Cara memasak fillet kalkun di dalam oven. Kalkun utuh dipanggang dalam oven dengan kertas timah. Sup Kalkun Pedas

Resep memasak kalkun atau kalkun merupakan resep tradisional Amerika dan beberapa negara Eropa, di mana kalkun selalu disiapkan untuk Natal. Resep kalkun paling umum di negara-negara ini. Hidangan kalkun biasanya tidak berlemak, sehingga Anda sering dapat menemukan hidangan diet kalkun. Turki mempunyai ciri khas tersendiri. Biasanya hasilnya lebih banyak dan memuaskan hidangan kalkun, resep kalkun bisa sangat sederhana, atau bisa juga enak. Oleh karena itu, kami akan mengajari Anda cara memasak kalkun yang benar, cara memasak kalkun utuh, cara memasak kalkun yang berair, cara memasak kalkun yang lezat, cara memasak fillet kalkun, cara memasak kaki kalkun, cara memasak sayap kalkun, cara memasak kalkun utuh, cara memasak hati kalkun, cara memasak hati kalkun, cara memasak kalkun dengan sayuran, cara memasak kalkun dengan chestnut dan kalkun dengan keju, cara memasak stik drum kalkun, cara memasak irisan daging kalkun, cara memasak dada kalkun, cara memasak paha kalkun, cara memasak kalkun, apa yang dimasak dengan kalkun, cara memasak kalkun dengan saus, apa yang bisa dibuat dari kalkun dengan cepat, cara memasak kalkun yang diasinkan. Selain itu, dengan memilih masakan kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep kalkun dengan foto, resep dengan foto fillet kalkun, Anda dapat melihat semua seluk-beluk proses ini.

Memasak kalkun utuh di dalam oven adalah cara paling umum untuk memasak kalkun. Namun tentu saja ada pilihan lain cara memasak kalkun. Resep terpopuler kedua dengan kalkun adalah hidangan yang terbuat dari fillet kalkun dan dada kalkun. Ada berbagai macam masakan yang terbuat dari daging kalkun, seperti kalkun yang dipanggang di oven, kalkun dalam panci. Memasak fillet kalkun nyaman karena dada kalkun jauh lebih besar daripada dada ayam, dapat dimasak dengan sempurna di dalam oven dan tidak akan kering. Resep menarik untuk memasak fillet kalkun - dengan mentega. Ini cara yang bagus untuk memasak fillet kalkun yang lezat. Lebih baik mulai memasak kalkun ketika kalkun dikeluarkan sedikit dari lemari es karena kedinginan. Anda perlu memotong fillet, menaruh potongan mentega di sana, menggosok fillet kalkun dengan bumbu dan memasukkannya ke dalam oven. Resep lezat lainnya untuk hidangan fillet kalkun: dengan mayones, dengan jeruk, dengan kecap. Ada cara lain memasak daging kalkun. Ini adalah kalkun yang dibungkus dengan bacon. Memasak kalkun dengan cara ini akan menghasilkan hidangan yang empuk dan Anda pasti akan mendapatkan kalkun yang berair. Namun resep kalkun tidak hanya menggunakan kalkun utuh atau fillet kalkun, ada juga resep lain dengan kalkun: masakan dada kalkun, masakan paha kalkun, masakan paha kalkun, masakan hati kalkun dan masakan kalkun lainnya.

Jika Anda memiliki kalkun giling, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dibuat dengan kalkun giling. Ini bisa berupa irisan daging, bakso. Satu lagi catatan tentang pertanyaan bagaimana cara memasak kalkun yang enak. Memasak kalkun harus dimulai dengan menyiapkan bumbunya, kalkun harus didiamkan di dalam bumbu setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, beberapa hari di lemari es. Kami berharap setelah Anda memasak burung ini, kalkun akan sering menjadi tamu di meja Anda, resepnya memungkinkan Anda memasaknya secara berbeda setiap saat.

Resep ini dilengkapi dengan foto langkah demi langkah. Pastikan untuk mencoba resep ini, Anda tidak akan menyesal. Saya melihat resep pastrami dada kalkun seperti itu di banyak sumber, termasuk Yulia Vysotskaya (dia menyiapkannya dengan cara yang persis sama, dengan bawang putih dan direndam dalam air garam, tetapi bahan untuk pelapisnya sedikit berbeda: paprika manis, garam, campuran paprika yang berbeda: putih, hitam, merah dan minyak sayur). Saya sangat merekomendasikannya karena ini adalah resep yang saya siapkan berulang kali secara pribadi - semua orang di rumah memintanya, dan saya sendiri menginginkannya. Tahukah Anda, ada masakan yang meresap ke dalam jiwa dan dikenang. Ini salah satunya. Bahkan sekarang, ketika saya melihat foto pastrami kalkun ini, saya sangat menginginkannya.

