Salad Yunani terbuat dari apa? Salad Yunani klasik di rumah

Semua orang tahu salad sayuran Yunani. Pastinya setiap orang pernah mencoba suguhan tersebut lebih dari satu kali, atau bahkan mencoba memasaknya sendiri. Sebenarnya tidak terlalu sulit, dan juga sangat cepat. Produk-produk yang termasuk dalam salad “Yunani” di rumah dapat dipertukarkan dan berhasil ditukar dengan persediaan yang memiliki struktur dan rasa yang serupa. Dan ini tidak akan merusak gambaran keseluruhan makanan. Sebaliknya, mungkin hal itu akan membuka sisi baru dari jajanan tersebut, mengagungkannya dari sisi lain.

Anda bisa mengonsumsi salad vitamin yang bermanfaat bagi tubuh setidaknya setiap hari. Resep yang luar biasa, cepat disiapkan, dan juga cukup murah untuk kategori harganya.

Salad Yunani - bahan:

• Tomat – 135 gram;
• ketimun muda – 145 g;
• 1 bawang besar – 110 g;
• Lada – 2 polong;
• Krim keju – 125 gram;
• Zaitun besar – 80 g;
• Garam – 15 gram;
• 2 siung bawang putih;
• Minyak sayur – 35ml;
• jus jeruk nipis;
• Oregano yang tersebar kering.

Salad tradisional Yunani:

1. Untuk memasak balutan klasik untuk salad Yunani yang perlu Anda ambil minyak zaitun, peras air jeruk nipis utuh ke dalamnya. Bisa juga digunakan air jeruk, tetapi lebih asam dan memiliki rasa yang cerah, tidak seperti jeruk nipis yang lembut, yang sangat cocok untuk salad.
2. Tambahkan oregano kering ke dalam campuran, tambahkan garam, peras beberapa siung bawang putih untuk menambah rasa.
3. Cuci tomat dan potong-potong.
4. Bilas mentimun, potong roda, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
5. Cuci dan potong paprika irisan tipis, buang benih bagian dalamnya terlebih dahulu.
6. Hancurkan keju menjadi beberapa bagian atau potong dengan pisau.
7. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, tambahkan buah zaitun, tuangkan campuran minyak ke atas semuanya dan aduk rata.
8. Jika diinginkan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu segar sebelum disajikan.

Salad Yunani - resep asli

Seringkali pada saat ini salad sayuran Daging ayam ditambahkan, yang menambah kalori pada suguhannya. Hidangan ini dapat dengan mudah disajikan sebagai makanan terpisah, untuk makan malam atau makan siang.

Produk yang dibutuhkan untuk 4 porsi:

• Daging ayam – 180 gram;
• Tomat – 135 gram;
• Mentimun muda – 110 g;
• Keju dari susu kambing– 90 gram;
• Zaitun – 75 gram;
• 1 bawang bombay ukuran sedang – 70 g;
• Daun selada – 70 g;
• Minyak tanpa pewangi – 45 ml;
• Hijau – 45 gram;
• 2 siung bawang putih;
• Garam meja – 12 gram;
• Jus satu jeruk nipis;
• Oregano kering – 25 gram;
• Campuran berbagai paprika– 7 tahun

Cara menyiapkan saus salad Yunani - resep:

1. Pertama-tama, Anda harus berurusan dengan ayamnya. Fillet bersih dan kering harus dilumuri dengan campuran air jeruk nipis, setetes minyak, garam, bumbu kering dan bawang putih.
2. Panggang daging dalam bentuk ini selama kurang lebih 35 menit di dalam oven. Setelah dingin, potong-potong.
3. Untuk sausnya, Anda perlu menambahkan sedikit ramuan oregano, campuran paprika yang dihancurkan, air jeruk nipis, sedikit bawang putih ke dalam minyak yang tidak berbau, dan tambahkan garam ke dalam sausnya.
4. Cuci dan potong sayuran.
5. Bilas daun selada, sobek-sobek, dan letakkan di dasar piring.
6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian cincin.
7. Giling keju susu kambing menjadi kubus.
8. Letakkan semua produk di atas daun selada, tambahkan buah zaitun, letakkan potongan ayam, bumbui salad dengan saus yang sudah disiapkan. Campur dengan hati-hati.

Cara menyiapkan dan membumbui salad Yunani dengan apa

Keju jenis apa yang dibuatnya? salad Yunani? Dalam bahasa aslinya, tentu saja, itu Feta, tetapi dalam resep ini Apapun bisa dilakukan produk susu kambing lainnya.

Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• ceri – 145 gram;
• Mentimun segar – 125 g;
• Lada – 110 gram;
• Keju kambing – 90 g;
• Zaitun – 70 gram;
• Garam – 11 gram;
• 2 siung bawang putih;
• Minyak sayur – 35ml;
• Cuka anggur – 20 ml.

Salad Yunani - persiapan:

1. Cuci sayuran, tambahkan tomat utuh atau dipotong menjadi dua, mentimun menjadi irisan besar.
2. Buang lada dari batangnya dan potong-potong.
3. Campur semua bahan, tambahkan garam, bumbui dengan campuran minyak dan cuka anggur, terakhir sebelum disajikan, aduk rata.

Anda mungkin menyukainya.

Salad Yunani di rumah - resep

Salad dengan komposisi ini rendah kalori dan cocok untuk orang yang memperhatikan berat badannya. Jadi makanlah sebanyak yang kamu suka!

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk 4 porsi):

• ceri – 140 gram;
• Mentimun – 135 gram;
• Kepala kubis "Gunung Es" - 120 g;
• Keju feta – 90 gram;
• Seledri – 155 gram;
• Zaitun – 70 gram;
• 2 siung bawang putih;
• Jus setengah jeruk nipis;
• Minyak sayur tanpa pewangi – 45 ml;
• Garam - 13 gram;
• Campuran rempah-rempah-7 gram;
• Oregano kering – 17 gram;
• Air garam di mana buah zaitun diasamkan – 20 ml.

