Finom csirke nyárs. Hogyan pácoljuk a csirkenyársakat. Univerzális recept boros páchoz csirkenyárshoz

A grillezés a piknikek változatlan attribútuma. Egyetlen természeti kirándulás sem teljes nélkülük. Különféle húsfajtákat használnak egy finom étel elkészítéséhez. Háziasszonyaink gyakran a sertés és a csirke mellett döntenek. A bárányt sokkal ritkábban használják. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan kell pácolni a csirke kebabot és főzni a sütőben vagy a grillen.

Hús választék

Bármilyen húsféleségből finom grillsütő készíthető. A csirke kebab a leginkább költségvetési lehetőség. Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a csirke nem alkalmas főzésre. Valójában nem. Az étel íze nagymértékben függ a használt páctól és a főzés minőségétől. A megfelelő húst is ki kell tudni választani. Egy finom csirkenyárs elkészítéséhez ismernie kell néhány árnyalatot. A megfelelően elkészített étel sertéshús ízű. De ugyanakkor kevésbé kalóriatartalmú.

A csirke szinte minden része alkalmas grillezésre. A csípő ideális lenne. Mindig sok a húsuk, és ritkábban használják, mert száraz. De diétás lehetőségként ez is elfogadható.

Ha a csirkecomb mellett döntött, akkor vegye fel körülbelül ugyanolyan méretű. Ez tovább biztosítja a darabok egyenletesebb főzését.

Csirkenyárs főzéséhez érdemesebb használni, finomabbnak bizonyul. A felolvasztott csirke szárazabb.

Néha a szupermarketekben csont nélküli combot találhat. A háziasszonyok ilyen húsa igazi lelet, mert nem kell magának eltávolítania a felesleges részeket. A csirkehús darabokra vágásakor ne legyen túl nagy vagy kicsi. A kis szeletek túl száraznak bizonyulnak, a nagyok pedig egyszerűen nem sülnek meg teljesen.

Ami a bőrt illeti, néhány háziasszony nem távolítja el, mert vele a csirke grillezés lédúsabb lesz. A profi szakácsok azonban azt javasolják, hogy vágják le. Bőr nélkül a kész étel esztétikusabbnak tűnik, és nem mindenki szereti. Általában érdemes a családja ízlési preferenciáira összpontosítani.

Hogyan pácoljuk a csirkenyársakat?

A megfelelő pác kiválasztása nagyon fontos pillanat a grillezéshez. A zsíros ételek nagyon jól használhatók - majonéz, tejföl. Nagyon sikeresnek számítanak a szójaszósz, bor, gyümölcslé alapú pácok is. Használhat kefir és ecet alapú klasszikus opciókat is.

A csirkét zománcozott, üveg- vagy kerámiaedényekben javasolt pácolni. Rozsdamentes acélból készült kapacitások használata megengedett. Az alumínium edények nem alkalmasak, mivel a pác savakkal érintkezve káros anyagok szabadulnak fel. különleges ízt adnak a húsnak, ezért szintén kizárt.

Ahhoz, hogy egy lédús csirkehús kebabot kapjon, pácolja a húst legalább három órán keresztül. Ha van rá lehetőség, akkor ideális esetben a csirkét hat-tíz órán át áztathatjuk oldatban és fűszerekben. Nem lesz rosszabb tőle. Éppen ellenkezőleg, az íze gazdagodik, és a hús lédúsabb lesz.

pác receptek

Rengeteg lehetőség van a pácok elkészítésére. Minden háziasszony saját maga módosíthatja a meglévő recepteket.

A legegyszerűbb pác borecetből és napraforgóolajból készíthető. Egyenlő mennyiségben összekeverjük (egyenként 50 g-ot veszünk). Adjunk hozzá borsot és sót a masszához, majd öntsük rá a húsát.

A majonéz alapú pác az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb lehetőség. Az elkészített csirkét bedörzsöljük fokhagymával, borssal és sóval. A darabokat megkenjük majonézzel, és hozzáadjuk a hagymakarikákat. A csirkét a pácban hagyjuk reggelig.

A sört gyakran használják a hús főzéshez való előkészítésére. A csirkét megkenjük megfelelő fűszerekkel és sóval, oregánót és hagymát adunk hozzá. A húst sörrel felöntjük, és tíz órán át pácoljuk. Természetesen ez a lehetőség alkalmas egy felnőtt társaság számára. De a gyermekek számára érdemes más recepteket használni.

A kefir pác nem veszít népszerűségéből, hiszen bármilyen húshoz nagyon jó. Dörzsölje be a csirkét sóval, borssal, adjon hozzá egyéb fűszereket, fokhagymát és hagymát. A hús tetejét kefirrel megkenjük, és legalább két órán át állni hagyjuk.

A diós pác csirkéhez is jó. A húst reszelt fokhagyma, hagyma, növényi olaj és apróra vágott dió keverékével bedörzsöljük. Harminc perc elteltével a csirke főzhető.

Klasszikus grill recept

Barbecue csirke grillen való főzéséhez használhatja a klasszikus receptet.

Hozzávalók:

• fűszerek csirkéhez
• hagyma (520 g),
• kilogramm comb,
• borecet (110 g),
• cukor (tk),
• só ízlés szerint
• két babérlevél
• fekete bors.

A hagymát karikákra vágjuk. Egy mély tálban keverjük össze a pác összes hozzávalóját. A csirkemellet megmossuk és szeletekre vágjuk. Ezután tegye át a húst a pácba, adja hozzá a hagymát, alaposan keverje össze mindent a kezével. Minden csirkedarabot aromás masszával kell telíteni. Fedjük le az edény tetejét fedővel, és tegyük hűvös helyre. A húst előzetesen be kell pácolni, legalább két órán át kell infundálni. Ha a csirke egész éjszaka a pácban marad, akkor ettől biztosan nem lesz rosszabb.

Nem kell sok fa a főzéshez vagy a grillezéshez. A csirke sokkal gyorsabban sül meg, mint a sertéshús, ezért a hő ne legyen túl magas. Ellenkező esetben túlszáríthatja vagy elronthatja a húst. A főzés során egy üveg víznek mindig a grill közelében kell lennie, hogy tűz esetén gyorsan el lehessen oltani. A csirke sütésének legjobb módja a rács használata. A tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy a páchoz előnyösebb borecetet venni. A közönséges csirke nem alkalmas, mert megkeményíti a húsát.

Shish kebab szójaszósszal

Kiderül, nagyon finom shish kebab szójaszósszal pácolt. Főzéshez használja a csirke bármely részét, sőt a szárnyait is.

Hozzávalók:

• kilogramm csirke
• 0,5 kg hagyma és grapefruit,
• szójaszósz (70 ml),
• grill fűszerek,
• bors keverék.

A csirkemellet darabokra vágjuk, megmossuk és szalvétával szárítjuk. A grapefruitokat két részre vágjuk, és a lé mindkét felét túléljük. A friss levet öntsük egy serpenyőbe, és keverjük össze a szójaszósszal. Adjuk hozzá a fűszerek és a bors keverékét. Tegye a húst a pácba, és jól keverje össze kézzel. Hozzáadjuk a karikákra vágott hagymát. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a hűtőbe. A csirkét elég két-négy órán át ilyen pácban tartani. Ez az idő elég egy finom grillezéshez. Főzés közben ne adjunk hozzá sót, mert a szójaszósz maga elég sós.

Hús majonézben

Sok háziasszony majonézben pácolja a csirkenyársakat. Mivel nem zsíros, ez a pác nagyon jó. Nem csak azoknak való, akik diétásabb ételt szeretnének főzni.

