Hogyan készítsünk káposzta tekercset friss káposztából darált hússal és gabonafélékkel (rizs, vagy gyöngy árpa) lépésről lépésre recept fotókkal. Darált hús káposzta tekercsekhez. Lépésről lépésre recept káposzta tekercsekhez darált hússal és rizzsel

Köszöntjük kedves olvasóinkat. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a káposzta tekercseket, hogy lédúsak és ízletesek legyenek. Egyszer régen egyáltalán nem szerettem a káposzta tekercseket. Amikor kicsi voltam, megpróbáltam leszedni a káposztát és megenni a tölteléket. Mármint ha finom volt a töltelék. Szerintem sokaknak ismerős ez a helyzet.

De amikor felnőttem, a tanulmányaim, a katonaság, a családom, gyakorlatilag elfelejtettem, mi az, amíg a feleségem elkészítette az első adagot. Annyira finom, hogy nehéz szavakkal leírni, ki kell próbálni. Először a legegyszerűbb, alap- és koronareceptet írjuk meg. A többi recept is nagyon finom, így kiválogathatsz magadnak valami érdekeset. Gyorsan tanuljuk meg a káposzta tekercs főzését.

Mielőtt válaszolnának a kérdésre, azt mondják, hogyan kell főzni a káposzta tekercseket, nézzünk meg néhány tippet ugyanezen finomságok elkészítéséhez.

• Gondosan kell kiválasztania a káposztát, hogy ne legyenek romlott lapok. Jobb zöldebb káposztát választani, mint fehéret. A fajták pedig inkább laposra, mint kerekre illeszkednek. Kisebb száruk és nagyobb leveleik vannak.
• A káposzta blansírozásakor ecetet adhatunk a vízhez. Megakadályozza a laptöréseket, megőrzi az integritást.
• A töltelékhez különféle fűszereket és fűszernövényeket, például köményt adhatunk.
• Ha zsiradék nélkül darált húst használ, akkor a káposzta tekercsek szárazak lesznek. Ezután minden káposzta tekercsben hozzáadhat egy darab vajat a töltelékhez.
• Ahhoz, hogy a káposzta tekercs lédúsabb legyen, adjunk hozzá több zöldségsütést a töltelékhez.
• Ha paradicsomot használunk a szószhoz és savanyú, a főzési idő megnő.
• Az íz javítása és a szósz sűrűbbé tétele érdekében a káposzta tekercsek serpenyőben történő elősütése segít. A káposzta tekercseket érdemes lisztben megsütni.
• A töltött káposzta mártását nem kell vízzel hígítani. Erre a legalkalmasabbak a húslevesek: gomba, zöldség vagy hús.

Az összes alábbi receptet mi teszteltük, és meglehetősen sokoldalúak. A töltött káposztát serpenyőben, serpenyőben, sütőben vagy lassú tűzhelyen süthetjük. Nincsenek korlátok, kísérletezzen, és készítse el saját receptjét.

Nos, elkezdjük megtanulni, hogyan kell a káposzta tekercseket különböző módon főzni.

Klasszikus káposzta tekercs rizzsel és darált hússal.

Minden nagyon egyszerű, de ebben a receptben és a többihez hasonlóan a fő dolog az, hogy ne csak rizst és húst adjunk a töltelékhez, hanem a zöldségek passziválását is fűszernövényekkel. A töltött káposzta sokkal szaftosabb lesz.

Hát káposzta. Nem akárhogyan, hanem vékony levelekkel szedjük. Jobb, ha lapos alakú fejeket veszünk.

A kiváló íz érdekében adjunk még tejfölt vagy tejszínt a mártáshoz.

Szükségünk lesz:

• Káposzta - 1 kg;
• Darált hús - 250-300 g;
• sárgarépa - 2-3 darab;
• Hagyma - 2-3 db;
• Zöldek (keverék) ízlés szerint;
• Növényi olaj;
• Fekete és illatos bors ízlés szerint;
• paprika ízlés szerint;
• Só ízlés szerint;
• Paradicsomlé - 1 csésze (vagy paradicsompüré - 1 evőkanál).

Öntéshez

• Zöldség, húsleves vagy forralt víz - 0,5 l;
• Tejföl (15% - 20%) - 400 ml;
• paradicsom és zöldség passziválás;
• Só ízlés szerint;
• Zöldek ízlés szerint;
• Bors ízlés szerint.

1. lépés.

Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket? Hol kezdjem? És kezdjük a paradicsom-zöldség passziválással. Három sárgarépa egy durva reszelőn. Hagyma apró kockákra vágva.

Mindezt olajon puhára sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet vagy -pürét.

