Nutria főzési receptek. Főzési receptek

A Nutria húsa az egyik legtisztább és legdiétásabb. Ezek az állatok kizárólag ökológiailag biztonságos területeken élnek, algákkal és növényi rizómákkal táplálkoznak. Sőt, húsuk az ember számára szükséges vitaminok és mikroelemek teljes készletét tartalmazza. Olvassa el cikkünket, hogy megtanulja, hogyan kell többféleképpen főzni a nutria-t - hogy ízletes legyen, és az egész család kedvelje. Olyan recepteket kínálunk, amelyek megmondják, hogyan kell sütni és hogyan kell húst készíteni finom szósz. Válasszon egyet a kívánt lehetőségek közül, és kezdje el a munkát.

Hogyan kell főzni a nutriát burgonyával a sütőben: összetevők és hasított test előkészítése

Az ételhez szüksége lesz:

• nutria egész hasított teste;
• fokhagyma fej - 6-8 gerezd;
• burgonya - 5-6 nagy gumó;
• fűszerek - só, fekete bors, babérlevél;
• majonéz a hasított test dörzsöléséhez.

Hogyan kell főzni a nutriát a sütőben? Nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is elkészítheti ezt az ételt, csak figyelmesen kövesse az utasításainkat. Mossa meg a hasított testet, szárítsa meg egy törülközővel, majd alaposan dörzsölje be sóval. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk nagy gerezdeket 2-3 részre, majd töltsük meg velük a hasított testet. Ehhez szúrja ki a húst egy késsel, és tegye a fokhagymát a kapott „zsebekbe”. Finom lesz, ha magába a hasított testbe tesz egy pár babérlevelet. És ahhoz, hogy ropogós héjat kapjon (közvetlenül a nutria sütőbe küldése előtt), bőségesen kenje meg a teljes felületét majonézzel. A burgonyát, amely szintén az étel részét képezi, meg kell hámozni és szeletekre vágni.

Sütési folyamat és készenléti ellenőrzés

Folytatjuk a nutria főzésének történetét burgonyával a sütőben. Helyezze az előkészített hasított testet egy növényi olajjal enyhén kikent tepsire, és tegye köré burgonyaszeleteket. Takarjunk le mindent fóliával, szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel - ezek lehetnek illatos gyógynövények vagy csak fekete borsot, és 170-190 fokra előmelegített sütőbe küldjük (40 percig). A megadott idő elteltével távolítsa el a fóliát: a tepsiben illatos lesz húslé akiknek magának a tetemre van szüksége. Fedjük le mindent újra alufóliával, és küldjük 40 percig vagy 1 óráig puhára sütni. Ha nem biztos abban, hogy a hús kivehető a sütőből, villával vagy késsel szúrja meg a hasított testet: ha nincs vér, az étel készen áll. Győződjön meg róla, hogy családja vagy vendégei értékelni fogják ezt a finomságot, különösen azért, mert a sütés megkezdése után 10-15 perccel érezhető aroma kevés embert hagy közömbösen.

Hogyan kell főzni a nutria a hüvelyben

Ha finomat akarsz és anélkül extra gond sütjük a nutria húst, használjuk a speciális pörkölőhüvelyt, és kövessük receptünket. Készít:

• egy nutria hasított fele (megcsókolhatod is, ha vendégeket vársz);
• 3-4 gerezd hámozott fokhagyma;
• fűszerek - aromás fűszernövények, só, fekete bors vagy fűszerkeverék kifejezetten húshoz.

Először vágja két részre a hasított testet (a második a fagyasztóba tehető a következő alkalomig), majd mossa meg a húst, távolítsa el a filmeket. A fokhagymát fokhagymanyomóval finomra vágjuk, borssal és fűszerekkel összekeverjük. Ez illatos tömeg dörzsölje a hasított testet anélkül, hogy egyetlen szakaszt sem hagyna ki. Kész. Most, hogy a hús alaposan telítődjön ezekkel az összetevőkkel, hagyja pácolódni több órán keresztül, vagy akár egy éjszakán át.

Ezután tegyük bele a nutriát, majd egy tepsire, és küldjük a 180 fokra melegített sütőbe 40 percre vagy egy órára. A megadott idő elteltével ellenőrizze a készenlétet, szúrja ki a húst egy késsel: ha vér szabadul fel, küldje el a darabot a sütőbe további negyed órára. Ezt követően ismét ellenőrizzük a készenlétet, vegyük ki a nutriát a sütőhüvelyből, és tegyük ismét a sütőbe 10 percre. Erre azért van szükség, hogy étvágygerjesztő, illatos kéreg alakuljon ki a húson. Most kész – bármilyen körettel tálaljuk. Ezután megvizsgálunk néhány további módszert a nutria főzésére - a receptek és az összetevők egyszerűek, „minden napra” használhatók.

Ízletes nutria étel: Kuban recept

Neki szerezzen be a készleteiből:

Mossa meg a hasított test felét, szárítsa meg egy törülközővel, és töltse meg finomra vágott sonka és hagyma, fűszerek és száraz fehérbor keverékével. 1-2 órát állni hagyjuk. Ezt követően a húst egy tepsire tesszük, és kb. 40 percig pároljuk, majd egy pohár húslevest öntünk a hasított test tetejére, és készre sütjük. Ez további 40 percet - 1 órát vesz igénybe. A főzési idő a darab méretétől és az állat korától függ.

Hús zöldségekkel

Milyen finom a nutria főzése? Próbáld meg zöldségekkel elkészíteni. Állítólag ennek az állatnak az íze a nyúlra vagy a csirkére emlékeztet, ami azt jelenti, hogy a pörkölt kiváló lesz és ismerős étel ebédre. Vesz:

• 1 hasított közepes méretű nutria, filét is vehetsz, 1-1,5 kilogrammra lesz szükséged;
• 2-3 darab édes kaliforniai paprika;
• 2 hagyma és friss sárgarépa;
• napraforgóolaj sütéshez;
• tetszőleges fűszerek - javasoljuk, hogy vegyen be sót, fekete borsot, suneli komlót, bazsalikomot és egy kis curryt.

A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. adagolt darabok mint a pároláshoz. Ha van zsír, vágjuk le – nem olvad meg sütés közben. Az elkészített húst megszórjuk fűszerekkel, majd forró serpenyőben növényi olajon gyorsan kisütjük. Kész. Tegye a darabokat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel (vagy gyenge húslével) körülbelül a feléig, tegye a pörköltet lassú tűzre. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát meghámozzuk és kis tányérokra vágjuk. Növényi olajon először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát. A zöldségeket nutriával egy serpenyőbe tesszük, sózzuk – ha nem elég, adjunk hozzá. Körülbelül egy óra múlva a hús puha lesz, kóstoljuk meg, majd ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket, suneli komlót, száraz bazsalikomot vagy paprika keverékét. Keverjük össze és pároljuk további negyed óráig. Kész. Tálalható az asztalra, fűszernövényekkel - kaporral vagy petrezselyemmel - díszítve.

Finom és egyszerű étel: hús hagymás-tejfölös szószban

És az utolsó recept a nutria főzéséhez. Minden nagyon egyszerűen történik, készítse elő:

• nutria hús - 1,5-2 kilogramm;
• két pohár tejföl;
• nagy fej hagyma;
• liszt panírozáshoz;
• választott fűszerek.

A nutria hasított testét nagy darabokra osztjuk, mindegyiket sóval és fűszerekkel bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk és addig sütjük. aranybarna növényi olajban. Ezután tegye a húst egy mély serpenyőbe vagy üstbe, öntsön tejfölt, adjon hozzá karikára szeletelt hagymát, és párolja puhára. Körülbelül egy óra múlva illatos étel kész. Most már tudja, hogyan kell főzni a nutriát: a cikkünkben szereplő receptek egyszerűek és összetettek - válasszon bármelyiket, és kedveskedjen családjának egy finom étrenddel

Attól eltekintve értékes szőrme, zsenge, lédús húst nutriából nyernek, melynek vágás közbeni hozama (az állat élősúlyából) 55%.

Mint ismeretes, a nutria húst évszázadok óta fogyasztják nemcsak Dél-Amerikában, hanem Európában is, ahol ezt az amerikai kontinensről származó terméket mindig is csemegeként tartották számon.

Oroszországban a nutria húst hivatalosan 1961-ben ismerték el emberi táplálkozásra alkalmasnak. A szakértők következtetése azonban nem vált szenzációvá az emberek számára, hiszen még 1932-ben az orosz tudós, N.K. sült».

A nutria húsa és zsírja könnyen emészthető és jól felszívódik az emberi szervezetben. A Nutria zsír a nyúlzsírhoz hasonlóan sok telítetlent tartalmaz zsírsavak hasznos az emberi szervezet számára, ami nem mondható el például a bárány- és marhahúsról. Különösen értékes a nutria zsírban magas tartalom linol és linolén zsírsavak, amelyek az emberi szervezetben nem képződnek, ugyanakkor a normál működéshez szükségük van rá.

Ezt mára tudományosan bebizonyították rendszeres használat a nutria zsír fogyasztása kiváló megelőzés a tüdőbetegségek ellen.

Által megjelenés a feldolgozott nutria tetemek a nyulakhoz hasonlítanak. A nutria húsa azonban sötétebb, mint a nyúlhús, ami annak köszönhető nagyszerű tartalom izom hemoglobint tartalmaz.

Étel és biológiai érték a nutria hús nagyon magas. Egy felnőtt állatból átlagosan 2,5–3 kg tömegű tetem származik, amely 65–70%-ot tesz ki. izomszövet, azaz hús, 18-23% csont és 2-20% zsír.

A nutria húsa átlagosan 5-10% zsírt, 70-75% nedvességet, 19-20% fehérjét és 1-1,2% ásványi anyagot tartalmaz. 100 g nutria hús tápértéke 133-182 kalória.

Nutria zsír, amely kellemes illatú, olvadáspontja hasonló a disznózsír.

Nutriahúsból számos étel készül, köztük különféle hideg és meleg előételek, saláták, levesek és húslevesek, főételek, valamint konzervek és egyéb termékek (pástétomok, kolbászok, zsemlék stb.). A nutria húsból készült ételek illatát és ízét tekintve a nyúl- és csirkehústermékekre emlékeztetnek.

A saláták és a rágcsálnivalók, amelyek összetevői nutria húst tartalmaznak, eltérőek szokatlan ízés minden ínyenc kulináris igényeit kielégíti.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 200-300 g friss uborka, 200 g zöldsaláta, 200 g zöldborsó, 200 g tejföl, 4 gumó burgonya héjában főtt, 4 kemény tojás, 2 paradicsom, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutria húst sós vízben megfőzzük, lehűtjük és felszeleteljük vékony szeletekre. Hozzáadjuk a meghámozott és megtisztított burgonyát és az uborkát, a felaprított tojást, a salátát és zöldborsó. Saláta sóval, összekeverjük, salátástálba tesszük, tejföllel felöntjük, figurázott paradicsommal díszítjük és tálaljuk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 200 ml növényi olaj, 150-200 g sózott káposzta, 50 g zöldsaláta, 5-6 zöld olajbogyó, 4 kemény tojás, 4 ecetes uborka, 3 héjában főtt burgonya, 3 főtt sárgarépa, 1 hagyma, 1 főtt cékla, 1 csokor petrezselyem, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutria húst sós vízben megfőzzük, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a felkockázott uborkát, a burgonyát és a sárgarépát, az apróra vágott tojást, a reszelt céklát, a káposztát, az apróra vágott zöldsaláta leveleket és a vékonyra szeletelt hagymát. Tegye át a vinaigrettet egy salátástálba, fűszerezze növényi olajjal, keverje össze, és díszítse olívabogyóval és petrezselyemágakkal.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 500 ml tej, 100-150 g vaj, 100 g zöldborsó, 50 g nutria zsír, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál fekete őrölt bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutria húst felöntjük tejjel, és 2 órát állni hagyjuk, majd felvágjuk nagy darabok, sózzuk, mély serpenyőbe tesszük, zsírt adunk hozzá, kevés vízzel felöntjük és közepes lángon 15 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát, a 4 részre vágott hagymát, és puhára pároljuk.

A pörköltet, a hagymát és a sárgarépát lehűtjük, kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, borsot és a puha vajat. A pástétomot összekeverjük, kész edényekre tesszük, zöldborsóval díszítjük és 1,5-2 órára hideg helyre tesszük.

A nutriák húsából és csontjaiból készült húslevesek nagyon gazdagok és illatosak. Ezenkívül diétásnak számítanak, és krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlják.

Az elkészített húsleves alapján finom levesek, amelyek magukban foglalják a savas és sós ízű, mint a káposztaleves, borscs és savanyúság.

Hozzávalók

500 g csontos nutria, 2-3 főtt tojás, 1 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 1 babérlevél, 1 hagyma, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

Tegye a nutria húst egy serpenyőbe, öntse fel hideg vízés forraljuk fel. Távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt minimálisra, és forraljuk fel 1 órán keresztül. Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a meghámozott petrezselyemgyökeret, a meghámozott és felszeletelt sárgarépát és egy egész meghámozott hagymát.

30-40 perc elteltével tegyünk bele egy babérlevelet, főzzük 5-7 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük a levest tányérokba, mindegyikbe egy-egy fél főtt tojást teszünk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 1 zellergyökér, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, 1/4 teáskanál őrölt koriandermag, 1/4 teáskanál őrölt kömény, só és őrölt pirospaprika ízlés szerint.

Főzési mód

A nutria húst tegyük egy lábasba, öntsük fel hideg vízzel, forraljuk fel, majd távolítsuk el a habot, és lassú tűzön főzzük 1 órán át. Ezután sózzuk, hozzáadjuk a fekete borsot, a koriandert, a köményt és a megpucolt és 4 részre vágott hagymát, sárgarépát és zellergyökeret. Forraljuk 30 percig, majd tegyük bele a babérlevelet, és 5 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A húslevest tálakba öntjük, mindegyikbe őrölt pirospaprikát és apróra vágott petrezselymet és kaprot adunk.

Hozzávalók

1,5-2 l nutria húsleves, 500 g főtt hús nutria, 300 g savanyú káposzta, 100 g tejföl, 50 g nutria zsír, 3-4 burgonya gumó, 3 evőkanál paradicsompüré, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 petrezselyemgyökér, 1 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, 1/2 csokor kapor, só ízlés szerint.

Főzési mód

A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a káposztát, a petrezselyemgyökeret, a nagy kockákra vágott burgonyát, és 10 percig főzzük. Az öntet elkészítéséhez a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük és zsíron aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk. paradicsom szósz, öntsünk fel egy kevés vizet, és pároljuk 3-4 percig. Kész benzinkút levesbe tesszük. 5 perc múlva hozzáadjuk a darabokra vágott húst, sózzuk és 15 percig főzzük, majd rátesszük a babérlevelet, felforraljuk a káposztalevest. Tálaljuk az asztalra, minden tányérba teszünk tejfölt, apróra vágott petrezselymet és kaprot.

Hozzávalók

1,5-2 l nutria húsleves, 500 g főtt nutria hús, 300 g sózott káposzta, 100 g tejföl, 70 g nutria zsír, 2-3 burgonyagumó, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 teáskanál adjika , 1 sárgarépa , 1 cékla, 1 hagyma, 1 zeller gyökér, 1 babérlevél, só és szemes fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a káposztát, a zellergyökeret, a nagy kockákra vágott burgonyát, és 15 percig főzzük. Ezután tegyük bele a finomra vágott sárgarépát, a reszelt céklát és a zsíron pirított hagymát. 5-7 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompüré és az adjika keverékét, a darabokra vágott húst, sózzuk és 15 percig főzzük. 3 perccel a készenlét előtt tegyen babérlevelet és borsot a borscsba.

Tálaljuk a borscht az asztalra, minden tányérba tejfölt teszünk.

Hozzávalók

1,5-2 liter nutria húsleves, 500 g főtt nutria hús, 100 g savanyú káposzta, 3 ecetes uborka, 2 burgonyagumó, 2 teáskanál növényi olaj, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 csokor zöldhagyma, só és fekete őrölt bors ízlés szerint.

Főzési mód

A forrásban lévő lébe tedd a savanyú káposztát, a burgonyát, a savanyúságot és a sárgarépát. 15 perc elteltével adjuk hozzá a növényi olajon sült hagymát, az apróra vágott húst, sózzuk és fekete borsot. 7-10 percig főzzük, majd apróra vágva tálaljuk zöld hagyma.

Hozzávalók

2,5 l nutria húsleves, 300 g főtt nutria hús, 200 g sózott gomba, 200 g sós káposzta, 3 burgonyagumó, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 csokor kapor, őrölt pirospaprika ízlés szerint.

Főzési mód

Forró levesbe tesszük sózott káposztaés finomra vágott gombát. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott burgonyát és az apróra vágott hagymát. Forraljuk fel a levest nagy lángon, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 15 percig. Ezután adjunk hozzá borsot, öntsük a hodgepodge-ot tányérokba, minden adagba teszünk egy darab húst és apróra vágott kaprot.

A salátákon, előételeken, húsleveseken és leveseken kívül nutria hús is főzhető különféle második edényekben használható napi táplálkozás, és mindennek igazi díszévé válhat ünnepi asztal. Finom, adottságos jó ízlésés aroma, a nutria húst párolva, sütve, főzve és füstölve fogyasztják, és körettel vagy anélkül tálalják.

Hozzávalók

1 kg nutria hús, 200 ml nutria húsleves, 200 ml világos sör, 100 g nutria zsír, 3 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál növényi olaj, 2 teáskanál búzaliszt, 2 hagyma, 2 sárgarépa, 1 zellergyökér, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutriahúst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, zsírban aranybarnára sütjük, majd áttesszük egy serpenyőbe, felöntjük forró húslevessel, felforraljuk, felöntjük sörrel és 15 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és pároljuk 20-25 percig.

A hús párolásából visszamaradt szószt lecsepegtetjük, liszttel összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sárgarépát, a növényi olajon megpirított zellert, felforraljuk, rátesszük a pörkölt darabokat, minimálisra csökkentjük a hőt, és előtesszük az edényt. 20-30 percre készen állni. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók

1 kg nutria hús, 500 g sárgarépa, 300 g fehér káposzta, 200 g tejföl, 100 g nutria zsír, 3-4 fej hagyma, 1 babérlevél, 1 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutriahúst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, zsíron aranybarnára pirítjuk, majd kiskacsákba vagy egy mély serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát, sárgarépát, apróra vágott káposztát, babérlevelet, tejfölt és felöntjük vízzel, hogy a folyékony fedők tartalma kevesebb, mint a fele. Közepesen előmelegített sütőben 40-50 percig pároljuk.

Tálaljuk az asztalra, öntözzük a húst a kapott szósszal.

Hozzávalók

500 g csontos nutriahús, 200 g tejföl, 50 g zsír, 1 hagyma, 1 babérlevél, 1/2 csokor petrezselyem, 1/2 csokor kapor, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, só, szemes fekete bors.

Főzési mód

A nutria húst 30-50 g-os darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, zsíron aranybarnára pirítjuk, majd felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes borsot, a megpucolt és apróra vágott hagymát, és közepes lángon 15 percig pároljuk. Ezután öntsön tejfölt, és lassú tűzön forralja fel az edényt. Tálaljuk, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel díszítve.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 50 g vaj, 20 g disznó zsír, 3 hagyma, 3 paradicsom, 2 evőkanál tejföl, 1 csokor kapor, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutriahúst nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, mély serpenyőbe tesszük, leöntjük olvasztott zsírral, megkenjük tejföllel, meghámozott és apróra vágott hagymakarikákkal díszítjük, és közepesen előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre. Sütés közben felöntjük a hússal a kiálló levével. Az olvasztott vajjal leöntve, apróra vágott kaporral és felszeletelt paradicsommal díszítve tálaljuk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 300 g paradicsompüré, 50 g sertészsír, 2 hagyma, 1 savanyú uborka, 1 csokor petrezselyem, 1/2 citrom, 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutriahúst 40-50 g-os darabokra vágjuk, és zsíron meghámozott és apróra vágott hagymával együtt 10 percig pirítjuk. Ezután felöntjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk, paradicsompürét adunk hozzá, és puhára pároljuk. Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel megszórva, és figurálisan feldarabolt uborka- és citromkarikákkal díszítve.

Hozzávalók

1 kg nutria hús, 500 g sült krumpli, 200 ml száraz bor, 100 ml növényi olaj, 6-8 ecetes szilva, 6 hagyma, 2 sárgarépa, 1 csokor petrezselyem, 1 citrom leve, 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutria húst szeletekre vágjuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, és növényi olajon kisütjük. Ezután kerámia edényekbe tesszük, ecetes szilvát (kimagozva), felöntjük borral és 200-250 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 20 perc múlva minden edénybe megszórva tegyük citromlé hagymakarikákat, reszelt sárgarépát, sült burgonyát, 10-15 percre sütőbe tesszük, majd tálaljuk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 300 g rizs, 200 g sárgarépa, 100 g nutria zsír, 3 hagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 csokor zöldhagyma, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, 1/4 teáskanál őrölt koriander, só íz.