Cara menyiapkan hidangan dan saus untuk salad Yunani - resep:

1. Bilas seledri dan potong-potong.
2. Bilas tomat ceri; kami akan menambahkannya utuh.
3. Cuci mentimun dan potong-potong
4. Bilas daun selada, keringkan, dan sobek secara acak.
5. Hancurkan keju dan keluarkan buah zaitun dari toples.
6. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad.
7. Untuk membuat sausnya, Anda perlu melarutkan garam dalam rendaman zaitun, taburi dengan campuran paprika, tambahkan oregano, minyak sayur, bawang putih parut dan peras air setengah jeruk nipis.
8. Tuangkan saus di atas salad dan aduk.

Salad Yunani dengan kentang

Hidangan ini adalah pilihan bagus suguhan yang bisa membuat Anda kenyang. Faktanya adalah dengan tambahan kentang, salad kalori Yunani mengambil dan menjadi tidak semudah pada versi tradisional.

Bahan salad (untuk 4 porsi):

• Tomat – 155 gram;
• Mentimun – 100 gram;
• Kentang – 50 gram;
• 1 bawang merah besar – 95 g;
• Krim keju – 75 gram;
• Paprika – 125 gram;
• Minyak sayur – 55ml;
• Daun roket – 120 g;
• 2 siung bawang putih;
• Jus 1/2 lemon;
• Garam - 13 gram.

Memasak hidangan secara berurutan:

1. Kentang perlu direbus hingga setengah matang, lalu dipotong dadu besar dan digoreng minyak sayur di semua sisi sampai renyah.
2. Cuci paprika, potong-potong, dan goreng selama beberapa menit dalam minyak yang digunakan untuk memasak kentang. Hal ini dilakukan agar menjadi sedikit lemas.
3. Kupas bawang selada dan potong cincin.
4. Cuci dan potong tomat dan mentimun irisan besar. Keju - kubus.
5. Bilas daun arugula dengan air mengalir air dingin, lalu keringkan dan taruh di piring. Tempatkan kentang, paprika, mentimun, bawang bombay, tomat, dan keju di sana.
6. Saus salad Yunani: campurkan jus lemon, bawang putih dan garam dengan minyak. Tuang adonan ke atas isi piring dan aduk.

Salad "Yunani" - sangat enak dan salad sehat. Resep luar biasa, ditemukan di Yunani, telah menyebar ke banyak negara dan dicintai oleh penduduknya. Keseimbangan sensasi rasa sangat bagus itu produk sederhana berkumpul dan menciptakan hidangan pembuka dingin yang cantik.

Ensiklopedia salad Yunani: bahan, dressing, aturan, tips, resep salad Yunani klasik dan banyak modifikasinya:

Salad Mediterania paling terkenal

Mari kita mulai dengan yang luar biasa: di Yunani ada segalanya kecuali... salad Yunani! Tidak, tentu saja, di banyak restoran yang ditujukan untuk menyambut dan menghibur wisatawan asing, staf telah belajar dengan baik bahwa ketika ditanya apakah mereka memiliki salad yang disebutkan di atas pada menu, mereka harus menjawab ya dan pada saat yang sama mengangguk dengan penuh semangat. berusaha menyembunyikan sikap mereka sendiri terhadap mitos yang tersebar luas. Namun, kenyataannya adalah apa yang kita sebut salad Yunani, di Yunani sendiri (dan juga di banyak negara Mediterania lainnya) disebut dengan lusinan nama berbeda, di antaranya tidak hanya satu nama yang biasa kita gunakan.

"Nama" lokal paling umum yang disandang seorang pahlawan artikel hari ini, - " salad pedesaan"(dalam bahasa aslinya – χωριάτικη σαλάτα, “horyatiki salad”), yang dengan sangat fasih, akurat dan sepenuhnya mencerminkan esensi suguhan yang disajikan kepada para tamu: produk alami, terjangkau, kualitas luar biasa. Nama umum kedua adalah dangkal dan jelas: salad sayuran. Namun, mereka mengatakan bahwa selama beberapa dekade terakhir, nama lain untuk salad Yunani mulai digunakan di kalangan orang Yunani - salad Rusia: rupanya, rekan-rekan kita memesannya secara massal di restoran, menghubungkan erat hidangan Yunani dengan kebiasaan mereka sendiri.

Untuk menghindari kebingungan lebih lanjut, mari kita sepakati saja Marilah kita membiarkan diri kita menyesuaikan tradisi kita sendiri dan menyebut hidangan itu dari mana sayuran segar dan keju, yang banyak disiapkan di negara-negara Mediterania, salad Yunani, namun, pada saat yang sama, kita pasti akan mengingat sedikit hal sebagai pengingat bagaimana cara menyebutnya dengan benar.

Jadi mari kita lalui komponen dasar salad Yunani? Spesial nilai dari hidangan ini karena mengandung hampir semua yang dibutuhkan seseorang: protein, lemak, karbohidrat. Bagian salad yang lezat, kaya rasa dan menawan dalam saturasi warnanya - dan kita dapat menganggap bahwa santapan lengkap telah dilakukan. Resep saladnya optimal: makan siang seperti itu tidak hanya memberi Anda rasa kenyang dalam waktu lama, tetapi juga menormalkan metabolisme, membersihkan usus dengan lembut, dan menyehatkan tubuh. zat bermanfaat dan elemen mikro.

Bahan untuk Salad Yunani

Tomat

Jika Anda berpikir bahwa salad Yunani dapat dibuat dari tomat rumah kaca semi-plastik, tidak berasa dan tidak berbau yang diletakkan dalam barisan rapi dan indah di rak supermarket, Anda melakukan kejahatan terhadap seluruh budaya makan sehat Yunani.

Prasyarat untuk salad Yunani asli adalah tomat aromatik yang ditanam tanah terbuka, lebih baik - pertanian atau desa. Idealnya, tomat ditanam dengan tangan Anda sendiri di kebun pribadi Anda.

Tidak ada batasan mengenai jenis tomat. Tergantung pada preferensi pribadi Anda, Anda dapat memilih tomat merah berdaging, tomat merah muda berair, tomat hitam pekat, atau tomat kuning tipis.

mentimun

Aturan mengenai metode menanam tomat juga berlaku untuk mentimun: buahnya harus segar, keras, berair, dan sangat aromatik. Tongkat hijau lemas, yang banyak ditawarkan di toko modern, sama sekali tidak cocok untuk salad Yunani.

Jika pikiran gila terlintas di kepala Anda untuk mengupas kulit buahnya, ambillah sapu tua yang bagus dan usir. Tidak ada orang Yunani yang menghargai diri sendiri yang akan menghilangkan komponen penting mentimun!

paprika

Kami ingat lagi bahwa salad Yunani adalah hidangan pedesaan dan sederhana, dan kami melewatkan paprika ideal yang dapat dibeli di supermarket. Jika Anda tidak memiliki akses ke taman pribadi, tujuan Anda adalah pasar petani, tempat datangnya nenek-nenek dengan tas tali, kakek-kakek tegap yang bersepeda, dan wanita muda berpipi kemerahan dengan syal warna-warni.

Pilihlah buah yang elastis dengan tangkai yang segar: jika sudah layu, ini menandakan lada sudah dipetik beberapa hari, atau bahkan berminggu-minggu yang lalu. Mereka bisa digunakan untuk isian atau membuat saus, tapi sama sekali tidak cocok sebagai komponen salad Yunani.

Feta

Apakah Anda ingin membuat salad Yunani atau salad mirip Yunani? Poin ini sangat penting dalam hal keju. Faktanya, menurut keputusan UE yang disetujui pada tahun 2007, feta hanya bisa disebut keju asal Yunani, terbuat dari susu sapi atau domba. Apa pun yang Anda beli di toko dengan nama tersebut yang tidak dibuat di Yunani bukanlah feta.

Jadi, ternyata salad Yunani asli hanya bisa dibuat dengan menggunakan keju yang dibawa dari negara yang jauh dan cerah di pantai Mediterania. Anda dapat membeli feta asli di supermarket, tetapi hanya sedikit orang yang berani menghabiskan banyak uang untuk membeli sesuatu yang memiliki analog dalam negeri yang tidak kalah berharga dan berkualitas tinggi. Keju mana yang harus dibeli untuk membuat salad Yunani asli, tentu saja, terserah Anda.

Zaitun

Untuk menyiapkan salad Yunani, Anda perlu zaitun berkualitas tanpa biji. Saat memilih suatu produk, cobalah melakukannya tanpa apa pun yang kalengan. kaleng logam dengan label yang menarik, carilah toko kecil yang khusus menjual barang-barang dari Italia atau Yunani - di toko inilah Anda dapat membeli acar buah zaitun dan buah zaitun hitam kualitas terbaik. Anda mencari buah-buahan yang berair dan keras dengan warna coklat yang indah dengan warna terong yang khas. Pilihan dengan isian di dalamnya enak dan enak, tetapi sama sekali tidak cocok untuk membuat salad Yunani asli.

Minyak zaitun

Banyak koki terkenal percaya bahwa minyak zaitun berkualitas tinggi adalah sepertiga dari kunci kesuksesan: minyak inilah yang menyatukan berbagai komponen menjadi satu kesatuan, membungkusnya dalam semangat Mediterania yang luar biasa. Tentu saja, yang sedang kita bicarakan tentang minyak zaitun Kategori tambahan Perawan, yang diperoleh dengan ekstraksi mekanis.

Minyak ini tidak mengandung bahan tambahan apa pun dan memiliki rasa yang kaya dan aromanya serta sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Harap dicatat bahwa warnanya zaitun Minyak ekstra Perawan tidak boleh mendekati warna kuning dan kuning, warnanya agak hijau - kental, kaya dan berumput. Rasa minyak ini sangat khas - hampir tidak terasa pahit, menakjubkan dengan campuran asin, asam dan manis, mencolok dalam kekayaannya, mengejutkan dalam kehalusannya.

Bawang bombai

Orang-orang yang berpengetahuan menyatakan hal itu dalam banyak hal rasa yang sempurna Salad Yunani tergantung pada cara Anda menyiapkan bawang. Ya, ya, masak saja - ada banyak resep salad Yunani di Internet, tetapi hanya beberapa sumber yang membuka tabir dan mengatakan bahwa sebelum menambahkan bawang ke dalam salad, Anda harus menghilangkan rasa pahit, kasar, dan amarah darinya. Rasa hidangan ini seharusnya membuat Anda mencintai dunia dan menikmati orang-orang, jadi Anda perlu mengupas bawang bombay, memotongnya menjadi cincin dan memasukkannya ke dalam bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya selama beberapa menit: sedikit air panas, garam, sesendok gula. Saat mengeluarkan bawang bombay dari rendaman, jangan pernah memeras atau merusaknya; bawang bombay harus tetap utuh dan indah.

Oregano

Oregano adalah ramuan kuliner utama Yunani, ditambahkan sedapat mungkin - sesuai selera banyak orang masakan Yunani memiliki aksen "oregano". Anda tentu saja bisa mendandani salad kemangi Italia, Rosemary Perancis atau daun ketumbar Georgia, tapi itu bukan salad Yunani, atau bahkan bukan salad Yunani sama sekali. Oregano (walaupun tidak lebih dari oregano) adalah ramuan ajaib, jangan mengabaikannya jika Anda memutuskan untuk merasakan cita rasa sebenarnya dari hidangan klasik otentik.

Resep salad Yunani klasik

Tentu saja tidak perlu membicarakan resep yang jelas dengan jumlah pasti masing-masing bahan, namun dapat diperoleh proporsi formula tertentu. Resep dasar Salad Yunani diperlukan untuk orientasi - setelah Anda merasakan keseimbangan komponen secara keseluruhan, Anda dapat bereksperimen dan bermain dengan bahan tambahan sesuai selera Anda.

Bahan-bahan:

• 1 mentimun;
• 1 tomat;
• 1/3 paprika;
• 1/2 bawang biru;
• 5-7 buah zaitun;
• 80 gram feta;
• garam, sejumput oregano kering;
• 50ml minyak zaitun.

