Savanyú káposzta olaj nélkül. A legfinomabb instant savanyú káposzta ropogósan és lédúsan: egyszerű receptek lépésről lépésre. Hogyan erjesztjük az instant káposztát sárgarépával és almával télre

A savanyú káposzta az egyik leghasznosabb és finom előkészületek a télre. Ez teljes forrás vitaminok és mikroelemek. Önmagában is fogyasztható, levesekhez adható, lepények töltelékeként. Több receptet is kidolgoztak a káposzta kelesztésére, hogy ropogós legyen. Elég kiválasztani az Önnek megfelelő módszert, és szigorúan betartani.

A káposzta finom erjesztéséhez számos szempontot kell figyelembe vennie. Még a só minősége is néha befolyásolhatja az eredményt. Az előkészítés során kövesse az alábbi irányelveket:

Az ilyenekhez ragaszkodva egyszerű szabályok hogyan kell helyesen erjeszteni a káposztát, akkor képes lesz arra remek uzsonna. Nemcsak a mindennapokat, hanem az ünnepi asztalt is díszíti.

Klasszikus recept

A káposzta ropogósra kelesztésének legáltalánosabb módja a felhasználás klasszikus recept. El fog tartani minimális készlet alkatrészek:

• 4 kg súlyú káposztafej;
• öt darab sárgarépa;
• só és cukor egyenként 4 evőkanál.

A teljes főzési folyamat több szakaszra osztható:

A káposztát az erjesztési folyamat befejezése után tárolhatja. zárd le az üveget polietilén fedélés hűvös helyre tesszük. Ez a káposzta-kovászos recept körülbelül 4-5 napot vesz igénybe.

Recept fokhagymával

A savanyú káposzta ízletessé tételének egyik módja a fokhagyma hozzáadásával készült recept. Kész snack megszerzi eredeti ízeés aroma. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• körülbelül három kilogramm súlyú káposztavillák;
• három-négy sárgarépa;
• fél liter tiszta víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• pár babérlevél;
• másfél evőkanál durva só;
• 4 evőkanál cukor.

A káposzta ropogósra kelesztésének módja rendkívül egyszerű. Az egész folyamat a következő lépésekből áll:

Az ilyen előétel néhány órával az elkészítés után az asztalnál is felszolgálható. Ezt a receptet jogosan veszik figyelembe a legjobb mód hogyan kell gyorsan keleszteni a káposztát.

Káposzta mézes sós lében

Ízletes, sós rágcsálnivalók elkészítéséhez káposzta-kovász recept egy tégelyben mézzel alkalmas. Nagyon kevés hozzávalóra lesz szüksége:

• három kilogramm súlyú káposztavillák;
• egy nagy sárgarépa;
• egy evőkanál só;
• 700 ml víz;
• egy evőkanál mézet.

A főzési folyamat több kulcsfontosságú szakaszból áll:

Egy ilyen előételnek a nap folyamán erjednie kell. Ezt követően hűvös helyen tárolható.

fűszeres káposzta

Ha szereted a fűszeres sós harapnivalók akkor ez a recept az, amire szüksége van. A káposzta szokatlanul ropogós és lédús. A főzéshez minimális összetevőkre van szüksége:

• egy pár káposztavilla, amelyek súlya nem haladja meg a 2 kg-ot;
• két paprika;
• kilogramm sárgarépa;
• 4 liter víz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• fél pohár sót.

A főzési folyamat egyszerű. A következő lépésekből áll:

Válaszd ki a hozzád illő módot, hogyan keljítsd finoman a káposztát és lepheted meg vendégeidet érdekes snack. Bármilyen lakomán igény lesz rá.

Videó recept a káposzta erjesztéséhez régi orosz nyelven

Helló. Ma a hangsúly a nagyon finom és ropogós recepteken lesz gyors kaja. Ez a saláta különösen népszerű, mert egészséges és van nyári frissesség. Elkészítése is egyszerű és az is kiváló munkadarab a télre.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez fehér káposztafajtákat kell használni, és csak sűrű és erős káposztafejeket kell venni. Természetesen minden szabály és tanács nem ér véget. Bár az erjesztés nem nehéz folyamat, bizonyos feltételeknek teljesülniük kell. Ezért olvassa el a bejegyzést a végéig, akkor megtanulja az összes trükköt és finomságot. 😉

Hadd emlékeztesselek arra, hogy az így elkészített fehér káposzta minden főételhez tökéletes, akár hozzá krumplipüré vagy, és esetleg füstölt húsokkal.

Arra is felhívom a figyelmet, hogy a főzési folyamat szinte minden receptben azonos, hiszen az egész folyamat a zöldségek banális feldarabolására, fűszerek vagy sóoldat hozzáadására és a főzési idő kivárására vonatkozik.

Először is szeretném felajánlani hagyományos módon főzés. Általában minimális terméket tartalmaz a készítményben. A sárgarépa és a só mellett azt javaslom, hogy a hozzávalókat feketeborssal és köménnyel egészítsük ki.

Ne használjon túl sokat erjesztéshez. korai fajták, mivel az ilyen üres anyagokat rosszul tárolják.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• Sárgarépa - 1 db;
• Só - 1 evőkanál. kanál;
• Cukor - egy csipetnyi;
• Fekete bors - egy csipet;
• Kömény - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy jó sűrű fej káposztát. Öblítse le és szárítsa meg. Ezután a zöldséget vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, reszelőn lereszeljük.

