Finom pácolt uborka sós recept. Ecetes uborka - receptek a téli üresekhez. Új pác az uborkához

Dachával vagy kerttel senkit nem fogsz meglepni, a szüret természetesen főzéssel jár különféle üresek a télre. Még ha nincs saját telke, néhány üveg ecetes uborka elkészítése nem lesz nehéz.

Egyetlen embert sem ismerek, aki ne szeretné ezt a nassolnivalót. Ropogós, lédús, illatos uborka- ez csak a hideg előételek slágere. Ha továbbra is úgy gondolja, hogy nehéz bepácolni, ez a cikk meggyőzni fogja.

Olyan recepteket osztok meg veletek, amelyeket könnyedén megvalósíthat üresen. Egy előétel konzerv ecetes uborka lesz remek kiegészítés Mert különféle ételeket hogy melegek vagy hidegek. Egyébként van még raktáron az Ön számára.

Menü:

1. Ecetes uborka tormával és mustárral

Kevesen szeretik a konzerv ecetes uborkát. Egy ilyen előétel mindig keresett az asztalon, emellett kiválóan alkalmas salátákhoz és sok máshoz. finom ételeket. A recept literes üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• Uborka - 6-10 darab (mérettől függően)
• Torma levelek - 1-2 darab
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Mustár - 0,3 tk
• Torma gyökér - 20 g
• Szegfűbors fekete bors - 3-4 borsó
• Só - 1 evőkanál. kanál
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Ecet esszencia - 1 teáskanál

A pácolás lépései:

1. Az uborkát alaposan öblítse le hideg víz Még puha kefét is használhat a tisztításukhoz. Vágja le a végeket mindkét oldalon.

2. Pácolás előtt alaposan mossa ki a literes üvegeket, végezze el a sterilizálási eljárást - tartsa az üvegeket forró gőz nyomása alatt néhány percig. Ezután tormaleveleket, szegfűborsó borsót teszünk az aljára, szemcsés mustár, gerezd fokhagyma és szükségszerűen tormagyökér darabok.

3. Tegye az uborkát egy üvegbe, próbálja meg a lehető legszorosabban csinálni. A kényelem kedvéért válasszon körülbelül azonos méretű gyümölcsöket.

4. Öntsön forrásban lévő vizet egy megtöltött üvegbe 15-20 percig. Ezután csepegtessük le és töltsük újra ugyanennyi ideig.

5. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, ecetet adunk hozzá, fémkupakkal fedjük le.

6. Az utolsó szakasz a pác elkészítése. Egy liter forrásban lévő vízhez egy evőkanál sót, néhány evőkanál cukrot kell hozzáadni. Keverjük teljesen feloldódásig, töltsük meg színültig az üveget, majd fedővel tekerhetjük fel.

Egy ilyen előétel hideg időben az egész családot örömére szolgálja. téli estéken. Jó étvágyat kívánunk neked!

2. Ecetes uborka

Évek óta bevált recept, nagymamám főzte. És most forgatjuk a tégelyeket anyámmal. Az ízletes ropogós uborka mindenkinek tetszeni fog. Az összetevők száma két háromliteres üveghez.

Hozzávalók:

• Uborka - 4 kg
• Kapros esernyők - csomó
• Fokhagyma - 6-8 gerezd
• Cseresznye levelek - 4-6 darab
• Gyökér, tormalevél - ízlés szerint
• Csípős paprika - ízlés szerint
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Ecet 9% - 300 ml
• Cukor - 6 evőkanál. kanalakat
• Fekete bors - 6-8 db
• Szegfűbors - 6-8 db
• Babérlevél - 4-5 darab

A pácolás lépései:

1. Öblítse le az uborkát, áztassa be egy mély edénybe hideg víz több órán keresztül, de nem kevesebb, mint kettő.

2. Előzetesen készítse elő az üvegeket, öblítse ki és szárítsa meg alaposan. Minden üvegbe tegyünk kapros esernyőt, gyökeret, tormalevelet, hámozott fokhagymagerezdeket, fekete borsot és szegfűborsot, cseresznyelevelet, keserűborsot, ha fűszeresebben szeretjük.

3. A beáztatott uborkát lehetőleg szorosan üvegekbe tesszük.

4. Forraljuk fel nagy fazék kb 8 liter víz, az öntéshez kell majd.

5. Az első adag forrásban lévő vizet öntsük üvegekbe 15 percre, fedjük le fedővel. Ezután az eljárást meg kell ismételni.

6. Egy másik edényben ekkor készítse elő a sólevet. Három liter vizet felforralunk. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevél. Adjon hozzá ecetet a sós léhez, mielőtt üvegekbe tölti.

7. Miután ismét feltöltötte az üvegeket forrásban lévő vízzel, áztassa 10-15 percig, majd engedje le az összes folyadékot. Azonnal töltse meg az üvegeket forró sóoldattal, és zárhatja le az uborkát. Ezután fordítsa meg őket, fedje le vastag takaróval, hagyja kihűlni. Ezután leengedheti az üvegeket a föld alá, vagy hűvös helyre teheti.

Élvezze az ízét, jó étvágyat!

3. Pácolt kisuborka (uborka) receptje télire

Az uborka különféle kis uborkák. Őrülten finomak, szinte ropogósak, mint a boltból, csak többszörösen jobbak. Ugyanakkor a pácolás során egyáltalán nem okoz nehézségeket. Ügyeljen arra, hogy zárjon le néhány üveget, az új évre az ilyen uborka nélkülözhetetlen lesz. Egy literes üveg receptje.

Hozzávalók:

• Uborka - 600 g
• Babérlevél - 1 db.
• Kapor - 2 esernyő
• Fekete ribizli levelek - 6 db
• Cseresznye levelek - 5 db
• Ecet 70% - 8 ml
• Víz - 400 ml
• Só - 2 teáskanál
• Cukor - 1 teáskanál

A pácolás lépései:

1. Alaposan öblítse le az összes zöldet, levelet, esernyőt.

2. Az uborkát is alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.

3. Mossa ki az üveget fedővel, sterilizálja az Ön számára megfelelő módon: öntsön forrásban lévő vizet, tartsa forró gőzben vagy küldje be a sütőbe.

4. Egy még forró üveg aljára tegyünk egy darab cseresznyelevelet, feketeribizli, kapor esernyőt. Ezután szorosan ráfektetjük az uborkákat, a maradék levelekre pedig kaprot.