Cara membuat salad Yunani

Cuci sayuran dan potong dalam potongan besar. Tempatkan dalam mangkuk salad.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, dan marinasi sedikit jika diinginkan. Tempatkan dalam mangkuk salad.
Tambahkan zaitun tanpa air garam.
Garam. Campur dengan hati-hati.
Tempatkan beberapa potong keju di atas sayuran. Bahkan lebih tepatnya - padat - satu! - bongkahan. Ini sudah tua tradisi desa. Berbeda dengan gaya fast food modern yang memotong feta menjadi kubus.
Taburi dengan oregano.
Taburkan salad secukupnya dengan minyak zaitun dan sajikan. Bisa dengan irisan lemon.

Saus dan saus untuk salad Yunani

Salad Yunani klasik dibalut dengan minyak zaitun premium, namun variasi juga diperbolehkan yang akan mendiversifikasi rasa salad dan membuatnya menarik dan tidak biasa.

Cobalah membuat saus menggunakan minyak zaitun dan jus lemon. Anda bisa menambahkan sedikit anggur putih dan cuka balsamic. Setetes madu kecap, narsharab, sedikit mustard gandum, kulit jeruk akan membuat sausnya semakin orisinal.

Aturan utama untuk menyiapkan saus salad adalah sausnya harus sangat kaya rasa, tetapi enak. Jika Anda sudah menyiapkan sausnya, tetapi Anda tidak menyukainya (ya, Anda harus mencobanya terlebih dahulu!), salad tidak akan memperbaikinya, malah akan merusak salad itu sendiri.

Cara mendiversifikasi resep klasik

Ada banyak pilihan yang memungkinkan Anda mendiversifikasi salad desa biasa. Beberapa resep pastinya menyertakan selada. Salmon asin ringan dan tuna kalengan, direbus pasta dingin dan paprika panggang, lentil matang dan mentah kembang kol, caper dan ikan teri, alpukat dan jamur - semua orang memilih bahan tambahan sesuai selera dan dompet mereka.

Ngomong-ngomong, pilihan lainnya adalah daun endive. Mereka bagus tidak hanya karena rasa ekstranya - tapi juga bagus untuk menyajikan salad. versi porsi. Ternyata tidak biasa dan bergaya.

Opsi penyajian

Salad Yunani sangat populer di seluruh dunia sehingga banyak percobaan dalam menyajikannya menjadi perkembangan alami dalam pengembangan hidangan ini.

Banyak koki di restoran terkenal membangun “menara” sayuran, bergantian dengan keju. Itu juga disajikan dalam “perahu” yang terbuat dari paprika atau selada, di dalam roti pita dan di atas irisan roti panggang, dalam gelas-gelas kecil bergaya verrines dan mangkuk besar, yang isinya dapat memberi makan separuh penduduk Tiongkok.

Sayuran diletakkan di atas piring dalam baris multi-warna cerah, bergantian dalam lapisan yang menggugah selera dalam mangkuk salad, dipotong kasar menjadi beberapa bagian, dipotong dengan hati-hati menjadi kubus kecil - ada banyak pilihan untuk menyajikan salad Yunani, dan itu sepertinya setiap hari para koki dari seluruh dunia menghasilkan yang baru cara yang menarik perlakukan tamu Anda hidangan lezat dari sayuran segar dan empuk keju lembut.

5 aturan untuk salad Yunani asli

Untuk meringkas, saya ingin menulis secara terpisah tentang dasar dan sangat aturan penting, yang tanpanya Anda tidak akan menyiapkan apa pun kecuali salad Yunani.

1. Bahan salad desa Yunani dicincang kasar. Tidak, tidak hanya besar, tapi sebesar mungkin - mereka harus menyembunyikan rasa maksimal, ditambah persiapan yang paling biasa hidangan sehari-hari Tidak dapat diterima menghabiskan waktu lebih dari 5 menit.

2. Apakah Anda menyiapkan salad untuk diri sendiri dan keluarga? Kemudian kesampingkan keraguan Anda– dan campur isi mangkuk dengan tangan. Ru-ka-mi! Ini tidak hanya akan menambah semangat pada salad, tetapi juga memungkinkan Anda menjaga sayuran tetap utuh tanpa menghancurkan atau bahkan menghancurkannya.

3. Saat menambahkan minyak zaitun, Anda tidak hanya harus memperhatikan kualitasnya (hanya yang terbaik, hanya terbukti!), tetapi juga kuantitasnya. Salad Yunani kanonik harus berminyak, sangat berminyak - tidak ada wanita Yunani sejati yang akan menyisihkan minyak zaitun, karena dia tahu bahwa setelah mangkuk salad kosong, akan ada “jus” lezat dari sayuran, keju, dan saus di bagian bawah. Orang Yunani mencelupkan potongan roti yang baru dipanggang ke dalam cairan ini dan menikmatinya rasa yang luar biasa makanan buatan sendiri.

Ngomong-ngomong, untuk proses ini bahkan orang-orang yang inventif di negara yang cerah pun bisa melakukannya menemukan kata terpisah - "ladobukies" ("potongan mentega"), yang berarti pencelupan roti yang benar-benar tidak senonoh, namun sangat lezat ke dalam saus salad.

4. Kejunya jangan dipotong. Batasi diri Anda pada satu irisan besar, yang diletakkan di atas sayuran. Ini lebih indah, enak dan lebih “Yunani” dengan cara ini.

5. Salad Yunani disiapkan segera sebelum disajikan, dan ketika disajikan, langsung dimakan. Tidak perlu diinfus, produk harus sesegar mungkin dan hanya dicincang.

Sejarah salad Yunani

Konon kelahiran selada terjadi pada 20-30an abad ke-19. Faktanya adalah bahwa tomat, salah satu komponen utama salad Yunani, muncul di wilayah negara ini hanya pada tahun 1818 - dan setelah tomat tersebut hampir seketika mendapatkan popularitas dan cinta populer, tomat mulai digunakan dalam salad.

Namun, sejarah menyatakan bahwa itu hanyalah prototipe salad Yunani modern - katakanlah, nenek moyang genetiknya yang jauh, tidak lebih. Pada saat tomat dan bawang bombay pertama kali muncul di Yunani, sayuran ini tidak dipotong-potong, tetapi dimakan utuh. Hanya hampir satu abad kemudian, dengan gelombang emigran lainnya, salah satu orang Yunani datang ke Amerika Serikat dan berpikir untuk memasak. hidangan favorit dalam format yang sedikit dimodifikasi - setelah memotong sayuran potongan-potongan kecil.