Csak a megfelelő fehér káposztát válasszon téli tárolás. A zöld levelű nyári villák nem működnek, különben az erjedés után keserűség jelenik meg.

2. Adjunk hozzá sót és cukrot az apróra vágott zöldségekhez.

Só használata durva őrlés és nem jódozott.

3. Most alaposan keverje össze az egészet, és nyomja meg egy kicsit a keveréket a kezével, hogy megjelenjen a lé. A zöldségeknek ízlés szerint enyhén sósnak kell lenniük.

5. Helyezze a kapott keveréket szorosan egy tiszta üvegbe. És tegye a terhelést a tetejére. Erre azért van szükség, hogy a káposzta jól préselődik, és teljesen elásódjon a saját levében.

6. Hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten, csészealjra helyezve. Ugyanakkor naponta kétszer szúrja ki a tartalmát egy fapálcával.

A káposztát az aljáig kell szúrni, hogy a felgyülemlett gázok eltávozhassanak.

7. Általában az elkészítésének sebessége attól függ, hogy milyen vékonyra vágott fehér káposzta. De általában a második napon az uzsonna már az asztalnál is felszolgálható.

Általában tálaláskor a salátát növényi olajjal öntik, és hagymával vagy zöldhagymával megszórják.

Téli savanyú káposzta receptje (3 literes üvegben borssal)

A saláta változatosabbá tétele érdekében azt javaslom, hogy a fehér káposzta és a sárgarépa mellett édeset is adjon hozzá kaliforniai paprika. Egy ilyen előétel mindig fényes, és visszaküld minket a nyárba!

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz: 2 kg káposzta; 1 db PC. sárgarépa; 2-3 db. kaliforniai paprika; 3-4 babérlevél; 10-15 db. erős paprika borsó; 6-7 db. vegyesfűszer; 1 db PC. szegfűszeg; 2 evőkanál. kanál sót.

Az étel egyébként 3 nap múlva fogyasztható.

Céklával káposztát készítünk a recept szerint, mint a nagymamám

A következő lehetőség is népszerű pácolási mód. Amikor a céklát is káposztával sózzuk. A répa hozzáadásának köszönhetően a zöldségek gazdag élénk színt és felülmúlhatatlan lédúságot kapnak.

Ha a villának rossz és sérült levelei vannak, ne használja őket aprításhoz.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 db .;
• Káposzta - 1/2 db;
• Sárgarépa - 1/2 db;
• Só - 1 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. kanál;
• Babérlevél - 3 db .;
• Szegfűszeg - egy marék;
• Szegfűbors - egy marék.

Főzési mód:

1. Vágja csíkokra a fehér villát, és emlékezzen a kezével.

2. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a céklát. Először mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.

3. Az egészet jól összekeverjük, sózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Ismét emlékezzen a kezével, amíg a lé meg nem jelenik.

4. Vegyünk egy tiszta üveget, és tegyük az aljára a fűszerek felét (szembors, szegfűszeg, babérlevél).

5. Most dugja össze szorosan az edény feléig zöldségkeverékés ismét rátesszük a maradék fűszereket.

6. Csomagolja vissza a káposztát, és helyezzen rá prést. Helyezzen egy csészealjat maga a tartály alá. Takarjon le mindent egy tiszta törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten 3-4 napig. Ne felejtse el minden nap egy fapálcával átszúrni a tartalmát, hogy az erjedés során keletkező buborékok kijöjjenek.

7. 3-4 nap elteltével az előétel tálalható. Kiderül, hogy egy nagyon fényes és illatos étel.

Ropogós és lédús savanyú káposzta egy nap alatt ecet nélkül

Elérkeztünk tehát a műfaj klasszikusaihoz. Valószínűleg az alábbiakban leírt recept mindenki számára ismerős és ilyen módon fehér zöldség minden hostess elkészíti. Emlékezzünk vissza erre a főzési lehetőségre.

Erjesztéshez a fa- és üvegedények a legalkalmasabbak. Használhatók azonban alumínium és műanyag edények is.

Hozzávalók:

• Káposzta - 3 kg;
• sárgarépa - 300 gr.;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Só - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Mossa meg a villákat, és távolítsa el a rossz leveleket. Most vágja durvára speciális reszelővel vagy éles késsel.

Kívánatos, hogy a csíkok azonos méretűek legyenek.

2. Most mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük fel durva reszelő. A sárgarépát vékony csíkokra is vághatja.

3. Kössük össze a zöldségeket, jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Dörzsölje át a keveréket a kezével, hogy lé alakuljon ki.

4. Ezután töltse át a keveréket egy tiszta üvegbe, miközben szorosan csomagolja be a zöldségeket. Fedjük le sajtkendővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Reggel egy fapálcával át kell szúrni a munkadarabot. És hagyja estig.

5. Ha azonnal elfogyasztandó előételt készít, akkor este ismét szúrja ki a tartalmát, és tálalja.

Ha szeretne felkészülni a jövőre, akkor további 3 napig ismételje meg az eljárást piercinggel. Ugyanakkor hagyja szobahőmérsékleten a tartályt a káposztával, és fedje le gézzel. Ezután zárja le a fedelet, és tárolja a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Savanyú káposzta nagy darabokban és fokhagymával. Gyorsétterem receptje

De a leggyorsabb és nagyon ízletes módon főzés. Ez az étel az év bármely szakában elkészíthető, és a kapott saláta mindig keresett lesz.

