Hogyan kell főzni a vörös borscsot lépésről lépésre recept. Az ízletes klasszikus piros borscs készen áll. Zöldségek - ízlés szerint

január 25. - T.
ez egyáltalán nem borscs. legalábbis értelmezésem szerint.

Először is, nem kell annyi húst beletenni - ez nem aszpik. Bár ez egy amatőr. És bármilyen húst vehetsz - sertés, csirke, marhahús. A legjobb marha- és sertéscsontok. Először burgonyát teszek bele - pár darab egészben hússal, a többit pedig darabokra vágom, és kb. 20 perccel a hús forralása után. Forráskor mindenképpen távolítsuk el a habot a léből, különben csúnya rongyok úsznak a serpenyőben. Forraljuk fel a húslevest a burgonyával és a hússal. Addig főzöm, amíg az egész burgonya szét nem kezd. Amikor a burgonya felforr - sózzuk a húslevest. Közben elkészítjük a sülteket. Egy nagy hagymát közepes méretű négyzetekre vágunk, növényi olajon megsütjük. Amikor átlátszóvá válik, hozzáadom a reszelt nagy sárgarépát és a szintén lereszelt közepes répa felét. Mindez jól átsütve, párolva (de nem sütve). Hozzáadom 1 tk. cukor, keverjük, majd kb 3 ek. paradicsompüré és 0,7 liter házi paradicsomlé vagy őrölt friss paradicsom. Ha nincs gyümölcsital, akkor kb fél 0,5 literes üveg tészta és kb egy pohár víz (a tészta mennyisége ízlés szerint, minőségétől függően). Jól megpárolom az egészet. Még egy serpenyőben fél borjú sem menti meg a borscsot a sikertelen sütéssel. Főleg, ha a paradicsom nincs jól átsütve és párolva. Addig párolom, amíg a szín megváltozik - szinte nincs folyadék, és az olaj narancssárga lesz a felületén. Utána az egész burgonyát kiveszem a serpenyőből és az addigra felfőtt minden részét, és egy kanállal a sültben pépesedésig dagasztom. A darabokra vágott burgonya ugyanaz marad. Mindezek után elküldöm a húsleveshez. keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott káposztát, apróra vágott zöldeket (petrezselyem, kapor), babérlevelet, apróra vágott kaliforniai paprikát. Forrásban lévő vizet adok hozzá a kívánt mennyiségre és sűrűségre. Amíg forr, megkóstolom. Hozzáadom, amire szüksége van - sót, cukrot. Ha úgy adódik, hogy nincs elég paradicsompürém (előfordul), vagy nagyon rossz a tészta, akkor a végén ízlés szerint citromsavat adok hozzá, ez a végső megoldás. Így tapasztalattal megtanultam kiszámítani a paradicsom mennyiségét serpenyőnként. Amint felforr, csökkentem a tüzet. Hagyjuk forrni egy percig, és azonnal vegyük le a tűzről. Ha a káposzta fiatal, akkor azonnal forralás után. A káposztát soha nem szabad túlfőzni. Ez a második szabály a jól párolt paradicsom után. Minden. Hagyja a borscsot körülbelül 15 percig főzni, és már fogyaszthatja. A termékek arányait nem jelöltem meg, hiszen ezt minden háziasszony ízlése szerint csinálja. Habár. ha kb. Van egy 6 literes fazékom. burgonya kb 1 kg, nagy hagyma és sárgarépa, fél cékla, kb fél fej közepes káposzta.Hogy ne legyen zabkása, de a zöldségeket se kanállal a tányéron kergessük. Ki szeret. Nos, fent jeleztem a paradicsomok számát. A szín a paradicsomnak köszönhető, és nem a céklának (ez nem cékla). Valaki egyáltalán nem szereti a céklát, és egyáltalán nem teszi borscsba. Lehet így. Ez az a borscs, amit nagymamáim főztek, anyám. Ez a recept kétségtelenül Ukrajnából származik.

Borscs! Mennyi ebben a szóban... Ez az étel minden férfi álma és minden nő előnye. Minden háziasszonynak megvan a maga ütőkártyája ennek a levesnek az elkészítéséhez. A minősége számos tényezőtől függ, beleértve az összetevők megválasztását is.

Ahhoz, hogy a borsch gazdag, fényes és ízletes legyen, ismernie kell bizonyos finomságokat és élettani trükköket. Itt megismerkedünk a főbbekkel.

