Hogyan pároljuk a hagymát ecetben. Kis hagyma cukros pácban. Szójaszósz alkalmazása

Pikniken szokás kebabot sütni, és az ecetben pácolt hagyma lesz a legjobb saláta az ízletes húshoz. A lényeg az, hogy olyan receptet találjunk, amelynek elkészítése kevesebb időt vesz igénybe. Beszéljük meg, hogyan lehet gyorsan ecetes hagymát savanyítani otthon.

A háziasszonyok hagymát savanyítanak, rántáshoz, salátákhoz, feltétekhez adják, de a keserűsége miatt kevesen szeretik nyersen. Erre az optimális megoldás, ha vágás után 3-szor hideg vízben öblítjük, alaposan gyúrjuk.

Gyorsan ecetes pácolt hagyma

A főzés megkezdése előtt döntse el, hogy milyen hagymát fog savanyítani. Vannak édesek és fűszeresek, de a vörös a legjobb választás, mivel nincs kellemetlen íze vagy szaga.

Hozzávalók:

• Ecet.
• Fűszerek.
• Lomb.
• Víz.

Hogyan kell főzni:

1. A páccal kezdjük. Keverjünk össze 250 ml vizet sóval, cukorral és ecettel. Nem kell semmit forralni.
2. A hagymát meghámozzuk, vízzel leöblítjük, karikákra vagy félkarikára vágjuk.
3. A kapott pácot üvegekbe csomagoljuk. Vegyük a hagymát és helyezzük az üveg aljára, majd öntsük bele a pácot. Óvatosan zárja le a fedelet, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe. Ez alatt a rövid idő alatt az előétel bepácolódik.

Fűszeres jegyek hozzáadásához adjunk hozzá fekete borsot és citromlevet a páchoz.

Videós recept

A legjobb hagymás saláta recept

Sok salátarecept létezik, ahol a fő összetevő az ecetes hagyma. Nézzük a két legjobb lehetőséget. Kiváló lehetőség egy finom és tápláló vacsorához.

1. számú recept

A saláta diétázóknak megfelelő, mivel alacsony kalóriatartalmú és meglehetősen laktató.

Hozzávalók:

• Hús.
• Ecetes hagyma.
• Tojás.
• Majonéz.

Készítmény:

1. Először a húst főzzük meg, ne legyen túl zsíros.
2. A tojásokat keményre főzzük.
3. Ha a hús megsült, kezdje el vékony csíkokra vágni, és helyezze a tál aljára.
4. Helyezzük a hagymát a hús tetejére, először kicsit nyomkodjuk össze.
5. Vegyünk majonézt, és jól kenjük a salátára.
6. A tojásokat feldaraboljuk, és a saláta tetejére szórjuk.

2. számú recept

A saláta diétás és laktató is, így a súlyukra figyelőknek is megfelelő.

Hozzávalók:

• Ecetes hagyma.
• Csirkemell.
• Füstölt sajt.
• Tojás.
• Majonéz.

Készítmény:

1. A csirkemellet és a tojást megfőzzük. A sajtot és a tojást lereszeljük. A mellet csíkokra vágjuk.
2. Az egészet rétegesen kiterítjük, és minden réteget bekenünk majonézzel.
3. A réteg elve a következő: hús-sajt-tojás.

Most kész a saláta, de jobb, ha 2-3 órára hűtőben hagyjuk, hogy egyenletesen ázzon.

A legfinomabb grill recept

Milyen egy piknik grill és ecetes hagyma nélkül? Ezért meg kell találnia a legfinomabb receptet, amely minden barátját meg fogja lepni. A legjobb recept egy klasszikus, minimális mennyiségű összetevővel:

Hozzávalók:

• Kétféle hagyma (vörös és fehér).
• Víz.
• Ecet.
• Fűszerek.
• Lomb.

A receptben nincs semmi különös, de a legfinomabb az összes közül.

Készítmény:

1. Készítsen elő egy edényt szorosan záródó fedéllel, amelybe helyezze a félkarikára vágott hagymát és fűszernövényeket (kapor, petrezselyem).
2. Vegyünk egy pohár meleg vizet, és adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, sót és 3-4 evőkanál ecetet. Addig keverjük, amíg a fűszerek teljesen fel nem oldódnak.
3. Öntsük a pácot egy edénybe. Enyhén összerázzuk és hűtőbe tesszük. A vizet nem kell felforralni.

Hogyan pácoljunk zöldhagymát üvegben és zacskóban

A nyár a finom gyümölcsök és zöldségek ideje. Ilyenkor készülnek a télre. A gyümölcsök és zöldségek mellett fűszernövényeket is felhalmoznak télire, például ecetes zöldhagymát.

Hozzávalók:

• Só.
• Zöldhagymát.

Készítmény:

1. A csomagban. Vegyünk egy műanyag zacskót. Tegyük bele a hagymát és a sót, tegyük hűtőbe 20 percre. Vegye ki a hűtőszekrényből, szorosan kösse le a zacskót, és tegye vissza a hűtőszekrénybe hosszú időre.
2. A bankban. Vegyünk egy kilogramm zöldhagymát, aprítsuk fel, sózzuk meg 200 gramm sóval, és tegyük üvegekbe. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe télig. A készítmény két hét múlva készül el.

Jobb, ha a készítményt speciális zöldségtartályokba helyezi, így azok hosszabb ideig megőrzik frissességüket.

A sózáson kívül száríthatja a hagymát a sütőben vagy a napon. A sütőben meg kell szárítani a zöldeket nyitott ajtóval 40-50 fokos hőmérsékleten. Ne terelje el a figyelmét, és folyamatosan figyelje a főzést, különben a hagyma megég. Ha a természetes szárítást részesíti előnyben, vegyen elő egy tepsit, fedje le gézzel a felszeletelt hagymát, és hagyja két napig a napon.

Hogyan kell helyesen savanyítani a vöröshagymát

A lilahagyma elkészítésében nincs semmi különös, de jobb, ha követi a receptet, hogy elkerülje a hibákat.

Hozzávalók:

• Lilahagyma.
• Fűszerek.
• Ecet.

Készítmény:

A recept kissé eltér a többitől, mivel a pácot fel kell főzni (aki nem szereti a főtt hagyma ízét, annak meleg víz is megteszi).

1. Keverjük össze a vizet fűszerekkel, és küldjük a tűzre.
2. Amikor felforr, adjunk hozzá ecetet, és várjunk körülbelül 10 percet (tehetünk bele szegfűborsot vagy babérlevelet, ha szükséges).
3. Az előre felaprított hagymát üvegekbe tesszük és megtöltjük páclével.

1. A páchoz célszerű fehér és lilahagymát használni.
2. Érdemes vékony félkarikára vágni, ettől sokkal fényesebb lesz az íze.
3. A téli készítményeket kizárólag friss zöldhagymából készítik.
4. Hogy a zöldség nehogy egy nagy csomóvá váljon fagyasztva, előre felvágjuk és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
5. A vágás közbeni könnycseppek elkerülése érdekében a kést hideg vízben kell tartani.
6. A tisztítás megkönnyítése érdekében áztassa be a zöldséget egy ideig hideg vízbe.
7. A keserűség eltávolításához öblítse le hideg vízzel.

Kövesse a receptek egyszerű utasításait, és minden sikerülni fog. A lényeg az, hogy figyelmes és szorgalmas legyen. Ügyeljen a cikkben bemutatott tippekre, hogy jobb és fényesebb legyen az íze. Az elkészítésben nincs semmi bonyolult, de ne feledjük: semmi esetre se forraljuk fel a vizet, a pác elkészítéséhez elegendő meleg vagy akár hideg víz. Próbáljon meg valami újat hozzáadni a páchoz, javítani az ízt és sokkal érdekesebbé tenni az ételeket. A lényeg a több gyakorlás és kreativitás.

Nem mindenki szereti a friss hagymát. És hozzá kell adni levesekhez, sok salátához és főételekhez. Sőt, nehéz elképzelni egy kebabot vagy heringet hagyma nélkül. Hogyan készítsük ízletessé és illatossá? Hogyan lehet semlegesíteni a keserűséget? Hogyan lehet finoman és helyesen savanyítani a hagymát?

Grillezésre pácolt hagyma

Egy jó kebabnak hagymának kell lennie. A fő összetevők a só, cukor, ecet esszencia vagy ecet. Vizet használnak alapként. Tudod, hogyan kell befőzni a görögdinnyét üvegekbe télre? Ugyanazon összetevők felhasználásával.

Egyedi aroma hozzáadásához apróra vágott fűszernövényeket adhat hozzá. Az így elkészített hagyma savanyú és ropogós. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Szóval, hogyan pácoljuk a hagymát:

Vágjunk két fej közepes méretű hagymás zöldséget félkarikára.

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymánkhoz. Ötven gramm zöld elég. Ha ízesebben szereti, vegyen többet.

Forraljunk fel egy pohár vizet, és hagyjuk kihűlni. A páchoz nem kell hideg víz. Kellemesen melegnek kell lennie. Körülbelül negyven fok. Amikor leteszi az ujját, forró, de elviselhető.

Oldjunk fel 2 tk vízben. cukor és csak fél teáskanál só csúszda nélkül. Öntsünk bele 2 evőkanál. asztali ecet.

Öntse a pácot a gyógynövényekkel ellátott félgyűrűkre, amíg mindent teljesen be nem fed. A receptben megadott mennyiség bőven elegendő. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk két órán át az asztalon állni.

A szükséges idő elteltével a pácot lecsepegtetjük, a hagymát pedig hűtőbe tesszük.

Ha szereted a savanyú hagymát, adj hozzá még ecetet. Vannak, akik először forrásban lévő vízzel öntik a zöldséget a keserűség megszüntetésére. Nem fog fájni, de teljesen felesleges. A pác eltávolítja az összes keserűséget.

Ha valamilyen okból nem tud ecetet használni, cserélje ki citromlével. A térfogatnak meg kell egyeznie a víz és az ecet térfogatával. Távolítsa el a vizet is.

A heringhez

Az ecetes hagymával fűszerezve a hering gyengédebbé és ízletesebbé válik. Egyedülálló aromával van átitatva, és pikáns ízt kap. Ezenkívül a hagyma semlegesíti a túlzott sósságot.

Az első recept. legegyszerűbb

Az összetevők két-három közepes heringen alapulnak.

Hámozzon meg és vágjon két vagy három közepes méretű hagymát karikákra. Öntse őket egy mély tányérba.

Öntsön négy evőkanál vizet és fele annyi ecetet egy másik edénybe. Oldjunk fel 2 tk. Szahara.

Öntsük rá a zöldségre, és hagyjuk pácolódni körülbelül húsz percig.

A meghámozott és apróra vágott heringet szép tányérra tesszük, és ecetes hagymával díszítjük. Ki lehet önteni a pácot. Jó étvágyat kívánunk!

A második recept. Hering későbbi felhasználásra

Ehhez a recepthez kész heringet és hagymás félkarikákat veszünk.

Helyezze a heringdarabokat (2-3 darab) szorosan egy mély tálba. Helyezzen hagymát a tetejére (annyit, amennyit megeszik).

Öntsön két vagy három evőkanál növényi olajat egy vagy két teáskanál asztali ecettel együtt.

A heringet és a hagymát felforralt vízzel felöntjük, és hűtőbe tesszük. Ahhoz, hogy a hagyma bepácolódjon, az ételnek legalább egy éjszakán át állnia kell.

Kész! Miért a jövőbeni felhasználásra? Egy ilyen hering két-három napig állhat. Sőt, a hagyma csak finomabb lesz.

A fiam nagyon szereti az így pácolt hagymát. Ráadásul szinte egy ülésben megeszik mindent. Kevés maradt a család többi tagjára.

Recept három. Ecetes hagyma mustárral

1. A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük.
2. Oldjunk fel 2 tk vízben (4 evőkanál) cukor, 1 evőkanál. ecet és 1 tk. száraz mustár.
3. A pácot ráöntjük a hagymára, és 15-20 percig állni hagyjuk.

Minden! A heringet ízlés szerint díszítjük.

A salátához

Vágja a hagymát a kívánt formájú és méretű darabokra (különböző salátákban a különböző vágások eltérőek).

Egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót oldjunk fel fél pohár vízben. Ezt tedd a tűzre és forrald fel.

Vegyük le a sóoldatot a tűzhelyről, és öntsünk bele 2 evőkanál. ecet.

Öntsük a pácot a hagymára, és fedjük le. te vársz. Amikor a pác kihűlt, a hagymát felhasználhatjuk.

Hogyan kell ecetben pácolni?

Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki több receptet, és válassza ki a legmegfelelőbbet magának és szeretteinek.

Az első recept. Ecetes hagyma céklával

1. Egy kilogramm hagymát megpucolunk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. Távolítsa el a héját a közepes répákról, és vágja kockákra. A hagymát karikára vágjuk.
3. Tegye a zöldségeket egy üvegedénybe rétegesen.
4. Egy külön tálban keverje össze a borecetet forralt vízzel 1:1 arányban. Adjunk hozzá sót és fekete borsot (szemmel).
5. A pácot ráöntjük a zöldségekre, és egy napra hűtőbe tesszük.

Az így elkészített pácolt hagyma nem csak grillezéshez, hanem bármilyen húshoz vagy halhoz is tökéletes.

A második recept. Ecetes hagyma grúz módra

Az asztali ecetet forralt vízben hígítjuk (1:1). Adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, kevés fahéjat, néhány szegfűszeg virágot, sót, cukrot, pirospaprikát.

Öntsön hideg vizet egy külön edénybe, és adjon hozzá egy kis sót.

Az apró hagymát megtisztítjuk, mélytányérba tesszük. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Három perc múlva szűrőedénybe öntjük és lehűtjük.

Helyezze őket sós vízbe öt percre. A folyadékot szűrőedényben engedjük le, és a hagymát egy üvegbe helyezzük.

Töltsük meg páccal (1. lépés). Hűtőbe tesszük egy napra.

Recept három. Gyorsított pácolás

1. Egy rész asztali ecetet három rész forralt vízben hígítunk. A folyadék teljes térfogata 500 ml.
2. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, 1 tk. cukor, 1 tk. só, 1 evőkanál. növényi olaj.
3. A karikára vágott hagymát üvegtálba tesszük, felöntjük a páccal, és másfél órát hidegen pihentetjük.

Télre savanyított hagyma

Az első recept. Klasszikus pácolt hagyma télre

Tartsa a kis hagymát forrásban lévő vízben néhány percig. Gyorsan hűtse le és tisztítsa meg.

Helyezze a hagymát sós vízbe körülbelül öt percre. Ezután - steril üvegekbe.

Készítse elő a pácot. Öntsön 4 evőkanál egy liter vízbe. só és 2 evőkanál. cukrot, majd öntsünk bele 500 g-ot. asztali ecet. Feltétlenül adjunk hozzá fűszereket: egy csipet csípős pirospaprika, ugyanennyi fahéj, négy babérlevél, négy szegfűszeg és két csillagánizs.

Forrásban lévő sóoldatot öntsünk rá. Parafa.

A második recept. Ecetes hagyma kaliforniai paprikával és kaporral

Hámozzon meg egy kilogramm kis hagymát, és tegye egy zománcozott serpenyőbe.

Oldjunk fel fél teáskanál citromsavat egy liter forralt vízben. Öntsük ezt a folyadékot a hagymára. Lassú tűzön felforraljuk. Engedje le a vizet.

Mossa meg az édes paprikát (1 db) és vágja vékony karikákra. Hámozzon meg két gerezd fokhagymát. Helyezze a hagymát steril üvegekbe, felváltva borssal és fokhagymával. A tetejére egy réteg apróra vágott kapor kerül.

A pácot külön edényben készítjük el. Adjunk hozzá 1 evőkanálot egy liter vízhez. só, 4 evőkanál. cukor, 6 szem szárított fekete bors, babérlevél. Amikor felforrt, levesszük a tűzről, és felöntjük egy evőkanál ecettel.

Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Zárd le az üvegeket.

Az ecetes hagymát saláták elkészítéséhez és külön köretként használja. Nyugodtan tehetjük zöldségpörköltekhez, piláfokhoz.

A télire pácolt hagyma kiváló előétel különféle ételekhez. Nem számít, mit főzöl - kebabot (télen is) vagy illatos csirkét, lédús halfilét vagy a háztartása által kedvelt szeleteket -, a pácolt hagyma mindenhol „téma lesz”. A pácolt hagyma a nyers hagymához képest finomabb ízű, így heringgel vagy egyszerűen külön tányéron tálalható. Egyes háziasszonyok pácolt hagymát adnak sós pékárukhoz – például húsos lepényhez vagy pizzához. A hagyma minden ételnek különleges ízt ad.

Tehát, amikor napóleoni varrási terveket készít, ne felejtse el elkészíteni a télre savanyított hagymát. Ropogós és alacsony kalóriatartalmú - mind az ünnepi, mind a hétköznapi asztalokat díszíti, és nem jelent plusz súlyt. A télire pácolt hagyma remek ötlet egy gyors harapnivalóhoz, ami mindig a hűtőben van! És ami a legfontosabb, ez egy kiváló gazdaságos megoldás, mert a hagyma elérhető és olcsó.

Hogyan kell pácolni

Az ecetes hagymát könnyű elkészíteni. A hagymát megpucoljuk, pár percig blansírozzuk, a vizet lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük. Az üvegek aljára helyezzük a fűszernövényeket és a fűszereket, majd adjuk hozzá a hagymát. Ezután készítse el a pácot. A pác vízből készül, ecet, só, cukor hozzáadásával, valamint aromás fűszerekkel - fekete és szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél. A kapor kiváló kiegészítő lesz. Az előkészített üvegeket megtöltjük páccal, majd forró vízben sterilizáljuk. Az üvegeket azonnal feltekerjük, becsomagoljuk és kihűtjük. Az ecetes hagymát hűtőszekrényben tároljuk.

Hasznos tippek

A legjobb, ha a hagymát kis üvegekbe pácoljuk - legfeljebb 400 grammot. A felbontott hagymát jobb azonnal elfogyasztani (egy-két nappal előtte).
Pácoláshoz egy kis hagyma a legalkalmasabb. Ha azonban nagy hagymával találkozik, az nem számít - csak vágja három vagy négy részre.

Mint minden receptnél, itt is tetszés szerint módosíthatja a fűszereket. Van, aki chilit ad egy üveg ecetes hagymához a csípősség kedvéért, van, aki a koriander kedvelői, másoknak elég a kedvenc petrezselyem.

Ha a pác kifőtt az üvegekből, egyszerűen csak adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Tehát készítse elő a vízforralót.

Téli ecetes hagyma remek ötlet vendégszerető és takarékos háziasszonyoknak!

A hideg idő közeledtével az emberi immunrendszert fel kell tölteni vitaminokkal. Megszerzésükhöz két dolgot kell kombinálnia - főzni és ecetes hagymát fogyasztani. Mielőtt elkezdené a termék elkészítésének folyamatát, még a boltba sem kell mennie, minden összetevő karnyújtásnyira lehet. Hogyan pácoljuk a hagymát ecetben, hogy kiváló társ legyen a heringhez, salátához vagy shish kebabhoz? Nézzük meg közelebbről.

Milyen ecet kell a hagyma finom savanyításához?

Sokféle ecet létezik: almaecet, 70 százalékos ecet, 9 százalékos ecet, balzsamecet és borecet. Az „alma” gazdag és enyhe ízű, érdekes aromájú, és zsírt is éget a szervezetben, ami nem mondható el az alkoholecetről. A „70” és „9” százalékos ecet bevált a légúti megbetegedések kezelésében, és jó ízt ad a gubacsnak vagy pörköltnek, vékony embereknek nem ajánlott.

A balzsamecet különösen népszerű. Édes illatú, sűrű állagú, saláták, pácok, desszertek készítéséhez használják. A „borecet” ideális különféle szószokhoz, alkalmas pácokhoz, és javítja az étvágyat. Mindkét lehetőség olcsó, és egyedi ízt ad a pácnak. Más típusú ecetkeverékeket nem használnak olyan széles körben főzéshez.

Hogyan kell megfelelően savanyítani a hagymát ecetben - receptek fotókkal

Jó eredmény érhető el, ha odafigyelünk a főzési folyamatra. A legfontosabb az, hogy friss termékeket válasszunk, és bizonyos szakaszokban ne lépjük túl az elkészítési időkorlátot. Minden ételhez a hagymát a maga módján pácolják, legyen az kebab, saláta vagy hering. Az alábbiakban közzétett fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével könnyedén elsajátíthatja a pácolási folyamatot anélkül, hogy fennállna annak a veszélye, hogy valamit túlsüt vagy túlfőz.

A grillre

Az almaecet használatával finom kebabhús érhető el:

1. 1 kg fehérhagymát megmosunk, meghámozunk és éles késsel szeletekre vágunk.
2. Készítsen elő 1,5 liter vizet és 200 ml almaecetet.
3. Keverjük össze mindezt egy kis serpenyőben, adjunk hozzá egy tk. só, babérlevél ízesítésként, kevés őrölt fekete bors.
4. Tegye a kapott pácot tiszta üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.
5. Az sem árt, ha fél napra hűtőbe tesszük a pácüvegeket.
6. A sokéves hagyományoknak megfelelően a kész pácot mindig hidegen tálalják az előételekhez.

Pác heringhez

1. A hering pác elkészítéséhez egy kis tálba öntsünk 0,5 liter vizet, 1 pohár balzsamecetet, 150 g cukrot, fél teáskanálnyit. só.
2. Helyezze az edényt a tűzre, és várja meg, amíg felforr.
3. Amikor látja a forrásban lévő vizet, kapcsolja le a tüzet, és adjon hozzá 3 babérlevelet, egy tk. szegfűbors, 2 tk mustármag, 5 g gyömbér gyökér (vékonyra vágva).
4. Várja meg, amíg a pác szobahőmérsékletűre hűl.
5. Amíg az edény hűl, az édes hagymát és a sárgarépát vékony karikákra vágjuk (a keserűség eltávolítása érdekében).
6. Ezután tegye a heringet, a hagymát és a sárgarépát rétegenként egy tiszta üvegbe, majd öntse bele a pácot.
7. Tegye az edényt a hidegbe pár napra.

A salátához

Ha eredeti ízt szeretne adni a salátának, adjon hozzá ecetes hagymát. Íme a receptje:

1. Vegyünk 4 kisebb hagymát. Szükség lesz még 250 ml vízre, 9%-os ecetre (50 ml pácoláshoz), 3 ek. l cukor és egy evőkanál. l. só.
2. A karikára vágott hagymát 1,5 literes üvegbe tesszük.
3. A sót és a cukrot összekeverő forrásban lévő vízhez ecetet kell adni.
4. Amikor a víz felforr, öntsük a páclével a hagymát, borsozzuk, fedjük le az üveget, majd várjunk 1,5 órát, amíg kihűl.
5. Fűszerezheti vele kedvenc salátáit, ételeit. A hideg fűszerezés télen sokkal jobb ízű, mint a meleg fűszerezés. És az a kérdés, hogyan lehet egyszerűen pácolni a hagymát ecetben, már megoldódott az Ön számára.

Az ecetben pácolt hagyma kalóriatartalma

Ne aggódjon a pác kalóriatartalma miatt, nem magas. Egy 100 grammos adag ~82,2 kalóriát tartalmaz, aminek a fele zsír. Az ilyen élelmiszerek fogyasztása során a szervezet 1,4 g fehérjét és 8,5 g szénhidrátot kap. Jó lesz tudni, hogy a kalória mellett az ecetes hagymával együtt hasznos B5-, B2-, K-, E-, PP-vitamint, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat is kap a szervezet erősítésére.

Videó: hogyan lehet gyorsan pácolni a hagymát cukorral

Ha megszokta, hogy videókat használjon, nézzen meg más pácolási módokat az alábbi videóreceptben. Miután megnézte ezt az anyagot, megtanulja, hogyan lehet finoman pácolni a hagymát cukorral egy óra alatt hagyományos termékekkel.

Ebben a cikkben a hagymáról és az ecetes savanyításról beszélünk. Több receptet is megnézünk, amelyek segítségével könnyedén megváltoztathatja megszokott ételének ízét és megjelenését.

A világ legtöbb konyhája nem nélkülözheti a hagymát nemzeti ételeik elkészítéséhez. A bevált kulináris módszer - a pácolás - lehetővé teszi a zöldség ízének és előnyös tulajdonságainak megőrzését. Ha a zöldségeket egy bizonyos ideig a pácban tartjuk, az biztosítja, hogy hosszú ideig ne romoljon, enyhe ízt kapjon, és elveszítse kifejezett keserűségét és csípősségét. Miután romantikus vacsorán, üzleti találkozón vagy baráti összejövetelen használta, nem fog aggódni a rossz lehelet megjelenése miatt.

Az ecetes hagyma a legtöbb saláta nélkülözhetetlen összetevője. Sok családban már régóta a gombakonzerv változatlan fűszeres kiegészítője, önálló eredeti köret a hús-, hal- és tengeri ételekhez. Ropogós, aromás karika díszíti a válogatott zöldségeket, egy szendvicset, egy szelet sós lepényt és pizzát. Házi készítésű téli készítményként ez az étvágygerjesztő termék segít a háziasszonynak gyorsan további hozzávalót találni jellegzetes kulináris remekművéhez, vagy ízletes, vonzó előételként szolgál majd az ünnepi asztalon.

A megfelelő pácolás jellemzői

A recepttől függően a hagymát karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk. A fűszeres ázsiai ételekhez előnyben részesítse a keserűbb fehér zöldségfajtát; vágáskor ne felejtse el hideg vízzel öblíteni a kést.

Vannak olyan receptek, amelyekben egész fejet kell használni. Ilyen esetekre jobb kis fehérrépát választani, hogy teljesen bepácolódjanak. A saláta-alapanyagnak szánt zöldséget fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd fel kell önteni illatos oldattal. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget.

Számos pác létezik, amely a keserűknek kiváló gasztronómiai tulajdonságokat adhat. Az alábbiakban megtalálja a legnépszerűbb recepteket. Alkalmazza őket a gyakorlatba, tegye még aromásabbá és ízletesebbé a vacsorát családja számára, vagy örvendeztesse meg vendégeit az ünnepi asztalnál.

Receptek hagymás rágcsálnivalókhoz ecetben

Pácolhatunk egész hagymát is.

A termék főzési ideje a kiválasztott recepttől függ. A leggyorsabb módja annak, ha a hagymát legfeljebb fél órán keresztül a pácban tartjuk.

Az áztatást asztali, bor- vagy almaecettel végezze.. Ha 9%-os esszenciát használunk, készítés előtt hígítsuk fel vízzel, a gyengébb bor- és almafajták tiszta formában is használhatók.

Vannak ecet nélküli receptek, amelyek azt javasolják, hogy ezt a terméket citromlével vagy hígított citromsavval cseréljék ki.

Almaecetben

Egy klasszikus pác recept nem lenne teljes ecet nélkül. Fontos, hogy az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, hogy az előétel egyenletesen ázzon.

Szükséged lesz:

• sárga hagyma - 3 db;
• almaecet - 100 ml;
• víz - 1 pohár.

Hogyan kell főzni:

1. Mossuk meg és hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, öntsünk forrásban lévő vizet körülbelül 1-2 percig.
2. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk az ecetet és a vizet, lezárjuk, és hűtőbe tesszük.
3. Áztassa a gyűrűket az oldatban 24 órán át.

Kalóriatartalom 100 gr. termék almás pácban 18 Kcal, beépíthető az étrendbe.

Cukorral

Ha a töltelék elkészítésekor 9%-os asztali ecetet használunk, feltétlenül hígítsuk fel vízzel. A hozzáadás nem nagy mennyiség Szahara.

Szükséged lesz:

• hagyma - 4 db;
• víz - 1 liter;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• asztali ecet - 4 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk.
2. Áztassuk be őket 1-2 percre forrásban lévő vízbe, engedjük le a vizet, fedjük le még pár percre hideg vízzel, szűrjük le szűrőedényben, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
3. Meleg vízben oldjuk fel a kristálycukrot és a sót, itt az ideje, hogy hozzáadjuk az esszenciát.
4. Töltse fel a félgyűrűket a kapott folyadékkal 2 órán keresztül.

Kalóriatartalom 100 gr. könnyű uzsonna csak 27 Kcal, fogyókúrás menühöz alkalmas.

Kaporral

Fűszerek és gyógynövények, például kapor segítségével javíthatja a keserű zöldség ízét. A kertből származó friss fűszernövények sikeresen megbirkóznak ezzel a feladattal; ha nem állnak rendelkezésre, vegyen szárított fűszereket.

Szükséged lesz:

• hagyma - 1 db;
• kapor - ½ csokor;
• ecet - 1/3 csésze;
• víz - 200 ml;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A közepes méretű hagymát apróra vágjuk, és karikákra osztjuk.
2. Melegítsük fel a vizet, oldjuk fel a sót és a cukrot, ne felejtsük el az ecetet, keverjük össze.
3. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
4. Öntsük a pácot a karikára, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze, és tegyük hűtőbe egy napig.

Kalóriatartalom 100 gr. Az így kapott kapros snack 36 kalóriát tartalmaz.

Borecetben

Készíthet sós falatot borkősavval. Ha sterilizált tégelyben tárolja a hűtőszekrény polcon, az eltarthatóság 2 hónapra nő.

Szükséged lesz:

• vöröshagyma - 500 gr;
• granulált cukor - 170 gr;
• borecet - 320 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Mossuk meg, vágjuk félkarikára a lilahagymát, tegyük szorosan egy üvegbe.
2. A borecetről előre gondoskodjon - vízfürdőben melegítse fel, oldjon fel benne kristálycukrot.
3. Vegyük le a pácot a tűzről, hűtsük le, és töltsük fel a félgyűrűket folyadékkal egy napig.

Kalóriatartalom 100 gr. Egy egyszerű étel borecettel 94 kalóriát tartalmaz.

A grillre

A fűszerek ízletesebbé teszik az előételt.

A citromlevet tartalmazó pác különleges pikantériát ad a húsnak. A citruslé küzd a hagyma csípős szagával és keserűségével.

Szükséged lesz:

• vöröshagyma - 2 db;
• víz - 1 pohár;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• koriander - 1 csipet;
• babérlevél - 2 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Sóból, cukorból, fűszerekből és olajból keveréket készítünk, meleg vízben feloldjuk.
2. Facsarjon citromlevet a kapott oldatba, és adjon hozzá egy babérlevelet.
3. Az elkészített pácot a feldarabolt karikára öntjük, és 7-8 órán át hűlni hagyjuk.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 gr. aromás köret grillezéshez 38 Kcal.

Házi készítésű előkészületek a télre

Sok háziasszony inkább előre megbizonyosodik arról, hogy a szükséges termék mindig kéznél van, és határozottan nem nélkülözheti a hagymát. A téli tartósításhoz sokan a kis fehérrépát választják, amely teljesen felszívja az illatos pácot, gyönyörű, eredeti megjelenést kölcsönözve az ételnek. Az ilyen palánták beszerzéséről a szántóföldi munka megkezdése előtt, vagy késő ősszel kell gondoskodni, amikor a betakarított termést előkészítik a tavaszi ültetésre.

Szükséged lesz:

• sevok – 1 kg;
• borecet - 2 csésze;
• citrom - 1 db;
• olívaolaj - 0,5 liter;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• fűszerek: babérlevél, fehér és fekete bors, száraz fűszernövények - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Húzza le a fehérrépáról a külső héjat, miután először fél órán át hideg vízben áztatta. Ha nem akar hiába könnyezni, folyó víz alatt végezze el a tisztítást.
2. Az elkészített hagymát egy tálba tesszük, megszórjuk egy teáskanál sóval, és frissen facsart citromlé hozzáadásával a tetejére töltjük hideg forralt vízzel. Hűtőbe tesszük egy éjszakára ázni.
3. Készítsük el a pácot. Az ecetet felforraljuk a cukorral, sóval és egyéb fűszerekkel, majd felöntjük olívaolajjal.
4. Dobja a hagymát a forrásban lévő pácba, és tartsa alacsony lángon legfeljebb 10 percig.
5. Egy lyukas kanál segítségével helyezze az előételt steril üvegekbe, és töltse meg őket nyakig páclével. A tömítettséget a következőképpen ellenőrizze: fordítsa meg az üvegeket, hagyja egy napig ebben a helyzetben, és takarja le meleg takaróval.
6. Tárolja az edényt hűvös helyen. Egy hónap elteltével egyedi, gazdag ízű és vonzó megjelenésű falatokkal kényeztetheti magát.

Kalóriatartalom 100 gr. Könnyen elkészíthető étel mindössze 82 kcal-val.

Saláta pácolt hagymával és hússal

Most, hogy ismeri a pácolás kulináris finomságait és előnyeit, azt tanácsoljuk, hogy nézze meg a hagyma azon képességét, hogy ételeit még finomabbá tegye. A legjobb, így elkészített zöldség összhangban van a hússal. Kérjük, és lepje meg szeretteit egy salátával, amelyet még azok a vendégek sem utasíthatnak el, akiket egy egészséges zöldség csípős illata elriaszt, és kilátásba helyezi, hogy a szájszag miatt elhallgatnak. Ezenkívül azok az emberek, akik kénytelenek betartani az étrendet, nyugodtan élvezhetik ezt a salátát.

Szükséged lesz:

• sárga vagy vöröshagyma fajta - 2 db;
• főtt sovány hús - 0,5 kg;
• főtt tojás - 2-3 db;
• pácolt uborka - 2 db;
• olívaolaj - 4 evőkanál;
• friss fűszernövények - 1 csokor.

Hogyan kell főzni:

1. Pácold be az apróra vágott karikákat a fent javasolt receptek egyike szerint.
2. A húst, a tojást, az ecetes uborkát csíkokra vágjuk, összekeverjük, karikákkal összedolgozzuk és olajjal ízesítjük.
3. Szórj a tetejére néhány fűszernövényt; az olajbogyó és a fekete olajbogyó kiválóan alkalmas a saláta díszítésére.

Kalóriatartalom 100 gr. saláta 113 Kcal.

A tapasztalt háziasszonyoknak megvannak a saját kulináris titkai, amelyek lehetővé teszik, hogy finom ropogós hagymát kapjon. Ha úgy dönt, hogy ezt a főzési módot választja, feltétlenül vegye figyelembe az ajánlásaikat.

Ezek a hasznos tippek segítenek elkerülni a hibákat, megakadályozva, hogy elrontsa a hagyma és az ezek alapján készült ételek ízét:

• A felaprított karikákat ne tartsa forrásban lévő vízben 1-2 percnél tovább. Ellenkező esetben megfő és puha lesz.
• Hogy a hagyma ropogós maradjon, forrásban lévő víz után öntsünk rá még pár percig hideg vizet.
• Mielőtt pácolt zöldségeket adna a kész ételhez, le kell engedni a felesleges pácot, hogy megőrizze a fő termék ízét.
• Ha nincs kéznél citrom, cserélje ki a frissen facsart gyümölcslevet citromsavoldattal.

Nézze meg a videót a hagyma savanyításának lépéseiről:

Mire kell emlékezni

1. Ha ízletesre, aromásra és ropogósra szeretné tenni az ételt, kövesse a receptekben található utasításokat, és adjon hozzá megfelelő arányban az összetevőket.
2. A gyors főzési eljárás során a zöldséget 30 percig ecetben kell áztatni.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a karikára 1-2 percig; ez a kulináris trükk segít megszabadulni a keserűségtől, amely sok ínyence számára elfogadhatatlan.
4. Ha nincs otthon ecetesszenciája, a citromsav megmenti, helyettesítheti frissen facsart citruslével.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+