Csokoládé paszta. Csokoládé paszta tojással. Hozzávalók aránya adagonként

Az első ember, aki kitalálta, hogy csokoládét kenjen a kenyérre, Pietro Ferrero volt. Az olvadt édességek miatt jutott eszébe egy új finomság ötlete. Ma már vásárolhat kész finomságot, vagy elkészítheti saját maga. Számos recept létezik, amelyek segítenek elkészíteni egy igazit főzési remekmű. A házi készítésű csokoládé kenhető nagy népszerűségnek örvend a felnőttek és a gyerekek körében.

Hogyan készítsünk csokoládépasztát otthon - az alapelvek

Befejezett csokis csemege különféle üzletekben található, a kis üzletektől a szupermarketekig. Ez ismét megerősíti a finomság csodálatos ízét, amely nemtől és életkortól függetlenül minden ember számára vonzó lesz. De a késztermékek összetétele gyakran tartalmaz mesterséges adalékanyagokat:

• tartósítószerek;
• ízek;
• színezékek;
• ízfokozók;
• sűrítők.

Segítenek meghosszabbítani a termék eltarthatóságát. Ugyanakkor a csokoládépasztában évről évre kevesebb a természetes összetevő. Érezni igazi íz Jobb, ha otthon használja a csokoládépaszta receptjét. Manapság különféle módokon készíthetők a finomságok. Mindenki maga választja ki azt a lehetőséget, amely figyelembe veszi az egyéni preferenciákat.

Az önállóan elkészített csokoládépaszta íze nem lesz rosszabb, mint a vásárolt termék.

Ugyanakkor a házi készítésű finomságok sokszor hasznosabbak lesznek, mint a bolti áruk. Az ilyen csokoládépaszta fő előnye, hogy a kompozíciót teljesen az a személy ellenőrzi, aki az étel elkészítését vállalta.

Ez garantálja a termék minőségét.

Az ízletes csokoládé-krém elkészítéséhez be kell tartani néhány alapelvet. Minden háziasszonynak ismernie kell őket. Közöttük:

1. A tejet csak a magas százalék zsírtartalom. Lehet rusztikus vagy bolti.
2. A csokis kenhető receptekben vaj helyett érdemesebb kenhetőt vagy margarint venni. A termék kiválasztásakor figyelni kell az összetételre. Növényi eredetű olajokat kell tartalmaznia.
3. A finomságok elkészítése során a recepttől függetlenül 1 csipet sót kell hozzáadni. Ez segít kitölteni a kész csokoládé pasztát. szokatlan íz. Egy olyan termék, mint a só, csak kiemeli az étel édességét, kiemelve a csokoládét.
4. A tésztát ajánlott főzni gőzfürdő. Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de csak hangsúlyozni fogja kifinomult íz készétel. Ez az egyes összetevők egyenletes melegítésével érhető el. Ezt követően turmixgéppel keverhetők, amíg homogén masszát nem kapnak, anélkül, hogy félnének attól, hogy a paszta egyik összetevőjét megégetik.

Ma már sok van különböző utak hogyan készítsd el a saját csokoládépasztát. Például a klasszikus változat, dióval vagy azon alapuló fehér csokoládé. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el, hogy a termék, a recepttől függetlenül, rendelkezik magas kalória. 100 grammonként késztermék 360-560 kcal-t tesz ki. A szám a csokoládépasztát alkotó összetevőktől függően ingadozik. Ezért az alakjukat figyelő embereknek óvatosan kell használniuk ezt az édességet, és nem kell bevinniük napi étrendjükbe.

Csokoládé tejpaszta receptje

A saját csokoládé kenhető készítése meglehetősen egyszerű. A legfontosabb dolog az ehhez szükséges termékek előzetes előkészítése, valamint egy bizonyos műveleti algoritmus követése. Az eredmény az lesz ínyenc finomság az egész családnak.

Az egyik legtöbb népszerű receptek csemege csokis-tejes kenhető. A finom íz eléréséhez figyelembe kell venni az étel számos jellemzőjét. Közöttük:

1. Főzéshez magas zsírtartalmú tejet használnak. Lehetőleg falusi tejtermékeket érdemes venni.
2. A tészta jobb ízű, ha a szokásos csokoládé helyett kakaóport tartalmaz.

