Forshmak heringből - finom receptek halpástétomhoz. Forshmak heringből olvasztott sajttal

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva

Talán minden háziasszony minden alkalommal meg akarja lepni a vendégeket valami újjal. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy egyszerű hering darált olvasztott sajttal és sárgarépával. A főzési folyamat kis mennyiségű összetevőt használ. Ezt az ételt joggal nevezhetjük a vörös kaviár helyettesítőjének. A hering enyhén lágy, gazdag íze sárgarépával, ömlesztett sajttal, tojással és vajjal kombinálva teljesen kinyílik. Mindenképpen próbáld ki ezt a finomat.



Termékek:

- Atlanti hering - 1 db,
- sárgarépa - 1 db,
- ömlesztett sajt - 1 db,
- tojás - 1 db,
- vaj - 100 gr.,
- só,
- őrölt feketebors.

Szükséges információ.
A főzési idő 40 percet vesz igénybe.

Lépésről lépésre recept fotóval:

1. Először is meg kell tisztítani a heringet a belsejétől és a csontoktól. Ezután félbevágjuk, majd apró darabokra vágjuk. Tedd turmixgépbe vagy aprítóba.
Tipp: Ahhoz, hogy a darált hús ízletes legyen, ajánlatos zsíros heringfajtákat választani. Lehetőleg a halat enyhén sózzuk. A túlzott sósságot előzetes tejbe áztatással eltávolíthatjuk.




2. Ezt követően adjuk hozzá az ömlesztett sajtot.




3. Ezután tegyen vajat a turmixgép edényébe.
Tipp: A vajat előzetesen szobahőmérsékleten kell hagyni, hogy egy kicsit megolvadjon és könnyebben felverődjön.




4. A főtt tojást meghámozzuk, a sajthoz adjuk.
Tipp: Előételnek a tojást sós, forrásban lévő vízben 10 percig meredten főzzük.

5. A megfőtt sárgarépát vágjuk kétfelé, és tegyük egy tálba.
Tipp: A sárgarépát először meg kell hámozni, vízzel lemosni és 15 percig forralni.




6. Zárja le a csészét, és addig verje, amíg a massza homogén állagúra nem válik. Sózzuk, őrölt fekete borsot adunk hozzá, és újra felverjük.
Tipp: Minél tovább verjük a darált húst, annál lágyabb és pompásabb lesz.




7. Most vegye ki a kenyérdarabokat, és egyenletesen terítse el a heringpasztát a teljes felületen. Tálalás előtt tányérra rakjuk halmozott fiatal salátalevelekkel.
Tipp: A szokatlan íz érdekében a kenyérszeleteket vajban enyhén aranybarnára sütjük vagy kenyérpirítóban szárítjuk.

Tanács: Ideális kiegészítő nassolnivalóként a főétel főtt burgonyához, friss, apróra vágott zöldekkel.
Jó étvágyat mindenkinek!

A forshmak a zsidó konyha nemzeti étele. Neve a római-germán nyelvek egyik ágából származik, és azt jelenti, hogy „finom falat”. Add hozzá ehhez az ínycsiklandó kifejezéshez az „illatos hering”, „rozskenyér”, „világos zöld hagyma” szavakat... és akkor teljes képet kapsz erről a csodálatos falatról.

A Forshmak minden asztalt díszíteni fog - buja ünnepi vagy csendes és otthonos. Minden zsidó családban a háziasszony úgy véli, hogy az ő Forshmak a legfinomabb és a legjobb.

A világ számos városában megkóstolhatja a különféle receptek alapján elkészített híres Forshmakot. Oroszországban ezt az ételt Telnoe-nak hívják.

A kompozíciót alkotó összetevőket sült vagy főtt formában helyezzük el.

Klasszikus recept a darált heringből

Ezt az odesszai receptet "nagymama"-nak hívják. A kedvenc nagymamák úgy főznek, hogy az ember csak az ujjait nyalja!

Főzési idő - 1 óra 25 perc.