A paradicsompürét jó minőségűnek kell venni, és egy pohár vízzel hígítani kell.

Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot. Nos, keverjünk össze mindent.

2. lépés

Most jól megmossuk a rizst és felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk kihűlni.

Azonnal elkészítjük a darált húst, itt, ahogy Önnek kényelmes. Teljesen bármilyen tölteléket vihetsz. A sertés- és marhahús keveréke a legjobb.

3. lépés

Most a passziválás 2/3-a rizzsel és darált hússal van keverve. Hozzáadjuk a zöldeket.

4. lépés

Most készítsük elő a káposztát. Először vágja ki a középső részét (lábakat). Villára tesszük, és néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük. Így a levelek puhábbak lesznek, és nem törnek el. De vigyázz, hogy a levelek ne puhuljanak meg. Ez általában 2-3 percet vesz igénybe.

Ugyanezt megteheti a mikrohullámú sütőben is. De ők maguk nem próbálták ki, azt mondják, az eredmény ugyanaz, de kevesebb gond.

5. lépés

A vastag ereket eltávolítjuk a lapokról.

A leveleket háromszögekre vágjuk. De mindegyik méretét az Ön ízlése szerint választja. Valaki jobban szereti a töltött káposztát. Szeretjük a kis méretet. Egy kb 4 részből álló lapot kapunk.

6. lépés

Most a töltelék. A rizst, a darált húst és a 2/3 sültet már összekevertük fűszerekkel és gyógynövényekkel. Még egyszer ellenőrizheti az ízt, és ha szükséges, ízlés szerint fűszereket adhat hozzá.

Készítsünk elő egy magas serpenyőt vagy bográcsot, amelyben megfőzzük a káposzta tekercsünket. Az alját kenjük meg olajjal.

A káposzta tekercsek égésének megóvása érdekében a káposztaházasságot az alján helyezik el. Ami megmaradt leveleink levágásából káposzta tekercshez.

7. lépés

Most az asztalra teszünk egy lapot, rátesszük a tölteléket és becsomagoljuk. A képen látható diagram szerint megteheti.

A káposzta tekercseket pedig üstbe tesszük.

8. lépés

A húslevest, a tejfölt és a maradék 1/3 zöldségsütést összekeverjük. Ebben az esetben a tejfölnek (vagy nehéz tejszínnek) többnek kell lennie, mint a húslevesnek. Ettől sokkal finomabb lesz. Ízlés szerint mindent sózunk, adjunk hozzá néhány borsó fekete- és szegfűborsot, és egy babérlevél is lehet. Mindent összekeverünk.

Ezzel töltjük meg az összes káposztás tekercsünket úgy, hogy a tölteléktől alig látszódjon a felső réteg. Feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, majd a hőt minimálisra csökkentjük, és körülbelül egy órán át pároljuk.

Ha kész, kivesszük és már tálalhatjuk is az asztalra. Így megtanultuk, hogyan kell főzni a káposzta tekercseit egy meglehetősen egyszerű recept szerint.

Káposzta tekercsek egy serpenyőben a klasszikus recept szerint.

A bográcsos káposzta tekercs nagyon finom. De mi a teendő, ha nincs ott? Vagy valaki nem szereti a tejfölt vagy a tejszínt? Tanuljuk meg, hogyan kell káposzta tekercset főzni egy normál serpenyőben. Ez egy klasszikus. Ezt a receptet az ünnepre készítettük, így rengeteg hozzávaló van, kb 10 adag. De csökkentheti az összetevők számát is.

Hozzávalók:

• Káposzta - 2 kg;
• Rizs - 450 g;
• Darált hús - 500 g;

A sütéshez:

• Hagyma - 320-350 g;
• sárgarépa - 530-550 g;
• Paradicsompüré - 220 g;
• napraforgóolaj - 70 g;
• Víz - 1,5 l;
• Só ízlés szerint;
• Ízlés szerint őrölt fekete bors;
• Babérlevél - 2 db.

1. lépés.

Főzünk rizst. Először jól öblítse le. Ezután jól felöntjük vízzel, és felforraljuk, 5-6 percig főzzük. A tűz eloltása után fedjük le, és hagyjuk még 5 percig izzadni.

Ha kész, ürítsük le a vizet egy drushlakon, hagyjuk ott feküdni a rizst, hogy az összes víz lefolyjon.

2. lépés

Három sárgarépa durva reszelőn, a hagymát nem nagyon apróra vágjuk. Egy serpenyőben körülbelül 5-6 percig sütjük. Ne felejtsd el keverni.

