Házi paradicsom ketchup télre, nyald meg az ujjaidat! Hogyan készítsünk fűszeres paradicsom ketchupot télre. Paradicsomléből keményítővel lassú tűzhelyben
Az édes paprikát megmossuk, feldaraboljuk, eltávolítjuk a szárat, a magokat és a fehér hártyát. Vágja véletlenszerű darabokra, nem túl kicsire. Vastag aljú serpenyőbe tesszük.
Hámozzuk meg a hagymát, ne vágjuk apróra, és küldjük a serpenyőbe, a paprikánkhoz.
A fokhagymát is megtisztítjuk, kissé felaprítjuk és egy lábosba tesszük.
A paradicsom érett, húsos fajtákat vesz fel. Minél vizesebb a paradicsom, annál tovább tart a szósz forralása, és ennek eredményeként egy nagyságrenddel kevesebb ketchup lesz.
Ez a harmadik alkalom, hogy gyümölcscentrifugával készítek házi ketchupot. Nálam erős, de mindenesetre 3-4-szer ismét kihagyom a morzsát, amíg nem látom, hogy a sütemény - magvak és héja - szó szerint pohár, és eléggé száraz.
Lehetetlen megmondani, hogy mennyi gyümölcslé válik ki, mivel mennyisége a paradicsom fajtájától függ. Ezúttal kb 4,5-5 litert kaptam. Az eredeti termék - ketchup - hozama körülbelül 2 liter.
Ha nincs jó facsaró, akkor mossuk meg a paradicsomot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ezután körülbelül egy perc múlva (kicsit kevesebb) engedjük le a forrásban lévő vizet, és öntsük le a paradicsomot hideg vízzel. Tartsa őket további 30 másodpercig.Ezen manipulációk után a bőrt gyorsan és problémamentesen eltávolítják. A szárát is kivágjuk. Majd véletlenszerűen felvágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
De térjünk vissza a facsaró lehetőséghez. Közvetlenül beledobom az egész paradicsomot (a facsaró megengedi), anélkül, hogy még ezt a szárát is eltávolítanám, persze, ha vizuálisan nem túl nagy.
Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, ahol már található a paprika, a hagyma és a fokhagyma, és tegyük tűzre. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül másfél óráig. A serpenyőt ne takarja le fedővel, hagyja, hogy a víz elpárologjon és a keverék besűrűsödjön.
Ezután vegyünk egy turmixgépet, és pürésítsünk mindent simára. A keverék besűrűsödik, de még mindig messze nem elég sűrű. Még legalább egy órára visszatesszük a tűzre, majd hozzáadjuk az összes fűszert. Egyébként, amikor már látod, hogy a ketchup majdnem olyan állagú, mint amilyennek szeretnéd, akkor érdemes kikapcsolni, mert kihűlés után még egy kicsit sűrűbb lesz.
Most fűszerek. A füstölt paprikán kívül semmi különös. A mustárt borsóba szedtem és kávédarálóban őröltem. Egyébként nem őröltem elég finomra, így a ketchupomban sárga foltok látszanak, amik egyáltalán nem zavarják, de kissé rontják a látványt. Tehát teljesen lehetséges vásárolni már őrölt és körülbelül 1 evőkanál. A szegfűszeget és a szegfűborsot is ledaráljuk.
A főzés végén, amikor már látja, hogy a házi ketchupunk kellően besűrűsödött, öntsön minden fűszert a serpenyőbe, keverje össze és próbálja ki. Ideje igazítani az ízt. És ecetet! Adjunk hozzá ecetet. Most próbáld ki. Ami engem illet, mindenből van elég, de te nézd meg, döntsd el magad. És kész is a ketchupunk. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és használjuk egészségünkre.
Egy kicsit a sterilizált üvegekről. Mindig szódabikarbónával kimosom, forró vízzel jól leöblítem, majd körülbelül három percre beteszem a mikróba teljes teljesítményen. Ez az, a bankok készen állnak. Csak töltöm a fedőket forrásban lévő vízzel.
A pincémben megéri (ketchup), de egy-két hónapnál tovább sosem tárolták - megették. Felbontás után csak hűtőszekrényben tárolandó. Jó étvágyat!
A ketchup kiváló szósz különféle hús-, zöldség-, halételekhez, köretekhez. Az üzletek polcain ennek a terméknek sok fajtáját láthatja. De ha azt szeretné, hogy ízletes, natúr paradicsom kerüljön az asztalára, tartósítószerek és színezékek nélkül, akkor azt javasoljuk, hogy saját maga főzze meg otthon.
Klasszikus házi paradicsomos ketchup recept
Hozzávalók:
- paradicsom - 3 kg;
- cukor - 150 g;
- só - egy csipet;
- ecet 9% - 80 ml;
- szegfűszeg - 20 db;
- szemes fekete bors - 25 db;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- fahéj - egy csipet;
- csípős pirospaprika.
Főzés
Most elmondjuk, hogyan készítsünk házi ketchupot paradicsomból. A paradicsomot alaposan mossuk meg, vágjuk szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel körülbelül harmadáig, nyitott fedél mellett. Ezután hozzáadjuk a cukrot, 10 percig forraljuk, ízlés szerint sózzuk, és még 3 percig főzzük.Ezután a paradicsomot fűszerezzük, fűszerezzük, 10 percig főzzük, majd a masszát szitán óvatosan átdaráljuk. Visszatesszük a serpenyőbe, felforraljuk, felöntjük az ecettel és üvegekbe tesszük. A fedőket feltekerjük és hűvös helyre tesszük.
Házi paradicsom-almás ketchup receptje
Hozzávalók:
- paradicsom - 10 db;
- alma - 4 db;
- őrölt fahéj - egy csipetnyi;
- szerecsendió - 1 teáskanál;
- őrölt forró piros paprika - egy csipetnyi;
- só - egy csipet;
- méz - 1 teáskanál;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 3 gerezd.