Hozzávalók:

• hagyma (480 g),
• kilogramm csirke
• majonéz (240 g),
• bors,
• só.

A csirkemellet megmossuk és darabokra vágjuk. Hagyma karikákra vágva. A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a hagymát. A csirke tetejére szórjuk a fűszereket. Ezután öntsük a masszát majonézzel, és keverjük össze az összes terméket a kezünkkel. A tartályt eltávolítjuk a hűtőszekrényben, lezárjuk a fedelet. Három-négy óra elteltével a hús süthető.

A majonéz azért jó, mert zsíros, és pótolja ennek a zsírnak a hiányát a csirkében. A majonézben pácolt hús mindig lédús és puha lesz.

Csirke ananásszal

Finom csirkefilé nyársat készíthetünk ananászkonzerv, méz és sör felhasználásával. Az eredeti pác lehetővé teszi, hogy a hús lédús és illatos legyen.

Hozzávalók:

• ananászkonzerv,
• filé (830 g),
• három asztal. l. édesem,
• annyi sört
• asztal. l. szója szósz.

A páchoz ananászkonzervre van szükségünk. Keverjünk össze három evőkanál gyümölcslevet szójaszósszal és sörrel egy edényben. A mézet vízfürdőben kicsit felmelegítjük, hogy folyékony legyen, majd a páchoz adjuk. Mindegyik filét négy darabra vágjuk. A húst megmossuk és a pácba tesszük. Keverje jól össze az összes összetevőt kézzel. Az edényt fedéllel lezárjuk, és hűtőbe tesszük.

Reggelre elkészül a hús. A csirke nyársra fűzésekor a darabjait ananász alátéttel kell váltogatni. A kész kebab eredeti édes utóíze lesz.

Kefirben pácolt shish kebab

Ha puha húst szeretne főzni, de nem szereti a majonézt, kefirben pácolhatja a csirkenyársakat.

Hozzávalók:

• kilogramm filé,
• hagyma (520 g),
• kefir (240 g),
• só,
• fűszerek csirkéhez.

A filét megmossuk és négy részre vágjuk. Szárítsa meg a darabokat papírtörlővel. Keverjük össze a kefirt a csirkehús fűszereivel. A húst egy mély tálba helyezzük, és a tetejére kefir masszát töltünk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a nyárshoz. Keverje össze az összes összetevőt kézzel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a hűtőbe. A kefirben a hús hosszabb ideig eltartható.

Csirkenyárs a sütőben

A tűzön grillezett hús minden természeti kiránduláshoz elengedhetetlen. De mi van, ha az időjárás nem teszi lehetővé, hogy pikniket szervezzen a friss levegőn? Ebben az esetben csirkenyársat süthet a sütőben.

Számos módja van a hús elkészítésének otthon. Sütőben, grillen csirkét süthetünk. De az alja alá rendes tepsit kell tenni. Főzés közben csöpög bele a pác.

A formában pácolt hús is süthető. Ha igazi grillsütőt szeretne nyárson készíteni, akkor ez nem probléma. A csirkét fából vagy fémből készült nyársra fűzzük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Majd az egészet betesszük a sütőbe és megsütjük. Ha tűzhelye fel van szerelve grill funkcióval, akkor a sütési folyamat során is használható. A kész étel nagyon finom.

Csirke ásványvízen

Hozzávalók:

• kilogramm comb,
• szójaszósz (45 g),
• ásványvíz (240 g),
• növényi olaj (110 g),
• fűszerek,
• hagyma (520 g).

A csirkemellet feldaraboljuk, megmossuk és fűszerekkel bedörzsöljük. Felöntjük a húst növényi olajjal. Ezután tegye a csirkét egy mély tálba, és adja hozzá a karikákra vágott hagymát. A hús tetejére szójaszószos ásványvíz keveréket teszünk. A csirkét öt órára hűtőszekrénybe küldjük.

Shish kebab citrommal

A citrommal és fűszerekkel pácolt csirke nagyon finom.

Hozzávalók:

• filé (980 g),
• fokhagyma,
• citromlé,
• paprika,
• olasz fűszernövények,
• kömény,
• só,
• őrölt bors,
• fahéj,
• két asztal. l. olivaolaj.

Egy kis edényben keverje össze az összes fűszert, beleértve az apróra vágott fokhagymát és egy citrom levét a masszához. A csirkefilét megmossuk, feldaraboljuk, serpenyőbe tesszük, majd rátesszük a fűszeres citrommasszát, és kevés olívaolajat adunk hozzá. Keverje jól össze az összes összetevőt kézzel. Zárja le az edényt, és tegye hideg helyre.

Shish kebab tejfölös mustárszószban

Hozzávalók:

• csirke (950 g),
• dijoni mustár (2-3 evőkanál)
• tejföl (230 g),
• két asztal. l. édesem,
• fokhagyma,
• só,
• bors keverék,
• két kaliforniai paprika.

Egy mély tálban keverje össze az összes terméket a páchoz. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a tejfölt, a mustárt és a folyékony mézet. A csirkemellet darabokra vágjuk, megmossuk, és a pácba tesszük. A masszát kézzel jól összekeverjük, hogy minden darabot be lehessen áztatni a fűszerekkel. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűvös helyre. Hús felfűzése nyársra, csirke felváltva édes paprika karikákkal.

Ahhoz, hogy a csirke ízletes legyen, ki kell választania a megfelelőt. Mondjuk azonnal, hogy a hasított test bármely része alkalmas grillezésre. Vannak, akik szeretik a lédús combokat, főleg, ha a központi csontot kivágják belőle, míg valaki inkább a mellet.

Sokkal fontosabb, hogy a hús friss legyen. Jobb, ha nem veszünk fagyasztott csirkét grillezéshez. Vegyünk friss vagy hűtött tetemet.

Gondosan vizsgálja meg a húst. Világos rózsaszínűnek kell lennie, enyhén nedves, de nem ragadós, hematómák, tollak, zúzódások nélkül. A szag sokat számít. Friss csirke szinte nem létezik. Csak egy finom édeskés aromát alig hall a vásárló. Ne legyen savanyúság, keserűség és még inkább rothadás.

A leveses csirkék nem alkalmasak grillezésre, túl kemények és csontosak. Nem kell pénzt költeni egy kakasra. Elegáns húslevest vagy zselét készít belőle, de szénen főzni nem alkalmas.

Ha a csirkefilé mellett döntünk, akkor a csirke mellé fűzzünk nyársra kis sertészsírdarabokat és zöldpaprika szeleteket, így szaftosabb lesz.

A legjobb barbecue pác receptek

A grillezésre szánt csirkehúsnak számos előnye van. Először is, lágyabb és gyengédebb, gyakorlatilag nem igényel előkezelést, nagyon gyorsan megfőtt. Másodszor, kukoricás olcsóbb, mint a sertés- és bárányhús.

A csirke pácokat arra használják, hogy extra ízt és lédússágot adjanak a húsnak. A kombinációk lehetnek egyszerűek, például hagyma, só és bors, vagy meglehetősen összetettek, amelyek tíz vagy több összetevőből állnak. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a csirkét a pácban. Így kiszárad és elveszti természetes ízét.

ecetben

Az ecet alapú pác alkalmas csirkecombra vagy alsócombra. Ha mellhez vagy filéhez használjuk, túlságosan kiszárítja a húst.