5. Forraljuk fel a vizet, öntsük az uborkára, fedjük le, és hagyjuk állni 10-15 percig.

7. Adjunk hozzá ecetet, majd tekerjük fel az üveget fedővel.

8. Az üveget valami meleggel kell becsomagolni, fejjel lefelé fordítani. Egy nap múlva tegyük hűvös helyre.

Sok sikert és jó étvágyat neked!

4. Hogyan savanyítsuk az uborkát ecettel télre

Hozzávalók:

• Uborka - 4,5 kg
• Sárgarépa - 2 db
• Fokhagyma - 8-10 gerezd
• Torma gyökér - 1 db.
• Mustárbab - 8 teáskanál
• Koriander - 4 teáskanál
• Paprika - 20 db
• Szegfűbors - 20 db
• Szegfű - 10 db
• Babérlevél - 10 db
• Ecet 9% - 200 ml
• Cukor - 10 evőkanál. kanalakat
• Só - 6 evőkanál. kanalakat
• Víz - 16 pohár
• Kapros esernyők - csomó

A pácolás lépései:

1. Készítse elő az uborkát, mossa meg, és áztassa három órára egy mély tálba hideg vízzel.

2. Ekkor alaposan öblítse ki az összes üveget, fedővel együtt sterilizálja őket.

3. A sárgarépát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről. A tormagyökérről levesszük a felső réteget, belevágjuk apró darabok. Mindent egyenlő arányban osszunk el üvegekbe, beleértve a mustárt, a borsot, a szegfűborsot, a babérlevelet. A nagyobb íz érdekében ribizli leveleket adhatunk hozzá.

4. Fektessük az uborkát a fűszerekre, igyekezzünk minél sűrűbbé tenni.

5. Ezután töltse fel az üvegeket nyakig forrásban lévő vízzel 10 percig vagy még egy kicsit.

6. Ezt követően öntsük a folyadékot az üvegekből egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Tegye az edényeket a tűzhelyre, forralja fel a tartalmát.

7. Azonnal töltse meg az összes üveget a kapott sóoldattal, zárja le a fedelet.

8. A fejjel lefelé fordított üvegeket tekerje be meleg takaróval. Hagyja így kihűlni.

Egy hónap múlva vagy még korábban elkezdheti enni a ropogós, lédús uborkát. Jó étvágyat!

5. Ropogós finom uborka receptje videón

Remek recept, nagyon könnyen érthető. A videóból megtudhatod a titkot is, hogy ne robbanjanak fel az üvegeid. Nézd, vedd tudomásul, csinálj üreseket jó hangulat. Sok sikert.

Jó étvágyat!

Hazánkban sok helyen már eljött az uborkaszedés ideje. nagy ország. Sok kezdő háziasszony keres recepteket a téli konzerváláshoz. Igyekeztem olyan recepteket összeszedni neked, amelyeket kétségtelenül kezelhetsz. Ön is elégedett lesz az eredménnyel.

A finom ecetes uborka receptjét megtalálni egy igazi kincs megtalálását jelenti. Sok háziasszony álmodik az illatos, erős és ropogós „jól sikerült”-ről, amelyet évről évre letehet az asztalra. Az uborka minősége nagymértékben függ a sóoldattól. Végül is ő az, aki igazi kulináris slágert tud készíteni a leghétköznapibb darabokból is. Mindenkinek más az ízlése, ezért nagyon fontos megtalálni a nagyon „tökéletes” uborka pác receptjét 1 liter vízhez. Megpróbálhatja és hibázhatja, vagy használhatja a jól bevált recepteket.

Könnyű főzni

Történelmileg úgy történt, hogy az uborka lett a legtöbb népszerű termék pácoláshoz. Rettegett Iván uralkodása alatt a zöldséget túl nyájasnak tartották az ízhez, ezért pácolni kezdték. Ezt követően jelent meg a konzervgyártás technológiája.

Pác receptek uborkához 1, 2 és 3 liter vízhez

Az uborka pác elkészítéséhez olyan kötelező összetevőket kell felhalmozni, mint a cukor, a só, az ecet. Az ecet mellett ecetesszencia, citromsav, alkohol is működhet tartósítószerként. Ami a fűszereket illeti, tetszés szerint és alapján adják hozzá a munkadarabhoz ízlési preferenciák szakács. A "szokásos" készlet a következőket tartalmazza:

• fokhagyma;
• ribizli és torma levelek;
• kapros esernyők.

A speciális íz- és aromajegyek már további termékek segítségével jönnek létre.

A "zelentsy" pácolást melegen és hidegen végezzük. Az első esetben a zöldségeket forrásban lévő vízzel vagy sóoldattal legfeljebb háromszor „felmelegítjük”, a recepttől függően. A második lehetőség a hideg pác öntése. A megtöltött tartályokat varrás nélkül műanyag fedővel zárják le. Az ilyen nyersdarabokat két-három hónapon belül meg kell enni.

• liter - 20 perc;
• két literes - 25-30 perc;
• három literes - 30-35 perc.

Klasszikus

Sajátosságok . Ez univerzális pác kis uborkákhoz és közepes méretű gyümölcsökhöz egyaránt elkészítve. A fűszerek és fűszerek mennyisége határozza meg, hogy milyen lesz - kevésbé vagy inkább csípős, csípős, savanyú.

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• 60-75 g cukor;
• 40-50 g só;
• 5-10 ml esszencia (70%).

Főzés

1. Az uborkát forrásban lévő vízzel "felmelegítjük". 20-30 percig tartjuk őket.
2. Engedje le a folyadékot az üvegekből. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot. Kevergetve főzzük további öt percig.
3. Öntse az esszenciát az edénybe a tartalmával együtt, töltse meg sóoldattal.
4. Tekerjük fel, fordítsuk rá a fedelet, szigeteljük.

Ha uborka pácot készítünk 1 liter vízhez 9 ecettel, akkor annak mennyisége 20-25 ml, ha pedig 6%-os, akkor 40-50 ml. Ami a sót illeti, használat közben tengeri mennyiség desszertkanállá redukálva.

Citromsavval

Sajátosságok . Remek lehetőség azoknak, akik nem szeretik az ecet ízét, vagy olyan betegségekben szenvednek, amelyekben az ecet tilos. Uborka is beletehető gyerek menü. Az újrafelhasználható töltelék ellenére a zöldségek gyakorlatilag nem veszítik el élénk színüket.

Hozzávalók:

• 3 liter víz;
• 40-50 g só;
• 60-75 g cukor;
• egy teáskanál citromsav;
• fűszerek.

