dan roti gulung yang sudah jadi dipanggang dalam oven. Proses memasaknya tidak rumit, dan rasanya akan menyenangkan Anda.

• Fillet ayam – 250-300 gram
• Telur - 1 buah.
• Tepung - 3 sdm.
• Remah roti - 5 sdm.
• Keju olahan - 5 buah
• Keju keras - 5 buah
• Dill - banyak
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa

Fillet ayam saya. Potong setengah fillet menjadi beberapa bagian.

Kami memukul seperti bola isyarat.

Letakkan potongan keju yang diiris tipis di atasnya, taruh keju keras terlebih dahulu, keju olahan di lapisan kedua, taburi dill.

Gulung menjadi gulungan.

Gulingkan ke dalam tepung.

Kemudian tambahkan telur kocok dengan merica dan garam.

Gulingkan ke tepung panir. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit. Sampai keraknya kecoklatan.

Sajikan ayam gulung yang sudah jadi dengan bubur atau kentang tumbuk.

Resep 2: ayam gulung lezat dengan keju di penggorengan

Untuk menyiapkan hidangan kedua ini, Anda perlu menghabiskan waktu sekitar empat puluh menit. Ini tidak seberapa, mengingat pada akhirnya Anda akan mendapatkan ayam gulung yang lezat dengan keju. Di dalam gulungan akan ada isian keju dan mentega yang empuk dan lezat.

• keju keras (55% lemak) – 30 gram,
• irisan ayam – 200 gram,
• telur ayam (segar) – 1-2 pcs.,
• mentega (82% lemak) – 30 gram,
• remah roti (gandum hitam) – 4-5 sdm. sendok,
• minyak bunga matahari (apa saja) – 6-7 sdm. sendok penggorengan
• bumbu, berbagai bumbu dan garam - sesuai selera Anda.

Fillet ayam harus dicuci bersih dengan air dingin mengalir. Kemudian letakkan di atas handuk dan keringkan dengan baik. Sekarang Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan panjang agar nyaman untuk membungkus gulungannya.

Setiap potongan fillet harus dipukul dengan hati-hati dengan palu. Pastikan saja tidak sobek, jika tidak, ayam gulung dengan keju tidak akan berubah. Isiannya akan bocor. Oleh karena itu, tidak perlu memukul terlalu intens.

Letakkan fillet di piring dan bumbui dengan garam sesuai selera Anda.

Potong keju keras menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama dengan lebar fillet.

Kocok telur ke dalam wadah dalam yang nyaman.

Kocok telur dengan pengocok dan tambahkan garam halus. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun sesuai selera Anda.

Dan remah roti untuk pembuatan roti harus dituangkan ke piring lain yang dalam agar Anda nyaman mencelupkan gulungannya nanti.

Sekarang Anda bisa mulai membuat ayam gulung dengan keju. Tempatkan satu potong fillet dan taburi dengan dua atau tiga potong keju keras berkualitas baik.

Tempatkan beberapa irisan mentega di sebelah keju.

Gulung gulungan ayam dengan keju dengan hati-hati untuk menutupi seluruh isinya.

Sekarang setiap gulungan perlu dicelupkan ke dalam telur.

Kemudian dengan hati-hati gulingkan setiap gulungan ke dalam remah roti. Goreng fillet ayam yang diisi keju dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur apa pun. Mereka harus berwarna kecokelatan di setiap sisinya. Apinya harus kecil jika Anda tidak akan merebus roti gulung setelahnya, dan kuat jika Anda ingin merebus roti gulung setelah digoreng.

Hidangan ayam gulung dengan keju sudah siap!

Resep 3: ayam gulung dengan jamur dan keju (langkah demi langkah dengan foto)

• irisan ayam – 400 gr
• champignon – 150 gr
• bawang - 1-2 bawang
• keju - 100 gram
• merica, garam - secukupnya
• bumbu - secukupnya
• minyak bunga matahari

Potong fillet menjadi dua bagian atau lebih.

