Fasírt a sütőben. Hogyan készítsünk otthon finom fasírtot. Hogyan kell főzni a fasírtot a sütőben - egy recept fotóval lépésről lépésre

Amikor bent mélyhűtő a darált hús hazudik, fel sem merül a kérdés, hogy mit főzzek belőle: leggyakrabban a szeletekre vagy a húsgombócokra esik a választás. Néha a tengerésztészta a prioritás. De van egy nagyszerű alternatíva ezek a húsételek, amelyek segítik a változatosságot otthoni menü- húsleves. Sütőben sütve bármilyen körethez tökéletesen illik, és tökéletes kiadós ebéd vagy finom vacsora egy családdal. Főzni nem nehezebb, mint a szeleteket, sőt, valószínűleg könnyebb is. És az ilyen ételekhez szükséges termékek bármelyik boltban megtalálhatók.

Mi ez az étel?

Lényegében ez egy nagy szelet, amelyet kemencében sütöttek, kenyér - „tégla” formájában. Az étel elkészítése egyszerű, de a termékek elkészítésétől a tálalásig sok időbe telik, körülbelül pár órát. Darált húsból készül, általában marha- vagy sertéshúsból. De bármilyen más húst is elvihetsz. A kész ételt szeletekre vágjuk, és ebben a formában tálaljuk az asztalra. Legjobban hajdina zabkása, rizzsel, tésztával ill krumplipüré.

A cikkben, fényképpel ellátott receptek szerint főzve, a húscipó snackként is nagyon jól működik. Vágott vékony szeletekre, kenyérre fektethető szendvicsek készítéséhez ünnepi asztal. Az alábbiakban felsorolt ​​összes összetevőn kívül a burgonya, sárgarépa, gabonafélék és különféle zöldségek hogy a család szereti. Ettől a "kenyér" még ízletesebb és kielégítőbb lesz.

Milyen hozzávalók szükségesek egy húsétel elkészítéséhez?

Ezenkívül a legtöbbet használhatja sokféle termékés bármilyen darált hús, mint fentebb említettük, akár több típus kombinációja is, például sertés- és marhahús. De most egy bizonyos receptet veszünk figyelembe, amely szerint a hús nagyon ízletesnek bizonyul. A következő összetevőket tartalmazza:

• sertés szűzpecsenye zsír nélkül - 550 g;
• marhaszív- 350 g;
• kaliforniai paprika - 160 g;
• friss vagy fagyasztott csiperkegomba - 400 g;
• hagyma- 1 nagy vagy 2 közepes fej;
• csirke tojás - 2 darab;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• só és őrölt paprika- 1 teáskanál;
• őrölt paprika keveréke - egyenként 1 csipet (húskenyérhez használhatja kész keverék malomban például "4 paprika" Kotányiból);
• burgonyakeményítő- 1 evőkanál csúszdával;
• ketchup ill paradicsom szósz- 2 evőkanál;
• zsemlemorzsa - 2-3 evőkanál;
• növényi olaj - 1-2 teáskanál;
• talaj szerecsendió- ½ teáskanál.

Ezenkívül szükséges alufóliaés egy sütőedényt. Zsemlemorzsa helyett megengedett a morzsolt rozs ill kenyér. Hozzáadhatunk még különféle sós és édes fűszereket, mint pl Provance-i gyógynövények, kömény, rozmaring, mustár. Kívánt esetben apróra vágott kaprot és petrezselymet adunk hozzá. Hasonlóan a termékek hozzáadásához, a gomba vagy a paprika kizárható, ha nem áll rendelkezésre.

A húskenyér lépésről lépésre főzése a sütőben (recept fotóval)

Az étel elkészítése több lépésben történik. Amikor az összes termék elkészült, elkezdheti a hús remekművét. A folyamat az összetevők tisztításával és darálásával kezdődik. Az alábbiakban további részletek találhatók ennek végrehajtásáról.

