Kue wortel adalah yang paling sederhana dan paling enak. Mempersiapkan adonan wortel. Pai wortel - resep dari Yulia Vysotskaya

Kue wortel akan menjadi makanan penutup yang enak untuk orang yang sedang diet atau sekedar penyuka olah raga makan sehat. Adalah suatu kesalahan untuk percaya bahwa hidangan ini memiliki rasa yang terlalu buruk, karena ada banyak resep untuk persiapannya - enak, pedas, ringan, dan bahkan lezat.

Kue wortel - resep klasik

Anda membutuhkan:

• tepung – 2 cangkir;
• wortel parut – 1 cangkir;
• gula – 1 gelas;
• telur – 4 buah;
• minyak sayur– 3 sdm. sendok;
• kenari- 100 gram;
• kismis – 100 gram;
• baking powder - 2 sendok teh;
• vanilin – 1 sendok teh;
• kayu manis – 1 sendok teh;
• garam - sejumput.

Kocok telur dengan vanila dan gula. Ke sanalah mereka pergi pure wortel atau parutan wortel, mentega, tepung dan kayu manis saja. Campur semuanya dengan seksama sampai Anda mendapatkan adonan yang kental. Selanjutnya tambahkan kacang cincang dan kismis.

Ambil loyang. Bentuknya bisa apa saja - persegi panjang dan bulat. Tutupi itu kertas perkamen dan letakkan adonan di sana secara merata. Panggang selama sekitar satu jam pada suhu 180. Sebelum disajikan, pai diet dapat dihias dengan sesuatu di atasnya - kacang-kacangan, manisan buah-buahan, buah-buahan kering.

Kue wortel Prapaskah tanpa telur

Anda membutuhkan:

• wortel parut – 1,5 cangkir;
• tepung – 1 gelas;
• gula – ½ cangkir;
• minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• baking powder - 2 sendok teh;
• kenari – ½ cangkir;
• kayu manis – 1 sdt;
• garam - sejumput.

Untuk menyiapkan kue wortel Prapaskah, pertama-tama Anda perlu mencampurkan wortel parut dan gula. Maka Anda perlu menambahkan minyak ke dalam campuran dan tidak sejumlah besar tepung dengan baking powder. Uleni adonan dan tambahkan sisa tepung yang sudah diayak secara bertahap. Masuk massa siap kacang cincang dan kayu manis. Aduk lagi.

Ambil loyang, alasi dengan kertas roti yang sudah diolesi minyak dan tuang adonan secara merata. Awalnya harus memiliki ketebalan sedang. Pai dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat. Periksa kematangannya sesekali menggunakan tusuk gigi.

Dengan semolina

Anda membutuhkan:

• semolina– 1 gelas;
• tepung – 1 gelas;
• wortel parut – 2 cangkir;
• kefir – 1 gelas;
• gula -1 gelas;
• soda – 1 sendok teh;
• mentega – 150 gram;
• telur – 2 buah;
• vanilin – 1 sendok teh.

Proses persiapan akan memakan sedikit waktu dan tenaga:

1. Pertama-tama, semolina dituangkan dengan kefir, diinfuskan selama beberapa waktu, setelah itu campuran yang dihasilkan tercampur rata.
2. Untuk menyiapkan pai, Anda membutuhkan beberapa gelas wortel parut, yang Anda dapat memotongnya di parutan halus, tetapi ampas dari pembuat jus paling cocok untuk tujuan ini.
3. Telur dikocok bersama gula. Selanjutnya tambahkan tepung yang sudah diayak, mentega cair, vanillin dan soda. Tidak perlu dipadamkan, karena ada kefir di antara bahan-bahannya.
4. Tambahkan semolina ke sisa bahan dan uleni adonan. Ketebalannya harus sedang dan tanpa gumpalan.
5. Letakkan di loyang yang dialasi kertas roti dan ditaburi semolina dan mentega. Masukkan pai ke dalam oven selama 40-50 menit.

Dalam slow cooker

Membuat kue wortel dalam slow cooker bahkan lebih mudah dengan cara biasa.

Anda membutuhkan:

• tepung – 1 gelas;
• gula – 1 gelas;
• wortel parut – 1 cangkir;
• minyak lemak – 100 gram;
• telur - 2 buah;
• baking powder - 2 sendok teh;
• kayu manis - sejumput;
• garam - sejumput.

Di sini semuanya menjadi lebih sederhana, karena, mungkin, teknologi yang terlalu pintar akan melakukan sebagian besar pekerjaan itu sendiri.

1. Kocok telur dengan gula.
2. Ambil beberapa wortel dengan harapan Anda mendapatkan segelas pure yang sudah jadi.
3. Larutkan mentega dalam wajan dan tuangkan ke dalam telur bersama garam.
4. Tepung dicampur dengan kayu manis dan bubuk pengembang. Campurkan kedua bagian adonan dan tambahkan wortel parut. Campur semuanya dengan sendok atau garpu.
5. Olesi permukaan mangkuk jumlah yang cukup minyak Tutup penutupnya dan atur perangkat ke program "Panggang" selama satu jam.

Jika pai kurang matang, Anda bisa menambah waktu memasaknya. Hidangan siap saji Jika diinginkan, taburi dengan kacang atau kismis yang dihancurkan.

Kue wortel dari chef Jamie Oliver

Anda membutuhkan:

• tepung – 1 gelas;
• gula – 1 gelas;
• telur – 4 buah;
• wortel parut – 1 cangkir;
• kulit jeruk dan jus;
• gula bubuk – 120 gram;
• sebatang mentega;
• jus jeruk nipis – 2 sdm. sendok;
• sejumput baking powder.

