A világ legforróbb szószai. A világ legforróbb szósza
Hot Suicide Wings- szó szerinti fordításban forró öngyilkos szárnyakat jelent. Robin Rosenberg, az egyik chicagói taverna szakácsa szintén okos. Csirkeszárnyak Kevesen merik kipróbálni az előkészületeit. A helyzet az, hogy Rosenberg jellegzetes szárnyai a világ legforróbb csirkeszárnyai!
Az étel annyira fűszeres, hogy a kipróbálás előtt a vendégnek alá kell írnia egy dokumentumot, amelyben kijelenti, hogy nem pereli be a kocsmát esetleges testi bonyodalmak miatt. A csirkeszárnyakat a világ egyik legcsípősebb paprikájával, a Red Savina Habaneroval készítik. Aki meg akarja próbálni ezt az ételt, azt biztosítjuk mentőautó: a pincérek mindig készen állnak az „ellenszerrel” - tejföl, tejcukorés fehér kenyér.
Robin már évek óta táplálta azt az ötletet, hogy a világ egyik legcsípősebb ételét szolgálja fel. „Persze ez sokak számára elfogadhatatlan étel, de talán lesz valaki, aki igazán ízleni fog” – mondja a séf.
2. Bollywood Burner
Egy londoni indiai étterem helyet követel a Guinness Rekordok Könyvében a "legtöbb" kategóriában fűszeres étel a bolygón". Az éttermi szakácsok elmondása szerint ételük bárányhúsból készül, curry szósszal és bőséges szórással... csípős paprika a világon – bolygónk messze legforróbb étele.
Ezt a remekművet „Bollywood Burner”-nek hívják. Nincs a főmenüben. Ezt a pokoli ételt kizárólag külön megrendelésre szolgálják fel. Aki meg akarja kóstolni ezt az ételt, annak az éttermi dolgozók jelenlétében nyugtát kell adnia, amely igazolja, hogy az étel megrendelésével veszélyes kóstolás előre nem látható eredménye esetén a teljes felelősséget magára vállalja.
Köztudott, hogy a dél-indiai Hyderabad tartományban a konyha különösen fűszeres, és a szakértők szerint a brit curry semmihez sem hasonlítható csípős szószhoz, amit valaha is próbáltak. Ez a curry a természet legforróbb növényét, a Naga borsot használja. A Scoville-skála (a „paprika csípősségének” skála) szerint hője meghaladja a 850 000 egységet. Ehhez képest széles körben használják Mexikói konyha A Tabasco paprika hőbesorolása mindössze 800, míg a "paprika spray" - az amerikai rendőrség által használt könnycsepp - 2 000 000 fokos.
3. Phaal
Phaal az indiai étel. Az ország legforróbb curryjének tartják. A Phaal egy 10 féle borsból készülő szósz, amelyek közül a fő az úgynevezett (Bhut Jolokia) Bhut Jolokiya - a Guinness Rekordok Könyvében ez szerepel a legtöbb. csípős fűszer földön!
Hatalmas népszerűség phaal New Yorkban szerezte meg, amikor az egyik étterem tulajdonosa felvette az étlapjára. Ennek eredményeként az étteremlátogatók, miután egyszer megkóstolták a phaalt, elkezdték odahozni barátaikat, hogy ők is megkóstolhassanak egy ilyen csípős ételt.
4. A hírhedt forró edény
A „Shameful hot pot” egy nagyon fűszeres étel, amelyet egy kínai étteremben készítenek a Közép-Királyságban. A történelem hallgat arról, hogy ez az étel miért kapta ezt a nevet. Igaz, Kínában legendák keringenek arról, hogy ez az étel valamikor valamiféle szado-mazo rituálé attribútuma volt ebben az országban.
Az étterem tulajdonosa elmondása szerint az étel fűszerességére vonatkozó szigorú figyelmeztetések ellenére továbbra is figyeli, ahogy a vásárlók az első kanál után összeszorítják a gyomrukat.
5. Ausztrál chili
Senki sem tudja, hogyan kell igazán fűszeres ételeket főzni, mint az ausztrálok – írja az mc.com.ua. Az Ausztráliában készült speciális chili szósz a világ egyik legforróbb étele.
Akik meg akarták kóstolni ezt az „enyhén” csípős ételt, azok sosem álltak sorba. Lehetséges egy cseppet hozzáadni néhány nagy edényhez, de a „tiszta” szószt nem.