Főzés
A paradicsomot felvágjuk, lábasba tesszük, fedő alatt puhára pároljuk, a paradicsomot szitán áttöröljük. Az almát feldaraboljuk, szintén zárt fedéllel puhára főzzük, és turmixgéppel feldaraboljuk. Ezután keverje össze a paradicsompürét almával egy serpenyőben, tegye lassú tűzre, és párolja körülbelül 10 percig, amíg be nem sűrűsödik. Ezután adjunk hozzá borsot, szerecsendiót, fahéjat, sót, mézet, és főzzük még 10 percig a masszát. A végén adjunk hozzá ecetet, tegyük bele az apróra vágott fokhagymát, forraljuk még 5 percig, majd azonnal tegyük tiszta üvegekbe és tekerjük fel a fedőt. és kész is a paradicsom!
Házi paradicsomos fűszeres ketchup
Hozzávalók:
- paradicsom - 6 kg;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- hagyma - 1 db;
- cukor - 450 g;
- só - 100 g;
- fahéj - egy csipet;
- mustár - ízlés szerint;
- szegfűszeg - 6 db;
- szemes fekete bors - 6 db;
- ecet 70% - 40 ml.
Főzés
A paradicsomot keresztben felvágjuk, forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd jeges vízbe mártjuk, héját eltávolítjuk, magjait meghámozzuk. Ezután a paradicsomot turmixgéppel feldaraboljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, fűszereket a paradicsomos masszához, és verjük újra. Az edényt a tűzre tesszük. Adjunk hozzá egy kis cukrot, és csökkentsük a tömeget körülbelül 2-szer. Ezután öntsük a maradék cukrot, és főzzük 10-15 percig. Ezután sózzuk, felöntjük ecettel, 10 percig főzzük, a forró keveréket sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Házi paradicsom ketchup
Hozzávalók:
- paradicsom - 5 kg;
- hagyma - 3 db;
- kaliforniai paprika - 3 db;
- só - 3 teáskanál;
- cukor - 300 g;
- ecet 9% - 100 ml;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
- fahéj - egy csipet;
- lomb.
Főzés
A paradicsomot kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomhoz adjuk. Az édes paprikát meghámozzuk, feldaraboljuk, és szintén a paradicsomhoz adjuk. A megfőtt masszát alacsony lángon, nyitott fedéllel 2-szer felforraljuk. Ezután lehűtjük és szitán áttöröljük az egészet. Visszaöntjük a serpenyőbe és feltesszük a tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat, borsot, öntsünk ecetet. A zöldeket batyuba kötjük, és a paradicsomos masszába mártjuk. Főzzük újra körülbelül 3 órán keresztül, hogy az összes folyadék teljesen elpárologjon. A forró ketchupot tiszta üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
A ketchup boldogság… Szó szerint bármit megehetsz vele. De itt van a balszerencse – minél több fajta ketchup jelenik meg a boltokban, annál kevésbé valószínű, hogy valódi paradicsomszószt vásárolnak fűszerekkel és fűszerekkel, egyre több keményítővel, színezékkel és tartósítószerrel... Csak egy kiút van – főzz magadnak ketchupot. Csak így tudod pontosan, mi van a ketchupodban, és saját ízlésed szerint fogod elkészíteni. A házi készítésű ketchupoknak van egy komoly hátránya - nagyon ízletesek, így ha úgy dönt, hogy ketchupot készít a télre, nem fog boldogulni néhány üveggel.
A Home Economics 1969-es számában leírt klasszikus paradicsomszósz-ketchup paradicsomból, sóból, cukorból, ecetből és fűszerekből áll. Ez úgymond egy alaprecept, mert ma már rengeteg módosítás létezik, minden ízléshez.
Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
150 g cukor
25 g só
80 g 6%-os ecet,
20 db. szegfűszeg,
25 db. szemes bors,
1 gerezd fokhagyma
egy csipet fahéj,
egy kés élére csípős pirospaprika.
Főzés:
A paradicsomot apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, tűzre tesszük, és a fedő lecsukása nélkül egyharmadára leforraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, forraljuk 10 percig, sózzuk és főzzük további 3 percig. Tegye a fűszereket és a fűszereket egy serpenyőbe paradicsommal, forralja 10 percig, és dörzsölje át egy acélszitán vagy szűrőedényen. Visszatesszük a serpenyőbe, felforraljuk, felöntjük az ecettel, és sterilizált üvegekbe rendezzük. Felteker.
Hozzávalók:
6,5 kg paradicsom,
10 g fokhagyma
300 g hagyma
450 g cukor
100 g só
¼ tk fahéj,
½ teáskanál mustár,
6 db. szegfűszeg,
6 db. szemes bors,
6 db. szegfűborsó borsó,
40 ml 70%-os ecet vagy 350 ml 9%-os ecet.
Főzés:
A paradicsomot keresztben vágjuk, forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd jeges vízbe mártjuk és eltávolítjuk a héját. A magokat eltávolíthatjuk, ha valakinek nem ízlik a szószban: kanállal kaparjuk ki a magkamrákat, és tegyük a serpenyő fölött álló szitába. A lé befolyik a tálba. Tegye oda az apróra vágott paradicsomot, és aprítsa fel mindent egy turmixgéppel (vagy tegye át egy húsdarálón). Csak apróra vágjuk, és a hagymát, fokhagymát, fűszereket malomban őröljük. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az ecetet, a sót és a cukrot egy serpenyőben, és tegye tűzre. Adjuk hozzá a cukor egyharmadát, és forraljuk fel a masszát kétszer. Adjuk hozzá a maradék cukrot és főzzük 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá sót és ecetet, forraljuk 10 percig, és forrón tegyük sterilizált üvegekbe. Felteker.
Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
500 g hagyma
300-400 g cukor,
2 evőkanál mustár,
300-400 ml 9%-os ecet,
2-3 babérlevél,
5-6 szem fekete bors
3-4 borókabogyó,
só.
Főzés:
A paradicsomot felvágjuk, a hagymát felaprítjuk, egy serpenyőben, fedő alatt, közepes lángon kicsit megpároljuk, szitán áttöröljük. Az ecetet felforrósítjuk, beletesszük a fűszereket, felforraljuk, lehűtjük és paradicsompürébe öntjük. A kapott masszát lassú tűzön harmadára felforraljuk, cukorral, sóval, mustárral ízesítjük, és további 10 percig forraljuk, majd forrón bontjuk sterilizált üvegekbe és parafára.
