Egész zöld paradicsom recept. Fűszeres töltött zöld paradicsom. Ecetes zöld paradicsom télre: receptek, amelyeket mindenki imádni fog

Természetesen a friss, éretlen paradicsom nem büszkélkedhet kivételes ízzel. Ha azonban bevált befőzési recepteket használunk, csodálatos téli finomságot készíthetünk belőlük. A zöld paradicsom remek kiegészítője lehet a napi étrendnek, és egyben sós nassolnivaló is lehet az ünnepi asztalra.

Recept #1

A paradicsom hagyományos grúz recept szerinti tartósításához készítse el a következő ételkészletet:

• - 5 hüvely erős paprika;
• - 2 csokor petrezselyem, kapor, zeller és koriander;
• - 2 evőkanál só;
• - növényi olaj (üveg).

Miután a paradicsomot alaposan megmostuk és megszárítottuk, mindegyiket keresztben kell vágni. Ugyanakkor a fogantyúnál a szeleteket össze kell rögzíteni. Erre azért van szükség, hogy a tölteléket a gyümölcsbe tegyük. Reszelt fokhagymából, finomra vágott zöldekből és turmixgépben apróra vágott csípős borsból áll.

Minden paradicsom belsejét bőven megszórjuk sóval, hogy kiengedje a levét. Most töltse meg a gyümölcsöket a töltelékkel (kb. egy evőkanál megy mindegyikhez). Hogy a szeletek ne essen szét, hanem szorosan egymáshoz tapadjanak, a paradicsomokat cérnával átköthetjük.

Most az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe vagy bármely más edénybe helyezik egy sorban, és nyomkodják. Ebben az állapotban a paradicsomnak körülbelül 5 napot kell töltenie hűvös, sötét helyiségben (például kamrában). A megadott idő elteltével a paradicsom fogyasztásra kész.

Ha a téli előkészületeket szeretné elkészíteni, és a gyümölcsöket tégelybe zárni, akkor ehhez helyezze át őket egy sterilizált edénybe, és töltse fel a tetejére napraforgóolajjal vagy sóoldattal. Minden liter vízhez két evőkanál sót és 30 ml ecetet kell adni. Ha inkább sós lével választja, ne sózzuk meg a paradicsomot a töltelék előtt.

2. recept

A paradicsom pácolásának e módszerének szépsége az egyszerűségében és a kiváló eredményekben rejlik. A kezdéshez készítse elő a következő termékkészletet:

• - zöld paradicsom (2 kilogramm);
• - 3 szárított babérlevél;
• - körülbelül 10 borsó szegfűbors;
• - 5 gerezd fokhagyma;
• - víz (1 liter);
• - fél pohár 9% koncentrációjú ecet;
• - só (1,5 evőkanál);
• - cukor (2 evőkanál).

A fokhagymát meg kell hámozni és minden gerezdre vágni. Az üvegeket előre sterilizáljuk, majd az aljára fektetjük a babérlevelet és egy kevés fokhagymát. Most meg kell csinálnunk a paradicsomot.

Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és amikor felforrt, körülbelül másfél percig kell benne tartani a paradicsomot. Ehhez kényelmes szűrőedényt vagy nagy szűrőt használni. Most már ki lehet rakni a bankokban.

A tartósításhoz pácra lesz szüksége. Elkészítéséhez vizet forralunk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, és felöntjük ecettel. Amikor a száraz hozzávalók feloldódnak, a folyadékot újra jól összekeverjük, és üvegekbe töltjük.

3. recept

Nemcsak cukkiniből vagy padlizsánból, hanem zöld paradicsomból is finom falat készíthető. Ehhez szüksége lesz:

• - zöld paradicsom (1 kilogramm);
• - nagy sárgarépa és kaliforniai paprika (3 db);
• - izzó;
• - növényi olaj (3 evőkanál);
• - cukor (100 gramm);
• - só (evőkanál);
• - 2 evőkanál ecet.

A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, a szárát eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Ugyanezt tegye a borssal. A sárgarépát karikákra kell vágni, és csak a hagymát felaprítani. Most a munkadarabot át kell görgetni egy húsdarálón, vagy el kell küldeni egy turmixgépbe. Egyes háziasszonyok szívesebben vágják finomra a zöldségeket kézzel, de ez túl sok időt vesz igénybe.

Öntsön napraforgóolajat a serpenyő aljába, és küldje oda az előre elkészített zöldségeket. Forraljuk fel a masszát, hogy a folyadék elpárologjon. Amikor észreveszi, hogy a kaviár elég sűrű, adjunk hozzá sót és cukrot, és hagyjuk még pár percig főni. Most már csak a kaviárt üvegekbe kell helyezni és feltekerni.

4. recept

Ehhez a recepthez a következő termékekre van szüksége:

• - zöld paradicsom (2,5 kilogramm);
• - piros vagy sárga kaliforniai paprika (3 db);
• - fokhagyma (2 nagy fej);
• - egy hüvely erős paprika;
• - pár nagy csokor petrezselyem;
• - víz (másfél liter);
• - cukor (130 gramm);
• - só (6 evőkanál);
• - fél pohár ecet.

Először meg kell hámoznia a fokhagymát, és távolítsa el a magot a kaliforniai paprikáról, és vágja több darabra. Ugyanez vonatkozik a csípős paprikára is. Most ezeket az üreseket egy húsdarálón görgetik át.