Főzés

1. Töltsük meg a tartályt a zöldségekkel forrásban lévő vízzel, és várjunk 15-20 percet. Lecsepegtetjük, újra felforraljuk és ugyanennyi ideig újratöltjük.
2. Harmadszorra a recept szerinti hozzávalókat adjuk a vízhez. Forraljuk öt percig.
3. Öntsön citromsavat egy edénybe. Töltsük meg a "zelentsyt" sóoldattal, parafával, melegen.

Pác uborkához citromsav jó, mert sok fűszerrel és ízesítővel jól passzol. Erősítsd meg ízminőségek esetleg fekete bors, babérlevél, amit a sólé utolsó forralása közben lehet dobni. A szegfű nem lesz felesleges, de nem sok.

Vodkával

Sajátosságok . A "Zelentsy" sűrű, ropogós. Az alkohol jelenléte a sóoldatban biztosítja hosszú távú tárolás. Az uborka átlagosan három évig állhat a kamrában vagy a pincében. Az alkohol blokkolja az erjedési folyamatokat, elpusztítja a penészgombákat.

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• 40 g só;
• 50-60 g cukor;
• 20-25 ml vodka.

Főzés

1. A Zelentsy-t forrásban lévő vízzel melegítjük. Ha túlérettek, akkor két-három megközelítést végzünk.
2. A zöldségekből lecsepegtetett folyadékba sót és cukrot öntünk. Forraljuk körülbelül öt percig, amíg a "kristályok" fel nem oldódnak.
3. Öntsön vodkát egy edénybe. Megtöltjük sóoldattal. Lezárjuk, melegítjük.

A szükséges töltelék mennyiségének meghatározása meglehetősen egyszerű. üvegtartály zöldségekkel meg kell tölteni közönséges hideg vízzel a nyakig. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt. Ezután egy mérőedénybe egyesül. A készítmény alkoholtartalma minimális, és nem befolyásolja az ízt. Ezenkívül az autósok nem félhetnek attól, hogy az alkohol koncentrációja a vérben megnő.

Saját levében mustárral

Sajátosságok . Az ilyen uborka semmiképpen sem egyszerű. pikantéria és kifinomult íz a töltelék a mustármag más fűszerekkel és fűszerekkel való kombinációját biztosítja. Az összetevők számát 2 kg fő összetevőre számítják ki.

Hozzávalók:

• egy izzó;
• 40 g só;
• 100 g cukor;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 100 ml ecet;
• 20-25 g mustármag;
• öt-hat gerezd fokhagyma;
• 5 g őrölt fekete bors.

Főzés

1. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. Összekeverjük az összes összetevőt. A kapott keveréket megtöltjük szeletelt uborkával. Másfél órát állni hagyjuk.
3. Idővel a pác mennyisége növekedni fog, mivel a zöldségek levet engednek.
4. Az uborkát üvegekbe rakják, sós lével öntik. 20 percig sterilizálva, eldugulva, szigetelve.

A meglehetősen gyorsan elkészíthető pác abban különbözik, hogy nem tartalmaz más receptekből ismert vizet. A folyadékot csak akkor adjuk hozzá, ha nem elegendő az összes tartály feltöltéséhez. A hátrány azt sugallja, hogy a gyümölcsök rosszul voltak áztatva, és nem tudtak elegendő levet engedni.

ketchuppal

Sajátosságok . A recept uborka készítésére alkalmas. Kívánság szerint a pácot a megfelelő ketchup segítségével fűszeressé vagy édeské is tehetjük.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• 40-50 g só;
• 100 ml ecet;
• 100 g cukor;
• 160 ml ketchup ("chili" vagy "paradicsom").

Főzés

1. Keverjük össze a vizet sóval, cukorral, ketchuppal. Forraljuk öt-tíz percig.
2. Vegyük le a sóoldatot a tűzről, és öntsünk bele ecetet.
3. Zöldeket öntünk. Állítsa be 15-20 percig sterilizálni.
4. A tartályokat feltekerjük, felmelegítjük.

Pácot készíthet uborkához otthonról és bolti ketchupot. Termék vásárlásakor figyelni kell annak összetételére. A jó minőségű szósz nem tartalmazhat "vegyi anyagokat", például ízfokozókat, színezékeket. Azt is figyelembe kell venni, hogy a késztermék már lesz némi só- és cukortartalom.

Sárgarépa tetejével

Sajátosságok . Ez szokatlan recept pác uborka hajlamos "megnyílni" nem azonnal. A sárgarépa bolyhos farka két-három hónapon belül kiadja aromáját és ízét. Ha korábban kinyitja az üveget, csalódás érheti, mert a zöldek ízetlenek lesznek.

Hozzávalók:

• 2 liter víz;
• 40-50 g só;
• 100 g cukor;
• 120 ml ecet (6%);
• sárgarépa tetejét.

Főzés

1. A sárgarépából származó zöldeket azonnal tartályokba helyezzük az aljára vagy az uborkák közé. Elég két-három lófarok.
2. A zöldségeket forrásban lévő vízzel 20-30 percig „felmelegítjük”.
3. Forraljuk az uborka-sárgarépa infúziót sóval és cukorral öt percig.
4. Vegyük le a tűzről, öntsünk ecetet a sós lébe.
5. Öntsük edényekbe, tekerjük fel, melegítsük fel.

Hogy ne kerüljenek darabok a sós lébe különböző összetevőket leeresztéskor jobb speciális műanyag fedők lyukakkal. A védőkesztyű segít megvédeni a kezét az égési sérülésektől. Ha 6 liter vízben uborka pácot kell készítenie, akkor az összetevők számát háromszorosára növeljük.

9 jel, hogy a bankot nem szabad megvenni

Jó, ha van lehetőség ízletes és lédús uborkát felhalmozni a jövőben. De a pince polcain üres lett, és nagyon szeretnék savanyúságot. szaladnom kell a boltba. A következő kilenc jel arra utal, hogy a kiválasztott termékek rossz minőségűek, sőt veszélyesek.

1. Sáros sóoldat. Azt jelzi, hogy megsértették a főzési technológiát.
2. Deformált gyümölcsök. A ráncos, foltos a gyártó becstelenségéről beszél, aki úgy döntött, hogy spórol a tartalommal.
3. Túl élénk szín. A "vegyszerek" jelenlétéről beszél. Nál nél hőkezelés a "zöldek" kissé elhalványulnak.
4. Jelzés. A termék rossz minőségét a lejárati idő jelzi, amely nem a fedélen, hanem egy matricán vagy matricán van feltüntetve.
5. Gyártás időpontja. Ha ezek a téli hónapok, akkor üvegházi zöldségeket használtak a készítményben. Tartalmazhatnak nagyszámú nitrátok.
6. Duzzadt fedél. Elmondása szerint a tartályban már javában zajlanak az erjedési folyamatok, és a termék megromlott.
7. Gyanús összetétel. Tartósítószerek, színezékek és egyéb anyagok jelenléte kémiai adalékanyagok nem tesz jót a szervezetnek.
8. Nyitáskor pamut. Ha a fedél kinyitásakor nincs jellegzetes pamut, a tartály nem volt hermetikusan lezárva.
9. Rossz szag. A kannából származó kellemetlen és éles „ombre” a munkadarab sérülését jelzi.

