Resep lavash bule untuk masakan rumah. Resep roti pita kental di rumah

Ini roti harum bertindak sebagai semacam kartu panggil tidak hanya di Georgia, tetapi juga di banyak negara Kaukasia dan Asia lainnya. Untuk menguasai masakan internasional, mengapa kita tidak membuat lavash Georgia di rumah, apalagi resep pembuatannya sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Dengan mengikuti resep kami langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa roti pipih yang lezat dengan lezat kerak berwarna coklat keemasan dan remah udara aromatik.

Jangan bingung dengan bahasa Armenia roti pipih tipis dengan roti pipih beraroma ini. Lavash Georgia yang tebal dan halus dalam bahasa aslinya memiliki nama yang sangat berbeda - puri, yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia berarti "roti".

Orang Georgia juga memiliki jenis roti nasional lain - madauri, yang memiliki bentuk khas lingkaran di satu sisi, memanjang dan runcing.

Resep klasik lavash Georgia sangat sederhana. Adonan roti pipih ini hanya mengandung air, tepung dan garam. Roti pita ini dipanggang dengan sangat cepat dalam oven batu bernuansa khusus dengan suhu yang sangat tinggi, yang membuatnya begitu lembut dan lapang.

Tentu saja, kami tidak dapat melengkapi oven adobe seperti itu di rumah, oleh karena itu, untuk mendapatkan oven yang lembut, roti lezat Anda harus menggunakan trik.

Lavash Georgia di mesin roti

Bahan-bahan

• — 1/2kg + -
• Kefir – 125ml + -
• — 250ml + -
• — 5 gram + -
• — 5 gram + -

Cara memasak lavash Georgia

Munculnya mesin pembuat roti telah sangat menyederhanakan persiapan roti di rumah. Tentu saja, kita tidak bisa memanggang roti pita di mesin pembuat roti, tetapi menggunakan unit untuk menguleni adonan akan sangat nyaman.

Dari kumpulan seperti itu, lavash Georgia yang lezat ternyata tidak lebih buruk dari yang asli.

• Kami memasukkan tepung yang diayak dan kefir yang dipanaskan serta air ke dalam pembuat roti, dipanaskan hingga 30 o C.
• Kami juga menambahkan sisa komponen ke mangkuk unit, mengikuti urutan sesuai petunjuk untuk perangkat.
• Setelah meluncurkan program “adonan”, kami menjalankan bisnis kami.
• Segera setelah adonan siap, mesin akan memberi sinyal bahwa pekerjaan telah selesai dan massa roti dapat dikeluarkan.
• Di atas meja yang ditaburi tepung, bagi adonan menjadi 3 bagian sama besar, bentuk bola-bola dari relungnya dan tutup dengan handuk, biarkan mengembang selama 40 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan, gulung lingkaran menjadi kue pipih setebal 2-3 cm, masukkan ke dalam loyang pizza dan tutup lagi dengan serbet, biarkan selama 20 menit.

Goreng roti pita dalam oven selama sekitar 15-20 menit pada suhu 220 o C.

Lavash Georgia asli di dalam oven

Memanggang roti Georgia dengan tangan Anda sendiri adalah tugas yang sangat sederhana. Jika Anda tahu cara membuat adonan ragi klasik, Anda juga bisa membuat kue lavash. Dan begitu Anda mencobanya, kemungkinan besar Anda tidak akan ingin puas dengan roti yang dibeli di toko.

• Tepung terigu bermutu tinggi – kg;
• Air yang disaring – 125 ml;
• Ragi briket – 30 g (1 bungkus);
• Gula pasir – ½ sdm;
• Garam ekstra – 1 sdt;
• Minyak bunga matahari olahan – ¼ sdm.;

Cara memasak lavash Georgia

1. Panaskan air hingga 35 o C dan encerkan ragi yang dipecah kecil-kecil di dalamnya, lalu tambahkan gula pasir dan tunggu hingga adonan berbusa.
2. Tambahkan sedikit garam ke tepung yang diayak dan campur dengan adonan ragi, dan tambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan, uleni hingga menjadi adonan plastik yang lembut.
3. Sekarang tuangkan minyak ke dalam adonan dan uleni lagi semuanya dengan baik dan akhirnya bentuk bola dari massa. Tutupi dengan film dan biarkan mengembang selama 1 jam.
4. Jika adonan sudah mengembang, bagi menjadi 2 bagian, gulung masing-masing menjadi kue pipih setebal 3 cm dan letakkan di atas loyang, biarkan adonan mengembang dan mengembang selama 20 menit. Pada saat yang sama, panaskan oven hingga 200 o C.
5. Panggang roti pita selama 20-30 menit dengan tingkat oven sedang.