Hozzávalók:
5 kg paradicsom,
1 csésze apróra vágott hagyma
150-200 g cukor,
30 g só
1 csésze 9%-os ecet
1 tk szemes fekete bors,
1 tk szegfű,
darab fahéj,
½ teáskanál őrölt zellermag.
Főzés:
A paradicsomot felvágjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, fedő alatt kis lángon pároljuk, szitán áttöröljük. Öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre. A fűszereket gézzacskóba tesszük, és a forrásban lévő paradicsommasszába eresztjük. Csökkentse körülbelül egyharmadával. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk további 5-7 percig, távolítsuk el a zacskót a fűszerekkel, öntsük sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe, parafával.
Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
10-15 nagy gerezd fokhagyma,
1 csésze cukor,
1 evőkanál sóval,
10 húsos paprika,
1-3 hüvely csípős paprika (ízlés szerint) vagy 1 tk. őrölt cayenne vagy chili paprika.
Főzés:
A paradicsomot, édes és csípős paprikát őröljük meg (húsdarálón tegyük át, vagy turmixgéppel aprítsuk), tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és tegyük tűzre. Forralás után csökkentse a hőt minimálisra, és forralja 40 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymát, átengedjük a présen. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
Hozzávalók:
500 g paradicsom,
500 g hagyma
1 kg sokszínű édes paprika,
2 nagy csípős paprika,
100 ml növényi olaj,
1 csésze 9%-os ecet
½ csésze cukor
1 tk só,
7 gerezd fokhagyma
7 szem fekete bors,
7 borsó szegfűbors.
Főzés:
A paradicsomot, a hagymát, az édes és a csípős (magokkal együtt) paprikát (húsdaráló vagy turmixgép) őröljük meg. Tegye a kapott masszát tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt minimálisra, és forralja 30 percig, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, ecetet, cukrot, sót, borsot, fokhagymát, átengedjük a présen. Folyamatos kevergetés mellett főzzük a kívánt vastagságig. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
A házi ketchupok nemcsak paradicsomból készülnek, hanem almát, fűszernövényeket, szilvát, édes kaliforniai paprikát adnak hozzá... Mindez lehetővé teszi, hogy változatos ételekhez csodálatos szósz készítsen.
Ketchup almával
Hozzávalók egy 300 grammos üveghez:
10 nagy húsos paradicsom,
4 édes alma
1 tk őrölt fekete bors (nem csúszda),
½ teáskanál őrölt fahéj,
1 tk őrölt szerecsendió (csúszda nélkül),
½ teáskanál őrölt erős pirospaprika,
½ teáskanál só,
1 tk édesem,
2 evőkanál 9% ecet,
3 nagy gerezd fokhagyma.
Főzés:
A paradicsomot felvágjuk, serpenyőbe tesszük, fedő alatt puhára pároljuk, és szitán átdörzsöljük. Az almát felvágjuk, szintén fedő alatt puhára pároljuk, és szitán átdörzsöljük. Keverjük össze a paradicsom- és almapürét egy serpenyőben, tegyük lassú tűzre, és pároljuk sűrűre, körülbelül 10 percig. Ezután adjunk hozzá borsot, fahéjat, szerecsendiót, sót, mézet, és főzzük további 10 percig. Adjuk hozzá az ecetet, az apróra vágott fokhagymát, forraljuk további 5 percig, és azonnal rendezzük sterilizált üvegekbe. Felteker.
Hozzávalók:
2 kg érett paradicsom,
500 g édes paprika,
500 g hagyma
1 csésze cukor,
200 g olívaolaj,
1 evőkanál őrölt feketebors,
1 evőkanál száraz mustár,
só ízlés szerint.
Főzés:
Az összes hozzávalót húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük, keverjük össze, adjuk hozzá a fűszereket és pároljuk 2 órán át, időnként megkeverve. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
Hozzávalók:
5 kg paradicsom,
10 édes toll 
tsev,
10 izzó
2,5 csésze cukor
2,5 evőkanál só,
200 g 9%-os ecet,
10 darab. szemes fekete bors,
10 darab. szegfűborsó borsó,
10 darab. szegfűszeg,
½ teáskanál fahéj,
½ teáskanál chili paprika,
½ teáskanál őrölt paprika,
½ teáskanál gyömbér,
1 evőkanál keményítő (ha szükséges).
Főzés:
A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, vastag aljú serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá borsot és szegfűszeget. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, és főzzük 1,5-2 órán át. A kapott masszát dörzsöljük át egy szitán, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a maradék fűszereket, és lassú tűzön forraljuk a kívánt sűrűségre. Ha szükséges, adjunk hozzá jeges vízben hígított keményítőt. Levesszük a tűzről, felöntjük ecettel. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük. Tárolja hideg helyen.
Hozzávalók:
5 kg paradicsom,
3-4 izzó
3 édes paprika
2 evőkanál só,
300 g cukor
100-150 ml 9%-os ecet,
½ teáskanál őrölt pirospaprika,
egy kis fahéj
lomb.
Főzés:
Vágjuk fel a paradicsomot, tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, tegyük tűzre. A hagymát felaprítjuk, a paradicsomhoz adjuk, az édes paprikát meghámozzuk, felaprítjuk és szintén a paradicsomhoz adjuk. A főtt masszát 2-szer forraljuk alacsony lángon 3 órán keresztül nyitott fedéllel. Lehűtjük és szitán átpasszírozzuk. Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, fahéjjal, ecettel. Ezeken a fűszereken kívül másokat is hozzáadhat - kurkuma, koriander stb. A zöldeket kötegbe kötjük és a paradicsommasszába engedjük. Forraljuk újra 3 órán át, hogy a folyadék elpárologjon. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
2 nagy hagyma
100 g cukor
1 evőkanál só,
1 tk őrölt feketebors,
1 tk őrölt gyömbér,
1 tk őrölt szegfűszeg,
2 evőkanál száraz vörösbor
1 evőkanál frissen reszelt torma
2 evőkanál borecet.
Főzés:
A paradicsomról lehúzzuk a héját, szeletekre vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és kevergetve 20 percig főzzük. Szitán dörzsöljük át. Hozzáadjuk a cukrot, a sót, a fűszereket, a bort, lassú tűzön 1 órán át főzzük állandó keverés mellett. 20 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá tormát, és 5 perccel a vége előtt - ecetet. Forrón sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
1 kg szilva,
500 g hagyma
1 fej fokhagyma
1 tk fekete bors
1 tk pirospaprika,
só, cukor ízlés szerint.
Főzés:
Vágjuk fel a paradicsomot, pároljuk meg egy serpenyőben, fedő alatt, lassú tűzön, töröljük át szitán. A szilváról kivesszük a magot, megpároljuk és szitán átdörzsöljük. Keverjük össze a paradicsom- és a szilvamasszát, adjuk hozzá a fűszereket, a fokhagymát, nyomjuk át, forraljuk egyharmadára. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel.
Amint látja, a házi készítésű ketchupot többféleképpen is el lehet készíteni. Sok sikert a felkészüléshez!
Larisa Shuftaykina
És teljesen elfelejtik a finom házi ketchup receptjeit. Biztosak vagyunk benne, hogy a ketchup a legközelebbi polcon van a hűtőszekrényében a tejföllel együtt, és nagyon gyorsan elfogy. Ez a szósz különböző ízváltozatokban tökéletesen kiváltja bármilyen, még a legegyszerűbb étel ízét is, és ragyogóvá varázsolja.
Tehát tanuljunk meg főzni. Ettől csak finomabb, egészségesebb és egészségesebb lesz. És annyit lehet főzni belőle, hogy egész télre elég legyen. Végül is a házi ketchup minden előnye mellett tökéletesen tárolható. Itt vannak a mieinklegjobb ketchup receptek télen.
Kezdjük az alapokkal. Készítsük el a legegyszerűbb lehetőséget, amelynek ízét később ízlés szerinti adalékanyagokkal javítjuk.
Paradicsomszósz "Classic"
Vegyünk három kilogramm legérettebb paradicsomot, 6 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót, 5 evőkanál 6%-os ecetet, 20 szegfűszeget, 25 szemes fekete borsot, 1 gerezd fokhagymát, egy csipet fahéjat és Cayeg borsot.
Vágja fel a paradicsomot kisebb darabokra, és egy serpenyőben, fedő nélkül süsse addig, amíg a térfogat egyharmada el nem fogy. Most adjunk hozzá cukrot és pároljuk 10 percig, most sózzuk - pároljuk 3 percig. Most a fűszereken a sor – ismét hagyjuk őket 10 percig főni. Ezután a paradicsomot áttörjük egy szitán, és együtt főzzük forrásig. A végén felöntjük az ecettel, és gyorsan mindent előre elkészített sterilizált üvegekbe töltünk. Feltekerjük a bankokat a szokásos módon.
Most pedig kezdjünk el kísérletezni a ketchupunk ízével, és megtudjukhogyan készítsünk paradicsomos ketchupottovábbi összetevőkkel.
Itt téli recepteka csípősre vágyóknak.
fotó www.easytastyrecipe.com
- Ketchup "szikrával"
Ismét szükségünk van paradicsomra - egy font, egy font hagyma, egy kilogramm bármilyen színű édes paprika, 2 friss csípős paprika, egy harmada egy pohár növényi olaj, 200 ml. ecet 9%, fél pohár cukor, egy teáskanál só, 7 gerezd fokhagyma, fekete és szegfűbors.
Paradicsomot, paprikát, hagymát szedünk, és mindent turmixgépben ledarálunk. Megfőzzük, ami történt, felforraljuk, csökkentjük a lángot, és 30 percig pároljuk, időnként megkeverve. A fokhagymát ledaráljuk, és a maradék hozzávalókkal együtt a paradicsommasszához adjuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, ne felejtsük el keverni. Sterilizált üvegekbe forgatjuk.
A fűszeres ketchup és még az ecet is károsíthatja a gyomrot. Vigyáznia kell magára, és korlátoznia kell magát egy ilyen finomságban. Próbáljunk meg főzniparadicsom ketchup otthonhogy vigyázz az egészségedre és kényeztesd magad.
- Ketchup "Sós"
Egyszerű, vegyünk 3 kilogramm paradicsomot, 10-15 gerezd fokhagymát, egy pohár cukrot, egy evőkanál sót, 10 édes paprika, 1-3 hüvely csípős paprika.
A paradicsomot és a paprikát turmixgépben ledaráljuk. A cukorral és a sóval addig főzzük, amíg el nem kezd forrni, majd lassú tűzön főzzük fél órát. Ha letelt 20 perc, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a szószhoz. A végén a ketchupot üvegekbe zárjuk.
És itt van egy-két recepta legjobb ketchupok a legjobb fűszerekkel, nem éles.
fotó en.petitchef.com
- Ketchup "Pikáns"
Ismét csak a legérettebb paradicsomot vesszük - 6,5 kilogramm, 2-3 nagy gerezd fokhagyma, 3-4 közepes hagyma, 450 gramm cukor, 4 evőkanál só, fahéj egy teáskanál hegyén, fél teáskanál mustár , 6 szem fekete és illatos bors, 6 szegfűszeg rúd, 350 ml. ecet 9%.
Vágjon keresztbe a paradicsomon, áztassa 30 másodpercre forrásban lévő vízbe, majd távolítsa el a héját. Vágjuk, dobjuk turmixgépbe a hagymával és a fokhagymával, valamint az előre felaprított fűszerekkel együtt. Adjuk hozzá a cukor 1/3-át, és forraljuk egy serpenyőben, amíg felére csökken. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, és további 10-15 percig főzzük. Egy sor só és ecet. Forraljuk újra 10 percig. Kész, ki lehet rakni a bankokban.