A háziasszonyok rendszeresen támogassák tudásukat elméleti és gyakorlati alapokkal. A téli uborka pác a betakarítás legfontosabb összetevője és biztosítja széles lehetőségeket kísérletekhez. Megpróbálja különböző változatok receptek, találhat olyat, amely a jövőben családi kincs lesz, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.

nyomtatás

A zöldségek és gyümölcsök betakarításának közelgő ideje nagyban meghatározza, hogy ételeink mennyire lesznek változatosak és ízletesek. téli menü. Lesz-e extrák az asztalra ebédre vagy vacsorára től kiadós saláták, illatos konzerv paprika vagy egy paradicsomot illatos lekvár teához…

E fajta közül az uborkadarabok az egyik legnépszerűbbek. Hiszen pácolva vagy sózva nem csak önmagukban jók, a legtöbb salátának az egyik fontos összetevője, első és második fogás elkészítéséhez is használják.

A mai cikk azoknak a hostesseknek szól, akik úgy döntenek, hogy literes üvegekbe töltik a téli uborkakészítményeket, a ropogós kis uborka különösen ízletes és étvágygerjesztő.

De az ilyen tartályban való tárolás receptjének megválasztását óvatosan kell megközelíteni, mert ha három literes tartályokban gond nélkül tárolják őket, akkor literesben kis térfogatuk miatt rosszabbak, gyakrabban „robbannak”, és ezért a tartósítószerek számát illetően pontosan beállított receptúra ​​szükséges.

Mellesleg, ugyanezen okból, amikor az uborkát kis tartályban szüretelik, az üvegeket leggyakrabban nemcsak forró sóoldattal töltik meg, hanem sterilizálják is.

Annak ellenére, hogy a receptek első pillantásra nagyon hasonlóak, tapasztalt háziasszonyok tudd, hogy a fűszerezésben, és még inkább a só-cukor-ecet különbsége is jelentősen befolyásolja az ízt.

Ne felejtse el, hogy a varratokat el kell mosni és sterilizálni, a zöldségeket és az ízesítőket pedig jól meg kell mosni.

És még egy hasznos tanácsokat: a varrás megkezdése előtt az uborkákat célszerű 3-4 (három-négy) órára hideg vízbe áztatni, ez növeli a hosszú távú tárolási "képességüket".

Szóval neked

Téli ropogós uborka receptek literes üvegekben minden ízléshez

Uborka "Mint a boltból"

Az 1-esre literes tégely szükséged lesz:

• Uborka (kívánatos egyforma, kis méretű példányokat szedni)
• 2 (két) asztal. hazugságok. 9% ecet
• 5 (öt) darab fekete- és szegfűborsóborsó
• 1 (egy) kapros esernyő (magokkal és levelekkel együtt)
• 1 (egy) babérlevél
• mustármag (előnyös, de nem kötelező)
• 3 (három) liter vízből készült pác elkészítéséhez szükségünk van:
• 100 (száz) gr. só
• 200 (száz) gr. kristálycukor

Az uborkát jól megmossuk, a hegyét levágjuk. Hajtsa össze a lehető legtömörebben előre elkészített üvegekbe, a só-cukor-ecet kivételével az összes feltüntetett fűszert lerakva.

A pác elkészítéséhez fel kell oldani a sót / cukrot forralt vízben, és feloldás után mindent bele kell önteni az előkészített zöldségekbe és fűszerekbe. Fedje le fém (elősterilizált) fedőkkel a tetején, és sterilizálja.

Ezt követően a buborékok folyamatosan emelkednek az aljáról. Ezután vegyük ki, öntsük fel minden előírt mennyiségű ecetet, majd tekerjük fel. Fordítsuk fejjel lefelé, és csomagoljuk be, hogy kihűljenek.

Bolgár uborka

1 literes üveghez szükségünk van:

Tegye a fűszereket, hagymát, fokhagymát egy literes edénybe. Az uborkát, lehetőleg kis méretű, megmossuk, szorosan a fűszerek tetejére fektetjük.

Készítsünk pácot - adjunk hozzá sót/cukrot a vízhez, forraljuk fel az egészet és forralás után öntsük bele az ecetet, majd azonnal kapcsoljuk ki. Öntsük az uborkát főtt páccal, sterilizáljuk 8 (nyolc) percig. Felteker.

Sokan jobban szeretik, ha a téli uborkát literes üvegekbe varrják sterilizálás nélkül. Ebben az esetben a következő receptek lennének ideálisak:

"Uborka "Crunch"

Szükséged lesz (egy literes üveghez):

• Uborka (próbáld kicsi, azonos méretű felszedni)
• 3 (három) asztal. hazugságok. kristálycukor
• 1 (egy) desszert hazugságok. só
• 2 (két) asztal. hazugságok. 9% ecet
• 1 (egy) gerezd fokhagyma
• 4-5 szem fekete bors
• 2 (két) darab babérlevél
• 1 (egy) lap torma
• 1-2 (egy-két) szál petrezselyem

Készítse elő a tartályt és a zöldségeket a szokásos módon. Egy literes üvegbe tesszük a szétválogatott és megmosott fűszereket: fekete bors, hámozott fokhagyma, petrezselyem ágak, babérlevél, tormalevél. A tetejére „pakoljunk” uborkát, öntsünk fel forralt vizet, fedjük le sterilizált fedéllel, hagyjuk állni 10 (tíz) percig.

Ezután engedje le a vizet az előkészített edénybe, és forralja fel újra. Közvetlenül az edénybe tegye a cukrot, adjon hozzá sót, öntsön ecetet, majd öntsön forrásban lévő vizet. Kész, tekerjünk. Fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be, és hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

"bolgár" uborka

1 literes üveghez szüksége lesz:

Uborka, kicsi és szép

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

Egy literes, szabályosan elkészített üvegbe tegyünk kaprot esernyővel, fokhagymát, csak a legfelső héját lehúzva, megpucolt hagymát, 4 (négy) részre vágott sárgarépát, a tetejére uborkát.

Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, hagyja állni 15 (tizenöt) percig. Engedje le a vizet egy edénybe, ott kristálycukor sóval, újra felforraljuk. Amikor felforr, és a cukor és a só megolvad, csökkentse a hőt minimálisra, és adjon hozzá 9%-os ecetet.

A kapott forró pác uborkához adjuk, feltekerjük. A szokásos módon csomagolja be és hagyja fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.

Azoknak, akiknek van uborkájuk, de nem volt fűszerezés, egy recept, amivel készül a minimális összeget további adalékanyagok:

"paprika uborka"

A főzéshez szüksége lesz:

Egyliteres üvegekbe kaprot (az aljára) és uborkát teszünk, felöntjük forrásban lévő vízzel, 10-15 (tíz-tizenöt) percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet az edénybe, adjon hozzá cukrot / sót, forralja újra simára.

Öntse a borsot közvetlenül az üvegbe, öntse fel az ecetet, majd öntse fel a forrásban lévő pácot. Feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Ha nem volt otthon ecet, de van ecetsav, akkor az uborka télire varrása literes üvegekbe megfelelő, ecetsavval készült recept.

Receptek ecetsavval

Uborka "Csak egy csoda"

Egy 1 literes üveghez szüksége lesz:

• kis uborka
• 1 (egy) hagyma
• 1 (egy) sárgarépa
• 1 (egy) gerezd fokhagyma
• 5 (öt) borsó fekete és szegfűbors bors
• petrezselyem ágakat
• 1 (egy) tk. hazugságok. ecet esszencia
• 1 (egy) táblázat. hazugságok. csúszdával (!) sóval
• 2 (két) asztal. hazugságok. csúszda (!) kristálycukor nélkül
• Szegfűszeg, cseresznye és babérlevél (ízlés szerint és kívánság szerint).

Fűszereket teszünk le az üvegekre, rájuk uborkát (lehetőleg függőlegesen), egy gerezd fokhagymát a tetejére, apróra vágott hagymát sárgarépával, petrezselyem ágakat. Öntsük fel mindezt forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 (tíz) percig, engedjük le a vizet, és ismételjük meg a tölteléket forrásban lévő vízzel, tartsuk még 10 (tíz) percig.

Tegyen cukrot / sót egy edénybe a pác elkészítéséhez, öntsön bele vizet az uborkából, és forralja fel. Most forrásban lévő víz - uborkában, adjuk hozzá az üveghez ecet esszencia, felteker. Tekerjük fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

"ecetes uborka"

A felkészüléshez szükségünk van:

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

Az uborkákat steril egyliteres üvegekbe tesszük, felöntjük a főtt főtt páccal.

Fedővel lefedjük, 5-7 (öt-hét) percre sterilizáljuk, majd minden üvegbe egy teáskanál 70%-os ecetet teszünk és növényi olajés feltekerjük.

Kb. 0,5 liter pác megy 1 literes üvegbe.

Néhány szokatlan recept

Amire szintén érdemes odafigyelni.

Uborka "ecet nélkül"

Szükséged lesz:

A kis uborkáknál a farkokat mindkét oldalon kicsit levágjuk, egyliteres üvegekbe tesszük, felöntjük forralt hideg (!) vízzel és 2 (két) órát állni hagyjuk.

A beállított idő után az infúziót lecsepegtetjük, és melegítés nélkül oldjuk fel benne a sót (csak jól keverjük össze). Öntsük az uborkát a kapott oldattal.

Elhagyjuk gurulás nélkül (!), 3 (három) napra meleg szobában (csak vele szobahőmérséklet). Kis idő múlva egy edénybe lecsepegtetjük a vizet és a sót, egy üvegbe borsot, kaprot, hagymát teszünk.

A lecsepegtetett pácot felforraljuk, visszaöntjük és feltekerjük.

Mivel ez a blank ecetmentes, akár gyerekasztalra is alkalmas.

Egy másik recept ecet nélkül.

"Uborka szőlőlevélben"

A felkészüléshez szükségünk van:

Pác (3 darab egyliteres üvegek töltésére szolgál):

Az uborkát és a szőlőlevelet megmossuk. Az uborkák hegyét levágjuk, tágas edénybe tesszük, 1-2 (egy-két) percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd hideg vízzel leöblítjük.

Üvegekbe tesszük a fokhagymát, meghámozva és fűszereket.

Minden uborkát egy szőlőlevélbe csomagolunk. Igyekszünk ezt óvatosan megtenni, a levelek szélét behúzva szorosan az edényekbe helyezzük, hogy a forró kiöntés után ne bontakozzon ki.

A pác készítése forró víz adjunk hozzá sót/cukrot, és amikor feloldódnak, öntsük bele az uborkát a levelekbe, és 5 (öt) percig állni hagyjuk, ne tovább, álljunk.

A tölteléket egy edénybe csepegtetjük, és újra felforraljuk. Tehát 3 (három) alkalommal kell kitölteni, és a negyedik töltés után azonnal feltekerni. Hagyjuk a szokásos módon kihűlni.

"Uborka piros ribizlivel"

Szükségünk lesz:

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

Tegye le az összes fűszert az üvegekbe, töltse ki a maradék helyet uborkával, vízszintesen elhelyezve, és bojtokkal és egyes ribizli bogyókkal tarkítva (üres helyen könnyen helyet foglal).

Öntsön egyliteres üvegekbe vízből és sóból készült forró pácot, majd fedővel letakarva 15 (tizenöt) percig sterilizálja. Felteker.

A ribizlinek köszönhetően az uborka fűszeres ízt kap.

"Savelovskiye" uborka

Szükségünk van:

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

Készítsen gyümölcslevet facsaró segítségével.

1 (egy) literes üveghez 2 (két) csésze pác jár.

Készítse elő az uborkát úgy, hogy a zöld levelekre és a fokhagymára fekteti.

A pácot kétféle gyümölcslé kristálycukorral összekeverve felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük, és 10 (tíz) perc állni hagyva egy lábosba öntjük. Forraljuk fel újra, öntsük vissza. Ismételje meg újra, harmadszori felöntés után tekerje fel. Hagyjuk kihűlni a szokásos módon, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Ebben a receptben az uborka mellett nagyon jó kis tököt használni, ilyen pácban kapnak kellemes ízűés rugalmasság. Patssons betakarításkor a számítás a következő lesz:

1 literes üveghez 450 gramm uborka és 150 gramm tök.

