Sózzuk meg a káposztát nagy darabokban egy üvegben. Sós káposztadarabok főzése. Káposzta, sózott darabok céklával és sárgarépával
Ma megfőzzük nagy darabok. Ez jelentősen csökkenti egy ilyen munkadarab előkészítési idejét.
Biztos vagyok benne, hogy minden háziasszonynak több receptje van a malacperselyében. Ennek ellenére azt javaslom, hogy fedezze fel a népszerű főzési lehetőségek másik kis választékát. Amelyben biztosan találsz valami újat magadnak. Vagy vegyél ki valami hasznosat.
Amit szeretek az ilyen káposztában, az az, hogy nem kell azonnal fűszerezni, amint kész. Kivettem pár darabot az üvegből. Ha szükséges, vágjuk kisebb adagokra, és tálaljuk az asztalra. Véleményem szerint egyszerűen csodálatos, mondhatni még egy kicsit megspórolt értékes időt.
Sokat beszélhetsz és mesélhetsz, azt javaslom, hogy kezdj a dologgal. feltölt jó hangulat, szükséges összetevőketés a munkához. És feltétlenül kövesse az utasításokat.
Káposzta szelet "pelyustka" a téli egy üvegben
Kezdjük a legnépszerűbb főzési lehetőséggel. A savanyú káposztát ecet nélkül főzzük. Ha lágy rózsaszín árnyalatot szeretne adni, ne adja hozzá nagyszámú céklát. És annak érdekében, hogy egy ilyen blankot tavaszig megőrizzük, egy 3 literes edénybe tömörítjük.
Szükségünk lesz:
- Friss káposzta - 2-2,5 kg.
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Víz - 1 liter
- Cékla - 1 db.
Főzés:
1. Az első lépés a pác elkészítése. Öntsön hideg forralt vizet egy literes üvegbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Az ömlesztett összetevők mennyisége az elrendezésben van feltüntetve. Keverje össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Most egy fej káposztát veszünk a kezünkbe. Külsőleg mindenképpen nézd meg, ha vannak korhadt helyek, vágd le. Kívánatos a felső lapokat eltávolítani. Vágjuk a villát két egyenlő részre. Vágja ki a szárat.
A káposztát darabokra vágjuk. Az átlagos méret egy négyzet 4 cm. Ne zsugorítsa, jobb, ha hagy egy kicsit nagyobb darabot.
3. Ahhoz, hogy az üres rózsaszín virágot kapjuk, céklát használunk. A piros zöldséget előre megtisztítjuk a héjától. 3-4 mm vastag lapokra vágjuk.
Most kezdjük el lefektetni az egészet apróra vágott hozzávalókat. Tiszta, sterilizált üveget veszünk. A káposzta egy részét beletesszük, majd egy rétegben a répát tesszük. Tehát megtöltjük az egész üveget.
A káposztát fektetés közben ne dörzsölje össze és ne törje össze. Ily módon az összes levét megtartja, és csak a pácolás során engedi ki.
Öntsük az összes zöldséget előre elkészített páccal. Az üveget mélytányérba vagy bármilyen más edénybe tesszük. Hagyja pácolódni 3 napig szobahőmérséklet. Ezután még 4 napig hűvösebb helyiségben takarítjuk.
Az első három napon a káposzta erjedni fog. Éppen ezért a felesleges levegőt szúrással kell kiengedni belőle.
Az idő letelte után kivesszük az ecetes zöldséget és megkóstoljuk. Biztosíthatom Önöket, hogy nagyon finom és ropogós lesz. Ha úgy dönt, hogy télen káposztát készít e recept szerint. Ezután nejlon fedővel letakarjuk, és hűtőbe tesszük.
Ízletes koreai káposzta recept sós lében
A név önmagáért beszél. Koreai nyelven azt jelenti, hogy tartalmazza az egyik összetevőt, amely megadja fűszeres íz. Ennek a pácolásnak az az előnye, hogy tetszőleges fűszerezést használhat. Még pikánsabb és kiváló ízt adva a káposztának.
Szükségünk lesz:
- Káposzta - 1 fej
- Sárgarépa -2 db.
- Csípős paprika - 1 hüvely
- Fokhagyma - 3 gerezd
- napraforgóolaj - 100 ml.
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
- Víz - 1,5 liter
Főzés:
1. A káposztafejet megtisztítjuk a szennyeződésektől. Vágjuk két egyenlő részre, távolítsuk el a szárát. szeletekre vágjuk. Ezután minden részt négyzetekre osztunk. Egy átlagos mérete 3,4 cm.
2. A sárgarépát megtisztítjuk a héjától. Tányérokra vágjuk, majd mindegyiket csíkokra vágjuk. Lehetőleg vékonyabb. Lehet reszelni, de akkor ne feledje, hogy a zöldség pépes lesz. Ami nekünk nem egészen jó.
3. Megtisztítjuk a fokhagymát a héjától, és átengedjük a présen. A paprikát apró kockákra vágjuk. a mag eltávolítása nélkül.
Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy tálban. Tegyük őket félre egy időre. És készítsük el a sólevet. Öntsük a serpenyőbe szükséges mennyiség víz. Adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel a masszát. A forralás végén hozzáadjuk növényi olaj.
Az összes zöldséget felöntjük az elkészített páccal. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a zöldségeket teljesen le kell fedni sóoldattal. Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.
Amint a savanyú káposzta kihűlt, különböző méretű üvegekbe rendezzük. Kényelmesebb számomra fél liternél nem nagyobb tartályban tárolni. Az ilyen munkadarabot célszerű szolgálni főtt krumpli. Igen, és bármilyen ünnepi asztalra.