A zöldeket késsel nagyon apróra vágjuk, a paradicsomot kis szeletekre osztjuk (egészben is hagyhatjuk), és egy mély edényben összekeverjük az előre elkészített zöldségekkel. Csak az üres üvegeket kell lebontani, és meg kell húzni a fedeleket. Jobb, ha hideg helyen tároljuk őket.

5-ös számú recept

Meglehetősen érdekes kombináció a szőlő és a zöld paradicsom kombinációja. Egy ilyen szokatlan téli felkészüléshez vegye be a következő termékeket:

• - paradicsom (2 kilogramm);
• - mag nélküli szőlő (100 gramm);
• - izzó;
• - őrölt fekete bors (teáskanál);
• - egy csokor koriander;
• - 5 edény szegfűszeg;
• - víz (másfél liter);
• - só (3 evőkanál);
• - cukor (4 evőkanál);
• - ecet (50 ml).

A hagymát és a paradicsomot először meg kell mosni, majd körülbelül azonos vastagságú karikákra vágni (nem lehet túl vékony). Amikor eltávolítja a szőlőt a keféről, ne sértse meg őket. A koriandert késsel feldaraboljuk.

Először sterilizálja az üvegedényeket. Most több rétegben kell fektetni a paradicsomot, a hagymát és a szőlőt. Mindent megkenünk egy sűrű korianderréteggel, adjunk hozzá szegfűszeget és borsot.

Hígítsa fel a sót és a cukrot, valamint az ecetet vízben. Miután a keverék felforr, a pác késznek tekinthető. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

6. recept

A zöld paradicsom és a paradicsom kombinációja meglehetősen érdekes lesz:

• - zöld paradicsom (2 kilogramm);
• - érett piros paradicsom (körülbelül 800 gramm);
• - fekete ribizli levelek (50 gramm);
• - szegfűbors (több borsó);
• - kevés fahéj;
• - cukor (2 csésze);
• - só (evőkanál).

A paradicsomokat alaposan mossuk meg, majd áztassuk be forrásban lévő vízbe körülbelül fél percre, hogy megpuhuljanak. A paradicsomot át lehet dörzsölni egy szitán, vagy felaprítani egy húsdarálóban (az első lehetőség előnyösebb, mivel nem marad magva). A feketeribizli leveleit megmossuk és összetörjük (jobb, ha kézzel tépjük őket).

Tegye a zöld sózott paradicsomot és a ribizli leveleket egy nagy serpenyő vagy tál aljára. Most le kell fedni őket elnyomással, és hagyni kell néhány napig, amíg a gyümölcsök folyadékot nem engednek.

A megadott idő elteltével töltse át a gyümölcsöket steril üvegekbe, tegye a ribizli leveleket, szegfűszeget, borsot és fahéjat. Most mindezt előre elkészített paradicsommal kell önteni (jobb, ha először felforraljuk). Tekerje fel a dobozokat és küldje el a kamrába.

A friss, éretlen paradicsomot persze kevesen szeretik. Kis erőfeszítéssel azonban olyan finom falatot készíthetsz, amely egész télen át örömet okoz neked és szeretteidnek.

A paradicsom az egyik legkedveltebb házi készítésű készítmény a háziasszonyok körében, de nem csak az érett, piros és sárga paradicsomból, hanem az éretlen zöld paradicsomból is finom tartósítás készíthető. A téli zöld paradicsom tág teret enged a fantáziának - külön-külön vagy más zöldségekkel pácolható, salátákat, kaviárt és mindenféle harapnivalót készíthet belőle, sőt meg is töltheti. Nos, a szokatlan tartósítás szerelmesei kipróbálhatják a zöld paradicsom lekvár elkészítését.

A betakarításra szánt zöld paradicsomot méretük alapján kell kiválasztani, a közepes méretű rugalmas paradicsomok a legalkalmasabbak, amelyeken nincsenek romlás jelei. A paradicsom mérete csak a főzés megkönnyítése, de a biztonság szempontjából is fontos – a nagy zöld paradicsom tartalmazhat egészségre veszélyes vegyületeket. Mindenesetre megtehet néhány intézkedést, hogy teljesen biztos legyen e gyümölcsök ártalmatlanságában - ehhez a paradicsomot közvetlenül a feldolgozás előtt több órára sós vízbe kell helyezni, amely eltávolítja a káros anyagokat.

A zöld paradicsom téli előkészítéséhez fahordókra vagy üvegedényekre lesz szüksége. Ne felejtse el alaposan fertőtleníteni és sterilizálni a fedővel ellátott edényeket - ebben az esetben a nyersdarabok sikere garantált. A tartósított zöld paradicsomot hűvös, sötét helyen kell tárolni. Egy ilyen előétel nagyszerű kiegészítésként szolgál minden ételhez, például sült burgonyához, sült csirkéhez és kebabhoz, igazi élvezetté válik a savanyúság szerelmeseinek.

Elkezdjük a pácolt zöld paradicsom receptjeinek kulináris válogatását, amelyek íze semmiképpen sem rosszabb, sőt valahol még jobb is, mint a télre betakarított érett paradicsom íze.

Pácolt zöld paradicsom télre

Hozzávalók:
700 g zöld paradicsom,
600 ml vizet
250 g cukor
100 ml 9%-os ecetsav,
4 evőkanál sót
2 kisebb fej fokhagyma,
petrezselyem és kapor,
szar gyökér.