A chili elkészítéséhez a „naga jolokia” nevű csípős paprikát használjuk, ugyanazt, mint a fentebb tárgyalt londoni indiai étteremben.
Ausztráliában végre vannak olyanok, akik híresek akarnak lenni, és nem is magát a chilit szívják be, hanem annak tüzes összetevőjét. A karakterek neve Ryan Duke és Alex Fenning. Szerencsére a srácok túlélték. A hősök benyomásai nagyjából megegyeznek: EZT másodszor nem próbálják ki, de rettenetesen büszkék magukra!
6. Tabasco
A mexikói Tabasco szósz az egész világon ismert. Azonban a legkönnyebb változat a legnépszerűbb - Tabasco zöldpaprika szósz (csak 600-1200 scoville).
A szószok közül a legforróbb a Tabasco Habanero szósz. Erőssége 5000-7000 scoville, ami 10-szerese a Tabasco Green erősségének. Az átlagember számára megfizethetetlen fűszerességen túl ez a szósz is megvan összetett recept, gyökerei a jamaicai konyhából származnak. A Tabasco Habanero ecetből, Abanero borsból áll (az egyik leginkább... fűszeres fajták a világban), nádcukor, normál Tabasco szósz, só, mangópép, tamarind, banán, papaya, paradicsom, szárított hagyma, fokhagyma, fűszerek és tölgyben érlelt Tabasco paprika.
A Tabasco Habanero egyszerűen tökéletes vodkával való ivásra (egy paprika sem hasonlítható össze egy csepp habaneróval egy pohárban), és fűszerként szolgál. egzotikus konyhák mint az afrikai, karibi és mexikói.
7. Kuszkusz bárányhússal és zöldségekkel
A kuszkusz alapvető élelmiszer a Maghrebben, különösen Marokkóban, Algériában, Tunéziában és Líbiában. Afrika más részein, Franciaországban, Olaszországban a szicíliai Trapani tartományban és a Közel-Kelet egyes régióiban is gyakori.
A kuszkusznak sok fajtája van, és nem mindegyik fűszeres. Van halkuszkusz, édes kuszkusz és még vegetáriánus kuszkusz is. A bárányos kuszkuszhoz sok borsot adnak. Az összetevők kombinációját tekintve ez a kuszkusz a legtöbb tűzoltótál. Nem meglepő, hogy az őt imádó maghrebiaiak és afrikaiak sokkal aktívabbak és vidámabbak, mint északi szomszédaik.
A kuszkusz általában búzadara alapján készül durum búza. A kuszkusz elkészítését hagyományosan nők készítik, de mivel a kuszkusz elkészítése nagyon munkaigényes folyamat.
8. Mexikói görögdinnye
A görögdinnye tüzet gyújthat a szájában, és sárkánnyá változtathatja az embert. De nem egy egyszerű görögdinnye, hanem egy különleges módon elkészített görögdinnye - mexikói stílusban. Mexikóban, ahol a legtöbb étel csípős paprika illata van, nem feledkeznek meg a görögdinnyéről.
Itt bőségesen fűszerezzük borssal, meghintjük sóval és meglocsoljuk lime levével. Ennek az ételnek az íze nagyon specifikus, és sokak számára egyszerűen hihetetlenül undorítónak tűnik: ha a sózott görögdinnye elkészítését Oroszországban egyes helyeken gyakorolják, akkor a borsos görögdinnye egyszerűen perverziónak tűnik. Vannak azonban a fűszeres ételek szerelmesei is ehhez az ételhez.
9. Mama Afrika
A Mama Africa dél-afrikai szószok. Tabasco szerelmesei kontra Mama Africa szerelmesei; csak angyali édesszájúak. A Mama Africa Habanero megsiratja a fűszeres íz legkitartóbb rajongóit is. Ami nem meglepő - 22 ezer Scoville-t tartalmaz! Különösen szimpatikus hétköznapi emberekínyencek még azt is javasolják, hogy messziről szagolják meg ezt a szószt!
A Mama Africa szószok gyümölcsöt tartalmaznak, friss bors chili, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, Zöldpaprika, citromlé. És hogy pikáns ízt adjon, friss és szárított fűszerek: koriander, bazsalikom, oregánó, gyömbér, fekete bors és menta.