Anda tidak harus menjadi koki untuk meniru resepnya dengan sempurna. Semuanya tidak akan menjadi lebih buruk bagi Anda!

1. Saat Anda menyiapkan bahan-bahannya, panaskan oven hingga 180 derajat.
2. Giling mentega lunak dengan gula dan kuning telur. Kemudian tambahkan jus jeruk dan kulit cincang, wortel dan campur bubuk pengembang tepung. Campur semuanya dengan seksama dan uleni adonan.
3. Putihnya yang sudah dipisahkan dikocok dengan sedikit garam hingga mengembang dan ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam loyang dan biarkan matang selama 45 menit.
4. Selagi Anda melakukannya, buatlah glasir dengan air jeruk nipis dan gula halus. Kapan kue panas Setelah agak dingin, oleskan adonan secara merata di atasnya.

Resep langkah demi langkah dengan oatmeal

Anda membutuhkan:

• wortel – 1 buah;
• keju cottage rendah lemak – 120 g;
• kefir – 2 sdm. sendok;
• kismis – 50 gram;
• menir gandum– 1 gelas;
• telur – 1 buah;
• gula – ½ cangkir;
• vanilin – 1 sendok teh;
• untuk satu sendok teh baking powder.

Wortel diparut dan oatmeal digiling menjadi tepung. Campuran diaduk dan ditambahkan gula dengan vanilin, lalu telur dan kefir. Hasilnya adalah adonan kental yang perlu dibagi menjadi beberapa bagian. Tempatkan yang pertama dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 20-25 menit.

Sekarang saatnya menyiapkan isiannya. Keju cottage rendah lemak dicampur dengan kismis, yang jika diinginkan, dapat diganti dengan blueberry atau buah beri lainnya sesuai selera. Saat kue pertama sudah siap, letakkan isian di atasnya dan isi dengan sisa adonan. Masukkan kembali cetakan Anda ke dalam oven selama setengah jam. Setelah dingin, pai bisa disajikan dengan teh aromatik.

Dengan buah-buahan kering

Anda membutuhkan:

• wortel parut – 100 g;
• buah-buahan kering – 120 g;
• tepung – 1 gelas;
• telur – 2 buah;
• sepotong mentega;
• baking powder - 1 sendok teh;
• gula – 4 sdm. sendok.

Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari satu jam untuk menyiapkan makanan penutup ini. Tapi kesenangannya akan cukup sepanjang malam.

1. Telur kocok dicampur dengan mentega cair, dan buah-buahan kering dicincang dengan pisau atau blender. Anda juga bisa menambahkan kacang ke dalamnya, yang juga perlu digiling.
2. Tepungnya dicampur dengan baking powder dan bahan lainnya. Campur semuanya hingga rata.
3. Panaskan oven hingga 200 dan masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam loyang. Lebih baik menggunakan silikon, karena akan lebih mudah untuk mengeluarkan hidangan yang sudah jadi. Panggang kue wortel dengan buah-buahan kering selama 45 menit.

Anda membutuhkan:

• wortel parut – 1 cangkir;
• tepung – 1 gelas;
• gula – 1 gelas;
• krim asam – 2 sdm. sendok;
• jeruk – 1 buah;
• telur – 3 buah;
• soda - di ujung sendok;
• garam - sejumput.

Yakinlah, sayur jeruk dan buah-buahan akan hidup berdampingan dengan sempurna dalam satu hidangan penutup, menciptakan rasa yang benar-benar unik.

1. Jeruk dipotong dadu kecil langsung dengan kulitnya dan dicampur dengan parutan wortel.
2. Secara terpisah, kocok telur dengan gula, tambahkan tepung dan soda.
3. Campur bagian wortel-oranye dan tepung. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan kismis ke dalam adonan, setelah disiram dengan air mendidih, dan kacang tanah.
4. 30 ml minyak sayur;
5. satu sendok kopi soda slaked dan kayu manis;
6. vanilin – 1 sendok teh;
7. lemon – 1 buah;
8. susu kental – 150 gram;
9. krim asam – 100 gram.

Makanan penutup ini memiliki rasa yang sangat menarik - dengan rasa asam aristokrat.

1. Telur dikocok dengan gula hingga menjadi busa ringan yang mengembang.
2. Tepung yang sudah diayak dicampur dengan tepung kering jus lemon soda, kayu manis dan vanila.
3. Wortel parut dan mentega ditambahkan ke telur.
4. Gabungkan kedua bagian dan uleni adonan kental.
5. Tempatkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi minyak, panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 45 menit.
6. Sekarang Anda punya waktu untuk menyiapkan krim. Untuk itu, kocok susu kental manis dan krim asam, lalu tambahkan jus dari setengah lemon dan kulitnya. Saat kue sudah agak dingin, oleskan krim secara merata di atasnya dan biarkan hingga mengeras.

• Wortel segar - 2 buah atau sudah diparut - satu gelas,
• Telur ayam - 2 buah,
• Tepung terigu - 1 cangkir,
• Bubuk kakao – 2-3 sendok makan,
• Gula pasir - 1 gelas,
• Mentega – 100 gram,
• Baking powder untuk adonan – 10 gram,
• Kayu manis bubuk – 1 sdm. sendok,
• Satu sejumput garam.

Proses memasak:

Pertama kita rawat wortelnya, cuci bersih, lalu kupas lalu parut di parutan sedang. Penting: kami menggunakan wortel segar!!!

Kemudian lelehkan mentega di microwave atau dengan cara biasa di atas kompor.