Agar daging lebih mudah dikocok dan dibentuk menjadi lembaran, letakkan di atas cling film. Kami mengocoknya di satu sisi dan sisi lainnya, merentangkan fillet menjadi lapisan tanpa ruang kosong. Garam, merica, taburi bumbu daging dan biarkan selama 20 menit, selama ini fillet akan jenuh dengan aroma rempah.

Kami menggunakan waktu ini untuk menyiapkan isian. Cincang halus champignon, masukkan ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay, garam dan goreng dalam minyak sayur selama sekitar 20 menit.

Parut keju di parutan halus atau kasar.

Campurkan jamur dan keju menjadi satu. Jamur panas akan melelehkan keju, dan massanya akan memperoleh konsistensi kental. Letakkan isian di pinggir lapisan daging.

Gulung daging menjadi gulungan. Cling film akan membantu kita melakukan hal ini agar lapisannya tidak hancur.

Bungkus gulungan dengan benang dan taburi dengan minyak sayur.

Dan letakkan di loyang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih setengah jam, lalu buka gulungan filmnya dan panggang lagi selama 15 menit hingga gulungannya berwarna kecokelatan. Setelah benar-benar dingin, lepaskan benang dan potong gulungan dengan pisau tajam.

Resep 4, langkah demi langkah: dada ayam gulung dengan keju

Anda bisa menyajikan ayam gulung ini dengan lauk apa saja atau hanya dengan sayuran, yang jauh lebih enak dan sehat. Lagi pula, roti gulung itu sendiri tidak disajikan dengan cara biasa, melainkan sudah disajikan dalam lapisan kentang yang sudah jadi. Mari kita mulai menyiapkan ayam gulung yang paling empuk dan berair.

• Fillet ayam (dada) - 600-800 gr.
• Keju keras - 150 gr.
• Hijau (apa saja) - untuk menambah isian roti gulung.
• Bawang putih - 1-2 siung (sesuai selera)
• Mentega - 2-3 sdm.
• Kentang - 3-4 buah.
• Telur - 1 buah.
• Pati - 3 sdm.
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.
• Tepung - untuk taburan roti gulung.
• Minyak sayur - untuk menggoreng roti gulung.
• Hiasan - sesuai kebijaksanaan Anda (Ekaterina menyajikan roti gulung hanya dengan sayuran segar)
• Tusuk sate kayu (tusuk gigi) - untuk memotong roti gulung (Ekaterina tidak memotong roti gulung)

Dalam resep ini, Anda bisa menggunakan fillet unggas yang sudah jadi atau membuatnya sendiri hanya dengan memotong dua potong fillet dari dada ayam. Saya sangat sering melakukan ini jika saya memiliki bangkai ayam atau hanya dada ayam, dan saya membutuhkan fillet yang bersih dan tanpa tulang. Ini sangat mudah dilakukan dengan pisau tajam.

Potong fillet ayam memanjang menjadi 2 lapis. Ini jika filletnya cukup kental. Artinya, dari satu fillet Anda harus mendapatkan dua potong, yang akan kita gulung menjadi gulungan. Tutupi dengan kantong plastik dan kocok rata dengan palu dapur, tapi jangan berlebihan, fillet ayamnya sangat empuk dan bisa menyebar. Garam sedikit dan merica daging cincang sesuai selera. Garam tidak perlu terlalu banyak, karena isiannya ada keju, dan rasanya cukup asin.

Secara terpisah, parut keju ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press, bumbu cincang dan mentega lunak. Campur semuanya dengan seksama.

Kami membuat bola-bola keju atau oval sesuai dengan jumlah potongan yang tersedia, beri isian keju pada setiap potongan (di bagian pinggir).

Dan bungkus potongan itu dalam gulungan sekencang mungkin. Jika mau, Anda bisa menyematkan gulungan pada jahitannya dengan tusuk kayu.

Sekarang kita perlu menyiapkan lapisan kentang: kita melakukannya dengan cara ini: parut kentang mentah ke dalam mangkuk dalam di parutan kasar, tambahkan telur mentah dan pati. garam dan merica secukupnya. Mencampur.