Hogyan kell főzni a vörös borscsot, hogy a cékla ne veszítse el színét. árnyalatok

Ez a kérdés furcsának tűnhet egyesek számára. Vörös cékla - piros borscs. Minden nyilvánvalónak tűnik. Ha azonban rosszul teszünk zöldségeket a levesbe, a cékla elveszítheti a színét, és az étel nem lesz túl étvágygerjesztő.

Hogyan legyen? Hiszen elméletileg a céklát tovább főzik, mint az összes többi zöldséget, és az kerüljön előbb a serpenyőbe?!

A válasz egyszerű. A céklát nem lehet a húslevesbe fektetni. Egy serpenyőben kell párolni sárgarépával és hagymával együtt. A szín rögzítéséhez adjunk hozzá egy kis ecetet vagy citromsavat.

A borscht húslevesének gazdagnak kell lennie. Ezért legalább 2 órán át csonton kell főzni. Ezután adjunk hozzá burgonyát és káposztát. Miután a zöldségek megfőttek, az utolsó lépés a céklaöntet hozzáadása. Forraljuk fel a céklát a levesben legfeljebb 5 perc hozzáadása után.

De itt sem kell kapkodni. A tűzről való levétel után a levest legalább egy órán át infundálni kell. Így a cékla színnel és ízzel telíti a többi hozzávalót.

Tehát arra következtetünk:

1. A céklát külön kell főzni borscht öntet formájában, nagy mennyiségű víz hozzáadása nélkül;
2. Ott feltétlenül hozzá kell adni egy evőkanál ecetet vagy citromsavat;
3. Miután a levesbe fektette, 5 percre levesszük a tűzről.

Ha finomra vágott paradicsomot adunk a céklaöntethez, még gazdagabb színt és aromát kapunk!

Borscht friss káposztával és céklával a klasszikus recept szerint (1. recept)

Ez a recept a legnépszerűbb a tapasztalt háziasszonyok körében. Kezdők számára lépésről lépésre megvizsgáljuk.

Hozzávalók 3 liter vízhez:

1. Marhahús csonton 1kg
2. Friss káposzta 500 g
3. 4-5 burgonya
4. 1 sárgarépa
5. 1 izzó
6. 2 evőkanál paradicsompüré
7. 2 gerezd fokhagyma
8. fűszerek a borscshoz
9. 2 evőkanál ecet

A húst megmossuk és egy tálba tesszük. Egy óra forralás után lassú tűzön főzzük.

A marhahús készenlétét a hús csonttól való elválasztásának mértéke határozza meg.

Amíg a húsleves készül, elkészítjük a zöldségeket. A káposztát zöldségvágóval vagy késsel feldaraboljuk. Hámozott burgonya kockákra vágva. Hámozzuk meg a répát és a sárgarépát, és vágjuk csíkokra. A hagymát finomra vágjuk.

Amint a hús megsült, meg kell kapnia, és el kell választania a csonttól. Ezután darabokra vágjuk.

Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, gyakrabban távolítsa el a főzés során fellépő habot!

Az apróra vágott húst a forrásban lévő húsleveshez adjuk.

Itt jön be a káposzta.

...és krumpli.

A céklát paradicsompüré hozzáadásával olajjal felmelegített serpenyőbe küldjük. 10 perc múlva adjunk hozzá ecetet, és várjunk még néhány percet. Ezután vegye le a tűzről.

A sárgarépát és a hagymát szintén passziválásra küldik, amíg aranybarna nem lesz.

A leveshez hagymát, sárgarépát, céklát küldünk.

A fokhagyma a borscs fontos része! Késsel aprítás után a főzés legvégén adjuk hozzá. Ez adja a borscsnak azt a nagyon egyedi aromát és ízt!

Levesszük a serpenyőt a tűzről, hagyjuk a borscsot 30 percig „pihenni”, és folytatjuk a tejföllel és fűszernövényekkel történő kóstolást. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni az ukrán borscsot savanyú káposztával és hússal (2. recept)

A borscs egy multinacionális étel. Sok ország küzd ennek a levesnek a szülőföldje címéért. Azonban az ukrán borscs a leghíresebb szerte a világon. Mi a különleges benne? És próbáld meg!