Első szakasz: ételkészítés

A hagymát és a fokhagymát meg kell hámozni. Távolítsa el a magokat a borsból. Vágjuk fel a zöldségeket úgy, hogy a turmixgépbe beleférjenek, és aprítsuk pürévé. A darált húst jobb saját kezűleg elkészíteni, mert a vásárolt hús gyakran túl folyékony, és ehhez az ételhez sűrű tömegre van szükség. A húst megmossuk és darabokra vágjuk. Ezután mossuk meg a gombát, vágjuk mindegyik gombát 4 részre. Száraz serpenyőbe tesszük, nagy tüzet gyújtunk, és megvárjuk, amíg az összes folyadék elpárolog belőlük.

Második lépés: keverje össze a darált húst a fasírt többi hozzávalójával

Az elkészített húst a csiperkegombával együtt húsdarálón kell átengedni. Adjunk hozzá minden elkészített fűszert ehhez a masszához, keverjük össze. Ezután tojást, paradicsompürét, keményítőt és zsemlemorzsát adunk a darált húsba. A jövőbeli étel alapját ismét jól összekeverjük, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el.

Harmadik szakasz: "tekercs" kialakítása

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz egy sütőedényre. Bármi lehet: üveg, kerámia, fém vagy akár szilikon. A lényeg az, hogy megfelelő formában legyen. Végül is ettől a tényezőtől függ, hogy az étel húskenyérnek fog-e kinézni (a kép fent látható).

A formát meg kell kenni olajjal, és bele kell tenni az elkészített masszát. Meg kell próbálnia a darált húst a lehető legjobban tömöríteni, hogy elég sűrű legyen. Kenje meg a "bitocheket" paradicsompürével. Felülről mindenképpen takarjuk le a húst alufóliával.

Negyedik szakasz: sütés

Mielőtt a formát a darált hússal a sütőbe küldené, a sütőt fel kell melegíteni magas hőmérsékletű. Jobb, ha 200-220 fokos. körülbelül másfél óráig sütjük a sütőben. Alacsonyabb hőmérsékleten ez az idő megnő.

A hús sütésének megkezdése után 50 perccel a formát ki kell venni, a fóliát eltávolítani és az ott kialakult folyadékot le kell engedni. Utána ismét zárd le és tedd be a sütőbe. Süssük még körülbelül 40 percig teljesen felkészült edények.

Ötödik lépés: Fejezze be a főzést

Ha kész a hús, kivesszük sütőés hagyjuk az asztalon 20 percig, hogy kicsit lehűljön az edény. Majd vágd bele adagolt darabok. Kívánság szerint díszítheti a darált húsos cipót különféle termékek például olajbogyó, sajt, fűszernövények, majonéz.

Egyéb húsételek

Van még több recept, de alapvető különbségek a fent leírt elkészítési módból, sz. Például van egy nagyon egyszerű lehetőség, amely magában foglalja a borsot. A következő termékekre van szükség:

• 600 g darált hús;
• 1 tojás;
• 120 ml tej;
• 1 kaliforniai paprika;
• ½ teáskanál paprika és só;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• egy csipet szegfűbors.

A húskenyér elkészítésének ebben a változatában a legnagyobb figyelmet a kaliforniai paprikára fordítják. Ki kell mosni növényi olaj, tedd egy serpenyőbe és süsd meg sütő kb 15 perc 180-200 fokon. Ezután hűtsük le a zöldséget, távolítsuk el a héját és vágjuk félbe. Távolítsa el a magokat és a magházat, majd vágja kockákra.

Az elkészített darált húst egy széles tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a tejet és a borsot, majd mixerrel vagy turmixgéppel felverjük. Ezután adjunk hozzá sót és fűszereket, keverjük össze. A masszát kikent tepsibe tesszük olajos forma. A kapott keverékből téglát formázhatunk, fóliába csomagolhatjuk és ebben a formában süthetjük. A sütőt 200 fokra kell felmelegíteni. A húst fél órán keresztül sütjük, majd fel kell nyitni a fólia széleit és további 20 percig főzni.

Egy másik fasírt recept 3 féle húst kombinál. Az étel elkészítéséhez el kell készítenie:

• 450 g marhahús és 230 g darált sertés- és borjúhús;
• 6 csík szalonna;
• 2 tojás;
• 25 g vaj és apróra vágott petrezselyem;
• 1 apróra vágott hagyma;
• 2 gerezd darált fokhagyma;
• 50 g zsemlemorzsa (zsemlemorzsa), chili szósz vagy ketchup és apróra vágott zeller;
• 30 g apróra vágott szárított bazsalikom;
• fél teáskanál kakukkfű, só és őrölt bors;
• 2 evőkanál Worcestershire szósz.

