Pácolt fokhagyma - csak íz és előnyök! Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon fejekkel, gerezdekkel és nyilakkal. Pácolt fokhagyma télire céklával. A munka három szakaszból áll majd.

Helló, kedves szeretők nem csak finom, de egészséges is!
A fokhagymának csak két hátránya van. Először is az aroma, ami kóstolás után megmarad. Másodszor, ez a „káros” (persze átvitt értelemben) zöldség nem akar tavaszig raktározni, főleg városi lakásban. De mindkét probléma könnyen megoldható páccal. Kiválaszthatod a legegyszerűbb receptet is, kitalálhatod, hogyan lehet házilag bepácolni a fokhagymát, és kész is a munka: a gerezd vagy a fejek békésen tárolódnak az üvegekben, szinte anélkül, hogy elveszítenék jótékony hatásukat, de némileg csökkentve az „ámbrát”. Hogy próbáltad már ezt az előételt? Akkor én jövök hozzád!

Klasszikus recept a pácolt fokhagymagerezd téli betakarításához

• 2 kilogramm fokhagyma (fejben mérve),
• 1 liter és 100 ml víz,
• 2 nagy (evőkanál) cukor,
• 300 g ecet (normál, 9%),
• 1 hüvely erős paprika,
• 2 szegfűszeg
• 2 vékony tormagyökér (levelet is szedhetsz).

Így pácoljuk be a fokhagymát télre egész gerezdekkel:

1. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, felöntjük az ecettel. Hagyja a pácot intenzíven meleg hőmérsékletre hűlni.
2. Közben megpucoljuk a fokhagymát. Pihenésre saját munka közvetlenül a kannából töltheti fel a fejeket forrásban lévő vízzel. 3 perc múlva engedje le a vizet. A bőr nagyon könnyen leszakad.
3. Tedd egy edénybe a fokhagymagerezdeket (jó egy üveg, még gumifedél alatt is - ha forrásban lévő vízbe mártod, megbízható pajzs lesz a kórokozók ellen), öntsd le a pácot. Tárolja hűvös helyen. Nyissa ki valahol egy hónap múlva, ne korábban, hogy a pácolás véget érjen.

Megjegyzés! Egyébként az üvegekben lévő zöldségek kicsit megzöldülhetnek. Ha ezt látja, ne aggódjon – ahogy Malysheva asszony szerette mondani: „ez a norma”!

Cékla Instant Recept

Ez egy meglehetősen trükkös recept, de nem kell várni egy hónapot. A varrás pedig nagyon szépnek bizonyul - legalább tedd be a kamrába, legalább vigye az anyóst a jelenbe. Így a fokhagymagerezdeket be lehet pácolni télre, elég élesnek bizonyul... De még mindig gyengébb, mint a friss.

• 1 kg fogak
• 0,5 kg friss cékla,
• 100 ml ecet,
• 50 g cukor és só,
• 300 ml víz (főtt).

Minden így van megcsinálva...

1. A céklát lereszeljük, felöntjük egy pohár vízzel. 20 perc elteltével egy szita és nehezék vagy géz segítségével nyomjuk ki a vizet a gyümölcslével. Forraljuk fel, adjunk hozzá minden pác hozzávalót, kapcsoljuk ki a hőt.
2. Közben a fokhagymát meg kell hámozni, forrásban lévő vízben legfeljebb 3 percig főzni, azonnal felönteni hideg víz.
3. Tegye a szegfűszeget üvegekbe, öntsön forrásban lévő pácot, tekerje fel vas fedelek.

Megjegyzés! Ezt a készítményt, mint más tisztességes házi készítésű varratokat, éjszaka „bunda” alatt hűtjük, és reggel átvisszük a pincébe. Ha nem, akkor az üvegeket a hűtőszekrényben tárolhatja.

Különleges, enyhe recept

Ha olyan gyerekei vannak, akik mindent megkóstolnak, ill túlsavasodás gyomor, főzz sokat éles varratok Nem ajánlott. Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon puhábban, és hogy a recept egyszerű és olcsó legyen? így van!

8 próbafej elkészítését javaslom így (ennyi fokhagymamennyiségre készült a pác, amiről alább lesz szó). Ha tetszik, dupla vagy háromszoros áron!

Hogyan készítsünk finom pácot ecet nélkül?

• 4 evőkanál méz
• 2 nagy citrom leve (kb. 140 ml-nek kell lennie),
• 1 csésze tejföl (minél alacsonyabb a zsírtartalom, annál jobb),
• só - mennyit "kértek",
• egyéb fűszerek - opcionális.

Uzsonnánk elkészítése:

1. Tedd szitába a "csupasz" szegfűszeget, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
2. Pácot keverünk, fokhagymát gurgulázunk ide. Tegye az edényt a tűzhelyre, és amikor minden felforrt, óvatosan forralja körülbelül három percig.
3. Steril üvegekbe töltjük, feltekerjük fém fedelek. Tartsa hidegen.

Megjegyzés! Nem lehet az üvegekkel bajlódni, hanem a tálcára tenni az uzsonnát, vagy akár az asztalra tenni. A szegfűszeg használatra kész!

Pácolt zöld fokhagyma (azaz nyilak)

Nál nél igazi háziasszony semmi sem veszett el. Valaki megsüti ezeket a nyilakat (írtam róla, nagyon finom), és valaki felkészíti a jövőre.

• 1 liter vizet
• 3 nagy kanál cukor és só,
• 50 g ecet,
• 2 gerezd és borsó bors.

Minden nagyon gyorsan elkészül:

1. Mosás nyilak. Apríthatjuk durvára vagy finomra, teljes hosszában egy üvegbe tölthetjük – tetszés szerint. Tehát 2 percig forrásban lévő vízben kell őket blansírozni. közben sterilizáljuk üvegtartály azaz konzervdobozok...
2. Helyezze a nyilakat a tartályba.
3. Forraljuk fel a pácot (az ecet kivételével mindent összekeverünk). Öntsük bankokba. A tetejére öntsünk ecetet.
4. Feltekerjük mindent vasfedelekkel. Ha az edény kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Megjegyzés! Ez az egyik leghosszabb ideig játszó blank. A pácolás legalább 2 hónapig tart. Nem érdemes korábban bankokat nyitni - a nyilak még nem lesznek készen.

Fokhagyma fejek télre

Nincs ideje makacs fogakkal vacakolni? És nem is kell! Tegye ezt később, amikor ezzel az ürességgel kényezteti magát. Sőt, a fokhagymafejek téli pácolása olyan egyszerű, mint az uborka vagy a paradicsom... Még egyszerűbb!

• 2 kg fej (hámozatlan),
• 1 csésze (azaz 250 ml) 9%-os ecet,
• 7 nagy kanál só
• 1 nagy kanál Szahara,
• 1,5 liter víz.

A munka három lépésből áll:

1. BAN BEN hideg víz keverjük össze az összes sót. Öntsön ide fokhagymát, fedje le a serpenyőt egy pamut törülközővel. Felejtsd el a kamrában (fontos, hogy sötét legyen) 7 napra.
2. A fent felsorolt ​​termékekből elkészítjük a pácot. Hozzáadhat borsot, szárított rozmaringot ... Általában ebben a szakaszban minden lehetőség nyitva áll a kulináris fantáziák számára.
3. A pácolt fokhagymát kissé megmossuk. Hajtsa üvegekbe, öntse fel ezt a pácot, és tegye vissza ezt a tartályt egy sötét helyre. Három hét múlva kész az előétel.

Megjegyzés! Pácolás előtt fontos a fokhagyma megfelelő előkészítése. Mindegyik fejről el kell távolítani a külső héjakat, de nem teljesen, és semmi esetre sem szabad eltörni a központi rudat. Ezután a fejek szilárdak és gyönyörűek lesznek, mint a piacon.

Koreai előkészület

• 1 kg fokhagyma
• egy liter szójaszósz (vagy 4 teli pohár),
• egy pohár 9%-os ecet.