Pecahkan telur yang agak dingin ke dalam cangkir terpisah dan tambahkan gula pasir. Kocok dengan mixer atau pengocok, kocok hingga kristal gula larut sempurna, namun jika ingin mengocok telur hingga berbusa, lebih baik lagi, akan membuat kue lebih lapang.

Sekarang telur kocok harus dicampur dengan parutan wortel dan dicairkan mentega. Mencampur. Kemudian tambahkan kakao, kayu manis bubuk dan garam, aduk kembali.

Ayak tepung ke dalam wadah terpisah lalu campur tepung dengan baking powder.

Mengapa mengayak tepung untuk dipanggang? Berkat pengayakan tepung, adonan akan diperkaya dengan oksigen sehingga membuatnya semakin pulen.

Kemudian olesi loyang tempat kita akan memanggang kue wortel dengan banyak mentega dan, jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkan semolina, sehingga bagian bawah kue Anda akan memiliki kerak yang indah dan renyah. Paling sama-sama menguntungkan, tentu saja, bentuk pegas dengan lapisan anti lengket atau cetakan yang dilapisi kertas minyak.

Tuang adonan yang sudah jadi dengan wortel ke dalam loyang atau tuang ke dalam cupcake kecil dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° derajat selama 25 - 30 menit. Berapa lama untuk memanggang kue mangkuk atau pai sangat bergantung pada diameter cetakan, kue mangkuk kecil dipanggang dengan sangat cepat.

Periksa kesiapan Anda kue wortel menggunakan tongkat kayu atau tusuk gigi.

Jika kue Anda berukuran besar, Anda dapat dengan mudah memotongnya menjadi dua lapisan dan melapisinya dengan krim atau selai favorit Anda.

Namun banyak orang yang tidak mengonsumsi produk hewani, oleh karena itu kami akan memberikan resep lain untuk membuat kue atau pie wortel, namun tanpa lemak dan dengan kacang-kacangan.

kue wortel Prapaskah

Untuk membuat Pie atau Kue Kemiri Wortel Prapaskah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Wortel (besar) – 3 buah,
• Kacang (apa saja) – 200 gram,
• Minyak sayur (tidak berbau) – 0,5 cangkir,
• Air – 1 gelas,
• Gula pasir - 0,5 gelas,
• Bubuk soda kue, disiram dengan cuka– 1 sendok teh,
• Tepung terigu - 1,5 cangkir,
• Garam secukupnya
• Kayu manis atau Pala sesuai selera dan keinginan.

Persiapan kue wortel-kenari tanpa lemak yang benar di dalam oven

Untuk membuat kue ini, Anda bisa menggunakan beberapa jenis kacang, yang perlu digoreng dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian kacang tersebut perlu dicincang dengan pisau atau menggunakan blender hingga menjadi remah-remah halus.

Kami mencuci dan mengupas wortel, lalu memarutnya di parutan sedang dan mencampur parutan wortel dengan campuran kacang.

Tambahkan minyak sayur ke massa yang dihasilkan, Anda bisa menggunakan minyak apa saja, yang penting tidak berbau.

Dalam cangkir terpisah Anda perlu memadamkannya bubuk soda kue cuka lalu tambahkan ke massa total. Campur semuanya dengan seksama.

Tepungnya harus diayak lalu dicampur dengan kayu manis bubuk atau pala dan garam. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke massa total dalam porsi kecil, aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Bentuk di mana kita akan memanggang kue wortel atau muffin tanpa lemak harus diolesi minyak sayur dan ditaburi sedikit tepung roti atau semolina. Kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200° derajat selama 25 - 30 menit.

Kue yang sudah jadi bisa ditaburi gula bubuk sudah dicampur sebelumnya dengan kayu manis bubuk. Anda juga bisa menambahkan kulit jeruk pada kue untuk menambah rasa saat dimasak.

Kue wortel ini akan menjadi pilihan yang bagus untuk sarapan di akhir pekan, saat seluruh keluarga berkumpul di satu meja. Masak enak dan sehat.

Selamat makan dan resep enak!

Kue wortel adalah makanan yang sehat dan kue-kue lezat, yang dapat disajikan setiap hari untuk mendiversifikasi menu dan pada hari libur. Resep kue wortel bisa berbeda-beda, tetapi Anda bisa memanggangnya dalam slow cooker dan oven.

Pienya ternyata empuk, dan rasa wortelnya tidak terasa sama sekali. Ini karena wortel panggang memiliki perbedaan sifat rasa. Resep langkah demi langkah kue wortel dijelaskan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• baking powder - 1 sdt;
• 2 wortel besar;
• 2 telur;
• tumpukan tepung;
• setengah gelas gula;
• setengah cangkir minyak bertambah.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk, campur telur dan gula menggunakan pengocok hingga berbusa.
2. Tambahkan minyak ke dalam campuran.
3. Parut wortel dan tambahkan ke adonan.
4. Tambahkan tepung satu sendok makan, siapkan adonan cair.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang pie selama 40 menit.

Anda bisa mengubah kue wortel klasik menjadi kue wortel baiklah krim asam. Siapkan krim dari gula halus dan krim asam lalu olesi dengan cara memotong pie melintang.

Memasak kue wortel dalam slow cooker dengan kefir sangatlah sederhana. Resep ini adalah yang terbaik dan termudah.

Bahan-bahan:

• 3 wortel sedang;
• kefir - segelas;
• gula - gelas;
• tepung – 450 gram;
• semolina – 2 sdm;
• sejumput soda;
• 3 telur.

