A sertés csülök lassú tűzhelyben ízletes és illatos második fogás. Csodálatos sertés csülök lassú tűzhelyen sütve

A lassú tűzhely ma már egyszerűen nélkülözhetetlen asszisztenssé vált sok háziasszony számára, mert segítségével szinte bármilyen ételt nagyon gyorsan elkészíthet. Nem igényel különleges kulináris készségeket vagy egzotikus termékeket.

Hihetetlenül ízletes, zsenge, lédús és étvágygerjesztő a lassú tűzhelyen sült csülök. Az elkészítése egyszerű, a legfontosabb, hogy jó húst válasszunk.

Sertés csülök lassú tűzhelyben: recept

Összetett:

1. Só - 1 evőkanál. l.
2. Fekete bors - 10 db.
3. Babérlevél - 1 levél
4. Fokhagyma - 5-6 gerezd
5. Szójaszósz - 6 evőkanál. l.
6. Vörös félédes bor - 1 evőkanál.
7. Hagyma - 1 db.
8. Sárgarépa - 1 db.
9. Sertés csülök - 1 kg.

Főzés:

• A legfontosabb dolog a megfelelő kormánykerék kiválasztása. Vásárlás előtt alapos vizsgálatot kell végezni - a felületen nem lehet felesleges sörte, nem lehetnek bőrhibák, valamint egyéb hiányosságok.
• A szárat alaposan lemossák folyó vízzel, majd késsel vagy kefével megtisztítják a szennyeződésektől. Abban az esetben, ha kis sörtéket találunk, meg kell hordani, de nagyon óvatosan.
• Az előkészített csülök a multicooker tál aljára kerül.
• A sárgarépát kivesszük és alaposan megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk (lehet kockákra).
• A hagymát meghámozzuk, megmossuk és 4 részre vágjuk (osztva).
• Az előkészített sárgarépát és hagymát egy multicooker tálba fektetjük, miközben a csülök köré vagy közéjük helyezzük (ha több kis csülköt vettünk).
• Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, a csülköt sóval ízesítjük. Hideg vizet öntünk.
• Felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 1 cm-rel a hús felett legyen.
• Állítsa be az „oltás” módot a multivarken, az időzítő 40 percre van beállítva, miközben maximális nyomásnak kell lennie. Abban az esetben, ha olyan multicooker modellt használnak, amely nem rendelkezik gyorsfőző funkcióval, akkor a hús egyszerű módban párolható, amíg 1,5 órán keresztül teljesen meg nem főzik.
• A húsdarabokat kivesszük a húslevesből, majd az összes zöldséget eltávolítjuk, mert már nincs rájuk szükség. Kívánt esetben a húslevest finom szitán átszűrhetjük, és levesalapként használhatjuk.
• 6 gerezd fokhagymát meghámozunk, majd mindegyik gerezdet 2 részre vágjuk, majd a csülköt megtöltjük fokhagymával.
• A húsdarabokat visszahelyezzük a multicooker tálba (üresen), és hozzáadunk 1 evőkanál. vörösbort, szójaszószt (6 evőkanál) is adunk hozzá. A tálat fedővel letakarjuk, és a „sütés” módot beállítjuk, az időzítőt fél órára állítjuk.
• A húsdarabokat átfordítják a másik oldalra, majd beállítják a „sütés” módot, és az időzítőt 15 percre állítják. Most az a legfontosabb, hogy ne zárjuk le a fedőt, mivel a szósznak be kell sűrűsödnie, minden felesleges nedvesség fokozatosan elpárolog. Ettől a húsdarabok kissé megpirulnak.
• Abban az esetben, ha egyszerű lassú tűzhelyet használunk, hogy a szósz egy része elpárologjon sütés közben, meg kell fordítani a csülköt, és folytatni kell az étel főzését „sütés” módban, már a zárt fedél alatt.
• A kész csülöknek sötét árnyalatúnak, a legpuhább húsnak és karmelizált ropogós kéregnek kell lennie.

Nagyon puha csülök receptje lassú tűzhelyben

Összetett:

1. Só ízlés szerint
2. Fekete őrölt bors - ízlés szerint
3. Fűszerek - ízlés szerint
4. Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
5. Fokhagyma - 5-7 gerezd
6. Sárgarépa - 1 db.
7. Sertés csülök - 1 db. (300-350 g)

Főzés:

• Először is el kell kezdenie a csülök elkészítését. A legjobb, ha nem túl nagy alkatrészt választ, hogy könnyen beleférjen a multicooker tálba.
• A csülköt folyó vízzel alaposan megmossuk, szükség esetén ecsettel le kell tisztítani a bőrt, és a meglévő sörtéket fel kell horzsolni.
• Éles késsel a szárat hosszában levágjuk, majd óvatosan eltávolítjuk a csontot.
• A fokhagymát meghámozzuk és présen átpasszírozzuk, míg egy-két gerezdöt félre kell tenni, mert később jól jön. Kívánt esetben a fokhagymát finom reszelőn apríthatjuk.
• Amint a csülök teljesen készen van, bőrrel lefelé kell az asztalra fektetni. Belül a csülköt óvatosan bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával, sóval és fekete borssal (a fűszereket ízlés szerint szedjük).
• A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és hosszúkás kis darabokra vágjuk. A sárgarépát úgy kell vágni, hogy kényelmes legyen a hús megtöltése.
• Finomra vágjuk és a maradék fokhagyma gerezdeket.
• A húst fokhagymával és sárgarépával kell megtölteni, a kényelmesebbé tétel érdekében ajánlatos hosszúkás darabokat választani, mivel ezeket sokkal kényelmesebb csülökbe tekerni.
• A töltött húst a csülök szélére fektetjük. Most szépen tekercs formájában feltekerjük, majd a vastag végét zsineggel (kulináris cérnával) átkötjük.
• A kész tekercset ismét bedörzsöljük sóval, fűszerekkel és őrölt fekete borssal. A fűszerek ízlés szerint választhatók, gyakorlatilag nincs korlátozás.
• A „sütés” módot a multicookeren állítjuk be, kis mennyiségű növényi olajat öntünk a tálba és felmelegítjük.
• A töltött sertés csülköt a multicooker tálba fektetjük, és két oldalról megsütjük. A lényeg az, hogy rendszeresen fordítsa meg a tekercset, hogy egységes arany kéreg alakuljon ki.
• Ezután a multicookeren beállítjuk a „kioltás” módot, és a csülköt 2,5-3 órán át főzzük.
• A megadott idő elteltével a kész tekercset egy friss fűszernövényekkel díszített edénybe helyezzük.

Hogyan készítsünk csülköt lassú tűzhelyen különleges módon?

A töltött sertés csülök főzéséhez nemcsak a fenti receptet, hanem egy másik lehetőséget is használhat. Ebben az esetben nem kell vágni, a csontot bent hagyhatja.

Összetett:

1. Sertés csülök (közepes darab) - 1 db.
2. Só, fűszerek - ízlés szerint
3. Petrezselyem - 1 gyökér
4. Töltelék – az Ön választása

Főzés:

• Az elkészített sertés csülköt a multicooker tálba fektetjük, ízlés szerint sóval ízesítjük, és felöntjük forró vízzel. Felöntjük vízzel úgy, hogy a húst teljesen ellepje a folyadék.
• Egy pár szegfűborsó borsót, valamint petrezselyemgyökeret adunk a vízhez.
• A „kioltás” mód a multicookeren van beállítva, a csülköt 3 órán át főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
• A megadott idő elteltével a kész csülköt kivesszük a multicooker tálból, és hagyjuk egy ideig, hogy teljesen lehűljön. Ezután éles késsel óvatosan levágjuk, és a csontot eltávolítjuk.
• Most bármilyen tölteléket csomagolhat húsba - lehet sajt, gomba, párolt savanyú káposzta. A töltelék kirakása után a szárat tekercs formájában feltekerjük, és fóliával becsomagoljuk, cérnával átkötjük.
• Ezután a prés alá helyezzük és néhány órán át állni hagyjuk.
• Közvetlenül tálalás előtt eltávolítjuk a cérnát és a fóliát, a csülköt apró darabokra vágjuk, és friss zöld levelekkel díszítjük.

Nem is olyan régen azt hitték, hogy csak egy tapasztalt szakács tud puha és ízletes csülköt főzni. Mióta sok konyhában megjelentek a multicookerek, a helyzet megváltozott. A sertéscsülökből készült finom ételek most még egy kezdő háziasszonynál is könnyen sikerülnek.

A lassú tűzhelyben főtt csülök egy lédús és aromás húsétel, amelyet minden férfi szívesen tálal, ha mustárral vagy céklás tormával tálalja ebédre vagy vacsorára. A csülköt általában körülbelül 2-3 órán keresztül főzzük, hogy a húsa puha és lágy ízű legyen, de lassú tűzhelyben ez a folyamat sokkal gyorsabb, és az étel mindössze 1,5 óra alatt elkészül. Vásárláskor válasszon húsos hátsó csülköt - több hús van, az elülső csülök inkább zselés hús főzésére alkalmas - több zsír és erezet van.

Hozzávalók

• 1 db csülök 1 kg-tól
• 3-4 babérlevél
• 2 liter forró víz
• 2-3 csipet szárított fűszernövény
• 1 sárgarépa
• 1 izzó
• 1,5 st. l. só
• 5-10 szegfűborsó

Főzés

1. A vásárolt csülökről késsel kaparjuk le az összes szennyeződést és perzselési nyomot, öblítsük le vízben. Ha a szennyeződés nehezen távolítható el, áztassa a húst fél órára sós vízbe, majd távolítsa el a szennyeződéseket. Helyezze a csülköt a multicooker tálba.

2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le vízben, és vágjuk félbe vagy negyedekbe. A multicooker edénybe csípős fűszernövényekkel és babérlevéllel, borsó szegfűborssal és fekete borssal együtt is helyezzük. Sózzuk. Öntsön forró vizet, és zárja le a berendezés fedelét. 1,5 órára aktiváljuk az "Oltás" módot.

3. Ezalatt többször ellenőrizzük a főzési folyamatot, szükség esetén fordítsuk át a csülköt a másik oldalára. Opcionálisan adhatunk hozzá egyéb fűszereket, hámozott és megmosott fokhagymagerezdeket, őrölt paprikát stb.

Sokan a lassú tűzhelyet hívják a háziasszony első asszisztensének. De helyesebb lenne a háziasszonyt az egyetemes kedvenc "multi" asszisztensének hívni. Ha helyesen állítja be a programot, a háziasszony mást is tud, a vacsora főzését pedig egy okos serpenyőre bízza. Főleg ha eljött a vacsora ideje csülök fóliában lassú tűzhelyben . A háziasszonynak csak a húst kell kiválasztania és elindítania az egységet.

Itt felmerül néhány nehézség. Végül is különböző húsfajták alkalmasak egy lassú tűzhelyre, ezért át kell gondolnia, melyiket válassza. Főzhetsz borjút, sertéshúst, nyulat, egyszóval kedved szerint.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő húst

1. A fiatal állatok húsa ideális lassú tűzhelyhez. A régi, sötétvörös hús hosszabb ideig főz, és kevésbé lesz lédús és kemény.
2. Ha vannak inás húsdarabok, tarja, azokat hagyjuk tiszta levesekhez, húslevesekhez.
3. A fagyott, szerkezetvesztő, multicooker hús nem fog megmenteni. De tölteléknek használhatod.
4. A marha- és libahús szerelmeseinek figyelembe kell venniük, hogy az ilyen típusú húsokból készült termékek puhábbak lesznek, és rövidebb ideig főznek, ha előzetesen bepácolják.

Fóliában, lassú tűzhelyen sült csülökhöz a sertéshús a legjobb. Számos recept létezik az elkészítésére.

Sertés csülök tekercs fóliában lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• Sertés csülök - 1,3 kg
• Tejföl és mustár, egyenként 3 evőkanál.
• Só - 2 tk
• Őrölt bors keverék - 1 tk
• Hagyma héja - 2 marék
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Babérlevél - 5-6 db.
• Paprika - 6-7 borsó

Előrehalad

1. A csülköt megmossuk, nagyon forró vízzel felöntjük, a bőrét jól lekaparjuk.
2. Hosszanti bemetszés után vágja ki a csontot.
3. Mártsuk sós lében (1 liter vízhez 150 g só) 2 órára.
4. Szalvétával leszárítjuk, paprika, zúzott fokhagyma keverékével lereszeljük.
5. Ahhoz, hogy a lassú tűzhelyben fóliában sült csülök illatos és puha legyen, tekercsbe kell csavarni, erős cérnával átkötni, fóliára tenni, bőségesen megkent tejföllel és mustárral, megmosott hagymával befedni. hámozzuk meg, adjunk hozzá babérlevelet, borsot. Fóliába csomagoljuk.
6. Helyezze egy multicooker tálba, amelynek aljára öntsön 1 pohár vizet, és állítsa be a „kioltás” módot 200 percre.
7. A kész tekercset lehűtjük, 1,5-2 órára hűtőbe tesszük. Vágás előtt távolítsa el a cérnát.
8. Tálaljuk hideg előételnek tormával vagy mustárral.

A csülök a csont kivágása nélkül is megsüthető. A recept egyszerű. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele. A lassú tűzhely olyan hatást hoz, amelyet egy átlagos sütőben nem érhet el.

Fóliában sült csülök lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• Sertés csülök - 1 db. (1,2-1,3 kg)
• Szójaszósz és mustár, egyenként 3 evőkanál.
• Őrölt paprika keveréke - 2 tk
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Só - 2 tk
• Oregánó - 1 teáskanál
• Babérlevél - 4-5 db.

Előrehalad

1. A csülköt megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, lekaparjuk a bőrt, késsel keresztirányban vágjuk.
2. Töltsük meg fokhagymával, dörzsöljük be szójaszósz és mustár keverékével, és hagyjuk 2-3 órán át egy serpenyőben, fedővel, szobahőmérsékleten állni.
3. Fóliára tesszük, bedörzsöljük sóval, paprika és oregánó keverékével, hozzáadjuk a babérlevelet. A szósz és a mustár levét ráöntjük, fóliába csomagoljuk.
4. Helyezze a multicooker tálba, állítsa be a "Sütés" módot 150 percig.

A lassú tűzhelyben fóliában főzött csülök csak mese. Finom illatot áraszt, étvágyat serkent, az ünnepi asztalt díszíti, hétköznapokon ünnepet ad.

Sziasztok kedves ételbarátaim! Mint ismeretes, a csülök főzésének számos módja van - egy serpenyőben főzzük, ill. De a multicookert szeretem a legjobban. Rengeteg előnye van - gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és nem kell állandóan a konyhában tartózkodnia. És sokkal aromásabb lesz, mint főzve. Ma pedig 7 legfinomabb receptet tartogatok a sertéscsülök lassú tűzhelyben való elkészítéséhez.

Nem számít, melyik multicookere – Redmond, Panasonic vagy Polaris – az eredmény felülmúlja az elvárásait. Az ilyen egységben sült sertéshús puha, gyengéd és leírhatatlanul illatos lesz.

Ennek a kulináris remekműnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• csülök (méretben válasszon olyat, amelyik belefér a multicooker tálba);
• fél citrom;
• 1 st. egy kanál mustár;
• 1 st. egy kanál természetes méz;
• 3 art. kanál szójaszósz;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• só;
• törött fekete bors;
• 1 st. egy kanál száraz gyógynövények (bazsalikom + oregánó + rozmaring);
• egy kis koriander;
• 200 ml víz;
• kevés apróra vágott paprika.

A szárat le kell kaparni, megmosni és papírtörlővel letörölni. Ezután el kell készítenie a pácot. Keverjünk össze egy kanál száraz fűszernövényt mártással, mustárral és mézzel. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, öblítsük le, és nyomjuk át. A fűszeres keveréket fokhagymás masszával, fekete borssal, korianderrel és paprikával gazdagítjuk. A pácot megsózzuk, és mindent alaposan összekeverünk. A citrom levét kicsavarjuk, és a fűszeres masszához adjuk.

A csülköt bőségesen megkenjük az elkészített páccal. Tegyük a lábast egy tálba, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe. Hagyja a buldózert 3-4 órán keresztül - ezalatt a sertéshús alaposan bepácolódik aromás fűszerekkel.

Ezután helyezze a csülköt a multicooker táljába. Áztassa be a lábat hideg vízbe. Az egységen beállítottuk az "Oltás" üzemmódot. A sütési idő a csülök méretétől függően kissé változhat. Ha kicsi, akkor 3 óra is elég. Nagyobb láb esetén pedig növelje a főzési időt 4 órára.

Hogyan kell sörben sütni

A recept szerint elkészített sertéscomb nagyon puha és lédús. A hús egyszerűen elolvad a szájban. Micsoda íze van ennek az ételnek! Nem lehet szavakba önteni – kötelező darab.

Ennek a finomságnak a receptje a következő:

• kilogrammos csülök;
• 3 közepes méretű hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 liter sötét sör;
• egy fej fokhagyma;
• 2 db. lavrushki;
• 2 borsó szegfűbors;
• só;
• törött fekete bors;
• 1 st. egy kanál méz;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 st. mustáros kanál.

A főzés megkezdése előtt a sertés csülköt le kell kaparni, le kell öblíteni és papírtörlővel le kell törölni. Ezután helyezze a multicooker tálba, és töltse meg sörrel. Itt is kell hozzá szegfűbors és lavrushka.

Miután megpucoltuk a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. A zöldségeket jól megmossuk. Ezután az egész hagymát és a fokhagymagerezdeket a húshoz küldjük. A sárgarépát kockákra vágjuk, és szintén a multicooker tálba tesszük. Kicsit hozzáadjuk és a tetejére borsozzuk.

Ezután zárja le a fedelet, állítsa be az „Oltás” üzemmódot a készüléken, és süsse meg a lábast 3 órán keresztül. Amint sípolást hall, nyissa ki a multicooker fedelét, és távolítsa el a csuklót. Le kell hűlnie. Öntse a sörlevest egy edénybe – a szósz elkészítésekor szüksége lesz rá.

Keverje össze a mézet mustárral, paprikával és 2 evőkanál. kanál sörleves. Ezzel a szósszal bőségesen bedörzsöljük a kihűlt buldózert, és ismét a multicooker tálba helyezzük. A készüléken állítsa be a „Sütés” módot, és süsse meg a csülök minden oldalát. Piros karamellhéjat kell kapnia. Ezt a finomságot hidegen és melegen is tálalhatjuk.

Hogyan kell főzni szójaszósszal

Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, a hús nagyon puha és lédús. Ezenkívül könnyen elválasztható a csonttól, ezért kívánság szerint.

A kéreggel ellátott sült csülök elkészítéséhez szüksége lesz:

• sertéscomb;
• nagy hagyma;
• 250 ml vörösbor;
• 1 sárgarépa;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2 db. lavrushki;
• 6 art. kanál szójaszósz;
• 5-7 szem fekete bors;
• só;
• 100-150 ml víz.

A csülköt óvatosan lekaparjuk, alaposan leöblítjük és papírtörlővel áttöröljük. Ezután tegye a sertéshúst a multicooker tálba.

A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, jól megmossuk. Ezeket a gyümölcsöket 3-4 részre vágjuk, és a húshoz küldjük. Ezek a zöldségek az ízesítéshez szükségesek, ezért ne aprítsuk fel őket nagyon. Adjunk hozzá fekete borsot, petrezselymet és sót a tálba. Töltse fel az egészet vízzel - teljesen el kell fednie a tartály tartalmát.

Letakarjuk a multicooker fedelét, és beállítjuk az „Oltás” programot. Körülbelül egy órán át főzzük. A hangjelzés után vegye ki a húst a tartályból. És távolítsa el a húslevest zöldségekkel - már nincs szükség rájuk.

A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, és mindegyik gerezdjét félbevágjuk. Ezután töltse meg a csülköt fokhagyma felével. Miután a sertés visszakerült a tartályba. Öntsük a lábast borral és szósszal. Az egységen válassza ki a "Sütés" módot - folytatjuk a főzést további fél óráig. Ez idő alatt a lábat 1 alkalommal meg kell fordítani. Mire megszólal a hangjelzés, a szósz teljesen elpárolgott. A csülök pedig aranyszínű ropogós lesz.

Finom sertéscomb fóliában

Ez az opció ideális kezdő szakácsok számára. A finomság gyengéd, lédús és ízletes lesz. És az elkészítése nem igényel különleges készségeket.

Ennek az ételnek a receptje a következő:

• sertés buldózer;
• 0,5 st. kanál só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 csipet szárított bazsalikom;
• 1 teáskanál törött fekete bors.

Áztassuk a csülköt hideg vízbe pár órára. Miután egy jó kaparja a bőrt - nem maradhat sötét foltok vagy egyéb szennyeződések. Ezután öblítse le a lábat, majd törölje le papírtörlővel.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Vágja be a csülköt, és tegye bele fokhagymaszeleteket.

Keverjük össze a sót, a borsot és a bazsalikomot. Dörzsölje át a lábát ezzel a keverékkel. Ezután csomagolja be a buldózert fóliába, és küldje el a hidegbe több órára. Ezután helyezze át a köteget a multicooker tálba. Állítsa a készüléket "Sütés" üzemmódba, és zárt fedéllel süsse 2,5 órán keresztül.

Csak ne rohanjon kihúzni a sertéshúst a multicooker tálból. A köteg már nagyon felforrósodott, így nagy az esély a megégésre. A csülköt egyébként lassú tűzhelyben nem csak fóliában, hanem hüvelyben is főzheti.

A legegyszerűbb recept

Ez az opció nagyon könnyen elkészíthető. Nem hiszed? Igen, te magad próbálod meg ezt a finomat elkészíteni.

Neki szüksége lesz:

• másfél kilogramm csülök;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• só;
• törött fekete bors.

Óvatosan lekaparjuk a bika bőrét. Ezután alaposan öblítse le a lábat, és törölje le egy papírtörlővel.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A csülkön bevágásokat vágunk, és fokhagymát teszünk bele. Keverje össze a sót borssal - ezzel a keverékkel dörzsölje be a lábat. Ezután tegye a csülköt egy tálba, fedje le fóliával, és küldje el egy napig a hidegben.

Ezután áthelyezzük a lábat a multicooker tálba. Beállítottuk a „Sütés” üzemmódot az egységen. A bulldyzhkát minden oldalról 40 percig sütjük. Ezután kiválasztjuk a "Pörkölt" programot, és folytatjuk a sertéshús főzését további 3,5-4 órán keresztül.

Ez egy videórecept a csülök főzéséhez lassú tűzhelyben, gyorsfőzőben. Abban különbözik az egyszerű multitól, hogy vizet kell hozzáadni ahhoz, hogy az egység nyomást tudjon felépíteni. És a főzési idő 50 percre csökken.

Hogyan főzzünk csípős csülköt csípős paprikával

A fűszeres ételek rajongói értékelni fogják ezt az ételt. Kiváló íze már az első harapástól magával ragad. Ehhez a finomsághoz szüksége lesz:

• kilogramm sertéscomb;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 hüvely erős paprika;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 db. lavrushki;
• egy szál rozmaring;
• 1 teáskanál paprika;
• só;
• víz.

A lábat alaposan meg kell kaparni, meg kell mosni és meg kell szárítani. Ezután át kell helyezni a multicooker tálba.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és egy edénybe helyezzük. Öblítse le a hagymát (ne hámozzuk meg), és küldje el a húshoz. Ezután adjunk hozzá lavrushkát és rozmaringot a multicooker tálba. Töltse fel az egészet vízzel - a folyadéknak el kell fednie a tartály tartalmát.

Lefedjük az egység fedelét, és beállítjuk az „Oltás” módot. Főzés 4-5 óra. Ha multicookere rendelkezik Slow Cook programmal, válassza ki azt. Ezután növelje a főzési időt 6 órára.

Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, öblítsük le és nyomjuk át a présen. Csípős paprikám és vékony karikákra vágom. Keverjük össze a sót a fokhagymás masszával, a paprikával és a csípős borssal.

A sípolás után kivesszük a szárat az edényből. Hagyja lehűlni a lábat. Ezután válasszuk el a húst a csonttól. Helyezzen fóliát az asztalra. Ráterítjük a sertéshúst és bőségesen megkenjük csípős szósszal. A hús feltekerése után fóliával tekerjük be. És tedd ki 5 órát a hidegben az elnyomás alatt. Nos, akkor már az apróságon múlik – tálald az asztalra, és élvezd az ízét, amíg a vendégek be nem rohannak 🙂

A burgonyával "nyomásfőző" üzemmódban

Azt tanácsolom, hogy ezt az ételt gyorsfőzőben, gyorsfőzőben készítse el. Ebben az egységben sokkal gyorsabban elkészül. További bónusz, hogy egy köret azonnal jár a húshoz.

Ennek az ételnek a receptje a következő:

• kilogrammos csülök;
• egy kiló burgonya;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só;
• törött fekete bors;
• száraz fűszernövények vagy fűszerek húshoz;
• 100 ml vizet.

Sózzuk a fűszernövényekkel, borsozzuk, és ezzel a keverékkel bedörzsöljük a csülköt. Hagyja a lábat egy órán át - hagyja pácolódni. Közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágjuk. Sózzuk meg a burgonyát, és helyezzük a multicooker gyorsfőző tál aljára. Adunk hozzá vizet. Helyezze a sertéscombot a tetejére.

Zárja el a szelepet a fedélen, és állítsa be az „Oltás” programot. Főzzük egy órán át, majd tálaljuk ezt a finomat az asztalra.

Ahhoz, hogy a csülök puha és ízletes legyen, pácoljuk be. O. Ízlés szerint bármelyiket választhat - sós, fűszeres, édes stb. Az íz a felhasznált fűszerektől függ. A sertéshúshoz a következő fűszerek a legjobbak:

• kömény;
• rozmaring;
• bazsalikom;
• paprika;
• fekete bors, stb.

Biztos vagyok benne, hogy a mai cikk receptjei segítenek fejleszteni kulináris készségeit. Oszd meg őket barátaiddal a cikk linkjének eldobásával. És tovább. Mára ennyi: hamarosan találkozunk.

A sertéscsülök a sonka része, amely főleg izmokból és kötőszövetekből áll.

Általában a sütőben főzik, de a lassú tűzhelyben a csülök sokkal ízletesebb és aromásabb lesz.

A cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a csülköt, valamint megtudhatja, hogyan kell elkészíteni, hogy a hús puha legyen.

Sertés csülök lassú tűzhelyben - a főzés alapelvei

A lassú tűzhely ma egyszerűen nélkülözhetetlen asszisztens sok háziasszony számára, mert segítségével szinte bármilyen ételt elég gyorsan elkészíthet.

A csülök lassú tűzhelyben sokkal finomabbnak bizonyul, mint a vásárolt sonka. Az ünnepi asztalra egész darabban készítjük, vagy szeletekre vágva uzsonnaként tálaljuk.

A csülök a mindennapi menübe is alkalmas. A sertés csülköt tálalhatjuk köretként vagy szendvicsek készítéséhez.

A csülköt a lassú tűzhelyben egyszerűen egy tálba, vagy hüvelybe vagy fóliába tesszük. Ezért fontos, hogy olyan sertéshúst válasszunk, amely teljesen belefér a multicooker tálba. Főzés előtt fűszerekkel kell bedörzsölni. A sót és a fekete borsot veszik alapul, de kiválaszthatja a kívánt fűszereket. A fokhagyma és a szárított fűszernövények jó kiegészítők lesznek. A finomabb finomság elkészítéséhez a csülköt speciális pácban tárolják.

Bor, olívaolaj vagy sör alapján készítsük el. Hozzáadják a hagymát, mustárt, friss fűszernövényeket, citromlevet, majonézt, fűszereket és fűszereket. A pác összetevőitől függően a csülök íze a sóstól az édesig változhat.

A csülök főzéséhez a legjobb fűszerek: kömény, paprika, rozmaring, piros bazsalikom paprika stb.

Köretnek a párolt vagy főtt zöldség a legjobb.

Recept 1. Lassú tűzhelyben, fűszerekkel, mézes pácban tálaljuk

Hozzávalók

két kilogramm friss sertés csülök;

piros csípős paprika;

hat gerezd fokhagyma;

két csipet fekete bors;

30 g szárított rozmaring;

30 g finom só;

30 g boróka;

25 g hajdina méz;

fél citrom leve és héja;

50 ml olívaolaj.

Főzési mód

1. A csülköt alaposan mossuk meg meleg vízben, tegyük egy mély tálba, és öntsük két órán át hideg vízzel. Ezután újra megmossuk és éles késsel óvatosan megtisztítjuk a bőrt.

2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és passzírozzuk át a fokhagymaprésen. A fokhagymához adjuk a rozmaringot, a sót, a citrom héját és levét, a fekete borsot és a borókát. A hozzávalókat alaposan összedaráljuk, majd hozzáadjuk az olívaolajat és a mézet. Összekeverjük.

3. A kapott páccal bedörzsöljük a csülköt, igyekszünk ezt kívül és a rostok között és a bőr alatt is megtenni. Csomagolja be a csülköt fóliával, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

4. A szárat kiszabadítjuk a fóliából, és a készülék táljába helyezzük. Felöntjük körülbelül fél pohár forralt vízzel. Szorosan lezárjuk a multicookert, és négy órára bekapcsoljuk az „Oltás” programot. Sütés közben időnként fordítsa meg a húst.

5. A kész csülköt lehűtjük, szeletekre vágjuk és tányérra tesszük.

2. recept. Lassú tűzhelyben sörben csepegtetjük

Hozzávalók

kg sertés csülök;

sárgarépa;

5 gerezd fokhagyma;

babérlevél - 2 db;

30 g mustár;

három izzó;

fekete bors;

egy liter sötét sör;

3 g szegfűszeg;

Főzési mód

1. A csülköt megmossuk, és pár órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután késsel lekaparjuk, újra mossuk és papírtörlővel szárítsuk meg. Helyezze át a szárat a multicooker edénybe.

2. Töltsük meg a húst sörrel. Hajók, adjuk hozzá az egész hámozott hagymát és a hámozott fokhagymagerezdeket.

3. Hámozza meg a sárgarépát, vágja durvára, és tegye a multicooker edénybe. Adjunk hozzá sót, szegfűszeget, borsot és babérlevelet.

4. Zárja le szorosan a készüléket fedéllel, és kapcsolja be az "Oltás" üzemmódot három órára.

5. Vegye ki a kész csülköt a multicookerből, és hűtse le.

6. Egy külön tálban keverje össze a mézet két evőkanál sörlével és mustárral. Jól összekeverni.

7. A kapott keverékkel minden oldalról bekenjük a szárat. Helyezze a multicooker tálba, és aktiválja a "sütés" funkciót. A húst minden oldalról étvágygerjesztő kéregig sütjük.

3. recept. Sertés csülök lassú tűzhelyben szójaszósszal

Hozzávalók

tisztított víz;

kilogramm csülök;

• sárgarépa;

  10 szem fekete bors;

  izzó;

  Babérlevél;

  egy pohár vörös félédes bor;

  hat gerezd fokhagyma;

  120 ml szójaszósz.

Főzési mód

1. Alaposan öblítse le a szárat folyó víz alatt, majd kaparja le éles késsel vagy kefével. Tegye az előkészített csülköt a multicooker edénybe.

2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és négy részre vágjuk.

3. Tegye a répát és a hagymát a csülök köré. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Sózzuk és öntsük fel forralt vizet úgy, hogy a szintje egy centiméterrel a hús felett legyen.

4. Szorosan zárja le a fedelet. Kapcsolja a szelepet "Zárt" üzemmódba. Főzzük a csülköt negyven percig.

5. Vegye ki a csülköt és a zöldségeket a léből. A húslevest leszűrheted, és leves készíthetsz belőle.

6. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, mindegyiket hosszában kettévágjuk. Töltsük meg a csülköt fél fokhagymával.

7. Tegye vissza a csülköt a multicooker edénybe, öntsön bele egy poharat és adjon hozzá szójaszószt. Zárja le a fedelet, és állítsa be a "Sütés" módot fél órára. Fordítsa meg a húst, és kapcsolja be a "Sütés" üzemmódot negyed órára. Ne zárja le a fedelet, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon és a szósz besűrűsödjön. Szerezd meg a kész csülköt, vágd szeletekre és öntsd le a szósszal.

4. recept. Sertés csülök lassú tűzhelyen fóliában

Hozzávalók

sertés csülök - 1,5 kg;

vizet inni;

két sárgarépa;

tengeri só - 25 g;

két izzó;

egy pár gerezd fokhagyma;

két babérlevél;

egy nagy csokor friss zöldhagyma;

hét borsó fekete bors;

30 g mustár.

Főzési mód

1. Öblítse le a szárat meleg vízben. Ezután áztassa hideg vízbe néhány órára. Ezután óvatosan kaparja le a szárat éles késsel vagy kefével.

2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és félbevágjuk.

3. Tegye a csülköt a készülék edényébe, és töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a húst. Ide is küldjön hagymát és sárgarépát, babérlevelet és borsot. Sózzuk és három órára kapcsoljuk be az „Oltás” programot.

4. Vegye ki a húskészítményt a multicookerből, és kissé hűtse le. Vegyük ki a zöldségeket, szűrjük le a húslevest, és készítsük belőle leveseket vagy borscsot.

5. A kihűlt szárat hosszában vágjuk és „nyissuk ki”. Távolítsa el a csontot, és tegye a húst bőrös felével lefelé egy fóliára. Kenjük meg a húst mustárral, nyomkodjuk rá a fokhagymát. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk. A húst megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, és ízesítjük kedvenc fűszereinkkel. Szorosan feltekerjük és fóliába csomagoljuk.

6. Helyezze a húst fóliában a készülék edényébe, szorosan zárja le a fedelet és kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot fél órára. Időnként fordítsa meg a húst, hogy minden oldalról megsüljön.

7. Távolítsuk el a szárat, hajtsuk ki a fóliát és hűtsük le. Vágjuk szeletekre és tegyük egy tálra. Köretként vagy köretként tálaljuk.

5. recept. Finom sertés csülök lassú tűzhelyen

Hozzávalók

sertés csülök - 350 g;

tengeri só;

sárgarépa;

őrölt feketebors;

hét gerezd fokhagyma;

• 80 ml növényi olaj.

Főzési mód

1. Alaposan mossa meg a csülköt folyó víz alatt. Ha szükséges, éles késsel vagy kefével tisztítsa meg. Vágja le a szárat hosszában, és óvatosan távolítsa el a csontot.

2. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, és átengedjük a présen, pár gerezd épen hagyva.

3. Tegye a csülköt bőrrel lefelé az asztalra, és dörzsölje be a húst apróra vágott fokhagymával, borssal és sóval.

4. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. Szárítsuk meg és vágjuk hosszúkás rudakká.

5. A maradék fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Töltsük meg a húst fokhagymával és sárgarépával. A csülköt tekercsbe forgatjuk és zsineggel átkötjük. Dörzsölje be a tekercs tetejét fűszerekkel és sóval.

6. Öntsön egy kis olajat a multicooker edényébe, aktiválja a „sütés” funkciót és melegítse fel. A csülköt szétterítjük és mindkét oldalát megsütjük, közben folyamatosan forgatjuk a húst, hogy egyenletesen aranyszínű kéreg borítsa be.

7. Állítsa az üzemmódot "Oltás"-ra, és a fedő lecsukásával főzzük a csülköt három órán keresztül. A kész csülköt kivesszük a multicookerből, szeletekre vágjuk, tálra tesszük és friss fűszernövényekkel díszítjük.

6. recept. Fűszeres csülök lassú tűzhelyben

Hozzávalók

izzó;

sertés csülök - kg;

sárgarépa;

két hüvely erős paprika;

fekete bors;

két babérlevél;

rozmaring ág;

fokhagyma - két gerezd.

Főzési mód

1. Késsel kaparjuk ki a csülkét, alaposan öblítsük le a csap alatt, és tegyük a multicooker serpenyőbe.

2. Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és küldjük oda.

3. Mossa meg az izzót, de ne hámozzuk meg. Tedd fel a kormányt. Adjunk hozzá rozmaring ágat és babérlevelet.

4. Töltse fel az edény tartalmát vízzel a maximum jelzésig. Zárja le a készüléket fedéllel, és kapcsolja be a Slow Cook programot hat órára.

5. Hámozzuk meg a fokhagymát, és passzírozzuk át a fokhagymaprésen. Szabadítsuk meg a csípős paprikát a szárától és a magjaitól. Egy kicsit morzsoljuk össze.

6. Egy külön tálban keverje össze a fokhagymát borssal, paprikával, sóval és csípős borssal. Keverjük össze alaposan.

7. Távolítsa el a szárat, hűtse le és vágja hosszában. Óvatosan távolítsa el a magot, csomagolja ki és egyenletesen kenje meg a fokhagymás szószt. Szorosan feltekerjük a tekercset, tálba tesszük, rányomkodjuk, és öt órára hűtőbe tesszük.

A csülök főzéséből visszamaradt húslevest zseléhez használhatjuk.

Ahhoz, hogy a csülök puha és lédús legyen, pácoljuk legalább hat órán át.

Olyan csülköt válassz, amiben kevesebb a zsír és több a hús.

Tálalás előtt szeletelt sertés csülköt felönthetjük a sütés közben keletkező levét.