Hozzávalók:

• 2 kg csirke;
• kilogramm hagyma;
• 1/2 teáskanál piros és fekete őrölt bors;
• másfél teáskanál só;
• 1-2 levél lavrushka;
• fűszerek ízlés szerint;
• bor vagy almaecet 100 ml;

Hogyan pácoljuk a csirkét ecetben

Ha a csirke egész, akkor részekre kell vágni, de ha már vásárolt néhány külön részt a hasított testből, az elkészítése még egyszerűbb lesz.

A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, zománcozott tálba tesszük, megszórjuk sóval, és kézzel jól kinyomkodjuk, hogy a leve megjelenjen. A tetejére csirkedarabokat teszünk, mindent összekeverünk, fűszerekkel megszórjuk, petrezselymet, borsot adunk hozzá, mindent újra összekeverünk, felöntjük ecettel.

Ismét összegyúrjuk a kezünkkel, kicsit lenyomkodjuk, és fedővel letakarjuk, vagy fóliával becsomagoljuk. Egy óra múlva már lehet sütni.

majonézben

Egy másik nagyon népszerű pác lehetőség. Azt mondják, hogy a majonéz káros, és a bolti vásárlásról nem is fogunk vitatkozni. De ha lehetősége van saját házi szósz elkészítésére, mindenképpen próbálja ki ezt a receptet. Alkalmas a hasított test bármely részére, és jobb, ha a húst nagy darabokban sütjük a grillen.

Hozzávalók:

• egy nagy csirke;
• egy fej fokhagyma;
• 100 ml majonéz;
• csirke fűszerkeverék
• só és bors ízlés szerint.

Hogyan pácoljuk a csirkét majonézben

A csirkét megmossuk, több részre vágjuk. Ne feledje, hogy a méreteknek nagynak kell lenniük. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk vékony szeletekre, tegyük a csirke bőre alá, és vágjuk be a hasított test bármely részébe.

Keverje össze a fűszereket sóval, borssal és majonézzel, óvatosan kenje meg az egyes darabokat a kapott keverékkel, tegye a csirkét egy tálba vagy serpenyőbe, csomagolja fóliába, vagy szorosan zárja le a fedelet, és hagyja állni 60-90 percig. Minden! Lehet grillezni. Nagyon illatos és pirospozsgás lesz.

Kefirre

Ezt a pácot sokan tökéletesnek tartják. Sőt, nem csak csirkés barbecue-hoz, hanem bármilyen húshoz is, és ez nem véletlen. A kefir enyhén savanyúságot ad a húsnak, enyhén megpuhítja, és minden darabot beborít, az összes levet belül tartja, és lehetővé teszi, hogy étvágygerjesztő aranybarnát kapjon a sütés során. A pác a hasított test bármely részére alkalmas. Ezután a húst grillen, grillen vagy speciális grillserpenyőben sütheti.

Hozzávalók:

• 2 kg csirkecomb;
• fél liter 3,5% zsírtartalmú kefir;
• kilogramm hagyma;
• egy nagy csokor petrezselyem;
• fűszerek másfél-két evőkanál (vehet keveréket csirkéhez, vagy keverheti grillezéshez);
• só és bors ízlés szerint.

Kefir pác készítése

A csirkemellet alaposan megmossuk, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, papírtörlővel szárítjuk.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, egy tálba tesszük, kézzel összetörjük, hogy meginduljon a leve, összekeverjük a csirkével.

Öntsük fel a kefirt, adjunk hozzá fűszereket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Rendezzük petrezselyemmel. Sütés előtt ki kell venni, mert megég. Keverjük össze kézzel, tegyük prés alá másfél-két órára, a darabok nagyságától függően.

Használhatsz kész grill fűszerkeveréket, de próbálj meg benne kakukkfüvet vagy rozmaringot. Adhatunk hozzá őrölt koriandert vagy gyömbért is. Illatosabbá és ízletesebbé teszik a csirkenyársakat.

Tejfölös pác

Ha jobban szereti a hús természetes ízét, jobb tejfölös pácot nem talál. Lehetővé teszi, hogy 100%-ban megőrizze a csirke finom ízét, felfedje azt, hangsúlyozva minden előnyét.

Hozzávalók:

• 2 kiló csirkehús (a hasított test bármely része megfelelő);
• három evőkanál tejföl;
• két gerezd fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem vagy kapor;
• só és fekete őrölt bors ízlés szerint.

Tejfölös pác receptje csirkéhez

Mossa meg és szárítsa meg a húst. A fokhagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk.

Keverjük össze a tejfölt, a fűszernövényeket, a fokhagymát, a sót és a borsot.

A kapott keverékkel lereszeljük a csirke minden darabját, ne csak a felületet, hanem az egyes darabok belsejében is dörzsöljük. Hagyja 30-60 percig. Grill, grill vagy barbecue.

Próbálja ki a pácot. Enyhén sósnak kell lennie. A só egy része felszívja a csirkét a pácolás során.

Ásványvízen

Az ásványvizet régóta használják pácok készítéséhez. "Gasiki" impregnálja a húst belülről, nagyon-nagyon szaftossá teszi. Használhatja a hasított test bármely részére, de ha a lédússág növeléséről beszélünk, akkor a filé vagy a csirkemell nélkülözhetetlen pác. Pácolás után a hús nyárson süthető, grillezhető vagy grillezhető.

Hozzávalók:

• 2 kg hús;
• egy liter közönséges ásványi szénsavas víz;
• 3 nagy fej hagyma;
• egy kanál növényi olaj;
• só, bors ízlés szerint.

A csirkenyárs ásványvízben való pácolásának módja

A csirkét darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk, kézzel összenyomkodjuk, hogy kiengedje a levét. Keverjük össze a hússal, öntsünk ásványvizet, adjunk hozzá olajat, sót és fűszereket. Ismét jól keverjük össze, hagyjuk állni 30-60 percig. Hagyma nélkül is megteheti, ha a csirkét csak ásványvízzel tölti meg sóval és fűszerekkel.

A sörön

A sör pác már régóta ismert. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a legkeményebb húst elég sörrel felönteni, fél órát állni, hogy a főzés eredményeként a legpuhább, lédús darabokká váljanak. A pác alkalmas csirkéhez, sőt bármilyen hasított testhez. Miután a húst grillezhetjük vagy egyszerűen süthetjük a sütőben.

Hozzávalók:

• egy kiló csirkecomb;
• egy pohár világos szűretlen sör;
• 50 ml növényi olaj;
• egy evőkanál mustármag;
• egy csipet őrölt paprika, fekete. őrölt bors;
• izzó;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• két levél lavrushka;
• só ízlés szerint.

Csirke főzés sörös pácban

A combokat megmossuk és szárítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát 2-3 részre vágjuk.

Keverje össze a növényi olajat, a mustárt, a paprikát, a borsot és a sört. Adjunk hozzá lavrushkát, hagymát és fokhagymát a keverékhez. A pácot jól összekeverjük.

Ráöntjük a csirkére és elkeverjük. Fedje le vagy csomagolja be a tartályt fóliába, és hagyja állni legalább 60 percig. Ezután vegyük ki a pácból, és sütés előtt sózzuk meg minden darabot.

Ebben a pácban akár 36 óráig is eltarthatod a csirkét, egyáltalán nem árt neki.

Paradicsommal

A barbecue pácokat gyakran ketchuppal vagy paradicsompürével készítik. De nyáron mindenképpen próbálja ki a pácolt csirkét friss paradicsommal. Lágy, gyengéd lesz, enyhén fűszeres utóízzel. És nem is lesz túl csípős. Így akár gyerekek is gond nélkül adhatók. A pác a hasított test bármely részére használható. Ezt követően a húst grillen vagy grillen süthetjük.