Langkah-langkah memasak:

1. Parut wortel.
2. Tuang kefir ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan soda, tambahkan telur.
3. Tambahkan wortel dan tepung dengan semolina ke dalam campuran yang sudah dicampur.
4. Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker, olesi terlebih dahulu dengan minyak.
5. Panggang kue selama satu jam dalam mode "Memanggang".

Jus wortel akan terserap oleh semolina dan adonan tidak akan lembek. Pai bisa dihias dengan krim.

Pai wortel dengan labu

Ini adalah kue wortel sederhana yang cerah dan lembab dengan... pure labu. Anda bisa menambahkan kacang dan semolina ke dalam adonan. Kuenya ternyata lapang dan empuk.

Bahan-bahan:

• kakao - 3 sdm;
• setengah gelas terangkat. minyak;
• 1/3 cangkir susu;
• setengah gelas gula;
• 1,75 tumpukan. tepung;
• ½ gelas pure labu;
• 10 gram baking powder;
• 2 telur;
• wortel;
• kulit lemon.

Kajian Kuliner 01/06/2018

Pembaca yang budiman, saya baru saja menemukan kue wortel. Ternyata empuk, juicy dan enak. Saya ingin tahu cara membuat kue wortel yang sederhana dan enak di rumah. Resepnya akan berbeda: bagi mereka yang berpuasa, diet, dan lebih tinggi kalori. Bagaimanapun, rasa pai ini begitu kaya, beragam, dan orisinal sehingga Anda tidak akan merasakan “dominasi” wortel di dalamnya.

Irina Rybchanskaya, pembawa acara kolom kami, akan membagikan resepnya. Saya memberinya lantai.

Sedikit sejarah

Resep ini ditemukan di beberapa bahasa Prancis buku masak awal abad ke-19. Dan di Swiss, kue wortel dianggap sebagai warisan kuliner nasional dan sering dipanggang untuk ulang tahun anak-anak.

Orang Swiss mengklaim bahwa tempat kelahiran kue wortel adalah wilayah Aargau di Jerman. Di sini “pahlawan” kita menyandang nama nyaring Rübelitorte. Perselisihan antara Perancis dan Jerman sangat sulit diselesaikan demi kepentingan siapa pun, tidak hanya di bidang gula-gula.

Kue wortel mendapatkan kelahiran kembali dan popularitas yang sangat populer selama Perang Dunia Kedua di Inggris Raya. Para ibu rumah tangga Inggris yang cerdas dan hemat berhasil, dalam kondisi kekurangan produk dan distribusi yang dijatah, menciptakan pai yang tidak mengandung telur, dan komponen utamanya adalah wortel Yang Mulia.

Dan sama sekali tidak perlu memberi tahu rumah tangga dan tamu Anda bahwa pai warna oranye cerah yang berair dan lembut terbuat dari wortel biasa, beberapa sendok semolina, dan sakarin.

Terlebih lagi, meski penduduk Foggy Albion yang lemah tahu apa isi makanan lezat itu, mereka tetap tidak menunjukkannya. Mereka makan wortel di kedua pipinya, sama sekali tidak aristokrat, tapi enak dan pai harum dan mencucinya dengan teh wortel.

Saat ini, kue wortel sangat populer di Amerika Serikat, namun Eropa kuno juga tidak melupakannya. Mari kita lihat beberapa pilihan resep juga. Karena ini adalah Puasa Natal, kita akan mulai dengan tanda tangan saya - Prapaskah. Seandainya salah satu pembaca sangat membutuhkannya!

Kue wortel. Resep dengan foto

Kue wortel Prapaskah khas saya dengan foto langkah demi langkah

Resep luar biasa, paling sederhana dan terlezat tanpa telur atau produk susu. Kue wortel Prapaskah cocok tidak hanya untuk orang yang berpuasa, tapi juga bagi mereka yang menderita alergi telur dan laktosa.

Bahan Adonan Wortel Prapaskah

• 160 gram tepung;
• 160 g gula (yang terbaik adalah coklat, tetapi putih biasa juga bisa digunakan);
• dua wortel ukuran sedang (berat total sekitar 250 g kotor);
• dua sendok kopi soda (ukuran merata, tanpa slide);
• satu sendok kopi asam sitrat;
• satu sendok kopi komposisi bumbu ( kayu manis bubuk, cengkeh, jahe, allspice, adas bintang);
• satu sendok teh gula vanila;
• satu sendok pencuci mulut cognac (opsional);
• 80 gram kismis;
• 90 ml minyak sayur yang tidak memiliki aroma khas;
• segenggam kupas kenari;
• setengah sendok makan kulit jeruk.

Bahan untuk Glasir Kelapa

• 120 gram gula halus;
• empat sendok makan air mendidih;
• satu sendok makan jus lemon;
• 60 gram serpihan kelapa.

cara memasak

Tepung harus diayak, lalu dicampur dengan gula dan garam.

Kemudian tambahkan baking soda ke dalam tepung terigu dan sebelumnya dihaluskan dengan rolling pin asam sitrat(saat ini sering diproduksi dalam bentuk biji-bijian).

Menambahkan gula vanila atau vanillin, komposisi bumbu halus.

Cincang halus kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan pisau tajam.

Tuang cognac ke dalam mangkuk kecil (jika Anda memasak dengan cognac).

Lalu tuangkan minyak sayur disana.

Keringkan kacang yang sudah dikupas di dalam oven atau penggorengan. Kami mengeringkannya, bukan menggorengnya. Potong dengan pisau tajam potongan-potongan kecil(tidak terlalu kecil).

Tambahkan kacang kering dan cincang ke dalam campuran tepung.

Parut kulit jeruk di sana.