Gulingkan setiap gulungan ke dalam tepung. Pada saat yang sama, panaskan wajan dengan minyak sayur di atas kompor.

Lalu kami mencelupkan setiap gulungan ke dalam campuran kentang, usahakan agar campuran “mantel bulu” tetap ada di gulungan sebanyak mungkin.

Dan segera kirim gulungannya untuk digoreng di wajan panas. Kami bertindak cepat dan sangat hati-hati.

Goreng ayam gulung dengan isian keju sampai Anda mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan yang indah. Seperti ini - dari semua sisi.

Goreng semua roti gulung yang tersedia dan masukkan ke dalam satu penggorengan. Dan tutup dengan penutup sebentar (5-7 menit) dan masak hingga matang sepenuhnya. Namun karena fillet ayam adalah daging yang sangat empuk, maka memasaknya sangat cepat, sehingga tidak memakan banyak waktu untuk merebusnya.

Resep 5, sederhana: ayam gulung dengan ham dan keju

• Dada ayam – 2 buah.
• Susu – 1 gelas
• Keju keras - 100 gram.
• daging – 100 gram.
• Rempah-rempah (lada hitam, kari) - secukupnya
• Garam secukupnya
• Telur - 1 buah.
• Tepung roti.

Rendam dada ayam dalam susu selama satu jam. Kemudian potong menjadi dua. Kami memotong setiap potongan fillet agar bisa dibuka. Garam dan merica secukupnya.

Potong keju dan ham menjadi irisan.

Kami memasukkan ham ke dalam fillet ayam.

Keju di atasnya. Gulung fillet menjadi gulungan.

Kocok telur dengan garpu. Gulung ayam gulung terlebih dahulu ke tepung terigu, lalu celupkan ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir.

Goreng roti gulung kami dengan minyak sayur dengan api sedang. Balikkan gulungan secara berkala sehingga terbentuk kerak keemasan, kemerahan, dan renyah di semua sisi.

Resep 6: Ayam gulung dengan bacon dan keju (dengan foto)

Selalu ada tempat untuk hidangan ini di meja liburan. Apalagi menyiapkannya semudah mengupas buah pir. Mereka membuat roti gulung yang sangat lezat!

• irisan ayam - 2 buah
• ham atau bacon - 100 gr
• keju - 100 gram
• telur ayam - 1 pc.
• garam secukupnya

Pertama, Anda perlu mengalahkan filletnya. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua dan bungkus dengan film. Dengan begitu, saat mengocok daging, kita tidak akan merusaknya sehingga gulungannya akan tetap utuh.

Iris tipis ham dan keju.

Taburi betis dengan garam, bisa ditambah bumbu lainnya. Bumbu untuk ayam cocok dengan daging, serta bumbu apa pun. Letakkan sepotong ham di pinggirnya, sepotong keju di atasnya dan gulung.

Lapisi gulungan dengan telur kocok.

Bungkus gulungan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Lima menit sebelum siap, buka kertas timah dan biarkan gulungannya digoreng sedikit. Waktu memasak: 25 - 30 menit. Suhu - 180 C.

Siap! Selamat makan!

Resep 7: Ayam gulung fillet dengan keju dan tomat

Ayam gulung isi adalah hidangan pembuka panas yang enak untuk meja pesta atau hidangan utama lengkap untuk makan siang atau makan malam. Anda dapat bereksperimen dengan isian, memberikan hidangan rasa baru yang menarik. Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan ayam gulung yang empuk dan berair dengan keju dan tomat. Anda bisa menggunakan keju apa pun yang Anda suka. Pastikan untuk mencobanya, ternyata sangat enak!

• 2 dada ayam utuh;
• 1 tomat besar;
• 100 g keju apa saja untuk isian;
• 100 g keju keras untuk taburan;
• garam dan merica bubuk - secukupnya;
• sedikit mayones untuk melumasi daging;
• tepung untuk berkembang biak;
• sayuran hijau untuk dekorasi;
• minyak untuk menggoreng.