A főzéshez szükségünk van:

1. 2 kicsi vagy 1 közepes cékla
2. 1 sárgarépa
3. 6 közepes burgonya
4. 300 g savanyú káposzta
5. 1 nagy hagyma 4 gerezd fokhagyma
6. 1 kg csontos marhahús
7. 1 evőkanál kristálycukor
8. 1 evőkanál almaecet
9. só, bors, fűszerek ízlés szerint.

A húst megmossuk, és 1-1,5 óra forralás után pároljuk. Sózzuk a húslevest. Ne felejtsd el egy réskanállal lefejteni a habot. Amíg a hús sül, előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A hagymát apróra vágjuk, a céklát és a sárgarépát csíkokra vágjuk.

Először az íjat küldik áthaladásra. Süssük aranybarnára. Ezután a sárgarépa kerül oda, majd a cékla.

Ha kész a hús, vegyük ki és válasszuk el a csonttól. Villával törjük össze. Most visszaküldjük a húst a húslevesbe. Savanyú káposzta és burgonya következik.

20 perc elteltével adjunk hozzá zöldségöntetet, fűszereket a borscshoz, és pároljuk 3-5 percig.

A kész borscsot körülbelül egy órán át kell infundálni! Jó étvágyat kívánunk!

Minden tapasztalt szakács tudja, hogyan kell megfelelően főzni a borscsot. Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a borscs elkészítéséhez. Az egyik hostess a zöldségeket párolja, mielőtt a serpenyőbe teszi, egy másik szokatlan fűszereket használ, a harmadik pedig csirkehúslevesben főzi a borscsot, ami lehetővé teszi, hogy finom borscsot kapjunk „jellegű” héjjal. A fiatal háziasszonyok néha nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a borscsot, ezért férjeiket megfosztják attól a lehetőségtől, hogy élvezzék ennek az ételnek a finom ízét és illatát.

Sok recept létezik a borscshoz, de elmondjuk, hogyan kell főzni a hagyományos borscsot. Ezt a receptet alapul véve szabad utat engedhet fantáziájának, amely lehetővé teszi, hogy minden alkalommal új ízzel főzzön borscsot. A borscs telített élénkvörös színét a cékla adja. Ez a zöldség minden borscht receptben megtalálható. A borscsot hús- vagy csirkehúslevesben főzik, és böjti napokon gombát adnak a borscshoz, aminek eredményeként ez az étel új csodálatos ízt kap. Ha úgy dönt, hogy marhahúslevest főz, legyen türelmes - körülbelül két órán át főzzük. Ezalatt sok víz felforrhat, ezért ezt a folyamatot ellenőrizni kell, és időnként vizet kell hozzáadni, de nem hideg, hanem forrásban lévő vizet, hogy a húsleves ne veszítse el ízét és színét. 30-40 perccel készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, 5-6 szemes fekete borsot és 3-4 szegfűborsot a húsleveshez. Ha a főzés elején lemaradt a hab eltávolításának pillanatáról, akkor a kész levest szűrje át egy szitán, hogy átlátszóvá váljon.

Klasszikus borscs recept

• Amíg a húsleves fő, elkészítheti a zöldségeket - hagymát, sárgarépát, céklát. Csíkokra kell vágni, a hagymát egyszerűen felapríthatjuk, és egy serpenyőben növényi olajban megsütjük.
• 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá paradicsompürét vagy reszelt paradicsomot, amelyről előzőleg eltávolítottuk a bőrt.
• A kockákra vágott burgonyát leeresztjük az edénybe a húslevessel, majd ha félkész - a káposztát apróra vágva.
• 5-10 perc múlva hozzáadjuk a serpenyőben párolt zöldségeket, és további tíz percig főzzük. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.

Hagyja a borscsot fél órán át főzni, majd öntse tányérokba, és kezelje szeretteit. Már megtanulta, hogyan kell helyesen főzni a borscsot, most tanulja meg, hogyan kell megfelelően felszolgálni. Mindegyik tányérba tegyünk egy darab húst, és ha a tarjára főzzük a húslevest, akkor válasszuk el a húst a csontoktól. Hagyományosan a borscsot tejföllel tálalják, a közönséges kenyeret pedig fokhagymás szószba áztatott, cukrozatlan zsemlével lehet helyettesíteni.

Hogyan kell főzni a borscsot babbal

Ha sokan soványan, vagyis húsleves nélkül főzik a borscsot, akkor a borscsba próbálnak babot tenni. A borscsban lévő bab segítségével gazdag és tökéletes ízt lehet létrehozni hús hiányában. Hagyományosan sok ukrán faluban a borscsot erős húslevesben főzik, nagy mennyiségű bab hozzáadásával.

Hozzávalók:

• Marha szegy (negyed kilogramm);
• Burgonya (4-5 db);
• Két pohár bab;
• Cékla (2 db);
• Közepes méretű sárgarépa (egy darab);
• Hagyma (1 db);
• fehér káposzta (300 g);
• bolgár piros paprika (2 db);
• Paradicsompüré (2 evőkanál);
• Ecet (2 evőkanál).

Főzési sorrend:

Este a megmosott babot hideg vízbe áztatjuk, hogy megpuhuljon. Másnap a babot bő vízben másfél órán át puhára főzzük.

Lassú tűzön forraljuk fel a húslevest a marhaszegélyből. Amikor félig kész, adjunk hozzá a reszelt káposztát a léhez.

Miután a káposztaleves felforrt, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.

Egy mély serpenyőben növényi olajban süsse apróra vágott céklát vagy reszelt répát durva reszelőn (ízléstől és személyes preferenciáktól függően). Az enyhén sült répát kevés vízzel felöntjük, paradicsompürét és ecetet adunk hozzá, és zárt fedő alatt 10 percig pároljuk.

Külön-külön süsse meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajon. A hagymát ajánlott apró kockákra vágni, a sárgarépát pedig - a cékla aprításának típusától függően, ha a céklát csíkokra vágták, akkor a sárgarépát ugyanúgy vágjuk, és ha a répát reszelőn dörzsöljük, akkor a sárgarépát lereszeljük.

Öt perccel a burgonya készenléte előtt adjunk hozzá előfőtt babot, finomra vágott kaliforniai paprikát, valamint sárgarépás hagymát és párolt répát a húsleveshez. Ugyanebben a szakaszban sót, borsot és kedvenc fűszereket adnak a borschthoz. Általában ezek babérlevél (2 db), szegfűborsó borsó (3-4 db) és szárított fűszernövények.

Forraljuk a borscsot a következő forralás után, zárt fedél alatt 5-7 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni körülbelül negyed órát. Ez a sorrend, hogyan kell megfelelően főzni a borscsot céklával.

Mint fentebb említettük, a borscsot tejföllel tálaljuk, finomra vágott friss fűszernövényekkel, egy szelet kenyérrel és néhány gerezd fokhagymával megszórva.

Hogyan kell főzni a vörös borscsot

Néha még a fent leírt utasítások követése sem garantálja, hogy a borscs gazdag vörös színű lesz. Ez azért történik, mert néhány árnyalatot nem vettek figyelembe.

Tehát úgy gondolják, hogy ahhoz, hogy a borsch szép piros színű legyen, a hozzá való zöldségeket nem lereszelni, hanem csíkokra vagy kis rudakra kell vágni.

A borscs színe közvetlenül függ a cékla színétől, amelyből főzték. Vágja fel a céklát, és nézze meg a színét. A céklának egyenletes sötét színűnek kell lennie. Ha a céklán fehér csíkok vannak, akkor a borscs később rózsaszínűvé vagy teljesen narancssárgává válik. Ráadásul az ízét is befolyásolja.

A borscshoz való céklát nem kell sütni, hanem inkább párolni kell, hogy a jövőben ne veszítse el a színét a húsleveshez adva. Lásd ne vigyük túlzásba a párolást. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a céklát legfeljebb 10 percig párolják.

Valójában a borscht elkészítésének receptje nem olyan bonyolult. Elég, ha egy kis lelket és szíved melegét teszed bele, és akkor egy igazán lelkes finom borscsot kapsz. Jó étvágyat kívánunk!

5 évvel ezelőtt

498 megtekintés

Borscs, az oroszok talán legkedveltebb első étele. A borscsról álmodoznak az emberek, ha hosszú külföldi utakon vannak, és a borscs az első dolog, amit meg akar enni, amikor hazatér a nyaralásból. Egyetértek, a borscs a fő nemzeti étel. A borscs a mindenünk! A borscht receptjei változatosak, minden háziasszony saját finomságait és sajátosságait hozza a főzési folyamatba. Csak a fő összetétel nem változik: cékla, káposzta, burgonya és sárgarépa. És persze tejföllel és fokhagymával! A borsch hússal és soványsal is főzhető. Általában minden ízléshez. Felajánlom a borscs főzésének receptjét. Remélem, megvannak a maga "titkai".

Termékek borscshoz

A húsleveshez szüksége lesz:

• 700 g marhahús
• 2,5 liter víz
• 1 izzó
• 1 édes kaliforniai paprika
• só, szemes bors, babérlevél

A borscs elkészítéséhez a következőket használjuk:

• Maréknyi vékonyra reszelt fehér káposzta (kb. 200g)
• 5 burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 1 paradicsom
• 2 kis cékla
• 1 édes kaliforniai paprika
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3-4 evőkanál növényi olaj
• tejföl
• petrezselyem vagy kapor

Borscs klasszikus fotóval

Hogyan kell főzni a borscsot hússal

Miközben előkészítjük a klasszikust borscs hússal, akkor először velük foglalkozunk (hús). Először tegyen egy fazék vizet a tűzre. A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, és már forró vízbe tesszük.

FONTOS! P Megengedek magamnak egy kis kitérőt a recepttől, és elmagyarázom miért kell a húst forró vízbe tenni. A forró, de nem forrásban lévő víz minimálisra csökkenti a képződő "hab" mennyiségét, és tiszta marad a húsleves. És ami a legfontosabb, a víz magas hőmérséklete a hús lerakásakor a lehető legjobban megőrzi a termék ízét és táplálkozási tulajdonságait.
Ha a húst hideg vízbe fekteti, akkor a tápanyagok jelentős része a kapott habba kerül. A nagyon forró víz pedig „kérget főz”, ami minden hasznosat megtart egy darab húsban.

Amikor felforrt, csökkentsük a hőt, távolítsuk el a keletkező habot. Sózzuk, adjunk hozzá néhány szem fekete borsot, 1 babérlevelet, 1 hagymát és FIGYELEM!— Egy egész édes kaliforniai paprika kocsányával, mely finom illattal tölti meg húslevesünket. Mindig borscsot főzök kaliforniai paprikával - illatos! Zárja le a fedőt, és főzze 1 órán át közepes lángon. A húslevesnek nem szabad túl forralnia, különben zavaros lesz.

Amíg a húslevesünk fő, elkészítjük a zöldségeket. Hámozza meg és vágja fel a céklát, a sárgarépát és a burgonyát. A répát és a sárgarépát mindig késsel vágom vékony csíkokra (nem reszelőn aprítom). Így az íze megmarad, és véleményem szerint étvágygerjesztőbbnek tűnik.

A krumplit tetszés szerint kockákra vágjuk.

Bolgár bors vékony csíkokban. A hagymát félkarikára vágjuk. A paradicsomot megmossuk, és az egészet a forrásban lévő húslevesbe tesszük 25-30 másodpercre. Ugyanakkor a paradicsom héja szétreped és lemarad a gyümölcs mögött, és nagyon könnyen eltávolítható.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk.

A hagymát növényi olajon aranybarnára pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot és 2-3 percig pároljuk.

A káposztát apróra reszeljük.

Amikor a húslevesünk megfőtt, a hús megpuhult, a hagymát, a babérlevelet és a kaliforniai paprikát kivesszük a léből. A paprika apróra vágható és a főzés végén a borscshoz adható. A húst is kiveszem és szeletekre vágom.

Először is a sárgarépát tegyük a forrásban lévő húslevesbe, mert. legtovább főz, amikor a sárgarépa 2-3 percig forr, ráterítjük a burgonyát.

Ekkor külön pároljuk meg az apróra vágott céklát. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1/2 csésze húslevessel, hozzáadjuk 1 tk cukor a répa ízének és színének javítása érdekében. Pároljuk készenlétig. Jobb, ha a cékla enyhén kemény, akkor a borscsban „elér”.

Amikor a burgonya a húslevesben már majdnem kész (a készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a burgonyát egy késsel átszúrjuk), ráterítjük a káposztát. Ha a káposztát vékonyra szeleteljük, akkor nem kell sokáig főzni, finomabb lesz, ha kicsit ropogós lesz. Amint felforrt, hozzáadjuk az előkészített répát, a pirított hagymát és a paradicsomot, az apróra vágott kaliforniai paprikát (levesből és frissen). Fedjük le a fedőt, főzzük 3-5 percig, majd vegyük le a tűzről.

A fokhagymát egy kés lapos oldalával törjük össze, hogy jobban kiadja az ízét, és vágjuk 2-3 részre. Adjuk hozzá a kész borscshoz. Megszórjuk petrezselyemmel vagy más fűszernövényekkel. Például ha tavasszal főzök és már van

Hogyan képzeljük el az ebédet gazdag, lédús, illatos borscs nélkül? Csak a leghasznosabb és legfinomabb termékeket egyesíti.

Megmondjuk, hogyan kell főzni a borscsot.

Klasszikus borscs hússal

Szükséged lesz:

• víz - 3 l;
• egy sárgarépa;
• marhahús - 0,7 kg;
• három burgonya;
• növényi olaj;
• egy cékla;
• fűszerek: lavrushka, őrölt bors, petrezselyem, bazsalikom, só;
• paradicsomszósz - 25 gr;
• egy izzó;
• két gerezd fokhagyma.

A klasszikus borscs recept lépésről lépésre megköveteli:

1. A legjobb, ha a marhahúst csontra szedjük. A csap alatt le kell öblíteni, rátenni a serpenyő aljára, és vizet önteni a tetejére.
2. Azonnal öntsön 10 gramm sót, hogy a húsleves gyorsan felforrjon.
3. Amint felforr a folyadék, beállítjuk a tűz minimális teljesítményét, majd egy órán át főzzük a húst, eltávolítva a szürke habos masszát a húsleves felületéről.
4. Ekkor az összes zöldséget meghámozva és megmosva dolgozzuk fel.
5. A káposztát megszabadítjuk a régi levelektől, és felaprítjuk a friss fehér káposztát.
6. Amint a hús megpuhult, vegyük ki a serpenyőből, távolítsuk el a csontot, és vágjuk fel a húsát.
7. Visszatesszük őket a húslevesbe.
8. Amint a leves ismét felforr, adjunk hozzá káposztát a húshoz.
9. 5 perc múlva beledobjuk a burgonyakockákat.
10. Szórj rá borsot és még több sót ízlés szerint.
11. A répát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megdinszteljük.
12. 10 perc elteltével kenjük rá a paradicsomszószt.
13. Egy perc múlva a serpenyő tartalmát átvisszük az elkészített levesbe.
14. A sárgarépát, a hagymát késsel őröljük, és addig sütjük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk.
15. A sült húsleves folyadékba küldjük.
16. Ezután beledobjuk a finomra vágott fokhagymát.
17. Amint a borscs elkészült, dobja bele a friss fűszernövényeket és a maradék fűszereket.
18. Zárja el a gázt, és hagyja az edényt fél óráig főzni.

Hogyan kell főzni a borscsot lassú tűzhelyben?

A lassú tűzhely elengedhetetlen eszköz, ha gyorsan és egyszerűen szeretne finom ételeket készíteni.

Bevásárló lista:

• cékla - 0,1 kg;
• marhahús - 0,8 kg;
• víz - 2 l;
• sárgarépa - 0,1 kg;
• só - 15 gr;
• burgonya - 0,5 kg;
• hagyma - 0,1 kg;
• paradicsompüré - 30 gr;
• öt borsó fekete bors;
• citromlé - 20 ml;
• friss káposzta - 0,2 kg;
• két babérlevél.

Főzési mód:

1. Lassú tűzhelyben a hús az összes zöldséggel együtt megsül, ezért válasszon csont nélküli marhahúst.
2. A húst folyó vízben megtisztítjuk a fóliától, és apróra vágjuk.
3. A káposztafejről leszedjük a felső leveleket, és késsel felaprítjuk.
4. A meghámozott burgonyát apróra vágjuk.
5. A répát reszelőn keresztül hajtjuk végre, ismételjük meg ezt az eljárást hámozott sárgarépával.
6. A hagymát apróra vágjuk.
7. A lassú tűzhelyet öntött növényi olajjal felmelegítjük „Sütés” módban, és kirakjuk a hagymadarabokat.
8. Süssük aranybarnára három percig.
9. Az apróra vágott sárgarépával még három percig nyitott fedéllel főzzük.
10. Adjuk hozzá a céklát és a citromlevet.
11. Két perc elteltével öntsük rá a paradicsompürét, és forraljuk együtt 4 percig.
12. A lassú tűzhelyet átrendezzük semleges helyzetbe, húsdarabokat teszünk rá.
13. Hozzáadjuk a burgonyát, felaprítjuk a káposztát, felöntjük vízzel.
14. Felöntjük az összes szükséges fűszerrel, beleértve a sót is.
15. A konyhai készülékek menüjében beállítottuk a "Leves" programot, idő - 50 perc.
16. Amint az étel megfőtt, adjunk hozzá egy kanál tejfölt, vagy aprítsuk fel a zöldeket. Jó étvágyat kívánunk!

ukránul

Szükséges hozzávalók:

• fehér káposzta - 0,2 kg;
• víz - 3 l;
• egy édes paprika;
• két izzó;
• sertéshús (borda) - 0,7 kg;
• két paradicsom;
• egy gerezd fokhagyma;
• egy darab zsír;
• két sárgarépa;
• só ízlés szerint;
• egy cékla;
• bors, ízlés szerint őrölt;
• három burgonya;
• két íj;
• paradicsomszósz - 50 gr;
• lomb.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

1. Tegye a megmosott húst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és várja meg, amíg felforr.
2. Ne felejtse el időnként lefejteni a habot.
3. A forrásban lévő folyadékba beletesszük a megpucolt egész hagymát és a sárgarépát.
4. Pároljuk, amíg a sertés megpuhul, körülbelül 2 óra.
5. Ezután sózzuk, és a zöldségeket kivesszük a léből.
6. A kész húst vágódeszkára tesszük, a csontokat kivesszük, a húsát nagy darabokra vágjuk.
7. Szűrjük le a levest, és öntsük egy másik tálba.
8. Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket a szabványos séma szerint.
9. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és főzzük 15 percig.
10. Adjuk hozzá a felaprított fehér káposztát.
11. 5 perc elteltével el kell kezdeni a sütést.
12. Hámozott és megmosott céklát csíkokra vágva.
13. A hagymát kockára vágjuk.
14. A kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magot és a kupakot, és csíkokra vágjuk.
15. A paradicsomot megmossuk, először forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe mártjuk, vékony héját eltávolítjuk, és turmixgépen átpasszírozzuk.
16. Aprítsuk fel a friss petrezselymet.
17. Tegye az összes hozzávalót egy forró olajos serpenyőbe – először céklát, majd hagymát, sárgarépát, paprikát, paradicsomot paradicsomszósszal.
18. 10 percig pirítjuk, majd fedő alatt húsleves és só hozzáadásával 12 percig pároljuk.
19. Öntse a serpenyő tartalmát a leveses fazékba. Várjuk meg, amíg felforr, majd főzzük további 5 percig.
20. Ezután öntsön zöldeket, fűszereket, ízlés szerint sót és zúzott fokhagymát.
21. Várjon 15 percet, amíg az étel behatol, és élvezze az ukrán borscs rendkívüli ízét és aromáját.

Szibériai borscs húsgombóccal és babbal

Az étel sokkal gyorsabban elkészül, de az íze ettől csak jobb lesz.

Szükséged lesz:

• darált sertéshús - 0,5 kg;
• egy villa káposzta;
• egy kaliforniai paprika;
• öt burgonya;
• paradicsomszósz - 45 gr;
• konzerv bab - 0,4 kg;
• egy cékla;
• só és bors ízlés szerint;
• egy izzó;
• négy gerezd fokhagyma;
• sütőolaj;
• zöldek tetszés szerint;
• marhacsontok húsleveshez.

Főzési lehetőség:

1. Egy első osztályú borscshoz finom húsleves kell.
2. Ehhez leengedjük a csontokat a vízbe, beletesszük a babérlevelet, megsózzuk és a tűzhelyre tesszük.
3. Amint a folyadék felforr, a csontok eltávolíthatók.
4. Divat húsgombóc darált húsból, kész fasírtot vásárolhat.
5. Tedd őket a lébe a céklaszalmával együtt.
6. Ezután beledobjuk a burgonyakockákat.
7. A sütéshez a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.
8. Egy serpenyőben 15 percig pároljuk az édes paprika szeleteket, a sárgarépát és a hagymát.
9. A meghámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át, a káposztát aprítókéssel aprítsuk fel.
10. Amint a serpenyő tartalma megfőtt, öntsük a borscsba.
11. Ezután dobjon bele konzerv babot és sok fokhagymát.
12. 10 perc elteltével vágja fel a zöldeket.
13. A kész illatos és gazdag borscsot tányérokba önthetjük.

Moszkvai recept hússal, kolbásszal és füstölt húsokkal

Szükséged lesz:

• marhahús - 1 kg;
• egy sárgarépa;
• paradicsompüré - 65 gr;
• füstölt hús - 100 gr;
• egy pár kolbász;
• egy izzó;
• cékla - 0,3 kg;
• olvasztott vaj - 30 gr;
• fehér káposzta - 0,3 kg;
• zöldek, só, fűszerek - ízlés szerint;
• tejföl - 40 gr;
• almaecet - 20 gr.

Hogyan főzzünk finom borscsot céklával:

1. A húst a csontokkal együtt egy fazék vízbe mártjuk, és puhára főzzük.
2. Készítsen elő minden zöldséget a szabványos séma szerint.
3. A céklacsíkokat serpenyőben ghee-ben megpirítjuk az apróra vágott hagymával és sárgarépával együtt.
4. Adjunk hozzá egy kis cukrot, húslevest és 10 g ecetet, és pároljuk 5 percig.
5. Amikor a marhahús megfőtt és a húsleves felforrt, tegyük a serpenyőbe a felaprított káposztát.
6. 10 perc múlva feltesszük az öntetet, és lassú tűzön főzzük.
7. Adjuk hozzá az apróra vágott füstölt húsokat, a száraz hozzávalókat és a fűszernövényeket.
8. Várja meg, amíg felforr, és kapcsolja ki.
9. A gőzölgő levest öntsük tálakba, és adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Boyar borscht - marhahússal, sertéshússal és csirkével

Szükséges hozzávalók:

• cukor - 10 gr;
• marhahús - 0,2 kg;
• csirke hús - 0,2 kg;
• vaj - 30 gr;
• két sárgarépa;
• sertéshús - 0,2 kg;
• két izzó;
• paradicsompüré - 50 gr;
• víz - 2,5 l;
• sertészsír - 70 gr;
• néhány borsó fekete bors;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy cékla;
• só ízlés szerint;
• ecet.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A húst a csontokra öntjük vízzel, és kis lángon 3 órán át főzzük.
2. Időnként el kell távolítani a szürke habot és zsírt a felületről.
3. Sárgarépából és hagymából pecsenyét készítünk, a végén adjunk hozzá egy kanál húslevest.
4. Egy másik serpenyőben pároljuk meg a céklarudat ecettel, paradicsompürével, cukorral és húslével.
5. Amint mindenféle hús megsült, vegye ki a serpenyőből és vágja darabokra.
6. A húslevest leszűrjük, a húst visszatesszük.
7. A szalonnát kockákra vágjuk, a fokhagymát préseljük össze.
8. Vegyünk agyagedényeket, és beletesszük az összes borscshoz előkészített terméket.
9. Mindezt a pompát öntsük húslevessel, öntsünk fűszereket, adjunk hozzá sót.
10. Fél órára a sütőbe zárjuk az edényeket.

Lépésről lépésre recept borscht savanyú káposztával

Ha szereted a savanyú ételeket, mindenképp készíts ebédre borscsot savanyú káposztával.

Bevásárló lista:

• egy sárgarépa;
• húsleves - 2 l;
• burgonya - 0,3 kg;
• savanyú káposzta - 0,2 kg;
• Babérlevél;
• egy izzó;
• só és bors ízlés szerint;
• cékla - 250 gr.

Főzés titkai:

1. Ízlés szerint tetszőleges húst veszünk, és felfőzzük a húslevest.
2. Növényi olajon megpirítjuk a hagymás szeleteket sárgarépával.
3. A káposztát kicsit ki kell préselni a levéből.
4. Tegye a káposztát egy serpenyőbe párolt zöldségekkel.
5. A répát reszelőn dolgozzuk fel.
6. A burgonyából kis kockákat készítünk.
7. Tegye át a lereszelt répát a serpenyőbe, és párolja az összes zöldséget fedő alatt 10 percig.
8. Küldje el a burgonyakockákat a húslevesbe forrni.
9. 15 perc múlva küldje el a sültet a borscshoz.
10. Öntsünk fűszereket, sót.
11. A kész borscshoz fokhagymát, tejfölt és fűszernövényeket adhatunk a szín és íz teltsége érdekében. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+