A legmelegebbek a „Mama Africa Habanero”, „Mama Africa piros chili paprikával”, „Mama Africa Chili mentával”.
10. Kimcsi
Ez az étel Koreából származik. A Kimchi fűszeres, fűszerezett ecetes zöldségekés mindenekelőtt kínai kel. Pácolt káposztafejek fűszerezzük pirospaprikával, hagymával, fokhagymával és gyömbérrel.
Koreában a kimchit tartják a főételnek, amely nélkül egyetlen étkezés sem teljes. A koreaiak úgy vélik, hogy a kimchi mérsékelt fogyasztása elősegíti a zsírlerakódások felszívódását. Tehát egyesek számára ez a fűszeres étel diétás ételnek tűnik. Azt is tartják, hogy a fűszeres kimchi jó megfázás elleni gyógyszer.
2016. szeptember 7Csípős szósz intenzívebbé teszi az étel ízét, ezáltal serkenti az étvágyat. Számos tanulmány bizonyítja, hogy az összetételében található „tüzes” fűszerek egészségesebbé teszik az ételeket, felgyorsítják az anyagcserét, elősegítik a fogyást, javítják a vérkeringést, felmelegítenek hipotermia alatt, és segítenek a leküzdésben. megfázás. Mi a legforróbb szósz a világon? Hogyan készítheted el magad? Olvasson róla cikkünkben.
Tabasco szósz: összetétel és recept
A világ egyik legnépszerűbb csípős szósza a Tabasco. Érett cayenne paprika pépéből, ecetből és sóból készül. A klasszikus piros Tabasco szósz 3 évig érlelik tölgyfahordóban. Savanyú íze van fűszeres aromaés gazdag csípős ízű. A szószt szó szerint cseppenként kell hozzáadni az edényekhez, annyira forró.
Otthon a Tabasco szószt bármilyen csípős paprikából elkészíthetjük, de célszerű cayenne-t vagy legalább chilit használni. Így a szósz íze jobban hasonlít az eredeti változathoz.
A borssal való munka előtt kesztyűt kell felvennie a kezére. Ezt követően a paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Csak a húsára lesz szüksége, de csak akkor, ha nem akarja túl forrón főzni és fűszeres változat. Ezen kívül be kell venni egy kis vizet, 50 ml almát ill fehér ecet(bor), só ízlés szerint. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és jól simára turmixoljuk. Állítsa be a víz mennyiségét ízlése szerint. Kész szósz Kívánt esetben finom szitán átdörzsölheti.
A W. Scoville-skála szerint a világ legforróbb Tabasco szósza a „Habanero” (Tabasco Habanero), melynek hője 7-9 ezer egység. Ugyanakkor a klasszikus piros Tabasco szósz hője 2500-5000 egység, a zöldé pedig 600-1200 egység.
Thai szósz recept
A következő forró szósz elkészítésekor teljesen más fajtákat használnak csípős paprika. Ide tartozik a thai bors és mások. Csípősségük a W. Scoville skálán 50 ezer és 10 ezer egység közötti tartományban értékelhető.
A recept szerint elkészített thai szósz csípős fűszeres-édes íz, ami tökéletesen passzol a grillcsirke mellé. Az otthoni elkészítéshez csípős paprika (2 db), 3 gerezd fokhagyma, 50 ml alma vagy barna szükséges rizsecet, 100 g cukor, ½ teáskanál tengeri só, víz (150 ml).
Az összes hozzávalót turmixgépben a kívánt szerkezetre kell őrölni (úgy, hogy megmaradjanak apró darabok). Azt követően thai szósz kell önteni egy kis serpenyőbe, tedd alacsony lángon, és pároljuk 3-4 percig, amíg sűrű konzisztencia. ben tárolni üveg korsó egy hónapig hűtőben.
Videó a témáról
Chili szósz: hagyományos recept
Egyik sem hagyományos étel nemzeti mexikói és ázsiai konyha Chili szósz nélkül nem teljes. Változatlan összetevője az azonos nevű paprika, amelynek szülőföldje Latin-Amerika. Melegen vagy hidegen tálaljuk hús- és halételekhez.