A fermentációs folyamathoz a legjobb hőmérséklet 17 és 25 fok között van.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 közepes fej;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• sárgarépa - 5 db .;
• Kapor - 3 esernyő;
• Zira - a kés hegyén;
• tölgy levél - 3 db;
• fűszerezés Koreai sárgarépa- 0,5 teáskanál;
• Só - 1,5 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Szabaduljon meg a felső levelektől, és mossa meg. A zöldséget nagy darabokra vágjuk.

2. A sárgarépát meg kell hámozni és nagy rudakra vágni.

3. Egy nagy tálban keverjük össze a zöldségeket, és adjuk hozzá az összes feltüntetett fűszert és fűszert. Hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott fokhagymát is. Az egészet kicsit megsózzuk, és kézzel alaposan összekeverjük. Ezután töltsön meg egy 3 literes üveget a kapott keverékkel.

4. Most tegyünk egy üvegbe 1,5-2 ek. evőkanál durva sót és öntsük a szokásos tiszta víz. fedjük le az üveget nylon huzat, de semmi esetre se fedje le szorosan, különben a munkadarab „felrepülhet”. Ebben az állapotban hagyja a munkadarabot 3 napig a helyiségben, miközben az edényt csészealjra helyezi, és 3-4 óránként villával vagy kanállal mélyen szúrja át a tartalmát a gáz felszabadítása érdekében.

Erjedéskor általában nem túl kellemes szag keletkezik. Ne félj, ennek így kell lennie.

3 nap elteltével a snack készen áll. Tálalhatja étkezés közben, vagy hűtőszekrényben tárolhatja.

A kovászos káposzta változata mézzel és sós lében télre

A következő technológia nem mindenki számára ismert, de akik már kipróbálták ezt a technikát, már nem utasítják el téli előkészületek. mi a titok? Méz hozzáadásával! Próbáld ki, szuper.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 3-4 db;
• Kömény, babérlevél - ízlés szerint;
• Víz - 1,35 l;
• Só - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
• Méz - 1 s. púpozott kanál.

Főzési mód:

1. Öblítse le és szárítsa meg a káposztát és a sárgarépát. Vékony csíkokra vágjuk.

2. Hagyja a kapott keveréket néhány órán át, hogy a fehér káposzta leülepedjen. Ugyanakkor nem kell semmit sem kézzel gyúrnia.

3. Kis idő múlva a tartalmát a következőképpen tegyük egy üvegbe: egy réteg káposzta sárgarépával, egy kis köménnyel és egy babérlevéllel, ismét fűszerzöldség stb.

4. Most készítse elő a pácot. tiszta vízöntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és mézet. Tegyük fel egy kis tűzre, keverjük össze mindent, és melegítsünk egy kevés folyadékot, hogy a méz és a só feloldódjon. Ezután öntse a zöldségkeveréket az üvegbe meleg, de nem forró sóoldattal.

5. Helyezze a megtöltött üveget egy tányérra vagy tepsire, és hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten. A raklap azért szükséges, mert a pác az erjedési folyamat során lefolyik.

Reggel szúrja ki a munkadarabot úgy, hogy a felesleges gáz kijöjjön. Hagyja még egy napig, szúrja ki újra. Aztán megint várunk egy napot, újra szúrunk. Minden manipuláció után készen áll a csemege!

Ízletes savanyú káposzta ecettel - gyors főzési mód

Most szeretném meghívni, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a zöldséget serpenyőben erjesztik. A végeredmény egy salátaöntet.

Ugyanakkor ecetet adnak hozzá, így az erjedési folyamat sokszor gyorsabban megy végbe.

Átlagosan 3 napig tart a káposzta erjesztése, de az alább leírt módszerrel 3 óra alatt elkészül a zöldség.

Hogyan kell főzni a fiatal savanyú káposztát

Már az elején azt mondtam, hogy a fehér káposzta korai fajtái nem nagyon alkalmasak erjesztésre. Azonban fiatal villák is használhatók. Csak csinálj mindent következő receptés próbáljon meg enni egy falatot a következő napokban.

A káposztához a sárgarépa mellett almát, céklát, cukkinit adhatunk. Valamint olyan fűszereket, mint a babérlevél, a fűszernövények és a szemes fekete bors.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 villa;
• Sárgarépa - 4 db .;
• Víz - 2 l;
• Cukor - 1,5-2 evőkanál. kanalak;
• Só - 4 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Vágja finomra a fehér fejet egy mély tálba.

2. A sárgarépát lereszeljük, és a felszeletelt fehér káposztához adjuk.

3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adjunk hozzá sót és cukrot, várjuk meg, amíg az ömlesztett összetevők feloldódnak. Öntsük a zöldségeket a kapott páccal, és alaposan keverjük össze mindent.

4. Most fedje le a tartalmát egy tányérral, és állítsa be a súlyt.

5. 5 óra elteltével megkezdődik az erjesztési folyamat. Ezért szúrja meg többször a tartalmát villával. Egy nappal később az étel fogyasztható.

Az instant savanyú káposztát +1 fokos és az alatti hőmérsékleten kell tárolni.