Ezeket követve egyszerű trükkök nagyon finom csokoládépasztát kaphatunk, ami krémes utóízt hagy maga után. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan készítsen csokoládépasztát otthon. Először el kell készítenie egy bizonyos termékkészletet, amelyre szükség lesz egy kulináris remekmű létrehozásához. A paszta 2 részből áll: száraz és folyékony. Mindegyiknek megvannak a maga összetevői.

A száraz részhez vegye a következő termékeket:

• cukor - 2 csésze;
• liszt - 6 evőkanál;
• 4 evőkanál kakaópor;
• instant kávé - 2 teáskanál;
• vanillin - 1 gramm.

A folyékony rész olyan összetevőket tartalmaz, mint:

• magas zsírtartalmú tej - 500 ml;
• vaj- 200 g.

alapján készült házi csokoládépaszta receptje szerint zsíros tejés adott mennyiségű hozzávalóból kakaót, az eredmény körülbelül 1 kilogramm legyen a kész ételből.

A finomság száraz és folyékony részeit egymástól elkülönítve kell elkészíteni. Először az edény száraz részéhez kell mennie. Nagyon egyszerűen készül. A terméklistán szereplő összes összetevőt külön tartályban keverik össze.

Ezután elkezdheti a folyékony rész elkészítését. Itt a folyamat valamivel bonyolultabb, és bizonyos sorrendet igényel:

1. Öntsön tejet egy speciális edénybe.
2. Adjunk hozzá vajat.
3. Helyezze az edényt a hozzáadott összetevőkkel egy kis tűzre.
4. Várja meg, amíg a tej forrni kezd.
5. A száraz részt a forrásban lévő folyadékba öntjük.
6. Folytassa a jövőbeli csokoládépaszta főzését, erőteljesen keverve, amíg homogén masszát nem kap. Ez segít elkerülni a csomók képződését, amelyek hátrányosan befolyásolják a kész étel minőségét.
7. Tartsa a leendő tésztát alacsony lángon még néhány percig, hogy ne legyen sűrű.
8. Öntse a kész alapanyagot egy megfelelő edénybe.

Amikor a tészta teljesen kihűlt, fedővel letakarva a hűtőszekrénybe küldhető. A következő napon a termék teljesen megkeményedik, és alkalmas lesz a további felhasználásra.

Hogyan készítsünk csokoládés kakaópasztát

A kakaós csokis kenhető Nutella íze van, amit szinte minden boltban lehet kapni. De a fő előny házi édességek rejlik természetes összetételés minőségi termékek, amelyet a háziasszony felhasznál a főzés során. Szintén vásárolt termék, tészta, főtt saját kezemmel, megfelelő sűrűségű, ami lehetővé teszi, hogy sütire vagy pirítósra kenjük.

A csokoládépaszta házi készítésének titka a receptben rejlik. 2 nagyon tartalmaz fontos összetevőket: kakaó és mogyoró. Ők töltik meg a finomságot a legfinomabb ízzel.

A házi készítésű kakaós csokoládé kenhető receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• tej - 4 csésze;
• cukor - 4 csésze;
• vaj - 100 g;
• kakaó - 6 evőkanál;
• liszt - 4 evőkanál;
• mogyoró - 3-4 evőkanál;
• só - ½ teáskanál.

A házi készítésű finomságok fő előnye, hogy nincsenek benne tartósítószerek és sűrítőszerek, amelyeket a boltban értékesített termékekben használnak. Ennek köszönhetően a csokoládépaszta még kisgyermekeknek és ezekre az összetevőkre allergiás embereknek is adható.

A házi készítésű finomság elkészítéséhez a következő műveletsort kell követnie:

1. A lisztet összekeverjük a kakaóval.
2. A kapott keveréket alaposan átszitáljuk.
3. Adjunk hozzá cukrot és sót, majd keverjük újra az egészet.
4. Óvatosan kezdje el hozzáadni a tejet. A legjobb ezt kis adagokban megtenni, minden alkalommal alaposan összekeverve a kompozíciót. Ez segít megelőzni a csomók kialakulását.
5. Miután az összes tejet bevezettük és alaposan összekevertük, a kapott keveréket kis tűzre helyezhetjük.
6. Forraljuk fel a keveréket, miközben folytatjuk a keverést.
7. A diót ledaráljuk, összekeverjük az olajjal és mindent a forrásban lévő folyadékhoz adunk.
8. Forraljuk fel a csokoládépasztát, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.