Ön is elkészítheti otthon finom szósz Chile. Receptje a következő összetevőket tartalmazza: bors (7 db), fokhagyma (6-7 gerezd), 150 ml ecet, só és cukor ízlés szerint. A paprikát először meg kell tisztítani a magoktól. Ezután egy kis serpenyőben keverje össze az apróra vágott paprikapépet, a fokhagymát, az ecetet, a sót (4-5 teáskanál) és a cukrot (1 teáskanál). Helyezze az edényt a tűzhelyre, és lassú tűzön párolja 12-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Ezután turmixgéppel közvetlenül a serpenyőben turmixoljuk le, és öntsük bele üvegedények. Tartsa hűtve.
Csípős paprika szósz készítése
A csípős paprika alapú szószok egyetlen egyedi anyagot tartalmaznak - a kapszaicint, amely elősegíti az endorfinok, vagyis a „boldogsághormonok” termelését. Elég főzni finom vacsoraés forró mártást tálalunk hozzá, és jó hangulat szolgáltatva lesz.
A csípős paprikaszósz univerzálisnak nevezhető. Bármilyen borsfajtából elkészíthető, ezzel is beállítva a kívánt fűszerességet. Mert klasszikus szósz szükséged lesz:
- erős paprika (300 g);
- fokhagyma (5-6 gerezd);
- só (1,5 evőkanál);
- cukor (1,5 teáskanál);
- limelé (1 evőkanál);
- növényi olaj(1,5 evőkanál kanál).
Távolítsuk el a paprika magjait és szárát, hámozzuk meg a fokhagymát. A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és simára pürésítjük. Helyezze a kapott masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, lime levét és növényi olajat. Hagyja felforrni a szószt, azonnal vegye le az edényt a tűzről, és tegye jégre. A szószt hidegen tálaljuk hússal és hallal.
Új-mexikói Scorpions szósz
Ennek a szósznak a receptjét az amerikai Új-Mexikó állam szakácsai találták ki és keltették életre. A W. Scoville-skála szerint ez forró fűszerezés mert a főétel csaknem 2 millió egységet szerzett. A világ legforróbb szószát, a New Mexico Scorpions-t az Infinity Chili paprikából készítik, amelyet méltán tartanak az egyik legforróbbnak. Ellenkező esetben a fűszerezés technológiája alig különbözik a többi recepttől.
Az éles íz és a kellemes állag érdekében fokhagymát, sót, cukrot, ecetet és vizet adunk a szószhoz. Az összetört hozzávalókat lassú tűzön néhány percig főzzük, majd a szószt lehűtjük és tálaljuk. A főételekhez való hozzáadásnál fontos, hogy ne vigyük túlzásba. A szósz annyira forró, hogy fogyasztáskor Nagy mennyiségűÉgési sérülést okozhat a nyelőcsőben, és egyéb kellemetlen következményekkel járhat a szervezetre nézve.
Angol szósz Atomic Kick Ass
A fent bemutatott szószok nem hasonlíthatók össze az Atomic Kick Ass fűszerezéssel. A sült mellé tálalt szósz neve csirkecomb, lefordítva „atomrobbanást” jelent. Valójában az Atomic Kick Ass a legforróbb szósz a világon, mert a hője a W. Scoville-skála szerint körülbelül 12 millió egység.
A szósz a Trinidad Scorpion Moruga és a Carolina Reaper fajták közül a „legtüzesebb” paprikát tartalmazza. Övé titkos összetevő egy speciális paprikakivonat, melynek csípőssége a Scoville-skálán 13 millió egység. Az ezekből a paprikákból készült szósz csípős, ugyanakkor nagyon ízletes, kellemes fűszeres ízés gyümölcsös utóíz.
Az orvosok azt tanácsolják minden „fűszeres” szerelmesnek, hogy ne használjuk túl a „tüzes” szószokat, hogy elkerüljük az egészségügyi problémákat a jövőben.
De először nézzük meg, miért szeretik annyira az emberek csípős étel. Van egy ilyen hipotézis: amikor valami meleget eszünk, a száj nyálkahártyája fájdalmat érez, és annak elfojtása érdekében az agy endorfint - az öröm hormonját - bocsátja ki a szervezetbe. De erre az összefüggésre még nincs tudományos bizonyíték.