Cuci wortel sampai bersih dengan air mengalir air mengalir, membersihkan. Gosokkan separuhnya ke permukaan parutan kasar, babak kedua - lebih kecil. Parut langsung ke dalam mangkuk dengan kismis dan minyak sayur.

Untuk yang “basah” (kismis, mentega, cognac, wortel parut) tambahkan yang “kering” (tepung, kacang-kacangan, gula, soda, garam, vanillin). Campur dan bentuk adonan. Ternyata lembut, lengket dan melukis tangan dalam warna wortel.

Posting adonan wortel ke dalam cetakan diameter 20-22 cm yang bagian bawahnya kita alasi kertas roti berbentuk lingkaran. saya punya bentuk kertas diameter 20 cm.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama sekitar empat puluh lima menit.

Dengan menggunakan pisau, tutupi produk panas secara merata dengan glasir kelapa.

Untuk mendapatkan glasir kelapa mencampur parutan kelapa dengan gula halus, jus lemon dan air mendidih.

Biarkan produk benar-benar dingin, masukkan kantong plastik dan “kirim” ke lemari es selama delapan sampai sepuluh jam. Di sini, di foto pai Prapaskah di bagian tersebut.

Komentar saya

• Saya terkadang mengganti sepertiga gula dengan madu.
• Anda bisa memasukkan plum, aprikot kering, kurma, buah ara ke dalam adonan, mengurangi jumlah kismis - total massa buah kering harus tetap tidak berubah.
• Alih-alih kenari atau bersama-sama dengan mereka, hazelnut, kacang mete, dan almond lebih baik. Total massa kacang juga tetap tidak berubah.
• Saya terkadang mengganti cognac dengan jus jeruk.
• Sepertiga wortel bisa diganti dengan labu atau apel. Kita mendapatkan wortel-labu atau wortel-apel pai.

Resep Kue Wortel Amerika Klasik

Saya kasih resep yang sudah saya uji berkali-kali dan disesuaikan dengan selera keluarga saya. Saya telah bereksperimen lebih dari sekali dengan komposisi dan rasio produk. Opsi yang disajikan di bawah ini adalah pemimpin yang tidak diragukan lagi.

Bahan adonan

• 180 g kenari kupas;
• dua sendok makan mentega;
• setengah sendok kopi garam;
• 300 gram tepung;
• 300 gram gula merah atau 250 gr putih gula pasir dan 50 g madu;
• 400 g wortel (kotor);
• empat butir telur atau tiga butir telur dan dua kuning telur;
• 250 ml (230 g) minyak sayur dengan rasa dan aroma netral;
• 25-50 g komposisi bumbu (kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, adas bintang, jahe);
• kulit satu jeruk;
• dua sendok teh baking powder.

Bahan untuk pelapis krim

• 250 g krim keju (Almette, Mascarpone, Philadelphia);
• 200 gram gula halus;
• setengah sendok makan minuman keras jeruk atau jus jeruk(opsional).

cara memasak

Panggang kenari hingga muncul aroma khas kacang. Selagi masih panas, campur dengan mentega dan garam. Dinginkan, potong kasar dengan pisau.

Campur tepung dengan baking powder, kulit jeruk, bumbu dalam mangkuk terpisah.

Campur minyak sayur dengan gula dan telur di mangkuk lain.

Cuci wortel, kupas, parut di parutan kasar atau potong dalam food processor.

Campur isi dua mangkuk dengan kacang dan wortel.

Tempatkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang dialasi kertas roti berbentuk lingkaran. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 50 menit.

Kami memeriksa kesiapan dengan serpihan yang tertancap di tengah. Jika sudah kering, maka kue wortel klasik Amerika kami sudah siap.

Keluarkan dari oven, setelah 10 menit Anda bisa meletakkannya di rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

Olesi bagian atas produk dengan krim keju krim (campur krim keju dengan gula bubuk, jus jeruk atau minuman keras). Kacang panggang sebagai hiasan - ide yang bagus!

Komentar saya

• Jika Anda memotong kue wortel menjadi dua hingga empat bagian, lapisi dengan krim (untuk ini Anda memerlukan dua kali lipat jumlah yang ditentukan dalam resep), lalu kita akan mendapatkan kue wortel klasik.
• Pastikan untuk menggunakan kenari atau kacang lain selain kacang tanah untuk memasak. Pai wortel dengan kacang adalah sesuatu! Tanpa mereka, rasa produk tidak akan sama.
• Saya terkadang mengganti sepertiga tepung dengan semolina. Pai wortel dengan semolina juga enak.
• Jumlah bahan dihitung untuk cetakan bulat besar diameter 28-30 cm atau cetakan persegi panjang sisi 26 cm.
• Jika Anda memutuskan untuk membuat pai dari setengah porsi, maka Anda perlu mengambil cetakan bulat dengan diameter 21-22 cm atau cetakan persegi dengan sisi 21 cm.

Pai wortel - resep dari Yulia Vysotskaya

Aktris terkenal, pembawa acara memasak, penulis dan penerbit Yulia Vysotskaya memiliki banyak hal resep yang bagus pai wortel.

Hari ini saya mengundang Anda, para pembaca yang budiman, untuk membiasakan diri dengan hal itu resep yang tidak biasa. Pai dengan empuk isian wortel- isian berbahan dasar telur, krim, dan jus jeruk tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Silakan tonton video resep kue wortel dan jeruk.

Kue wortel Swiss - resep yang hampir seperti diet

Mengapa “hampir diet”? Gulanya relatif sedikit, sedikit tepung, tidak ada mentega sama sekali, tapi memang mengandung telur dan kacang-kacangan. Kami tahu itu sepenuhnya pai diet tidak ada! Di mana-mana ada "hampir" dalam bentuk bahan yang tidak terlalu diet.