Hozzávalók:

• egy kiló csirkehús;
• ugyanannyi paradicsom;
• 200 gr. fokhagyma;
• három darab mogyoróhagyma;
• egy evőkanál sót és cukrot.

Hogyan pácoljuk a csirkét paradicsommal

Öblítse le és szárítsa meg a csirkét. A medvehagymát meghámozzuk, lereszeljük.

A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk.

A fokhagymát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomos masszát összekeverjük medvehagymával, fokhagymával, sóval, cukorral, másfél órára belemártjuk a csirkét, és már főzhetjük is.

Gyömbér citrom

Nagyon eredeti csirke pác recept. Utána a hús fűszeresnek, illatosnak, édesnek és savanyúnak bizonyul. Az általános ízegyüttes nem írható le. Csak ki kell próbálni. A legjobb, ha ezt a receptet combokhoz vagy csirkecombokhoz használja. Ezután grillen vagy sütőben kell főzni.

Hozzávalók:

• másfél kilogramm hús;
• 100 ml citromlé;
• egy csipet őrölt paprika;
• egy evőkanál cukor;
• 100 ml növényi olaj;
• körülbelül 2 cm méretű gyömbérgyökér;
• egy pohár liszt;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a csirkét gyömbéres-citromos pácban

A gyömbért finomra reszeljük. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze növényi olajjal és citromlével, sóval és fűszerekkel. Bőségesen terítse szét a csirkedarabokat, hagyja állni másfél-két órán keresztül. A lisztet összekeverjük a sóval és a paprikával.

A csirkét kivesszük a pácból, belemártjuk a panírba, a rácson mindkét oldalát 15 percig sütjük.

Sokak számára meglepő a liszt felhasználása a grill elkészítése során, de ennek a panírozásnak köszönhetően kiderül, hogy a csirkehús minden levét bent tartja

mentás narancs

Ez a pác recept azoknak fog tetszeni, akik utálják az egyhangúságot. Már a menta és a narancs kombinálásának gondolata is ráébreszti, hogy az eredmény elképzelhetetlen lesz. Valóban az. Legjobb, ha e recept szerint a combokat, a combokat vagy a szárnyakat savanyítjuk. A pácolt húst grillen süthetjük, vagy sütőben süthetjük.

Hozzávalók:

• 9-10 darab csirke (kb. másfél kg);
• két narancs;
• 100 ml szójaszósz;
• negyed csésze cukor;
• egy csokor friss menta.

Hogyan főzzünk csirkét mentás-narancsos pácban

Öblítse le és szárítsa meg a csirkehúst, mindegyik darabon hosszirányban vágja be.

A narancsot meghámozzuk, az egyik héját meghagyjuk.

Vágja a pépet kockákra, fedje le cukorral, és forralja nagyon alacsony lángon körülbelül 5 percig. Amíg a narancsszirup hűl, a maradék héját apróra vágjuk.

Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott mentát, szójaszószt, a csirkét a pácba mártjuk és 2-3 órát állni hagyjuk.

Miután a hús nagyon gyorsan megsült. Csak 15 perc oldalanként, és kész. Ez ha parázson. És ha a sütőben, akkor fél óra elég lesz.

Ehhez a recepthez csak mentát használjon, a citromfű íze és illata eltérő.

Gyümölcs pác csirkeszárnyhoz

Egy másik eredeti pác recept, amelyet biztosan szeretni fog. Szárnyakat érdemes főzni rajta, bár a hasított test más részeit is be lehet pácolni. Ezt követően lehet sütni grillen, grillen, vagy sütőben sütni.

Hozzávalók:

• kilogramm csirkeszárny;
• narancs;
• egy konzerv ananász;
• fél citrom leve;
• pár evőkanál szójaszósz;
• fűszerkeverék baromfihús számára;
• szezám; kókuszreszelék;
• só ízlés szerint.

Szárnyak főzése gyümölcs pácban

A szárnyakat meglocsoljuk szójaszósszal, és 10 percig állni hagyjuk.

A narancs héját levágjuk, lereszeljük, hozzáadjuk a citromlevet és az ananászszirupot.

Sózzuk a szárnyakat, szórjuk meg fűszerekkel, hagyjuk állni 10 percig.

Ezután öntsön gyümölcs pácot, és hagyja 40 percig.

Sütőben kb fél órát sütjük, ha pedig parázson sütjük, 12-15 perc is elég. minden oldalról.

Tálaláskor a szárnyakat megszórjuk szezámmaggal és kókuszreszelékkel. Jó étvágyat kívánunk!

Mézes mustár szárnyakhoz

A méz és a mustár kombinációja csodálatos keverék. Próbálja ki a receptünk szerint pácolt csirkeszárnyakat. Valószínű, hogy ez lesz az egyik kedvenc kulináris receptje.

Hozzávalók:

• fél kiló csirkeszárny;
• egy evőkanál szójaszósz;
• egy evőkanál méz;
• Dijoni mustár teáskanál;
• egy evőkanál növényi olaj;
• só és bors ízlés szerint.

Mézes mustáros pác elkészítésének módja

Öblítsük le és szárítsuk meg a szárnyakat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Keverjük össze a szójaszószt, a mézet, a mustárt és az olajat.

A méznek folyékonynak kell lennie. Ha sűrű, először vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell felolvasztani. Öntsük a szárnyakat páccal, hagyjuk 40 percig a hűtőszekrényben, fedjük le a tartályt ragasztófóliával. Grill vagy barbecue.

Joghurtos pác csirkenyárshoz

Sokan tévesen azt hiszik, hogy a csirkenyárshoz készült joghurtos pác megismétli a kefir vagy majonézes pácot. Ez rossz. Különbözőek a termékek és más az íze is. Ezzel a keverékkel pácolni a legjobb csirkecomb. Sütés után grillen vagy grillen.

Hozzávalók:

• 4 láb;
• joghurt - 300 ml;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• izzó;
• gyömbér gyökér körülbelül 3 cm;
• egy chili paprika;
• egy teáskanál koriandermag és currypor;
• két evőkanál olívaolaj vagy olvasztott vaj;
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk joghurtos barbecue pácot

Öblítse le a csirkét, szárítsa meg.

A hagymát apróra vágjuk, kézzel pépesítjük, hogy kiengedje a levét.

A fokhagymát finomra vágjuk, vagy nyomjuk át.

A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük. Chili paprika apróra vágva. Keverjük össze joghurttal, adjunk hozzá fűszereket, ízlés szerint sót és olajat. A kapott keverékkel minden darabot alaposan lereszelünk, fóliába csomagoljuk és 40-60 percig pácoljuk.

Vegyünk több sót. Felszívja a húst, és elvisz egy kis joghurtot.

Pác Stalik Khankishievtől

Stalik Hankishiyev állampolgársága szerint iráni. Ezért, ha úgy dönt, hogy e híres kulináris szakember receptje szerint pácolja a csirkét, finom, kifinomult, de ugyanakkor titokzatos és gazdag keleti ízű ételt kap. Azt tanácsolja, hogy grillezésre vigyenek brojlercsirkéket, amelyek súlya legfeljebb másfél kilogramm.

Hozzávalók:

• narancs héj;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• fél hagyma;
• két citrom;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• egy kis vaj;
• pár kanál tejföl;
• sáfrány infúziója;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A héját, a sót, a fekete borsot és a borsót mozsárban őröljük porrá.

A hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. Adjuk hozzá az olajat, a tejfölt, a fél sáfrány forrázatot és a fél citrom levét. Az egészet turmixgéppel keverjük össze. A keveréket rákenjük a csirkedarabokra, és 6-8 órára hűtőbe tesszük.

Mindenképpen kóstolja meg a pácot, ne legyen túl savanyú.

A csirkét rácsra tesszük vagy nyársra felfűzve, megsütjük.

Keverjük össze a maradék sáfrány forrázatot és a citromlevet, adjunk hozzá olajat, enyhén melegítsük fel, hogy az összes termék összeolvadjon. Ezzel a szósszal megkenjük a csirkét sütés közben.

Egy ilyen grill nem igényel adalékanyagokat. Elég, ha salátát vagy friss zöldséget tálalunk hozzá.

Kiwi pác grillezéshez

A kiwi pác biztonságosan nevezhető a legegyszerűbbnek. Vannak olyan receptek, amelyekben ajánlott zöldeket, szójaszószt, különféle fűszereket hozzáadni.

De mindez felesleges. Próbáld meg az eredeti recept szerint elkészíteni, aztán majd eldöntöd, hogy kell-e további adalék vagy sem.

Alkalmas a csirketest bármely részére, de különösen ajánlott csirkefiléhez használni. Higgye el, ez lesz élete legszaftosabb grillsütője.

Hozzávalók:

• kilogramm csirke;
• 4 kivi;
• sót és őrölt fekete borsot.

Csirke főzés kivi pácban

Öblítse le a húst, szárítsa meg, tegye egy mély tálba. Sózzuk és borsozzuk minden darabot. A kivit meghámozzuk és finomra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. Húshoz keverjük, fóliába csomagoljuk, vagy szorosan lefedjük. Hagyja 30-60 percig.

Sütheti grillen, parázson, grillen vagy egyszerűen csak lassú tűzhelyen vagy sütőben. A fő feltétel az, hogy ne szúrjuk ki a csirkét, hogy ellenőrizzük az elkészültséget. A kivi nagyon sűrű filmet képez minden egyes darab körül, amely bent tartja a húslevet.

A csirke barbecue pácok minden típusa felosztható:

• semleges;
• savanyú;
• édes és fűszeres.

A savanyú akkor a legjobb, ha a húst gyorsan meg kell főzni, és gyorsan meg kell puhítani. Ebben az esetben kefir, tejföl, joghurt vagy almából, gránátalmából, ananászból származó gyümölcslé használható az alaphoz. Ebbe a kategóriába tartoznak a ketchup, paradicsompüré vagy friss paradicsom alapú pácok is, kivi, ananász hozzáadásával.

Ha a pác ecet alapú, akkor nagyon óvatosnak kell lennie vele. Túlságosan felpuhíthatja a rostokat, így étkezés közben szinte maguktól szétválnak. Jobb, ha a csirkét nem tartjuk ilyen pácban 30-40 percnél tovább.

Fűszereket használnak az íz fokozására a kebab pácolásakor. Ezek friss fűszernövények, valamint sós, rozmaring, majoránna, lavrushka. Népszerű a koriander, a gyömbér, a paprika és a sáfrány. Szinte minden csirkenyárs pác recept tartalmaz hagymát. Leve is segít a kész hús lédússágának növelésében. Aranyszínű kéreg előállításához olíva- vagy növényi olajat használnak.

Az édes módot ritkábban használják. Főleg az étrend diverzifikálása érdekében. Alapja szójaszósz, méz és mustár. A fokhagyma és a különféle zöldek pikantériát adnak. Fűszerként paprika, kurkuma, citromhéj, narancshéjat használnak.

A citrusfélék keverékei nagyon jól behatolnak a csirke szerkezetébe, fokozzák ízét és kiegészítik azt. Egyébként egyesek nem is értik, milyen húst szolgálnak fel egy ilyen pác használata után.

A fűszeres recepteknek is megvannak a maguk rajongói. Általában szárnyak vagy kemény hús főzésére használják. Az alap chili paprika, fokhagyma, orosz vagy dijoni mustár, szójaszósz, méz és cukor. A további íz érdekében citromlevet vagy citrushéjat adnak a páchoz.

A semleges pácolási módszerek közé tartoznak az ásványvízen, hagymán, són és fűszereken alapuló receptek. Feladatuk, hogy a húst lédúsabbá tegyék, ugyanakkor ne szakítsák meg az ízét, hanem csak kissé hangsúlyozzák, hogy a csirke kebab lédús és puha legyen.

• csak friss vagy hűtött csirkét vásároljon;
• ha csak fagyasztott hús áll rendelkezésre, kizárólag szobahőmérsékleten olvasszuk ki, semmi esetre se töltsük fel vízzel és ne használjunk mikrohullámú sütőt;
Iratkozz fel a Yandex.Zen csatornánkra!

A fehér vagy vörös csirkehúsnak számos előnye van, mivel sok termékkel jól illik, és önmagában is ízletes, puha, puha és olcsó. A filézett shish kebab a piknikek kedvelője, és ennek az ételnek az elkészítésében a pác kulcsszerepet játszik.

A kész grill kalóriatartalma 120-200 kcal között változik, és az ilyen "szórást" további összetevők használatával magyarázzák.

Hogyan pácoljunk csirkét grillezéshez: receptek a legjobb pácokhoz

Hagyományosan a pácokat használják a hús rostjainak lágyítására, és a kész étel bizonyos aromáját és ízét adják. Sok recept létezik - a legegyszerűbbtől az eredetiig:

Alapvető

Az ilyen pác összetétele a következőket tartalmazza: ásványvíz, ecet, hagyma, só és bors, és az arányokat egyénileg választják ki, és itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba sóval és ecettel.

Kefir

1 kg filé alapján: 250 ml kefir, 0,5 kg hagyma, gyógynövények, fűszerek. A kész fűszerek használata nem tilos, de figyelembe kell venni, hogy sok már tartalmaz sót. A húst 3-4 órán át pácoljuk (az idő a darabok méretétől függ).

Majonéz-fokhagyma

Minden 100 g majonézhez egy fej fokhagyma szükséges. A fűszereket és a paprikát saját belátása szerint adják hozzá, és ami a sót illeti, nagyon kis mennyiségben használják, és egyes szakácsok úgy gondolják, hogy ahol majonéz van, ott egyáltalán nem kell só. Az ilyen keverékben a darabokra vágott filét 60-90 percig érlelik.

Szójaszósszal

Egy kilogramm tiszta húsra szüksége van: 350 g vöröshagyma legvékonyabb félkarikára vágva, 2 evőkanál szójaszósz és citromlé, bors és pár gerezd fokhagyma. Só nem szükséges, mivel a készítményben szójaszósz van. Hús expozíciós ideje - 2-3 óra hűvös helyen.

Citrom

Egy közönséges citrom kulcsfontosságú összetevőként működhet, de az ínyencek azt mondják, hogy jobb a lime használata. 1 kg darabokra vágott filéhez 1 db citrus, szójaszósz, olívaolaj, chiliszósz kell (2 evőkanál). A fokhagymát és a zöldeket, beleértve a hagyma tollat ​​is, aprítani kell egy turmixgépben. A filé egy órán belül készen áll a rendeltetésszerű használatra.

iráni

1 kg csirkefilé alapján: 100 g gránátalmalé (vagy fehérbor), egyenként 1 tk. sáfrány és szárított narancshéj, porrá törve, egy csokor koriander, 2 ek. l. szójaszószt és pirospaprikát a kívánt mennyiségben. A húst három órán keresztül hűtőszekrényben kell pácolni.

sör

Egy kiló filéhez kell: 300 ml sör, pár hagyma karikákra vágva, kész fűszerezés sóval, oregánóval, borssal. A pácolási technológia magában foglalja a húsdarabok előzetes dörzsölését ömlesztett összetevőkkel. Ezután a filét hagymával kell összekeverni és sörrel felönteni. A húst legfeljebb egy órán át pácoljuk.

