Khasiat dan komposisi jagung kalengan, bahaya dan manfaatnya bagi kesehatan. Jagung kalengan biasa, manfaat dan bahayanya

Mei-5-2012

Apa itu jagung kalengan, manfaat dan bahaya produk ini bagi tubuh manusia, khasiat obat apa yang dimilikinya?Semua ini sangat menarik bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat, memantau kesehatan, dan tertarik dengan metode pengobatan tradisional. , termasuk menggunakan sayuran.

Maka kami akan mencoba menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut pada artikel berikut ini.

Banyak dari kita menyukainya, tetapi kurang mengetahui khasiat dan kontraindikasinya.

Keuntungan:

Para ilmuwan telah menemukan cukup banyak zat aktif biologis dalam butiran kuning cerah dengan rasa manis dan kaya. Pertama, vitamin B (tiamin, riboflavin, asam nikotinat, asam folat). Kedua, vitamin K dan C. Ketiga, tokoferol dan betakaroten. Di antara senyawa mineral jagung jenis ini, perhatian khusus harus diberikan pada selenium, fosfor, kalsium, magnesium dan, tentu saja, natrium. Dalam jumlah yang lebih sedikit, kelezatan sayuran ini mengandung yodium, seng, silikon, boron, dan kalium.

Sama seperti jagung biasa, jagung kalengan juga mengandung pati. Ia juga kaya akan mono dan disakarida serta protein. Dalam jumlah kecil, mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan lemak jenuh.

Jagung kalengan digunakan dalam diet yang ditujukan untuk atlet profesional. Di sini ia berharga sebagai sumber asam amino dan protein nabati yang diperlukan untuk menjaga kebugaran jasmani.

Biji jagung juga merupakan produk yang berharga untuk nutrisi penderita diabetes, karena memiliki kemampuan untuk mengatur kadar gula darah. Pada gilirannya, asam jenuh yang terkandung dalam sereal ini menurunkan kadar kolesterol, yang kelebihannya berdampak negatif pada fungsi sistem kardiovaskular.

Para ahli telah memperhatikan efek menguntungkan dari produk ini pada fungsi saluran pencernaan. Misalnya, sejumlah kecil produk bisa meredakan gejala kembung. Serat tumbuhan meningkatkan fungsi hati dan proses metabolisme. Jagung juga bermanfaat bagi penderita alergi, anemia dan anoreksia.

Jagung meningkatkan penurunan berat badan. Kandungan kalori jagung kalengan tergolong rendah. Faktanya adalah jika ada produk makanan yang ditambahkan ke dalam makanan siap saji, maka itu akan menambah kalori, dan jika digunakan sebagai pengganti produk lain, sebaliknya akan membantu Anda menurunkan berat badan. Hanya saja, jangan mencoba makan jagung saja – pola makan Anda harus seimbang.

Selama proses pengalengan, jagung tidak kehilangan seluruh vitamin dan mineralnya. Benar, kandungan nutrisi individu berkurang 5-6 kali lipat. Namun saat pengalengan jagung, kandungan natriumnya meningkat secara signifikan.

Anda cukup meminum isinya dari sekaleng jagung. Benar, hal ini tidak akan membawa manfaat apa pun (meski juga akan menimbulkan kerugian).

Omong-omong, jagung kalengan tidak menyebabkan kembung. Apalagi jika seseorang mengalami kembung, sebaliknya akan bermanfaat jika digunakan untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan.

Jika kaleng sudah dibuka, sebaiknya jagung ditempatkan dari wadah timah ke dalam wadah kaca. Selain itu, diinginkan - dengan penutup yang dapat ditutup - sehingga tidak ada proses oksidasi. Anda tidak boleh menyimpan jagung di lemari es dalam wadah terbuka - karena akan “menyerap” semua bau yang tidak sedap.

Kalori:

Banyak dari kita (terutama mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan) khawatir dengan perbedaan nilai energi jagung segar rebus dan jagung kalengan.