Főzés:
Az elkészített paradicsomban kis vágásokat kell készíteni, amelyekbe bele kell szúrni a fokhagymadarabokat. Tegye a paradicsomot sterilizált üvegekbe. Helyezze a torma gyökerét és a zöldeket a paradicsom közé. A pácot úgy készítjük el, hogy a vizet, a cukrot és a sót felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet, és öntsük a pácot a paradicsomra. Sterilizáljuk az üvegeket fedővel letakarva, szorosan lezárjuk és megfordítjuk, a fedő alatt hagyjuk kihűlni.

A következő tartósítást kaliforniai paprika, csípős paprika, kapor és fokhagyma hozzáadásával készítjük, ami hihetetlenül illatossá és gazdag ízűvé teszi.

Ecetes zöld paradicsom kaliforniai paprikával és kaporral

Hozzávalók:
Négy literes üvegekhez:
2,5 kg zöld paradicsom,
200 g kaliforniai paprika,
1 csípős paprika
3 fej fokhagyma
1/2 csésze cukor
60 g só
100 ml 9%-os ecet vagy 150 ml 6%-os ecet.

Főzés:
A kis paradicsomokat hosszában félbevágjuk, a nagyobb paradicsomokat 6-8 szeletre vágjuk. A kaliforniai paprikát és a csípős paprikát apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk. A paprikát és a fokhagymát húsdarálóval vagy turmixgéppel simára daráljuk. A paradicsomot összekeverjük a kapott masszával és az apróra vágott kaporral. Hagyjuk állni néhány percig, majd helyezzük sterilizált üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, és az üvegek térfogatától függően 15-30 percig sterilizáljuk. Az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróba csavarjuk és kihűtjük.

A sárgarépával és fokhagymával töltött zöld paradicsom olyan előétel, amely szokásos étkezésre és ünnepi lakomára egyaránt alkalmas. Hidd el, télen az ilyen paradicsom nem rosszabb, mint a piros!

Ecetes zöld paradicsom sárgarépával és fokhagymával töltve

Hozzávalók:
Három literes üveghez:
1,2-1,5 kg közepes méretű paradicsom,
1 közepes sárgarépa
2 fej fokhagyma
80 g só
50 g cukor
60 ml 6%-os ecet,
2 babérlevél,
4-5 borsó szegfűbors,
1,5 liter víz,
torma levelei vagy gyökerei,
ribizli levelek.

Főzés:
Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Reszelt sárgarépa finomra vágott fokhagymával keverve, enyhén sózva. Minden sterilizált üveg aljára tegyünk tormát, ribizlileveleket és szegfűborsot. Éles késsel vágjon háromszög alakú vágásokat a paradicsom száránál, és távolítsa el a pép egy részét. Töltsük meg a kapott mélyedéseket a fokhagymás-sárgarépa keverékkel, ujjainkkal dörzsöljük össze a masszát. Tedd a töltött paradicsomot üvegekbe, és öntsd rá a vízből, cukorból, sóval és ecettel készült forró pácot. Sterilizálja a nyersdarabokat, majd fedővel húzza meg, és takaróba csomagolva hagyja kihűlni. A felbontott befőtteket nem szabad két napnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

A téli zöld paradicsom remek ok arra, hogy kísérletezzen és kipróbáljon valami újat. Szeretné lenyűgözni családját és vendégeit? Ezután készítsen egzotikus lekvárt zöld paradicsomból. Nagyon finom és szokatlan!

Zöld paradicsom lekvár

Hozzávalók:
1 kg zöld paradicsom (lehet kicsi is),
1,3 kg cukor,
400 ml vizet
5 szegfűszeg,
1 fahéjrúd
4 g kardamom mag
egy csipet citromsav.

Főzés:
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük 10-15 percig, majd engedjük le a vizet, és öntsük fel forró vízből és cukorból készült sziruppal. Hagyja állni körülbelül 2 órát, majd forralja újra 20-25 percig. Ismét hagyja állni a paradicsomot körülbelül 2 órán keresztül, és forralja újra, amíg megpuhul. Ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy a paradicsom megőrizze színét, így a lekvár nem lesz sötét. 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy zacskó gézet fűszerekkel és citromsavval a lekvárhoz. Ezután dobja ki a fűszereket, öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

A zöldparadicsomból származó zsenge kaviár más zöldségekkel kiegészítve hihetetlenül étvágygerjesztő előétel, amelyet különféle ételek köreteként, vagy kenyér mellé szendvics formájában tálalhatunk.

Növényi kaviár zöld paradicsomból kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával

Hozzávalók:
3 kg zöld paradicsom,
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg sárgarépa
1 nagy hagyma
300 g cukor
4-6 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál sót
3 evőkanál 6%-os ecet,
1 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
Görgessük át az előkészített zöldségeket egy húsdarálón, és tegyük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót és növényi olajat. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 1-1,5 órán át, gyakran kevergetve. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet. Tegye a kaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Fejezzük be kulináris áttekintésünket egy nagyon eredeti és nagyon fűszeres, étvágygerjesztő smaragdzöld színű előételsel, amelyben a paradicsomot tormával, chili paprikával és fokhagymával kombinálják. Egy ilyen "égő kis dolog" minden bizonnyal vonzó lesz minden fűszeres szerelmes számára.

Zöld paradicsom tormával télre

Hozzávalók:
1 kg zöld paradicsom
350 g torma
1-2 zöld chili paprika
8 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál sót.