A vajat serpenyőben lassú tűzön felhevítjük, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a zellert. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ez körülbelül 8 percet vesz igénybe. Tegye az ételt egy tálba, adjon hozzá darált húst, tojást, gyógynövényeket és fűszereket, általában az összes többi hozzávalót, kivéve a szalonnát. Jól összekeverni. Tegye át a darált egy tepsibe. Ideális különleges kenyérsütéshez. Dörzsölje le a húst, helyezze rá a szalonnacsíkokat, és küldje be az edényt a sütőbe. A korábbi receptekhez hasonlóan jól fel kell melegíteni, 200-220 fokig. Az edényt körülbelül másfél óráig főzzük. Javasoljuk, hogy időnként zsírozza meg a tetejét, hogy ne égjen le. Ha kész a "kenyér", kivesszük a sütőből, a zsírt lecsepegtetjük és szobahőmérsékleten állni hagyjuk kb 10 percig A húst szeletekre vágva tálaljuk.

Ebből a videóreceptből megtudhatja, hogyan kell csirke "kenyeret" készíteni – különösen azok számára, akik a kizárólag baromfihúst kedvelik.

Ez az étel mostanában nagyon népszerűvé vált: és in kulináris programok beszélnek róla, és egyre több recept jelenik meg az interneten. Megtanultam főzni, a legtöbb közül 3-at választottam népszerű recept amit itt bemutatok. Részletesen lefényképeztem az első és legegyszerűbb recept elkészítésének folyamatát. A cikk végén a receptek után idézem a húskenyér történetéből olvasottakat, honnan jött?

Elkészítéséhez szükség lesz egy speciális téglalap alakú formára (150 rubelért vásárolható meg) és fóliára (a sütőben sütés közben fedje le a formát húscipóval a tetején).

Az én szemszögemből a fasírtnak számos előnye van, íme:

• A főzés még gyorsabb és egyszerűbb, mint a szelet: csak át kell tenni mindent egy húsdarálón, össze kell keverni és egy formában megsütni (nem kell formázni, zsemlemorzsa...)
• Nem kell megszokni az ízét - minden családtag úgy eszi, mintha egész életében evett volna, mert tényleg nagyon hasonlít a mi szeleteinkre (csak a formája más).
• Kényelmes kenyérrel szendvics formájában enni.
• Ez egy olyan fajta, amely növeli a szakácsi tapasztalatot, és mindig a család örömére szolgál (egyébként minden szelet, igen szelet...). És itt van valami új - szögletes szelet :)
• Főzhető töltelékkel (a mi zrazyban) sajttal, kaliforniai paprikával, sült gomba, tojás ... de nincs szükséged semmi másra, mint a szobrászat és a külön zrazyba csomagolás, a folyamat kevesebb időt vesz igénybe, sokkal egyszerűbb: csak tegyél mindent rétegesen egy formába, és süsd meg a sütőben.

1. számú recept. A legegyszerűbb húsleves

Hozzávalók: 1 kg. hús, 2 tojás, 2 közepes burgonya, 2 db fehér kenyér tejbe áztatott, hagyma -1 fej, fokhagyma - 5 gerezd, mustár - 4 evőkanál, őrölt fekete bors, só és paradicsompüré a kenéshez.

Főzési mód:

1. Ugorja át a húst egy húsdarálón hagymával, burgonyával és fokhagymával.
2. A keverékhez adjuk a nyers tojást, a mustárt, a tejben áztatott és lágyított kenyeret, a sót és a fekete borsot.
3. Az egészet alaposan összekeverjük, vajjal kikent téglalap alakú kenyérbe tesszük. És ennél a lépésnél mehet bele a főtt tojás: a forma aljára tegyük a darált hús felét, a tetejére sorban, hosszában, egyenként fektessük ki az egész megpucolt főtt tojást, ráborítjuk a darált hús második felével. Ebben az esetben, kész kenyérösszefüggésben nagyon érdekes lesz - -val főtt tojás középen.
4. A tepsit szorosan lefedjük alufóliával