Resep 8: Gulungan Ayam Lembut dan Keju Bawang Putih

• Dada ayam ½ buah.
• Peterseli
• Keju lunak 50 gram
• Daun salam 1 buah.
• Bawang putih (siung) 3 buah.
• Kayu manis
• Minyak sayur

Buat irisan fillet yang sangat tipis. Setengahnya harus membuat 5 catatan. Bumbui dengan garam dan taburi kecap.

Parut bawang putih, campur dengan peterseli dan keju, tumbuk halus daun salam.

Tempatkan satu sendok teh keju dan peterseli di piring fillet.

Ada banyak sekali masakan ayam yang enak. Daging ini bisa direbus, digoreng, dibakar, atau dibakar. Untuk meja liburan, Anda harus mencoba memasak ayam gulung di dalam oven. Hidangan yang dipanggang dengan cara ini ternyata sangat berair, empuk, dan beraroma harum.

Ayam gulung klasik di oven

Resep ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka dan hidangan utama. Itu dibuat dari produk-produk berikut: fillet ayam besar, 2 butir telur ayam pilihan, garam, dan bumbu apa saja.

1. Fillet daging dipotong dengan hati-hati di bagian tengahnya, tidak seluruhnya, dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah yang diminyaki. Agar ayam lebih empuk, Anda bisa mengocoknya terlebih dahulu dengan palu khusus.
2. Bagian atas benda kerja ditaburi garam dan bumbu aromatik pilihan.
3. Selanjutnya telur rebus dioleskan pada fillet menggunakan parutan kasar.
4. Dagingnya digulung menjadi gulungan dan kemudian menjadi kertas timah. Hidangan dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.

Untuk menjaga bentuk makanan pembuka, Anda harus membiarkan gulungan di bawah tekanan di lemari es semalaman.

Dengan tambahan keju

Isian hidangan yang sedang dibahas dapat ditingkatkan tanpa henti. Misalnya, sebagai pengganti telur, tambahkan kombinasi keju keras (60 g) dan keju olahan (80 g). Juga akan digunakan: dada ayam, 2 sendok besar mayones, garam, bawang putih butiran.

1. Payudara dipotong di tengah, diletakkan di dua sisi dan dipukul. Dagingnya diasinkan dan ditaburi bawang putih.
2. Keju krim yang dihaluskan dengan garpu dan dicampur dengan mayones diletakkan di atasnya.
3. Isiannya didistribusikan ke atas fillet dan ayam digulung.
4. Panggang dalam oven selama 25 menit, lalu taburi dengan keju keras dan kembali lagi selama 5-7 menit.

Sajikan ayam gulung panas dengan keju.

Resep memanggang dalam kertas timah

Untuk suguhan versi ini, Anda tidak perlu berhemat pada bumbu. Ambil sejumput oregano, kemangi kering, dan timi untuk meningkatkan rasanya. Dan dari produk utama: 800 g fillet, beberapa sendok makan krim asam, garam, 4 siung bawang putih.

Gulungan fillet ayam isi adalah hidangan lezat yang bisa disiapkan hanya dalam satu jam. Makanan pembuka ini terlihat bagus di meja liburan. Dapat disajikan kepada tamu baik panas maupun dingin.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat isian jamur, keju, dan sayuran. Selain itu, Anda akan mengetahui bahwa hidangan seperti itu tidak hanya bisa digoreng di penggorengan, tetapi juga dipanggang di oven.

Gulungan fillet ayam dengan isian: resep langkah demi langkah

Berbicara tentang hidangan pembuka berupa ayam gulung, banyak yang beranggapan bahwa pembuatannya membutuhkan pengalaman kuliner dan ketangkasan khusus. Tapi itu tidak benar. Untuk mendapatkan sajian yang gurih dan empuk, Anda tidak harus menjadi juru masak yang berpengalaman. Bagaimanapun, ini dilakukan dengan sangat mudah dan cepat.

