Coho lazac kalóriatartalom 100 grammonként. A coho lazac élőhelye. Hogyan kell főzni a coho lazachalat

A Szovjetunióban a csütörtököt halnapnak jelölték ki. Valójában azonban az orvosok sokkal gyakrabban javasolják ennek az ételnek az elfogyasztását. Vegyük például a coho lazacot. Mindenkinek, aki túlsúlyos és egy csomó krónikus betegségben szenved, tudnia kell, hogy ez milyen hal.

Információk a csendes-óceáni lazacról

Név Oncorhynchus kisutch típusát viseli Csendes-óceáni lazac. A tengervizek lakójának megkülönböztető jegyei között szerepel:

• Meglehetősen lenyűgöző méretek, különösen a faj ázsiai képviselői számára - akár fél méter. Az észak-amerikai fajták csaknem feleakkoraak;
• A súly eléri a 15 kilogrammot;
• A mérleg kifejező ezüst árnyalatú;
• Masszív fej széles homlokkal;
• Magas ízminőségek hús, amelynek gyakorlatilag nincs szívóssága;
• A farok kocsány mérete más halakhoz képest.

A tipikus élőhely Oroszország csendes-óceáni partvidékét foglalja magában Kamcsatkától az Okhotszki-tengerig, valamint a nyugati partokat Észak Amerika. Rendkívül ritka esetekben a déli szélességi körökben (Japán északi részén) található.

Ezt a halat ismerték az orosz felfedezők, akik jellemzői miatt nevezték el kinézet fehér.

A coho hal előnyei és ártalmai

A Coho lazachal nemcsak értékes hús, hanem egy csomó hasznos tulajdonság is:

• Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek;
• Tudományosan bizonyított pozitív hatás az agy és a látószervek működéséről. Javul az emberi bélrendszer állapota, eltűnnek az erekben lévő zsíros plakkok;
• Betegségben szenvedők étrendjében szerepel a szív-érrendszer;
• Segít számos krónikus betegség megelőzésében;
• Az étel kalóriatartalma meglehetősen alacsony. Ezért az alakjukat figyelő emberek nyugodtan felvehetik étlapjukba ezt a csendes-óceáni vendéget;
• Kiváló íz: a filédarabok kellemes megjelenésűek, finom, lédús állagúak;
• Az étkezési folyamat meglehetősen kellemes a csontok szinte teljes hiánya miatt;
• Kisgyermekek táplálása elfogadható;
• Viszonylag alacsony ár a többi csendes-óceáni lazachoz képest;
• Az orvosok azt javasolják, hogy hetente kétszer fogyasszák ezt a halat.

Kár a szervezetben

A coho lazac tulajdonságainak leírása azonban nem válhat végtelen panegyricsá. Végül használat ebből a termékből oldalra kerülhet ki:

• Lehetséges egyéni intoleranciaés allergiás reakció a termék egyes összetevőire;
• A főzési módtól függően energia érték meglehetősen jelentősen változhat. Fogyókúrázóknak ajánlatos a terméket nyersen vagy párolva fogyasztani;
• A Kamcsatka-partok lakosának purintartalma miatt a köszvényben szenvedők feketelistáján szerepel (különösen, ha a betegség akut periódusban van);
• Nyers formában rendkívül óvatosan kell enni: a férgek ilyen módon történő elkapásának valószínűsége meglehetősen magas;
• A higany jelenléte mikroszkopikus mennyiségben automatikusan kizárja " fehér hal» kismamák étrendjéből;
• A halakat gyakran a nagyvárosok partjainál található speciális gazdaságokban fogják ki. A helyi víz minősége sok kívánnivalót hagy maga után. Ezért érdemes előnyben részesíteni azokat a „vad” egyedeket, amelyeket tisztességes távolságra fogtak el a nagy emberi településektől.

Sockeye lazac vagy coho lazac: melyik a jobb?

A Sockeye lazac a Csendes-óceán vizeiben is megtalálható lazac. Megkülönböztető tulajdonságai közül, amelyek megkülönböztetik a család többi tagjától:

• A csontritkulásban és a cukorbetegségben szenvedők számára javasolt. Összességében ezt tökéletes étel az általános immunitás növelése;
• Lassítja a szervezet öregedésének ütemét;
• A hús íze úgy írható le, hogy „mindenkié”. Az ínyencek szerint a legjobb sózva fogyasztani;
• A sockeye lazac zsírtartalma valamivel alacsonyabb, mint a családi testvéré;
• Ízét tekintve a sockeye lazac kaviárnak kissé kesernyés utóíze van;
• A sockeye lazac kalóriatartalma észrevehetően alacsonyabb, ami döntő tényező lehet a túlsúlyos embereknél;
• A coho lazac ára többszöröse a „versenytársénak”.

És így, a sockeye lazac szívesen látott vendéget jelent az alacsonyabb ár és a magas miatt az asztalon íz tulajdonságai hús. Csak a kaviár szerelmeseinek kell más árkategóriájú termékért kiaknázni.

Coho lazac vagy lazac: melyik a jobb?

A lazac az Atlanti-óceán északi részének őshonos lakója, amely hírnevet szerzett. király hal„Régi időkben csak pénzestáskák számára elérhető volt. Ma már szinte mindenki megkóstolhatja ezt a tengerentúli finomságot.

És tényleg van mit élvezni:

• A főzési lehetőségek száma szinte korlátlan. Az étel bármilyen formában tetszeni fog az otthonnak: sült, sózott, párolt stb.;
• Minimális szénhidráttartalom;
• A fehérjék aránya ezzel szemben magas, és eléri az 50%-át napi norma felnőtt;
• Segít a depresszióban, a memória- és idegrendszeri problémákban;
• Fokozza az anyagcserét, ami jó hír a fogyóknak;
• Segít megszüntetni negatív következményei napsugárzásnak való kitettség;
• Felgyorsítja a bőr felépülését súlyos égési sérülések után;
• Kiváló megoldás gyomorpanaszokkal küzdők számára.

A lazac és a coho lazac közötti választásnál azonban mégis az utóbbit érdemes választani.

Az tény, hogy főleg mesterségesen tenyésztett norvég lazac kerül az orosz polcokra. Rossz híre van, mert jól táplálja a gyógyszert és a mesterséges takarmányt. A Coho lazac ebben a tekintetben hasznosabb az emberek számára.

Hogyan sózzuk meg otthon ízletesen a coho lazacot?

A pácolás receptje meglehetősen egyszerű, és magában foglalja néhány lépést:

1. Öblítse le a halat erős hideg patak alatt csapvíz. Közvetlenül ezután törölje szárazra a hasított testet egy darab pamut ronggyal vagy papírszalvétával;
2. Vágja a testet filé darabokra, és távolítsa el a csontokat;
3. Egy külön edényben alaposan keverjünk össze egy evőkanál cukrot és két evőkanál sót, borssal, mustárral és ízlés szerint egyéb fűszerekkel ízesítjük;
4. A sózáshoz mély üvegedény szükséges. A felét bele kell tenni. fűszeres keverékés dobj rá coho lazac darabokat;
5. Az összes rendelkezésre álló filé elhelyezése után töltse meg az edényt a tálból megmaradt fűszerekkel;
6. Nem kell alaposan beledörzsölni a sót, különben túlsózott lesz az étel;
7. A „pitét” megszórjuk pár evőkanállal olivaolaj hogy a hús ne legyen kemény;
8. Borító üvegedény egy vékony réteg polietilént, és tegyük hűvös helyre (legfeljebb 2-4 Celsius fokra) egy napra.

