Csicseriborsó - összetétel, előnyök és ártalmak. Zöldségekkel sült csicseriborsó. Csicseriborsó leves füstölt csirkével

A csicseriborsó előnyei és káros hatásai a férfiak és nők testének egészségére amelyeket ebben a cikkben tanulmányozunk, a hüvelyesek családjába tartozik. Afrikában, Ázsiában, Ausztráliában és Amerikában terjesztik. Buboréknak, töröknek, volozhski- vagy bárányborsónak, keleten pedig Nohutnak hívják.

Első és második fogások készítéséhez, salátákhoz adva, előételként, sőt desszertként is használják. Készíthet italt csicseriborsóból, az ősi kávé analógjából, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük. Először is foglalkozzunk hasznos és káros tulajdonságok ezt a számunkra szokatlan borsót.

Összetétel és kalóriatartalom

A Bubble egy egészséges termék, amely fehérje- és szénhidrátforrás, mikro- és makroelemek, többszörösen telítetlen zsírok.

A következőkből áll:

• 19,5 g fehérje;
• 6,5 g zsír;
• 59 g szénhidrát;
• 3 g élelmi rost;
• 11,4 g víz.

100 g termékben 360 kcal. A magas tápérték a csicseriborsó táplálkozási tulajdonságairól beszél. Egy nagyon kis adag főtt csicseriborsó segít csillapítani az éhséget. A kémiai összetétel gazdag és változatos, az egész szervezet számára előnyös.

A készítményben található ásványi anyagok közül:

Fehérjékből és aminosavakból:

• metionin;
• lizin;
• triptofán.

• B csoportból: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotinsav és aszkorbinsav;
• A, E, K.

A készítmény omega-3 és omega-6 savakat tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a férfiak és a nők szervezetében.

Gyógyszerként a csicseriborsót nem használják, de kémiai összetétele miatt jótékony hatással van az ember általános állapotára. Különösen előnyösek azok, akik gyakran diétáznak vagy nem esznek húst. Előnyük lesz a hólyag magas fehérjetartalmából.

Haszon

A rendszeres csicseriborsó fogyasztás egészségügyi előnyei óriásiak. Megelőző hatása van különböző betegségek ellen.

A termék hasznos tulajdonságai felbecsülhetetlenek:

A csicseriborsó veszélyeit bizonyos krónikus betegségekben szenvedők számára az alábbiakban tárgyaljuk.

Nőknek

A női test számára a csicseriborsó kézzelfogható előnyökkel jár. A kritikus napokon a hemoglobinszint csökken, és a hólyag segít normalizálni a vas szintjét a vérben.

Tanács! Csicseriborsót érdemes hetente egyszer beiktatni a nők étrendjébe.

Férfiaknak

Az emberiség erős felének a csicseriborsó is hasznos. Pozitív hatással van a potenciára, ezért be kell építeni az étrendbe.

Férfiak és nők esetében az előnyök a bőr állapotának javításában, az arcszín felfrissítésében és a fogyásban nyilvánulnak meg. Különösen fontos a használata olyan emberek számára, akik olyan területeken élnek, ahol káros termelés folyik.

Gyerekeknek

A csicseriborsót óvatosan kell hozzáadni a gyermekek étrendjéhez, jobb másfél évtől kezdeni. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a törékeny gyermekek testét, ezt óvatosan és fokozatosan kell megtenni. Előfordulhat, hogy a gyermekek emésztőszervei nem fogadják el az ilyen ételeket. Miután a gyerek megszokta, ez az étel garantáltan az egyik kedvence lesz.

Terheseknekés a szoptatás

A csicseriborsó pozitív hatással van a terhes nők és a szoptató anyák egészségére. Serkenti a tejtermelést, és mint fentebb említettük, emeli a hemoglobin szintjét.

Ugyanakkor van egy kockázat is. A nagy mennyiségű fehérje károsíthatja a várandós anya és a gyermek gyomor-bélrendszerét.

Nézd meg a videót! Csicseriborsó. török ​​borsó

Fogyáshoz

A nyers borsó meglehetősen magas kalóriatartalmú, ami nem lesz hasznos az étrendben. De ugyanakkor gyakori összetevője a különféle diétáknak. Ezen kívül számos termék létezik a csicseriborsó alapú fogyáshoz.

Ez a termék segít megszabadulni a felesleges fontoktól, és hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a testet.

A gyümölcsök segítenek csökkenteni az elfogyasztott ételek kalóriatartalmát. Ezért nagyra értékelik a táplálkozási szakértők. A diétás táplálkozás során nem fogyasztott köreteket helyettesítheti.

Tanács! Vigyázni kell, mert a csicseriborsóban sok a szénhidrát, ezért érdemes reggel megenni.

Ki ne használja

• A használatát el kell hagyni azok számára, akiknek gyenge a bélrendszere és gyakori a puffadása.
• Az idősek étrendjébe a csicseriborsót fokozatosan és kis mennyiségben érdemes bevezetni, mert gyenge a bélizma.
• A 4 hónaposnál fiatalabb csecsemőkkel szoptató nők nem fogyaszthatnak csicseriborsót. Kedvezőtlenül befolyásolhatja a kólika lefolyását, fokozva azokat.
• A húgyhólyag betegségben szenvedőknek nem szabad enni, mert agresszív a húgyúti rendszerre.
• A termék fokozza a karbamid termelődését, ezért a vesebetegségben, köszvényben, gyomorhurutban és thrombophlebitisben szenvedők ne egyenek csicseriborsót.
• Ezenkívül egyesek egyéni intoleranciával rendelkeznek, ezért fokozatosan kell bevenni az étrendbe.

Hogyan kell enni a csicseriborsót

A főzés során a csicseriborsót széles körben használják különféle formákban. Számos népszerű elkészítési és étkezési mód létezik.

Ártalom és ellenjavallatok

A csicseriborsónak gyakorlatilag nincs ellenjavallata. A hüvelyesek családjának többi tagjához hasonlóan nehezen emészthető és erjedést okoz. Emiatt a csicseriborsó használatát azokra kell korlátozni, akiknek húgyhólyag- és közműproblémák, fekélyek, gyomorhurut, köszvény és székrekedés vannak.

Ha egy személynek egyéni intoleranciája van, akkor allergia lehetséges a nyers termékre. De természetesen a csicseriborsó előnyei sokkal nagyobbak, mint a károk.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a csicseriborsót

Ahhoz, hogy egy ilyen hasznos termékből maximális hasznot hozzon, megfelelő, jó minőségű gyümölcsöt kell vásárolnia, és megfelelően kell tárolnia.

• A borsónak azonos alakúnak, egésznek, lekerekítettnek és simának kell lennie.
• A magvakat 0-5 fokos hőmérsékleten, száraz helyen tárolják.

Egy évig tárolható, hogy megőrizze minden hasznos tulajdonságát és ne okozzon kárt.

Következtetés

Sokan, akik követik az ábrát és egészséges életmódot folytatnak, érdeklődnek a török ​​borsó iránt.

A csicseriborsó segít megszabadulni a súlyfeleslegtől, javítja a szervezetet, számos betegség megelőzésére alkalmas. A termék minden hasznos tulajdonságával együtt nem árt, ráadásul az ízét is kedveli.

Nézd meg a videót! Csicseriborsó. A termesztés hasznos tulajdonságai

A hagyományos keleti ételek elkészítéséhez használt termék. A török ​​borsó összetétele jobb, mint más hüvelyesek - ez a tápanyagok igazi tárháza. Evéskor azonban csak az előnyöket nem mindig veszik észre - és a csicseriborsó károsíthatja is.

Összetétel és kalóriatartalom

100 gramm csicseriborsó tartalma:

• víz - 11,4 g;
• szénhidrátok - 59 g;
• zsírok - 6,5 g;
• - 3 g;
• fehérje - 20-30% (hasonlóan a tojáshoz az emészthetőség szempontjából);
• többszörösen telítetlen zsírok;
• vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• nyomelemek (cink, szelén, vas);
• makrotápanyagok (kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium).

Ezenkívül a csicseriborsót meglehetősen magas kalóriatartalom jellemzi - 100 gramm körülbelül 309 kcal-t tartalmaz, ami megmagyarázza a termék tápértékét. Ahhoz, hogy az ember jóllakott legyen, nagyon kis adagot kell ennie. A hőkezelés után a kalóriatartalom 120 kcal-ra csökken.

Jótékony tulajdonságok

A csicseriborsó a növényi fehérje és rost jelenléte miatt nagyon kielégítő termék. Ugyanakkor az elfogyasztása jótékony hatással van a belekre: jobban kezd működni. Kutatók azt találták, hogy a csicseriborsót tartalmazó étrend után csökken az egészségtelen ételek iránti vágy.

Az oldhatatlan rostok (rostok), amelyekben a csicseriborsó gazdag, tisztítják a beleket azáltal, hogy eltávolítják a méreganyagokat és a salakanyagokat. Ennek köszönhetően a rothadási folyamatok és a kórokozó baktériumok szaporodása megakadályozható. Javul a vastagbél perisztaltikája, ami csökkenti benne a rosszindulatú daganatok kialakulásának valószínűségét.

A rostok megkötik az epesavakat a vékonybélben. Emiatt megakadályozzák a májban történő visszaszívódásukat, csökken a rossz koleszterin mennyisége a vérben.

A csicseriborsó antioxidánsai elősegítik a szív- és érrendszer egészségét. A csicseriborsó ételek szisztematikus használata 15%-kal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A hummusz segít megerősíteni az erek falát és javítja a szívizom működését.

A keleti országokban csicseriborsóliszt alapján kenőcsöket készítenek bőrbetegségek kezelésére: dermatitis, rüh, zuzmó, égési sérülések.

A csicseriborsó előnyei vízhajtó tulajdonságaikban nyilvánulnak meg, amelyek segítenek a vesebetegségek kezelésében, valamint eltávolítják a köveket és enyhítik a duzzanatot.

A csicseriborsó előnyei és ártalmai összetételének köszönhetők.

• A kalcium és a foszfor hozzájárul a csontszövet erősítéséhez.
• A C-vitamin magnéziummal és káliummal kombinálva segíti az immunitás erősítését.
• A szelén meghosszabbítja a fiatalságot, fokozza az agyi aktivitást, folsavval kombinálva pedig megakadályozza a rák kialakulását.
• A mangán magas koncentrációja normalizálja az idegrendszer működését.
• A nagy mennyiségű C- és B6-vitamin ásványi anyagokkal kombinálva segít eltávolítani a felesleges folyadékot a sejtekből, megújítja a vért, és lehetővé teszi a vérnyomás normál szinten tartását.

Fontos!
A kompozícióban található magas könnyen emészthető fehérjetartalom miatt a csicseriborsó nélkülözhetetlen azok számára, akik nem esznek húst.