Ha minden művelet befejeződött, házi Nutella speciális edénybe kell önteni, hagyni teljesen lehűlni, majd be lehet tenni a hűtőszekrénybe. Minden háztartás el lesz ragadtatva ezzel a finomság recepttel.

Videó a csokoládé paszta otthoni készítéséről

Csokoládé paszta főzés nélkül

Mindenböl híres receptek csokoládé paszta, az egyik leginkább egyszerű módokon a főzés olyan, amelyben nincs főzési folyamat. Ennek köszönhetően a finomság rövid időn belül elkészül, miközben a háziasszonynak nem kell jelentkeznie különleges erőfeszítések hogy csokoládéból készítsünk kulináris remekművet.

Adni különleges íz használhatunk apróra vágott diót vagy mást természetes ízek. Például vanília, fahéj ill citromhéj. Díszítésre használható porcukor. Ha nem, akkor veheted normál cukorés kávédarálóval ledaráljuk. Az összetevőnek köszönhetően a massza összetételében homogén lesz.

A kakaóalapú csokoládépaszta otthoni elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 150 ml tej. Előzetesen fel kell forralni és le kell hűteni;
• 4 evőkanál porcukor;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• 4 evőkanál tejpor;
• 4 evőkanál kakaó;
• 350 ml. növényi olaj. Célszerű szagtalant választani.

Minden háziasszony készíthet diós csokoládémasszát, ha követ egy bizonyos cselekvési algoritmust. A következő lépések lépésről lépésre történő végrehajtását tartalmazza:

1. A tejhez adjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot.
2. Mindent alaposan összekeverünk.
3. A kapott masszát turmixgéppel verjük úgy, hogy minden komponens alaposan összekeveredjen.
4. Öntsük tejpor. Jobb ezt kis adagokban megtenni, miközben mindegyik után újra keverjük. Ez segít megelőzni a csomók kialakulását, amelyek hátrányosan befolyásolják a készterméket.
5. Amikor a tejport teljesen hozzáadta, folytathatja a növényi olaj infúzióját. Ezt a legjobb vékony sugárral megtenni.
6. Ezt követően a kompozíciót alaposan fel kell verni, amíg sűrűsödni nem kezd.
7. Ezután vegyen 4 evőkanál jövőbeli csokoládépasztát, és helyezze át egy külön tartályba.
8. A maradék masszához adjuk a kakaót, majd turmixgéppel újra összekeverjük.

Ahhoz, hogy a csokoládépaszta úgy nézzen ki, mint egy vásárolt termék, vegye be üveg korsóés rétegesen szétterítjük. Ennek köszönhetően a termék nemcsak csodálatos íz, de vizuálisan is nagyon vonzó lesz, különösen a kisgyermekek számára. Bár egy felnőttet sem lehet a fülénél fogva rántani ettől a házi finomságtól.

Porított tejcsokoládé kenhető recept

A csokoládépaszta receptjének minden háziasszony fegyvertárában kell lennie. Ez az étel gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz. Különböző módok vannak a házi csokoládé kenhető készítésére, de következő recept a kivitelezés egyszerűsége és az íz kifinomultsága jellemzi. Ezenkívül a főzés során csak természetes összetevőket használnak, amelyek további hasznos tulajdonságokkal töltik fel az edényt.

A finomság fő összetevője a tejpor. A kakaónak is jelen kell lennie a készítményben, több ill Kevésbé beállíthatja a kész étel csokoládé ízét. Mindenkinek megvannak a saját preferenciái: az egyik szereti gazdag ízű csokoládé, mások éppen ellenkezőleg, finom aroma. A csokoládépaszta édessége szintén módosítható. Ez a hozzáadott cukor mennyiségétől függ.

Megtölteni egy csemegét hasznos tulajdonságok, adjunk hozzá darált földimogyorót vagy más fajta dióport.

Annak érdekében, hogy tejpor hozzáadásával klasszikus kakaós csokoládépasztát készítsen, előzetesen el kell készítenie a következő termékkészletet:

• 200 g tejpor;
• 250 g kristálycukor;
• 75 ml. víz;
• 5-6 evőkanál kakaópor;
• 70 g vaj;
• 1 tasak vaníliás cukor.

Egyedülálló csokoládépaszta elkészítéséhez be kell tartania néhányat mérföldkövek a főzési folyamat során. Ezek tartalmazzák:

1. Először kristálycukrot kell hozzáadnia a vízhez.
2. A keveréket lassú tűzre kell tenni, szirup állapotba hozva.
3. Adjunk hozzá vajat.
4. Forraljuk, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik, folyamatosan keverve, hogy a készítmény egyenletes állagot kapjon.
5. Külön vegyen egy edényt, és szitálja bele a száraz tejet.
6. Hozzáadás ömlesztett termék kakaó és vaníliás cukor.
7. Öntsük a szirupot a száraz termékek keverékébe, ne hagyjuk lehűlni és besűrűsödni.
8. Az egészet mixer vagy turmixgép segítségével simára keverjük.

A kész csokoládépaszta a hűtőszekrényben hosszú ideig tárolható. Fedje le a fő tartályt a termékkel. De nem valószínű, hogy ez a finomság sokáig megmarad, a háztartás tagjai gyorsan megeszik az édes masszát.

A csokoládépaszta klasszikus receptjei mellett van egy nem egészen hétköznapi. Az ő fő megkülönböztető vonás fehér csokoládé alapú. Az így elkészített massza más finom ízű, amely mindenkinek tetszeni fog: kicsitől a nagyig. A fehér csokoládé kenhető puha, így könnyen kenhető a pirítósra, vagy egyszerűen egy kanállal fogyasztható.

Ha változatosabbá szeretné tenni az ízt, akkor a következő összetevők közül egy vagy több hozzáadható a kompozícióhoz:

• vanília;
• apróra vágott dió;
• kókuszreszelék.

Mindegyik adni fog készétel szokatlan utóíz. A fehér csokoládé paszta önmagában is tálalható önálló étkezés vagy használd híres desszertek kísérőjeként. Akárhogy is, finom lesz.

A finomság elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• vaj - 200 g;
• fehér csokoládé - ​​200 g;
• sűrített tej - 400 g;
• vanília, apróra vágott dió ill kókuszreszelék- íze.

Az étel elkészítése a következő lépéseket tartalmazza:

1. Törjük bele a fehér csokoládét apró darabok. Adjunk hozzá vajat.
2. Tegye a vajjal és csokoládéval ellátott edényt vízfürdőbe.
3. Óvatosan keverje össze a keveréket.
4. Lassan kezdje el adagolni a sűrített tejet. Ahhoz, hogy a komponensek jól elkeveredjenek egymással, minimális sebességű keverőt vagy habverőt kell használni.
5. Amikor a kompozíció megszerzi homogén tömeg unalmas az ízlésed szerint kiválasztott összetevők hozzáadása. Opcionálisan csak 1-et vagy az összeset is hozzáadhat. Attól függ, hogy végül milyen ízt szeretne kapni.

Amikor az összes komponenst hozzáadjuk és a készítményt alaposan összekeverjük, elküldhetjük a hűtőszekrénybe. Itt a csokoládépasztának 3-4 órán keresztül kell maradnia. Ez idő alatt kellően besűrűsödik.

A csokoládépaszta elkészítését nem szabad korlátozni klasszikus receptek. Minél jobban ismeri a háziasszony az igazán szokatlan és finom csemegék annál jobban értékelni fogja minden családtag. Az egyik legtöbb érdekes módszerek az otthoni csokoládépaszta készítésénél a banánt kell alapul venni. Ezt a kulináris remekművet holnapra ajándékozhatjuk kicsiknek és nagyoknak, vagy a masszát használhatjuk a sütemények áztatására.

A finom diómentes csokoládé kenhető házi készítéséhez olyan összetevőket kell elkészítenie, mint:

• banán - 3 db;
• narancs - 1 db;
• étcsokoládé - ​​100 gr .;
• granulált cukor - 2-3 evőkanál;
• vanillin - 1 g.

A főzési folyamatnak feltétlenül azzal kell kezdődnie, hogy a lekvárt narancs és banán alapján főzik. Ehhez a citrusfélékből csak gyümölcslevet préselnek ki, a többi gyümölcsöt pedig egyszerűen levágják. Mindkét komponenst alaposan keverjük össze, és adjunk hozzá cukrot. A kapott masszát tartalmazó edényt kis tűzre helyezzük, és lassan felforraljuk. Hagyja a tűzön néhány percig, hogy a kompozíció egy kicsit forrjon. A készenléti fokot a banán határozhatja meg. Teljesen meg kell lágyulniuk, így a keverék homogén masszává válik.

Amíg a kompozíció forró, unalmas a darabokra tört csokoládét előre gyorsan hozzáadni. Ezután öntsön ide vanillint, és kezdje el alaposan gyúrni a masszát, amíg az összes csokoládé el nem olvad. Amikor ez megtörténik, hagyni kell a leendő pasztát kissé lehűlni, majd keverővel homogénebbé és levegősebbé tenni a masszát. Háztartási gépek semmilyen körülmények között nem használható forró termékek keverésére. Nagy a törés veszélye.

A turmixgéppel végzett manipulációk befejezése után, csokis banán paszta hűtőbe kell tenni. Itt végre besűrűsödik és teljesen használatra kész lesz. Az édes massza 2 hétig eltartható.

Csokoládé paszta liszt nélkül

Van univerzális recept csokoládépaszta, amelyet liszt nélkül készítenek. házi csemege alkalmas sütemények, torták díszítésére vagy formában független desszert, ami lesz tökéletes kiegészítője reggeli kávéhoz.

A csokoládépaszta elkészítéséhez előzetesen elő kell készítenie a következő összetevőket:

• 8 evőkanál kakaópor;
• 180 g vaj;
• 200 ml. 2,5% zsírtartalmú tej;
• 200 g cukor;
• 180 g 20%-os tejföl;
• 1 csomag vanília.

Ez a recept könnyen és gyorsan elkészíthető. Gyerekeknek és felnőtteknek is ízleni fog, annak ellenére, hogy mogyoró nélkül is készíthet csokoládépasztát.

Először a cukrot, a kakaóport és a tejet összekeverjük. Ezután vanillint és olvasztott vajat adunk a kompozícióhoz. Mindent újra homogén állapotba keverünk, miközben ügyelünk arra, hogy a masszában ne képződjenek csomók.

Tedd a tűzre a leendő csokoládépasztával ellátott edényt, és közepes lángon főzd. Édes massza habverővel időnként. Ez segít egységesíteni a konzisztenciát.

Forralás előtt tejfölt adunk a kompozícióhoz, és habverővel tovább dolgozzuk. Ezt folyamatosan kell csinálni, amíg a paszta természetes állagot nem kap. A habverővel való folyamatos keverés megakadályozza az égés veszélyét is, ami tönkreteszi az ételt. Attól a pillanattól kezdve, hogy a paszta felforr, a masszát folyamatosan habverővel keverve további 15 percig forraljuk.

Ezt követően hagyni kell kihűlni a csokoládémasszát, majd üvegbe öntve hűtőben tároljuk.

Az életben mindig van hely egy nyaralásnak. És egy darab fehér kenyér vagy egy közönséges keksz könnyen alakítható belőle finom desszert segítséggel csokis mogyoró paszta. Az autentikus és ízletes csokoládépaszták kizárólag a legtöbbből készülnek természetes termékek, a legfrissebb tej, minőségi kakaóés mogyoró. De tényleg így van?

A kenhető paszta lehet a la tej- vagy étcsokoládé, sűrű és viszkózus, vagy "viszkózusabb" állagú – minden a gyártó fantáziáján múlik. Egyébként otthon ezt is lehet "ábrázolni". szép kiegészítés palacsintához vagy sajttortához. És leggyakrabban az igazi és ízletes csokoládé kenhető receptek a következő szavakkal kezdődnek: "Vegyél kakaóport ...". Felmerül tehát a kérdés: "Volt csokoládé?"