Milyen lakó a tenger mélységei ugyanakkor különbözik a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásában és kiváló ízbeli tulajdonságaiban? Ez természetesen coho lazac. Hogy ez milyen hal, azt az oroszok és a japánok évszázadok óta tudták. De még ma is szívesen látott vendég a világ számos népének asztalán.

Videó a lazac főzéséről

Ebben a videóban Arkady Rogozin séf elmondja, hogyan lehet gyorsan és finoman savanyítani a kichugát otthon:

Amikor az egészséges és egészséges étel, nem lehet nem gondolni a tenger gyümölcseire általában és különösen a halakra. A lazacot mindig is nagyra értékelték, de még közöttük is coho lazac különösen kiemelkedett - ez a hal egyszerűen a vitaminok tárháza és szüksége van a szervezetnek mikroelemek. A Coho lazac húsa felülmúlhatatlan ízű, könnyen emészthető és kivétel nélkül mindenkinek előnyös. Nem meglepő, hogy ennek a képviselőnek a halászata víz elem régóta jövedelmező foglalkozásnak számított. Mára kereskedelmi jelentősége csekély – a lakosság kicsi lett.

Hol él a coho lazac és hogyan hasznos?

A Coho lazac az ázsiai csendes-óceáni partvidék folyóiban és tavaiban található Anadyrtól az Okhotszki-tengerig. Kis populációk élnek tovább Hokkaido és Szahalin. Az egész észak-amerikai part mentén elterjedt, Kaliforniában és Alaszkában fogható. A Coho lazacnak ezüstös pikkelyei vannak, ezért az oroszok „fehér halnak” nevezték, a neve pedig japánból ezüst lazac. Ez a hal öt évig él, körülbelül 4 éves korában válik ivaréretté. Folyókban ívik, és élete nagy részét ott éli. A telet szívesebben tölti a tengerben vagy az óceánban. A Coho lazac, amely Oroszországban található, megnő 80-90 cmés súlya nem haladja meg a 7 kg-ot. Észak-amerikai megfelelője nagyobb - hossza több mint egy méter, és a különösen nagy egyedek súlya 14 kg vagy több.

A Coho lazacok szívesebben ívnak ugyanott, ahol születtek. Ehhez egy úthosszt kell leküzdenie 500-700 km. Az ívás során a pikkelyek színe sötét karmazsinvörös lesz.

A coho lazachús valóban magas mikro- és makroelem-tartalma különösen értékessé teszi. A coho lazac előnyös tulajdonságai a következők:

• szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
• az immunrendszer erősítése;
• a csontszövet regenerációja, és ezáltal az osteochondrosis, az osteitis és más csontbetegségek megelőzése;
• pozitív hatással van az idegrendszerre és kiváló érzelmi állapotra.

Az „ezüst lazac” fogyasztása javítja a látást, megelőzi a kopaszodást és segít elkerülni a patológiákat pajzsmirigyés elősegíti az eltávolítást káros anyagok a testtől. Amerikában a termékeket környezetbiztonsági szempontból tesztelték, és számos tanulmányt végeztek az emberekre vonatkozó „hasznossági tényező” meghatározására – a coho lazac bekerült a hat legjobb termék közé.

A coho lazac kémiai összetétele és kalóriatartalma

A halhúsban nincs szénhidrát, ezért az energiaértéke alacsony - mindössze 140 kilokalória száz gramm termékben. Zsírok – 6 g, fehérjék – 21 g, víz – 72 g. A készítmény többszörösen telítetlen zsírsavakat (Omega-3) is tartalmaz 1,1 g mennyiségben és hamut - 1,2 g. Koleszterin tartalom - 55 mg.

A termék gazdag vitaminok.

A coho lazac ízminőségei és felhasználása főzéshez és fogyáshoz

A Coho lazac olyan termék, amely különféle étrendekbe beilleszthető, beleértve szénhidrátmentes diéták a fogyásért. Alacsony tartalom a zsírok és a szénhidrátok teljes hiánya lehetővé teszi, hogy még a hősies étvágyat is kielégítse súlygyarapodás nélkül. túlsúly. De a diéták elkészítésekor a szakértők inkább más típusú lazacot használnak. Nem azért, mert egészségesebbek, hanem mert olcsóbbak. A sockeye lazac például szintén nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és a szervezet számára szükséges elemeket, de egy nagyságrenddel kevesebbe kerül. Ennek ellenére a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy vegyen be étrendjébe a coho lazacos ételeket - nagyon finomak és teljesen ártalmatlanok, ha havonta egyszer vagy kétszer „halnapot” tartanak. A Coho lazac hasznos terhes nők és gyermekek számára. Nincsenek kis csontjai, és meglehetősen gyorsan emészthető.

A „fehér hal” húsát bármilyen formában fogyaszthatja - főzve, sózva, sütve, párolva, füstölve és még nyersen is. Coho lazac stroganina – igazi finomság, és azok, akik kipróbálták a kebabot ebből a halból, csodálattal beszélnek róla.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

A vásárlás elkerülése érdekében rossz minőségű termék, oda kell figyelni legjobb előtti dátum. A fagyasztott halat legfeljebb két hétig szabad tárolni. A friss hal pikkelyei megőrzik jellegzetes fényüket, nem lehetnek rajtuk sérülések vagy sötét töredékek. A coho lazac szeme nem lehet zavaros, és nem lehet rajtuk film. A filé rugalmas, rózsaszínes színű, foltok nélkül. És természetesen az illat - ha erős, az azt jelenti, hogy a termék „nem az első frissesség”.

Tárolási funkciók

A halat hűtőszekrényben, megfelelő hőmérsékleten kell tárolni 3-6 fok nulla alatt, legfeljebb egy hétig.

Ártalom és ellenjavallatok

Ennek a terméknek az egyetlen hátránya a meglehetősen nagy mennyiség koleszterin. Ezért ellenjavallt gyomorhurutban vagy májbetegségben szenvedőknek.

A Coho lazac nagyon egészséges, tápláló és finom termék. Nem gyakran található a polcokon, de érdemes időt szánni a keresésére. Sok recept létezik a coho lazac elkészítésére. Melyiket ismered? Nagyon szeretnék új ételeket kipróbálni és tanulni szokatlan módokon előkészületeiket.

Coho lazachal - előnyös tulajdonságok

A Coho lazac a csendes-óceáni távol-keleti lazacok nemzetségébe tartozó fajok egyike. Kiváló ízének köszönhetően és egy nagy szám A húsában található jótékony anyagokat sokan szeretik. Mérlegeljük előnyös tulajdonságait coho lazac hal

A coho lazac megjelenése

A Coho lazacot nagyon könnyű megkülönböztetni más típusú lazachalaktól, mivel nagyon fényes, fényes pikkelyeik vannak. Ezért nevezték a japánok „ezüst lazacnak”, mi pedig „fehér halnak”.

Ez egy meglehetősen nagy hal, súlya eléri a 14 kg-ot, és néha akár 98 cm-re is megnő. A Coho lazacnak nagy feje és vastag homloka van. Egy másik jellegzetes tulajdonsága a nagyon rövid és magas farokszár. A Coho lazacnak ezüstös pikkelyei vannak, amelyek háta mentén zöldes vagy kékes árnyalatúak lehetnek. A coho lazac testén is szabálytalan alakú fekete foltok találhatók. Általában az uszony környékén, a háton és a fejen találhatók.

A Coho lazac húsa zsíros és puha, kiváló ízű. Sokan a lazaccsalád legfinomabb képviselőjének tartják. A Coho lazackaviár kicsi, úgy néz ki, mint a sockeye lazac kaviár, de nincs keserű íze, ami miatt az ínyencek és az éttermi szakácsok is nagyra értékelik.