Di Yunani, antara lain, ada pepatah: jika Anda tahu salad desa, Anda tahu Yunani (atau kata lain: salad desa adalah seluruh Yunani dalam satu piring). Nikmati cita rasa sayuran segar dan keju lembut dan kenali Yunani!

Salad Yunani adalah salah satunya cara terbaik memasak sayuran segar. Ternyata ringan, aromatik, tapi tidak dangkal. Salad ini menonjol di antara semua jenis lainnya karena adanya saus yang sangat lezat dan bijaksana. Anda juga dapat mengubah jumlah dan jenis bahan tambahan.

Berikut ini yang paling detail resep langkah demi langkah salad Yunani klasik dengan saus terbaik.

Salad Yunani - prinsip umum persiapan

Penting untuk memilih sayuran untuk salad Yunani yang matang, berair, tetapi tidak terlalu matang. Mentimun sebaiknya tidak berbiji besar. Jika kulitnya tebal dan tidak memungkinkan untuk diganti dengan sayuran lain, maka kulitnya dikupas. Tomat harus berwarna merah, tetapi tidak lunak, jika tidak maka tomat akan cepat kehilangan bentuknya. Lebih baik menggunakan paprika berwarna daripada paprika hijau. Sayuran tidak bisa dipotong dan dibumbui terlebih dahulu. Salad Yunani paling baik disiapkan sebelum makan. Hanya dalam satu jam dia akan kehilangan daya tariknya dan tampilan segar, sayuran akan mengapung.

Produk apa yang digunakan:

Sayuran (mentimun, paprika, tomat, selada);

Zaitun;

keju feta;

kerupuk.

Keju feta tidak selalu tersedia di toko, tetapi bisa diganti dengan keju feta atau jenis acar sejenis lainnya. Anda dapat mendiversifikasi salad Yunani klasik keju kambing, yang sering ditemukan di pasar-pasar.

Bahan utama sausnya sering kali adalah minyak zaitun dan sangat penting agar botolnya diberi tanda Extra virgin. Hanya produk berkualitas dia akan memberikan saladnya rasa istimewa. Namun sering kali ada pilihan saus berbahan dasar yogurt; di bawah ini terdapat resep langkah demi langkah untuk salad Yunani tersebut.

Salad Yunani: resep langkah demi langkah klasik dengan saus zaitun

Resep salad Yunani langkah demi langkah klasik menggunakan balutan tradisional dari mentega dengan jus lemon. Ini melengkapi rasa sayuran dengan sempurna, memberi aroma yang luar biasa dan rasa asam yang menggugah selera.

Bahan-bahan

Dua mentimun besar;

Satu lada matang;

Satu selada bawang;

100 gram feta;

20 buah zaitun hitam besar;

Setengah lemon;

Beberapa sejumput oregano (populernya oregano);

3 sdm. aku. minyak;

Dua tomat.

Persiapan

1. Bilas semua sayuran dan lap kering. Potong ujung timun, potong dulu menjadi dua, lalu potong lagi dan melintang secukupnya potongan besar. Kami membuat batangan 1,5-2 sentimeter. Anda akan mendapatkan kubus kecil, tidak perlu dipotong. Tuang ke dalam mangkuk.

2. Potong tomat menjadi dua, hilangkan titik penempelan dengan tangkainya. Potong menjadi dua lagi, lalu setiap seperempatnya melintang. Anda akan mendapatkan potongan besar. Kami memilih sayuran yang padat agar bentuknya tetap indah dan tomat tidak kusut saat proses pengadukan.

3. Pertama, potong lada menjadi dua. Kami memilih bagian tengah yang ada bijinya, lalu memotongnya memanjang dan memotongnya melintang menjadi potongan-potongan, tetapi tidak terlalu tipis. Tambahkan ke sayuran utama.

4. Kupas bawang selada. Potong menjadi cincin tipis. Kami memisahkan lapisan-lapisannya agar sayuran merata di dalam salad.

5. Peras jus dari lemon. Untuk jumlah sayuran ini, Anda membutuhkan sekitar satu setengah sendok makan. Namun sausnya harus disesuaikan dengan rasa tomatnya. Jika asam, Anda bisa menuangkannya lebih sedikit.

6. Campurkan minyak zaitun dengan air jeruk lemon, kocok hingga rata, tambahkan oregano.

7. Lada sayuran, taburi sedikit garam dan tuang saus. Aduk salad dengan lembut. Biasanya dua sendok atau spatula digunakan untuk ini. Mereka digunakan untuk mengangkat makanan dengan lembut dari dasar mangkuk dan membaliknya.

8. Campuran salad bisa dimasukkan hidangan yang indah atau segera bagi menjadi beberapa bagian.

9. Potong keju feta menjadi kubus yang rapi, tidak perlu terlalu besar, dan letakkan di atasnya secara semrawut.

10. Kami mengambil buah zaitun tanpa biji. Mereka bisa dimasukkan utuh ke dalam salad atau dipotong menjadi dua. Namun dalam kasus kedua, kami hanya memotong memanjang. Tempatkan feta di antara kubus.

11. Salad Yunani menurut resep klasik tidak dihias dengan sayuran, tetapi tidak akan berlebihan. Jika perlu, tambahkan setangkai dill, peterseli, atau letakkan semua sayuran di atas selada.

Salad Yunani: resep langkah demi langkah klasik dengan saus pedas

Resep dengan tomat ceri. Jika tidak ada, maka kami menggantinya. tomat biasa, kami menghitung perkiraan kuantitas, tergantung ukurannya. Resep langkah demi langkah untuk salad Yunani klasik ini menggunakan saus yang sangat lezat dan beraroma. Untuk persiapannya digunakan mustard pedas. Jika sausnya kurang kuat, tambah jumlahnya jika diinginkan.

Bahan-bahan

25 buah zaitun;

Dua mentimun;

Selusin ceri;

Setengah bawang bombay;

daun selada romaine;

100 gram acar keju.

Untuk pengisian bahan bakar:

Beberapa sendok makan minyak;

sendok kedelai. saus;

Satu sendok apel. cuka;

0,3 sendok makan mustard (pedas);

Sedikit oregano;

Lima gram madu.