Egy másik változat szerint a legforróbb szószok, gyógynövények és fűszerek szinte mindegyike afrodiziákum, vagyis olyan anyag, amely serkenti a nemi vágyat. Nem csoda, hogy a Káma Szútrát Indiában írták, egy olyan országban, ahol a legtöbb van fűszeres konyha! Így vagy úgy, megkérjük a fűszeres ételek szerelmeseit, hogy ismerkedjenek meg a legtöbb értékelésével forró szószok. Összetevőik magas pontszámot értek el a Scoville Heat Scale-n, amely a termékben lévő kapszaicin mennyiségén alapul, amely anyag a paprikát olyan forróvá teszi.
Élesség Jalapeno paprika 2,5-8 ezer Scoville-egységre (ESU) becsülik, a paprikapermet hője 4 millió, a tudomány által ismert legcsípősebb anyag (a Poisson-féle tejfűben található resiniferatoxin) pedig 16 millió egység.
Tabasco
Értékelésünket a népszerű Tabasco szósszal nyitjuk, amely Edward McIlenny amerikai bankár találmánya. A Tabascónak számos fajtája létezik, különböző hőfokokkal - az édes-fűszerestől (100-600 ECU) a habaneroig (akár 9000 egységig). A zöld Tabasco fajta kivételével összefüggenek gyakori összetevő – Cayenne-i bors Chile. Az élessége benne van tiszta forma elérheti az 50 ezer ECU-t.
A klasszikus Tabasco receptje egyszerű: bors, ecet és só. De ha betartja a szabályokat, három évig kell érlelnie a paprikát. tölgyfa hordó, és csak ezután adjuk hozzá az ecetet és a sót. A Tabasco az egyik legtöbb számára nélkülözhetetlen népszerű koktélok – « Bloody Mary" Csak néhány csepp szósz új ízeket ad egy nyájas ételhez. Tabascót Madonna énekesnő, George W. Bush volt elnök és II. Erzsébet királynő szereti.
Bhut Jolokia Dél-Devonból
Ha a Tabasco gyerekjátéknak tűnik számodra, menjünk tovább következő szószértékelésünkben. Indiai fajta A bhut jolokiát (vagy "szellempaprikát") a természet legcsípősebb paprikájának tartják. Természetesen a tudósok már kifejlesztettek olyan fajtákat, amelyek sokszor csípősebbek nála, és a szósz mégis eltarthat belőle. díszhely minden extrém ételkedvelő polcán. A paprika koncentrációjától függően hője elérheti az egymillió egységet, de átlagosan 700 ezer.
Naga Viper
A szósz a Naga Viper csípős paprikából készül, amelyet Gerald Fowler brit tenyésztő mesterségesen termesztett. Három szuperfűszeres fajta hibridje: Naga Morich, Bhut Jolokia és Scorpio Trinidad. Élessége 1 382 118 egység. A paprika készítője még viccelődött is, hogy mindenkitől nyugtát vesz, aki ki meri próbálni alkotását.
Új-Mexikói Skorpió
Az új-mexikói skorpió fő összetevője, az Infinity Chili paprika hőségében valamivel gyengébb a Naga Viper fajtánál (1 191 595 ECU), de az erre épülő szósz sokkal csípősebb. 337 palackot kínáltak az albuquerque-i Fiery Foods & Barbecue kulináris vásár látogatóinak. A meglehetősen magas ár (55 dollár) ellenére a szósz azonnal elfogyott, mert a készítők a világ legforróbb szószaként mutatták be.
Atomic Kick Ass
Ezt a 12 millió ECU értékű toroktépő fűszert a Bindi brit étterem séfje, Muhammad Karim találta fel. A szószt, amelynek nevét oroszul „Atomic p***ts”-ként fordítják, vastag kesztyűben és gázálarcban készítik el, és jellegzetes étel– sütve csirkelábak. Mielőtt kipróbálná őket, a látogatónak alá kell írnia egy papírt, amely mindenkiért mentesíti az éttermet lehetséges következményei. A szakács őszintén kijelenti, hogy ennek a veszélyes ételnek egy kis mennyisége fél órás arcizmok bénulásához, görcsökhöz és belső vérzésekhez vezethet.
A világ legforróbb szósza Blair's 16 Million Reserve
Általánosságban elmondható, hogy a Blair cégnek egy egész sor „millió dolláros” szósz van, amelyek csípőssége 2-15 millió ECU, de ez a szósz a kollekció gyöngyszeme lett. Ezt az anyagot nehéz szósznak nevezni a szokásos értelemben. Az 1 ml-es lombik a legtisztább kristályos kapszaicint tartalmazza. Csípősségét 16 millió ECU-ra becsülik. Akár azt is mondhatnánk, hogy ez a legégetőbb anyag a földön. Ez egy tisztán gyűjthető tárgy: ebből a palackból mindössze 999 darab készült.
