rumah enoteca

Kue wortel tanpa telur dan susu. Kue wortel tanpa telur: resep dengan foto, rahasia memanggang. Cara membuat kue wortel tanpa lemak

Kue wortel adalah makanan penutup klasik Amerika yang ditemukan pada awal tahun 60an. Resep pai wortel yang populer saat itu mampu memasak bahkan juru masak yang paling tidak berpengalaman sekalipun. Ini semua tentang kemudahan penerapan dan kesederhanaan serta ketersediaan bahan.

Komposisi pai klasiknya berisi telur dan dibuat bukan dari kue wortel, melainkan wortel parut.

Faktanya, rasa pai akan jauh lebih baik jika Anda mengganti parutan sayuran akar dengan kue, yang masih banyak tersisa setelah dibuat jus wortel. Dengan penggantian seperti itu, kuenya menjadi lebih empuk dan lapang, sehingga membuat hidangan penutupnya semakin menggugah selera.

Dalam versi kami, Anda tidak akan menemukan telur: resepnya vegan (tanpa lemak), artinya tidak ada produk hewani. Kemungkinan besar, juru masak Amerika dari tahun 60an akan sangat tersinggung ketika mengetahui bahwa resep klasik telah mengalami perubahan seperti itu. Tapi ini tidak begitu penting, karena yang penting masakannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Bagi yang masih makan telur, Anda bisa mencoba memasaknya dengan resep berbeda yang juga menggunakan bumbu: jahe, vanila, dan pala. Yang secara mencolok membedakan rasa dari dua makanan penutup serupa.

Bahan-bahan

Jadi, untuk membuat kue wortel Anda membutuhkan:

1,5 sdm. kue wortel
0,5 sdm. gula atau sesuai selera
1/4 sdm. minyak sayur (jagung digunakan pada foto di resep, ini memberi warna cerah dan kaya pada adonan). Kelapa, zaitun, atau bunga matahari juga enak.
1 sdm. tepung
1 sendok teh soda
1 sdm. aku. jus lemon
1/2 sdt kayu manis
1/2 sdm. kenari tumbuk atau lainnya sesuai selera
sejumput garam

Cara membuat kue wortel tanpa lemak

Campur gula dengan kue wortel dan sedikit garam.

Padamkan soda dengan jus lemon. Soda berinteraksi dengan jus lemon jauh lebih sulit dibandingkan dengan cuka. Oleh karena itu, soda bisa tercampur rata dengan jus agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Atau tambahkan sedikit jus lemon lagi.

Tuang minyak sayur dan tambahkan sedikit tepung. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Uleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.

Tambahkan kacang tumbuk dan kayu manis bubuk. Campur dengan baik.

Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur. Tuang adonan ke atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C untuk dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Tergantung pada tinggi dan diameter loyang, kue akan memiliki tinggi dan kepadatan yang berbeda dan akan dipanggang untuk jangka waktu yang berbeda: dari 15 hingga 30 menit.

Untuk memeriksa kesiapan makanan penutup wortel, Anda perlu menusuknya dengan tusuk gigi. Jika adonan tidak menempel pada tusuk gigi, maka kue bisa dikeluarkan dari oven. Dalam hal ini, kulit pai harus padat dan berwarna kemerahan.

Seperti inilah tampilan kue pomace wortel yang manis jika dimasak dalam loyang tinggi.

Dan ini potongan pie yang dipanggang di atas loyang biasa. Kuenya sendiri jauh lebih tipis, tetapi adonan seperti itu dipanggang lebih baik dan lebih sedikit kelembapan yang tersisa di dalamnya. Ideal untuk mereka yang tidak menyukai kue atau pai "basah".

Selamat minum teh!

