1 gram karbohidrat kkal. Kandungan kalori makanan. Nilai energi protein, lemak, karbohidrat
Nilai energi makanan diukur menggunakan satuan ukuran yang disebut kalori. Telah ditetapkan bahwa komponen protein dan karbohidrat dari makanan mengandung 4,1 kilokalori (kkal) per 1 gram, lemak lebih intensif energi dan mengandung 9 kilokalori per 1 gram.
Dengan demikian, total kandungan kalori produk dihitung dengan rumus:
Kalori = 4,1 x Protein + 4,1 x Karbohidrat + 9 x Lemak
Produk daging
Produk daging praktis tidak mengandung komponen karbohidrat, kaya akan protein dan lemak.
Lemak hewani, bila dikonsumsi berlebihan, bisa memicu peningkatan kadar kolesterol dan perkembangan aterosklerosis. Namun, produk daging tidak boleh ditinggalkan - daging dan telur mengandung satu set lengkap asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk massa otot.
Untuk makan sehat Pilih daging tanpa lemak dan putih telur. Tabel kalori produk daging:
| Produk daging | ||
| Daging sapi | 187 | Direbus: 232 Goreng: 384 |
| Babi | 265 | Direbus: 350 Goreng: 489 |
| daging domba | 294 | Direbus: 268 Goreng: 320 |
| Dada ayam | 113 | Rebus: 137 Goreng: 157 |
| Kaki ayam | 158 | Rebus: 170 Goreng: 210 |
| Bebek | 308 | Dipanggang: 336 |
| Angsa | 300 | Dipanggang: 345 |
| Telur | 155 | Goreng: 241 Rebus: 160 |
| Putih telur | 52 | Rebus: 17 Goreng: 100 |
| Kuning telur | 322 | Rebus: 220 |
| daging | 365 | |
| sosis rebus | 250 | |
| Sosis asap | 380 | |
| Sosis | 235 |
Produk susu
Susu merupakan sumber protein, beberapa vitamin dan mineral yang larut dalam lemak.
Produk susu memberi tubuh probiotik bermanfaat yang meningkatkan fungsi usus.
Keju cottage memberi tubuh kasein protein lambat, dan keju memegang rekor kandungan kalsium di antara semua makanan. Kandungan kalori produk susu per 100g:
Ikan dan makanan laut
Ikan kaya akan protein dan lemak, namun berbeda dengan lemak dari daging, minyak ikan baik untuk pembuluh darah dan jantung karena kandungan asam lemak omega-3 yang signifikan.
Makanan laut hampir tidak mengandung lemak - ini adalah produk protein berkualitas tinggi. Kandungan kalori ikan dan makanan laut dalam tabel:
| Ikan dan makanan laut | Kandungan kalori dalam 100 g produk mentah | Kandungan kalori dalam 100 g produk yang dimasak |
| kaviar merah | 250 | |
| kaviar hitam | 235 | |
| Udang | 95 | Rebus: 95 |
| cumi-cumi | 75 | Rebus: 75 |
| udang karang | 75 | Rebus: 75 |
| Karper | 45 | Goreng: 145 |
| Keta | 138 | Goreng: 225 |
| Ikan salmon | 142 | Goreng: 155 Merokok: 385 |
| Bream | 48 | Rebus: 126 Kering: 221 |
| Pollock | 70 | Goreng: 136 |
| Hinggap | 95 | Direbus: 120 |
| Ikan haring | 57 | Asin: 217 |
| Sprat | 250 |
Sayuran
Hampir semua sayuran rendah kalori, kecuali sayuran bertepung seperti kentang dan jagung.
Sayuran mengandung serat tidak larut, yang tidak terserap di saluran pencernaan, tetapi membuatnya bekerja dengan baik. Berikan preferensi pada sayuran segar atau proses seminimal mungkin. Kalori nabati:
| Sayuran | Kandungan kalori dalam 100 g produk mentah | Kandungan kalori dalam 100 g produk yang dimasak |
| mentimun | 15 | Asin: 11 |
| Tomat | 20 | Asin: 32 |
| Bawang bombai | 43 | Goreng: 251 |
| Timun Jepang | 24 | Direbus: 40 |
| terong | 28 | Direbus: 40 |
| kentang | 80 | Rebus: 82 Goreng: 192 Panggang: 90 |
| Kubis | 23 | Direbus: 47 Asin: 28 |
| Brokoli | 28 | Rebus: 28 |
| Wortel | 33 | Direbus: 46 |
| Jamur | 25 | Goreng: 165 Diasinkan: 24 Kering: 210 |
| Labu | 20 | Dipanggang: |
| Jagung | 101 | Rebus: 123 Kalengan: 119 |
| Kacang hijau | 75 | Rebus: 60 Kalengan: 55 |
| Tanaman hijau | 18 | |
| Bit | 40 | |
| paprika | 19 | |
| Lobak | 16 |
Buah dan beri
Buah-buahan segar, seperti sayuran, kaya akan serat. Selain itu, buah dan beri kaya vitamin yang bermanfaat dan antioksidan yang mendukung berfungsinya semua sistem dalam tubuh dan mencegah perkembangan banyak penyakit.
| Buah-buahan | Kandungan kalori dalam 100 g produk mentah | Kandungan kalori dalam 100 g produk yang dimasak |
| Apel | 45 | Selai: 265 Kering: 210 |
| Pir | 42 | Selai: 273 Kering: 249 |
| aprikot | 47 | Aprikot kering: 290 |
| Pisang | 90 | Kering: 390 |
| jeruk | 45 | Manisan buah-buahan: 301 |
| jeruk keprok | 41 | Manisan buah: 300 |
| Jeruk lemon | 30 | Manisan buah: 300 |
| Jeruk bali | 30 | Manisan buah: 300 |
| ceri | 25 | Selai: 256 |
| Prem | 44 | Selai: 288 Kering: 290 |
| Raspberi | 45 | Selai: 273 |
| Stroberi | 38 | Selai: 285 |
| Kismis | 43 | Selai: 284 |
| Gooseberry | 48 | Selai: 285 |
| Anggur | 70 | Kismis: 270 |
| Kiwi | 59 | Kering: 285 |
| buah mangga | 67 | Kering: 314 |
| Persik | 45 | Selai: 258 |
| Melon | 45 | Manisan buah-buahan: 319 |
| Semangka | 40 | Manisan buah-buahan: 209 |
| Sebuah nanas | 44 | Kering: 268 |
| Delima | 52 | |
| Alpukat | 100 |
Minuman
Air, kopi dan teh tanpa susu dan tanpa gula memiliki nol kalori.
Semua minuman lainnya cukup intensif energi dan jika dihitung kalori harian mereka harus diperhitungkan. Perhatikan kalori minuman beralkohol. Alkohol yang terkandung di dalamnya diperkirakan memiliki intensitas energi 7 kilokalori per 1 gram. Ini kurang dari lemak, tapi hampir dua kali lipat dari protein dan karbohidrat.
Kacang-kacangan dan biji-bijian
Kacang-kacangan dan biji-bijian kaya akan protein nabati, lemak, dan serat.
Ini sangat produk berkalori tinggi, tetapi Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkannya, karena kacang mengandung banyak nutrisi.
Bijinya bisa ditaburkan di atas salad, dan segenggam kacang bisa dibawa dan digunakan sebagai camilan sehat. Berapa banyak kalori yang tersedia dalam kacang-kacangan dan biji-bijian:
Sereal dan kacang-kacangan
Pasokan sereal, diperlukan untuk tubuh untuk diet seimbang.
Mengonsumsi karbohidrat yang bekerja lambat mencegah lonjakan glukosa darah dan membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Selain karbohidrat, kacang-kacangan juga mengandung sejumlah besar protein nabati. Kandungan kalori sereal dan kacang-kacangan per seratus gram:
Produk tepung dan permen
Produk-produk ini praktis tidak memiliki nilai gizi, tetapi sangat intensif energi.
Saat menurunkan berat badan, jumlahnya produk tepung dan permen disarankan untuk dikurangi seminimal mungkin atau ditinggalkan sama sekali. Produk semacam itu tidak mengandung nutrisi, memiliki nilai indeks glikemik yang signifikan, memasok tubuh dengan karbohidrat cepat dan kalori "kosong", yang lebih cenderung disimpan sebagai lemak. Permen kalori:
Saus
Saus dan berbagai saus biasanya ditambahkan ke salad atau digunakan dengan daging. Karena banyak dari mereka yang berkalori cukup tinggi, fakta ini harus diperhitungkan saat menghitung kalori harian. Tabel kalori saus:
Produk Terbaik untuk Menurunkan Berat Badan
Tujuan utama penurunan berat badan adalah memenuhi tubuh dengan nutrisi tanpa menambah kalori yang tidak perlu.
Perhatikan produk dengan kandungan lemak rendah, cara memasaknya juga penting. Lebih baik mengukus, merebus, atau memanggang dalam oven.