Diamkan roti pita yang sudah jadi, tutup dengan serbet, hingga empuk.

Lavash Georgia tanpa ragi di dalam oven

DI DALAM versi klasik Saat menyiapkan puri (lavash), tidak ada ragi yang digunakan, dan adonan diuleni dengan tepung, garam, dan air. Dan karena kami tidak memiliki kompor tradisional Georgia di rumah, kami tidak dapat mengandalkannya roti lembut Jika tidak perlu menguleni dengan cara ini, tidak ada salahnya memasukkan kefir dan soda ke dalam resep lavash untuk membuat roti mengembang.

Bahan-bahan

• Gandum kelas tinggi tepung – 220 gram;
• Kefir 3,2% lemak – 2/3 sdm.;
• Soda kue – ½ sdt;
• Garam meja – 2-3 g;

Cara membuat lavash Georgia

1. Ayak tepung dua kali. Menabur memungkinkan Anda menjenuhkan tepung dengan oksigen, sehingga makanan yang dipanggang akan lebih lapang.
2. Campur tepung dengan soda dan garam, lalu tuangkan kefir ke dalamnya dan uleni adonan yang elastis dan elastis. Agar adonan tidak lengket di tangan dan dinding piring saat diuleni, taburi dengan tepung atau olesi tangan dengan minyak bunga matahari.
3. Sekarang kita tutup adonan dengan film vakum dan taruh di tempat hangat selama setengah jam agar soda mulai aktif, dan protein tepung, ketika berinteraksi dengan cairan (kefir), diubah menjadi gluten, yang akan membuat roti pita lembut dan adonan menjadi plastik.
4. Selagi adonan meresap, kita harus menyalakan oven dengan suhu 220 o C dan menghangatkannya secara menyeluruh, agar pada saat roti pita dikirim ke oven, suhu di dalamnya sudah setinggi mungkin.
5. Taburi meja dengan tepung terigu lalu letakkan bola adonan diatasnya, ratakan dengan tangan lalu gulung dengan rolling pin hingga menjadi lapisan bulat rata dengan diameter sekitar 23 cm dan tebal 3-4 cm, lalu buat beberapa tusukan dengan garpu atau pisau agar roti kita suhu tinggi tidak membengkak.
6. Pindahkan lavash yang dihasilkan ke yang sudah dilapisi kertas perkamen loyang dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit, lalu balikkan kue ke sisi yang lain dan panggang lagi selama 5-7 menit.
7. Anda juga bisa menggoreng lavash Georgia di wajan kering. Untuk melakukan ini, letakkan adonan yang sudah digulung di atas wajan besi cor kering atau teflon dan panggang roti dengan api kecil selama 5-10 menit di satu sisi dan jumlah yang sama di sisi lainnya.

Lavash Georgia yang panas, aromatik, dan lapang, yang disiapkan di rumah, sama sekali tidak kalah dengan roti tradisional Georgia. Roti pipih ini sungguh luar biasa lezat bawang hijau, krim asam buatan sendiri dan keju acar segar, yang bisa Anda siapkan sesuai resep kami.

Lavash adalah alternatif yang bagus untuk roti. Selain itu, berbagai hidangan dapat disiapkan dari roti pipih oriental yang populer. Terutama digunakan secara aktif lavash Armenia, yang menjadi dasar ratusan hidangan dapat disiapkan. Tapi roti pipih yang kental pun tak kalah enaknya. Tapi bagi penikmat sejati roti oriental Tidak selalu mungkin untuk menjadi benar-benar enak dan enak roti pita segar. Jadi mengapa tidak memasaknya?

Lavash di rumah: prinsip umum persiapan

Lavash tipis (Armenia) adalah kanvas yang menyerupai kertas. Paling sering dibuat dari adonan tidak beragi. Lavash dalam bentuk roti pipih dibuat berdasarkan ragi atau produk susu fermentasi. Idealnya, mereka dimasak dalam tandoor, tetapi sekarang bahkan pembuat roti oriental pun semakin beralih ke hal tersebut teknologi modern untuk mempermudah prosesnya.

Dasar dari roti pita apa pun adalah tepung, yang harus diayak, dicampur dengan cairan dan garam. Adonan ragi tetap hangat setidaknya selama satu jam. Namun jika kenaikannya lemah, maka waktunya bisa ditambah. Adonan tidak beragi anda perlu berbaring minimal 20 menit agar gluten membengkak, massa menjadi lebih elastis, lebih mudah digulung dan tidak mengencang.