Volt egy vakmerő, aki kísérletet merészelt, és feloldott egy kapszaicin kristályt egy 3 literes serpenyőben paradicsomleves. Az első kanál csípősnek tűnt neki, de nem túlzottan, és megvendégelte a feleségét a levessel. Miután csak egy kanál kóstolt, sírni kezdett, és azzal fenyegetőzött, hogy beadja a válókeresetet. Ezek után a férfi újra kipróbálta alkotását, és kénytelen volt a WC-be önteni – a leves lett a legtöbb csípős étel, amit valaha is kipróbált.
Íme a 6 legforróbb szósz, amelyek kihívást jelentenek ízlelőbimbók.
Légy óvatos, és ne mondd, hogy nem figyelmeztettek!
De először értsük meg, miért szeretik az emberek annyira a fűszeres ételeket. Van egy ilyen hipotézis: amikor valami meleget eszünk, a száj nyálkahártyája fájdalmat érez, és annak elfojtása érdekében az agy endorfint - az öröm hormonját - bocsátja ki a szervezetbe. De erre az összefüggésre még nincs tudományos bizonyíték. Egy másik változat szerint a legforróbb szószok, gyógynövények és fűszerek szinte mindegyike afrodiziákum, vagyis olyan anyag, amely serkenti a nemi vágyat. Nem csoda, hogy a Káma Szútrát Indiában írták, a legforróbb konyhával rendelkező országban! Így vagy úgy, megkérjük a fűszeres szerelmeseket, hogy ismerkedjenek meg a legforróbb szószok értékelésével. Összetevőik magas pontszámot értek el a Scoville Heat Scale-n, amely a termékben lévő kapszaicin mennyiségén alapul, amely anyag a paprikát olyan forróvá teszi.
A Jalapeño paprika hőjét 2,5-8 ezer Scoville-egységre, a paprikapermet hőjét 4 millióra, a tudomány által ismert legforróbb anyag (a Poisson-féle tejfűben található resiniferatoxin) pedig 16 milliárd egységre becsülik.
Tabasco
Értékelésünket a népszerű Tabasco szósszal nyitjuk, amely Edward McIlenny amerikai bankár találmánya. A Tabascónak számos fajtája létezik, különböző hőfokokkal - az édes-fűszerestől (100-600 ECU) a habaneroig (akár 9000 egységig). A zöld Tabasco fajta kivételével közös összetevőjük van: a cayenne chili paprika. Csípőssége tiszta formájában elérheti az 50 ezer ECU-t. 
A klasszikus Tabasco receptje egyszerű: bors, ecet és só. De ha követi a kánonokat, akkor három évig kell érlelnie a paprikát tölgyfahordóban, és csak ezután kell hozzáadnia ecetet és sót. A Tabasco nélkülözhetetlen az egyik legnépszerűbb koktélhoz - a Bloody Maryhez. Csak néhány csepp szósz új ízeket ad egy nyájas ételhez. Tabascót Madonna énekesnő, George W. Bush volt elnök és II. Erzsébet királynő szereti.
Bhut Jolokia Dél-Devonból
Ha a Tabasco gyerekjátéknak tűnik számodra, ugorjunk a következő szószra értékelésünkben. Az indiai Bhut Jolokia (vagy „szellempaprika”) fajtát a természet által született legcsípősebb paprikaként tartják számon. A tudósok persze kifejlesztettek már nála sokszor csípősebb fajtákat, és mégis, a belőle készült szósz minden extrém ételek szerelmese polcán előkelő helyet foglalhat el. A paprika koncentrációjától függően hője elérheti az egymillió egységet, de átlagosan 700 ezer. 
Naga Viper
A szósz a Naga Viper csípős paprikából készül, amelyet Gerald Fowler brit tenyésztő mesterségesen termesztett. Három szuperfűszeres fajta hibridje: Naga Morich, Bhut Jolokia és Scorpio Trinidad. Élessége 1 382 118 egység. A paprika készítője még viccelődött is, hogy mindenkitől nyugtát vesz, aki ki meri próbálni alkotását. 