Persiapan

1. Salad ini akan ditaruh di atas piring yang dilapisi daun selada hijau. Bisa diganti dengan gunung es, sering digunakan sawi putih, menghilangkan urat yang keras. Siapkan hidangan, tata daunnya. Jika Anda suka rasanya, Anda bisa memotongnya dan menambahkannya sebagai lapisan pertama, agar lebih nyaman untuk dimakan.

2. Siapkan balutan. Mencampur cuka sari apel, bisa diganti dengan lemon, madu dan mustard, haluskan hingga rata, tambahkan oregano, garam dan semua bahan lainnya sesuai daftar di atas. Yang terbaik adalah mengocok sausnya dengan baik; Anda bisa menggunakan blender. Sisihkan dan biarkan saus terendam.

3. Cuci dan lap sayuran hingga kering. Potong mentimun menjadi potongan besar. Jika kulitnya tebal, sebaiknya segera dibuang. Lebih mudah menggunakan pisau pengupas untuk ini. Kadang-kadang mereka tidak membuang seluruh kulitnya, tetapi membuat potongan-potongan secara bergantian bubur putih dengan kulit hijau. Hasilnya adalah potongan yang sangat indah dan tidak biasa. Pindahkan mentimun yang sudah disiapkan ke daun selada yang sudah disiapkan.

4. Potong tomat ceri menjadi empat atau dua bagian, sesuai selera. Jika menggunakan tomat biasa, potong-potong rapi. Letakkan di atas mentimun.

5. Sekarang ambil bawang bombaynya, potong setengahnya, kita tidak butuh bagian kedua. Potong menjadi setengah cincin, pisahkan dengan tangan, dan taburkan tomat ceri di atasnya. Terkadang bawang bombay diletakkan di bawahnya, yaitu di atas mentimun. Ini tidak penting.

6. Sekarang mari kita ke kejunya. Itu selalu dipotong menjadi kubus yang rapi dan diletakkan di atas sayuran.

7. Potong buah zaitun menjadi dua bagian, letakkan di antara potongan keju atau taburkan begitu saja.

8. Prinsipnya, salad sudah siap. Yang tersisa hanyalah menaburkannya dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya, yang sudah sempat didiamkan. Namun terkadang sausnya disajikan dalam wadah kuah terpisah. Ini nyaman karena Anda dapat mengatur sendiri jumlah dan kepedasan salad.

Salad Yunani: resep langkah demi langkah klasik dengan crouton dan yogurt

Pilihan pakaian yang luar biasa untuk Anda sendiri isian yang enak. Resep langkah demi langkah untuk salad Yunani klasik ini menggunakan crouton. Kami tidak menerimanya dalam keadaan apa pun produk jadi dari tas, siapkan sendiri saja.

Bahan-bahan

Empat tomat;

Tiga mentimun;

Dua paprika;

Satu kepala salad bawang;

Setengah roti;

160 gram keju acar;

100 gram zaitun;

2 ikat selada.

saus yogurt:

tebal 100 gram yogurt Yunani;

0,3 sendok makan mustard;

sesendok jus lemon;

sesendok mentega;

Satu siung bawang putih;

0,3 sdt. oregano kering;

Garam dan kecap asin secukupnya.

Persiapan

1. Lebih baik memulai salad dengan crouton agar punya waktu untuk dingin. Disarankan menggunakan roti kemarin atau lusa, yang agak basi. Mari kita ambil pisau yang bagus dan potong menjadi irisan, lalu menjadi kubus kecil. Letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven dan masak hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Keluarkan kerupuk dan dinginkan.

3. Sekarang kita akan membuat dressingnya agar meresap. Paling baik digunakan untuk saus yogurt kental, kandungan lemaknya sewenang-wenang. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, jus lemon, dan tambahkan sedikit oregano kering. Anda bisa mengambil herba cincang segar, lalu Anda membutuhkan 2-3 tangkai. Tambahkan mustard, Anda bisa menambahkan sedikit kecap atau garam. Giling hingga halus, sisihkan dressingnya dan diamkan.

4. Kami menangani sayuran. Kami memotong mentimun memanjang menjadi 6 bagian, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian, membuat batangan berukuran 1,5-2 sentimeter.

5. Letakkan daun selada dan taburkan mentimun di atasnya.

6. Sekarang potong tomat dan letakkan di atas mentimun. Kami tidak membuat potongan-potongan kecil. Bisa diganti dengan tomat cherry, dipotong dua.

7. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan taburkan di atas sayuran.

8. Potong keju menjadi kubus, buah zaitun menjadi dua, tambahkan crouton ke dalamnya, aduk rata dan letakkan semuanya di atas piring dengan mentimun dan tomat. Secara umum, Anda dapat mencampurkan semua produk menjadi satu dan menaruhnya di atas daun selada, tetapi kerupuk dari sayuran segar cepat melunak dan tidak garing.

9. Sebelum disajikan, tuangkan di atas salad Yunani. saus aromatik berdasarkan yogurt atau kami menawarkannya secara terpisah. Pilihan ini nyaman jika hidangan pembuka perlu didiamkan sebentar. Tanpa diisi ulang, tidak akan bocor dan tampilan menariknya akan bertahan lebih lama.

Tidak ada salad bawang manis? Anda bisa memotong kepala biasa bawang, tuangkan ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Pilihan bagus lainnya adalah mengasinkan bawang bombay. Ini akan menjadi sangat cantik! Anda perlu memotong sayuran, tambahkan air yang diasamkan dengan cuka, dan biarkan selama setengah jam. Untuk melunakkan rasanya, terkadang ditambahkan sedikit bumbu marinasi. minyak sayur, sejumput gula.

Sangat sering ditambahkan ke salad Yunani produk daging. Pilihan mereka akan langsung bergantung pada rasa kejunya. Jika asin, cerah, lebih baik diambil segar ayam rebus atau kalkun. Jika kejunya hambar dan tidak berasa, daging sapi atau babi akan membantu meningkatkan kualitas hidangan.

Pecinta salad rasa yang cerah Anda bisa menambahkan beberapa jamur acar atau asin. Mereka melengkapi sayuran segar dan menambahkan cita rasa tersendiri pada hidangan.

