Hogyan kell marhabordát sütni. Párolt marhaborda pácolt
Marhaborda a sütőben - ettől az egy mondattól azonnal nyáladzik! Hihetetlenül ízletes, változatos, egyszerű és összetett ételek készíthetők ebből a húsfajtából. Ebben a cikkben elmondjuk a főzés finomságait, felfedjük a kulináris szakértők titkait, megosztjuk a legnépszerűbb és eredeti recepteket!
Hogyan készítsünk marhabordát a sütőben? Nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Fő feladatunk a megfelelő alapanyagok kiválasztása és a recept követése. A zöldségek nagyszerűek ehhez az ételhez - lédússágot adnak, kellemes jegyekkel egészítik ki az ízt, valamint salátákat.
Válaszok a gyakran ismételt kérdésekre.
Hogyan főzzünk lédús bordát? A válasz egyszerű - használjon szószokat.
A megfelelő szósznak köszönhetően kísérletezhet az étel ízével, lágyságával és aromájával.
Hogyan válasszunk marhabordát? A lényeg az, hogy az állat teteme fiatal, akkor a hús puha lesz.
Mennyi ideig sül a marhaborda a sütőben? Erre a kérdésre nincs pontos válasz, mivel minden receptnek megvannak a maga átmeneti ajánlásai, és erősen javasoljuk, hogy kövesse ezeket, hogy az étel kiváló ízű legyen. Átlagosan a főzési idő 1,5-2,5 óra.
Gyors recept.
Ez egy egyszerű főzési mód, alkalmas lustáknak vagy azoknak, akiknek nincs idejük az étellel foglalkozni. Szükséged lesz:
- Marhaborda - 1 kg.
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat.
- Só, őrölt bors (fekete vagy piros választható)
- friss zöldek
Mossa meg és tisztítsa meg a marhahúst a filmektől, az inaktól, vágja azonos méretű részekre.
Az e recept szerint sült marhahúsbordákat pácolni kell. Ehhez keverje össze a szójaszószt, sót, borsot, finomra vágott fokhagymát és fűszernövényeket. A pácot alaposan összekeverjük a hússal, letakarjuk, és szobahőmérsékleten 2 órán át kelni hagyjuk. Ezalatt a húst néhányszor megkeverjük.
Egy hőálló edényt kenjünk ki olajjal, fektessük ki a bordákat, fedjük le fedéllel vagy fóliával.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 óra 15 percre. 
Hús és zöldség – az íz tökéletessége!
Ha étteremben rendelsz tarját, akkor a legtöbb esetben zöldségekkel tálalják! Mindennek oka van, mert a zöldségek a marhahússal együtt elegáns, illatos aromával és vitaminokkal teli ételeket alkotnak! Bemutatunk Önnek egy borban sült tarja receptjét.
- Borjúborda - 600 gr.
- Fehér félszáraz bor - 200 ml.
- Szemes bab - 200 gr.
- Burgonya - 5-7 db. közepes méretű.
- Sárgarépa - 1 db.
- Brokkoli - 200 gr.
- Friss zöldek.
- Fűszerek marhahúshoz (lehetőleg rozmaring, kakukkfű, bors).
Öblítse le a borjúbordákat, húzza le a fóliákat, vágja részekre. Tegyük át őket egy tálba, sózzuk, fűszerezzük, alaposan keverjük össze és öntsük fel borral. Hűtőbe tesszük 4 órára pácolódni. Ezt követően öntsük le a folyadékot.
A sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk, a brokkolit virágzatra osztjuk.
Tedd a húst és a zöldségeket hőálló edénybe, ne felejtsd el megsózni. Fedjük le a formát fóliával.
180-200 C-on egy órán keresztül sütjük. 
Fűszeres párolt tarja burgonyával.
A sütőben sült marhabordát burgonyával minden háziasszony vagy kezdő szakács elkészítheti. Az egyszerűség ellenére az étel remekül sikerül, akár a szakács kése alól!
- Marhaborda - 1 kg.
- Fiatal burgonya - 1,5 kg.
- Hagyma - 5 db.
- Citrom - 2 db.
- Méz - 100 gr. (lehetőleg virágos vagy hársfa).
- Rozmaring, fekete bors, só.
A bordákat megmossuk, a fóliákat lehúzzuk, kis darabokra vágjuk.
A pác elkészítéséhez keverje össze a mézet, a fűszereket, a sót, a szeletelt borokat. Öntsük rájuk a bordákat, hagyjuk 4-5 órán át szobahőmérsékleten pácolódni.
A burgonyát nagy kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
Egy tepsit kikenünk növényi zsiradékkal, beletesszük a burgonyát és a hagymát, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és alaposan összekeverjük. Ezután fektessük rá a bordákat. Fedjük le a formát fóliával.
A formát 1 óra 30 percre 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük.
A főzés előtt 15 perccel távolítsa el a fóliát, hogy az étel aranyszínű kérgét kapjon. Jó étvágyat kívánunk! 
Sült marhaborda gombával és fűszerekkel.
- Marhaborda - 800 gr.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 2 db.
- Friss csiperkegomba - 300 gr.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Suneli komló, kurkuma, bors, só.
Mossa meg és szárítsa meg a bordákat, majd dörzsölje be sóval és fűszerekkel. Tedd egy kis hőálló edénybe.
A gombát meghámozzuk, apróra vágjuk.
A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Húsra szórjuk.
A következő rétegbe tegyük a gombát és a reszelt sárgarépát. Mindegyik réteget sózzuk meg egy kicsit, adjunk hozzá fűszereket.
A formát szorosan letakarjuk alufóliával, fogpiszkálóval vagy késsel 3-5 kis lyukat szúrunk bele.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A formát 1 órára beállítjuk.
Tálaláskor friss, apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük az ételt. 
Pácokhoz a fehér- vagy vörösbor, az asztali ecet, a gránátalmalé, a szójaszósz, a méz, a citromlé, a kefir bordásnak megfelelő.
Marhahús köretként jobb burgonyát, zöldséget, salátát tálalni. Ne keverje tésztával és gabonapelyhekkel.
A hús pácolási ideje 1 és 12 óra között változik, minél tovább pácoljuk a marhahúst, annál puhább lesz.
A marhahús ízletes, egészséges és többnyire sovány hús, amely az asztalon való megjelenésével mindig örömet okoz a környezetében. Ennek a húsnak azonban megvan a maga hátránya is - türelem kell a marhahús elkészítéséhez, mivel elég sok időt töltesz azzal, hogy a hús elkészül.
A javasolt receptből megtudhatja, hogyan kell főzni a párolt marhahúsbordákat, minimális időt töltve ezzel és anélkül, hogy elveszítené az ételt. Először is, ahogy az várható volt, mindent elkészítünk, amire szüksége van.
Hogyan főzzünk finom marhabordát
Hozzávalók:
- Marhaborda - 400-500 gr.;
- Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.;
- Mustárpor - 1 evőkanál. l.;
- 1 nagy hagyma 2-3 kicsi;
- 1 nagy sárgarépa vagy 2-3 kicsi;
- A só, bors és egyéb fűszerek mennyisége Önön múlik.
Kezdjük a főzést a hús darabolásával. A marhabordákban van elég kis film, de nem szükséges eltávolítani, mert a varázspác azt is megpuhítja.
Kezdjük a páccal
Tehát úgy vágja fel a húst, hogy minden borda külön csont (vagy porc, ha borjúhús) és pép legyen. Most merítse a húst egy tálba, és készítse el a pácot - adjon hozzá sót, mustárport, fűszereket és egy evőkanál növényi olajat. Keverjük össze és tegyük félre.
Ha kevés az idő, tegyük meleg helyre a marhabordákat, akkor gyorsabban bepácolódnak. Ha elkészítjük, hagyjuk a húst a hűtőben. Egyébként ebben a formában több napig is eláll - ettől csak finomabb lesz az étel.
Sárgarépa - hosszú, keskeny rudak. Tegye félre a zöldségeket.
Először süsse meg
Egy serpenyőben olajon felhevítjük, és rárakjuk a húst. 5 percig nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett süssük a bordákat, amíg kéreg be nem borítja.
Most öntsünk forralt vizet a serpenyőbe úgy, hogy teljesen ellepje a bordákat, várjon, amíg felforr, csökkentse a hőt, és fedje le.
Fél óra múlva, amikor a víz már majdnem elpárolgott, hozzáadjuk a sárgarépát.
Várjon még 10 percet, és tegye bele a hagymát a serpenyőbe. Ellenőrizze a bordák készenlétét - a húst könnyen el kell választani a csonttól.
Ha a hús készen van, sötétítse az edényt további 5 percig, és kapcsolja le a tüzet. Most már tálalható az illatos, párolt tarja! Kívánság szerint tetszőleges zöldséget adhatunk ehhez a húshoz.
Miért éppen mustár a páchoz?
A sütőben sült marhaborda burgonyával nagyon étvágygerjesztő és kielégítő étel. Minden bizonnyal értékelni fogják a férfi képviselők, valamint a szűk étkezés szerelmesei. Az összetevőket egyszerre főzik egy edényben. Ezért nincs más dolgunk, mint a formát a sütőbe küldeni, és már mehetünk is a dolgunkra, várva, hogy elkészüljön az étel.