Sokan nem látják a különbséget a sózott és a pácolt uborka között. Valójában az. Sózáshoz csak sót használnak, pácoláshoz pedig citromsavat is. Ez megnöveli a nyersdarabok eltarthatóságát.

Főzés előtt öntsük az uborkára jeges víz 3-4 órán keresztül. Ettől ropogósabbak lesznek.

A receptekben szereplő összetevőket egy 3 literes üveghez tervezték. A páchoz körülbelül 1-1,5 liter víz szükséges.

Az uborkát szorosan be kell csomagolni egy üvegbe, hogy ne maradjon benne szabad hely. A fedővel felcsavart üvegeket meg kell fordítani, törölközővel letakarni és teljesen kihűlni hagyni.

kopilka-kulinara.ru

A rengeteg fűszertől, gyógynövényekés más illatos összetevők, az uborka csodálatos ízt és aromát nyer.

Hozzávalók

• 2 lap torma;
• 1-2 tormagyökér;
• 1 kicsi csípőspaprika;
• 1 szál tárkony - opcionális;
• 2 kapros esernyő;
• 4 szegfűszeg;
• 4 szem fekete bors;
• 4 borsó vegyesfűszer;
• ½-1 evőkanál mustármag;
• 2 babérlevél;
• 1-1,5 kg uborka;
• víz;
• 3 evőkanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 150 ml 9%-os ecet.

Főzés

Ezeket az uborkákat a módszerrel készítjük el hármas töltet. Ezért sok háziasszony szerint nem szükséges az üvegeket a varrat előtt sterilizálni. De ha kétségei vannak, akkor sterilizálja, különösen azért, mert ez egyáltalán nem nehéz.

Vágja le a torma leveleit és gyökerét nagy darabokés a felét tedd az üveg aljára. Tegyél oda csípős borsot és tárkonyt. Adjuk hozzá a kapor felét, a fokhagymát, a fekete- és szegfűborsot, a mustármagot és a babérlevelet.

Ezután szorosan kiterítjük az uborka felét, a maradék fűszereket és fűszereket, valamint az uborka többi részét. Töltse fel teljesen az üveget forrásban lévő vízzel, és fedje le. 12 perc elteltével öntsük ki a vizet, öntsünk újra tiszta forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 7 percig, és ismét csepegtessük le.

BAN BEN külön serpenyőben A páchoz vizet forralunk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. Öntsük az uborkát a kapott páccal, és tekerjük fel az üveget.

Ez a recept nagyon egyszerű és gyors. Tól től további összetevőket Csak fokhagyma kell. A ribizli vagy cseresznyelevél csak kis mértékben javítja az ízt, de ezek nélkül is finom és ropogós lesz az uborka.

Hozzávalók

• víz;
• 200-250 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 200 ml 9%-os ecet;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 ribizli vagy cseresznyelevél - opcionális;
• 1-1,5 kg uborka.

Főzés

A ketchup különleges aromát és édes-fűszeres ízt ad az uborkának, a sóoldat pedig nem szabványos árnyalatot.

Hozzávalók

• víz;
• 3 teáskanál só;
• 100 g cukor;
• 7 evőkanál fűszeres ketchup;
• 150 ml ecet;
• 6 szárított babérlevél;
• 12 szem fekete bors;
• 6 borsó szegfűbors;
• 9 gerezd fokhagyma;
• 1-1,5 kg uborka.

Főzés

Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ketchupot és ecetet. Keverjük össze, tegyük a serpenyőt a tűzre, és forraljuk fel.

Tegye a babérlevelet, a borsot és a fokhagymát egy sterilizált edény aljára. Az uborkát szorosan csomagoljuk be, és egy merőkanállal óvatosan öntsük rá a forró pácot.

Egy nagy serpenyőben enyhén felforrósítjuk a vizet, és tegyünk bele egy fedővel lefedett üveget. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, hagyjuk még 15 percig ott az üveget, óvatosan vegyük ki és tekerjük fel.

4. Ecetes uborka zöldségekkel

Az eredeti előétel paradicsomos uborkából vagy káposztából készül. Pácolhatsz válogatott hármat vagy akár az összeset is négy zöldség. Sós lében áztatják, és nagyon ízletesek és illatosak lesznek.

Ha válogatottat szeretne készíteni, módosítania kell a zöldségek számát. Tegyük fel, hogy szorosan be kell csomagolni az edénybe.

Hozzávalók

• 2 kapros esernyő;
• 4 cseresznyelevél;
• 3 ribizli levél;
• 1-2 lap torma;
• 4 borsó szegfűbors;
• 6 szem fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500-800 g uborka;
• 500-800 g paradicsom, vagy 1-2 paprika, vagy ½ fej káposzta;
• víz;
• 2 evőkanál só;
• 100 g cukor;
• 1½ teáskanál citromsav vagy 100 ml 9%-os ecet.

Főzés

Tegyük egy üvegbe kaprot, cseresznyeleveleket, tormát, borsot és durvára vágott fokhagymát. Ezután tegyünk bele uborkát, valamint egész paradicsomot, hosszában negyedekre vágott paprikát vagy durvára vágott káposztát.

Öntsük a zöldségeket forró víz, fedjük le az üveget, és hagyjuk állni 15 percig. A felöntött vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket ismét 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, majd ismét leszűrjük.

Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat vagy ecetet az üvegbe. Öntsön forrásban lévő vizet, és tekerje fel az üveget.

koolinar.ru

A legtöbb szokatlan lehetőség téli betakarítás. Az alma kellemes édes-savanyú ízt ad az uborkának.

Hozzávalók

• 1-1,2 kg uborka;
• 2 édes-savanyú alma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 kapros esernyő;
• 2 lap;
• 2 ribizli levél;
• 12 borsó szegfűbors;
• 12 szegfűszeg;
• 4 babérlevél;
• víz;
• 5 teáskanál cukor;
• 1½ evőkanál só;
• 1½ teáskanál ecetesszencia.

Főzés

Tedd az uborkát és az apróra vágott uborkát egy üvegbe nagy szeleteket almák. Útközben tegyünk közéjük fokhagymát, kaprot, cseresznye- és ribizlileveleket, borsot, szegfűszeget és petrezselymet.

Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, és hagyja állni 20 percig. A felöntött vizet leöntjük egy serpenyőben, újra felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Öntsük az uborkát és az almát ezzel a páccal, hagyjuk állni 10 percig, öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Az ecetet és a forró pácot öntsük az üvegbe, és tekerjük fel.