Nőknek

A csicseriborsó nagyon hasznos termék a nők számára. A magas vastartalom könnyen emészthető formában hatékonyan emeli a vér hemoglobinszintjét. Ez a hasznos tulajdonság különösen jelentős a terhesség alatt. A török ​​borsó használata elősegíti a szoptatás növelését a szoptató nőknél.

A csicseriborsót tartalmazó étrend lehetővé teszi az alak és a fiatalság megőrzését, valamint jótékony hatással van az emésztőrendszer és a szívműködésre is. Ugyanakkor nem érdemes kizárólag csicseriborsóval táplálkozásra áttérni, hiszen a terméknek káros tulajdonságai is vannak.

Férfiaknak

A humusz használata hozzájárul a férfiak izomtömegének növeléséhez, a magas fehérjetartalom és a lizin jelenléte miatt.

A készítményben jelenlévő mangán nélkülözhetetlen a sporttal foglalkozó emberek számára. Az elem kulcsszerepet játszik a porc felépítésében, és a sportolóknál ez a szövet komoly stressznek van kitéve.

Gyerekeknek

A teljes értékű és egyben könnyen emészthető fehérje, amely gazdag csicseriborsóban, nagyon hasznossá teszi ezt a terméket a gyermekek számára. A török ​​borsó jelenléte a gyermekek étrendjében megakadályozza a súly és a növekedés késését.

A csicseriborsó jótékony hatással van az immunrendszer állapotára, megelőzi a gyakori megfázást és vírusos betegségeket.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegek számára a csicseriborsó is hasznos. A csicseriborsóban található rostok étrendi eredetűek. Jó szénhidrátforrások, alacsony, körülbelül 30-as glikémiás indexükkel (maximális GI 100). Ami különösen fontos a cukorbetegek számára, akik érzékenyek a vér inzulinszintjére. A csicseriborsó szénhidrátjai lassan lebomlanak, ezáltal kisimítják a vércukor-ugrások kiugrását.

A humusz fogyasztása normalizálja az 1-es típusú cukorbetegek vércukorszintjét. A 2-es típusú betegségben szenvedőknél javul az inzulintermelés és a lipidanyagcsere. Hetente kétszer javasolt csicseriborsó ételeket beiktatni az étrendbe, de a termék mennyisége nem haladhatja meg a napi 150 grammot. Ugyanakkor ezen a napon korlátozni kell a kenyér és péksütemények fogyasztását.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a csicseriborsó használata ellenjavallt. A stabil remisszió során legfeljebb 100 gramm csírát vagy alaposan főtt burgonyapürét vehet fel az étrendbe. Egy ilyen ételnek legfeljebb 10-14 naponként és a kezelőorvos ajánlása után kell megjelennie az asztalon.

A májnak

Ártalom és ellenjavallatok

A humusz károsíthatja a szervezetet, mivel "nehéz" ételnek számít. Ezenkívül növeli a húgysav mennyiségét a vérben.

A csicseriborsó túlzott fogyasztása fokozott gázképződéshez és puffadáshoz vezet a belekben. Különös figyelmet kell fordítani erre az ingatlanra az idősekre, a várandós anyákra és a szoptató nőkre. Ugyanezen okból a csicseriborsó nem ajánlott három éven aluli gyermekek számára.

Tanács:
A Polzateevo magazin azt javasolja, hogy a csicseriborsó előáztatása során adjunk a vízhez egy teáskanál szódát. Felgyorsítja a szénhidrátvegyületek (oligoszacharidok) enzimes lebomlását, és ennek köszönhetően a kész étel szinte semmilyen hatással nem lesz a gázképződésre, ráadásul nem okoz puffadást.

A csicseriborsó gyomorfekély vagy gyomorhurut használata súlyosbítja a betegség lefolyását.

A béta-blokkolókat szedő szívbetegségben szenvedőknek konzultálniuk kell egy kardiológussal a csicseriborsó fogyasztása előtt.

A hummusznak nagyon sok hasznos tulajdonsága van, de használatának korlátai és ellenjavallatai is vannak.

A csicseriborsót nem szabad használni:

1. A termék egyéni intoleranciájával.
2. Akut vesebetegségben szenvedők.
3. Akik hólyagbetegségben szenvednek, mivel a bab irritáló.
4. A bélnyálkahártya és a gyomor gyulladása, köszvény, thrombophlebitis, puffadás esetén.

Hogyan alkalmazzák

A csicseriborsót két fő fajta képviseli:

1. A kabuli világos színű bab, szinte sima héjjal.
2. A Desi kisebb babok, amelyek sötétebb színűek és durvább héjúak.

A kabuli fajtát elsősorban étkezésre használják, az első fogásokhoz adják, köretként tálalják, és filippínó édes desszerteket készítenek. A csicseriborsó lisztet kenyér, zsemle és sütemény sütésére használják. A csicseriborsót hús mellé ajánlatos enni, hiszen tökéletesen harmonizál egymással. A csicseriborsó egyidejű használata segít megbirkózni a fokozott gázképződéssel.

Tanács:
Étkezés közben ne igya meg a csicseriborsót hideg vízzel. Ez gyomorgörcsökhöz vezethet.

A csicseriborsó főzésének jellemzői:

1. Főzés előtt alaposan öblítse le, kézzel gyúrja.
2. Áztassa 12-24 órán keresztül, ami körülbelül 30 perccel csökkenti a főzési időt.
3. A csicseriborsót hántolatlanul árulják és főzik, de ha megszabadulunk a héjától, akkor finomabb lesz a csicseriborsó. Ehhez a babot körülbelül 1 órán át forralni kell, majd szűrőedénybe öntve gyorsan le kell hűteni folyó víz alatt. Felöntjük hideg vízzel, és kézzel őröljük, megszabadítva a babot a héjától. Ezután a vizet a héjával lecsöpögtetjük, a csicseriborsót egy lábasba öntjük, felöntjük friss vízzel, és további 1 órán át főzzük.

A csicseriborsó ételek elkészítésének hosszú ideje magyarázza a borsóhoz és a lencséhez képest kisebb népszerűségét.

Fontos! A csicseriborsót csak hideg vízbe lehet áztatni. A forró nem járul hozzá a gyorsabb duzzadáshoz, de elronthatja az edényt. A hummusban található fehérje hasonló a tojáséhoz. A forró vízben összegömbölyödik, és a héja még sűrűbb lesz.

Főzési receptek:

• Sokan azt hiszik, hogy ha áztatás vagy forralás közben sózzuk, a bab megkeményedik. Ahhoz, hogy a csicseriborsó különösen ízletes legyen, vízbe kell áztatni, 1 literenként 1 teáskanál szódát, sót és cukrot adva hozzá. Az íze összehasonlíthatatlan lesz, a főzési idő csökken.
• Ízletes és egészséges csicseriborsó kása lesz, ha a bab jól megfőtt és „felfújt” után vajat ad hozzá, majd szorosan zárja le a serpenyőt, tekerje be egy takaróval és tegye rá körülbelül 30 percre.

A csicseriborsó nagyon hasznos termék, amelyben sokkal több pozitív tulajdonság van, mint negatív. Helyes használat esetén segít az egészség megőrzésében és helyreállításában.

Mindenki ismeri a hasznos anyagokban gazdag hüvelyesek előnyeit, amelyek kiváló alternatívát jelentenek a húskészítményekkel szemben. Ennek a családnak az egyik legrégebbi képviselője a csicseriborsó, amely a Közel-Kelet országaiból érkezett hozzánk. Nemcsak érdekes ízvilága miatt nyerte el az ínyencek szeretetét, hanem a hagyományos orvoslás hatékony eszközeként is elismerést kapott. Mire jó a termék, árthat-e a használata, és hogyan kell helyesen enni a csicseriborsóbabot?

A török ​​borsó hasznos tulajdonságai

A csicseriborsóban minden szokatlan: a hosszú, körülbelül nyolcezer éves történettől a kémiai összetételig. Ez egy egynyári növény, rövid hüvelyekkel, amelyben legfeljebb három borsó található erős héjban. Külsőleg a mogyoróra hasonlítanak, bár a bab őshazájában bárányborsónak hívják, mert hasonlít az állat fejére.

A csicseriborsó első írásos említése Homérosznál található halhatatlan Iliászában.

A bab lehet bézs, barna, piros, fekete és zöld. Ugyanakkor megkülönböztetik őket olajos szerkezettel és szokatlan diós ízzel, hosszú, kellemes utóízzel.

Összetételében a csicseriborsó jelentősen felülmúlja a többi hüvelyes "rokonát". Csak 100 gramm termék válik a hasznos anyagok valódi raktárává:

Név	Mennyiség
Kalória:	309 kcal
Mókusok	20,1 g
Zsírok	4,32 g
Szénhidrát	46,16 g
Táplálkozási rost	9,9 g
Víz	14 g
Hamu	3 g
Vitaminok:
A, riboflavin	15 mcg
béta karotin	0,09 mg
B1, tiamin	0,08 mg
RR	3,34 mg
Makrotápanyagok:
Kálium	968 mg
Kalcium	193 mg
Szilícium	92 mg
Magnézium	126 mg
Nátrium	72 mg
Kén	198 mg
Foszfor	444 mg
Klór	50 mg
Nyomelemek:
Bor	540 mcg
Vas	2,6 mg
Jód	3,4 mcg
Kobalt	9,5 mcg
Mangán	2,14 mg
Réz	660 mcg
Molibdén	60,2 mcg
Nikkel	206,4 mcg
Szelén	28,5 mcg
Titán	228 mcg
Cink	2,86 mg
Telített zsírsavak	0,67 g
Emészthető szénhidrátok:
Keményítő és dextrinek	43,2 g
Mono- és diszacharidok	2,96 g

Érdekes módon a termikusan feldolgozott bab kalóriatartalma 120 kcal-ra csökken.

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása számos betegség kialakulását megelőzi, és javítja a betegségek által már érintett szervek és rendszerek állapotát. A csicseriborsó hozzájárul:

• a szív- és érrendszer és a keringési rendszer erősítése a koleszterinszint csökkentésével, az erek rugalmasságának növelésével és a vérnyomás stabilizálásával. A véralvadás normál mutatói mellett a borsó fogyasztása csökkenti a vérrögképződést. Mindezek következtében jelentősen csökken a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a stroke és a szívinfarktus kockázata. A vér minősége is javul, pótolódik a vashiány és emelkedik a hemoglobinszint, ami különösen fontos menstruáció, terhesség, laktáció idején, valamint a posztoperatív időszakban is.
• az immunitás fokozása.
• a gyomor-bél traktus aktivitásának normalizálása. A rostok hatékonyan távolítják el a méreganyagokat és a toxinokat, serkentik a bélmozgást, megelőzik a székrekedést, a rothadásos folyamatok előfordulását, valamint az emésztőrendszer rosszindulatú daganatainak kialakulását. Ezenkívül a csicseriborsó jótékony hatással van a lépre, az epehólyagra és a májra. A diuretikus és choleretikus hatás lehetővé teszi a felesleges epe eltávolítását.
• az anyagcsere folyamatok felgyorsítása a szervezetben, ami miatt a babot különféle fogyást célzó módszerekben használják.
• az endokrin rendszer normalizálása a vércukorszint stabilizálásával.
• a bőr állapotának javítása és az öregedési folyamatok lassítása a kollagéntermelés felgyorsulása miatt. Keleten a csicseriborsólisztet széles körben használják égési sérülések, dermatitisz és még a rüh kezelésére is.
• az idegrendszer stabilizálása, a magas mangánkoncentráció miatt, melynek hiánya szorongáshoz vezet.
• javítja a látást az intraokuláris nyomás normalizálásának és a glaukóma és a szürkehályog előfordulásának megelőzésének köszönhetően.
• a csontszövet erősítése a magas foszfor- és kalciumtartalom miatt.
• a potencia növekedése.

Az egyik egyiptomi freskó Ehnaton fáraót csicseriborsóággal a kezében ábrázolja, ami férfihatalmát jelképezi.

Lehetetlen nem beszélni arról a tényről, hogy a shish növeli a test hatékonyságát és állóképességét, mivel képes gyorsan és tartósan telíteni a testet.

Milyen előnyei vannak a csíráknak?

A legnagyobb előnyt a csíráztatott borsó használata jelenti, amely jobban felszívódik és emészthető, miközben maximális tápértékkel rendelkezik.

A biológiai aktivitás legmagasabb fázisa körülbelül a csicseriborsó csírázásának ötödik napján következik be, amikor a csíra látható része eléri a két-három millimétert. Ebben az időben száz gramm babban 503 mg az antioxidánsok mennyisége, ami közel hatszorosa a csírázatlan borsó tartalmának. Más hasznos anyagok (például B-vitaminok) koncentrációja is meredeken növekszik.

A csíráztatott bab elősegíti a szervezet jobb felépülését és erősebben erősíti az immunrendszert. Sikeresen alkalmazzák a toxikózis megelőzésére a terhesség alatt. A gyomor-bél traktus kisebb terhelése miatt a csírák több hasznot hoznak az idősek és a gyermekek számára, mint a közönséges borsó.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A termék azon képessége miatt, hogy felgyorsítja a véralvadást és növeli a húgysav szintjét a keringési rendszerben, tromboflebitis és köszvény esetén jobb megtagadni a nahat ételeket.

A többi hüvelyeshez hasonlóan a csicseriborsó is puffadást okozhat a belekben. Ebben a tekintetben az orvosok nem javasolják a birkaborsó használatát diszbakteriózisra és az emésztőrendszer betegségeire akut fázisokban, például hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén. Ugyanezen okból óvatosnak kell lenniük az idős embereknek, akiknek gyomor-bélrendszere már nem bírja a nagy terhelést.

A szívbetegségre béta-blokkolókat használóknak mindenképp konzultálniuk kell előtte kardiológussal.

Egy másik ellenjavallat a vese és a hólyag megbetegedései az akut periódusban, amikor el kell kerülni az irritáló diuretikus hatást és a nagy mennyiségű kálium bevitelét.

Végül nem szabad megfeledkeznünk egy olyan tényezőről, mint az egyéni intolerancia, amely ritka, de előfordul. Az allergiára hajlamos embereknek is óvatosnak kell lenniük a hólyagok fogyasztásakor.

Egy egészséges felnőttnek

Egészségügyi problémák hiányában a csicseriborsó szerelmeseinek nem tilos naponta bármilyen mennyiségben elfogyasztani. Azok számára, akik a terméket hasznos vitaminok és elemek forrásának tekintik, tudniuk kell, hogy a szervezet napi rost- és egyéb anyagszükségletének kielégítéséhez elegendő legfeljebb kétszáz gramm borsót enni. Ugyanakkor, ha úgy dönt, hogy először kezeli magát nahattal, kezdje egy kis adaggal (50 gramm), és figyelje a testét. Negatív reakciók hiányában a térfogat biztonságosan növelhető. Ha nem tagadod meg magadtól a húsfehérjét, akkor elég heti 2-3 alkalommal beiktatni a csicseriborsót az étrendbe.

A görcsök és puffadás formájában jelentkező kellemetlenségek elkerülése érdekében a borsót 10-12 órán át előzetesen áztatni kell, és a tartályt hűtőszekrénybe kell helyezni.

A csicseriborsó ételeket ne igya vízzel. Ezenkívül nem ajánlott káposztával és pektinben gazdag gyümölcsökkel (alma és körte) kombinálni. A következő étkezést (a csicseriborsó elfogyasztása után) legkorábban négy órával később kell elvégezni, hogy a borsónak legyen ideje megemészteni.

Különféle betegségekre

Hasnyálmirigy- és epehólyag-gyulladással

A tartós remisszió szakaszában csicseriborsóval is kényeztetheti magát jól főtt burgonyapüré vagy csíra formájában, de ne fogyasszon 100 grammnál többet 10-14 naponta többször. Előzetesen kívánatos a kezelőorvos ajánlásait beszerezni a felvételre.

Cukorbetegségben (I és II típusú)

A termék használata az I-es típusú cukorbetegek cukorszintjének normalizálásához, a II-es típusú betegségben szenvedő betegek lipid-anyagcseréjének és inzulintermelésének javulásához vezet. Ez annak köszönhető, hogy a csicseriborsó alacsony glikémiás indexe (30), és képes lelassítani a glükóz felszívódását a belekben.

Ebben a tekintetben a shish ételeknek legalább hetente kétszer jelen kell lenniük a cukorbetegek étrendjében. Ugyanakkor nem szabad túllépni a 150 grammos napi normát, korlátozva a pékáruk használatát ezen a napon.

Fogyáshoz (diéta mellett)

Számos lehetőség van a csicseriborsó fogyására:

• helyettesítésük a legtöbb keményítőtartalmú élelmiszerrel: burgonya, kenyér, liszttermékek, rizs;
• a bab főételként való használata (a napi étrend kiválasztásakor figyelembe véve azok kalóriatartalmát), az ilyen étrend időtartama 7-10 nap;
• megfelelő táplálkozás a csíráztatott szemek párhuzamos bevitelével egy hétig, majd hét napig szünetet tartanak (a tanfolyam teljes időtartama három hónap).

Hatékonyabb lesz a fogyás, ha reggel fogyasztod a nahat. Ennek oka a magas szénhidráttartalom, amely dél előtt jobban felszívódik.

Terhesség alatt

A babavárás időszakában a nő testében az összes hasznos anyag iránti igény meredeken növekszik. Például a napi fehérjebevitel 70 grammra nő, a C-vitamin szükséglete pedig 25%-kal. Ebben a tekintetben a csicseriborsó, különösen a csíráztatott borsó használata hasznos a terhesség minden szakaszában.

A kismamát az érzései alapján kell irányítani. A legjobb, ha jól megfőtt babból pürésített köretet készítünk. Ha a nahat ételek fogyasztása nem okoz súlyos puffadást, hetente kétszer-négyszer naponta 150-200 grammot is elfogyaszthat.

Szoptatáskor

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása felbecsülhetetlen előnyökkel jár, különösen a vegán szoptató anyák számára. De mivel a hüvelyesek meglehetősen nagy terhelést jelentenek mind az anya, mind a baba gyomor-bélrendszerében, ezeket legkorábban a gyermek 4-5 hónapos kora előtt kell bevinni az étrendbe. Jobb, ha előnyben részesítjük az egyszerű ételeket, amelyeket gazdag húsleves és sütés nélkül készítenek.

Szó szerint reggel pár teáskanállal kell kezdenie, figyelve a morzsák reakcióját. Ha a nap folyamán nem észlelnek negatív reakciókat (kólika, laza széklet, puffadás), fokozatosan növelheti a napi adagot 100-150 grammra.

Bébiételhez

Legkorábban 1,5 éves koruk előtt bemutathatja a gyermeknek a hüvelyeseket, beleértve a csicseriborsó ételeket is. Addig a baba emésztőrendszere még nem áll készen a nehéz ételekre.

A legjobb választás a bárányborsó levespüré és burgonyapüré formájában. Reggelire egy teáskanál segítségével be kell vezetnie a gyermek étrendjébe. Ha a nap folyamán nem derülnek ki negatív következmények, egy hét alatt fokozatosan növelheti az arányt, 50-70 grammra emelve. A maximális napi adag nem haladhatja meg a 100 grammot.

A baba teljes fejlődéséhez elegendő, ha 3-4 naponta egy tál csicseriborsót eszik.

Helyes táplálkozás csicseriborsóval

Vegetáriánus pilaf

Hozzávalók:

• négyszáz gramm rizs;
• száz gramm shish;
• egy pohár szójahús;
• két nagy hagyma;
• három közepes sárgarépa;
• fokhagyma fej;
• egy pohár növényi olaj;
• egy teáskanál őrölt pirospaprika, zira és asafoetida, valamint egy evőkanál borbolya;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

Áztassa be a csicseriborsót legalább 12 órán keresztül. Használhatunk csíráztatott csírával rendelkező gabonákat, amelyek finomabb ízűek.

A sárgarépát csíkokra vágjuk, és jól felforrósított olajos üstbe öntjük. Amikor barnulni kezd, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, és tovább pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz. Öntsük ide a fűszereket, a sót, a száraz szójahúst és a csicseriborsót, és öt percig pirítsuk a keveréket. Helyezzen egy fej fokhagymát a közepére.

Felülről, sütéssel keverés nélkül, fektessük ki a megmosott rizst, egyenlítsük ki a felületet. Óvatosan öntsön forró vizet 1-1,5 cm-rel a szemek szintje fölé. Sózzuk, ha szükséges. Miután a tűz maximális lett, várja meg, amíg a folyadék felforr, és azonnal csökkentse a minimális szintre. Mindent lefedve 50-60 percig főzzük. A kész ételt levesszük a tűzről, és legalább negyed óráig hagyjuk főzni.

Avokádó saláta

Hozzávalók:

• 200 gramm főtt borsó, koktélparadicsom és fekete olajbogyó;
• egy érett avokádó;
• fél kis édes vöröshagyma;
• egy kaliforniai paprika;
• 100 gramm feta sajt;
• bármilyen salátalevél;
• petrezselyem;
• szezám- vagy olívaolaj;
• balzsamecet;
• só.

Főzési mód:

A hagymát karikákra, a paprikát csíkokra, az avokádót és a fetát apró kockákra, a paradicsomot pedig félbevágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a csicseriborsót, az olajbogyót, a salátaleveleket és a petrezselymet. A salátát balzsamecettel és olajjal megkenjük.

Videó: Sovány húsgombóc rizzsel

Egészségügyi receptek

A szervezet megtisztítására

Áztasson fél csésze shishát hideg vízbe egy éjszakára. Reggel a folyadékot lecsepegtetjük, a térfogatra nőtt csicseriborsót felaprítjuk. Hét közben adjuk hozzá a keveréket a főételek elkészítésekor, vagy fogyasszuk nyersen. Ezután 7 nap szünetet kell tartania. Teljes gyógyulási folyamat - 3 hónap.

