Káposztás zöldségekkel töltött paprika. Káposztával és sárgarépával töltött paprika télre. Káposztával töltött paprika a téli recepthez sárgarépával

Hozzávalók:
Fokhagyma 16 gerezd
bolgár paprika 40-45 darab
Petrezselyemzöld ízlés szerint
kapor zöldje ízlés szerint
Fehér káposzta 4,5 kilogramm
Sárgarépa 6 db
Chili paprika 2 db
Só 2,5 evőkanál

Pác:
Cukor 3 evőkanál
Ecet 9% 2/3 csésze
Víz 1,7 liter
Napraforgóolaj (szagtalan) 1 csésze
Só 4 evőkanál

Főzés:
1. lépés: zöldségek elkészítése.
Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és távolítsa el a szárát. Tedd bele a meghámozott zöldségeket forró víz 6-10 percig, majd kihűtjük.
A káposztát meghámozzuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a keserű szárat, hogy ne rontsa el a munkadarab ízét.
A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, majd finom vagy közepes reszelőn lereszeljük.
Keverjük össze a káposztát sárgarépával. Hozzáadjuk az apróra vágott chili paprikát, az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott kaprot és petrezselymet. Keverjük össze a salátát.
Sózzuk a zöldségeket, és ismét alaposan keverjük össze mindent.

2. lépés: töltött paprika.
Egy kanál segítségével töltsük meg a meghámozott paprikát káposztával, sárgarépával és egyéb zöldségekkel. Töltsük meg szorosan a paprikát, enyhén nyomkodjuk bele a tölteléket.

3. lépés: önteni töltött paprika pác.
Tegye a káposztával és sárgarépával töltött paprikát egy tiszta, sterilizált és melegített üvegbe. Az edényt majdnem a tetejéig töltsük meg zöldségekkel, de hagyjunk elegendő helyet a pácnak.

Egy lábosban forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval. Amikor felforr a pác, adjunk hozzá ecetet és növényi olaj, keverjük meg és töltsük ezt a keveréket töltött paprikás üvegekbe.

4. lépés: töltött paprikát készítünk télire, sárgarépával, káposztával.
Miután felöntötte a pácot, sterilizálja az üvegeket üresekkel (például forrásban lévő vízben vagy sütőben). A másfél literes üvegeket 45 percig, a literes üvegeket 30 percig kell sterilizálni.
Ne hagyja kihűlni a nyersdarabokat, szorosan zárja le fedővel és fordítsa meg. Ahogy minden ebben a formában szobahőmérsékletűre hűl. Ezt követően a télre szánt töltött paprika eltehető a kamrában tárolásra.

5. lépés: télre töltött paprikát tálalunk sárgarépával és káposztával.
A töltött paprika igen ízletes snackés díszítjük. Jók a húshoz és a gabonafélékhez ill krumplipüré. Nem számít, ha a felkészülés előtt állsz ünnepi vacsora vagy rendszeres családi vacsora szerint elkészítve ezt a receptet A zöldségek mindig jól jönnek, ezért mindenképpen használd fel, amikor vendégeidnek vagy családodnak kínálod.

– Chili paprika nem kötelező ebben az ételben, csak akkor tegyük hozzá, ha szeretjük. éles üres. Vagy készíthetsz belőle pár üveget, a többit meg anélkül

Bolgár paprika - hasznos és gyönyörű zöldség. Önmagában bármilyen asztalt díszíthet, vagy változatossá teheti az étlapot. Figyelemre méltó, hogy nem csak nyers formában fogyasztható. Csinálnak vele különféle üresek télre, beleértve a tölteléket is.

Töltött kaliforniai paprika felkészülés a télre sokféle módon: sárgarépával, káposztával, pácolt, sterilizálva és anélkül. Fontolja meg a különféle különböző változatok ez finom elkészítése, mely a nyár emlékeit idézi és sok mindent tartalmaz jótékony vitaminokés ásványi anyagok.

Káposztával töltött paprika pácban télre

Szükséged lesz (10 adaghoz):

így főzni

tiszta paprika, apróra vágjuk a káposztát. Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele borsot és blansírozzuk 10 percig. Nyugodj le. Próbáld meg ne sérteni a zöldségeket, töltsd meg káposztával, kicsit összetörve. Helyezze függőlegesen az előkészített üvegekbe.

Pác elkészítése: öntsön vizet egy edénybe, adjunk hozzá minden szükséges fűszert és fűszert a recept szerint. Forraljuk fel. A megtöltött üvegeket öntsük a kapott páccal.

Most 20 percig kell sterilizálni a zöldségekkel ellátott tartályokat.

Zárjuk le fedővel az üvegeket, fedjük le meleg bundával, de ne fordítsuk meg és hagyjuk állni, kihűtjük.

Káposztával töltött paprika a téli recepthez sárgarépával

A következő összetevőkre van szükség:

A borsot meghámozzuk forrásban lévő vízbe tesszükés tartsa 5 percig. Tegye a paprikát egy tányérra, és hagyja kihűlni. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. A zöldeket, a fokhagymát és a csípős paprikát őröljük. Sózzuk az előkészített sárgarépát és a káposztát, keverjük össze. Töltsük meg a szemes borsot a zöldségkeverékkel, és tegyük üvegekbe, amelyek aljára tegyük a borsot.

Készítse elő a pácot: öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá minden fűszert és fűszert. Keverj össze mindent. Ezt a folyadékot öntsük a zöldségekre. Most helyezze sterilizálásra 20 percig.

Ezután minden a szokásos módon történik: zárja le a fedeleket, fordítsa fejjel lefelé, és fedje le meleg ruhával.

Káposztával és sárgarépával töltött paprika paradicsomlében télre

Be kell venni:

• 3 kg paradicsom;
• 10 szem bolgár bors;
• káposzta - fél kiló;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• egy csomó zöld;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• só - 3 evőkanál.

Először készítse elő a paradicsomot: mossuk, vágjuk tetszőlegesen. Húsdarálón átpasszírozni. Adjunk hozzá sót. Megkapta paradicsomlé 30 percig kell forralni. Most hámozzuk meg a zöldségeket a töltelékhez, blansírozzuk 5 percig. A sárgarépát és a káposztát csíkokra daráljuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.

Töltsük meg az édes paprikát zöldségkeverékkel, és töltsük üvegekbe. Öntsön forrásban lévő levet a paradicsomból, zárja le a fedőt. Helyezze a munkadarabot fejjel lefelé, és takarja le meleg takaróval.

Káposztával és sárgarépával töltött édes paprika paradicsomban

Szükséges:

• három kilogramm édes paprika;
• három kilogramm káposzta;
• sárgarépa (nagy) - 2 db;
• só - 4,5 evőkanál;
• paradicsomlé - 2 l;
• ecet (9%) - 150 ml;
• növényi olaj - 0,4 l;
• cukor - 0,2 kg.

Vágja fel a káposztát és a sárgarépát. Keverjük össze a zöldségeket, sózzuk ízlés szerint. A meghámozott paprikát megtöltjük zöldségekkel. Külön készítsünk egy tölteléket a paradicsomból. Öntse a levet egy edénybe, adjon hozzá minden fűszert és fűszert. És feltesszük főni. Vesz külön edények, tegyünk bele töltött zöldségeket, adjuk hozzá forró töltelékés forraljuk fel az egészet, csökkentsük a tüzet és pároljuk 30 percig.

Készítse elő az üvegeket. Bennük tedd a töltött zöldségeket. Nem szükséges szorosan tömöríteni, a fennmaradó szabad helyet töltse ki. Tekerje fel a tartályokat, csavarja be meleg ruhába, és hagyja kihűlni.

Nem mindenkinek van ideje teljes mértékben a természetvédelemmel foglalkozni. Ebben az esetben a sterilizálás nélküli receptek segítenek.

Töltött paprika sterilizálás nélkül recept télen

Szükséges:

• 15 édes paprika;
• fél kiló káposzta;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• paradicsomlé - néhány liter;
• petrezselyem, kapor, egy-egy csokor elég;
• növényi olaj- 0,2 l;
• Almaecet- 70 ml;
• cukor és só, 3, illetve 4 evőkanál.

A paprikát megmossuk, meghámozzuk áztassa forrásban lévő vízben 5 percigés lehűtjük. A káposztát csíkokra daráljuk, sóval bedörzsöljük és kinyomkodjuk. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, apróra vágott zöldeket és keverjük össze. Töltsük meg a paprikákat a zöldségkeverékkel, és tegyük egy tálba.

Készíts pácot: vedd zománcozott serpenyő levet öntsünk bele. Adjunk hozzá minden fűszert és fűszert. Forraljuk a pácot alacsony lángon 30 percig. Adjuk hozzá a pácot a zöldségekhez, tekerjük fel az üvegeket és helyezzük fedő alá.

Újabb recept sterilizálás nélkül.

"Moldvai" recept

Szükséges:

• édes paprika - 5 kg;
• káposzta - 3 kg;
• sárgarépa és hagyma egy-egy kilogramm;
• növényi olaj - 300 ml;
• só - 170 g.

A borsot meghámozzuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és 4 percig blansírozzuk. Vegye ki a zöldségeket hagyja lefolyni a vizet. Vegyünk egy hőálló edényt, öntsünk bele olajat, melegítsük fel és tegyünk rá hagymát, sárgarépát, sózzuk. Pároljuk a zöldségeket puhára. Adjunk hozzá felaprított káposztát.

Most elkezdheti tölteni. Azt követően tedd a töltött zöldségeket egymáshoz közeli edényben. Fedjük le egy tányérral, helyezzünk rá súlyt. A zöldségek megengedettek lesznek saját léés néhány nap múlva kész is lesz a munkadarab. Télre fel is tekerheted.

Amint látod téli receptek ettől a finom egészséges zöldség változatos lehet. Gyakran más összetevőket is adnak hozzá: alma, méz, rizs.

Gyors navigáció a cikkben:

Hogyan főzzünk savanyú káposztát kaliforniai paprikával

A klasszikus arány, amelyet a legtöbb ember szeret: tegyünk rá 1 kg káposztát 1 közepes sárgarépa, 1 közepes piros kaliforniai paprika és 3-4 gerezd fokhagyma. Egy kicsit jobban szeretjük extra zöldségekés soha ne add fel a fokhagymát. Az arányokat széles körben változtathatja családja preferenciái szerint.

• Főzési idő - 30 perc + legfeljebb 8 óra.
• Kalória 100 grammonként - legfeljebb 120.

Szükségünk van:

• Káposzta - 1,5 kg
• sárgarépa - 200-250 g
• bolgár paprika - 200-250 g
• Fokhagyma - 6-7 közepes gerezd

Páchoz:

• Víz - 500 ml (2 csésze)
• Só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
• Cukor - 100 g
• Növényi olaj - 100 ml
• Ecet, 9% - 100 ml
• Fűszerek ízlés szerint. Általában 1-2 db. szegfű, fekete és vegyesfűszer borsó (3-4 db), babérlevél(1 közepes).

A gyors főzés a zöldségek elkészítésével kezdődik – akár 30 percig.

A káposztát felaprítjuk vagy feldaraboljuk. Felhívjuk figyelmét, hogy a saláta elnyomás alatt áll. Kipróbálhatja a legvékonyabbat sem, ha a kézzelfogható káposztacsíkok híve.

A szépség elnyomás alatt pácolódik, így nem kell sózni és/vagy összetörni, amíg bőséges lé meg nem jelenik. Kicsit megnyomva, folyamatosan bolyhosodva, és átkerült a sárgarépára.

A sárgarépát kényelmes módon meghámozzák és apróra vágják. A különféle lehetőségek kipróbálása után azt javasoljuk, hogy ne legyen túl lusta a csíkokra vágáshoz. Reszelő Berner mindig segít nekünk. Nál nél egy kis mennyiséget a zöldségeket felszeleteléssel és késsel lehet túltenni. Közepes hosszúságú szívószálra van szüksége kész saláta elégedett, mint a legjobb éttermi példák.

kaliforniai paprika jobb pirosat venni. Kompromisszum lehetséges - egy másik szín hozzáadásával. Rossz csak zöldet használni. Nem elég édes. Vágd kedved szerint. Régóta rajongunk a csíkokért, de egyszer kipróbáltuk a kis változatot - egy kb. 1 cm-es kockát, de most már nem tudjuk kiválasztani, hogy mi a finomabb a kész ételben. Válasszon, mindkettővel nem tévedhet.

• Jó hírek! Egész télen használhatod a fagyasztott édes paprikát a salátádban. A mi fagyainkban 3 recept miatt vert gyökeret. Az egyik ilyen az instant savanyú káposzta.

Az összes zöldséget hozzáadjuk a káposztapüréhez, és kézzel jól összedolgozzuk. Ebben a szakaszban nincs szükség darálásra!

Ízlés titkai!

Amikor jól érzi magát klasszikus recept, választható alma, áfonya vagy szőlő hozzáadható.

Elkészítjük a pácot, felöntjük a salátával és nyomás alá helyezzük.

A tűzhelyre vizet teszünk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felöntjük az olajjal és megvárjuk, míg felforr. 2-3 percig forraljuk. Adjuk hozzá a fűszereket és az ecetet, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet és fedél alatt hagyni hogy az ecet el ne párologjon.

• Nyugodtan kóstoljuk meg a pácot, a cukrot és az ecetet pedig ízlés szerint állítsuk be. A recept arányai nem dogma, ezt a káposztát továbbra is hűtőszekrényben tárolják.

BAN BEN kényelmes serpenyő döngölni zöldségkeverékÉs Forró pácot öntünk rá. Egy tányér tetejére, valamivel kisebb, mint a serpenyő átmérője. Szoros illeszkedést biztosít az elnyomás telepítésekor. Lehetnek 3 literes tégely vízzel.

Célunk, hogy a káposztát iga alatt hagyjuk nál nél szobahőmérséklet 6-8 órán keresztül. Ezután küldje el a kész salátát a hűtőszekrénybe - tálalás előtt.

tárolva készétel zárt, hosszú - legfeljebb 3 hétig hűtőszekrényben.

Vannak olyan káposztafajták, amelyek különösen alkalmasak savanyításra?

Igen van. Könnyű választani. Nagy káposztafejekre van szükségünk, 1 darabonként 3 kg-tól. A villa formája mindkét oldalon lapított. A levelek világoszöldek, ideális esetben csaknem fehérek. Az ilyen káposzta aprított részei tökéletesen erjednek, pácolódnak, és bármilyen feldolgozás során jól megtartják az állagot.

Rosszul pácolt fiatal, nagyon öreg és kerek fejű káposzta.

Milyen fűszereket lehet hozzáadni a páchoz?

A téma kimeríthetetlen, akár a fűszerkészletek különböző országok. Még nem próbáltuk ki az összes lehetséges kombinációt, de egy készletet ellenőriztünk: remekül működik! Irreális leszel étvágygerjesztő új saláta indiai hangulattal. Az összes fűszert ecettel együtt forralt vízhez adjuk, és az oldatot jól összekeverjük.

• Kurkuma - 0,5 teáskanál, babérlevél - 2 db. közepes, frissen őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál, piros csípőspaprika- 1 db PC. kis méret(10 cm-ig) mag nélkül, szegfűszeg - 4 db, őrölt fahéj - 1 teáskanál, koriandermag - 1 teáskanál (őrölni).
• Megéri csak kurkumával (1 teáskanál), pirospaprikával és garam masala-val (indiai fűszerkészlet) - 1 teáskanál.

Melyik érdekes saláta lehet ebből a káposztából készíteni?

Kedvenc ötletünk, hogy egyúttal finomra vágva adjuk hozzá hagymaés egy almát finom vágásban (különböző vastagságú szívószálak). Vagy csak egy almát, de szórjuk meg dióval (durvára törve) ill

Nál nél ecetes paprika káposztával különleges íz feltétek - savanyú, csípős, éles - hát nagyon finom! És hasznos. A káposztát ízben áztatják fűszeres zöldek, sárgarépa, hagyma, paprika is persze megadja az ízét. Férfi társaságnak, és csak vacsorára vagy ebédre főtt vagy - jobb, ha nem gondolunk rá!
A receptben minden természetes, maga a pácolás ecet hozzáadása nélkül megy, akárcsak a káposzta savanyításánál. Körülbelül egy hetet kell várni, de az első minta 3-4 napon belül vehető. Általában késő ősszel erjesztik a paprikát, amikor a termés maradványait betakarítják, és nem nagyon lehet válogatni. De ha lehetséges, akkor tölteléknek válasszon zöldpaprikát, húsos és nem túl nagy.

Tehát ecetes paprikát készítünk, káposztával töltve.

Hozzávalók:

- bolgár zöldpaprika - 1,5 kg;
- fehér káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 3 db;
- hagyma - 3 nagy hagyma;
- durva só (főzés) - 3-4 tk. csúszdával;
- petrezselyem és zeller - egy csomóban;
- növényi olaj - egy pohár harmada.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A sárgarépát lereszeljük durva reszelő. Sok sárgarépa és hagyma legyen, körülbelül fele annyi, mint a káposzta.




A hagymát apró kockákra vágjuk.




Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben melegítsünk növényi olajat. Öntsük a hagymát az olajba, pároljuk puhára, anélkül, hogy a hagymát megpirítanák (sütés nélkül a hagyma átlátszó lesz).




Adjunk hozzá sárgarépát a párolt hagymához. 3-5 percig melegítjük, amíg a sárgarépa felszívja az olajat. Meg sem kell sütni, csak kicsit puhítjuk a sárgarépát, hogy térfogatát veszítse és illatos olajban ázzon.






Vágja vékonyra a fehér káposztát (a savanyú káposztához vagy salátákhoz szokásos módon). Megszórjuk a káposztát durva só(1 teáskanál), enyhén darálja meg kézzel, hogy levet adjon és lágyabbá váljon. 10 percig hagyjuk.




Keverjük össze a káposztát sárgarépával és hagymával. Öntse ki az összes olajat a serpenyőből.




Vágjunk finomra egy nagy csokor petrezselymet és zellert. Adjuk hozzá a káposztához, keverjük össze mindent. Öntsük a maradék sót (további 2-3 teáskanál), keverjük össze. 5 perc múlva megkóstoljuk a sót. A káposztát enyhén sózni kell. A töltelék készen van, most már lehet a borsot.




Tól től kaliforniai paprikaóvatosan vágja ki a szárat magokkal. Kiszedjük, próbáljuk meg ne sérteni a paprika falait. A többi magot kirázzuk, a borsot kívül-belül megmossuk.






BAN BEN nagy fazék vizet forralunk. Amint a víz elkezd intenzíven forrni, tedd rá az első adag borsot. 2-3 percig blansírozzuk anélkül, hogy felforrna. A borsot tovább tarthatja, így puhább lesz - akkor a paprika gyorsabban erjed, de elveszíti rugalmasságát és ropogósságát. Vágjuk ki a paprikát egy lyukas kanállal, és fordítsuk meg, hogy a víz lecsepegjen.




Ha kihűlt a paprika, szorosan megtöltjük az elkészített töltelékkel. Függőlegesen fektetjük egy széles serpenyőbe vagy bármilyen edénybe, amely alkalmas a pácoláshoz. Kifordított tányérral letakarjuk és súlyt teszünk a tetejére. Takarjuk le törülközővel. Egy nap alatt a káposzta sok levet ad, a borsot teljesen beborítja illatos sóoldat.




Szobahőmérsékleten a paprika egy hétig erjed. Ezután hűvös pincébe kell vinni, vagy át kell helyezni a hűtőszekrénybe. Tálaljuk pácolt töltött paprika egészben vagy félbevágva, és öntsünk illatos napraforgóolajat.




Egy megjegyzésre. Ha a paprika több rétegben kerül egymásra, akkor jobb, ha a rétegeket váltogatja, függőlegesen és vízszintesen fektetve.

Arra is érdemes felkészülni