Jumlah tepung dalam resep merupakan perkiraan dan mungkin sedikit berbeda tergantung pada kadar air produk. Perlu Anda ketahui saja bahwa adonan roti pita tidak beragi harus sekaku mungkin, diuleni hingga gumpalan berhenti menyerap tepung. Konsistensi adonan ragi harus lebih lembut dan lapang agar ragi bisa mengembang.

Resep lavash Armenia tipis di rumah

Untuk memasak roti pita biasa di rumah Anda hanya membutuhkan tiga bahan, dan bisa ditemukan di setiap rumah. Roti pita ini bisa disimpan di dalam tas hingga empat hari, jadi Anda selalu bisa menggoreng roti pipihnya terlebih dahulu. Jumlah produk dirancang untuk 7 buah roti pita bulat diameter 25-28 cm, penggorengannya tidak boleh lebih kecil.

300 gram tepung;

170 gram air;

. ½ sendok teh garam.

Anda juga memerlukan mixer dengan alat tambahan untuk adonan kental (biasanya berbentuk spiral).

1. Rebus air, larutkan garam dan biarkan dingin selama 5 menit, tidak lebih.

2. Pada saat ini, ayak tepung, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan buat lubang.

3. Tuangkan air panas, ambil mixer dan mulailah menguleni adonan. Tampaknya tepungnya terlalu banyak dan gumpalannya akan kering, tetapi kenyataannya tidak demikian. Uleni kurang lebih 5 menit, semuanya akan menyatu dan hasil akhirnya kental, tapi jangan terlalu kental. adonan yang indah. Pada akhirnya, Anda harus meletakkannya di atas meja dan menguleninya dengan tangan Anda.

4. Bentuk sanggul, tutup dengan film dan diamkan selama setengah jam. Selama waktu ini, gluten akan membengkak dan adonan menjadi elastis, halus dan lentur.

5. Bagi roti kita menjadi 7 bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi kue pipih tipis.

6. Panaskan wajan dan goreng roti pita di kedua sisinya. Sangat penting untuk memilih di sini suhu yang benar. Jika tinggi, roti pita akan gosong dan menimbulkan bekas gosong yang tidak sedap dipandang. Jika apinya kecil, roti pita akan mengering dan hancur.

7. Letakkan roti pita yang sudah jadi di atas handuk basah, tutup juga dan lapisi setiap roti pipih. Kalau tidak, mereka akan cepat kering dan hancur.

Resep lavash Georgia buatan sendiri

Roti pipih Georgia berbeda dari lavash Armenia dalam kemegahan, kelembutan, dan rasa asinnya yang menyenangkan. Resepnya tidak jauh lebih rumit dari resep sebelumnya. Untuk menyiapkan lavash ini di rumah, digunakan ragi kering, tetapi Anda juga bisa menggunakan ragi segar.

300 gram tepung;

1 sendok teh ragi;

1 sendok teh garam;

1 sendok teh gula;

200 gram air.

1. Ayak tepung terigu lalu campur dengan semua bahan kering lainnya, buat lubang di tengah tumpukan.

2. Panaskan air hingga hangat. Suhunya harus sekitar 45 derajat.

3. Tuang ke dalam tepung dan uleni adonan elastis. Uleni hingga tidak lagi menempel di tangan dan dinding piring.

4. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Massa harus naik dan volumenya meningkat dengan baik.

5. Keluarkan adonan dari cangkir dan regangkan lingkarannya dengan tangan. Tidak ada rolling pin yang digunakan. Tempatkan roti pita yang dihasilkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan buat lubang di tengahnya dengan jari Anda. Ukurannya harus cukup besar, karena kue akan mengembang saat dipanggang.

6. Masukkan roti pita ke dalam oven dan panggang hingga matang pada suhu 220 derajat. Kemudian keluarkan, tutup dengan handuk bersih dan diamkan di bawahnya. Jika Anda tidak melakukan ini, keraknya akan menjadi keras.

Lavash tipis di resep rumah dengan ragi

Versi lain dari resep lavash di rumah, tetapi dengan ragi dan mentega. Dipanggang di penggorengan, kami juga membuat kue pipih kecil-kecil sesuai diameter wadah.

200 gram air;

7 gram ragi;

50 gram mentega;

400 gram tepung;

1 sendok teh. garam.

1. Panaskan air, larutkan garam dan ragi, tuang ke dalam segelas tepung terigu dan diamkan selama 10 menit.

2. Lelehkan mentega dan dinginkan. Bisa pakai margarin, tapi berlemak, dengan sebagian kecil air. Tuang ke dalam adonan. Mengaduk.