- Ketchup "Piquant №2"
Kell hozzá 5 kilogramm paradicsom, egy tucat édes paprika és hagyma, két és fél pohár cukor, két és fél evőkanál só, egy pohár ecet 9%, 10 szem szegfűbors és fekete bors, 10 szegfűszeg rúd, fél teáskanál fahéj, chili paprika, őrölt paprika, őrölt gyömbér.
Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük. Adjunk hozzá borsot és szegfűszeget. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük tovább 1,5-2 órán keresztül. Mi történt, áttöröljük egy szitán, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a maradék fűszereket, és újra főzzük, amíg besűrűsödik. Ha szükséges, adjunk hozzá hideg vízzel hígított keményítőt. Kapcsolja ki a tüzet, öntsön ecetet, küldje el a ketchupot az üvegekbe.
- Ketchup "Könnyebb az egyszerűnél"
Szükségünk van 5 kilogramm paradicsomra, 1 pohár apróra vágott hagymára, egy pohár cukorra, egy evőkanál sóra, egy pohár 9%-os ecetre, egy teáskanál fekete borsra, egy teáskanál szegfűszegre, egy fél teáskanál őrölt zellermagra, a darab fahéj.
A paradicsomot felvágjuk, hagymával összedolgozzuk, fedő alatt alacsony lángon megpuhítjuk, hármat szitán át. Ismét a tűzhelyre küldjük. Az összes fűszert egy zacskóba tesszük, és a szószba mártjuk. Hagyjuk mindent főni, amíg a szósz térfogata a felére csökken. Adjunk hozzá sót, cukrot, várjunk még 5-7 percet. Kivesszük a fűszereket, és a mártást üvegekbe töltjük.
fotó pickyourown.org
- Ketchup "Ne zavarj"
Két kilogramm paradicsomot, fél kiló édes paprikát, fél kiló vöröshagymát felvágunk, és turmixgépben felaprítjuk. A kapott masszát egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadunk egy pohár cukrot, 200 ml olívaolajat, egy evőkanál őrölt fekete borsot, egy evőkanál száraz mustárt és ízlés szerint sót. Tartsa alacsony lángon 2 órán át. Sterilizált üvegekbe tesszük.
- Ketchup "paprikával"
Aprított 5 kg. paradicsom, fél kiló cukor, 3 evőkanál só, 2 evőkanál őrölt paprika, egy teáskanál suneli komló, egy teáskanál őrölt szegfűbors, egy teáskanál őrölt szegfűszeg a forrástól számítva 30 percig főzzük. Öntsön egy pohár keményítőt, amelyet előzőleg hideg vízzel hígított, és alaposan keverje össze. Most egy pohár almaecetet. Várunk sok 15 percet, lekapcsoljuk a tüzet, üvegekbe forgatjuk.
- Ketchup "tormával"
Kell hozzá 2 kilogramm paradicsom, 2 nagy vöröshagyma, 4 evőkanál cukor, egy evőkanál só, egy teáskanál őrölt fekete bors, őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg, két evőkanál száraz vörösbor és borecet, valamint egy evőkanál reszelt torma.
A paradicsomról lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk és a hagymát felaprítjuk, és kevergetve 20 percig főzzük. Szitán átpasszírozzuk. A cukrot, a sót, a fűszereket, a bort összekeverjük, majd 1 órát lassú tűzön, időnként megkeverve állni hagyjuk. 20 perccel a főzés vége előtt tegyen tormát, és 5 perccel a vége előtt - ecetet. Forrón sterilizált üvegekbe rakjuk.
Általában télen almát, szilvát, különféle bogyókat szüretelünk kompótok és lekvárok formájában. Miért nem adjuk ezeket az összetevőket a ketchuphoz is?
fotó www.jainrasoi.com
- Ketchup "borókával"
3 kilogramm paradicsomot felvágunk, fél kiló hagymát felaprítunk, és mindent együtt puhára főzünk. Szitán átdörzsöljük. 300-400 ml. 9%-os ecetet, kicsit felmelegítjük, fűszereket, bogyókat teszünk bele, felforraljuk és a szószba öntjük. Főzzük a ketchupot, amíg a térfogata harmadára csökken, adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt. Főzzük további 10 percig, és öntsük üvegekbe.
- Ketchup "Alma"
Vágjunk fel 10 paradicsomot, és fedő alatt pároljuk puhára, majd dörzsöljük át szitán. Tegye ugyanezt 4 édesebb almával. A paradicsomot és az almát összekeverjük, és sűrűre főzzük. Most adjunk hozzá egy teáskanál őrölt fekete borsot, fél teáskanál őrölt fahéjat, egy teáskanál szerecsendiót, fél teáskanál sót és egy teáskanál mézet. Forraljuk újra 10 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál 9%-os ecetet és 3 gerezd darált fokhagymát. További 5 percig pároljuk, majd üvegekbe töltjük.
- Ketchup "paradicsom szilva"
2 kilogramm paradicsomot blansírozunk, szitán töröljük át. A kimagozott szilvát blansírozzuk, és szitán átpasszírozzuk. Összekeverjük paradicsommal, fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával, és addig főzzük, amíg a térfogat harmadára csökken. A bankokban zárunk.
Reméljük, hogy most a téli legfinomabb paradicsomkészítmények nemcsak a paradicsomkonzerv, hanem a ketchup is lesz. Alkoss, lepj meg, lepj meg!
fotó healthliving.natureloc.com
Kapcsolódó hozzászólások:
Hogyan válasszuk ki a megfelelő étrendet - fogyjon helyesen
Táplálkozás a Montignac módszer szerint - helyes fogyás
Számos bevált és nagyon ízletes házi szósz létezik.
A paradicsomból készült ketchup olyannak bizonyul, hogy megnyalja az ujjait, és nagyon könnyű elkészíteni a télre.
A paradicsomszószt húsételekhez, spagettihez és sült burgonyához tálaljuk. Bármely élelmiszerboltban megvásárolhatja a szószt, de nem biztos, hogy ott nincsenek jelen különféle kémiai adalékok és tartósítószerek.
Ezért a takarékos háziasszonyok már régóta otthon készítik a ketchupot télire, csak kiváló minőségű termékeket használnak vegyszerek nélkül. Még a gyerekek is használhatnak nem fűszeres ketchupot. A szószt egyszerűen a rendelkezésre álló hozzávalókból készítjük. Természetesen a házi készítésű szósz vastagságában különbözik a bolti szósztól, de a lényeg az, hogy az íze nagyszerű lesz.
A szósz íze egymástól függetlenül állítható: chili paprika hozzáadásával tedd fűszeresebbé, vagy alma hozzáadásával édes-savanyú. Aki szereti a fűszeres ketchupot, a szósz elkészítése során különféle fűszereket adhat hozzá: fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót vagy száraz mustárt.
És ne felejtsük el, a ketchupot csak sterilizált üvegekben szabad tárolni, különben megromlik.
Házi paradicsom ketchup télre Megnyalod az ujjaidat
Hozzávalók:
- három nagy hagyma;
- fél kiló alma;
- három kiló paradicsom;
- három desszert kanál só;
- másfél pohár kristálycukor;
- 30 gr. ecet
Főzés:
- apróra vágjuk a hagymát, az almát és a paradicsomot;
- tegye a tűzhelyre és főzzük körülbelül egy órán keresztül;
- ellenőrizze a hagyma puhaságát;
- lehűtjük a paradicsompürét, és turmixgéppel őröljük;
- adjunk hozzá sót és adjunk hozzá cukrot;
- tedd tűzre és forrald fel a kívánt sűrűségre;
- tíz perccel a szósz főzésének vége előtt öntsük bele az ecetet;
- Öntse az előkészített üvegedénybe.
A csípősség kedvéért adjunk a szószhoz őrölt piros és fekete borsot. A szósz elkészítéséhez használjon természetes almaecetet.
Ketchup fokhagymával
Termékek:
- paradicsom - két kilogramm;
- három desszert kanál cukor;
- só - desszert kanál;
- 200 gr. növényi olaj;
- egy kis fej fokhagyma;
- fekete és piros őrölt bors - fél teáskanál.
A főzés lépései:
- a paradicsomot apró kockákra vágjuk;
- egy mély serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és megpirítjuk benne a paradicsomszeleteket;
- miután a paradicsom megpuhult, őrölje át szitán vagy keverje össze egy turmixgépben;
- tegye a paradicsompürét a tűzre;
- forraljuk egy órán át;
- negyven perccel a paradicsommassza forralása után tegyen sót, cukrot, borsot;
- keverd össze;
- öt perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát.
- öntse a kész mártást előkészített tartályokba;
- felteker;
- hagyja teljesen lehűlni;
- pincébe vagy pincébe rakjuk tárolásra.
Téli ketchup receptje otthon mustáros paradicsomból
Fűszeres mustáros szósz
- öt kiló paradicsom;
- fél kiló kristálycukor;
- két nagy hagyma;
- két st. evőkanál növényi olaj;
- mustárpor - három evőkanál. kanalak;
- ecet - fél pohár;
- só - két evőkanál. kanalak;
- szerecsendió - egy csipetnyi;
- pár darab szegfűszeg
Főzés:
- hámozzuk meg a paradicsomot;
- kis darabokra vágva;
- a hagymát durva reszelőn lereszeljük;
- adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe;
- megsütjük az elkészített összetevőket;
- hagyja a tűzön másfél órát, amíg a felesleges folyadék el nem forr;
- szitán őröljük át;
- tedd vissza a serpenyőbe;
- adjunk hozzá minden fűszert a paradicsomos masszához, kivéve a sót és a szerecsendiót;
- forraljuk további két vagy három órán keresztül;
- adjunk hozzá sót és szerecsendiót öt perccel a ketchupkészítés vége előtt;
- öntse a kész mártást üvegekbe;
- felteker.
Ahhoz, hogy a házi paradicsom ketchup télen finom legyen, csak érett és lédús paradicsomot vegyen be.
A szósz elkészítése előtt ne legyen lusta, és távolítsa el a bőrt a paradicsomról.
Ha nem szereti a fokhagyma illatát és ízét, akkor nem adhatja hozzá a szószhoz.
Annak érdekében, hogy a szósz homogénebb legyen, mielőtt üvegekbe töltené, keverje össze a masszát egy turmixgéppel.
Ketchup keményítővel otthon télre
Ez a szósz nem fog szétterülni, grillezéshez és spagettihez tökéletes.
Annak érdekében, hogy a házi készítésű ketchup sűrű textúrájú legyen, keményítőt kell hozzáadni a munkadarabhoz, amely megadja a szükséges vastagságot és fényességet a készterméknek.
Egy ilyen készítményhez a szokásos termékkészleten kívül: paradicsom, hagyma és kaliforniai paprika hozzáadhat fahéjat, őrölt piros és fekete borsot a fűszeresség érdekében. Ha pedig pikantériát szeretne adni a szósznak, és használjon zellert.
Termékek:
- paradicsom - két kilogramm;
- két kis hagymafej;
- 30 ml ecet (vehet fehérborecetet);
- két desszert kanál só;
- hat desszert kanál cukor;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- fél pohár víz;
- két-három evőkanál keményítő.
Főzés:
- hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot és a hagymát;
- darálja meg a zöldségeket egy húsdarálóban;
- helyezze át egy tartályba és tegye tűzbe;
- főzzük alacsony lángon két és fél órán keresztül;
- hagyja kihűlni a paradicsommasszát, és óvatosan őrölje át egy finom szitán;
- ismét öntse a paradicsomkészítményt egy edénybe, és tegye tűzre;
- sót, adjunk hozzá fűszereket és kristálycukrot;
- az íz érdekében két vagy három babérlevelet adhat hozzá;
- hígítsuk fel a keményítőt meleg vízben;
- óvatosan adjuk hozzá a keményítőoldatot a szószhoz, alaposan és gyorsan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók;
- forraljuk további öt percig, kapcsoljuk ki és öntsük a készterméket üvegekbe;
- Pincébe, pincébe rakjuk tárolásra.
Ha nem akarja ledarálni a főtt paradicsompürét, hogy megszabaduljon a paradicsom magjától és héjától. Ezt már a főzés elején megteheti: a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és néhány percre hideg vízbe tesszük. Az ilyen vizes eljárások után a héj könnyen eltávolítható. Ezután vágja két részre a gyümölcsöt, és egy kanál segítségével tisztítsa meg a magokat. Nem kell kidobni őket. Finom szitán ledaráljuk, és a levét a paradicsompüréhez adjuk.
Házi paradicsom ketchup, mint a boltban vásárolt
Milyen finom bolti ketchup, de mennyi káros adalék, stabilizátor és tartósítószer van benne. És hogyan szeretné, hogy a paradicsomszósz természetes legyen. Van kiút - házi ketchupot készíthet paradicsomból, ugyanúgy, mint a bolti szószt. Egy ízletes munkadarab egész évig főzhető, miközben jelentősen megtakaríthatja a családi költségvetést.
A paradicsomszósz elkészítéséhez nem kell válogatott gyümölcsöket vásárolni, elég, ha enyhén romlott, túlérett, sérült héjú paradicsomot vásárolunk. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a késztermék ízét.
Válasszon nagyon vörös paradicsomot, hogy az elkészített szósz élénkvörös étvágygerjesztő színű legyen. Opcionálisan tehetünk bele szegfűszeget, borsot és más ízlés szerinti fűszereket a szószba.
Hozzávalók a főzéshez:
- paradicsom - öt kiló;
- bolgár paprika - egy kilogramm;
- közepes méretű hagyma - 8 db;
- egy pohár kristálycukor;
- fél pohár 6%-os almaecet;
- só - három desszert kanál;
- néhány levél lavrushka.
A főzés lépései:
- sózzuk meg a kockákra vágott paradicsomot, és hagyjuk állni körülbelül húsz percig, hogy kiengedje a levét;
- csavarja a hámozott hagymát és a borsot egy húsdarálóban;
- adjunk hozzá növényi keveréket a paradicsomhoz;
- tegyen tűzre egy edényt egy munkadarabbal;
- a paradicsomkeveréket harminc percig forralni kell;
- levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a paradicsommasszát;
- őrölje meg a munkadarabot egy finom szitán;
- tegye a tartályt lassú tűzre, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot és babérlevelet;
- kevergetés mellett főzzük további két órán át.
- tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet;
- öntse a készterméket üvegedényekbe.
Téli előkészületek, paradicsomos ketchup: a legfinomabb recept
Minden háztartás értékelni fogja ezt a terméket, különösen, ha pár tégelyt főz ebből a finom, fűszeres fűszeres ízű ketchupból, akkor a férfiak egyszerűen el lesznek ragadtatva!
Hány különböző paradicsomkészítmény készíthető télire, beleértve a ketchupot is, az általam ismert legfinomabb recept szerint.
Rengeteg recept létezik a ketchup készítésére, de van paradicsomszósz alapja, amit kis mennyiségű termékből készítenek. És már a képzelet és az ízlési preferenciák lehetővé teszik, hogy pontosan olyan szószt készítsen, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.
A házi készítésű ketchup legfinomabb receptje télen paradicsomból és kaliforniai paprikából
Termékek:
- öt kilogramm paradicsom;
- fél kiló kaliforniai paprika;
- 400 gr. hagyma;
- egy pohár cukor;
- negyed csésze só;
- 100 ml ecet (vehet almaecetet 6%);
- három evőkanál keményítő;
- csokor petrezselyem.
Főzés:
- készítsen paradicsomlevet a paradicsomból facsaró segítségével;
- tedd a levet egy magas oldalú serpenyőbe a tűzre, és forrald fel;
- a hagymát és a borsot meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón;
- adjunk hozzá csavart zöldségeket a forrásban lévő paradicsomléhez;
- alaposan keverjük össze, forraljuk fel;
- feltétlenül távolítsa el a habot;
- forraljuk legalább két órán át;
- levesszük az edényt a tűzről és hagyjuk
- só, adjunk hozzá cukrot;
- hígítsuk fel a keményítőt egy pohár vízben, és óvatosan öntsük a szószba, adjunk hozzá egy csomó zöldet;
- forraljuk még húsz percig, vegyük ki a petrezselymet és adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, kapcsoljuk ki és hagyjuk kissé lehűlni;
- előkészített edénybe öntjük.
Tanács! Ha nincs facsaró, engedje át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy keverje össze egy turmixgépben.
A legjobb ketchup recept a szakácstól
Hozzávalók:
- érett, húsos paradicsom - két kiló;
- savanyú fajtájú alma - három db;
- hagyma - három nagy fej;
- só - két desszert kanál;
- cukor - valamivel több, mint fél pohár;
- szegfűszeg, szerecsendió, pirospaprika - ízlés szerint;
- egy teáskanál fahéj.
Főzés:
- vágja és aprítsa fel a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel;
- tedd tűzre és főzd negyven percig;
- hűtsük le a paradicsommasszát, és adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket, kivéve az ecetet és az őrölt pirospaprikát;
- forraljuk további másfél-két órán át;
- adjunk hozzá ecetet, borsot, forraljuk további 5-10 percig;
- vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, és öntsük előkészített edényekbe.
Messze nem rejtőzik, mert a ketchup szokatlanul ízletes és azonnal fogyasztható.
Ketchup grill otthon télre
A ketchup elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- két és fél kilogramm érett és lédús paradicsom;
- egy kiló kaliforniai paprika;
- egy hüvely keserű paprika;
- egy evőkanál apróra vágott fokhagyma;
- három st. kanál kristálycukor;
- teáskanál só, mustár, koriander, reszelt gyömbérgyökér, kapormag, ecet esszencia;
- hat borsó keserű és szegfűbors bors;
- öt szem kardamom;
- babérlevél - két darab;
- Művészet. egy kanál keményítőt fél pohár vízben hígítva.
