Mandulaliszt - termékleírás fényképpel, kalóriatartalommal; recept, hogyan készítsd el magad otthon videóval; alkalmazás a főzésben; haszon és kár. Házi készítésű makaróni recept mandulaliszt nélkül

A főzés talán joggal tekinthető tudománynak. Ez a tevékenység csodálatos és izgalmas lehet! Ízletes és minőségi főzés, sok recept tartása a fejedben, sokféle termék kombinálása vagy „cukorka” elkészítése a semmiből – ehhez a tehetséghez valóban meg kell születned. Az edényeket azonban nem az istenek égetik el! Így lassan feltölthetjük tudásunk "poggyászát"!

Mandulaliszt: terjedelem

Szinte mindenki szereti a péksüteményeket (vajas és kovásztalan), másokat is, azt azonban kevesen tudják, hogy nem csak a hagyományos búza- vagy rozslisztből készülnek a szívünknek kedves tészták, zsemlék vagy sütemények, hanem pl. mandulaliszt. Az utolsó mandulából készül, amelyet őröltek. Otthon ezt kávédarálóban is meg lehet tenni. Az élelmiszeriparban természetesen speciális mechanizmusokat alkalmaznak. A cukrászatban a mandulalisztet a diós töltelékek, krémek egyik fő összetevőjeként adják, melyeket édességgel stb. Dió-fehérje és dió-homok félkész termékek készülnek belőle. Azt is mindenbe bele lehet tenni, gazdagon és hétköznapon egyaránt. A mandulalisztet önálló ételként is használják.

És ez nem az! A leveseket és a szószokat ilyen liszttel a kívánt sűrűségre hozzák (egyes nemzeti ételek készítése során). Sőt, nem veszíti el magában a mandulában rejlő különleges aromát, finom utóízt, és megőrzi ennek a csodálatos diónak minden jótékony tulajdonságát.

A zsemlével és tortával töltött krémhez nem csak a mandulaliszt kötelező. Ő egy igazi azok számára, akik törődnek az alakjukkal. Energiaértéke jóval alacsonyabb, mint a búzáé vagy a számunkra ismerőseké. Sokkal kevesebb keményítőt és glutént is tartalmaz. Ebben a tekintetben még mukarzhanaya is alacsonyabb rendű nála. Igen, és az allergiában szenvedőknek a mandulaliszt többet mutat, mint mások.

Mi magunk csináljuk, mi magunk főzzük!

A mandulát a használatba vétel előtt le kell húzni a keserűbarna héjáról, amelyben a szemek rejtőznek. Ha "száraz" csinálod, akkor a folyamat sokáig elhúzódik. Ezért van egy egyszerűbb lehetőség. Alább található a leírása.

A mandulát egy edénybe hajtjuk, és 10 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután kivesszük, hideg folyóvízben mossuk, és ismét forrásban lévő vízbe tesszük ugyanannyi időre. Utána - újra leöblítjük, lehűtjük és megtisztítjuk. Az ilyen eljárások után a bőröket nagyon könnyen eltávolítják, és a magvak szó szerint kipattannak belőlük.

Még néhány fontos információ, amely segít a mandulaliszt lehető legjobb felhasználásában.

• A hámozott mandula jól megszárad. Ha természetes módon csinálja, akkor várnia kell egy-két napot. A folyamat felgyorsítása érdekében a mandulát a sütőbe küldik - bélelt tepsire helyezik, és 100 Celsius fokos hőmérsékleten szárítják. Fontos, hogy ne hagyjuk leégni!
• Amikor a szemek kihűltek, egy kávédarálóba öntik, és a készüléket csak néhány másodpercre bekapcsolják. Ezután a kávédarálót megrázzuk (különben diómorzsa tapad a pengéjére). Ezután a folyamatot meg kell ismételni a végső eredményig. De a folyamatot 18-20 másodpercenként meg kell szakítani, mert. a pengék nagyon gyorsan felmelegszenek, és a mandula olajat bocsát ki, és maga a liszt homályos csomókká alakulhat.
• Ha kávédaráló helyett húsdarálót használ, a folyamat azonos lesz. Csak a teljes tömeget engedjük át kétszer az egységen.
• A kész lisztet szorosan lezárt üvegben vagy zacskóban kell tárolni, mindig száraz helyen. Fél a nedvességtől és a nedvességtől, azonnal "összetapad".
• Amikor lisztet adunk a tésztához, először átszitáljuk, hogy egyenletesen eloszlassa magában a tésztában.