Pácolt illatos uborka, mely tökéletes falatozáshoz és főzéshez különféle saláták nagyon könnyű otthon főzni. Az ecettel vagy citromsavval történő pácolás fűszeressé teszi az uborkát, és különösen ízletessé teszi. Ropogós pácolt uborka az üvegekben télen mindig kiderül, ha betartja az egyszerű szabályokat a befőzés során.

Ropogós pácolt uborka télre tégelyben, lakásban való tárolásra

Mert hosszú tárolás a lakásban különleges módon készítjük el a finom ecetes uborkát, hogy az üvegekben egész télen át ropogós maradjon. A pácolt uborkát hosszú ideig tárolják, ha a főzési folyamat során kétszer felöntik forrásban lévő vízzel, ezt a módszert nevezik " dupla kitöltéssel". Sterilizálás nélkül az üvegek nem robbannak fel, az uborka pedig gyönyörű és hihetetlenül ropogós lesz.

Hozzávalók (3 literhez):

• Uborka (kicsi) - 1,5-1,6 kg;
• Só - 60 g;
• Cukor - 70 g;
• Ecet (9%) - 65 ml;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Babérlevél - 2 db .;
• Sózott zöldek.

Tanács! A pácolt uborka hihetetlenül ropogós lesz, ha jeges vízbe áztatjuk.

Főzés:

1. A friss gyümölcsöket kiválogatjuk, sértetlenül hagyjuk, és szivaccsal alaposan leöblítjük. Töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni 2 óra 30 percig, hogy jól telítődjenek vízzel, és ne veszítsék el formájukat, ha üvegekben tároljuk. A fokhagymát megtisztítjuk, a zöldeket megmossuk.
2. Az uborkát literes üvegekben vagy 3 literes térfogatban készítheti el. Az előre sterilizált tégely aljára tegyük a pác zöldje felét (kitűnő a ribizlilevél, a tormalevél, a kaporesernyő), a fokhagymát (3 gerezd), a babérlevelet (1 db). Az elkészített uborkákat szorosan egymáshoz helyezzük, rátesszük a többi fűszernövényt, a babérlevelet és a fokhagymát.
3. Forraljuk fel a vizet (1,5 l), óvatosan öntsük egy üvegbe az előkészített uborkával, fedjük le és hagyjuk állni 10-12 percig.
4. Az uborkáról lecsepegtetjük a folyadékot egy lábosba, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a páchoz való sót, és 1 percig forraljuk. Kész pácöntsük vissza az üvegbe, zárjuk le az előzőleg sterilizált fedelet, és tekerjük fel.
5. Az üveget fordított helyzetbe tesszük az anyagra, becsomagoljuk és kihűtjük. A centrifugálást a lakásban található tárolóhelyen eltávolítjuk.

Tanács! Az uborkát fűszerezhetjük, egy 3 literes üvegbe tegyünk fél hüvely csípős paprikát.

Ropogós édes ecetes uborka: recept 1 literhez

Pácolt illatos uborka A télre elkészített étel édes és ropogós lesz, ha növeli a cukor mennyiségét a receptben 1 liter páchoz. Sok recept létezik édes uborkára, de a legegyszerűbb recept forró pác készítése nélkül. Főzés hideg pác Val vel nagy mennyiség harapás és cukor, öntsük üvegekbe uborka és sterilizálja. Az uborka különösen ropogós, édes ízű.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• Bármilyen méretű uborka - 500-600 gr.;
• Ecet (9%) - 1/2 csésze;
• Cukor - 3 1/2 evőkanál;
• Só - 1/2 evőkanál;
• Kapros esernyő - 1 db;
• Szegfűszeg - 3 db.;
• Mustár borsó - 10 db .;
• Sárgarépa - 1/3 db.

Tanács! Ne féljen a receptben szereplő sok ecettől és cukortól. A tartósítás során az uborka felszívódik szükséges mennyiség, mérsékelten édes és fűszeres lesz.

Főzés:

1. A friss uborkát alaposan megmossuk és 2 oldaláról levágjuk a végét. Öntsük egy nagy üvegbe hideg víz(1,5 csésze), fél csésze ecetet, adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
2. Az üveget (1 l) kimossuk, az aljára szegfűszeget, mustárt, kaprot, sárgarépa karikákat teszünk, és az előkészített uborkákat szorosan ráterítjük. Az uborka tetszőleges méretben vehető, a recepthez késsel vágva is megfelelő.
3. Öntsük a pácot egy üvegbe, fedjük le, és küldjük el az üveget vízfürdőés 15 percig melegítjük. vízfürdő serpenyőből készíthetjük, az aljára tegyünk konyharuhát, öntsük fel vízzel, tegyük törülközőre az üvegeket, fedjük le, és alacsony lángon melegítsük.
4. Óvatosan tedd az asztalra a forró tégelyt, tekerd fel vagy zárd le szorosan fedővel, tekerd törülközőbe, fordítsd meg és hagyd, amíg a csavar teljesen kihűl. A nyersdarabokat hűvös helyiségben tároljuk.

Tanács! Ha a hideg pácokat forró vízbe tesszük, szétrepednek. A sterilizáláshoz tedd hideg vízbe, és fokozatosan melegítsd fel. Ahogy a serpenyőben felforr a víz, számoljuk a sterilizálási időt.

Ropogós, ecetes uborka receptje 1,5 l-es üveghez

Az ecettel való tartósítás garantálja a blankok biztonságát hosszútávú. Az ecetes uborka ropogós, elképesztően ízletes és a lehető legjobban megőrzi színét. És ahhoz, hogy az uborka enyhén sózott legyen, egyenlő arányban adjunk hozzá sót és kristálycukrot.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• Uborka (közepes méretű) - 700-850 gr.;
• Ecet (9%) - 1,5 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Ribizli és cseresznye levelek - 3 db .;
• Torma (hámozott gyökér) - 3-4 cm;
• Torma levél - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• Paprika - 5 db.

Főzés:

1. Az uborkát szivaccsal megmossuk, 2 órán át áztatjuk. Forraljon fel 750 ml vizet egy serpenyőben.
2. Egy előre sterilizált tégely (1,5 l) aljára fektessük a pácolt fűszernövények, fűszerek és fokhagyma felét. Az uborkát félig szorosan egy üvegbe fektetjük, hozzáadjuk a többi fűszert, fűszernövényeket és nyakig töltjük uborkával.
3. Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, fedje le és hagyja állni 5-8 percig. Felforraljuk új adag folyadékok.
4. Engedje le a folyadékot az üvegből (már nem szükséges), öntsön hozzá 9%-os ecetet, adjon hozzá minden sót és cukrot. Öntsön egy új adag elkészített vizet az uborkába, fedje le előre sterilizált fedéllel, és tekerje fel.
5. Rázza fel az üveget, fordítsa meg és fedje le ruhával.