Produk terbaik untuk menurunkan berat badan dalam tabel:
| Kategori Produk | Rekomendasi |
| Produk daging | Pilih rebus dada ayam atau masak daging sapi tanpa lemak atau babi tanpa lemak di dalam oven. Putih telur sebaiknya dipisahkan dari kuning telurnya untuk mengurangi kandungan kalori produk tersebut. Hindari semua daging olahan. |
| Produk susu | Buatlah pilihan yang mendukung susu rendah lemak, keju cottage, yogurt, dan kefir untuk memenuhi tubuh dengan protein tanpa tambahan kalori. |
| Ikan dan makanan laut | Ikan dan makanan laut kukus atau bakar dapat ditambahkan ke dalam makanan tanpa batasan. |
| Sayuran | Kurangi konsumsi kentang dan jagung. Lebih suka menggunakan sayuran segar untuk salad atau mengukusnya. |
| Buah-buahan | Makan buah saja segar. Buah segar rendah kalori kecuali alpukat dan pisang, tetapi mengandung banyak fruktosa yang merupakan karbohidrat cepat saji. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, pertimbangkan fakta ini. |
| Minuman | Air, kopi dan teh tanpa susu dan tanpa gula dalam jumlah yang tidak terbatas. Minuman lain harus dihindari selama periode penurunan berat badan. |
| Kacang-kacangan dan biji-bijian | Tidak lebih dari 10 kacang per hari, dengan mempertimbangkan kandungan kalorinya dalam makanan sehari-hari. |
| Sereal dan kacang-kacangan | Rebus bubur dalam air. Tidak harus dihindari karbohidrat kompleks saat menurunkan berat badan - tanpanya, Anda akan cepat lepas dan menghentikan diet. |
| Produk tepung dan permen | Tolak untuk periode penurunan berat badan dan batasi setelah periode ini. |
| Saus | Untuk saus salad, cukup ditaburi dengan minyak sayur, cuka atau jus lemon. |
Makanan Penambah Massa Terbaik
Untuk membangun massa otot, Anda harus meningkatkan asupan harian. Namun, ini tidak berarti Anda harus makan semua makanan berkalori tinggi secara berurutan.
Untuk diet sehat, fokuslah pada protein lengkap dan karbohidrat kompleks.
| Kategori Produk | Rekomendasi |
| Produk daging | Bersama payudara rebus, buat telur orak-arik dan steak tanpa lemak serta potongan daging. |
| Produk susu | Produk susu apa pun diperbolehkan, tetapi lebih baik fokus protein whey dan keju cottage sebagai sumber kasein. |
| Ikan dan makanan laut | Ikan dan makanan laut yang direbus, digoreng, dan dikukus. |
| Sayuran | Batasi konsumsi sayuran segar, karena serat akan menghambat pencernaan makanan yang Anda makan. |
| Buah-buahan | Batasi buah manis karena karbohidrat cepat atau gunakan setelah berolahraga. |
| Minuman | Hentikan alkohol - ini menghambat sintesis protein dalam tubuh dan mengurangi kemampuan otot untuk pulih setelah berolahraga. |
| Kacang-kacangan dan biji-bijian | Batasi ukuran porsi karena kacang sulit dicerna tubuh dan konsumsi tinggi menyebabkan rasa tidak nyaman pada saluran pencernaan. |
| Sereal dan kacang-kacangan | Oatmeal, soba, dan lentil memiliki kadar sedang indeks glikemik dan memberi tubuh banyak elemen jejak yang berguna. |
| Produk tepung dan permen | Batasi makanan ini karena karbohidrat cepat. Dapat digunakan sebagai cheat meal atau segera setelah latihan. |
| Saus | Berikan preferensi minyak sayur Ada banyak pengawet dan garam dalam saus buatan. |
tidak diuji
Versi halaman saat ini sejauh ini
tidak diuji
peserta berpengalaman dan mungkin berbeda secara signifikan dari
Nilai energi- salah satu yang paling fitur penting makanan, mendefinisikan mereka nilai gizi. Hal ini ditentukan oleh besarnya energi yang diterima tubuh dari komponen makanan yang termasuk dalam makanan yang dikonsumsi, tergantung kandungan karbohidrat, lemak, protein dan asam organik di dalamnya.
Untuk produk makanan, nilai energi biasanya ditunjukkan per 100 gram produk, atau per porsi untuk produk kemasan, termasuk informasi jumlah ketiga komponen utama (lemak, protein, karbohidrat) dan nilai energi total dalam kkal dan kJ . (1 kkal = 4,1868 kJ)
Tabel hanya menunjukkan nilai rata-rata untuk setiap kelas zat. Nilai yang tepat mungkin sedikit berbeda dari substansi ke substansi.
Asupan kalori harian seseorang tergantung pada usia, berat badan, tinggi badan, jenis kelamin, gaya hidup, hal itu ditentukan oleh pengeluaran energi tubuh untuk jenis yang berbeda aktivitas dan pertukaran dasar. Selain itu, metabolisme basal pada wanita sedikit lebih rendah dibandingkan pria. Menurut peraturan negara-negara Eropa pria dewasa dengan tubuh rata-rata membutuhkan sekitar 2500 kkal per hari, sedangkan wanita hanya membutuhkan 2000 kkal per hari.
Banyak kalkulator berbeda telah diterbitkan yang memungkinkan Anda menghitung asupan kalori harian tergantung pada tugas (penurunan berat badan, penambahan berat badan, menjaga kebugaran), jenis kelamin, usia, tinggi badan, berat badan, dan tingkat aktivitas berdasarkan gaya hidup.
Semua orang tahu bahwa kandungan kalori makanan dihitung dari energi yang dikeluarkan selama proses pencernaan makanan. Di mana mineral dan vitamin adalah non-kalori. Kandungan nutrisi utama yang mempengaruhi nilai energi makanan adalah protein, lemak, dan karbohidrat. Mari kita bicarakan hal ini lebih detail, dan khususnya tentang apa kandungan kalori dari protein, mengapa tubuh membutuhkannya, dan bagaimana cara mengkonsumsinya.
Biasanya saat menghitung kalori, yang terpenting adalah melihat lemak dan karbohidrat yang terdapat dalam makanan. Tetapi kandungan kalori dari makanan berprotein biasanya diabaikan. Tentu saja, pertanyaan-pertanyaan ini paling relevan bagi orang-orang yang ingin disingkirkan pound ekstra.
Pada saat yang sama, protein sangat penting untuk fungsi normal tubuh. Mereka terlibat dalam struktur jaringan, enzim esensial dan hormon. Namun, tentunya bukan berarti harus dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan. Pola makan seperti itu juga akan menyebabkan kelebihan kalori, dan dengan itu, menjadi massa lemak berlebih.
Yang paling berkalori tinggi, tentu saja, adalah lemak. Satu gram zat yang mereka miliki sama dengan sembilan kilokalori. Pada saat yang sama, ada lebih dari setengah kalori dalam protein dan karbohidrat: hanya ada empat kilokalori per gram. Ternyata ketika satu gram protein dipecah, sekitar empat kilokalori dilepaskan. Oleh karena itu, orang yang ingin menyesuaikan indikator berat badannya harus mengetahui tingkat diet yang optimal dan mempelajari kandungan kalori protein, serta lemak dan karbohidrat.
Menurut perkiraan rata-rata, diyakini bahwa seseorang harus mengonsumsi dua hingga tiga ribu kilokalori per hari. Padahal, indikator ini harus bersifat individual. Itu tergantung pada berbagai faktor, seperti berat badan, tingkat aktivitas, usia dan pekerjaan. Jika ingin menurunkan berat badan, sebaiknya jangan memperhatikan kandungan kalori protein. Pengurangan harus dilakukan dengan membatasi asupan karbohidrat dan lemak.
Setiap hari tubuh manusia dibutuhkan hingga seratus gram protein. Jika kita mempertimbangkan produk jamu, maka sebagian besar ditemukan dalam kedelai: per seratus gram - mengandung sekitar tiga puluh gram protein. Kacang polong dan buncis juga kaya akan mereka. Ini dapat ditemukan dalam jumlah besar di beberapa produk hewani, di antaranya telur menonjol, ikan laut, burung, kaviar ikan. Mereka juga memiliki hingga tiga puluh gram protein per seratus gram.
Seringkali berbicara tentang protein, yang mereka maksud langsung adalah bagian dari telur ayam. Produk ini dimakan mentah, direbus, dan digoreng. Beberapa orang, dalam diet, memisahkannya dari kuning telur dan menggunakannya secara terpisah. Omelet ternyata sangat bermanfaat dan enak. Mari pelajari berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk ini.
Untuk 99%, spesies ini mampu diserap oleh tubuh. Oleh karena itu, dia sendiri yang dapat menutupi sepenuhnya tunjangan harian untuk seseorang. telur rata-rata beratnya sekitar tujuh puluh gram. Pada saat yang sama, protein di dalamnya adalah lima puluh gram. Oleh karena itu, berbicara tentang seratus gram, yang kami maksud adalah bagian-bagian yang dipisahkan dari dua butir telur. Kandungan kalorinya hanya 45 kilokalori. Ternyata memakan telur tanpa kuning telur, Anda tidak perlu khawatir dengan bentuk tubuh Anda. Tapi tidak mengandung karbohidrat dan lemak sama sekali. Oleh karena itu, produk ini sangat kaya akan protein dan sangat mudah dicerna. Jadi, biologis ini zat aktif, diambil dari dua atau tiga butir telur, tutup seluruhnya kebutuhan harian organisme.
Selain itu, proteinnya termasuk glukosa dan enzim yang memungkinkan Anda mencerna makanan dengan cepat, mencegah usus tersumbat oleh racun. Ini juga mengandung vitamin B, A, D. Bahkan jika produk daging tidak ada dalam makanan, zat tersebut akan sepenuhnya menyediakan niasin yang diperlukan, yang ketiadaannya mengganggu pembentukan hormon seks dan berfungsinya otak. Dengan demikian, kegagalan total dari makanan hewani bahkan dapat menyebabkan hilangnya fungsi reproduksi.
Kandungan protein yang rendah kalori membuat produk ini sangat populer dalam masakan: termasuk dalam semua jenis kue kering dan krim manis. Salad dengan tambahannya menjadi lebih bermanfaat. Pada saat yang sama, Anda dapat menemukan banyak kuning telur aplikasi yang berguna. Misalnya, mereka digunakan untuk membuat biskuit yang rapuh. Selain itu, ada banyak resep kecantikan yang menggunakan bagian telur ini. Banyak masker wajah dan rambut dibuat darinya, baik sendiri maupun dengan bahan lain.
Kandungan kalori dari 1 g protein tentunya juga tergantung dari cara pembuatannya. Untuk semua fitur yang bermanfaat diawetkan, perlu untuk mempertimbangkan metode ini perawatan panas. Jadi, seratus gram protein rebus mengandung empat puluh hingga empat puluh empat kilokalori. Pada saat yang sama di goreng akan ada lebih banyak, karena lemak lain juga ikut serta dalam proses ini. Ya, keseluruhan telur goreng per seratus gram akan sebanyak 360 kilokalori.