Új-mexikói Skorpió
Az új-mexikói skorpió fő összetevője, az Infinity Chili paprika hőségében valamivel gyengébb a Naga Viper fajtánál (1 191 595 ECU), de az erre épülő szósz sokkal csípősebb. 337 palackot kínáltak az albuquerque-i Fiery Foods & Barbecue kulináris vásár látogatóinak. A meglehetősen magas ár (55 dollár) ellenére a szósz azonnal elfogyott, mert a készítők a világ legforróbb szószaként mutatták be. 
Atomic Kick Ass
Ezt a 12 millió ECU értékű toroktépő fűszert a Bindi brit étterem séfje, Muhammad Karim találta fel. A mártást, amelynek neve oroszul „Atomic p***ts”-ként fordítják, vastag kesztyűben és gázálarcban készül, és a jellegzetes ételhez – sült csirkecombhoz – tálaljuk. Kipróbálásuk előtt a látogatónak alá kell írnia egy dokumentumot, amely mentesíti az éttermet minden lehetséges következmény alól. 
A szakács őszintén kijelenti, hogy ennek a veszélyes ételnek egy kis mennyisége fél órás arcizmok bénulásához, görcsökhöz és belső vérzésekhez vezethet.
A világ legforróbb szósza Blair's 16 Million Reserve
Általánosságban elmondható, hogy a Blair cégnek egy egész sor „millió dolláros” szósz van, amelyek csípőssége 2-15 millió ECU, de ez a szósz a kollekció gyöngyszeme lett. Ezt az anyagot nehéz szósznak nevezni a szokásos értelemben. Az 1 ml-es lombik a legtisztább kristályos kapszaicint tartalmazza. Csípősségét 16 millió ECU-ra becsülik. Akár azt is mondhatnánk, hogy ez a legégetőbb anyag a földön. Ez egy tisztán gyűjthető tárgy: ebből a palackból mindössze 999 darab készült. 
Volt egy vakmerő, aki kísérletet mert végezni, és egy 3 literes paradicsomleves serpenyőben feloldott egy kapszaicin kristályt. Az első kanál csípősnek tűnt neki, de nem túlzottan, és megvendégelte a feleségét a levessel. Miután csak egy kanál kóstolt, sírni kezdett, és azzal fenyegetőzött, hogy beadja a válókeresetet. Ezt követően a férfi újra kipróbálta alkotását, és kénytelen volt leönteni a vécén – a leves bizonyult a legcsípősebb ételnek, amit valaha kóstolt.
Azért vagy itt, mert szereted a fűszeres ételeket, és szeretnéd tudni, hogyan teheted még fűszeresebbé kedvenc ételeidet? Íme a 6 legforróbb szósz, amely kihívást jelent az ízlelőbimbóidnak. Légy óvatos, és ne mondd, hogy nem figyelmeztettek!
De először értsük meg, miért szeretik az emberek annyira a fűszeres ételeket. Van egy ilyen hipotézis: amikor valami meleget eszünk, a száj nyálkahártyája fájdalmat érez, és annak elfojtása érdekében az agy endorfint - az öröm hormonját - bocsátja ki a szervezetbe. De erre az összefüggésre még nincs tudományos bizonyíték.
Egy másik változat szerint a legforróbb szószok, gyógynövények és fűszerek szinte mindegyike afrodiziákum, vagyis olyan anyag, amely serkenti a nemi vágyat. Nem csoda, hogy a Káma Szútrát Indiában írták, a legforróbb konyhával rendelkező országban!
Így vagy úgy, megkérjük a fűszeres szerelmeseket, hogy ismerkedjenek meg a legforróbb szószok értékelésével. Összetevőik magas pontszámot értek el a Scoville Heat Scale-n, amely a termékben lévő kapszaicin mennyiségén alapul, amely anyag a paprikát olyan forróvá teszi.
A Jalapeño paprika hőjét 2,5-8 ezer Scoville-egységre, a paprikapermet hőjét 4 millióra, a tudomány által ismert legforróbb anyag (a Poisson-féle tejfűben található resiniferatoxin) pedig 16 milliárd egységre becsülik.
A világ legforróbb szószai
Tabasco
Értékelésünket a népszerű Tabasco szósszal nyitjuk, amely Edward McIlenny amerikai bankár találmánya. A Tabascónak számos fajtája létezik, különböző hőfokokkal - az édes-fűszerestől (100-600 ECU) a habaneroig (akár 9000 egységig). A zöld Tabasco fajta kivételével közös összetevőjük van: a cayenne chili paprika. Csípőssége tiszta formájában elérheti az 50 ezer ECU-t. 