Hogyan készítsünk barbecue ketchupot télre otthon:
Paradicsom, édes és keserű paprika darabokra vágjuk, és kis tűzre tesszük. Tegye bele az összes hozzávalót, kivéve: ecetet és keményítőt. Egy órával a zöldségkeverék forralása után finom szitán őröljük át.
A pürét további három-négy órán át forraljuk. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetesszenciát és keményítőt. A kész terméket üvegekbe töltjük.
Ketchup Jamie Olivertől
A híres szakács, aki szédületes karriert csinált, szokásához híven remek recepttel örvendett.
A "különleges" ketchup elkészítéséhez Jamie Olivertől a következőkre lesz szüksége:
- egy kiló érett paradicsom;
- paradicsompüré - két evőkanál. kanalak;
- közepes méretű hagyma - négy db;
- hiányos pohár cukor;
- só ízlés szerint;
- szagtalan növényi olaj - negyed csésze;
- zöldek - egy csomó bazsalikom és petrezselyem (zeller).
Fűszerek és fűszerek:
- két teáskanál édeskömény és koriandermag;
- négy szegfűszeg;
- két kis darab gyömbér;
- kis fej fokhagyma;
- chili paprika - egy db.
Hogyan kell főzni:
- távolítsa el a bőrt a paradicsomról, és vágja kockákra;
- a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk;
- vágja a gyömbért vékony szeletekre;
- tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, és pároljuk öt percig, adjunk hozzá fűszereket;
- adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és egy kevés vizet a serpenyőbe, zárjuk le a fedelet és forraljuk fel egyharmaddal;
- pürésítse a zöldségkeveréket;
- még negyven percig forraljuk a pürét.
Sűrű ketchup otthon télre
Elég nehéz sűrű és gazdag ketchupot főzni otthon, megnyalod az ujjaidat. Sok időbe telik, amíg a paradicsomszósz felforr, és sűrű lesz. De van két apró titok, amely elősegíti, hogy a szósz sűrűbb legyen:
- Adjunk hozzá almát.
- Használjon keményítőt a főzéshez.
1. számú recept. Aromás almás-paradicsomos ketchup
A következőképpen készült:
- két kiló paradicsom, három almát aprítunk fel turmixgépben;
- forraljuk húsz percig a paradicsom-alma keveréket;
- lehűtjük, szitán őröljük;
- adjunk a püréhez: egy fahéjrúd, néhány csillag szegfűszeg, és egy-egy fél teáskanál szerecsendió, rozmaring, oregánó, só, cukor, egy teáskanál fűszerpaprika, néhány borsó szegfűbors és keserű bors;
- forraljuk a masszát két órán keresztül;
- a főzés végén adjunk hozzá két desszertkanál 6%-os almaecetet.
2. számú recept. Sűrű ketchup keményítővel
A szósz elkészítésének elve ugyanaz, mint az előző változatban, és a recept a következő:
- három kiló paradicsom;
- három nagy hagyma;
- teáskanál paprika;
- szegfűbors és keserű - néhány borsó;
- fahéj és szegfűszeg - opcionális;
- só - asztal. kanál;
- cukor - negyed csésze;
- keményítő - három táblázat. kanál egy pohár vízben feloldva.
Figyelem! 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá keményítőt.
Téli ketchup bazsalikommal
Nagyon egyszerű és finom recept
Az alábbiak szerint készülünk:
- hámozzon meg egy kilogramm paradicsomot;
- öblítse le és szárítsa meg egy csomó bazsalikomot és petrezselymet, aprítsa fel;
- a paradicsomot apróra vágjuk, két táblát adunk hozzá. kanál cukor és egy teáskanál só;
- pürésítse a paradicsomkeveréket;
- adjunk hozzá három gerezd apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket;
- főzzük három-négy órán keresztül;
- üvegekbe vagy üvegekbe töltjük.
Ha azt szeretné, hogy a bazsalikomos téli ketchup egyenletes és sima állagú legyen, törölje át egy finom szitán.
A szósz főzése közben szükség szerint hozzáadhatunk sót és cukrot.
Ha túl lédús paradicsommal találkozik, és a szósz nem forr le sokáig. Hígítson fel két-három evőkanál keményítőt fél pohár vízben, és óvatosan keverje ketchupba. Opcionálisan a mártáshoz különféle fűszereket és fűszereket adhatunk.
Ketchup Heinz paradicsomból otthon télre - megnyalja az ujjait
Kiderült, hogy a szósz, mint a híres márka
A házi Heinz ketchup egy nagyszerű paradicsomszósz, amely mindössze néhány hozzávalóból elkészíthető. Elképesztően ízletes és gazdag szósz a család minden tagjának tetszeni fog. A ketchup fő összetevője az érett paradicsom és az édes-savanyú alma.
Termékek:
- paradicsom - három kilogramm;
- fél kiló Antonovka alma;
- hagyma - három fej;
- cukor - másfél pohár;
- só - három desszert kanál;
- almaecet 6% - 50-70 gramm;
- bors - fekete, piros, paprika, fahéj, szegfűszeg, babérlevél - ízlés szerint.
Főzési útmutató:
- paradicsomból, hagymából és almából gyümölcslevet készítünk;
- öntsön fűszereket a serpenyő aljába, tanácsos kávédarálóval ledarálni, dobja az egész babérlevelet;
- öntsünk almaecetet és zöldséglevet a fűszerekhez;
- alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók;
- forraljuk öt órán át;
- a kész ketchupból kiveszünk egy babérlevelet és a kész terméket üvegekbe töltjük.
Figyelem!
Ha nem áll rendelkezésre facsaró, akkor a zöldségeket, gyümölcsöket húsdarálóban csavarhatja, majd szitán átdarálhatja, hogy megszabaduljon a magoktól és a héjtól.
A főzés során a szószt keverni kell.
A növényi tömegnek kétszer vagy akár háromszor kell csökkennie.
A kimeneten egy kiváló Heinz ketchupot kapunk házilag paradicsomból télire, amit megnyal az ujjad - milyen finomság!
Egy finom falatozást házi készítésű ketchupokkal. Reméljük receptjeink tetszeni fognak.
kapcsolódó cikkek