Savanyú káposzta: egészségügyi előnyök és ártalmak

Nos, a mai téma végén az előnyök kérdésére is ki szeretnék térni ez a termék. Tehát a természetes fermentációs folyamatnak köszönhetően a zöldség normalizálja a bél mikroflóra állapotát, és javítja az emésztési folyamatokat. Még a savanyú káposzta is képes állandóan megőrizni teljes ásványianyag- és vitaminkomplexumát 2-3 hónapig. A fehér káposzta is tartalmaz nagy adag C-vitamin. Ezért a zöldség rendszeres használatával az immunitás növekszik, és a beriberi megakadályozható.

Természetesen nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy az ilyen pozitív ill előnyös tulajdonságait, nem mindenki ehet savanyú káposztát. Ezért szenvedőknek nem ajánlott a használata gyomorfekély gyomor és nyombél, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, hepatitis, epehólyag-gyulladás, urolithiasis és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei.

A puffadásban szenvedők számára szintén nem kívánatos a használata. Ha hajlamos az ödémára, vagy veseproblémái vannak, akkor tartózkodjon a savas terméktől is.

Ha nincs ellenjavallata, akkor annak érdekében savanyú káposzta hozta a szervezet csak hasznot, nem árt, használja heti 2-4 alkalommal, nem gyakrabban.

Remélem, információim relevánsak voltak, de a receptekre van igény. Nekem ennyi. Viszlát!

Télen, amikor minden friss zöldségek már válnak vagy sem legjobb minőség vagy nagyon drága, felmerül a kérdés: mit használjunk salátának vacsorára vagy ebédre? Kiváló lehetőség instant savanyú káposzta lesz belőle. Ezt a csemegét a férfiak, nők kedvelik, rengeteget tartalmaz hasznos elemeket, télen ajánlott fogyasztani.

Hogyan lehet gyorsan keleszteni a káposztát

Az előétel elkészítése általában több hetet vesz igénybe. Meg kell állnia, hagyja, hogy a lé, de vannak lehetőségek, hogyan kell savanyú káposztát gyors út. Érdemes a termékek kiválasztásával kezdeni, többféle főkomponens közül választhat. Ha nem először készít kovászt, akkor személyes preferenciái szerint válassza ki a kívánt fajtát. A legnépszerűbb lehetőség a közönséges fehér káposzta.

Ez a fajta alacsony költséggel rendelkezik, mindig jelen van a polcokon és könnyen elkészíthető. A megfelelő példányokat a következő kritériumok szerint választhatja ki:

1. Kézben összenyomva a káposzta fejének sűrűnek, erősnek kell lennie.
2. A zöldségen nem lehet látható sérülés, repedés vagy forgács.
3. A zöldség levelének frissnek kell lennie, ne szedje fonnyadt.
4. A pazarlás csökkentése érdekében készítsen nagy másolatokat.

Savanyú káposzta instant sós lében

Főzési idő: 40-50 perc (+ 3 nap)

Adagok tartályonként: 8-12.

Cél: uzsonna.

Konyha: orosz.

Az instant savanyú káposzta sós lében az egyik leginkább egyszerű lehetőségek főzzük ezt az előételt. Erős, rugalmas káposztafejekre lesz szüksége, hogy a saláta étvágygerjesztően ropogjon. Az összetevők a sóoldat készítésére szolgáló termékeket is jelzik, 3 literes tégely elvárása mellett. Alább lépésről lépésre recept fotóval, hogyan kell gyorsan savanyú káposztát főzni.

Hozzávalók:

• babérlevél - 4 db;
• fehér káposzta - 2 kg;
• vegyesfűszer- 6 borsó;
• sárgarépa - 3 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1,5 l;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Kezdje a sóoldat elkészítésével. Oldjuk fel benne a sót és a cukrot forró víz, alaposan keverjük össze, hogy teljesen feloldódjanak.
2. Válasszuk le a sérült, érdes leveleket a fejről, a káposztát apróra vágjuk.
3. Nagy szemreszelőn lereszeljük a sárgarépát, összekeverjük a káposztával.
4. Tedd őket egy üvegbe, babérlevéllel és borssal tarkítva.
5. Öntsük a sóoldatot úgy, hogy teljesen ellepje az összetevőket, fedjük le gézzel. A sólé túlcsordul, ezért tegyen egy tányért az edények alá. A következő 3 napban időnként törje össze a kovászt egy kanállal, és tegye vissza a kifolyt sóoldatot.
6. 2-3 nap múlva a csemege készen áll. Pite készítésére használható savanyú káposztaleves vagy csak uzsonnaként az asztalon.

naponta

Adagok tartályonként: 7-9.

Az edény kalóriatartalma: 2 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: könnyű.

Azt lehet mondani, hogy ez klasszikus változat ez a gyorsétterem. 24 óra alatt elkészül a finom ecetes savanyú káposzta, kerülhet az ünnepi asztalra vagy vacsora közben. A káposzta fajtája nem különösebben fontos, de a recept fehér változatot ír le. A kovászhoz való pácot "klasszikus" használják. Az alábbiakban bemutatjuk a káposzta egy nap alatti erjesztésének módját.

Hozzávalók:

• cukor - 1 evőkanál. l.;
• fűszerek;
• Babérlevél;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 8 evőkanál. l.;
• káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 800 g;
• víz - 1 l.

Főzési mód:

1. Mossa meg jól a fejet, távolítsa el felső levelek. A villát félbevágjuk, majd vékonyan csíkokra vágjuk.
2. Hámozzuk le a sárgarépát a felső rétegről, reszeljük le durva reszelőn.
3. Keverjük össze mindkét összetevőt, adjunk hozzá fűszereket.
4. BAN BEN üveg korsó hozzáadjuk az összes hozzávalót, jól elkeverjük.
5. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, asztali ecet. Forrás után zárja el a folyadékot, hagyja kissé kihűlni.
6. Öntse a pácot az üvegbe.
7. Zárja le a fedelet, és hagyja állni egy napig.

2 órán át

Főzési idő: 40 perc (+2 óra)

Adagok tartályonként: 8-10.

Az edény kalóriatartalma: 19 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a legtöbb gyors kovász káposzta, amit el tudsz képzelni. Alkalmas, ha nincs mit letenni az asztalra egy uzsonnából, és sürgősen ki kell találnia valamit. A recept szerint elkészített instant savanyú káposzta ecet esszenciaés pác. Eleinte kemény lesz a káposzta, nem olyan gazdag az íze, de ha 5-6 órát állni hagyjuk, akkor ez a helyzet megváltozik. Az alábbiakban található egy recept, hogyan kell savanyú káposztát főzni 2 óra alatt.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• káposzta - 2 db;
• ecet - 70 ml;
• víz;
• kristálycukor- 1 evőkanál;
• napraforgóolaj - 120 ml;
• só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a fejét a rossz, romlott levelektől. Egyen aprítsd fel, ha túl vékonynak bizonyul, akkor állítsd az aprítót 2-re.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn kihagyjuk.
3. Készítsük el a pácot: forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, majd jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá ecetet, olajat.
4. Hagyjuk 7 percig forralni, és ízlés szerint hozzáadhatjuk a hiányzó hozzávalókat.
5. Keverjük össze a sárgarépát a káposztával, tegyük egy széles serpenyőbe, öntsünk rá meleg pácot, és fedjük le.
6. 2 óra elteltével finomsággal tálalhatjuk az asztalra. Kívánság szerint hűtőszekrényben tárolhatja.

Recept üvegben

Főzési idő: 50 perc (+3 nap).

Adagok tartályonként: 18-20.

Az edény kalóriatartalma: 19 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: könnyű.

Számos módja van ennek az ételnek az elkészítésének, de ezt a receptet Az instant savanyú káposzta üvegben még jobb, mert nem kell feldarabolni a káposztát. A terméket közvetlenül fermentálhatja nagy darabok, fűszeres leszel és fűszeres snack az asztalhoz. Mielőtt mindent üvegbe tesz, zománcozott edénybe kell támasztani a zöldségeket nyomás (terhelés) alatt. Az alábbiakban ismertetjük a káposztaszeletek főzésének módját.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 500 g;
• só - 400 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kömény - 2 teáskanál;
• víz - 9 l;
• káposzta - 10 kg;
• kaliforniai paprika- 2 db;
• cukor - 800 g.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a felső leveleket, vágja ki a szárat.
2. nagy darabokban a zöldséget apróra vágjuk, zománcozott tálba tesszük.
3. A sót vízzel elkeverjük, a káposztára öntjük.
4. Helyezze az elnyomást a tetejére 4 napig szobahőmérsékleten.
5. A fokhagymát, az éles borsot ledaráljuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposztával összekeverjük. Hozzáadjuk a köményt, és üvegekbe rendezzük a rágcsálnivalót.
6. A maradék sólevet a tálba szűrjük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és üvegekbe töltjük.
7. Ezután még 3 napig kell otthon erjeszteni a csemegét, néha fanyárssal gázokat engedni az üvegből.

Répával

Főzési idő: 30-40 perc (+2 nap).

Adagok tartályonként: 8-12.

Az edény kalóriatartalma: 22 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez az egyik lehetőség ez az edény. Savanyú káposzta céklával szokatlan íz, vonzó kinézet. Tovább ünnepi asztalélénk rózsaszín előétel vonzza minden vendég figyelmét. A fajtától függetlenül ropogós lesz, ízletes csemege, néha a vinaigrette blankjaként működik. Ilyen gyors út ennek az ételnek a főzése segít megőrizni a termékekben lévő összes vitamint és tápanyagot.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 l;
• cékla - 300 g;
• káposzta - 1,5 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• sárgarépa - 300 g;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 2 db;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Vágja a káposzta fejét 4 darabra, mindegyiket körülbelül azonos négyzetekre.
2. A céklát és a sárgarépát koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, összekeverjük.
3. A fokhagymát késsel törjük össze, azonnal tegyük a 3 aljára literes tégely.
4. Spread réteg káposzta, keveréke sárgarépa és cékla.
5. Egy serpenyőben vizet forralunk, adjunk hozzá fekete borsot és sót.
6. Tegye a babért a sós lébe, forralja fel kissé, hűtse le a tartalmat 80 fokra.
7. Öntse a sóoldatot egy üvegbe, hagyja a nagykövetet 2 napig szobahőmérsékleten.

ecet nélkül

Főzési idő: 40-50 perc (+2 nap).

Adagok tartályonként: 7-9.

Az edény kalóriatartalma: 19 kcal / 100 g.

Cél: uzsonna.

Konyha: orosz.

Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a recept szerinti fermentációs módszer a gyors elkészítésre és ugyanaz gyors evés, mert egy uzsonnát nem lehet sokáig tárolni. A csemege nagyon finomra sikeredett, de mégis eltér a hordós változattól, „enyhén erjesztett”-nek mondható. sózott káposzta A gyorsfőzés ecet nélkül ropogós, étvágygerjesztő, és ami fontos, teljesen ecet nélkül.

Hozzávalók:

• só - 60 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 50 g;
• káposzta - 1 db;
• sárgarépa - 2 db.

Főzési mód:

1. A villákat szalmára vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és durva szemreszelőn ledaráljuk.
2. Ezután meg kell főzni a pácot: öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, adjon hozzá sót és fűszereket. Amikor minden feloldódik a vízben, kész a sóoldat, hagyjuk a tűzhelyen hűlni addig szobahőmérséklet.
3. Az apróra vágott zöldségeket szorosan egy üvegbe nyomkodjuk, a tetejére meleg pácot öntünk.
4. Ne takarja le az edényeket fedővel, hagyja melegen 2 napig. Időnként szúrja át a tartalmát egy késsel, hogy légbuborékok szabaduljanak fel.
5. 2 nap múlva öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, öntsünk bele cukrot, keverjük, hogy az édesség feloldódjon, és öntsük újra az üvegbe.
6. Ezt követően a csemege legalább 10 órát álljon, majd a fedőt lecsukva azonnal a hűtőbe, vagy az asztalra tesszük.

Videó

A savanyú káposzta minden asztal dísze. Segít változatossá tenni asztalunkat. Ezért azt javaslom, hogy ismerkedjen meg néhány recepttel, hogy a vacsorája egy kicsit érdekesebb legyen.

A mai ünnep hőse nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, és néhány más zöldséggel kombinálva többször is megsokszorozza azokat.

Érdekes tények: fehér káposzta először kezdett el nőni a Pythagoras, és a koreai űrhajósok étrendjében is szerepel.

Ma az 5-ről fogok beszélni különböző receptek elkészíti ezt a csodálatos ételt. Mindegyik nagyon egyszerű és nem igényel egy nagy szám Termékek.

Fegyverezze fel magát tollakkal és füzetekkel, hogy ne maradjon le semmi fontosról. Kezdjük el!

A savanyú káposztát általában ősszel kezdik szüretelni, amikor már a saját ágyásában nő, valaki télre próbálja menteni ezt az ételt, míg valaki itt és most élvezi.

Ebben az útmutatóban elmondom, hogyan kell gyorsan elkészíteni, miközben ropogós és lédús ízt hagy maga után. Kezdjük!

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 kg;
• víz - 1 l;
• almaecet - 100 ml;
• növényi olaj - 100 ml;
• só - 40 g;
• cukor - 35 g;
• sárgarépa - 120 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 20 g;
• zöldek - ízlés szerint;

Főzés:

1. Távolítsa el a felső leveleket a fejről. És elkezdjük apróra vágni a káposztát úgy, hogy a darabok körülbelül 2 mm-esek legyenek.

2. Öntsön 1 liter vizet egy kényelmes főzőedénybe, és adja hozzá: Almaecet, növényi olaj, só és cukor. Feltesszük a tűzhelyre, és amikor a sóoldat eléri a 60 fokot - töltsük meg káposztával.

3. Dörzsölje be finom reszelő sárgarépa. Ezután a hagymát félkarikára vágjuk.

4. És a legutolsó összetevő, amelyre ma szükségünk van, a fokhagyma. Vágjuk félbe, majd kis karikákra.

5. Most összedolgozzuk az összes hozzávalónkat és erősen megnyomkodjuk. A tetejére egy tányért teszünk, hogy a víz teljesen ellepje, a prés alá pedig legalább 3 kg-ot.

6. Hűtőbe tesszük és másnap már lehet is próbálkozni. Tálaláskor zöldeket használjunk. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerűen és egyszerűen! És ami a legfontosabb, holnap megkóstolhatjuk munkánk gyümölcsét, ami nem minden fermentáció esetén lehetséges. Írd fel!

Ízletes savanyú káposzta répával és ecettel télre

Ha szeretsz készülni a télre, és most vigyázol rá, akkor ez a recept csak neked szól.A cékla és a káposzta kombinációja nem lehet rossz, úgyhogy mindenképp próbáld ki ezt a receptet, és nem fog csalódást okozni.

Olvass, meríts ihletet és ismételd meg a receptet lépésről lépésre, akkor sikerülni fog. Sok szerencsét!

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 1 db;
• cékla - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• víz - 1 l;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• ecet 9% - 50 g;

Főzés:

1. A káposztát apróra vágjuk. Három reszelt cékla és sárgarépa.

2. Most ugyanabban a sorrendben készítünk egy másik réteget.

3. A fokhagymát finomra vágjuk, és a teljes masszához adjuk.

4. Egy liter vízhez készítsünk pácot. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Forraljuk fel és öntsük a káposztára.

5. Nyomás alatt 3 napig meleg helyen hagyjuk.

6. Három nap elteltével a káposzta használatra kész. Ízlésképpen hozzáadhat növényi olajat és tálalhatja.

Ez a szín a legközömbösebb embert is megőrjíti. Nézd meg ezeket a színeket! És micsoda íz... Mm! A recept valóban méltó, ne veszítsd el!