Átmenő tanács: ha sötét liszt kell - kekszhez, krémhez, akkor nem kell meghámozni a mandulát, héjjal ledarálják. Az ízét nem befolyásolja!

Néha szeretne mindenkit meglepni otthon, és valami rendkívül finomat főzni. Ennek ösztönzője lehet egy olyan étel, amelyet először kávézóban, étteremben vagy egy partin próbált ki. Néha egzotikus, ismeretlen vagy szinte nem kereskedelmi alapanyagok akadályozhatják a cél elérését. A mandulaliszt egy ilyen termék, amely nélkül lehetetlen néhány ételt és desszertet főzni. De ha a mandulalisztet jelenleg nem találta a boltban, akkor otthon is elkészítheti.

Mi ez a termék?

Fehér színű porszerű massza - így néz ki a mandulaliszt vagy -por. Ezek nem más, mint finomra őrölt édesmandulaszemek. A pontosan fehér színű liszt csak akkor válik ki, ha a mandulát meghámozzuk. Ellenkező esetben a por bézs árnyalatú lesz.

Hol használják az őrölt mandulát?

Az ilyen termékek, mint az őrölt mandulaszemek, fő alkalmazási területe természetesen a főzés és az édesség. Elkészítésére szolgál:

Ezenkívül a mandulalisztet számos tészta elkészítéséhez kiegészítő összetevőként használják, és önálló ételként is megtalálható. A mandulaporból mártásokat, leveseket készítenek a mediterrán konyhából. A dió-adaléknak köszönhetően az ételek vastagabbak, finom illatúak és finom ízűek.

A mandulaliszt fajtái

Kétféle mandulaliszt létezik:

1. Sima mandulaliszt. Ez egy finomra vágott blansírozott mandula.
2. Részben zsírtalanítva. Ez a termék mandulamagokból készül, miután az olajat hidegen sajtolják. Ez egy ritkább mandulaliszt, ennek megfelelően magasabb az ára. 500-700 rubelért megvásárolhatja fontonként. A zsírmentesnek van néhány előnye a sima termékhez képest, íme a főbbek:

Ennek köszönhetően a zsírtalanított mandulalisztből egyenletesebb, semleges ízű tészta készíthető. Tészta tésztához, sajttortához, kekszhez, sőt palacsintához is jó. A búzalisztnél drágább sima mandulaliszt ideális omlós, diósabb ízű pékáruhoz. Mindkét fajta hasznos vitaminok és ásványi anyagok egész sorát tartalmazza, mert a por ugyanazokat az anyagokat tartalmazza, mint a teljes mandulaszem.

Elkészítési folyamat a mandulaliszt készítéséhez

Mivel ez a termék nem mindig található az üzletekben és üzletekben, egyes háziasszonyok alkalmazkodtak ahhoz, hogy önállóan főzzék. Ezért a mandulalisztet otthon elég gyakran készítik. Ezenkívül ez az eljárás garantálja a termék frissességét, és új kulináris élményt ad a háziasszonyoknak. Nem olyan könnyű, mint sokan mondják, de nem is olyan nehéz. Még egy kezdő szakács is pontosan és türelemmel megbirkózik ezzel a feladattal.

Mielőtt mandulalisztet készítene, el kell döntenie, melyikre van szüksége:

Az első esetben hófehér port használnak finom desszertek, kekszek és bizonyos típusú sütemények elkészítéséhez. A fehérmandulaliszt elkészítése sokkal tovább tart, mert a mandulaszemeket először meg kell hámozni. Ehhez tegye a diót egy zománcozott tálba, és öntsön forró vizet. Miután a mandula körülbelül 5 percig a vízben áll, a vizet le kell engedni. A szemeket hideg vízzel mossuk. Ezután ismét öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk 10 percig. Ezen eljárások után a mandula bőre könnyen eltávolítható. A finomítatlan mandulalisztet számos ételhez használják. Ezeknek az ételeknek a receptje olyan, hogy a diópor színe nem számít. Ide tartozik a csokis keksz, saláták stb. A mandula ilyen liszthez való elkészítése meglehetősen egyszerű: csak ki kell válogatni és hideg vízben leöblíteni.

Mandula szárítása

Miután a mandulát megmostuk, meghámoztuk és kiválogattuk, meg kell szárítani. Végtére is, a nedves dió egyáltalán nem lesz mandulaliszt, hanem puha zab. A szemek szárításának ideális módja a következő: a szemeket száraz és világos helyen egy rétegben kell lebontani két napig. Kívánatos, hogy ez a hely jól szellőző legyen. De van egy gyorsabb módja a szárításnak. A sütőt elő kell melegíteni 85 fokra. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, és egy rétegben beleszórjuk a mandulamagot, miután mindegyiket 2-3 részre vágtuk. A mandulát nem ajánlott 20 percnél tovább a sütőben tartani, különben megéghet, és a liszt fehér színe romlik. Szárítás közben a szemeket alaposan össze kell keverni. Kizárólag hűtött mandula az alapja egy olyan termék, mint a liszt, elkészítésének.

Hogyan készítsünk mandulalisztet otthon?

A mandulaszemek őrlésre való előkészítésének minden folyamata teljesen befejeződött. Most elkezdheti a legfontosabbat. Tehát hogyan készítsünk mandulalisztet, és mi kell ehhez? Többféle módon is beszerezhető:

1. Turmixgépben.
2. Kávédarálóban.
3. Konyhai robotgépben.

Célszerű a mandulát többször tekerni bármilyen berendezésen, hogy homogén masszát kapjunk nagy darabok nélkül. A lisztet a legjobb, ha közvetlenül a főzés után használja fel, hogy elkerülje az íz elvesztését. A terméket zárt edényben vagy fagyasztóban tárolhatja.

Nem tudom, hogy van ez a te városodban, de itt Szaratovban nem lehet mandulalisztet vásárolni egy hagyományos boltban. Amikor először úgy döntöttem, hogy készítek egy francia macarons tortát, nem csak a legközelebbi élelmiszerboltban keresgéltem a pultokban, hanem a város nagy üzletláncaiban is. A maximum, amit találtam, az a mandula szirm volt (ami szintén csak darálás után jó). Ezért a választás, hogy készítsünk-e otthon mandulalisztet vagy sem, ott sem volt. Mindenképpen ki kell próbálni!
Vettem mandulát és elkezdtem a folyamatot.

Hozzávalók:

• Mandula (nekem hámozatlan) - 150 g Nem egész diót, hanem mandulaszirmot használhat.
• Víz - 1,5-2 csésze

A mandulát egy kényelmes edénybe kell tenni, azzal a feltétellel, hogy megtöltjük forró vízzel.

Öntsön forrásban lévő vizet a kannából úgy, hogy a víz teljesen ellepje a diót.

Hagyjuk állni 1-2 percig.

Öntsük le az összes forró vizet, és csepegtessük le a diót egy szűrőedényben. Kiöntjük hideg vízzel.

Egy ilyen kontrasztzuhany után a mandula héját nehézség nélkül eltávolítják. Következő lépésként távolítsuk el a héjakat, és helyezzük papírtörlőre a diót, hogy a felesleges víz könnyebben felszívódjon.

Figyelem! A mandulát alaposan meg kell szárítani! A mandulaliszt nedvességtartalma közvetlenül befolyásolja a tészta és egyéb termékek minőségét, amiket főzünk belőle! A lisztnek az elkészítés idejére száraznak és omlósnak kell lennie.

Emiatt jobb a kész mandula szirmokat őrölni, mint az egész mandulát. A szirmok már meglehetősen szárazak, és nincs héjuk. Ha akciósan talál mandulaszirmokat, részesítse előnyben azokat.

Ha a mandula nem friss, előfordulhat, hogy a kontrasztzuhany a bőr eltávolítására nem elegendő. Miután ellenőrizte, hogy a bőrt nem távolítják el, vagy csak kis darabokban hámlik le, és nem fedővel, ne pazarolja az időt hiába. Érdemes a mandulát ismét forró vízzel megtölteni, miközben a vízben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően a legrégebbi diófélékről is eltávolítják a héját!

Mielőtt elkezdené őrölni a mandulát, alaposan szárítsa meg. Természetesen a mandula több napig száradhat. Ehhez hagyja jól szellőző, világos helyen, és várja meg, amíg teljesen megszárad.

Általában alig várom, hogy elkezdhessem sütni, így nem is várok olyan sokáig. Sütőlapon szárítjuk a sütőben. Itt vigyázni kell, nehogy a dió megsüljön! Ehhez nézze meg a mandulát a sütőben, szó szerint ne engedje ki szem elől.

Sütőpapíros tepsire tesszük a mandulát (nekem van sütőpapírom, de ez egyáltalán nem szükséges). 140 C-ra előmelegített sütőben a középső szintre tepsit helyezünk. Szárítsa meg a mandulát 20-25 percig, és 10 percenként fordítsa meg a diót egy spatulával.

A sütőben lévő mandulának nem szabad színét megváltoztatnia!

Ez idő elteltével vegye ki a tepsit a sütőből, távolítsa el a diót. Megvárjuk a teljes lehűlést, és folytatjuk az őrlést egy turmixgépben vagy kávédarálóban.

A képen látható Braun turmixgépet használom.

A turmixgépem teljesítménye 600 watt, "Turbó" módban 8-10 másodperces impulzusokban darálok, már nem!

A mandula nagyon gyorsan olajat bocsát ki (és nincs szükségünk lisztre!), ennek megelőzése érdekében érdemes óvatosnak lenni, és a diót apróra törni.

Pont az internetes gyalogos félelmek miatt nem mertem sokáig saját kezűleg mandulalisztet főzni. Nekem úgy tűnt, hogy "elrontom" a diót, a liszt nem fog működni, az olaj azonnal elkezd kitűnni stb. A félelmek hiábavalónak bizonyultak, csak óvatosnak kell lenni, és minden sikerülni fog. !

Időnként állítsa le a turmixgépet, és kaparja le a lisztet az edény sarkairól és oldaláról. A diót kis adagokban kell őrölni, például ezt a 150 g-os masszát három megközelítésben dolgoztam fel. A turmixgéped edényének méretétől függően az adagok kisebbek vagy nagyobbak lehetnek: a legfontosabb, hogy a liszt ne ragadjon össze, hanem szabadon mozogjon a tálban.

A kész lisztet átszitáljuk: a szitán maradt nagy darabokat vissza kell küldeni a turmixgép edényébe, és a kívánt frakcióra törni.

A mandulalisztet szorosan lezárt üvegedényben (vagy szorosan átkötött zacskóban) tárolja száraz helyen. Csak száraz kanállal szabad felvinni!

Tészta és egyéb péksütemények készítéséhez kész lisztet vásárolhat például az online áruházakban. A You Tube csatornán tettem fel egy lépésről lépésre videós receptet a tésztakészítéshez, megkérlek, nézd meg!

Nagyon örülök, ha visszajelzést kapok a receptről: oszd meg kommentben, hogy a turmixgépben elkészült-e a liszted, milyen nehézségeket tapasztaltál, vagy minden simán ment? Esetleg kávédarálóban darál mandulát? Ossza meg tapasztalatait az oldal többi látogatójával!

Köszönöm! Jó sütést és csak bevált recepteket!

Kapcsolatban áll

Ma elmondom és megmutatom, hogyan készítsünk otthon mandulalisztet. Valójában ez az értékes és drága termék a porított édesmandula. A mandulaliszt felhasználása a főzés során nem korlátozódik a híres macaroons sütemények elkészítésére - csodálatos kekszeket, marcipánt, desszerteket készít, valamint finom tölteléket különféle házi péksüteményekhez.

Azt kell mondanunk, hogy a finomra őrölt mandulaliszt ára sokak számára (és személy szerint nekem is) megfizethetetlenül magas, és nehéz beszerezni. Ez a termék hámozva is sokkal drágább, mint maga a dió! De ha akarod, könnyedén elkészítheted saját mandulalisztedet. Ilyenkor nem is szükséges a diót megpucolni – akkor barna mandulalisztet kapunk. Használható muffinok, kekszek és csokoládés macaroonok készítéséhez.

De ebben a receptben megmutatom, hogyan lehet mandulát hámozni és lisztet kapni. Muffin, keksz sütéséhez készítem, így a diót enyhén pirospozsgásra aszalom - ekkor gazdagabb mandula ízű a liszt. Ha hófehér (finom krémes árnyalatú) mandulalisztre van szüksége, a hámozott diót elég hosszú ideig - körülbelül egy hétig - szobahőmérsékleten kell szárítani.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Az otthoni mandulaliszt elkészítéséhez a dióféléken kívül (amennyit szükség szerint használjunk fel) egy kis sima vízre van szükségünk. A mandulát természetesen nyersen használjuk. Ezenkívül nem nélkülözheti a kávédarálót, amelyben a szárított diót lisztté őröljük.

Öntsük a diót egy megfelelő edénybe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje a mandulát. Hagyja állni 10-15 percig, hogy a víz kissé lehűljön.

Ezután leengedjük a vizet. A meleg "fürdőnek" köszönhetően a dióhéj megduzzadt és eltávolodott a magvaktól.

Most megpucolhatod a mandulát. Ez nagyon egyszerűen és elég gyorsan megtörténik - az anyát az egyik kezünk ujjai között tartjuk, a másikkal kiválasztunk egy bőrdarabot, és egyszerűen rányomjuk az anyát. Csak óvatosan: a mandulamag csúszós, szó szerint kipattan a bőrből, és messzire repülhet.

Ezután a hámozott mandulát meg kell szárítani. Mint fentebb említettem, a szárítási módszerek eltérőek lehetnek. Ha fehér lisztre van szüksége, szárítsa a mandulát szobahőmérsékleten körülbelül egy hétig - az idő a helyiség páratartalmától függ. Ehhez fektesse ki az anyákat egy tálcára, amelyet előzetesen papírtörlővel vagy szalvétával béleltek ki. A tetejét egy rétegben fedjük le szalvétával, és távolítsuk el. Másnap tegye át a diót új szalvétára és így tovább. A mandulát gyorsan meg is száríthatod serpenyőben, sütőben (ahogy én is), vagy mikrohullámú sütőben, ha jólesik a mandulaliszt krémes árnyalatával. A sütőt 100-150 fokra előmelegítjük, és a meghámozott diót sütőpapíros tepsire fektetjük. A mandulát időnként megforgatjuk, nehogy megégjen, majd hagyjuk kihűlni. Forró serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben a diót néhány percig szárítják, de folyamatosan keverni kell, hogy a mandula ne égjen meg.

Itt is vannak olyan finomságok és árnyalatok, amelyeket nem szabad elhanyagolni. Először is, a mandulát kis adagokban kell őrölni, és nem sokáig. Legjobb pulzáló üzemmódban, ami stoppal, a kávédaráló rázásával jár. A helyzet az, hogy amikor a diót felmelegítik (a kávédaráló kései nagyon felforrósodnak az őrlési folyamat során), olaj kezd kiszabadulni, amitől a liszt csomókban összetapadhat. Ezenkívül egyes szakácsok azt javasolják, hogy a mandulát porcukorral őröljék (ha ennek a terméknek a hozzáadása a receptben szerepel mandulaliszttel) - akkor a csomósodás valószínűsége minimálisra csökken.

Előfordul, hogy eljön az a pillanat, amikor semmi új nem jut eszébe, hogyan lehet a háztartás kedvében járni. Szeretnék valami szokatlant és finomat főzni. Annak érdekében, hogy valamilyen módon stimulálja magát, ne feledje, hogy kipróbált valami érdekeset egy kávézóban vagy egy bulin. Egzotikus ételek jutnak eszembe. A mandulaliszt az egyik ilyen. Ilyen nyersanyagokkal finom desszerteket és ételeket kapnak. A szokatlan liszt önállóan is elkészíthető.

A mandulaliszt tulajdonságai és összetétele

1. A terméket gyakran mandulapornak nevezik. A jellemzők annak a ténynek köszönhetők, hogy a por nagyon finom őrlésű. A terméket édes diószemek őrlésével nyerik. A kiváló minőségű liszt előállításához a szemeket szükségszerűen meg kell tisztítani a bőrtől. Ha ez nem történik meg, a csiszolás bézs árnyalattal történik.
2. Alapvetően a mandulaport aktívan használják a kulináris és édesipari iparban. A lisztre a megfelelő táplálkozást betartó emberek körében van kereslet. A készítménynek alacsony a szénhidrátok jelenlétének mutatója. Az ideális alakra törekvő emberek gyakran helyettesítik a klasszikus búzalisztet a sütőben és más ételekben egy ilyen termékkel.
3. Az elkészítési módtól függetlenül a mandulaliszt jól használható sűrítőként és tésztalapként, valamint panírozásként. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen termék ideális marcipánhoz. A dióliszt a cukorsziruppal együtt „ideális” műanyag masszává alakul. Ehető "gyurmából" különféle édességeket nyernek, a kompozíció alkalmas különféle figurák és hasonló dekorációk faragására.
4. A mandulaliszt kiválóan alkalmas macaroonokhoz. Egy diópor alapú francia finomság jelenleg nagy népszerűségnek örvend a különböző közétkeztetési intézményekben. Az egyedi liszt kiválóan alkalmas különféle sütemények, muffinok, kenyér és piték sütésére.
5. Ezzel a fókuszálással nyugodtan kijelenthetjük, hogy a mandulapor amúgy is jól jöhet a konyhában. Ne zárja ki azt a tényt sem, hogy a termék nagyszámú értékes enzimet tartalmaz az emberi szervezet számára. Hasznos tulajdonságait és tápértékét tekintve a mandulaliszt egy nagyságrenddel felülmúlja a búzalisztet.
6. Ráadásul minden mást úgy tekinthetünk, hogy a dió minden előnyös tulajdonsága megmarad a lisztben. A termék magas fehérjetartalommal, értékes többszörösen telítetlen zsírsavakkal, élelmi rostokkal (lassú szénhidrát) és összetett aminosavakkal rendelkezik. A legmagasabb minőségű búzaliszt nem büszkélkedhet gazdag összetétellel. A mandulapor vitaminokat, ásványi anyagokat és karotint tartalmaz.
7. Természetesen nem szabad azt feltételezni, hogy egy értékes kémiai összetétel alacsony kalóriatartalmú és teljesen ártalmatlan ételeket készít különféle péksüteményekből egyetlen dióliszt miatt. De ha összehasonlítja az ilyen termékeket más édesipari termékekkel, akkor előnyben kell részesíteni a mandulát. Könnyű diós jegyeket fog érezni az ételek elfogyasztása közben. A test gyorsan telítődik, így biztosan nem fogsz tudni sokat enni.