3. lépés

Hozzáadjuk a paradicsompürét, és még pár percig pirítjuk. Ha kész, a sütésnek kevesebb mint felét kell kivennie egy külön edénybe.

4. lépés

Adjuk hozzá a víz nagy részét, keverjük össze és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint és babérlevelet. Kis tüzet rakunk és 3-5 percig forraljuk.

5. lépés

Most a töltelék. Keverjük össze a rizst és a darált. Ismét válasszon ízlése szerint. Majd oda adjuk a sült egy kisebb részét. Só és bors ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk.

6. lépés

Most készítse elő a káposztát a fenti receptben leírtak szerint. A láb egy részét kivágjuk, villára tesszük, forrásban lévő vízbe engedjük. Fokozatosan vágja le a leveleket a szárról. De vigyázz, ne süsd túl, nehogy megpuhuljanak a levelek. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.

Hagyja kihűlni a leveleket, majd távolítsa el a vizet.

7. lépés

Vágja le a vastag ereket a levelekről. A kívánt méretre vágjuk őket.

Készítsük elő az edényt. Alulra rakhatja ki a felesleges leveleket, paszományokat.

8. lépés

Most az előkészített levelekre tesszük a tölteléket, és borítékba hajtjuk. Azonnal helyezze szorosan egymáshoz a káposzta tekercseket a serpenyőbe.

9. lépés

Öntsük a mártásunkat a serpenyőbe. Adhat hozzá vizet, hogy a káposzta tekercseket a mártásba rejtse.

Most tedd tűzre, forrald fel. Miután kis tűzre tesszük és 1-1,5 órán át főzzük.

A készenlétet nyárssal vagy fogpiszkálóval lehet ellenőrizni. Ha kész a káposzta, könnyen átszúrható.

Bár az ilyen káposzta tekercseket lustának hívják, akkor is keményen kell dolgozni, bár nem kell levelekbe csomagolni a tölteléket. A közönséges káposzta tekercs sütőben is elkészíthető. A főzés során semmi sem változik, kivéve a párolást.

A fentebb leírt recepteket ugyanúgy meg lehet sütni a sütőben, egyébként én jobban szeretem. A lusta káposzta zsömlét is főzhetjük serpenyőben vagy bográcsban. Próbálja ki és kísérletezzen.

És most megtanuljuk, hogyan kell főzni a lusta káposzta tekercseket, szintén sütőben.

Hozzávalók:

• Káposzta - 1 fej;
• Hús - 1 kg;
• Hagyma - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• Rizs - 1 csésze;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Növényi olaj - 60-70 g;
• Tojás - 2 db;
• Tejföl - 500 g;
• Paradicsompüré - 2-3 evőkanál;
• Bors, fűszernövények, só és babérlevél ízlés szerint.

1. lépés.

Káposztát aprítsd fel, semmi bonyolult, mindent tetszés szerint csinálunk, de nem túl nagy.

2. lépés

A rizst felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük.

3. lépés

A sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a hagymát felaprítjuk és serpenyőben megpirítjuk. Ezután hagyjuk kihűlni.

4. lépés

Most keverjük össze a paradicsomot tejföllel. Só, bors.

5. lépés

Hozzáadjuk a darált húst, a rizst, a káposztát és a tojást. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, mindent alaposan összekeverünk.

6. lépés

Most nedves kézzel szeleteket kell formáznia. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük őket.

7. lépés

Formába terítjük lustakáposzta tekercseinket és megkenjük mártással. A sütőt 180 ºC-ra előmelegítjük. Oda küldjük a káposzta tekercseket, és 40-50 percig pároljuk.

Ha kész, kivesszük és az asztalra tálaljuk. Jobb melegen enni, tejföllel és gyógynövényekkel.

Itt ismét finom káposzta tekercseket főzhet lassú tűzhelyen. Nos, bármilyen tölteléket használhat. Most nézzük meg, hogyan főzzünk káposzta tekercseket lassú tűzhelyen diétás hússal, például csirkehússal.

Bár jobban szeretem a pulyka- vagy libahúst, ezek szaftosabbak. A káposzta tekercs kevésbé kalóriatartalmú, mint a sertés- és marhahúsból, és az íze is fantasztikus. Ez az étel gyönyörű lesz az ünnepi asztalon.

Szükségünk lesz:

• Káposzta - 1 fej;
• Sárgarépa - 1 db;
• Rizs - 100 g;
• Csirke filé - 300 g;
• Zöldborsó - 100 g;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• Só, őrölt bors, szemes bors, babérlevél - ízlés szerint;
• Száraz fűszerek csirkéhez;
• Zöldek ízlés szerint.

1. lépés.

Először forraljuk fel a rizst. Nincs itt semmi bonyolult. Ha kész, hűtsük le, és öntsük le a felesleges vizet.

2. lépés

A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Borsó, jobb, ha fagyasztva használjuk. Konzerv használható, de nem olyan ízletes. Ha fagyasztva vett, akkor nem szükséges kiolvasztani.

3. lépés

Most a csirkefilét apróra vágjuk és fokhagymával (azt is finomra vágva) megpirítjuk egy serpenyőben. Körülbelül 5 percig sütjük. Ha kész, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.

4. lépés

Most keverje össze a rizst, a sárgarépát, a fűszernövényeket, a borsót és a csirkét. Jól összekeverni.

5. lépés

Most készítsük elő a káposztaleveleket. Itt minden a megszokott. Lásd fent a recepteket. A káposztát blansírozhatja, vagy használhatja a mikrohullámú sütőt.

6. lépés

Most vastag ereket is kivágunk, a leveleket a kívánt méretre vágjuk.

A töltelékből 1-2 evőkanálnyit a lapra teszünk, és borítékkal becsomagoljuk. Ebben a szakaszban az összes káposzta tekercset összehajthatja és lefagyaszthatja. És folytathatod és folytathatod.

7. lépés

Most egy lassú tűzhelyben öntsön egy kevés napraforgóolajat a serpenyő aljára. A maradék káposztaleveleket is beletehetjük. Ezután rakja ki a káposzta tekercs rétegeit.

8. lépés

Bezárjuk a lassú tűzhelyet, és 40 percre bekapcsoljuk az „oltás” módot. A legjobb forrón és szósszal tálalva.

A töltött káposztát mártással lassú tűzhelyben is párolhatjuk, vagy párra is főzhetjük, minden nagyon finom lesz.

És ez minden, amink van. Azt hiszem, sikerült megértenünk, hogyan kell káposzta tekercseket főzni különböző módon, hogy lédús és ízletes legyen. Jó étvágyat, ossza meg megjegyzéseit alább, csatlakozzon hozzánk a közösségi hálózatokon, és olvasson a Yandex.Zen csatornánkon: https://zen.yandex.ru/website. Addig is viszontlátásra.

Hogyan kell főzni a töltött káposztát ízletesen és lédúsan - 4 legjobb recept. frissítette: 2017. december 22-én: Subbotin Pavel

Ma szerintem az egyik legfinomabb étellel kényeztetjük szeretteinket.

Na-fincsi! Sőt, a káposzta már frissen eladó, hát hogy lehet közömbösen elmenni mellette.

Szóval, kezdjük.

A finom káposzta tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

fej káposzta;

Darált hús - 0,5 kg;

Hagyma - 1 db;

sárgarépa - 2 db;

Főtt rizs - 200 gr;

Napraforgóolaj;

Paradicsompüré, tejföl, kevés liszt;

Fokhagyma, fűszernövények, babérlevél, fekete bors, fűszerek húshoz, só.

A finom káposzta tekercs receptje:

1. Szétszedjük a káposztát levelekre. Ja, és ez nehéz munka: levetkőzni a káposztát, de próbáljunk megbirkózni vele.

Sokan kérdezik: hogyan kell megfelelően vágni a káposztát káposzta tekercsekre anélkül, hogy megtörné. 3 bevált módszert ismerek káposzta darabolása:

Nem számít, hogyan vágták a káposztát, vastag ereket vágtam le minden káposztalevélről, hogy ne sértsem meg magát a levelet. Vagyis laposabbá és kevésbé törékenyebbé teszem a lapot.

Megbirkóztam a káposzta vágásával:

2. Adjuk hozzá a hagymát az előkészített darált húshoz. A darált húst kívánatos egyedül főzni. Általában úgy csinálom, mint a . Természetesen megvásárolhatja a piacon, ha ismeri a jó beszállítókat - ezzel időt takaríthat meg, de én inkább magam csinálom.

3. Adjunk hozzá sót és fűszereket.

Finomra vágott káposztamaradékot is teszek bele, különben nem tudom zöldséggel etetni a lányomat, a darált húsban pedig szinte láthatatlan az apróra vágott káposzta. Ennyi a kis titok.

4. Adjuk hozzá a főtt rizst és a káposztát.

5. Mindent összekeverünk.

Eljött a döntő pillanat: a káposzta tekercsek kialakulása.

6. Tegyünk 2-3 evőkanálnyit a lap szélére (a levélnyél közelébe). tölteléket, alulról fedjük le a tölteléket, majd fordítsuk felfelé az oldalsó részeket, és tekerjük be a felső részt. Nagyjából ez történt velem:

7. A káposzta tekercseket napraforgóolajban mindkét oldalát megsütjük.

8. Fektesd rétegesen egy üstbe.

9. A káposzta tekercsek közé készítsünk egy réteg sárgarépát, fokhagymát, paradicsompürét, babérlevelet.

A maradék darált húsból kis szeleteket készítek, és szintén egy bográcsba teszem:

10. Készíts mártást a káposzta tekercsekhez. Külön edényben készítsünk keveréket: tejföl + paradicsompüré + víz (itt az a szerencsés, aki káposztát vág a 2-es módszerrel, használhat káposztavizet) + liszt.

11. Öntse a töltött káposztát és a hasított testet ezzel a keverékkel alacsony lángon 40-50 percig.

Most az a legfontosabb, hogy légy türelmes és várj, és ó, milyen nehéz!

Addig főzzük köretnek hajdinát, és készítsük el: uborka, paradicsom, zöldsaláta, fetax sajt és olívaolaj:

A végeredmény valami ilyesmi lett:

És egy adag a lányomnak, a design is az övé:

Jó étvágyat kívánunk!

Aki szeretne két-három órát „lógni” a konyhában, annak nagyon ajánlom a főzést. Dish - megnyalja az ujjait!

Ha pedig a természetbe készülsz és van lehetőséged bográcsot vinni magaddal, akkor mindenképp főzz ill!

Sokan szeretik a lágy, lédús és kielégítő káposzta tekercseket. A káposztalevélbe csomagolt darált hús rizzsel párolás és sütés során egyedi ízt kap a szószban. Nem mindenki mer azonban házilag darált hússal és rizzsel káposzta tekercseket készíteni, hisz ez nehéz folyamat. Természetesen ismerni kell a finom káposzta tekercsek főzésének titkait, de még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni.

Főzési jellemzők

A káposzta tekercsek darált hússal és rizzsel főzése nem lesz nehéz, ha elolvassa tapasztalt szakácsok ajánlásait.

• Nagyon fontos a káposzta helyes kiválasztása és elkészítése. A korai fajtáknál a levelek általában puhábbak és gyengédebbek. Leginkább káposzta tekercsekhez illenek. Azonban a káposzta késői fajtái is használhatók (ebben az esetben a levelek előkészítése hosszabb lesz).
• Mindenekelőtt a leveleket meg kell lágyítani. Ehhez a káposzta fejét először jól megmossuk, majd eltávolítjuk róla a szárat. Egy nagy serpenyőben vizet forralunk, és egy fej káposztát eresztünk bele. Forraljuk fel, villával ellenőrizzük a levelek puhaságát. Amikor a felső levelek kellően rugalmassá válnak, leválasztjuk őket, és a káposztafejet tovább főzzük, amíg a szükséges számú káposztalevelet fokozatosan összegyűjtjük. A fiatal káposzta leveleinek lágyításához elegendő a káposztafejet 5 percre forró vízbe meríteni.
• Az őszi káposztafajták szinte mindig erős erekkel rendelkeznek. A levél tövénél a pecsétet levágjuk, a megmaradt ereket késháttal vagy kulináris kalapács oldalával leverjük.
• A káposzta tekercshez való rizst félig főzzük, és csak ezután keverjük össze a darált hússal. Ellenkező esetben kemény marad, és a káposzta tekercs fogyasztása nem lesz túl kellemes.
• A darált hússal és rizzsel készített káposzta tekercsek sütése vagy párolása előtt megsüthető. Ez különleges ízt ad nekik, és jobban megőrzik alakjukat.
• A főzés végén egy kis darab vajat adhatunk a szószhoz, amelyben a káposzta tekercseket pároljuk. Ez finom ízt ad az ételnek.

A darált hússal és rizzsel készült káposzta tekercseket különböző módon készítik el, és néhány árnyalat attól függhet, hogy melyik módszert választotta.

Káposzta tekercs darált hússal és rizzsel a sütőben

• káposzta - 1,5 kg;
• pulykamell filé - 0,6 kg;
• rizsdara - 100 g;
• hagyma - 0,3 kg;
• káposzta húsleves - 0,25 l;
• paradicsompüré - 70 g;
• tejföl - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A káposztaleveleket úgy készítjük el, hogy egy előre megmosott káposztafejet puhára főzünk, majd a leveleket villával és késsel óvatosan szétválasztjuk. Verje meg a puha leveleket olyan helyeken, ahol az erek túl sűrűek. Rakd össze őket. Öntsön fel egy pohár vizet, amelyben a káposztát főzte, a többit ki lehet önteni, mivel sok káposztaleves nem szükséges. Ha fiatal káposztát vásárolt, amelyet nem kell főzni, bármilyen húslevest használhat, beleértve a zöldségeket is.
• A rizst külön edényben megfőzzük. Puhának kell lennie, de nincs ideje felforrni.
• A pulykamellet megmossuk, leszárítjuk, darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
• A hagymát meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, vagy a hússal együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
• Keverjük össze a darált pulykahúst, az apróra vágott hagymát, a rizst. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
• Tegyünk magunk elé egy káposztalevelet, tegyünk rá pár evőkanál darált húst, a szélétől pár centire hátrálva. Hajtsa be a lapot egy borítékba, és zárja le a tölteléket.
• A káposzta borítékait forró serpenyőben növényi olajban megsütjük.
• A sült káposzta tekercseket a formába tesszük.
• A paradicsompürét tejföllel összekeverjük, zöldséglével hígítjuk.
• Ezzel a keverékkel leöntjük a töltött káposztát, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
• 40 percet vesz igénybe a káposzta tekercsek darált hússal és rizzsel a jelzett hőmérsékleten főzéséhez.

A káposzta tekercsek díszítése nem szükséges. Tálaláskor elég friss tejföllel leönteni.

Káposzta tekercs darált hússal és rizzsel egy serpenyőben

• fiatal káposzta - 1 kg;
• darált marhahús - 0,3 l;
• sertészsír - 100 g;
• rizs - 80 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• paradicsompüré - 100 g;
• tejföl - 100 ml;
• babérlevél - 3 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, paprika keveréke - ízlés szerint;
• víz - 0,6 l.

Főzési mód:

• Jól öblítsük le a rizst, öntsük fel fél pohár vízzel, és főzzük körülbelül 10 percig, amíg az alján szinte már nem marad folyadék. Ezt követően öblítse le újra a rizst.
• A hagymát meghámozzuk, és késsel apró darabokra vágjuk.
• Sárgarépa, meghámozva, aprítjuk egy reszelőn.
• Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a hagymát, és pirítsuk aranybarnára.
• Hozzáadjuk a sárgarépát, és további 5 percig pirítjuk vele a hagymát.
• A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
• Késsel aprítsuk finomra, vagy más módon aprítsuk fel a zsírt. Nem tilos konyhai eszközöket, például turmixgépet, húsdarálót használni.
• Egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a sertészsírt, a sült zöldségek felét, a rizst és a fokhagymát. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Keverjük össze alaposan.
• Egy serpenyőben vizet forralunk. A káposztát megmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre. Távolítsa el, szárítsa meg, óvatosan válassza szét a leveleket.
• Minden lapba tekerjünk 2-3 evőkanál darált húst.
• A káposzta tekercseket ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol a sültet főztük.
• Keverje össze a tejfölt a paradicsompürével és a sült sültekkel. Hígítsuk fel vízzel 0,5-0,6 liter mennyiségben.
• A káposzta tekercseket vastag falú serpenyő aljára tesszük, leöntjük a szósszal, ne felejtsük el megsózni és fűszerezni. Tegye a babérlevelet és a szemes fekete borsot egy serpenyőbe.
• Tegye a töltött káposztát edényt lassú tűzre, és a szósz felforrása után forralja 40 percig.

Tálaláskor a káposzta tekercseket leönthetjük ugyanazzal a szósszal, amelyben párolták.

Káposzta tekercs rizzsel és darált hússal egy serpenyőben

• rizs - 150 g;
• káposzta - 1 kg;
• darált hús - 0,4 kg;
• húsleves vagy víz - 0,2 l;
• tejföl - 0,2 l;
• paradicsomlé - 0,2 l;
• növényi olaj - mennyi fog menni;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint;
• paradicsompüré - 50 g;
• hagyma - 0,3 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg.

Főzési mód:

• A rizst addig főzzük, amíg kellően puha nem lesz.
• A káposztát forraljuk fel egy kicsit forró vízben (legfeljebb 5 perc), válasszuk szét a leveleket, és ha szükséges, verjük le.
• Távolítsa el a héját a hagymáról. A hagymát késsel felaprítjuk.
• A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
• Egy kis serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg benne a hagymát és a sárgarépát 10 percig. Tegye félre a felét. A maradék zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, pároljuk vele 5 percig.
• Keverje össze a fenntartott zöldségeket a darált hússal. Adjunk hozzá sót, borsot, rizst. A darált összegyúrjuk.
• Minden káposztalevélre tegyünk pár evőkanál darált húst, hajtsuk borítékba.
• Egy mély serpenyőben kisütjük a káposzta tekercseket, forró olajba csepegtetve.
• Felöntjük a paradicsomlével, összekeverjük a zöldségsülttel és a húslével. Lassú tűzön pároljuk 40 percig.
• A zöldeket felaprítjuk, tejföllel összekeverjük. Tálalás előtt öntse rá a káposzta tekercseit.

A recept szerinti káposzta tekercsek nagyon ízletesek és étvágygerjesztőek, a recept az egyik leggyakoribb.

Kínai káposzta tekercs darált hússal és rizzsel lassú tűzhelyben

• darált csirke - 1 kg;
• pekingi káposzta - 1,5 kg;
• rizs - 0,2 kg;
• tejföl - 0,2 l;
• paradicsomszósz - 0,2 l;
• friss kapor - 50 g;
• friss petrezselyem - 50 g;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A rizst felforraljuk, és összekeverjük a darált hússal. A rizst főzheti lassú tűzhelyben a "Leves" programmal, vagy normál serpenyőben.
• A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát reszelővel felaprítjuk.
• Öntsön olajat a multicooker tálba. A sütési vagy sütési módot bekapcsolva 15 percig pirítjuk az apróra vágott zöldségeket.
• A zöldségeket összekeverjük a rizzsel és a darált hússal. A kapott masszát borsozzuk és sózzuk.
• Mossa meg és szárítsa meg a pekingi káposztát, bontsa levelekre.
• A darált húst a káposztalevelekre kenjük, káposzta tekercseket formázunk. Tedd őket a multicooker tálba.
• A paradicsompürét összekeverjük a tejföllel, ezzel a keverékkel bevonjuk a káposztás tekercseket.
• Indítsa el az „Oltás” üzemmódot 40 percig.

A program lejárta után rakjuk ki a káposzta tekercseket, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

A káposzta tekercs bármilyen húsból darált hússal főzhető. Különösen kielégítőek, ha rizst adunk a darált húshoz. A darált hússal és rizzsel készült káposzta tekercs elkészítésének többféle módja van, és mindegyik jó a maga módján.

Egy finom receptet ajánlok a második fogáshoz (az egyik kedvencem) - káposzta tekercs hússal és rizzsel. Nemcsak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is főzhetők - mindenesetre a káposzta tekercs kiadós és nagyon étvágygerjesztő lesz.

Nem minden háziasszony vállalja a káposzta tekercsek főzését, hisz ez egy hosszú és nehéz feladat. Azonban, mint sok lépésről lépésre készült második fogás receptje, ez az étel sem különbözik különösebben bonyolult főzési folyamatban - a legfontosabb az, hogy ismerjünk néhány titkot. Például azt a tényt, hogy a húsos káposzta tekercshez való káposztát először meg kell lágyítani - többféle mód van (a kedvencemről mesélek).

Hozzávalók:

(2 kilogramm) (1 kg) (1 pohár) (3 darab ) (2 darab ) (3 pohár) (1,5 teáskanál) (2 darab ) (8 darab) (3 evőkanál) (4 evőkanál) (1 csomó)

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Először is elmesélem a káposzta töltött káposztához való elkészítésének kedvenc módját (Tamarochkám javasolta nekem - most csak így csinálom). A háziasszonyok általában káposztaleveleket főznek, hogy megpuhuljanak, igaz? De ez a módszer meglehetősen fáradságos, és könnyen megéghet. Alternatív megoldásként a káposztafejet lefagyaszthatjuk, ekkor a lapok felengedés után puhák lesznek. De itt van egy másik módszer – pároljuk meg a káposztát a mikrohullámú sütőben! Fogunk egy fej káposztát, eltávolítjuk a lomha vagy romlott lapokat, zacskóba tesszük és szorosan megkötjük. A káposztafej súlyától függően az időre különböző módokon lehet szükség. De 1 kilogrammhoz ez körülbelül 10-12 percet vesz igénybe általános üzemmódban. Vagyis csak tegyük a káposztát egy zacskóba a mikrohullámú sütőbe, és főzzük ott a Fűtés programon. Egy 2,5 kilogrammos fej káposztát fél óráig készítettem elő.

Kivesszük és egy törülközővel közvetlenül a zacskóba tekerjük, hogy kicsit jobban izzadjon. Ezeket a manipulációkat este is elvégezheti, és a káposzta fejét reggelig hűlni hagyja. Ha kihűlt, nyissa ki a zacskót és vegye ki a káposztát. A lapok tökéletesen eltávolodnak maguktól, még a legáttörtebbek és összenyomottabbak is. A lapok tövénél levágjuk a kemény ereket, különben nehéz lesz óvatosan feltekerni velük a káposzta tekercseket.