2. számú recept. Leveles tészta kaliforniai paprikával és zöldségekkel

Hozzávalók: 1 kg. hús, 2 tojás, 1 kis cukkini, 1 sárgarépa, 2 színes kaliforniai paprika, 1 paradicsom, 2 szelet tejben áztatott fehér kenyér, hagyma - 1 fej, kemény tejszín (> 30%) - 200 gramm, fokhagyma - 5 gerezd, száraz bazsalikom, növényi olaj, őrölt fekete bors, só és paradicsompüré a kenéshez.

Főzési mód:

1. A húst átugorjuk a húsdarálón tejszínbe áztatott kenyérrel (a kenyeret ne nyomjuk össze), hozzáadjuk a tojást, a fűszereket és a sót. A darált alaposan összekeverjük.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon együtt megpirítjuk, míg a hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, borsozzuk.
3. A csíkokra vágott bolgár borsot hagymával és sárgarépával a serpenyőbe adjuk,
4. A paradicsomot kockákra vágjuk, és a zöldségekkel együtt a serpenyőbe tesszük. Készre sütjük.
5. A cukkinit (kicsi) apró kockákra vágjuk, és külön-külön növényi olajban aranybarnára sütjük, sütés közben a cukkinihez adjuk a présen átnyomott fokhagymát.
6. A darált húst 2 részre osztjuk, az egyik részét kivajazott formába rakjuk, darált hús oldalakat formázva, vagy bemélyedést készítve a tölteléknek, majd rántott zöldségféléket (ízlés szerint sózva, fűszerezve) rakunk rá, ismét beborítjuk darált hússal. A zöldségtölteléknek a darált hús belsejében kell lennie.
7. A tepsit szorosan lefedjük alufóliával
8. 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.
9. Levesszük a fóliát, megkenjük a fasírt tetejét ketchuppal (barnulásig), és további 10 percig sütjük, amíg a teteje megpirul.

3. számú recept. Sajttal és mazsolával vagy aszalt szilvával töltött rakott húskenyér

Hozzávalók: 1 kg. hús, sajt durum fajták- 250 gramm, 1 tojás, 1 burgonya, 4 evőkanál mustár, dió - 0,5 csésze, mazsola vagy aszalt szilva - 0,5 csésze (elhagyható), 2 szelet tejszínbe áztatott fehér kenyér, gyömbér, fahéj, szerecsendió, fűszeres ketchupés egy kicsit olivaolaj kenéshez sót és fekete borsot.

Főzési mód:

1. Hagyja át a húst egy húsdarálón burgonyával, dió, adjunk hozzá tojást, mustárt, fűszereket és sót. A darált húshoz adjuk a mazsolát (vagy puhára áztatott finomra vágott aszalt szilvát) A darált húst alaposan átkeverjük.
2. A sajtot lereszeljük, és tejszínbe áztatott kenyérrel keverjük össze (a kenyeret ne nyomjuk össze), sózzuk, borsozzuk egy kicsit - ez a húskenyér tölteléke.
3. A darált húst 2 részre osztjuk, az egyik részét vajjal kikent formába tesszük, az oldalakat formázva, vagyis a darált húsba mélyedést készítünk a töltelékhez, majd rárakunk egy réteg tölteléket, a tetejére ismét beborítjuk darált hússal. A zöldségtölteléknek a darált hús belsejében kell lennie.
4. A húsos cipó tetején a töltelékig lyukakat kell készíteni, hogy a töltelék, ha belül forrni kezdene, ne szakítsa szét a kenyeret és ne folyjon ki, és ezeken a lyukakon keresztül jöjjön ki a gőz. Két lyuk elég. A darált hús tetejét megkenjük olívaolajjal.
5. Fóliával letakarjuk
6. 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.
7. Levesszük a fóliát, megkenjük a fasírt tetejét ketchuppal (barnulásig), és további 10 percig sütjük, amíg a teteje megpirul.

Mi az a fasírt, és honnan származik ez a recept

Érdeklődni kezdtem (vitatkoztam a bátyámmal), és erre jöttem rá

A fasírt európai eredetű. A húscipó első említése az emberiség történetében ben jelenik meg szakácskönyv- Apicus kézirat (Róma) még az 5. században!