A coho lazac előnyei és ártalmai

Coho lazachal rendelkezik nagy haszon amikor megette. Húsa zsíros, B-vitaminokat (főleg B1 és B2), omega-3 zsírsavakat, valamint sok hasznos ásványi anyagot tartalmaz: kálium, kalcium, klór, molibdén, vas, foszfor, nikkel, cink, magnézium, nátrium, króm. sz Nagy mennyiségű A coho lazachúst akár gyerekek és idősek is fogyaszthatják, főleg, hogy ennek a halnak nincsenek olyan apró csontjai, mint például a siklós lazacnak. Nem ajánlott coho lazacot fogyasztani terhesség, májbetegség és különféle gyomorhurut idején.

Köles - előnyök és károk

A köles tisztított köles; ennek a gabonának a szervezetre gyakorolt ​​előnyei felbecsülhetetlenek bizonyos kategóriák számára, beleértve a sportolókat és a különféle betegségekben szenvedőket.

A köles előnyei és ártalmai a szervezet számára

A köles összetétele, mint sok gabonaféle, nagyon gazdag és változatos, és az egészség szempontjából legfontosabbak dominálnak benne. idegrendszerés a bőr és a haj szépsége, B-vitaminok, mikro- és makroelemek, zsírok, rostok.

A köles leghasznosabb összetevői közé tartozik a kálium és a magnézium. Ezek az elemek nagyon fontosak az emberi szív- és érrendszer számára. De emellett a köles segít megoldani a szív- és érrendszeri problémákat, mert a rostoknak köszönhetően csökkenti a súlyt és a koleszterinszintet.

Kölessel fogyni kellemes és egészséges. Ez a gabonapehely kellően tápláló ahhoz, hogy ne érezze magát nagyon éhesnek, ugyanakkor jó tisztító tulajdonságokkal rendelkezik. A leghasznosabb fogyókúrás köleskása sütőtökkel - ez a két termék tökéletesen kiegészíti egymást, és együtt járul hozzá a fogyáshoz. A sütőtök hozzáadása csökkenti a köleskása kalóriatartalmát is, amely már alacsony - 134 kcal.

A fent leírt komponenseken kívül a köles a következőket tartalmazza:

• vas – hasznos vérszegénység és keringési rendellenességek esetén;
• nátrium – aktiválja a nyál és a gyomornedv termelését, ami fontos a minőségi emésztés szempontjából;
• szilícium és fluor – elősegítik a bőr megújulását, erősítik a hajat és a körmöket;
• mangán – serkenti az anyagcserét;
• réz – küzd a szervezet öregedése ellen.

Az orvosok azt javasolják, hogy a köles szerepeljen az intenzív szellemi munkát végző cukorbetegek étrendjében, növelve izomszövet sportolók. A köles azoknak is hasznos, akik komoly gyógyszeres kezelésen estek át, vagy szennyezett területen élnek, mivel segít eltávolítani a mérgező káros anyagokat.

De annak ellenére nagy haszon, a köles is káros lehet. Az első negatív tényező az egyéni intolerancia, amely bár ritka, mégis előfordul.

Nem is olyan régen a tudósok azt találták, hogy a köles egyes összetevői blokkolják a jód felszívódását, ami természetesen káros tényező. Az étlapon azonban a kölest szinte soha nem kombinálják jódtartalmú termékekkel, így nincs módja annak, hogy megakadályozza ennek az elemnek a felszívódását. A köles csak a pajzsmirigy alulműködésben szenvedőkre korlátozódik.

A gasztroenterológusok a köleses ételek fogyasztását azokra korlátozzák, akiknél ez a betegség gyulladásos folyamatok a vastagbélben a gyomornedv alacsony savassága és a székrekedésre való hajlam.

Kukoricadara - előnyök és károk

A kukoricadara olyan termék, amelyet az emberek évszázadok óta fogyasztanak. Népszerűségének titka a kiváló íz, a magas tápértékés a kukoricadara jótékony hatásai a szervezetre.

A kukoricadara hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Sok gabonanövényhez hasonlóan a kukoricadara előnyei és káros hatásai egyenlőtlenek, mivel a jótékony tulajdonságok jelentősen meghaladják a negatívakat. A gabona, lévén a növény létének koronája, tartalmazza a legjobbat és hasznos anyag, mivel szaporításra szánják.

Kukorica be ebben az esetben nem kivétel. Ennek a növénynek az aranyszemcséi megtartják a vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat. És ezeknek a szemeknek az őrlése után a kapott gabona a lehető legízletesebb és egészségesebb.

Először is, a kukoricadara hasznos az alakjukat figyelő emberek számára. 100 g nyers gabona körülbelül 330 kcal-t tartalmaz, de ugyanez a tömeg főzve 86 kcal. És a jóllakottság egy ilyen reggeli után sokáig tart, mivel a kukorica sok rostot tartalmaz, ami kitölti a gyomrot és elnyomja az éhséget.

A rostoknak köszönhetően a kukoricadara a „lustabélűek” számára is hasznos, akik gyakran szenvednek székrekedéstől és a szervezet székletmérgezésétől. Ha ilyen emberek szerepelnek benne napi diéta Reggeli kukoricadara, gyorsan megtisztítják a beleket, javítják a test egészségét és még fogyni is.

És még egy" mellékhatás„Egy ilyen diéta jelentősen erősíti az immunrendszert. Mert a immunvédelem közvetlenül függ a „jó” baktériumoktól, amelyek csak „tiszta” testben élnek, a kukoricadara hozzájárul a belek jótékony mikroflórával való megtelepedéséhez.

A kukoricadara gazdag összetétele teszi értékes termék Mert különböző kategóriák emberek. A karotinoidoknak köszönhetően például a kukoricadarából készült ételek szükségesek a dohányosok és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára, mivel ezek az anyagok csökkentik a tüdőrák kialakulásának és a vérrögképződés kockázatát, javítják az erek rugalmasságát és koleszterin.

A foszfor és a B-vitaminok nélkülözhetetlenné teszik a kukoricadarát az emberek számára idegrendszeri betegségek, neuralgia, depresszív állapotok. A kukoricadara hasznos a cukorbetegek, valamint a máj-, gyomor-, epehólyag- és vérbetegségekben szenvedők számára.

Ami az ellenjavallatokat illeti, a rendkívül alacsony allergenitás ellenére még mindig vannak olyan emberek, akik nem tolerálják az ételeket. kukoricadara. Ne használja ezt a terméket, ha a gyomor-bélrendszeri betegségek állapota élesen romlik, különösen, ha a fekély súlyosbodik.

Az orvosok nem ajánlják a kukoricadarából készült ételeket súlyos fogyásban és disztrófiában szenvedőknek - ezek az ételek egyáltalán nem járulnak hozzá a további kilogrammok gyarapodásához. De azok számára, akik diétáznak, a kukoricadara kiváló asszisztens lesz a túlsúly elleni küzdelemben.

Milyen előnyei vannak a kukoricadara zabkásának?

Kása a legtöbb megfelelő étel reggelire, mivel rostot, zsírokat, fehérjéket és lassú szénhidrátokat tartalmaz. Mindezek tápanyagok adjon erőt a testnek ahhoz, hogy a nap elején aktív legyen. A kukoricadarának pedig van egyedi ingatlan– ez maximum menti hasznos összetevők főzés után.

A kukoricadara különféle őrleményben kapható - finom, közepes és durva. A finomra őrölt gabonapelyhek több főzést tesznek lehetővé zsenge kása amely alkalmas arra bébiétel. A durva szemek a legmegfelelőbb étel a fogyóknak – gyakorlatilag „kásakefe” a belek számára.