Bahan-bahan: 1,5kg. fillet dada kalkun, 2 liter air untuk marinade, ketumbar - 1 sendok teh, biji ketumbar - 1 sendok makan, mustard - 1 sendok makan, cabai merah - 1 sendok teh, oregano - 1 sendok makan, kemangi kering - 1 sendok makan sendok, paprika merah - 1 sendok makan, bawang putih - 5 siung, minyak sayur - 3 sendok makan, garam - 4 sendok makan.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, encerkan garam ke dalam air, dan masukkan dada kalkun tanpa kulit yang sudah dicuci ke dalam air. Biarkan meresap dalam air garam ini selama 2 jam.
2. Setelah 2 jam direndam, keluarkan fillet kalkun dari air, tepuk-tepuk perlahan dengan serbet, dan isi dengan siung bawang putih cincang. Anda bisa menggunakan lebih banyak bawang putih.
3. Siapkan campuran homogen semua bumbu dan minyak sayur. Olesi daging secara menyeluruh di semua sisi dengan campuran ini.
4. Panaskan oven hingga 250 derajat. Harap diperhatikan - sangat penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu.
5. Tempatkan daging di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak tepat 15 menit.
6. Setelah 15 menit, matikan oven dan, tanpa membuka pintu oven, biarkan fillet dada kalkun di dalam oven pendingin selama 2 jam.

Jadi, dalam waktu 2 jam, kalkun akan matang sempurna dalam oven yang dimatikan. Ini akan memiliki kerak yang dipanggang dan bagian dalamnya akan sangat berair. Mungkin daging di dalamnya akan berwarna merah muda, tetapi ini seharusnya tidak membuat Anda takut - memang seharusnya begitu - coba saja, ini luar biasa enak.

Resep No.2. Fillet dada kalkun pedas dipanggang dalam oven dengan kertas timah

Resep ini bahkan lebih sederhana dari resep sebelumnya, namun hanya cocok bagi yang suka pedas, karena menggunakan adjika, cabai merah, dan bawang putih (hanya campuran nuklir!). Jika Anda tidak terlalu suka masakan pedas, alih-alih cabai merah, ambil lada hitam, dan yang lebih kecil, dan sebagai pengganti adjika, Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat biasa yang tidak pedas. Jangan berhemat pada bawang putih; isi kalkun dengan bawang putih “memanjang dan melintang”, buat potongan yang dalam dengan pisau tajam dan dorong potongan bawang putih lebih dalam ke dalam.

Bahan-bahan: 1,5kg. fillet dada kalkun, adjika - 2 sendok makan, bawang putih - 5 siung, minyak sayur - 2 sendok makan, cabai merah - 0,5 sendok teh, garam - 2 sendok teh (rata), air untuk merendam kalkun.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, encerkan garam ke dalam air, dan masukkan dada kalkun tanpa kulit yang sudah dicuci ke dalam air. Biarkan meresap dalam air garam ini selama 2 jam.
2. Setelah 2 jam direndam, keluarkan fillet kalkun dari air, keringkan dengan handuk kertas, dan isi dengan bawang putih.
3. Siapkan campuran adjika, minyak sayur, cabai merah, lalu lumuri daging secara menyeluruh dengan campuran tersebut.
4. Bungkus daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat.
5. Setelah 30 menit, matikan oven, biarkan daging di dalam, tanpa membuka pintu oven, dan diamkan daging selama satu setengah jam lagi.

Resep nomor 3. Fillet kalkun dalam oven dengan kentang

Resep yang bagus, sangat sederhana dan sangat enak. Bahan-bahannya minimal (untuk menyederhanakan resep, saya berikan di sini pilihan yang sangat asketis - pada dasarnya hanya kalkun dan kentang, tetapi di resep berikutnya saya akan menunjukkan sayuran apa lagi yang bisa ditambahkan ke resep ini, selain kentang). Hidangan ini paling baik disiapkan dalam kantong kue yang tertutup rapat.

Bahan-bahan: 1kg. fillet dada kalkun, kentang - 6 pcs., bawang bombay - 1 pc., wortel - 1 pc., garam, lada hitam bubuk, 2 sendok makan minyak sayur. Opsional: 300 gram jamur utuh.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay dan parut wortel.
2. Kalau ada jamur, cuci saja, tidak perlu dipotong, meski champignon berukuran besar.
3. Dalam panci, campurkan fillet kalkun, wortel, bawang bombay, kentang, minyak sayur, garam dan merica ke dalam campuran.
4. Masukkan campuran ke dalam kantong kue atau kuali kental, tambahkan beberapa sendok makan air, dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit pada suhu 200 derajat. Bentuk masakan yang dipanggang harus tertutup rapat (jika berupa kuali, maka tutupnya harus menutupinya dengan rapat). Hidangannya akan menjadi sangat berair dan lembut. Airnya tidak boleh menguap, masakannya tidak boleh digoreng, harus direbus dengan jusnya sendiri.

Jamur - champignon, utuh - akan terlihat sangat bagus dalam resep ini. Cuci saja dan tambahkan ke dalam campuran. Hidangan yang sudah jadi akan berisi jamur utuh. Kubis juga akan terlihat bagus di hidangan ini. Idealnya, campuran biasa (kubis putih segar) dan asinan kubis.

Resep nomor 4. Fillet kalkun dalam oven dengan sayuran

Ada banyak bahan dalam resep ini. Saya suka resep yang bahannya banyak, karena memberikan rasa yang sangat-sangat kaya, sekedar ledakan emosi, kenikmatan sejati. Jelas bahwa hampir semua sayuran dalam hidangan ini dapat diabaikan dan dimasak tanpa partisipasinya. Rasanya hanya akan sedikit berbeda, namun tetap terasa sangat lezat.