Hozzávalók:

• hering filé - 200 gr;
• 2 csirke tojás;
• "Antonovka" alma - 70 gr;
• vaj - 75 gr;
• hagyma - 75 gr;
• zöld hagyma - 25 gr;
• rozskenyér - 40 gr.

Főzés:

1. Főzzük a tojásokat puhára - 7-8 perc.
2. Görgesse át a heringet, a hagymát, az almát, a tojást és a kenyeret egy húsdarálón.
3. Verjük fel a keveréket a vajjal, és tegyük téglalap alakúra.
4. A zöldhagymát apróra vágjuk, és díszítjük vele az edényt. 1 órára hűtőbe tesszük.
5. Hideg előétel szeletelt rozskenyérrel tálaljuk.

Forshmak sárgarépával és olvasztott sajttal

A recept ezen változata a hangulat feljavítására szolgál, mivel élénk színű sárgarépát tartalmaz. Az olvasztott sajt vajjal kombinálva finom textúrát kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő - 45 perc.

Hozzávalók:

• hering filé - 200 gr;
• 2 csirke tojás;
• vaj - 80 gr;
• ömlesztett sajt - 100 gr;
• sárgarépa - 200 gr.
• bors, só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A tojást és a sárgarépát puhára főzzük.
2. Tegye át a heringet, a tojást és a sárgarépát egy húsdarálón. Szerezz be egyfajta "tölteléket".
3. A puha vajat és az olvasztott sajtot egy tálba tesszük. Adja hozzá a "darált daránkat" ide. Só bors. Ismét habosra és homogénre keverjük.
4. Tálaljuk az asztalnál tartletekre vagy kis darab fehér kenyérre.

Forshmak finnül

Főzési idő - 1 óra.

Hozzávalók:

• darált marhahús - 500 gr;
• hering filé - 100 gr;
• tejföl 25% - 80 gr;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• rozskenyér - 80 gr;
• bármilyen zöld - 30 gr;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A darált marhahúst serpenyőben növényi olajon megsütjük.
2. A heringet és a tejfölt turmixgépben simára keverjük.
3. Keverjük össze a húst és a halat egy nagy tálban, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Az edényt tálalótányérokra helyezzük.
4. A zöldeket finomra vágjuk, és minden tányért díszítünk. 25 percre hűtőbe tesszük.
5. Tálaljuk az asztalra előételként.

Forshmak gombával és majonézzel

Az étvágygerjesztő gombák és a legfinomabb majonéz különleges ízt ad a darált húsnak. Egy ilyen fűszeres kombináció - ínyenceknek!

Főzési idő - 1,5 óra.

Hozzávalók:

• hering filé - 200 gr;
• tojás - 3 darab;
• sózott gomba - 100 gr;
• majonéz - 1 csomag;
• rozskenyér - 100 gr;
• hagyma - 1 db.

Főzés:

1. A hagymát apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk.
2. A tojásokat készre főzzük.
3. Turmixgépben keverje össze a kenyeret, a heringet, a tojást, a hagymát, a gombát és a majonézt. Az ételt 10 percig verjük.
4. A masszát 1 órára hűtőbe tesszük.
5. Tálaláskor tálaljuk.

Forshmak céklával

Ez az orosz vinaigrette legméltóbb odesszai alternatívája. A világos színkombináció minden ünnepi asztalt igazán különlegessé varázsol.

Főzési idő - 1 óra.

Hozzávalók:

• cékla - 200 gr;
• pácolt uborka - 3 db;
• hering - 130 gr;
• rozskenyér - 50 gr;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A céklát puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni.
2. A hagymát és a kenyeret apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk.
3. Az uborkát, a répát és a heringet apróra vágjuk, és egy tálban összedolgozzuk. A sült masszába öntjük, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és összekeverjük.
4. Tálaláskor tálaljuk.

Forshmak túróval

Diet Forshmak túróval kiegészíti bármely fogyókúrás étrendet, fehérje telítettséget biztosít és csökkenti az éhséget a nap folyamán.