A zabkása mellett sok más ízletes és egészséges ételeket például a laposkenyéreket és a hominy. A kukoricadarát levesekhez és köretekhez is adják.

coho lazac - egészséges és ízletes hal

Coho lazac joggal a legtöbb finom hal a lazaccsalád összes képviselője között. Meglepően puha, lédús és aromás vörös húsa van, amely ideális kebab és steak főzéséhez. Ráadásul a sült coho lazac igazi csemege, amelyet számos étteremben szolgálnak fel.

A csendes-óceáni lazacok nemzetségébe tartozó coho lazac lenyűgöző méretekkel rendelkezik. Átlagos hossza körülbelül egy méter, súlya pedig körülbelül tizennégy-tizenöt kilogramm. A fő külső tulajdonság, amely megkülönbözteti a coho lazacot a többi „rokonától”, a pikkelyeinek kifejezett ezüst színe, amelynek köszönhetően a coho lazacnak van egy második neve is - „ezüst lazac”. Egyébként régen „fehér halnak” is hívták.

A Coho lazac nagy értékű kereskedelmi szempontból. Az ázsiai partoknál található - mindig látható az Anadyr folyótól Kamcsatka teljes partja mentén az Okhotsk-tenger északnyugati részébe ömlő folyókig. Időnként a Szahalin-sziget keleti részén, valamint Hokkaidón fogják a coho lazacot. Ezenkívül ez a hal az észak-amerikai csendes-óceáni part mentén él - Alaszkától Kaliforniáig. azonban legnagyobb szám Coho lazac él a Kamcsatka folyókban - Bolsoj, Kikhchik és Kamcsatka.

A különböző területeken élő coho lazac fajtái hosszúságban, súlyban és egyéb paraméterekben különböznek. Így Ázsiában a coho lazacok legnagyobb hossza 88 centiméter, súlya 6,8 kilogramm, míg észak-amerikai rokonaik hossza gyakran meghaladja a métert.

A coho lazac legszembetűnőbb megkülönböztető jellemzői a nagy fej, széles homlokkal, valamint a meglehetősen magas szár jelenléte a farokban. Ezen okok miatt külső jelek A Coho lazacot nagyon könnyű megkülönböztetni a masu lazactól, rózsaszín lazactól, chum lazactól, chinook lazactól és másoktól. Ezt a halat gyönyörű ezüstös pikkelyek jellemzik, amelyek a fej hátulján és felső részén zöldes vagy enyhén kékes árnyalatúak lehetnek.

A nyár elejétől a tél elejéig a coho lazac belép a folyókba. Ugyanakkor a szakértők megkülönböztetik a nyári, őszi és téli közönséges lazacot. A nyári coho lazac ívása szeptemberben vagy októberben, ősszel - novemberben és decemberben, télen - az egész téli hónapban történik.

A Coho lazacnak csodálatos íze van, és az ebből a vörös halból készült kebab semmivel sem rosszabb, mint a húskebab. A Coho lazac steak is meglepően jó. Ezenkívül a coho lazac sózható, konzerválható, párolható, füstölhető és főzhető.

Coho lazac
A coho lazac összetétele és előnyös tulajdonságai

A coho lazac vörös húsa tartalmaz elegendő mennyiségben az emberi egészségre előnyös vitaminok és ásványi anyagok – különösen a B-vitaminok, valamint a kalcium, vas, klór, magnézium, nátrium, kálium, nikkel, fluor, cink, molibdén és néhány más. Használata mindenkinek ajánlott, elsősorban gyermekeknek, terhes nőknek és időseknek. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy terhesség alatt nem szabad túl nagy mennyiségben enni ezt a halat. Ezenkívül tartózkodnia kell a coho lazac fogyasztásától, ha súlyos májproblémája vagy gyomorhurutja van.
Ártalom és ellenjavallatok

Ez a lazac családba tartozó hal nem ajánlott gyomorhurut, máj, terhesség és egyéni intolerancia esetén.
A cikk szerzői jogi védelem alatt áll. Anyagok felhasználásához vagy másolásához aktív hivatkozás szükséges a http://vkusnoblog.net oldalra!
Hasznos összetétel coho lazac hús

A Coho lazac vörös, hihetetlenül ízletes hússal rendelkezik, amely B1, B2 vitaminokat tartalmaz, valamint fontos emberi test nyomelemek és ásványi anyagok, például kálium, kalcium, vas, magnézium, klór, molibdén, foszfor, nikkel, fluor, cink, nátrium, króm.
A coho lazac ízminőségei

A többi lazac közül joggal a coho lazac tekinthető a legjobb ízűnek. Húsa sokkal puhább és zsírosabb, mint a rózsaszín lazac húsa, ami miatt a legtöbbet készítik belőle különböző ételeket, sütve kifejezetten jó, így számos étterem étlapján fontos étel.

A Coho lazac kaviár is nagyon ízletes, és hasonló a sockeye lazac kaviárhoz, ugyanolyan kicsi - csak körülbelül 4 mm átmérőjű és ugyanolyan színű. És bár könnyű összetéveszteni a coho lazac és a sockeye lazac kaviár megjelenését, a coho lazac kaviár íze jobb - nincs keserű utóíze.
A coho lazac elkészítésének módszerei

A Coho lazac kebab különösen ízletes, ezért azok, akik egyszer kipróbálták ezt az ételt, mindig előnyben részesítik, elutasítva a húskebabot. A Coho lazac steak is hihetetlenül jó. Általában a sült és sült coho lazac is nagyon jó, és ha megfelelően grillezzük, az étel egyszerűen királyi lesz: ropogós kéreggel és lédús, aromás péppel, amely a szájban olvad.

A főzés során a coho lazacot konzervek készítésére is használják, főzve, sózva, füstölve, sütve, sütve.
Grillezett coho lazac steak

Az étel elkészítéséhez a halat 2-3 centiméter vastag steakekre kell vágni. Ne rohanjon eldobni a farkát és a fejét, mert kiváló halászlé lesz. A steakeket borsozni és sózni kell, és ugyanazokkal a fűszerekkel kell ízesíteni, mint a halfőzésnél.

A sütés befejeztével a steakeket a grillrácsra helyezzük, lehetőleg kétoldalasra, hogy a steakek mindkét oldalát lenyomhassák, és könnyen megfordíthatók legyenek. A steak főzése nem tart tovább tíz percnél. Fontos megjegyezni, hogy a tenger gyümölcsei meglehetősen gyorsan megsülnek, ezért a főzési folyamat során folyamatosan meg kell fordítani a steakeket, bort vagy sört önteni rájuk. Egy titok: a halat ajánlatos az asztalra tálalandó itallal öntözni. Érdekes hatás érhető el a sör használatakor, mivel a hal rostjai közé kerül és megsül, ízt adva az ételnek sült kenyérés olyan íze van, mint a hal a tésztában. Kívül sütve a sör alkotja a pecsenyét finom kéreg, amely lehetővé teszi, hogy a sör felforrjon a coho lazac húsában, így a steak nem csak tökéletesen sült, hanem puha és lédús is lesz.

Amikor a steakek már majdnem készek, vagyis a sütés legvégén ajánlatos megszórni őket citromlé. Ezt az ételt salátával vagy zöldekkel tálaljuk a legjobban.

A hal nem csak nagyon finom, hanem hasznos termék, ami minden asztalra kerüljön, főleg, ha ez a hal coho lazac.