Ropogós káposzta instant darabokra pácolva
Még egy receptet ajánlok figyelmedbe. A videóban lépésről lépésre megnézzük. Ígérem, fantasztikus ropogós káposztát kapsz ennek eredményeként. Nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető. A fő plusz az, hogy a nagymama receptjei szerint fogunk főzni. Ez azt jelenti, hogy a pácolt zöldségnek erre a változatára már több mint egy éve nagy a kereslet.
Pácold be a káposztát céklával egy 3 literes üvegben
Fehér káposztánknak a cékla élénk rózsaszín színt ad. És etesd az övével vitamin ízés aroma. Egyszerűen fogalmazva, ha egy pácolt snackhez piros zöldséget adunk, az csak hozzáad pozitív tulajdonságait. A szélsőségekre készen azokról beszélek, akik először találkoznak ezzel a kombinációval.
Szükségünk lesz:
- Friss káposzta - 1 közepes fej
- Sárgarépa - 2 db.
- Cékla - 2 db.
- Torma - 1 gyökér
- Víz - 1,5 liter
- Só, cukor - 70 gr.
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Ecet esszencia - 1 teáskanál
Főzés:
1. Először is elkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát és a céklát megtisztítjuk a héjától. Ezután a sárgarépát karikákra, a répát tányérokra vágjuk. Egy sterilizált 3 literes üveg aljára fektetjük.
A fokhagymát megtisztítjuk a héjától. Három részre osztjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Torma apróra vágva.
2. Vegye ki a fehér káposztából felső levelek. Távolítsa el a szárát, vágja kockákra. Amelynek átlagos mérete 3x3 cm legyen.Ez nem jelenti azt, hogy vonalzóval kell futni. Csak próbálj meg nem zsugorodni.
Az összes káposztát a partra tesszük. Enyhén döngölve, de erő kifejtése nélkül.
Most, hogy a zöldségek elkészültek, és az edény színültig megtelt. Elkészítheti a sóoldatot. Ehhez szükségünk van egy terjedelmes serpenyőre. Felöntjük másfél liter vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Forraljuk fel, forraljuk 1-2 percig.
Amíg a sóoldat készül, öntsön minden üvegbe egy teáskanál esszenciát. Tetejét elkészített páccal megkenjük. Hagyja állni az üvegeket 5 percig, majd szorosan tekerje fel sterilizált fedővel.
Az elkészült savanyúságokat fejjel lefelé fordítsuk. Lapos felületre tesszük, meleg takaróval letakarjuk. Hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl. Majd eltesszük tárolásra a kamrába vagy a pincébe.
Ebből a termékmennyiségből két 3 literes üveg ecetes káposztát kaptunk.
Káposzta télre vasfedő alá
A legegyszerűbb recept a sietősen. A felkészülés gyorsasága ellenére fehér zöldség ropogós és nagyon finom lesz. A lényeg az, hogy kövesse az összes ajánlást, és biztosan sikerülni fog. Ilyenekkel minimális mennyiség hozzávalók, minden napra kapunk egy csodálatos uzsonnát.
Szükségünk lesz:
- Káposzta - 1-2 fej
- Ecet 70% - 1,5 teáskanál 3 literes üvegenként
- Víz - 1 liter
- Cukor - 1/2 csésze
- Só - 1,5 evőkanál
Fűszerezhető fekete borssal, az ízesebbé pedig egy pár borsó szegfűborsot.
Főzés:
1. A fehér káposztát megmossuk. A felső levelektől megtisztítjuk, a szárát eltávolítjuk. Rothadás kialakulása esetén mindenképpen vágjuk le. A zöldség darabolása meglehetősen nagy lesz, a darabok mérete tetszőleges lesz. Fontos, hogy az apróra vágott káposzta átmenjen az üvegen lévő lyukon.
Azonnal tegyen minden darabot egy üvegbe. Enyhén összenyomkodva.
Az üvegeket megtöltjük, elkezdhetjük a pác elkészítését.
Felhívjuk figyelmét, hogy a savanyú káposzta tartósítása érdekében az üvegeket és a fedeleket kötelező sterilizálni. Teljesen bármilyen sterilizálási módszert használhat, gőz felett és sütőben egyaránt.
2. Öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe. Esetünkben ez 8 liter. És a receptben feltüntetett fenti séma szerint kiszámítjuk a só és a cukor mennyiségét.
A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat. Újra felforraljuk, és az előkészített üvegeket sós káposztával töltjük.
Az üvegeket színültig töltsük sóoldattal. Most adjon ecetet minden üveghez. És szorosan tekerje fel sterilizált fedővel.
A savanyú káposztát fejjel lefelé fordítjuk. És hagyjuk teljesen kihűlni.
Tárolja az ilyen munkadarabot hasonlónak kell lennie a többi savanyúsághoz. Sötét, lehetőleg hűvös helyen.
Lépésről lépésre recept káposztadarabokhoz elnyomás alatt
És végül azt javaslom, hogy fontoljanak meg egy másik lehetőséget a káposzta savanyításához. Először egy serpenyőben főzzük meg. Több napig kitart az elnyomás alatt. És a szükséges idő után átszállunk kész munkadarab bankok által. Nos, kezdjünk el tanulni egy másik gyors receptet.
Szükségünk lesz:
- Káposzta - 1 fej
- Fokhagyma - 1 fej
- Cékla - 1-2 db.
- Piros chili paprika - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Fekete bors - 5-6 db.
Főzés:
1. A káposztát a szárával együtt nagy darabokra vágjuk. Természetesen az első levelek eltávolítása után.
A céklát megtisztítjuk a héjától és felvágjuk vékony lemezek 3-4 mm vastag. A fokhagymát megtisztítjuk és több gerezdre osztjuk. csípős paprika véletlenszerűen aprítsuk fel, de nem egészen nagyra. Ebben az esetben a magokat nem távolítják el.