Amikor a sütőben sínylik, a húst alaposan telítik a fűszerek aromái, puha és lédús, mondhatni „szájban olvadó” lesz. A marhabordát kiegészítő burgonyaszeletek pedig szükségtelenné teszik a külön köretet.
Hozzávalók: 
- marhaborda - 600-700 g;
- burgonya - 1 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- izzó - 1 db;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- kurkuma - ½ teáskanál;
- őrölt paprika (édes) - ½ teáskanál;
- só, paprika keveréke - ízlés szerint.
Marhaborda a sütőben - egy egyszerű recept burgonyával
- A bordákat alaposan megmossuk, leszárítjuk és darabokra vágjuk (hogy minden csonton hús maradjon). Dörzsölje be bőségesen sóval, paprika keverékével és, ha kívánja, kedvenc aromás fűszereivel. Tegyük egy nagy tálba, és hagyjuk szobahőmérsékleten 15-20 percig.
- Közben a burgonyán dolgozunk. Mosás és hámozás után a gumókat nagyjából egyforma szeletekre vágjuk. Sót, kurkumát és édes paprikát szórunk rá.
- Alaposan keverje össze a burgonyaszeleteket, hogy minden darab fűszerekkel telítődjön.
- Kenje meg a hőálló tartály alját növényi olajjal. Egy rétegben fektessük a marhabordákat. Felülről megszórjuk a húst előre meghámozott és apróra vágott „tollas” hagymával, valamint véletlenszerű darabokra vágott sárgarépával.
- Ezután egyenletes rétegben elosztjuk a fűszerekben áztatott burgonyát.
- Dobj bele finomra vágott fokhagymagerezdeket az ízért. Az utolsó érintéssel öntsön 1,5-2 csésze forrásban lévő vizet az edény összetevőihez, és fedővel vagy fóliával letakarva küldje az edényt az előmelegített sütőbe.
- A marhabordákat a sütőben burgonyával 180 fokon másfél órán át sütjük (a sütési idő a húsdarabok méretétől függ). Amint a hús megpuhul, kivesszük a tartályt, és kívánt esetben megszórjuk a kész ételt fűszernövényekkel.
- Marhabordát burgonyával tálalunk, a kiadós ebédet opcionálisan könnyű zöldségsalátákkal egészítjük ki. Opcióként ebben az esetben tökéletes
Hozzávalók:
- 1 kg borda;
- 140 g paradicsompüré;
- 3 art. l. édes ketchup;
- 2 evőkanál. l. kristálycukor;
- 1/4 chili paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só;
- frissen őrölt fekete bors.
Öblítse le a húskészítményt, vágja apró darabokra.
Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót és borsot. Várja meg, amíg a folyadék felforr, és helyezze bele a bordákat. Főzzük a húst 8-9 percig aktív forralás mellett. Vegyük ki a bordákat a vízből, hagyjuk kihűlni.
Pác elkészítése:
- Keverjük össze az édes ketchupot és a paradicsompürét.
- Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, kis darab chili paprikát.
- Sózzuk, borsozzuk a masszát ízlés szerint.
- Beleöntjük a cukrot.
- A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
Dörzsölje be a bordákat páclével mindkét oldalát. A maradék szószt ráöntjük. Zárja le a húsos tálat fóliával, és tegye hideg helyre reggelig.
Tegye át a pácolt bordákat a serpenyőbe, öntse rá a maradék pácot, és párolja puhára. Nagyon lédús, gyengéden ízletes. Bármilyen körettel és házi kenyérrel tálaljuk.
Marhaborda gombával vörösborban
Hozzávalók:
- 2 kg friss marhahús tarja;
- 40 g paradicsompüré;
- 1 st. erős húsleves;
- 90 ml olívaolaj;
- 1 st. vörös száraz bor;
- 230 g szalonna;
- 330 g fehér gomba;
- őrölt feketebors;
- kősó;
- olivaolaj;
- száraz fokhagyma.
Az elkészített bordákat durvára vágjuk. Minden oldalukat megszórjuk kősóval és borssal. Ezeket az adalékokat kézzel dörzsölje erőteljesen a húsba. A bordákat legalább negyed óráig pácoljuk.
Egy mély serpenyőben olívaolajat hevítünk. Süssük rajta a bordákat mindkét oldalán, amíg szép kéreg meg nem jelenik.
Adjunk hozzá paradicsompürét, szárított fokhagymát ízlés szerint. Felöntjük a borral. A hozzávalókat összekeverjük, együtt pároljuk negyed órát.
Felöntjük a húslevessel. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük a sütőbe 70 percre. Az edényt közepes hőmérsékleten sütjük.
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk. Kevés olajon nagy lángon megsütjük. A daraboknak ropogósnak kell lenniük.
A gombát félbevágjuk. A szalonnából megmaradt zsírban kisütjük.
Vegye ki a serpenyőt a főtt bordákkal a sütőből. Tegye át a húst egy külön tányérra. Pároljuk a serpenyő tartalmát, amíg besűrűsödik. A kapott mártást finom szitán szűrjük át.
A még forró bordákat tálalótálakba osztjuk. Tetejét vargányával és ropogós szalonnával megszórjuk. Lekenjük az edényt leszűrt szósszal.
Marhaborda karamellben
Hozzávalók:
- 2,5 kg borda (marhahús);
- 160 ml paradicsomszósz;
- 2 evőkanál. l. bor fehér ecet;
- tengeri só;
- 4 evőkanál. l. Worcestershire szósz;
- 2 evőkanál. l. fűszeres mustár;
- 2/3 st. barna sör;
- 40 g folyékony méhészeti méz;
- őrölt feketebors;
- olivaolaj.
Mossa meg a bordákat, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágott. Fedjük be őket sóval és borssal. A fűszereket erőteljesen bedörzsöljük a húsba.
A bordákat meglocsoljuk olívaolajjal. Hőálló formába tesszük, 2-3 réteg fóliával letakarva (fényes felével felfelé). Melegítsd elő a sütőt 90 fokra, és tedd bele a húst 7-8 órára.
A megfőtt bordákat zsírozott tepsire tesszük. Öntse a maradék levet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sört, mindkét szószt, mézet, ecetet, mustárt. Ha szükséges - só. A hozzávalókat összekeverjük, és lassú tűzön sűrűre főzzük.
A bordákat tepsire öntjük az elkészített szósszal. 190 fokra előmelegített sütőben kb fél óráig sütjük őket. Tálaljunk zamatos ételt bármilyen körettel.
Marhaborda lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- 730 g marhaborda;
- 70 g házi adjika;
- 1,5 st. szűrt víz;
- 2 nagy hagyma;
- bármilyen növényi olaj;
- finom só.
A húskészítményt alaposan öblítse le folyó vízzel. Éles késsel aprítsuk külön-külön bordákra. A finom sót közvetlenül a kezével dörzsölje a húspépbe.
Hámozzuk meg az összes hagymát. Vékony félkarikára vágjuk.
Tedd az apróra vágott zöldség felét a smart pot táljába. Bőségesen meglocsoljuk növényi olajjal. Az elkészített húst a tetejére helyezzük. Kenjük be adjikával. Dobd bele a maradék hagymát.
Az összes hozzávalót szűrt forralt vízzel felöntjük. Zárja le a készülék fedelét. Aktiválja az oltási módot. Főzzük a tarját 80-90 percig. A sípolás után hagyja az edényt a melegítésen izzadni további fél óráig. A puha, zsenge bordákat forrón tálaljuk.
Borjúborda sárgarépával és fehér babbal
Hozzávalók:
- 9-10 nagy borjúborda;
- 3 db. sárgarépa;
- 1 doboz bab konzerv (fehér)
- 420 g paradicsom a saját levében;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- só;
- olívaolaj vagy más minőségű növényi olaj;
- fűszerek marhahúshoz.
Az étel főzését a bordák feldolgozásával kell elkezdenie. Jól öblítse le, dörzsölje be sóval és válogatott húsfűszerekkel. A húskészítményt megfelelő multicooker módban sütjük. A húst nyitott fedéllel kell főzni, időnként forgatva a darabokat, amíg étvágygerjesztő pirospozsgás nem jelenik meg rajtuk.
A sárgarépát meghámozzuk, közepes karikákra vágjuk. Fokhagyma - véletlenszerű darabok. Paradicsom a saját levében, hogy megszabaduljon a bőrtől, nagy darabokra vágva.
Az előkészített sárgarépát, fokhagymát és paradicsomot az „okos edény” táljába küldje a bordákhoz az üvegből származó lével együtt. Öntse oda a konzerv babot folyadék nélkül. Sózzuk ízlés szerint.
Kapcsolja be a "Multi-cook" módot 50 percre. Az optimális hőmérséklet 150 fok. A recept szerint a hús nagyon puha, ízletes illatos szószban.
Marhaborda kvassban
Hozzávalók:
- 1 kg marhaborda;
- 1 nagy hagyma;
- 2 lédús, érett paradicsom;
- 430 ml kettős erjesztésű kvass;
- 4 szelet rozskenyér;
- 5 darab. szegfűszeg;
- 1,5 tk kömény;
- só;
- fűszerkeverék húshoz;
- napraforgóolaj.
A paradicsomot és a hagymát félkarikára vágjuk. A kenyeret a héjával együtt vastag, rövid rudakká morzsoljuk. Ez utóbbit száraz serpenyőben vagy sütőben szárítjuk. Egyszerűen hagyhatja a kenyeret egy éjszakára zacskó vagy fólia nélkül.
Vágja a húst különálló bordákra. Sózzuk és mindegyiket dörzsöljük be fűszerekkel. Melegítsünk napraforgóolajat egy üstben. Az elkészített hússzeleteket szép héjra sütjük rajta.
Vegye ki a marhahúst. A maradék zsírban 3-4 percig főzzük együtt a hagymát és a kenyérszeleteket. Hozzáadjuk a paradicsomszeleteket, a köményt, a szegfűszeget, a sót. Addig sütjük, amíg a paradicsom el nem kezd aktívan levet engedni.
Tegye vissza a húst az üstbe. Öntsük a kvaszt egy edénybe.
Pároljuk az edényt szorosan lezárt fedél alatt 60-70 percig. Vacsorára pörköltet főtt burgonyával vagy brokkolival tálaljunk.
Fűszeres marhaborda nyárs
Hozzávalók:
- 730 g marhaborda;
- 2 evőkanál. l. borecet;
- egy csipet kömény és koriander;
- 3 art. l. napraforgóolaj;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- fűszerek;
- friss zöldek.
A bordákat megmossuk, apró kockákra vágjuk. Küldje el az összes zöldet a turmixgép edényébe a fokhagymagerezdekkel együtt. Forgasd őket homogén masszává. Adjunk hozzá sót, fűszereket, borecetet és napraforgóolajat. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze.
Az elkészített bordákat minden oldalról befedjük a kapott élénkzöld masszával. Keverjük össze, tegyük hideg helyre 3-4 órára. Ha van időd, jobb, ha a húst minél tovább pácolod.
Helyezze a marhahúst a grillre. Grill forró parázson, amíg teljesen meg nem fő. A folyamat során időnként fordítsa meg a húst. Tálaljon egy sült ételt fűszeres ketchuppal és válogatott friss zöldségekkel.
Bécsi leves marhabordával
Hozzávalók:
- 1,5 kg marhaborda sok hússal;
- 1 kg marha szegy;
- 3 agycsont;
- 2 sárgarépa;
- 1/4 zeller gyökér;
- 1 petrezselyem gyökér;
- 1 hagyma;
- 1 csokor friss petrezselyem;
- 2 kis paradicsom;
- 2 babérlevél;
- só;
- szegfűborsó borsó.
A hús elkészítése:
- Helyezze a csontokat a serpenyő aljára.
- A tetejére terítjük a megmosott és apróra vágott tarját.
- Adjunk hozzá nagy darabokat a marha szegyet a tálba.
- Az összes húskészítményt felöntjük vízzel, és 4,5-5 órán át főzzük. A folyadéknak nem szabad aktívan forrnia. A folyamat során el kell távolítani a habot.
Amíg sül a hús, el kell készíteni a leves zöldségalapot. Ehhez a paradicsomot, a sárgarépát, a zellergyökeret apró szeletekre vágjuk. A hagymát héjával félbevágjuk, és barnára pirítjuk. Az összes elkészített zöldséget főtt húsra küldje. Ott is mozog a só, a lavrushka, a szemes bors, a petrezselyemgyökér. Főzzük a masszát további 1 órán keresztül. Távolítsa el a babérlevelet, a gyökereket, a hagymát. Hagyja állni a levest egész éjszaka, sajtos palacsintával tálalja.
Leves káposztával marhabordán
Hozzávalók:
- 720 g marhaborda;
- 1 nagy paradicsom;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 130 g fehér káposzta;
- 2 hagyma;
- 1 st. l. paradicsom szósz;
- 2 burgonya;
- 1 nagy sárgarépa;
- só;
- fűszerkeverék.
A marhahúsleves főzésének ez a lépésről lépésre történő főzési módja lehetővé teszi, hogy gyorsan készítsen ízletes, kiadós ételt az egész család számára. Főleg, ha előre elkészíti a húst.
Első lépésként vágd le a bordákat, és vágd le róluk a felesleges zsírt. Adjunk hozzá hámozott hagymát. Forraljuk a húslevest 80 percig alacsony forrásban.
Adjunk hozzá burgonyakockákat a leveshez. 15 perc múlva - sütés a második apróra vágott hagymából és sárgarépából.
Vágja durvára a paradicsomot, és küldje el a turmixgép tálba. Egyszerre küldje oda az összes fokhagymát. A hozzávalókat apróra vágjuk, és a paradicsompürével együtt a serpenyőbe tesszük. Sózzuk és kicsit pároljuk a masszát. Tegyük a levesbe a vékonyra reszelt káposztával együtt. Öntsünk sót ízlés szerint, fűszerkeveréket. További 15 perc elteltével kapcsoljuk le a tűzhelyet, és öntsük tálakba a levest. Apróra vágott fűszernövényekkel, házi tejföllel finom.
Marhaborda egy serpenyőben
Hozzávalók:
- 560 g borda;
- 1 hagyma;
- 2 kis sárgarépa;
- 5 st. l. finomított olaj;
- 1 st. l. mustárpor;
- só;
- bármilyen zsír a sütéshez;
- bors keverék.
A bordákat külön darabokra vágjuk. Tedd egy tálba. Keverjük össze az olajat, a sót, a borsot és a mustárport. A kapott keveréket öntsük a tetejére. Gyorsan dörzsölje be erőteljesen a hús felületébe. Ilyen körülmények között hagyja a marhahúst pácolódni néhány órán keresztül.
A zsírt felforrósítjuk, a pácolt tarját oldalanként 5-6 percig sütjük rajta. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a húst. Sötétítse ezt a kiadós második ételt a fedél alatt fél órára.
Adjunk hozzá vékony hagymakarikákat. Süssük együtt az ételt további 8 percig. Ez az egyszerű recept segít melegen főzni a mindennapi vacsorára vagy az ünnepi asztalra lépésről lépésre.
Ha nem tudsz főzni marhaborda, akkor a 10 legjobb marhaborda főzésének receptje segít ebben.
Barbecue marhaborda
Főzési idő: 3,5 óra.
Termékek:
- 10 marhaborda;
- 0,5 csésze ketchup;
- 0,5 csésze;
- egy doboz zöld chili paprika; finomra vágva;
- 1 nagy hagyma, apróra vágva;
- 4 gerezd fokhagyma, zúzott;
- 1 teáskanál piros őrölt paprika;
- 1 teáskanál só;
- 1 teáskanál fekete bors;
- 1 teáskanál száraz.
Vágja le a felesleges zsírt a marhahúsból. Keverje össze a sót, a piros és a fekete borsot egy tálban, dörzsölje a bordákat ezzel a kompozícióval. Melegítse elő a grillsütőt, és készítse elő a közvetett sütéshez. Helyezze rá a bordákat, és zárja le a fedelet. Főzzük körülbelül 3 órán át vagy tovább alacsony lángon. Lehetőleg ne haladja meg a 130°C-ot.
A szósz elkészítéséhez keverjük össze a hagymát, a mézet, a ketchupot, a borsot, a fokhagymát és a mustárt. Alacsony lángon állandóan kevergetve melegítjük. Amikor a tarja már majdnem kész, vastag rétegben kenjük rájuk a szószt.
Zárt tűzön főtt borda
Ennek a bordás receptnek a titka az, hogy lassan főzzük. Ettől gyengédek és nagyon illatosak lesznek. Szükséged lesz egy csepegtetőtálcára a felesleges zsír összegyűjtéséhez, ami megakadályozza, hogy leégjen.
Ételkészítési idő: 20 perc.
Főzési idő: 1 óra 30 perc.
Adagok: 4
Termékek:
- 1,8 kg rövid marhaborda;
- 0,5 csésze száraz vörösbor;
- 0,25 csésze szójaszósz;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva;
- 0,5 teáskanál kakukkfű;
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors.
Marhaborda - recept
Egy műanyag, üveg vagy kerámia tálban keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a bordákat. A bordákat tepsibe tesszük, és leöntjük a páclével, hogy egyenletesen bevonódjanak. A formát 2-4 órára hűtőbe tesszük. Melegítse elő a grillt, és helyezze le a csepptálcát. Amikor a grill kellően felforrósodott, vegyük ki a bordákat a pácból, és tegyük rácsra. A pácot lecsepegtetjük. 15 percenként forgatva 1-1,5 órán át főzzük a tarját.
Ragadós marhaborda a sütőben
Ezeket a bordákat édes, fűszeres almaecetes szósszal tálaljuk. Próbálj meg főzni marhaborda a sütőbenés kezeld a vendégeidet, imádni fogják.
Ételkészítési idő: 15 perc.
Főzési idő: 1,5 óra
Adagok: 4-6
Termékek:
Mártáshoz:
- 1 pohár paradicsomszósz;
- 1 csésze barbecue szósz (amit szeretsz)
- 0,25 csésze Coca-Cola;
- 2 evőkanál méz;
- 1 evőkanál almaecet;
- 0,5 teáskanál őrölt fehér bors;
- 0,25 teáskanál csípős szósz;
- 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva.
A bordák dörzsöléséhez:
- 1/3 csésze barna cukor;
- ½ evőkanál só;
- ½ evőkanál paprika;
- ½ evőkanál őrölt fehér bors;
- 1 teáskanál Spike fűszer (ha van, ózonon árulják)
- Körülbelül 1,3 kg marhaborda
A szósz elkészítéséhez az összes hozzávalót össze kell keverni egy serpenyőben. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, és forraljuk 15 percig. Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet. Vegyük le a szószt a tűzről, és tegyük félre.
Készít marhaborda: Vegye ki a csomagolásból, és tegye egy nagy fazék vízbe. A serpenyőt a tűzre tesszük, a vizet felforraljuk, és 5 percig főzzük, majd a bordákat kihalászva sütőpapírra tesszük.
Ha a bordák túl nagyok, kisebb darabokra vághatjuk. A bordákat mindkét oldalon bedörzsöljük az erre előre elkészített keverékkel. A grillt előmelegítjük. Rendezzük a bordákat a grillre, és lassú tűzön főzzük 1,5 órán keresztül, 15 percenként forgatva. Levesszük a tűzről és azonnal tálaljuk.
Füstölt marhaborda
Ételkészítési idő: 20 perc.
Főzési idő: 6 óra
Termékek:
- 2 csomag marhaborda;
- Bármilyen pác vagy dörzsölő keverék, opcionális.
Mossa meg a bordákat, és távolítsa el róluk a fóliát. Készítse elő a pácot vagy a keveréket. Tedd a füstölőbe 4-6 órára. Ebben az esetben bármilyen fát lehet venni. Ha mártást készít egy ételhez, akkor azt a húsra kell felhordani, amikor az eléri a teljes készenlétet. Szolgál marhaborda burgonyával vagy zöldségsaláták.
Barbecue rövid tarja marhahúsból
Ezeket a bordákat először holland sütőben főzik meg, majd grillezik.
Ételkészítési idő: 10 perc.
Főzési idő: 1,5 óra.
Adagok: 4
Termékek:
- Rövid marhaborda, körülbelül 1,8 kg:
- 300 g paradicsompüré;
- ¼ csésze víz;
- 2 evőkanál barna cukor;
- 1 evőkanál ecet;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1 evőkanál szárított hagyma;
- 1 evőkanál Worcestershire szósz;
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika.
A bordákat kisebb darabokra vágjuk. Tegye őket egy nagy, mély serpenyőbe, és öntsön fel annyi vizet, hogy teljesen ellepje a bordákat. Helyezze az edényt egy holland sütőbe vagy főzőlapra, forralja fel a vizet, csökkentse a hőt, és párolja 1 órán át.
Szósz készítés. Keverje össze az összes többi terméket egy serpenyőben, főzze alacsony lángon 10-15 percig. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Melegítsük elő a grillt közepes lángon. Vegye ki a bordákat a serpenyőből, és helyezze a rácsra. 15 percig főzzük, időnként megkenjük mártással. Vegyük le a bordákat a grillről, és azonnal tálaljuk.
Koreai stílusú marhaborda
A borda nagyon népszerű a koreai konyhában. Pácolják és grillezik, miközben megőrzik a teljes ízvilágot. Az e recept szerint elkészített bordák íze nem rosszabb, mint a sokak által kedvelt bordák. burgonyával párolt marhaborda. A főzés titka, hogy a bordák rövidek legyenek.
Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 4
Termékek:
- 8 rövid marhaborda;
- ¼ csésze szójaszósz;
- ¼ csésze száraz sherry
- 1 teáskanál cukor;
- 1 teáskanál frissen őrölt gyömbér.
Vágja le a felesleges zsírt a bordákról. Mossa meg és szárítsa meg őket. Keverje össze az összes terméket egy nagy műanyag zacskóban, tegye bele a bordákat, és hagyja pácolódni 30 percig vagy tovább. legfeljebb egy napig. A grillt előmelegítjük. Vegyük ki a bordákat a pácból, és tegyük rácsra. Zárja le a fedőt, és 7-10 percig puhára főzzük.
Bordák szárított jalapeno paprikával
Főzési idő: 2 óra
Adagok: 4-6
Termékek:
900 g marhaborda;
A bordákhoz:
- 1 teáskanál őrölt chili paprika;
- 1 teáskanál só;
- ½ teáskanál őrölt fekete bors.
Mártáshoz:
- 1 üveg füstölt barbecue szósz;
- ¼ csésze narancslekvár;
- 2 jalapeno paprika;
- 1 evőkanál Worcestershire szósz;
- 1 evőkanál forró szósz.
Előtt, hogyan kell főzni marhaborda el kell készíteni a szószt. A szósz elkészítéséhez az összes szükséges terméket össze kell kevernie egy serpenyőben. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, és forraljuk körülbelül 10 percig. Ne felejtsünk el narancslekvárt tenni a szószhoz. A szószt levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
A grillt előmelegítjük. Egy kis tálban keverjük össze a bordákhoz való összes hozzávalót. A bordákról levágjuk a felesleges zsírt, kisebb darabokra vágjuk és a kapott keverékkel bedörzsöljük. Helyezze a bordákat a grillre, és közepes lángon süsse 1,5-2 órán keresztül. A szószt 2 részre osztjuk. Az első 15 percenként. bordákra vonatkozik. A másodikat tálaljuk az asztalra, amikor a bordák készen állnak.
Dinoszaurusz csont borda jalapenóval és vörösboros szósszal
Ezek a lédús marhabordák olyan nagyok, hogy könnyen összehasonlíthatók egy dinoszaurusz csontjaival. Készítse elő őket vendégeinek, és nem maradnak közömbösek.
Ételkészítési idő: 20 perc.
Főzési idő: 3,5 óra.
Adagok: 4-6
Termékek:
- Körülbelül 2 kg egész marhahús tarja;
- ¼ csésze kóser só;
- 1 evőkanál fekete bors;
- 1 evőkanál jalapeno paprika por
Mártáshoz:
- 1 pohár ketchup;
- 2 evőkanál barna cukor;
- ½ csésze száraz vörösbor;
- 1/3 csésze barna cukor;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál szójaszósz;
- 1 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál őrölt jalapeno paprika;
- 1 teáskanál Worcestershire szósz;
- 1 teáskanál fokhagyma por;
- 1 teáskanál kömény.
Vágja le a felesleges zsírt a bordákról. Sózzuk, borsozzuk és chilit keverjük össze, ezzel a keverékkel dörzsöljük be a bordákat. Melegítse elő a grillt, és készítsen elő egy csepptálcát, amelyet a bordás rács alá helyez. A főzést zárt tűzön kell végezni. Helyezze a bordákat a grillre, és zárja le a fedelet. Kis, zárt tűzön 3-3,5 órán át főzzük (a hőmérsékletnek azonban legalább 125 °C-nak kell lennie).
Egy közepes serpenyőben keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, az őrölt jalapenót és a köményt. Folyamatos keverés mellett 1 percig forraljuk. Adjunk hozzá vörösbort és . Főzzük még 2-3 percig. Most adjunk hozzá szójaszószt, ecetet, ketchupot és Worcestershire szószt. Lassú tűzön főzzük még 2 percig. A bordákat levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk. Párolt marhaborda kész. Tálaljuk az asztalhoz szósszal.
Marhaborda jalapenóval és paradicsommal
szósz a tűzről. Fél órával a főzés előtt tartsa a bordákat bent szobahőmérsékleten. Dörzsölje be a bordákat sóval és borssal, és nyílt tűzön süsse 10 percig.Tegye a bordákat egy mély serpenyőbe, és adja hozzá a szószt. Csomagolja be az edényt alufóliába, és tegye a grillre alacsony lángon egy órára. Levesszük a fóliát, és további 5-10 percig grillezzük a húst. Amikor a hús megsült, a bordákat kivesszük a szószból, és kisebb darabokra vágjuk. Mártással tálalhatjuk.
Marhaborda - recept lassú tűzhelyben
Az e recept szerint főzött bordák lédúsak, lágyak és illatosak.
Ételkészítési idő: 15 perc.
Főzési idő: 5 óra.
Termékek:
- 1,3 kg rövid marhaborda;
- 1 csésze barbecue szósz;
- 1/3 csésze marhahúsleves;
- ¼ csésze + 3 evőkanál víz
- ¼ csésze vörösbor;
- 1 teáskanál Worcestershire szósz;
- 1,5 teáskanál kóser só;
- 0,5 teáskanál hagymapor;
- 0,5 teáskanál őrölt chili paprika;
- 0,5 teáskanál fokhagyma por;
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
- Olivaolaj.
Hogyan készítsünk marhabordát lassú tűzhelyen
Egy nagy, hosszú nyelű serpenyőben felforrósítjuk. Helyezze oda a bordákat, és süsse meg minden oldalát (összesen 2-3 perc). Vegyük le a bordákat a tűzről, és tegyük át a lassú tűzhelyre. Keverjük össze a marhahúslevest, a bort és ¼ csésze vizet; öntsük a bordákra. Zárja le a fedőt, növelje a hőt közepesre, és főzze a bordákat 1,5-2 órán keresztül.
kapcsolódó cikkek