Romancsukevics Tatyana
Mert női magazin InFlora.ru

Anyagok felhasználásához vagy újranyomtatásához aktív link szükséges az InFlora.ru női online magazinhoz

A tenger gyümölcsei előnyei nagyon régóta ismertek, ezért horgászat különféle típusok a hal megérdemelt népszerűségnek örvend. De még nem minden tisztelt halász tudja, hogy milyen hal a coho lazac, hol található, milyen ételeket lehet készíteni a tározók ebből a lakójából. Ismerjük meg őt jobban.

A hal leírása

A Coho lazac egy nagy vörös hal, a Salmonidae képviselője, amelynek pikkelyei gyönyörű ezüstös árnyalatúak. A Csendes-óceán mélyén élő ember súlya meghaladhatja a 15 kg-ot, hossza pedig alig egy méter. Ízletes és egészséges húst tartalmaz.

Kinézet

A coho lazac másik neve ezüst lazac.

Megkülönböztető jellemzői a következők:

• lenyűgöző méretű fej;
• széles homlok;
• kis farka.

Ezek a tulajdonságok különböztetik meg a lazaccsalád többi képviselőjétől. Pikkelyük színe miatt lakók ókori orosz A Coho lazacot fehér halnak nevezték.

Viselkedés

Az ívás a coho lazacoknál 3 éves koruk után kezdődik, és szeptembertől márciusig tart. következő év. A tojásrakás időszakában a nőstények gyakorlatilag nem táplálkoznak, és színüket sötét karmazsinra változtatják.

Az élelmiszer rovarokat, lárvákat, ivadékokat és tojásokat tartalmaz kis hal. Gyakran ez a ragadozó olyan rovarokat eszik, amelyek véletlenül a vízbe esnek. Az óceánba kerülve rákféléket és tintahalakat kezd fogyasztani.

Élőhely

Ha megvizsgáljuk, hogy milyen hal a coho lazac, érdemes megtudni, hol él. A természetes élőhely ben található északi tengerek Csendes-óceánon (Kaliforniától Alaszkáig) sok ez az értékes kereskedelmi hal található Kamcsatkán, Szahalinon is megtalálható. Az észak-amerikai egyedeket valódi óriásoknak tekintik súlyukban és hosszúságukban, mások alacsonyabbak náluk.

Egyedi példányok a Primorye, Amur és Észak-Hokkaido folyókban, valamint a Magadan régió tavaiban találhatók. Chilében vannak olyan speciális farmok, ahol a coho lazacot eladásra termesztik, aminek köszönhetően a halak a folyókba is eljutottak. Ennek a lazacfajnak a száma a világon csekély, ezért olyan értékes.

Összetett

Az egyedülálló halat puha húsa miatt is szeretik, ami íz jellemzői a vörösök legjobbjának tartják. Emellett gazdag vitaminokban (A, E, B3, PP, C) és ásványi anyagokban (kalcium, nikkel, foszfor, vas, magnézium, fluor, jód). Sok húsban és telített zsírsavak, különösen - Omega-3.

A tápérték

A coho lazac kalóriatartalma alacsony - mindössze 140 kcal / 100 g termék.

Összehasonlításképp:

• csirke 190 kcal;
• marhahús - 187 kcal;
• laposhal - 142 kcal;
• lazac - 140 kcal.

A tápanyagtartalmával coho lazac értékek nem okozza a megjelenést plusz kiló, így biztonságosan használható diétás táplálkozás. A zsír mennyisége 100 g filében mindössze 6 g, míg a fehérjék 21,5 g.

Jótékony tulajdonságok

A Coho lazac nem csak ízletes, hanem egészséges lazac, melyből sokféle ételt készíthet.

Milyen előnyei vannak:

• jól erősíti a csontokat és a fogakat;
• a szív- és érrendszeri betegségek hatékony megelőzése;
• növeli a hemoglobint;
• javítja a szervezet ellenálló képességét a vírusokkal és a megfázásokkal szemben;
• jótékony hatással van az idegrendszer állapotára, segít megbirkózni az álmatlanság és a depresszió problémáival;
• lehetővé teszi az osteochondrosis, az ízületi gyulladás, az érelmeszesedés, valamint a gerinc és az ízületek számos betegségének elkerülését.

Van egy piros coho lazac hal Gyerekek számára is hasznos, jó hatással lesz törékeny csontjaik állapotára és kismértékben javítja a látásukat. BAN BEN kis mennyiségben Egyes ételek terhes és szoptatós nők számára javasoltak, mind az anya, mind a baba számára hasznosak lesznek.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Fontos, hogy ne csak az ezüstlazac előnyeit, hanem kárait is figyelembe vegyük. Általában a hal nem lehet káros, ha mértékkel fogyasztják és megfelelően elkészítik.

Mindazonáltal a következő ellenjavallatokat kell kiemelni:

• egyéni intolerancia a tenger gyümölcseivel vagy fehérjével szemben;
• allergia;
• bizonyos gyomorbetegségek (fekélyek, gyomorhurut). A hús tartalmaz durva szálak ami károsíthatja a beteget;
• vese patológiák.

Ha az első vizsgálat után kiütés, viszketés vagy fájdalom jelentkezik, akkor ezek megnyilvánulások allergiás reakció, akkor meg kell tagadnia a halat, és konzultálnia kell egy szakorvossal.

A coho lazac ételeket óvatosan és kis mennyiségben kell enni a terhesség alatt.

A húst fokozatosan kell bevinni a szoptató anya étrendjébe, figyelve a baba reakcióját.

Használja a főzéshez

Egészséges összetételének és kifogástalan ízének köszönhetően a coho lazac mindig szívesen látott vendég minden konyhában, főleg, hogy rengeteg ételt készíthet belőle anélkül, hogy különösebb kulináris adottságokkal rendelkezne. A puha, gyönyörű filé másik előnye a csontok szinte teljes hiánya.

Hogyan válasszunk

Néhány tippet adunk, amelyek segítenek elkerülni a hibákat a vásárlás során, és igazán jó minőséget vásárolni friss termék- ideális alapanyag kulináris kísérletekhez.

Meg kellene fontolni:

1. A pikkelyek simák, fényesek, foltok és foltok nélkül. Fontos, hogy ne váljon el a testtől.
2. Ha megnyomja az ujját a testen, láthatja, hogy néhány másodperc múlva a keletkező lyuk teljesen eltűnik. Ha a nyom nem tűnik el, akkor jobb, ha nem veszi el a halat - újra lefagyasztották.
3. A felhős szem az állott tetem jele.
4. A testnek tapintásra kissé nedvesnek kell lennie, de a nyálka jelenléte elfogadhatatlan.

Főzés titkai

Az ezüst lazacból igazi ételbőséget készíthetsz, például fóliában süsd meg különböző utak, halkebabot főzni, összetevőként használni egy szokatlan ínyenc saláta, főzzünk gazdag halászlét. De ahhoz, hogy minden sikerüljön, kövesse a szakértők ajánlásait.

Nézd meg őket:

1. A fűszerek nem mindig jók. A vörös halaknál minimálisra kell vinni őket. A Coho lazac harmonikusan passzol a rozmaringhoz, a fokhagymához, szója szósz. Ezek kiemelik az ízét.
2. A zsemlemorzsában való panírozás segít abban, hogy a szép darabokat olajban megsütjük – megakadályozza, hogy elveszítsék formájukat. Mindkét oldalon legfeljebb 3-5 percig sütjük.
3. Nem kell alkoholt tartalmazó pácot használni, az elnyomja az ízét. Grillezéskor azonban megengedhető, hogy az edényt enyhén borral öntsük.
4. A filéket vagy tetemeket a hűtőszekrény frissességi zónájában ajánlott felolvasztani. A szakértők rámutatnak, hogy nem lehet teljesen kiolvasztott terméket főzni, mivel ez nagyban befolyásolja a minőségét.
5. A mikrohullámú sütő nem használható leolvasztásra.