Bahan-bahan: 1kg. fillet dada kalkun, kentang - 4 pcs., bawang bombay - 1 pc., wortel - 1 pc., kol putih parut - 200 gram, asinan kubis - 150 gram (segenggam), zucchini kecil - 1 pc., terong kecil - 1 pc. , segenggam kacang hijau, paprika (sebaiknya berwarna - merah, kuning) - 1 buah, adjika atau saus tomat Georgia yang lezat - 3 sendok makan, garam, lada hitam bubuk, 2 sendok makan minyak sayur, bumbu: adas dan peterseli.

Metode memasak:

1. Cuci fillet kalkun dan potong dadu (sisinya 2-3 cm).
2. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil.
3. Potong kubis, parut wortel, potong bawang bombay, potong zucchini dan terong menjadi kubus (Anda bisa membuang kulitnya), dan potong paprika merah menjadi potongan-potongan. Kacang hijau tidak perlu dipotong.
4. Campur semua sayuran dan daging dalam panci besar, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan saus tomat, minyak sayur, lalu aduk.
5. Pindahkan adonan ke dalam loyang atau kuali besar, tutup dengan penutup, dan panggang dalam oven selama 2 jam pada suhu 180 derajat. Biarkan mendidih dan masak hingga matang sepenuhnya. Sayuran akan mengeluarkan semua sari dan rasanya.

Resep nomor 5. Fillet dada kalkun dalam oven akordeon dengan kecap, keju, dan tomat

Metode memanggang daging ini sudah diketahui oleh para juru masak berpengalaman. Daging dipotong-potong sepanjang panjangnya, tanpa dipotong sampai habis, yaitu potongan tetap utuh, tetapi dipotong berulang kali sepanjang. Sepotong tomat dan keju dimasukkan ke dalam setiap potongan (kantong). Hasilnya, kita mendapatkan daging akordeon yang sangat indah, di setiap lipatannya terlihat warna merah tomat dan keju kecoklatan.

Bahan-bahan: 1kg. fillet dada kalkun, 2 buah tomat ukuran sedang, 150 gram keju, kecap - 3 sendok makan, garam, lada hitam bubuk, bumbu lainnya sesuai selera (misalnya suneli hop, ketumbar, paprika merah manis atau kemangi.)

Metode memasak:

1. Cuci fillet kalkun, buang kulitnya, masukkan ke dalam larutan garam selama satu jam (4 sendok makan garam per 2 liter air). Anda bisa menyimpan air rendaman kalkun di lemari es.
2. Keringkan daging dengan serbet untuk menghilangkan kelebihan air, taburi daging dengan kecap asin, dan bumbui dengan bumbu.
3. Potong daging berulang kali tanpa memotong seluruhnya.
4. Masukkan irisan tomat dan keju ke dalam potongan.
5. Bungkus daging akordeon dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat.

Semua foto resep

Apa yang harus dimasak dengan kalkun?

Kalkun merupakan salah satu jenis daging yang paling dibutuhkan manusia. Ini bukan tentang kandungan makanannya, tapi tentang manfaatnya bagi tubuh. Semua bagian burung digunakan untuk makanan, tetapi paling sering ibu rumah tangga tertarik dengan apa yang harus dimasak dari fillet kalkun. Kami akan memberi tahu Anda cara merebus atau menggoreng fillet kalkun dengan nikmat, berapa lama memasaknya, cara memasaknya di oven, di slow cooker, atau di atas panggangan.

Kalkun dianggap sebagai daging makanan, mengandung banyak vitamin yang diperlukan untuk berfungsi penuh dan rendah lemak. Namun bagian burung yang paling enak tentu saja adalah filletnya. Kami akan melihat resepnya di artikel ini.
Banyak orang ketika mendengar nama “daging diet” langsung membayangkan sesuatu yang kering dan tidak berasa. TIDAK. Fillet kalkun dapat dimasak di rumah dengan krim, jamur, plum atau apel, dan dengan sayuran, ini adalah perpaduan yang luar biasa. Satu sup darinya bernilai sesuatu. Dan gulai atau irisan daging cincang ternyata menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Jika Anda membuat gulungan fillet kalkun, semua tamu Anda akan takjub. Secara umum, ada banyak sekali resep dan Anda pasti patut mencobanya. Apalagi sudah diuji oleh lebih dari satu ibu rumah tangga dan menjamin hasil yang sangat baik.

Mengetahui cara memasak fillet kalkun, Anda dapat mendiversifikasi pola makan Anda. Ini cocok dengan hampir semua lauk apa pun, serta sebagian besar saus.

1. Sup fillet paha kalkun.

Sup ini akan mengejutkan siapa pun yang mencobanya dengan rasanya yang lembut. Ini sangat berguna bagi siapa saja, tetapi pertama-tama disarankan memasak untuk anak kecil, wanita hamil dan orang tua.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 400 g;
• 5-6 kentang sedang;
• satu wortel;
• batang seledri (bisa dimasak tanpanya);
• beberapa siung bawang putih;
• satu cabai;
• bawang biru atau merah;
• 2-3 tomat;
• rempah segar;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sup fillet paha kalkun juga bisa dibuat menggunakan dada, sehingga lebih diet.

