Susu bubuk apa yang ada di sana? Bolehkah anak diberi susu bubuk? Apakah susu bubuk baik untuk menurunkan berat badan?

Manfaat dan bahaya susu bubuk menjadi isu kontroversial yang menarik perhatian banyak orang. Untuk memahami apakah suatu produk mengandung properti berharga, perlu dipelajari komposisi dan fiturnya.

Bagaimana cara mendapatkan susu bubuk?

Bahan baku pembuatan bubuknya adalah susu pasteurisasi biasa. Ada tiga metode utama untuk memproduksi produk kering.

• Menggunakan evaporator. Pertama, susu asli dipekatkan dalam evaporator, yang memungkinkan sekitar setengah volume bahan kering dikeluarkan darinya - dan kemudian komposisi yang dihasilkan disemprotkan ke dalam ruangan yang dipanaskan dengan baik, di mana sisa kelembapan langsung menguap. Yang tersisa hanyalah suspensi susu yang halus dan kering.
• Menggunakan drum. Susu dimasukkan ke dalam drum khusus dan dipanaskan kembali, setelah itu hanya bubuk kering yang tersisa di permukaan unit.
• Menggunakan sublimasi. Dalam hal ini, susu dibekukan terlebih dahulu pada suhu ekstrim. suhu rendah, yang memungkinkan Anda menghilangkan sebagian kelembapan, lalu memanaskannya - sisa cairan hilang, dan hanya partikel kering yang tersisa.

Susu yang diperoleh dengan sublimasi atau penguapan dianggap paling bermanfaat. Produk yang diperoleh dengan pemanasan dalam drum seringkali memiliki rasa tertentu karena susu menjadi sedikit karamel selama proses pengeringan.

Jenis susu bubuk

Di toko Anda bisa menemukan susu bubuk dengan persentase lemak berbeda. Dua jenis produk utama adalah susu skim dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5% dan susu murni dengan kandungan lemak 25%.

Komposisi dan khasiatnya hampir tidak berubah pada susu bubuk apa pun - hanya kandungan zat tertentu, serta kandungan kalorinya, yang dapat berubah. Selain itu, susu bubuk skim memiliki umur simpan yang lama.

Komposisi kimia dan kandungan kalori susu bubuk

Susu bubuk apa pun, apa pun jenisnya, mengandung:

• sejumlah besar vitamin B - B9, B12, B2 dan B1;
• vitamin C;
• vitamin A, E dan D;
• kolin;
• PP asam nikotinat;
• sejumlah besar kalsium - di sinilah letak manfaat utama produk;
• natrium dan fosfor;
• kalium;
• sedikit magnesium, kobalt, selenium dan molibdenum;
• yodium, besi, belerang dan klorin;
• satu set lengkap asam amino terpenting bagi tubuh manusia.

Kandungan kalori 100 g produk tergantung pada variasinya. Susu murni mengandung sekitar 476 kalori, sedangkan susu skim hanya mengandung 362 kalori.

Penting! Susu bubuk utuh mengandung sekitar 26% protein dan 37% gula, sedangkan susu skim mengandung 36% protein dan 52% gula.

Manfaat susu bubuk untuk tubuh

Susu bubuk memiliki khasiat yang berharga bagi tubuh. Manfaat susu bubuk adalah :

• membantu meningkatkan komposisi dan kesejahteraan darah jika terjadi anemia;
• memperkuat gigi, persendian, kuku dan rambut, direkomendasikan untuk digunakan pada osteoporosis;
• memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan sistem jantung;
• diserap dengan baik oleh obesitas;
• bersifat diuretik, sehingga mencegah terjadinya pembengkakan;
• efek yang baik pada sistem saraf dan menyediakan tindakan positif di otak;
• manfaat dari peningkatan keasaman perut, karena mengurangi sekresi;
• berfungsi sebagai pencegahan penyakit diabetes melitus.

Susu bubuk umumnya lebih mudah dicerna dari biasanya, sehingga merupakan produk yang berguna bagi penderita usus sensitif. Namun, laktosa juga terdapat dalam susu kering - dan jika intoleransi dikaitkan dengan alergi terhadap komponen ini, maka produk bubuk akan tetap terserap dengan buruk.

Apa bedanya susu bubuk dengan susu biasa?

Setelah membandingkan komposisi dan khasiat kedua produk tersebut, dapat dikatakan bahwa perbedaan antara susu alami dan susu bubuk sangat kecil. Perbedaan utamanya adalah sebagai berikut:

• persentase zat bermanfaat ada sedikit lebih sedikit susu bubuk, karena selama pemrosesan suhu tinggi sebagian sifat berharganya hilang;
• susu bubuk diserap lebih cepat dan mudah oleh tubuh;
• Susu bubuk tahan lebih lama - tidak hanya beberapa hari di lemari es saja produk biasa, dan dari enam bulan hingga 3 tahun.

Tidak ada ciri negatif pada susu bubuk, dan tidak menimbulkan bahaya. Manfaat dan bahaya susu bubuk bagi kesehatan manusia hanya bergantung pada kualitasnya produk tertentu dan dari kepatuhan terhadap teknologi dalam pembuatannya.

Cara mengencerkan susu bubuk yang benar

Produk ini akan menyenangkan Anda rasa yang kaya, jika Anda mengikuti proporsi saat mengencerkan susu bubuk dan jangan melupakan aturan dasarnya.

• Untuk 1 bagian produk terdapat 3 bagian air - ini memungkinkan Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
• Encerkan produk ke dalam air hangat dengan suhu tidak lebih tinggi dari 60 derajat - tetapi jangan sekali-kali dimasukkan ke dalam air mendidih, jika tidak campuran akan mengental. Juga tidak disarankan menggunakan air dingin - partikelnya tidak akan larut dengan baik.
• Produk tidak dituangkan dengan air - tetapi sebaliknya, secara bertahap dituangkan ke dalam cairan yang sudah disiapkan, diaduk terus menerus.
• Sebelum diminum, disarankan untuk menyeduh minuman selama seperempat jam - maka campuran kering akan memiliki waktu untuk melepaskan seluruh isinya. fitur yang bermanfaat.

Bolehkah anak diberi susu bubuk?

Susu bubuk yang berkualitas memberikan manfaat yang sama bagi tubuh anak seperti susu biasa. Selain itu, produk bubuk bahkan lebih aman - tidak seperti produk segar, produk ini kemungkinan tidak akan kedaluwarsa.

Namun, sarankan produk yang bermanfaat yang dibutuhkan anak tidak lebih awal dari 8 bulan - sama seperti susu biasa. Dalam hal ini, Anda harus memilih produk rendah lemak, dan masukkan seluruh campuran ke dalam makanan hanya setelah 1 tahun kehidupan - lemak dalam jumlah banyak dapat diserap dengan buruk oleh tubuh bayi dan akan menyebabkan bahaya.

Perhatian! Karena pada penyakit tertentu susu apapun berbahaya tubuh anak-anak, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter anak Anda sebelum menawarkan produk tersebut kepada bayi Anda.

Apakah susu bubuk baik untuk menurunkan berat badan?

Produk ini tidak bisa disebut diet - bahkan susu skim mengandung lebih dari 300 kalori per 100 g.

Namun, dalam diet, khasiat produknya tetap bermanfaat. Ini tidak secara langsung mendorong penurunan berat badan, tetapi memenuhi tubuh dengan mineral dan vitamin penting serta mendukung fungsi usus yang sehat. Yang utama jangan menyalahgunakan susu kering agar khasiatnya tidak membahayakan bentuk tubuh Anda. Dosis yang dianjurkan untuk diet adalah 1 gelas minuman per hari.

Susu bubuk untuk atlet

Khasiat susu bubuk yang bermanfaat terlihat jelas selama diet olahraga yang bertujuan untuk meningkatkan massa otot. Campuran kering utuh dan bebas lemak mengandung banyak protein. Oleh karena itu, atlet sering kali menggunakan produk daripada produk khusus bahan tambahan kimia- atau bersama-sama dengan mereka.

Biasanya, susu skim mengandung protein dalam jumlah maksimum - ini akan sangat berguna bagi mereka yang peduli dengan kualitas otot mereka.

Fitur penggunaan susu bubuk

Namun untuk beberapa penyakit dan kondisi tubuh perlu diketahui aturan khusus terkait dengan produk tersebut.

Selama masa kehamilan

Selama masa mengandung anak, wanita diperbolehkan menggunakan produk tersebut setiap hari. Manfaatnya adalah mengandung komponen yang paling berharga untuk perkembangan janin - khususnya kalsium, yang diperlukan untuk kesehatan tulang. Tetapi pada saat yang sama, perlu untuk memantau dosisnya - 2 gelas sehari sudah cukup, jika tidak, khasiat produk akan berbahaya dan menyebabkan sakit perut.

Nasihat! Saat membeli suatu produk, sangat penting bagi wanita hamil untuk mempelajari komposisi campurannya - dan memastikan tidak mengandung komponen buatan yang tidak perlu.

Saat menyusui

Secara umum, selama menyusui, susu bubuk termasuk dalam kategori produk yang diizinkan - no zat berbahaya itu tidak mengandung. Namun, Anda tetap perlu memasukkan produk ke dalam makanan setelah melahirkan dengan hati-hati, memantau reaksi anak dengan cermat.

Faktanya, terkadang bayi sama sekali tidak menyukai susu bubuk - karena alergi terhadap laktosa. Dalam hal ini, susu bubuk dan produk alami.

Untuk maag dan sakit maag

Dihilangkannya susu bubuk dari makanan atau tidak tergantung pada jenis sekresi lambung pada maag dan maag. Jika keasamannya rendah, maka produk tersebut harus dibuang - susu apa pun akan dicerna dengan buruk dan hanya akan membahayakan.

Namun dengan keasaman tinggi, produk utuh atau rendah lemak akan bermanfaat. Khasiatnya akan memberikan efek membungkus dinding lambung, meredakan peradangan dan iritasi serta membantu menormalkan kesejahteraan.

Untuk pankreatitis

Pada fase akut pankreatitis, susu apa pun dilarang. Namun selama masa pemulihan atau remisi, susu bubuk skim akan mendapat manfaat.

Untuk diabetes

Susu untuk diabetes membantu menjaga cadangan kalsium dalam tubuh pada tingkat normal, meningkatkannya pekerjaan yang sehat usus dan tidak membiarkan berkembangnya komplikasi akibat penyakit tersebut. Jika memungkinkan, penderita diabetes disarankan untuk mengonsumsi susu segar alami yang memiliki kandungan gula lebih rendah. Namun, produk kering juga diperbolehkan untuk digunakan - hanya dalam dosis harian minuman sehat tidak boleh melebihi 500 ml.

Untuk penyakit ginjal

Satu-satunya kontraindikasi penggunaan produk adalah adanya batu fosfat di ginjal. Adapun penyakit ginjal lainnya, khasiat produk akan bermanfaat bagi mereka - mereka akan berfungsi sebagai diuretik yang baik dan pada saat yang sama mengisi kembali pasokan mineral penting. Untuk penyakit ginjal, dianjurkan mengonsumsi produk rendah lemak.

Untuk sakit maag

Khasiat produk encer memiliki efek menenangkan pada selaput lendir dan mengurangi keasaman lambung, sehingga susu membantu mengatasi sakit maag. Anda perlu meminum minuman sehat dalam tegukan kecil, perlahan - biasanya segelas sudah cukup untuk menghilangkan rasa tidak nyaman.

Penggunaan susu bubuk untuk keperluan kosmetik

Susu bubuk digunakan tidak hanya untuk tujuan yang dimaksudkan - khasiat produk juga digunakan dalam tata rias rumah. Termasuk masker penyembuhan dan cara lainnya, ia memiliki efek memutihkan, membersihkan, memberi nutrisi dan membantu kinerjanya perawatan komprehensif untuk kecantikan.

Pemutihan gigi dengan susu bubuk

Produk dapat digunakan sebagai bedak gigi - diencerkan Bukan jumlah besar air sampai pasta kental, oleskan pada sikat dan gosok gigi. Tidak perlu sepenuhnya meninggalkan pasta biasa - Anda bisa menggantinya dengan susu bubuk.

Karena produk konsentratnya banyak mengandung kalsium, gigi dari produk bedak cepat menjadi lebih putih. Selain itu, proses pembentukan karang gigi melambat, gusi menjadi lebih kuat, dan gigi menjadi kurang rentan terhadap karies.

Penting! Kalsium berlebih juga dapat membahayakan gigi, sehingga setelah 2 bulan penggunaan bedak, Anda perlu istirahat minimal 2 minggu.

Masker bergizi dengan madu untuk kulit wajah

Campuran madu dan susu bubuk akan membantu membuat kulit Anda sedikit lebih cerah serta memberikan efek melembapkan dan menyegarkan.

• Campurkan setengah sendok teh madu dengan 1 kuning telur ayam.
• Tambahkan 1 sendok makan bubuk ke dalam campuran.
• Bahan-bahannya dicampur, masker disebarkan ke kulit wajah yang bersih.

Setelah seperempat jam, campuran tersebut perlu dicuci. Jika digunakan setiap minggu, masker akan membantu memperbaiki kondisi kulit kering dan rentan iritasi.

Masker pengangkat untuk mempersempit pori-pori

Masker dengan cuka sari apel dan susu bubuk.

• Susu bubuk volume 2 sendok besar dicampur dengan 6 tetes cuka sari apel.
• Campuran dibawa ke suatu konsistensi krim asam kental.
• Masker didistribusikan ke kulit yang bersih dan disimpan selama sekitar seperempat jam.

Keuntungan pengobatan rumahan Khasiat masker adalah mengencangkan pori-pori, menghilangkan kerutan halus, sedikit meremajakan kulit wajah dan sebagai pencegah jerawat.

Masker untuk rambut berminyak

Khasiat masker sederhana yang terbuat dari produk rendah lemak akan memberikan efek luar biasa pada rambut Anda. Begini cara membuatnya - encerkan campuran susu air hangat hingga mencapai konsistensi jeli, lalu oleskan ke akar rambut.

Memegang masker yang bermanfaat dibutuhkan waktu setengah jam, sambil membungkus rambut Anda cling film dan handuk hangat. Jika Anda melakukan prosedur ini dua kali seminggu selama 3 bulan berturut-turut, rambut Anda akan menjadi bersih, halus dan bersinar sehat.

Campuran untuk ujung rambut

Susu bubuk yang bermanfaat dipadukan dengan minyak burdock dan kuning telur.

• Susu bubuk utuh dalam jumlah 8 - 10 sendok besar dicampur dengan satu sendok teh minyak burdock.
• Tambahkan 3 kuning ayam ke dalam masker.
• Aduk bahan hingga merata; jika adonan terlalu kental, tambahkan beberapa sendok makan air.

Masker yang sudah jadi didistribusikan sepanjang ikal dan dibiarkan selama setengah jam. Dengan penggunaan produk setiap minggu, kekuatan dan volume kembali dengan cepat ke rambut.

Apa yang bisa dibuat dari susu bubuk

Cara termudah untuk menggunakan susu bubuk adalah dengan menyiapkan minuman yang enak dan menyehatkan. Namun, susu bubuk digunakan untuk memasak dan keperluan lainnya. Yakni, bedaknya ditambahkan:

• dalam krim, pasta, adonan kue buatan sendiri;
• dalam pancake dan pancake, kue dan manisan;
• dalam susu formula bayi dan yoghurt;
• dalam es krim;
• dalam jeli.

Adonan yang dibuat dengan produk menjadi lebih padat, dan krim, yoghurt, dan dadih dapat mempertahankan kesegarannya lebih lama bila disimpan di lemari es. Selain itu, susu bubuk yang sehat memberikan aroma manis dan tambahan rasa yang menyenangkan pada berbagai masakan.

Bahaya susu bubuk dan kontraindikasi

Manfaat produk bubuk bisa berbahaya dalam beberapa penyakit kronis dan penyakit akut. Produk harus ditolak jika:

• alergi terhadap laktosa atau intoleransi terhadap bubuk kering;
• kelebihan kalsium dalam tubuh;
• adanya batu fosfat di ginjal;
• Gastritis dengan keasaman rendah.

Susu bubuk tidak boleh digunakan secara berlebihan - dalam jumlah banyak produk ini dapat berbahaya dan menyebabkan diare, mual, dan nyeri usus.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya susu bubuk terutama bergantung pada apakah Anda alergi terhadap laktosa. Jika produk susu dicerna secara normal, maka bubuk keringnya tidak akan membahayakan tubuh.

Apakah menurut Anda artikel ini bermanfaat?

Susu bubuk merupakan produk sehat yang sepenuhnya dapat menggantikan susu sapi biasa. Harga bedaknya terjangkau, tidak rusak saat cuaca panas dan tidak tumpah di tas piknik, seperti halnya minuman segar. Konsentratnya digunakan untuk persiapan gula-gula, sereal, makanan ringan gurih dan minuman. Faktanya, ini adalah produk setengah jadi yang dapat diperoleh susu biasa dengan melarutkannya dalam air.

Komposisi dan kandungan kalori susu bubuk

Tergantung pada teknologi produksi dan komposisinya, susu bubuk dapat berbentuk utuh (WCM), skim (SOM) dan instan. Oleh karena itu, susu bubuk utuh digunakan sebagai pengganti susu segar. Anda dapat membawa produk ini ke pedesaan cuaca panas dan jangan khawatir itu akan menjadi buruk.

Kandungan kalori susu bubuk utuh per 100 g adalah 573 kkal, diantaranya:

• Protein - 38 gram;
• Lemak - 25 gram;
• Karbohidrat - 48 gram;
• Abu - 6,3 gram;
• Serat makanan - 0 g;
• Air - 0 gram.

Rasio protein, lemak dan karbohidrat: 1:0.7:1.3.

Vitamin per 100 g produk:

• Kolin - 23,6 mg;
• Vitamin PP - 4,7172mg;
• Vitamin H - 3,2 mcg;
• Vitamin E - 0,09mg;
• Vitamin D - 0,05 mcg;
• Vitamin C - 4mg;
• Vitamin B12 - 0,4 mcg;
• Vitamin B9 - 5 mcg;
• Vitamin B6 - 0,05mg;
• Vitamin B5 - 0,4mg;
• Vitamin B2 - 1,3 mg;
• Vitamin B1 - 0,3 mg;
• Vitamin A - 50 mcg;
• Vitamin PP - 0,7 mg.

Mineral per 100 g produk:

• Strontium (Sr) - 17 mcg;
• Timah (Sn) - 13 mcg;
• Aluminium (Al) - 50 mcg;
• Kobalt (Co) - 0,8 mcg;
• Molibdenum (Mo) - 5 mcg;
• Fluor (F) - 20 mcg;
• Kromium (Cr) - 2 g;
• Selenium (Se) - 2 mcg;
• Mangan (Mn) - 0,006 mg;
• Tembaga (Cu) - 12 mg;
• Yodium (I) - 9 mcg;
• Seng (Zn) - 0,4 mg;
• Besi (Fe) - 0,5 mg;
• Belerang (S) - 29 mg;
• Klorin (Cl) - 110 mg;
• Fosfor (P) - 790 mg;
• Kalium (K) - 1200 mg;
• Natrium (Na) - 400 mg;
• Magnesium (Mg) - 119 mg;
• Kalsium (Ca) - 1000 mg.

Campuran rendah lemak ini optimal untuk memanggang dan membuat produk kembang gula lainnya. Ini sering ditambahkan ke pakan ternak, termasuk dalam makanan mereka yang sedang menurunkan berat badan atau orang-orang yang dikontraindikasikan kolesterol dalam bentuk apa pun.

Kandungan kalori susu bubuk skim per 100 g adalah 90 kkal, diantaranya:

• Protein - 9 gram;
• Lemak - 0 gram;
• Karbohidrat - 13 gram;
• Serat makanan - 0 g;
• Abu - 7,93 gram.
• Air - 0 gram.

Rasio protein, lemak dan karbohidrat: 1:0:1.4.

Vitamin per 100 g produk:

• Vitamin K - 0,1 mcg;
• Vitamin C - 6,8mg;
• Vitamin B6 - 0,361mg;
• Vitamin B5 - 3,568mg;
• Vitamin B2 - 1,55mg;
• Vitamin B1 - 0,415 mg;
• Vitamin A - 6 mcg.

Mineral dalam 100 g produk:

• Seng (Zn) - 4,08 mg;
• Selenium (Se) - 27,3 mcg;
• Tembaga (Cu) - 0,041 mg;
• Mangan (Mn) - 0,02 mg;
• Besi (Fe) - 0,32 mg;
• Fosfor (P) - 968 mg;
• Natrium (Na) - 535 mg;
• Magnesium (Mg) - 110 mg;
• Kalsium (Ca) - 1257 mg;
• Kalium (K) - 1793 m.

Bubuk instan merupakan produk kombinasi yang mengandung susu bubuk utuh dan susu skim. Campuran bubuk ini mengalami perlakuan uap khusus, setelah itu berubah menjadi gumpalan. Butiran dikeringkan dan dikemas. Berkat proses di atas, mereka cepat larut dalam air.

Kandungan kalori susu bubuk instan per 100 gnya adalah 368 kkal, diantaranya:

• Protein - 35,1 gram;
• Lemak - 0,7 gram;
• Karbohidrat - 52,2 gram;
• Abu - 6,3 gram;
• Serat makanan - 0 g;
• Air - 3,96 gram.

Rasio protein, lemak dan karbohidrat: 1:0:1.5.

Kompleks vitamin-mineral dalam produk ini lebih sedikit dibandingkan susu bubuk utuh. Sementara itu, produk instan lebih bergizi dan kaya nutrisi dibandingkan produk rendah lemak.

Sebagai catatan! 1 sendok teh mengandung 5 g susu bubuk, dan 1 sendok makan mengandung 20 g.

Khasiat susu bubuk yang bermanfaat

Manfaat susu bubuk bagi tubuh manusia tertuang dalam properti berikut produk:

1. Memperkuat lempeng kuku, gigi dan kerangka tulang. 100 g bedak tabur mengandung kebutuhan kalsium harian seseorang, magnesium, natrium dan mineral lainnya juga berpengaruh positif terhadap kondisi jaringan tulang, rambut dan kulit.
2. Mengoptimalkan fungsi otak, memperkuat korset otot tubuh. Kalium bertanggung jawab atas proses ini, yang mana konsentrat bubuk mengandung cukup banyak (68% dari nilai harian untuk rata-rata orang).
3. Memulihkan tubuh setelah sakit berkepanjangan, menormalkan pencernaan. Untuk tujuan ini, bubuk tersebut mengandung fosfor dalam jumlah besar.
4. Meningkatkan imunitas dan melindungi tubuh dari penyakit musiman. Produknya banyak mengandung vitamin C, VA, dan beberapa produsen juga secara khusus menambahkan vitamin jenis lain ke dalam bedaknya, sehingga produknya lebih bermanfaat dan menarik bagi konsumen.

Kontraindikasi dan bahaya susu bubuk

Produk yang disiapkan sesuai dengan Gost dengan kepatuhan ketat terhadap teknologi tidak dapat membahayakan manusia jika dikonsumsi dalam dosis sedang. Pengecualiannya adalah ketika konsumen mengalaminya intoleransi individu komponen individu produk, misalnya laktosa.

Jika seseorang menderita gangguan pencernaan setelah minum susu murni, bubuk pekatnya dapat menyebabkan masalah yang sama.

Bahaya susu bubuk bisa Anda rasakan jika menggunakan produk yang terbuat dari bahan baku kelas dua. Susu murni mungkin mengandung kotoran berbahaya dan bakteri. Jika pabrikan memproses bahan mentah dengan hati-hati, semua organisme asing akan mati selama perlakuan panas dan tidak berakhir di bubuk. Perusahaan yang tidak bermoral sering kali berhemat pada tahap produksi ini, sehingga produknya berbahaya bagi konsumen.

Terkadang pabrikan menambahkan variasi komponen kimia agar lebih enak di mata konsumen dan menekan biaya produksi. Produk ini memperkaya tubuh manusia tanpa mineral yang bermanfaat dan vitamin, dan racun berbahaya. Oleh karena itu, para ahli menyarankan warga untuk membeli barang dari produsen yang telah teruji waktu dan memiliki reputasi baik.

Sebagai catatan! Para peneliti mencatat bahwa genap orang sehat minum susu bubuk dalam bentuk murni atau makan produk bersamanya peningkatan konten hanya bisa dilakukan pada pagi dan sore hari. Di lain waktu, penyerapannya buruk, yang sering menyebabkan penyakit perut dan gejala tidak menyenangkan lainnya.

Fitur produksi susu bubuk

Produksi industri susu bubuk adalah proses teknologi kompleks yang tidak dapat diciptakan kembali dapur rumah. Sebelum menyiapkan bubuk, perusahaan menerima susu segar segar, memeriksa kualitasnya, dan membersihkannya dari kontaminan yang mungkin masuk selama pemerahan sapi dan pengangkutan produk.

1. Krim dipisahkan dari susu, kemudian ditambahkan dalam dosis kecil ke dalam susu skim. Hal ini diperlukan untuk mencapai persentase kandungan lemak yang diinginkan pada produk akhir.
2. Susu yang disiapkan untuk dikeringkan dipasteurisasi, didinginkan dan dikondensasi.
3. Semua cairan diuapkan dari produk kental hingga menjadi cukup padat.
4. Massa dengan kepadatan optimal diproses pada platform inovatif khusus untuk mencapai struktur produk yang diinginkan.
5. Produk susu dikeringkan hingga menjadi bubuk dalam semacam pengering.
6. Produk jadi dikemas dan dikirim ke toko untuk dijual.

Seperti yang Anda lihat, membuat susu bubuk buatan sendiri cukup sulit. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan banyak filter berbeda, peralatan canggih berukuran besar, dan laboratorium kimia Anda sendiri.

Resep masakan dengan susu bubuk

Sebelum menyiapkan hidangan, susu bubuk harus diencerkan. Larutkan bubuk dalam air matang dan dingin dengan perbandingan 1:8 - artinya untuk segelas 200 gram air Anda membutuhkan 5 sdt. bubuk atau 1 sdm. l., tetapi dengan slide. Untuk membuat susu menjadi homogen, tuangkan bubuk kering ke dalam mangkuk dan baru kemudian tambahkan air ke dalamnya dalam porsi kecil. Aduk campuran terus-menerus untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Produk siap digunakan!

Produsen sering kali mencantumkan petunjuk rinci tentang cara mengencerkan susu bubuk pada label produknya. Namun, jika petunjuk tersebut tidak terdapat pada kemasan yang Anda beli di toko, ikuti tips umum yang disajikan di atas.

Adonan yang dibuat dengan susu bubuk sangat populer di kalangan chef di seluruh dunia. Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan kualitas rasa tidak berbeda dengan adonan yang dicampur dengan produk segar.

• Pai dengan susu bubuk. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 5 sdt. ragi kering, 1 sdm. aku. gula pasir, 3 sdm. aku. susu bubuk, tambahkan air (200 ml) dan aduk hingga massa homogen. Biarkan potongan adonan di tempat hangat selama 20 menit. Kemudian tambahkan 2 sdm ke dalamnya. aku. meleleh mentega sapi dan 2 butir telur ayam. Meremas adonan lembut. Tepung harus diayak agar jenuh dengan udara dan membuat adonan mengembang dan lembut. Diamkan adonan selama satu setengah jam. Isi pai dengan makanan apa saja: kentang, buah-buahan, daging, keju cottage, dll.
• . Encerkan SCM dengan air, tambahkan dua butir telur, sedikit garam dan beberapa sendok makan gula pasir secukupnya. Kemudian kocok massa yang dihasilkan secara menyeluruh dengan blender. Tambahkan tepung. Untuk mencegah terbentuknya gumpalan, tuangkan sedikit campuran pancake cair ke dalam gelas dan encerkan 10 sdm di dalamnya. aku. tepung. Massanya harus keluar kental dan tanpa gumpalan. Setelah itu, campurkan tepung encer dengan sebagian besar telur dan susu. Campur adonan lagi. Tuang 2 sdm ke dalam larutan yang sudah disiapkan. aku. minyak sayur. Mulailah memanggang pancake dan selamat makan!
• Pizza dengan susu kering. Panaskan SCM yang telah diencerkan hingga 40 derajat. Tambahkan 5 sdt. ragi kering, satu telur, sejumput garam (bisa lebih banyak), 1-1,5 sdm. aku. gula, 2 sdm. aku. zaitun atau minyak bunga matahari. Kocok adonan dan uleni adonan - Anda membutuhkan 2 cangkir tepung (260 g). Adonan siap biarkan mengembang di ruangan hangat selama satu jam. Uleni adonan yang sudah mengembang dan biarkan meresap kembali selama 1 jam. Selagi adonan mengembang, buatlah topping dan saus pizza. Untuk menyiapkannya, campurkan 30 ml minyak zaitun, beberapa lembar daun teh kemangi segar, 30 g kapur kenari, 2 siung bawang putih dan 30 ml jus lemon. Bumbui massa garam laut secukupnya dan mengubahnya menjadi bubur halus. Untuk menyiapkan isian, goreng 0,5 kg ayam dan parut 400 g Keju keras variasi favorit. Saat adonan sudah siap, mulailah merakit pizza: gulung dan hangatkan sedikit di dalam oven (sekitar 15 menit). Oleskan saus di atas alas yang hangat dan letakkan isinya di atasnya. Panggang sampai kesiapan penuh. Hidangan ini bisa dihias dengan daun kemangi atau potongan cabai.
• Permen susu bubuk. Larutkan 350 g gula pasir dalam segelas 100 gram air. Rebus campuran yang dihasilkan dan simpan dengan api kecil selama beberapa menit sampai mengental sepenuhnya. Matikan api, tambahkan 100 gr mentega dan aduk rata. Setelah itu, tambahkan 250 g susu bubuk secara bertahap ke dalam sirup. Aduk campuran secara menyeluruh untuk menghindari pembentukan gumpalan. Persiapan permen hampir siap. Sekarang Anda perlu membumbuinya dengan berbagai bumbu pilihan Anda: sejumput kapulaga, vanila, kayu manis, dll. Biarkan campuran permen di lemari es selama setengah jam. Kemudian cetak permen dari adonan dingin (pilih bentuk apa saja). Gulingkan ke dalam coklat dan selesai! Permen dapat disimpan dalam wadah di lemari es selama 5 hari.
• Bubur nasi vanilla dengan susu bubuk. Bilas 100 g beras, isi dengan 800 ml air. Didihkan massa, lalu tambahkan 80 g campuran susu, 3-4 sdm. aku. gula, 1 sdt. gula vanila, sejumput garam dan masak hingga matang. Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias dengan topping coklat atau karamel.

Menurut data resmi, produksi susu bubuk dimulai pada abad ke-19. Saat itulah ahli kimia Rusia M. Dirchov secara resmi mematenkan resep produk ini dan meluncurkan produksi massalnya.

Namun ada anggapan bahwa bedak pekat sudah dibuat sebelumnya. Bahkan pada zaman dahulu, ini populer di kalangan pengembara. Kemudian, untuk mendapatkannya, susu biasa dijemur di bawah sinar matahari, yang di bawah pengaruh sinar matahari berubah menjadi semacam bubuk. Karena susu bubuk sangat mengenyangkan dan menyehatkan, susu bubuk menjadi sangat diperlukan dalam perjalanan jauh.

Di zaman modern, susu bubuk bahkan ditambahkan ke dalamnya makanan bayi. Itu termasuk dalam daftar produk yang disuplai kepada mereka yang membutuhkan sebagai bagian dari bantuan sosial dari berbagai yayasan amal.

SCM adalah produk yang sangat diperlukan untuk atlet. Karena khasiatnya yang bermanfaat, bedak ini digunakan di hampir semua suplemen olahraga. Ini sering digunakan sebagai pengganti protein untuk menambah massa otot.

Lain fakta yang menarik. Selama penguapan, banyak zat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia hilang dari susu. Semakin tinggi suhu pemanasan susu, semakin sedikit vitamin yang tersisa di dalamnya. Oleh karena itu, konsentrat kering dari berbagai produsen mengandung seluruhnya jumlah yang berbeda dan volume vitamin yang bermanfaat dan mineral. Dalam hal ini, susu bubuk paling bermanfaat pada upaya pertama produksinya. Kemudian para peneliti menguapkan produk tersebut pada suhu 70–80°C, dan hampir seluruh komposisi vitamin dan mineral susu utuh tetap ada di dalamnya.

Produsen modern mengesampingkan kegunaan produknya, yang utama bagi mereka adalah meningkatkan volume produksi dan mengurangi limbah. Akibatnya, susu sering kali direbus pada suhu 180°C. Selain itu, kedelai atau pati ditambahkan ke dalam bubuk, yang secara signifikan mengurangi kualitas produk.

Penting! Agar tidak membeli produk kelas dua dengan bahan tambahan pihak ketiga di toko, bacalah informasi pada labelnya dengan cermat. Jika ini menunjukkan bahwa produk tersebut mematuhi GOST, itu berarti produk tersebut alami dan Anda dapat membelinya dengan aman. Jika bubuk tersebut diindikasikan memenuhi spesifikasi, Anda harus memikirkan kualitasnya. Spesifikasi teknis dikembangkan oleh pabrikan, dan Gost dikembangkan oleh lembaga pemerintah khusus.

Cara mengencerkan susu bubuk - tonton videonya:

Susu bubuk merupakan produk unik sehat yang dapat dikonsumsi baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Bedak yang dibuat sesuai dengan Gost dianggap memiliki kualitas terbaik. Kandungan kalori susu bubuk bergantung pada resepnya: saat ini, baik bubuk makanan (rendah lemak) maupun produk dengan persentase kandungan lemak tinggi diproduksi dari susu murni. Oleh karena itu, setiap orang dapat memilih produk setengah jadi sesuai selera dan beratnya!

Milik saya untuk Anda dengan kuas, hadirin sekalian! Baru-baru ini, email proyek menerima beberapa pertanyaan menarik tentang nutrisi melalui formulir umpan balik. Semuanya bisa diberi judul sebagai berikut - apa peranan susu bubuk dalam binaraga, boleh atau tidak boleh dikonsumsi, bagaimana caranya, dalam jumlah berapa, dan lain-lain. Topiknya sepertinya cukup relevan bagi saya, karena... pada kurun waktu tertentu saya juga menanyakan pertanyaan serupa dan jarang mendapatkan jawaban yang jelas. Hari ini kami akan mencoba memperbaikinya dan menjawab semua kesalahpahaman.

Jadi, duduklah di auditorium, kita mulai.

Susu bubuk dalam binaraga: seluruh kebenaran

Biasanya, pertanyaan pencarian kebenaran seperti itu muncul secara alami, yaitu. ketika seseorang kurang lebih sudah memahami proses organisasi nutrisi yang tepat dan mencari pembentukan otot. Ada juga kasus yang sering terjadi ketika seseorang dari luar dapat memberikan kontribusinya dan membuat seorang pemula (dan tidak hanya) memikirkan apakah mungkin untuk menggunakan produk yang murah dan terjangkau seperti susu bubuk dalam binaraga. Dalam kasus yang jarang terjadi, film-film era keemasan binaraga bisa menjadi pemicu kajian masalah gizi ini. Lagi pula, mereka sering mengatakan bahwa atlet menggunakan susu bubuk untuk menambah berat badan, mengembangkan kinerja fungsional, dan meningkatkan kandungan kalori dalam makanan mereka.

Secara umum, tidak peduli bagaimana Anda sampai pada topik ini, penting untuk mendapatkan jawaban yang baik dan berkualitas tinggi, itulah yang akan kita lakukan selanjutnya.

Catatan:

Seringkali, susu bubuk dianggap sebagai alternatif nutrisi olahraga. (terutama buatan Rusia), boleh dikatakan, murah dan ceria. Bukan rahasia lagi apa yang menjadi dasar nutrisi olahraga Protein whey digunakan, jadi mengapa membelinya dalam bentuk minuman olahraga yang mahal jika Anda bisa “menerjunkan diri” dengan susu bubuk yang terjangkau. Kami juga akan menjawabnya selama posting.

Sebenarnya, mari kita bahas sedikit teorinya, baru kemudian terjun ke praktik.

Susu bubuk adalah bubuk dehidrasi yang diperoleh dari susu alami, dengan menguapkan air dari yang terakhir. Ini berisi mayoritas nutrisi susu dan sering kali bertindak sebagai penggantinya. Digunakan dalam Industri makanan (makanan bayi) dan memasak. Bedaknya terdiri dari 80% protein kasein panjang dan 20% protein whey.

Susu bubuk juga mengandung laktosa dan dapat menyebabkan sakit perut pada penderita intoleransi laktosa. Segelas air putih ditambah susu bubuk - hasilnya biasa saja minuman putih. Kandungan protein pada susu bubuk adalah 38% .

Susu bubuk dalam binaraga: tipe utama

Ada tiga jenis susu bubuk:

• utuh – mengandung lemak tak jenuh dalam jumlah yang cukup besar;
• rendah lemak – hampir semua lemak tidak sehat telah dihilangkan;
• instan - diperoleh dengan mencampurkan susu bubuk utuh dan susu skim.

Sekarang mari kita lihat nilai gizi dan keseimbangan nutrisi susu bubuk dan bandingkan kedua pilihan tersebut.

No.1. Susu bubuk skim

No.2. Susu bubuk, 25% lemak

Catatan:

Narasi selanjutnya akan dibagi menjadi beberapa subbab untuk asimilasi materi yang lebih baik.

Susu bubuk dalam binaraga: 5 fakta utama

Penting untuk memahami fakta dan mitos mengenai produk ini, jadi ingatlah informasi berikut ini. Jadi, susu bubuk...

No.1. Rendah kalori dan tinggi lemak

Jika teknologi produksinya benar dan tidak dilanggar dimanapun, maka kandungan kalori susu bubuk dan susu cair harusnya kurang lebih sama. Namun, jumlah kalori seringkali sangat bervariasi dari satu merek ke merek lainnya. Rata-rata, satu cangkir (100 ml) susu bubuk skim harus mengandung 250-350 kotoran, utuh - 450 kal.

No.2. DENGAN konten rendah kolesterol

Susu bubuk skim cukup rendah kolesterol dan dapat direkomendasikan (dalam dosis wajar) untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.

Nomor 3. Merupakan sumber kalsium yang sangat baik

Setiap porsi memberikan dosis kalsium yang sehat. Kebanyakan sumber lain tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan susu untuk mineral ini.

Nomor 4. Adalah sumber yang bagus tupai

Memang dalam susu bubuk konten tinggi tupai (diperlukan untuk pembentukan otot). Setiap porsi dikirim dari 20 sebelum 30 gram protein. Banyak protein (asam amino) yang dapat disintesis oleh tubuh, namun beberapa bahan penyusunnya harus berasal dari luar, dan khususnya terdapat dalam susu.

Nomor 5. Mengandung banyak nutrisi

Selain kalsium dan protein, susu bubuk mengandung berbagai macam vitamin dan mineral lain yang penting bagi kesehatan manusia. Secara khusus, ia memberi tubuh sejumlah besar vitamin D, riboflavin, dan fosfor. Konsentrasi vitamin A, vitamin B12, potasium dan selenium juga tinggi.

Poin selanjutnya adalah...

Susu bubuk dalam binaraga: seberapa berbahaya dan apakah berbahaya?

Belum banyak yang tahu, tapi sedang dalam proses transformasi susu segar menjadi bubuk, kolesterol teroksidasi. Selain itu, diubah menjadi bentuk yang paling berbahaya (teroksidasi), yang memiliki dampak paling negatif terhadap kesehatan pembuluh darah, membentuk plak aterosklerotik dan mempersempit lumen pembuluh darah. Semua ini mempengaruhi pengoperasian motor api dan tidak memungkinkan darah dipompa dengan cukup efisien. Alhasil, kalau susu bubuk disalahgunakan, keseluruhannya kerja kardiovaskular mungkin terganggu, dan latihan kardio serta latihan volume berat dengan zat besi akan jauh lebih sulit.

Perlu juga diketahui bahwa susu bubuk skim bukanlah sumber kolesterol teroksidasi yang signifikan Susu skim hampir tidak mengandung kolesterol. Sebaliknya, Anda dapat menemukan telur bubuk di rak-rak toko - ini adalah sumber utama kolesterol, jadi Anda harus menghindarinya.

Jika Anda masih “terjebak” dan memutuskan untuk serius mengonsumsi telur, telur bubuk, atau susu bubuk utuh, ingatlah, buah-buahan (apel, pisang, dll.) dan sayuran (brokoli, kubis, dll.) adalah perlindungan terbaik terhadap trik kotor ini. Mereka kaya akan antioksidan, yang pada gilirannya mampu melawan kolesterol.

Apa perbedaan antara protein dan susu bubuk?

Susu bubuk dan bubuk protein (suplemen nutrisi olahraga) sangat mirip di penampilan (lihat gambar), namun ini adalah dua berbagai produk, baik dari segi biaya maupun komposisi.

Bubuk protein whey berasal dari susu, tapi memang demikian 100% protein whey. Produsen menggunakan chip teknologi khusus untuk membuat protein. Whey protein mengandung sangat sedikit laktosa sehingga dapat digunakan oleh orang yang menderita gangguan pencernaan.

Memisahkan protein whey sebanyak 90 dan lebih banyak persen protein, sedangkan konsentrat - dari 29 sebelum 89 persen protein. Kasein adalah jenis protein susu lain yang juga tersedia dalam suplemen protein olahraga. Ini diproses jauh lebih lambat daripada whey dan oleh karena itu disebut tahan lama.

Susu bubuk harganya jauh lebih murah dibandingkan protein whey dan biasanya tersedia dalam kantong tertutup khusus. Itu tidak lagi mengandung kotoran dan aditif makanan. Bubuk protein sering disuplai sebagai bagian dari campuran yang mengandung tambahan asam amino, karbohidrat atau komponen lain yang merangsang pertumbuhan otot, penambahan massa dan perkembangan atlet lainnya.

Catatan:

Jika Anda melihat tulisan “reconstituted” pada kemasan susu biasa, ketahuilah bahwa susu tersebut diperoleh dengan mengencerkan susu bubuk dengan air.

Susu bubuk dalam binaraga: menambah massa otot

Sebelum munculnya nutrisi olahraga, produk susu dan bubuk telur adalah sumber utama protein dalam binaraga. Secara khusus, besi Arnie menggunakan susu bubuk untuk memberi bahan bakar pada ototnya.

Adapun jawaban dari pertanyaan: “Apakah susu bubuk bisa dijadikan makanan untuk pertumbuhan otot?” Ya, Anda bisa menggunakannya, tetapi tanpa fanatisme, dan memperhatikan dosis berikut untuk menambah berat badan:

• laki-laki, 2-2.5 porsi per hari (1 sebagian 100 gram);
• wanita, 1-1.5 porsi.

Dapat diambil dengan ransum kering ( 4 Seni. sendok) dengan air, bisa ditambah atau diencerkan 4-5 sendok makan bubuk kering dalam air matang.

Perhatikan jenis susu bubuk - skim atau utuh, jika tidak, tujuan Anda untuk menambah massa otot akan beralih ke penambahan lemak. Ingat juga bahwa laktosa (ditemukan dalam susu) adalah karbohidrat cepat dan mempercepat pembentukan lemak. Dengan setiap porsi susu bubuk Anda akan menerima 6-8 sendok gula.

Kapan harus minum susu bubuk

Selama periode penambahan massa, ketika diperlukan peningkatan asupan kalori. Adapun waktu pada siang hari keadaannya adalah sebagai berikut. Rasio jenis protein whey (cepat) dan kasein (lambat) - 20% Ke 80% . Memproses yang terakhir membutuhkan banyak waktu ( 5-7 jam), jadi tidak disarankan meminum susu bubuk di pagi hari atau segera setelah latihan. Waktu yang optimal penerimaan dianggap sebagai paruh pertama hari itu (jika Anda berlatih di malam hari) dan untuk 1-2 satu jam sebelum tidur (hanya setengah porsi).

Bagaimana memilih susu bubuk

Di toko-toko dan supermarket terdapat banyak sekali susu bubuk berbagai produsen. Namun, kuantitas yang besar sering kali menunjukkan kualitas yang “lumpuh”. Oleh karena itu, perhatikan kemasan susu atau lebih tepatnya kemasannya. Ini harus berupa kantong vakum dan tulisan yang sesuai pada jahitannya gost 4495-87 atau gost r 52791-2007.

Karena popularitas susu bubuk, dan susu pada umumnya, banyak produsen yang ceroboh mencoba untuk tergelincir sampai ke konsumen akhir berbagai omong kosong, konsistensinya mirip dengan susu bubuk. Dan karena susu merupakan produk yang sangat spesifik, kualitasnya langsung mempengaruhi perut kita dan tergantung atau tidaknya susu tersebut digantung di tempat yang terkenal dengan tulisan “M” dan “Jo”, sehingga penting untuk mempelajari cara memilih susu yang tepat. .

Laboratorium makanan “Idigo” dan memonya dengan perhitungan eksperimental tentang kualitas susu bubuk akan membantu kita dalam hal ini.

Perlu juga diingat bahwa susu sapi biasa lebih bermanfaat bagi manusia, karena diproduksi tentu saja, tanpa aplikasi proses teknologi dan suhu tinggi.

Sebenarnya, semua milikku telah diambil 11 ribuan karakter bahkan pada topik sekecil itu :). Mari kita rangkum semua informasi omong kosong ini dan menarik kesimpulan yang tepat.

Kata penutup

Hari ini kita berkenalan dengan topik - susu bubuk dalam binaraga , dan inilah yang perlu Anda pelajari. Produk ini dapat dimasukkan dalam diet penambah massa atlet, tetapi penggunaannya harus dilakukan secara langsung. Betapa spesifiknya, kami menjawab dalam catatan ini, anabolisme untuk semua orang!

PS. Belum semuanya beres atau Anda masih memiliki pertanyaan? Komentar akan dengan mudah memperbaiki ketidakadilan ini, mari berhenti berlangganan.

PPS Apakah proyek ini membantu? Kemudian tinggalkan tautan ke sana sebagai status Anda jaringan sosial- ditambah 100 poin untuk karma, dijamin :) .

Dengan hormat dan terima kasih, Dmitry Protasov.

Semua orang tahu tentang manfaat susu – baik orang dewasa maupun anak-anak. Produk ini adalah bahan jumlah yang besar berbagai hidangan, dan mengandung banyak zat bermanfaat. Menurut banyak orang, hanya produk yang disimpan dalam waktu singkat yang bisa bermanfaat, dan semua kemasannya penyimpanan jangka panjang– ini adalah “semua chemistry”. Oleh standar negara(GOST) Ada beberapa jenis susu tergantung dari jenis pengolahannya, dan tidak ada satupun yang bisa disebut tidak sehat. Hal yang sama berlaku untuk susu bubuk. Kami menyarankan untuk mencari tahu bagaimana itu disiapkan dan sifat apa yang dimilikinya.

Susu bubuk terbuat dari apa: komposisi dan kandungan kalori

Kita harus mulai dengan fakta bahwa susu bubuk merupakan produk alami, karena bubuk tersebut dibuat dari susu sapi dengan cara dikondensasikan dan dikeringkan dalam peralatan khusus pada suhu 150-170 derajat Celcius. Intinya, ini adalah konsentrat susu yang harus dilarutkan dalam air agar terlihat seperti aslinya. Ini telah digunakan sejak awal abad kesembilan belas sebagai metode penyimpanan minuman jangka panjang, dan saat ini paling populer di kalangan masyarakat. produksi makanan dan wilayah dimana pasokan susu segar masuk jumlah yang cukup sepertinya tidak mungkin. Jadi, satu-satunya bahan pembuatan susu bubuk adalah susu sapi alami.

Adapun kandungan kalori suatu produk, semuanya tergantung pada jenis spesifiknya. Jadi, produk kering utuh memiliki kandungan kalori 550 kkal per 100 gram, dan produk rendah lemak memiliki sekitar 370 kal. Meskipun bentuk yang tidak biasa, susu tersebut juga memiliki massa utuh komponen yang berguna dalam komposisinya:

• vitamin (A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E);
• unsur mikro dan makro (natrium, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, kobalt, selenium, mangan, belerang, yodium, besi, dll.);
• asam amino esensial bagi manusia.

Jenis susu bubuk

Prinsip pembuatannya kering produk susu tetap sama, tetapi tergantung pada karakteristik spesifiknya, beberapa jenis bubuk tersebut dapat dibedakan:

1. semua bubuk susu- yang paling bergizi dari semua jenisnya persentase terbesar kandungan lemak Fitur ini juga memiliki sisi belakang– karena itu, umur simpan menjadi lebih pendek. Jenis inilah yang paling sering digunakan di rumah untuk dikonsumsi;
2. produk kering rendah lemak- Ini adalah susu murni yang telah menjalani prosedur penghilangan lemak. Jadi, bedaknya praktis tidak mengandungnya, dan umur simpannya meningkat menjadi 9 bulan. Komponen ini paling sering ditemukan dalam produksi keju, roti, kembang gula, dan industri daging;
3. tipe terakhir – bedak instan. Ini dibuat dengan mencampurkan dua varietas sebelumnya, melembabkannya dan mengeringkannya lagi. Sangat penting dalam produksi produk instan nutrisi, khususnya sereal bayi dan susu formula.

Cara mengencerkan susu bubuk dengan benar: proporsi

Untuk meminum susu bubuk atau digunakan sebagai pengganti susu biasa jika tidak ada, maka bubuk tersebut harus dikembalikan ke bentuk semula yaitu harus ditambah air. Rasio pengenceran klasik adalah 3 banding 1 (satu bagian susu - tiga bagian air hangat). Tergantung pada tujuan tertentu, proporsi ini mungkin berbeda.

Untuk mendapatkan hasil yang bagus Prosedur ini memerlukan sejumlah aturan dan rekomendasi berikut:

1. Air dingin tidak dapat digunakan untuk pengenceran, jika tidak beberapa partikel akan mengkristal, dan ini akan terasa saat meminum minuman tersebut;
2. terlalu banyak air panas, dan terutama air mendidih, juga tidak boleh digunakan - dalam hal ini susu akan mengental;
3. perlu menuangkan air ke dalam bubuk, dan bukan sebaliknya, jika tidak, munculnya gumpalan tidak akan dapat dihindari;
4. Anda tidak boleh menggunakan mixer saat menyiapkan susu, karena ini akan menghasilkan busa yang tidak perlu;
5. Setelah pengenceran, Anda perlu mendiamkan cairannya sebentar.

Manfaat dan bahaya menggunakan produk

Diskusi mengenai penggantian susu biasa dengan susu bubuk dalam produksi pangan banyak dijumpai di media. Namun, penelitian menemukan bahwa perbedaan antara minuman segar dan minuman yang dibuat dari bubuk tidaklah signifikan. Jika kita berbicara tentang manfaat produk bubuk, maka hampir sama dengan manfaat susu biasa, karena dibuat dari susu biasa, hanya saja nilai gizinya karena kandungan protein, lemak dan karbohidrat pada susu kering lebih rendah. Saat membahas keunggulan produk, ada baiknya menyoroti aspek-aspek berikut:

• kalsium diperlukan untuk memperkuat elemen tulang;
• potasium memastikan fungsi normal dari sistem kardio-vaskular;
• vitamin A memiliki efek positif pada penglihatan dan kondisi kulit;
• kolin membantu menormalkan kadar kolesterol darah, dll.

Sama seperti minuman segar biasa, susu bubuk bisa berbahaya bagi tubuh jika seseorang mengalami intoleransi laktosa. Dalam situasi seperti ini, diare, kembung, sakit perut dan gejala lainnya tidak bisa dikesampingkan. Penting untuk dicatat bahwa jika yang sedang kita bicarakan tentang manfaat susu bubuk, maka harus berkualitas, jika tidak maka bubuk tersebut malah bisa berbahaya. Jadi, kerusakan bisa terjadi produsen yang tidak bermoral, yang ditambahkan ke produk tidak lemak susu, dan penghilang bau berkualitas rendah lemak nabati, yang sepenuhnya menghilangkan minuman vitamin penting yang larut dalam lemak. Itu sebabnya, ketika memilih susu bubuk, Anda perlu mempelajari komposisinya dengan cermat dan hanya mengutamakan produk yang berkualitas tinggi.

Susu bubuk untuk menambah massa otot

Sebelum munculnya nutrisi olahraga dan bahkan saat ini, ketika jangkauannya sangat luas, susu bubuk digunakan oleh para atlet untuk menambah massa otot sebagai sumber yang kaya protein. Seperti yang Anda ketahui, binaragawan terus duduk diet khusus, terutama menyiratkan nutrisi protein, oleh karena itu tidak mengherankan jika produk tersebut sering ditemukan dalam pola makan seperti itu. Selama penambahan berat badan aktif, zat ini membantu meningkatkan asupan kalori secara keseluruhan dan mengkompensasi kekurangan protein susu, yang juga memiliki efek positif pada daya tahan tubuh. Porsi standar susu bubuk untuk seorang atlet adalah 100 gram per hari, dan selama periode penambahan berat badan - 2-3 kali lebih banyak. Dan meskipun dalam komposisi modern campuran olahraga Susu bubuk juga sering dimasukkan, beberapa, untuk menghemat uang, lebih suka menggunakan produk kering utuh.

Apa yang bisa Anda buat darinya di rumah?

Susu bubuk tidak hanya menjadi bahan baku industri yang mudah disimpan dan diangkut, bahan tersebut dapat dengan mudah didapat di dapur biasa, karena sebuah komponen penting banyak resep buatan sendiri.

Resep pancake dengan susu bubuk

Untuk menyiapkan pancake atau pancake, susu bubuk bahkan tidak perlu diencerkan terlebih dahulu secara terpisah. Jadi, sebagai permulaan, cukup kocok beberapa butir telur, tambahkan susu bubuk (5 sendok makan), sedikit garam dan gula pasir secukupnya. Saat semuanya tercampur, Anda perlu menambahkan 300 ml hangat air bersih dan aduk rata agar tidak ada gumpalan. Yang tersisa hanyalah menambahkan tepung terigu yang diayak (sekitar dua gelas) dan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam komponen cair. Pada titik ini adonan sudah benar-benar siap persiapan lebih lanjut pancake, yang tersisa hanyalah memanaskan wajan dan menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya dalam porsi.

Cara membuat manisan burfi

Burfi adalah sejenis permen kuno. resep India. Bahan dasarnya adalah susu yang diperkaya dengan berbagai macam rempah. Resep permennya sederhana, tapi rasanya unik.

Jadi, untuk menyiapkan burfi Anda membutuhkan 400 gram susu bubuk, 200 gram gula pasir, 250 gram krim kental, kacang-kacangan, gula vanila dan mentega(200 gram). Proses memasaknya melibatkan perebusan massa. Jadi, pertama-tama Anda perlu melelehkan mentega, tambahkan gula hingga larut sepenuhnya, lalu tambahkan krim dan didihkan selama sekitar 5 menit. Campurannya harus dingin suhu kamar, setelah itu Anda perlu menambahkan susu kering ke dalamnya dan mulai mengocok dengan mixer. Massa kental yang dihasilkan harus ditempatkan pada formulir yang sudah disiapkan dan dikirim ke freezer selama setengah jam sampai semuanya membeku. Yang tersisa hanyalah memotong lapisan menjadi permen tersendiri dan memasukkan kacang ke dalamnya.

Gulung resep dalam 5 menit

Ketika perlu menyiapkan sesuatu yang enak untuk teh dengan cepat, ibu rumah tangga menghadapi tantangan nyata yang dirancang untuk menunjukkan keahliannya. Di belakang jumlah minimal Jika Anda punya cukup waktu, Anda bisa menyiapkan makanan penutup yang luar biasa - roti gulung yang dibuat dengan susu bubuk.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• 5 sendok makan gula pasir;
• jumlah tepung dan susu bubuk yang sama;
• 2 telur;
• sejumput garam dan sepertiga sendok soda, padam dengan cuka.

Loyang harus dimasukkan ke dalam oven terlebih dahulu dan dibiarkan memanas. Selanjutnya, Anda bisa menguleni adonan: kocok telur dengan gula, tambahkan tepung dan susu kering, diayak melalui saringan, dan di bagian paling akhir - soda. Setelah semuanya diuleni hingga kalis, Anda bisa menuangkan adonan ke atas loyang panas yang sudah dilapisi kertas perkamen. Kue dipanggang dengan sangat cepat - hanya 5 menit pada suhu 200 derajat. Lapisan yang sudah jadi digulung menjadi gulungan dengan handuk dan dibiarkan dingin, setelah itu bisa dilapisi dengan krim. Untuk isian bisa Anda gunakan krim asam– kocok 200 gram krim asam kental dan 150 gram gula bubuk, tambahkan beberapa buah atau beri.

Dalam beberapa kasus, susu bubuk, yang mudah disiapkan, tidak tergantikan. Bubuk krim larut atau putih dengan mengeringkan susu sapi normalisasi yang dipasteurisasi. Biasanya susu bubuk, untuk mendapatkan minuman yang biasa kita gunakan, harus diencerkan dengan air hangat. Karena khasiatnya yang bermanfaat dan kualitas gizi susu bubuk hampir sama dengan susu sapi pasteurisasi alami, yaitu tujuan kuliner itu digunakan secara luas. Salah satu keunggulan utama susu bubuk kering adalah umur simpannya yang lebih lama dibandingkan susu biasa. Sekarang kita akan mencoba mencari tahu apakah susu bubuk bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh manusia.

Komposisi dan kandungan kalori susu bubuk

Saat ini susu bubuk diproduksi dalam tiga jenis: instan, skim, dan utuh. Mereka berbeda dalam persentase kandungan zat tertentu. Susu bubuk utuh dan susu skim mengandung mineral(10% dan 6%), gula susu(37% dan 52%), lemak (25% dan 1%), protein (26% dan 36%), kelembaban (4% dan 5%). 100 gram susu bubuk skim mengandung sekitar 373 kkal, dan susu bubuk utuh sekitar 549 kkal. Susu bubuk mengandung cukup banyak vitamin, 12 asam amino esensial, serta fosfor, kalium, natrium, dan kalsium.

Manfaat dan bahaya susu bubuk

Tak jarang media mengangkat topik produsen mengganti susu alami dengan susu bubuk encer. Apa bedanya dengan minuman segar susu bubuk? Apakah susu bubuk itu sehat? Telah terbukti bahwa antara susu, dilarutkan dari bubuk kering, dan susu perbedaannya kecil. Manfaat susu bubuk pertama-tama ditunjukkan oleh fakta bahwa susu tersebut terbuat dari susu sapi alami yang sama. Terkandung dalam produk kering di jumlah besar kalsium menguat jaringan tulang, meningkatkan pertumbuhan, dan potasium akan menjaga berfungsinya jantung. Terkandung dalam susu bubuk membuatnya bermanfaat untuk anemia defisiensi besi. Untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin B, cukup 100 gram susu bubuk.

Adapun bahayanya, susu bubuk bisa menimbulkannya jika seseorang memiliki intoleransi terhadap gula susu (laktosa). Intoleransi terhadap produk ini disertai dengan sakit perut, kembung, dan diare.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+