3. Tuang sisa tepung dan uleni adonan. Tutupi dengan serbet dan biarkan hangat selama setengah jam.

4. Bagi adonan menjadi 7 bola, tutup dan diamkan lagi 10 menit. Hal ini diperlukan agar roti pita lebih mudah digulung.

5. Gilas kuenya, harus setipis mungkin.

6. Panggang roti pipih dalam wajan kering di kedua sisinya.

7. Letakkan di atas meja dan segera tutup dengan handuk. Letakkan roti pita di atas satu sama lain dan biarkan dingin seperti itu.

8. Kemudian keluarkan handuk dan masukkan ke dalam tas. Namun jika Anda berencana untuk langsung menggunakan makanan yang dipanggang, Anda tidak perlu melakukannya, kami menggunakan roti pita yang masih segar, sebelum mengering.

Versi lain dari roti pita tipis di rumah, resep dibuat dengan kefir

Jika Anda menggoreng sepotong adonan ini dalam wajan kering, Anda akan mendapatkan analogi lavash Armenia. Dan jika Anda menggorengnya dengan mentega atau minyak sayur, Anda akan mendapatkan roti pipih yang sangat lezat, kemerahan, dan beraroma harum. Seperti ini resep universal roti pita di rumah.

Segelas kefir;

1 sendok teh. soda;

1 sendok teh. garam;

sesendok mentega.

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda dan aduk rata. Massa akan berbusa dan proses pendinginan akan dimulai. Tambahkan garam, minyak dan aduk hingga larut sempurna.

2. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, uleni adonan keras. Seharusnya hasilnya kasar, sedikit kering, dan tidak menempel di tangan atau piring Anda. Seharusnya begitu, ia akan berbaring dan menjadi lebih elastis.

3. Tutupi adonan cling film, biarkan selama setengah jam.

4. Bagi menjadi 5-6 bagian, gulung menjadi bola-bola dan tutup kembali agar tidak mengering.

5. Ambil satu per satu dan gulung menjadi kue tipis dengan rolling pin.

6. Goreng kedua sisinya dalam wajan kering atau minyak.

7. Jika roti pita dibuat dengan cara kering, maka setelah dipanggang harus segera ditutup dengan handuk. Kue kering sebaiknya ditutup dengan tisu basah atau kain kasa agar elastis.

Lavash tipis di resep rumah untuk oven

Lavash yang dipanggang dalam wajan memang enak dan beraroma harum, namun ada kalanya Anda membutuhkan roti pipih yang lebih besar. Misalnya untuk gulungan makanan ringan atau shawarma berlapis-lapis. Atau tidak penggorengan yang cocok. Dalam hal ini, Anda bisa melakukannya roti pita tipis di dalam oven, resepnya sederhana, tetapi cara ini memiliki beberapa kekhasan.

150 gram air;

350 gram tepung;

3 sendok makan minyak;

1 sendok teh garam.

1. Ayak tepung dan bagi menjadi dua bagian.

2. Larutkan garam dalam air, tambahkan mentega dan campur dengan separuh tepung. Aduk sampai massanya homogen. Tambahkan sisa tepung, uleni adonan elastis. Hapus selama 30 menit.

3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ukurannya tergantung dimensi loyang.

4. Ambil satu bagian dan gulung. Tidak perlu membuat roti pita berbentuk bulat. Anda dapat membuat bentuk oval dan bahkan membuat persegi dengan memotong sisi yang melengkung.

5. Letakkan roti pita di atas loyang dan panggang. Suhu oven harus sekitar 180 derajat. Simpan roti pita selama 2-3 menit.

6. Begitu kue mulai berwarna coklat, kita keluarkan dan bilas dengan air. Ini dapat dilakukan dengan mudah di bawah keran.

7. Kami menumpuk roti pita basah, menutupinya dengan handuk dan membiarkannya selama setengah jam. Kemudian Anda bisa menyimpannya di dalam tas, sehingga akan menjadi lebih lembut dan lentur.

Resep lavash Uzbek di rumah dengan penutup

Keistimewaan lavash Uzbek adalah metode memanggangnya di bawah penutup, yang memungkinkan Anda mendapatkan remah yang lembab dan tidak rapuh. Disiapkan dengan tambahan ragi di dalam oven. Makanan yang dipanggang menjadi empuk dan lapang, pengganti yang bagus. roti tradisional. Jumlah bahan untuk satu roti pipih berukuran sedang.

80 gram air;

80 gram susu;

2 sendok makan minyak;

1 sendok teh. ragi kering;

250 gram tepung terigu.

Anda juga membutuhkan wajan dengan penutup untuk memanggang lavash Uzbek.