Itt az ideje, hogy elkezdjük tölteni a finom káposzta tekercseinket. Ehhez vagy kész darált húst veszünk (sertés, csirke, marhahús vagy vegyes - melyik tetszik), vagy a húst húsdarálón csavarjuk át.

Rizs. Édesanyám például a káposzta tekercs elkészítésekor mindig félig főzi, de ennek semmi értelmét nem látom. A gabonát csak nagyon alaposan megmosom 5-7 vízben.

Egy tálban összedolgozzuk a darált húst, a megmosott rizst. Ezenkívül aprítsuk fel a meghámozott sárgarépát (durva reszelőn), a hagymát és a petrezselymet (nagyon apróra vágva). A zöldségek és a fűszernövények felét meghagyjuk, a másodikat a darált húsra tesszük.

A káposzta tekercshez való tölteléket jól összegyúrjuk, sózzuk, kóstoljuk. ha szükséges, még sózzuk.

Most készítsünk galambokat. Minden káposztalevélre (nagyon rugalmasak) tegyen néhány evőkanál darált húst, és csomagolja borítékba. Az első réteg káposzta tekercseket vastag falú serpenyőbe vagy kiskacsákba tesszük. Az edény aljára színvonaltalan vagy túl kicsi lapokat is tettem, amibe már nem fér bele a darált hús.

A káposzta tekercs a hús és a zöldség tökéletes kombinációja. Az étel hihetetlenül lédús, gyengéd, illatos és nagyon ízletes. Megmondjuk, hogyan kell főzni a káposzta tekercseket.

Klasszikus káposzta tekercs darált hússal és rizzsel

Szükséged lesz:

• hús - 1 kg;
• paradicsompüré - 90 gr;
• rizs - 185 gr;
• só ízlés szerint;
• két izzó;
• káposzta - 2 fej;
• napraforgóolaj - 25 ml;
• sárgarépa - 2 db;
• őrölt bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Távolítsa el a nem kívánt felső leveleket a káposztavillákról. A káposztafejet forrásban lévő vízbe tesszük 3 percre. A káposzta legyen puha, de ne süssük túl, különben a levelei szétterülnek.
2. Óvatosan távolítsa el a leveleket a megfőtt villáról. Nem szabad összetörniük.
3. Húsból darált húst készítünk: darabokra vágjuk, és a meghámozott hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
4. A megmosott rizst egy lábosba öntjük vízzel, és félig főzzük. Nem szabad péppé válni. Tedd a rizst a tálba.
5. Két sárgarépát meghámozunk és reszelőn feldolgozunk.
6. Olajban megpasszírozzuk és a darált húsos keverékbe tesszük.
7. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és jól keverjük össze.
8. A káposztalevelet kiegyenesítjük. Egy evőkanállal a közepébe tesszük a darált húst.
9. Tekerje fel a lapot.
10. Amikor a szükséges számú káposzta tekercset begépeltük, varrással lefelé helyezzük a serpenyő aljára.
11. Öntsön vizet a tálba, adjon hozzá paradicsompürét.
12. A kapott keveréket öntsük a káposzta tekercsekre.
13. Amint az edény felforr, tegyük a tűzre minimálisra, és főzzük 40 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell gyorsan főzni kínai kel?

Változtassa meg a szokásos étel ízét egy új összetevővel - a kínai kel.

Mit kell venni:

• só - 5 gr;
• darált hús - 0,7 kg;
• két sárgarépa;
• fűszerek - 10 gr;
• pekingi káposzta feje;
• olaj sütéshez;
• kerek rizs - 90 gr.

Hogyan készítsünk káposzta tekercseket darált hússal és rizzsel:

1. A pekingi káposztát levelekre szedjük.
2. Hajtson tíz levelet egy nem fém tartályba, és küldje el a mikrohullámú sütőbe hőkezelésre. Állítson be egy időzítőt 5 percre.
3. A rizst félig főzzük egy serpenyőben.
4. A rizsmasszát áttesszük az előkészített darált húsra, sózzuk, borsozzuk.
5. A reszelt sárgarépát egy serpenyőben passzírozzuk, amíg levet nem kap.
6. A leveleket kissé megsózzuk, rákenjük a hústölteléket és a rizst.
7. A leveleket csőbe tekerjük, a szélüket felszedjük benne.
8. A sült sárgarépát a serpenyő aljára tesszük.
9. A tetejére káposzta tekercseket helyezünk.
10. Töltse fel az edényt vízzel, adjon hozzá egy csipet sót.
11. Zárt fedéllel pároljuk egy órán át.