Para pecinta makanan lezat, sederhana dan tidak biasa, hari ini saya akan memberi tahu Anda salad mana yang paling mudah dan cepat disiapkan, dan selain itu, Anda membutuhkan bahan-bahan murah minimal. Kami akan berbicara tentang apa yang sudah populer di kalangan orang Rusia pada hari libur dan di Tahun Baru hidangan - salad Yunani sesuai dengan resep klasik biasa.

Salad Yunani - resep klasik

Hidangan sehat dan ringan (rendah kalori) ini disiapkan dengan cepat. Dan banyak yang sudah mengetahui resep klasik salad Yunani yang sebenarnya - sederhana dan, di sisi lain, gurih karena keju Feta (Fetaxa, Brynza) yang ada di dalamnya.

Dan sekarang Anda akan melihat “Yunani” yang benar-benar berbeda dan tidak biasa serta 5 resep langkah demi langkahnya.

Salad Yunani - resep langkah demi langkah klasik (dengan foto) dari koki asli di Yunani. Rahasia memasak

Banyak orang saat berwisata tidak hanya suka mempelajari flora dan fauna eksotik, mengenal sejarah negara, tetapi juga mempelajari rahasia kulinernya.

Dan kini Anda tidak hanya bisa bepergian secara fisik, dengan naik kereta, mobil, atau pesawat, tapi juga secara virtual. Dan berkat bermunculannya banyak restoran masakan dunia di banyak kota, Anda bisa menikmati masakan luar negeri tanpa perlu keluar rumah, cukup dengan melakukan pemesanan melalui telepon.

Semua ini bagus, tapi terkadang Anda ingin menguasai persiapan hidangan favorit Anda sehingga Anda bisa menikmatinya kapan saja. Seiring dengan "", "" dan "" tradisional Rusia, dengan "" Prancis dan dengan Pizza Italia, sushi Jepang, saus Perancis orang-orang kami sangat menyukai beberapa hidangan Masakan Yunani, perwakilan paling populer adalah salad Yunani.

Hidangan ini mungkin familiar bagi banyak orang: disiapkan tidak hanya di restoran dan kafe, tetapi juga disajikan di banyak rumah. Hal lainnya adalah tidak selalu sama penampilan dan rasa.

Kalau soal “penampilan”, sangat mungkin di sini pilihan yang berbeda penyajian dan dekorasi, tapi rasa salad ini adalah masalah prinsip. Agar sesuai dengan apa yang disukai orang Yunani asli, Anda perlu mengetahui semua rahasia persiapannya dan hanya menggunakan bahan-bahan yang ada di dalamnya. resep asli, tanpa inisiatif apa pun dalam bentuk kentang rebus atau telur.

Ya, dengan mereka hidangannya akan menjadi lebih memuaskan, tetapi ini bukan lagi salad Yunani.

Resep Salad Yunani Tradisional

Membuat salad Yunani sangat sederhana. Jika Anda sudah familiar dengannya, Anda mungkin memperhatikan bahwa semua bahannya dipotong cukup kasar, yang semakin menyederhanakan tugas.

Biasanya, ini adalah kubus besar, tetapi jika Anda ingin saladnya tidak hanya enak, tetapi juga indah, Anda bisa bereksperimen dengan bentuknya.

Bahan-bahan

Anda membutuhkan untuk 8 porsi:

• selada,
• mentimun – 3,
• tomat – 6,
• bawang – 1,
• paprika – 1,
• sayuran hijau (lebih disukai kemangi),
• zaitun (toples 200 gram sudah cukup),
• air jeruk
• dan yang terpenting, minyak zaitun yang baik,
• dan keju Feta (200-250 gram).

"Feta" - Ini adalah keju domba atau kambing, agak mengingatkan pada keju feta yang sudah dikenal. Selain itu, baik digunakan untuk menyiapkan salad Yunani. rumput kering"oregano", yang akan memberikannya rasa pedas. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang ke dalam saus.

Persiapan

Pertama, sausnya disiapkan.

Terdiri dari campuran minyak zaitun dan jus lemon (atau cuka balsamic), yang bisa diberi sedikit garam, merica, ditambahkan bawang putih dan oregano.

Sayuran cincang ditempatkan dalam mangkuk salad di atas daun selada utuh, dihiasi dengan buah zaitun dan bumbu cincang kasar dan dituangkan dengan saus.

Kemudian, di atas semua kemegahan warna-warni ini, ditempatkan keju Feta yang dipotong dadu besar.

Itu saja, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalam salad Yunani. Percayalah, produk lain apa pun tidak akan berguna di sini.

Bagi yang suka melihat semuanya dengan mata kepala sendiri (maksud saya memasak), berikut video resepnya.

Selamat makan!

Dan jangan berhenti pada tradisi - bereksperimenlah dan lihat lebih jauh - bagaimana Anda dapat melengkapi karya klasik biasa berbagai aditif. Dan ternyata tidak ada apa-apanya!

Resep salad Yunani dengan kubis Cina

Variasi masakan kami hari ini dengan kubis Cina. Apa yang kita lakukan? Alih-alih selada, kita akan menggunakan kubis, dan khususnya kubis Cina, karena kubis ini berair dan kuat, dengan “keringnya yang halus”.

Itu semua cewek dan cowok, selebihnya mengenai ketersediaan produk dan proses memasaknya ada di atas. Menurut saya tidak ada gunanya mengulanginya (lanjutkan saja ke resep klasiknya).

Dan jika Anda benar-benar tidak tahan, berikut ringkasan singkatnya:

Siapkan sausnya: campur minyak, jus lemon, bawang putih cincang, bumbu, garam dan merica dalam mangkuk terpisah.

Kubis perlu dipotong-potong, tetapi tidak terlalu halus.

Potong keju “Feta” (jika Anda tidak memilikinya dan tidak dapat menemukannya, keju “brynza” atau “Fetaxa” bisa digunakan) potong dadu besar. Anda bisa menambahkannya ke dalam saus agar menjadi “berbintik-bintik” (lebih menarik lagipula) atau menaruhnya di atas semua bahan nanti.