Ezek a tippek segítenek elkerülni, hogy elrontsa a drága és ízletes halból készült ételt, amely csak a legmagasabb értékelést érdemli a kipróbálók értékelésében. És csak a megkóstolás után értheti meg teljesen, hogy milyen hal a coho lazac és milyen ízű.

Melyik a jobb - sockeye lazac, coho lazac vagy lazac?

Ha a coho lazacot a csendes-óceáni lazac másik képviselőjével, a sockeye lazaccal hasonlítjuk össze, előnyben kell részesíteni a másodikat. A kutatások bebizonyították, hogy a lazac húsa lassítja az öregedési folyamatokat és erősíti az immunrendszert, miközben a zsír- és kalóriatartalma alacsonyabb, mint a coho lazacban. A sajátos kesernyés íz és a meglehetősen lenyűgöző ár miatt azonban sokan választják anyagunk hősét.

A lazac népszerűbb hal, Oroszország sok lakosa legalább egyszer kipróbálta, ízletes puha hús, ami enyhén sózva különösen jó. Mindössze 100 g termék a napi fehérjeszükséglet felét tartalmazza, szénhidrát pedig gyakorlatilag nincs benne. A szakértők azonban továbbra is a coho lazac választását tanácsolják, mivel a Norvégiában mesterséges környezetben termesztett gyenge minőségű lazac gyakran a polcokra kerül.

A legfinomabb receptek

Alkotási lehetőségek kulináris remekművek Hatalmas mennyiségű lédús vörös hal van. Nézz meg néhány egyszerű, de finom receptet.

Szezámmal sütve

Ez a legtöbb egyszerű módja coho lazacot főzzünk.

Hozzávalók:

• maga a hal - 500 g;
• gyömbér gyökér - körülbelül 4 cm-es darab;
• szójaszósz - 50 ml;
• rizs ecet - 50 ml;
• olaj (jobb olívaolajat venni) - 20 ml;
• só - egy teáskanál.
• szezám.

A főzés lépései:

1. Készítse elő a pácot. Ehhez a meghámozott gyömbér gyökerét kell ráreszelni finom reszelő, keverjük össze szójaszósszal és rizsecettel.
2. Előre megtisztított, kibelezett és darabokra vágott halat egy órára a pácba tesszük. Erre az időre jobb, ha a tartályt hűtőszekrénybe helyezi.
3. A darabokat megsózzuk és megszórjuk szezámmaggal.
4. Helyezze a halat fóliába.
5. 20 percig sütjük a sütőben 190 fokon.

Finom és szokatlan étel kész! Citromszeletekkel díszíthetjük.

Tejszínben és sajtban sütve

Változatossá teheti étrendjét, ha meghívja családtagjait, hogy próbálják ki a coho lazacot sajttal és kukoricadarával.

Hozzávalók:

• filé - körülbelül 800 g;
• gabona - üveg;
• víz - 2 pohár;
• közepes méretű hagyma;
• krém - egy pohár;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• sajt - 100 g;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Az eljárás a következő:

1. Előkészületi szakasz. A gabonát megmossuk, a halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, feldaraboljuk apró darabokban, só, bors. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
2. Formába helyezés. Először egy gabonaréteget készítenek. Ezután haldarabokat helyezünk el, majd hagymát és fokhagymát. Az ételt megszórjuk fűszerekkel, például rozmaringgal.
3. Folyadékok hozzáadása. A vizet és a tejszínt a formába öntjük.
4. Helyezze a sütőbe. Hőfok- 180°, idő - 15-20 perc.
5. Sajt hozzáadása. Óvatosan kivesszük az edényt, és megszórjuk reszelt sajttal.
6. A végső szakasz. A halat visszatesszük a sütőbe 20 percre.

Ezek a receptek egy elképesztően ízletes étel elkészítéséhez, amely bárki számára dekorációvá válhat. ünnepi asztal. Megengedett az összetevők enyhe változtatása citromlé, kapor, petrezselyem felhasználásával.

Leves

A halászlevet sokan szeretik - nemcsak a lelkes halászok, hanem mindenki, aki a gazdagot kedveli aromás levesek. Tanuld meg coho halászlé készítését.

Tanács! Pénzt takaríthat meg, ha a fejet, a farkot és az uszonyokat használja a levesben, és más módon készítse elő a hasított test többi részét.

Hozzávalók:

• hal (uszony, farok, fej, filé lehetséges) - 1 kg;
• burgonya;
• izzó;
• rizs - ¼ csésze;
• fűszerek, só, bors;
• Babérlevél.

Kívánt esetben zöldeket is adhatunk hozzá.

Az eljárás a következő:

1. Készítse elő az összes komponenst: tisztítsa meg és öblítse le a halat, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a kopoltyúkat. A zöldségeket meghámozzuk és durvára vágjuk. Öblítse le a rizst.
2. Tegye a halat, egy hagymát, fűszereket, sót egy serpenyőbe, és főzze fél órát.
3. A második hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk.
4. A húsleves készen van, leszűrni kell, vissza kell tenni a serpenyőbe, és a tűzre kell tenni.
5. Adjunk hozzá burgonyát, sült hagymát, rizst, filédarabokat, ha vannak.
6. Főzzük még körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá gyógynövényeket és további fűszereket.
7. Zárd el a gázt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk állni 30 percig, hogy a leves megfelelően feloldódjon.

Ezt követően tálalhatod az asztalra.

Sózott coho lazac

Egy másik módja ennek a főzésének egyedi hal- sózzuk meg.

Az eljárás a következő:

1. Öblítse le a kibelezett és megtisztított hasított testet.
2. Nagyon fontos, hogy a hal száraz legyen, ezért papírszalvétával többször át kell menni rajta.
3. Vágjuk darabokra, távolítsuk el a nagy csontokat.
4. Keverjünk össze 2 evőkanál cukrot, egy evőkanál sót és borsot ízlés szerint.
5. Helyezze a filédarabokat egy mély edénybe, amelynek aljára előzőleg só-cukor keveréket tettek. A tetejére szórjuk a keverék többi részét.
6. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, így a hús puha marad.
7. Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és hagyjuk hűvös helyen 24 órán át.

Tanács! Nem kell beledörzsölni a sót, különben fennáll a hal túlsózásának veszélye.

Videó

A következő videóban egy másikat is megnézhet érdekes recept a legfinomabb csendes-óceáni szigetlakó.

A halételek igazi ínyencei biztosan elégedettek lesznek a következő videóban bemutatott recepttel.

A boltok polcain a lazac, lazac és rózsaszín lazac mellett van egy másik név is: coho lazac. Milyen halról van szó, hol található, hogyan hasznos a szervezet számára és hogyan használják fel a főzéshez, részletesen leírtuk a figyelmedbe bemutatott cikkben.

Hol élnek a coho lazacok?

A Coho lazac a lazacok családjába tartozó hal. Ő lakik édes vizek folyók, a Csendes-óceánban, észak-amerikai partjai mentén, Kamcsatkában, Szahalinban és Hokkaidóban. A hal eléri az 1 méter hosszúságot és a 15 kilogrammot. Ilyen nagyméretű coho lazac egyébként csak a Csendes-óceán észak-amerikai vizeiben található, Kaliforniától Alaszkáig.

A nevezett hal fényes ezüst színű pikkelyekkel rendelkezik, ami megkülönbözteti a csoport többi képviselőjétől. Amerikában és Japánban a coho lazacot „ezüstlazacnak” hívják, Oroszországban pedig említéskor azt mondták, hogy a húsa valójában vörös.