Jadi, norma harian seseorang rata-rata adalah 2.500 kilokalori. Namun, seperti yang disebutkan sebelumnya, indikator ini sangat individual. Jadi, untuk wanita di bawah 25 tahun yang menjalani gaya hidup tidak banyak bergerak, angka ini adalah 2.000 kilokalori. Dari 26 hingga 50 tahun - dan bahkan kurang, sekitar 1800. Namun, jika mereka memimpin gambar aktif hidup, maka normanya meningkat 200 kilokalori setiap hari.
Untuk pria yang menjalani gaya hidup tidak aktif, di bawah usia 30 tahun, norma per hari adalah 2.400 kilokalori. Dan bagi mereka yang lebih tua, dari 31 hingga 50 tahun - 2200. Tetapi jika gaya hidup mereka aktif, maka hingga usia tiga puluh tahun mereka membutuhkan 3000 kilokalori, dan hingga usia 50 tahun - dari 2800 hingga 3000.
Untuk kejelasan, berikut adalah tabel kandungan kalori produk dan makanan siap saji.
Asupan protein harian adalah 100 gram, yang setara dengan 410 kilokalori. Namun lemak sebaiknya dikonsumsi lebih sedikit per hari, hanya 60 gram. Tapi, dalam hal kilokalori, itu akan sama dengan 560. Lemak diperlukan untuk tubuh. Misalnya, Omega 3 adalah asam lemak. Bagus diet seimbang adalah tunjangan harian, terdiri dari 30 gram hewan dan 30 gram lemak nabati. Karbohidrat per hari cukup 370 gram. Dari segi kilokalori, ternyata 1530. Jadi, tubuh paling membutuhkannya. Dan itu alami. Bagaimanapun, karbohidratlah yang memberi tubuh energi yang diperlukan.
Kesimpulan
Jika perlu, tubuh akan dapat beradaptasi lebih sedikit asupan protein harian. Namun, tidak masuk akal untuk memberikan beban seperti itu. Jumlah protein yang dikonsumsi, yang dibutuhkan setiap hari, tidak boleh dikurangi. Penurunan berat badan harus berasal dari karbohidrat dan lemak. Maka tidak ada tempat asal timbunan lemak.
Protein terlibat dalam hampir semua proses. Kekurangan mereka membuat dampak negatif pada tubuh. Hal ini menyebabkan perubahan pada hati, penurunan penyerapan zat, latar belakang hormonal, gangguan kelenjar endokrin. Bahkan kematian telah dicatat lama dihormati diet rendah kalori. Makan makanan berprotein sangat penting untuk menjaga kesehatan manusia. Bagi orang Rusia, masalah ini sangat relevan, karena, dilihat dari penelitian, biasanya kita tidak memiliki cukup zat aktif biologis ini dalam makanan kita.
Untuk menjamin kesehatan yang baik untuk diri sendiri dan anggota keluarga, penting untuk mengatur nutrisi yang tepat dan pidato di kasus ini Ini tentang menjaga keseimbangan antara protein, lemak, dan karbohidrat. Sejalan dengan ini, muncul pertanyaan yang membara tentang berapa banyak kalori yang ada dalam karbohidrat, protein, dan lemak. Dengan perkembangan teknologi modern sejumlah besar penyakit yang terkait dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak telah muncul, dan penduduk kota-kota besar modern sangat mengkhawatirkan kelebihan berat badan, yang oleh banyak orang dinyatakan sebagai perang nyata. Salah satu cara untuk melawan berat badan yang tidak diinginkan adalah dengan mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi.
Salah satu pencapaian zaman kita adalah Internet, berkat banyak hal yang bisa dilakukan saat ini, termasuk menghitung kalori yang dikonsumsi. Untuk melakukan ini, cukup memiliki kalkulator dan tabel konten kalori. produk yang berbeda. Diketahui bahwa dasar kelebihan berat Ada makanan berlemak, dan, menurut data penelitian, ada sekitar dua kali lebih banyak kalori dalam lemak daripada protein dan karbohidrat. Sulit untuk mengatakan dengan pasti berapa banyak kalori dalam karbohidrat, lemak, dan protein, karena bergantung pada banyak faktor, di mana yang utama adalah kandungan kalori dari suatu produk tertentu.
Untuk kehidupan normal, seseorang perlu menerima sejumlah kalori per hari, dan ini bergantung pada faktor-faktor seperti usia, jenis kelamin, dan vitalitas. Jadi, untuk wanita yang menjalani gaya hidup normal, cukup mengonsumsi 2000 kalori per hari, untuk pria angka ini meningkat menjadi 2400 kkal, dan jika Anda menjalani gaya hidup aktif atau bekerja secara fisik, jumlah kalorinya harus ditingkatkan menjadi 3 ribu. Jika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, maka cukup mengonsumsi hingga 1500 kalori per hari. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa ada kalori yang tidak diserap tubuh, dan dalam hal ini kita berbicara tentang serat. Saat menghitung, "berat" 1 gram protein dan karbohidrat secara konvensional diambil sebagai 4 kalori, dan kandungan kalori lemak adalah 9 kkal per 1 gram, sedangkan kandungan kalori minuman beralkohol dihitung berdasarkan fakta bahwa 1 gram alkohol "beratnya" 7 kalori.
Saat mulai menyusun pola makan dan memperhitungkan jumlah kalori per hari, Anda harus tahu bahwa untuk fungsi normal tubuh Anda (jika kita mengambil rata-rata orang yang menjalani gaya hidup normal) sekitar 100 gram makanan berprotein per hari. , sekitar 50-60 gram makanan berlemak dan , setidaknya 300-350 gram makanan kaya karbohidrat. Informasi tentang berapa kkal dalam karbohidrat, dalam hal ini mengingat banyaknya konsumsinya, adalah yang terpenting. Pada kuantitas yang ditentukan makanan yang mengandung karbohidrat mencapai sekitar 1500 kilokalori. Ini adalah porsi besar dari tunjangan kalori harian Anda, jadi penting untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam karbohidrat untuk merencanakan diet Anda dengan benar.
Sedangkan untuk produk lainnya, rata-rata terdapat 400 kalori per 100 gram protein, dan makanan berlemak beratnya sekitar 800 kkal per 100 gram produk, dan mengingat kita perlu makan lemak hampir setengahnya per hari, maka jumlah yang dikonsumsi dengan kalori makanan berlemak dibelah dua. Juga harus diingat bahwa lemak ditemukan baik dalam makanan nabati maupun makanan hewani, tetapi lemak nabati sebagai aturan, jangan mengarah pada munculnya berat badan ekstra, jadi harus ada lebih banyak lemak dalam makanan Anda daripada lemak hewani.
Kandungan kalori- ini adalah indikator utama yang bergantung pada apakah berat badan Anda akan berubah. Apakah Anda ingin menurunkan berat badan atau, sebaliknya, menambah berat badan - semuanya tergantung pada kandungan kalori makanannya. Prinsipnya sederhana - jika Anda mengkonsumsi lebih banyak kalori dari yang Anda butuhkan, berat badan Anda bertambah. Jika kurang, Anda kalah. Ini disebut surplus atau defisit kalori.
kalori adalah energi. Kami mendapatkan energi dari makanan, itulah sebabnya diet adalah yang paling mudah dan paling banyak metode efektif mengatur berat badan Anda sendiri. Sayangnya atau untungnya, kami belum menguasai fotosintesis atau fusi nuklir, jadi mengatur pola makan Anda sendiri adalah hal yang akan membantu Anda mengatur berat badan.
Selain kandungan kalori, atau nilai energi makanan, juga harus kita perhitungkan komposisi kualitatif makanan. Kalau tidak, itu disebut fungsi energi dan plastik dari makanan. Parameter utama untuk penghitungan di sini adalah protein, lemak, dan karbohidrat, serta proporsi perbandingannya.
Jika dengan mengontrol kandungan kalori kita bisa mengatur berat badan, maka dengan mengontrol rasio BJU (protein, lemak, karbohidrat), kita bisa ikut berkontribusi dalam rekomposisi tubuh - coba turunkan berat badan dengan mengurangi lemak, bukan jaringan otot.
Bagian terbesar dari keberhasilan rekomposisi bergantung pada latihan ketahanan, yang memaksa tubuh Anda untuk menggunakan ototnya dan karenanya mempertahankannya, tetapi kualitas nutrisinya tidak kalah pentingnya di sini.
Tupai adalah bahan bangunan utama yang dapat digunakan tubuh kita. Sel-sel tubuh kita terus diperbarui, jadi kita membutuhkan persediaan bahan bangunan baru yang konstan, yang hanya bisa kita dapatkan dari makanan.
Kandungan kalori protein - 4 Kk per 1 gram.
Karbohidrat merupakan sumber energi utama. Menggunakan karbohidrat itulah tubuh kita menerima sebagian besar energi untuk aktivitas sehari-hari.
Kandungan kalori karbohidrat adalah 4 Kk per 1 gram.
Lemak adalah cadangan energi "untuk hari hujan", dan selain itu juga memiliki fungsi plastik. Kandungan lemak yang cukup dalam makanan penting untuk fungsi sendi dan ligamen, untuk penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, dan sebagainya.
Kandungan kalori lemak - 9 Kk per 1 gram.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada elemen "perlu" dan "tidak perlu". Itulah sebabnya, misalnya, diet apa pun yang sangat membatasi asupan salah satu makronutrien (biasanya lemak atau karbohidrat) tidak dapat memberikan hasil jangka panjang dan seringkali menyebabkan kerusakan pada tubuh.
Saat merencanakan diet, Anda perlu mempertimbangkan keempat parameter tersebut.
Kami berbasis kalori. Biasanya, untuk mengetahui berapa banyak Kk per hari yang Anda butuhkan, kalikan saja berat badan Anda dengan 30. Anda dapat menemukan metode yang lebih akurat di artikel ini.
