Készítsünk paradicsompürét. Paradicsompüré turmixgépen keresztül. Hogyan tároljuk a főtt tésztát

A paradicsompüré a második osztálytól repedésekkel, horpadt hordókkal készíthető. A lényeg az, hogy telített érettségűek legyenek, és lehetőleg ne lédús fajták kemény húsos hússal. Az ilyen paradicsomot akciós áron lehet megvásárolni, ami lehetővé teszi késztermék a legköltségvetésesebb és még vonzóbb az otthoni főzéshez.

Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon - egy recept télre

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 3,5 kg;
• hagyma - 190-240 g;
• kristálycukor- 120 g;
• ecet 6% - 100 ml;
• nem jódozott kősó - ízlés szerint.

Főzés

Öblítse le a paradicsomot hideg vízzel, vágja félbe, és tegye egy zománcozott tálba. Oda is küldjük a hagymahagymákat, miután előzőleg megtisztítottuk és tetszőlegesen levágtuk. Most öntsünk hozzá körülbelül száz milliliter vizet, fedjük le az edényt, és hagyjuk közepes intenzitású tűzön forrni. A paradicsomos-hagymás masszát tizenöt percig forraljuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezt követően a paradicsommasszát szitán átdaráljuk, a héjat, a magokat és a szárat szétválasztjuk, és megszabadítjuk tőlük. A kapott pürét a tűzhelyre tesszük főni, amíg a térfogata körülbelül ötszörösére csökken, időnként megkeverve. Minél sűrűbb a püré, annál gyakrabban kell megkeverni, hogy ne égjen meg. Az egész folyamat sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. Ha kész, sózzuk ízlés szerint a paradicsompürét, adjunk hozzá kristálycukrot és öntsük fel ecettel. Hagyjuk egy kicsit forrni, és oldjuk fel az összes kristályt, majd a masszát steril és száraz üvegedényekbe fektetjük, parafára tesszük, és fejjel lefelé fordított formában fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Házi paradicsompüré lassú tűzhelyben - recept

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 2,5 kg;
• száraz keverék Olasz gyógynövények- 2,5 teáskanál;
• nem jódozott kősó - 25 g vagy ízlés szerint.

Főzés

A házi paradicsompüré elkészítésének ez a változata multicooker használatát foglalja magában erre a célra. A paradicsomot az előző esethez hasonlóan elkészítjük úgy, hogy a gyümölcsöket leöblítjük és félbe vagy több részre (ha nagy) vágjuk. A paradicsommasszát egy többedénybe tesszük, és harminc percre bekapcsoljuk az „Oltás” üzemmódot. A masszát puhára pároljuk zárt fedél, időnként megkeverve, majd hagyjuk kicsit kihűlni, és szitán átdaráljuk. Máris visszatérünk a multi-serpenyőhöz paradicsom püré V tiszta forma, adjunk hozzá száraz fűszernövényeket és főzzük a tésztát „Sütés” üzemmódban negyven-hatvan percig, időnként megkeverve. A készülék fedelének nyitva kell lennie. Most egy kis sót adunk a pasztához, üvegekbe tesszük, és egy serpenyőben, forrásban lévő vízzel húsz percig sterilizáljuk, fedővel lefedve az edényeket, amelyeket sterilizálás után dugósítunk.

Gyorsan főzhető paradicsompüré otthon - recept

Hozzávalók:

• érett paradicsom - 3,5 kg;
• alma édes-savanyú vagy savanyú - 260 g;
• hagyma - 190 g;
• granulált cukor - ízlés szerint;
• ecet 6% - 30 ml;
• nem jódozott kősó - ízlés szerint.

Főzés

A megfelelően érett paradicsomot és almát előkészítjük, a hagymákat meghámozzuk. Most átengedjük az összes komponenst egy facsarón. Megkapta sűrű lé vászonzacskóba vagy csak egy darab szövetbe öntjük, zacskó formájában összehajtva és felkötözve fel. A paradicsommasszát egy tálra vagy más edényre akasztjuk, és több órán át vagy egy éjszakán át állni hagyjuk.