Memanggang telah menjadi makanan favorit banyak orang selama beberapa abad terakhir. Oleh karena itu, tugas kita sebagai perempuan adalah menjadikannya tidak hanya enak dan mengenyangkan, tetapi juga bergizi dan menyehatkan. Oleh karena itu, masuk akal untuk menambahkan sayuran dan buah-buahan ke dalam produk tepung. Mereka dikenal sangat berguna untuk mikroflora usus dan lambung seseorang dan sangat membantu pencernaan makanan yang dipanggang. Selain itu, sayuran memberikan rasa kaya yang khas pada kue apa pun, dan kue itu sendiri membangkitkan citra alami dan kenyamanan pedesaan.

Hari ini kita akan menguasainya kue wortel, dan kami akan memanggangnya tanpa telur sehingga lebih mudah dan bermanfaat.

Kita akan butuh:

- wortel ukuran sedang - 3 buah;
- tepung terigu - 2-2,5 cangkir;
- gula pasir - 0,5 -1 gelas (secukupnya);
- susu kental (atau kefir) - 1-1,5 cangkir;
- garam - 0,5 sendok teh;
- soda kue - 1 sendok teh;
- minyak bunga matahari mentah - 1-2 sendok makan.

Selanjutnya, Anda perlu menyalakan oven dengan api sedang agar memiliki waktu pemanasan yang baik sambil menyiapkan sisa bahan untuk kue wortel.
Sekarang masukkan wortel ke dalam mangkuk bersih, di mana kita akan mencampur semua produk, dan mencampurnya dengan gula:

Dalam mangkuk terpisah, campur yogurt (atau kefir) dengan soda, aduk kuat-kuat agar soda benar-benar padam, lalu tambahkan garam dan aduk lagi:

Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk berisi wortel dan gula, aduk rata:

Sekarang kami menambahkan tepung terigu ke dalam campuran kami:

Aduk rata selama beberapa menit agar adonan menjadi homogen, tidak menggumpal. Kemudian tambahkan minyak bunga matahari. Saya menggunakan yang tidak dimurnikan karena lebih enak dan sehat daripada yang diproses secara kimia. Kepadatan campuran yang dihasilkan harus kira-kira sama dengan pancake, ini ditentukan oleh mata - adonan harus sedikit meregang dan enggan mengalir dari sendok:

Kami membiarkan adonan meresap selama 10-15 menit, setelah itu kami menuangkannya ke dalam piring bersih untuk dipanggang di dalam oven:

Dan masukkan ke dalam oven. Kami tidak mengurangi api, biarkan tetap pada tingkat rata-rata selama 15-20 menit agar kue wortel yang akan datang naik (saat ini, dan lebih baik tidak pernah, oven sama sekali tidak mungkin dibuka, jika tidak kue kami akan melorot) . Setelah jangka waktu ini, api dapat dikecilkan sedikit dan dipanggang selama sekitar 40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Dan inilah kue wortel kami tanpa telur:

Warna oranyenya yang kaya sangat menyenangkan, berkat kue wortel tanpa telur yang menyenangkan tidak hanya karena aromanya, tetapi juga karena penampilannya. Ngomong-ngomong, jika mau, sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, Anda bisa menghias kue wortel masa depan dengan biji-bijian, biji wijen, biji poppy, dan rempah-rempah lainnya, maka itu akan menjadi hiasan yang ideal untuk meja pesta.

Selamat makan, kue-kue lezat dan sehat untuk Anda!

Saat Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan hidangan penutup yang lezat, cepat, sederhana, dan bahkan menyehatkan, resep kue wortel ini membantu saya. Wortel berkamuflase dengan sangat baik, larut selama proses pemanggangan, dan memberikan rasa kue serta rasa manis yang halus.