A recept szigorú szénhidrátszegény diéták esetén is megengedettnek tekinthető.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Hozzávalók:

• lágy túró 5% - 200 gr;
• hering filé - 120 gr;
• tejföl 25% - 100 gr;
• petrezselyem - 30 gr;
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A heringfilét átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. A túrót és a tejfölt mixerrel felverjük. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, sót és fűszereket.
3. A túrós és a heringmasszát összedolgozzuk, összekeverjük.
4. Tegye a Forshmakot a hűtőszekrénybe 1 órára.
5. Tálaljuk egy darab rozskenyérre előételként.

Forshmak burgonyával

A Forshmak burgonyával joggal tekinthető kiadós és ízletes ételnek. A kompatibilis termékek duója otthonos kényelemérzetet és vidámságot kölcsönöz az egész napnak.

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

A kaprot apróra vágjuk, és a hagymához adjuk.

A heringfilét, a főtt tojást és a burgonyát turmixgépben ledaráljuk. Adjuk hozzá a hagymás keveréket, sózzuk és borsozzuk.

Tálaljuk egy nagy tálon. Ne felejtse el friss zöld levelekkel díszíteni a tetejét.

Forshmak karfiollal és dióval

Ez egy nagyon ízletes, és ami a legfontosabb, hihetetlenül egészséges Forshmak recept. A dió sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az egészséghez.

Karfiol - anyagcserezavarokkal járó betegségek megelőzése. Egyél egészségedért!

Főzési idő - 40 perc.

Hozzávalók:

• karfiol - 350 gr;
• dió - 50 gr;
• hering filé - 100 gr;
• csirke tojás - 1 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A karfiolt leöblítjük, és a végén felvert tojással puhára főzzük.
2. A diót apróra vágjuk.
3. A heringfilét és a káposztát turmixgépben habosra keverjük.
4. Adjunk hozzá diót, sót, borsot a masszához. Keverjük össze.

Rozskenyérrel tálaljuk az asztalnál.

A heringből készült forshmak receptjét ajánlom - egy klasszikus zsidó étel, amely valószínűleg prototípusként szolgált a modern szendvicsfalatok létrehozásához. Míg az ipar által bőven gyártott nassolnivalók sok töltőanyagot, sűrítőt és egyéb érthetetlen anyagot tartalmaznak, addig házi darált húsunkat kizárólag természetes alapanyagokból készítjük. Nem kell más, mint a minden háziasszony által ismert termékek, egy turmixgép és egy kis idő.

Hozzávalók:

• hering - két közepes hal;
• sárgarépa - 1 darab;
• tojás - 1 darab;
• vaj - 100 g.

Forshmak recept heringből sárgarépával

1. Kemény tojást, sárgarépát teszünk puhára. Amíg nálunk sül minden, a heringfilét elválasztjuk a belsőktől, a gerinctől, a csontoktól, az uszonyoktól.
2. A megtisztított filét nagy darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük. Oda küldünk lágy vajat.
3. A sárgarépát és a tojást megpucolva szintén a turmixgép edényébe tesszük (ha nincs kéznél turmixgép, használjunk rendes húsdarálót). A darált húshoz a sárgarépán kívül egy almát is adhatunk.
4. A konyhai gépek és a különböző termékek néhány percnyi munkája pépes masszává, úgynevezett vagdalthússá válik. A kész tésztát egy órára hűtőbe tesszük. Kivesszük, megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel. Forshmak készen áll!

Kenyérre heringmasszát kenünk, és önálló szendvicsként vagy első és második fogásokkal fogyasztjuk. Használhatja az előételt tartletták töltelékének is, vagy vegye ki a főtt tojás felét, húzza ki a sárgáját, és töltse meg a maradék fehérjéket heringpasztával. Higgye el, egyetlen ipari nassolnivaló sem hasonlítható össze a házi darált hússal. Csodálatos természetes íze indokolja főzési erőfeszítéseinket.