1. Figyelmeztetnem kell, hogy a mandulaliszt elkészítése nem olyan egyszerű, mint ahogy azt a profi cukrászok vagy szakácsok mondják. Ha van türelme és gondosan végzi el a manipulációt, nem lesz probléma a por létrehozásával. A por elkészítése előtt azt is fontos eldönteni, hogy mire van szüksége. Az elkészítés módja egy ilyen kritériumtól függ.
2. Ahhoz, hogy hófehér port kapjon egy hámozott dióból, kövesse az egyszerű tippeket. Az ilyen liszt alkalmasabb néhány süteményhez, keksz tésztához vagy finom desszerthez. Hátránya, hogy egy ilyen por elkészítési folyamata sokkal hosszabb. Minden sejtmagot le kell húznia a héjról.
3. Ha eldöntötted, mit fogsz főzni, itt az ideje, hogy cselekedj. Helyezze a diót egy mély, hőálló edénybe. Felöntjük forró vízzel (majdnem forrásban lévő vízzel). Várjon körülbelül 5-7 percet. A mandulát lecsepegtetjük és hideg folyóvíz alatt átöblítjük. A kényelem érdekében használjon szűrőedényt.
4. Ismételje meg a folyamatot forrásban lévő vízzel. A várakozási idő 10 percről 12 percre nő. Egy adott idő elteltével maga a bőr eltávolodik a sejtmagoktól. Távolítsa el a héjat. A legtöbb receptben hámozatlan diólisztet használnak, itt a kompozíció színe nem játszik szerepet. Köztük van péksütemény, csokoládé, saláta stb. Ezért a mandulát egyszerűen ki lehet válogatni, és megszabadulni a romlott magoktól.
5. Tisztítás után a diót meg kell szárítani. Ellenkező esetben az őrlés után zabkását kap. Erősen ajánlott, hogy ne legyen lusta, és tegye a mandulát pergamenre. Ezt követően hagyjuk a diót egy ideig jól szellőző helyen. Ezenkívül a napfény nem lesz felesleges. A szárítási folyamat legalább 2 napig tart.
6. Ha nem igazán szeretne olyan sokáig várni, egy trükkös módszerrel jelentősen felgyorsítható az eljárás. A sütőt előmelegítjük, a hőmérséklet 80-90 fok legyen. Sütőpapírt fektetünk egy tepsire. Rendezzük el a magokat egy rétegben. Minden példányt ketté kell vágni. A sütőben történő szárítás legfeljebb egyharmad óra.
7. Az első 10 perc után keverje össze az alapanyagokat. Ugyanezt megteheti száraz serpenyőben is, csak fennáll annak a veszélye, hogy a dió átsül. A megfelelő eljárás után hűtse le a terméket. Hűtőszekrény használata megengedett. Az elkészített diót küldje a turmixgép tálba. A tartály legfeljebb félig lehet tele. Állítsa a teljesítményt közepesre.
8. Kapcsolja be a háztartási készüléket szó szerint 20 másodpercre. Koppintson a tartályra, hogy a por leessen. Ismételje meg az eljárást 30 másodpercig. Koppintson újra a tálra. A liszt készen van, felhasználható rendeltetésszerűen. Ahhoz, hogy pontosan megkapjuk a port, érdemes megfontolni a kávédarálóval történő őrlés lehetőségét. Itt speciális megközelítésre van szükség, de az eredmény megéri.
9. Ne feledje, hogy egy ilyen háztartási készüléknek nem szabad hosszú ideig őrölnie a nyersanyagokat. Ellenkező esetben a forró pengék a port pasztává változtatják. Az eljárást rövid, legfeljebb 20 másodperces sorozatokban hajtják végre. Feltétlenül szünetet kell tartani. Ha nem akarja vállalni ezt a kockázatot, érdemes megfontolni az élelmiszer-feldolgozó opciót. Egy elektromos húsdaráló is működni fog. A mandulát többször át kell húzni rajta.
10. Ne feledje, hogy a diólisztet nem ajánlott a jövőben betakarítani, jobb, ha azonnal felhasználja a rendeltetésének megfelelően. Ellenkező esetben a kompozíció elveszíti értékes tulajdonságait, aromáját és csomókba gyűlik. Idővel oxidatív folyamatok indulnak be, a liszt romlik. Szélsőséges esetekben megengedett a port légmentesen lezárt fedéllel ellátott, száraz üvegedényben tárolni.

A mandulaliszt egyedülálló termék. A megszerzési folyamat nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Szintén szélsőséges esetekben a termék hosszú ideig tárolható, ha a port légmentesen záródó edénybe öntjük és a fagyasztóba helyezzük.

Videó: hogyan készítsünk mandulalisztet vagy -port