Menggabungkan:

2 wortel besar
100 gram mentega
3 seni. sendok gula tebu
sejumput garam
panili
kulit 1/2 lemon
1,5 cangkir tepung gandum utuh
0,5 cangkir tepung gandum utuh (Anda juga bisa menggunakan tepung terigu, jika diinginkan)
1 sendok teh soda dicampur dengan jus lemon
segenggam almond

Krim:

250 gram krim asam
80 gr gula halus

Cara memasak kue wortel - resep:

Kami menggosok wortel di parutan halus.
Wortel diparut halus
Lelehkan mentega dengan api kecil, masukkan gur gula tebu. Masak selama dua menit, aduk.
Lelehkan mentega dengan gula
Campurkan wortel parut, mentega dengan gula, garam, vanilin, kulit dalam mangkuk
Menambahkan wortel
Tambahkan tepung dan soda kue, aduk rata.
Mencampur adonan wortel
Masukkan almond cincang.
Menambahkan Kacang
Lumasi formulir dan masukkan adonan ke dalamnya.
Memindahkan adonan ke dalam cetakan
Kami memanggang kue wortel dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama tidak lebih dari setengah jam. Kita keluarkan, dinginkan, keluarkan dari cetakan, balikkan.
Kami memanggang pada suhu 180 ºС
Anda bisa menaburkan kue yang sudah dingin dengan gula halus dan berhenti pada tahap ini, hasilnya akan menjadi. Anda bisa menutupinya dengan lapisan gula coklat, atau dadih, seperti pada. Dan Anda bisa memasak, untuk itu Anda perlu mengocok krim asam dengan gula bubuk.
krim asam
Potong kerak menjadi dua bagian.
Kami memotong kuenya
Lumasi satu kue dengan separuh krim, letakkan kue lainnya di atasnya dan olesi sisa krim. Hiasi kue dengan almond.
Kue wortel dengan krim asam

Itu saja! Kue wortel yang mudah, sehat dan lezat sudah siap!

Selamat minum teh!

Oksana penulis resep

cocok untuk vegan

Teman jeruk kecilku - wortel dan jeruk - akhirnya bertemu dalam satu piring. Kue wortel tanpa telur ini adalah contoh yang bagus dari makanan tanpa lemak yang lezat!

Pertemuan mereka sangat berarti bagi kita semua ya, ya. Ini adalah alasan lain untuk tersenyum, mengundang satu sama lain untuk berkunjung dan menghabiskan sepanjang malam dalam kehangatan dan kenyamanan, yang, Anda tahu, tak ternilai harganya di musim gugur yang hujan tanpa henti ini. Jadi jangan tunda sampai besok apa yang bisa kamu lakukan hari ini. Ayo!

Untuk kue wortel tanpa telur, kita membutuhkan:

1 cangkir tepung gandum utuh;
1 cangkir tepung terigu;
1,5 cangkir wortel parut (sekitar 3 wortel ukuran sedang)
3/4 cangkir jus jeruk;
1/2 cangkir minyak sayur;
1/2 cangkir sirup apa saja (saya punya rosehip);
1/2 cangkir kismis;
1/2 cangkir kacang (saya punya hazelnut)
kulit dari satu jeruk;
1 sendok teh bubuk pengembang;
1 sendok teh soda;
1 sendok teh jahe bubuk (atau 2 sdt parut segar);
1 sendok teh kayu manis;
1/2 sdt Pala;
1/2 sdt garam.

Jika kita begitu baik (dan memang demikian) sehingga kita membuang kulit jeruk terlebih dahulu, memotong wortel dan kacang-kacangan (secara terpisah) dengan blender dan mencuci kismis, maka permulaannya adalah sebagai berikut: campur tepung dengan baking powder , soda, garam dan rempah-rempah (kayu manis, pala, jahe bubuk).

Diamkan campuran tepung beberapa saat.

Dan sekarang kita kembali membutuhkan blender untuk membuat campuran homogen antara minyak, jus jeruk, sirup, dan kulit.

Siapa yang malas memeras jus dari jeruk? Untuk saya. Jadi saya hanya menumbuk seluruh jeruk dengan blender menjadi debu, bersama dengan “filmnya”. Anda dapat mengambil contoh dari saya jika Anda kebetulan melakukannya. Atau Anda mungkin tidak menerimanya.

Kami menambahkan wortel dan jahe parut segar ke dalam campuran komponen cair pai, jika masih segar. Dan kami mencampur semuanya.