Ambil sayuran, mentimun, dan tomat yang sudah dicuci. Kami mencabiknya dengan cara yang sama seperti keju.

Kemudian potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin.

Kami menggabungkan semua "kekayaan rasa" ini ke dalam piring biasa (jangan lupa tentang buah zaitun) dan aduk (aduk sedikit saja).

Teman-teman, salad "Yunani" kami dengan kubis Cina sudah siap! Pilih “sendok terbesar”!

Dan untuk melihat:

Salad Yunani dengan crouton dan ayam (resep klasik)

Kerupuk dan ayam – tidak mengingatkan Anda pada apa pun? "Kaisar"? Ya, sesuatu yang serupa. Kali ini di kami kreasi kuliner kami akan menambahkan beberapa hal saja: kerupuk dan ayam. Salad ini tidak lagi cukup diet dan ringan - beratnya sudah bertambah.

Pada metode ini memasak, seperti halnya memasak lainnya, Anda tidak dapat mencampur semua produk, tetapi memberikan kesempatan kepada para tamu untuk melakukannya. Ngomong-ngomong, lihat komposisi dan kuantitasnya di atas (scroll halaman ke atas atau klik :).

Anda bisa membeli kerupuk di toko atau membuatnya sendiri. Ambil yang biasa roti putih- beberapa potong roti. Buang kulitnya dan potong dadu. Goreng dalam wajan dengan mentega hingga berwarna kecoklatan.

Rebus ayam (ayam fillet), dinginkan dan potong dadu.

Pergantian sayuran kami telah tiba - kami melakukannya, seperti pada resep sebelumnya - kami menyiapkan kotak, potongan, dan bagian.

Letakkan daun di atas piring, taburi dengan tomat dan mentimun, bawang bombay, paprika, zaitun dan keju, dan terakhir, taburkan crouton goreng. Garam, bumbu dan rempah secukupnya.

Salad Yunani dengan keju feta atau keju feta sebagai pengganti keju feta, seperti di restoran

Tidak apa-apa jika "Feta" diganti dengan "Brynza" - keduanya memiliki rasa asin yang khas, yang membuat hidangan ini terasa lebih gurih. Hidangan ringan seperti itu hanyalah harta karun bagi mereka yang menjaga bentuk tubuh dan peduli dengan kesehatan mereka!

Seperti yang telah Anda ketahui, jika Anda membaca artikel dari awal, resep klasik salad Yunani dan bahan dasarnya tetap tidak berubah. Hanya beberapa bahan saja yang diubah dan ditambahkan. Awalnya kami menggunakan sawi putih sebagai pengganti selada, lalu kami memperbaruinya dengan menambahkan ayam dan crouton. Dan sekarang saatnya mendiversifikasi produk utama hidangan ini - keju.

Jika tidak, komposisi dan cara pembuatannya akan sama. Hampir…

• tomat segar (tomat ceri juga cocok) - 4-5 potong,
• mentimun (lebih baik dari kebun, jika tidak, potong kulit pahitnya) – 2-3 pcs.,
• zaitun (diadu, zaitun juga cocok) - 1 toples,
• hijau daun selada(atau kubis Cina),
• paprika (bisa pakai dua) warna yang berbeda: oranye dan merah),
• keju feta (fetax) – 100-150 gram,
• bawang bombay (sebaiknya merah, jika bawang bombay biasa, lalu tuangkan air mendidih di atasnya sebelum ditambahkan) - satu bawang bombay sudah cukup.

Untuk saus (saus):

• lemon (jusnya),
• minyak zaitun (saya ulangi, yang terbaik),
• siung bawang putih,
• campuran herbal(sudah ada siap diatur, disebut “Yunani” atau oregano),
• garam, merica dan sedikit gula.

Mari mulai memasak:

Seperti biasa, hal pertama yang kami mulai adalah sausnya - kami menggabungkan semua bumbu dan rempah dengan minyak dalam wadah kecil yang terpisah. Biarkan diseduh dan sisihkan.

Cuci sayuran dan potong kecil-kecil. Busur dan paprika- garis-garis. Jika Anda menggunakan kubis, potong juga.

Hati-hati dengan keju feta, mungkin terlalu lunak dan empuk bagi menjadi kotak yang sama.

Sekarang mari kita gabungkan semuanya ( perhatian khusus: jangan dicampur!). Buat porsi terpisah dan tuangkan saus infus. Jika diinginkan, hiasi dengan bumbu (mint memiliki rasa istimewa). Kami mengundang tamu!

Saus (saus) terbaik untuk salad Yunani

Pernahkah Anda melihat salad tanpa saus? Pasti ada pom bensin! Hidangan kering bukan pilihan terbaik!

Resep klasik untuk saus salad Yunani terdiri dari penggunaan produk-produk umum orang Yunani (wajib):

• minyak zaitun murni – 100 ml.,
• jus lemon - sendok makan,
• hancur kering ramuan harum oregano,
• merica bubuk dan garam secukupnya.

Persiapan:

Ambil mangkuk berukuran sedang (gelas lebar bisa digunakan). Tambahkan minyak dan jus lemon. Tambahkan bumbu dan rempah. Aduk rata sampai garam benar-benar larut. Biarkan selama 10-20 menit. Secara umum, saat Anda sedang mempersiapkan alasnya.

Rahasia saus terbaik:

1. Untuk muncul rasa manis, daripada lemon, sebaiknya gunakan cuka sari apel secukupnya dengan gula (tebu).
2. Jika Anda menambahkan bawang putih cincang halus, hidangan akan mendapatkan rasa pulau dan aroma pedas.
3. Dengan tambahan madu cair dan kecap asin, salad Yunani menjadi manis-asin dan unik.

Seperti yang Anda lihat, para pecinta kuliner terkasih, pecinta hal-hal lezat, baru dan tidak biasa, tidak ada yang rumit atau tidak mungkin dalam memasak. Ilmu ini membutuhkan satu hal - imajinasi yang jelas dan pergantian yang benar.

Dan mahakarya hari ini: salad klasik “Yunani” ditambah 5 resep langkah demi langkah yang luar biasa, membuktikan arah kami yang tepat dan benar - “Memasak enak dan bahkan lebih enak”! Sampai waktu berikutnya.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+