Főzés:
Távolítsuk el a paradicsom szárát, aprítsuk fel és turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítsük. Só. A meghámozott tormát finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a tormát a paradicsomhoz, a finomra vágott chili paprikával és a darált vagy nyomott fokhagymával együtt. Fűszeresebb falatozáshoz a magokat a paprikában hagyhatjuk. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel lezárjuk. Tárolja az ételeket a hűtőszekrényben.

A téli zöld paradicsom mindig nagy kereslet lesz azok körében, akik régóta ismerik ezt a fajta tartósítást, és azok között, akik először próbálják ki az ilyen készítményeket. Ne legyen túl lusta, hogy időt töltsön a zöld paradicsom pácolásával, és erőfeszítéseit kétségtelenül kiváló eredmények és szerettei dicsérete jutalmazzák. Sok sikert a felkészüléshez!

A zöld paradicsom konzerválása különféle receptek szerint történik. Számuk minden háziasszonyt lenyűgöz. Szeretnék valami újat megkóstolni, megtalálni a legjobb megoldást magamnak és családomnak, akik nem szégyellik majd ünnepi hangulatban kedveskedni a vendégeknek, amikor egy-egy téli estén mindenki kerekasztalhoz gyűlik majd.

Téli tartósítás technológia

Ha még mindig tapasztalatlan háziasszony, akkor valószínűleg nem ismeri a dolog bonyolultságát. Először is meg kell értened, mi a pácolás. Ez a befőzés ecetsav segítségével. A pác töltelék vízből, cukorból, sóból és ecetből készül. Mi az elkészítési technológiája?

Bizonyos mennyiségű vizet kell tűzre tenni, majd keverés közben fel kell oldani benne a cukrot és a sót. 10 percig forraljuk. Ezután tegye nagyon kicsire a tüzet, és engedje le a fűszereket a pácba. Erre azért van szükség, hogy a hatóanyagok ne párologjanak el. Azonnal beteheti őket a bankba. Válasszon fűszereket ízlése szerint. Végül pedig adjunk hozzá ecetet az elkészített páchoz. Nem szükséges azonnal ecetsavat önteni a töltelékbe, mivel a hatóanyagai elpárolognak, és ettől a tartósítóképessége nullára csökken.

Az ecetet nem kell a töltelékkel kombinálni, azonnal önthetjük a megfelelő mennyiséget az üvegekbe, ahol a paradicsom van. Még egy dolgot emlékeznie kell: a pác finomabb lesz, ha a szokásos asztali ecet helyett vesz. szőlő- vagy gyümölcsecet.

A paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Ha a paradicsom nagy, felvágjuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük. Öntse a kész pácot, szükség esetén sterilizálja, majd zárja le a fedőt. Ha attól tart, hogy a paradicsom nagyon puha lesz a sterilizálás során, folyamodjon 85 fokos pasztőrözéshez.

Zöld paradicsom befőzése télre

Töltött zöld paradicsom télre

Pác három literes dobozon:

Főzés:

A zöld paradicsomon több helyen vágjunk be. Szúrjunk bele vékonyra szeletelt fokhagymát. Tedd üvegekbe, töltsd meg forró páccal. Sterilizáljuk 12 percig, a víz felforrásának pillanatától számítva. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg, takarjuk be, és hagyjuk kihűlni.

"Részeg" zöld paradicsom télre

Pác hétszáz grammos dobozonként:

• 1,5 liter vizet kell inni.
• A cukornak 4 evőkanálra lesz szüksége.
• A sóhoz 2 nagy kanál szükséges.
• Babérlevél - 3 db.
• A fokhagymát 2 gerezd mennyiségben veszik.
• Illatos bors - 10 darab.
• A szegfűnek 5 dologra lesz szüksége.
• A vodkát és a 9%-os ecetet 2 evőkanálban kell bevenni.
• Piros csípős paprika - egy csipetnyi.

Hogyan kell főzni?

A fent leírtak szerint elkészítjük a pácot, zöld paradicsomot öntünk rá, 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük. A zöld paradicsom még meleg szobahőmérsékleten is jól eláll.

Zöld paradicsom télen "Nyald meg az ujjaidat"

A zöld paradicsomot 3 kg mennyiségben kell bevenni.

A zöldeket ízjavítóként használják: kapor, petrezselyem, cseresznye és ribizli levelek.

Minden üvegbe tegyünk egy fél fej vöröshagymát.

Fokhagyma - 1 fej.

Zöld paradicsomot öntünk:

Három liter víz, amelyben feloldódnak: 9 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. sót, egy pohár 9% -os ecetet, növényi olajat (1 evőkanál literenkénti üvegben), 3 db babérlevelet, 5 borsó szegfűborsot adunk hozzá.

Ha valamelyik hozzávaló nem volt otthon, akkor a pácot így is elkészítheti (a számítás egy háromliteres üvegen alapul):

• Víz - 1,5 liter.
• A következő összetevőket evőkanálként veszik:
  • cukor,
  • só,
  • ecet,
  • növényi olaj.

A bankban lefektetett először fűszernövények, fokhagyma és olaj. Aztán jön a zöld paradicsom és a hagyma sora. Adjunk hozzá ecetet a kész forró páchoz, és öntsük rá a paradicsomot. A sterilizálás 15 perc.

"Csoda"

A pác egy liter vízből készül, valamint:

Vegyünk zselatint és áztassuk be 40 percig meleg vízben. Forraljuk fel a pácot, adjuk hozzá a zselatint és az ecetet, és forraljuk fel. Öntse a pácot a paradicsomra, és sterilizálja körülbelül 7 percig. Nagyon finomak, innen kapták a nevet.

káposztával

A töltéshez szüksége lesz:

• Víz - 2,5 liter.
• Cukor, amelyet 200 grammra kell venni.
• Só - 100 gramm.
• Az ecethez 9%, 125 grammra lesz szüksége.