Coho lazac nagy, a nagy fejés széles homlok. Ez a fő különbség a lazaccsalád többi képviselőjétől. Ízében rózsaszín lazacra, lazacra és chum lazacra hasonlít.

Tápérték és kalóriatartalom

Ez nem csak ízletes hal, hanem fontos vitaminok, makro- és mikroelemek forrása is. Az összetételében található vitaminok között szerepel: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP, A. Ezen kívül húsa a szervezet számára szükséges ásványi anyagokat is tartalmazza: kalcium, magnézium, kálium, nátrium, foszfor, klór, kén, vas, cink .

A lazaccsaládból származó leírt hal sok fehérjét tartalmaz - 21,6 g / 100 gramm tömeg, zsírtartalma 6 g, és egyáltalán nincs szénhidrát. A coho lazac kalóriatartalma 140 kcal. Apropó, ezt a mutatót kevesebb, mint a lazac és a lazac, ami különösen fontos azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú étrendet követnek.

A coho lazac hasznos tulajdonságai

A Coho lazac, mint bármely más, előnyös az emberi szervezet számára. Fő előnye az egyedülálló, gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétel.

A lazaccsalád ezen képviselőjének előnyei a test számára a következők:

• a szívbetegségek, a szívroham és a stroke megelőzése az omega-3 zsírsavak összetételének köszönhetően történik;
• megerősödnek az erek, megakadályozzák a zsíros plakkok képződését a falukon;
• fenntartja a bőr rugalmasságát és korai öregedését;
• javul a memória, nő a koncentráció, ami viszont az Alzheimer-kór megelőzése;
• az anyagcsere, a vérkeringés és a májműködés normalizálódik.

Mint látható, a coho lazac, amelynek ára ráadásul alacsonyabb, mint a lazazáé vagy a lazacé, nagyszerű alternatívaőket. Nem kevésbé hasznos, ezért a test stabil jó állapota és normál működése érdekében hetente legalább kétszer ajánlott ezt a halat enni.

Hogyan válasszunk coho lazacot

Hogy boldoggá tegyen egy étel coho lazacot kitűnő íz, fontos a megfelelő hal kiválasztása. Ehhez meg kell felelnie bizonyos feltételeknek:

1. A jó halnak fényes ezüstös, fényes pikkelyei vannak, amelyek szorosan illeszkednek a húshoz. Az egyenetlenségek, foltok és zúzódások pedig a rossz termék fő jelei.
2. A haltestnek enyhén nedvesnek és csúszósnak kell lennie, de nem ragadósnak. Ebben az esetben még akkor is, ha a coho lazac ára alacsonyabbnak bizonyul a szokásosnál, meg kell tagadnia a vásárlást.
3. Vásárlás előtt egész tetem, hasznos a hal szemébe nézni - nem szabad zavarosnak lennie.
4. Az üzletben a friss coho lazac steak mindig jégen van.
5. A húst megnyomva gyorsan visszanyeri formáját. Nem szabad, hogy lyukak maradjanak rajta.

A friss coho lazac kalóriatartalma 100 grammonként 140 kcal. Finom saslik készül belőle, grillen sütve, sütőben, fóliában, főzve, sózva. Ugyanakkor a hal minden előnyös tulajdonsága teljes mértékben megmarad.

Hogyan kell főzni a coho lazacot a sütőben

Egy edényben tárolni maximális összeget hasznos vitaminokés ásványi anyagok, táplálkozási szakértők a sütést javasolják.Ehhez a halat először steakekre vághatjuk, vagy egészben főzhetjük. A legújabb recept szerint szokatlanul lédús és gyengéd lesz.

A sütőben sült coho lazac elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hasított hal, 1,5-2 kg tömegű;
• 1 citrom;
• 1 paradicsom;
• 1 hagyma;
• só bors.

A halat megtisztítjuk a fejtől és a belsőségtől, alaposan öblítsük le, majd papírtörlővel szárítsuk meg. Három centiméterenként végezzen kis vágásokat a gerincen. Sóval, borssal minden oldalról ízesítjük. Ezután a fóliára helyezzük a vékony félkarikára vágott hagymát, rárakjuk a halat, a szeletbe pedig egy szelet citromot és paradicsomot. Csomagolja be a fóliát, és tegye a coho lazacot a sütőbe 50 percre. Minden! Finom és egészséges hal felszolgálható.

A lédús coho lazac receptje fóliában

Fóliában főtt hal saját lé, kiderül, nem csak nagyon finom. Ez az étel más alacsony kalóriatartalom, így bekerülhet az étrendbe, beleértve a fehérjét is.

Hogyan készítsünk coho lazacot sütőben sütve e recept szerint? Először elő kell készítenie az összes hozzávalót: pár 2-3 centiméter vastag steak, só, bors, ízlés szerint citrom, fólia. Ezután a műveletek sorrendje a következő lesz:

1. Öblítse le a halat alatta folyóvíz, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd fóliára tesszük.
3. A steakeket meglocsoljuk egy fél citrom levével, fóliába csomagolva 10 percig pácoljuk.
4. Ekkor a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
5. Helyezze a coho lazacot fóliában a sütőbe 40 percre.

Ízletes, egészséges és alacsony kalóriatartalmú étel kész. Jó étvágyat kívánunk!

A fóliában sült coho lazac kalóriatartalma 100 grammonként 150 kcal. Köszönet magas tartalom fehérje, a hal jól csillapítja az éhségérzetet és a szervezet számára szükséges energiaforrás.

otthon

A coho lazacot nem csak sütik, hanem sózzák is. E recept szerint kiderül, hogy elolvad a szájban, és ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a lazac. A coho lazac otthoni pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg halfilé bőrrel;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 1 evőkanál. kanál cukor;
• 1 evőkanál. kanál olívaolaj;
• fekete bors ízlés szerint.

Öblítse le a coho lazacot hideg vízés ellenőrizze, hogy nincs-e csont a halban. Ezután szárítsa meg a filét papírtörlő. Készítse elő a keveréket pácoláshoz. Ehhez keverje össze a sót, a cukrot és a borsot (opcionális) egy tálban.

Az alja mentén üvegforma elosztjuk a pácoló keverék felét. Helyezzen coho lazacot a tetejére, bőrével lefelé. Ezután a maradék keveréket a halra öntjük és meglocsoljuk olajjal. Fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra.

A megadott idő elteltével távolítsa el a halat, tisztítsa meg a sótól és csomagolja be ragasztófólia. Hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolható. Az enyhén sózott coho lazac kalóriatartalma 100 grammonként 192 kcal.

1. A coho lazacot ne sózzuk fémedényben, különben a húsnak kellemetlen utóíze lesz.
2. A sót ne dörzsöljük bele a filébe, hanem egyenletesen oszlassuk el a tetején. Ellenkező esetben a hal túl sós lesz.
3. A coho lazac sózási idejének csökkentése érdekében főzés előtt előre vághatja. vékony szeletekre. A keverék arányai változatlanok maradnak, de két óra múlva már ehet halat.

Grillezett coho lazac steak

A grillezett coho lazac különösen ízletes. Ehhez szüksége lesz egy kétoldalas grillre és egy szénsütőre. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• coho lazachal;
• só bors;
• fehér bor vagy sör;
• citrom.

Szeletelve adagolt darabok A coho lazacot, melynek steakje nem haladhatja meg a 2-3 centiméter vastagságot, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és rácsra tesszük. 10 percig sütjük, időnként megfordítva, hogy a hal ne égjen le. Főzés közben öntsön bort vagy sört a steakre, attól függően, hogy milyen italt szolgálnak fel. Az e recept szerint grillezett hal szokatlan, érdekes ízés egyedi aroma. Ugyanígy grillezett zöldségekkel tálaljuk a legjobban.