Savanyú káposzta sós lében 3 literes üveghez

A sós lében lévő káposzta megőrzi előnyös tulajdonságait és ezt a „roppanós” tulajdonságát. Nagyon finom és bármilyen asztalra tökéletes. Könnyebb főzés, amit még nem látott!

Próbálja ki ezt a módszert, ha még soha nem tette. Szerintem tetszeni fog! Tekintse meg az útmutatót, és feltétlenül írja le a receptkönyvbe!

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 2 evőkanál. kanalak;

Főzés:

1. Finomra és lassan aprítsuk fel a káposztánkat. Ezután finom reszelőn dörzsöljük a sárgarépát.

2. Sóléhez: adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és sót 1 liter vízhez. Melegítsük fel a tűzhelyen 60 fokra.

3. Az előkészített zöldségeket alaposan átmosott üvegbe kalapácsoljuk.

4. Töltsük meg az üvegünket a keletkezett sóoldattal és fedjük le valami lazával, mert a káposzta kiadja a levét és kifolyik belőle a víz. Az üveget egy tálba tesszük, hogy ne szennyeződjön semmi.

5. 3 nap elteltével már élvezheti ezt a csodálatos ételt!

Nagy örömömre szolgál! Minimális hozzávaló, és az egész család etethető. Milyen csodálatos ez a világ, és milyen nagy előnyt jelenthet egy hozzáértő kombináció. Jó étvágyat kívánok!

Videó a káposzta gyors fermentálásáról egy nap alatt

Azok számára, akik nem szeretnek várni, megmutatom a káposzta erjesztésének leggyorsabb módját - egyetlen nap alatt!

Szereted a videós recepteket, így minden neked szól! Nézz, tanulj és ismételd. Ajándékozza meg magát és szeretteit ezzel a finomsággal. Jó szórakozást!

Hozzávalók:

• káposzta - 1 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
• cukor - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• babérlevél - ízlés szerint;

Ez egy ilyen egyszerű recept! Tetszett? Akkor mindenképpen főzzön otthon. A te ízlelőbimbók Megmondom, nagyon köszönöm!

Milyen finom káposztát keleszteni kaliforniai paprikával ecet nélkül

A kaliforniai paprikával kombinált káposzta ad finom ízűés nagyon kellemes ízű. Ez a főzési mód kevésbé népszerű, de nekem nagyon hiúnak tűnik!

Kényeztesd ízlelőbimbóidat! Javítsd ki valahol ezt a receptet, szerintem mindenképpen meg akarod majd ismételni.

Hozzávalók:

• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• kaliforniai paprika - 300 g;
• hagyma - 300 g;
• cukor - 105 g;
• só - 1,5 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj - 150 ml;

Főzés:

1. Mindenekelőtt a káposztát apróra vágjuk.

2. Ezután a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük:

3. kaliforniai paprika rövid rudakra vágjuk.

4. Majd feldaraboljuk hagyma. A kapott zöldségeket összekeverjük. Megtöltjük napraforgóolajés megszórjuk sóval és cukorral.

5. Az egészet jól összekeverjük és üvegekbe tesszük. Ebben az esetben ügyeljen arra, hogy a kapott salátát bedörzsölje. Kész!

Mára minden. Örömömre szolgál, ha legalább egy recept érdekesnek és hasznosnak bizonyult számodra. Hamarosan találkozunk! És mindig jó étvágyat!

A Mother Rus' ősidők óta híres savanyúságáról, amely az év egyik szakában sem hagyta el nagyanyáink asztalát.

Az egyik leggyakoribb vendég a savanyú káposzta volt. Azt mondják, hogy a legéhesebb években is ez mentette meg őket. Végül is nagyon könnyű káposztát termeszteni a saját kertjében, elkészítéséhez nem kell drága termékeket vásárolnia, és a savanyú káposzta gyors módszere lehetővé teszi, hogy a lehető legrövidebb időn belül élvezze a finomságot.

A savanyú káposzta előnyei

Ezt a zöldséget régóta tisztelik és szeretik. Nem nehéz megmagyarázni az ilyen népszerűség okát.

Ennyi előnye van kertjeink közönségesnek tűnő lakójának! A káposzta savanyításának gyors módja lehetővé teszi különleges erőfeszítések egész évben fogyasztható finomságot készítsen.

Beszéljünk a vitaminokról

Savanyú káposzta - sokak tartója hasznos anyagok, tartósított benne azért hosszú ideje hőkezelés hiánya miatt.

Mikor az ellenség a savanyú káposzta?

Furcsa módon, de minden előnye ellenére a savanyú káposzta is okozhat gondot. kategorikusan visszautasítani finom csemegék nem éri meg, de óvatosnak kell lennie, ha ezt az ételt használja azoknak, akik:

• Gasztritiszben és peptikus fekélyben szenved.
• Vese- és májbetegsége van.
• Hajlamos a fokozott duzzanatra.
• Gyakran észleli a magas vérnyomást.
• Szívbetegségben szenved.

Nagyanyáink füzeteiből

Mielőtt elkezdené a kovászos káposztát, jó lenne megfogadni azt a tanácsot különböző családok nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Ki tudja, talán ezek alapján lesz saját jegyzetfüzete saját fényés a káposzta savanyításának gyors módja.

Mire kell tehát figyelni?

Az ételek kiválasztásának jellemzői

A finom csemege elkészítésének fontos részlete az ételek. Mi is pontosan a savanyú káposzta? Vessünk egy pillantást az anyagra.