Lalu bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat ayam gulung fillet yang enak? Resep langkah demi langkah untuk camilan ini melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• dada ayam (segar) - 4 buah;
• minyak olahan - 3 sendok besar;
• champignon segar berukuran sedang - 230 g;
• bohlam - kepala besar;
• siung bawang putih - 2 buah;
• jus lemon - sendok besar;
• anggur putih kering - ½ gelas;
• peterseli segar - beberapa tangkai;
• kaldu ayam - segelas penuh;
• mustard kasar - sendok kecil;

Mengolah daging

Gulungan fillet ayam dengan isian sebaiknya disiapkan hanya dari payudara besar dan muda. Itu harus dibilas dan kulit serta bijinya dibuang. Daging buah yang tersisa harus dipotong setengah memanjang, tetapi tidak seluruhnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan semacam "kanvas". Itu harus ditutup dan dipukul dengan hati-hati dengan palu kuliner. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, Anda harus mendapatkan lapisan daging yang ketebalannya tidak kurang dari enam milimeter.

Bumbui dada ayam yang sudah matang dengan merica dan garam lalu sisihkan saat membuat isian. Mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya.

Mempersiapkan isian

Gulungan fillet ayam yang diisi jamur sangat mengenyangkan dan beraroma. Namun sebelum terbentuk, semua komponen harus diolah.

Champignon segar harus dibilas dan dipotong menjadi irisan tipis. Selanjutnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam wajan dengan mentega dan menggorengnya setelah semua kelembapannya mendidih hingga berwarna cokelat keemasan dan lembut (selama 8-9 menit). Anda juga harus menambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih parut ke dalam jamur. Setelah semua bahan dibumbui dan diasinkan, bahan-bahan tersebut harus disimpan di atas kompor selama 4-5 menit lagi.

Setelah produk digoreng, masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan peterseli segar dan jus lemon. Dianjurkan untuk mengocok jamur hingga mencapai konsistensi seperti pasta.

Kami membentuk produk

Gulungan fillet ayam dengan isian sangat mudah dibentuk. Untuk melakukan ini, letakkan payudara yang telah ditumbuk dan dibumbui pada permukaan yang rata, lalu olesi dengan minyak, biarkan bagian tepinya bersih. Setelah membungkus fillet dengan gulungan yang rapat, fillet harus diikat di 3-4 tempat.

Proses penggorengan

Bagaimana cara menggoreng gulungan fillet ayam dengan isian? Anda bisa melihat foto hidangan ini di artikel ini.

Setelah produk setengah jadi siap, Anda perlu memanaskannya dalam panci besar lalu menata semua produk. Mereka harus digoreng di semua sisi selama 3-4 menit. Terakhir, disarankan untuk menambahkan anggur putih ke dalam roti gulung. Dalam bentuk ini, hidangan harus direbus di bawah tutupnya selama 18 menit.

Membuat sausnya

Setelah waktu berlalu, ayam gulung yang sudah jadi harus dikeluarkan dari panci dan diletakkan di atas piring. Sedangkan untuk sisa kaldu, Anda perlu menambahkan mustard kasar ke dalamnya dan aduk rata. Dianjurkan untuk memasak saus sampai volumenya berkurang dan menjadi lebih kental.

Terakhir, tambahkan sedikit mentega dan peterseli cincang ke dalam kaldu.

Sajikan tepat untuk makan siang

Setelah gulungan diberi perlakuan panas, benang kulinernya harus dihilangkan, lalu dipotong-potong. Disarankan untuk menuangkan saus aromatik dalam jumlah banyak di atas produk. Hidangan ini disarankan untuk disajikan dengan sepotong roti dan lauk.