Ez a külföldi, de határozottan figyelemre méltó A módszer nagyon eredeti:

1. Tedd üvegekbe a zöldségeket. Ebben a receptben nem számít, melyik fokhagymát pácoljuk - hámozott vagy „mámoros”.
2. Töltsük meg ecettel. Forralt vizet öntünk hozzá úgy, hogy az minden szegfűszeget (fejet) ellepjen. Fedjük le fedővel, de ne teljesen.
3. Felejtsd el egy hétre. A lényeg az, hogy hideg, sötét helyre tegye.
4. Lecsepegtetjük az ecetet. Tegye a fokhagymát steril üvegekbe.
5. Forraljuk fel szója szósz 10 perc. Töltsük az üvegek közepéig.
6. Csavarja be az üvegeket vasfedéllel.
7. Három hétig tartsa őket hűtőszekrényben. Ezt követően megkóstolhatja az uzsonnát.

Recept örmény nyelven

Végül én ajánlom a legtöbbet hosszú recept. De ha hiszel a kulináris oldalak értékelésében, és a legsikeresebb! Szóval ha van elég időd és türelmed, próbáld ki – nem fogod megbánni!

• 1 liter vizet
• 45 g cukor és só,
• 100 g ecet (lehetőleg bor; ha nincs, akkor a szokásos 6%-os ecetet)
• fekete és vegyesfűszer(4 és 8 borsó),
• 2 szegfűszeg
• néhány háló dió,
• fehér szőlőlé.

Kíváncsi vagy? És így készül ez a finomság:

1. Tedd a fejeket egy tálba. Feltöltjük vízzel (nem forralt, hideg), törülközőt dobva a tetejére. Hagyja ázni egy napig.
2. Tépje le a külső héjat anélkül, hogy eltörné a fejét. Öblítse le háromszor.
3. Tedd üvegekbe a zöldségeket. Öntsön sóoldatot a tetejére (45 g só 1 liter hideg vízhez). Tartsa őket így pontosan három hétig, minden nap öntse ki a sóoldatot és öntse frissen.
4. Forraljuk fel a pácot, hagyjuk kihűlni.
5. Utoljára engedjük le a sóoldatot, töltsük meg páclével az üvegeket. Fedő helyett törölközőt dobjon a tetejére. Tartási idő: szobahőmérséklet- 15 nap.
6. Most a pácot le kell engedni (de nem kiönteni!), Szőlőlével helyettesítve. Helyezze át a tartályt egy hétig hidegben.
7. A levét kiöntjük, a pácot visszatesszük az üvegekbe. Az utolsó "rántás" - 5 nap ragaszkodás. És végre minden készen áll!

Megjegyzés! Nagyon fontos: az ilyen pácolás előtt a fokhagymát jól meg kell szárítani. Ha most ástad ki, tedd ki a "tetemeket" egy csendes helyre, és hagyd száradni legalább 15 napig.

Íme a receptek! Segítenek nemcsak megmenteni a kétségbeesetten hiányzó fokhagymát, hanem sokkal érdekesebbé teszik az asztalát (beleértve a soványt is). Mindenképpen próbáld ki, mert lehet, hogy nem elég az étlapodban az ilyen fokhagyma!

Nem minden otthon készít télre ecetes fokhagymát, eközben ez egy eredeti és ízletes snack, amit jó tálalni húsételek, borscs, zselé. A fokhagyma pácolható szegfűszeggel és egész fejjel is, eltérő fűszer- és fűszerkombinációval. Mindenesetre nem lesz olyan forró, mint a friss, de nem kevésbé hasznos.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát

A pácolt fokhagyma finomabb és étvágygerjesztőbb lesz, ha tapasztalt szakácsok tanácsait követi.

• A fokhagymát pácolhatjuk hámozott és hámozatlan gerezdekkel, valamint egész fejekkel is, de ez nem jelenti azt, hogy ne kelljen megpucolni. A héj felső rétegét minden esetben eltávolítjuk, így csak egy réteg marad.
• Ha az egész gyümölcsöt vagy a hámozatlan szeleteket szeretné bepácolni, akkor fiatal fokhagymát kell választania. Hámozott gerezdekkel bármilyen korú fokhagymát pácolhatunk, ha a gerezd egyenletes, ép.
• A téli tároláshoz a pácolt fokhagymát sterilizált üvegekbe kell helyezni, és tiszta, főtt fedővel le kell zárni. Ha az üveget nylon fedéllel zárja le, akkor a snacket csak a hűtőszekrényben tárolhatja.
• Az üvegek a legjobbak a fokhagyma tartósítására. kis méret, mivel ez az előétel nem mindenkinek való. Célszerű több kis üveg ecetes fokhagymát készíteni télre, és nem egy háromlitereset.
• Mielőtt elkezdené pácolni a fokhagymát, pár órára hideg vízbe kell áztatni. Ennek az egyszerű műveletnek köszönhetően megőrizheti színét. Ellenkező esetben a fokhagyma elsötétülhet, és kevésbé étvágygerjesztőnek tűnik.

Számos recept létezik a pácolt fokhagyma elkészítésére télre. Ha még nem próbált ilyen előételt, érdemes pár üveg fokhagymát főzni különböző receptek majd hasonlítsa össze ízüket és illatukat.

Pácolt fokhagymafejek: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - 0,4 l;
• asztali ecet- 0,4 l;
• babérlevél- 2-3 darab;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 40 g;
• szegfűborsó - 10 db;
• szegfűszeg - 3-4 db.

Főzési mód:

• Sterilizált üvegekbe helyezzük a szegfűszeget, a borsot, a babérlevelet. 2 kell hozzá literes kannák vagy 3 0,65–0,75 literes űrtartalommal. A fokhagymafejek pácolására szolgáló kisebb üvegek nem működnek.
• A fokhagymát forrásban lévő vízzel öntjük, majd hidegen öblítsük le folyóvíz, távolítsa el a héj felső rétegeit. Egy réteget meg kell hagyni, hogy a szeletek ne törjenek össze. Vágjuk le a fokhagymafejek gyökereit.
• A fokhagymafejeket a lehető legszorosabban csomagoljuk az üvegekbe.
• A vizet felforrósítjuk, sót és cukrot teszünk bele, pár percig forraljuk, felöntjük az ecettel és levesszük a pácot a tűzről.
• Forró pácot öntsünk a fokhagymára. Zárja le a bankokat, csomagolja be. Teljes kihűlés után télig hűvös helyen, erős fénytől védett helyen tároljuk.

Megzavarhat valakit nagyszámú ecet, amely a pác része. A félelmek alaptalanok: kész uzsonna nem lesz túl savas. Ha azonban kevesebb ecetet szeretne használni, jobb, ha más receptet használ.

Az egész fokhagyma borssal pácolva

• fiatal fokhagyma - 1,5 kg;
• égő kaliforniai paprika- 3 db;
• babérlevél - 3 db;
• víz - 0,6 l;
• asztali ecet - 0,2 l;
• só - 20 g;
• cukor - 60 g.

Főzési mód:

• Távolítsa el a héj külső rétegeit a fokhagyma fejéről, és csak az egyik alsó réteg fogja össze a gerezdeket. Vágja le a többi gyökeret.
• Sterilizáljuk a három literes üvegeket. Mindegyikbe tegyünk egy babérlevelet és egy egész hüvelyt csípős paprika, ami természetes tartósítószer. Neki köszönhetően hozzáadhatja a páchoz kevesebb ecetet, só, cukor, így magának a pácolt fokhagymának az íze is markánsabb lesz.
• Tedd üvegekbe a fokhagymafejeket, és töltsd meg a lehető legszorosabban.
• Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot. 3 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel.
• Közvetlenül azután, hogy ecetet öntünk a pácba, öntsük rá a fokhagymát üvegekbe.
• Tekerje fel az üvegeket fém fedővel, vagy csavarja szorosan, ha csavaros kupakot használ.
• Fordítsuk meg az üvegeket, takarjuk le téli takaróval, hagyjuk kihűlni alatta.

Hűvös helyiségben való tároláshoz a pácolt fokhagymafejeket teljesen kihűtve eltávolíthatjuk. Télen érdemesebb a pincében tartani, de akár a kamrában is tarthatjuk őket szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten.

Répával pácolt fokhagymafejek

• fokhagyma - 1 kg;
• cékla - 0,3 kg;
• kapor - 2 db;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 100 ml;
• szemes fekete bors - 7 db;
• szegfűszeg - 5 db.

Főzési mód:

• Óvatosan hámozzuk le a fokhagymafejeket a héj felső rétegéről, öblítsük le folyó vízben.
• Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a fokhagymafejeket, blansírozzuk két percig.
• Tegye át a fokhagymát hideg vízbe, és hagyja kihűlni.
• Tegye a fokhagymagerezdeket egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.
• Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg papírtörlő céklát. Vágja körülbelül egy centiméter széles, kétszer-háromszor hosszabb darabokra.
• Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik aljára teszünk kaprot, fűszereket, üvegekbe tesszük a fokhagymát és a répaszeleteket.
• Forraljuk fel a pácot egy liter vízből, két evőkanál sóból és ugyanennyi kristálycukor.
• A forrásban lévő pácba öntsünk ecetet, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
• A pácot üvegekbe töltjük, megvárjuk, míg tartalmuk kissé kihűl (kb. negyed órát), szorosan lezárjuk. Használhat fém és polietilén burkolatot is, attól függően, hogy milyen körülmények között tárolják a munkadarabot.
• Hagyja az edényt szobahőmérsékleten, sötét helyen két hétig. Ezalatt a pácnak lesz ideje felhősödni és világosodni. Ezt követően a konzerveket hűvös helyiségben kell tárolni. 16 fokot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni, és ha zárva vannak polietilén fedél, - hűtőben.

A céklával pácolt fokhagymafejek gyönyörű árnyalatot kapnak.

Szegfűszeggel pácolt fokhagyma: egyszerű recept

• fokhagyma - 1 kg;
• víz - körülbelül 0,5-0,7 l;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• babérlevél - 2 db;
• kapor magvak - 5 g;
• szemes fekete bors - 5-6 db;
• szegfűborsó - 5-6 db;
• asztali ecet - 60 ml.

Főzési mód:

• Hámozzuk meg a fokhagymát. A fokhagymagerezdeket fél órára hideg vízbe áztatjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, leengedjük a vizet.
• Sterilizáljuk néhány kis üveget.
• Szórjunk rájuk kapormagot, borsot.
• A fokhagymagerezdeket üvegekbe rendezzük.
• Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá fokhagymát.
• 20 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe.
• Tegyünk bele babérlevelet, adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot, forraljuk fel és forraljuk egy percig.
• Öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet.
• A forró pácot ráöntjük a fokhagymára, azonnal lezárjuk fém fedőkkel.
• Hagyjuk kihűlni valami meleg alatt, miután az üvegeket fejjel lefelé fordítottuk.

Pácolt által ezt a receptet fokhagyma használható független snackés a szószok, levesek öntetei elkészítésének egyik összetevőjeként.

Borssal pácolt fokhagymagerezd

• fokhagyma - 0,5 kg;
• chili paprika - 2-3 kis hüvely;
• szegfűborsó - 10-12 db;
• fekete ribizli levelek - 3-4 darab;
• só - 20 g;
• cukor - 40 g;
• asztali ecet - 60 ml;
• víz - 0,5 l.

Főzési mód:

• Szedjük szét a fokhagyma fejét gerezdekre, távolítsuk el róluk a héjat, vágjuk le a sűrítést. A rothadt és romlott szegfűszeget kidobjuk, a jókat megmosni.
• A paprikát megmossuk, szárítjuk.
• Mosson ki 2-3 0,25-0,35 literes dobozt szódával. Sterilizáljuk őket, forraljuk fel a hozzájuk illő fedőket. BAN BEN ez az eset kényelmesen használható csavar.
• Rendezzük üvegekbe a borsot, a ribizli leveleket. Mindegyikbe tegyünk egy-egy chili paprikát.
• Töltsük meg az üvegeket fokhagymagerezdekkel.
• Öntsük fel a fokhagymát forrásban lévő vízzel, fedjük le az üvegeket, és hagyjuk állni 15 percig. Öntse ki a vizet.
• Forraljuk újra tiszta vízés a fokhagymát forrásban lévő vízzel öntjük. 10 perc múlva engedje le a vizet.
• Fél liter vizet keverjünk össze sóval és cukorral, forraljuk fel és forraljuk három percig.
• Öntsön ecetet üvegekbe. A forró pácot azonnal a fokhagymára öntjük.
• Csavarja rá szorosan a fedeleket, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Tekerje be valami melegbe. Még egy félbehajtott frottír törölköző is megteszi.

Egy nap elteltével a fokhagymagerezdeket tartalmazó üvegek átvihetők a kamrába. Egész télen nyugodtan tárolhatod szobahőmérsékleten. Csak három hét múlva lesznek használatra készek - a pácoláshoz és a fűszeres aromához a fokhagymának időre van szüksége.

Cékla lében pácolt fokhagymagerezd

• gerezd fokhagyma (már hámozott) - 0,5 kg;
• friss cékla - 0,2 kg;
• víz - 0,5 l;
• babérlevél - 1 db;
• szegfű - 1 db;
• só - 20 g;
• cukor - 20 g;
• szemes fekete bors - 3 db;
• asztali ecet - 30 ml.

Főzési mód:

• A fokhagymagerezdeket szétválasztjuk, meghámozzuk, az összes romlottat eltávolítjuk, a többit megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, 5 percig benne tartjuk, folyó hideg vízben leöblítjük és szárítjuk.
• Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük rájuk a fokhagymát.
• A céklát megmossuk, megtisztítjuk, felreszeljük finom reszelő. Öntsük fel a céklapürét vízzel, keverjük össze, szűrjük le.
• A cékla levét sóval, cukorral összekeverjük, babérlevelet, szemes borsot, szegfűszeget teszünk bele. Felforral.
• Az asztali ecetet üvegekbe töltjük, a tetejére pácot öntünk.
• Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük egy fazék vízbe. Sterilizáljuk negyed óráig.
• Óvatosan, nehogy megégesse magát, vegye ki az üvegeket, és zárja le őket főtt lecsavarható fedővel.

A céklalében pácolt fokhagymagerezd nem csak finom, de nagyon szép is.

Szójaszószban pácolt fokhagyma

• fokhagyma - 1 kg;
• asztali ecet - 0,5 l;
• szójaszósz - 1 l.

Főzési mód:

• A fokhagyma fejét gerezdekre osztjuk. A szegfűszeget ne hámozzuk meg, hanem alaposan mossuk meg és szárítsuk meg.
• Tedd a fokhagymát egy tiszta üvegbe, és öntsd fel az ecettel.
• Helyezze a fokhagymás tálat hűvös, sötét helyre egy hétre.
• Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele az ecetbe áztatott fokhagymát, mindegyik üveget körülbelül feléig töltsük meg.
• A szójaszószt 10 percig forraljuk, majd a fokhagymagerezdekre öntjük. A szósznak el kell érnie minden üveg nyakát.
• Az üvegeket szorosan zárja le sterilizált fém fedővel. Hűvös helyre szedjük.

A szójaszószban pácolt fokhagyma 3 hét múlva fogyasztható, de kívánság szerint tovább is tárolható.

Pácolt fokhagyma - sós snack. Felkészítheted a télre különböző utak. Nem lesz olyan lendületes, mint a friss, de nem veszíti el a többséget hasznos tulajdonságait. Ezenkívül szokatlant fog szerezni fűszeres íz ami sokaknak tetszik.

Június vége - július eleje középső sáv RF fokhagyma "megy a nyílra." A szár eleinte vékony, élénkzöld, majd megvastagodik, elkezd eldurvulni, a nyíl maga megnő, majd kinyílik, apró fokhagymamagokat öntünk bele. Általában friss, vékony, ízletes illatú illatos tavaszi fokhagyma termesztésére használják tavasszal.

Nagyon kevés ilyen nyílra van szükség, a többit általában csomóba kötik (a régimódi módon), és nemrég egyszerűen levágták. A kertészek ragaszkodnak hozzájuk, hogy olyan szert kapjanak, amely elriasztja a levéltetveket.

A főzés során zöld lágy hajtást használnak, és nem önmagát fokhagyma nyíl. Pácoljuk, sózzuk, pirítsuk, savanyítsuk, forraljuk egy párra – ezek a fokhagyma nyilaiból származó kulináris élvezetek sokkal finomabbá teszik az ételeket.

Mi kell a pácoláshoz

Hogyan készítsünk bankokat

Pácolt fokhagymás nyilak télreáltalában előre elkészített, sterilizált üvegekben készül. Kis űrtartalmú üvegek alkalmasak a folyamatra: fél literes, akár 200-300 gramm is. Minden arról szól hogy hat hektáron általában egy-két fokhagymaágyat ültetnek, e területről maximum három-négy félliteres üvegnyi nyilak érkeznek.

A bankok törölhetők és nyalni háromféleképpen:

Tiszta tartsa a tartályt forrásban lévő vízforraló felett egy-két percig.

A kimosott üvegeket szorosan a sütőbe tesszük, közepes teljesítményen bekapcsoljuk a gázt, tíz-tizenkét percig melegítjük. Zárja el a gázt, hűtse le egy kis kapacitást, vegye ki és tegye az asztalra a további műveletekhez.

Sterilizálás mikrohullámú sütőben: öntsük minden üvegbe meleg víz a vállakon, állítsa három percig maximális hőre. Kivesszük, kiöntjük a vizet és forró tégely tedd az asztalra.

A fokhagymás lövészek előkészítése

A kivágott nyilakat ki kell válogatni, a sérülteket el kell távolítani (sárgás, fehér foltos, törött). Csak a fejeket vágja le ollóval - be ecetes fokhagymás csírák receptjeicsak magukat a csírákat használják fel.

A szokásos receptekhezle kell vágni őkethárom-négy centiméteres. Hostessek készen állnak arra, hogy meglepjék a vendégeket és a háztartásokat egy egzotikus csavart megjelenéssel nyilak rendben fokhagyma, pác bimbó t csavart egész csírák részei.

A fokhagyma nyilak pácolása: szokásos, klasszikus recept

Hozzávalók:

• A fokhagyma szárát csak leszakították.
• Páchoz egy liter vízhez két evőkanál kristálycukor és só, száz milliliter kilencszázalékos ecet.

pácolás folyamata:

Az így télre elkészített ecetes fokhagymás nyilak hat hét után fogyaszthatók, hideg helyen a következő kerti szezon kezdetéig elállnak. A készítmény megőrzi a fokhagyma aromáját, elegendő égető íz. Külön tálalható adag étel, húshoz pedig kis adagok megfelelőek csirke-, sertéspörköltnél.

A nyilak pácolása: recept fűszerekkel

Hozzávalók négy félliteres üveghez:

Nyilak fokhagyma - körülbelül egy kilogramm.

Babérlevél - nyolc nagy levelek.

Fekete bors - öt darab üvegenként (20 borsó).

Keserű bors (minden üveghez elegendő negyed).

Szegfűszeg - öt darab(dobozonként egy).

Reszelt gyömbér (vagy por) - fél teáskanál.

Dill - öt közepes méretű esernyő.

Petrezselyem - egy csomó.

A pác hozzávalói egy liter sóoldathoz viszonyítva két evőkanál cukor és só, fél pohár kilencszázalékos ecet.

Főzési folyamat

Az elkészített nyilakat forrásban lévő (sózatlan) vízben blansírozzuk öt percig. Vegye ki és azonnal hűtse le hideg vízzel. Ezzel a készítménnyel gyorsan pácolt fokhagymás nyilakat kapunk, amelyek nem veszítik el színüket, és a felesleges keserűség eltűnik.

Mindegyik tégely aljára tegyen egy közepes esernyő kaprot, egy babérlevelet, egy kis darab csípős paprikát, néhány szál petrezselymet és öt borsó fekete borsot. Tegyen a tetejére blansírozott nyilakat, öntsön forrásban lévő vizet (ezt kényelmesen megteheti közvetlenül egy forrásban lévő vízforralóból). Hagyja főzni öt-tíz percig.

Öntse a sóoldatot az üvegekből a serpenyőbe (miután korábban megmérte a térfogatot), tegye tűzre. A cukrot, sót teljesen feloldjuk vízben, hozzáadjuk a szegfűszeget, a gyömbért. Forraljuk öt-hat percig, adjunk hozzá ecetet.

Öntse az előkészített nyilakkal ellátott üvegeket forrásban lévő sóoldattal, tekerje fel sterilizált (forrásban lévő vízben) fedővel. Fordítsa meg, csomagolja be, hagyja egy éjszakán át. Nyugodj le.

Egy nap után már lehet enni. Az üresek hosszú ideig, akár hat hónapig is tárolhatók.

Az örvénylő fokhagyma nyilak pácolásának eredeti receptje

Csak zsenge, rugalmas fokhagymát kell venni, azokat vágatlanul kell pácolni.

Rendezd el az összes nyilat körbe úgy, hogy a közepén legyen szabad hely. Minden üvegbe tegyünk két gerezd fokhagymát (középen a nyilak közé), egy negyed teáskanál őrölt pirospaprikát és egy negyed teáskanál kapormagot.

Készítsünk sóoldatot egy liter víz, 100 ml ecet (9%), két evőkanál kristálycukor és másfél evőkanál só alapján, forraljuk fel, forraljuk üvegekbe, dugjuk be. Zárja le meleg takaróval, hagyja teljesen kihűlni. Tartsa hűtve.

A recept szerint pácolt fokhagyma hat hét alatt elkészül. A munkadarab íze égő, kifejezett fokhagyma. A nyilak minden ételt gyönyörűen kiegészítenek, fűszeresként is használhatók fűszeres köret a koreai konyhából.

Recept ecetes fokhagymás nyilakhoz zöldbabbal

Ez a készítmény zöldbabból és lövő fokhagyma. Pácolt a megadott sorrendben kell lennie.

Négy félliteres üveghez szüksége lesz:

Szemes bab - kilogramm.

Fokhagyma nyilak - negyven darab.

Gyömbér gyökér.

Dill - négy esernyő.

Húsz szem fekete bors.

Egy liter víz alapú páchoz:

Só - két evőkanál.

Cukor - két evőkanál.

Ecet (lehetőleg alma, 6%) - 150 ml.

Vágja le a babok hegyét, tegye sterilizált üvegekbe, fiatalra tolva fokhagyma nyilakés vékony szelet gyömbért. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Hagyja hatni tíz-tizenöt percig. Öntsük a vizet egy mérőedénybe, öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel. Oldjuk fel a sót és a homokot, adjunk hozzá ecetet. Forraljuk újra. Öntsön forrásban lévő sóoldatot a babra nyilakkal. Tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, helyezzük meleg menedék alá hat-nyolc órára. Hűtőben, az alsó polcon kihűtjük.

Utána vihetjük a pincébe, a pincébe, vagy a hűtőben hagyhatjuk a felső polcokon. A nyílbab egy hónap alatt elkészül. Hűtőszobában akár hat hónapig is eltartható.

A blank külön köretként és konzerv babsaláták részeként szolgál. A bab fűszeres lesz fokhagyma ízű, a nyilak a babbal együtt vannak kirakva.

A pácolt fokhagyma nagyon finom, illatos és egészséges!

Ez a készítmény remek vacsorára, emellett véd a vírusok ellen és védi az immunrendszert.

Ő követeli minimális mennyiségösszetevők, egyszerű és könnyen elkészíthető.

Szóval hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon?

Pácolt fokhagyma – Általános főzési elvek

Bármilyen receptet is választanak, a készítmény csak lédús és ép fokhagymából készül. Jobb, ha nem romlott, hanem vágott szegfűszeget használunk, hiszen a bomlási folyamat amúgy is beindult. És még ha a munkadarabot jól tárolják is, íztelennek bizonyulhat.

Mit lehet pácolni:

hámozott szeletek;

Hámozatlan szeletek;

Nyilak maghüvellyel és anélkül.

A pácot standard módon készítik, sót és ecetet feltétlenül adnak hozzá. Alapvetően a termékeket forrásban lévő oldattal öntik. A betakarítási bankokat fel kell dolgozni. Leggyakrabban a tartályokat sterilizálják, ritkábban egyszerűen szódával vagy mosószappannal mossák. A fedőket is kívánatos feldolgozni, hogy az előétel biztosan megmaradjon.

1. recept: Pácolt fokhagymafejek: egyszerű módszer

Pácoláshoz jobb sűrű és lédús fiatal fejeket használni. A felső bőrfelületet el kell távolítani, és vékonyan kell hagyni. Vágja le a farkát, de hagyhat néhány centimétert a szépség érdekében.

0,5 kg fokhagyma;

1 liter víz;

1 tk só;

0,25 l 6%-os ecet.

1. Tegye a fokhagymát steril üvegekbe. Adjunk hozzá sót és ecetet. Ha kis tartályokat használ, egyenletesen ossza el közöttük.

2. Öntse fel az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel.

3. Steril fedőket veszünk és feltekerjük az üvegeket. De csak nylon kupakkal zárhatja le, de ebben az esetben a munkadarabot nem szabad 3-4 hónapnál tovább tárolni.

4. Rázza fel többször, hogy a só gyorsabban feloldódjon.

5. Ha az üvegek teljesen kihűltek, vihetjük őket a pincébe.

2. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon szegfűszeggel

A fokhagymagerezdek pácolása tovább tart, mert előbb meg kell hámozni. A folyamat hosszadalmas, és nem mindenki szeret részt venni egy ilyen eljárásban. A szegfűszegek száma tetszőleges, hány kerül az üvegekbe. De az öntési arányokat szigorúan be kell tartani.

100 ml 9%-os ecet;

60 gramm cukor;

50 gramm só;

5-10 szem bors;

0,5 tk kapor magvak.

1. Elkészítjük a fő terméket. A fogakat megtisztítjuk, leöblítjük és szárazra szárítjuk. Előkészített üvegekbe rendezzük.

2. Ráöntjük a kapormagot, rászórjuk a szegfűborsó borsóját.

3. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk három percig.

4. Ezután öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze, hagyjuk felforrni és azonnal vegyük le a tűzről és töltsük megtöltött üvegekbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie az ételt.

5. Zárja le a fedeleket, tekerje fel és tegye el tárolásra. A vakpróbát legkorábban két hét múlva lehet kipróbálni.

3. recept: Pácolt fokhagyma: medvehagyma nyilak

A fokhagyma zöld nyilai egy másik nagyszerű termék az illatos készítményekhez. Pácolt formában nagyon ízletesek és hasonlítanak a medvehagymára. Nagyon fontos, hogy legyen időnk összegyűjteni a nyilakat, amíg puhák és lédúsak.

60-70 nyíl;

2,5 evőkanál só;

4 szem bors;

2 szegfűcsillag;

40 ml 9%-os ecet.

1. A nyilakat megmossuk, megszárítjuk. Nagy ollót veszünk és levágjuk a magdobozt.

2. A nyilakat egészben is be lehet pácolni, de nehéz lesz kis üvegekbe tenni. 5-8 centiméteres darabokra vágható.

3. Az előkészített nyilakat steril üvegekbe tesszük.

4. A fűszereket egyenletesen eloszlatjuk, és megszórjuk sóval

5. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és azonnal feltekerjük.

6. Fordítsa meg az edényt a szivárgás ellenőrzéséhez. Aztán lehűtjük és 2-3 hónapra elfelejtjük.

4. recept: Hogyan pácoljuk a fokhagymát otthon céklával

A céklával való pácolás nagyon szép, rózsaszín fokhagymát tesz lehetővé. A gyökértermés gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt. De élelmiszerben is használható, vagy hozzáadható különféle ételeket. A pácolt cékla szokatlan, de kellemes ízű.

0,6 kg fokhagyma;

0,2 kg cékla;

1 kanál só;

1 kanál cukor;

50 ml 9%-os ecet;

Fűszerek, gyógynövények.

1. Forraljuk fel a vizet. Beleeresztjük a fokhagymafejeket, amelyekről leszedjük a felső héját. 2 perc múlva húzza ki.

2. A répát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

3. Steril üvegekbe tesszük a fűszereket. Lehet bors, babér, koriander és bármi más. Tehetünk bele egy szál petrezselymet vagy kaprot, cseresznye- vagy ribizlilevelet. Általában teljes cselekvési szabadság. De ne tegyen túl sok fűszert.

4. Most beletesszük az előkészített fokhagymafejeket, és az üregekbe répaszeleteket. Mivel vékonyra szeletelnek, könnyen meghajlanak, és még a kis repedéseken is behatolnak. Minden terméket felhelyezünk.

5. Forraljon fel sót 800 ml vízben, adjon hozzá cukrot, végül adjon hozzá ecetet.

6. Fokhagymafejes céklát öntsünk páclével, tekerjük fel kulccsal vagy csak zárjuk le nylon fedelek. A darab 3 hét múlva készül el.

5. recept: Ecetes fokhagyma mézzel és tejföllel

Ez az opció a szegfűszeg pácolása nem tárolásra szolgál. Mindössze 2 nap alatt készül egy előétel, amely kiváló vacsorára. Ha pedig turmixgéppel ledarálod, akkor gombóchoz, húshoz vagy halhoz egy csodálatos szószt kapsz. A fűszerek fajtáival és mennyiségével is mindig lehet játszani.

120 ml tejföl;

4 fej fokhagyma;

50 ml citromlé;

0,5 tk só;

2 evőkanál méz;

Fekete bors.

1. A fokhagymát forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd hűtsük le folyó vízben, és tisztítsuk meg a gerezdeket.

2. Keverje össze a mézet citromléés tejföllel. Ha a méz cukrozott, akkor azt előre meg kell olvasztani.

3. Adjunk hozzá sót és fekete borsot. A fűszerességet ízlés szerint állítsa be.

4. A meghámozott szeleteket leöntjük a kapott szósszal, és feltesszük a tűzhelyre. Forraljuk három percig nagyon alacsony lángon. A masszának nem szabad csapkodnia és nedvességet veszítenie.

5. Üvegbe tesszük, lehűtjük és két napra hűtőbe tesszük. ÉS illatos készítmény kész lesz!

6. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon mézzel télre

Ennek a pácolt fokhagymás üresnek a sajátossága a különleges töltelék. Gazdag íz a sólé aromáját pedig a méz és Almaecet. A fokhagyma mennyisége tetszőleges, annyit tegyünk, amennyi belefér az üvegbe.

1 kanál méz;

100 ml almaecet;

2 evőkanál cukor;

1,5 evőkanál só;

Koriander, szegfűbors.

1. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, terítsük el a padlón literes üvegekbe. Egy liter pácnak öt darabra elegendőnek kell lennie. De sok tekintetben a fogyasztás a fogak méretétől és a formázás sűrűségétől függ.

2. Szórjuk rá a szemes borsot és a koriandert, adhatunk hozzá egyéb fűszereket.

3. Forraljuk fel a vizet. Sózzuk mézzel és cukorral, perc múlva ecetet.

4. Töltse meg az előkészített szeleteket páccal, tekerje fel, és várjon egy hónapot, hogy kipróbáljon egy szokatlan és nagyon illatos snack. Az üvegeket nem lehet leengedni az alagsorba, figyelemreméltóan szobahőmérsékleten tárolják.

7. recept: Gyorsan pácolt fokhagyma

Ez a snack 3 nap után fogyasztható. De többre is hagyhatod hosszútávú. Hámozott szeletekből elkészítve, nagyon egyszerűen és gyorsan. A cukor, a só és az ecet kivételével minden fűszer mennyisége tetszőleges lehet.

A só durva;

Babérlevél;

Koriander magok;

1. Megtisztítjuk a fogakat, levágjuk a kifolyókat, leöblítjük és megszárítjuk.

2. A zöldeket is megmossuk, leszárítjuk. Használhat petrezselymet, kaprot, bazsalikomot és bármilyen más gyógynövényt. Vagy készítsen blankot nélküle, tiszta fokhagyma aromájával.

3. Az összes fűszert és gyógynövényt 0,5 l-es steril üvegekbe tesszük.

4. Töltsük fel a meghámozott szeleteket a tetejéig.

5. Minden üvegbe adjon egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót.

6. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és adjon hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet.

7. Lezárjuk, teljesen kihűtjük és sötét, de meleg helyre tesszük. Ha hidegben távolítja el, akkor a pácolási folyamat késik.

8. Steril fedővel feltekerhető, pincében tárolható. Ekkor azonban különös figyelmet kell fordítani az összetevők tisztaságára és az edények sterilitására, hogy a munkadarab problémamentesen álljon.

8. recept: Hogyan pácoljunk fokhagymát otthon tormával

A fokhagymából és a tormából lendületes nassolnivalót kapunk, mely tavaszig figyelemreméltóan eltartható, még nejlonfedelek alatt is. A szüret boreceten történik, de helyettesíthető alma- vagy asztali ecettel is. Az egész fiatal fejeket pácolják.

2 kg fokhagyma;

200 gramm torma gyökér;

2 chili hüvely;

2 szegfűcsillag;

50 gramm cukor;

40 gramm só;

400 ml borecet.

1. A fokhagymafejeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Hagyjuk állni két percig, majd csepegtessük le és öntsük fel hideg vízzel.

2. Távolítsa el a felső bőrt, vágja le a farkat és a tetejét.

3. Csípőspaprika vékony karikákra vágjuk, a farkát eldobjuk, a magvakat meg lehet hagyni, nem zavarnak.

4. A torma gyökereit meg kell hámozni és vékonyan felszeletelni. Használhat káposzta aprítót, és vágja fel.

5. Fokhagymát tormával és borssal üvegekbe teszünk. Dobunk egy szegfűszeget.

6. Forraljuk fel a vizet cukor, só és borecet hozzáadásával. Nem tart sokáig forralni.

7. Öntsük a blankokat forró páccal, zárjuk le és hagyjuk kihűlni a melegben.

8. Hűvös helyiségben tisztítjuk és 50 napig állni hagyjuk. De korábban is kipróbálhatja a munkadarabot, ha nincs elég türelme.

A fokhagymagerezdek könnyű hámozásához áztassa 2 órára hideg vízbe. A héj puhább lesz, és könnyen eltávolítható lesz. Ugyanez a technika megakadályozza a fogak sötétedését.

A pácoláshoz jobb kis üvegeket használni, amelyek térfogata nem haladja meg a 0,5 litert. Az előétel elég fűszeres, nem használt Nagy mennyiségű, és a nagy konténerek kényelmetlenek lesznek.

A szegfűszeggel pácolt fokhagyma gyorsabban megfő, kényelmesebb enni. De az egész fejek szépen és látványosan néznek ki az asztalon. Jobb, ha egészben és szeletekkel is pácolod, majd nézd meg, melyik lehetőség honosodik meg jobban az otthonodban.

Az import fokhagyma és a most vásárolt fokhagyma nagyon gyakran megsötétül, savanyításkor elkékül. Ez gyakran társul a műtrágya hozzáadásával a művelés során. A legjobb és sikeres blankok ered, jön házi zöldség kertjében termett.

A rózsaszín fokhagyma elkészítéséhez nem szükséges céklával pácolni. A pácban lévő víz egy részét csak pótolhatja céklalé. Ezenkívül hozzáadhat egy kis részt vagy akár a felét is. Minél több, annál gazdagabb lesz a munkadarab.

Sokan szeretik a fokhagymát. Ez hihetetlen hasznos termék javítja az első és a második fogás ízét, emellett gondoskodik egészségünkről. Sajnos az érett fokhagymát rosszul tárolják: a tél közepére erős fejekből lomha, megsárgult szeletek maradnak. Ennek elkerülésére javasoljuk a fokhagyma pácolását télire. Egy ilyen termék egy kicsit veszít a test számára nyújtott előnyökből, de az íze nagyszerű lesz!

Hozzávalók

Ha nagy fokhagymarajongó vagy, akkor tudja, milyen ritka az, hogy megkíméli magát vele friss: egy speciális szúrós szag nagymértékben zavarja a másokkal való kommunikációt. A pácolás ezt a problémát is megoldja: az illata kevésbé intenzív, mint a friss. Emellett egyszerűen kenyérrel, valamint hús- és halételekhez is fogyaszthatjuk.

Ennek az ételnek az elkészítésekor az a legfontosabb, hogy ne tévedjen a fő összetevő, azaz a fokhagyma kiválasztásával. Csak érett, jól beérett gyökérnövények kerülhetnek feldolgozásba. A fiatal fokhagyma nem alkalmas erre a célra, mint a régi, kiszáradt (kivéve a pácolt egész fokhagymafejeket, amelyekhez a fiatalabbakat érdemes venni). Ezenkívül a zöldség felületén nem lehetnek féreglyukak és bomlási jelek.

Válasszon erős és érett fokhagymát a sérülés jelei nélkül.

Nagyon sok recept és mód létezik a fokhagyma savanyítására. Szinte minden háziasszonynak megvan a maga elkészítésének titka. Valaki szívesebben pácolja a szegfűszeget, mások az egész fejeket vagy csak a nyilakat. A hámozott vagy hámozatlan fokhagymát meleg vagy hideg sós lében pácolhatod. Az általunk kínált receptek közül válassza ki a legmegfelelőbbet.

Főzési receptek lépésről lépésre

Bármilyen feldolgozási módot is választ, ne feledje, hogy a fokhagymát le kell vágni, alaposan meg kell mosni, és a felső héját el kell távolítani róla. Ha úgy dönt, hogy pácolja a szegfűszeget, szüksége van rá. A többi a recepttől függ.

Klasszikus módon

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 1 kg fokhagyma;
• 1,5 st. l. durva só;
• 1 liter víz;
• 3 esernyő kapor;
• ½ csésze kristálycukor;
• 50 g ecet (9%).

Jegyzet! A fokhagyma pácolásához jobb kis, legfeljebb 0,5 literes üvegeket venni. Így kényelmesebb tárolni az ételt, és garantáltan megeszik mindent, ami megfőtt.

A finom ecetes fokhagyma minden első és második fogáshoz illik

Gyors út

Ez a recept akkor megfelelő, ha egy előételt 1-2 alkalommal kell főznie. Ugyanazokra a termékekre lesz szüksége, mint az előző receptben, de kissé eltérő arányban:

• 1 kg fokhagyma;
• 5 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter víz;
• 100 g 9%-os asztali ecet.

1. Hámozzuk meg a fokhagyma fejét, hagyjuk meg a héj alsó rétegét (ez megakadályozza, hogy a gerezd szétessen).

   Hámozzuk meg a fokhagyma fejét

2. Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a fokhagymát; 2-3 percig blansírozzuk. Azonnal öblítsük le hideg vízben, tegyük üvegekbe.
3. A sóoldathoz vizet (1 liter) kell forralni, cukrot és sót kell önteni, jól összekeverni. Öntsük fel az ecetet, vegyük le a pácot a tűzhelyről, és azonnal fedjük le vele az üvegekbe helyezett fokhagymát.

   Készítsük el a pácot, és öntsük rá a fokhagymát egy üvegben, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.

4. Ha szereti a fűszeres ízt, adjon hozzá fűszereket: édes borsót, babérlevelet, majoránnát és szegfűszeget. Ugyanakkor tartsa tűzön a sóoldatot további 20 másodpercig, hogy behatoljon fűszeres aroma, szűrjük át tiszta sajtruhán és öntsük üvegekbe.
5. Amikor az üvegekben lévő pác teljesen kihűlt (szobahőmérsékleten), tegyük a fokhagymát a hűtőszekrénybe 3 napra.

ukránul

És megint egész fejekre lesz szükséged fiatal fokhagyma. És rajta kívül:

• 4 pohár víz;
• 2 teáskanál só;
• 2 csésze asztali ecet.

Répával

A fokhagyma elkészítéséhez leggyakrabban egyszerű pácot használnak. De azt javasoljuk, hogy adjon hozzá céklát, amely nemcsak kellemes színt, hanem sajátos ízt is ad. És ha továbbra is gyógynövényeket és fűszereket használ, akkor nagyszerű nassolnivalót kap.

A cékla gyönyörű árnyalatot és kellemes ízt ad a fokhagymának.

Szükséged lesz:

• 20 fej fokhagyma;
• 0,75 l víz;
• 100 g asztali ecet;
• 1 nagy cékla;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• zöldek: kapor esernyők, cseresznye és ribizli levelek, petrezselyem, bazsalikom és torma;
• fűszerek: fahéjrúd, 3 babérlevél, 5 szegfűszeg.

Egy héttel később a répával pácolt fokhagyma kinyitható és tálalható.

Chilivel

Szereted melegen? Akkor a fokhagymát chilipaprikával biztosan értékelni fogja. Nemcsak azzá lesz remek uzsonna, hanem elűzz minden megfázást is!

Szerelmeseknek csípős paprika chili fokhagymával kombinálva remek lehetőség!

Vesz következő termékek(1 0,5 literes doboz alapján):

• 14 gerezd fokhagyma;
• 4-5 kis chili paprika;
• 100 ml ecet.

Sterilizáljuk az üveget, tegyük bele a meghámozott fokhagymagerezdeket. Adjunk hozzá chili paprikát. Töltsük meg színültig ecettel, fedjük le, tekerjük fel. Egy hét múlva kész az előétel!

Jegyzet! Sok háziasszony panaszkodik, hogy a pácolt fokhagyma kékes vagy zöldes árnyalatot kap. Ez gyakran előfordul bizonyos fajták importált fokhagyma esetében hosszú távú tárolás. Néha enyhe zöldedés következik be a füveknek és leveleknek való kitettség miatt.

Ha azt szeretné, hogy az íze ne csak csípős legyen, hanem csípős is, használja a következő lépésről lépésre elkészített receptet. Vegye ezeket az összetevőket:

• 1 kg fokhagyma;
• 2 chili paprika;
• 0,5 l fehérbor;
• 0,5 l borecet;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 babérlevél;
• 1 st. l. fehér bors (borsó);
• olivaolaj.

1. A páchoz az olaj kivételével mindent összekeverünk egy serpenyőben, és felforraljuk. 3 percig kell főzni.
2. Csökkentse a hőt, és párolja még 5 percig.
3. A fokhagymát tiszta és sterilizált üvegekbe kell helyezni. Adjuk hozzá a pácot anélkül, hogy csak másfél centimétert adnánk a tetejéhez. Öntsünk olívaolajat a tetejére, zárjuk le az üvegek fedelét. 5 nap elteltével a snack készen áll.

Talán észrevette, hogy ez a recept nem használ sót. Az ilyen ecetes fokhagyma fűszeres, fűszeres és enyhén édes.

Hagymahéjban

Bár megszoktuk, hogy a hagymahéjat kidobjuk, sokan ismerik ennek a terméknek az előnyeit a gazdaságban. Jól szárított helyen hagyma héja A fokhagyma sokáig jól eláll. Lehet-e kombinálni őket egy üvegben páclével? Természetesen igen! A fokhagyma arany árnyalatot és fűszeres aromát kap.

1 kg fokhagymához való páchoz szüksége lesz:

• víz - 200 ml;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 20 g;
• fahéj - 5 g;
• babérlevél - 3 db.
• szegfűbors - 3 borsó;

grúz nyelven

A fokhagyma főzésének sajátossága a grúz nyelven a tárkony, fűszeres és finom illat amitől minden étel gazdagabb lesz. A boltban ezt a fűszert sokszor Tarragon néven lehet látni.

Szükséged lesz:

• fokhagyma;
• víz;
• ecet;
• só;
• friss vagy szárított tárkony.

Vegyünk fiatal fokhagymát pácoláshoz ennek a receptnek megfelelően. Tisztítsa meg, hogy a fogak ne essen szét.

A hámozott és megmosott fokhagymát blansírozzuk

Felöntjük forrásban lévő vízzel, és sima felületre terítjük a fokhagymát. Nem kímélve, forrón szórjuk meg sóval: pontosan annyit fog bevinni, amennyit kell.

Amikor a fokhagymafejek kihűltek, tárkonnyal felváltva üvegekbe rendezzük. Hígítsuk fel az ecetet és forralt víz 1:1 arányban üvegekbe töltjük.

Használjon friss vagy szárított tárkonyt

A dobozok nyakát papírral le kell fedni, és hengerlés nélkül 7 napig kell hagyni.

Az ilyen fokhagymát télre is el lehet készíteni, de akkor az üvegeket a tartalommal együtt sterilizálni kell, és fel kell tekerni.

Pácolás koreaiul

Ez a recept több időt vesz igénybe, de az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Egyébként fiatal és öreg fokhagymát is egyforma sikerrel használhatsz. Az íze fűszeres és fűszeres. 1 kg fokhagymához 4 csésze (1 liter) szójaszószra és 1 csésze 9%-os ecetre lesz szüksége.

A fokhagymát tetszés szerint dolgozzuk fel: gerezd vagy egészben. Feltétlenül húzzuk le a tetejét. Jól öblítse le és törölje szárazra.

Tedd a fokhagymát egy üvegbe. Hígítsuk fel az ecetet egy kis mennyiséget víz. Öntse a folyadékot a fokhagymára úgy, hogy teljesen ellepje. Fedjük le fedővel (ne tekerjük fel) és tegyük 7 napra sötét, hűvös helyre.

A szójaszószt a fokhagyma pácolására használják koreai nyelven

Ha letelt az idő, vegyük ki a fokhagymát, tegyük más üvegekbe, sterilizáljuk és szárítjuk.

Öntsük a szójaszószt egy mély tálba, forraljuk fel és főzzük 10 percig. Lehűtjük, beleöntjük a fokhagymába, hogy az üvegek félig tele legyenek. Tekerje fel a fedelet, küldje vissza az üvegeket hideg, sötét helyre. 3 hét elteltével az előétel készen áll.

örményül

Az ilyen fokhagymát "királyi"-nak is nevezik. A következő termékekre lesz szüksége.

Sóléhez:

• víz - 1 liter;
• só - 45 g.

A páchoz:

• 1 liter víz;
• 100 g szőlőecet;
• 45 g só és ugyanannyi cukor;
• 8 szem fekete bors;
• 4 borsó szegfűbors;
• 2 szegfűszeg;
• 3 dióhéj;
• szőlőlé (fehér).

1. A pácolás előtt elő kell készíteni magukat a gyümölcsöket. Tedd az ásott fiatal fokhagymát sötét helyen 15 napig, hogy megszáradjon. Nem kell vágni a gyökereket és a leveleket.

   A fokhagyma hámozásakor hagyjunk kb 2 cm hosszú szárat

2. Szárítás után vágja le a gyökérrozettákat anélkül, hogy a lebenyeket károsítaná. Távolítsa el a tetejét, hagyjon 1,5 cm hosszú vágást.
3. Hajtsa be a fejeket egy kádba, és hűtse le nyersvíz, a tetejét egy darab tiszta, könnyű szövet borítja. Hagyd így egy napig.
4. Vegyük ki a fokhagymát, távolítsuk el a felső héját. Öblítse le háromszor a fejeket tiszta hideg vízzel.
5. Helyezze a fokhagymát szorosan megfelelő széles szájú edényekbe - üvegekbe vagy kerámia edényekbe. Töltsük színültig hideg sóoldattal. Hagyja még 24 órán át. Ezt követően 21 napig minden nap cserélje ki a sóoldatot egy újra.

   Csomagolja szorosan a fokhagymát üvegekbe.

6. A 22. napon távolítsa el a sólevet, és vonja be a fokhagymát az előfőzött, lehűtött páccal. Az üveg vagy a fazék nyakát tiszta ruhával kössük le, hagyjuk bent 15 napig.
7. Ha letelt a beállított idő, öntsük a pácot egy másik tálba, és hűtsük 7 napig. Ekkor a fokhagymát szőlőlével kell önteni.
8. 7 nap múlva cserélje ki szőlőlé az előző lépésben elmentett pác üvegeibe. Még 5 nap - és kész az előétel, tálalhatod az asztalra!

azerbajdzsáni nyelven

Vágja szét a fokhagyma fejét gerezdekre, távolítsa el a héját, öblítse le és tegye üvegekbe.

Ehhez a recepthez a fokhagymát szegfűszegekre kell szétszerelni

Forraljon fel 3 csésze vizet 1 csésze ecettel keverve. Ebben az oldatban adjunk hozzá 1,5 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót. Tegyünk oda 2-3 babérlevelet, 1 szegfűszeg bimbót, kevés fahéjat és fekete borsot, valamint friss fűszernövényeket: petrezselymet, kaprot, egy darab tormagyökeret.

Használjon különböző fűszereket a pácban

Az elkészített pácot a fokhagymába öntjük egy üvegben, fedjük le. 2 nap elteltével tálaljon egy harapnivalót az asztalra.

Almaecetben

Ebben a receptben jobb a téli fokhagyma használata. 1 3 literes dobozhoz a következő összetevőket vegye be:

Tegye a megmosott fokhagymagerezdeket egy üvegbe. Öntsön ecetet, vizet színültig, hagyja 40 napig.

A beállított idő letelte után a sóoldatot leöntjük, és a fokhagymát folyó víz alatt egy órán át mossuk.

A fokhagymát visszatesszük az üvegbe, a jelzett hozzávalókból pácot készítünk, felöntjük. Adjunk hozzá vizet a színültig, fedjük le műanyag fedővel, tegyük a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. 3 hét után már enni is lehet.

Pácolt fokhagyma ecet használata nélkül

Sok háziasszony nem szereti az ecetet, még az almát vagy a szőlőt sem, mivel nem túl hasznos. Van egy alternatívánk, amely biztosan tetszeni fog. Készítse elő ezeket az összetevőket:

1. Vegyünk egy fej fokhagymát, osszuk gerezdekre, hámozzuk meg mindegyiket. Az összes szeletet szitára tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Keverjük össze a mézet tejföllel és citromlével, sózzuk, borsozzuk. Öntse a keveréket a serpenyőbe, tegye a fokhagymát ugyanoda. Tegye az edényeket csendes tűzre, várja meg, amíg felforr, és főzzük 3 percig.
3. Tegye a pácolt fokhagymát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Tárolja hűtőszekrényben vagy más hűvös, sötét helyen.

Pácolt fokhagyma gerezd

Amikor a fokhagyma az aktív növekedés időszakában elkezd nyilakat lőni, a buzgó tulajdonosok megpróbálják a lehető leghamarabb eltávolítani őket, hogy egészséges gyümölcslevek nem virágzott. Kiderült, hogy ezeket a nyilakat nem kell kidobni: pácolhatók is.

Rendezd el tetszés szerint a nyilakat a partokon

Tiszta, jól megmosott nyilakra lesz szükség, amelyeken éppen kikelt a bimbó. Viszont nyugodtan levágható. Vegyünk annyit, amennyi belefér az üvegbe. Halmozd össze, ahogy a fantáziád sugallja: vagy vágd fel a nyilakat kis pálcikákra, hogy szorosabbra dörzsöljed, vagy rendezz egy „kreatív rendetlenséget” az edényben, és csavard golyóvá.

A páchoz szüksége lesz:

• 1 liter vizet
• 3 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál só;
• 50 g asztali ecet;
• 2 szegfűszeg;
• 2 borsó szegfűbors.

Sterilizálja az üvegeket néhány percig. Mossa meg a nyilakat, blansírozza forrásban lévő vízben 2 percig, tegye egy üvegbe.

Mossa meg alaposan a nyilakat

A felsorolt ​​összetevőkből készítsünk sólevet, töltsük meg nyilakkal. Utoljára adjuk hozzá az ecetet.

Rendezzük el a nyilakat a bankokon, öntsük a sóoldatot ecettel és tekerjük fel

Tekerje fel a konzervdobozokat, várja meg a teljes kihűlést és engedje le őket az alagsorba. 2 hónap elteltével a snack az asztalra kerülhet.

Hogyan pácoljuk a fokhagymát télre sterilizálás nélkül

Ha észrevette, az általunk bemutatott receptek közül sok nem igényli az üvegek sterilizálását. Ez annak köszönhető, hogy a fokhagyma maga is jól fertőtleníti a környezetét, antibakteriális anyag tartalmának köszönhetően. Ezenkívül a harapnivaló mennyiségét leggyakrabban úgy számítják ki, hogy az ételt meglehetősen gyorsan elfogyasszák.

De mi van akkor, ha gazdag fokhagymát szüretel, és annyit szeretne betakarítani belőle, hogy egész télen ennie kell, és még marad tavaszra? Vagy feltétlenül sterilizálja (de nem minden recept teszi ezt lehetővé), vagy használja univerzális módon pácolás sterilizálás nélkül.

A fokhagymát sterilizálás nélkül is pácolhatja

A páchoz szüksége lesz:

• 3 art. l. 70% ecetesszencia;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1,5 st. l. Szahara;
• 1 liter vizet.

Ezenkívül feltétlenül használjon fűszereket:

• fekete erős bors;
• vegyesfűszer;
• babérlevél;
• szegfű;
• fahéj.

1. Vegyen 0,5 literes üvegeket, és tegye bele a fűszereket.
2. Szedje szét a fokhagymát szeletekre, távolítsa el a héját, öblítse le folyó vízzel. Fektesse le a bankokat a lehető legszorosabban.
3. Használat nélkül készítse el a pácot ecet esszencia. Öntsük egy tálba fokhagymával, fedjük le és várjunk 10 percet.
4. A pácot visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk. Ezúttal adjunk hozzá esszenciát. Újra ráöntjük a fokhagymát, és forrásban lévő vízben sterilizált fedőket feltekerjük. Fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni, utána a pácolt fokhagymát elrejthetjük a pincében.

Pácolt fokhagyma recept (videó)

Biztosan találsz ezek között a receptek között olyat, amit szeretni fogsz, és amire mindig is keresni fogsz ünnepi asztal vagy családi vacsora. Lehet, hogy már főztél pácolt fokhagymát: mondd el nekünk kommentben a módszeredet. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+