Untuk kehidupan normal, seseorang membutuhkan 1 gram protein per kilogram berat badan. Jika Anda aktif terlibat dalam olahraga, atau berat kerja fisik, maka parameter ini dapat ditingkatkan menjadi 1,5. Mencerna lebih dari 2 gram protein per kilogram berat badan tanpa dukungan farmakologis yang tepat sulit dilakukan.
Jumlah lemak biasanya sama dengan 1 gram lemak per kilogram berat. Selama periode penurunan berat badan, dapat dikurangi menjadi 0,5 gram, tetapi tidak untuk periode permanen.
Sisa kalori diisi dengan karbohidrat.
Contoh.
Berat badan 60 kilogram, total kita dapat 1800 Kk per hari. 60 gram protein \u003d 240 Kk, 60 gram lemak \u003d 540 Kk, tersisa 1020 Kk, yang setara dengan 255 gram karbohidrat. Semuanya sederhana.
Untuk mengelola proses penurunan berat badan atau penambahan berat badan, kami mengelola kalori. Pada saat yang sama, kami "bermain" secara eksklusif dengan jumlah karbohidrat, tanpa menyentuh protein dan lemak.
Anda tidak boleh mengubah kandungan kalori makanan secara drastis - sebagai aturan, cukup menambah atau menghapus 150-200 Kk untuk memulai proses yang diperlukan.
Dengan menggunakan informasi ini, Anda dapat dengan mudah membangun diet Anda. Tentang pilihan makanan - di artikel selanjutnya.
Tubuh manusia membutuhkan sejumlah nutrisi yang diperlukan untuk mengubah materi menjadi energi panas. Oleh karena itu, di diet harian seseorang harus memasukkan protein, karbohidrat, garam mineral, vitamin.
Kandungan kalori adalah jumlah energi panas yang dilepaskan oleh seseorang sebagai hasil dari penyerapan suatu produk tertentu. Seseorang harus mengonsumsi 2500-5000 kilokalori setiap hari. Tapi, semakin sedikit tubuh Anda mengeluarkan energi untuk penyerapan makanan, semakin baik. Dia kemudian akan menghabiskan cadangannya untuk pembaruan sel, dan karena itu, Anda tidak akan menua terlalu cepat. Ilmuwan mengatakan bahwa 1.500 kalori per hari adalah normal aktivitas fisik- Optimal dengan diet seimbang.
Kandungan kalori makanan adalah nilai energi produk makanan dinyatakan dalam kalori (kal) atau kilokalori (kkal). Kandungan kalori makanan ditentukan oleh adanya atom karbon dan hidrogen yang tidak teroksidasi. Molekul lemak mengandung lebih banyak atom karbon dan hidrogen yang tidak teroksidasi daripada karbohidrat dan protein:
1 g lemak melepaskan 9,3 kkal, 1 g karbohidrat - 4,1 kkal, 1 g protein - 4,1 kkal.
Jumlah kalori tergantung pada pekerjaan yang dilakukan, pada aktivitas fisik, jenis kelamin, usia, iklim dingin atau panas.
Jika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibutuhkan tubuh, maka keseimbangannya terganggu. Akibatnya, lapisan lemak disimpan. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, Anda bisa mengurangi kalori. Tetapi pada saat yang sama, harus diingat itu garis bawah- 1200 kilokalori. Diet yang dikurangi dapat digunakan tidak lebih dari 2 minggu. Kemudian usahakan agar berat badan Anda tetap normal.
Masing-masing dari kita harus menerima energi sebanyak yang dia habiskan sepanjang hari, mis. Keseimbangan energi harus dijaga dalam tubuh. Jika seseorang tidak menerima kalori dibandingkan dengan pengeluaran energi, berat badannya turun. Dalam kasus di mana masuknya energi dari makanan melebihi pengeluaran energi tubuh, penumpukan lemak tidak dapat dihindari. Kegemukan berbahaya, secara tajam mengurangi mobilitas, mengurangi efisiensi, memperburuk kesehatan, merusak bentuk tubuh dan, tidak diragukan lagi, mengurangi umur. Kelebihan berat badan menyebabkan kelebihan berat badan dan kemudian menjadi obesitas.
Ulasan
Tampaknya hanya cerebral palsy yang berkumpul di komentar ...
Entah itu lemak yang menghantam kepala seperti itu, atau sebaliknya, kelemahan kerja mental, sebagai faktor sampingan dari pola makan yang dipilih. Tapi saya berteriak pada komentar.
Alexey
Atau jadi 1g karbohidrat sama dengan 4,1 kkal, artinya jika Anda makan 100g karbohidrat, Anda perlu membakar 410kkal. Misalnya, 100 gram pisang mengandung 23 gram batu bara. Berikut rumusnya 23 kali 4,1 tepat 943 kkal yang harus Anda bakar dengan memakan 100 gram pisang, padahal Anda sedang menjalani diet rendah karbohidrat.
Blyayayayat apa yang kalian semua bodoh di sini ..... lupakan saja ...... sampai saya selesai membaca pemikiran hebat dari orang-orang hebat, saya hampir kehilangan berat badan dengan tawa. .. singkatnya, singkat dan jelas!!! jika Anda melahap 1 roti seberat 100g, roti 100g ini mengandung, misalnya, 52 karbohidrat, artinya untuk membakar roti ini Anda perlu membakar 520 kalori. Segala sesuatu yang lain dianggap sebagai persetan...
Ya Tuhan, bodoh 9kkal-1 gram lemak
Dima
Ya, Anda semua gila di sini. untuk membakar 100 gram lemak, Anda perlu membakar 900 sel. Saya telah melakukan ini selama bertahun-tahun
Saat ini, kepatuhan pada prinsip gaya hidup sehat gaya hidup (HLS) sangat populer. Nutrisi yang tepat dianggap sebagai bagian integral darinya. Untuk menjaga berat badan Anda atau membawa diri Anda ke dalam bentuk yang diinginkan, Anda perlu makan seimbang dan sehat. Oleh karena itu, penting untuk memahami apa nilai energi makanan, berapa kalori yang terkandung dalam 1 gram protein, lemak, dan karbohidrat.
PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:"Akan selalu ada banyak uang jika Anda meletakkannya di bawah bantal Anda..." Read more >>
Kandungan kalori protein, lemak dan karbohidrat
Nilai energi (EC) produk makanan ditentukan oleh jumlah energi yang diterima tubuh saat memakannya. Nutrisi terpenting yang hampir sepenuhnya disediakan seseorang kalori yang dibutuhkan, adalah protein (B), lemak (G) dan karbohidrat (Y).
EC diukur dalam kalori (kal), atau lebih tepatnya, dalam kilokalori (kkal). 1 kkal sama dengan 1000 kalori.
Kandungan kalori dari komponen makanan utama:
- dalam 1 g B - 4 kkal;
- dalam 1 g U - 4 kkal;
- dalam 1 g F - 9 kkal.
Dari daftar yang disajikan, terlihat jelas bahwa lemak memiliki nilai energi tertinggi, sedangkan protein dan karbohidrat 2 kali lebih sedikit kalori.
Mengapa Anda perlu tahu EC
Terlepas dari kenyataan bahwa zat berkalori paling tinggi adalah F, dasar nutrisinya adalah U. Diet seimbang mengandung sekitar 45-50% U, 30% B, 20% F.
Perlu dipahami bahwa nutrisi, termasuk jumlah besar Yah, itu akan berkalori tinggi. Seseorang yang sedang diet mengonsumsi tidak lebih dari 1500 kkal setiap hari. Jika pola makannya seimbang, dia mampu membeli dalam jumlah besar berbagai hidangan. Dan jika 50% dari menunya adalah F, yang memiliki nilai energi tinggi, mereka menghabiskan seluruh persediaan kalori untuk hari itu. Dengan rasio ini, jumlah hidangan akan berkurang setengahnya. Karena itu, jika ingin menurunkan berat badan, kadar F turun menjadi 10-15% dan B naik.
Pengetahuan tentang nilai energi nutrisi itu juga diperlukan dalam situasi yang berlawanan - jika perlu, tambah beratnya. Aktor seringkali harus menambah sekitar 15-20 kg dalam 1-2 bulan. Dasar diet dalam hal ini adalah lemak. Dan jika perlu, panggil massa otot(misalnya, untuk atlet) nutrisi harus didasarkan pada protein. Tetapi pada saat yang sama, diet seimbang hanya bekerja bersamaan dengan latihan kekuatan.
Dan beberapa rahasia...
Kisah salah satu pembaca kami Irina Volodina:
Saya sangat tertekan oleh mata, dikelilingi oleh kerutan besar plus lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana cara menghilangkan kerutan dan kantung di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana cara mengatasi pembengkakan dan kemerahan?Tapi tidak ada yang menua atau meremajakan seseorang seperti matanya.
Tapi bagaimana Anda meremajakan mereka? Operasi plastik? Belajar - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - peremajaan foto, pengelupasan gas-cair, radiolifting, laser facelift? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursusnya 1,5-2 ribu dolar. Dan kapan menemukan waktu untuk semua ini? Ya, itu masih mahal. Apalagi sekarang. Jadi untuk diri saya sendiri saya memilih cara yang berbeda ...
Kandungan kalori produk atau mereka nilai energi adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan selama pencernaan. Kandungan kalori suatu produk menunjukkan jumlah energi potensial yang dapat diterima tubuh Anda jika produk tersebut terserap sepenuhnya. Jumlah energi sebenarnya akan bergantung pada banyak faktor, terutama pada komposisi produk makanan.