Momen khusyuk penyatuan kembali bahan kering kue wortel dengan bahan cair telah tiba! Kami terhubung. Tambahkan kacang dan kismis. Kami ikut campur. Kami mendapatkan adonan. Super!

Kami melumasi formulir dengan minyak, panaskan oven hingga 180 ° C. Dan masukkan adonan wortel kami ke dalam cetakan.

Setelah 35-45 menit, periksa kesiapan pie dengan tusuk gigi. Secara teori, seharusnya sudah siap :) Kami mengeluarkan pai merah dari oven dan membiarkannya dingin.

Terakhir, bagian yang paling menyenangkan - kami membagi kue wortel yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, menuangkan teh, mengundang semua orang ke meja, mengobrol, tertawa, menonton film lucu - secara umum, kami menyediakan malam yang indah untuk diri kami sendiri, sesuai kesepakatan. Selamat makan!

P.S. Untuk memeras jus jeruk dengan mudah untuk membuat kue wortel, Anda memerlukan pembuat jus.

Mungkin banyak ibu rumah tangga yang terbiasa menggunakan wortel dalam proses pembuatan sajian kedua dan pertama. Namun bagaimana jika kita membuat sesuatu yang berbeda, lebih menarik, dan tidak biasa dari sayuran yang cerah, lezat, dan sangat menyehatkan ini? Misalnya, kue wortel yang mudah dibuat dan lezat tanpa telur dapat dengan mudah menghiasi makan malam sehari-hari dan jamuan makan malam.

Bagi semua orang yang berusaha mengikuti prinsip pola makan sehat, sangatlah penting untuk memperkaya pola makan harian Anda dengan camilan yang memberikan manfaat maksimal bagi tubuh. Sepintas, memanggang tidak membawa apa pun bagi tubuh selain membahayakan. Tetapi jika Anda menambahkan wortel biasa ke dalamnya dan menghilangkan telur dari komposisinya, maka rasa makanan penutup yang sudah jadi tidak akan berkurang sama sekali, tetapi manfaatnya akan meningkat secara signifikan.

Beberapa kata tentang hidangannya

Jika kue adalah suguhan yang benar-benar khusyuk, yang sering kali dipanggang hanya untuk jamuan makan, maka kue wortel tanpa telur adalah makanan penutup yang sangat sederhana, ideal untuk minum teh sehari-hari atau bahkan camilan cepat. Proses pembuatan kue-kue seperti itu sangat sederhana sehingga Anda hanya perlu menyiapkan satu set produk dan mencari waktu luang sekitar satu jam.

Selain itu, banyak resep pai tanpa telur, yang hanya bisa berupa wortel atau dengan tambahan apel, dengan buah-buahan kering atau keping coklat, keju cottage, produk susu, kefir, memungkinkan Anda untuk terus bereksperimen dan mengejutkan keluarga Anda setiap hari dengan yang baru. makanan penutup.

Di antara metode memasak yang diusulkan, Anda dapat memilih kue-kue yang sempurna dalam komposisi, kompleksitas, dan waktu produksinya. Rata-rata kandungan kalori 100 g kue wortel tanpa telur kurang lebih 250-300 kkal. Tak heran jika suguhan dari sayuran ini kerap dimasukkan dalam berbagai diet fitnes.

Selama proses perlakuan panas, wortel tidak kehilangan khasiatnya. Misalnya saja kandungan betakaroten dan vitamin B yang bermanfaat tidak berkurang sama sekali saat dipanggang. Perlakuan panas membantu mengurangi lipid, protein, dan serat makanan, tetapi sistem pencernaan mengatasi pencernaan sayuran yang dipanggang dengan lebih mudah.

Kue wortel paling baik untuk melengkapi pesta, karena dapat meningkatkan nafsu makan.

Kue-kue seperti itu sangat ideal untuk membiasakan anak-anak mencicipi sayuran sejak usia dini. Dan berbagai macam resep kue wortel tanpa telur akan membantu semua orang menemukan hidangan spesial yang disukai semua anggota keluarga.

Rahasia pemilihan bahan

Jika Anda berencana memasak pai wortel, pilihlah jenis sayuran yang berair ini. Yang terbaik adalah memiliki permukaan oranye yang benar-benar halus, tanpa segala jenis penyok dan kerusakan. Tentu saja, Anda tidak boleh menimbun wortel yang dipanen tahun lalu untuk membuat pai - wortel akan kering dan hampir tidak cocok untuk membuat makanan penutup yang lezat.

Mereka yang meragukan kesegaran sayuran harus memperhatikan bagian atasnya - sayuran harus elastis dan kaya warna hijau. Yang terbaik adalah mengambil wortel muda atau awal untuk pai - wortel akan jauh lebih manis daripada varietas yang terlambat. Tetapi ukuran sayuran sama sekali tidak penting, hanya satu hal yang penting - Anda harus merasa nyaman untuk menggosoknya.

Varian klasik

Jika ini pertama kalinya Anda memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu, simak dulu resep kue wortel sederhana namun sangat enak dan menarik tanpa telur dan kefir. Ngomong-ngomong, kue-kue seperti itu, seperti yang sudah Anda duga, sangat cocok tidak hanya untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, tetapi juga untuk vegetarian, karena tidak mengandung komponen apa pun yang berasal dari hewan. Selain itu, tidak akan berlebihan untuk mengingat resep pai tanpa lemak pada malam Paskah ini.

Jadi, untuk menyiapkan suguhan sehat yang lezat, Anda membutuhkan:

300 gram wortel;
200 gram tepung;
50 ml minyak sayur;
100 gram gula;
5 gram baking powder;
100 g almond atau kenari;
satu sendok teh kayu manis bubuk;
sejumput garam.

Cara membuat kue pai

Proses membuat kue wortel tanpa telur sangatlah sederhana, ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya.

Pertama-tama, parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci di parutan kasar. Kemudian tambahkan gula yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk rata.

Setelah itu, tinggal menambahkan sisa produk ke dalam campuran. Tambahkan minyak sayur, tepung, garam dan baking powder ke gula wortel.

Giling kenari atau almond dalam lesung, blender, atau cukup potong dengan pisau. Kirimkan ke adonan terakhir, bersama dengan kayu manis yang sudah disiapkan. Terakhir, campur semua bahan dengan baik.

Siapkan loyang dengan melapisi permukaannya dengan perkamen khusus. Kemudian tuang adonan ke dalamnya dan masukkan semuanya ke dalam oven selama setengah jam. Kue harus dipanggang pada suhu 200 derajat.

Antara lain, Anda bisa memasak kue wortel tanpa telur dan dalam slow cooker. Resepnya tetap tidak berubah. Satu-satunya perbedaan terletak pada kenyataan bahwa adonan yang sudah disiapkan harus dipindahkan ke mangkuk multicooker yang sudah dilumasi dengan setetes minyak sayur. Maka Anda perlu menutupnya dengan penutup dan menyalakan program yang sesuai selama 40 menit.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan kue yang sangat indah dan menggugah selera dengan kerak emas yang menarik dan aroma yang tak terlukiskan. Perlakuan seperti itu pasti akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Pai apel wortel tanpa telur

Resep ini pasti akan menyenangkan semua pecinta makanan manis dan kue. Untuk memasak Anda membutuhkan:

200 gram tepung;
100 gram gula;
0,5 kg wortel;
300 gram apel;
satu sendok teh soda;
sejumput garam;
100 ml minyak sayur;
20 g gula halus.

Jika diinginkan, Anda dapat melengkapi resepnya dengan kismis, kacang-kacangan, kulit jeruk, atau buah-buahan kering. Dan jika apelnya terlalu asam, maka Anda tidak bisa memadamkan soda dengan cuka, tetapi menambahkannya ke adonan dalam bentuk kering.

Proses memasak

Pertama, kupas, cuci wortel dan potong di parutan kasar. Lalu taburi dengan garam dan gula. Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan tambahkan tepung yang sudah diayak.

Sekarang padamkan soda yang sudah disiapkan dengan cuka dan kirimkan juga ke adonan wortel. Saat Anda menguleni, massa secara bertahap akan bertambah volumenya, menjadi lebih megah.

Panggang adonan yang sudah disiapkan selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Jangan lupa menyiapkan loyang pie dengan cara mengolesnya dengan sedikit minyak sayur atau cukup dengan melapisinya dengan kertas roti.

Setelah makanan penutup yang dipanggang mendingin, tutupi dengan serbet renda atau stensil khusus dan taburi dengan gula halus. Hasilnya, Anda akan mendapatkan ornamen yang sangat indah di permukaannya. Omong-omong, foto kue wortel bisa membantu Anda dalam mendesain kue kering. Tanpa telur ternyata tak kalah cantik, subur dan berseni. Jadi Anda bisa menghiasnya seefektif kue ulang tahun.

kue tanpa telur

Kue ini tidak bisa disebut diet, meski komposisinya tidak mengandung produk hewani, namun ternyata rasanya luar biasa enak dan pasti disukai anak-anak. Jadi, untuk memasak Anda membutuhkan:

200 ml kefir;
50 ml minyak sayur;
150 gram wortel;
100 gram gula;
200 gram tepung;
2 sendok makan bubuk kakao;
satu sendok teh baking powder;
jumlah kayu manis bubuk yang sama;
sejumput garam;
sedikit gula halus untuk hiasan.

Bagaimana cara membuat sendiri

Resep kue wortel berbeda dengan kue sederhana karena bahan kering dan cair dalam komposisinya dicampur secara terpisah. Jadi pertama-tama parut wortel yang sudah disiapkan dan tambahkan gula ke dalamnya. Setelah diuleni hingga merata, kirimkan garam, baking powder, dan coklat bubuk ke sini. Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam campuran dan aduk rata.

Dalam wadah terpisah, campurkan kefir yang sudah disiapkan pada suhu kamar dan minyak sayur. Terakhir, masukkan campuran cair ke dalam adonan dan aduk kembali.

Pindahkan massa ke loyang yang sudah disiapkan dan kirimkan ke oven selama setengah jam. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.

Koki berpengalaman dapat dengan mudah memeriksa kesiapan makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi biasa.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan kue coklat wortel yang sangat harum, gurih dan empuk. Tidak ada yang bisa menolak suguhan seperti itu.

Jika keluarga Anda tidak menyukai rasa wortel, Anda bisa menutupinya. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan vanila, kulit jeruk, kayu manis, kapulaga, semua jenis minuman keras atau esens buah.
Tidak perlu menambahkan minyak ke dalam adonan. Jika Anda ingin menikmati makanan penutup rendah kalori secara maksimal, Anda bisa menghilangkan bahan ini dari resepnya sama sekali.
Untuk kelonggaran, Anda bisa menggunakan oatmeal. Dianjurkan untuk mencampurnya dengan produk gandum dalam proporsi yang sama.
Untuk pai, tidak masalah wortel mana yang harus diambil - segar atau direbus. Yang terakhir ini lebih mudah untuk digiling, dan makanan yang dipanggang dimasak lebih cepat.

Wortel segar bisa diparut di parutan kasar. Namun tetap saja, untuk membuat kuenya menjadi juicy mungkin, disarankan untuk memotong sayuran dengan blender atau menggunakan saringan halus.
Untuk mempersingkat waktu memanggang, Anda perlu mengambil cetakan dengan diameter besar.
Untuk memasak wortel yang benar-benar nikmat, tambahkan beberapa makanan diet ke dalam adonan: buah-buahan kering, kacang-kacangan, almond, rempah-rempah, dan rempah-rempah aromatik.