Membuat ayam gulung fillet isi keju

Dada ayam dengan keju akan menjadi hidangan pembuka hangat yang luar biasa untuk meja liburan. Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• dada ayam - 4 buah;
• minyak olahan - 5 sendok besar;
• daging - sekitar 130 g;
• siung bawang putih - 2 buah;
• jus lemon - satu sendok kecil;
• air minum - ½ gelas;
• peterseli segar dan adas - masing-masing seikat;
• krim asam - ½ gelas;
• keju keras - 200 gram;
• mayones rendah lemak - 2 sendok besar;
• Lada hitam bubuk dan garam laut - gunakan sesuai selera.

Mempersiapkan payudara

Payudara untuk produk tersebut selalu diproses dengan prinsip yang sama. Mereka dicuci, dibersihkan, dipotong sedikit dan dikocok hingga diperoleh lapisan tipis dan lebar. Setelah itu, fillet dibumbui dengan bumbu dan didiamkan sebentar.

Mempersiapkan isian

Isian keju untuk ayam gulung cukup mudah dibuat. Dagingnya dicincang halus lalu dicampur dengan dill cincang dan peterseli. Selanjutnya, siung bawang putih yang dihancurkan, keju keras parut, jus lemon, bumbu dan mayones ditambahkan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan isian yang kental seperti bubur.

Bentuk gulungan dan goreng dalam wajan

Untuk membentuk produk, fillet yang sudah dikocok diletakkan di atas permukaan yang rata lalu dilapisi dengan isian, biarkan pinggirannya tetap bersih. Setelah itu, payudara dibungkus dengan gulungan rapat dan diikat dengan benang. Dalam bentuk ini, mereka ditempatkan dalam wajan dengan minyak dan digoreng di semua sisi selama 6-12 menit.

Terakhir, gulungan emas diisi dengan air minum dan ditaburi krim asam. Dalam bentuk ini, hidangan direbus di bawah tutupnya selama sekitar ¼ jam.

Sajikan ke meja

Setelah menyiapkan gulungan keju dalam krim asam, mereka ditempatkan di piring, dibebaskan dari benang dan dipotong-potong. Hidangan ini disajikan dengan lauk atau sebagai camilan hangat dengan sepotong roti.

Panggang roti gulung di dalam oven

Gulungan fillet ayam isi di dalam oven sama lezatnya dengan di penggorengan. Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan:

• dada ayam - 4 buah;
• minyak olahan - 4 sendok besar;
• wortel besar - 4 buah;
• bawang - 4 kepala besar;
• siung bawang putih - 2 buah;
• krim asam kental - 100 g;
• mayones telur puyuh - 100 g;
• peterseli segar dan adas - beberapa tangkai;
• keju keras - 200 gram;
• mentega - 2 sendok besar;
• Lada hitam bubuk dan garam laut - gunakan sesuai selera.

Mempersiapkan isian

Dada ayam untuk produk tersebut diolah dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Sedangkan untuk isiannya, untuk menyiapkannya Anda perlu mencuci dan mengupas wortel dan bawang bombay. Sayuran pertama harus diparut, dan sayuran kedua harus dicincang halus. Selanjutnya, mereka perlu digoreng dengan minyak olahan dengan tambahan bumbu. Anda juga perlu menambahkan bumbu cincang dan siung bawang putih parut ke dalam isian yang sudah jadi.

Proses pembentukan dan pemanggangan

Setelah isiannya dibuat, dada ayam diletakkan di atas permukaan yang rata dan kemudian sayuran panggang ditaburkan di atasnya. Selanjutnya fillet dibungkus dalam gulungan. Tidak perlu membalutnya.

Dalam bentuk ini, produk ditempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Semua roti gulung dibumbui dengan saus yang terbuat dari krim asam dan mayones, lalu ditutup dengan keju parut. Dalam bentuk ini, hidangan dimasukkan ke dalam oven. Disarankan untuk memanggangnya selama 40 menit pada suhu 195 derajat.

Sajikan untuk makan siang

Setelah gulungan fillet ayam isi wortel matang di dalam oven, harus diangkat dan dibagikan di piring. Jika diinginkan, Anda bisa menjadikannya lauk terpisah berupa kentang goreng atau sayuran lainnya.