Kandungan kalori yang pertama sekitar 123 kkal, sedangkan yang kedua sekitar 119 kkal. Perbedaan ini disebabkan karena pada saat pengolahan jagung sudah jenuh dengan air, sehingga kandungan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya agak “encer”. Misalnya jagung segar memiliki sekitar 4,1 gram protein dan 2,3 gram lemak. Jagung kaleng yang kandungan kalorinya lebih rendah masing-masing memiliki 3,9 dan 1,3 gram. Benar, ini mengandung lebih banyak karbohidrat, tetapi sangat sedikit.

Memasak di rumah:

Apa yang kamu butuhkan:

• jagung - 8-10 tongkol
• air - 1 liter
• gula - 3 sdm. sendok
• garam - 1 sdm. sendok

Metode memasak:

Kupas dan cuci jagung. Masukkan tiap tongkol ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera tutup dengan air dingin. Pisahkan biji-bijian dan cuci dengan air matang dingin. Masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit.

Sterilkan stoples dan tutup berukuran setengah liter selama 15 menit. Kemudian isi 2/3 penuh dengan biji jagung yang sudah direbus. Tambahkan garam dan gula ke dalam air. Letakkan panci berisi air di atas api dan didihkan. Tuangkan bumbu marinasi di atas jagung dan tutup dengan penutup. Sterilkan stoples jagung dalam air mendidih selama kurang lebih 3,5 jam. Setelah itu, segera gulung stoplesnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selain itu, jika diinginkan, jagung dapat diawetkan dalam tongkol utuh tanpa memisahkan bijinya.

Menyakiti:

Jagung dapat membahayakan mereka yang rentan terhadap trombosis; Ini juga dikontraindikasikan jika terjadi pembekuan darah yang berlebihan. Jagung mengurangi nafsu makan, sehingga tidak dianjurkan bagi orang dengan berat badan rendah. Penyalahgunaan produk ini dapat menyebabkan eksaserbasi tukak lambung dan duodenum.

Jagung adalah salah satu anggota keluarga sereal yang paling populer.

Jagung adalah salah satu anggota keluarga sereal yang paling populer. Tongkol kuning digunakan sebagai makanan dimana-mana. Mereka dimakan dengan cara direbus, digoreng, dikalengkan, diasamkan, dipanggang, dikeringkan, dll. Jagung digunakan untuk membuat tepung, sereal, bubur, sirup, roti, roti pipih, dan banyak produk menakjubkan lainnya. Jagung kalengan banyak diminati. Saat diproses, ia kehilangan sebagian nutrisinya, tetapi umur simpannya meningkat beberapa kali lipat.

Jagung kalengan: kandungan dan komposisi kalori

Kandungan kalori jagung kalengan adalah 119 kkal per 100 g Biji-bijian kalengan memiliki rasa yang manis. Mereka banyak mengandung karbohidrat, protein, serat, vitamin E, vitamin B, serta mineral: seng, fosfor, kalium, zat besi, magnesium.

Manfaat jagung kalengan

Biji-bijian mengandung magnesium dalam jumlah besar, yang penting bagi setiap orang. Dalam kehidupan perkotaan, kita biasanya tidak mendapatkan unsur ini, jadi memasukkan jagung ke dalam makanan akan membantu mengisi kekurangan tersebut.

Jagung memiliki efek menenangkan. Mengandung vitamin B, terutama banyak vitamin B1, yang secara langsung mempengaruhi fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, otot, dan produksi sel darah. Hanya dengan mengonsumsi 150 gram biji jagung kalengan per hari dapat memenuhi kebutuhan vitamin B1 seseorang sebesar 25%.

Jagung kalengan mengandung antioksidan - vitamin E, yang mencegah sklerosis, mengurangi risiko penyakit jantung, dan melindungi dari kanker. Selain itu, vitamin E memiliki efek menguntungkan bagi kulit dan penampilan secara umum. Oleh karena itu, mengkonsumsi minyak jagung juga bermanfaat.

Jagung sebagai sumber pati dapat mengisi tubuh dengan energi tanpa menyebabkan penambahan berat badan. Biji-bijian manis menormalkan kadar gula darah, menyehatkan sel saraf, melindungi dan membantu menyingkirkan penyakit sistem saraf pusat, termasuk penyakit seperti epilepsi dan polio.

Jagung mengurangi nyeri sendi yang disebabkan oleh arthritis. Ini juga menghentikan perkembangan distrofi otot.

Sereal mengandung fitin dan asam glutamat, yang membantu mengatasi anemia, muntah, mual, kelelahan, dan kelelahan parah. Konsumsi jagung diindikasikan setelah mengonsumsi makanan berlemak dan gorengan, serta minuman beralkohol. Produk ini membantu mengurangi efek negatif dari mengonsumsi makanan berbahaya.

Menggunakan jagung kalengan dalam masakan

Jagung kalengan manis sangat sering digunakan dalam menyiapkan berbagai masakan. Itu ditambahkan ke casserole, pizza, pai, saus, hidangan pertama, dan terkadang ke makanan penutup. Banyak masakan nasional tidak dapat hidup tanpa jagung. Bisa dimakan hanya dari toples, karena rasanya manis dan enak. Jagung kalengan cocok untuk nutrisi makanan, asalkan jumlahnya tidak berlebihan.

Sayuran kalengan mempertahankan rasa dan kualitas aslinya. Memang benar bahwa ketika sayuran disterilkan, mereka kehilangan sebagian zat berharganya, namun zat-zat berharga yang disimpan tetap stabil. Tekstur buahnya juga membaik dan daya cernanya meningkat.

Ada baiknya memiliki sayuran kaleng atau beku di rumah, karena jika Anda lapar di malam hari dan lemari es kosong, Anda pasti tidak akan merugikan diri sendiri dengan makan malam seperti itu.

Jagung kalengan tersedia dalam perbandingan biji jagung dan air garam yang berbeda, yang mengandung garam dan dalam banyak kasus juga gula.

Khasiat jagung kalengan yang bermanfaat

Jagung mendukung oksidasi dan pertumbuhan sel, memperkuat jantung, menjaga tingkat hormon yang tepat, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek positif pada aktivitas reproduksi wanita, meningkatkan potensi, dan mendukung metabolisme. Mengandung vitamin kecantikan yang memiliki efek positif pada kulit, kuku dan rambut. Butiran kuning juga meningkatkan kinerja otak, memperkuat sistem saraf dan otot, serta memperbaiki kondisi jaringan fibrosa.

Jagung Kaleng

Bagi anak-anak, baik usia prasekolah, sekolah, maupun remaja, jagung merupakan sumber energi, sekaligus penyuplai zat-zat yang diperlukan untuk kesehatan perkembangan fisik dan mental. Bagi orang dewasa dan orang tua, jagung membantu menjaga kebugaran fisik dan vitalitas secara keseluruhan.

Jagung kalengan bahkan memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan jagung yang baru dimasak. Misalnya tidak menyebabkan kembung sama sekali. Selain itu, bermanfaat untuk memakannya saat gejala ini mengganggu Anda atau saat Anda mengalami sembelit. Ia bertindak sebagai pencahar ringan, meningkatkan motilitas usus dan sekaligus membersihkan hati.

Manfaat jagung kalengan

• vitamin B;
• Magnesium;
• mangan;
• Selenium;
• Selulosa;
• Seng;
• Besi.

Jagung dari toples juga bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Tidak seperti segar, ini mengandung sedikit kalori, membantu menenangkan nafsu makan yang meningkat dan mengidam makanan manis dan bertepung. Saat sedang diet, jagung bisa ditambahkan ke salad sayur, nasi atau sayur rebus.

Untuk siapa jagung kalengan berbahaya?

1. Berbahaya dalam kasus pembekuan darah tinggi, serta trombosis.
2. Tidak dianjurkan untuk eksaserbasi tukak lambung.
3. Jangan menyalahgunakannya jika Anda menderita distrofi atau kekurangan massa otot.

Berapa banyak jagung yang bisa Anda makan dari kaleng?

Jika tidak ada kontraindikasi dan batasan, Anda bisa makan hingga 400 gram jagung kalengan per hari.

Cara memilih dan menyimpan jagung kalengan

Saat memilih stoples, pastikan untuk memeriksa tidak hanya tanggal kedaluwarsa, tetapi juga tanggal pembuatannya. Jika jagung diproduksi pada akhir musim panas, berarti jagung tersebut masuk ke dalam toples dalam keadaan segar, langsung dari ladang. Tapi yang dibuat di musim dingin sudah ada di gudang entah di mana atau dibekukan. Hal ini mempengaruhi rasa dan pelestarian khasiat yang bermanfaat.

Jagung dalam kaleng tidak boleh dibiarkan di dalamnya setelah dibuka lebih dari sehari. Sebaiknya dipindahkan ke wadah kaca dan disimpan hingga 3 hari.

Resep masakan sehat berbahan jagung kalengan

Jagung cocok dengan banyak sayuran, ayam, nasi, dan cuka. Hal ini memberikan banyak ruang untuk imajinasi kuliner.

Cuka dengan jagung kalengan

Dalam wajan, goreng 1 wortel parut dan setengah paprika potong dadu hingga empuk. Kemudian tambahkan 2-3 sendok makan jagung, setengah gelas cuka. Tambahkan garam, tambahkan bumbu penyedap rasa, aduk cepat dan segera tuangkan dalam segelas air mendidih. Kecilkan api menjadi rendah dan matikan setelah 2 menit. Biarkan tertutup selama 5-7 menit.

Siapkan sayuran segar: zucchini, kembang kol, wortel, paprika, potong dadu. Potong tomat menjadi irisan. Cincang halus bawang bombay dan hancurkan beberapa siung bawang putih.

Rebusan sayur dengan jagung kalengan

Pertama, simpan bawang bombay, lalu masukkan wortel dan tomat ke dalam wajan. Lalu tambahkan yang lainnya, garam dan merica. Terakhir, tambahkan beberapa sendok makan jagung. Rebusan ini juga bisa dibuat dengan daging ayam, dipotong seperti untuk pilaf.

Biji jagung emas adalah makanan favorit musim panas. Namun, orang-orang yang menjalankan pola makan seimbang telah terkena dampaknya beberapa mania fobia karbohidrat. Produknya rusak dan, bersama dengan kentang, menjadi sedikit dimakan.

Anda perlu mencari tahu apa nilai gizi dan energi yang dikandung jagung.

Jagung langsung menonjol karena komposisi mineral dan vitaminnya. Setiap tongkol kaya akan vitamin A, DENGAN, kelompok DI DALAM, asam askorbat dan berbagai senyawa organik yang berasal dari alam.

Perlu diperhatikan tingginya kandungan magnesium, potasium, dan zat besi. Setelah mempelajari lebih dekat komposisi kimia produk, manfaat jagung menjadi jelas:

Nilai gizi, dalam gNilai energi, kkal Vitamin,mg Mineral,mg

Zn	0.620
Ya	0,20 (µg)
Cu	0,050 (µg)
M N	0, 170
Fe	0, 450
P	77, 0
Tidak	1, 0
mg	26, 0
Ca	3, 0
K	218, 0

Bahaya dari jagung

Jagung dapat merugikan tubuh jika seseorang rutin mengkonsumsinya produk olahan, dibuat atas dasar itu. Ini bisa berupa berbagai macam stik, popcorn matang, sereal dengan sirup manis dan gula, dan makanan panggang yang terbuat dari tepung jagung.

Apakah produk tersebut layak dikonsumsi atau “enam fakta tentang jagung”

1. Tongkolnya berisi banyak nutrisi dan tidak membahayakan kesehatan, meskipun kandungan patinya tinggi.
2. Produk mengandung banyak serat utuh, yang tidak diserap oleh tubuh, mereka melewati seluruh saluran pencernaan. Serat ini adalah media nutrisi yang berharga bagi flora bakteri usus yang bermanfaat.
3. Jagung matang adalah sumber dua antioksidan yang berharga - lutein dan zeaxanthin.
4. Produk tersebut, bertentangan dengan kepercayaan populer, tidak dimodifikasi. Jika proses seperti itu terjadi, maka ini terkait dengan varietas yang dipasok untuk pengolahan minyak.
5. Tongkolnya mengandung 6 hingga 8 gram gula, yaitu setengah dari gula pisang.
6. Sereal memiliki efek positif pada metabolisme dan mencegah proses pembusukan dan fermentasi di usus. Sangat sering diresepkan untuk enterokolitis.

Diet Jagung

Penulis pola makan berdasarkan tanaman sereal ini, Ismail Kitner, sebelumnya mempelajari secara mendalam khasiat tongkol yang bermanfaat. Ia mengungkapkan kemampuan jagung dalam memecah lemak yang masuk ke dalam tubuh bersama makanan.

Diet ini dirancang secara ketat selama empat hari dan memiliki jatah harian yang sedikit. Namun, karbohidrat kompleks membantu menghilangkan rasa lapar yang obsesif.

Manfaat Diet Jagung Kitner:

• membersihkan tubuh dari makanan dan racun yang kurang teroksidasi;
• diet dapat diikuti kapan saja sepanjang tahun;
• mudah diakses dan murah;
• produk tidak memerlukan pemrosesan tambahan yang rumit;
• efek cepat yang luar biasa;
• orang tersebut tidak kehilangan massa otot;
• mudah dibawa.

Kontra: garam harus berhenti selama empat hari, tidak ada variasi.

Ada banyak diet, ada yang berdampak buruk pada tubuh, ada pula yang tidak membantu. Kami mengundang Anda untuk mengunjungi bagian "" kami, mungkin Anda akan menemukan sesuatu untuk diri Anda sendiri. Namun setiap pola makan perlu diimbangi dengan aktivitas fisik. Beban selalu dapat disesuaikan.

Kontraindikasi:

• intoleransi individu terhadap jagung;
• eksaserbasi tukak lambung;
• kurang/kelebihan berat badan – lebih dari 120 kg;
• diabetes;
• pankreatitis;
• nafsu makan yang buruk.

Beberapa penyakit mengharuskan jagung dikonsumsi dalam jumlah terbatas atau hati-hati, misalnya untuk masalah pembuluh darah.

Bagaimana memilih produk yang tepat, apa yang harus diperhatikan

Memilih produk yang baik akan membantu Anda mendapatkan manfaat maksimal dari konsumsinya. Di musim panas, disarankan untuk makan tongkol segar, di musim dingin - jagung kalengan.

• dewasa - tidak lebih dari 150 gram;
• anak-anak – 50-75 gram.

Resep jagung sehat

Anda bisa memasak berbagai macam hidangan dengan biji jagung. Namun yang komposisi semua komponennya seimbang bisa disebut sehat. Prinsip nutrisi yang tepat memungkinkan Anda menggunakan resep berikut:

1. risotto dengan ayam dan jagung. Hidangan ini terdiri dari makanan daging, nasi, dan jagung. Disiapkan dalam wajan dengan cara direbus.
2. Jagung, dipanggang dalam oven dengan kertas timah. Tongkolnya ditempatkan dalam cangkang foil dan dimasak dalam oven selama sekitar satu jam.
3. Jagung Dengan selada dan sayuran hijau. Sayuran dan rempah apa pun dipadukan dengan jagung secukupnya dan dibumbui dengan minyak sayur.
4. Jagung barbekyu dengan bumbu. Ini adalah pilihan musim panas, saat tongkolnya dipanggang di atas panggangan barbekyu dengan kemangi, timi, dan herba Provençal tanpa menambahkan minyak.

Mari kita simpulkan

Gandum dan oat memiliki komposisi yang mirip dengan jagung. Anda bisa makan biji-bijian ini dan mendapatkan nilai gizi yang kurang lebih sama dari makanannya. Namun, jagung jauh lebih enak dan memungkinkan Anda memasak banyak hidangan lezat. Jika tidak ada kontraindikasi, semua orang dapat menikmati produk tersebut.

Jagung memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, termasuk produk yang diperkaya dengan vitamin A, B1, B2, B6, B9, E, PP, mineral kalium, fosfor, belerang, klorin, magnesium.

