Hogyan készítsünk fasírtot. Húsos cipó, mint a földgömbben

Mostanában szinte lehetetlen minőségi termékeket találni az üzletekben. húskészítmények. RÓL RŐL kolbászok Mondanom sem kell, de egy olyan termékbe, mint a cipó, általában mindent beletesznek, ami csak lehetséges. Ezért én magam főzöm otthon. Nem igényel sok munkát, íze és természetessége pedig nem hasonlítható össze a boltival.
Elkészítéséhez darált sertés- és marhahúst használok közel egyenlő arányban, egyenként 700 grammot.

Hámozzon meg 4 nagy hagymát

Vágja őket apró kockákra

A fokhagymát sok (4-5 fej) meghámozzuk, és a fokhagymanyomón keresztül a darált húshoz nyomkodjuk.

Adjunk hozzá 5 házi tojást vagy 7-8 inkubátort.

A szokásos állott serpenyős kenyér felét vágjuk szeletekre, áztassuk be kevés vízbe vagy tejbe.

A kenyér beáztatása után a fő masszához daráljuk. Tegyünk bele ugyanabba az 1 teáskanál őrölt fekete borsot és 1 teáskanál sót.

Adjunk hozzá 300 gramm búzadarát is.

Az egész masszát alaposan keverjük össze, és verjük le, hogy a felesleges levegő távozzon belőle, és hogy a kenyér ne legyen porózus.

Ezután vegyük a fóliát, és fedjük le vele a formákat. Hogy ez könnyebb és kényelmesebb legyen, a formát fejjel lefelé fordítom és kívülről körbetekerem, majd óvatosan eltávolítom a fóliát és belefektetem a formába.

Kenje meg a fólia belsejét növényi olajés a masszát elosztjuk a formákban, 1/3-ig megtöltve. Jól nyomkodjuk és simítsuk el a tetejét.

A kenyeret t170 C-ra előmelegített sütőben egy órán keresztül sütjük. Ne vegye ki azonnal a kenyeret, mert széteshet. Hagyni kell teljesen kihűlni, és csak ezután vegyük ki a formákból, vegyük le a fóliát és vághatjuk. Egyébként forma nélkül, rendes tepsiben is süthetők. Viszont nem szeretem annyira, mert sütés közben megrepednek a sütő falán, amit aztán sokáig tart a mosás :).

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc

Szerintem tetszeni fog ez a finom húsos cipó, mint egy földgömbön. Elkészítettem neked egy receptet, ami alapján finom házi sült kolbászt készíthetsz. Ebben a receptben nincs kenyér, csak a címben van jelen. Nyilvánvalóan a sült hús formája a kenyérhez kötődik, és erről a formáról kapta az étel a nevét. A főzéshez szüksége lesz egy erős turmixgépre vagy egy húsdarálóra kis lyukakkal és nitrites sóval. Szerintem ez neked is tetszeni fog.
60 percet vesz igénybe az elkészítése. A receptben szereplő összetevőkből 5 adag lesz.

Hozzávalók:

- sertéshús - 350 gr.;
- szalonna - 150 gr.;
- marhahús - 350 gr.;
- őrölt pirospaprika - 3 gr.;
- őrölt fekete bors - 3 gr.;
- víz - 170 ml;
- hagyma - 160 gr.;
- póréhagyma - 45 gr;
- füstölt paprika - 5 gr;
- nitrites só - 15 gr.;
- zöldség és vaj.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Egy serpenyőben hevíts fel 25 g vajat és növényi olajat, dobd bele a felhevített olajba apróra vágva hagyma, öntsünk fel 2 evőkanál vizet ill tyúkhúsleves, a hagymát 8-12 percig kelesztjük, amíg teljesen megpuhul. Tegyük tányérra, és tegyük hűtőbe, hogy teljesen kihűljön.




Turmixgépben simára daráljuk a sertéshúst és a szalonnát.




Ezután a marhahúst simára daráljuk.






Fűszerezzük a darált húst őrölt piros és fekete borssal, öntsünk nitrites sót. Nitrites só helyett hagyományos vagy tengeri sót is bevehet. A nitritesót a hús rózsaszínű megőrzésére használják.




Ezután öntsön jeges vizet a tálba.




Hozzáadjuk a kihűlt pirított hagymát és egy kis apróra vágott póréhagymát. Bekapcsoljuk a turmixgépet, és néhány percig őröljük a hozzávalókat, amíg a massza homogén rózsaszínű darált hús lesz.






A masszát egy tálban elosztjuk, füstölt paprikapelyhet adunk hozzá, kanállal jól összegyúrjuk.