A fűszerek a következők:

• Kapor, petrezselyem, kaliforniai paprika.

Hogyan kell főzni?

A zöld paradicsomot és a káposztát nagy darabokra vágjuk. Küldje el őket egy üvegbe, ahol a fűszerek már hevernek. Először 20 percig öntsük fel egyszerű forrásban lévő vízzel, majd vegyük ki a kész pácot. Adjon aszpirint az edény tartalmához. A tablettát literes edénybe kell bevenni. Feltekerjük, és kihűlésig tartjuk a fedő alatt. A téli paradicsom nagyon finom.

Zöld paradicsom almával és céklával

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

Szükséged lesz még:

• Almák.
• Cukorrépa.
• Petrezselyem.

Hogyan kell főzni?

A zöld paradicsomot üvegbe tesszük, rájuk almaszeleteket és két kör répát teszünk. A cékla színt és ízt ad. Ha kettőnél több kört teszünk, a pác fanyar lesz. Öntse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, és forraljuk fel, így pác lesz belőle. Az így kapott töltelékkel öntsük az almával és céklával ellátott zöld paradicsomot, és tekerjük fel. Ha nincs répa, meg lehet nélküle, a zöld paradicsom ettől nem sokat veszít, finom is lesz.

Ízletes zöld paradicsom

Vényköteles sterilizálás nélkül. Kezdjük a töltelék elkészítésével, szüksége lesz a hozzávalókra:

• Víz - liter.
• Cukor - 4 nagy kanál.
• Só - 3 kis kanál.
• Ecet 6% - 100 gramm.
• Kaliforniai paprika kell.

Tegye üvegekbe a zöld paradicsomot apróra vágott kaliforniai paprikával. Öntsön rájuk kétszer forrásban lévő vizet, harmadszorra - forrásban lévő páccal, és tekerje fel a fedőket. A téli recept szerint a paradicsom nagyon finom.

torkos paradicsom

Főzés sterilizálás nélkül. Ehhez a következőket kell venni:

• Paradicsom 1 kg mennyiségben.
• Cukor és só - 1 evőkanál.
• Ecet - 70 ml.
• Vegyünk 6 gerezd fokhagymát.
• Csípős paprika szükséges 2 darab mennyiségben.
• Zeller és petrezselyem.

Hogyan kell főzni:

A paradicsomot 4 részre vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk. Ha nincs zeller, akkor ezt az összetevőt hagyd ki, nem baj, attól még finom lesz. A fokhagymát összezúzzuk, a csípős paprikát karikára aprítjuk.

Mindent egy nagy mély serpenyőbe vagy tálba teszünk a fűszerekkel, cukorral és sóval együtt. Ezután jól keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át. Az éjszaka folyamán a termékek gyümölcslevet adnak, amely elegendő az összes üveghez. Ezután a keveréket sterilizált üvegekbe rakjuk, és hűtőbe tesszük, 5 napig tartjuk benne.

Ha a paradicsomot nem sterilizálják, akkor télen nem tárolják sokáig. Hideg helyen legfeljebb két hónapig bírják.

"Fokhagymás kosarak"

A zöld paradicsom úgy néz ki kosár fokhagyma. Szükséged lesz:

• Paradicsom 1 kg mennyiségben.
• Fokhagyma - négy fej.
• Édes és csípős paprika 1-1.
• Két közepes méretű izzó.
• Dió, ha nem, akkor bármelyik.
• Koriander - egy csomó.
• napraforgóolaj - 50 gramm.
• Sót kell venni 2 nagy kanál.
• Borecet 20 grammra.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát nyomóval összezúzzuk. Mindkét paprikát apróra vágjuk, a koriandert nagyon finomra.
2. Keverje össze a sót, a fokhagymát és a koriandert.
3. A diót finomra vágjuk, borssal és hagymával összekeverjük, serpenyőbe tesszük, és növényi olajon 30 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
4. A paradicsom közepét levágjuk és fokhagymás keverékkel ízesítjük.
5. Vegyünk sterilizált üvegeket, és töltsük meg töltött paradicsommal felváltva zöldségekkel.

Most már le kell zárni az üvegeket fedővel, és néhány napig hűtőszekrénybe tenni.

Tanács! Ha a zöld paradicsom magját szegfűszeggel levágod, még szebb lesz.

Főzés sterilizálás nélkül. A tartósítással ellátott tégely nagyon szépnek bizonyul - az egész őszi palettát tartalmazza. Az elkészítéshez vegye be:

• Zöld paradicsom 2 kg mennyiségben.
• A többszínű bolgár paprika 1 kg-ra lesz szüksége.
• A hagymát és a sárgarépát kilogrammonként kell venni.
• Fél liter vízre lesz szüksége.
• Növényi olajra és ecetesszenciára 250 ml-re van szükség.
• Só elég 2-3 evőkanál.
• A cukor elég 160 gramm.

Hogyan kell főzni:

A paprikát 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A zöld paradicsomot 8 részre vágjuk. Darálja le a sárgarépát egy reszelőn, lehetőleg koreai nyelven.