1. Campur semua bahan kering, jangan lupa ayak tepungnya.

2. Panaskan air bersama susu, tambahkan campuran tepung, uleni adonan. Terakhir, tuang minyak. Bentuk gumpalan dan tempatkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan serbet dan simpan selama satu jam di ruangan yang hangat.

3. Keluarkan adonan, bentuk kue dengan tangan hingga bagian tengahnya tepinya lebih tipis. Mereka harus berbentuk roller yang menebal.

4. Letakkan selembar kertas timah di dasar loyang, lalu roti pipih kita. Kami membuat tusukan di tengah dengan garpu. Tutupi cetakan dengan handuk dan diamkan benda kerja selama setengah jam lagi.

5. Campur telur dengan garpu dan olesi roti pipih. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak terjatuh. Taburi dengan biji wijen.

6. Tutup loyang dengan penutup dan masukkan kue ke dalam oven. Panggang dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 15 menit. Jika roti pita tidak digoreng dengan baik, pada akhirnya Anda bisa menyimpan wajan tanpa penutup, tapi tidak lama. Satu menit saja sudah cukup.

Saat menguleni roti pita tipis, Anda bisa menggunakan whey sebagai pengganti air. Adonan akan menjadi lebih enak dan empuk.

Lavash terasa lebih enak jika adonannya asin. Oleh karena itu, Anda bisa menambahkan sedikit garam lebih banyak dari yang ditunjukkan dalam resep.

Roti pita kental berbentuk flatbread akan terasa lebih enak jika permukaannya diolesi air dan ditaburi biji wijen sebelum dimasukkan ke dalam oven. Demikian pula, Anda bisa menggunakan biji-bijian, kacang-kacangan apa saja, rasa dan aromanya hanya akan mendapat manfaat dari ini.

Tidak punya penggorengan besar untuk menggoreng roti pita? Anda juga bisa menggunakan yang kecil dengan meletakkan kue di sisi piring. Namun dalam hal ini bagian tengahnya akan sedikit lebih kecokelatan.

Roti pita yang kental akan terasa sangat harum dan lezat jika segera setelah dipanggang diolesi dengan mentega atau ghee. Teknik yang sama dapat digunakan jika produk sudah mengering di dalam oven.

Saat memanggang roti pita yang kental, tidak perlu hanya menggunakan tepung terigu. Jika ingin menambah variasi atau membuat roti pipih lebih sehat, Anda bisa menambahkan tepung gandum(tidak lebih dari 40%, karena tidak mengandung gluten), sedikit oatmeal bubuk atau dedak. Omong-omong, Anda bisa menaburkan dedak di atas roti pita, seperti biji wijen.

Untuk hidangan yang umum seperti lavash, resep membuatnya di rumah sangat sederhana. Di sini Anda dapat menemukan berbagai macam teknik dengan bahan berbeda. Namun sejak lama, lavash dianggap sebagai roti pipih yang terbuat dari tepung dan air. Biasanya disajikan sebagai pengganti roti di hampir semua hidangan.

Saat ini, lavash telah tersebar luas dan sedikit berubah, hadir dengan isian, baik manis maupun asin. Namun tetap perlu dibedakan jenis yang berbeda lavash dan resep membuatnya di rumah.

Resep lavash kental

Di Internet Anda dapat menemukannya sejumlah besar resep membuat roti pita kental di rumah. Namun yang paling terkenal dan enak adalah roti pita, terbuat dari bahan-bahan berikut:

• Tepung terigu – 500 gram;
• Air panas – 300ml;
• Ragi kering – 1 sendok makan;
• Garam, gula secukupnya;
• Minyak sayur – 60 gram.

1. Tepung dicampur dengan ragi dan didiamkan.
2. Sementara air direbus dan dicampur minyak. Konsistensi ini dituangkan ke dalam tepung dan diaduk rata agar tidak ada gumpalan.
3. Massa yang dihasilkan dibagi menjadi beberapa bagian dan digulung hingga ketebalan 1 cm.
4. Lavash dipanggang dalam oven sampai matang.

lavash Armenia

Lavash Armenia paling tersebar luas di dunia. Resep memasaknya di rumah cukup umum dan sederhana. Setiap ibu rumah tangga memiliki proses memasak yang berbeda-beda, namun hasilnya tetap sama. Roti pita ini dapat digunakan sebagai pengganti roti dan untuk menyiapkan hidangan dengan kompleksitas yang berbeda-beda. Di sini Anda dapat mengingat makanan lezat seperti roti gulung berbagai isian atau angin puting beliung, yang akhir-akhir ini mendapatkan popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Untuk menyiapkan lavash Armenia di rumah, kita membutuhkan 3 cangkir tepung dengan sedikit garam dan segelas air. Anda sebaiknya hanya menggunakan air panas, jika tidak, hasilnya akan sangat berbeda. Sebuah depresi dibuat pada tepung yang diayak, di mana air panas dituangkan secara bertahap. Sebelum menggulung adonan, Anda harus mendiamkannya, dan selama proses itu sendiri, cobalah untuk menggulungnya menjadi lapisan yang sangat tipis. Ketebalannya tergantung pada jenis penggorengan yang Anda gunakan. Anda perlu memanggang roti pita dengan api sedang di dalam oven atau di atas kompor.

Lavash Uzbek: resep buatan sendiri

Untuk menyiapkan lavash jenis ini, Anda harus ingat bahwa lavashnya ternyata lapang dan lembut. Itu sebabnya ragi digunakan di sini. Untuk roti pita, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Tepung – 5 gelas;
• Garam 1 sdm;
• Gula 0,5 sdm;
• ragi yang ditekan - 5 gram;
• Air, panaskan – 150 g;
• Kefir – 150 gram;
• Wijen.

Resep membuat lavash Uzbek di rumah:

1. Tepungnya kering dicampur ragi, garam dan gula.
2. Kefir dicampur dengan air dan dituangkan ke dalam tepung.
3. Biarkan adonan di tempat hangat untuk beristirahat.
4. Kami membentuk kue pipih, meratakannya di tengah dan memasukkannya ke dalam oven sampai siap.
5. Setelah itu, Anda bisa menghias roti pita yang dihasilkan.

Ada resep lain untuk lavash Uzbek dengan susu, yang meliputi komponen-komponen berikut:

• Tepung – 5 gelas;
• Garam 1 sdm;
• Gula 0,5 sdm;
• Ragi – 1 sendok teh;
• Air – 150 gram;
• Susu – 150 gram;
• baking powder – 16 gram;
• Mentega – 100 gram;
• Telur (kuningnya saja).

Resep memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam wadah mentega, campur dengan tepung dan baking powder.
2. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
3. Diamkan adonan dan mengembang.
4. Kami membuat kue kecil, yang kami olesi dengan telur dengan hati-hati.
5. Masukkan ke dalam oven dan tunggu hingga matang.

lavash Georgia

Resep membuat lavash Georgia di rumah sedikit berbeda pada jumlah bahannya. Ini termasuk komponen seperti:

• Tepung – 350 gram;
• air 40 ml;
• Garam 1 sdt. sendok;
• Anda bisa menambahkan sedikit gula;
• Ragi yang ditekan – 30 gram.

1. Campur ragi dan garam dalam segelas air panas.
2. Campuran tersebut dituangkan ke dalam tepung terigu yang telah diayak sebelumnya. Adonan diuleni sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
3. Selanjutnya roti pita dicetak, berbentuk seperti roti pipih lonjong. Mereka memiliki celah di tengahnya.
4. Roti pita dimasukkan ke dalam oven dan dimasak sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Untuk membuat roti pita lebih lembut, bungkus dengan handuk basah dan diamkan selama sekitar setengah jam.

Lavash tipis: resep buatan sendiri

• Air – 300ml;
• Tepung – 0,5 kg;
• Mentega – 2,5 sendok makan;
• Ragi – 10 g kering;
• Sedikit garam.

Resep membuat roti pita tipis di rumah sederhana saja:

1. Tepung diayak melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen.
2. Semangkuk garam dituangkan ke dalam gundukan tepung. Adonan diuleni hingga mencapai konsistensi normal.
3. Adonan ditaruh di tempat sejuk untuk diistirahatkan. Setelah itu, kue pipih yang sudah digulung tipis-tipis ditaruh di atas penggorengan.
4. Lavash dimasak kedua sisinya tanpa menambahkan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Lavash bebas ragi

Untuk menyiapkan hidangan jenis ini kita membutuhkan:

• 0,5 kg tepung;
• 200 ml air;
• Telur;
• 60 gram mentega;
• 50 gram minyak sayur;
• Garam secukupnya.

1. Untuk menjenuhkan tepung dengan oksigen, Anda harus menyaringnya dengan hati-hati sebelum proses.
2. Selanjutnya tambahkan air panas dan aduk.
3. Agar telur tidak menggumpal, biarkan adonan dingin lalu masukkan semua sisa bahan.
4. Merobek potongan-potongan kecil, mereka harus digulung dan digoreng dalam wajan.

Perlu diperhatikan bahwa minyak atau lemak tidak dapat digunakan dalam memasak. Ini akan membantu menghindari rasa berminyak dan gosong. Nuansa lain yang perlu diperhatikan adalah roti pita lebih baik dimasak sedikit.