Bahan-bahan

• 350 g wortel (kotor);
• 250 g kacang-kacangan atau campurannya (kecuali kacang tanah);
• 200 gram gula;
• 50 gram tepung;
• satu sendok teh baking powder;
• sejumput kecil kayu manis;
• kulit satu lemon;
• satu sendok makan kirsch atau alkohol buah lainnya.

cara memasak

Sangrai kacang hingga muncul aroma khas kacang, buang kulitnya. Menggiling.

Cuci wortel, kupas dan parut di parutan sedang.

Pisahkan putihnya dari kuningnya.

Kocok kuning telur dengan separuh gula hingga mengembang.

Tambahkan tepung dengan baking powder, kulit, sesendok kirsch, kayu manis, kacang tanah, wortel parut.

Kocok putih telur dengan sisa gula pasir hingga soft peak, campur dengan adonan wortel.

Olesi cetakan bulat diameter 25 cm dan taburi tepung. Tuang adonan, panggang dengan suhu 180°C selama 45-50 menit.

Keluarkan kue wortel dari oven dan dinginkan di dalam loyang setidaknya selama sepuluh menit.

Balikkan ke rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

Melakukan glasir protein. Kocok separuh protein hingga menjadi busa kaku, tambahkan 30 g gula halus, kocok, tambahkan lagi 30 g gula halus, kocok selama tiga menit dengan kecepatan tertinggi.

Tutupi bagian atas produk dengan glasir.

Menyiapkan sesuatu untuk teh dengan cepat dan mudah? Kue wortel adalah salah satu pilihannya! Lembut, berair, dan lapang, resep sederhana akan membantu Anda.

Resep kue wortel sangat sederhana.

• Tepung - 150 gram
• Minyak sayur tanpa pewangi - 8 sdm. aku.
• Gula pasir - 1 gelas
• Jus buah (saya menggunakan buah persik) - 1 gelas
• kenari – 150 gram
• Wortel - 150 g (kupas)
• Baking powder - 1 sendok teh
• (bisa diganti dengan ½ sendok teh baking soda, disiram dengan jus lemon atau cuka sari apel)
• Vanila - 1 bungkus
• Garam - 1 sejumput kecil

Panggang kacang di dalam oven.

Campur gula dengan mentega.

Tuangkan jus ke atas campuran.

Parut wortel di atasnya parutan halus. Saya menggunakan parutan wortel korea.

Giling kacang dalam blender, jangan terlalu halus, agar potongan besar dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang. Jangan lupa sisihkan beberapa kacang untuk hiasan. Tambahkan kacang tanah ke dalam campuran dan aduk.

Campur tepung dengan baking powder dan vanila. Tambahkan ke dalam campuran dan aduk rata.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang kue wortel dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saya memanggang pada suhu 200 derajat selama 40 menit, tetapi setiap oven berbeda.

Dinginkan kue wortel yang sudah jadi - pertama di wajan.

Dan kemudian di atas panggangan.

Hiasi kue wortel yang sudah jadi sesuai keinginan dan selera Anda. Anda bisa memotong kue menjadi dua. Siapa pun yang tidak berpuasa bisa melapisi kuenya dengan krim keju yang dikocok dengan gula halus. Anda cukup menaburkan kue dengan gula halus dan tidak repot. Saya membuatnya dengan sedikit pektin.

Kue wortel sudah siap. Nikmati tehmu!

Resep 2: Pai Krim Wortel Sederhana

• Wortel - 2 buah. ukuran sedang
• Gula - 200 gram
• Minyak bunga matahari – 175ml
• Telur - 3 buah.
• Kacang-kacangan (kenari dan almond) - 150 g
• Tepung - 200 gram
• Baking powder untuk adonan - 1,5 sdt.
• Soda - 2/3 sdt.
• Garam - 0,5 sdt.
• Kayu manis bubuk - 3 sdt.
• Jahe kering - 3 sdt.

Bahan krim

• Gula bubuk - 150 g
• Keju krim Philadelphia - 125 g
• Jus lemon - 1 sdm.
• Minyak atau esens vanila - beberapa tetes
• Kacang cincang dan kulit lemon untuk hiasan

Pertama-tama mari kita siapkan bahan-bahannya.

Parut wortel di parutan kasar.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk.

Tambahkan gula pasir ke minyak sayur.

Giling gula dengan minyak sayur.

Tambahkan telur.

Kocok semua bahan yang tercampur dengan mixer hingga gula larut.

Tambahkan ½ sendok teh garam.

Sekarang mari tambahkan soda.

Untuk menambah rasa, tambahkan 3 sendok teh kayu manis bubuk alami ke dalam kue.

Nah, agar lebih gurih, Anda pasti perlu menambahkan jahe kering.

Kalahkan semuanya dengan baik lagi.

Tempatkan kacang yang sudah dikupas ke dalam handuk.

Sekarang kita akan merinci isinya dengan rolling pin atau palu.

Kacang harus dipotong-potong.

Tambahkan kacang ke dalam adonan.

Sekarang tuangkan wortel cincang ke dalam mangkuk berisi adonan.

Ayak 200 g tepung disana.

Terakhir, semua bahan harus dicampur kembali dengan sendok.

Olesi cetakan dengan mentega dan taburi tepung.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 30 hingga 45 menit, tergantung ketebalannya.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengecek kesiapannya dengan menggunakan korek api atau tongkat kayu.

Biarkan makanan penutup yang sudah jadi di dalam panci selama 20 menit lagi, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Untuk krimnya, ayak gula halus.

Sekarang tambahkan krim keju ke gula.

Campur krim dengan garpu.

Tambahkan satu sendok makan jus lemon.

Giling beberapa kacang dalam lesung.

Campurkan beberapa kacang ke dalam krim.

Tambahkan minyak vanila alami atau sedikit esens ke dalam krim, lalu aduk hingga rata.

Olesi permukaan pie yang sudah benar-benar dingin dengan krim.

Hiasi pai dengan parutan kulit lemon segar.

Dan sebagai sentuhan akhir kami menggunakan kacang cincang.

Kue wortel sudah siap - yang tersisa hanyalah mencicipinya!

Resep 3: kue wortel paling sederhana (dengan foto)

• Wortel - 500 gram
• Telur - 4 buah.
• Gula - 200 gram
• Tepung - 160 gram
• Minyak zaitun - 50 gram
• Bubuk pengembang - 20 gram
• Garam laut - 2 sejumput

Kupas wortel.

Dan campur semua bahan (keringkan dulu) lalu haluskan dengan blender.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan periksa kesiapannya dengan tusuk gigi - tidak boleh basah. Di sini waktunya tergantung pada ukuran cetakan dan oven Anda. Butuh waktu sekitar 50 menit. Cetakan bisa diolesi mentega atau dibuat di atas kertas roti jika Anda tidak memiliki kertas yang bisa dilepas.

Saus di sini hanyalah krim rebus sebagian kecil Sayang

Resep 4: pai wortel sederhana dan enak

Memanggang wortel sangat orisinal dan tidak biasa. Fakta bahwa makanan penutup bisa mengandung wortel dalam jumlah besar sudah membangkitkan minat yang serius. nyatanya kue-kue manis dengan wortel cerita besar, pai seperti itu dipanggang di Eropa pada abad sebelumnya. Mencicipi kue wortel sangat empuk dan sama sekali tidak menyerupai rasa wortel. Saat dipanggang, tanaman umbi-umbian ini memperoleh sifat rasa yang sangat berbeda dari wortel mentah. Mari kita membuat kue sederhana bersama hari ini.

• 2 wortel besar;
• ½ gelas minyak bunga matahari tidak berbau;
• ½ cangkir) gula;
• 2 telur;
• 1 cangkir tepung;
• 1 sendok teh baking powder;
• gula bubuk - 1 sendok makan.

Pertama-tama, kita harus mengambil mangkuk besar atau mangkuk salad. Kocok dua butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah gelas gula ke dalam telur. Dalam beberapa resep kue wortel, Anda mungkin menemukan jumlah gula yang berbeda (satu gelas atau lebih). Tapi kami tidak akan membuatnya terlalu manis, karena wortel juga manis dan akan banyak terkandung di dalam pie.

Jadi, kocok telur bersama gula menggunakan pengocok hingga halus. Sebaiknya gula memiliki waktu untuk larut.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan halus. Tambahkan ke adonan.

Setelah wortel, tambahkan tepung dan satu sendok teh baking powder. Campur semua bahan dan dapatkan adonan yang cukup cair.

Kita membutuhkan loyang berbentuk pegas untuk memanggang biskuit. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pai dengan suhu 190 derajat selama 35-40 menit.

Keluarkan pai yang sudah jadi dari cetakan dan hiasi dengan gula halus.

Jika Anda memotong pai memanjang menjadi dua lapisan dan melumasi lapisan dan bagian atas pai dengan krim apa pun, Anda akan mendapatkan kue wortel. Oleh karena itu, resep memanggangnya cukup universal dan dapat dijadikan dasar untuk menyiapkan makanan penutup lainnya.

Resep 5: kue wortel di oven (foto langkah demi langkah)

• 2 telur;
• 1,5 cangkir gula;
• 1,5 cangkir tepung;
• 1 cangkir wortel parut (di parutan halus);
• 250 g margarin atau mentega;
• 0,5 sdt soda mati dengan cuka.

Kocok telur bersama gula pasir dalam blender hingga muncul busa (1-2 menit), tambahkan wortel dan tepung terigu, margarin cair dan soda.

Kocok adonan hingga mencapai konsistensi krim asam. Taburi sedikit loyang dengan tepung dan tuangkan adonan kami.

Panggang dalam oven panas hingga matang. Kuenya mengembang dengan baik. Anda bisa membuat kue wortel dari pai ini, menggunakannya sebagai lapisan kue, memotongnya menjadi dua. Krim apa saja sesuai selera Anda, baik itu yogurt dengan susu kental manis, atau protein, atau bahkan mentega dengan keju mascarpone.

Pai wortel yang dilapisi mentega atau krim protein dan di atasnya diberi wortel marzipan oranye mini terlihat sangat orisinal.

Untuk kue wortel, Anda bisa menyiapkannya krim lemon, dan rendam juga agar kuenya lebih “lembab”. Untuk impregnasi, Anda bisa menggunakan teh dengan gula, sirup apa pun yang diencerkan dengan air atau jus buah sesuai selera Anda. Setelah direndam, kue dilapisi dengan krim dan kue direndam selama beberapa jam lagi. Setelah manipulasi seperti itu, kue wortel dijamin empuk dan lumer di mulut!

Kue wortel tidak perlu direndam dalam krim terlebih dahulu. Potong saja sepotong pai, lalu potong menjadi dua dan lapisi olesan coklat, susu kental rebus atau selai.

Resep 6: pai wortel yang enak dan lapang

• 500 gram wortel,
• 4 butir telur,
• 100 gram gula pasir,
• 50 gram minyak sayur,
• 160 gram tepung terigu,
• 20 gram baking powder (2 sachet),
• 2 sejumput garam
• 0,5 sdt kayu manis,
• untuk glasir:
• 100 gram gula halus,
• 30-40ml jus lemon.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Kami membersihkan dan memarut wortel di parutan halus.

Ayak semua bahan kering : tepung terigu, baking powder, gula pasir, garam dan kayu manis.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur perlahan.

Campur telur dan wortel. Tambahkan minyak sayur. Mencampur. Sebaiknya gunakan minyak yang netral dan tidak berbau, agar aroma wortel tidak terganggu oleh aroma lain, misalnya minyak bunga matahari; saya menggunakan minyak canola.

Campurkan bahan kering dan cair: campuran tepung dengan telur dan wortel. Campur dengan baik.

Olesi loyang dengan minyak sayur atau tempat kertas roti. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panggang selama 40-50 menit.

Pai sudah siap. Biarkan dia berdiri sebentar.

Sementara itu, mari kita lanjutkan dengan glasir. Tentu saja, Anda tidak perlu menuangkannya ke atasnya, tapi menurut saya, rasanya sangat enak dengan glasir. Jadi, kita membutuhkan 100 gram gula halus dan beberapa buah lemon atau jeruk nipis.

Tuang jus ke dalam gula halus dan aduk rata. Kami menuangkan jus secara bertahap agar tidak meluap, kami membutuhkan konsistensi krim asam kental.

Tuangkan glasir di atas kue hangat.

Anda juga bisa menghias pai dengan wortel, bunga potong, atau apa pun yang diinginkan hati Anda.

Semua! Mewah, ringan, aromatik, bagian dalamnya sedikit lembab, agak manis, dengan rasa asam yang halus dan rasa wortel yang menawan, pai sudah siap! Saya akan menyimpan resep ini di peti harta karun saya selamanya! Saya belum pernah mencoba yang seperti wortel sebelumnya. Saya akan memanggangnya seribu kali lagi, dan saya menyarankan Anda melakukan hal yang sama. Anak-anak Anda pasti akan menyukai kue yang tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan ini.

Resep 7: Kue Wortel Kayu Manis Cepat dan Mudah

Memanggang wortel tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Resep kue wortel yang enak.

• tepung premium- 1 gelas;
• gula pasir - 0,5 gelas;
• telur - 2 buah;
• wortel parut - 1 cangkir;
• minyak sayur tidak berbau - 0,5 cangkir;
• baking powder untuk adonan - 2 sendok teh;
• kayu manis - 1 sendok teh;
• segenggam kismis;
• gula halus untuk hiasan.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Giling wortel dalam blender atau parutan halus.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula.

Dan kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.

Tambahkan wortel ke dalam campuran telur kocok dan aduk dengan spatula.

Dalam mangkuk besar lainnya, campurkan bahan kering kue wortel: tepung yang diayak, baking powder, kayu manis.

Tuang campuran telur-wortel ke dalam tepung dan uleni hingga rata.

Tuang minyak sayur dan aduk.

DI DALAM adonan siap Untuk kue wortel, tambahkan kismis.

Olesi bagian bawah dan samping loyang dengan minyak lalu tuang adonan.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 35-45 menit tergantung ketebalan pai. Keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin. Kue wortel terlihat sangat cantik jika ditaburi gula halus di atasnya.

Menurut saya, kue wortel dapat dengan mudah diubah menjadi kue wortel yang sangat lezat dengan memotongnya menjadi beberapa lapisan kue dan merendamnya dalam krim asam, dikocok dengan gula halus. Saya harap Anda akan menikmati. Nikmati tehmu!

Resep 8: kue wortel berair dengan cepat (langkah demi langkah)

Kue wortel yang cepat, enak, dan berair! Secara pribadi, gambaran wortel rebus menimbulkan asosiasi yang tidak terlalu menggugah selera, jadi pada awalnya saya ragu apakah kue wortel layak dibuat. Namun ketika saya memanggangnya dan mencicipinya, saya menyadari bahwa keraguan saya sia-sia! Rasa wortelnya tidak terasa sama sekali, ternyata sangat makanan penutup yang luar biasa. Satu-satunya hal yang dapat saya catat sendiri adalah lain kali Anda perlu mencoba mengganti minyak sayur dengan mentega cair, karena ada sedikit rasa minyak sayur di dalamnya. Jika tidak, kue yang enak!

• Tepung – 2 cangkir
• Gula – 2 cangkir
• Telur – 4 buah.
• Wortel parut halus – 3 cangkir (sekitar 4 wortel ukuran sedang)
• Minyak sayur tanpa pewangi – 1 cangkir
• Baking powder – 2 sdt.
• Garam – 1 sdt.
• Kayu Manis - 1 sdt

Jika Anda memiliki rombongan 2-3 orang, maka Anda dapat membagi jumlah bahan menjadi dua, karena kuenya ternyata cukup besar! Dalam cangkir, campur produk curah - tepung, baking powder, gula, garam, dan kayu manis.

Tiga wortel di parutan halus.

Kocok telur dengan mixer di mangkuk terpisah.

Tambahkan produk massal wortel.

Tuang telur kocok dan minyak sayur disana.

Campur semuanya dengan mixer dengan kecepatan sedang selama kurang lebih dua menit.

Olesi loyang dengan mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Panggang selama sekitar 50 menit. Kami memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi - jika sudah kering, maka pai sudah siap.

Taburi kue wortel dengan krim kocok atau frosting. Namun, jika Anda berencana untuk mengglasir kue wortel, saya menyarankan Anda untuk memasukkan setengah gula ke dalam adonan, karena kuenya akan menjadi sangat manis.