Saját levében

Egy kiló filéhez - 2 nagy hagyma reszelve, bors, fűszerek, só - a kívánt mennyiségben. A húst legalább 4 órán át pácoljuk hűvös helyen, és a legjobb hatás érdekében nyomkodhatunk a tetejére.

Hogyan készítsünk klasszikus csirke nyársat a grillen

Általánosan elfogadott, hogy a klasszikus pác összetételébe az ecetet is bele kell foglalni. De ez az összetevő nem különösebben előnyös a szervezet számára, ezért citrommal kell helyettesíteni, amelyből egyszerűen kinyomhatja a levét.

Ennek a nemes folyadéknak a kapott mennyisége elegendő ahhoz, hogy 1,5 kg húsból csirkenyársat főzzön.

A klasszikus recept összetétele a citromlé mellett a következőket tartalmazza:

• néhány apróra vágott hagyma (vagy jobb - durva reszelőn reszelve);
• fél pohár víz;
• egy evőkanál cukrot.

A bors és a só arányát egymástól függetlenül határozzák meg.

Az ecetes csirkehúst nyársra fűzik, grillsütése közben nemcsak vízzel, hanem sörrel is meglocsolhatjuk a darabokat.

Recept csirke nyárshoz a sütőben

Négy adaghoz szüksége lesz:

• csirke filé - 800 g;
• izzó;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz és tejföl;
• gyógynövények, kedvenc fűszerek és fűszerek.

Technológia:

1. Vásároljon fa nyársat, és grillezés előtt áztassa vízbe.
2. A filét apróra, a hagymát karikákra vágjuk. Keverjük össze az összetevőket.
3. A megmaradt termékekből elkészítjük a keveréket, ráöntjük a csirkére, jól összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük.
4. A húsdarabokat nyársra fűzzük, felváltva hagymával.
5. Vegyük ki a mikrohullámú sütőből a grillt, tegyük egy tepsire, és terítsük rá a nyársakat úgy, hogy a húsdarabok ne érjenek egymáshoz.
6. Helyezze a szerkezetet egy jól felmelegített sütőbe 30-40 percre.

Csirkemell nyárs nyársra

Hozzávalók adagonként:

• közepes méretű csirkemell;
• fűszerek és fűszerek vagy "paprika keverék".
• egy evőkanál szójaszósz és olívaolaj.

Főzés:

1. A mellet darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összekeverjük, fóliával letakarjuk, és még szobahőmérsékleten fél órát pácoljuk.
3. A fa nyársakat áztassa vízbe, hogy elkerülje az elszenesedést.
4. Vegyünk egy tepsit és öntsünk bele annyi folyadékot, hogy az alját pár centire ellepje.
5. Próbálja meg a húst nyársra felfűzve úgy tenni, hogy egy vízzel töltött forma fölé „lógjon”. Vagyis a nyársak az oldalakra vannak felszerelve.
6. A nyársak kétszáz fokra előmelegített sütőbe helyezés után 20-25 perc alatt elkészülnek.

Igény szerint a hús mellett hagymakarikákat, cukkinikockákat és paradicsomos bögréket is fel lehet fűzni nyársra.

1. A shish kebabot legjobb hűtött, nem fagyasztott csirkefiléből főzni.
2. A daraboknak azonos méretűnek kell lenniük.
3. A csirkehús átlagos pácolási ideje 1,5 óra.
4. A majonéz nem a legjobb alapanyag, mert hevítve rákkeltő anyagok keletkeznek benne.
5. A csirkenyárs főzési ideje nem több, mint fél óra.
6. Ha lángok csapnak ki a grillsütőből, egy üveg vízzel küzdik meg őket.
7. Annak érdekében, hogy a kész grill még lágyabb és lédúsabb legyen, ajánlatos kis mennyiségű növényi olajat bevinni az összes recept összetételébe, és lehetőleg olívaolajat.

Ízletes csirkekebab készítéséhez válasszon inkább hűtött, mint fagyasztott húst – kellemes illatúnak és halványsárga zsírral tarkított halvány rózsaszínűnek kell lennie. Ha mégis fagyasztott húst kellett használnia, azt fokozatosan a hűtőszekrény alsó polcán kell kiolvasztani, de semmi esetre sem mikrohullámú sütőben vagy meleg vízben, mert így a hús elveszítheti puhaságát. Ami a madár korát illeti, a legjobb, ha fiatal csirkékről van szó - ebben az esetben minimális manipulációval finom és lédús kebabot kap. A grillezésre alkalmas csirkék átlagos súlya 800 g és 1,2 kg között van, lekerekített, rugalmas mellűek, finom krémszínű bőrük van. Meg kell tagadnia az öreg madarak vásárlását, mivel az ilyen hús hosszú hőkezelést igényel.

Barbecue-hoz használhatja a csirke bármely részét - melleket, szárnyakat, combokat, alsócombokat és néha a hátát is. Figyelembe kell venni, hogy a filé nyársak kiszáradhatnak, de ez a probléma megoldható, ha megfelelő pácot használunk és elegendő időt hagyunk a hús bepácolására. Talán a legfinomabb és leglédúsabb kebab csirkecombból készül, de egy igazi mester a csirke tetemének bármely részéből kulináris remekművet készíthet. Ha grillezést tervez grillen, ebben az esetben a legmegfelelőbb lehetőség a csirke hasított testének feldarabolása. Tipp a megjegyzéshez - ha nem is tervezünk csirkebőrt enni, a legjobb, ha kebabot főzünk hozzá, mivel a bőr a zsír egy részét a húsnak adja, és megóvja a csirkehúst a kiszáradástól. Ebben az esetben gondosan figyelnie kell a grillezést, mivel ez a bőr alattomosan megéghet.

A finom csirkehús tökéletesen elnyeli a pác, a gyógynövények és a fűszerek aromáit, így az ilyen típusú hús sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen pácot és sokféle fűszert kombináljon vele. Ebben a kérdésben a döntő szó csak az Ön ízlésének marad. Valaki szereti az egyszerű majonézes pácot, valaki a „borsos” húst, valaki pedig a pácok egzotikus változatait, szójaszósszal és trópusi gyümölcsökkel. Bármit is választ, ne habozzon – a csirkehús mindent elvisel. Ebből a szempontból ideális alapnak tekinthető a kulináris kísérletekhez és a gasztronómiai fantáziák megvalósításához. A legfontosabb, hogy a csirke kellő ideig pácolódjon, hogy minden íznek és összetevőnek legyen ideje beszívódni a húsba. Egy csirke pácolása általában átlagosan 2-4 órát vesz igénybe, de minél tovább van a pácban a hús, annál puhább lesz. Ha szereti a húst ecetben pácolni, ne feledje, hogy csak a természetes alapú ecetek, például a bor- vagy az almaecet alkalmasak csirkehúshoz – az asztali ecet kemény „talp” lesz a puha csirkéből. Ennek ellenére a legjobb az ecetet citromlével helyettesíteni. Külön tanács a csirkemellről - az elkészítéséhez válasszon zsírosabb pácokat, mivel a húsnak ez a része önmagában száraz.