A mi családunkban a heringre nagy a kereslet. Régebben főtt krumplit főztem hozzá, de ma már csak kenyérrel szeretjük csinálni és fogyasztani. Mivel mindig meg kell takarítanom a heringet, és mint tudod, ezt elég gyakran meg is teszem, úgy döntöttem, hogy megtalálom a kiutat ebből a helyzetből, hogy a szeretteim még munkában is különösebb erőfeszítés nélkül táplálhassák magukat. Amikor erről konzultáltam egy munkatársammal, Marina azonnal, habozás nélkül azt javasolta, hogy próbáljak meg darált húst főzni olvasztott sajttal és sárgarépával heringből. Felírtam az elkészítésének receptjét, és megköszöntem kollégámnak. Amikor hazaértem a munkából, az első dolgom az volt, hogy kimentem a konyhába és dolgozni. Ahogy Marina mondta, a főzésben nem volt semmi bonyolult. Tizenöt perc után pedig kóstolóra hívtam a szeretteimet, mindannyiunknak nagyon ízlett az elkészült étel. Nem tudom, hogyan tálalják a darált húst az asztalnál, de mi csak kenyérre kenjük. Próbáld ki - nagyon finom és kielégítő!
Hozzávalók:
- fél hering
- 1 csirke tojás,
- félig főtt sárgarépa,
- 1 ömlesztett sajt,
- 50 gramm vaj.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

A Forshmak elkészíthető hagyományos vagy elektromos húsdarálóval, valamint turmixgéppel.
Tehát bármilyen technikát használva csavarja meg a haldarabokat, csak ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes nagy csontot és bőrt.




Ezután csavarja a tojást és a sárgarépát egy húsdarálóban.










Ugyanezt tegye az olvasztott sajttal. Egyébként nagyon aggódtam amiatt, hogy nehéz lesz csavarni az ömlesztett sajtot. Aggodalmam azonban alaptalan volt.




Kenje meg vajjal az összes csavart hozzávalót. Ízben kitűnőnek kell lennie, ráadásul elég lágynak. Keverj össze mindent.




A darált húst hűtőszekrényben, fedővel ellátott üvegedényben tárolhatjuk.






Mellesleg lehet

Forshmak heringbőlés - ez egy pástétom, zsidó étel, amelyet sokan szeretnek rendkívüli íze, finom állaga és egyszerű elkészítése miatt. A Forshmak heringből készül, hagyma, tojás, savanyú alma és mindenféle adalékanyag hozzáadásával. A darált húshoz főtt burgonyát, sárgarépát, tejben, vajban vagy margarinban áztatott zsemlemorzsát, fűszereket adunk.

A darált húshoz való heringet jobb darálni klasszikus húsdarálóban, nem a modern konyhai robotgépekben vagy turmixgépekben. Egy régi kézi húsdaráló texturált állagot biztosít, ahol minden összetevő érezhető lesz. A modern eszközök a zsenge halfilét pasztaszerű masszává darálják.

Előételként tálaljuk. Kenyérszeletekre kenjük. Az ínyencek inkább fekete rozskenyeret használnak. A kenyeret megkenhetjük vajjal, a darált húshoz friss fűszernövényeket tálalhatunk. Különösen ünnepélyes alkalmakkor a vörös kaviár a legjobb kiegészítője a hering forshmaknak.

Sok recept létezik a heringpástétom készítésére. Megmondjuk, hogyan kell otthon főzni a darált húst odesszai stílusban és a darált húst olvasztott sajttal.

Az odesszai heringből készült forshmak klasszikus receptje

1. fotó. A klasszikus odesszai hering forshmak receptje

A forshmak fénypontja Odesszában az elkészítés technológiájában rejlik. A pástétom hozzávalóinak egy részét húsdarálóban, másik részét konyhakéssel őröljük meg. A krémes masszává felvert vaj légiessé varázsolja a darált. Ezenkívül az odesszai forshmak elkészítéséhez Semerenko almát kell használni.