A húscipó az Nemzeti étel Németországban és Belgiumban, rokona a híres német és svéd húsgombócoknak - fasírtoknak (húsgombócoknak)

A bolygó angol ajkú lakossága nem másként hívja a fasírtot, mint MeatLoaf-nak, ahol a hús az hús, a loaf szó pedig a kenyérre jellemző téglalap alakú formát szimbolizálja, az amerikaiak még a gyarmatosítás idejében főztek fasírtot. De aztán valahogy eltűnt az amerikaiak asztaláról, és csak a 19. században jelent meg újra.

Érdekesség, hogy a húskenyér legalább 20 ország nemzeti konyhájában előkelő helyet foglal el, és ezek között van a már említetteken kívül a Fülöp-szigetek, Mongólia, Olaszország, Görögország, sőt Vietnam is, ahol giò-nak hívják, és inkább párolják, mint sütik.

Általában a fasírt fő összetevői a tejben vagy tejszínben áztatott fehér kenyérrel kevert darált hús és nyers tojásokés a sütőben készre sütjük.

A fasírt formázásához nem szükséges speciális sütőedény téglalap alakú, néha a fasírtot kézzel formázzuk és rendes lapos tepsiben sütjük.

A klasszikus húscipót marhahúsból készítik, de gyakran használnak bárány- és sertés-, csirke- és pulykahúst is.

Ennyi, én kielégítettem a húskenyér iránti kíváncsiságomat, remélem ti is.

Minden recept fotó

Darált húsos kenyér - házi recept

Nagyon könnyű és népszerű húsos étel tovább sietősen- húsos cipó, mindig jól sikerül és mindenkinek ízlik! A fasírt nem csak finom, hanem egyben költségvetési lehetőség házi készítésű étel sietősen. A darált csirkehúskenyér receptje annyira egyszerű, hogy akár gyerekek is könnyedén elkészíthetik! Készíts otthon finom fasírtot különféle ízekkel érdekes kiegészítések, és asztalát egy igazi könnyű húsos remekmű fogja díszíteni elérhető termékek, ami ideális, és húscipóval!

Hogyan főzzek húscipót vagy ahogy mondják húscipót?! Először is készüljünk fel darált csirke, hiszen húskenyérnek a darált csirke vagy többféle hús keveréke (például: csirke/sertés vagy csirke/marha vagy a legszilárdabb darált hús egyszerre többféle húsból) passzol leginkább. Tetszett a 3:1 arányú darált csirke-sertés keverékük (3 rész csirke és 1 rész sertéshús) kenyere, ez a darált hús tökéletesen lédús, kiváló szerkezetű és ízű.

1. Egy veknihez 600 gr-t veszünk. friss darált húsés adjunk hozzá finomra vágott hagymát. Vágja a hagymát éles késsel nagyon vékony csíkokra, amelyeket ráadásul késsel átvág a tetején, és kézzel nyomja össze úgy, hogy a hagyma félkarikája teljesen láthatatlan legyen a darált húsban, és egyúttal minden levét és ízét adja a kész húscipónak.
2. Külön távolítsa el az összes pépet a szokásos fehér kenyérből, és áztassa tejbe. Ha sült tejet használ a kenyér impregnálásához, akkor a fasírtja általában fenomenálisan ízletes lesz ... finom aroma sült tej! Rövid áztatás után enyhén kinyomkodjuk a tejet, és az egész kenyeret az illatos darált húshoz adjuk.
3. A darált hústermékek megkötése és ízének javítása érdekében két csirke tojást viszünk be a masszába, és folytassuk az alapos dagasztást. Célszerű kézzel dagasztani, vagy ha nem szeretné, konyhai robotgépet használjon. Feltétlenül sózzuk és adjunk hozzá fűszereket a darált húshoz – lehet feketebors, szegfűbors, koriander, szerecsendió, bazsalikom, rozmaring, őrölt kapor – ízlés szerint. A dagasztás után a darált húst pihentetjük és egy kicsit pihentetjük.