Jó szénnel a csirkenyársakat kb 15-20 percig sütjük. Mivel a csirkehús nagyon gyorsan megsül, 3-5 percenként fordítsa meg a kebabot. És végül ne feledje, hogy a grillezett keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, megzavarják a hús normál emésztését, ezért a legjobb, ha friss fűszernövényekkel, uborkával, paradicsommal, kaliforniai paprikával, káposztával, hagymával és zöldbabbal eszik a grillételeket. Most pedig vessünk egy pillantást a receptekre.

Majonézben és mustárban pácolt csirkenyárs

Hozzávalók:
200 g majonéz,
4 evőkanál mustár,
1 evőkanál őrölt kurkuma
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
1,5 kg csirkehús.

Főzés:
Egy tálban keverjük össze a pác összes összetevőjét, hogy homogén állagot kapjunk. A kapott pác csirkehúst egyenletesen kenjük meg, és pácoljuk a hűtőben 3-8 órán keresztül.

Csirkenyárs kefires-fokhagymás pácban hagymával

Hozzávalók:
400 ml kefir,
5-6 gerezd fokhagyma,
2 izzó
2 teáskanál komló-suneli,
1 1/2 teáskanál só
2 kg csirke.

Főzés:
Öntsön kefirt egy nagy tálba. Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, a félkarikára vágott hagymát, a sót és a fűszereket. Keverd össze. Az elkészített csirkehúst egy tálba tesszük, és kézzel jól összekeverjük, hogy a csirkét egyenletesen bevonja a pác. A lefedett tálat tegyük a hűtőbe pácolódni 4-5 órára, majd süssük meg a kebabot.

Csirkenyárs citromos mustáros pácban

Hozzávalók:
1/2 csésze citromlé,
3 evőkanál mustár,
3 gerezd fokhagyma,
80 g cukor vagy 2 evőkanál méz
6 evőkanál növényi vagy olívaolaj
1 1/2 teáskanál só
őrölt fekete bors ízlés szerint
1 kg csirkehús.

Főzés:
A fokhagymát nyomjuk át, és keverjük össze citromlével, mustárral, cukorral, sóval és fekete borssal. Öntsük bele az olajat és verjük simára. A csirkehúst egy tálba tesszük, kézzel alaposan összekeverjük, letakarva hűtőbe tesszük 3-4 órára vagy egy éjszakára, utána már kezdhetjük is a grillezést.

Csirkenyárs grapefruit pácban

Hozzávalók:
1/3 csésze frissen facsart grapefruitlé
a kifacsart grapefruitból megmaradt pép,
2 evőkanál szójaszósz,
2 gerezd fokhagyma
500 g csirkehús.

Főzés:
Egy tálban keverjük össze a grapefruitlevet, a grapefruit pépet, a szójaszószt és a darált fokhagymát. A kapott keverékben pácoljuk a csirkét több órán keresztül, majd főzzük meg a grillt.

Keleti csirke nyárs

Hozzávalók:
150 ml szójaszósz
1-2 teáskanál méz
3 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál reszelt gyömbér,
1 teáskanál növényi olaj
1/2 teáskanál bors keverék
1 kg csirkehús.

Főzés:
Öblítse le a csirkehúst hideg víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel, majd vágja darabokra. A fokhagymát felaprítjuk vagy nyomjuk le, és egy nagy tálban összekeverjük a pác többi hozzávalójával. Helyezze a csirkét egy tálba, és dobja meg, hogy minden húsdarabot egyenletesen bevonjon a pác. Fedjük le a tálat, és tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára. A nyársakat aranybarnára sütjük. Kívánt esetben a kész kebabot megszórhatjuk szezámmaggal.

Joghurtban pácolt csirkenyárs

Hozzávalók:
6-7 evőkanál natúr joghurt
4 evőkanál növényi vagy olívaolaj
3 evőkanál citromlé,
2 teáskanál csirkefűszer
1 teáskanál őrölt chili paprika
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
500 g csirkehús.

Főzés:
A pác összes hozzávalóját egy tálban összekeverjük. Tegye a feldarabolt csirkemellet egy tálba, és jól keverje össze. Fedjük le a tálat, és pácoljuk a hűtőszekrényben 4 órára vagy egy éjszakára. A csirkét a hagymával felváltva nyársra fűzzük és megpirítjuk.

Csirkenyárs paradicsom pácban

Hozzávalók:
3 evőkanál paradicsompüré vagy 5 evőkanál ketchup
2 izzó
3 gerezd fokhagyma,
2 teáskanál szárított kakukkfű,
2 teáskanál szárított oregánó
1 teáskanál őrölt koriander,
1 teáskanál őrölt szerecsendió
100 ml citromlé,
80 ml növényi olaj,
1/2 teáskanál só
700-800 g csirkehús.

Főzés:
A pác összes hozzávalóját aprítógépben vagy turmixgépben simára keverjük. Merítse a csirkehúst a kapott pácba, és keverje össze a kezével. Fedjük le az edényt a csirkével, és pácoljuk be a hűtőszekrénybe 4-8 órán keresztül.

Megfelelő előkészítéssel a csirke kebab még az ízében vezető sertéskebabnak is esélyt adhat. Kövesse tanácsainkat, mutasson egy kis fantáziát, és mindig örömmel főzzön – és akkor biztosak vagyunk benne, hogy a kiváló eredmény nem fog sokáig várni. Jó étvágyat kívánunk!

Számos más nemzet étele került az orosz konyhába, amelyeket gyakran főzünk. A saslik örmény étel, a mieink ezt szerették a legjobban.

Régiónkban a barbecue már régóta népszerűvé vált. Fennállásának teljes ideje alatt az étel receptje kissé megváltozott, de általában ugyanaz maradt. Mostantól minden szabadtéri kikapcsolódáshoz mindig nyársas grillezés társul.

A klasszikus kebab receptje bárányból áll, de ma már bármilyen húsból készítenek ételeket, van, aki halat használ. A vegetáriánusok gyakran főznek zöldségekből barbecue-t. Ízletes és olcsó étel elkészítéséhez vásárolhat csirkehúst.

Minőségi csirke vásárlása grillezéshez

Egy legfeljebb 1,5 kg súlyú egyed hűtött formában lesz az optimális súly. Ha nagyobb súlyú hasított testet vesz, akkor a kebab szárazabb lesz, és nem lesz finom íze.

A fagyasztott hús is alkalmas grillezésre, de van néhány árnyalat: először is természetes módon kell felolvadnia, másodszor pedig szigorúan felejtse el a mikrohullámú sütőt. Ha nem figyel, elfelejtheti a lédús grillezést.

Ha nyárson sütjük a húst, akkor előre vágjuk apróra, így gyorsabban sül, belül szaftos marad. Ha filét vásárolt, akkor meg kell csapnia a fejét a páccal, különben száraz húst kap.

A legjobb grillezési lehetőség a comb – bőrük van és meglehetősen lédúsak.

Lédús pác csirkenyárshoz

Egy finom grillezésre a legalkalmasabb időszak a nyár. Még mindig nem tudja, hogyan készítsen finom pácot a húshoz? Ma egy csodálatos receptet osztunk meg, amitől a csirke őrülten illatos és lédús lesz!

Ha a csípős híve, akkor a hagyma mellé vagy azzal együtt adhatunk hozzá fokhagymát, ami csípős ízt ad. A hagymás pácnak is számos előnye van. Például a hagymalé puhítja a csirkét sütés közben, és finom ízt ad neki.