A klasszikus Tabasco receptje egyszerű: bors, ecet és só. De ha követi a kánonokat, akkor három évig kell érlelnie a paprikát tölgyfahordóban, és csak ezután kell hozzáadnia ecetet és sót.
A Tabasco nélkülözhetetlen az egyik legnépszerűbb koktélhoz - a Bloody Maryhez. Csak néhány csepp szósz új ízeket ad egy nyájas ételhez. Tabascót Madonna énekesnő, George W. Bush volt elnök és II. Erzsébet királynő imádja.
Bhut Jolokia Dél-Devonból
Ha a Tabasco gyerekjátéknak tűnik számodra, ugorjunk a következő szószra értékelésünkben. Az indiai Bhut Jolokia (vagy „szellempaprika”) fajtát a természet által született legcsípősebb paprikaként tartják számon. A tudósok persze kifejlesztettek már nála sokszor csípősebb fajtákat, és mégis, a belőle készült szósz minden extrém ételek szerelmese polcán előkelő helyet foglalhat el. A paprika koncentrációjától függően hője elérheti az egymillió egységet, de átlagosan 700 ezer. 
Naga Viper
A szósz a Naga Viper csípős paprikából készül, amelyet Gerald Fowler brit tenyésztő mesterségesen termesztett. Három szuperfűszeres fajta hibridje: Naga Morich, Bhut Jolokia és Scorpio Trinidad. Élessége 1 382 118 egység. A paprika készítője még viccelődött is, hogy mindenkitől nyugtát vesz, aki ki meri próbálni alkotását. 
Új-mexikói Skorpió
Az új-mexikói skorpió fő összetevője, az Infinity Chili paprika hőségében valamivel gyengébb a Naga Viper fajtánál (1 191 595 ECU), de az erre épülő szósz sokkal csípősebb. 337 palackot kínáltak az albuquerque-i Fiery Foods & Barbecue kulináris vásár látogatóinak. A meglehetősen magas ár (55 dollár) ellenére a szósz azonnal elfogyott, mert a készítők a világ legforróbb szószaként mutatták be. 
Atomic Kick Ass
Ezt a 12 millió ECU értékű toroktépő fűszert a Bindi brit étterem séfje, Muhammad Karim találta fel. A mártást, amelynek neve oroszul „Atomic p***ts”-ként fordítják, vastag kesztyűben és gázálarcban készül, és a jellegzetes ételhez – sült csirkecombhoz – tálaljuk. Kipróbálásuk előtt a látogatónak alá kell írnia egy dokumentumot, amely mentesíti az éttermet minden lehetséges következmény alól. 
A szakács őszintén kijelenti, hogy ennek a veszélyes ételnek egy kis mennyisége fél órás arcizmok bénulásához, görcsökhöz és belső vérzésekhez vezethet.
A világ legforróbb szósza
Blair 16 milliós tartaléka
Általánosságban elmondható, hogy a Blair cégnek egy egész sor „millió dolláros” szósz van, amelyek csípőssége 2-15 millió ECU, de ez a szósz a kollekció gyöngyszeme lett. Ezt az anyagot nehéz szósznak nevezni a szokásos értelemben. Az 1 ml-es lombik a legtisztább kristályos kapszaicint tartalmazza. Csípősségét 16 millió ECU-ra becsülik. Akár azt is mondhatnánk, hogy ez a legégetőbb anyag a földön. Ez egy tisztán gyűjthető tárgy: ebből a palackból mindössze 999 darab készült.Egy férfi teszteli a világ legforróbb szószát
Volt egy vakmerő, aki kísérletet mert végezni, és egy 3 literes paradicsomleves serpenyőben feloldott egy kapszaicin kristályt. Az első kanál csípősnek tűnt neki, de nem túlzottan, és megvendégelte a feleségét a levessel. Miután csak egy kanál kóstolt, sírni kezdett, és azzal fenyegetőzött, hogy beadja a válókeresetet. Ezt követően a férfi újra kipróbálta alkotását, és kénytelen volt leönteni a vécén – a leves bizonyult a legcsípősebb ételnek, amit valaha kóstolt.
Iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen
Cikkek a témában