Kenje meg a formát finomított növényi olajjal a sütéshez ill disznózsír, rakd ki a darált húst.
Egy evőkanállal rajzot készítünk a felületére. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.




A formát az előmelegített sütő közepére tesszük, 35-40 percig sütjük. Ezt a receptet is elkészítettem neked.

Hozzávalók

• apróra vágott hús- 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 1-2 db;
• fehér kenyér - 3 szelet;
• tojás - 4 db. (1 - a darált húsban, 3 - a töltelékben);
• tej (víz) - 100 ml;
• kefir - 80 ml;
• ketchup - 4 asztal. kanalak;
• kifinomult napraforgóolaj- 3 asztal. kanalak;
• só;
• fűszereket.

Főzési idő - 1 óra 40 perc.

Hozam - 8-10 adag.

Annak ellenére, hogy a "húscipó" nevű termék megvásárolható különböző élelmiszerboltokban, a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben a házikészítésű étel. Ezért az ilyen diéta hívei könnyedén süthetnek finom húskenyeret otthon. Bármilyen körethez tálalhatjuk, vagy szendvicsekhez is használhatjuk.

Ebből a cikkből megtudhatja, miből készül a fasírt, és hogyan készítsünk fasírtot otthon.

Hogyan kell főzni a fasírtot a sütőben - egy recept fotóval lépésről lépésre

Először mindent elő kell készíteni szükséges termékek. A fő összetevő a darált hús. Általában vegye vegyes darált hús sertés- és marhahúsból, de készíthetünk fasírtot pulykából vagy csirkehúsból. A tölteléket gyakran használják. Például készíthet fasírtot tojással, gombával, zöldségekkel. Ehhez sárgarépa, burgonya, szárított paradicsom, kaliforniai paprika. Fűszerek is szükségesek, amit ízlés szerint választhat. Vegyünk például őrölt fekete- vagy pirospaprikát, koriandert, suneli komlót vagy curry fűszereket. A darált húshoz tehetünk néhány evőkanál mustárt is.

A receptben megadott darált húsmennyiségből két "cipó" kenyér készül, így az egyik töltelékkel, a másik anélkül is elkészíthető. A húscipót úgy kell főzni, hogy a töltelékhez tojást forralunk (3 db főzünk) és zöldségeket készítünk. A hagymát meg kell hámozni és apróra vágni. A burgonyát meghámozzuk és több darabra vágjuk.

Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, melegítse fel, tegye bele a hagymát és pirítsa átlátszóvá. fehér kenyér tejbe vagy vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. A burgonyát és a kinyomkodott kenyeret átpasszírozzuk egy húsdarálón, és hozzáadjuk a darált húshoz. Oda tesszük a pirított hagymát, és beleütjük a tojást.

Sózzuk a darált húst, adjuk hozzá a fűszereket és alaposan keverjük össze. Ezután öntsünk bele kefirt és adjunk hozzá 2 táblát. ketchup kanál. Még egyszer jól keverjük össze az egészet.

Darált húsos cipó sütőben történő sütéséhez a legjobb, ha egy speciális, hosszúkás cipóformát használ. Ha nincs ilyen forma, elővehet egy rendes tepsit és letakarja alufóliával. Ilyenkor a fólia méretét úgy kell megválasztani, hogy a szélei felülről, a kenyér fölött össze lehessen kötni.

A darált húst kettéosztjuk a tálban. A darált hús egy részét egy tepsire tesszük, és odaadjuk téglalap alakú. Fóliával letesszük a tetejét. A darált hús második részét kettévágjuk. Az egyik felét sütőlapra vagy edényre helyezzük. A tetejére fektessünk keményre főtt és meghámozott tojást.

Ha fasírtot készít - egy recept gombával, akkor tojás helyett több egész gombát kell raknia egymás után. A tölteléket megkenjük a maradék töltelékkel és lefedjük alufóliával.

A húskenyeret 180 fokon 40-45 percig sütjük. Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, óvatosan, hogy ne égesse meg magát a gőzzel, hajtsa ki a fóliát, és kenje meg a termék tetejét hússal a maradék ketchuppal.

Nem kell többé becsomagolni a fóliát, tegyük vissza a tepsit a sütőbe, és süssük még 15-20 percig a fasírtot. Ezután vegye ki a kenyeret a sütőből, és hagyja kihűlni. Ezután tegyük át egy edénybe, és vágjuk szeletekre.

húscipót a sütőben, amelynek receptjét a fenti képpel együtt ismertetjük, zöldségekkel, fűszernövényekkel, ketchuppal vagy paradicsomlével tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk mindenkinek!