Kandungan kalori jagung rebus per 100 gramnya adalah 123 kkal. Dalam 100 g sereal rebus:

• 4,1 gram protein;
• 2,29 gram lemak;
• 22,6 gram karbohidrat.

Saat dimasak, jagung mempertahankan sebagian besar vitamin dan mineralnya. Produk ini banyak mengandung vitamin B1, B6, B9, K, PP, mineral magnesium, potasium, nikel, tembaga dan fosfor.

Kandungan kalori jagung rebus dalam 1 buah.

Kandungan kalori jagung rebus dalam 1 tongkolnya (diambil tongkolnya yang berukuran sedang) adalah 160 kkal. Dalam satu tongkol:

• 5,33 gram protein;
• 2,98 gram lemak;
• 29,3 gram karbohidrat.

Kandungan kalori jagung rebus untuk menurunkan berat badan

Jagung rebus memiliki ciri kandungan serat yang tinggi, sehingga melancarkan pencernaan dan merangsang tubuh untuk membersihkan diri dari racun dan limbah. Pada saat yang sama, memasukkan biji-bijian tersebut ke dalam makanan Anda selama diet hanya diperbolehkan jika orang yang menurunkan berat badan tidak memiliki penyakit kronis pada ginjal, saluran pencernaan, atau pankreas.

Saat menurunkan berat badan, sebaiknya makan jagung rebus tanpa minyak atau garam. Waktu yang optimal adalah makan sereal paling lambat 2,5 - 3 jam sebelum tidur.

Kandungan kalori jagung rebus dengan garam per 100 gram

Kandungan kalori jagung rebus dengan garam per 100 gramnya sama dengan sereal rebus tanpa garam. Jadi, produk ini mengandung 123 kkal, 4,1 g protein, 2,29 g lemak, 22,6 g karbohidrat.

Jagung asin dinilai kurang menyehatkan. Garam dikontraindikasikan jika terjadi gangguan pada saluran pencernaan, kecenderungan edema, atau gangguan keseimbangan air-garam. Selama penurunan berat badan, garam menahan cairan dalam tubuh, yang pada gilirannya mencegah penurunan berat badan secara intensif.

Kandungan kalori jagung kalengan per 100 gram

Kandungan kalori jagung kalengan per 100 gramnya adalah 119 kkal. Dalam 100 g produk:

• 3,9 gram protein;
• 1,29 gram lemak;
• 22,8 gram karbohidrat.

Jagung kalengan mengandung vitamin B, E, dan mineral fosfor, kalium, zat besi, magnesium, dan seng.

Manfaat jagung

Berikut manfaat jagung yang diketahui:

• jagung rebus kaya akan magnesium yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, pembuluh darah, sistem saraf, dan mencegah proses penuaan tubuh;

• Vitamin B dalam produk diperlukan untuk pencegahan stres dan depresi;
• sereal diperkaya dengan vitamin E, yang memiliki sifat antioksidan, yang mengurangi risiko pengembangan sklerosis;
• dengan konsumsi jagung secara teratur, perkembangan distrofi otot terhambat;
• sereal mengurangi rasa sakit yang disebabkan oleh radang sendi;
• Asam yang terkandung dalam jagung meredakan stres mental dan mempercepat pemulihan tubuh jika terjadi kelelahan fisik.

Bahaya jagung

Sifat-sifat berbahaya dari jagung meliputi:

• produk dikeluarkan dari makanan jika ada kecenderungan pembentukan bekuan darah dan tingkat pembekuan darah yang tinggi;
• masker berbahan jagung untuk wajah dan kulit tangan dapat memicu reaksi alergi;
• seperti yang telah disebutkan, jagung harus dikeluarkan dari makanan jika terjadi eksaserbasi penyakit lambung, usus, pankreas, dan kandung empedu;
• Produsen yang tidak bermoral seringkali menanam jagung dengan menggunakan bahan kimia. Jika masuk ke dalam tubuh, bahan kimia tersebut dapat menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan dan keracunan makanan yang serius.

Untuk meminimalkan risiko kesehatan, pastikan untuk meminta penjual memberikan Anda sertifikat kualitas untuk produk yang dijual.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+