Hogyan kell pörgetni fűszeres uborka? Nagyon egyszerű, egy üveghez (1,5 l) a hüvely 1/3-a kell csípős paprika, amit megtisztítunk, durvára vágunk és az üveg aljára fektetjük.

Ropogós savanyúság sterilizálás nélkül: kitart egész télen!

A ropogós illatos uborka sterilizálás és ecet nélkül is elkészíthető, az ilyen recepteket citromsavval egészítik ki, amely az ecethez hasonlóan kiváló tartósító hatású.

Hozzávalók 7 literes üvegekhez:

• Uborka - 4,1-4,2 kg;
• Cukor (1 literenként) - 3 evőkanál;
• Só (1 literenként) - 2 evőkanál;
• Citromsav (1 üveghez) - 1/3 teáskanál;
• Fokhagyma - 21 gerezd;
• Paprika - 35 darab;
• Babérlevél - 7 db;
• Sózott zöldek.

Tanács! Főzés előtt az üvegeket alaposan kimossuk szódabikarbónaés ellenőrizze a forgácsot, amely forrásban lévő víz hozzáadásakor megrepedhet, és a dobozok szétrepednek.

Főzés:

1. A gyümölcsöket szivaccsal alaposan megmossuk, a végeit 2 oldalról levágjuk. Áztassa a gyümölcsöket vízben 2 óra 30 percig.
2. 3 óra múlva forraljuk fel a vizet (3 liter) egy serpenyőben.
3. Üvegeket és fedeleket nem sterilizálunk. 7 db-ban. literes üvegek aljára tegyünk savanyúságot, adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, 5 db. szemes bors és 1 babérlevél. Szorosan ráterítjük a gyümölcsöket, felöntjük forrásban lévő vízzel, lefedjük és 15-17 percig állni hagyjuk.
4. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk 1 percig, és öntsük vissza az uborkába. Hagyjuk még 15-17 percig.
5. Az uborkából öntsük le a folyadékot a serpenyőbe, mérjük meg, mennyi lett belőle. Körülbelül 2 liter 600 ml jön ki, adjon hozzá további 400 ml-t a serpenyőbe, hogy kényelmesebben számolja a cukrot és a sót. Adjunk hozzá 9 evőkanál 3 liter sóoldathoz. (halom nélkül) cukor, 6 ek. (halom nélkül) megsózzuk és felforraljuk.
6. Öntsön citromsavat (1/3 teáskanál) minden üvegbe, és öntse hozzá az elkészített sóoldatot. Kiderült, hogy a sterilizálás nélküli módszernél 3-szor töltjük meg az uborkát, ez a módszer a citromsavval együtt biztosítja az uborka üvegekben való hosszú eltarthatóságát.
7. Az üvegeket fedővel lefedjük, szorosan feltekerjük, ronggyal fejjel lefelé tekerjük és kihűtjük. Tárolja a centrifugákat hűvös helyen.

Uborka vodkával

A ropogós uborka különösen ízletes, ha a sóoldat felöntése előtt vodkát adunk hozzá. A vodkával készült uborkát hűvös helyiségben és lakásban is tökéletesen tárolják.

Hozzávalók (1,5 literes üveghez):

• Közepes méretű uborka - 1-1,2 kg;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál;
• Ecet (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Víz - 750 ml;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Sózott zöldek.

Tanács! A fedő nélküli üvegedények gyorsan sterilizálhatók mikrohullámú sütő, ehhez vizet (2,5 cm) öntünk az edény aljába, 800 W-os sütőbe tesszük és 3 percre bekapcsoljuk 1,5 literes tartályok esetén. 5-6 percig egy 3 literes üveghez. A nagy üvegeket oldalra helyezzük. Ezután a tartályt kivesszük, a vizet leeresztjük, és készen áll a ragasztásra.

Főzés:

1. Sűrű friss gyümölcsök alaposan öblítse le. Egy fedővel ellátott üveget vízfürdőben vagy sütőben sterilizálunk.
2. Egy serpenyőben cukorral és sóval forraljuk fel a pácot, és öntsük egy tégelybe halmozott tiszta gyümölcsökkel, fokhagymával és ecetes fűszernövényekkel.
3. Az uborkát 5 percig a fedő alatt hagyjuk, majd a serpenyőbe öntjük az illatos pácot.
4. Forraljuk fel a folyadékot, és öntsük bele az ecetet. Az uborka második töltése előtt adjunk hozzá vodkát, öntsük fel illatos pácés feltekerjük a fedeleket.
5. Tekerje be egy ruhával fejjel lefelé, és hűtse le.

Ropogós uborka, mint a boltban

Az ecetes uborka, amit a boltban vásárolunk, különleges aromájában, csípősségében és ropogósságában különbözik a házi készítésűektől. De még az ilyen uborkát is könnyű otthon főzni, a mustármag különleges ízt ad, a nagy mennyiségű 70% -os ecet pedig élességet és ropogósságot biztosít.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• Uborka - 1,5-1,6 kg;
• Cukor - 6 evőkanál;
• Ecet esszencia - 2 evőkanál;
• Friss kapor - 4 ág;
• Só - 2 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• Paprika - 12 db .;
• mustármag - 2 teáskanál;
• Babérlevél - 4 db.

Főzés:

1. A zöld gyümölcsöket alaposan megmossuk és 2 db (1 literes) sterilizált üvegbe tesszük.
2. Felforraljuk a vizet (1 liter), és uborkás üvegekbe töltjük fűszerek és gyógynövények nélkül. Fedjük le fedővel és teljesen hűtsük le.
3. Ezután öntse vissza az uborkából a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, ecetesszenciát, sót és forralja fel.
4. Tegye a borsot, a mustármagot, a babérlevelet, a fokhagymát és a friss kaporszálakat egyformán üvegekbe az uborkával.
5. Öntsük az elkészített illatos pácot, és tekerjük fel a fedők alá.
6. Óvatosan összerázzuk az üvegeket, és az asztalon hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl (nem tekerjük be ruhával). A fűszeres illatos uborka 30 nap alatt elkészül.

Számos recept létezik az ízletes ecetes uborka készítésére, ezek különböznek a töltési módokban, eltérő összetételű pác és hozzá különböző fűszerekés gyógynövények. Nézzen meg egy videóreceptet arról, hogyan főzhet ecetes ropogós uborkát tégelyben más módon.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+