Finom padlizsán tekercs. Padlizsántekercs kemény sajttal. Egyszerű előétel az ünnepi asztalra fokhagymával és paradicsommal

Kiváló lakoma vár rád, ha padlizsántekercset készítesz különböző töltelékekkel. Ha látványos harapnivalókat keres az ünnepi asztalra, vagy csak úgy döntött, hogy egy újabb finomsággal kényezteti magát, akkor pontosan a megfelelő helyen jár. Kényeztesse barátait és családját, és garantált a tapasztalt szakács hírneve. Ma néhány finom tojástekercs receptet ajánlok.

Az előétel adagolt, kényelmesen elvihető, tálalható közös étel. Nos, ami a legfontosabb, nagyon sok variáció létezik a tekercsek töltésének elkészítésére. A padlizsánok hálásan reagálnak minden kísérletre.

Padlizsántekercsek különböző sajtos töltelékekkel

A sajtos töltelék rekordokat döntöget a népszerűség és az elkészítési lehetőségek terén. Egy másik cikkben láthatsz néhányat, ne légy lusta, menekülj. Itt ajánlom különböző ötletek sajttal való töltéshez.

Az összes hozzávalót finomra reszeljük vagy morzsára vágjuk. Keverjük össze és tegyük a sült kékekre.

• Ömlesztett sajt, finomra vágva kaliforniai paprika, fokhagyma, paprika.
• Sajt vagy túró kaporral és finomra vágott sárgarépával koreaiul.
• Kemény sajt tojással, majonézzel, fokhagymával.
• Ömlesztett sajt sonkával, savanyúsággal, majonézzel és fokhagymával.
• Rákrudak tojással, fokhagymával, kemény sajttal, kaporral, majonézzel.

A tekercsek elkészítése:

1. A kékeket hosszú szeletekre vágjuk. A só hozzáadása után várja meg, amíg a tányérok levet engednek. Lecsepegtetjük és szárítjuk.
2. Olajban kisütjük, papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse (ne felejtsük el a kalóriatartalmat, és mindenképpen csökkentsük).
3. Ezzel egy időben elkészítjük a tölteléket a javasolt receptek alapján.
4. A kékekre rákenjük, és tekercsbe tekerjük. Rögzítse, hogy ne essen szét.

Padlizsános sajtos tekercs fokhagymával

Mindenki elkészítheti a legegyszerűbb receptet a sajtos és fokhagymás tekercsekhez. Azt javaslom, hogy túró és sok bors hozzáadásával bonyolultabbá tegye.

Vesz:

• Kékek - 2-3 db.
• Tejföl - 2-3 evőkanál. kanalakat.
• Túró - 100 gr.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Kemény sajt - 80 gr.
• paprika, paprika, fűszernövény keverék, napraforgóolaj, só.

Készítmény:

1. Távolítsuk el a keserűséget a zöldségről úgy, hogy szeletekre vágjuk, sózzuk, és hagyjuk kiengedni a levét. Lecsepegtetjük és papírtörlővel szárítjuk.
2. Olajban mindkét oldalát megsütjük.
3. Egy tálban összekeverjük a túrót és a tejfölt. Ha aludttej Kicsit folyós, adjunk hozzá kevesebbet. A szemcsés túróba öntsünk még egy kis tejfölt. A masszának nem szabad szétterülnie.
4. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát.
5. A sajtot morzsára reszeljük, és egy tálba tesszük. Küldje oda az apróra vágott fűszernövényeket és a borsot. Mindent jól összekeverünk.
6. A tölteléket a szeletekre helyezzük, feltekerjük, rögzítjük és tálaljuk.

Túrós töltelék tekercsekhez

Túróból akár elkészíthető is édes lehetőség padlizsán tekercs. Klasszikusan a túrót tejföllel kombinálják, fokhagymát adnak hozzá, és a sült készítményekre kenik. Többféle túrós tölteléket kínálok. A főzési technológiát más receptekben olvashatja.

• Szemcsés túró pirított hagymával, apróra vágott kaliforniai paprikával, fokhagymával.
• Túró, fűszernövények, tejföl, fokhagyma, bármilyen diómorzsa.
• Túró, mazsola, tejföl, fokhagyma, menta dió, fahéj (lehet rozmaring, bazsalikom, szárított sárgabarack, aszalt szilva). Válassz a listából és főzzük.

Darált hússal és sárgarépával töltött padlizsántekercs receptje

A könnyű harapnivalókkal ellentétben a recept ezen változata kielégítő lesz teljes étkezés. Mivel a tekercsek egy adagolt étel, azt tanácsolom, hogy vegyen nagyobb padlizsánt, hogy több töltelék legyen. Az étel a kaukázusi konyhához tartozik.

Vesz:

• Kis kékek.
• Darált hús - 200 gr.
• Sárgarépa.
• Dió - ½ csésze.
• Koriander, petrezselyem.
• gerezd fokhagyma - 5 db.
• Khmeli-suneli - ½ teáskanál.
• Majonéz.
• Só, olaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A megmosott kékeket hosszában vékony szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá sót, miután kiengedtük a levet, csepegtessük le és öblítsük le a munkadarabokat.
2. A darált húst megpirítjuk. A sárgarépát finomra reszeljük, és szintén megsütjük (külön).
3. A diót apróra vágjuk, a darált húshoz zúzott fokhagymát adunk. Hozzáadjuk a sült sárgarépát, a suneli komlót, az apróra vágott fűszernövényeket.
4. Sózzuk, majonézt adunk hozzá, jól összekeverjük.
5. A kékeket megpirítjuk, kihűtjük.
6. Bőségesen megkenjük töltelékkel, és egy hasábba forgatjuk. Biztosítsa, ha szükséges.

Hogyan készítsünk padlizsántekercset koreai sárgarépával

Snack van vicces név– Az anyós nyelve. A töltelék aromás, fűszeres, szokatlan. Vehet kész sárgarépát, vagy elkészítheti saját magát.

Kívánt:

• Padlizsán - 2 db.
• koreai sárgarépa - 120 gr.
• Provence-i majonéz.
• Gerezd fokhagyma - pár darab.
• Só, fűszerek, olaj.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A kékeket hosszában szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá sót, és hagyjuk állni annyi ideig, hogy a leve kifolyjon. Engedje le, öblítse le a munkadarabokat és szárítsa meg.
2. A tányérokat olajban kisüthetjük, vagy sütőben, tepsire helyezve kisüthetjük.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket a majonézhez (javaslom, hogy vegyen kaprot és koriandert).
4. A felszeletelt padlizsánokat bőségesen kenjük be majonézes szósszal. Helyezzen egy kanál sárgarépát a szélére, tekerje be a réteget és zárja le.

Dióval töltött tekercsek

Padlizsán dióval - dal . Több gyakori recept is megtalálható egy másik cikkben, mindenképpen menj el. Maradj itt klasszikus változat grúz padlizsántekercs készítése. Szerelem sós harapnivalók, adjunk hozzá még adjikát és fokhagymát.

Szükséged lesz:

• Kékek - pár darab.
• Izzó.
• Magok dió, hámozott - fél pohár.
• Adjika - ½ kis kanál.
• gerezd fokhagyma - 3-4 db.
• Khmeli-suneli fűszerezés - ½ kis kanál.
• Asztali ecet - ½ teáskanál.
• Víz - 5 nagy kanál.
• Bors, olaj, só.

Hogyan kell főzni egy grúz ételt:

1. A kéket megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. Megszórjuk sóval, és 30 percig az asztalon hagyjuk. Csatorna sós lé, itasd le a csíkokat szalvétával.
3. A kék lapokat egy serpenyőben megsütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse és felszívja a felesleges olajat.
4. Ezzel egyidőben a hagymát felkockázzuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. A diót morzsára daráljuk.
5. Tegyünk mindent egy turmix tálba. Adjunk hozzá ecetet, adjikát. Fűszerek, fröccsenő víz. A kütyü segítségével őrölje sima pürévé a tartalmat.
6. A keveréket elosztjuk a tányérok hosszában, tekercsbe tekerjük, cérnával vagy fogpiszkálóval rögzítjük.

Videós recept tojásos, paradicsomos, uborkás tekercsekhez

Szokatlan recept a tekercsbe tekert padlizsán készítéséhez. Ajánlom, már elkészítettük és ötösre értékeltük. Legyen mindig finom ételetek!

A különböző töltelékekkel ellátott padlizsántekercsek örömet okoznak vendégeinek. A padlizsántekercsek mindig nagy sikert aratnak minden asztalnál. Leggyakrabban hagyományosan mi.

De valójában a töltelék nagyon eltérő lehet. Az alábbiakban az öt legmenőbb töltelék receptjét adok padlizsán tekercs– ízletes, kalóriaszegény, egészséges és fűszeres. Az a fajta, amit egyszerűen nem tudsz letenni!

A különböző töltelékekkel ellátott padlizsántekercsek csodálatos előételek. Ha nem szokott hozzá, a főzés problémásnak tűnhet. A töltelék elkészítése nem nehéz – de a padlizsán „nyelvek” megsütése sok időt vesz igénybe. A konyhai égés szaga sem kellemes. Plusz padlizsántekercs – egyáltalán nem alacsony kalóriatartalmú étel, főleg azért, mert a padlizsán porózus állagú. Még habnak is tűnik. Sütéskor ezeknek a zöldségeknek minden pórusa megtelik olajjal. Serpenyőben olaj nélkül megégnek, olajjal elviselhetetlenül zsírosak és kalóriadúsak lesznek.

Régóta felhagytam a padlizsántekercsekhez való „nyelvek” sütésével. A sütőben tepsiben sütés egyszerűbb, gyorsabb, és lényegesen kevesebb olajat használ fel. Ráadásul égés helyett csodálatos sült zöldség illata van a konyhában.


Tehát röviden: hogyan kell padlizsánt sütni töltött tekercsek készítéséhez:

• Vágja fel a padlizsánt hosszában vékony (legfeljebb 5 mm-es) szeletekre.
• Mindkét oldalukon megsózzuk, és 10 percre kelesztjük. papírtörlő hogy a keserű nedv elszálljon.
• Közben a sütőt 200 C fokra előmelegítjük.
• A sütőlapokat konyhai ecsettel kikenjük növényi olajjal.
• Helyezze a padlizsán „nyelveket” a sütőlapokra, és kenje meg őket olajjal.
• Fedjük le egy fóliával, egyszerűen nyomkodjuk enyhén a zöldségekhez.
• Előmelegített sütőben, a jelzett hőmérsékleten 10 percig sütjük.
• Levesszük a fóliát, átfordítjuk a „nyelveket” a másik oldalára, és további 5 percig sütjük.
• Tányérra szedjük és hagyjuk kihűlni.

Minden! A padlizsán készen áll a tekercsek készítésére. Most arról, hogyan készítsünk különböző töltelékeket úgy, hogy az asztal közepén egy edény legyen finom tekercsek padlizsánból készült különböző töltelékekkel - a vendégek megdöbbentek!

Megjegyzések

• Minden a padlizsán méretétől és a zöldségek vékony szeletétől függ, de általában egy közepes méretű padlizsánból 7-9 padlizsántekercs készíthető.
• A felsorolt ​​összetevők között nem szerepel a padlizsán, amelyet minden recepthez ugyanúgy készítenek előre.

1. recept: Padlizsántekercs fűszeres sárgarépával és fűszernövényekkel

Adagok: 12 db.

Hozzávalók:

• 4 sárgarépa csíkokra reszelve;
• 1/4 csésze pesto szósz;
• egy kis csokor petrezselyem, finomra vágva;
• 1/2 csésze reszelt sajt Parmezán;
• Egy kis növényi olaj;
• Paradicsom szeletekre vágva - tálaláshoz.

Készítmény:

• Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat.
• Hozzáadjuk a pácolt sárgarépát.
• Kevergetve pár perc alatt al dente (nem túl puhára és nem túl keményre) sütjük.
• Lekapcsoljuk a tüzet, a sárgarépát megszórjuk sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel, összekeverjük.
• Helyezzük a padlizsánnyelvet egy deszkára, adjunk hozzá fél teáskanál pesto szószt, és kenjük a padlizsánra.
• Adjunk hozzá 1-2 teáskanál sült sárgarépát és forgassuk össze.
• Tálra tesszük, a tekercseket varrás oldalukkal lefelé a paradicsomszeletek tetejére helyezzük.
• Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott fűszernövények, őrölt fekete bors, reszelt sajt.

2. recept: Vegetáriánus padlizsántekercs ricotta sajttal

Adagok: 12 db.

Hozzávalók:

• 300 g jól préselt Ricotta sajt;
• 1 teáskanál száraz petrezselyem;
• 1 teáskanál száraz bazsalikom;
• 1 teáskanál majoránna;
• 2 gerezd fokhagyma, préselve;
• 1 kis hagyma, apró kockákra vágva;
• 2 kemény tojás;
• 3-4 evőkanál. kanál majonéz;
• csipet só és őrölt fekete bors.

Készítmény:

• A Ricotta sajtot kézzel törjük apróra.
• Hozzáadjuk a petrezselymet, a majoránnát, a bazsalikomot, a fokhagymát, az apróra vágott hagymát és a finomra vágott tojást.
• Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kevés majonézt – csak keverjük össze, hogy a töltelék egyetlen egésszé álljon össze.
• Minden padlizsánnyelvhez tegyünk egy evőkanál tölteléket.
• A „nyelveket” tekercsbe tekerjük, fa fogpiszkálóval rögzítjük, tányérra tesszük és tálaljuk.
• Ezen kívül megszórhatjuk apróra vágott zöldhagymával.

3. recept: Padlizsántekercs sajttal, mazsolával és paradicsomszósszal

Adagok: 12 db.

Hozzávalók:

• 150 g alacsony zsírtartalmú sajt Ricotta;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 közepes paradicsom;
• 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott friss bazsalikom;
• 2 evőkanál. kanál apróra vágott friss petrezselyem;
• 2 evőkanál. kanál mazsola;
• 1 tojás;
• 1 kis hagyma;
• só és fekete őrölt bors- íz;
• 1 teáskanál cukor;
• kevés növényi olaj;
• 2-3 evőkanál. kanál parmezán sajt (vagy más kemény sajt).

Készítmény:

• A sütőt 200 Celsius fokra előmelegítjük.
• Egy kis, fém fogantyús serpenyőt vagy egy kerek serpenyőt kivajazunk és félretesszük.
• Egy kis serpenyőben 1 evőkanál olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
• Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a hagymához, pirítsuk még egy percig, és tegyünk mindent egy tálba.
• Hozzáadjuk a villával pépesített ricotta sajtot, a petrezselymet, a bazsalikomot, a megmosott mazsolát és a nyers tojást.
• Sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és félretesszük.
• Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd hideg víz 3 percig.
• Minden paradicsom tetejére húzz keresztet, és távolítsd el a héját.
• A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a szárát eltávolítjuk.
• Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, keverjük össze.
• Tekerjük fel a padlizsántekercseket, mindegyiket megtöltjük egy-egy evőkanál elkészített töltelékkel.
• Helyezze a tekercseket körben egy kivajazott tepsibe.
• Az apróra vágott paradicsomot a forma közepére tesszük, ha maradt még töltelék, rátesszük a tölteléket.
• A tetejére szórjuk a parmezánt (vagy más sajtot).
• Előmelegített sütőben 20 percig sütjük, vagy amíg a szósz megpuhul és a sajt megolvad.
• Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

4. recept: Padlizsántekercs sütőtökkel és fokhagymával, paradicsommal sütve

Adagok: 12 db.

Hozzávalók:

• 100 g bármilyen kemény, éles sajt;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 400 g sütőtök héjjal;
• 3-4 paradicsom;
• 1/2 teáskanál száraz petrezselyem;
• 1 evőkanál. kanál friss apróra vágott bazsalikom;
• 1 tojás;

Készítmény:

• A sütőt 200 gr-ra előmelegítjük. VAL VEL.
• Egy tepsit kikenünk olajjal, és ráhelyezünk egy darab tököt, bőrös felével lefelé.
• A sütőtök pépet megszórjuk sóval, borssal, száraz petrezselyemmel és apróra vágott fokhagymagerezddel (1-2 db).
• Előmelegített sütőben kb 20 percig vagy még egy kicsit (a sütőtök vastagságától függően) készre sütjük.
• A sütőtököt kivesszük a sütőből és kihűtjük.
• Hámozzon meg két paradicsomot (hogyan kell ezt megtenni fentebb le van írva), és vágja kockákra.
• Az apróra vágott paradicsomot, a sült sütőtök pépet, a 2 gerezd finomra vágott fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot és a nyers tojást egy tálba tesszük.
• Sózzuk, borsozzuk, mindent homogén masszává keverünk.
• Tekerjük fel a padlizsánnyelveket, és töltsük meg sütőtökös töltelékkel.
• Egy tepsit letakarunk alufóliával és megkenjük olajjal.
• A maradék paradicsomot felszeleteljük, és alufóliára tesszük.
• Sózzuk és borsozzuk, majd mindegyik kör tetejére helyezzünk egy-egy tekercset.
• Mindent megszórunk reszelt sajttal, és a sütőben 10-15 percig sütjük, vagy amíg a sajt megolvad és megpirul.
• Minden tekercset paradicsomszeleten tálalunk.

5. recept: Három sajttal sült padlizsántekercs

Adagok: 12 db.

Hozzávalók:

• 300 g friss kecskesajt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1/2 csésze finomra vágott friss bazsalikom;
• 50-70 g kemény sajt (parmezán vagy más);
• 1 enyhén sózott uborka, apróra vágva és kinyomkodva;
• 70-80 g lágy sajt(suluguni, mozzarella stb.);
• 1 pohár édes paradicsomszósz (Krasnodar, Chumak, Marinara);
• 1 evőkanál. kanál majonéz;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

• Darál kecskesajt, villával összetörve vagy kézzel morzsolva.
• Finom torokreszelőn lereszeljük kemény sajt.
• A fokhagymát nyomjuk le.
• Egy tálban keverjük össze mindkét sajtot, az apróra vágott fokhagymát és a bazsalikomot, az apróra vágott ecetes uborkát, a sót, a borsot és a majonézt.
• A padlizsán „nyelveket” tekerjük tekercsekké, és töltsük meg töltelékkel.
• Öntsön egy pohár paradicsomszószt egy kerámia formába.
• Helyezzük a zsömlét a szószba, és szórjuk meg reszelt lágy sajttal.
• 200 fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük, amíg a sajt megolvad és megpirul.
• Közvetlenül a formában, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Remélem, tetszettek ezek a receptek, és mindegyiket vagy többet elkészíti az ünnepi asztalra.

Jó étvágyat és jó főzést!

Az ismerős padlizsántekercseket eredetinek és egyenletesnek nevezhetjük ínyenc snack. A tekercsek érdekesebbek az asztalon, mint az egyszerű szeletek és szendvicsek, a töltelékek sokfélesége pedig lehetővé teszi, hogy minden alkalommal új receptlehetőségeket találjon és találjon ki. Elég megérteni, hogyan kell megfelelően előkészíteni a padlizsánt tekercsekhez, és mivel kombinálhatók.

A tekercsek alapja természetesen maga a padlizsán. Kezdő főz Attól tartanak, hogy nem tudják vékonyan felszeletelni a zöldséget, és a csíkokat tekercsbe tekerni. Van néhány egyszerű tippeket Hogyan vágjunk padlizsánt tekercsekhez:

• Válasszon közepes méretű vagy nagy gyümölcsöket, amelyek simaak, frissek és rugalmasak. A kicsiket és az íveket a legjobb, ha pörkölthöz hagyjuk.
• A padlizsán vékony szeletekre vágásához éles késre van szüksége.
• A zöldségeket megmossuk, a farkát levágjuk és elkezdjük szeletelni. A szeletek körülbelül 3 mm vastagok legyenek – a túl vékonyak összehajtva elszakadnak, a vastagok pedig letekernek.

Van egy vélemény, hogy a padlizsánt sóban kell tartani, különben keserű lesz. De ez nem igaz jó zöldségek Előzetes előkészítés nélkül sem kell keserű ízük. A szeleteket fél óráig megszórhatjuk sóval, hogy sütés közben kevesebb zsírt szívjanak magukba, de ha nincs időnk, akkor erre nincs szükség.

Egy serpenyőben a tapadásmentes bevonat melegítsünk fel 2-3 evőkanál növényi olajat. A padlizsánszeleteket mindkét oldalukon két percig puhára sütjük. A serpenyő minősége fontos - be rossz zöldségek túl sok olajat éget vagy szív fel. A zsíros zöldségek rossz ízűek és egészségtelenek lehetnek.

Helyezze rá a kész szeleteket papírtörlő, felszívja a felesleges olajat. Sózzuk, borsozzuk a szeleteket. Amíg a padlizsán sül, elkészítheti a tölteléket, egy vagy több is. Ez a tekercsek másik előnye: sok erőfeszítés és idő nélkül különféle változatokban tálalhatja őket.

A padlizsántekercsek hagyományos töltelékei a sajt, kemény vagy krémes, fokhagyma, paradicsom, paprika. A padlizsán jól passzol a sárgarépához és a diófélékhez friss bazsalikom vagy keverék provence-i gyógynövények.

Receptek minden ízléshez

Adjunk néhányat tesztelt receptek különböző töltelékekkel. A padlizsánt minden esetben ugyanúgy készítjük el: serpenyőben vékony szeletekre sütjük.

Feta sajttal és paradicsommal

Friss és gyors ötlet. 1 közepes méretű padlizsánhoz - 60 g feta sajt, 1 paradicsom, 30 g hámozott dió, fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom, koriander) - ízlés szerint.

A paradicsomot kockákra vágjuk, a magokat és a folyadékot eltávolítjuk. A sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket turmixgépben vagy villával ledaráljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott diószemeket. Óvatosan sózzuk meg a tölteléket, hogy ne sózzuk túl, mivel a Feta sajt önmagában sós.

Tegyünk egy teáskanálnyit az elősütött padlizsánszeletekre sajtos massza, majd pár paradicsomkocka, feltekerjük.

Sajttal és fokhagymával

A legnépszerűbb lehetőség és változatai. 1 közepes padlizsánhoz - 50 g kemény sajt, 3 gerezd fokhagyma, fűszernövények ízlés szerint.

Általában ezt a tekercsváltozatot majonézzel készítik: padlizsán szeleteket megkenjük ezzel a szósszal, megszórjuk reszelt sajttal és zúzott fokhagymával, kaporral és feltekerjük. Azonnal összekeverheti a töltelék hozzávalóit, és szeletenként egy teáskanálnyit tehet.

Aki nem szereti a majonézt, az helyettesítheti krémsajttal, például krémsajttal. Érdekes ízkombináció mozzarellát és kemény sajtot ad. Hengerlés után az ilyen tekercseket mikrohullámú sütőben kell melegíteni, vagy egy percig hagyni kell. forró serpenyőben amíg a sajt elolvad, és forrón tálaljuk.

Azok számára, akik fogynak és figyelik az alakjukat, készíthetnek tölteléket túróból, fokhagymából és fűszernövényekből, majonéz nélkül, és hozzáadhatnak alacsony zsírtartalmú sajtot.

Ezek a padlizsántekercsek egy teljes meleg étel receptjei, nem csak egy snack. 4 közepes padlizsánhoz - egy kilogramm marhahús vagy vegyes darált sertés- és marhahús, száraz bazsalikom vagy provence-i fűszernövények keveréke, 3 gerezd fokhagyma, egy nagy hagyma, só, bors ízlés szerint, 500 ml paradicsompüré.

A padlizsánt felvágjuk, mint a tekercseknél, mindkét oldalukat vékonyan megkenjük növényi olajjal, 180 fokos sütőben kb 10 percig sütjük.

Hagyma és fokhagyma apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

Minden padlizsánszeletre tegyünk egy evőkanál darált húst, tekercsbe tekerjük, és egy mély tepsibe helyezzük. Kenje meg bőségesen a tekercs felső rétegét paradicsom szósz, szárított bazsalikommal és fokhagymával, sóval, borssal is keverhetjük.

Süssük az edényt a sütőben körülbelül 30-35 percig, 180 fokon. Fél óra elteltével megszórhatjuk az edényt reszelt mozzarellával, és még 5-10 percig a kikapcsolt sütőben hagyhatjuk.

Tálaláskor megszórjuk a tekercseket apróra vágott kaporral és korianderrel.

Vegetáriánusoknak és böjtölőknek

Számos lehetőség van a tekercsek töltésére azok számára, akik nem esznek állati eredetű termékeket. Ezek a következő termékek lehetnek:

• Hagymával és sárgarépával sült gomba.
• Friss paradicsom fűszernövényekkel és fokhagymával.
• Koreai stílusú sárgarépa.
• Hummus (csicseriborsó paszta) fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Ha megengeded magadnak tejtermék, majd a töltelékhez sajtokat használjunk zöldségekkel, diófélékkel és fűszernövényekkel kombinálva. Főzhető majonézes szósz 1 rész tejből, 2 rész szagtalan növényi olajból, mustárból és citromlé. A recept egyszerű: az összes hozzávalót jól összekeverjük egy turmixgépben.

Ha megérti, hogyan kell elkészíteni a padlizsántekercseket, és többször elkészíteni a bevált receptek szerint, akkor a jövőben Ön is feltalálja őket érdekes kombinációk töltelék termékek. Nem nehéz zöldséges étel helyen lesz, mint könnyű snack mind egy fényűző lakomán, mind a otthoni konyha, és tovább romantikus vacsora. Jó étvágyat kívánunk!

Gyors navigáció a cikkben:

Hogyan vágjunk vékony szeleteket padlizsánból

0,5 cm-nél nem vastagabb hosszú szeletekre van szükségünk, az ideális 0,2-0,3 cm.

A kékekről nem vágjuk le a bőrt. Szép kontrasztot ad a textúrának.

Egy éles kés vagy egy hagyományos zöldséghámozó, amelyet gyakran hámozónak neveznek, segíthet.

Távolítsa el a szárat, kissé belemenjen a pépbe. A zöldségnek ebben a részében halmozódnak fel a felesleges nitrátok.

• Hogyan kell késsel dolgozni. A zöldséget a szár bevágásából egy lapos platformra helyezzük, és óvatosan 0,3-0,5 cm vastag tányérokra vágjuk.
• Hámozóval még egyszerűbb a tekercscsomagolás készítése. A zöldséget a deszkára rögzítjük, a szélénél fogva. Jól lenyomjuk a hámozót és sima mozdulattal levágjuk a csíkot.

Körülbelül azonos szélességű csíkokat szeretne? Válassza ki a legkarcsúbb zöldségeket. Vásárláskor figyelembe kell venni a padlizsán technikai érettségének jeleit. Az ilyen zöldségek biztonságosak a sült marhahús koncentrációja szempontjából, húsosak és lédúsak. Hossza 15-17 cm, nehéz. Minden zöldség körülbelül 200 grammot tartalmaz. Vágáskor tejfehér vagy krémszínű a színe. A pépben nincsenek nagy barna magvak vagy üregek.

Csavarok készítése sült szeletekből

Szükségünk van:

• Padlizsán - 2 db. közepes méretű
• Granulált túró (savanyúság nélkül) - 150-200 g
• Fokhagyma - 3-4 gerezd (vagy ízlés szerint)
• Dió (bármilyen, ízlés szerint) - 2 evőkanál. kanál (véletlenszerűen apróra vágva)
• Zöldek - ízlés szerint. A kapor univerzális (apróra vágva).
• Tejföl vagy majonéz - 1 evőkanál. kanál
• Valamint az alábbi, a fotótáblázatban felsorolt ​​feltétekből származó adalékanyagokat.

Főzési idő - 40-50 perc.

1) Készítse elő a tányérokat serpenyőben való sütéssel.

Ha a kékek enyhén túlérettek, távolítsuk el a felesleges sózott marhahúst kősó durva darálás. A szeletelt szeleteket megszórjuk sóval és 20-30 percig állni hagyjuk.Öblítse le a felesleges levet, és törölje le törölközővel.

Egyáltalán nem diétás tulajdonság kékek - sok zsírt szívnak fel, különösen serpenyőben sütéskor.

Hogyan kerüljük el a túlzott zsírtartalmat egy ételben?

Sütés előtt kenjük meg vékonyan olajjal a már felszeletelt kékeket, és hagyjuk állni 3-5 percig. Nagy segítség a szilikon ecset.

Tegye a tányérokat egy száraz, felforrósított serpenyőbe, és közepes lángon süssük mindkét oldalukat körülbelül 3-4 percig. Célunk egy puha, de hajlékony darab. Ha van grillserpenyőd, használd! Látványos csíkok díszítik majd a csavart.

2) Keverje össze a tölteléket, és tekerje be a tekercseket.

Hogyan lehet gyönyörűen csavarni?

A tölteléket jól összekeverjük és a csomagolás egyik szélére helyezzük. A darált húst a széleitől lenyomkodva, enyhén tömörítve, de préselés nélkül megcsavarjuk zöldség darab tekercsbe. Rögzítse fogpiszkálóval, szúrja át a tekercset.

A töltési lehetőségek elképesztően változatosak. Sajttal és fokhagymával szinte mindent meg lehet barátkozni. igen és főszereplő nagyon eltérő lehet - a szemcsés túrótól a szilárd kemény fajtákig.

A fokhagymát ízlés szerint aprítsuk fel, de ügyeljünk arra, hogy apróra vágjuk. Nyomja meg vagy kockázza. Minél forróbb az összetevő, annál zsírosabb a sajt. Azok a vendégek, akiknek nem ismerik az ízlését, korlátozzák az enyhe fűszerességre. És mindenképpen próbálja ki a keveréket, mielőtt tekercsbe rakja!

Mellesleg, a tejmasszát nem csak a csavarás közepére helyezheti, mint a fenti képen. A keveréket elosztjuk a szeleten, mint a vaj a szendvicsen. Festői és friss!

A TOP 9 sajtos töltelék fantasztikus tekercsekhez

A mi verziónk a slágerparádéról. Tudod, hogyan kell más töltelékeket elkészíteni? Oszd meg kommentben a cikk alatt!

1. Zsíros túró, fűszernövények, fokhagyma, egy csepp tejföl vagy majonéz, diómorzsa. Finomabb a diót késsel aprítani, így különböző méretű darabokat készíteni. Ha turmixgépen, akkor fanatizmus nélkül, nem „porba”.
2. Lereszelve feldolgozott sajt, fokhagyma, darab kaliforniai paprika, paprika. A paprikát nagyon apró kockákra vágjuk, pirospaprikát szedünk. Sajt háromra durva reszelő, egy darabot előre a fagyasztóban tartva. Ez megkönnyíti a munkát.
3. Túró vagy sajt, kapor és finomra vágott koreai sárgarépa.
4. Sajt durum(holland, orosz), kemény tojás, fokhagyma, egy csepp tejföl vagy majonéz és kedvenc fűszerei. Sajt és tojás háromra finom reszelő. A finomra vágott hagyományos zöldcucc nem ártana.
5. Ömlesztett sajt, kis kocka sonka és héja nélküli ecetes uborka, csak egy kis fokhagymapehely és egy csepp majonéz, ha a sajt zsírtartalma nem lenne elég.
6. A szemcsés zsírszegény túrót villával jól pépesítjük, és sült zöldségekkel keverjük össze. Kis kocka hagyma, kaliforniai paprika és gerezd fokhagyma. Sütés közben figyelje a zsírt: ne túl sok! Először vigye át a tölteléket a serpenyőből néhány szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt. A homogenitás érdekében hozzáadhatja a főtt tojás sárgáját.
7. rák rudak, főtt tojás, kemény sajt, kapor, fűszeres szegfűszeg és majonéz. Finomra aprítjuk a rudakat, három sajtot és tojást, présen át égetjük kollégát, késsel kaprot.
8. Túró, mazsola, fokhagyma, tejföl vagy majonéz és a legtöbb fűszeres fűszernövények választhat (menta, bazsalikom, rozmaring). Tehetünk bele egy csipet kardamomot és diómorzsa. Fő titok siker - a zöldeket jól felaprítjuk és a mazsolát leöblítjük, amit egészben a töltelékhez adunk.
9. A mazsolán kívül kétségtelenül aszalt sárgabarack és aszalt szilva darabokat veszünk a dió társaságában, valamint a szeletelt, jól formát tartó szezonális gyümölcsöket. Például nektarin vagy magyar szilva. Hámozóval eltávolítjuk a bőrt, és apró kockákra vágjuk. A Nekratin kiváló hosszú, közepes vastagságú szívószál formájában. Tegyen 3-4 csíkot magnak, körbe sima tejjel, csipetnyi fahéjjal és citromhéj. Az íze vonz és meglep, de nem sokkol. Mindenkinek tetszik!

A legjobb fotók és szuper ötletek! Itt az ihleted!

A hangsúly a feltéten van. A csavart a töltelékkel megegyező hozzávalókkal illik díszíteni, de teljes méretben. Feleket dió, mandula, mazsola, piros rész gyűrű rákbot, egy megmosott levél, egy szál petrezselyem, egy kocka bors vagy uborka.

Nem bűn új ellentéteket keresni: zöldborsó, vörös bab, kukorica és gránátalma szemek.

Forgáccsal meghintve - tojássárgája, dió, fehérje/túró/sajt gyógynövényekkel.

– Kascsejevó szíve. A tekercs feltekerésekor a teljes hosszában vékony réteg tölteléket tehetünk, az egyik szélére pedig az egyik hozzávalóból egy kis kemény darabot. Egy hosszú sajttömb, egy feltekert levél medvehagyma, egy vékony csík édes paprika, egy blokk paradicsom vagy friss uborka.

Nem triviális mag világos karakterrel- egy szelet füstölt hering, sózott vörös hal, egy tömb sonkás kolbász, egy darab sült szegy fűszerekkel. A lényeg, hogy a darált hús többi része - kenhető - minél homogénebb legyen, semleges tejes ízű ill. világos fokhagyma jegyzet.

Paradicsommal. Mi a véleményed az alábbi képen látható ötletről? Helyezzünk rá egy nagy kör paradicsomot, és adjuk hozzá a tekercs felét finom szósz. Színes megoldás pimasz fogpiszkálóval a közepén.

Adjunk színt a sajtos keverékhez. Között éttermi tálalás, könnyen megismételhető otthon, a színes túró lenyűgözően néz ki, feldolgozott sajt. Természetes színezékek cékla, sárgarépa, spenót és áfonya rózsaszín, sárga, zöld és kék színekhez.

Fűszeres szószba mártjuk. Az étel tálalásakor érdekes lehetőségeket találhatunk. Például öntsük rá a tekercsekre csípős szósz. Közöttük jó választás - gyengéd ketchup, tkemali vagy . Gyönyörű és finom az évszakhoz!

Egészben sütjük, sajttal megszórva. Sütőbe tesszük (5-10 perc, 180-200 Celsius fok). Az edényt forrón tálaljuk.

Dupla pakolás.És milyen szaftos exkluzív csavart kapsz egyszerre két nyári kedvenctől. Egyszerűen egy ultravékony tányért helyezünk egy vastagabb cukkinis kollégára, és felveszünk a versenyt a legjobb éttermi mintákkal! Hasonló szenzációt értek el a kék és a szalonnatekercseknél is.

Ha nem lusta sült paprikával bütykölni, akkor barátkozzon meg a kis kékekkel is.

Ideális sütőben való sütéshez és egy nagyon egyszerű lehetőség: padlizsán tányér és vékony szelet holland sajt. Helyezze a tekercseket bármelyikbe paradicsom szósz csipetnyi fokhagymával, és a sütőben 180-200 fokon 10 percig melegítjük.

Tekercsek készítése sült tányérokról

Főzési idő - 40-60 perc.

1) Sütőpapíros tepsiben készítse elő a tányérokat a sütőben való sütéshez.

A szeleteket egyszerűen megkenjük olajjal, és betesszük a sütőbe. 180-200 Celsius fokon kb 20 percig sütjük. Kényelmes fóliára vagy pergamenre helyezni. Mert tökéletes eredmény A sütés felénél érdemes megfordítani a darabokat.

Ha a serpenyőt a grill alá helyezi, az idő 10-15 percre csökken. Figyelem! Feltétlenül fordítsa meg.

A szakácsok titka.

• Ahhoz, hogy a padlizsán a lehető leglédúsabb legyen, de ne zsíros legyen, nedvességgel kell telíteni a húsos pépet, és be kell zárni a pórusokat. Szükség előzetes felkészülés- legfeljebb 30 percig. Áztassa be a tányérokat sós vízbe. 1 evőkanál só 1 liter vízhez szobahőmérséklet. A szeleteket bemártjuk és egy tálnál valamivel kisebb tányérral lenyomkodjuk. 25-30 perc elteltével vegyük ki a tányérokat, és törölközőben szárítsuk meg. Most már lehet sütni. Kevesebb zsír szívódik fel, de a pép nem szárad ki.

2) Keverje össze a tölteléket és csavarja össze.

A töltelék választéka korlátlan. Természetesen a fokhagymás aromájú sajt textúrája bármilyen kísérletet szívesen fogad. De ne feledkezzünk meg a többi lehetőségről sem. Minden zöldséges csomagolásban lévő tekercs kiváló ugródeszka a kreativitáshoz.

Kézenfekvőnek tűnő megoldások, től elérhető termékek, gyorsan elkészíthető, de milyen finoman néz ki szépségek a fotón! Akár kezdő, akár tapasztalt szakács, szerintünk lépésről lépésre receptek Sajtos és fokhagymás padlizsántekercs mindig remekül sikerül!

A padlizsántekercs széles körben elterjedt szezonális étel, amely egyszerűen és gyorsan elkészül, és az asztalon mindig elegánsan és ünnepien mutat. Minden háziasszony a maga módján reprodukálja a padlizsántekercsek receptjét.

Főzéshez fasírt padlizsánból szüksége lesz:

• 2 padlizsán
• 300 g csirkehús
• 1 tojás
• paradicsom
• 100 g kemény sajt
• 150 ml tejföl
• 2 paradicsom
• fokhagyma és gyógynövények - ízlés szerint

Főzési folyamat: A padlizsánt szeletekre vágjuk, sós vizet adunk hozzá, és 15 percig állni hagyjuk. Ekkor a csirkehúst turmixgépben ledaráljuk, és a kapott darált húst összedolgozzuk reszelt sajttal és nyers tojás. A padlizsánt lecsepegtetjük sós víz, öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, hogy a zöldségek plaszticitást kapjanak, és formázzunk vele tekercseket nyers darált hús. Az elkészített tekercseket tepsibe tesszük, leöntjük az apróra vágott paradicsomból, tejfölből és fokhagymából készült szósszal, és 30 percre a sütőbe tesszük.

Gyors padlizsán tekercs

Recept gyors tekercs a padlizsán abban különbözik analógjaitól, hogy egy egész tekercs formájában kerül forgalomba, felvágva adagolt darabok. Nem igényel külön sütést padlizsán tányérok, és még az íze is jobb, mint klasszikus tekercs.

Egy gyors padlizsántekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 padlizsán
• 150 g kemény sajt
• 4 tojás
• kaliforniai paprika
• 1 evőkanál. lágy krémsajt
• 1 evőkanál. tejszín
• fokhagyma és gyógynövények - opcionális

Főzési folyamat: A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk, reszelt sajttal és tojással összekeverjük, majd sózzuk. A masszát egy rétegben zsírozott tepsire tesszük, és a sütőben 30 percig sütjük. Krémsajt keverjük össze a tejszínnel, adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket. Kenje meg krém szósz Elkészítjük a padlizsánréteget, és feltekerjük. Lehűtjük és szeletekre vágva tálaljuk.