A káposzta savanyításának számos módja van. Próbáljunk ki néhányat közülük.

A káposzta pácolásának gyors módja egy nap alatt (expressz módszer)

Azt mondják, hogy a teljes erjedés legalább 5 napig tart, de ha hirtelen lakomát terveznek, egy ropogós zöldséget pikáns ízű előételnek tökéletes lenne. És ha igen, akkor szükséges, hogy benne legyen jegyzetfüzetés olyan expressz receptek.

Az ecetes savanyú káposzta gyors módja sok helyzetben segít. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Közepes méretű sárgarépa (2 db).
• Fehér káposzta (2,5 kg).
• Só (púpozott 2 evőkanál).

A káposztát felaprítjuk, sóval addig őröljük, amíg ki nem áll a leve. Ez a recept pácot igényel. Könnyen elkészíthető:

• Sima víz (1 evőkanál).
• Növényi olaj (0,5 evőkanál).
• Ecet (0,5 evőkanál).
• Cukor (100 g).
• Fekete bors (10 borsó).
• Babérlevél (4 db).

Keverjük össze az összes hozzávalót, és forraljuk fel közepes lángon. Az elkészített káposztát öntsük fel forró páccal, és hagyjuk kissé kihűlni. Ezután jól tömörítse a keveréket, fedje le és helyezze rá a töltetet. Például egy fél literes üveg vizet. Előtt következő nap küldje el a tartályt a hűtőszekrénybe.

Ennek a receptnek az előnye a gyorsaság. De van egy mínusz is: ecettartalma miatt nagyon kevés haszna van.

A savanyú káposzta gyorsított módszere

Van más mód is. Értéke, hogy nem kell ecet, és rövid időn belül elkészül az étel. Sok háziasszony választja a savanyú káposzta ecet nélküli gyors módját. Szükséged van:

• Káposzta (1 fej közepes méretű).
• Sárgarépa (3 db).

A sós léhez keverjük össze:

• Víz (800 ml).
• Só és cukor (1 evőkanál).

A felaprított káposztát és a sárgarépát szorosan egy üvegedénybe tesszük, és felöntjük a felforralt páccal. Hagyja állni egy napig, és ha másnap gázbuborékokat lát, ismét jól tömítse össze a keveréket. Ezt addig kell tenni, amíg a gáz el nem tűnik.

Néhány nap múlva a gázképződés megszűnik, és ekkor a káposzta késznek tekinthető. A tömörítési folyamat gyorsítja fel az erjedést, és az előétel sokkal gyorsabban elkészül.

Színpaletta az asztalon

A káposztát nem csak nagyszerű elszigeteltségben főzheti. Sok ínyencet vonz az étel elkészítéséhez más zöldségek hozzáadása. Például bors.

Egy ilyen gyors savanyú káposzta darabokra vágott módja (azaz így kell felvágni a hozzávalókat) sokaknak tetszeni fog. Ráadásul sokkal több vitamin van benne.

Szóval készülj fel:

• Káposzta (3 kg).
• Sárgarépa (6 db).
• bolgár paprika (6 db).
• Hagyma és fokhagyma (1-1).

És a zöldségek fűszerezéséhez vegye be:

• Só (50 g).
• Cukor (100 g).
• Ecet (150 ml).
• Növényi olaj (200 ml).
• Víz (1 l).
• Őrölt feketebors.

A zöldségeket nagy (kb. 4 cm hosszú) darabokra vágjuk. Hagyma és fokhagyma - félgyűrűk és vékony körök. A zöldségeket rétegesen kell szétteríteni, kezdve a káposztával és a fokhagymával befejezve. Ezután az öntethez minden hozzávalót össze kell keverni, és ráönteni a keverékre. Egy nap alatt elkészül az étel.

Egy kis árnyalat: az ilyen káposztát nem lehet sokáig tárolni, de tapasztalt háziasszonyok azzal érvelnek, hogy hosszú ideig ez általában nem marad el.

fűszeres káposzta

Azok számára, akik szeretnek kísérletezni, a káposzta mézzel való gyors pácolásának tökéletes módja. Semmi különös nem kell hozzá, de az étel meglepően finomra sikeredett. Kell:

• Káposzta (3 kg).
• Sárgarépa (1 db).

Sóléhez:

• Só és méz (1 evőkanál)
• Víz (1 l).

A zöldségeket összekeverjük, megdörzsöljük, majd felöntjük a felforralt sós vízzel. Ilyen a recept megteszi nem csak a hétköznapokra, hanem az ünnepi asztalra is.

A savanyú káposzta gyors módja barna kenyérrel

Van egy másik módja a káposzta erjesztésének felgyorsításának. Adjuk hozzá, ami további kovászként szolgál majd. Kívánt:

• Káposzta (1 fej).
• Víz (1 l).
• Só (1 evőkanál).
• Egy kenyérhéj.

A káposztát felaprítjuk, edénybe tesszük, és felforralt sóoldattal felöntjük (néha tegyünk bele egy hüvely pirospaprikát, köménymagot). Amikor a keverék kihűlt, hozzá kell adni egy kéreg fekete kenyeret, le kell tömöríteni és 2 napra meleg helyre kell tenni. Az elkészített snacket ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Amint látja, sok recept létezik a káposzta főzésére. Válasszon bármelyiket, és legyen kedves családja.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+