Ha szeretnél egy kicsit díszíteni és gazdagítani az ízt és a megjelenést húscipót tegyen néhányat az űrlap belsejébe az eredetiség kedvéért. Illetve lehet, amit szintén teljesen beletesszük, formába tesszük a darált hús felét, rárakjuk az uborkát, majd ráborítjuk egy réteg darált húst.

A fasírtot inkább zöldségekkel díszítem: zöldborsó, kaliforniai paprika, gyógynövények, gombák, főtt sárgarépa- darabokra törve és közvetlenül a darált hús dagasztásakor adjuk hozzá.

Továbbá, ahogy mondják, ez technológia kérdése .... kenje ki a formát olajjal (tűzálló, kenyérsütő, nagyon kényelmes a használata eldobható forma fóliából a húsos cipó sütéséhez). Jól meglocsoljuk zsemlemorzsa(a kekszeket részben búzadarával is keverhetjük, kell felesleges nedvességés egyben díszítjük a cipót). A darált húst kiterítjük egy formába, miközben csúszdával a kenyér sziluettjét adjuk neki. Ezután szórjuk meg a tetejét szezámmagés 170 fokos sütőben kb 35 percig sütjük. Ezután növelje a hőmérsékletet 190 ° C-ra, és készenléti állapotba hozza aranybarna! Hűtsük le, és csak ezután folytassuk a vágást. szolgálni fogunk

A fasírt elég ősi étel. Az ókori római "Apicius" könyvben (a római receptek gyűjteménye, még latin nyelven, amelyet a 4. század végén és az 5. század elején állítottak össze) már említik ezt az ételt. Sokban európai konyha megvannak a saját fasírt-variációi. Az amerikai változat állítólag innen származik német étel"Scrapple" vagy Scrape (apróra vágott sertéshúsból készült tál kukorica-, búzaliszt- vagy hajdinaliszt és fűszerek hozzáadásával).

húscipót században számos németországi emigráns hozta be az Egyesült Államokba. Legtöbbjük New Yorkban és Pennsylvaniában telepedett le. A modern változatban a fasírt első nyomtatott említése csak a 19. század végén jelent meg az Egyesült Államokban. Állítólag ennek az ételnek a népszerűsége megnőtt az otthoni húsdarálók megnövekedett elérhetősége miatt. A Boston Cooking School Cookbook 1884-ben közzétette a darált borjúhús receptjét zsemlemorzsával és sült csirketojással. Az erre az ételre vonatkozó "fasírt" kifejezést a "New York Times" a XX. század 30-as és 40-es éveiben kezdték emlegetni (azaz a "nagy gazdasági világválság" idején), amikor az élelmiszer-megtakarítás és családi költségvetés népszerű téma volt ben amerikai családok. Az USA-ban a Meatloaf az hagyományos étel nemzeti konyha, gyakori vendég a családban étkezőasztal. 2007-ben a felmérés eredményei szerint a legtöbbről készült minősítés népszerű ételek az Egyesült Államokban. Ezt a tanulmányt az egyik legrégebbi és legelismertebb cég végezte női magazinok"Good Housekeeping" - A Fasírt a 7. helyet szerezte meg benne.

Nem nehéz kitalálni, hogy a fő összetevő, amelyből a „húskenyér” készül, a darált hús. Van elég változat - sertés, marha, Házi madár, borjúhús, bárány, szarvas és még tenger gyümölcsei is, bár leggyakrabban marhahúst használnak, vagy legalábbis marhahús keverékét más darált hússal. Adni különböző ízekés aromák, valamint lágyítás darált marhahúsés adva készétel lédús, apróra vágott zöldségeket adunk a darált húshoz (hagyma, sárgarépa, zöldborsó, zöld zöldbab, szárzeller, fokhagyma, zöld hagyma, gomba stb.). Akkor húsmassza cipóvá formázzuk (vagy jobb esetben tepsiben sütjük) és készre sütjük a sütőben. Általában a darált hús összetevőinek lehetőségei a főzéshez finom étel nagy sokaság.