Csokoládé önámítás

Az igazi csokoládé kakaómassza és kakaóvaj alapján készül, amelyeket kakaóbabból nyernek. Különösen értékes összetevő a kakaóvaj. Neki köszönhető, hogy a csokoládé kemény és törékeny termékként kellemesen olvad a szájban. Az olcsó kakaóvajjal készült termékek azonban margarinos utóízzel helyettesítik a „bűnt”, és kellemetlenül ragadnak a szájban.

A névből ítélve ezek a paszták két ízletes és egészséges összetevőt tartalmaznak egyszerre - diót és csokoládét. A tészta jó édes szendvicsek készítésére teához és különféle desszertekhez. Használhatja a híres tiramisu desszert elkészítéséhez, vagy édes palacsintához tölteléket.

De ha figyelmesen elolvassa a valódi és ízletes csokoládépaszták összetételét, akkor könnyen megbizonyosodhat arról, hogy összetételükben egyszerűen nincs valódi csokoládé. Szerepét sikeresen tölti be a kakaópor, mely gyönyörű színt, csokoládé illatot és ízt biztosít. És a drága kakaóvaj helyett olcsóbbakat vezettek be a kompozícióba. növényi zsírok mert milyen paszták vannak inkább elérhető áron. Olcsónak és ízletesnek bizonyul.

Előnyök az összetételben

A kérdés nyitott dióval. Leggyakrabban vannak paszták mogyoró hozzáadásával, de földimogyoró vagy mandula alapján is létrehozhat egy ilyen "édes csodát". Egyes paszták esetében fel vannak tüntetve a készítményben, egyes gyártók csak a dió ízesítésére korlátozódnak. Természetesen az igazi dió sokkal egészségesebb, mint az illata!

Az igazi és ízletes csokoládépaszták a kakaótermékek, a dió és természetesen a cukor mellett olyan összetevőt tartalmaznak, mint a lecitin, más néven E322 emulgeálószer. Ez az anyag felelős a termék "megfelelő" és egyenletes állagáért, a lecitin a növényi olajokban található foszfolipidek csoportjába tartozik. Tanulmányok kimutatták, hogy a lecitin emberi szervezetben történő fogyasztása során nem következnek be káros változások.

Kövesse a receptet

Első pillantásra a paszták készítésének technológiája nagyon egyszerű: keverje össze az összes hozzávalót – és már kész is. De ha megpróbál egy ilyen terméket otthon főzni, világossá válik, hogy tapasztalatra, készségekre és, ami a legfontosabb, kiváló minőségű összetevőkre van szükség. Biztos benne házi tészta valódi csokoládét adhat hozzá, és ne sajnálja kedvenc dióit, de egy ilyen termék sokkal drágább lesz, mint egy boltban vásárolt csemege. És ha nem tesz eleget helyes arányokösszetevők, a paszta túl híg vagy túl sűrű lehet. A dió és a kakaó aránya is fontos: ne „eltömje” az ízét, hanem harmonikusan egészítse ki egymást. Túl sok kakaópor a kompozícióban - és a paszta keserű lesz, túl sok a cukor -, zsiradék, zsírokkal való "elpusztulás", még valódi vaj esetén is tele van azzal, hogy nem pasztát, hanem csokoládévajat kapunk.

A csokoládé paszta a kis és nagy édesszájúak által kedvelt finomság. Hagyományos felhasználása a szendvicsek elkészítése, de bejgli töltelékeként, süteményrétegként, pékáruban is használható. Ahány recept, annyi felhasználási lehetőség van.

A recept szerint a tészta nagyon sima, hasonló a vastaghoz csokikrém. Ízének intenzitását elsősorban a csokoládé íze határozza meg, ezért ennek a terméknek jó minőségűnek kell lennie, és nem helyettesíthető édesipari mázzal.

Hozzávalók aránya egy adaghoz:

• 500 ml tej;
• 200 g vaj;
• 100 g étcsokoládé;
• 120 g kristálycukor;
• 120 g liszt;
• 120 g kakaópor.

Csokoládé paszta recept lépésről lépésre:

1. Öntsön cukrot egy megfelelő méretű edénybe. Szitáljuk bele a lisztet és a kakaóport. Óvatosan keverje össze habverővel a laza keverék összes összetevőjét.
2. A tejet felforraljuk, és vékony sugárban a száraz hozzávalókhoz öntjük, mindent habverővel simára keverünk.
3. A kapott keveréket visszatesszük a tűzhelyre, és addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzhelyről és tegyük bele először a kis szeletekre tört csokoládét, majd a vajkockákat szobahőmérséklet.
4. Addig keverjük a masszát, amíg a csokoládé és a vaj teljesen el nem oszlik a teljes masszában. Mikor csokoládé keverék hűtsük le, a könnyebbség kedvéért keverővel kicsit verjük meg. Tárolja a finomságot egy üvegedénybe helyezve.

Nutella otthon

Az olasz cukrászok Ferrero családját dicsőítő Nutella csokikrém világszerte népszerű. Fontos komponens a paszták diófélék. NÁL NÉL klasszikus változat pörkölt mogyorót használnak, de in otthoni verzió finomságokat, használhat más dióféléket is (dió, földimogyoró, mogyoró, mandula).

A házi Nutella elkészítéséhez használt termékek listája:

• 400 ml tej;
• 400 g cukor;
• 150 g pörkölt mag válogatott diófélékből;
• 40 g liszt;
• 60 g kakaópor;
• 100 g vaj;
• 3 g só.

Főzési mód:

1. A vajat kivesszük a hűtőből és apró kockákra vágjuk, hogy gyorsabban szobahőmérsékletű legyen. A diót őröljük porrá. Minél kisebbek a részecskéi, annál egyenletesebb lesz a késztermék textúrája.
2. Keverjük össze a tejet a cukorral, a liszttel és a kakaóval. Ezt a keveréket a lehető leggyakrabban fel kell keverni, hogy a legkisebb csomók se maradjanak, és lassú tűzön forraljuk fel.
3. Tedd a tálba buborékos keverékkel diólisztés sót. Az utolsó komponens természetes ízfokozóként működik. A tésztát a kívánt vastagságra főzzük.
4. Ezután hűtsük le a csokoládémasszát 40-50 fokra, adjunk hozzá vajat, és keverjük mixerrel homogén állagúra.

Hogyan készítsünk kakaós finomságokat

Ennek a tésztának a receptje hiányában különbözik a legtöbbtől hőkezelés, azonban a massza sűrű, gazdag csokoládé ízű.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 175 ml finomított növényi olaj;
• 100 g pörkölt és őrölt dió;
• 100 ml tej;
• 100 g kristálycukor;
• 50 g kakaópor;
• 2 g vanillin por.

A csokoládépaszta elkészítése lépésről lépésre:

1. Keverje össze a tejet és a cukrot egy botmixerben. Verje fel ezeket a termékeket, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik.
2. Ezután kapcsolja be a készüléket maximális teljesítményen, és vékony sugárban fecskendezze be növényi olaj. A massza fokozatosan sűrűsödik.
3. A habverés végén hozzáadjuk a kakaót és a darált diót. Ezután verjük még pár percig, tegyük át egy megfelelő edénybe, és tegyük egy éjszakára hűtőbe, hogy stabilizálódjon.

Csokoládé mogyoró kenhető

A dió sok csokis kenhető recept nélkülözhetetlen összetevője.

Főzéshez használhat egy fajtát vagy több diókomponens keverékét, mint ebben a sűrített tejen alapuló receptben:

• 370 g sűrített tej;
• 100 g őrölt dió, porrá válogatva;
• 150 g vaj;
• 50 g étcsokoládé;
• 40 kakaópor;
• 10 g búzaliszt.

A főzés lépései:

1. Az apróra vágott vajat a forró, olvasztott vajba tesszük. apró darabok csokit, keverjük össze úgy, hogy a vaj és a csokoládé egységes masszává váljon.
2. Öntsük a sűrített tejet a kapott keverékhez, szitáljuk át a lisztet kakaóval és tegyük a tűzhelyre. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel az edény tartalmát. Azonnal levesszük a tűzről, hozzáadjuk a diólisztet, összekeverjük és kész is a tészta.

Kávé ízű desszert

A könnyed, élénkítő kávéjegyek nemcsak a kávé szerelmeseit örvendeztetik meg, hanem reggelente energikusabbá is teszik, ha ez a csokoládépaszta a ropogós pirítóssal egészíti ki.

Egy élénkítő desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 ml tej;
• 350 g cukor;
• 100 g vaj;
• 90 g kakaó;
• 90 g liszt;
• 5 g instant kávé.

Főzés:

1. A lisztet és a kakaót egy vastag aljú serpenyőbe szitáljuk, hozzáadjuk a kávét és a cukrot. A száraz hozzávalókat habverővel elkeverjük. Ezután öntsük hozzá a tejet, keverjük újra habverővel az összes csomót simára, és adjuk hozzá a vajat.
2. Helyezze a serpenyő tartalmát közepes lángra, és folyamatosan keverje sűrűre. A tésztát letakarva hűtjük le ragasztófóliaérintkezésbe kerül, majd üvegekbe bomlik.

Főzés fehér csokoládéval

A recept szerinti fehér csokoládéval kenhető egy kis mennyiséget dióféléket. Ebben az esetben a legjobb a mandula használata, főleg, hogy mandulaliszt formájában is megvásárolható.

A finomságok elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g sűrített tej;
• 100 g fehér csokoládé;
• 100 g vaj;
• 20 g mandulaliszt vagy finomra vágott mandula

Előrehalad:

1. Egy megfelelő térfogatú edényben keverjük össze a felkockázott vajat és a darabokra tört csokoládét. Gőzfürdőben hozza ezeket az összetevőket folyékony állapotba.
2. Következő öntés mandulalisztés öntsük hozzá a sűrített tejet, keverjük addig, amíg a keverék homogénné válik. Szó szerint két perccel később vegyük le a tésztát a tűzről. Lehűlés után a termék használatra kész.

Tejporral kenhető csokoládé

Ha nem természetes, hanem porított tejet veszünk a tészta alapjául, akkor a főzési technológia kissé megváltozik. Nem kell addig forralni a terméket, amíg be nem sűrűsödik, a rúzs állaga mindig a dió mennyiségével állítható.

Egy fél literes csokoládépasztához tejporral vegye be:

• 250 g tejpor;
• 150 g cukor;
• 150 g földimogyoró (vagy más dió);
• 100 ml víz;
• 50 g kakaó;
• 50 g vaj.

Előrehalad:

1. A földimogyorót száraz serpenyőben 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve. Ezután húzzuk le a héjat, ami már könnyen szétválasztható lesz, és turmixgéppel vagy kávédarálóval lisztté verjük. A szemek mérete ízlés szerint állítható.
2. Tegyük a cukrot és a vizet a tűzre. Forralás után öt percig forraljuk a szirupot, ügyelve arra, hogy a cukor meg ne égjen. Vegye le a szirupot a tűzhelyről.
3. NÁL NÉL forró szirup először hozzáadjuk és alaposan összekeverjük a kakaóport. Küldj utána olajat, keverd össze a masszát úgy krémes termék teljesen szétesett.
4. Ezután egy evőkanálnyit adjunk a keverékhez, adjunk hozzá tejport, óvatosan keverjük össze a csomók eltávolítása érdekében. Utoljára keverjük hozzá a diót. Ezután távolítsa el a pasztát további tárolás vagy az asztalnál tálaljuk.

Vegetáriánus bab recept

A vegán csokikrém fő összetevője a bab, de nem minden bab válik be. Tökéletes és harmonikus íz végtermék fekete (csokoládé) babbal érhető el diós íze miatt.

A csokoládépaszta vegetáriánus változatának összetétele a következőket tartalmazza:

• 200 g fekete bab;
• 90-120 g méz;
• 80 g dió;
• 80 g kakaópor;
• 40 g kókuszolaj.

Hogyan készítsünk csokoládé pasztát:

1. Áztasd be a babot hideg víz 12 órakor. Megteheti előző este. A vízben megduzzadt babot puhára főzzük. A diót száraz serpenyőben megpirítjuk. Csavarja át az elkészített babot és a diót egy húsdarálón.
2. A paszta minden komponensét egy turmixgép tálba helyezzük, és addig szakítjuk, amíg a kívánt állagot el nem érjük. A pasztának szemcsementesnek, simának és egyenletesnek kell lennie. Egy ilyen termék eltarthatósága hermetikusan zárt tégely a hűtőszekrény polcán legfeljebb egy hónapig.