És ez egyébként a 4. század vége - az 5. század eleje. Fasírt is hagyományos étel Németországban és Belgiumban, a híres holland húsgombóc unokatestvére lévén. Egyébként van egy teljesen külön bajor húscipó, aminek a receptjét KhozOboz biztosan ki fogja próbálni valahogy.

Ausztriában a fasírtot hívják Faschierter Braten, itt is sonkába vagy szalonnába csomagolják, akárcsak Dániában. Érdekes Csehországban húskenyeret főzni, belül sütni főtt tojásés még uborka is. Egyébként Görögországban, Bulgáriában, Magyarországon, Olaszországban, Izraelben és sok más országban is tesznek főtt tojást mitlofba. Kiderül, nagyon finom húskenyér tojással. A Közel-Keleten a húskenyérnek is több receptje van, marha- vagy bárányhúsból készül, a darált húsba sok petrezselymet kell tenni.

Teljesen érdekes módon a Fülöp-szigeteken készül egy húskenyér - banánlevélbe csomagolják és ott párolják. Lehetetlen nem beszélni a húskenyér dél-afrikai változatáról. Amellett, hogy Dél-Afrikában ez szinte a legtöbb népszerű étel több száz évig tettek bele aszalt sárgabarackot, mandulát és curryt. Egy ilyen fasírt enyhén édesnek bizonyul.

Amerikai fasírt megvannak a maga sajátosságai. Az Újvilágban először Pennsylvaniából érkezett bevándorlók készítették elő. Amerikában azonban szakácskönyvek A mitlof csak a 19. század végén jelent meg először. És ma már olyan sok recept létezik ehhez az ételhez, hogy csak van ideje főzni. Például egy húscipót lassú tűzhelyben. Miért ne? A HozOboz azonban ma már szinte kínálja olvasóit hagyományos recept húscipó fényképpel. Miért majdnem? Hamarosan megtudod :)

A fasírt előnyei

A fasírt egy darált húsétel, amelyhez felvert tojást (gyakran csak tojásfehérjét), zsemlemorzsát és fűszereket adnak. Ez az ún alap verzió. A HozOboz továbbfejlesztett lehetőséget kínál, így ahelyett zsemlemorzsa zabpelyhet fogunk használni. És ezek energizálnak összetett szénhidrátok, antioxidánsok, vitaminok, nyomelemek, rostok, fehérjék stb. A zabpehely előnyeiről azonban már kora gyermekkorunk óta beszélnek, és most ezt ismételjük gyermekeinknek. Tehát, ha a gyerekek nem kedveznek zabpehely, kínáld meg őket darált húsos kenyérrel, zabpehely hozzáadásával - biztosan ízleni fog.

Ezen kívül sokat hasznos tulajdonságait csirkefilét is használnak benne ezt a receptet. Ez a csirkehús legértékesebb része, ráadásul a csirkemellel más hús sem versenyezhet a mennyiségben. komplett fehérje. Sőt, a csirkefilé fehérje 92%-a aminosavakból áll, és ezek nélkül nem lehet meglenni. emberi test. Hús csirkemell nemcsak sok fehérjét tartalmaz, hanem foszfort, B, H, PP vitaminokat, valamint ként, magnéziumot, krómot, cinket, kobaltot stb.

Most, hogy megbizonyosodtunk arról, hogy a mai recept szerint készült húscipő nagyon egészséges étel, a HozOboz felajánlja, hogy azonnal nekilátunk.

Fasírt Hozzávalók

• Gabonafélék- 2/3 csésze
• Tej - 1/3 csésze
• Paradicsomszósz - 1/3 csésze + 2 evőkanál. l. kenéshez
• Csirkefilé- 2 db. (550-600 g)
• Sárgarépa (aprított) - ½ csésze
• Tojásfehérje - 2 db.
• Hagyma - ½ db.
• Reszelt sajt - ½ csésze
• Só - 1/3 teáskanál
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál
• Fűszerek ízlés szerint

Főzés hús cipó

1. Csirkefilé darabokra vágva.
2. Tegye át a húst egy húsdarálón.

   

3. Öntsük fel a zabpelyhet tejjel. 5-7 percig állni hagyjuk. Jobb finom szemcsés pelyheket használni, bár ez nem elengedhetetlen.

   

4. Dörzsöljük a sárgarépát.

   

5. Adjuk hozzá a sárgarépát a darált húshoz. Összekeverjük.

   

6. A darált húshoz adjuk a tejbe áztatott pelyheket. Összekeverjük.

   

7. A hagymát finomra vágjuk.

   

8. Adjuk hozzá a hagymát a darához. Összekeverjük.

   

9. Adjuk hozzá a paradicsomszószt a darált húsos cipóhoz. Összekeverjük. A paradicsomszószt jobb fűszeresen használni.

   

10. Finoman verjük tojásfehérje.

    

11. Adjunk hozzá fehérjéket a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk, tegyünk fűszereket (a KhozOboz szárított ill friss fűszernövények).

    

12. Sajtot dörzsölünk.

    

13. Adjunk hozzá sajtot a darához. Összekeverjük.

    

14. Így készül a darált hús. Még egy kicsit, és kész lesz a húskenyér, a receptet fotóval, amelyről a KhozOboz ma kínál.

    

15. A darált húst téglalap alakúra kenjük a kenyérhez. A formát pergamennel kell lefedni.

    

16. Miután jól kiegyenlítette a darált húst, kenje meg a mitlof tetejét paradicsom szósz.

    

17. A fasírtot 200°C-on kb 35-40 percig sütjük.

    

18. A húsos cipót kivesszük a sütőből, 10 percig a formában hagyjuk, majd kivesszük a formából. Hidegen vagy melegen azonnal tálalhatjuk.

    

    A "kenyeret" kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.

19. Ezt nézd étvágygerjesztő fotó, a fasírt remek lett :)

    

Tehát ma húskenyeret készítettünk, amelynek receptjei számos háziasszony számára elérhetők szerte a világon. Valakinek bajor húsos kenyér van, valaki aszerint főz Angol recept. A KhozOboz pedig biztos abban, hogy mai receptünk biztosan bekerül a szakácskönyvedbe.

A húskenyér egy nagyon ízletes és kielégítő termék, amelynek elkészítése nem igényel sok időt és drága összetevőket.

1.Klasszikus húskenyér
Termékek:

1. Marhahús egy kis mennyiséget zsír és sertéshús zsír nélkül - 250 gr. minden termék

2. Friss sárgarépa - 2-3 db.

3. Nagy tojás - 2 db.

4. Íj - 1 db.

5. Étolaj - a forma kikenéséhez

6. Kerek szemű rizs - 1 csésze

7. Tejpor ill burgonyakeményítő- 1 evőkanál. kanál

8. Fűszerek ( őrölt bors, finom só és édes paprika) - ízlés szerint használd.

Hogyan készítsünk klasszikus fasírtot:

1. A húskenyér, amelynek receptjét fontolgatjuk, nagyon illatos és kielégítő.
2. Sütés előtt sütő, mix darált húst kell készíteni. A marha- és sertéshúst a lehető legfrissebben kell megvásárolni. Csak így kap egy ízletes és tápláló terméket.
3. Így a húskészítményeket alaposan le kell öblíteni hideg vízben, majd le kell vágni róluk az összes eret, és húsdarálóban darálni kell.
4. Sertés- és marhahússal együtt ajánlatos a hagymafejeket átengedni az említett eszközön.
5. A végén az összes hozzávalót sózzuk, borsozzuk és addig keverjük, amíg homogén darált húst nem kapunk.
6. Miután a kevert darált hús elkészült, el kell kezdeni az alap elkészítését. Ehhez a kerek szemű rizst kell kiválogatni, majd alaposan átöblíteni és sós vízben teljesen puhára főzni.
7. Ezután a gabonát egy szitába kell dobni, le kell öblíteni hideg vízés erősen rázza meg.
8. A rizs elkészítése után a darált húsra fektetjük, majd hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát. finom reszelő, felvert friss tojás, tejpor vagy burgonyakeményítőt.
9. Az összetevők összekeverése után viszkózus és illatos alapot kell kapnia. Egyébként, hogy a fasírt vörösebb legyen, édes paprikát is kell hozzáadni az elkészített darált húsmasszához.
10. Egy ilyen fűszer nemcsak kellemes árnyalatot, hanem különleges ízt is ad a terméknek.
11. Honnan tudhatod, hogy végül ízlik-e a fasírt? Ehhez az összekevert alapból kis szeletet kell készíteni, majd egy serpenyőben olajon enyhén kisütni. Ha ez a termék nem tartalmaz elegendő sót vagy más fűszereket, akkor ajánlatos ezeket a kenyér közvetlen formázása előtt hozzáadni.
12. Az összes leírt lépés után vegyen egy mély téglalap alakú formát, és bőségesen kenje meg olajjal. Ezután az összeset el kell helyezni hús alapés jól dörzsölje le.
13. A húsos cipó tetejét apróra vágott baconnel vagy ketchuppal díszíthetjük.
14. A húscipóban mélyedést formázhatunk, amelybe a főzés végén öntsük nyers tojások. És hozd készenlétbe.
15. A tojásokat keményre főzheti, és húsos cipóban sütheti.
16. A termék receptje szerint 200 fokos hőmérsékleten másfél óráig főzzük. Meg kell jegyezni, hogy közben hőkezelés sok húsleves képződhet az ilyen kenyér formájában. Szükség esetén lecsepegtethető.
17. A házi készítésű fasírt sütőben történő elkészítése után óvatosan ki kell venni és teljesen ki kell hűteni a formában. Ezután a terméket ki kell venni az edényekből, és további néhány órán át hűtőszekrényben kell tartani. Ezt követően a terméket édes paprikával kell megszórni, valamint szezámmag. A jövőben darabokra vágható, és bármilyen étellel, zöldséggel és friss fűszernövényekkel együtt bemutatható a vendégeknek.