Reméljük, most már tudod, a coho lazac (milyen hal és mivel eszik). Tehát ne tagadja meg magától a kipróbálás örömét. Ezenkívül az ára alacsonyabb, mint a lazacé vagy a rózsaszín lazacé, és a coho lazac íze lédúsabb és lágyabb, mint a többi vörös hal.

A Coho lazac joggal a legfinomabb hal a lazaccsalád összes képviselője között. Meglepően puha, lédús és aromás vörös húsa van, amely ideális kebab és steak főzéséhez. Ráadásul a sült coho lazac igazi csemege, amelyet számos étteremben szolgálnak fel.

A csendes-óceáni lazacok nemzetségébe tartozó coho lazac lenyűgöző méretekkel rendelkezik. Átlagos hossza körülbelül egy méter, súlya pedig körülbelül tizennégy-tizenöt kilogramm. A fő külső tulajdonság, amely megkülönbözteti a coho lazacot a többi „rokonától”, a pikkelyeinek kifejezett ezüst színe, amelynek köszönhetően a coho lazacnak van egy második neve is - „ezüst lazac”. Egyébként régen „fehér halnak” is hívták.

A Coho lazac nagy értékű kereskedelmi szempontból. Az ázsiai partoknál található - mindig látható az Anadyr folyótól Kamcsatka teljes partja mentén az Okhotsk-tenger északnyugati részébe ömlő folyókig. Időnként a Szahalin-sziget keleti részén, valamint Hokkaidón fogják a coho lazacot. Ezenkívül ez a hal az észak-amerikai csendes-óceáni part mentén él - Alaszkától Kaliforniáig. A legnagyobb számú coho lazac azonban a Kamcsatka folyókban él - Bolsoj, Kikhchik és Kamcsatka.

A különböző területeken élő coho lazac fajtái hosszúságban, súlyban és egyéb paraméterekben különböznek. Így Ázsiában a coho lazacok legnagyobb hossza 88 centiméter, súlya 6,8 kilogramm, míg észak-amerikai rokonaik hossza gyakran meghaladja a métert.

A coho lazac legszembetűnőbb megkülönböztető jellemzői a nagy fej, széles homlokkal, valamint a meglehetősen magas szár jelenléte a farokban. Pontosan ezen külső jellemzők alapján lehet a coho lazacot nagyon könnyen megkülönböztetni a masu lazactól, rózsaszín lazactól, chum lazactól, chinook lazactól és másoktól. Ezt a halat gyönyörű ezüstös pikkelyek jellemzik, amelyek a fej hátulján és felső részén zöldes vagy enyhén kékes árnyalatúak lehetnek.

A nyár elejétől a tél elejéig a coho lazac belép a folyókba. Ugyanakkor a szakértők megkülönböztetik a nyári, őszi és téli közönséges lazacot. A nyári coho lazac ívása szeptemberben vagy októberben, ősszel - novemberben és decemberben, télen - az egész téli hónapban történik.

A Coho lazacnak csodálatos íze van, és az ebből a vörös halból készült kebab semmivel sem rosszabb, mint a húskebab. A Coho lazac steak is meglepően jó. Ezenkívül a coho lazac sózható, konzerválható, párolható, füstölhető és főzhető.

Coho lazac
A coho lazac összetétele és előnyös tulajdonságai

A coho lazac vörös húsa elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre - különösen B-vitaminokat, valamint kalciumot, vasat, klórt, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nikkelt, fluort, cinket, molibdént és néhányat. Használata mindenkinek ajánlott, elsősorban gyermekeknek, terhes nőknek és időseknek. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy terhesség alatt nem szabad túl nagy mennyiségben enni ezt a halat. Ezenkívül tartózkodnia kell a coho lazac fogyasztásától, ha súlyos májproblémája vagy gyomorhurutja van.
Ártalom és ellenjavallatok

Ez a lazac családba tartozó hal nem ajánlott gyomorhurut, máj, terhesség és egyéni intolerancia esetén.
A cikk szerzői jogi védelem alatt áll. Anyagok felhasználásához vagy másolásához aktív hivatkozás szükséges a http://vkusnoblog.net oldalra!
A coho lazac hús egészséges összetétele

A Coho lazac vörös, hihetetlenül ízletes hússal rendelkezik, amely B1-, B2-vitamint, valamint az emberi szervezet számára fontos nyomelemeket és ásványi anyagokat tartalmaz, mint például kálium, kalcium, vas, magnézium, klór, molibdén, foszfor, nikkel, fluor, cink , nátrium, króm.
A coho lazac ízminőségei

A többi lazac közül joggal a coho lazac tekinthető a legjobb ízűnek. Húsa sokkal puhább, zsírosabb, mint a rózsaszín lazac, ezért sokféle étel elkészítésére használják, sütve különösen jó, ezért számos étterem étlapján fontos étel.

A Coho lazac kaviár is nagyon ízletes, és hasonló a sockeye lazac kaviárhoz, ugyanolyan kicsi - csak körülbelül 4 mm átmérőjű és ugyanolyan színű. És bár könnyű összetéveszteni a coho lazac és a sockeye lazac kaviár megjelenését, a coho lazac kaviár íze jobb - nincs keserű utóíze.
A coho lazac elkészítésének módszerei

A Coho lazac kebab különösen ízletes, ezért azok, akik egyszer kipróbálták ezt az ételt, mindig előnyben részesítik, elutasítva a húskebabot. A Coho lazac steak is hihetetlenül jó. Általában a sült és sült coho lazac is nagyon jó, és ha megfelelően grillezzük, az étel egyszerűen királyi lesz: ropogós kéreggel és lédús, aromás péppel, amely a szájban olvad.

A főzés során a coho lazacot konzervek készítésére is használják, főzve, sózva, füstölve, sütve, sütve.
Grillezett coho lazac steak

Az étel elkészítéséhez a halat 2-3 centiméter vastag steakekre kell vágni. Ne rohanjon eldobni a farkát és a fejét, mert kiváló halászlé lesz. A steakeket borsozni és sózni kell, és ugyanazokkal a fűszerekkel kell ízesíteni, mint a halfőzésnél.

A sütés befejeztével a steakeket a grillrácsra helyezzük, lehetőleg kétoldalasra, hogy a steakek mindkét oldalát lenyomhassák, és könnyen megfordíthatók legyenek. A steak főzése nem tart tovább tíz percnél. Fontos megjegyezni, hogy a tenger gyümölcsei meglehetősen gyorsan megsülnek, ezért a főzési folyamat során folyamatosan meg kell fordítani a steakeket, bort vagy sört önteni rájuk. Egy titok: a halat ajánlatos az asztalra tálalandó itallal öntözni. Érdekes hatás érhető el a sör használatakor, mivel a hal rostjai közé kerül és megsül, így az étel sült kenyér ízét adja, ízében pedig ütött halra emlékeztet. A steak külsején megsülve a sör étvágygerjesztő kérget képez, ami lehetővé teszi, hogy a sör a coho lazachús belsejében pároljon, így a steak nem csak tökéletesen sült, hanem puha és lédús is lesz.

Amikor már majdnem készen vannak a steakek, vagyis a sütés legvégén, ajánlatos citromlével meglocsolni. Ezt az ételt salátával vagy zöldekkel tálaljuk a legjobban.

A hal nem csak nagyon ízletes, de egészséges termék is, amely minden asztalon legyen, különösen, ha ez a hal coho lazac.

Romancsukevics Tatyana
az InFlora.ru női magazin számára

Anyagok felhasználásához vagy újranyomtatásához aktív link szükséges az InFlora.ru női online magazinhoz

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+