2. Minden zöldségünket egy elég mély serpenyőbe tesszük. Rétegekben fektetjük őket, mindegyiket váltogatva. Egy apróra vágott káposztafejjel kezdjük. Utána cékla, pirospaprika és fokhagyma.
Töltse fel az edényt a tetejéig. Legalább 5 centimétert kell hagynia.
3. A pác elkészítése. Vegyünk egy másik edényt, öntsünk bele vizet. Sózzuk ízlés szerint, a víznek enyhén sósnak kell lennie, ellentétben rendszeres étkezés. Forraljuk fel a folyadékot, és adjunk hozzá borsot. Forraljuk még 2 percig.
Ezután óvatosan öntse a kész sóoldatot a serpenyőbe a zöldségekkel.
Ismét anélkül, hogy a pácot a legtetejére töltené fel. Mivel az elnyomás telepítése során minden elkezd átfolyni a széleken. Érdemes később hozzáadni, ha nem lenne elég a folyadék.
Elnyomást állítunk a káposzta tetejére. Először egy megfelelő átmérőjű tányért helyezünk. Egy kis súlyt teszünk rá.
A serpenyőt nyomással eltávolítjuk hűvös helyen 4-5 napig. Az idő letelte után kivesszük és megkóstoljuk. Kívánt esetben a kész munkadarabot üvegekbe bonthatja, és hűtőszekrényben tárolhatja.
Hány finom receptet tekintettünk át ma. Most választás kérdése. Ha mindegyikkel elégedett volt, egyszerűen mentse el a cikket a könyvjelzői közé. Vagy ossza meg a sajátján a közösségi hálózatokon családdal, barátokkal és csak ismerősökkel.
Itt a végem, további napsütéses napokat kívánok az életedben. És természetesen finom üresek tavaszig! Míg a barátok...
A savanyú káposzta - illatos, sajátos illatú, ropogós és csábító, azonnal felkelti a figyelmet bármely lakomán. Egy csemege, ami mindig "lehagyja" az elsőt az asztalról. Édes-savanyú savanyú káposzta fűszeres szeletei már csak a szádat kérik.
Savanyúkáposzta. És persze ez kiválóan alkalmas forró burgonyához, grillezéshez, halhoz és bármilyen más étel kiegészítésére.
Szeretnél az asztalodra kerülni egy ilyen előételt? És talán egyáltalán nem tudja, hogyan történik ez, és még télen is, akkor most van néhány egyszerű és egyben a legfinomabb recept a káposzta savanyításához.
Felfedjük klasszikus recept ecetes káposzta, és pontosan szeletelve. Megmondjuk, hogyan kell savanyítani a káposztát céklával és koreaiul. Kezdjük el.
Instant pácolt káposzta
Minden gyorsan elkészül, és nem fog sok időt igénybe venni, ha az összes hozzávalót egyszerre készíti el.
Szükséged lesz:
- két kilogramm fehér (bármilyen fajta) káposzta;
- sárgarépa - két nagy;
- egy fej fokhagyma - jó frissen, nem télies (más ízű);
- babérlevél - négy db;
- 1 teáskanál koriandermag;
- egy liter forrásvíz;
- 500 ml. napraforgóolaj, finomított;
- só, cukor ízlés szerint (kb. két evőkanál só (nagy is lehet) és 3-4 evőkanál cukor);
- 100 ml. talán egy kicsit kevesebb ecetet(jobb, ha egy klasszikus kilenc százalékos kantint veszünk).
Hogyan pácoljuk a káposztát darabokra, egy klasszikus recept, egy gyors módszer
1. A fejem káposzta, apró darabokra vágva (szeretet szerinti méretben és formában). Ha a káposzta felső levelei megromlottak, azokat le kell szedni, a legjobb a szárát levágni, mert nem pácolódik be megfelelően, és a jövőben csak a kész ételt rontja el.
2. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, vékony karikákra vagy karikák felére vágjuk, ha túl vastag zöldséget veszünk.
3. A gondosan apróra vágott zöldségeket egy tányérban összekeverjük korianderrel, apróra vágott fokhagymával és babérlevéllel, majd steril előre elkészített üvegbe tesszük (termékeink száma kb. literes tégely). A hozzávalókat nem a legtetejére rakják, kb 4-5 centimétert kell hagyni a tetején.
Egy megjegyzésben! Az edényben télre darabokra vágott savanyú káposztának szorosan illeszkednie kell a tartályba. A termékeket kézzel vagy bármilyen fából készült tárggyal (bolhapiac, kanál stb.) tapogathatja.
4. Miután az összes hozzávalót egy üvegbe csomagoltuk, folytatjuk a pác elkészítését. Ehhez forraljon fel egy liter vizet, hígítsa fel a cukrot, a növényi olajat és a sót forrásban lévő folyadékban. Mindezt három percig főzzük, majd felöntjük, kevergetve a pácot, ecetet, még egy perc a tűzön és már kivehetjük a pácot, kész is.
5. Töltse meg az edényt a tartalmával forró sóoldattal úgy, hogy a nyak szélétől 1,5 vagy 2 centiméter távolságra legyen, és fedje le szoros nejlon fedéllel.
6. Egy órával később tedd az ételt a hűtőbe egy éjszakára. Reggelre elkészül a savanyú káposzta darabokra vágva, már ki is rakható az asztalra. A többi káposztát letakarjuk, és a hűtőben vagy a pincében hűtjük. Minél tovább áll a káposzta, annál aromásabb és ízletesebb lesz.
Figyelem! Üvegbe öntve forró pác, vigyázz, először tegyünk egy kanalat az edénybe, majd apránként öntsük bele a folyadékot. Ez lehetővé teszi, hogy az edény egyenletesen felmelegedjen, és ne repedjen szét a savanyú káposzta elkészítése során.
