Kis kék pácolt receptek télre. Pácolt padlizsán télre. Sárgarépával és fokhagymával töltött ecetes padlizsán

A Krím-félszigeten a koreaiak bazárokban árulnak ilyen padlizsánt. Nem tudom, melyik nemzetiséghez tartozik ez a recept, de azt tudom, hogy a nagymamám, aki nem koreai, szintén főzött ilyen padlizsánt. Ezt a receptet én is használom.

Fő összetevők: padlizsán, sárgarépa, hagyma és fokhagyma.

Vágjuk le a padlizsán szárát és mossuk meg. BAN BEN nagy fazék Forraljunk fel 3 liter vizet, tegyük bele a padlizsánokat, és süssük mindkét oldalát 2 percig. Éles késsel vagy villával tesztelje a puhaságot. Ne főzzük túl, hogy elkerüljük a zabkását.

A megfőtt padlizsánokat egy tálcára helyezzük egy sorban, letakarjuk egy deszkával és beállítjuk a nyomást. Hagyja állni több órán keresztül. A kihűlt és enyhén laposra vált padlizsánokat hosszában felvágjuk anélkül, hogy teljesen átvágnánk.

A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük durva reszelő. A hagymát félkarikára vágjuk. Növényi olajban aranybarnára sütjük.

Tegyünk mindent egy tálba.

Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át és adjuk a sárgarépához. Keverjük össze, sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá egy teáskanál csípős pirospaprikát.

Sóléhez hígítsuk fel a sót vízben, adjunk hozzá babérlevelet és paprikát. Forraljuk fel a sóoldatot. 2-3 percig forraljuk.

Az így kapott darált hússal töltsd ki a padlizsán réseit, és kösd össze szálakkal. A töltött padlizsánokat tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk rá forró sóoldatot. Enyhe nyomással lenyomkodjuk, és a padlizsánokat hagyjuk megszáradni, i.e. savat termelnek. A padlizsán erjesztése a szobahőmérséklettől függően két-öt napig tart. Ha azonnal kiveszed a hidegbe, tovább savanyodnak és tovább tárolódnak. Az ecetes uborka elve alapján.

Egy hét elteltével már kipróbálhatod a töltött ecetes padlizsánt.

A nagymamámnak volt ilyen padlizsánja, ami egészen újévig kitartott. Hidegen tartotta őket. Aztán egyszerűen megették, és egyikünk sem tudja, hogy tovább bírják-e.

A padlizsán egy bogyó, amelyet a portugálok hoztak Indiából. Népünk nagyon szerette őt. De a szezonja rövid. Ezért fontos tudni, hogyan kell előkészíteni a padlizsánt a télre. Lefagyasztják, elősütik a sütőben, eltávolítják a héját, sózzák, pácolják, és salátákká készítik. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen savanyú padlizsánt. Az alábbiakban számos receptet találsz, sokféle és minden ízléshez. A főzési elv azonban változatlan marad. Forraljuk fel a kékeket, és töltsük meg páclével. Mielőtt ezt megtenné, megtöltheti a padlizsánt.

A kékek szárítására is van mód. A gyümölcsöket egyszerűen korongokra vágjuk, megszórjuk sóval és fűszerekkel, majd lezárjuk. A nedves pácolás egy darabolt gyümölcs sós lével való öntése.

Ecetes padlizsán: univerzális recept

A legjobb, ha olyan padlizsánt veszünk a téli készítményekhez, amelyek kicsik, sima, matt bőrrel, horpadások és hibák nélkül. Nyolc padlizsánnak levágjuk a farkát, és jobbról, balról és átlósan bevágjuk, hogy „zseb” legyen. Forraljuk sós vízben körülbelül hét percig. Gyufával ellenőrizzük a készenlétet: könnyen át kell szúrnia a kékeket. Leszűrjük és egy órára prés alá tesszük, hogy a lehető legjobban megszabadítsuk a felesleges folyadéktól. Három sárgarépát apróra vágunk, egy csokor petrezselyemről leszakítjuk a leveleket anélkül, hogy a szárát kidobnánk. A zöldeket felaprítjuk, egy chili paprikát (maggal együtt) és 2 fej fokhagymát is felaprítunk. Ezt a masszát megsózzuk, összekeverjük és a padlizsánzsebekbe töltjük.

Készítsük el a pácot. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a petrezselyem szárát – csak néhány másodpercre, hogy rugalmassá váljanak. Ezt követően adjuk hozzá a pác hozzávalóit. Egy liter forrásban lévő vízhez két evőkanál sót, tíz fekete borsót és öt - vegyesfűszerés két babérlevél. Fokhagymával pácolt, petrezselyemszárral megkötve. Zománcozott tálba tesszük és megtöltjük hideg páccal. Nyomja le egy tányérral, és helyezze rá nyomást. Négy napig tartjuk így szobahőmérséklet. Ezután a padlizsánokat előkészített üvegekbe tesszük, és megtöltjük főtt és kihűlt páccal. Óvatosan öntsünk rá néhány kanál forrót növényi olaj. Az üvegeket lezárjuk.

Orosz módra zöldségekkel töltött ecetes padlizsán

Nem tartalmaz ecetet a készítményekben! Ez a tartósítási módszer jó, mert az erjedés a termékben jelenlévő baktériumok hatására megy végbe. Tíz padlizsánt hosszában kettévágunk, de ne érjük el a végét két centiméterrel. A kékeket 12 percig főzzük sós vízben (30 gramm literenként). Kész padlizsán nyomás alá helyezzük, amíg teljesen ki nem hűl. Apríts fel három sárgarépát koreai módra. Vágjunk két paszternák gyökeret csíkokra. A három hagymát félkörökre vágjuk. Pároljuk ezeket a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban körülbelül nyolc percig, amíg megpuhulnak.

Hámozzon meg két fej fokhagymát. Mindegyik szegfűszeget tányérokra vágjuk. A fokhagyma nagy részét összekeverjük a kihűlt zöldségekkel. Töltsük meg a padlizsánt ezzel a keverékkel (egyik felére tegyük a tölteléket, a másikra fedjük be. Hozzáadhatunk zöld koriander vagy petrezselyemlevelet is. Helyezzük bele a padlizsánokat befőttesüveg, fokhagymával megszórva. Hagyja melegen nyomás alatt három napig. Ezután öntsünk hozzá főtt, de lehűtött növényi olajat. Ezeket a zöldségekkel töltött ecetes padlizsánokat hűtőszekrényben kell tárolni.

Gyönyörű bogyók

Négy kéknek levágjuk a farkát, és enyhén sós vízben körülbelül tíz percig főzzük. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket, hogy a pácolt padlizsánunk szép legyen. Külön tálkában vágjunk finomra egy nagy fej fokhagymát, három sárgarépát, és vágjunk le egy csomó petrezselyem leveleit. A kihűlt padlizsánt hosszában vágjuk, de úgy, hogy ne osszuk ketté. Erre a „szendvicsre” fokhagymát teszünk, sárgarépát reszelünk, a tetejére petrezselymet teszünk. Ízesítsük borssal és sózzuk (a kéken belül és kívül egyaránt). Beletesszük a „szendvicseinket”. zománcozott edények, nyomd le súllyal.

Az első két napban a kis kékek meleg helyen álljanak, hogy beinduljon a savanyúság. Aztán már pácolt padlizsán, sárgarépával töltveés fokhagymát, még pár napig hűvös pincében kell tartani. Jobb íze lesz így.

Sárgarépával töltött ecetes padlizsán

Ehhez mérsékelten fűszeres zöldséges snack három darab kéket először sós vízben addig kell főzni teljes készültség(kb fél óra). Ezután tegye őket prés alá, és hagyja, hogy a keserűség eltűnjön. Két sárgarépát durvára reszelünk. Pároljuk három evőkanál növényi olajban tíz percig alacsony lángon. A fokhagyma fejét nyomjuk át egy présen. Tegyük félre a teljes összeg negyedét. Apríts fel egy fél csokor zöldet. Az adag negyedét későbbre is tartogatjuk. Adjuk hozzá a zöldeket és a fokhagymát a sárgarépához. Keverje meg és töltse meg a jövőbeli ecetes padlizsánokat. A recept azt tanácsolja, hogy a kékeket cérnával kösse össze, hogy a töltelék ne essen ki. Tegye a padlizsánokat egy lábasba, és szórja meg a maradék fokhagymával és petrezselyemmel. 0,5 liter forrásban lévő vízhez adjunk hozzá 10 g sót, tíz milliliter 9%-os ecetet, három szemes fekete borsot és két babérlevelet. Főzzük további két percig. Ezt a pácot öntsük a kékekre. A sárgarépával töltött pácolt padlizsánt prés alá helyezzük. Ezután hagyja meleg helyen három napig.

Zöldségekkel töltött kékek

Forraljon fel egy kilogramm kis padlizsánt, és helyezze nyomás alá, mint az előző receptekben. A pácolt padlizsán elkészítésének ugyanez a módja a töltelékben különbözik a többitől. Két sárgarépát durvára reszelünk, és finomított napraforgóolajon kisütjük. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról és vágjuk apró kockákra, aprítsuk fel a petrezselymet és a kaprot (három kanál), vágjunk fel három gerezd fokhagymát vékony lemezek. Helyezzük a zöldségeket a kihűlt sárgarépával. Keverjük össze és töltsük meg ezzel a darált hússal a kékeket. A legegyszerűbb sóoldatot készítjük. Oldjunk fel 50 gramm sót másfél liter forrásban lévő vízben. Helyezze a padlizsánokat egy edénybe egy rétegben. Töltsük meg őket lehűtött sóoldattal. Hagyja a töltött ecetes padlizsánt három órán át nyomás nélkül, és egy napig nyomás alatt. Ezt követően üvegedényekbe töltjük és sóoldattal megtöltjük. Hűtőszekrényben kell tárolni.

Padlizsán üres

A töltött termékek meglehetősen szeszélyesek és kiszámíthatatlanok a tárolás során. Ezért a mindenféle ecetes finomság eladói csak a padlizsánt erjesztik. Különféle töltelékek azt teszik, amit hívnak, az asztalhoz. Tehát hogyan kell elkészíteni a savanyúságot? Forraljon fel két liter vizet két evőkanál sóval. A padlizsánok oldalán két átmetszést végzünk. Tedd őket forrásban lévő vízbe. Öt (kis)-tíz percig főzzük. Helyezze a prés alá ferde felületre. Amikor a kékek ellapultak és megszáradtak, hosszában felvágjuk. Már ennél a szakasznál megállhatsz: pakold be a kis kékeket ragasztófóliaés tedd be őket a fagyasztóba. De van egy alternatíva: öntsünk sóoldatot, és tegyük meleg helyre három napig. Ezután tedd be a hűtőbe.

Fűszeres töltelék

Ecetes padlizsán, e recept szerint készülnek klasszikus módon. Csak a töltelék más. Négy sárgarépát durvára reszelünk, és puhára sütjük. Vágjunk két hagymát negyed karikákra, és pirítsuk aranybarnára. Vágjon finomra öt gerezd fokhagymát. Keverjük össze a darált húst, adjunk hozzá sót, és ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket. Ezeket a kékeket három napig szobahőmérsékleten kell fermentálni.

Újabb töltelék recept

Három sárgarépát és száz gramm zellergyökeret durva reszelőn, két vöröshagymát pedig apró kockákra darálunk. Pároljuk a zöldségeket növényi olajban. Hűtsük le, adjunk hozzá egy teáskanál fekete borsot és édes paprikát. Mindegyik félbevágott padlizsán belsejét bedörzsöljük fokhagymával. Megkenjük a tölteléket. Hogy ne essen ki, a kékeket cérnával átkötjük. Az edény aljára tegyünk apróra vágott babérleveleket és kaporesernyőket. Ráhelyezzük a kékeket, megszórjuk fokhagymával és csípős borssal. Töltse fel sóoldattal. Ezek a télire pácolt padlizsánok két napon belül fogyaszthatók.

Most itt az ideje őszi előkészületek. Családunk imád mindenféle padlizsán alapú csavart, főleg a fűszereseket. Ezért a kulináris arzenálomban sok van különböző receptek, hogyan kell főzni a kékeket. Ma szeretném elmondani a kedvenc receptjeimet a pácolt padlizsánhoz az üvegekben télen.

Mi a jó a pácolásban? A padlizsánt nem kell meghámoznia vagy hosszan tartó hőkezelésnek kitenni, aminek köszönhetően sok hasznos vitaminokés ásványi anyagok. A kék színű blankok tökéletesen segítenek az év bármely szakában, jól passzolnak hozzá különböző ételeket. Ráadásul a főzési receptek egyszerűek és izgalmasak.

Pácolt padlizsán télre fokhagymás üvegekbe

• 2 kg kis padlizsán;
• 3 db. kaliforniai paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 10 szem fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 db. babérlevél;
• Petrezselyem, kapor, zeller - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A kéket megmossuk, a szárát levágjuk. Forraljuk fel egy nagy fazék sós vízben körülbelül 20 percig. Szúrókanállal szedjük ki.
2. Amíg hűlnek, elkészítjük az öntetet: felvágjuk kaliforniai paprika kockákra vágjuk a fokhagymát és a megmosott fűszernövényeket. Mindent jól összekeverünk. Tegye a padlizsánt és a zöldségkeveréket egy tiszta üvegbe.
3. Elkészítjük a sóoldatot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, szemes borsot, babérlevelet.
4. Forraljuk fel és kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja állni a sóoldatot, amíg teljesen kihűl.
5. Ezután öntsük az üvegben lévő padlizsánokra, és zárjuk le a fedelet.
6. Hagyja meleg helyen 3 napig, majd tegye át a pincébe vagy tegye be a hűtőszekrénybe.

Ecetes padlizsán: Alla Kovalchuk receptje

Szeretek kulináris epizódokat nézni Alla Kovalcsukkal. Rengeteg ötletet gyűjtöttem ott, amelyek még a kezdők számára is elérhetőek. Még jó, hogy az Alla receptjei szerinti befőzés többszöröse olcsóbb, mint a bolti.

4 félliteres üveghez:

• 3 közepes méretű padlizsán;
• 2 kaliforniai paprika;
• 4 dolog. paradicsom;
• 4 hüvely csípős chili paprika;
• 1 tk. paprika keverékei (vagy őrölt fekete);
• 2 tk. kömény;
• 8-10 mentalevél;
• 5-6 nagy gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só (plusz 1 evőkanál a szóráshoz);
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 200 ml almaecet (helyettesíthető normál 9%-os ecettel);
• 200 ml fehérbor;
• 4 evőkanál. l. finomított napraforgóolaj.

Hogyan kell főzni

A padlizsánt szeletekre vágjuk. A kékeket egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, hogy elkerüljük a keserűséget (kb. 1 ek). Ezután keverjük össze. Hagyja állni egy órát, hogy a zöldségek kiengedjék levét.

Ezután sózzuk meg a folyadékot, öblítsük le és szárítsuk meg a zöldségeket. Öntsön fehérbort egy tálba és Almaecet. Oda öntjük a padlizsánokat. Fedjük le egy lapos tányérral, és nyomjuk le egy üveg vízzel a tetejére. Ezt a szerkezetet egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A kaliforniai paprikát negyedekre vágjuk, a belsejét és a magokat eltávolítjuk. Aprítsuk apró darabokra.

A paradicsomot 4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk, meghámozzuk.

Tanács! A héj könnyű eltávolítása érdekében a paradicsomok tetejét keresztben vágjuk le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ezután tegye őket egy tartályba jeges víz 1 percig. Ezt követően a bőr könnyen eltávolítható.

A csípős paprikahüvelyeket megtisztítjuk, feldaraboljuk.

Tegye az összes előkészített zöldséget (paradicsom, kaliforniai paprika és erős paprika) egy turmixgépbe. Belekeverjük homogén tömeg. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 4 evőkanál. l. növényi olajat és tedd tűzre.

Közben a meghámozott fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Hozzáadjuk a felforrósítotthoz paradicsomos keverék fokhagyma, paprika keveréke, kömény, apróra vágott mentalevél. Forráskor adjunk hozzá cukrot és 1 ek. l. só. Az öntetet lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Megjegyzés a tulajdonosnak! A Zira páratlan ízt és aromát kölcsönöz az ételnek.

Ezután tegye a kék köröket a kötszerbe. A pácot ne öntsük ki a padlizsán alól, adjuk hozzá a paradicsomos keverékhez - kb. 150 g.. Forralás után mérsékeljük a hőt és pároljuk 5 percig.

Vegyünk egy sterilizált üveget. A padlizsánokat rétegesen kanalazzuk bele, nem érve el 1-1,5 cm-re a tetejétől. Ezután töltsük meg színültig az üvegeket a serpenyőből származó öntettel. Fedjük le steril fedéllel és tekerjük fel.

Fordítsuk meg és tekerjük be. Hagyjuk állni, amíg kihűl. Annak érdekében, hogy a padlizsán elérje a kívánt állapotot, célszerű legalább egy hetet várni az üveg kinyitása előtt.

Fűszeres pácolt padlizsán a téli „Makdus” számára

3-án literes tégely:

• 2 kg kis padlizsán;
• 200 g kaliforniai paprika (piros);
• 1 nagy fej fokhagyma;
• 1-2 hüvely erős pirospaprika;
• 1 csésze dió;
• 1,5 evőkanál. l. só 1 liter vízhez sóoldathoz;
• 1 evőkanál. l. só a töltelékhez;
• Zöldek (kapor, petrezselyem, zeller, koriander, bazsalikom) - ízlés szerint.
• 2 liter növényi olaj.

Hogyan kell csinálni:

1. A padlizsánokat megmossuk, és teljes hosszukban az oldalukon felvágjuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük és 3-4 percig blansírozzuk.
2. Ezután a kékeket feltesszük a táblára, és leszedjük róluk a farkat. Helyezze a táblát enyhén ferdén, hogy a víz elfolyjon, nyomja rá egy másik deszkával és nyomja meg. Hagyja 3 vagy 4 órán át.
3. Közben elkészítjük a tölteléket: felaprítjuk a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Enyhén nyomkodjuk át a sajtruhán. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a zöldségkeverékhez dió, fűszernövények és só.
4. Töltsük meg a padlizsánokat a fűszeres keverékkel. Helyezze őket szorosan egy sterilizált üvegbe, töltse meg teljesen növényi olajjal, és zárja le a fedelet.
5. Tárolja hűvös helyen.

Töltött pácolt padlizsán sárgarépával

Egy másik fűszeres recept, kellemesen változatos napi menü. A naplemente ilyen padlizsánnal biztosan nem stagnál.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 2 kg padlizsán;
• 500 g sárgarépa;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 100 g petrezselyem;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 db. babérlevél;
• 6 nagy szem fekete bors.

Hogyan kell csinálni

A kis padlizsán alkalmas erre a receptre. Megmossuk őket, megvédjük a farkat, oldalt pedig mély hosszanti bevágásokat végzünk.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, sózzuk meg és tegyük bele a kékeket. Lassú tűzön kb 8-10 percig blansírozzuk. Ezután lyukas kanállal kiszedjük a zöldségeket, és körülbelül három órára ferdén egy szalvétára helyezzük, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön.

Közben elkészítjük a tölteléket. A fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk.

Tanács! A fokhagyma könnyebb hámozása érdekében áztassa hideg vízbe fél órára.

A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze sárgarépa-fokhagyma keverékkel. Adjunk hozzá sót és dörzsöljük meg mindent a kezünkkel.

Elkészítjük a sóoldatot:

• Forraljon fel egy liter vizet;
• Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. só, babérlevél és bors;
• Vegyük le a tűzről, fedjük le, és hagyjuk állni, amíg kihűl.

Töltsük meg a padlizsán réseket zöldség keverék, helyezzük szorosan egy sterilizált üvegbe. Töltsük meg lehűtött sóoldattal, tekerjük fel vagy zárjuk le nejlon fedéllel.

Ez a készítmény hosszú ideig tárolható pincében vagy hűtőszekrényben.

Megjegyzés a tulajdonosnak! Ugyanezzel az elvvel erjesztheti a cukkinit.

Amint látja, bőven van miből válogatni, és nem kell a fantáziáját korlátoznia a kísérletezéssel. különféle adalékanyagok akit szeretsz. Mostantól ízletes ecetes padlizsánokat készíthet télre üvegekbe, és akár saját készítésű is saját recept. Jó étvágyat!

Nemrég megkérdeztem, és Annato kedvesen elmondta a pácolt padlizsán receptjét.
Sok hasonló recept található a neten, különböző töltelék variációkkal, de az elkészítés lényege megközelítőleg ugyanaz.

Annato ezt írja: „Élesztem a padlizsánt.
Ez a módszer elfogadott délen, Odesszában és Moldovában. Ott egész padlizsánt erjesztenek, fűszeres zöldségkeverékkel töltve meg.
A tölteléket a padlizsán „hasára” vágott vágásba helyezzük, és egy szál zellerrel rögzítjük.
A receptet egy moszkvai városi lakás körülményeinek figyelembevételével adaptáltam az íz és a hitelesség elvesztése nélkül.

Padlizsán 5 kg
Sárgarépa 1 kg
Hagyma 2 kg
Fokhagyma fej
A leveles zeller meglehetősen nagy csomó. Semmi sem pótolhatja!
Semleges ízű növényi olaj.
Só.
Aki csípősebben szereti, a töltelékhez tehetünk kimagozott és apróra vágott chili paprikát.

Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a szárát.
A hosszú tengely mentén félbevágjuk.
Tegyük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, forraljuk min. öt.
A padlizsánt nem kell főzni, csak előkészíteni a további erjesztésre.
Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet.
Ezt a műveletet még egyszerűbben is el lehet végezni: a deszkát ferdén helyezzük, ráhelyezzük a megfőtt padlizsánokat, és egy súllyal nyomjuk le.
Amíg a víz lefolyik, elkészítjük a tölteléket. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát pedig nem nagyon apróra vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a hagymát átlátszóra tesszük, hozzáadjuk a sárgarépát és pároljuk.
A sárgarépát nem kell készenlétbe hozni, csak forró olajban kell kissé megpuhítani.
Hűtsük le a tölteléket.
A töltelékhez adjuk az apróra vágott fokhagymát, sót, apróra vágott zellert.
A padlizsán feleket szép darabokra vágom, én a tengelyhez képest ferdén vágom, nem lesz unalmas.
Helyezze a padlizsánt és a tölteléket rétegenként egy serpenyőbe (lehetőleg kerámia).
Nyomja le a kezével, hogy ne legyen benne üres kötet.
Fedjük le egy fordított tányérral.
Az első naptól kezdve fogyasztható, de az erjedés után a munkadarab jellegzetességet kap csípős ízű, ezért jobb várni egy-két hetet.
Hűtőszekrényben gond nélkül tárolható."

Készítmény
A padlizsánokat a hossztengely mentén kettévágom.
Egy széles, hatliteres serpenyőbe tesszük és felöntjük hideg víz, felforraljuk és 3 percig főzzük. A padlizsánom kertből való, így nagyon hamar megpuhul.
A padlizsánokat szűrőedénybe tette, és egy tányérral, súllyal lenyomta.

Töltő.
A hagymát turmixgéppel kockákra vágtam, a sárgarépát durva reszelőn lereszeltem, és kis karikákra vágtam. kaliforniai paprika.

A hagymát napraforgóolajon áttetszőre pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és még egy kicsit melegítjük.

A tölteléket kihűtöttem.

A zellerleveleket letéptem a száráról. A szárak később hasznosak lesznek levesek főzéséhez.
A fokhagymát megpucoltam.

A kaliforniai paprikát forrásban lévő vízben egy percig pároltam.

A fokhagymát késsel apróra vágtam.

Az elkészített hagymát, sárgarépát, paprikát, fokhagymát és fűszernövényeket összekeverjük egy tálban, és hozzáadunk 1 evőkanál kősót.

Ekkorra a padlizsánok már kiszáradtak és kihűltek.

Vettem egy nagy kerámia edényt, ahová rétegesen kiraktam a padlizsánokat, megszórva kősó, és a töltelék.

Mindent lenyomtam egy műanyag fedéllel, súllyal, és...
És betette az edényt a hűtőbe.

A receptben sehol nem írták, hogy a padlizsánt három napig meleg helyen kell tartani, hogy beinduljon az erjedés! De nem kellett semmi, elfoglalt voltam, keményen dolgoztam. Hol volt az agyam? Nem tudom.
Pár nappal később kipróbáltam - finom volt, de valamiért??? száraz, és semmi sem erjedt. Aztán eszembe jutott, hogy valamit rosszul csináltam. Elkezdtem újraolvasni más bejegyzéseket, és rájöttem, hogy nem a legfontosabbat tettem, nem kelesztem!!!

Yura segített nekem a turshi receptjével. Eszembe jutott, hogy akkor leöntötte a padlizsánokat páclével.
Elhatároztam, hogy a padlizsánomat is megspórolom, és leöntöttem a paprikafőzésből megmaradt páccal.

Pác
1 liter vizet
500 g cukor (a cukor felét helyettesítheti mézzel)
3 evőkanál. só
0,5 liter 9%-os ecet
6 evőkanál. növényi olaj

Nem száraz, hanem vizes lett :) De nagyon finom lett.

De kiderült, hogy nem ecetes padlizsánról van szó, hanem valami egészen másról - pácolt padlizsánról.

Másodszor már nem készítem el, de ezeket a padlizsánokat télig a hűtőben hagyom.
De tovább következő év Nem felejtem el keleszteni őket. Vidám smiley.

Köszönöm minden ismerősömnek a recepteket.

Ecetes padlizsán mentával

Eleged van a szokásos sült, párolt ill sült padlizsán, de a konzerv vagy fagyasztott zöldségek elkészítése nem illik hozzád? Akkor próbáld ki télre a pácolt padlizsánt, elképesztően finom, fokhagymával és mentával!

Hozzávalók:

1. Padlizsán - 20 darab (kicsi)

2. Friss menta (levelek) - 1 csésze levél (1 nagy csokor)
3. Fokhagyma - 1 fej (nagy)
4. Asztali ecet 9% - 1/3 csésze
5. Só - annyi, amennyi szükséges
6. Tiszta víz (főtt és hűtött) - 1 pohár

Készítmény:

1. lépés: készítse elő a padlizsánt.

Pácoláshoz jobb, ha kisméretű, legfeljebb 10-12 centiméter hosszú padlizsánt választunk, ezek jól elférnek egy 3 literes üvegben. Helyezze a padlizsánt a mosogatóba, és alaposan öblítse le hideg víz alatt. folyóvíz homoktól és bármilyen más szennyezéstől. Vágókés használata után nyers zöldségek, minden padlizsán hosszában átmetszünk, a szár eltávolítása vagy levágása nélkül! Töltsön meg minden üreget 1 padlizsánonként (2-3 evőkanál) bőséges sóval, és helyezze egy szűrőedénybe.

Hagyja a zöldségeket 30 percig. Ezután öblítse le újra, és hagyja egy kicsit megszáradni.

2. lépés: főzzük meg a padlizsánt.

Vegyünk egy mély, 5 literes serpenyőt, és félig töltsük meg folyó vízzel. Helyezzük a magasra állított tűzhelyre, és forraljuk fel a folyadékot. Amikor a víz felforr, tegyél bele 10-12 padlizsánt, és főzd 10 percig. Ezután réskanállal vegyük ki őket a serpenyőből, és tegyük át egy mély tálba. A maradék padlizsánt ugyanígy főzzük meg, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

3. lépés: készítsen elő főtt padlizsánt, fokhagymát, mentát és egy edényt az előételhez.

Amíg a padlizsán hűl, alaposan öblítse le három literes üveg alatt forró víz bármilyen tisztítószert vagy ilyen célra történő felhasználást szódabikarbóna. Ezután a tartályt bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk mikrohullámú sütő, a sütőben vagy a vízforralón. Ezután rátesszük az üveget konyhaasztalés hagyjuk kihűlni.

Ezalatt öblítsen le egy csokor mentát hideg folyó víz alatt, és rázza fel a mosogató fölé felesleges víz, távolítsa el a leveleket a szárról, helyezze rá vágódeszkaés vágd bele apró darabok szabad forma. Vágja a meghámozott fokhagymát legfeljebb 3 milliméter vastag rétegekre. Tegye át a szeleteket 1 mélytányérra, és kézzel keverje simára. A kihűlt padlizsánt tiszta kézzel kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot, és tálcára tesszük.

4. lépés: töltsük meg és kelesztjük a padlizsánt.

Most töltsön meg minden padlizsánt menta és fokhagyma keverékével. 1 zöldséghez körülbelül 1-2 evőkanál töltelékre lesz szüksége.

Helyezze a padlizsánokat szorosan egy 3 literes sterilizált edénybe. Ezután öntsön 1/3 csésze 9%-ot egy mély tálba asztali ecet, 1 csésze tiszta, forralt és szobahőmérsékletűre hűtött vizet, és adjunk hozzá 1 teáskanál sót. Egy evőkanállal keverjük simára, és a sókristályok teljesen feloldódnak.

A kapott keveréket öntsük a padlizsánra, ha kevés a folyadék, adjunk hozzá egy keveset forralt vízés ecetet 1:1 arányban, de alapvetően egy 3 literes padlizsánnal töltött üveghez ez az ideális folyadékmennyiség. Most egy steril gézzel húzzuk meg az edény nyakát és tegyük meleg helyre 2 napra. A harmadik napon zárja le az üveget sterilizált műanyag fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe. 1 hét után elkezdheti a padlizsán kóstolását.

5. lépés: Tálaljon ecetes padlizsánt télre.

A pácolt padlizsánt télre hűtve tálaljuk. Egészben salátástálakba teszik, vagy készítik belőlük apróra vágott saláta friss hozzáadásával hagymát, fokhagyma és növényi olaj. Ilyen padlizsán lehet remek uzsonna, köret számára húsételek, pite, pizza készítéséhez vagy ecetes darabok kiegészítéseként is használhatók. Élvezd!

Jó étvágyat kívánunk!

Kívánság szerint friss kaprot vagy petrezselymet adhatunk a töltelékhez.

Az ilyen padlizsánokat hűvös helyen kell tárolni, legalább -3 -4 fokon és legfeljebb 0 fokon.

Az e recept szerint elkészített padlizsánok 5-6 hónapig használhatók, ezután kezdik elveszíteni az ízüket.

Ecetes padlizsán, káposztával töltveés sárgarépa

Hozzávalók:
5 kg padlizsán,
500 g káposzta,
250 g sárgarépa,
500 g hagyma,
150 g zöldek,
150 ml növényi olaj.

Készítmény:

A zöldeket, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és mindent együtt megdinszteljük növényi olajon. A káposztát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és kihűlésig benne hagyjuk. Ezután öntsük le a vizet, nyomkodjuk ki a káposztát, és keverjük össze a pirított zöldségekkel. Adjunk hozzá egy kis sót. Kis padlizsánöntsünk forrásban lévő sós vizet (1 evőkanál só 1 liter vízhez), és főzzük legfeljebb 3-5 percig. Ne süsd túl! Lecsepegtetjük a vizet, kihűtjük a padlizsánt, hosszában felvágjuk és megtöltjük darált zöldség. Szorosan erjesztőedénybe tesszük, tiszta ruhával letakarjuk, ráhelyezünk egy fa kört, és rányomjuk. Ha másnap nem jelenik meg lé a felületen, növelni kell a terhelést. Erjedés és tárolás céljából hidegbe tesszük.Pácolt padlizsán

Ecetes padlizsán gyógynövényekkel

Egy másik csodálatos recept, mégpedig a pácolt padlizsán, ami meglepően egyszerűen elkészíthető, nem kell egész nap a konyhában lenni, a legfontosabb, hogy mindent előre elkészítsünk szükséges összetevőketés a főzés csodálatos tevékenységgé válik. Nos, mivel az elkészítése nem nehéz, azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja ki, ezzel az étellel meglepheti közeli barátait, el lesznek ragadtatva, hidd el, lelkes szakács, tapasztalattal. Ha végre összegyűlt, akkor elkészítjük az ételt, felveszünk egy kötényt és addig kezdjük a konyhát irányítani teljesen megfőtt ezt a csodálatos ételt.

ÖSSZETEVŐK:

Csípős paprika - 1 paprika minden üvegben;

Petrezselyem - 50 gramm;

kapor zöldek - 50 gramm;

Fokhagyma - 50 gramm;

Finom só- 2 kanál (evőkanál);

Friss padlizsán - 1 kilogramm;

Zöld zeller - 200 gramm.

RECEPT:

1. szakasz. Nem nehéz kitalálni, hogy először megmossuk friss padlizsán eléggé meleg víz, majd távolítsa el a felesleges szárakat. Lehet eltávolítani a bőrt is, de ez nem kötelező, én inkább együtt.

2. szakasz. Most óvatosan le kell vágnunk minden padlizsánt az oldalán, körülbelül 4-5 centiméter mélyen, meg kell nézni a fényképet, és minden azonnal világossá válik.

3. szakasz. Ezután a felvágott padlizsánunkat forrásban lévő vízbe tesszük (veszünk egy nagy serpenyőt), és csendesen 10-12 percig főzzük. Ezek után megkapjuk főtt padlizsánés áttesszük egy nagy tálba hideg vízzel, ahol 20-25 percig ott tartjuk.

5. szakasz. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, töltsük fel vízzel (4 csésze), forraljuk fel, adjunk hozzá sót, zellert, jól keverjük össze, és azonnal vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni.

6. szakasz. Térjünk rá a töltelékre, ehhez a petrezselymet és a kaprot megmossuk, apróra vágjuk. A fokhagymát és a borsot is alaposan megmossuk, meghámozzuk, kis karikákra vágjuk és összekeverjük az előzőleg apróra vágott fűszernövényekkel.

7. szakasz. Most ezzel a töltelékkel nyugodtan megtöltjük a felvágott padlizsánokat, előre elkészített üvegekbe tesszük, megtöltjük hideg sóoldattal, és megfelelő fedővel lezárjuk.

8. szakasz. Ennyi, áttesszük a pácolt padlizsánt sötét és hűvös helyre, várunk 15-20 napot és élvezzük a csodálatos befőzést.

Padlizsán szeletek káposztával télre

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a padlizsánt és imádják a káposztát. A harapnivaló nagyon ízletesnek és szokatlannak bizonyul, és egész télen tökéletesen megőrzi. Ezeket a padlizsánokat káposztával egyszerűen fogyaszthatjuk, télen kivesszük az üvegből, vagy felöltözhetjük hagymátés öntsük fel növényi olajjal, különösen alkalmas napraforgóolaj magok illatával. Mindenesetre nagyon finom és egészséges lesz.

A padlizsán és a káposzta téli előkészítéséhez szüksége lesz:

padlizsán - 1 kg;

friss káposzta - 1 kg;

sárgarépa - 300 g;

fokhagyma - 10 gerezd;

erős paprika - ízlés szerint;

szemes fekete bors - 10 db;

só - 1,5 evőkanál. l.;

ecet 9% - 0,5 csésze (vagy ízlés szerint).

*A sót és az ecetet végül ízlés szerint lehet igazítani.

Adjunk hozzá fokhagymát és erős paprikát a káposztához és a sárgarépához. Adjunk hozzá borsot is. Mindent alaposan összekeverünk.

Jó étvágyat és finom telet neked!

Ecetes padlizsán zellerlevéllel

Ennek a csodálatos snacknek az elkészítéséhez szükségünk lesz: padlizsánra, fokhagymára, zellerlevélre, sóra, olívaolajra.

A padlizsánt sós vízben főzzük meg, először a „farkukat” letépve, viszonylag puhára. Körülbelül 5-7 perc. Durvára őrölt sót veszünk, semmi esetre sem jódozott, különben a második-harmadik napon mindent ki kell dobni. Szedjük ki a padlizsánokat egy lyukas kanállal, és hagyjuk kihűlni.

Amíg a „kiskékek” hűlnek, a zellerleveleket megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk. 1 padlizsánhoz 1 gerezd fokhagymát veszünk. Fokhagyma, késsel apróra vágva. Nem préssel nyomjuk, nem reszeljük, hanem vágjuk. Vegyünk egy gerezd fokhagymát, vágjuk félbe, tegyük egy deszkára, és egy kés lapos oldalával törjük össze. Ezután késsel feldaraboljuk.

Minden padlizsánt hosszában felvágunk, óvatosan, hogy ne vágjuk át. Úgy kell kinéznie, mint egy zseb. Ebbe a zsebbe tesszük a becsületesen nehezen megkeresett fokhagymánkat. Egyenletesen oszlassuk el a teljes hosszon.

A tartály aljára tegyünk zellerlevelet, tehetünk kapros esernyőt is. Tegye a padlizsánokat rétegesen, zellerlevéllel a tetejére. A tetejére szintén levelekkel borítunk be mindent. Öntsünk forró sóoldatot 1 liter vízbe és egy evőkanál sóra (durvára őrölt, mert...), úgy, hogy teljesen ellepje a padlizsánt. Fedjük le egy tányérral, és nyomjuk meg a tetejét (egy kétliteres üveg víz megteszi). Hagyja állni három-öt napig, szobahőmérséklettől függően.

Kész snack, jobb hűtőszekrényben tárolni. Tálalás előtt szeletekre vágjuk és hozzáadjuk olivaolaj. Megszórhatjuk gyógynövényekkel.

Ecetes padlizsán koreai sárgarépával

Nem is tudom, hogyan írjam le a padlizsánhoz fűződő kapcsolatomat.Imádom őket?Nem elég...Nem tudok nélkülük élni?Túl sokat...B általános padlizsán ez, ez ez... Eh. Szeretettel hívjuk őket "kiskéknek". És általában valahogy kozmikusak és látszólag egzotikusak, de valójában csendben nőnek a saját kerti ágyukban, vagy hozzám hasonlóan a kertben hevernek. szupermarketben és várni Mikor veszem meg és csodálom meg őket).

Valahányszor megveszik a kis kékeket és már az asztalon hevernek a konyhában, kezd enyhe pánik lenni.Mit főzzek velük?Hol használjuk?És kínoz ez a kérdés egyáltalán nem attól a választás nyomorúsága, hanem éppen ellenkezőleg. Rakottban? Kaviárt készíteni? Zöldségpörkölt? Csak sütni? Savanyú? Megsütni? Tekercsekbe tekerni vagy karikára sütni. Általában ezek a padlizsánok egy kínszenvedés. Ezúttal át ismeretlen lelki gyötrelem, a választás a pácolt padlizsánra esett. Gyakran csinálom ezt – még nem volt olyan ember, aki azt mondaná: „Én vagyok, nem szeretem.” Általában kevesebb szó, több tett.

Padlizsán

Sárgarépa

Petrezselyem

Fokhagyma

Levélzeller

Csípőspaprika

És a sóoldathoz:

1 liter vízhez - 2 evőkanál. só, 10 borsó szegfűbors, 2-3 babérlevél.

Először is, furcsa módon, meg kell mosni a padlizsánt)

Sós vízben kell puhára főzni.De vigyázz, hogy ne főzzük túl.Mérettől függően ez 7-15 percet is igénybe vehet.

Miután a padlizsán megfőtt, egy lapos tányérra kell tenni, és egy súllyal le kell nyomni a tetejét, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

Közben meg lehet csinálni a zöldségeket.

A sárgarépát lereszeljük, lehet durva reszelő, én Jobban szeretem "koreaiul".

Csípős paprika.Ha szeretnéd,ha nem szereted csípősen,akkor teljesen elhagyhatod.Én csípősen szeretem,ezért a magvakkal együtt vágom.A fokhagymát finomra vágom.A petrezselyemmel is így jársz.Te a zellert teljesen ki lehet hagyni, de én szeretem, ezért apróra vágva adom hozzá.

És az egészet összekeverjük sárgarépával.Éhgyomorra erősen ajánlom,hogy ezt ne tegyük -nagy a nyál fulladás veszélye.Bár teli gyomornál is van ilyen.Az illata egyszerűen lenyűgöző)

A legunalmasabb résznek vége.

Megszabadítjuk padlizsánjainkat az elnyomástól).

Szívből megtöltjük őket sárgarépa keverékkel.Én ezt kesztyűben teszem.

Közepesen szorosan vagy üvegedénybe, vagy zománcozottba helyezzük. Sóval és fűszerekkel vizet forralunk,lehűtjük,és óvatosan ráöntjük a padlizsánokra.Ezután minden egyszerű.Nyomás alatt 5-7 napig szobahőmérsékleten.Majd levesszük a nyomást,a padlizsánokat hűtőbe tesszük és élvezzük.Tároljuk. a hűtőszekrénybe nagyon sokáig. Csak addig, amíg " ritkán tart sokáig; általában gyorsan megeszik.

Így néznek ki egy hét után.

Tökéletesen vágnak - semmi sem esik ki.

FINOM, ZÁRT TADJZSÁNSOK SÜLT ZÖLDSÉGGEL TÖLTVE

Ma van egy másik, amit nagyon szeretek. őszi étel- zöldségekkel töltött ecetes padlizsán.

Ez az étel mindenekelőtt az íze vonzza – én szeretem, és ennyi J. Ezen kívül a fűszeresség és a kellemes savanyúság egyetlen csepp ecet nélkül érhetők el, - jótékony tejsavbaktériumok hatnak, - természetes „szamokvass”.

A töltelékben a sárgarépa dominál, és a „támogató csoportban” lehet hagyma, valamint különféle fehér gyökerek - zeller, petrezselyem vagy paszternák. Itt a választás a tiéd, ebből a készletből mindent hozzáadhatsz, amit szeretsz, vagy ami készleten van.

Sok recept létezik pácolt töltött padlizsánhoz, amellyel télre takarható. De hosszú ideig tartó sterilizálást igényelnek, raktározásban szeszélyesek, legalábbis nekem "felrobbantak" párszor. Feladtam a tökéletesség elérését ebben a kérdésben, de találtam egy alternatív kiutat - mélyhűtő, pontosabban a töltelékre és erjesztésre előkészített padlizsánok tárolása a fagyasztóban.

Úgy tűnik, az Odessa Privoz eladói árulják ezt a finomságot egész évben. Megkérdeztem, hogy sikerült ez nekik, és kiderült, hogy csak padlizsánt konzerváltak, töltelék nélkül, a tölteléket pedig télen készítették el frissen? szükség szerint. De minderről kicsit később, de egyelőre egy őszi előételgel készülünk - zöldségekkel töltött ecetes padlizsánnal.

Nem szeretem, ha túl savanyú ez az étel, ezért mindig kis adagokban főzöm.

A sárgarépával és zöldségekkel töltött ecetes padlizsán elkészítéséhez szükségünk lesz:

• padlizsán - 1 kg
• sárgarépa - 3-4 db.
• hagyma - 2-3 db.
• fehér gyökerek - 100 g
• paprika - 1 teáskanál
• fekete bors - 1 tk.
• erős paprika - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej
• só a padlizsán főzéséhez - 2 evőkanál. kanál 2 liter vízhez, sóoldathoz - 3 evőkanál. kanál 1 liter vízhez
• petrezselyem és zeller - több szár a töltött padlizsán „megkötéséhez”.

Hogyan kell főzni ecetes töltött padlizsán?

Kezdjük azzal, hogy a padlizsánt fel kell főzni. 2 liter vízhez adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál sót, a padlizsán oldalain két átszúrást készítünk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Itt az a lényeg, hogy végül ne ropogjanak, de ne is főzzék túl. Általában a kicsi és keskeny padlizsánokat 5-6 percig főzzük, a nagyobb és vastagabb példányokat hosszabb ideig - 10-11 percig. Villával határozzuk meg a készenlétet, ha szabadon átszúrja a bőrt, a padlizsán kivehető a serpenyőből.

Most ki kell préselni a keserűséget és a felesleges folyadékot. Ehhez a padlizsánokat több órán át nyomkodjuk sima ferde felületen terhelés alatt.

A felesleges folyadék és a keserűség kiürül. A padlizsán szárazabbá válik, és enyhén lapított formájú lesz.

Körülbelül a hossz 3/4-én levágjuk őket, könyv vagy jegyzettömb formájában.

Most készen állnak a töltelékre. Itt egyébként megállhatsz, ha töltött padlizsánt szeretnél télre készíteni, vagy inkább előkészületet hozzá. Ebben az esetben a padlizsánokat szorosan fóliába vagy fóliába kell csomagolni, és a fagyasztóba kell helyezni. Télen kiolvasztás után 1,5 nap alatt elkészíthető a frissen elkészített ecetes padlizsán zöldség töltelék. Szerencsére télen nem hiányzik a sárgarépa, a hagyma és a fehérgyökér.

Ha nem télen szeretné élvezni ezt az ételt, hanem most, folytassa a főzést.

Három sárgarépát és fehér gyökeret durva reszelőn, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Pároljuk a zöldségeket külön növényi olajban.

Lehűtjük, összekeverjük, picit sózzuk, és fűszerpaprikát és őrölt fekete borsot adunk hozzá.

Dörzsölje be az egyes padlizsánokat apróra vágott fokhagymával a vágás belsejéből.

Adjuk hozzá a tölteléket. Kis padlizsánokhoz elegendő 1,5-2 teljes evőkanál, nagyobbaknál 3-4 evőkanál. kanalakat.

A padlizsán szélét összekötjük, petrezselyemmel, zellerrel „bekötözzük”.

Ha ez problémás, akkor használjunk közönséges varrócérnát, és tekerjük körbe a töltött padlizsán átmérőjével teljes hosszában.

Az edény aljára, amelyben a padlizsánt erjesztjük, helyezzünk kapros esernyőket és babérlevéldarabokat. Ezután a padlizsánokat rétegenként szorosan hajtsa össze, és szórja meg reszelt fokhagymával és csípős paprika karikákkal.

Óvatosan öntsön lehűtött sóoldatot a serpenyő oldalára - 3 evőkanál 1 liter vízhez. kanál sót. A folyadéknak teljesen el kell fednie a töltött padlizsánunkat. Letakarhatod őket egy tiszta tányérral, amelyre óvatosan egy kis súlyt helyezel.

Egy napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd hűvös helyre tesszük. A pácolt padlizsán 12 óra hűtőben tartás után készen áll, azaz. az elkészítés kezdetétől számított 1,5 nap elteltével ki kell venni a sós léből (elég sós), szorosan egy tárolóedénybe kell helyezni és meg kell öntözni egy kis mennyiséget növényi olaj. Ha sós lében hagyod, az íze nem változik jóra... Ezért is teszem kis adagokban, 3-4 napig.

Szóval, mivel a sóoldat elég sós, miután a hűtőben van

Örülök, ha ez a recept pácolt zöldségekkel töltve Tetszeni fog a padlizsán.

Só

Bors

Növényi olaj

Információ

Megőrzés
A pácolt padlizsán elkészítési ideje 3 nap és 2 óra, ebből 1 óra a termékek elkészítése. Adagok száma - 10.

Ecetes padlizsán: recept, főzés

A padlizsánokat megmossuk, hosszában kettévágjuk, ne érje el a 2 cm-es végét.Sós vízben 10-12 percig főzzük. Számítsa ki a só mennyiségét a következőképpen: 1 liter vízre - 1,5 evőkanál. só (30 gr.). A kész padlizsánokat kivesszük a vízből, egy sorban egy tálcába rendezzük, és nyomással lenyomkodjuk, amíg teljesen kihűl.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+