2.Bajor húsos kenyér

Az ilyen termék elkészítésének elve gyakorlatilag nem különbözik a fent leírtaktól. A bemutatott kenyér azonban számos más összetevőt is tartalmaz, ami szokatlanabbá és ízletesebbé teszi.

Termékek:

1. Darált hús kevert alacsony zsírtartalmú (marha- és sertéshús) - körülbelül 800 gr.

2. Finom tengeri só - 2 desszert kanál

3. Bőr nélküli szalonna (kaphat nyersen füstölt, frissen vagy főtt füstölt) - körülbelül 200 gr.

4. Fekete őrölt bors – ízlés szerint adjuk hozzá

5. Szárított majoránna - desszertkanál

6. Szerecsendió - 0,5 tk

7. Hagyma - 1 db.

8. Kukoricakeményítő - 2 evőkanál. kanalakat

9. Zsemlemorzsa - 1 evőkanál. kanál

10. Étolaj - a forma kikenéséhez

11. Paradicsompüré vagy ketchup - 2 evőkanál

12. Kömény - ízlés szerint alkalmazzuk

Hogyan készítsünk bajor húscipót:

1. A bajor kenyér elkészítése előtt illatos alapot kell készítenie. Ehhez kész vegyes darált húst kell venni, majd kétszer át kell görgetni egy húsdarálón.
2. Ezt szalonnával ajánlatos megtenni. Mellesleg, egy ilyen eljáráshoz a legkisebb késeket kell használni.
3. Erre azért van szükség, hogy a húskenyér minél homogénebb, lágyabb és ízletesebb legyen.
4. Miután elkészült a kenyér alapja, a hagymát külön kell felaprítani és megpirítani vaj barnásodni.
5. Ezután hozzá kell adni a darált húshoz, és bele kell önteni a tengerbe finom só, szárított majoránna, őrölt szegfűbors, szerecsendió, kukoricakeményítő, kömény és paradicsompüré 1 nagy kanál mennyiségben (lehet ketchup).
6. Az összes termék hosszú és intenzív keverése után homogén masszát kell kapnia.
7. Ha szükséges, kézzel leverhető.
8. Miután ízletes és illatos alapot készített a bajor húscipőhöz, folytatnia kell annak kialakítását.
9. Ehhez egy mély téglalap alakú formát kell venni, majd bőségesen megkenni étolajjal és megszórni zsemlemorzsával.
10. Ezután tegyük a darált húst az elkészített edényekbe, és jól nyomkodjuk össze. Ehhez a tenyerével kopogtathat, vagy erősen rázza az edényeket.
11. Ezek a műveletek hozzájárulnak ahhoz, hogy az alapban lévő összes levegő kijöjjön a darált húsból, így sűrűbbé válik.
12. Ebben a formában a félkész terméket a címre kell szállítani hűtő rekeszés tartsa ott körülbelül 4 órán keresztül. Ez idő alatt a termék besűrűsödik és beérik.
13. A darált húst hidegen tartás után ki kell szedni, majd késsel több, nem túl mély bevágást kell ejteni rajta.
14. Ezután a termék felületét meg kell kenni egy kanál ketchuppal vagy paradicsom szósz, amelyet előzetesen kis mennyiségű keményítővel ajánlott összekeverni.
15. Miután végül elkészítette a félkész terméket, 170 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni és 50 percig sütni. A legfontosabb dolog ugyanakkor az, hogy ne szárítsa túl a terméket.
16. A darált húsból készült bajor kenyeret közvetlenül egy tepsiben kell lehűteni, majd óvatosan kiszedni és körülbelül két órán át hidegen tartani.
17. Ezt követően darabokra kell vágni, és az első vagy második fogásokkal együtt az asztalra kell adni.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+