Főzési mód

Apróra vágott nutria hús apró darabokban, mély serpenyőbe tesszük és zsíron megsütjük, hozzáadva a paradicsompürét és a hámozott, apróra vágott hagymát és sárgarépát.

A rizst félig főzzük, szűrőedénybe tesszük, üstbe rakjuk, koriandert, borsot, sót, rántott húst és zöldségeket adunk hozzá, a térfogat 1/3-át felöntjük vízzel, szorosan lezárjuk a fedőt, mérsékelten beletesszük. előmelegített sütőben, és 30 percig pároljuk.

Tedd halomba a piláfot egy edényre, díszítsd apróra vágott zöldhagymával és tálald.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 50 g vaj, 50 g zsemlemorzsa, 2 evőkanál tej, 2 teáskanál növényi olaj, 1 tojás, 1/2 csokor petrezselyem, 1/4 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

A nutriahúst nagy darabokra vágjuk, kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és kis tortákat formázunk, mindegyik közepébe egy darab vajat teszünk.

Tegye a termékeket 30 percre hűvös helyre, majd csípje össze a széleit, kenje meg a süteményeket felvert tojással, kenje be zsemlemorzsában, és süsse aranybarnára növényi olajban.

A szeleteket 200 °C-ra melegített sütőben készre sütjük, majd apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 100 g tejföl, 5 hagyma, 2 tojássárgája, 1 evőkanál búzaliszt, 1 teáskanál vaj, 1 csokor zöldhagyma, 1/2 citrom leve, őrölt fekete bors és só ízlés szerint .

Főzési mód

Vágjuk fel a húst nagy darabokra, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel kevés forrásban lévő vízzel, sózzuk, pároljuk főzésig, majd tegyük egy serpenyőbe. A húslevest leszűrjük, lehűtjük, hígítjuk benne a lisztet, hozzáadjuk a tejfölt, vajat, borsozzuk, felverjük, felforraljuk a szószt, beletesszük a húst, a megpucolt és apróra vágott hagymát, és 15 percig pároljuk.

A pörkölthöz adjuk a tojássárgájával felvert citromlevet, az apróra vágott zöldhagymát, és tálaljuk.

Hozzávalók

1 kg nutria hús, 200 g paradicsom szósz, 10 hagyma, 6 evőkanál 3%-os ecet, 4-5 paradicsom, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 1/2 csokor koriander, 1/2 citrom leve, só ízlés szerint .

Főzési mód

A nutria húst kockákra, a megpucolt hagymát karikára vágjuk.

Az elkészített húst és a hagymát beletesszük zománcozott edények, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott petrezselymet és kaprot adunk hozzá, felöntjük ecettel, összekeverjük és hűvös helyen 8-10 órára nyomás alá helyezzük.

A pácolt húsdarabokat és hagymakarikákat nyársra fűzzük, és forró parázson minden oldalukat megsütjük.

A megfőtt húsdarabokat levesszük a nyársakról, rátesszük nagy tál, apróra vágott paradicsomszeletekkel díszítjük, citromlével meglocsoljuk, koriander ágakkal díszítjük és tálaljuk. Külön tálaljuk a paradicsomszószt.

Hozzávalók

1 hasított nutria, 1 liter növényi olaj, 3 hagyma, 1 csokor kapor, 1 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

A feldolgozott nutria hasított testet 80-100 g tömegű darabokra vágjuk, sózzuk, és addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. A húsdarabokat tepsire tesszük, megborsozzuk, meghámozott és apróra vágott hagymakarikákkal díszítjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Megszórjuk a főtt húst apróra vágott fűszernövények kaprot és tálaljuk.

Hozzávalók

200 g nutria máj, 200 g sült burgonya, 2 evőkanál tejföl, 1 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál búzaliszt, só, fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

Az elkészített nutriamájat apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és zsíron 10 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt, és lassú tűzön forraljuk fel a májat.

Sült burgonyával tálaljuk.

Hozzávalók

1 kg nutria hús, 200 g kenyér, 200 ml tej, 3-4 evőkanál zsemlemorzsa, 2 hagyma, 2 evőkanál zsír, 2 tojás, só, fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

A nutria húst darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a kenyeret, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott hagymát, tejbe áztatott tojást, összekeverjük és újra átpasszírozzuk egy húsdarálón. Az elkészített darált húsból oválisan lapított termékeket formázunk, zsemlemorzsában panírozzuk, és felforrósított zsírban megsütjük.

Hozzávalók

1 kg nutria hús, 3 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 uborka, 2 paradicsom, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál olvasztott vaj, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

A zsír nélküli húst egyetlen rétegben választják el a csontoktól, szétterítik vágódeszka, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a meghámozott és apróra vágott hagymával és fokhagymával. Ezután csavarja be a húsréteget tekercsbe, és kösse össze szálakkal.

Tegye a tekercset a kikentre ghí egy tepsit és tegyük 180-200 °C-ra előmelegített sütőbe 40-50 percre.

Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel díszítve, figurázott uborkával és paradicsommal díszítve.

Hozzávalók

1 hasított nutria, 100 g sertészsír, 2 evőkanál búzaliszt, 2 tojás, 1 citrom, 1 csokor petrezselyem, 1 pohár zsemlemorzsa, só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

Az elkészített nutria hasított testet 6-8 részre osztjuk, sózzuk, megszórjuk borssal és liszttel, megkenjük felvert tojással és beleforgatjuk. zsemlemorzsa.

A húsdarabokat olvasztott sertészsírban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd tepsire téve, közepesen előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Petrezselyem ágakkal és citromszeletekkel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 100 g nutria zsír, 100 g zsemlemorzsa, 20 g vaj, 2 tojás, 1 csokor petrezselyem, só, fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

A húst szeletekre vágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk, olvasztott vajjal leöntjük, felvert tojással megkenjük, zsemlemorzsával megszórjuk és zsíron puhára sütjük. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 400 g búzaliszt, 40 g paradicsompüré, 40 g disznózsír, 3 hagyma, 2 teáskanál olvasztott vaj, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 csésze tejföl, 1 csokor petrezselyem, 1 tojás, 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika, só ízlés szerint.

Főzési mód

A húst, a fokhagymát és a hagymát kétszer húsdarálón passzoljuk át. A darált húshoz adjuk a finomra vágott disznózsírt, sózzuk, borsozzuk, paradicsompürét adunk hozzá.

A lisztet egy mély tálba öntjük, a tetejére tölcsér alakú mélyedést készítünk, 40-50 ml vizet öntünk bele, hozzáadunk egy tojást, összegyúrjuk. kemény tésztaés hagyd állni 20 percig. Nyújtsuk ki a tésztát 2 mm vastag rétegbe, vágjunk ki belőle kis köröket, tegyünk mindegyikre darált húst, a széleket csippentsük össze.

Az elkészített gombócokat kenjük meg olvasztott vajjal, hagyjuk felázni, majd tegyük szorosan egy lábosba, öntsük fel sós forrásban lévő vízzel, zárjuk le a fedőt és 10-15 percre készre kelesztjük a termékeket.

A vizet lecsepegtetjük, a gombócokat egy edényre tesszük, felöntjük a tejföllel és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és őrölt pirospaprikával.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 50 g nutria zsír, 2 hagyma, 2 evőkanál növényi olaj, 2 kemény tojás, 2 evőkanál mustár, 1 evőkanál 3%-os ecet, 1 evőkanál apróra vágva dió, 1 csokor petrezselyem, só ízlés szerint.

Főzési mód

A húst szeletekre vágjuk, megsózzuk, serpenyőbe tesszük, zsiradékot adunk és 5 percig nagy lángon pirítjuk. Ezután a karikára vágott hagymát feltesszük, kevés vízzel felöntjük, puhára pároljuk, majd leöntjük a szósszal és tálaljuk.

A szósz elkészítéséhez dörzsölje át a kemény tojás sárgáját egy szitán, őrölje meg mustárral, sóval, fokozatosan adva hozzá növényi olajat. Öntsünk ecetet a keverékbe, tegyük bele a diót és apróra vágjuk tojásfehérje. NÁL NÉL kész szósz adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 2 evőkanál tej, 2 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 hagyma, 1 evőkanál növényi olaj, 1 tojás, 1 csokor petrezselyem, só, fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

Vágja fel a húst darabokra, adja át egy húsdarálón, adjon hozzá tejet, hámozott, apróra vágott és növényi olajon pirított hagymát, sót és jól keverje össze.

A darált húsból 2 cm vastag fasírtokat formázunk.A termékeket felvert tojással, borssal megkenjük, zsemlemorzsában megkenjük, zsiradékon mindkét oldalát megsütjük és 200°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. Tálaljuk az asztalra, petrezselyem ágakkal díszítve.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 500 g babkonzerv, 50 g nutria zsír, 2 hagyma, 1 evőkanál adjika, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, só és pirospaprika ízlés szerint.

Főzési mód

A húst szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával, zsemlemorzsába forgatjuk és zsíron 15 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott hagymát, az apróra vágott petrezselymet, az adzsikát, a babot, és közepesen előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

Hozzávalók

600-700 g cukkini, 350 g nutria hús, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál 3%-os ecet, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 1 babérlevél, só ízlés szerint.

Főzési mód

A meghámozott cukkinit 8-10 részre vágjuk, sózzuk, szorosan egy lábasba tesszük, rátesszük a darabokra vágott húst, felöntjük kevés vízzel. Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, nagy lángon felforraljuk, minimálisra csökkentjük a hőt, és puhára főzzük.

A kész ételt ecettel meglocsolva és petrezselyem ágakkal díszítve tálaljuk.

Hozzávalók

200 g nutria máj, 50 ml növényi olaj, 50 ml vörösbor, 2 ecetes uborka, 1 alma, só ízlés szerint.

Főzési mód

Az elkészített nutria májat vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, növényi olajon mindkét oldalát megsütjük, hozzáadjuk a meghámozott almaszeleteket, felöntjük kevés vízzel, és 10 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a bort, az apróra vágott ecetes uborkát, forraljuk fel és pároljuk 15 percig.

Hozzávalók

500 g fehér káposzta, 300 g főtt nutria hús, 100 g búzaliszt, 50 g nutria zsír, 2 evőkanál tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 1 hagyma, 1 csokor kapor, só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

A káposztát nagy darabokra vágjuk, sós vízben félig főzzük, majd feldaraboljuk.

Egy mély serpenyőbe olvasztott zsírral tegyük meghámozott és apróra vágott hagymát, káposztát, főtt hússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket és a húst, szórjuk meg a zúzott fokhagymával és keverjük össze. A tojásokat felverjük a tejföllel, hozzáadjuk a lisztet, és az elkészített tésztával felöntjük.

A serpenyőt közepesen előmelegített sütőbe tesszük 20 percre, majd apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.

Hozzávalók

400-500 g darált nutriahús, 10-12 alma, 3 evőkanál száraz fehérbor, 2 hagyma, 1 evőkanál nutriazsír, 1 teáskanál olvasztott vaj, ízlés szerint só, fekete bors.

Főzési mód

NÁL NÉL darált hús hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Egy mély serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, beletesszük a darált húst, felöntjük a borral, és kevergetve közepes lángon 7-10 percig pároljuk.

A meghámozott almákról kivesszük a magházat, és a lyukakat megtöltjük darált hússal.

A töltött almát kivajazott tepsire tesszük, és közepesen előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 300 g rizs, 100 ml nutria húsleves, 50 g nutria zsír, 30 g vaj, 1 evőkanál búzaliszt, 1 hagyma, 1 csokor petrezselyem, só és őrölt pirospaprika ízlés szerint .

Főzési mód

A húst vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és zsíron aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát, felöntjük a húslével, és puhára pároljuk.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, beletesszük a rizst, megkeverjük, felöntjük 2-3 csésze vízzel, megsózzuk, és közepesen előmelegített sütőben készre sütjük.

Az elkészült rizst egy edényre halomba rakjuk, rárakjuk a hússzeleteket, leöntjük a pörköltből visszamaradt szósszal, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 200 ml növényi olaj, 200 g krumplipüré, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 hagyma, 2 tojás, 1 csokor petrezselyem, só, fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

A nutria húst nagy darabokra vágjuk, és kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón a petrezselyemmel és a hámozott hagymával együtt. Sózzuk, borsozzuk, tojást, burgonyapürét tegyünk a darált húsba, és alaposan keverjük össze.

Az elkészített darált húsból szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 300 g leveles tészta, 200 g darált nutria hús, 200 ml paradicsomszósz, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál növényi olaj, 1 tojássárgája, 1 evőkanál tej, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Főzési mód

A húst apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.

A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával és a hámozott, apróra vágott fokhagymával. A húsdarabokat megkenjük főtt darált hússal, a kinyújtott tésztára fektetjük, a szélét megcsípjük, a tetejüket megkenjük a hozzá kevert tejjel. tojássárgája. 180-200°C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd szeletekre vágva paradicsomszósszal tálaljuk.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 3-5 ecetes uborka, 2 hagyma, 2 evőkanál húsleves, 2 ek 3%-os ecet, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 1/2 csokor petrezselyem, só ízlés szerint.

Főzési mód

A darált hús elkészítéséhez keverje össze a darált húst, a hámozott hagymát, az apróra vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk és a húslevest adjuk hozzá az elkészített darált húshoz. A kapott masszából fasírtokat formázunk, és sós vízben megfőzzük. Csepp ecettel tálaljuk, és göndör szeletelt ecetes uborkával díszítjük.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 500 g burgonya, 100 g babkonzerv, 50 g nutria zsír, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 1 csokor kapor, só, fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód

A nutria húst apró darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, zsíron aranybarnára pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk, 4 részre vágjuk, felöntjük hideg vízzel, sózzuk, felforraljuk és félig főzzük, majd a víz felét lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a rántott húst, hagymát, sárgarépát, paprikát, babkonzervés készre pároljuk. Az asztalra tálaljuk, apróra vágott kaporral megszórva.

Hozzávalók

1 kg nutria hús, 100 g reszelt sajt, 50 g vaj, 50 g tejföl, 1 csokor zöldhagyma, 1/2 csokor kapor, 1 teáskanál őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzési mód

A darált hús elkészítéséhez összekeverjük a reszelt sajtot, a tejfölt, az apróra vágott zöldhagymát és a kaprot, sózzuk, borsozzuk. A kapott masszát egy törött húsra tesszük. A húst feltekerjük, szálakkal átkötjük, és közepesen előmelegített sütőben 1 órán át sütjük, időnként megfordítva és olvasztott vajjal megkenve.

Hozzávalók

500 g nutria hús, 50 g reszelt tormát, 50 g tejföl, 2 hagyma, 2 kemény tojás, 2 evőkanál alaplé, 1 evőkanál zsír, 1 babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor kapor, 1/2 evőkanál búzaliszt, 1 ek cukor, só íz.

Főzési mód

A nutria húst apróra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet, az apróra vágott kaprot, a zúzott fokhagymát, és 50 percig főzzük. Ezután tedd bele a 4 részre vágott hagymát, és főzd 10 percig.

A szósz elkészítéséhez összekeverjük a zsírban sült lisztet, a felmelegített tejfölt és a reszelt tormát. Hígítsuk fel a keveréket húslevessel, és forraljuk fel lassú tűzön. A megfőtt húst kivesszük a léből, felöntjük a szósszal, és apróra vágott tojással díszítve tálaljuk.

A nutria receptjeit nem gyakran találják. A nutria főzésének receptjei hasonlóak a nyúlreceptekhez. A Nutria húsát csemegeként tartják számon, és nagyra értékelik. diétás termék(főleg Japánban). Akár 25% könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. 100 gramm hús kalóriatartalma 133-182 kilokalória. A főzés során ezt a fajta húst nem gyakran használják, bár szinte bármilyen recepthez alkalmas, például nyúlhúsból. A Nutria húsa főzhető vagy párolható egy kis mennyiséget víz zöldségekkel és gyógynövények. Sütőben vagy serpenyőben süthető.

A dransy fehérorosz burgonya rántott. Ugyanaz, mint a burgonyás palacsintában vagy a burgonyás palacsintában. Az egyetlen különbség az, hogy számukra a tésztát a burgonya rovására készítik vastagabbá. A kendőtésztát közvetlenül sütés előtt, reszelt formában kell gyúrni nyers burgonya

fejezet: Fehérorosz konyha

A Creme De Parisienne zsemle a legfinomabb vastag tésztájú, belül pedig egy nedves krém. Egyszerűen elolvadnak a szádban. Nagyon finom, hidegen és melegen egyaránt. A tészta nagyon jó, könnyű és puha. Krémmel később biztosan kísérletezni fogok. Szerintem mind a citrom ill

fejezet: sütemények

Nutria hús receptek

A Nutria hús egy diétás élelmiszer, amely tartalmaz komplett fehérjék, zsírok, vitaminok és ásványok. Az ember számára fontos fehérje- és aminosav-táplálékforrás: élettanilag tartalmazza optimális mennyiség létfontosságú aminosavak (6,9 g%); fehérjéjének hasznossága 80-82%. Által ízletesség A nutria húsa lédús és illatos, puha és finom rostos.

A Nutria zsír, hasonlóan a disznózsírhoz, sok teljes telítetlen zsírsavat tartalmaz - 59,0 g% és telített - 41,0 g%. A növényi olaj alternatívájaként használható hús, baromfi, gabonafélék sütéséhez, ill zöldséges ételek. A nutriamáj nagyon értékes, elég kisütni, hogy minden hasznos anyag megmaradjon.

A nutria húsból készült ételek nagyon ízletesek, puhák és egészségesek. A Nutria húslevesek átlátszóak és illatosak; ezek alapján főzhet leveseket, borscsot, káposztalevest és savanyúságot. A Nutria hús főzhető, párolható vagy süthető különféle köretekkel és szószokkal - meleg és hideg előételekkel, salátákkal, szeletekkel és húsgombócokkal, chakhokhbilivel és barbecue-val, sültekkel és pörköltekkel.

LEVESEK

tiszta húsleves

A tisztára mosott húst felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, eltávolítjuk a lerakódást, csökkentjük a hőt, és tovább főzzük a húst alacsony forrásban. Adjunk hozzá sót, gyökereket, borsot (1-2 db).

A nutria húsleves világossárga színű, illatos, és ha nem engedjük meg az erős forralást és eltávolítjuk a habot, átlátszó lesz.

A húsleves egy adagjához körülbelül 100 g húsra van szükség.

Töltelék levesek

A nutria húslevesen kap finom borscs, káposztaleves savanyú káposztából és savanyúságból. Elkészítésük módja a szokásos.

Egy adag leveshez 100 g nutria hús szükséges.

MÁSODIK ÉTELEK

Sült nutria hús

Hozzávalók: Nutria hasított - 2000 g, víz - 400 g, ecet - 1 evőkanál, fokhagyma - ízlés szerint, fekete bors (őrölt) - ízlés szerint, tejföl - 2 evőkanál, só - ízlés szerint.

Főzés: A húst közepes méretű darabokra vágjuk, és ecet hozzáadásával egy órára vízbe áztatjuk. Ezután töröljük szárazra a darabokat, töltsük meg fokhagymával és szórjuk meg borssal. Egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük. Ezután a húst egy serpenyőbe toljuk, kevés vizet adunk hozzá, sózzuk, és puhára pároljuk. 10 percig öntsük a húst tejföllel.

Nutria párolt zöldségekkel

A húst megmossuk, feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, zsíron addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. A sült darabokat beletesszük a kiskacsákba, mehet bele nyers sárgarépa, apróra vágott káposzta, vöröshagyma, szemes fekete bors (3-5 db), babérlevél (1-2 db) és tejföl, felöntjük forró húslevessel vagy vízzel úgy, hogy a folyadék legfeljebb felére fedje el a tartalmat, betesszük a sütőbe és lassú tűzön készre pároljuk.

500 g húshoz: 400 g apróra vágott sárgarépa és káposzta, 100 g tejföl, 50 g nutriazsír vagy vaj, só, ízesítők.

Az egész nutria hasított testet kívül-belül jól megsózzuk.A kéreg elkészítéséhez kenjük be tejföllel vagy majonézzel. Jól felmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára.A durvára vágott burgonyát a sütés megkezdése után 40 perccel egy tepsire tesszük, összekeverjük a felengedett lével, zsírral, mehet bele a hagyma, gomba.

Nutria sült

A megmosott, durvára vágott húsdarabokat sózzuk, egy mély serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a zsírt, a hagymát, a gyökereket, a babérlevelet, felöntjük tejföllel vagy majonézzel, és betesszük a sütőbe sütéshez. A kész húst részekre vághatjuk, egy serpenyőbe tesszük, 1/3-át öntjük húsleves(előfőzve és sózva), letakarva tálalásig a tűzhelyen tároljuk.

Tálalás előtt felöntjük a húslével vagy az olvasztott vajjal, díszítjük sült burgonyával, uborkával vagy paradicsommal, főtt tésztával.

500 g húshoz: 15-20 g tejföl, 25-30 g vaj vagy margarin, 15 g sertés- vagy nutriazsír, 15 g hagyma, babérlevél, gyökér, só.

Nutria pilaf

A megmosott húst apróra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, olajon megpirítjuk, hozzáadva hagymát, őrölt borsot, paradicsompürét, sót ízlés szerint. A rizst külön-külön félig főzzük, szűrőedénybe tesszük. Keverjük össze mindent, keverjük össze, sózzuk, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel a térfogat 1/3-át húslevessel vagy vízzel, szorosan zárjuk le a fedelet, tegyük be a sütőbe, és főzzük körülbelül 30 percig, amíg meg nem fő.

500 g húshoz: 150 g rizs, 75 g hagyma, 25 g paradicsompüré, 50 g vaj, babérlevél, bors, só.

Nutria shish kebab

A húst kockákra vágjuk, serpenyőbe vagy rozsdamentes acél serpenyőbe rakjuk, citromszeletekkel meglocsoljuk, vagy 6%-os ecet és növényi olaj oldattal meglocsoljuk, megszórjuk borssal, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és petrezselymet, hűtőben tartjuk 8 percig. 12 óra Utána a húst nyársra vagy kis farudakra szúrjuk és serpenyőben vagy grillen kisütjük.

Forrón tálaljuk, köret – főtt rizs, citromszeletek, hagyma szeletek, paradicsom, külön tálaljuk a barbecue paradicsomszószt.

500 g húshoz: 50 g hagyma, 50 g petrezselyem, 50 g növényi olaj, 100 g citrom, 3 evőkanál csípős szósz, só és bors ízlés szerint.

Sült máj

Az elkészített májat sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. Lassú tűzön főzésig sütjük. Hozzáadhatjuk a tejfölt, és még pár percig pároljuk. Díszítés – sütve burgonya vagy burgonyapüré Mindezt leöntjük olajjal, pirított hagymával (kis mennyiségben) ízesítjük.

250 g májhoz: 15 g búzaliszt, 75 g vöröshagyma, 15 g tejföl, 20 g zsír, 10 g vaj, 300 g sült burgonya vagy burgonyapüré, só, bors ízlés szerint.

Füstölt kolbász (Cseh recept)

Vegyük a nutria és a sertéshús húsát 3:1 arányban. A Nutria húst egy húsdarálóban kis lyukú rostélyon, a sertéshúst pedig egy nagy lyukú rácson keresztül engedjük át. Mindent jól összekeverünk, fűszereket adunk hozzá (%): só - 1,5, fokhagyma - 0,8, édes pirospaprika - 0,5, fekete bors és kömény - egyenként 0,05. A megtisztított és jól megmosott beleket megtöltjük kolbászkeverékkel. A kolbász kolbász (wiener) formájában készíthető. Végüket cérnával átkötjük.A kolbászt lombkorona alatt hideg füstön füstöljük 3-4 napig.

A szárított kolbász száraz és hűvös helyen sokáig eltartható. Használat előtt jobb, ha vízben, alacsony lángon 15 percig forraljuk.

Coypu brawn (cseh recept)

Az elkészített nutria hasított testet és a sertésfejet kevés vízben megfőzzük különböző edények 45 percen belül - 1 órán belül Amint a hús elkezd könnyen elválni a csontoktól, kivesszük és a kívánt méretű darabokra vágjuk. Továbbá csak a sertésfejből származó húslevest használjuk, a nutria húsából pedig lecsepegtetjük. A nutria húsát leöntjük sertésleves, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, gyökereket és enyhén pirított hagymát. Annyi húslevest öntünk fel, hogy kitöltse a húsdarabok közötti helyet. Minden kevert és kész massza sütőpapírral töltve. A csomag mindkét végét megkötözzük, majd 1-1,5”-ig forraljuk, majd a szálkás csomagot két deszka közé szorítjuk, zsineggel megfeszítjük és lehűtjük.

A kész brawn közvetlenül fogyasztható. vagy felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.

A branch elkészítéséhez szükséges: 2-2,5 kg nutria hús, 2 kg disznófejek, 6 gerezd fokhagyma, hagyma, 10 g gyökér, só, bors ízlés szerint.

HIDEG NAGYON

hússaláta

Hűtött főtt, párolt vagy rántott hús, főtt hámozott burgonya, friss uborka, salátalevél és kemény tojás, vékony szeletekre vágva, salátástálba tesszük, hozzáadjuk a zöldborsót, ízesítjük majonézzel, tejföllel, mindent összekeverünk, sózzuk. íz. A salátát csúszdára fektetjük, tojásszeletekkel, hússal, uborkával, salátával és zöldekkel díszítjük.

Egy adag salátához: 500 g hús és burgonya, 300 g uborka, 150 g zöldsaláta, 4-5 tojás, 200 g majonéz és tejföl, 150 g zöldborsó, só.

Vinaigrette nutria hússal

Hűtött főtt vagy rántott hús, hűtve főtt krumpli, savanyúság, kemény tojás, vékony szeletekre vágva, salátástálba tesszük, majonézzel ízesítjük, összekeverjük, csúszdával kistányérra tesszük. Az alapja köré egy köretet tegyünk főtt sárgarépát és céklát apró kockákra vágva, ecetes meggyet és szilvát, salátaleveleket és vörös káposztát. Díszítsd a vinaigrettet tojásszeletekkel, zöldségekkel, bogyós gyümölcsökkel és fűszernövényekkel.

Egy adag vinaigrettehez: 500 g hús, 400 g burgonya, 350 g uborka, 200 g cékla és sárgarépa, 150 g káposzta, 50 g saláta, ecetes cseresznye és szilva, 3-4 tojás, 200 g majonéz, só, zöldek íze.

A gazdag emberek tudják, hogyan kell változatosabbá tenni szokásos étrendjüket. Amikor valami szokatlant akarnak enni, odamennek híres étterem, melynek étlapja tele van különböző finomságokat: libamáj, szarvasgomba gomba, teknősleves, veszélyes gömbhal és így tovább. Sokan közülük nem is tudják, hogy az olyan állatok húsát, mint a kígyó vagy a krokodil, a legtöbb ország lakói egyszerűen maguk főzik meg. otthoni konyha.

Ami nekünk ínyencség lehet, az nekik minden napra való étkezés. Ezért azt is tudják, hogy a nutria milyen ízletes és könnyen elkészíthető.

Ha azt hallottuk, hogy tetszés szerint ehet teknőst vagy kobra kebabot, akkor a nutria használata személyes intoleranciát okoz. Ez elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen rágcsáló kellemetlen társulásokat okoz a patkányokkal. Ennek ellenére húsának szinte nincs fogyasztási ellenjavallata, tisztaságában és étrendi tartalmában a marha- vagy nyúlhúshoz hasonlítják.

Az ivás előnyei

A nutria hazája Dél-Amerikának nevezhető. Az 1930-as években került a volt Szovjetunió területére. Miután ezek az állatok akklimatizálódtak, szinte az egész országban szaporodni kezdtek, elkerülve a hideg régiókat. Kicsit később speciális farmokat kezdtek építeni az ilyen rágcsálók termesztésére, amelyek valóban értékes szőrrel rendelkeznek.

Jelenleg sok helyen főznek nutria húst Európai országok. Embereink még mindig tele vannak kellemetlen előítéletekkel ezzel az állattal kapcsolatban. Bár aki nem hajlandó kipróbálni, az mindig elégedett, észreveszi, hogy finom, és mennyire hasonlít a nyúlra. Ezenkívül az ilyen ételek nem károsítják a gyomrot, hanem éppen ellenkezőleg, jól felszívódnak. Mint fentebb említettük, a nutria hasított teste nagyon hasonlít a nyúlra, sőt a csirkehúsra is, de a hús sötétebb színű, és mindez azért, mert magas százalék gamma globulin.

Ez csak egy nagyszerű találat a sportolók számára.

Végül a tápérték a hús magas, fehérjetartalmát tekintve eléri a 21%-ot, ami teljes értékűnek és diétásnak tekinthető. A telítetlen zsírok miatt is meglehetősen tápláló, linolsav és linolénsav tartalma pedig nagy előnyt jelent. emberi test, amely nem termel ilyen anyagokat.

A rágcsálótetemek étkezésének másik nagy előnye, hogy az ilyen étrendbe való felvétel jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét, és ennek megfelelően csökkenti a különféle érrendszeri betegségek kockázatát.

Feldolgozás és az elkészítés finomságai

Mielőtt otthoni konyhájában nutria főzne, meg kell értenie a feldolgozás bonyolultságát és módszereit. Először megfelelően le kell vágnia a hasított testet úgy, hogy bemetszést készít a hasüreg közelében. Válasszuk szét az összes belsejét, csak a vesék és a vese zsír marad. Aztán levágták a fejet és a mancsokat, ami normális ehető fajta. A vérrögöket és a hajmaradványokat bő vízsugár alatt távolítják el. Ezt követően a munkadarabot lehűtjük szobahőmérséklet 6-12 órát egyhuzamban, hogy "beérjen". És csak ezután tették be a hűtőbe.

Minden egyéb sütési körülmény esetén ez a húsfajta nem különbözik a többitől. Ezért finom sajátos íze és illata ellenére ugyanolyan biztonságos, mint a sertés- vagy marhahús.

Nagyon könnyű megtalálni ínyenc receptek, amelyek garantálják, hogy a húst már az első alkalommal is sikeresen meg lehet sütni. A Nutria íze lágy és nem zsíros, ugyanakkor egyáltalán nem unalmas. A főzés módjára nincs korlátozás. Sütőben süthetjük zöldségekkel, párolhatjuk lassú tűzhelyen, készíthetünk barbecue-t vagy darált húst szeletekhez.

Próbálja meg főzni otthon, és nem fogja megbánni.

Kebab

Ideális módja annak, hogy változatossá tegye kirándulását a természetbe, ha sertéshús helyett egy ilyen rágcsáló húsát használjuk. Elvileg egy hasított test (általában 1-1,5 kg) elegendő egy kis társaság etetésére. Ezért számítást kell végeznie azon emberek száma alapján, akik nem vetik meg magukat, és úgy döntenek, hogy megpróbálják.

Szükséged van:

• maga a hús;
• gránátalma lé;
• szója szósz;
• fűszerkeverék grillezéshez és grillezéshez;
• só.

Főzés ebben a sorrendben:

1. Ha fiatal volt az egyed, belevágtunk nagy darabokat ha régi - kisebb darabokra. Azonnal
   elválasztjuk mindenféle filmet és a felesleges zsírt;
2. Adjunk hozzá fűszereket;
3. A hagymát karikákra vágjuk, a felszeletelt szelettel együtt ledaráljuk;
4. Keverjük össze a gránátalma levét és a szójaszószt. Öntsük egy tálba hússal;
5. A pácot legalább 8 órára hűtőbe tesszük;
6. Ha eljön az ideje, a bepácolt darabokat nyársra fűzzük, és a grillen készre sütjük.

Helyes a gránátalmalé használata azon egyszerű oknál fogva, hogy lehetővé teszi a beszerzést illatos kéreg grillen.

Vannak más módszerek is, amelyek arról beszélnek, hogyan lehet valódi otthoni körülmények között főzni a nutriát. Például darált húsba darálják szelethez vagy galuskához. Gyakran készítenek kolbászt is, amely tisztán diétás termék.

Párolt nutria

Ez a recept megadja a választ egyszerű összetevőket burgonyával párolt fűszeres nutriát lassú tűzhelyen főzhetsz.

Ehhez keresse meg:

• a leírt állat húsa;
• burgonya;
• olivaolaj;
• koriander, só, szegfűbors.

Főzési mód:

1. A húst jól megmossuk és kockákra vágjuk. Öntsük az olívabogyót a tálba, és fektessük az aljára
   vágás;
2. Ráterítjük a hagyma félkarikáját, és fűszerekkel ízesítjük. 20 percre bekapcsoljuk a sütési módot, nyitva hagyjuk a készüléket fedővel;
3. A burgonyát megtisztítjuk, darabokra vágjuk és a serpenyőbe dobjuk. Lezárjuk a fedelet, és 1 órára „kioltjuk”;
4. Amikor a jelzés jelezte az edény készenlétét, hagyja még fél órát állni, hogy a saját levében izzadjon.

Amikor kiveszi a főtt ételt, meg fog lepődni a több egységből áradó finom, felejthetetlen aromával.

Filé paradicsomszószban

Az adagok számának növeléséhez vegye be csirkelábak, amiből ételt is készíthetünk. Nincsenek speciális követelmények hogyan kell helyesen főzni a sütőben sült nutriát. Mert ez ugyanaz a hús, amit a mindennapi életben szoktunk fogyasztani.

A recept a következő összetevőket írja elő:

• állati filé;
• paradicsomszósz vagy paszta;
• húsleves kocka;
• olivaolaj;
• olajbogyó;
• fűszerek, illatos gyógynövényekízlés szerint és fokhagyma;
• só bors.

A következő sorrend szerint kell elkészíteni:

1. A filét az összes fűszerrel ledaráljuk. Megsütjük olivaolaj egy serpenyőben;
2. Finomra vágott hagymás pörkölt hússal;
3. Főzzünk húslevest egy kockából;
4. A fokhagymát felaprítjuk, és szintén a serpenyőbe adjuk;
5. Adjuk hozzá a paradicsompürét a rántáshoz és keverjük össze;
6. Tedd az egészet egy tepsibe;
7. Felöntjük a húslevessel, hogy ellepje a tartalmat. Kiderül, hogy a nutria szinte a saját levében lesz;
8. Tedd be a sütőbe 180 fokra, és süsd készre;
9. Tálra rendezzük, és olívabogyóval díszítjük.

Figyelembe véve az élelmiszer- és étrendi érték, kifinomult recepteket találhat a különböző utak nutria hús főzése.

Ezért most nem csak az ínyencek örülhetnek egy ilyen finomságnak, hanem az is egyszerű emberek a sportolókról nem is beszélve.