Hozzávalók:

• közepes méretű hagyma 2 db.
• csirke (comb) 1 kg.
• majonéz 300 g
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. Először a hagymát pucoljuk meg és vágjuk félkarikára. Próbálja vékonyabbra vágni, hogy a hagyma több levet engedjen ki. Ha jól csinálja, a hús illatosabb lesz.

2. Öntsük a hagymát egy üres edénybe, öntsünk majonézt és adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Ha paprikaimádó, akkor bors helyett használd.

3. Ideje bepácolni a csirkét. Keverjük össze a húst a hagymával, és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órán át. Nem ajánlott egy éjszakán át a pácban hagyni, mert durva lesz. Kövesse a receptet a finom aranybarna elkészítéséhez.

4. Pácolás után a csirke lédúsabb lesz, aromája felerősödik. Ne süsse túl sokáig a kebabot, különben kiszárad. Egy gyönyörű sült kéreg jelzi, ha az étel készen áll. Kellemes nyaralást!

A sörön

A sört gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez - gyakran adják hozzá péksüteményekhez és húsokhoz. A sör grill pác nagyszerű módja annak, hogy finoman pácoljuk a csirkehúst. Ebből a célból vásároljon csirkeszárnyakat.

Szükségünk lesz:

• csirkeszárny 1 kg.
• hagyma 3 db.
• világos sör 0,5 l.
• szárított oregánó 1 tk
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirkeszárnyakat megmossuk és egy tálba tesszük.

2. A tetejére hagymát öntünk, sózzuk és fűszerezzük.

3. Néhány óra elteltével megkezdheti a grillsütő sütését.

Videós recept:

Jó étvágyat kívánunk!!!

Kefirre

Egy elégedett eredeti recept erjesztett tejtermékek részvételével még finomabbá teszi a grillét. Használhatja a hasított test bármely részét.

Hozzávalók:

• csirke 2,5 kg.
• közepes méretű hagyma 3 db.
• zsíros kefir 0,5 l.
• fűszerek, só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágja fel a húst apró darabokra, és tegye egy pácolóedénybe.

2. Töltsük meg a csirkét kefirrel, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és fokhagymás hagymát.

3. Keverjük össze a masszát, és tegyük hűtőszekrénybe több órára. A hús bepácolt - meggyújthatod a grillt!

ásványvíz recept

Az ásványvíz számos ételhez kiváló, a szokásos víz helyett használják. Egyszer készítettem egy barbecue pácot ásványvízzel, és egyet mondhatok - nagyon jó lett!

A tapasztalatom a csirkemellel volt, használhatsz másik részt is.

Hozzávalók:

• csirkemell 2 kg.
• hagyma 3 db.
• paradicsom 1 db.
• citrom 1 db.
• finomított olaj 125 ml.
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágjuk a csirkét apró darabokra, tegyük egy pácolóedénybe.

2. A hagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk.

3. A hagymát megtöltjük a hússal a maradék hozzávalókkal együtt. Ezután öntse ki az ásványvizet.

4. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. A csirkét legalább 5 órán át a pácban kell tartani.

5. A húst nyársra fűzzük citrommal és paradicsommal, előre vágjuk karikákra.

Tejföllel

Ha nem rajongsz a fűszeres pácért, akkor ez a módszer neked való. A tejföl kiemeli a csirke eredeti ízét, és illatosabbá teszi az ételt.

Hozzávalók:

• csirke filé vagy comb 1 kg.
• tejföl 250 g.
• fokhagyma 4 gerezd.
• zöldek ízlés szerint.
• sót ízlés szerint.

Főzés:

1. A zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát rányomjuk. A darabokat bedörzsöljük a fokhagymás keverékkel és fűszerezzük. Felöntjük tejföllel, és simára keverjük.

2. A hús sokáig pácolódik, ezért a legjobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.

majonézzel

A majonéz mindig kéznél van, a legtöbb ételhez használják. A majonézes szószban lévő csirke nagyon lédús, és e recept szerint jobb, ha rácson főzzük.

Hozzávalók:

• csirke 1 kg.
• hagyma 4 db.
• majonéz 75 ml.
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirkét megmossuk, borsozzuk, sózzuk, összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk.

2. A csirkét leöntjük majonézzel és hozzáadjuk a hagymát, összekeverjük a masszát. Próbáljon meg minden húsdarabot jól bevonni.

3. A majonézt minden darabba fel kell szívni. Ehhez tartsuk a csirkét 60 percig, majd tegyük hűtőbe 10 órára.

Sürgős pácolás esetén tartsa a húst néhány órán át szobahőmérsékleten. Ne tartsa túl sokáig melegen, különben eltűnik.

4. Főzés közben a csirkét meglocsoljuk borral.

Videós recept:

Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes

A hús pácolásának ehhez a módjához egy speciális összetevőt - borecetet - használunk. Ehhez a legjobb csirkecombokat venni.

Hozzávalók:

• csirke 1 kg.
• hagyma 3 db.
• ecet 1 evőkanál
• bors és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A sonkát apróra vágjuk, pácolt edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk.

2. Vágjuk félkarikára a hagymát, és szórjuk rá a csirkét. Adjunk hozzá ecetet.

3. A húst összekeverjük a fűszerekkel és a hagymával, és pár órára hűtőbe tesszük.

Szója pác citrommal

A hús savanyításának ez a módja jelentősen eltér a többitől. Több típust is elkészítünk. Térj bele az üzletbe!

Először is szükségünk van:

• csirke 1 kg.
• fél liter víz.
• fokhagyma 4 gerezd.
• fekete bors és só 1 evőkanál.
• friss citromlé 100 g

Fecskendővel meleg sós vizet pumpálunk a hasított testbe.

A második páchoz:

• méz 1 evőkanál
• száraz fehérbor 100 ml.
• őrölt pirospaprika 10 g.
• őrölt szerecsendió 15 g.

Főzés:

A mézet felolvasztjuk és a borhoz adjuk. A tetejére öntjük a csirkehúst. 3 óra múlva a hasított test beázik, és készen áll a további főzésre. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen pác különleges lágyságot kölcsönöz a húsnak, amelyet nem kap meg, ha más receptek szerint pácolja.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy egy bizonyos étel elkészítésekor figyelembe kell vennie minden apró dolgot, amely befolyásolja a végeredményt. A shish kebab nem különül el más ételektől, saját főzési jellemzői vannak, amelyeknek köszönhetően megőrizheti a hús lédússágát és lágyságát.

1. Próbálja meg úgy fektetni a csirkét, hogy minden jól átázott legyen.

2. A pác legyen egy mély tálban, feltétlenül fedje le fedővel.

3. Ha van rá lehetőség, akkor használjunk elnyomást, ami felgyorsítja a pácolást és illatosabbá teszi.

4. Ha legalább egyszer grillezett, akkor biztosan tudja, hogy a pác a kezén marad. Ennek elkerülése érdekében a fűszeres húst egy zacskóba lehet tenni.

5. Rázza fel többször a zacskót - ez elég a hús jó impregnálásához.

6. Ha van csirkecombja vagy szárnya, akkor erősen ajánlott, hogy ne használjon ecetes pácot. Ettől lesz száraz az étel.

7. Gondosan olvassa el, hogy a hasított test melyik része alkalmas egy adott típusú recepthez.

8. Ne pácoljon fagyasztott csirkét. Az ilyen húsokat mindig természetes módon olvasszuk ki.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+