Resep sup fillet paha kalkun.

Cuci daging, keringkan, potong kecil-kecil. Tuang ke dalam air dingin dan letakkan di atas api sedang. Kaldu akan membutuhkan waktu 40-60 menit untuk disiapkan. Setelah 10 menit dari awal memasak, tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, setengah bawang bombay, dan seledri ke dalam wajan.
Potong bagian kedua bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong bawang putih dan merica hingga halus. Masukkan ke dalam wajan yang diolesi sedikit minyak dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan tomat parut. Rebus semuanya selama 8 menit.
Angkat daging dan saring kaldunya. Tambahkan kentang cincang ke dalamnya, setelah mendidih, keluarkan campuran dari penggorengan, dan lima menit sebelum kesiapan, tambahkan daging cincang halus dan bumbu.
Dianjurkan untuk menambahkan garam dan merica ke dalam sup fillet paha kalkun saat kaldu sedang dimasak, lalu tambahkan lagi jika perlu.

2. Fillet kalkun dengan kentang di dalam oven.

Tidak tahu harus memberi makan apa untuk keluarga Anda? Bosan dengan hal-hal yang monoton, namun belum siap menghabiskan beberapa jam di dapur mengerjakan mahakarya kuliner? Fillet kalkun dengan kentang di dalam oven adalah yang Anda butuhkan.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 500-600 g;
• setengah kilo kentang;
• kepala bawang putih;
• kasar. minyak – 1-2 sdm;
• garam dan bumbu secukupnya;
• rempah segar untuk disajikan.

Cara memasak fillet kalkun dengan kentang di dalam oven.

Kupas kentang dan potong-potong. Campur dengan bumbu, minyak dan bawang putih cincang halus. Potong fillet, kupas kulitnya jika perlu, tambahkan garam dan merica, lalu campur dengan kentang.
Olesi loyang dengan minyak. Masukkan semua bahan ke dalamnya dan ratakan. Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu jam. Anda bisa menaburkan keju parut di atasnya.
Anda bisa memasak fillet kalkun dengan kentang di dalam oven dengan mengubah jumlah bahannya. Mungkin ada lebih banyak atau lebih sedikit daging. Lihat apa yang paling Anda sukai.
Sebelum menyiapkan hidangan ini, siapkan banyak bumbu segar. Dengan itu akan menjadi lebih enak dan sehat.

Banyak orang menganggap daging dada kering dan tidak berasa. Faktanya, alasannya adalah karena persiapannya tidak tepat. Anda bisa membuat fillet kalkun yang berair di dalam oven menggunakan bumbu dan bumbu yang tepat.
Salah satu yang paling terbukti adalah kefir. Bahan-bahannya digunakan dalam jumlah berapa pun, sesuai selera.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun (atau dada);
• bumbu unggas pilihan Anda (kari, paprika, basil, thyme);
• kefir 2,5%;
• garam dan merica secukupnya.

Resep fillet di oven.

Cuci payudara, keringkan, lumuri dengan garam dan bumbu. Lalu taruh di piring dan tuangkan kefir di atasnya agar daging tertutup seluruhnya. Anda bisa memasaknya setelah setengah jam, tetapi lebih baik jika didiamkan setidaknya beberapa jam.
Setelah direndam, bungkus dengan kertas timah dan panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit. Anda bisa menaruh setangkai sayuran favorit Anda di setiap bagiannya.

Mustard mempertahankan jus dengan sempurna di dalamnya. Cukup olesi setiap bagian dengan itu dan panggang dalam kertas timah sampai matang. Cara ini tidak hanya membuat fillet menjadi sangat berair, tetapi juga memungkinkan Anda menghindari bumbu dan rempah-rempah.
Fillet kalkun berair asli dalam oven diperoleh dengan menggunakan kiwi. Bilas daging, keringkan, tambahkan garam dan merica, lalu olesi dengan haluskan kiwi. Rasa hidangan yang sudah jadi akan membuat Anda takjub. Daging yang sangat empuk dan juicy, dimasak di rumah, akan menjadi salah satu favorit Anda.
Resep ini juga bisa digunakan dalam slow cooker.

4. Fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven.

Daging kalkun adalah makanan, dan wadah memasak membantu Anda menyiapkan makanan sehat. Jadi resep ini harus ada di setiap keluarga. Fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven ternyata sangat enak dan berair. Pastikan untuk mencobanya.

Bahan-bahan:

• irisan – 1kg;
• beberapa siung bawang putih;
• beberapa sendok kari;
• dua atau tiga tangkai rosemary;
• garam secukupnya.

Cara memasak fillet kalkun dalam selongsong di dalam oven.

Bilas daging dan keringkan. Gosok dengan bawang putih giling dan rempah-rempah dan biarkan meresap selama beberapa jam. Lalu taruh di lengan bajumu. Panggang selama sekitar satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika fillet agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ke dalam selongsongnya.
Fillet kalkun dalam selongsong di oven dengan lauk ternyata sangat enak. Untuk melakukan ini, daging harus dicuci, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Campur dengan irisan kentang, bawang bombay, wortel. Tambahkan garam dan bumbu secukupnya, panggang selama kurang lebih satu jam dengan suhu 180 derajat. Menambahkan beberapa champignon atau kacang hijau segar akan memberikan sensasi ekstra pada hidangan.
Jika Anda merendam fillet dalam jus nanas sebelum dipanggang, lalu mengisinya dengan bawang putih dan zaitun, maka dari sehari-hari akan langsung berubah menjadi hari raya.

5. Fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan.

Koki terkemuka di dunia menyebut krim asam sebagai salah satu saus yang paling cocok untuk kalkun. Kalkun yang dipanggang atau digoreng ternyata sangat berair dan harum, dan yang terpenting, tidak kehilangan manfaatnya.

Bahan-bahan:

• setengah kilo fillet;
• minyak sayur – 20 gram;
• krim asam – 100 gram;
• bohlam;
• segelas air;
• sayuran segar atau kering;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan, resep.

Bilas fillet dan hilangkan sisa cairan. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas, campur krim asam dengan bumbu.
Dalam wajan, goreng setiap potongan daging di kedua sisi, tambahkan bawang bombay dan bumbu. Rebus semuanya selama beberapa menit, tuangkan saus krim asam, masak dengan tutup tertutup sampai matang (sekitar 10 menit).
Sajikan fillet kalkun dalam saus krim asam dalam wajan dengan lauk apa pun.

6. Fillet kalkun dalam saus krim asam di dalam oven.

Jika menurut Anda daging yang dimasak di penggorengan tidak sesehat daging yang dipanggang, cobalah fillet dengan saus krim asam di dalam oven (resepnya juga bisa digunakan di slow cooker).

Bahan-bahan:

• fillet – 600-700 gram;
• bawang besar;
• wortel;
• satu setengah gelas krim asam;
• 1,5 sdm. aku. moster;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak fillet kalkun dalam saus krim asam di oven, resep.

Seperti pada resep sebelumnya, kalkun harus dicuci, dikeringkan, dan dicincang. Masukkan potongan daging ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Letakkan bawang bombay dan wortel, yang sudah dimasak sebelumnya dalam wajan, di atasnya. Anda bisa menggunakan sayuran mentah, tapi rasanya tidak akan sama.
Campur semua bahan lainnya dan tuangkan di atas daging. Rebus dalam oven selama 40-50 menit, dan dalam slow cooker selama 25-30 menit. Dinginkan sebentar dan sajikan dengan nasi rebus atau sebagai hidangan terpisah.
Dibandingkan dengan yang dimasak dalam wajan, pilihan ini bisa dianggap lebih diet, tetapi tidak ada banyak perbedaan dalam rasanya.

Potongan daging disajikan di setiap rumah, tetapi baru-baru ini potongan daging yang terbuat dari daging cincang halus menjadi semakin populer, bukan daging cincang biasa. Cobalah irisan daging kalkun giling. Anda pasti akan menyukai hasilnya.

Bahan-bahan:

• fillet – 400 gram;
• bawang bombay (sebaiknya merah);
• telur;
• garam dan bumbu secukupnya (disarankan menggunakan kemangi dan lada hitam bubuk).

Cara memasak irisan daging kalkun cincang, resep.

Potong daging dengan sangat halus. Potong bawang bombay lebih halus dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Setelah beberapa menit, tiriskan air dan masukkan bawang bombay dan fillet. Tambahkan bumbu dan telur.
Nasihat! Taburi campuran dengan cuka balsamic. Maka irisan daging Anda akan menjadi lebih empuk dan beraroma.
Jangan terburu-buru untuk mulai menggoreng. Diamkan daging cincang selama sekitar dua puluh menit. Kemudian masukkan irisan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya yang diolesi minyak sayur atau minyak zaitun dan goreng selama sekitar 7 menit di setiap sisinya dengan api yang sangat kecil.
Anda bisa menyajikan irisan daging fillet kalkun cincang dengan kentang tumbuk, bubur, atau lauk sayuran.

Pecinta potongan daging pasti harus mencoba hidangan fillet kalkun ini. Resepnya bisa digunakan untuk penggorengan dan oven. Dalam kasus pertama dan kedua, ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

• fillet – 700 gram;
• 2 telur;
• beberapa sendok krim asam;
• keju – 100 gram;
• sejumput pati;
• garam dan merica secukupnya.

Cara memasak daging fillet kalkun.

Bilas daging, keringkan, potong-potong. Daging fillet kalkun dapat dibuat dari bagian mana saja, bahkan dari potongan paha atau dada.
Kocok daging, garam dan merica. Diamkan sebentar dan siapkan adonan saat ini. Campur semua bahan lainnya dan parut keju. Celupkan setiap potongan ke dalam adonan, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, goreng kedua sisinya, lalu taburi salah satunya dengan keju, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
Jika Anda memasak daging kalkun di dalam oven, segera taburi keju dan panggang selama kurang lebih 40 menit.

Jika Anda tidak tahu harus memasak apa untuk hidangan utama, cobalah gulai fillet kalkun. Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja, dan kehadiran sayuran segar membuat hidangan yang sudah jadi semakin menyehatkan.

Bahan-bahan:

• fillet – 600 gram;
• beberapa paprika;
• bohlam;
• 2-3 siung bawang putih;
• tomat, atau pasta yang dibuat darinya;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara memasak gulai fillet kalkun.

Potong fillet kecil-kecil, goreng, keluarkan dari wajan. Kupas sayuran, cincang halus dan goreng. Tambahkan daging dan tomat cincang atau tempelkan ke dalamnya. Didihkan selama setengah jam, lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Gulai fillet kalkun melengkapi lauk apa pun. Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar.
Gulungan kalkun sangat enak. Rahasianya adalah produk apa pun bisa digunakan untuk itu. Anda bisa mengisi fillet babak belur dengan bumbu segar yang dicampur krim asam, atau Anda bisa membuat isian jamur. Percobaan. Anda bisa mengencangkan gulungan dengan tusuk gigi, potongan keju yang dikepang, atau dengan benang biasa.

Di Amerika yang jauh, kalkun panggang digunakan sebagai hidangan liburan. Tak heran jika burung ini berasal dari daerah tersebut, karena digoreng di atas api merupakan makanan favorit orang India, mungkin dari situlah namanya berasal. Namun di daerah kami, kami baru saja memperhatikan daging seperti itu, dan belum semua dapur menemukan cara untuk memasak unggas yang berserat dan sedikit kering dengan benar. Tapi, yakinlah, kalkun hanya terlihat seperti ini pada pandangan pertama, pada kenyataannya, rasa dari produk sehat dan makanan ini secara langsung bergantung pada cara pembuatannya. Disarankan untuk mengasinkan kalkun terlebih dahulu agar dagingnya lebih empuk dan beraroma. Dalam resep ini Anda akan belajar cara memanggang fillet kalkun dengan nikmat di dalam oven, dan untuk menjaga dagingnya tetap berair, kami akan memanggang dada dengan kertas timah.

Info Rasa Hidangan utama unggas

Bahan-bahan

• Dada kalkun – 500 g;
• mustard Dijon – 1 sdm. aku.;
• paprika bubuk – 1 sdt;
• Yogurt tanpa bahan tambahan atau krim asam – 150 ml;
• Garam secukupnya;
• Lada - sejumput;
• Beberapa tangkai dill.

Cara memasak fillet kalkun panggang yang berair dalam kertas timah

Ambil krim asam atau yogurt yang sudah disiapkan. Fokus pada selera Anda, itu tidak terlalu penting dalam sebuah hidangan. Tambahkan garam dan bumbu, campur semuanya.

Ambil fillet kalkun dan tutupi dengan saus yang sudah disiapkan. Kami “memijat” daging, dengan lembut menggosokkan campuran aromatik ke dalamnya. Saat fillet benar-benar tertutup krim asam, masukkan ke dalam lemari es selama dua hingga tiga jam agar meresap seluruhnya.

Jika daging sudah direndam dan direndam dalam semua bumbu dan aroma, letakkan dengan hati-hati di atas kertas roti dan letakkan beberapa tangkai dill di atasnya. Kami dengan hati-hati membungkus paket kami.

Tempatkan amplop yang dihasilkan di atas kertas timah dan bungkus dengan hati-hati. Pastikan jus tidak bocor melalui lapisan perkamen dan kertas timah.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang dada kalkun di dalam oven?

Panggang fillet kalkun dalam oven selama sekitar 40-50 menit dengan suhu 180 - 200 derajat. Setelah selesai, Anda bisa mengecek kesiapannya dengan menusuk bagian tengah fillet dengan pisau; sarinya harus bening.

Kalkun yang sudah jadi sebaiknya tidak langsung dibuka bungkusnya. Diamkan selama sekitar sepuluh menit, rendam dalam jusnya sendiri.

Jaringan penggoda

Untuk memasak kalkun yang berair...

Ada banyak trik yang akan membantu Anda menyiapkan fillet yang sangat enak dan empuk. Mari kita lihat beberapa di antaranya.

• Kalkun terbaik adalah yang muda, berumur tidak lebih dari empat bulan. Perlu diketahui bahwa dagingnya harus padat dan elastis, permukaannya harus halus dan berwarna merah jambu-merah, tetapi tidak licin.
• Untuk merendam kalkun dengan lebih baik dalam saus, buat beberapa lubang di dalamnya dengan pisau sebelum dimasak; ini akan membantu daging berserat diasinkan lebih cepat dan lebih baik.
• Untuk memberi rasa lebih gurih pada daging, Anda bisa menambahkan sedikit mustard dan sedikit madu ke dalam bumbunya. Ini akan membuat daging menjadi kerak renyah keemasan yang harum.
• Untuk setiap setengah kilo kalkun, panggang selama 18 menit dalam oven dengan suhu 200 derajat. Apakah Anda takut salah menghitung waktu? Hitung saja.
• Sebelum dimasak, daging bisa direndam dalam air asin dengan takaran 50 gram per liter air. Dari segi waktu - dua hingga tiga jam per setengah kilo berat. Memang memang memakan waktu yang cukup lama, namun teknik ini akan membantu membuat daging menjadi juicy dan asin merata, yang tentunya akan berdampak positif pada cita rasa masakan.

Kalkun dalam oven adalah hidangan liburan yang lezat, hidangan utama di acara apa pun, dan menjadi hit di pesta Natal. Mempersiapkan dan memanggang kalkun utuh membutuhkan banyak waktu dan kerumitan - tidak semua ibu rumah tangga berani memasaknya. Jika seekor burung utuh terlalu besar untuk keluarga Anda atau Anda tidak yakin dapat memanggangnya, lihat resep untuk bagian-bagian kalkun yang berbeda: paha atau dada.

Daging burung ini empuk, berair, mudah disiapkan, dan menurut dokter juga sangat menyehatkan. Semuanya sederhana di sini. Kami mencuci kalkun dengan baik, menggosoknya dengan garam, rempah-rempah, bumbu, memasukkannya ke dalam selongsong atau membungkusnya dengan kertas timah dan memanggangnya. Daging kalkun, tidak seperti ayam, membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak; mengasinkan burung membantu mempercepat prosesnya. Produk susu fermentasi, kecap, mustard, dan air soda sering digunakan sebagai bumbu marinasi yang dicampur dengan berbagai bumbu.

Sebagai lauk untuk kalkun panggang, kami menawarkan nasi empuk, soba, kentang rebus atau sayuran segar.

Daging kalkun yang direndam dalam kefir ternyata sangat empuk dan juicy. Kami memilih produk susu fermentasi dengan kandungan lemak minimal 1%. Berikan kalkun rasa yang lebih kaya - tambahkan sedikit rosemary dan lada putih atau bawang putih cincang, cabai merah dan adjika ke dalam bumbunya.

Bahan-bahan:

• fillet kalkun - 1 kg;
• kefir - 300ml;
• lemon - ½ potong;
• garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Bilas fillet dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan jus setengah lemon dan kefir, tambahkan bumbu secukupnya dan sedikit garam. Campur dengan baik.
3. Masukkan fillet ke dalam rendaman yang dihasilkan. Biarkan selama 3 jam di lemari es.
4. Bungkus fillet dengan beberapa lembar kertas timah, pastikan tidak ada lubang yang bisa membuat jus bocor.
5. Tempatkan fillet dalam kertas timah di atas loyang atau rak kawat. Panggang dalam oven (200°C) selama kurang lebih 40 menit.
6. Sajikan segera kalkun yang sudah matang.
7. Anda bisa sedikit memvariasikan hidangannya. Untuk melakukan ini, potong kalkun yang sudah dipanggang menjadi beberapa irisan, letakkan cangkir tomat dan sepotong keju di setiap irisan dan panggang dalam oven selama sekitar 5 menit lagi. Hasilnya akan menjadi hidangan yang sangat berbeda.

Menarik dari jaringan

Paha kalkun dipanggang dalam oven dengan aprikot kering dan plum. Buah-buahan kering memberi daging rasa manis dan gurih yang menyenangkan. Kalkunnya sendiri ternyata sangat empuk dan berair. Jika ingin menyiapkan hidangan yang lebih mengenyangkan, panggang beberapa kentang, potong-potong, beserta dagingnya.

Bahan-bahan:

• paha kalkun - 3 buah;
• bawang - 2 buah;
• garam lada;
• aprikot kering - 150 g;
• plum - 150 gram.

Metode memasak:

1. Kami mencuci paha, mengeringkannya, membuang kelebihan kulit dan lemak.
2. Gosok daging di semua sisi dengan garam dan merica.
3. Kupas bawang bombay dan potong cincin.
4. Cuci buah kering dan rendam dalam air panas selama 15 menit.
5. Olesi piring tahan panas dengan minyak dan letakkan setengah bawang bombay cincang di bagian bawah. Tempatkan setengah buah kering di atasnya.
6. Lalu kami taruh paha yang sudah disiapkan, lagi bawang bombay dan buah-buahan kering di atasnya. Jika diinginkan, taburi dengan bumbu dan rempah sesuai selera. Tutup rapat bagian atas formulir dengan selembar kertas timah dan biarkan di atas meja selama setengah jam.
7. Panggang dalam oven (220°C) selama kurang lebih satu jam. Di akhir pemanggangan, Anda bisa mengeluarkan kertas timah untuk mendapatkan kulit berwarna cokelat keemasan.
8. Sajikan kalkun yang sudah jadi dengan buah-buahan kering panggang, sayuran, dan lauk favorit Anda.

Hidangan lezat ini akan menghiasi acara khusus apa pun. Sebelum diisi, daging kalkun bisa direndam dalam anggur putih kering dan disimpan di lemari es selama beberapa jam. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera. Ini akan membuat daging kalkun lebih juicy dan empuk.

Bahan-bahan:

• dada kalkun - sekitar 1 kg (fillet jadi);
• daging babi cincang - 300 g;
• daging sapi cincang - 300 g;
• anggur biru - 2 kuas;
• bawang - 3 buah;
• bawang merah - 1 buah;
• roti putih - 300 gram;
• susu - 50 ml;
• peterseli - seikat;
• cabai - 1 buah;
• cuka anggur - 30 ml;
• minyak zaitun - 4 sdm. aku.;
• mentega - 4 sdm. aku.;
• gula - 1 sdm. aku.;
• mustard - 1 sdm. aku.;
• merica, garam.

Metode memasak:

1. Rendam roti dalam susu.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Panaskan wajan, tuang 2 sdm. minyak zaitun dan tambahkan 1 sdm. aku. mentega. Goreng bawang bombay dalam campuran ini hingga transparan.
4. Dalam wadah terpisah, campurkan dua jenis daging cincang, tambahkan roti basah, garam dan merica.
5. Cincang halus peterseli, tambahkan bawang goreng, hangatkan sedikit, tambahkan daging cincang, aduk rata.
6. Kita taruh dada (tanpa tulang dan kulit) di atas meja, buat potongan kecil pada dagingnya, tapi jangan dipotong seluruhnya, sehingga kita mendapat semacam kantong.
7. Masukkan daging cincang ke dalam saku dan tutup potongannya dengan hati-hati dengan tusuk gigi.
8. Lapisi dada dengan isian dengan mentega, garam dan merica, lalu letakkan di atas loyang.
9. Masukkan kalkun ke dalam oven (180°C) selama 50 menit.
10. Ayo siapkan sausnya. Potong bawang merah menjadi cincin. Buang bijinya dari cabai dan cincang halus. Goreng bahan dalam minyak zaitun.
11. Tambahkan anggur dan mustard yang sudah dicuci, gula, cuka. Biarkan sisa cairan menguap sedikit, masak sekitar 15 menit dengan api kecil.
12. Keluarkan kalkun yang sudah jadi dari oven, biarkan selama 15 menit agar sarinya tetap berada di dalam, dan keluarkan tusuk gigi yang menyatukan potongannya. Potong daging menjadi potongan besar.
13. Sajikan kalkun dengan saus anggur.

Stik drum yang diasinkan dengan sayuran memiliki rasa yang enak dan kemudahan persiapan. Berkat bumbunya, dagingnya menjadi juicy dan lembut. Stik drum dipanggang dengan jusnya sendiri, yang memungkinkan Anda mempertahankan semua zat bermanfaat yang terkandung di dalam daging. Selain bawang bombay, wortel dan kentang, Anda bisa menggunakan sayuran lainnya. Tambahkan sedikit zucchini dan paprika dan rasa masakannya akan menjadi lebih kaya.

Bahan-bahan:

• stik drum kalkun - 800 g;
• kentang - 4 buah;
• wortel - 1 buah;
• kecap - 3 sdm. aku.;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 5 siung;
• air soda - 150 ml;
• minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
• daun salam - 2 buah;
• campuran ramuan Italia - 2 sdt;
• garam.

Metode memasak:

1. Cuci stik drum, potong bawang putih (2 siung). Kami membuat potongan kecil di stik drum, lalu memasukkan potongan bawang putih.
2. Masukkan sisa bawang putih melalui mesin press dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.
3. Tambahkan kecap asin dan minyak zaitun, garam, campuran bumbu dan daun salam ke dalam bawang putih.
4. Tambahkan air soda dan aduk.
5. Kami mengikat selongsong pemanggang di satu sisi, meletakkan stik drum kalkun dan menuangkan bumbunya. Ikat ujung kedua selongsong dengan erat. Biarkan meresap selama 3 jam, balikkan kantong secara berkala untuk memastikan pengasinan merata.
6. Kupas kentang, potong besar-besar, kupas juga wortel dan potong lingkaran. Potong bawang bombay menjadi cincin.
7. Tempatkan sayuran cincang ke dalam loyang baru dan pindahkan stik drum dengan bumbu ke dalamnya. Kami mengikat ujungnya dengan hati-hati.
8. Panggang dalam oven (180°C) selama kurang lebih 2 jam, tergantung besar kecilnya stik drum. 20 menit sebelum kesiapan, potong kantong dan biarkan hidangan berwarna coklat.
9. Letakkan stik drum dengan sayuran di piring, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Sekarang Anda tahu cara memasak kalkun yang dipanggang dalam oven sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Kalkun adalah daging yang bergizi, berair, dan sangat lezat. Ibu rumah tangga yang belum siap memanggang kalkun utuh bisa menguasai resep sederhana untuk fillet unggas, dada, dan stik drum ini. Dan agar Anda tidak mengalami kesulitan selama proses memasak, perhatikan rekomendasi berguna dari koki berpengalaman yang tahu betul cara memasak kalkun dengan nikmat di dalam oven:

• Untuk membuat fillet kalkun lebih juicy dan empuk, isi daging dengan irisan bawang putih atau tutupi dengan potongan bacon (bacon), bungkus dengan kertas timah atau masukkan ke dalam loyang dan panggang.
• Daging kalkun akan memperoleh rasa juiciness, kelembutan dan kelembutan yang luar biasa jika direndam terlebih dahulu dalam kecap, anggur putih, produk susu fermentasi dengan tambahan minyak sayur dan berbagai bumbu. Semakin lama daging direndam, hidangannya akan semakin juicy. Anda bisa meninggalkan burung selama beberapa jam atau bahkan semalaman.
• Gunakan bumbu dan rempah untuk memasak unggas. Jinten, kunyit, ketumbar, kari, kemangi, kunyit, campuran merica, bumbu Italia, dan bawang putih cocok dengan kalkun.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+