Cara membuat roti pita tipis di rumah (resep video):

Jika Anda sering memasak ini hidangan lezat, maka adonan sheeter untuk lavash akan banyak membantu anda dalam mempermudah pekerjaan anda. Itu membuat proses memasak lebih cepat.

Rasanya berbeda dan penampilannya dari rekan Armenia yang lebih tipis. Lavash Georgia - tentu saja kita sedang membicarakannya! Ini makanan nasional unik kartu bisnis Kaukasus. Lavash Georgia yang disiapkan dengan terampil ternyata empuk dan kental, dengan kerak yang renyah dan remah yang harum. Bisakah kita mencobanya?

Bagaimana cara memasak sesuai aturan?

Lavash Georgia yang tepat dipanggang dalam oven yang disebut "nada". Oven khusus ini terdiri dari pot tanah liat besar, dilapisi dengan batu bata dan diposisikan miring dengan sudut kira-kira tiga puluh derajat. Nada biasanya dicairkan dengan serbuk gergaji. Selama proses memasak, api tetap dijaga. Lavash yang terbuat dari adonan ditempelkan (ditempel) di dinding belakang oven dan dipanggang selama kurang lebih sepuluh menit. Untuk mendapatkan kulit yang renyah, Anda harus terus-menerus memercikkan roti pita yang sudah disiapkan dengan air. Lavash asli Georgia sungguh lezat! Merupakan kebiasaan untuk memakannya yang baru disiapkan dengan keju, susu, bumbu, dan anggur. Untuk mencegah roti menjadi lapuk, bungkus dengan handuk agar tahan lebih lama. Lavash ala Georgia juga bisa digunakan sebagai bahan dasar hidangan lainnya. Misalnya dipanggang dengan daging atau isian keju- ini akan menjadi lebih enak! Ngomong-ngomong, beberapa orang Georgia menganggap kata "lavash" itu sendiri adalah bahasa Armenia dan lebih suka menyebutnya roti pipih nasional“puri” (tonis puri), yang berarti “roti” dalam bahasa Georgia.

Lavash Georgia buatan sendiri

Tentu saja, yang terbaik adalah membuat oven tane untuk makanan di halaman rumah pribadi. Namun jika Anda tinggal di gedung bertingkat tinggi, jangan khawatir: roti yang enak Itu bisa dibuat di oven dan di toko roti mini listrik. Anda hanya perlu menguleni adonan dengan benar dan memilih suhu dan mode memanggang.

Lavash Georgia: resep

Untuk menguleni adonan, ambil setengah kilogram tepung, sekitar setengah gelas air, 30 gram ragi segar, garam, gula.

Larutkan ragi dalam air hangat, tambahkan sedikit tepung dan gula pasir, diamkan hingga mengembang. campur dengan garam dan ragi. Uleni adonan yang homogen (seperti pai). Tutupi adonan dengan handuk dapur dan biarkan mengembang selama setengah jam. Panaskan oven hingga 220 derajat. Taburi loyang dengan tepung. Gilas adonan menjadi bentuk-bentuk khas, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 hingga 30 menit hingga matang. lavash panas Siram dengan air, bungkus dengan handuk agar sedikit mengeluarkan keringat dan menjadi lembut.

Dengan tepung jagung

Bagaimana cara memasak lavash Georgia dengan telur? Kami membutuhkan: kilogram tepung terigu, lima sendok besar jagung, 80 gram ragi, dua sendok kecil garam, satu butir telur, minyak sayur.

Kami mulai menyiapkan lavash Georgia (resepnya ada di depan Anda) dengan mengayak tepung dan mencampurkannya dengan garam. Selanjutnya larutkan ragi dalam setengah liter air hangat dan diamkan beberapa saat. Campurkan ragi dan tepung. Meremas adonan lembut. Letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Sementara itu, panaskan oven terlebih dahulu dan olesi loyang dengan minyak. Bentuk kue dengan menggulungnya sedikit tepung jagung, sebarkan sesuai ukuran yang diinginkan (ternyata lonjong dan cukup tebal). Kocok telur dengan minyak sayur(lebih baik mengambil minyak zaitun) dan gula. Olesi roti pita dengan campuran yang dihasilkan. Letakkan di atas loyang di dalam oven. Kue dipanggang selama 15-20 menit di bagian paling atas dalam oven hingga matang. Taburi roti pita dengan air beberapa kali selama memasak. Ini akan membuat keraknya renyah tetapi tidak keras.

Resep kuno

Bagaimana cara memasak lavash Georgia (resep tanpa ragi)? Kuno Roti pipih Georgia tentu saja disiapkan tanpa menggunakan produk ini. Sama seperti tanpa telur. Mereka menggunakan apa yang disebut adonan lama sebagai ragi, yang tersisa dari adonan sebelumnya dan diasamkan. Inilah yang ditambahkan para pembuat roti ke dalam roti baru yang baru disiapkan. Jadi, hanya tepung, garam, dan air! Semua yang menarik terletak pada metode persiapannya oven khusus tane (atau nada).

Madauri

Jenis lavash Georgia ini adalah roti pipih lonjong dengan rona emas kemerahan. Di satu sisi kuenya berbentuk bulat dan tebal. Di sisi lain, ia tipis dan runcing. Saat menyiapkan adonan, tidak ada ragi yang digunakan: hanya tepung, garam, dan air. Roti pita jenis ini dipanggang dengan sangat cepat (tiga hingga empat menit). Varian Madauri ditemukan di berbagai wilayah Georgia. Anda bisa menggunakan telur dan minyak sayur. Roti pipih dimakan dengan mentega, krim asam, bumbu, dan keju.

Khachapuri

Kata ini dapat diterjemahkan secara harfiah: “roti dadih.” Tidak ada keseragaman dalam penyiapan hidangan ini. Megrelian - bulat, ditutupi dengan bagian atas Adjarian - berbentuk perahu, diisi dengan telur di atasnya. Rachinsky - dengan kacang. Isian klasiknya adalah keju Imereti. Adonan yang digunakan dibuat dengan matsoni atau kefir (di mana ragi diganti produk asam laktat). Khachapuri digoreng dalam wajan atau dipanggang dalam oven.

Shoti-lavash

Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: 300 gram tepung, segelas air, 10 gram ragi segar, sesendok madu (atau molase), garam, minyak zaitun.

Larutkan molase dengan ragi dalam air hangat. Tambahkan dua sendok besar tepung dan sisihkan di tempat hangat selama 15 menit. Campurkan tepung dengan garam dan campur dengan molase dan ragi. Diamkan lagi selama 10 menit. Uleni adonan dengan minyak zaitun. Saat adonan sudah mengembang kira-kira dua kali lipat, bentuklah roti kecil dengan menggulungnya di udara dan menarik pinggirannya. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Taburi dengan air dan diamkan hingga volumenya bertambah. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 15 menit. Sebelum dimakan, roti pita ditaburi sedikit tepung. Anda bisa makan sebagai gantinya roti biasa dengan keju, susu, mentega.

Cobalah membuat roti Georgia yang lezat ini dengan atau tanpa isian sesuai dengan salah satu resep di atas - dan Anda pasti akan tetap menjadi penggemarnya Masakan Kaukasia selamanya! Selamat makan setiap orang!

Kemerahan, aromatik, dengan kerak yang renyah dan remah yang lapang, lavash pasti akan menarik bagi pecintanya makanan panggang buatan sendiri. Untuk membuat lavash, Anda memerlukan produk paling sederhana dan umum yang ditemukan di setiap keluarga dan sedikit kesabaran Anda. Dari banyaknya bahan yang diberikan pada resep, Anda bisa menyiapkan dua buah roti pita dengan diameter sekitar 25 cm atau satu buah roti pita berukuran besar. Anda bisa menaburkan wijen atau biji bunga matahari di atas roti pita.

Siapkan produk yang diperlukan.

Ayak tepung. Sisakan sedikit tepung untuk dicampur.

Campurkan tepung, garam, gula dan ragi kering. Mengaduk.

Tuang dalam aliran tipis air hangat dan gunakan spatula kayu untuk menguleni adonan.

Tuang minyak sayur.

Uleni adonan dengan tangan Anda.

Olesi mangkuk minyak sayur, pindahkan adonan, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam.

Kemudian kempiskan adonan dan taruh kembali di tempat hangat selama 30-40 menit.

Olesi tangan dan loyang dengan minyak sayur, bagi adonan menjadi dua bagian. Tutupi satu bagian dengan handuk. Letakkan bagian lainnya di atas loyang, bentuk menjadi kue bulat, ratakan dan buat lekukan dengan jari. Taburi dengan biji wijen jika diinginkan. Biarkan adonan mengembang selama 10 menit lagi. Taburi dengan air.

Panggang roti pita dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna coklat keemasan.Fokus pada fitur oven Anda. Waktu memanggang mungkin perlu ditambah/dikurangi.

Taburkan roti pita yang sudah jadi dengan air, tutup dengan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Rosy dan lavash yang lezat siap.

Eksperimen yang lezat untuk Anda!

Dan selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+