Kandungan kalori produk atau nilai energinya diukur dalam kilokalori (di Rusia - kkal, di Uni Eropa - kkal, di AS - kalori) atau kilojoule (kJ, kJ) per 100 g produk.
kalori makanan- digunakan untuk mengukur nilai energi makanan. Kalori makanan adalah ukuran jumlah energi 1000 kali lebih banyak dari kalori dalam konteks ilmiah, jadi ketika mengacu pada kalori dalam kilokalori, awalan "kilo" sering dihilangkan, yang berarti "kalori makanan". Odin kalori makanan sama dengan 4,184 kJ.
Kalori- satuan ukuran untuk energi yang terkandung dalam makanan. Ini adalah jumlah energi yang dibutuhkan untuk memanaskan satu gram air sebesar satu derajat Celcius. Untuk mengukur jumlah kalori dalam produk makanan, laboratorium mengukur perubahan suhu air akibat energi yang dilepaskan selama pemisahan lengkap ikatan kimia dalam produk tertentu (misalnya, selama penguraian protein dan lemak ayam menjadi unsur kimia- karbon, hidrogen dan oksigen).
Nilai gizi produk
Nilai gizi produk- inilah kandungan karbohidrat, lemak dan protein di dalamnya per 100 gram produk.
Protein
Protein (protein, polipeptida) adalah zat organik molekul tinggi yang terdiri dari asam alfa-amino yang dihubungkan dalam rantai oleh ikatan peptida.
Protein adalah bagian penting dari nutrisi manusia, karena semua asam amino yang diperlukan tidak dapat disintesis di dalam tubuhnya, dan beberapa di antaranya datang dengan makanan berprotein. Selama pencernaan, enzim memecah protein yang dikonsumsi menjadi protein yang digunakan dalam biosintesis protein tubuh atau selanjutnya dipecah menjadi energi.
Tupai - komponen yang diperlukan dari semua organisme hidup, mereka terlibat dalam sebagian besar proses kehidupan sel. Protein melakukan metabolisme dan transformasi energi. Protein adalah bagian dari struktur sel- organel yang disekresikan ke ruang ekstraseluler untuk pertukaran sinyal antar sel, hidrolisis makanan dan pembentukan zat antar sel, dll.
Produk akhir oksidasi protein adalah air, karbon dioksida, urea, dan garam amonium.
Sumber utama protein: daging, unggas, ikan, susu, kacang-kacangan, polong-polongan, biji-bijian; pada tingkat yang lebih rendah: sayuran, buah-buahan, beri, dan jamur.
Nilai energi protein adalah 4,1 kkal/g (17 kJ/g).
Lemak
Lemak (trigliserida, lipid) merupakan salah satu sumber energi utama bagi mamalia. Bersama dengan karbohidrat dan protein, lemak adalah salah satu komponen utama sel hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme. Nilai energi lemak kira-kira 2 kali lebih tinggi dari karbohidrat, asalkan ketersediaan hayati dan penyerapannya yang sehat oleh tubuh. Lemak melakukan fungsi struktural penting dalam komposisi formasi membran sel, dalam organel subselular.
Emulsifikasi lemak di usus kondisi yang diperlukan penyerapannya) dilakukan dengan partisipasi garam empedu. Lemak (trigliserida) dimetabolisme menjadi asam lemak dan gliserol.
Nilai energi lemak kira-kira 9,1 kkal per gram, yang setara dengan 38 kJ / g.
Karbohidrat
Tidak seperti lemak dan protein, karbohidrat sendiri tidak dapat digunakan sebagai bahan bangunan. Tujuan mereka adalah untuk menyediakan energi yang diperlukan untuk aliran proses biokimia. Jika saat ini tubuh tidak membutuhkan energi, maka karbohidrat diubah menjadi cadangan bahan bakar - tersedia (glikogen) atau jangka panjang (jaringan adiposa). Karbohidrat dihidrolisis dalam tubuh gula sederhana seperti glukosa dan fruktosa.
Nilai energi karbohidrat adalah 4,1 kkal/g (17 kJ/g).
Produk yang tertulis 100 kkal per 100 g pada kemasannya belum tentu memberikan energi 100 kkal pada tubuh Anda. Jika ini adalah karbohidrat, maka tubuh dipaksa untuk segera menggunakan semua energi 100 kkal, atau menyimpannya dalam bentuk cadangan lemak. Jika ini adalah protein atau lemak, maka pada awalnya mereka digunakan sebagai bahan bangunan untuk pembaharuan sel, sintesis enzim dan hormon, dll., Dan hanya yang tersisa yang akan digunakan untuk "bahan bakar" atau disimpan sebagai cadangan dalam bentuk adiposa. tisu .
Serat makanan
Serat makanan - komponen makanan nabati, yang tidak dicerna dalam tubuh manusia, tetapi memainkan peran besar dalam kehidupannya. Membersihkan saluran pencernaan dan meningkatkan aktivitasnya, yang sebagai hasilnya dampak yang menguntungkan hampir semua kelainan. Di usus besar, tidak seperti saluran pencernaan bagian atas, terdapat banyak mikroba bermanfaat yang dapat mencerna serat.
Serat makanan (fiber) memiliki nilai energi yang lebih rendah daripada gula dan pati karena tidak dapat diserap sepenuhnya oleh tubuh. Tubuh manusia memiliki enzim khusus yang memecah karbohidrat (gula dan pati) menjadi glukosa, fruktosa, dan galaktosa, yang kemudian dapat diproses oleh tubuh. Namun, tubuh manusia tidak memiliki cukup enzim untuk memecah serat makanan.
serat tidak larut
(selulosa, lignin) tubuh tidak dapat menyerapnya dan ahli gizi mengklaim bahwa serat makanan yang tidak larut memiliki nilai energi 0 kalori per gram. Serat tidak larut mempercepat perjalanan makanan melalui saluran pencernaan, Memberikan buang air besar secara teratur, meredakan .
Serat larut
(pektin, gusi, lendir) sebagian dapat difermentasi, dipecah dan diserap oleh tubuh. Ahli gizi belum mencapai konsensus tentang berapa nilai energinya serat larut, menurut beberapa data perkiraan, sekitar 2 kkal / g (8,5 kJ).
Di beberapa negara (termasuk Rusia), serat makanan tidak tercantum pada label makanan, kandungan kalorinya dianggap nol. Di negara lain (seperti AS) semua serat harus dicantumkan, kandungan kalorinya dianggap 4 kkal/g (karena secara kimiawi serat adalah jenis karbohidrat kompleks).
Alkohol (Etanol)
Alkohol (etanol) dalam tubuh manusia diubah menjadi asetaldehida di bawah pengaruh enzim alkohol dehidrogenase, dan kemudian menjadi asetil-koenzim A di bawah pengaruh enzim asetaldehida dehidrogenase. Asetil koenzim A adalah produk akhir dan metabolisme karbohidrat dan lemak, dan selanjutnya dapat digunakan untuk produksi energi atau untuk biosintesis. Jadi etanol gizi. Namun, produk dari langkah pertama ini, asetaldehida, lebih beracun daripada etanol.
Nilai energi alkohol adalah 7,1 kkal/g (26 kJ/g).
Asam organik
Tubuh manusia menerima sejumlah panas selama oksidasi asam organik tertentu (laktat, asetat, format, sitrat, oksalat, dll.). Kandungan kalori asam organik dihitung secara kondisional sesuai dengan koefisien yang diadopsi untuk karbohidrat.
Nilai energi asam organik adalah 2,2-3 kkal/g (9-13 kJ/g).
Alkohol polihidrat (gliserin, pemanis)
Kelompok alkohol gula polihidrat memiliki perbedaan rasa manis, seperti sukrosa, dan memiliki energi makanan lebih sedikit daripada sukrosa. Mereka dapat digunakan sebagai pemanis.
Alkohol polihidrat yang paling banyak digunakan adalah: arabitol, eritritol, gliserin, isomalt, laktitol, maltitol, manitol, sorbitol, xylitol.
Terlepas dari perbedaan nilai kalori alkohol yang mengandung gula (dari 0,2 hingga 4,3 kkal/g), UE telah mengadopsi nilai rata-rata 2,4 kkal/g untuk semua gula alkohol.
Saat menghitung kandungan kalori produk, seperti zat kimia, seperti air, mineral, pentosan, selulosa, dll. Misalnya, jika keju mengandung (dalam%) lemak - 28,5, protein - 20,0 dan karbohidrat - 3,5, maka kandungan kalori 100 g keju akan menjadi 361,4 kkal (28,5 * 9,3 + 20,0 * 4,1 + 3,5 * 4,1). Perhitungan ini memberikan apa yang disebut kandungan kalori teoretis, karena kecernaan protein, lemak, dan karbohidrat makanan yang lengkap oleh tubuh diterima secara kondisional. Padahal, makanan tersebut tidak sepenuhnya tercerna. Berdasarkan pengamatan dan eksperimen selama bertahun-tahun, Institut Nutrisi Akademi Ilmu Kedokteran Uni Soviet menetapkan bahwa dengan diet campuran orang dewasa, daya cerna rata-rata protein adalah 84,5%, lemak - 94%, karbohidrat - 95,6%. Untuk mendapatkan kandungan kalori yang praktis, kandungan kalori produk harus dihitung dengan mempertimbangkan kecernaannya.
Metode untuk menentukan kandungan kalori produk
Secara teoritis ada berbagai cara menentukan kandungan kalori makanan. Misalnya, nilai energi produk dapat diukur dengan menggunakan potensial termodinamika, yang disebut energi Gibbs - perubahan energi selama reaksi kimia atau dengan menghitung jumlah molekul nukleotida adenosin trifosfat (ATP) yang mengangkut energi kimia ke dalam sel untuk proses metabolisme, reaksi redoks menggunakan sederhana dan gula kompleks(karbohidrat), atau lipid (lemak) sebagai sumber energi.
Pada akhir abad ke-19, ahli kimia Amerika Wilbur Atwater mengembangkan metode untuk menentukan energi makanan berdasarkan panas pembakaran cairan atau padatan dalam silinder baja berdinding tebal yang tertutup rapat - bom kalorimetrik. Pada saat yang sama, ia memperkenalkan amandemen yang memperhitungkan efisiensi pencernaan, penyerapan, dll.
Metode penilaian energi makanan ini, yang disebut metode kalorimetri langsung, memiliki beberapa kelemahan, yang paling serius adalah protein teroksidasi di dalam tubuh seperti di kalorimeter hanya dalam keadaan kelaparan, kelelahan tubuh. .
Dalam kondisi normal, protein digunakan oleh tubuh dalam proses seperti biosintesis protein, hormon, asam nukleat, dll. Dengan demikian, energi makanan yang diperoleh dari protein bisa nol. Namun, anggapan bahwa protein mengandung 4 kkal/g begitu mendarah daging sehingga angka ini digunakan di mana-mana pada label makanan. Kami ulangi bahwa nilai energi protein ini hanya berlaku jika tubuh dalam keadaan kelaparan "parah". Pada titik ini, protein tubuh sendiri, terutama otot, berfungsi sebagai sumber energi.
Dengan mengukur kandungan kalori produk dalam "tabung uji laboratorium", tanpa memperhitungkan proses biokimia nyata yang terjadi di dalam tubuh, para ilmuwan sampai pada kesimpulan yang salah bahwa lemak bertambah dua kali lebih banyak dari lemak daripada dari karbohidrat dan protein. Tapi ternyata tidak.
Katakanlah analisis laboratorium menetapkan bahwa 200 gram daging ayam (protein dan lemak) mengandung 380 kkal. Tetapi di dalam tubuh, tidak seperti kondisi laboratorium, tidak ada pemisahan lengkap daging ayam menjadi hidrogen, oksigen, karbon, dan unsur kimia lainnya. Di lambung dan usus, protein dan lemak hanya dipecah sebagian: protein menjadi asam amino, lemak menjadi asam lemak. Kemudian, dari mereka, tubuh akan mensintesis proteinnya sendiri (otot, rambut, kulit) dan lemak (selubung mielin saraf, hormon, dan membran sel).
Protein dan lemak daging ayam tidak terurai menjadi unsur-unsur kimiawi di dalam tubuh, melainkan diubah menjadi protein dan lemak lain. Ini berarti bahwa pemutusan total semua ikatan kimia tidak terjadi, yaitu, tidak ada pelepasan semua energi secara lengkap, seperti pada analisis laboratorium. DI DALAM jaringan adiposa hanya sebagian kecil dari protein dan lemak yang terkandung dalam makanan yang diubah.
Nilai energi komponen utama makanan (koefisien kalori)
Tabel protein, lemak, karbohidrat dan kalori dalam makanan
| Produk | Tupai, G | Lemak, G | Karbohidrat | kkal | Melayani di XE, g | GI | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sederhana | Kompleks | ||||||
| saya berkelompok. Produk Paling Disuka | |||||||
| 1.1 Sumber protein | |||||||
| 1.1.1 Daging, unggas: | |||||||
| Daging sapi rebus | 30,7 | 0,9 | - | - | 131 | ||
| Ayam rebus | 25,2 | 7,4 | - | - | 170 | ||
| kalkun rebus | 25,3 | 10,4 | - | - | 195 | ||
| kelinci rebus | 24,6 | 7,7 | - | - | 170 | ||
| 1.1.2 Ikan rebus atau rebus | |||||||
| Salmon merah muda | 22,9 | 7,8 | - | - | 162 | ||
| Menggelepar | 18,3 | 3,3 | - | - | 103 | ||
| Pollock | 17,6 | 1 | - | - | 79 | ||
| bass laut | 19,9 | 3,6 | - | - | 112 | ||
| Zander | 21,3 | 1,3 | - | - | 97 | ||
| ikan kod | 17,8 | 0,7 | - | - | 78 | ||
| Semacam ikan | 18,5 | 2,3 | - | - | 95 | ||
| Tombak | 21,3 | 1,3 | - | - | 97 | ||
| Cumi-cumi (fillet) | 18 | 2,2 | - | - | 75 | ||
| kepiting | 18,7 | 1,1 | 0,1 | - | 85 | ||
| Udang | 17,8 | 1,1 | - | - | 81 | ||
| Putih telur rebus 1 buah - 25 g | 3 | - | - | 0,15 | 13 | ||
| 1.1.3 Produk susu | |||||||
| Susu skim | 3 | 0,05 | 4,7 | - | 31 | 250 | 25 |
| Kefir bebas lemak | 4,3 | 1 | 5,30 | - | 49 | 250 | 25 |
| Yoghurt 1,5% lemak tanpa gula | 5 | 1,5 | 3,5 | - | 51 | 250 | 15 |
| Keju cottage rendah lemak | 18 | 0,6 | 1,8 | - | 88 | ||
| Vareniki dengan keju cottage 2 pcs. | 10,7 | 1,2 | - | 27 | 170 | 55 | |
| Keju: mengurangi lemak | 25-30 | 10-15 | - | - | 190-255 | ||
| 1.2 Sumber lemak | |||||||
| sayur-mayur minyak yang tidak dimurnikan, (kecuali sawit, kelapa) | - | 99,9 | - | - | 899 | ||
| 1.3 Sumber karbohidrat | |||||||
| 1.3.1 Hidangan | |||||||
| Vareniki dengan kentang 2 pcs. | 5,3 | 0,8 | - | 33 | 158 | 60 | |
| Kentang rebus berseragam | 2,4 | 0,4 | 0,5 | 11 | 82 | 110 | 65 |
| Nasi merah rebus | 2,2 | 0,2 | 0,2 | 21,7 | 101 | 50 | 55 |
| Nasi poles rebus | 2,4 | 0,2 | 0,2 | 24,7 | 113 | 50 | 70 |
| 1.3.2 Kashi | |||||||
| Nasi kental di atas air | 1,5 | 0,1 | 1,1 | 16,3 | 78 | 75 | 70 |
| Soba rapuh | 5,9 | 1,6 | 0,6 | 29,9 | 163 | 40 | 40 |
| Soba kental di atas air | 3,2 | 3 | 1,3 | 15,8 | 90 | 75 | 40 |
| Millet rapuh | 4,7 | 1,1 | 0,7 | 25,4 | 135 | 55 | 50 |
| Millet kental di atas air | 3 | 0,7 | 1,4 | 16,2 | 90 | 75 | 50 |
| Oatmeal dari "Hercules" kental di atas air | 2,9 | 1,4 | 1,7 | 13,1 | 84 | 95 | 55 |
| Jelai rapuh | 3,1 | 0,4 | 0,5 | 21,6 | 106 | 60 | 50 |
| Oatmeal kental di atas air | 3 | 1,7 | 1,2 | 13,8 | 88 | 75 | 40 |
| Gandum (Poltava) di atas air | 3,2 | 0,3 | 1,6 | 17,1 | 92 | 70 | 70 |
| Jelai rapuh | 3,4 | 0,4 | 0,5 | 21,6 | 108 | 60 | 50 |
| Jelai kental | 2,3 | 0,3 | 1,3 | 14,4 | 76 | 90 | 50 |
| Roti gandum hitam | 6,5 | 1,1 | - | 41,3 | 190 | 30 | 50 |
| 1.3.3 Sayuran: | |||||||
| Kacang hijau | 5 | 0,2 | 6 | 6,8 | 73 | 190 | 35 |
| Kubis putih | 1,8 | 0,1 | 4,6 | 0,1 | 27 | 250 | 15 |
| kembang kol rebus | 0 | 0,3 | 3,5 | 0,5 | 26 | 250 | 15 |
| Zucchini rebus | 0,7 | 1,9 | 5,3 | - | 40 | 200 | 15 |
| Bawang hijau (bulu) | 1,3 | - | 3,5 | - | 19 | 180 | 15 |
| Bawang bombay | 1,4 | - | 9 | 0,1 | 41 | 150 | 20 |
| 1,3 | 0,1 | 7 | 0,2 | 34 | 150 | 85 | |
| mentimun | 0,7 | 0,1 | 1,8 | 0,1 | 11 | 600 | 25 |
| Lada manis | 1,3 | - | 5,2 | 0,1 | 26 | 250 | 15 |
| Hijau (peterseli, dill, selada, coklat kemerah-merahan) | 1,5-3,7 | 0,4 | 1,7-6,8 | 0,6-1,2 | 17-49 | 600 | 0-15 |
| Lobak | 1,2 | 0,1 | 3,5 | 0,3 | 21 | 300 | 15 |
| Lobak | 1,5 | - | 5 | 0,3 | 27 | 225 | 15 |
| Bit rebus | 1,8 | - | 10,6 | 0,2 | 49 | 140 | 70 |
| tomat | 1,1 | 0,2 | 3,5 | 0,3 | 31 | 300 | 20 |
| 1.3.4 Melon: | |||||||
| tanpa kulit/dengan kulit | 0,7 | 0,2 | 8,7 | 0,1 | 38 | 135/230 | 70 |
| 0,6 | - | 9 | 0,1 | 38 | 130 | 45 | |
| 1.3.5 Buah: | |||||||
| aprikot | 0,9 | 0,1 | 9 | - | 41 | 120 | 35 |
| prem ceri | 0,2 | - | 6,4 | - | 27 | 100 | 25 |
| 0,4 | 0,2 | 11,5 | - | 49 | 100 | 65 | |
| tanpa kulit/dengan kulit | 1,5 | 0,1 | 19 | 2 | 89 | 60/90 | 60 |
| 0,8 | 0,5 | 10,3 | - | 52 | 90 | 25 | |
| tanpa kulit/dengan kulit | 0,9 | - | 11,2 | - | 52 | 100/200 | 30 |
| Pir | 0,4 | 0,3 | 9 | 0,5 | 42 | 100 | 33 |
| Persik | 0,9 | 0,1 | 9,5 | - | 43 | 130 | 30 |
| Prem | 0,8 | - | 9,5 | 0,1 | 43 | 70 | 25 |
| Kesemak | 0,5 | - | 13,2 | - | 53 | 90 | 45 |
| Ceri | 1,1 | 0,4 | 10,6 | - | 50 | 100 | 25 |
| Apel | 0,4 | 0,4 | 9 | 0,8 | 45 | 100 | 35 |
| tanpa kulit/dengan kulit | 0,9 | 0,2 | 8,1 | - | 40 | 130/180 | 40 |
| Grapefruit tanpa kulit / dengan kulit | 0,9 | 0,2 | 6,5 | - | 35 | 130/170 | 25 |
| lemon | 0,9 | 0,1 | 3 | - | 33 | 20 | |
| Mandarin tanpa kulit / dengan kulit | 0,8 | 0,3 | 8,1 | - | 40 | 120/180 | 40 |
| 0,7 | 0,5 | 8 | - | 43 | 170 | 25 | |
| 0,6 | 9,2 | 15 | - | 65 | 70 | 45 | |
| Stroberi | 0,8 | 0,4 | 6,2 | 0,1 | 34 | 190 | 40 |
| Cranberi | 0,5 | - | 3,8 | - | 26 | 150 | 20 |
| Gooseberry | 0,7 | 0,2 | 9,1 | - | 43 | 140 | 40 |
| 0,8 | 0,3 | 8,3 | - | 42 | 170 | 30 | |
| Kismis merah | 0,6 | 0,2 | 73 | - | 39 | 150 | 30 |
| Kismis hitam | 1 | 9,2 | 6,7 | 0,6 | 38 | 120 | 30 |
| 1.3.6 Jamur: | |||||||
| Putih segar | 3,7 | 1,7 | 1,1 | - | 23 | ||
| segar | 4,3 | 1 | 0,1 | - | 27 | ||
| 1.3.7 Asinan kubis, acar. | |||||||
| kol parut | 1,8 | - | 2,2 | - | 19 | ||
| 1.3.8 Buah kering: | |||||||
| Aprikot kering | 5,2 | - | 55 | - | 234 | 20 | 30 |
| kismis | 1,8 | - | 66 | - | 262 | 20 | 65 |
| Prune | 2,3 | - | 57,8 | 0,6 | 242 | 20 | 25 |
| Apel | 2,2 | - | 44,6 | 3,4 | 199 | 20 | 30 |
| tanggal | 2,5 | - | 68,5 | 0 | 281 | 25 | 60 |
| 1.3.9 Sayang | |||||||
| Madu alami | 0,8 | - | 74,8 | 5,5 | 314 | 15 | 80 |
| 1.3.10 Sup: | |||||||
| Borscht, vegetarian sup kubis | 1 | 2 | 2,2-3,3 | 1,6-2,2 | 40- 48 | 300-200 | 30 |
| Kentang, dengan pasta | 1,4 | 2,1 | 1,3 | 7,1 | 48 | 150 | 40 |
| kacang | 3,4 | 2,2 | - | 8,2 | 66 | 150 | 30 |
| kaldu ayam | 0,5 | 0,1 | - | - | 3 | ||
| kaldu daging | 0,6 | 0,2 | - | - | 4 | ||
| kelompok II | |||||||
| 2.1 Sumber protein | |||||||
| 2.1.1 Daging, unggas: | |||||||
| daging sapi rebus | 25,8 | 16,8 | - | - | 254 | ||
| Daging sapi rebus (lemak, tepung) | 14,3 | 5,3 | - | 3,3 | |||
| Gulai daging sapi | 12,3 | 12,2 | - | 3,9 | 175 | ||
| Sapi panggang | 28,6 | 6,2 | - | - | 170 | ||
| daging panggang | 28,8 | 11 | - | - | 214 | ||
| beef stroganoff | 18 | 14,3 | - | 6 | 228 | 200 | 50 |
| Domba rebus | 22 | 17,2 | - | - | 243 | ||
| Hati sapi rebus | 11 | 9,6 | - | - | 165 | ||
| goreng (tepung, lemak) | 22,8 | 10,2 | - | 10,8 | 227 | 120 | 50 |
| Ayam goreng | 26,3 | 11 | - | - | 204 | ||
| kalkun panggang | 26,2 | 13,5 | - | - | 226 | ||
| 2.1.2 Ikan goreng: | |||||||
| Menggelepar | 18,5 | 8,6 | - | 3,6 | 166 | ||
| Karper | 19 | 11,1 | - | 3,6 | 190 | ||
| Pollock | 15,8 | 5,4 | - | 3,5 | 126 | ||
| bass laut | 21 | 9,7 | - | 4,2 | 188 | ||
| Zander | 17,8 | 5,7 | - | 3,3 | 136 | ||
| ikan kod | 15,9 | 5,1 | - | 3,2 | 121 | ||
| Semacam ikan | 16 | 6,3 | - | 3,3 | 134 | ||
| Tombak | 17,7 | 5,8 | - | 3,4 | 137 | ||
| 2.1.3 Kaviar: | |||||||
| kaviar merah | 31,6 | 13,8 | - | - | 251 | ||
| Berbutir hitam | 28,6 | 9,7 | - | - | 203 | ||
| pollock | 28,4 | 1,9 | - | - | 131 | ||
| 2.1.4 Produk susu: | |||||||
| Susu 3,2% | 2,8 | 3,2 | 4,7 | - | 58 | 250 | 25 |
| lemak kefir | 2,8 | 3,2 | 4,1 | - | 56 | 250 | 25 |
| Dadih itu berani. | 16,7 | 9 | 2 | - | 56 | ||
| Pancake keju cottage rendah lemak | 18,9 | 3,3 | 1,9 | 10,6 | 160 | 100 | 70 |
| Pancake keju cottage semi-lemak | 17,6 | 11,3 | 1,6 | 10,6 | 224 | 100 | 65 |
| Casserole keju cottage rendah lemak | 17,6 | 4,2 | 8,3 | 6,3 | 171 | 75 | 70 |
| Casserole keju cottage semi-lemak | 16,4 | 11,7 | 7,8 | 6,3 | 231 | 75 | 65 |
| 2.1.5 Keju | |||||||
| Belanda | 26 | 26,8 | - | - | 352 | ||
| Kostroma | 25,2 | 26,3 | - | - | 345 | ||
| Brynza | 17,9 | 20,1 | - | - | 260 | ||
| Sosis merokok | 23 | 19 | - | - | 270 | ||
| Keju olahan | 22 | 20 | - | - | 340 | ||
| 2.2 Sumber lemak | |||||||
| Minyak nabati olahan | - | 99,8 | - | - | 899 | ||
| Margarin | 0,3 | 82 | 1 | - | 743 | ||
| 2.3 Sumber karbohidrat | |||||||
| 2.3.1 Sayuran: | |||||||
| Kentang goreng | 2,8 | 9,5 | 1,6 | 21,8 | 192 | 50 | 95 |
| Casserole kentang | 3 | 53 | 1,7 | 14,9 | 128 | 70 | 90 |
| Bawang bombay | 2 | 14,8 | 12 | 0,1 | 187 | 100 | 15 |
| Kubis putih direbus | 2 | 33 | 9 | 0,6 | 75 | 250 | 15 |
| Kol bunga | 3,1 | 6,1 | 2,8 | 2,7 | 89 | 150 | 30 |
| Zucchini Goreng | 1,1 | 6 | 6,2 | 1,5 | 83 | 200 | |
| Gulungan kubis sayuran | 2 | 5,2 | 5,1 | 4,5 | 93 | 120 | 55 |
| 2.3.2 Sayuran kalengan: | |||||||
| Kacang hijau | 3,1 | 0,2 | 3,3 | 3,2 | 40 | 150 | 35 |
| tomat | 1,1 | - | 3,5 | 0,3 | 20 | 200 | 15 |
| Kacang hijau | 1,2 | 0,1 | 1,6 | 0,9 | 16 | 300 | 30 |
| Terong Kaviar | 1,7 | 13,3 | 4,5 | 0,59 | 148 | 200 | 15 |
| Kaviar zucchini | 2 | 9 | 8 | 0,54 | 122 | 140 | 15 |
| Bubur semolina cair di atas air | 1,7 | 0,1 | 2,2 | 10,7 | 60 | 100 | 75 |
| Roti yang terbuat dari tepung penggilingan kasar, gandum hitam | 7 | 1,1 | - | 40,3 | 193 | 30 | 60 |
| Roti gandum dari tepung premium | 8,1 | 1,2 | - | 42 | 203 | 30 | 65 |
| 2.3.3 Jus alami, tanpa gula: | |||||||
| tomat | 1 | - | 3,3 | 0,2 | 19 | 250 | 15 |
| Aprikot | 0,5 | - | 13,7 | - | 56 | 90 | 40 |
| Oranye | 0,7 | - | 12,8 | - | 54 | 110 | 45 |
| Anggur | 0,3 | - | 13,8 | - | 54 | 70 | 40 |
| ceri | 0,7 | - | 10,2 | - | 47 | 90 | 40 |
| grapefur | 0,3 | - | 8 | - | 36 | 140 | 40 |
| Persik | 0,3 | - | 17 | - | 66 | 100 | 40 |
| Prem | 0,3 | - | 16,1 | - | 66 | 80 | 40 |
| apel | 0,5 | - | 9,1 | - | 38 | 90 | 40 |
| 2.3.4 Minuman: | |||||||
| apel-anggur | 0,4 | - | 12,8 | - | 51 | ||
| cranberry jelly | 0,03 | - | 10,6 | 3 | 54 | 80-90 | 50 |
| Kompot buah kering | 0,4 | - | 15,1 | - | 60 | 80-90 | 60 |
| Kompot kalengan | 0,2-0,6 | - | 21-24,3 | - | 82- 99 | 50 | 50 |
| Selai buah dan beri | 0,3-0,6 | - | 71-73 | 0,2 | 271- 281 | 15 | 55 |
| kelompok III. Produk yang Paling Tidak Diinginkan | |||||||
| 3.1 Sumber protein | |||||||
