A borscs kalóriatartalma a vízben hús nélkül. A híres borscs, a borscs kalóriatartalma és előnyei

A nemzeti ukrán első ételt már régóta gyakran használják nemcsak hazájában, hanem más országokban is. A borscs Oroszországban is gyökeret vert, versenyezve a közönséges levessel, és egy szinten állt vele. Ma ez az egyik leggyakrabban felszolgált első fogás, amelynek minden ember étrendjében jelen kell lennie legalább hetente néhány alkalommal.

A sok pozitív tulajdonság ellenére is érdemes utánajárni, hogy mennyi kalória van a borscsban és hogyan számolják ki. Ezt nem azért teszik, hogy megfosztják az étrendtől ezt az ételt, hanem azért, mert tudni kell, hány kalóriát esznek naponta, és hogy ez akadályozza-e a fogyás folyamatát.

A borscht kalóriatartalma elsősorban az összetevőktől és az összetételétől függ. A borscs úgy főzhető sertésborda, és bárányon, marhahúson, sőt csirkeleves készletből is. Van egy recept a sovány borscshoz zöldséglevesben, de nem mindenki ért egyet azzal, hogy ez nem könnyű. zöldségleves. Annak ellenére, hogy ma a borscsot szinte minden elsőnek nevezhetjük folyékony edény, esetleg a halászlé és a krémleves kivételével kötelező feltüntetni, hogy pontosan mi fordul rendes leves borscsban. Ez természetesen cékla. Ahogy a káposztaleves nem képzelhető el káposzta nélkül, úgy a borscs sem képzelhető el répa nélkül. Más komponensek hozzáadhatók vagy eltávolíthatók, de húsleves a cékla pedig mindig létezik alapként. Ezért velük kezdődik a borscht kalóriatartalmának elemzése.

A húsleves eltérő lehet, ami lehetővé teszi, hogy ne csak a borscs kalóriatartalmát változtassa, hanem a telítettségét, zsírtartalmát és a testre gyakorolt ​​hatását is. A legismertebb talán sertésborda főzésével nyerhető. Kalóriatartalmuk száz grammonként körülbelül 277 kcal, a végső húsleves "súlya" pedig körülbelül 52 kcal azonos térfogatra vonatkoztatva. A borsch a sertésbordán a leggazdagabb, illatosabb és gyengédebb, de ugyanakkor a legzsírosabb. Bár ezt a pontot jelentősen ellensúlyozzák a hozzáadott zöldségek, az érzékeny máj vagy hasnyálmirigy nem mindig viseli jól a borscsot sertésleves.

Kicsit ritkábban marhahúst használnak a húsleveshez, amelyből általában bordát vagy bármilyen más csontos húst választanak. Mert marhaborda kalóriatartalom 233 kcal értéket mutat, ezért a húsleves kalóriatartalma már körülbelül 46 kcal lesz száz grammonként. A marhahúson vastagabbnak bizonyul, mint a sertéshúson, a felszívódott kötőszövet miatt nagyszámú kollagén. Ezért a húslevesek marhabordaízületi problémákkal küzdőknek ajánlott. Ezenkívül a marhahús vasban gazdag, ami a vérszegénységhez szükséges.

a legtöbb étrendi alapon a borscshoz kalória és zsírtartalom tekintetében persze csirke lesz leveskészlet. Nemcsak a fogyás során részesítik előnyben, hanem a gyomor-bélrendszeri problémákkal is. béltraktus, gyenge máj és hasnyálmirigy. A csirkéből származó fehérje a legkönnyebben emészthető, és a hús emésztési folyamata anélkül megy végbe speciális nehézségek. A csirkeleves készlet kalóriatartalma 250 kcal, ami lehetővé teszi a számítást átlagos kalóriatartalom húsleves, száz grammonként 50 kcal-t bocsát ki. Amikor a madár egyes részei kiszabadulnak a bőrből, ez a szám 34 kcal-ra csökken.

következő nagyon fontos pont, ami nélkül nem megy a borscs, ez a cékla. Kalóriatartalma mindössze 42 kcal, főzve pedig eléri a 49 kcal-t. Maga a zöldség enyhe hashajtó hatású, emellett serkenti az emésztési folyamatot és javítja a gyomor-bélrendszer működését. Ezért nem árt a répakalória. Csakúgy, mint a hagymából, amelyet szintén a borscshoz adnak, és amelynek kalóriatartalma száz grammonként 41 kcal közelébe fagy. Immunstimuláló hatása van, emellett gyorsítja az anyagcserét.

Általánosságban elmondható, hogy a borscs többi összetevője nem szükséges, de csak a fentiek nem elegendőek a teljes telítődéshez. Ezért jön szóba a 77 kcal kalóriatartalmú burgonya, a 35 kcal „súlyú” sárgarépa, só, bors, gyógynövények - kapor vagy petrezselyem száz grammonként 49 kcal kalóriatartalmú. És ennek alapján a borscsot késznek tekinthetjük: csak adja hozzá az összes termék kalóriatartalmát, számítsa ki grammokban a teljes tömegüket, ossza el az elsőt a másodikkal, és szorozza meg százzal, hogy megkapja a borscs száz grammonkénti kalóriatartalmát. A végén egy kanál tejföllel ízesítjük az ételt, melynek „súlya” a bolti 20%-os zsírnál hozzávetőlegesen 162 kcal, a házi készítésűnél 216 kcal. Néha fél főtt tojást adnak hozzá, amelynek kalóriatartalma száz grammonként 158 ​​kcal, annak ellenére, hogy egy közepes méretű tojás 75-80 grammot húz.

Ennek eredményeként a sárgarépával, burgonyával, hagymával és tojással készült sertésbordák kalóriatartalmának hozzávetőleges értéke tejfölös ízesítés nélkül 69 kcal-t ad száz grammonként. Neki, de tyúkhúsleves, a mutató 61 kcal-ra csökken. A borscs kalóriatartalma a marhabordákon és az azonos összetételű, paradicsomot és fokhagymát is tartalmazó borscs kalóriatartalma pedig 42 kcal lesz. Azoknak, akik ragaszkodnak a vegetáriánus ételekhez, tudniuk kell, hogy a babos zöldségleves borscs körülbelül 27 kcal "súlyú". Ami a hideg borscsot illeti, a kalóriatartalma hozzávetőlegesen 25 kcal, erről érdemes néhány szót külön is ejteni.

A hideg borscs az okroshka rokona, körülbelül azonos technológiával készül, kefir, tejsavó vagy kvass alapján, uborkát, zöldeket és főtt kolbász, hanem tartalmaznia kell fő komponens klasszikus borscs - cékla. Az én alacsony kalóriatartalmú hideg borscs főként az alap hiánya miatt keresett húsleves formájában, ezért egyáltalán nem nehezebb közönséges okroshkaés még a diétás menüben is megengedett.

Borscht az alakot követők étrendjében

A borscht meglehetősen alacsony kalóriatartalma miatt ez az étel meglehetősen elfogadható diétás étel, de az asszimiláció megkönnyítése és a hasnyálmirigy terhelésének csökkentése érdekében a csirke- vagy zöldséglevesen főtt borscht előnyben kell részesíteni.

Népszerű cikkek

fogyás nem lehet gyors folyamat. A legtöbb fogyókúra fő hibája az, hogy elképesztő eredményeket akarnak elérni néhány napos éhfogyasztó diétán ülve. De végül is a súly nem gyarapodott pár nap alatt! Plusz kilók...

A borscs honfitársaink egyik legkedveltebb első fogása. Nemcsak ízletes, de összetevőinek köszönhetően rendkívül egészséges is. A klasszikus borscs egyébként 21 összetevőből áll, és a főzési folyamat nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Ugyanakkor ennek az ételnek a többkomponensűsége sokak számára felveti a kérdést, mennyi kalória van a borscsbanés gyakori használata elhízáshoz vezet-e.

Hány kalória van a borscsban 100 gr

A borscht receptjeinek számos lehetősége van. De van olyan is klasszikus összetevők aminek szerepelnie kell benne. Közöttük:

• cukorrépa;
• sárgarépa;
• paradicsomlé (tészta, reszelt paradicsom);
• Fejes káposzta;
• burgonya;
• fűszerek;
• hús.

Ez az utolsó összetevő, amely befolyásolja az indikátort, hány kalória borscsban száz gramm. Nyilvánvaló, hogy a hús nélküli borsch kevésbé lesz magas kalóriatartalmú, de ugyanakkor kevésbé kielégítő.

53-57 kcal - itt mennyi kalória van a borscsban marhahúson. A marhahús sovány hús, fogyni készülőknek ajánlott. Ha megeszel egy tányér ilyen borscsot, amelynek átlagos adagja 200-250 gramm, akkor ez semmilyen módon nem befolyásolja a derekát.

Ha arról beszélünk hány kalóriát tartalmaz a borscs sertéshússal, akkor a táplálkozási szakemberek száz grammonként 90 kcal-nak nevezik a számot. Ha csökkenteni szeretné az ilyen típusú borscs kalóriatartalmát, használja a hús sovány részét. Csökkentheti a burgonya mennyiségét is.

Csak 45 kcal - ennyi kalória van a csirkehús borscsban, mert ennek a madárnak a húsa meglehetősen könnyű. De ha megfőzi az első kakas ételt, a húsleves sokkal zsírosabb lesz.

A hús nélküli borscs a legkönnyebb és legkevésbé kalóriatartalmú. Gyakran használják böjti napok, böjt és nyári szünet idején. Ha érdekel, hány kalóriát tartalmaz sovány borscs , akkor a táplálkozási szakemberek 25 kcal-nak nevezik a számot.

Mi más befolyásolja a borscht kalóriatartalmát

További összetevők, amelyeket az első fogás elfogyasztása során használunk, szintén befolyásolják borscs kalória. Ha zöldeket adunk a borscshoz, akkor 10 kcal-val növeljük a kalóriatartalmát. A tejföl további 40 kcal-t, a majonéz pedig 67 kcal-t ad hozzá.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a borscs rendkívül egészséges étel. A zöldségek, amelyek ennek az ételnek a fő összetevői, rostokban gazdagok, amelyek stimulálják a beleket és energiát adnak. Az A- és C-vitamin javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát, erősíti az immunrendszert. A húsleves pedig állati zsírokat, fehérjéket és B-vitaminokat tartalmaz, amelyek az idegrendszer működéséhez szükségesek.

Frissítve: 2017. február 23-án: büntető

Minden embernek leginkább ízletes étel- olyan, amely ismerős és ismerős számára kora gyermekkora óta. Genetikai szinten a haza, a szülőföld, a nemzeti konyha iránti szeretet fektet le. Egy orosz ember számára a borscs nem csak étel, hanem kulturális érték is. Erről a "történelmi" ételről fogunk ma beszélni.

Borscs és zabkása...

A borscsot eredetileg orosz nemzeti ételnek tartják, amely évszázadok óta egész nemzeteket táplál. Szeretik és főzik különböző országok még azok is, akik figyelik az alakjukat, és minden alkalommal gondosan megszámolják az elfogyasztott adag kalóriáit. Többféle étel létezik: orosz, ukrán, nagyböjti, hideg és mások. Ősidők óta minden házban borscsot szolgáltak fel az asztalokon. Őseink tányérjának tartalmának kalóriatartalma kevéssé érdekelt, de benn modern társadalom az étel tápértéke fontos.

orosz bors

Elemezzük a borscs összetételét, mert megvan a sajátja bizonyos összetevőket: cékla, fehér káposzta, barnított gyökerek, hagymaés paradicsompürét, ami pótolható friss paradicsom. Az első ételt kell savanyítani, például ecettel ill káposzta savanyúság, és cukrot adnak hozzá, ami savval együtt adja az ételt édes-savanyú íz. A borscht főtt vagy nyers céklával főzhető. Szalmára vágjuk, ecettel meglocsoljuk, zsíron megpirítjuk. A zöldséget úgy dolgozzuk fel, hogy a párolás során ne veszítse el gyönyörű bordó színét. Ezután húslevest, cukrot, paradicsompürét adunk a répához, és a fedő lecsukása után lassú tűzön pároljuk. A fiatal gyökértermést 30 percig párolják, a régit pedig egytől másfél óráig. Valamivel a pörkölt vége előtt adjuk hozzá a pirított gyökereket és a hagymát.

A húslevest külön főzik, amely pépből és csontokból áll. Csak felforrása után sózzuk, mert ez javítja a borscs alap ízét. Fontos, hogy a habot és a zsírt többször eltávolítsuk a léből, csak akkor lesz átlátszó. Alacsony lángon főzzük, különben nem lesz vonzó, és ízminőségekérezhetően szenvedni.

Forrásban lévő húslevesbe tegyük frissen nyers káposzta, majd ismét forralás után adjuk hozzá párolt cékla gyökerekkel, és főzzük körülbelül 30 percig. A főzés végén a húslevessel, fűszerekkel, sóval, cukorral hígított barnított lisztet hozzáadjuk a borscshoz, és tíz percig forraljuk.

Ha nem friss káposztát, hanem savanyú káposztát adunk az ételhez, akkor először pároljuk. A borscsot főtt répával főzhetjük, majd ugyanúgy adjuk hozzá, mint a többi zöldséget. Jó az étel mellé sajttortákat, krupenikeket vagy más töltött tésztatermékeket tálalni. Igaz, növelni fogja tápérték.

E recept szerint elkészítve klasszikus borscs. Kalóriatartalma a kompozíciót alkotó összetevőktől függ. Például, ha a marhahúst szárnyashúsra cseréli, az étel könnyebben emészthető lesz. A csirkehús borscs kalóriatartalma egy nagyságrenddel kisebb, mint más húsoknál.

Ukrán borscs

Elemezzük az ukrán borscsot, amelynek kalóriatartalmát az alábbi táblázatból tudhatjuk meg. A kész húsleveshez burgonyát adunk, friss csíkokra vágjuk. fehér káposzta. Az étel elkészítéséhez a céklát hagymával, sárgarépával, ecettel, cukorral párolják, mint pl. klasszikus változat. Az ecet helyettesíthető citromlé. Néha a céklát külön-külön helyezik egy edénybe, a hagymát és a sárgarépát pedig együtt párolják kaliforniai paprikaÉs paradicsom szósz, ami friss paradicsommal helyettesíthető. Az ukrán borscs főzésének vége előtt tegyen fekete borsot, zöldeket, babérlevél. A kapor, a petrezselyem lehet friss és szárított is - az étel íze ettől nem romlik. Miután a borscsos serpenyőt eltávolították a tűzről, néhány gerezd fokhagymát teszünk bele. Ilyen borscht, melynek kalóriatartalma az készen körülbelül 90 kcal lesz 100 grammonként, az úgynevezett ukrán.

Nagyböjti borscs

A nagyböjti borscs vagy vegetáriánus, amelyet ugyanúgy készítenek, mint az összes többit, de hús nélkül és zöldséglevesben, alacsony kalóriatartalmú. Hozzáadhatunk babot, mely növényi fehérjét tartalmaz, ami növeli az étel tápértékét. Számítsuk ki a borscht kalóriatartalmát hús nélkül: karcsú változat babnál körülbelül 25 kcal lesz 100 grammonként, és anélkül - 23 kcal 100 grammonként. Mindazonáltal zöldség leves nem rontja az ízt és nem károsítja az alakot. Ezért sok nő érdeklődik a vegetáriánus borscs iránt - a kalóriatartalom minimális, és hasznosság szempontjából nem rosszabb, mint a klasszikus változat.

Hideg borscs

A hideg borscsot másképpen is nevezhetjük okroshkának, mert főzési módjukban hasonlóak. A céklát, a burgonyát, a főzéshez szükséges tojást megfőzzük, kockákra vágjuk. Az uborkát, a zöldeket vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségkeverékhez. A főtt húst időnként sertés- vagy marhanyelvvel, kolbásszal, kolbásszal is helyettesíthetjük – akkor az étel „dacha” változatát kapjuk. A fő különbség a hideg borscs és az okroshka között, hogy céklaleves alapján készül, ami gyönyörű színt és színt ad. eredeti íze. Gyakran főznek benne céklát nyári időszámításévekben, amikor a szervezet alig érzékeli a nehéz ételeket. Mindazok, akik fogynak, legalább egyszer főzzenek hideg borscsot - az étel kalóriatartalma 72 kcal / 100 gramm étel.

Főzési szabályok

A borscs nem könnyű étel. A legendás első elkészítésekor fontos bizonyos szabályok betartása és a technológia könyörtelen követése.

1. Minden terméket forrásban lévő folyadékba kell helyezni, legyen az húsleves vagy víz. A zöldségek edénybe helyezésének sorrendje a főzés idejétől függ.
2. Minden savanyú ételek, mint az ecet, sóska vagy savanyúság, a burgonya félig főzése után tegye.
3. A sárgarépát, a hagymát, a paradicsompürét megdinszteljük és forrásban lévő folyadékhoz adjuk. cékla és savanyú káposzta bármilyen zsírban pároljuk, így a karotin könnyebben emészthető.
4. A borscsot lisztes párolással ízesítik, hogy ízesebb legyen. sűrű konzisztencia. A lisztes párolás stabilizálja a C-vitamint a zöldségekben, és megakadályozza annak oxidációját.
5. A borsot és a babérlevelet a főzés vége előtt adjuk a borscshoz.
6. Az edényt alacsony forrásban kell főzni.

Borscht: kalória az összetevőktől függően

Egy étel tápértéke teljes mértékben attól függ, hogy milyen termékeket használtak a főzési folyamat során, és hogyan készítették el. Ismeretes, hogy a sütés során megnő a termék kalóriatartalma, különösen állati eredetű zsírok használatakor. A kioltás hasznosabb, maximumot spórol tápanyagok, ezzel a feldolgozási módszerrel az élelmiszerek minimális vitamint veszítenek. Egyértelmű, hogy a borscs kalóriatartalma a sertéslevesben maximális, de az is csökkenthető, ha az egyik összetevőt egy másikkal helyettesítjük. A borscht összetétele olyan zöldségeket tartalmaz, amelyek saját kalóriatartalommal rendelkeznek.

Egyes termékek kalóriatáblázata 100 grammonként

szigorú szám

Számoljuk a kalóriákat és derítsük ki a borscht tápértékét. Ha a húslevest sertésbordán főzzük, akkor a tápérték 100 kcal lesz 100 gramm termékben. Sertéslevesen - 40 kcal 100 grammonként. Kiderült, hogy egy adag (300 gramm) borscht, az összes összetevőt figyelembe véve, körülbelül 150 kcal. Ha a húslevest marhacsonton főzi, akkor a tápérték 100 grammonként 60 kcal, az első sertéshús tápértéke pedig 77 kcal 100 grammonként.

A legkevesebb kalória a csirke húslevesben - 50 kcal 100 grammonként. Az orvosok aktívan ajánlják a betegeknek a betegség, szülés, műtét utáni gyógyulási időszakban. A baromfihús diétásnak számít, és a csirkeborscs kalóriatartalma jelentősen csökken, ha az utóbbit bőr nélkül főzik. BAN BEN kész étel csak 34 kcal lesz 100 grammonként. Ez a legtöbb egészséges húsleves főzéshez.

Mi a legfinomabb a világon?

A borsch nagyon ízletes és egészséges étel, és az összetételében szereplő kalóriák normalizálják az egész emésztőrendszer munkáját. BAN BEN téli időév azt a tökéletes étel, mert belülről felmelegíti a testet és erőt ad az evőnek.

Meglepő módon a borscht, amelynek kalóriatartalma meglehetősen magas, semmilyen módon nem károsítja az alakot és az egészséget. Nem csoda, hogy sokféle étel létezik, amelyek közül mindenki kiválaszthatja a megfelelőt. Hasznosabb a csirkeborscht főzni - az étel kalóriatartalma alacsony, és az előnyök óriásiak.

orosz Nemzeti konyha mint semmi más nem illik a "hazai" gyomorhoz. Megőrződött a genetikai kapcsolat dédnagyanyáinkkal, akik számára egyetlen nap sem telt el egy tányér borscs nélkül. Főzzön és étkezzen egészségesen!

„A borscs és a zabkása az ételünk” – mondja népi mondás. Valójában ez az első étel már régóta népszerűvé vált több millió háziasszony körében. A borscht mára már annyira megszerette és beépült sok családba, mint egészséges, ízletes, és ami a legfontosabb: megfizethető és könnyen elkészíthető étel, hogy tulajdonképpen lakosságunk étlapjának szerves részévé vált. Tehát mi van a borscsban? Rész ez az edény magába foglalja:

• Fejes káposzta;
• cukorrépa;
• marha- vagy sertéshús;
• paradicsom;
• sárgarépa;
• fokhagyma;
• bors;
• Babérlevél;
• paradicsom szósz;
• bab;
• lomb.

Ma már senki sem vonja kétségbe egy ilyen első tanfolyam előnyeit, egyre gyakrabban kapunk kérdéseket: „Mi a borscs kalóriatartalma?”, „Lehet fogyni a borscs segítségével?”, „Imádom a borscsot, a kalóriatartalmát, nem zavar?”, „Ha főz ​​egy kis borscsot hús nélkül, meg fog kalóriatartalma alacsonyabb lesz?”. – Mondja meg, kérem, hány kalória van a borscsban? és más hasonló kérdések. Örömmel válaszolunk rájuk. Így…

Ez a finom és egészséges borscs!

Mint tudják, a borscs nagyon gazdag répában és káposztában. Ezen kívül nagyon sok van jótékony vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, jótékony zsírsavak, például Omega 3 és 6, fehérje, növényi rostés mindaz, ami jótékony hatással lehet az egészségre. Ezért a borscsot továbbra is figyelembe veszik gyógyászati ​​élelmiszerés megmutatják elhízott betegeknek (csak soványon főtt borscsot marhahús), akikkel túlsúly. A borscs fogyasztása vérszegénységben, beriberiben, máj-, epeúti, vesebetegségben, valamint szív- és érrendszeri betegségekben (fokhagyma, cékla és káposzta - mindez tökéletesen megtisztítja az erek falát) és számos egyéb betegség.

Sőt, at szisztematikus használat A borscs normalizálja az anyagcserét. Most térjünk át a borscht és a kalória azonnali kérdésére.

Hány kalória van a borscsban...

Borscht kalória táblázat

Kiderült, hogy a hideg borscs húsz kilokalóriával kevesebbet tartalmaz.

A borscs kalóriatartalma a húsválasztástól is függ - ha sovány marhahúsról van szó, akkor a kalóriatartalom alacsonyabb lesz, mint ha sertésborscht főz. A borscsban lévő bab a jóllakottságot és a fogyást is elősegíti, mivel a bab gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot, és alacsony kalóriatartalmú, fehérjében gazdag táplálék. Valójában, A borscs kis kalóriát tartalmaz, ezért gyógyételnek is számít

Ha a burgonyáról beszélünk, akkor azért, hogy ne nyerjünk túlsúly ne tegyünk sok burgonyát a borscsba.

És az utolsó! A borscs egy csodálatos első fogás, amely értékes összetevőinek köszönhetően életerő forrása, jó egészségés a szépség. Ezért egyél borscsot, és felejtsd el azokat a plusz kilókat! Sok szerencsét!

Ljudmila D veled volt.

Kapcsolatban áll

osztálytársak