Ahogy telik az idő, csak sűrű püré, és a felesleges nedvesség a medencébe kerül. Most a pürét zománcozott edénybe helyezzük, harminc percig forraljuk, majd ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá, felöntjük az ecettel, még öt percig kevergetve hagyjuk forrni, és tárolásra tesszük, amelyben le kell fedővel teljesen kihűlni.

A házi paradicsompüré sokkal egészségesebb, mint a bolti megfelelője. Nem tartalmaz felesleges sót, tartósítószert, színezéket és sűrítőszert. Az ilyen készítményt hosszú ideig tárolják. Ráadásul egyszerűen jobb az íze. De nem minden háziasszony tudja, hogyan kell tésztát főzni. Első pillantásra egy ilyen dolog túl bonyolultnak tűnhet, különösen a kezdők számára.

Valójában ez egyáltalán nem így van. Találja ki, hogyan kell paradicsomot főzni mindenki hatalma alatt. Íme néhány nagyszerű módszer.

Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon? 1. lehetőség

Hatszáz milliliter tészta elkészítéséhez két kilogrammra van szüksége érett paradicsomés egy evőkanál sót. Jobb, ha a legérettebb, leghúsosabb és illatosabb gyümölcsöket választjuk, ők adják kész szósz különösen gazdag ízű. A paradicsomot megmossuk és a lehető legkisebbre vágjuk. Tegye át egy vastag falú, mély serpenyőbe, és küldje a tűzre. Ha kiderül, hogy túl sok gyümölcs van, ne aggódjon - a melegítés során gyorsan többszörösére csökken. Becsülje meg azt a pontot, ameddig a hatszáz milliliter térfogatnak el kell érnie a serpenyőben - a masszát a főzés során erre a szintre kell elpárologtatni. Keverje össze a gyümölcsöket, amelyek hamarosan levet adnak és zabkává alakulnak. Amint ez megtörténik, a serpenyő tartalmát turmixgéppel fel kell vágni és sózni. Ha egységes, kimagozott terméket szeretne, törölje le kész massza szitán át. Ezt a terméket közepes lángon kell tartani, időnként megkeverve. Legyen óvatos: a püré nagy sűrűsége fröccsenést okoz, és a paradicsom bőrére kerülő égési sérülések nagyon fájdalmasak lehetnek.

A masszát így a kívánt térfogatra pároljuk. Ez körülbelül négy órát vesz igénybe. Főzés előtt feltétlenül sterilizálja az üvegeket. Váltás kész tészta előre elkészített edénybe, vékonyan öntsön egy kevés növényi olajat a termék tetejére, és szorosan csavarja rá a fedelet.

Hogyan készítsünk paradicsompürét otthon? Második lehetőség

Három kilogrammra lesz szüksége érett paradicsom, hagyma, három kanál cukor, két kanál só, egy - természetes almaecetés fűszerek ízlés szerint. Mielőtt otthon paradicsompürét főzne, válogatja át a gyümölcsöket, és vágja le a hibákat. Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg és tegyük át egy serpenyőbe.

Főzés közben ne töltse színültig. Hasonló módon- főzés közben habzik. Használjon hosszú nyelű fakanalat a keveréshez. A tésztát körülbelül hatvan percig forraljuk, hogy a folyadék körülbelül egyharmada elpárologjon. Ha a termék nem készül túl sokáig, megtartja a maximumot hasznos anyagok hogy az elkészítése ne csak leves, tészta ill zöldség pörkölt, hanem igazi vitaminforrás is közben téli hideg. A paradicsom jót tesz a szívnek, erősíti az immunrendszert és segít megőrizni a vonzó megjelenést.

A paradicsom talán a legtöbb népszerű termék a konyhában. Ez a fényes, fényes héjú zöldség sokoldalúan főzhető: párolják, töltik, salátákhoz használják és télre szüretelik. Az egyik hasznos és pótolhatatlan tartósítószer a paradicsompüré.

Jellemzők és íz

Találjuk ki, mi az a paradicsompüré. A terméket előkészített paradicsom hőkezelésével állítják elő - mosva és meghámozva. Forralás, azaz a folyadék elpárologtatása eredményeként a keveréket kapjuk sűrű konzisztencia miközben megőrzi a zöldségek ízét és színét.

A termék különleges tulajdonságainak biztosítása érdekében - fűszeres aromaés ízesítjük - főzéskor különféle fűszereket adnak hozzá, mind száraz (bors, mustármag), mind friss fűszernövények.

A tészta boltokban megvásárolható, választéka óriási, de a házi készítésű termék sok szempontból nyer:

• a zöldségek minősége: nem mindig csak friss és jó minőségű paradicsomot használnak a termelésben;
• főzöl magadnak, te szabályozod a só és a fűszerek mennyiségét: valaki inkább fűszeres termék, valaki - lágy és fűszeresebb;
• a gyártók a termék jobb tartósítása érdekében különféle tartósítószereket adnak hozzá, gyakran nem legjobb minőség sőt káros a szervezetre.

Érdemes megemlíteni a gazdaságot családi költségvetés nál nél önfőzés egészséges és ízletes termékek.

A paradicsom (paradicsom) kiválasztásának jellemzői

A főzéshez használt fajta neve nem játszik különösebb szerepet, a lényeg az, hogy a zöldségeknek frissnek, bomlási folyamat nélkül kell lenniük. Nak nek végtermék vastag volt, ízben és színben gazdag, célszerű húsos pépszerkezetű paradicsomot választani.

Recept házi paradicsompüré készítéséhez fotókkal és videókkal

Sok szakács szerint a tésztát a legjobb fűszerek nélkül főzni. Ilyen klasszikus recept ajánlja figyelmébe.

1. Edény.
2. Húsdaráló.
3. A tál mély.
4. Fedők.
5. Bankok.
6. Zárókulcs.
7. Szita.

Tudtad? Az aztékok termesztették először ezt a zöldséget, "tomatl"-nak nevezték. nagy bogyó". Eddig viták folynak a paradicsom botanikai hovatartozásáról: bogyóknak, gyümölcsöknek és zöldségeknek nevezik.

Szükséges összetevők

3 liter késztermékhez:

• paradicsom - 5 kg;
• só - 1 evőkanál. l.

A főzési folyamat lépésről lépésre

Egy szemléltető példa részletes megjegyzésekkel a következő videóban.

Receptek csavarral

Valójában nagyon sok tésztarecept létezik. Minden hostess hozzáteszi a saját know-how-ját az ételhez, egyedi pikantériát adva neki. Mutatunk néhányat érdekes lehetőségek főzés házi tészta.

Sütőtészta recept

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• petrezselyem, zeller, bazsalikom - egy csomó zöld;
• só ízlés szerint.

Tudtad? Használva paradicsom szósz tisztíthatja az ékszereket és réz edények, hiszen a termék enzimei tökéletesen eltávolítják a fémoxidációs termékeket.

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 1,5 kg;
• almák savanyú fajta- 300 g;
• almaecet - 50 ml;
• hagyma - 1 db;
• só, bors, cukor.

A megmosott zöldségeket meghámozzuk a száráról, félbevágjuk, és egy tepsibe tesszük. A paradicsom után küldjön finomra vágott hagymát és almát.

Lassú tűzön pároljuk a hozzávalókat legfeljebb 20 percig, majd turmixgéppel pürésítjük, vagy szitán törjük át a paradicsomot. Ismét tedd a tűzre 40 percre. Amíg a keverék forr (és a tömegnek többszörösére kell csökkennie), rendszeresen keverni kell.

A főzés végén adjunk hozzá ízlés szerint ecetet és fűszereket, hagyjuk további 15 percig. Öntse a masszát előkészített üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és takarja le, amíg kihűl.

Csípős paprika paszta

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• hagyma - 500 g;
• erős paprika - 2 tk (talaj);
• ecet - 200 ml (6%);
• cukor - 200 g;
• borókabogyó - 3-4 darab;
• szegfűborsó - 6 db;
• mustárpor - 2 evőkanál. l;
• só ízlés szerint.

Paradicsompüré lassú tűzhelyben

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom - 500 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só - 1 teáskanál

Az összes zöldséget meghámozzuk, negyedekre vágjuk és turmixgéppel pürésítjük. Öntse az egység edényébe napraforgóolaj, apróra vágott zöldségek, só. Keverje meg, és kapcsolja be a „kioltás” üzemmódot 35 percig. A massza felforrása után fedővel lefedjük. Öntse a kész terméket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

A nyersdarabok tárolásának jellemzői és szabályai

Mint fentebb említettük, a tészta zöldségeket nem szabad rothadni, különben tönkretehetik a terméket, ha már a fedél alatt kelnek. Mielőtt feltekerné a fedőket, feltétlenül sterilizálja mind a fedőket, mind a tartályt.

Ezt megtehetjük egy speciális körrel (az üveg nyaka alatt egy lyukkal) egy edény forrásban lévő vízzel. Ezt a sütőben is megteheti, az edényeket fejjel lefelé helyezve, és a fedőket is oda helyezi. A legtöbb háziasszony szívesebben forralja fel a fedőt egy merőkanálban vagy egy kis serpenyőben.

Miután a fedőket szorosan feltekertük, az üvegeket a tartalommal megfordítjuk, takaróval letakarjuk és hagyjuk kihűlni. A tartály megfordítása után az ujját végighúzhatja a fedél és az üveg találkozásánál, és győződjön meg arról, hogy a folyadék nem szivárog ki.

Fontos! Ha a felület nedves, az azt jelenti, hogy az edény nincs szorosan lezárva, és mikor további tárolás"felrobbanhat". Ebben az esetben nyissa ki a fedelet, és ismételje meg a sterilizálást, és forralja fel a tartalmat is.

Tárolja a nyersdarabokat hűvös, száraz és sötét helyiségben. Ha az alagsorban vagy pincében nem lehet üreseket tárolni, akkor a kamrában hagyhatja, de a kamra helye legyen távol a hőforrásoktól - fűtőtestek, konyhák.

Tálalás az asztalra: mi illik a paradicsompüréhez

Tészta - egyedi termék: használható szósznak, fűszerezésnek, mártásnak. Levesekhez adják, borscsot adni különleges ízés színe. Baromfi, hús, hal ideálisan kombinálható folyékony szósszal. Pácként a terméket zöldség- és gabonafélékből készült köretekhez, főételekhez adják, párolják és sütik benne, megkenik vele a lepényeket, rakott ételeket.

paradicsom szósz az egyik fő összetevője Olasz konyha től származó ételekben tészta. otthoni termék hígítható forralt vízés kap minőségi gyümölcslé fűszerekkel vagy anélkül. Zöldségek, saláták tartósításánál fő szószként lecho tésztát adnak hozzá.

Szeretett zöldségtermés sok embernek volt és van paradicsoma. A friss fogyasztás mellett paradicsomból savanyúság és különféle falatok készülnek. A házi paradicsompüré az egyik leginkább a legjobb üresek ami mindig jól fog jönni a konyhában.

A jövőben főzhet belőle finom mártás, szószok, öntetként adjuk a borscshoz, kenjük ki a pizzatésztát. A paradicsompürét néhány órán belül elkészítheti, és maga a főzési folyamat egyszerű.

A házi tészta fő előnye a természetessége. nem úgy mint hasonló termék, boltban vásárolt, részeként házi paradicsompüré nem tartalmaz ízstabilizátort, sűrítőt és káros tartósítószerek. Biztos lehet a minőségében és hasznosságában, mert az ízen kívül a termék tartalmaz nátriumot, magnéziumot, jódot, ként, szinte minden csoport vitaminját és egyéb nyomelemeket.

A paradicsompüré elkészítése előtt be kell tartania a következő szabályokat:

Húsos paradicsom használata

Az ilyen fajtákban a pép tökéletesen puhára főtt, és a bőr könnyen szétválasztható. NAK NEK húsos fajták utal bika szív, Pink méz, Pinky Lady, Mikado, Pink Rise. Szinte minden húsos paradicsomot üvegházban termesztenek;

Érett gyümölcsök

a legtöbben ideális lehetőség főzéshez a már túlérett gyümölcs használata. Gyönyörű színük és gazdag ízük van;

A tartályok térfogata és előkészítése

A késztermék eltarthatóságára a legtöbb nagy befolyást biztosítja a tartály tisztaságát. Munkadarabok tárolására szolgál befőttesüveg fedőkkel. Nem kell nagy térfogatú dobozokat használnia, a 0,2, 0,5 literes tartályok megfelelőek. Kényelmes egy ilyen tégelyt hűtőszekrényben tárolni, és a tartalma gyorsan elhasználódik, és nem elavult. Célszerű az üvegeket a sütés előtt a sütőben vagy gőzben sterilizálni fertőtlenítés céljából. Vannak azonban olyan tartósítási módszerek, amelyek kizárják a sterilizálást;

fűszerhasználat

A só és bors mellett rozmaring és pirospaprika, paprika, szárított fokhagyma, bazsalikom, olasz fűszerkeverék;

Megfelelő tárolás

A készterméket a következő helyen tároljuk alacsony hőmérséklet 10-16 Celsius fokon. Az üvegeket a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. A házi paradicsompüré eltarthatósága egy év. nyitott tégely hűtőszekrényben egy hónapig eláll.

Receptek

A sokféle recept közül csak a legfinomabb és egyszerű módokon főzés. Az egyes receptek szerint a tészta szokatlanul édes és lédús.

Klasszikus módon

A leggyakoribb előkészítési lehetőség. A főzési idő 1 óra 40 perc. A késztermék alkalmas levesek, húsételek fűszerezésére.

Szükséged lesz:

• 3 kilogramm érett paradicsom;
• 2 fej hagyma;
• ½ csésze cukor;
• 3 evőkanál 6% ecet;
• só és bors ízlés szerint;
• ½ pohár vizet.

A termésekből kivágjuk a szárat és a romlott helyeket vagy horpadásokat, majd félbevágva egy mély serpenyőbe tesszük. A hagymát finomra vágjuk vagy lereszeljük, és a paradicsomhoz küldjük. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel, és főzzük 15-20 percig, amíg a paradicsom meg nem fő. Ezután a lehűtött masszát visszadobjuk és egy szűrőedényt vagy szitát egy edénybe őrölünk. A héjak a szűrőedényben maradnak, többé nem lesz szükség rájuk. A tartályban maradt masszát ismét átvisszük a serpenyőbe, és további fél órán át forraljuk, amíg be nem sűrűsödik. A sűrű keverékhez ecetet, sót és borsot, valamint cukrot adunk. Mindent összekeverünk és sterilizált üvegekbe töltjük. A bankokat fedővel fedjük le, tegyük egy edénybe vízzel és forraljuk 15 percig. Ezután vegyük ki, szorosan zárjuk le a fedeleket, és fordítsuk meg, amíg kihűl. A tartályt tárolás céljából eltávolítják.

Gyors út

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a paradicsompép és a héj szétválasztására, a gyümölcsöket átugorhatja egy húsdarálón. Főzési idő - 80-90 perc.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm érett paradicsom;
• izzó;
• 5 evőkanál Szahara;
• 2 evőkanál 9% ecet;
• szemes bors;
• 2 gerezd fokhagyma.
• só, tk

A szárról meghámozott paradicsomot, hagymát és fokhagymát húsdarálóban őröljük, és áttesszük egy serpenyőbe. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, bekapcsoljuk a hőt és elpárologtatjuk felesleges nedvesség amíg a tartalom térfogata 3-szorosára csökken. A késztermék konzisztenciájának vastagnak kell lennie. A kész paradicsompürébe cukrot, sót, borsot keverünk és egy edénybe öntjük, majd 5 perc elteltével az üveget fedővel lezárjuk és meleg takaróval letakarjuk, amíg kihűl.

ecet nélkül

Mivel az ecet extra savasságot ad a paradicsompürének, nem mindenki szereti. Hozzávalót nem adhat hozzá, de tartósításra használhatja kősó. Az ecethez hasonlóan természetes tartósítószer, és a munkadarab sokáig nem romlik.

Termékek:

• friss paradicsom, 2 kilogramm;
• 2 evőkanál kősó;
• 5 evőkanál Szahara;
• fahéj, tk;
• 5-6 szegfű virág;
• ½ teáskanál koriander;
• ½ pohár vizet.

A paradicsomot negyedekre vágjuk, és a serpenyőbe küldjük. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a keveréket közepes lángra. 15 percig forraljuk, majd a pépet szűrőedényben leválasztjuk a bőrről. A folyékony keveréket ismét felforraljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot. Amikor a paszta besűrűsödik, és a színe gyönyörű sötétvörös lesz, a melegítést leállítjuk. A forró pasztát üvegekbe csomagolják, majd az üvegeket sterilizálják.

Turmixgéppel

A turmixgép nagyszerű segítség a konyhában. Felhasználható az elkészítéshez kiváló munkadarab. A turmixgép másodpercek alatt ledarálja a paradicsomot, így a húsos pépet pürévé alakítja.

Szükséged lesz:

• 1,5 kilogramm piros paradicsom;
• 2 tk 9% ecet;
• 2 evőkanál Szahara;
• st.l. paprika;
• 3-4 borsó fekete bors;
• sót ízlés szerint.

A paradicsomot turmixgépben addig turmixoljuk homogén tömegés tedd fel melegedni. BAN BEN forró keverék fűszereket és cukrot adunk hozzá, a pépet egy órán át pároljuk. A sűrű masszát hagyjuk kissé kihűlni, majd üvegekbe osztjuk. A pasztát tartalmazó edényt belehelyezzük forró víz 10-15 percig sterilizáljuk. Az idő letelte után az üvegeket kivesszük a forrásban lévő vízből, fedővel feltekerjük, megfordítjuk, majd meleg ruhával letakarjuk. Így a teljes kihűlésig tárolják, majd a pincében vagy a hűtőszekrényben tisztítják.

Lassú tűzhelyben

Paradicsompüré készítéséhez használhat lassú tűzhelyet. Könnyen használható, a kész termék lédús és illatos.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 1 hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• st.l. 9% ecet;
• st.l. Szahara;
• tk só;
• fekete bors választható
• ¼ csésze növényi olaj.

A paradicsomot hagymával és fokhagymával turmixgépben őröljük. Öntsön növényi olajat a multicooker edényébe, és kapcsolja be a hőt. Amikor az olaj forró, küldje rá a zúzott masszát, és zárja le a fedelet. Főzzük a tésztát egy órán keresztül, időnként megkeverve. A végén hozzáadjuk a cukrot és a sót, valamint a borsot. A tészta kihűlés után használatra kész.

A sütőben

A sütőben, hosszan tartó enyhülés mellett, a paradicsommassza íze telítettebbé válik. Sok háziasszony használja ezt az ingatlant, és szívesen főzi a tésztát a sütőben.

Szükséged lesz:

• paradicsom, 1,5 kilogramm;
• ecet 6%, 1 evőkanál;
• só, ½ teáskanál;
• cukor, evőkanál;
• növényi olaj, 2. evőkanál.

Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón, öntse a kapott kását egy hőálló edénybe, zsírozva növényi olaj. Kapcsolja be a sütőt 180-200 fokra, és tegyen bele egy edényt. Pároljuk a tartalmát 30-40 percig, időnként keverjük meg. Az idő letelte után egy edényt kiveszünk, sót és cukrot szórunk a masszára, ecetet öntünk rá. Tegyük még 6-9 percre a sütőbe, majd forró terméküvegekbe töltjük, majd a munkadarabot forrásban lévő vízben sterilizáljuk.

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás elhagyható, miközben az eltarthatóság nem csökken. Elég több ecetet használni a recept szerint, és a munkadarab sokáig eláll a hűtőszekrényben.

Termékek:

• paradicsom, 1,5-2 kilogramm;
• 2 evőkanál 9% ecet;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• egy csipet pirospaprika.

A paradicsomot turmixgéppel pépesre őröljük, egy serpenyőbe öntjük és 10-15 percig melegítjük. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót, borsozzuk a keveréket, és forraljuk a tartalmát további fél órán keresztül. A főzés végén ecetet öntünk, és a tésztát gyorsan üvegekbe töltjük. A bankokat szódával előmossák. A tartályt fedővel feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Sterilizálás nélkül a paradicsompüré akár egy évig is eltartható.

A kapott termék tökéletesen kiegészíti a húst és halételek. A paradicsompürét spagettivel tálalhatjuk szószként. Cserélni tudja kész ketchupÉs tömény gyümölcslevek. Természetes termék nem csak van jó ízlés, de számos előnnyel jár az emberi szervezet számára.

A saját kezűleg elkészített házi paradicsompüré, ellentétben a vásárolt megfelelővel, hasznos, mert megőrizte ízét és aromáját friss paradicsom. Érett paradicsom főzésével és bedörzsölésével kapott koncentrált massza, amely a hőkezelés során sok hasznos anyagot visszatart. Kétféle paradicsomszüret létezik: egyszerű, sótlan tészta és só hozzáadásával.

BAN BEN különböző országok a tészta íze más. Az olaszok paradicsomot tesznek bele fűszeres fűszerek- fokhagyma, bazsalikom, pirospaprika, oregánó. A görögöknek több mint enyhe ízű, törekednek a natúr paradicsom ízének megőrzésére. A kaukázusiak paradicsompüréjében megragadhatók a konyhájukban rejlő jellegzetes diós jegyek.

Hogyan készítsünk paradicsomot otthon

Tartson meg néhány tippet a paradicsompüré elkészítéséhez.

• A betakarításhoz válassza ki a legtöbbet érett paradicsom, nem túl lédús, húsos.
• Ha a helyszínen termesztett paradicsomot használja, próbálja meg feldolgozni a szüret napján, a zöldségekben több likopin lesz, az egészség szempontjából értékes anyag.
• Ahhoz, hogy kevesebb időt töltsön a paradicsom forralásával, feltétlenül engedje le a felesleges levet. A darálás után kapott masszát lehetőség szerint gézzacskóba tesszük. Lefagy, hogy a lé természetesen kifolyjon.
• Bármilyen paradicsomot ledarálhat burgonyapürébe, hozzáférhető módon. Használjon elektromos húsdarálót, facsarót, alkalmazzon turmixgépet vagy normál szitát.

Mit lehet hozzáadni a munkadarabhoz:

Az egyszerű tészta önmagában is jó, de érett paradicsomból készítve illatos és ízletes lesz. Sok háziasszony sűrített paradicsomot használ a helyreállításhoz paradicsomlé, szósz készítése spagettihez, pizzához, borscs főzéséhez, előre tegyünk a termékbe különféle fűszereket, fűszereket. Adjunk hozzá bazsalikomot, kaprot, erős és fekete borsot, fokhagymát.

Tanács! BAN BEN nyitott tégely a paradicsompüré gyorsan megformálódik. Hogy ne vesszenek el a maradékok, egy rész felhasználásával simítsuk el a tetejét. Ezután megszórjuk sóval, vagy öntsünk növényi olajat.

Egy egyszerű recept paradicsompüréhez húsdarálón keresztül

A paradicsom főzésének legegyszerűbb módja otthon. Klasszikusnak számít, mert nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot.

Szükséged lesz:

• Piros paradicsom - 10 kg.

Hogyan készítsünk házi paradicsomot:

A paradicsomot félbe és negyedbe osztjuk. Vágja le a szár fehéres részét.

Görgessen végig egy húsdarálón, vagy lyukassza be turmixgéppel.

Leöntjük a felesleges levet. Szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat és a bőrt.

Tegye a pépes tálat a tűzhelyre. Alacsony teljesítményű tűzön kezdje el felforralni a tartalmát.

Hamarosan a folyadék elkezd elpárologni, a paszta pedig sűrűsödni kezd. Minél vastagabb a paradicsom, annál gyakrabban kell keverni.

Forraljuk fel a masszát a kívánt sűrűségre. A paradicsom lédússágától függően ez akár egy órát is igénybe vehet, néha akár 1,5 órát is. A termék elsötétül és színe megváltozik.

Töltsük meg az üvegeket, tekerjük fel. Törülköző alatt fejjel lefelé hűtjük.

A legfinomabb paradicsompüré - házi recept

A GOST szerint a paradicsom csak paradicsomot és sót tartalmaz. Egy apró kiegészítéssel és a főzési technológia megváltoztatásával a közönséges tésztából lenyűgözően finom szósz lehet.

Kívánt:

• Paradicsom - 4 kg.
• Só - 4 nagy kanál.
• Olívaolaj - ½ csésze (helyettesíthető növényi olajjal).

Így tárold télre:

1. Válassza ki a paradicsomot, mossa meg. Vágjuk kockákra, tegyük egy serpenyőbe.
2. 20-30 percig forraljuk. Számolja az időt a forrástól számítva. A darabok puhák lesznek.
3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Kicsit lehűtjük a tartalmát, majd szitán vagy szűrőedényen átdörzsöljük.
4. Sózzuk a maradék masszát, öntsük bele az olajat, keverjük össze.
5. Sütőpapíros tepsire vagy széles, magas oldalú edénybe öntjük.
6. Tedd fel maximális hőmérséklet(lehetőleg 300 o C).
7. Időnként nézzen be a sütőbe, ha a teteje gyorsan kezd sötétedni, csökkentse a hőmérsékletet. Ugyanakkor keverjük össze a masszát. A pép hamarosan megvastagodik.
8. Pároljuk a tésztát 1 órán át, majd mérsékeljük a tűz intenzitását 250 °C-ra. Folytassa a folyadék párologtatását további másfél órán keresztül.

Hogyan kell tárolni a munkadarabot

1. A forró tésztát üvegekbe rendezzük, a tetejére egy réteg olajat öntünk, vasfedél alatt feltekerjük.
2. Öntsük a paradicsomot kis edényekbe, hűtsük le, küldjük el mélyhűtő. A fagyasztott tésztát nagyon hosszú ideig tárolják anélkül, hogy elveszítenék ízét és minőségét.

Paradicsompüré - recept "Nyalom az ujjaidat"

A fűszeres tésztát hússal, káposzta tekercsekkel, lasagne-val tálalhatjuk, borscshoz, savanyúsághoz, kharcho-hoz adjuk.

Vesz:

• Paradicsom - 4 kg.
• Só - 4 evőkanál. kanalakat.
• Őrölt koriander, fekete bors, fahéj - egy teáskanál.
• Szegfűszeg rúd - 10-12 db.
• Kapor, zellerlevél, petrezselyem, bazsalikom.

Főzés:

1. Vágja ki a fehér részt a paradicsom szárai körül. 4 részre vágjuk.
2. Szűrjük össze, tegyük egy fazék forrásban lévő vízbe. Amikor a darabok megpuhultak, dörzsöljük be őket külön edények. Csináld több lépésben, mert kényelmesebb kis adagokban blansírozni.
3. A teljes tömeg összegyűjtése után feltesszük főni. Egy óra múlva adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket.
4. Addig főzzük, amíg a püré le nem csökken sűrű paszta. A munkadarab téli tárolásának módszereit fent ismertettük.

Recept videó lépésről lépésre főzni házi paradicsompüré télre.