Vegyünk egy nagy, vastag aljú serpenyőt. Öntsünk vizet, tegyünk bele cukrot, sót és vajat. Tűzre tesszük, kevergetve, hogy a kristályok feloldódjanak. Amint felforr a víz, mártsa bele az összes előkészített zöldséget. Keverés közben felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a zöldségeket 10 percig. Óvatosan keverjük össze. Ennyi idő elteltével öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és hagyjuk további 2 percig a tűzön.

Ezután a kész salátát a nyak alatt sterilizált üvegekbe helyezzük és feltekerjük. Fordítsa meg és takarja be egy napra. Ezt követően a bankokat a tárolóhelyre visszük.

Paradicsom egy titokkal

Sterilizálás nélkül főzheti a következő ételt. A pác fűszeres. Tehát türelmetlen az induláshoz, szüksége lesz:

• Három kg zöld paradicsom.
• A sárgarépa 100 grammot vesz fel.
• 4 közepes méretű hagyma elég lesz.
• A fokhagymához 1 fej kell.
• Petrezselyem - egy csomó.

Páchoz:

• liter víz.
• Cukor vegye 4 evőkanál. l.
• A sóhoz 2 nagy kanál szükséges.
• Szegfűszeg - 3 darab.
• Két nagy kanálhoz 9%-os ecetet kell venni.
• Babér - 3 db.
• Fekete borsra 7 darab lesz szükség.
• Illatos - 5 db.

Hogyan kell főzni:

Tanács! A legjobb zöld paradicsom literes üvegekbe forgatjuk, mert kisebbnek tűnnek, és egy mozdulattal el is fogyaszthatod.

Tehát elég receptet állítottak fel a zöld paradicsom tartósításához. Sok közülük meglehetősen egyszerű kivitelezésű, így bármely háziasszony meg tudja csinálni. Bármilyen nyitott tégely a téli hidegben megörvendezteti és tökéletesen illeszkedik minden lakomába, legyen az egy csendes családi vacsora vagy egy zajos baráti társaság.

Fogyasztási ökológia: Az éretlen paradicsomból kiváló konzerv ételek készülnek. Lehet télre pácolt, töltött és ecetes zöldparadicsom, valamint kaviár vagy saláta. Kiegészítő összetevőként sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát, különféle fűszereket és csípős fűszereket használnak.

Az éretlen paradicsomból kiváló konzerv ételek. Lehet télre pácolt, töltött és ecetes zöldparadicsom, valamint kaviár vagy saláta. Kiegészítő összetevőként sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát, különféle fűszereket és csípős fűszereket használnak.

A zöld paradicsom "nyalja az ujjait"

Hozzávalók (3 kg paradicsomhoz):

• 200 gr. zöldek: petrezselyem, kapor, cseresznyelevél
• (vagy ribizli)
• 100 gr. hagyma (én minden üvegben
• fél hagyma felszeletelve)
• 1 fej fokhagyma

Tölt:

• 3 liter vizet
• 9 st. kanál cukrot
• 2 evőkanál. kanál sót
• 2-3 babérlevél
• 5 borsó szegfűbors
• 1 csésze 9%-os ecet
• Növényi olaj (a számításból származik1 st. kanál literenkénti üvegben)

Ugyanaz a paradicsom másféle töltelékkel is elkészíthető (3 literes üveghez):

• 1,5 liter víz
• 1 st. egy kanál cukrot
• 1 st. egy kanál sót
• 1 evőkanál ecet
• 1 st. egy kanál növényi olaj

Hogyan kell főzni:

Egy üvegbe először tegyen zöldeket, fokhagymát, növényi olajat. Majd paradicsom, és a tetejére hagyma. Adjunk hozzá ecetet a kész töltelékhez, és öntsük a paradicsomot forró páccal. Sterilizáljuk 15 percig.

Fokhagymával töltött zöld paradicsom

Töltés (három literes dobozokhoz):

• 1 liter vizet
• 1 pohár kristálycukor
• 1 st. kanál sót
• 0,5 csésze 9%-os ecet
• Torma, kapor, petrezselyem

Hogyan kell főzni:

A paradicsomon több helyen vágja be. Helyezzen vékonyra szeletelt fokhagymát ezekbe a résekbe. Az összes paradicsomot kettévágom, a nagyokat pedig négy részre. Tegye a zöld paradicsomot üvegekbe, töltse fel forró sóoldattal. Sterilizáljuk 10-15 percig a víz felforrása után. A lezárt üvegeket fordítsa fejjel lefelé, fedje le vastag ruhával (lehetőleg takaróval), és hagyja kihűlni.

A férjem szereti a fokhagymával töltött zöld paradicsomot. A paradicsomkonzerv ízérzékelése szerint a férfiak adták nekik az első helyet.

Zöld paradicsom "részeg"

Töltelék (7-700 gr-os üvegekhez):

• 1,5 liter víz
• 4 evőkanál. kanál cukrot
• 2-3 evőkanál só
• 3 babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 szem szegfűbors fekete bors
• 5 darab. szegfű
• 2 evőkanál. kanál vodka
• 2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
• Egy csipet csípős pirospaprika

Hogyan kell főzni:

Öntse a paradicsomot elkészített páccal, sterilizálja 15-20 percig, és tekerje fel. A bankok még szobahőmérsékleten is jól megőrződnek.

A zöld paradicsom finom

Tölt:

• 1 liter vizet
• 4 evőkanál. kanál cukrot
• 3 teáskanál só
• 100 gr. 6% ecet
• Édes kaliforniai paprika

Hogyan kell főzni:

Tegye a paradicsomot és a kaliforniai paprika szeleteket üvegekbe, öntsön kétszer forrásban lévő vizet, a harmadikra ​​- forrásban lévő sóoldatot, és tekerje fel. A paradicsom nagyon finom.

Az ilyen paradicsomokat paradicsomlébe zártam, de ecet hozzáadása nélkül. Paradicsomból levet főztem, sót, recept szerinti cukrot és fahéjat tettem hozzá egy kés hegyén, 5 percig forraltam. Ezután leöntötte a paradicsomot lével, literenként 1 tabletta acetilszalicilsavat (aszpirint) tett hozzá, és azonnal feltekerte a fedelet.

Zöld paradicsom zselatinnal "csoda"

Töltés (1 liter vízhez):

• 3 art. kanál sót
• 3 art. kanál cukrot
• 7-8 db. babérlevél
• 20 szegfűborsó
• 10 darab szegfűszeg
• Fahéj
• 10 gr. zselatin
• 0,5 csésze 6%-os ecet

Hogyan kell főzni:

Áztassa a zselatint meleg vízben 40 percig. Készíts egy tölteléket, forrald fel, adj hozzá zselatint és ecetet, forrald fel újra a tölteléket. Töltsük meg a paradicsomot töltelékkel, és sterilizáljuk 5-10 percig.

Soha nem próbáltam zöld paradicsomot zselatinnal, de jó válaszokat hallottam. Ezért két adagot zártam le: zöld és barna paradicsomból.
P.S. Nem csoda, hogy ezeket a paradicsomokat "Csodának" hívták. Nagyon finomak lettek, és a barátaim szeretik őket.

Zöld paradicsom káposztával

Tölt:

• 2,5 liter víz
• 100 gr. só
• 200 gr. Szahara
• 125 gr. 9% ecet

Fűszerek:

• Kapor
• Petrezselyem
• kaliforniai paprika

Hogyan kell főzni:

A zöld paradicsomot és a káposztát durvára vágjuk, és egy üveg fűszerbe tesszük. Először öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 20 percig, másodszor a kész töltelékkel. Adjon hozzá 1 aszpirint literenként, és zárja le.

Zöld paradicsom almával rózsaszín sós lében

Tölt:

• 1,5 liter víz
• 1 st. egy kanál sót
• 5 st. kanál cukrot
• 70 gr. 6% ecet
• Szegfűborsó borsó
• Petrezselyem
• Almák
• Cukorrépa

Hogyan kell főzni:

Tedd egy üvegbe a paradicsomot, néhány almaszeletet és 2 kis kör hámozott céklát. A sólé gazdag színe és íze a répa mennyiségétől függ. Ne tegyen 2 darabnál több céklát, különben fanyar ízű lesz a sós víz.

20 percig forrásban lévő vízbe öntjük. Majd ebből a vízből tölteléket készítünk, felforraljuk. Öntsük a forró sóoldatot a paradicsomra, és tekerjük fel a fedőt. Én kicsit másképp csináltam: hogy a répa ne veszítse el a színét, a töltelékhez adtam, 5 percig ecettel főztem, majd üvegekbe öntöttem. Ugyanez a paradicsom elkészíthető répa nélkül is, nagyon finom is.

Sózott zöld paradicsom hordóban (sózott paradicsom)

Sólé (8 liter forralt és lehűtött vízhez):

• 400-500 gr. só

Fűszerek (10 kg zöld paradicsomra):

• 200 gr. Szahara
• 200 gr. kapor
• 10-15 gr. erős paprika (elhagyható)
• 100-120 gr. feketeribizli vagy cseresznyelevél

Sózhat zöld, érett és barna paradicsomot, de mindig külön-külön. Adok egy receptet: hogyan kell sózni a zöld paradicsomot. A szokásos módon pácolt zöld paradicsom kész formában meglehetősen kemény. Kívánt esetben ez korrigálható, ha a gyümölcsöket sózás előtt egy-két percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. A megmosott gyümölcsöket szorosan az előkészített edénybe (hordós vagy alumínium edénybe) helyezzük a fűszerekkel együtt, amelyeket a hordó aljára, közepére és tetejére teszünk, és megszórjuk cukorral. A paradicsom lerakásakor enyhén rázza fel az edényeket, és töltés után öntse fel az elkészített sóoldatot. Minél érettebb és nagyobb a gyümölcs, annál erősebb lesz a sóoldat. Zárja le a paradicsommal megtöltött edényt szoros fedéllel, vagy tegyen rá egy fakarikát, amelyre elnyomott. Tárolja hűvös helyen. 40-50 nap elteltével a sózott paradicsom fogyasztásra kész.

Zöld paradicsom cukorral paradicsomban (édes paradicsom)

Hozzávalók:

• 10 kg. paradicsom
• 200 gr. fekete ribizli levelek
• 10 gr. vegyesfűszer
• 5 gr. fahéj
• 4 kg. érett paradicsom paradicsomhoz (vagy paradicsompüré)
• 3 kg. Szahara
• Só - ízlés szerint (legalább 3 evőkanál)

Itt van egy szokatlan módja a paradicsom pácolásának: só helyett cukrot kell venni. Vegyünk zöld (vagy barna) paradicsomot, válogatjuk össze és tegyük egy hordóba, így: ribizlilevél, szegfűbors, fahéj, paradicsom a tetejére, és szórjuk meg cukorral. Így végezze el a formázást anélkül, hogy 20 centiméterrel elérné a tartály szélét. Fedjük le a paradicsom felső rétegét ribizlilevéllel, és öntsük le a paradicsompürét (érett paradicsomból) cukorral. Tedd a tetejére az elnyomást. Ehhez a sózási módszerhez a zöld paradicsomot forrásban lévő vízben egy-két percig blansírozhatjuk. E recept szerint üveges paradicsomkonzervet készíthet.

Ez érdekelni fogja Önt:

Zöld paradicsom (friss)

Válasszon vastag héjú paradicsomot. Kicsit nagyobbra vágjuk, mint egy salátát. Hajtsa be 0,5 és 0,7 literes üvegekbe. Töltsük fel hideg vízzel, és 10-15 percre tegyük sterilizálni. Felteker.

Az ilyen paradicsom télen saláta készítésére alkalmas. Nyissa ki az üveget, engedje le a vizet, vegye ki a paradicsomot. Adjunk hozzá sót, növényi olajat, hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket - a friss paradicsomsaláta készen áll.

A paradicsomot vagy paradicsomot már régóta zöldségnövényként termesztik sok országban. Közép-Oroszországban a nyaralók tulajdonosai szívesen termesztenek egy finom zöldséget üvegházakban. Mivel rövid a nyarunk, nem minden gyümölcsnek van ideje beérni az ágakon.

Apró és zöld paradicsomból tanulták meg háziasszonyaink, hogyan kell finom savanyúságot és salátát főzni. Természetesen az előkészületek sok időt vesznek igénybe, de télen családja és vendégei értékelni fogják az erőfeszítéseket. A téli zöld paradicsomot pácolják, sózzák, savanyítják, töltik vagy előregyártott salátákká készítik.

Ecetes zöld paradicsom

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg .;
• víz - 1 l;
• zöldek - 1 csomó;
• fokhagyma - 1 fej;
• babérlevél - 1-2 db;
• só - 2 evőkanál;
• keserű pirospaprika.

Főzés:

1. Mossa meg a paradicsomot, és mindegyikbe vágjon mélyen. Ebbe a lyukba tegyünk néhány fokhagymát és egy szelet keserű borsot.
2. Tegyen egy babérlevelet, zöld ágakat a tartály aljára. Tehetsz rá néhány ribizli- és cseresznyelevelet.
3. Szorosan ráterítünk egy réteg töltött paradicsomot, majd ismét egy réteg zöldet.
4. Tehát töltse fel az egész tartályt, a felső rétegnek zöldnek kell lennie.
5. Készítsd el a sólevet, és öntsd rá a zöldségekre. Állíts be elnyomást, és hagyd barangolni körülbelül két hétig.
6. Amikor az erjedés véget ért, a paradicsom készen áll! Ha akarjuk, a sólevet lecsepegtetheti, felforralhatja és üvegekbe töltheti.
7. Tekerje fel a gépet és tárolja egész télen. Vagy további feldolgozás nélkül hagyja hordóban a pincében.

A fokhagymával, borssal töltött paradicsom erős, közepesen fűszeres lesz, csak az ujjait nyalogatod!

Sózott zöld paradicsom

A sózás egy másik évszázados módszer a zöldségek hosszú távú betakarítására.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg .;
• víz - 1 l;
• zöldek - 1 csomó;
• fokhagyma - 1 fej;
• babérlevél - 1-2 db;
• só - 1,5 evőkanál;
• keserű pirospaprika.

Olvassa el még:

Lecho recept - könnyű előkészítés a télre

Főzés:

1. Megfelelő méretű üvegekbe csomagoljuk a paradicsomot, néhány gerezd fokhagymát, paprikakarikákat és egy szál petrezselymet vagy kaprot.
2. Hozzáadhat néhány szem borsot.
3. Készítsünk sólevet, és forrón öntsük zöldséges üvegekbe.
4. Speciális gép segítségével tekerje fel az üvegeket fedővel és hagyja kihűlni.
5. Két hét múlva kipróbálhatja a recept szerint elkészített paradicsomot.
6. A sózott, éretlen paradicsomot tökéletesen tárolják egész télen, hűtőszekrény nélkül.

Ecetes zöld paradicsom

A pácolt zöldségek mindig népszerűek az ünnepi asztalon. Családi vacsorára vagy ebédre szolgálva érdekes ízvilággal örvendeztetik meg szeretteiket.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg .;
• víz - 1 l;
• ecet - 100 ml;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• babérlevél - 1-2 db;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• édes pirospaprika.

Főzés:

1. Az előkészített kis üvegekbe tegyünk lavrushkát, néhány gerezd fokhagymát és néhány borsó szegfűborsot.
2. A paradicsomot és a nagy borscsíkokat szorosan elrendezzük. Jobb, ha a kontraszt borsa piros.
3. Forrásban lévő sóoldatot öntsön a zöldséges üvegekbe, és hagyja állni egy ideig (10-15 percig).
4. Öntse vissza a folyadékot a serpenyőbe, forralja fel, és adjon hozzá asztali ecetet.
5. Töltsük fel forrásban lévő sóoldattal, és azonnal tekerjük fel. Ellenőrizze a szivárgást, és hagyja kihűlni.

Az e recept szerint elkészített paradicsom közepesen erőteljes és rendkívül ízletes.

Zöld paradicsom almával rózsaszín pácban

Az illatos alma egyedi ízt és aromát ad ennek a receptnek, a cékla pedig gyönyörű rózsaszín színt.