Fogyáshoz

Öntsük a vízben előzetesen áztatott nahat szódával zöldséglevessel. A folyadék szintje 6-7 cm-rel legyen a csicseriborsó felett. Forraljuk mindent másfél órán keresztül, amíg a bab belül megpuhul. Sózzuk ízlés szerint 30 perccel a főzés előtt. Egy hétig cserélje ki a borsót napi egy vagy két főétkezéssel.

Cukorbetegek számára

Öntsön egy evőkanál apróra vágott borsót egy pohár forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjon hozzá 60 percig, majd szűrje le. Az elkészített infúziót naponta háromszor 50 ml-re kell inni étkezés előtt.

Emésztési problémáktól és mérgezéstől

Áztassuk a shish-t 8-10 órára hideg vízbe, majd öblítsük le és tegyük nedves gézre a csírázáshoz. 3-4 óránként meg kell nedvesítenie az anyagot. Két evőkanál csíráztatott borsót felöntünk másfél pohár vízzel, és felforraljuk. Csökkentse a tüzet minimálisra, és forralja további negyed óráig. A kész húslevest lehűtjük és leszűrjük. A gyógyszert naponta (háromszor) fél órával étkezés előtt kell inni két hétig. Ha meg kell ismételni az eljárást a tanfolyamok között, tíz napos szünetet kell tartani.

Köhögés ellen

Adjunk hozzá két liter vizet egy pohár zúzott nakhathoz, és forraljuk fél órán át. Ízlés szerint sózzuk, vajjal ízesítjük. Egész nap forró pörkölt van. Ez segít megbirkózni a köhögéssel és javítja a köpet ürítését.

A hólyagkövektől

A levest az előző recept szerint elkészítjük. Adjunk hozzá retekolajat, aprított és reszelt mandulát. Használjon mindent 7-10 napig, majd egy hét szünetet tartson.

A csicseriborsó nyersen és különféle ételek részeként történő felhasználása nemcsak gasztronómiai élvezeteket, hanem felbecsülhetetlen értékű előnyöket is jelenthet az egész szervezet számára. A legfontosabb az, hogy kövesse az elkészítésére és használatára vonatkozó alapvető ajánlásokat, és ne hagyja figyelmen kívül a szakemberek tanácsát bármilyen betegség esetén.

A csicseriborsó (más néven birka- vagy csicseriborsó) egy hagyományos keleti étel. De más nemzeteknek is sikerült értékelniük a csicseriborsó kiváló ízét. És ennek a terméknek az előnyei és ártalmai az ókor óta ismertek a gyógyítók számára.

A szláv konyhában megjelent tengerentúli bab azonnal felváltotta a közönséges borsót. A hagyományos orvoslásban használt csicseriborsó jótékony tulajdonságait jól felszívja a szervezet. Az ebből készült ételek pedig, amint ezt a termék néhány szerelmesei biztosítják, ízük enyhén bárányhúsra emlékeztet.

Bár a történészek azt mondják, hogy a tizenhetedik században az európaiak nem első és második fogást készítettek csicseriborsóból, hanem kávéitalt, értékelve benne a finom diós jegyeket. Ilyen ital ma is elkészíthető.

Ehhez a babot száraz serpenyőben barnára pirítjuk (fontos, hogy ne égessük túl), ledaráljuk és a szokásos kávéhoz hasonlóan lefőzzük.

Összetett

A termék kémiai összetételének ismeretében könnyen megérthető, hogy a csicseriborsó milyen hasznos. Magjai a következőket tartalmazzák:

• fehérje, emészthetőségét tekintve hasonló a tojáshoz (fajtától függően a csicseriborsó 20-30 százaléka fehérje);
• zsírok, amelyek tartalma 6-8 százalék;
• oldható és oldhatatlan növényi rostok (rostok);
• vitaminok, beleértve a riboflavint, tiamint, pantoténsavat
• esszenciális aminosavak;
• ásványi anyagok (mangán, magnézium, kalcium, foszfor, vas, szilícium, bór).

Összesen körülbelül 80 komponenst találtak a csicseriborsó magjában. A fent felsoroltakon kívül ezek a jód, réz, molibdén, szelén, nikkel stb.

Gyógyító tulajdonságok

A növény szülőföldjén, Ázsia és a Közel-Kelet országaiban a törökborsót aranyszemnek nevezik, hangsúlyozva a csicseriborsó tápértékét és jótékony tulajdonságait.

Mindenekelőtt ennek a terméknek a folyamatos használata megakadályozza számos betegség kialakulását, és jelentősen javítja azon szervek állapotát, amelyek már átestek bizonyos betegségeken.

1. A csicseriborsó csökkenti a koleszterinszintet, ami károsítja az ereket, megakadályozza a máj elzsírosodását és javítja annak működését a növény magjában található nagy mennyiségű metioninnak köszönhetően, amely gyógyszer a hivatalos gyógyászatban májvédőként használatos.
2. Erősíti a csontszövetet a benne lévő kalcium és foszfor tartalma miatt.
3. Növeli az immunitást, javítja a vér összetételét a kálium, magnézium és C-vitamin jelenléte miatt.
4. Meghosszabbítja a fiatalságot, fokozza az agyi aktivitást, megelőzi az onkológiai betegségeket, hiszen a csicseriborsóban sok szelén van.
5. Javítja az emésztőrendszer működését: a babban nagy mennyiségben jelen lévő oldhatatlan rost serkenti a bélmozgást és eltávolítja a szervezetet károsító anyagokat (salakok, méreganyagok).
6. Bőrgyulladást és egyéb bőrbetegségeket gyógyít: a keleti országokban csicseriborsólisztből speciális kenőcsöket készítenek égési sérülések, zuzmó és rüh kezelésére.
7. Javítja a látásélességet, kiváló profilaktikus szer az olyan súlyos szemészeti betegségek megelőzésében, mint a szürkehályog és a zöldhályog. A csicseriborsóliszt használata különösen hozzájárul a szemnyomás normalizálásához.
8. Normalizálja az idegrendszer aktivitását a magas mangánkoncentráció miatt.
9. Összehúzó hatása van. Angliában a törökborsó ezen tulajdonsága hivatalos elismerést kapott az orvosoktól.
10. A csicseriborsó a legjobb bab a nők egészségére. Magjai sok könnyen emészthető vasat tartalmaznak, ami hatékonyan emeli a hemoglobint. Ezért a török ​​borsót terhes nőknek ajánlják. Emellett fokozza a laktációt is.

Néhány korlátozás és figyelmeztetés

Annak ellenére, hogy a csicseriborsó emberi egészségre gyakorolt ​​előnyei nyilvánvalóak, használatának van néhány ellenjavallata.

1. Néha egyéni intolerancia lép fel a termékkel szemben. A csicseriborsó csak kárt okoz az ilyen embereknek.
2. A bárányborsó, mint minden hüvelyes, fokozott gázképződést válthat ki a belekben. Emiatt különösen oda kell figyelni az idősek étrendjébe történő bevezetésére.
3. A csicseriborsó magja irritáló hatásánál fogva káros lehet a hólyagbetegségekben.
4. Ugyanezen okból a csicseriborsó többet árt, mint használ az akut vesebetegségben szenvedőknek.
5. Az ellenjavallatok köszvényben, thrombophlebitisben, gyomor- vagy bélnyálkahártya-gyulladásban szenvedő betegekre vonatkoznak, mivel a borsót „nehéz” élelmiszernek tekintik, és többek között növeli a húgysav szintjét a vérben.

Mint látható, kevés ellenjavallat van, de ezeket szem előtt kell tartani.

Főzési jellemzők

Főzés előtt a csicseriborsót alaposan megmossuk, kézzel óvatosan összegyúrjuk.

A főzési idő felgyorsítása érdekében a borsót 4 órán át áztatjuk. Hagyhatod egész éjjel duzzadni, nem okoz kárt.

A csicseriborsót általában héj nélkül árulják és főzik. A különösen gyengéd humusz elkészítéséhez azonban jobb, ha megszabadulunk a héjától.

Ehhez a szemeket körülbelül egy órán át forraljuk, gyorsan lehűtjük (jobb ezt a csap alatt megtenni, a borsót szűrőedénybe helyezve), hideg vizet öntünk, és kézzel őröljük, megszabadítva a borsót a héjától.

Ezt követően a vizet a benne úszó héjjal lecsepegtetjük, a grízt felöntjük friss vízzel és még egy órán át forraljuk.

Úgy gondolják, hogy nem szükséges a hüvelyeseket áztatás és főzés közben sózni (különösen, ha azt tervezik, hogy zabkává gyúrják őket), mivel a bab a sótól megkeményedik. A keleti kereskedők azonban azt állítják, hogy helyes a csicseriborsót vízben áztatni só, cukor és szóda hozzáadásával (egy teáskanál minden összetevőből liter vízre). Azok, akik kipróbálták, azt mondják, hogy az íze csodálatos, és a gabonafélék gyorsabban megfőnek.

A csicseriborsóból ízletes és egészséges kását készíteni, miután a borsót jól megfőzték és egy serpenyőben felfújták, egy kevés jó vajat adunk hozzá, összekeverjük, szorosan lezárjuk, takaróba tekerjük, és kb. fél óráig hagyjuk főni.

Tisztítás és karcsúsítás

Sokan csíráztatott csicseriborsót fogyasztanak. Egy ilyen termék előnyei a test számára felbecsülhetetlenek, mivel a csírázás során a szemek a biológiai aktivitás csúcsán vannak, és minden előnyös tulajdonságuk ebben a pillanatban sokszorosára nő.

A csírázáshoz a borsót nyolc órán át áztatják, majd megmossák és egy nedves ruhára szórják. Egy nappal később hajtások jelennek meg.

Az így csíráztatott magvak nagyon finomak. De a rágás megkönnyítése érdekében húsdarálón engedik át őket.

A megtisztulás, a fogyás és a szervezet értékes hatóanyagokkal való telítése érdekében heti tanfolyamokat végeznek (hét napig csírát esznek, hét napig szünetet tartanak). És így - három hónapig, bár az első pozitív változások sokkal korábban észrevehetők lesznek.

A megjelenés néhány tünete:

• nem múlik el a köhögés;
• legyengült immunitás, gyakori megfázás, mandulagyulladás, orrdugulás;
• gyengeség, fáradtság;
• idegi állapot, zavart alvás és étvágy, depresszió;
• allergia, könnyező szem, kiütések, orrfolyás;
• fejfájás és migrén;
• váltakozó hasmenés és székrekedés;
• édes-savanyú akar;
• rossz lehelet;
• gyakori éhségérzet;
• fogyás problémák
• étvágytalanság;
• éjszakai fogcsikorgatás, nyálfolyás;
• fájdalom a hasban, az ízületekben, az izmokban;
• sötét karikák, táskák a szem alatt;
• pattanások a bőrön.

Ha bármilyen tünet jelentkezik, vagy kétségei vannak a betegségek okait illetően, a lehető leghamarabb meg kell tisztítani a testet. Hogyan kell csinálni, olvassa el itt.

kérjük, válasszon ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt.

Forrás: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

Csicseriborsó - előnyök és károk, hogyan kell alkalmazni

A csicseriborsót törökborsónak vagy humusznak is nevezik, és hagyományos keleti ételek készítéséhez használják. A török ​​borsó összetétele jobb, mint más hüvelyesek - ez a tápanyagok igazi tárháza. Evéskor azonban csak az előnyöket nem mindig veszik észre - és a csicseriborsó károsíthatja is.

Összetétel és kalóriatartalom

100 gramm csicseriborsó tartalma:

• víz - 11,4 g;
• szénhidrátok - 59 g;
• zsírok - 6,5 g;
• rost - 3 g;
• fehérje - 20-30% (hasonlóan a tojáshoz az emészthetőség szempontjából);
• többszörösen telítetlen zsírok;
• vitaminok (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• nyomelemek (cink, szelén, vas);
• makrotápanyagok (kálium, magnézium, foszfor, kalcium, nátrium).

Ezenkívül a csicseriborsót meglehetősen magas kalóriatartalom jellemzi - 100 gramm körülbelül 309 kcal-t tartalmaz, ami megmagyarázza a termék tápértékét. Ahhoz, hogy az ember jóllakott legyen, nagyon kis adagot kell ennie. A hőkezelés után a kalóriatartalom 120 kcal-ra csökken.

Jótékony tulajdonságok

A csicseriborsó a növényi fehérje és rost jelenléte miatt nagyon kielégítő termék. Ugyanakkor az elfogyasztása jótékony hatással van a belekre: jobban kezd működni. Kutatók azt találták, hogy a csicseriborsót tartalmazó étrend után csökken az egészségtelen ételek iránti vágy.

Az oldhatatlan rostok (rostok), amelyekben a csicseriborsó gazdag, tisztítják a beleket azáltal, hogy eltávolítják a méreganyagokat és a salakanyagokat. Ennek köszönhetően a rothadási folyamatok és a kórokozó baktériumok szaporodása megakadályozható. Javul a vastagbél perisztaltikája, ami csökkenti benne a rosszindulatú daganatok kialakulásának valószínűségét.

A rostok megkötik az epesavakat a vékonybélben. Emiatt megakadályozzák a májban történő visszaszívódásukat, csökken a rossz koleszterin mennyisége a vérben.

A csicseriborsó antioxidánsai elősegítik a szív- és érrendszer egészségét. A csicseriborsó ételek szisztematikus használata 15%-kal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A hummusz segít megerősíteni az erek falát és javítja a szívizom működését.

A keleti országokban csicseriborsóliszt alapján kenőcsöket készítenek bőrbetegségek kezelésére: dermatitis, rüh, zuzmó, égési sérülések.

A csicseriborsó előnyei vízhajtó tulajdonságaikban nyilvánulnak meg, amelyek segítenek a vesebetegségek kezelésében, valamint eltávolítják a köveket és enyhítik a duzzanatot.

A csicseriborsó előnyei és ártalmai összetételének köszönhetők.

• A kalcium és a foszfor hozzájárul a csontszövet erősítéséhez.
• A C-vitamin magnéziummal és káliummal kombinálva segíti az immunitás erősítését.
• A szelén meghosszabbítja a fiatalságot, fokozza az agyi aktivitást, folsavval kombinálva pedig megakadályozza a rák kialakulását.
• A mangán magas koncentrációja normalizálja az idegrendszer működését.
• A nagy mennyiségű C- és B6-vitamin ásványi anyagokkal kombinálva segít eltávolítani a felesleges folyadékot a sejtekből, megújítja a vért, és lehetővé teszi a vérnyomás normál szinten tartását.

Nőknek

A csicseriborsó nagyon hasznos termék a nők számára. A magas vastartalom könnyen emészthető formában hatékonyan emeli a vér hemoglobinszintjét. Ez a hasznos tulajdonság különösen jelentős a terhesség alatt. A török ​​borsó használata elősegíti a szoptatás növelését a szoptató nőknél.

A csicseriborsót tartalmazó étrend lehetővé teszi az alak és a fiatalság megőrzését, valamint jótékony hatással van az emésztőrendszer és a szívműködésre is. Ugyanakkor nem érdemes kizárólag csicseriborsóval táplálkozásra áttérni, hiszen a terméknek káros tulajdonságai is vannak.

Férfiaknak

A humusz használata hozzájárul a férfiak izomtömegének növeléséhez, a magas fehérjetartalom és a lizin jelenléte miatt.

A készítményben jelenlévő mangán nélkülözhetetlen a sporttal foglalkozó emberek számára. Az elem kulcsszerepet játszik a porc felépítésében, és a sportolóknál ez a szövet komoly stressznek van kitéve.

Gyerekeknek

A teljes értékű és egyben könnyen emészthető fehérje, amely gazdag csicseriborsóban, nagyon hasznossá teszi ezt a terméket a gyermekek számára. A török ​​borsó jelenléte a gyermekek étrendjében megakadályozza a súly és a növekedés késését.

A csicseriborsó jótékony hatással van az immunrendszer állapotára, megelőzi a gyakori megfázást és vírusos betegségeket.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegek számára a csicseriborsó is hasznos. A csicseriborsóban található rostok étrendi eredetűek. Jó szénhidrátforrások, alacsony, körülbelül 30-as glikémiás indexükkel (maximális GI 100). Ami különösen fontos a cukorbetegek számára, akik érzékenyek a vér inzulinszintjére. A csicseriborsó szénhidrátjai lassan lebomlanak, ezáltal kisimítják a vércukor-ugrások kiugrását.

A humusz fogyasztása normalizálja az 1-es típusú cukorbetegek vércukorszintjét. A 2-es típusú betegségben szenvedőknél javul az inzulintermelés és a lipidanyagcsere. Hetente kétszer javasolt csicseriborsó ételeket beiktatni az étrendbe, de a termék mennyisége nem haladhatja meg a napi 150 grammot. Ugyanakkor ezen a napon korlátozni kell a kenyér és péksütemények fogyasztását.

Hasnyálmirigy-gyulladással

Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a csicseriborsó használata ellenjavallt. A stabil remisszió során legfeljebb 100 gramm csírát vagy alaposan főtt burgonyapürét vehet fel az étrendbe. Egy ilyen ételnek legfeljebb 10-14 naponként és a kezelőorvos ajánlása után kell megjelennie az asztalon.

A májnak

Ártalom és ellenjavallatok

A humusz károsíthatja a szervezetet, mivel "nehéz" ételnek számít. Ezenkívül növeli a húgysav mennyiségét a vérben.

A csicseriborsó túlzott fogyasztása fokozott gázképződéshez és puffadáshoz vezet a belekben. Különös figyelmet kell fordítani erre az ingatlanra az idősekre, a várandós anyákra és a szoptató nőkre. Ugyanezen okból a csicseriborsó nem ajánlott három éven aluli gyermekek számára.

A csicseriborsó gyomorfekély vagy gyomorhurut használata súlyosbítja a betegség lefolyását.

A béta-blokkolókat szedő szívbetegségben szenvedőknek konzultálniuk kell egy kardiológussal a csicseriborsó fogyasztása előtt.

A hummusznak nagyon sok hasznos tulajdonsága van, de használatának korlátai és ellenjavallatai is vannak.

A csicseriborsót nem szabad használni:

1. A termék egyéni intoleranciájával.
2. Akut vesebetegségben szenvedők.
3. Akik hólyagbetegségben szenvednek, mivel a bab irritáló.
4. A bélnyálkahártya és a gyomor gyulladása, köszvény, thrombophlebitis, puffadás esetén.

Hogyan alkalmazzák

A csicseriborsót két fő fajta képviseli:

1. A kabuli világos színű bab, szinte sima héjjal.
2. A Desi kisebb babok, amelyek sötétebb színűek és durvább héjúak.

A kabuli fajtát elsősorban étkezésre használják, az első fogásokhoz adják, köretként tálalják, és filippínó édes desszerteket készítenek. A csicseriborsó lisztet kenyér, zsemle és sütemény sütésére használják. A csicseriborsót hús mellé ajánlatos enni, hiszen tökéletesen harmonizál egymással. A csicseriborsó és a kapor egyidejű használata segít megbirkózni a fokozott gázképződéssel.

A csicseriborsó főzésének jellemzői:

1. Főzés előtt alaposan öblítse le, kézzel gyúrja.
2. Áztassa 12-24 órán keresztül, ami körülbelül 30 perccel csökkenti a főzési időt.
3. A csicseriborsót hántolatlanul árulják és főzik, de ha megszabadulunk a héjától, akkor finomabb lesz a csicseriborsó. Ehhez a babot körülbelül 1 órán át forralni kell, majd szűrőedénybe öntve gyorsan le kell hűteni folyó víz alatt. Felöntjük hideg vízzel, és kézzel őröljük, megszabadítva a babot a héjától. Ezután a vizet a héjával lecsöpögtetjük, a csicseriborsót egy lábasba öntjük, felöntjük friss vízzel, és további 1 órán át főzzük.

A csicseriborsó ételek elkészítésének hosszú ideje magyarázza a borsóhoz és a lencséhez képest kisebb népszerűségét.

Főzési receptek:

• Sokan azt hiszik, hogy ha áztatás vagy forralás közben sózzuk, a bab megkeményedik. Ahhoz, hogy a csicseriborsó különösen ízletes legyen, vízbe kell áztatni, 1 literenként 1 teáskanál szódát, sót és cukrot adva hozzá. Az íze összehasonlíthatatlan lesz, a főzési idő csökken.
• Ízletes és egészséges csicseriborsó kása lesz, ha a bab jól megfőtt és „felfújt” után vajat ad hozzá, majd szorosan zárja le a serpenyőt, tekerje be egy takaróval és tegye rá körülbelül 30 percre.

A csicseriborsó nagyon hasznos termék, amelyben sokkal több pozitív tulajdonság van, mint negatív. Helyes használat esetén segít az egészség megőrzésében és helyreállításában.

Forrás: http://PolzaTeevo.ru/rasteniya/nut.html

A csicseriborsó (borsó) kárai és előnyei

Egyre gyakrabban találkozunk olyan egzotikus termékekkel, mint a csicseriborsó az ételekben és a szupermarketek polcain. Ez nem csak finom összetevő, hanem nagyon hasznos is.

Mi az a csicseriborsó

A csicseriborsó egy hüvelyes, amelyet csicseriborsónak vagy birkaborsónak is neveznek. A növény gyümölcsei a második nevet a kos fejével való külső hasonlóságuk miatt kapták.

Bizonyíték van arra, hogy az emberek már jóval korunk előtt elkezdték enni ennek a növénynek a gyümölcsét. Ezenkívül a gabonát bizonyos betegségek kezelésére is használták.

Fontos megjegyezni azt is, hogy ez az egyik olyan gyümölcs, amely környezetbarát – nem halmoz fel méreganyagokat, nitrátokat és egyéb, a szervezetre káros anyagokat. Ebben az esetben a mérleg, amelyen a csicseriborsó káros hatása és előnyei találhatók, inkább a pozitív tulajdonságai felé fordulnak.

Ezt a terméket Közép-Ázsiából hozták, de ma már Indiában és Afrikában is megtalálható, nem kevésbé népszerű Európában és a Földközi-tengeren.

Mivel borsóról van szó, hasonló módon terem, mint az általunk ismert növény, amelyet szinte mindenki a kertjében termeszt. A hüvelyek kevésbé hosszúkásnak és lekerekítettnek tűnnek. Mindegyik legfeljebb 3 sárga szemcsét tartalmazhat (és annak árnyalatait).

Általában kétféle csicseriborsót fogyasztanak: desi (kis szemcseméretű) és kabuli (több „európai” csicseriborsó - a szemek nagyobbak, a héj simább).

Hogyan és miért csíráztatják a csicseriborsót

Mindenekelőtt a miért kérdésre érdemes választ kapni. A csicseriborsó csírának számos pozitív tulajdonsága van a szervezet számára. A hasznos tulajdonságok ebben az esetben a főtt borsó nagyszerű ízével is párosulnak. A csíráztatott csicseriborsó enyhe diós illatú és ízű.

A borsó csíráztatásához szükség van egy marék növényi magra, egy tálra, csészére, tégelyre vagy más edényre vízre és egy kis időre.

Vegyünk egy üveg csicseriborsót, és töltsük fel vízzel. Felhívjuk figyelmét, hogy a szemek megduzzadnak és térfogatuk 3-4-szeresére nő. A víz mennyisége 5-ször haladja meg a szemek számát. Eltávolítjuk az edényt a napsugarak elől.

12 óra elteltével mossuk meg a csicseriborsót, és hagyjuk megszáradni. Az eljárást megismételjük. A víznek most el kell érnie a borsó tetejét. És az edényt hőbe helyezik.

További 12 óra elteltével ismételje meg a mosást. Észre kell vennie, hogy a borsónak már van csírája. A ki nem csírázott szemek eldobhatók. A hatás eléréséhez csak csíráztatott csicseriborsóra van szükségünk, melynek előnyeit és ártalmait az alábbiakban ismertetjük. Általános szabály, hogy az eljárásokat 3 napon belül megismételjük, és ezen idő után már főzhet és ehet csicseriborsót.

A csicseriborsó káros hatásai és előnyei

A termék fogyasztásának előnyei és hátrányai elsősorban az emberi egészségre és a szervezetben lezajló folyamatokra gyakorolt ​​hatásban rejlenek.

Ebben a témában mindkét diplomás - orvosok, táplálkozási szakértők, tudósok és különféle népi "szakértők" - sok véleménye van, akik szintén ragaszkodnak a csicseriborsó jótékony tulajdonságaihoz bizonyos betegségek kezelésében.

A bárányborsó kalóriatartalma és tápértéke

Először is jegyezzük meg ennek a terméknek a tápértékét: 100 gramm csicseriborsó 17 gramm szénhidrátot, 20 gramm fehérjét és mindössze 3 gramm zsírt tartalmaz. Ennek alapján érdemes azt mondani, hogy ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú étel - 309 kcal 100 grammonként. Tápértékénél fogva a csicseriborsó helyettesítheti a húst, ezért böjtben való felhasználása üdvözlendő.

Ebben a termékben nincs sok vitamin, különösen az A, B és PP csoportba tartozó vitaminok. A csicseriborsó kárát és előnyeit ebben az esetben nem ők határozzák meg.

De a nyomelemek, például kalcium, vas és magnézium, cink, réz, szelén, jód, molibdén, szilícium, kobalt, titán és sok más magas tartalma miatt továbbra is a leghasznosabb növényi termékek rangsorában marad.

A csicseriborsó hasznos tulajdonságai

1. A csicseriborsó jót tesz a női szervezetnek. A különféle elemek magas tartalma miatt a csicseriborsó fogyasztása megkönnyíti a menstruációt, a terhességet és a szoptatást.

De abban az esetben, ha egy nő terhes vagy szoptat, feltétlenül konzultáljon orvosával az ilyen borsó, például a csicseriborsó fogyasztásának mennyiségéről. Előfordulhat, hogy a haszon és a kár nem egyensúlyozza ki egymást.

Magaddal sem lehetsz túl kemény.

2. A csicseriborsó jót tesz a vérnek. Ha ezt a terméket használja, a vér cseppfolyósodik, ami hozzájárul a keringéséhez az egész szervezetben. És ez viszont javítja az ember belső szerveinek működését, növeli a hemoglobin szintjét a vérben.

3. A csicseriborsót enyhe vizelethajtó hatás jellemzi. Ennek köszönhetően a vesék és a hólyag megtisztul, a felesleges folyadék elhagyja a szervezetet, a duzzanat csökken, ha van. És természetesen az epe és a koleszterin más feldolgozott termékekkel ürül ki a szervezetből.

4. Magának a szemeknek és a csicseriborsócsírának is pozitív hatása van. Előnyök és károk is vannak az emésztőrendszer számára. A termék hozzájárul a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek megelőzéséhez, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, normalizálja a bél mikroflóráját és csökkenti a székrekedés valószínűségét.

5. Ezenkívül a csicseriborsó csökkentheti az olyan betegségek kockázatát, mint a szívinfarktus és a szélütés, valamint a szürkehályog.

A csicseriborsó káros tulajdonságai

A csicseriborsó káros hatásai és előnyei sok kutatás tárgyát képezik, de nem vitatják. Kétségtelen, hogy még sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Ez a borsófajta káros, ha egyéni intoleranciája van - allergia. Szintén nem ajánlott a csicseriborsóra „támaszkodni” a puffadásra hajlamos embereknek.

Ne használjon sok borsót idős korú emberek számára. És azoknak, akiknek problémái vannak a hólyaggal, teljesen meg kell tagadniuk ezt a terméket.

Csicseriborsó: előnyök és károk. Vélemények

Azok, akik szeretnek csicseriborsót enni, evés után nem panaszkodnak testproblémákra.

Azok a történetek, amelyek szerint a borsó puffadást és néha elviselhetetlen fájdalmat okoz, nem biztos, hogy ennek a fajtának tulajdonítható. Ennek ellenére azok, akik egyszer kipróbálták ezt a már nem egzotikus összetevőt egy ételben, nagyon elégedettek és jó véleményeket hagynak.

A növény, például a csicseriborsó termesztésének technikáját, a borsó előnyeit és ártalmait számos tudományos közlemény és tanulmány írja le, de nem ez a fő dolog. Ez egy nagyszerű termék, nagyszerű ízzel. Nem csoda, hogy gyakran használják éttermi ételek elkészítéséhez a világ különböző konyháiban és országaiban.

A csicseriborsóból lisztet, salátát készítenek, főételek köreteként és önálló ételként is használják.

Főzhetsz belőle levest és humuszt is (csicseriborsópüréből készült snack; az összetételben olívaolaj, citromlé, fokhagyma, paprika, szezámpaszta és egyéb hozzávalók is szerepelhetnek; egyébként arabul és héberül a szó A "hummus" csicseriborsót jelent, és nem csak ebből a termékből készült készételt).

Forrás: http://.ru/article/230791/vred-i-polza-nuta-goroha

Csicseriborsó - jótékony tulajdonságai és káros tulajdonságai. A csicseriborsó szerepe az emberi életben, előnyei a szervezet számára, káros hatásai

A csicseriborsó megjelenése közönséges borsó vagy bab, a hüvelyesek családjának fényes képviselője, amely az ötletük, és Közép-Ázsiában termesztik.

Csicseriborsó, más néven "Török" A borsót ősidők óta termesztik a Közel-Keleten, az ókori Rómában és Görögországban. A későbbi szakaszokban mindenhol elkezdték termeszteni.

A csicseriborsó egynyári, melegkedvelő hüvelyes növény. A hüvelyekben lévő magvak száma 1-3 darab között mozog. A csicseriborsót nemcsak a főzésben használják, hanem a népi gyógyászatban is.

A csicseriborsó fajtáinak kalóriatartalma, összetétele és a termék jellemzői

Hazánkban leggyakrabban csicseriborsó (borsó), világossárga vagy bézs árnyalatok találhatók. De vannak mások is a világon csicseriborsó fajták:

fekete csicseriborsó(lencse alakú borsó) - tartós illatú és diós ízű;

zöld csicseriborsó(gyorsfőzésű borsó) - frissen és szárítva egyaránt fogyasztható;

Piros és barna csicseriborsó(jól főtt borsó) - magas vastartalommal.

De megvannak a legelterjedtebb csicseriborsó fajták:

Desi- sötét színű, vastag és durva héjú bab, amelyet Etiópia, Mexikó, Irán és India hatalmas területén termesztenek. Ennek a fajnak az a jellemzője, hogy képes csökkenteni a vércukorszintet. Ezenkívül ennek a fajnak páratlan íze és illata van;

Kabuli- különféle kerek nagy bab, vékony és finom héj jellemzi. Ez a fajta a mediterrán országok, Afrika, Afganisztán és India területein nő. A csicseriborsó legnépszerűbb fajtája.

A csicseriborsó hozzávalói:

A csicseriborsó jótékony hatással van a szervezetre, mivel elemekkel és bizonyos összetételű növényként a következő tápértékkel rendelkezik:

Keményítő;

diszacharidok;

Telítetlen és telített zsírsavak;

Táplálkozási rost.

100 gr-ban. A szárított bab a következőket tartalmazza:

Csoport vitaminok (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Makrotápanyagok (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor);

Nyomelemek (vas, mangán, réz, szelén, cink).

Csicseriborsó, amelynek kalóriatartalma 100 gr. a termék 364 kcal, valódi tápérték, annyira szükséges az emberi szervezet számára.

A csicseriborsó kalóriatartalmának és tápértékének értékeléséhez főzni kell. 100 gr. főtt termék 129 kcal-t tartalmaz.

Fontos! Egyes csicseriborsófajták 100 g/30 g-ra vetített magas fehérjetartalma miatt alacsony kalóriatartalmú termékek.

A csicseriborsó termék előnyei és jellemzői

A csicseriborsó jellemző tulajdonságai és a növényben rejlő hasznos tulajdonságok:

A csicseriborsó megmenti az embert az elhízástól;

A csicseriborsó erősíti az immunrendszert, ezáltal segíti a szervezetet a megfázás elleni küzdelemben;

Csökkenti a koleszterinszintet a szervezetben;

A csicseriborsó segít megelőzni a szürkehályog kialakulását;

Növeli a hemoglobint.

A csicseriborsót bármilyen fogbetegség megelőzésére is használják, a máj és a lép kezelésére, a gyomor-bélrendszeri problémák normalizálására szolgál.

A csicseriborsó és tápanyagai előnyei a szívritmuszavarok korai megelőzése és további védelem más szív- és érrendszeri betegségek ellen.

Ezenkívül a csicseriborsó felbecsülhetetlen értékű szolgáltatást nyújthat a szép nem számára. Mivel a csicseriborsó, melynek jótékony hatása már bizonyított, rendszeres használat mellett az emberi szervezet fiatalságának és egészségének meghosszabbítását is segíti.

A csicseriborsó káros-e az egészségre, és hogyan nyilvánul meg?

A csicseriborsó elvileg csak egyéni intoleranciája következtében okozhat egészségkárosodást. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak, és túlnyomórészt a puffadás tünetei vannak. Kipróbálva egy csicseriborsó ételt, majd hideg vízzel lemosva garantálja a bélgörcsöt és a fokozott gázképződést.

A már megjelent emésztőrendszeri problémák tüneteit megelőzheted vagy felszámolhatod néhány fűszer (kurkuma, édeskömény) segítségével, vagy a csicseriborsót fél napig főzés előtt vízbe áztathatod.

Ennek ellenére tilos a török ​​borsó használata az urogenitális rendszer, különösen a hólyag betegségeiben szenvedők számára.

A csicseriborsó káros hatásai és előnyei terhes és szoptató anyák számára

Hasznos és ízletes tulajdonságait tekintve természetesen a csicseriborsó nagyon vonzó étel, különösen a terhes nők számára. Annak ellenére, hogy a csicseriborsó jelentős előnyökkel jár a szervezet számára, óvatosan kell enni.

A csicseriborsó meglehetősen nehéz táplálék a szervezet számára, különösen a termék emésztési folyamata során, mivel magas fehérjetartalma van, és képes károsítani a terhes nőt vagy a szoptató babát.

De lehetetlen teljesen kizárni a csicseriborsó hasznos tulajdonságait, amelyek nyilvánvalóak. A terhes és szoptató anyák hatalmas mennyiségű ásványi sókat és vasat költenek. A csicseriborsó pedig kompenzálja és normalizálja ezeknek az anyagoknak a hiányát.

A csicseriborsó segít serkenteni a hemoglobin termelődését is, ami megakadályozza a vérszegénység kialakulását terhes és szoptató anyáknál.

A csicseriborsó előnyei vagy ártalmai a gyermekek számára

Gyerekek, a csicseriborsóból készült ételeket nagyon óvatosan kell adni. Mivel a gyermek emésztőrendszere még mindig gyenge, nagy odafigyeléssel, kis adagokban és fokozatos függőséggel, a gyerekeknek táplálékot adnak, amelybe csicseriborsót adnak.

Előfordulhat, hogy a baba teste egyszerűen nem érzékeli ezt a terméket, ami általánosságban negatívan befolyásolja az egészségét. Ez vonatkozik az óvodásokra is.

Ha a szülők fokozatosan és előre hozzászoktatják gyermeküket az otthoni borsóevéshez, akkor már az óvodában nem lesz gond a használattal.

Ezenkívül az ilyen erőfeszítéseket kompenzálják a csicseriborsó jótékony tulajdonságai, amelyek az összetételében szerepelnek.

Mi segíti a csicseriborsót a fogyásban: kár vagy haszon

Annak ellenére, hogy a csicseriborsó kalóriadús termék, sokan nagy sikerrel használják a dietetikában. Ezenkívül a csicseriborsóból kiváló minőségű termékeket készítenek a fogyáshoz. Ezenkívül a csicseriborsó súlycsökkentő termékek nemcsak megmentik az embert a felesleges kilóktól, hanem hasznos anyagokkal is ellátják a szervezetet.

Recept a fogyáshoz, nagyon egyszerű:

A csicseriborsót fél napig vízzel töltjük;

És alkalmazzák, de csak az orvossal folytatott konzultációt követően.

A csicseriborsó áztatásának árnyalatai, amelyek a fogyás folyamatához szükségesek, a következők:

A csicseriborsót legjobb egy éjszakán át (8-12 óráig) áztatni. De ez 4 órán át is lehetséges, ez elég lesz ahhoz, hogy a csicseriborsó teljesen megpuhuljon és folyadékkal telítődjön;

Az erjedés megelőzése érdekében a legjobb, ha a csicseriborsót áztatás idejére hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre helyezzük.

Elvileg a csicseriborsónak van egy nagyszerű tulajdonsága: csökkenti az ételek kalóriatartalmát, miközben meghagyja az összes elérhető tápanyagot. Ezzel kapcsolatban a csicseriborsót nagy sikerrel használják a dietetikában.

A csicseriborsó egészségügyi előnyei óriásiak, különösen a cukorbetegek számára. A csicseriborsó fokozatosan feltölti a szervezetet energiával, anélkül, hogy megemelné a vércukorszintet.

Az étrendben ezt a terméket gyakran helyettesítik olyan összetevőkkel, mint a burgonya, rizs, liszt és egyéb összetevők. És ha nincsenek problémák a gyomor-bélrendszerrel, a török ​​borsó rendszeres használatával megmenti az embert a felhalmozódott salakképződményektől, méreganyagoktól, amelyek hozzájárulnak a fogyáshoz.

Fontos emlékezni! A csicseriborsó sok szénhidrátot tartalmaz, amihez kapcsolódóan étkezés előtt érdemes fogyasztani. És az esti használatot a sikeres fogyás érdekében jobb megtagadni.

A fogyás során főtt borsót is kell használni. Mivel a konzervborsó nagy mennyiségű sót tartalmaz, ami elfogadhatatlan a fogyás szempontjából.

És ne feledje a csíráztatott borsó előnyeit!

A táplálkozási szakemberek a csíráztatott csicseriborsó használatát javasolják a szervezet gyógyításának és megtisztításának eszközeként. A csíráztatott borsót az idősek is használhatják megelőzésként bármilyen megfázás és influenza esetén.

És végül, ha megfelelő rendszerességgel használja a borsót, megszabadíthatja a szervezetet a rossz koleszterintől, ezáltal előnyökkel jár a számára és önmaga számára.

A csicseriborsó sok olyan ember szívét hódította meg, akik nem csak az ízletes ételeket szeretik, hanem azokat is, akik készek egészséges és egészséges ételeket fogyasztani. Mivel ez a termék hasznos és gyógyító tulajdonságaival több hasznot hoz az embernek, mint kárt.

A csicseriborsó vagy a török ​​dió nagyon egészséges élelmiszertermék. Sok finom és egyszerű ételt lehet és kell belőle főzni.

18 eredeti receptet kínálunk, amelyekkel legalább minden nap készíthet csicseriborsót.

Falafel tzatziki szósszal

Hozzávalók:

• itt - 100 g
• víz forrásban lévő csicseriborsóból - 20 g
• olívaolaj - 20 g
• szezám - 10 g
• petrezselyem - 10 g
• kapor - egyenként 10 g
• koriander - 5 g
• fokhagyma - 2 gerezd
• teljes kiőrlésű liszt - 50 g
• olivaolaj

Mártáshoz:

• görög joghurt - 170 g
• uborka - 100 g
• fokhagyma - 5 g
• petrezselyem - 10 g
• koriander - 5 g

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót puhára főzzük.
2. A főtt csicseriborsóhoz olívaolajat, szezámmagot, fűszernövényeket, fokhagymát adunk. Az összes hozzávalót turmixgépben simára turmixoljuk.
3. Adjunk hozzá teljes kiőrlésű lisztet a kapott keverékhez, és formázzuk pogácsákat.
4. A csicseriborsó pogácsákat jól felmelegített tapadásmentes serpenyőben kisütjük.
5. Ezután elkészítjük a szószt: az uborkát, a fűszernövényeket és a fokhagymát turmixgépben felaprítjuk. Adjunk hozzá joghurtot a kapott masszához, és alaposan keverjük össze mindent.
6. Tegye a pogácsákat egy tányérra, és díszítse szósszal. A csicseriborsó étele készen áll a tálalásra.

Növényi palacsinta csicseriborsóból

byrchynka

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 400 g
• hagyma - ½
• sárgarépa - 2 db.
• tojás - 1 db.
• bors
• olivaolaj

Hogyan kell főzni?

1. Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át tiszta vízben.
2. Reggel öblítsük le, öntsük fel friss vízzel, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul (kb. 40 perc).
3. A kész csicseriborsót turmixgépben a sárgarépával, a hagymával és a tojással együtt simára daráljuk.
4. A kapott "tésztából" kis palacsintákat formázunk, és egy olívaolajjal kissé megkent serpenyőbe küldjük.

Mangós csicseriborsó rántott

angelina_easyvegcook

Hozzávalók:

• csicseriborsó liszt - 1 evőkanál.
• tej - 1 evőkanál.
• tojás - 1 db.
• mangó - 1 db.
• kardamom

Hogyan kell főzni?

1. Tegye a mangópépet egy tálba csicseriborsóliszttel, tejjel, tojással, csipet sóval és kardamommal. Az összes összetevőt alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomók.
2. Süssünk palacsintát tapadásmentes serpenyőben vagy normál serpenyőn, olívaolajjal megkenve.

Felöntéssel vagy joghurttal tálaljuk.

Sült csicseriborsó fűszerekkel

főzési rendetlenség

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 250 g
• paprika - ½ evőkanál. l.
• agave szirup (méz) - 1 evőkanál. l.
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót megfőzzük.
2. Keverjük össze az agave szirupot, az olívaolajat, a paprikát, a sót és a borsot.
3. A főtt (nem forró) csicseriborsót összekeverjük a fűszerekkel.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csicseriborsót sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 40-45 percre a sütőbe toljuk.
5. Tálaljuk a sült csicseriborsót zöldségekkel, vagy fogyasszuk magában.

Saláta csicseriborsóval és fenyőmaggal

elena_korsik

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• fenyőmag - 30 g
• petrezselyem (kapor, kenza) - 1 csokor
• fokhagyma - 1 fog.
• olívaolaj - 0,25 csésze
• fél citrom leve
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. Áztassa a csicseriborsót 12 órán át. Ezután készre főzzük.
2. A fokhagymát, a fűszernövényeket, a citromlevet, az olajat, a sót, a borsot és a pár evőkanál főtt csicseriborsót turmixgépben simára daráljuk.
3. A főtt csicseriborsót öntettel összekeverjük, és 15 percig állni hagyjuk.
4. A csicseriborsót ízlés szerint fűszernövényekkel és friss zöldségekkel tálaljuk.

Gushnut

female_xydeet

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• marhahús - 100 g
• paradicsom - 2 db.
• petrezselyem - gally
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. Áztassuk a csicseriborsót 12 órán át, majd forraljuk puhára.
2. A marhahúst és a paradicsomot (héj nélkül) kockákra vágjuk és megpároljuk.
3. Keverjük össze a csicseriborsót a marhahússal és a zöldségekkel, ízesítsük sóval, borssal. Az edény tetejére tegyen egy szál petrezselymet.

Csicseriborsó leves pattogatott kukoricával

elizavetamaleva

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 300 g
• víz - 1 l.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 3 fog
• olivaolaj
• só / bors / kakukkfű

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót (12 órás áztatás után) lassú tűzön megfőzzük.
2. A sárgarépát lereszeljük, a burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Olívaolajon enyhén megpirítjuk a hagymát.
3. Adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, hagymát, fokhagymát és fűszereket a csicseriborsóhoz, és főzzük az összes hozzávalót körülbelül 15 percig.
4. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, és pattogatott kukoricával díszítjük.

Csicseriborsó és paradicsomleves

tatiana_veg

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 250 g
• paradicsom - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 2 db.
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót megfőzzük.
2. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és egy jól felforrósított serpenyőben apróra vágott hagymával "paradicsompüré" sütjük.
3. Amikor a paradicsom megsült, pár perccel a kikapcsolás előtt öntsük a csicseriborsót a serpenyőbe. Forraljuk fel és tegyük félre.
4. Miután a csicseriborsó és a paradicsom kissé kihűlt, turmixgépben ledaráljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. A kész csicseriborsó ételt zöldekkel tálaljuk.

Csicseriborsó étel: nagyböjti leves

Katerina_kovalenkova

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 1 evőkanál.
• paradicsom - 2 db.
• burgonya - 2 db.
• zöldpaprika - 1 db.
• víz - 1,5 l.
• növényi olaj vagy olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• citrom
• kurkuma
• szegfű
• babérlevél
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót megfőzzük.
2. A burgonyát, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.
3. Tegyünk a tűzre egy közepes méretű serpenyőt, öntsünk bele 2 evőkanál. l. növényi vagy olívaolaj. Amikor felmelegszik, adjunk hozzá szegfűszeget, babérlevelet.
4. Ezután hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát küldjön az olajhoz, kissé sózva az összetevőket. 3-4 percig pároljuk őket, kevergetve egy spatulával.
5. Ezután dobja a paradicsomot és az összes többi fűszert a serpenyőbe, és párolja az edényt további 2-3 percig.
6. Amíg a zöldségek párolnak, a csicseriborsót megmossuk. Ezután a burgonyával együtt a többi hozzávalóval együtt 3 percig pároljuk.
7. A végén öntsünk vizet a serpenyőbe, facsarjunk bele egy szelet citromot, és az egészet jól keverjük össze. A levest addig főzzük, amíg a csicseriborsó megpuhul a fedő levétele nélkül.
8. Ha kész az étel, öntsük tányérba, ízlés szerint díszítsük friss fűszernövényekkel.

Csicseriborsó leves füstölt csirkével

anochka413

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• víz, amiben a csicseriborsót megfőzzük
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• füstölt csirke - 50-100 g
• só bors

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsót megfőzzük.
2. A hagymát és a csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk. Az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe öntjük, és 4-5 percig főzzük.
3. Adjuk hozzá a csirkét és a zöldségeket az edénybe a csicseriborsóval és vízzel, sózzuk és borsozzuk. A leves egy részét turmixgépben ledaráljuk.
4. A leves mindkét részét összekeverjük: turmixgépben apróra vágva és folyadékkal. A tetejét csicseriborsóval és fűszernövényekkel díszítjük.

csicseriborsó pite

yashyulya

Hozzávalók:

• csicseriborsó liszt - 100 g
• kefir - 100 ml.
• tojás - 1 db.
• szóda - ¼ evőkanál. l.
• sült hal vagy párolt káposzta (töltelékhez)

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsó lisztet a kefirrel, a tojással és a szódával elkeverjük, habverővel vagy mixerrel alaposan simára keverjük.
2. A tésztát két részre osztjuk. A tészta nagy részét sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
3. Óvatosan kenjük a tölteléket a tészta tetejére, és öntsük rá a tészta második részét.

A tortát 40-45 percig sütjük 180 fokon. Fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizzük a csicseriborsó edény készenlétét.

csicseriborsó pizza

yashyulya

Hozzávalók:

A tesztre

• csicseriborsó liszt - 1 evőkanál.
• víz - 1 evőkanál.
• olívaolaj - 1 teáskanál

Töltelékhez

• piros kaliforniai paprika - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• izzó - 1 db.
• főtt csirke hús - 100 g
• alacsony zsírtartalmú sajt - 20 g

Hogyan kell főzni?

1. Elkészítjük a pizzatésztát: Keverjük össze a csicseriborsó lisztet vízzel, hogy csomómentes tésztát kapjunk. Adjunk hozzá sót, olívaolajat, és jól keverjük össze. Ezt követően a tésztát legalább 30 percig állni hagyjuk.
2. Ha kis buborékok jelennek meg a tésztán, az azt jelenti, hogy besűrűsödött és süthető.
3. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A paprikát, a paradicsomot és a csirkemellet szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát, rárakjuk a zöldségeket. Helyezze a pizzát a sütőbe 20-25 percre.
5. 5 perccel a kikapcsolás előtt szórja meg az edényt reszelt, zsírszegény sajttal.
6. Díszítsd a pizzát fűszernövényekkel, és tálald a tol.

Csicseriborsó sütőtökkel

kseniia_kovalenko

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• paradicsom - 3 db.
• tök
• fokhagyma
• Kókuszolaj
• olivaolaj
• só bors
• kardamom
• szerecsendió
• lomb

Hogyan kell főzni?

1. Áztassuk be a csicseriborsót 2 órán át. Ezután sós vízben 30-40 percig főzzük.
2. Ezzel párhuzamosan a fokhagymát és az apróra vágott hagymát kókuszolajon megdinszteljük. Később dobja a paradicsomot és a sütőtököt a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy csipet kardamomot és szerecsendiót.
3. Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá az olívaolajjal megfőtt csicseriborsót, és jól keverjük össze.
4. Díszítsük a csicseriborsót fűszernövényekkel a tetején.

Sült csicseriborsó zöldségekkel

ayurveda.és.te

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 1 csésze
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsom - 1 db.
• édes paprika - 1 db.
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.
• növényi velő
• padlizsán
• fokhagyma

Hogyan kell főzni?

1. Öblítsük le a csicseriborsót és áztassuk egy éjszakára hideg vízbe.
2. Reggel a csicseriborsót tepsibe tesszük.
3. Az összes zöldséget nagy darabokra vágjuk, és tetszőleges sorrendben a csicseriborsó tetejére tesszük.
4. Sózzuk az edényt és adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. olivaolaj.
5. Süssük a csicseriborsót zöldségekkel a sütőben körülbelül egy órán keresztül 220 fokos hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra, és további 30 percig főzzük. Ha ezalatt a csicseriborsó nem puhul meg, tegyük be a sütőbe további 20-30 percre.
6. Főzés után a csicseriborsót fűszernövényekkel és friss zöldségekkel tálaljuk.

Desszert csicseriborsóból

sakovskaya_julia

Hozzávalók:

• csicseriborsó liszt - 1 evőkanál.
• aludttej - 300 g
• zabpehely - 2 evőkanál. l.
• szentjánoskenyér - 2 evőkanál. l.
• szóda - 1 teáskanál
• stevia ízlés szerint
• natúr joghurt
• szelet citrom

Hogyan kell főzni?

1. Keverje össze a steviát (vagy más egészséges édesítőszert) a tojással egy turmixgépben. Ezután adjuk hozzá az aludttejet és a szódát, jól verjük fel.
2. A csicseriborsólisztet szitán szitáljuk át, adjunk hozzá szentjánoskenyér, zabpelyhet, és szintén keverjük össze.
3. A kapott tésztát olívaolajjal megkenve kör alakúra öntjük.
4. Süssük a desszertet a sütőben 15 percig 180 fokon. Sütés után egy tál csicseriborsót megkenünk natúr joghurttal, és citromkarikával díszítjük.

Pite cukkinivel és paradicsommal a csicseriborsón

lukasann

Hozzávalók:

• csicseriborsó liszt - 150 g
• meleg víz - 150 ml
• szőlőmagolaj - 3 evőkanál. l.
• cukkini - 1 db.
• paradicsom - 3 db.
• só bors
• fűszerek ízlés szerint

Mártáshoz:

• házi paradicsompüré adalékanyagok nélkül - 100 g
• paradicsom - 3 db.
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.
• bazsalikom - ½ csokor

Hogyan kell főzni?

1. A csicseriborsólisztet és a fűszereket összekeverjük vízzel és olívaolajjal. Gyúrjuk össze a tésztát (elég laza lesz) és tegyük félre 30 percre.
2. A szósz elkészítése: A paradicsompürét, az apróra vágott paradicsomot, az olívaolajat, a bazsalikomot és ízlés szerint sózzuk turmixgépben. Ezután lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik.
3. A tésztát vékony rétegben rákenjük a formára, előkenjük olívaolajjal. 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.
4. A cukkinit és a paradicsomot karikákra vágjuk. A kész süteményt kenjük meg szósszal, és tegyünk a tetejére zöldségeket. Ugyanilyen hőmérsékletű sütőben további 20 percig sütjük.

Csicseriborsó Brownie szilvával

milaz_fit

Hozzávalók:

• főtt csicseriborsó - 150 g
• tojás - 1 db.
• túró lágy zsírmentes - 125 g
• kakaó - 2 evőkanál. l.
• szentjánoskenyér - 2 evőkanál. l.
• édesítőszer - 1 csomag.
• sütőpor - 1 tk
• friss szilva

Hogyan kell főzni?

1. Áztassuk be a friss csicseriborsót 2 órára. Ezután felforraljuk és turmixgépben összedaráljuk.
2. Hozzáadjuk a tojást, a túrót, a kakaót, a szentjánoskenyét, az édesítőt, a sütőport, és mindent jól simára keverünk.

A kapott tésztát tepsibe tesszük, a tetejét szilvaszeletekkel díszítjük, és 20-25 percre 180 fokos sütőbe toljuk.

csicseriborsó cukorka

stasy_foutley

Hozzávalók:

• csicseriborsó - 200 g
• banán - 1/3
• kefir - 1 evőkanál.
• kókuszliszt
• kakaó

Hogyan kell főzni?

1. Áztassuk be a csicseriborsót 2 órán át. Forraljuk fel, engedjük le a vizet és távolítsuk el a maradék nedvességet.
2. A csicseriborsót, az 1/3 banánt, a kefirt és a kókuszlisztet turmixgépben összekeverjük. Forgassa a keveréket golyókká. Forgassuk meg őket kakaóba, és tegyük hűtőbe néhány órára.
3. Kész a csicseriborsó - finom és egészséges édesség!

Mentsd el magadnak receptjeinket, és akkor már csak a legfinomabb és legegészségesebb csicseriborsó ételek kerülnek az asztalodra!

Jó étvágyat!

Felkészítő: Tatyana Krysyuk

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+