Húskenyér készítésekor a darált hús felületét gyakran bevonják szószréteggel, leggyakrabban ketchup, de nem csak a ketchup ugyanaz, barbecue szószt használnak, tésztához, hagymás szósz. Forrón tálaljuk krumplipürével és salátával. A köret választhatóan sült krumpli vagy idahói burgonya lehet. A kihűlt fasírt kiválóan alkalmas szendvicsekhez és szendvicsekhez.

Aki szeretne, az itthon is kipróbálhatja az alább kínált húsos cipóváltozatot.

Szükségünk lesz (4-6 adaghoz):

• - darált marhahús - 700 g,
• - fűszeres darált hús sertéshús - 350 g,
• - csirke tojás- 2 db,
• - hagyma (közepes hagyma) - 1 db,
• - sárgarépa (közepes) - 1 db,
• - szárzeller - 1 szár,
• - zöldhagyma - 2-3 nyíl,
• - fokhagyma - 3 gerezd,
• - ketchup - 160 g,
• - Worcestershire szósz - 2 tk,
• - friss zsemlemorzsa- 100 g,
• - vaj- 2 evőkanál,
• - őrölt fekete bors (lehetőleg frissen őrölt) - 1/2 teáskanál,
• - só (ha csípőset használunk) darált sertéshús, akkor kevesebb só kell) - 2 tk,
• - friss levelek petrezselyem - 2-3 bőséges bokor.

A recept viszonylag egyszerű, de természetesen nem bonyolult. Simán meg lehet érni darált marha- és sertéshús keverékével. A kész fasírthoz pedig fűszeres és kifinomult ízjegyet adhatsz. Nagyon népszerű az USA-ban. Nagyon gyakran használják ezt a kolbászt héj nélküli formában, hozzáadva különféle ételeket(szerintünk ez egyáltalán nem kolbász, hanem ecetes darált sertéshús). Tehát az elkészítése (ismétlem - ez, vagyis a darált hús) szintén nem nehéz, csak előre kell aggódnia, egy nappal korábban.

Egy kis lírai kitérő. A Salsicce elsősorban sertéskolbász, de változatok is lehetségesek. Kellemes fűszeres íz(az elkészítéséhez használt fűszerkészlet nagyon gazdag - őrölt fekete bors, száraz petrezselyem, szárított Olasz gyógynövények, friss fokhagyma, szárított piros chili pehely, tört ánizs vagy kapor mag, őrölt édes paprika, szárított hagyma és só). Az ilyen kolbászokról többet olvashat, beleértve a főzés módját is.

Szóval, elkezdheted. Először is gondoskodnia kell a darált húsról. A boltban azonnal készen vásárolhatod házi darált hús(50% marhahús és 50% sertéshús), vagy otthon is főzheti a feltüntetett arányokban. Igyekszünk nem vásárolt tölteléket használni. Húsból egymagam megfőzni elég macerás, de tudom, hogy miből készül. Aztán valahogy a boltban elolvastam a címkét a darált húson és ott helyben majdnem elvesztettem a beszéd erejét, olvastam a darált húsok listáján... .. festék! Ó, hogyne, most színezett a darált hús.