| 3.1.1 Daging, unggas: | |||||||
| Daging babi direbus | 22,6 | 31,6 | - | - | 375 | ||
| Babi goreng | 20 | 24,2 | - | - | 298 | ||
| Schnitzel babi cincang | 13,5 | 42,5 | - | 10,1 | 477 | 120 | 50 |
| Potongan daging sapi cincang | 14,6 | 11,8 | - | 13,6 | 220 | 90 | 50 |
| Kebab shish domba | 22,9 | 30,4 | - | 3 | 372 | ||
| Potongan daging domba | 20 | 28 | - | 10 | 373 | 120 | 50 |
| Bebek rebus | 19,7 | 18,8 | - | - | 248 | ||
| Bebek panggang | 22,6 | 19,5 | - | - | 266 | ||
| pate hati | 18 | 15,3 | - | 4,7 | 227 | ||
| Pelmeni 4 buah. | 14,5 | 14,5 | - | 33,3 | 312 | 55 | |
| Aneka daging kaleng | 15-20 | 15-22 | - | - | 195- 298 | ||
| 3.1.2 Sosis: | |||||||
| Sosis dokter | 12,8 | 22,2 | - | 1,5 | 257 | ||
| Sosis susu | 11,7 | 22,8 | - | 2,8 | 252 | ||
| Sosis Krakow | 16,2 | 44,6 | - | - | 466 | ||
| Sosis Tallinn | 17,1 | 33,8 | - | - | 373 | ||
| Cervelat | 24 | 40,5 | - | - | 461 | ||
| Sosis sapi | 11,4 | 18,2 | - | 1,5 | 215 | ||
| Sosis babi | 10,1 | 31,6 | - | - | 332 | ||
| Sosis susu | 11 | 23,9 | - | 1,6 | 266 | ||
| daging | 22,6 | 20,9 | - | - | 279 | ||
| daging | 14,3 | 25,6 | - | - | 288 | ||
| 3.1.3 Ikan asin: | |||||||
| Anak | 17,1 | 7,7 | - | - | 137 | ||
| Ikan haring | 17,5 | 11,4 | - | - | 173 | ||
| 3.1.4 Ikan asap: | |||||||
| ikan kod | 26 | 1,2 | - | - | 115 | ||
| Ikan kembung | 23,4 | 6,4 | - | - | 150 | ||
| Sturgeon balyk | 20,4 | 12,5 | - | - | 194 | ||
| 3.1.5 Ikan kaleng: | |||||||
| Hati ikan kod alami | 4,2 | 65,7 | - | 1,2 | 613 | ||
| Sarden dalam minyak | 17,9 | 19,7 | - | - | 249 | ||
| Saury, direbus dalam minyak | 18,3 | 23,3 | - | - | 283 | ||
| Sprat | 17,4 | 32,4 | - | 0,4 | 363 | ||
| Telur goreng | 12,9 | 20,9 | - | 0,9 | 243 | ||
| Dadar | 9,6 | 15,4 | - | 1,9 | 184 | ||
| 3.1.6 Produk susu: | |||||||
| Susu 6% lemak | 3 | 6 | 4,7 | - | 84 | 250 | 30 |
| Krim 10% lemak | 3 | 10 | 4 | - | 118 | 250 | 30 |
| Keju cottage berlemak 18% | 14 | 18 | 2,8 | - | 232 | ||
| Massa keju dan dadih | 7,1 | 23 | 26 | - | 341 | 50 | 70 |
| Dadih berkaca-kaca | 8,5 | 27,8 | 30,5 | - | 407 | 40 | 70 |
| Susu kental tanpa gula (7,5%) | 7 | 8,3 | 9,5 | - | 140 | 120 | 30 |
| 3.1.7 Keju: | |||||||
| Soviet | 24,7 | 31,2 | - | - | 389 | ||
| Cheddar | 23,5 | 30,5 | - | - | 379 | ||
| 3.2 Sumber lemak | |||||||
| Krim asam 20% lemak | 2,8 | 20 | 3,2 | - | 206 | ||
| Mentega | 0,5 | 82,5 | 0,8 | - | 748 | ||
| Minyak petani | 0,8 | 72,5 | 1,3 | - | 661 | ||
| Ghee mentega | 0,3 | 98 | 0,6 | - | 887 | ||
| Memasak lemak | - | 99,7 | - | - | 897 | ||
| mayones | 2,8 | 67 | 2,6 | - | 624 | ||
| 3.3 Sumber karbohidrat | |||||||
| 3.3.1 Tepung | |||||||
| Pasta rebus | 4,1 | 0,4 | 0,6 | 18,4 | 98 | 60 | 60 |
| Tongkat | 8 | 0,9 | 0,8 | 48,1 | 235 | 25 | 80 |
| Muffin biasa | 8 | 5,6 | 5,3 | 46,5 | 299 | 25 | 85 |
| roti bagel | 9 | 1,1 | 1,1 | 55,4 | 284 | 20 | 80 |
| Pengeringan sederhana | 10,9 | 1,3 | 1 | 67 | 335 | 20 | 50 |
| biskuit | 9 | 9,5 | 12,3 | 52,9 | 386 | 15 | 50 |
| pai panggang | 12,9 | 7,2 | 4,1 | 33,3 | 268 | 35 | 50 |
| 3.3.2 Makanan Manis: | |||||||
| Kue itu sederhana, manis | 6,5 | 11,8 | 23,6 | 50,8 | 436 | 15 | 55 |
| Wafer dengan isian buah | 3,2 | 2,8 | 63,8 | 16,3 | 350 | 15 | 65 |
| roti jahe | 4,8 | 2,8 | 43 | 34,7 | 350 | 15 | 65 |
| Puff pastry dengan krim | 5,44 | 38,6 | 16,1 | 30,3 | 555 | 20 | 75 |
| Puff pastry dengan krim | 5,4 | 38,6 | 16,1 | 30,3 | 555 | 20 | 75 |
| Kue biskuit | 4,7 | 9,3 | 55,6 | 8,6 | 351 | 20 | 75 |
| kue roti pendek | 5,1 | 18,5 | 35,5 | 27,3 | 435 | 20 | 75 |
| Kue custard dengan krim | 5,9 | 10,2 | 42,6 | 12,6 | 329 | 25 | 75 |
| Halva bunga matahari | 11,6 | 29,7 | 41,5 | 1,1 | 523 | 30 | 70 |
| Marshmallow, pastille | 0,5 | - | 76,8 | 3,6 | 310 | 12 | 65 |
| selai jeli | - | 0,1 | 68,2 | 9,5 | 302 | 16 | 60 |
| Karamel dengan isian buah | 0,1 | 0,1 | 80,9 | 11,2 | 357 | 13 | 60 |
| Permen coklat | 5,8 | 32 | 48,6 | 9,3 | 535 | 20 | 50 |
| susu | 6,9 | 35,7 | 49,5 | 2,9 | 550 | 25 | 35 |
| Cokelat hitam (kakao lebih dari 60%) | 5,4 | 35,3 | 47,2 | 5,4 | 540 | 25 | 25 |
| Gula | - | - | 99,8 | - | 379 | 60 | |
| 3.3.3 Es krim: | |||||||
| Produk susu | 3,2 | 3,5 | 15,5 | - | 126 | 80 | 60 |
| Lembut | 3,3 | 10 | 14 | - | 179 | 80 | 60 |
| Krim | 3,2 | 15 | 15 | - | 227 | 80 | 60 |
| Eskimo | 3,5 | 20 | 14,3 | - | 270 | 80 | 60 |
| 3.3.4 Susu kaleng: | |||||||
| Susu kental dengan gula | 7,2 | 8,5 | 43,5 | - | 320 | 30 | 80 |
| Krim kental dengan gula | 8 | 19 | 37 | - | 382 | 35 | 80 |
| Kakao dengan susu kental manis dan gula | 8,2 | 7,5 | 43,5 | - | 309 | 30 | 80 |
| 3.3.5 Saus: | |||||||
| Saus tomat pedas | 2,5 | - | 20,8 | 1 | 98 | 50 | 50 |
| pasta tomat | 4,8 | - | 18 | 1 | 99 | 65 | 50 |
| 3.3.6 Minuman ringan: | |||||||
| Non-alkohol, berkarbonasi pada infus buah dan berry dengan gula | - | - | 7,5-12 | - | 30- 48 | 200-100 | 80 |
| Teh hitam dengan gula | - | - | 8 | - | 32 | 150 | 60 |
| Kopi hitam dengan gula | - | - | 8 | - | 32 | 150 | 60 |
| kakao dengan susu | 1,9 | 1,9 | 12,1 | 2,4 | 74 | 85 | 40 |
| Air mineral | - | - | - | - | - | - | - |
| 3.3.7 Minuman beralkohol: | |||||||
| Kvass | - | - | 5 | - | 25 | 250 | 45 |
| Bir | - | - | 4,8-8,8 | - | 37-64 | 250-150 | 45 |
| Anggur kering (putih, merah) | - | - | 0,2 | - | 65-70 | ||
| Anggur, sampanye semi-kering | - | - | 5 | - | 88 | 250 | 15-30 |
| Anggur pencuci mulut, diperkaya | - | - | 16-20 | - | 150-170 | 75 | 15-30 |
| Minuman keras | - | - | 45 | - | 313 | 25 | 15-30 |
| minuman keras | - | - | 30 | 216 | 40 | 15-30 | |
klarifikasi
GI - indeks glikemik(dalam bahasa Inggris glycemic index atau glycemic index (GI)) digunakan sebagai indikator pengaruh makanan terhadap kadar gula darah. Skala pengukuran bervariasi dari 0 sampai 100. Titik tertinggi dari 100 adalah glukosa.XE - satuan roti- satuan konvensional yang digunakan untuk memperkirakan jumlah karbohidrat dalam makanan: satu XE sama dengan 10 (tidak termasuk serat makanan) atau 12 gram (termasuk serat makanan) karbohidrat atau 20 (25) g roti.
Artikel Terkait