Tálalás előtt javasoljuk, hogy a pácolt káposztadarabokat félkarikára vágott tálba tegyük. hagyma. enni lehet ez az eset nemcsak ropogós, hanem a sóoldat is, amelyben pácolják. Próbáld ki, és „nem lehet a fülénél fogva rángatni” ettől a folyadéktól.
Pácolt káposzta céklával télre - nagyon finom és gyönyörű étel
A finom savanyú káposzta céklával egy nap alatt elkészül.
Hozzávalók:
- gazdag színű cékla - két közepes méretű gumó (ellenőrizze, hogy a zöldségeken nincs-e pelenkakiütés);
- fehér káposzta bármilyen fajtából, de mindig erős káposzta- 2 kilogramm (friss, sűrű szerkezetű, bomlás nélküli levelekkel rendelkező káposztafejeket veszünk);
- sárgarépa - 3-4 darab;
- 5 gerezd fokhagyma.
A recept speciális pác elkészítését igényli. Ehhez szükségünk van:
- forrás vagy szűrt víz - 1200 ml.
- kristálycukor - 3 csúszdával. asztal.
- durva őrlősó - 2-2,5 csúszóasztallal. hazugságok.
- babér - 4 levél;
- asztali ecet - 125 ml. (9%).
- borsó-borsó - 8-10 borsó.
Káposzta pácolás cékladarabokkal - lépésről lépésre recept egy hagyományosan orosz ízletes és illatos snackhez
1. A káposztafejeket alaposan megmossuk. A télire pácolt répás káposzta darabokra vágva készül, ezért a zöldséget meglehetősen nagy darabokra vágjuk, miközben eltávolítjuk a túl vastag ereket és magát a szárat.
2. A répát megtisztítjuk, nagy darabokra vágjuk vagy belereszeljük durva reszelő. Ugyanígy járunk el a sárgarépával is.
3. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről, vágja késsel vékony karikákra vagy több hosszirányú részre (ezt választotta).
Figyelem! Ha finom savanyú káposztát szeretne kapni céklával, javasoljuk, hogy a fokhagymát vágja le az ételhez, nem kell présen átnyomni.
4. Fogunk egy nagy tálat vagy tányért, és a kezünkkel összekeverjük az összes főtt ételt. A zöldségeket sterilizált háromliteres, kétliteres, ill literes üvegekbe(te döntesz). Próbálja meg szorosan egymásra rakni a káposztadarabokat, hogy ne sértse meg a darabok épségét.
5. Egy serpenyőben forraljunk fel 1000-1200 ml vizet, adjunk hozzá cukrot, amikor a folyadék felforr, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután sózzuk, és ugyanolyan alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik, mint a cukor. Ez teljesen. A forrásban lévő sós lébe tesszük a babérleveleket, a szemes borsot, az egészet 8-12 percig főzzük. Kapcsolja le a tüzet, öntsön ecetet a pácba, keverje össze, fedje le egy-két percig.
A pácról levesszük a fedőt, kicsit hűlni hagyjuk (kb. 40-60 perc), majd káposzta-répa üvegbe öntjük, és szoros fedéllel lezárjuk (műanyag vagy bádogba csavarva, főzésre ajánljuk néhány perccel használat előtt).
Egy megjegyzésben! Az ételt leönthetjük forrásban lévő páccal, de ilyenkor egyrészt ügyeljünk arra, hogy a forró folyadéktól ne szakadjon ki az üveg, másrészt a káposztadarabokon a felső levelek némileg elveszíthetik roppanósságukat.
Tároláshoz tegyük hideg helyre a káposztát, asztalra tálalva ízesíthetjük a ropogós finomságot ízlésünk szerint némi fűszerrel vagy friss fűszernövényekkel.
Ecetes káposzta koreai céklával – egy rendkívül finom recept
Nagyon illatos, közepesen ropogós, közepesen édes, ugyanakkor sós, kicsit fűszeres étel. Biztosan mindenkinek tetszeni fog.
Készítsük elő a termékeket:
- egy erős fej káposzta (körülbelül másfél kilogramm);
- két sárgarépa;
- 1-2 cékla (ízlés szerint);
- 6-8 gerezd fokhagyma;
- 2 szegfűszeg;
- kömény (kés vagy csipetnyi hegyén);
- két babérlevél;
- egy teáskanál finom só;
- 3-4 evőkanál cukor (ízlés szerint próbálja ki);
- egy liter vagy egy kicsit több (az Ön belátása szerint) víz;
- finomított olaj 400-500 ml;
- 70-100 ml. ecet (minél több, annál fűszeresebb lesz az étel).
Hogyan kell savanyítani a káposztát koreai nyelven és menteni a télre - lépésről lépésre
A káposztát megmossuk, félbevágjuk, a szárát kivágjuk, a zöldséget közepes méretű darabokra (lehet nagy négyzetekre vágni).
A céklát és a sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, hármat durva reszelőn. Hosszú csíkokra reszelhető, koreai nyelven. Itt minden az Ön vágyától és idejétől függ. A reszelőn kicsit gyorsabban lereszeli a termékeket, és az étel íze semmiképpen sem változik.
A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, a fokhagymát átnyomjuk.
A termékeket egy nagy tálban összedolgozzuk, tiszta kézzel mindent összekeverünk.
Néz! Ha a pácolt káposztát céklával nem tároljuk, és gyorsan el akarja enni, akkor a termékeket bármilyen nagyméretű tálban (tartályban), amely záródik, összekeverheti. jó használni üvegáru de esetleg műanyag.
Felforraljuk a vizet, beleöntjük az összes fűszert (kömény, szegfűszeg, babérlevél), valamint híg sót és cukrot. Amikor a laza fűszerek feloldódtak, a pácba öntjük a napraforgót és az ecetet, átkeverjük, elzárjuk a tüzet.
Ha savanyú káposzta készül arra további tárolás, azaz télire készíted, előre sterilizált üvegekbe rakod, kicsit lehűtött páccal megtöltöd az ételt, fedővel letakarod és 3-4 órát hagyod a szobában főni.
Egy megjegyzésben! Ha tálban savanyítjuk a káposztát, fedjük le szorosan. Ha az edények nem záródnak le, akkor mindent lefedünk a serpenyőről szokásos fedővel, és tetszőleges töltetet rakunk rá, például egy üveg gabonapelyhet vagy vizet.
4 óra elteltével vegye ki az edényt a hűtőszekrénybe további 10-12 órára. Elkészült a télire pácolt káposzta répával! Készétel szép lila színű lesz vele enyhén fűszeresédes-sós ízű. Készíthet ilyen előételt, mint nyáron friss zöldségek, és télen, miután vásárolt szükséges termékek a boltban.
Hasznos tanács! Szegfűszeg, babérlevél és kömény helyett használhatunk bolti koreai sárgarépa fűszerezést.
Ropogós pácolt káposzta üvegekben paradicsommal és kaliforniai paprikával - "Pelyustka" (videó)
Mindez nem bonyolult, egyszerű és egyben nagyon finom receptek savanyúkáposzta. És itt megteheti, és kísérleteznie kell, és el kell érnie a kívánt ízt. Remélem, ezek a receptek és tippek segítenek a különféle savanyúságok és pácok elkészítésében a télre.
Sok sikert és minden jót!
A sózott káposztát nem kevésbé szeretik honfitársaink, mint a savanyú káposztát. Sárgarépával, céklával és más zöldségekkel kombinálva későbbi felhasználásra betakarítják, és csodálatos csemegeként szolgál a téli asztalon.
Sok háziasszony időhiány miatt alkalmazkodott a káposzta nagy darabokra sózásához üvegekbe vagy műanyag edényekbe. A munkadarab minősége ettől nem romlik - a termék ízletesnek, illatosnak, ropogósnak és gyönyörűnek bizonyul.
Sima sózott káposztadarabok
Hozzávalók:
- 1 nagy fej késői fehér káposzta;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál. l. Jelentősebb asztali só;
- 3 art. l. kristálycukor;
- 2 evőkanál. l. 9% asztali ecet.
Főzés:
- A nagy darabokra vágott káposztát üvegekbe helyezzük, kissé tömörítve.
- Pácot készítenek a tűzhelyen - a vizet sóval és cukorral felforralják, a legvégén ecetet öntenek bele.
- Kész pácöntsön káposztát egy tégelybe, és próbálja meg úgy tenni, hogy a folyadék elérje az alját, és teljesen átitassa a zöldségdarabokat. A tartályt a szobában hagyják. Egy nappal később egy bank polietilén fedél hűtőbe vagy alagsorba tehető.
"Rózsaszín" káposzta
A céklát arra használják, hogy a fehér káposztának szép rózsaszín árnyalatot adjon. A gyönyörű színek mellett a készítményben lévő zöldség hihetetlenül ízletes és étvágygerjesztő.
2 közepes fejhez vegye be:
- 2 db. vörös cékla;
- közepes fej fokhagyma;
- 50-70 g petrezselyem;
- tormagyökér 5-10 cm;
- 200 g cukor és só;
- 4 liter vizet.
Főzés:
- A káposztát nagyon nagy, egyenként körülbelül 150-200 grammos darabokra vágják.
- A céklát meghámozzuk és 1-1,5 cm-es kockákra vagy rúdokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és félbe vagy negyedbe vágjuk. A tormát lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A petrezselymet kézzel szaggatjuk.
- Minden növényi összetevők előre elkészített edénybe tesszük, jobb serpenyőben vagy egy vödröt, keverjük össze és tömörítsük össze.
- BAN BEN külön serpenyőben sólé vízből, sóból, cukorból készül. Forró folyadékot öntünk a zöldségekre, hagyjuk, hogy az aljára szivárogjon. A káposztával ellátott tál tetejére nyomást helyezünk, és egy napig meleg helyen hagyjuk. Ezután eltávolítjuk a súlyt, és a zöldséges tartályt fedéllel lezárjuk, és az alagsorba helyezzük.
A cékla mellett ezt a receptet adhatsz hozzá sárgarépát. Édességet ad és fokozza ízminőségek. A fűszerek szerelmeseinek ajánlott fekete őrölt borsó és szegfűborsó hozzáadása. Néhány háziasszony fel fűszereketés magvak, például kakukkfű, koriander, de ez nem mindenkinek való.
Hello barátok! Ma a jövőre készülünk ropogós és étvágygerjesztő káposzta. Általában sózzák vagy pácolják. Szeretném felajánlani, hogy próbálja ki az összes főzési módot, de nem a klasszikus változatban, hanem darabok formájában.
Mindannyian nagyon jól tudják, milyen hasznos fehér káposzta. Nos, a betakarítási időszakban jelentősen csökkennek az árak, ezért vétek nem kihasználni a helyzetet és bezárni pár üveget. Ezenkívül a fő összetevő mellett speciális adalékanyagokra sem lesz többé szükség. Általában elemi fűszereket adnak a tartósításhoz, valamint olyan jól kiegészítő ételeket, mint a sárgarépa és a paprika.
Megjegyzem, télen az előétel mindig megfelelő, és bármilyen meleg étel mellé tálalják. Salátának is használják. És ha feldaraboljuk a darabokat, akkor ha akarjuk, felhasználhatjuk leves önteteként vagy hozzáadhatjuk.
És mielőtt elemeznénk a zöldség pácolásának alapvető receptjeit, figyelmeztetni szeretném Önt erre:
Ügyeljen arra, hogy távolítsa el és dobja el a felső leveleket a villákról, nem lesz szükség rájuk. Ellenkező esetben az ilyen lapok a kész változatban szürke színt és kellemetlen keserűséget adnak a snacknek.
Kezdjük azzal klasszikus változat főzés. Ennél egyszerűbb recept valószínűleg nincs is, bár néhány háziasszony a száraz sózást is alkalmazza (ez még egyszerűbb). A pácolt darabok fűszeres ízűek. A fűszerek mennyiségét egyébként hozzáadhatja vagy csökkentheti.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 0,5 db;
- Ivóvíz - 600 ml;
- babérlevél - 1 db;
- kapor magvak - 1 teáskanál;
- Cukor - 0,5 evőkanál. kanalak;
- Durva só - 1 evőkanál. kanál;
- Asztali ecet - 1 evőkanál. kanál;
- Fokhagyma - 3-4 gerezd;
- Fekete bors - 3 darab.
Főzési mód:
1. Távolítsa el a felső leveleket a villáról, és öblítse le a fejet. Ezután vágja kétfelé a gyümölcsöt, és távolítsa el a szárát.
Egy 1 literes üveghez fél közepes fej káposzta kell.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk tetszőleges alakú darabokra.
3. A káposzta fejének felét vágjuk apró darabokra.
4. Vegyünk egy literes üveget (tiszta legyen) és tegyük bele az előkészített káposztát és fokhagymát. Ugyanakkor a zöldségeket váltogatjuk, és szorosan csomagoljuk.
Akkor tiszta víz felforraljuk és megtöltjük vele a megtöltött üveget. Fedje le a tartályt fedéllel, és várjon 10 percet.
5. 10 perc elteltével öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a keveréket.
6. Ekkor tedd az összes fűszert egy üvegbe: babérlevél, szemes bors és kapor magvak.
7. Most öntsön ecetet a munkadarabba.
8. A forró főtt pácot pedig azonnal ráöntjük a zöldségekre. feltekerjük a tartályt bádogfedélés fordítsa fejjel lefelé. Tekerje be a munkadarabot egy törülközővel, és hagyja békén egy napig.
9. Kihűlés után tegyük tárolóhelyre.
Recept káposztadarabokhoz sós lében és vasfedél alatt
Szerelmeseknek fűszeres saláták A következőket javaslom. A mustármag és a zeller sokkal gazdagabb ízűvé teszi az ételt. Ezenkívül ez a módszer nem sok vágást igényel nagy darabok, bár többre is képes. Így van, ahogy szeretnéd.
Hozzávalók:
- Villák - 5-7 db .;
- sárgarépa - 8-12 db;
- Íj - 2 db.;
- Víz - 2-3 evőkanál;
- fehér ecet - 3 evőkanál;
- Cukor - 0,5 evőkanál;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- mustármag - 2 teáskanál;
- Zellermag - 2 teáskanál.
Főzési mód:
1. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, öblítse le és szárítsa meg a villákat.
2. Távolítsa el a szárakat a fejekről, és vágja bele magukat a leveleket apró darabok. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felszeleteljük. Távolítsa el a héját a hagymáról, és apróra vágja.
Ne használjon régi és lomha sárgarépát.
4. Keverje össze a sárgarépát, a káposztát és a hagymát, és öntsön rá forró sóoldatot. Az egészet jól összekeverjük és 5 percig pihentetjük.
5. Tiszta üvegekbe öntsük át a kapott salátát a páccal együtt. Most sterilizálja a nyersdarabokat 15 percig.
6. Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket és tekerje fel vas fedelek. Hűtsük le az edényeket és tároljuk télig a pincében vagy kamrában.
Káposztaszeletek üvegekben céklával: nagyon finomnak bizonyul
A fehér villát sokan szívesen savanyítják répával. Én is szeretem ezt az ételt. És leginkább a gazdag és élénk szín vonz. Egyébként a gyerekek is nagy örömmel eszik az ilyen savanyúságos zöldségeket.
Hozzávalók:
- Káposzta - 1,5 kg;
- Cékla - 2 db .;
- Sárgarépa - 3 db .;
- Fokhagyma - 5 gerezd;
- Hideg víz - 2 evőkanál;
- Növényi olaj - 1/2 evőkanál;
- Ecet 9% - 1/2 evőkanál;
- Cukor - 1/2 evőkanál;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Babérlevél - 4 db.
Főzési mód:
1. Hámozza meg és öblítse le az összes zöldséget folyóvíz. Vágja a káposztát négyzetekre, körülbelül 4x4-re.
2. A répát, a sárgarépát és a fokhagymát durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a zöldségeket.
3. Egy külön tartályban keverje össze a vizet sóval és cukorral, babérlevéllel. Tegyük tűzre és forraljuk 2 percig.
4. Most vegyünk egy tiszta nagy edényt, és felváltva fektessük rétegenként káposztakockákat, cékla, sárgarépa és fokhagyma keverékét.
5. Amikor a pác az előírt két percig forr, öntsük a mi zöldség előkészítés. És állítsa az elnyomást a tetejére, és nyomja le. A zöldségeket le kell fedni páclével.
6. Hagyja ezt a mintát 24 órán át szobahőmérsékleten. Egy nap elteltével pedig tiszta üvegekbe tegyük a rágcsálnivalót és zárjuk le nylon fedelek. A befőtteket hűtőszekrényben tároljuk.
Recept a káposzta pácolásához télen sárgarépával
Most próbálja meg főzni a káposzta jól ismert változatát darabokra vágva - pelletként. Anyukám gyakran készíti ezt a salátát. Őszintén szólva nagyon-nagyon finom. És ebben a receptben a sárgarépa csak a megfelelő út.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 2 villa;
- Cukor - 150 gr.;
- Ecet - 150 ml;
- Sárgarépa - 2 db .;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Víz - 1 liter.
Főzési mód:
1. Öblítse le a villákat, távolítsa el a rossz leveleket, és osszuk 4 részre.
Vágja le a káposzta fejét úgy, hogy a szár minden lebenyén legyen. Így az összes szirm egyben marad.
2. Tegye a felvágott darabokat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és sózzon egy kicsit. Forraljuk a zöldséget 30 percig.
3. A káposzta felforralása után kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljunk fel tiszta vizet, adjunk hozzá cukrot és sót, és főzzük, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
4. Ezt követően hűtsük le a pácot, és csak ezután öntsünk bele ecetet.
5. Közben meghámozzuk és felkockázzuk a sárgarépát, a fokhagymát pedig fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
7. Most rakd ki rétegesen: káposzta, majd sárgarépa és fokhagyma stb.
8. Ezután mindent megtöltünk sós lével, hogy a zöldségeket teljesen ellepje.
9. Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Egy nappal később a snack készen áll a fogyasztásra.
Ha a jövőre való tartósítást tervezi, akkor a zöldségeket azonnal pácolja be egy üvegbe, majd zárja le az edényeket nylon fedővel és tárolja hűvös helyen.
Videó arról, hogyan kell káposztaszeleteket főzni sós lében
Idén úgy döntöttem, hogy feltöltöm a szakácskönyvemet, mert belebotlottam egy történetbe. Ebben a szerző nem csak egy fehér káposztát savanyít, hanem almát, sárgarépát és paprikát is ad hozzá. Sok nézetet nézek, ami azt jelenti, hogy a konzerválás minden szempontból sikeres. Megosztom veletek a videót, hirtelen jól jön valaki.
Káposztaszeletek télire vödörben és ecet nélkül
Nos, aki nem szokott az apróságokhoz, annak javaslom vödörben keleszteni a káposztát. A recept egyszerűen kiváló, évek óta tesztelték. Az egyetlen dolog, amit ne felejts el, az az, hogy az erjedés ideje alatt egy tányért kell cserélni a tartály alá, mivel a lé kifolyhat. Vagy ne töltse fel a vödröt a tetejéig, akkor nem áll fenn a szivárgás veszélye.
Hozzávalók:
- fehér káposzta (kis fejű) - 10 kg;
- káposzta levelek;
- sárgarépa - 1 kg;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Rozskenyér - 6 szelet;
- zöld koriander - 100 gr;
- erős paprika - 5 hüvely;
- Só - 250 gr.;
- Hideg víz - 7 liter.
Főzési mód:
1. Távolítsa el a piszkos és sérült leveleket a fejekről. Ezután vágja fel a szárát, és vágja nagy szeletekre a gyümölcsöt.
2. Fedje le egy tiszta vödör vagy hordó alját káposzta levelei. Tegyünk a tetejére pár szelet rozskenyeret.
3. A káposztaleveleket ismét a kenyér tetejére helyezzük. Kiderült egy légpárna a gyors erjedés érdekében.
4. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Az erős paprikát 4 részre vágjuk.
5. A sárgarépát is meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk.
6. Most tedd a káposztaszeleteket, a fokhagymát, a sárgarépát, a paprikát és a koriandert a „párnánkra”.
7. Ugyanakkor szorosan helyezze el a zöldségeket és a fűszernövényeket, és váltakozva rétegezze.
8. Ezután elkészítjük a sólevet: be hideg víz oldjuk fel a sót.
9. Ezzel a hideg és sós vízzel öntsön egy vödröt vagy hordót, ahol a zöldségeket rétegesen rakják.
10. Helyezzen rá tiszta káposztaleveleket.
11. Állítsa be az elnyomást, és hagyja a munkadarabot egy hétig meleg helyiségben, majd helyezze át hűvös helyre, például erkélyre, és 2-3 hétig fermentálja a tartalmát.
12. A megadott idő elteltével a savanyú káposztát a zöldségekkel és a sóoldattal steril üvegekbe kenjük, majd fedővel lezárjuk. Tárolja hűvös helyen.
Ez tulajdonképpen minden. Nincs több mondandó.) Úgy tűnik, minden el van intézve. Természetesen, ha van még kérdése, akkor, mint mindig, most sem vagyunk szégyenlősek, hanem aktívan kérdezünk. Mindig válaszolok! Ne felejtse el könyvjelzővel ellátni ezt a bejegyzést, hogy később ne kelljen utánanéznie. Viszlát mindenkinek!
Sós káposzta van a konyhában egy nagy szám országok. Ez remek uzsonnaés tovább házi vacsora, és tovább ünnepi vacsora. A sós káposztáról van egy mondás: "Ha az asztalra teszed, nem szégyen, ha megeszik, nem kár." De komolyan, ez óriási vitaminforrás, nemcsak nyersen, hanem párolva, főzve és pácolva is.
Már az ókori rómaiak is ünnepelték gyógyító tulajdonságait. Okleveles orvosok és népi egyaránt ajánlják a káposztát, mint jogorvoslat. A gyümölcslevet gyomor, vastagbélgyulladás, gyomorhurut kezelésére használják. Ráadásul finom diétás termék.
A savanyú káposzta egy egyszerű és gyorsan elkészíthető étel, ugyanakkor nagyon egészséges és ízletes. Egy ilyen munkadarab értéke abban rejlik, hogy hideg út, több mint forró, lehetővé teszi, hogy megmentse az összes vitamint és ásványi anyagot. Nagyanyáink tudták, hogy a káposzta ebben a formában frissen hasznosabbá válik. Különösen gazdag C-vitaminban, melynek jelenléte erősíti az immunrendszert és segít a fertőzések és vírusok elleni küzdelemben.
Rengeteg finom főzési lehetőség. Mindegyikük egyedi a maga módján. Az alábbiakban a legtöbbet mutatunk be jó receptek sózás fényképpel. A sózás módja, mennyi ideig tart a főzés, tárolási feltételek káposzta uzsonna- Mindent elmondunk.
Káposzta céklával üvegekbe, nagy darabokban
Hozzávalók
Adagok: - +
- Fejes káposzta 2 kg
- cukorrépa 300 g
- sárgarépa 200 g
- fokhagyma 70 g
- só 40 g
- cukor 150 g
- víz 1 l
- vegyesfűszer 10 darab.
- fekete bors 10 darab.
- napraforgóolaj 60 ml
- ecet 6% 150 ml
adagonként
Kalória: 52 kcal
Fehérjék: 1,2 g
Zsírok: 1,5 g
Szénhidrátok: 8,3 g
30 perc. Videó recept Nyomtatás
Értékelje a cikket
Tetszett a recept?
Flancos! Meg kell javítani
Fűszeres káposzta szeletek receptje kaukázusi stílusban
Főzési idő: 30 perc
Adagok: 15
energia érték
100 g termékben:
- kalóriatartalom - 21,5 kcal;
- fehérjék - 1,2 g;
- zsírok - 0 g;
- szénhidrátok - 4,2 g.
Hozzávalók
- káposzta - 1,5 kg;
- cékla - 300 g;
- csípőspaprika- 100 g;
- zöldek - 10 g;
- fokhagyma - 20 g;
- só - 40 g;
- víz - 1 l;
- ecet 6% - 40 ml.
Főzési folyamat
- A káposztafejet 8-10 részre osztjuk.
- A répát és a paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
- Tedd egy tartályba rétegesen: 1 - káposzta; 2 - cékla; 3 - zöldek; 4 - erős paprika; 5 - fokhagyma.
- Készítsük el a pácot (hideg úton): keverjük el a sót és az ecetet a vízben.
- Töltsük meg őket zöldségekkel.
- Nyomás alatt 2-3 napig.
- Tárolja hűtőszekrényben vagy pincében.
Recept a káposzta savanyításához
Főzési idő: 1 óra
Adagok: 50
energia érték
100 g termékben:
- kalóriatartalom - 27,7 kcal;
- fehérjék - 1,7 g;
- zsírok - 0 g;
- szénhidrátok - 5,2 g.
Hozzávalók
- káposzta - 10 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- áfonya (vagy vörösáfonya) - 200 g;
- só - 400 g;
- víz - 10 l.
Főzési folyamat
- Tisztítsa meg a felső levelek fejét.
- Dörzsölje a sárgarépát.
- A káposztát egy hordóba mártjuk, melynek aljára először a leszedett leveleket fektessük.
- A villák között rétegek helyezik el az áfonyát és a sárgarépát.
- Mindent megkenünk káposztalevéllel.
- Tegyen egy szövet szalvétát, tegyen egy nagy tányért, és nyomja le valamilyen töltettel.
- Keverje el az összes sót 10 liter vízben.
- Öntsük az elkészített sóoldatot, és hagyjuk 3 napig szobahőmérsékleten. Időnként szúrja ki egy pálcával, hogy levegőt engedjen ki.
- Tárolja hűvös helyen.
instant káposzta receptje
Főzési idő: 40 perc
Adagok: 50
energia érték
100 g termékben:
- kalóriatartalom - 27,7 kcal;
- fehérjék - 1,7 g;
- zsírok - 0 g;
- szénhidrátok - 5,2 g.
Hozzávalók
- káposzta - 1,5 kg;
- sárgarépa - 200 g;
- fokhagyma - 15 g;
- só - 40 g;
- cukor - 80 g;
- fekete bors - 3 db;
- ecet 9% - 40 ml;
- víz - 300 ml.
Főzési folyamat
- vágott egész fej káposzta 10-12 részre.
- Vágja fel a sárgarépát és a fokhagymát.
- Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot. 5 percig forraljuk, lekapcsoljuk és felöntjük az ecettel. Hűtés nem szükséges.
- Tedd egy edénybe a zöldségeket, összetörheted.
- Felöntjük forró sós vízzel, és félretesszük.
- 2 óra elteltével vegye le a töltetet, és keverje össze a zöldségeket.
- Ha este káposztát főz a recept szerint, akkor reggel már kipróbálhatja.
- Tárolja a sót hideg helyen.
Amint látja, a káposzta savanyítása meglehetősen egyszerű. Mindenkinek a fenti recepteket jobb venni késői fajták mert vastagabbak és ropogósabbak. A fehér káposztafejeknek van ideje táplálkozni hasznos anyagok a talajból, aminek köszönhetően a uzsonnatál gyorsan elkészül és finom lesz.
Fontos: a táraválasztás az egyik fontos feltételek minőségi sózás. Lehet üveg-, fa- és agyagtartály. Ne sózzon vasba ill alumínium edények. Kóstolja meg és kinézet a rágcsálnivalók megromolhatnak. A káposztát nem szokás feltekerni, hűtőben vagy pincében már jól tárolható.
Főzhetjük nagymama módszerével is, apróra vágva, sóval bedörzsölve, vödörbe rakva. Weboldalunkon könnyen találhat ilyen fotó- és videórecepteket. De ha változatosságra vágyunk, jobb, ha sós szeleteket főzünk fűszerekkel, ízesítjük kaporral és élvezzük az új ízt. A tél beköszöntével anélkül fogyaszthatod ezt a finomat, hogy attól félsz, hogy tönkreteszed az alakod. Éppen ellenkezőleg, a káposzta csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a vércukorszintet.
Értékelje a cikket
Tetszett a recept?
Flancos! Meg kell javítani
kapcsolódó cikkek