Hozzávalók a recepthez:

• enyhén sózott hering 1 db PC.
• Semerenko almafajta 1 db PC.
• hagyma 1 db.
• tojás 2 db.
• fokhagyma 2 gerezd
• koriander ½ teáskanál
• őrölt szárított gyömbér½ teáskanál
• vaj 100 g
• só, fekete borsíz

A darált főzés heringből (klasszikus recept lépésről lépésre):

1. Tisztítsa meg a heringet a bőrtől és a csontoktól. Távolítsa el a magokat az almából. A 2/3 filét és az almát húsdarálóval vagy turmixgéppel ledaráljuk. Nyers hámozott hagyma, fokhagyma - apróra vágjuk. Tojás - forraljuk és hűtsük le. Egy tálban összekeverjük a hagymát, a fokhagymát, a tojást és a fűszereket. Csatlakoztasson két tömeget.
2. A puha vajat habos masszává verjük. Adjunk hozzá olajat a darált húshoz. A pástétomot sózzuk, borsozzuk.
3. Bal 1/3 a heringet és az almát késsel finomra vágjuk, és a fő masszához keverjük. A Forshmak vizes lesz. Ne aggódj, tedd be a hűtőbe. A kívánt sűrűséget akkor fogja elérni, amikor lehűl.

Takarmányozási módszer: A darált húst odesszai módra tálaljuk fekete rozskenyéren, vajjal kenve, forró édes fekete teával együtt. Az étel kiváló előétel vodkához, de a teával a forshmak feltárja az ízek leírhatatlan skáláját.

2. fotó. A legnépszerűbb darált hús receptje olvasztott sajttal

Egyszerű, gyors, de ízletes vagdalt heringből, ömlesztett sajtból és sárgarépából készül. A sárgarépa édességet és lédússágot ad az ételnek, alma helyett adják hozzá, az ömlesztett sajt pedig pépes állagú. A recept szerint a Forshmak kellemes ízűnek bizonyul, nem éles. A forshmak sajttal gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók a recepthez:

• kaviáros hering 1 db.
• tojás 3 db.
• sárgarépa 1 db.
• hagyma 1 db.
• ömlesztett sajt 2 db.
• só, bors ízlés szerint
• zöldhagyma kis csokor

Hogyan főzzünk forshmakot heringből olvasztott sajttal:

1. A heringet meghámozzuk a belsejéből, eltávolítjuk a bőrt, eltávolítjuk a csontokat. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk. A sárgarépát puhára főzzük és meghámozzuk is.
2. Tegye át a heringfilét kaviárral, tojással, olvasztott sajttal, friss hagymával és sárgarépával egy húsdarálón. Sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze. Az étel finomabb íze érdekében a hagymát vajban puhára sütjük.
3. Tedd a pástétomot egy tálba. Finomra vágott zöldhagymával díszítjük.

A darált hús főzésének titkai

Forshmak heringből - előétel, fűszeres íze miatt sokan szeretik, költséghatékonyság és az előkészítés gyorsasága. Számtalan recept létezik a fashmak készítésére. Minden háziasszony hozzáadja a saját titkos összetevőjét, hisz ő teszi az ételt különösen ízletessé. Összegyűjtöttük a legérdekesebb tippeket a finom heringes darált főzéshez, amelyeket szívesen megosztunk olvasóinkkal:

• Darált hús készítéséhez használhatja nem a legjobb hering- sós, a hűtőben állott és megbarnult. A hal ízének javítása érdekében áztassa be a sózott heringet tejben 1-2 óra, de állott a hideg fekete teában.
• Hagyományosan savanyú almát adnak a darált húshoz.. Ha úgy döntesz, hogy alma nélkül készítesz, a pástétomot citromlével vagy ecettel savanyíthatod.
• A darált húsban lévő hering mennyisége az nem több, mint a térfogat 1/3-a. A hal ne uralja a pástétomot, hanem csak heringes árnyalatot adjon.
• Ha a darált húst turmixgéppel vagy modern konyhai robotgépben üti, ne legyen lusta, hogy késsel apróra vágja a hozzávalókat. A Forshmaknak határozott állagúnak kell lennie, és nem pasztának kell lennie.
• A Forshmak frissebb lesz, ha apróra vágott zöldeket - kaprot, zöldhagymát, koriandert - ad hozzá.
• A hering mellett forshmak is készül krumplival, túró, csirkehús.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz