Hogyan készítsünk khychint burgonyával és sajttal. Balkár khichina sajttal és burgonyával. Khychiny sajttal és burgonyával. Fénykép

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Elég gyakran elkényeztetem a családtagjaimat finom étel, amit sajttal és krumplival való hychinynek neveznek. Ezt leggyakrabban szósszal tálalom, aminek elkészítéséhez egyszerűen majonézt keverek össze, paradicsom szószés fokhagymát. Egyébként pontosan ezt a szószt Főzéskor használom házi shawarma. Amit szeretek a khychinben, hogy nagyon kielégítőek. Például egyáltalán nem aggódhat, és nem jöhet szóba kiegészítő étel, hidd el, minden családtag jóllakott lesz. Egyszerű, lépésről lépésre fotókkal ellátott receptem segítségével nagyon gyorsan és egyszerűen süthetitek ezeket a laposkenyéreket.
A hychint mindig tejjel főzöm. Véleményem szerint ez a tészta a legsikeresebb. Bár elvileg nyugodtan használhatunk olyan összetevőket, mint a kefir, a tejföl, sőt a majonéz is a tészta gyúrásához.



Hozzávalók:

- 1 pohár tej (vagy kefir),
- ½ teáskanál só,
- 1 nagy burgonya,
- 50-100 gramm kemény sajt,
- ½ teáskanál szóda,
- 2,5-3 csésze liszt
Bármilyen zöldet is használhatunk, és ha azt szeretnénk, hogy a khychin csípős ízű legyen, akkor fokhagymát adjunk a töltelékhez.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Tehát először készítsen elő egy mély tálat. Öntsünk bele tejet.




Öntsünk bele sót, majd szódát. Tekintettel arra, hogy tejet használnak a főzéshez, nem szükséges eloltani a szódát.










Beleöntjük a lisztet. Ezután nagyon jól összegyúrjuk a tésztát. Borító kész tésztát filmet, hagyjuk állni 15-20 percig.








Elkészítjük a tölteléket. A burgonyát puhára főzzük. Lereszeljük. Dörzsölje hozzá kemény sajt. Ha akarod, apróra vágott fűszernövényeket is adhatsz hozzá.






A tésztát darabokra osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk.
Helyezze be a tölteléket. Gyűjtsd össze a széleit egy labdává. Ezután fordítsa meg a labdát széleivel lefelé, és sodrófával tekerje réteggé. Azt javaslom, hogy készítsen nagyon egyszerű és gyors.








Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd közepes lángon mindkét oldalát egy percig sütjük.

A khichin klasszikus tésztáját kefirrel gyúrják. Belül töltelékes lapos sütemények készítésére használják, leggyakrabban sajtot és burgonyát vagy fűszernövényes darált húst használnak. Úgy tartják, hogy minél vékonyabbra tekerjük a khichint, annál finomabbak. A laposkenyéreket száraz serpenyőben, zsiradék nélkül kell sütni. Készáru magasra rakva azonnal bőségesen ízesítjük jóval vaj- az eredmény finom khychin, puha és gyengéd, nem szárad ki sokáig és forró marad.

A töltelékhez általában egyenlő mennyiségű főtt burgonyát és sajtot veszünk, a feta sajt vagy az Adyghe sajt a legjobb, használhatjuk sózott túró Val vel apróra vágott kapor. A laposkenyéreket száraz serpenyőben, lehetőleg öntöttvasban kell sütni, jobban felmelegszik és egyenletesen sül. Az ételt mindig forrón szolgálják fel, a sajt és a burgonya khichin azonnal eltűnik az asztalról - nagyon finom és kielégítő!

Teljes főzési idő: 60 perc
Főzési idő: 30 perc
Kihozatal: 12 db

Hozzávalók

teszthez

• kefir - 300 ml
• búzaliszt – 400 g (+50-100 g)
• só - 1 teáskanál.
• szóda - 0,5 tk.
• vaj – 80 g a kenéshez

Töltelékhez

• főtt krumpli„egyenruhában” – 500 g
• Adyghe sajt– 300 g
• só - 1-2 chips.
• kapor és petrezselyem - egyenként 10 g

Hogyan kell főzni a khychint sajttal és burgonyával

Először is gyúrnia kell a khichin tésztáját - a hagyományos kefirrel készül, tojás hozzáadása nélkül. Nincs kefir? Vegyünk savanyú tejet, ayran-t vagy barnást, szinte bármelyik elérhető fermentált tejtermék Minél magasabb a zsírtartalom, annál finomabb lesz a tészta. Annak érdekében, hogy a szóda jobban kialudjon, ne felejtse el előre kivenni a kefirt a hűtőszekrényből, majd szobahőmérsékletre felmelegszik és aktiválódik. tejsav baktériumés a reakció intenzívebb lesz. Tehát egy tálban összekevertem a kefirt, a sót és a szódát.

Majd fokozatosan bevezetjük a szitált lisztet. Először habverővel (vagy kanállal) összegyúrtam, elsőre folyékonynak és nagyon ragacsosnak tűnik a tészta.

Amint az összes lisztet hozzáadtuk, kézzel alaposan összegyúrjuk a tésztát. Minél hosszabb a dagasztás, annál rugalmasabb lesz a tészta. Ne rohanjon hozzá több lisztet, hacsak nem ad hozzá egy keveset, különben a khichin kemény lesz. 5-7 perc dagasztás után a tészta rugalmas és puha lesz, nem merev, és enyhén tapad a kezéhez. Felverjük az asztalra, zsemlét formázunk és törölköző alatt 30 percig pihentetjük - ezalatt a tészta eléri a megfelelő állapotát (hagyjuk az asztalon vagy egy tálban, de ne tegyük a hűtőben!).

Elkészítjük a khichin töltelékét sajttal és burgonyával. A krumplit előre megfőztem teljes készültség„egyenruhában”, meghámozta a gumókat, majd összetörte finom reszelő. A burgonyát Adyghe sajttal kombináltam - azt is lehet reszelni vagy villával pépesíteni, amíg apró szemű nem lesz. Hogy ízletesebb és aromásabb legyen a töltelék, tettem bele néhány apróra vágott zöldet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük simára. Ennek eredményeként sok tölteléket kell kapnia - ugyanolyan térfogatú, mint a tészta.

Az érett tésztát kézzel, a munkafelületet megszórva ismét összegyúrtam Nem nagy mennyiség Liszt. 12 egyenlő részre osztva (egyszerűbb a mérleg használata, hozzávetőleges súly adagok - 58-60 g). Tésztagolyókat sodort.

A tölteléket is nagyjából 12 nagyjából egyenlő részre osztották. A tésztát lapos tortákká gyúrtam - ne legyenek túl nagyok, hanem csak úgy, hogy a tészta minden oldalról szabadon körbevegye a tölteléket. Helyezzen egy sajt- és burgonyagolyót a tortillák tetejére.

Ezután emeljük meg a tészta széleit, a tetején gyűjtsük össze. A tetejét megcsípjük, és a tésztát a kezünkkel a töltelékre nyomkodjuk, próbáljuk eltávolítani a levegőt a süteményből, elsimítjuk a tortát.

Ezenkívül sodrófával át lehet menni a tetején, hogy a vastagság minimális legyen, körülbelül 3-4 mm. Óvatosan kell dolgozni, hogy a tészta ne szakadjon meg. Ha légbuborékok képződnek, vastag tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrhatja őket.

Már csak a khychint kell megsütni egy serpenyőben. A vékony lapos süteményeket forró és mindig száraz serpenyőre tettem. Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük, amíg finom perzselési nyomok nem jelennek meg a hordókon.

Ha a sütés során a sütemények erősen felpuffadnak és gömbölyűvé válnak, akkor mindent jól csináltál. A hőnek mérsékeltnek kell lennie, hogy a tésztának legyen ideje megsülni.

Forró khichineket sajttal és burgonyával egymásra raktam, megkenve vajjal. Annak érdekében, hogy ne száradjanak ki, és hosszabb ideig puhák maradjanak, jobb, ha fedővel vagy mély tálkával fedjük le a tetejüket.

Ilyen vékonyak és puhák lettek a burgonyával és Adyghe sajttal készült khichinek. Kívánt esetben a köteget keresztben is el lehet vágni, hogy könnyebben elfogyassza. Mindenképpen forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A Khychiny a kabard-balkár és karacsáj konyha egyik legtiszteletreméltóbb étele, amely nélkül egyetlen lakoma sem teljes. Khychinek azok vékony sütemények, főtt tovább aludt tej vagy kefirrel különböző töltelékekkel. Leggyakrabban töltelékként használják ecetes sajt, és a hús. Megjegyzendő, hogy a balkárok és karacsaisok főzési módszerei és a töltelékei kissé eltérőek. A karacsáj khichin vastagabb, és a balkárival ellentétben nem száraz serpenyőben, hanem olajban sütik. Ma főzni fogunk Karacsáj Khicsin sajttal és burgonyával.

Hozzávalók a tésztához:

• Kefir - 1 pohár,
• víz - 0,5 csésze,
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak,
• Só - 1 teáskanál (csúszda nélkül),
• szóda - 1 teáskanál,
• Liszt - 2-2,5 csésze

Töltelékhez:

• sajt sajt - 150-200 gr.,
• Friss fűszernövények - kapor, koriander vagy petrezselyem,
• Burgonyapüré - 400 gr.

Khychiny sajttal és burgonyával - recept

Öntsön szobahőmérsékletű kefirt egy mély tálba. Önts rá vizet és napraforgóolaj. Sok Khychin recept nem tartalmaz növényi olajat, de puhábbá és szellősebbé teszi a lepénykenyéreket. Öntsünk bele sót és szódát. Keverjük össze. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet.

Folyamatosan keverjük a tésztát villával. Amint a tészta villával nehezen keverhető, hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel összegyúrjuk. A tésztának lágynak (nem eldugult) és rugalmasnak kell lennie. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel vagy szalvétával, és hagyjuk meleg szobában.

Amíg kel, elkészítjük a tölteléket. Forraljuk fel előre krumplipüré. Adjunk hozzá sajtot.

Lehet túró, Adyghe sajt, feta sajt vagy bármilyen más ecetes sajt. BAN BEN ezt a receptet bryndzát használtam. A sajtot minden esetben kézzel kell morzsolni vagy lereszelni. A friss fűszernövényeket megmossuk, majd késsel apróra vágjuk.

Használhat bármilyen zöldet, amit szeret. Adjuk hozzá a tálba a burgonyával és a sajttal.

Egy kanállal keverjük össze a tölteléket. Most készen áll.

Térjünk vissza a tesztünkhöz. Az asztalt meghintjük liszttel. A tésztát sodrófával 0,5 cm vastagra kinyújtjuk.Széles bögrével vagy tálkával 15-18 cm átmérőjű köröket szúrunk ki rájuk a tölteléket.

Emeljük fel a tészta széleit. Csípje meg a tetején. Kijöttek ezek a táskák.

Helyezze a lapos kenyeret forró növényi olajba.

Khychiny sajttal és burgonyával. Fénykép

Látogassunk el a Kaukázusba anélkül, hogy elmennénk otthonról: készítsük el nemzeti, nagyon ízletes sajtos khichinájukat - bőséges töltelékkel ellátott laposkenyéreket. A khichint hússal, sajttal és fűszernövényekkel, vagy burgonyával és sajttal sütik. A Kaukázusban kenyérnek és külön snacknek is tekintik. Egyetlen lakoma sem múlik el nélkülük: az ebéd khichin nélkül szegényesnek számít. Minden háziasszony, amikor ezeket a laposkenyéreket készíti, beleadja szeretetét, melegségét és ragaszkodását, amellyel családját és barátait szeretné átadni. Emlékeztessük még egyszer szeretteinket szerelmünkre, és mutassuk be ízletes khichin burgonyával és sajttal. Ráadásul nagyon egyszerűen és gyorsan elkészülnek – egy kis gyakorlással csukott szemmel is formázhatod őket!

Hozzávalók:

• liszt - 500 gramm;
• kefir (joghurt) - 300 ml;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• vaj - 20 gramm.

Töltelékhez:

• burgonya - 700 gramm;
• kemény sajt - 150 gramm;
• só ízlés szerint;
• vaj kenéshez - 20-30 gramm;
• liszt a laposkenyér kinyújtásához.

Nagyon gyors khychiny sajttal. Lépésről lépésre recept

1. Adjunk szódát a kefirhez vagy a joghurthoz, és jól keverjük össze.
2. Egy külön tálban keverje össze a szobahőmérsékleten átszitált lisztet, sót és vajat. Enyhén összegyúrjuk mindent, és fokozatosan öntsük bele a kefirt - gyúrjuk puhára rugalmas tészta. Ha szűknek tűnik, adj hozzá még egy kis kefirt.
3. Jól összegyúrás után tekerjük be a tésztát ragasztófóliaés hagyd ott szobahőmérséklet legalább 30 percig, lehetőleg egy óráig. Ezalatt a glutén jól megduzzad, a tészta rugalmasabb lesz, nem szakad el a vele való munka során.
4. Elkészítjük a tölteléket: a burgonyát meghámozzuk, és sótlan vízben puhára főzzük. Következő: teljesen lecsepegtetjük a húslevest, megsózzuk a burgonyát, és átpasszírozzuk egy húsdarálón, pépesítjük pépesítővel vagy turmixgéppel. Hagyja a pürét teljesen kihűlni.
5. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a burgonyával összedolgozzuk és jól összekeverjük.
6. A megpihent tésztát 8 egyenlő részre osztjuk és golyókat formázunk belőlük. Egy deszkára helyezzük őket, és fóliával letakarjuk, amíg részletenként elkészítjük a tölteléket. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
7. A tölteléket is 8 egyenlő részre osztjuk és a tésztadarabokkal akkora golyókat sodorunk belőle. A reszelt burgonyából való golyók formálása érdekében először nedvesítse meg a kezét meleg vízben.
8. A tölteléket és a tésztát is fedjük le fóliával (hogy ne száradjon ki), és munka közben vegyük ki.
9. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 15 centiméter átmérőjű lapos tortává. Labda burgonya töltelék Helyezzük a laposkenyér közepére, a tészta széleit a tetejére hajtsuk össze. Eleinte nagyon khinkalira emlékeztető terméket kapunk, de utána ezt a csokrot ismét jól összenyomkodjuk és a tetejére lapítjuk.
10. Óvatosan, túlnyomkodás nélkül, hogy ne szakadjon el a tészta, tekerjük ki a süteményt a kívánt vastagságúra (alakíthatjuk tetszés szerint: én személy szerint szeretem a vékonyakat, és mindig 1 centiméterre nyújtom ki).
11. Előmelegített serpenyőben, növényi olaj nélkül, mindkét oldalon kb. 2 percig sütjük (aranybarnára). Annak érdekében, hogy a liszt ne égjen meg a serpenyőben, rázzuk le a sütemény sütésének megkezdése előtt.
12. Amint kiveszi a khichint a serpenyőből, gyorsan kenje meg őket egy darab vajjal mindkét oldalukon.

Egyél khichinát burgonyával és sajttal, miközben még gőzölög – nagyon finom! Tálaljuk bármilyen étkezéshez vagy külön előételként. És szeretem enni őket paradicsomlé. És azt tanácsolom, próbáld ki! Tedd boldoggá családodat és barátaidat. Tarts velünk: és sok finom, eredeti, interkontinentálist fogunk megosztani lépésről lépésre receptek, mely szerint otthon is egyszerűen és gyorsan készíthetsz csodálatos ételeket.
Jó étvágyat az „Imádok főzni”-vel!

A hagyományos orosz konyha számos más népektől kölcsönzött recepttel gazdagodott. Az étlapunkon mindennapossá váltak. Az egyik khychyny sajttal és burgonyával.

Klasszikus khichina sajttal és burgonyával

Ez az étel a karacsáj-balkár konyhából került hozzánk. A burgonyával, sajttal és fűszernövényekkel töltött vékony lapos kenyereket olajban vagy egyszerűen száraz serpenyőben kisütjük. Itt minden házban elkészítik, és a verem keresztbe vágásával tálalják, innen a név: balkáron a khych keresztet jelent.

Hozzávalók:

• egy pohár teljes zsírtartalmú kefir, és jobb, mint az aludttejés víz, a Khychinek hazájában ayranból készítik, amelyet nem hígítanak vízzel;
• egy teáskanál só és szóda;
• kb 4 csésze liszt.

Töltelék hozzávalói:

• egy kilogramm sajt, jobb, mint a házi, és burgonya, a kabátjukban;
• körülbelül 100 g vaj.

Hogyan kell főzni:

1. A tészta elkészítéséhez adjunk hozzá kefirt és vizet, sót és szódát a keverékhez, és keverjük össze. Részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet, először villával, majd kézzel gyúrjuk a tésztát. Puhának, rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Körülbelül fél órát kell pihennie.
2. A burgonyát megfőzzük és burgonyapürét készítünk. De érte klasszikus étel a tölteléket héjában főtt burgonyából készítik, ledarálva vagy nagy lyukú reszelőn lereszelve. Három és sajt is. Ha szeretné, ebben a szakaszban hozzáadhatja apróra vágott zöldek. A tölteléket jól összekeverjük és alma méretű golyókat formálunk belőle.
3. A megpihent tésztát a töltelék fele méretű golyókra osztjuk. Lapos tortává nyújtjuk, a közepébe töltelékgolyót teszünk, és a széleit óvatosan kinyújtva elkészítjük kerek pite, csípje a széleit.
4. Liszttel megszórt asztalra tesszük, először tenyerünkkel nyomkodjuk, majd sodrófával kinyújtjuk, amíg a sütemény vastagsága el nem éri a fél centimétert.
5. A khichint szárazon sütjük öntöttvas serpenyő, ezt teflonbevonatú edényekben kényelmes megtenni. A sütési idő mindkét oldalon körülbelül 2 perc.

A kész tortát jól kenjük meg vajjal.

Élesztőtésztából gyógynövényekkel

10 khychin elkészítéséhez szüksége lesz:

• 280 g tej, amelyet 150 g vízzel hígítunk;
• 8 g élesztő;
• 5 evőkanál sovány finomított olaj;
• Művészet. kanál cukor;
• 2 teáskanál só;
• körülbelül 650 g liszt;
• 500 g burgonya és Adyghe sajt egyenként;
• két csokor bármilyen zöldet.

Adjuk hozzá a tölteléket és ízlés szerint borsozzuk.

Hogyan kell főzni:

1. Az élesztőt 150 g-ban felfuttatva felélesztjük meleg víz. Tevékenységük érdekében feltétlenül adjunk hozzá minden cukrot.
2. Amint a keverék elkezd buborékolni, keverje össze meleg tej, hozzáadjuk az átszitált liszt egy részét, a vajat és a többi lisztet. Ahhoz, hogy a tészta jól megkeljen és levegős legyen, legalább 15 percig kell dagasztani.
3. Hagyjuk felkelni.
4. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: keverjük össze a reszelt főtt burgonyát, a sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket. Sózzuk, borsozzuk.
5. A töltelékből 10 golyót forgatunk. A tésztát 10 részre osztjuk. Jól belemártjuk lisztbe, és egy lapos tortába kenjük, erre tesszük a tölteléket. A torta széleit becsavarjuk úgy, hogy zsemlét kapjunk, a széleket jól összecsípjük.
6. A lapos kenyeret ismét megszórjuk liszttel, és jól kinyújtjuk, vigyázva, hogy a töltelék ki ne szakadjon.
7. Száraz serpenyőben mindkét oldalát körülbelül 2 percig sütjük. Ha a khichin megduzzad, óvatosan meg kell szúrni egy villával.
8. Kenje meg a kész termékeket vajjal.

Hús hozzáadásával

Ez az étel kovásztalan tésztából készül.

Neki veszünk:

• 200 ml víz;
• 1/4 teáskanál só;
• 2-3 csésze liszt.

Töltelék hozzávalói:

• egyenként 200 g darált húsés nyers burgonya;
• egy csomó zöldhagyma;
• vajat a sütéshez.

Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes hozzávalóból tésztát gyúrunk, beletesszük nejlonzacskóés hűtőbe tesszük.
2. A töltelékhez három durva reszelő nyers burgonyaés apróra vágjuk zöldhagymát. Mindezt összekeverjük a darált hússal és sózzuk.
3. A tésztát három részre osztjuk és lapos pogácsákká nyújtjuk, kirakjuk a tölteléket. Szedje össze és csippentse össze a széleit középen. A kapott terméket a varrás oldalával lefelé fordítsa meg, és óvatosan nyújtsa ki legfeljebb 1 cm vastagságúra.
4. A vajban mindkét oldalát 3-5 percig sütjük.

Karacsáj Khicsin burgonyával és sajttal

Gyúrnak értük kovásztalan tészta szóda hozzáadása nélkül.

Hozzávalók:

• 2 pohár kefir;
• körülbelül 700 g liszt;
• egy csipet só;
• 400 g burgonya és házi sajt, lehet feta;
• vajat a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

1. A tésztát összegyúrjuk és pihentetjük. A főtt burgonyát a kabátjában lereszeljük, a sajtot morzsoljuk össze és keverjük össze a burgonyával.
2. A tölteléket 6 részre osztjuk és 6 golyót formázunk.
3. Nyújts ki 6 lapos tortát, és helyezz a közepébe golyókat. Összeszedjük a tésztát, beburkolva a tölteléket, összecsípjük.
4. A Karacsáj Khicsint fél centiméter vastagságúra nyújtjuk. Az olajban aranybarnára sütjük őket.

Egy egyszerű recept egy serpenyőben

Ehhez az ételhez a töltelékhez túrót adunk.

Hozzávalók:

• 200 g túró;
• három burgonya, kabátban főzve;
• 1 csokor kapor;
• egy pohár kefir és víz;
• körülbelül 5 csésze liszt;
• egy nagy csipet só;
• vaj a khichin kenéséhez és növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

1. A tésztát vízből, kefirből, lisztből és sóból gyúrjuk. Többször kiütjük, erőteljesen az asztalra dobva. Körülbelül egyharmad órát pihentetjük.
2. Három meleg burgonya, keverjük össze túróval és apróra vágott kaporral, sózzuk ízlés szerint.
3. A tésztát és a tölteléket 10 adagra osztjuk. A khichineket ugyanúgy formázzuk, mint az előző receptben.
4. Tovább pirítjuk növényi olaj majd megkenjük vajjal.

Hogyan kell főzni kefirrel

A kefirrel készült termékek gyengédebbek.

Hozzávalók:

• tojás;
• 400 ml kefir vagy joghurt;
• egy teáskanál só;
• fél teáskanál szóda;
• 20 g lágyított vaj;
• 0,5 kg Adyghe sajt vagy bármilyen más tejoltó és burgonya; vaj a kenéshez.

Hogyan kell főzni:

1. Gyúrjuk össze a tésztát kefirrel, tojás és vaj hozzáadásával, hagyjuk állni 20 percig.
2. Három főtt burgonya, sajt, keverjük össze, sózzuk, ha szükséges.
3. A tölteléket és a tésztát 10 részre osztjuk.
4. Nyújtsuk ki a lapos kenyereket, és formázzuk ki a khichineket, mint az előző receptben.
5. Száraz serpenyőben megsütjük, és vajjal megkenjük, egymásra rakva őket.

Balkár khichina burgonyával és sajttal

A Balkar Khychins esetében a burgonyát kétszer annyit fogyasztanak, mint a sajtot. A tésztát fele-fele vízzel és kefirrel vagy csak vízzel összegyúrjuk.

Hozzávalók:

• fél pohár kefir és víz;
• egy csipetnyi szóda;
• egy teáskanál só;
• kb 3 csésze liszt.

A töltelék reszeltből készülhet főtt krumpliés sajtot vagy darált húst.

Hogyan kell főzni:

1. A tésztát összegyúrjuk és fél órát pihentetjük. Bármilyen tölteléket elkészítünk. A sajttal és burgonyával készült khychinhez 250 g egyikre és 0,5 kg második komponensre lesz szüksége.
2. A tésztát és a tölteléket egyenlő részekre osztjuk.
3. A khichineket az előző recept szerint formázzuk.
4. A balkári khichint csak száraz serpenyőben sütjük, majd bőségesen megkenjük olajjal.