A darált húshoz jobb lefagyasztani a húst, így jobban őrölhető lesz. Egyelőre tedd félre a darált.
Ezután mossa meg és tisztítsa meg (a sárgarépáról eltávolítom a felső réteget, mint a burgonya) a sárgarépát. A szárzellert és a zöldhagymát megmossuk, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. Ezután egyenként egy turmixgépben apróra vágjuk a sárgarépát, a szárzellert és a hagymát. A zöldhagyma nyilakat karikákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
A petrezselymet leöblítjük, a leveleit leszedjük a száráról, és apróra vágjuk.
Egy serpenyőben (lehetőleg vastag falú serpenyőben) közepes lángon felhevítjük a vajat, és kevergetve pároljuk benne a sárgarépát, a szárzellert, a hagymát, a zöldhagymát és a fokhagymát, körülbelül 5 percig. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk további 5 percig, vagy amíg a sárgarépa megpuhul.
Sózzuk és borsozzuk a serpenyő tartalmát. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt és a 2/3 ketchupot, keverjük bele a serpenyő tartalmát, és pároljuk 1 percig. Ezt követően fedjük le a serpenyőt, zárjuk el alatta a tüzet, és hagyjuk kihűlni a zöldségeket.
Helyezze át a darált marhahúst és a fűszeres darált sertéshúst egy megfelelő térfogatú edénybe.
Miután a zöldségek kihűltek szobahőmérséklet, adjuk hozzá a darált húshoz. Ezután hozzáadjuk a tojást, a friss zsemlemorzsát (a kenyérszeletekről levágjuk a héjat, és turmixgépben felaprítjuk) és apróra vágott zöldek petrezselyem.
Keverje jól a tartály tartalmát többé-kevésbé homogén tömeg. Körülbelül 1,5 kg tömeget kapsz.
Készítsen egy edényt a darált húshoz. Erre a legalkalmasabb a kenyérsütő (8*22 cm-es formám van) vagy más tepsi. A forma alját béleljük ki sütőpapírral, hogy később könnyebben ki tudjuk venni a kész edényt. Az elkészített darált húst a formába öntjük, tömörítjük és a formába egyengetjük.
Kenjük meg a darált hús felületét a ketchup maradék 1/3 részével, és tegyük be a 180°-ra előmelegített sütőbe. 1 órát sütjük. Még jobb, ha a darált húsos edény közepébe helyezünk egy főzési hőmérőt, és addig sütjük, amíg a hússzelet hőmérséklete 70 °C-ra nem éri.
Az elkészített fasírtot kivesszük a sütőből, és 10 percig hűlni hagyjuk. Ezután spatulával vegyük ki a fasírtot a formából, tegyük át egy tányérra (eltávolítjuk a pergament a cipóról), és vágjuk szeletekre.

Fasírt burgonyapürével és szezonális zöldségek. Vagy tálaljuk fél koktélparadicsom, uborka szeletekkel, sült krumplival vagy Idaho-val és salátával.

A kihűlt fasírt kiválóan alkalmas szendvicsekhez vagy szendvicsekhez. Igen, végül felmelegítheti.

Üdvözlettel: S. Zverev.

Mostanában szinte lehetetlen minőségi termékeket találni az üzletekben. húskészítmények. RÓL RŐL kolbászok Mondanom sem kell, de egy olyan termékbe, mint a cipó, általában mindent beletesznek, ami csak lehetséges. Ezért én magam főzöm otthon. Nem igényel sok munkát, íze és természetessége pedig nem hasonlítható össze a boltival.
Elkészítéséhez darált sertés- és marhahúst használok közel egyenlő arányban, egyenként 700 grammot.

Hámozzon meg 4 nagy hagymát

Vágja őket apró kockákra

A fokhagymát sok (4-5 fej) meghámozzuk, és a fokhagymanyomón keresztül a darált húshoz nyomkodjuk.

Adjunk hozzá 5 házi tojást vagy 7-8 inkubátort.

A szokásos állott tepsikenyér felét szeletekre vágjuk, beáztatjuk egy kis mennyiséget víz vagy tej.

A kenyér beáztatása után a fő masszához daráljuk. Tegyünk bele ugyanabba az 1 teáskanál őrölt fekete borsot és 1 teáskanál sót.

Adjunk hozzá 300 gramm búzadarát is.

Az egész masszát alaposan keverjük össze, és verjük le, hogy a felesleges levegő távozzon belőle, és hogy a kenyér ne legyen porózus.

Ezután vegyük a fóliát, és fedjük le vele a formákat. Hogy ez könnyebb és kényelmesebb legyen, a formát fejjel lefelé fordítom és kívülről körbetekerem, majd óvatosan leveszem a fóliát és belefektetem a formába.

Belülről kenje meg a fóliát növényi olajjal, és oszlassa el a masszát a formák között, 1/3-ig megtöltve. Jól nyomkodjuk és simítsuk el a tetejét.

A kenyeret t170 C-ra előmelegített sütőben egy órán keresztül sütjük. Ne vegye ki azonnal a kenyeret, mert széteshet. Hagyni kell teljesen kihűlni, és csak ezután vegyük ki a formákból, vegyük le a fóliát és vághatjuk. Egyébként forma nélkül, rendes tepsiben is süthetők. Viszont nem szeretem annyira, mert sütés közben megrepednek a sütő falán, amit aztán sokáig tart a mosás :).

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz