Padlizsánnal töltött bolgár paprika receptje. Téli paprika padlizsánnal töltve. Töltött padlizsánpaprika receptje télre

A padlizsánt megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Az apróra vágott padlizsánt egy tálba tesszük, megsózzuk, összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk (ezt azért teszik, hogy a padlizsán a jövőben ne keserüljön meg).

Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat.

Az idő letelte után a padlizsánt kinyomkodjuk a felesleges folyadékból, és növényi olajjal felhevített serpenyőben 10-15 percig sütjük, időnként megkeverve.

Amíg a sült padlizsán hűl, addig el kell készíteni a szószt, amiben a jövőben a töltött paprika párolódik. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Hagyma kockákra vágva.

A sárgarépát lereszeljük. Tegye a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe felhevített növényi olajon, és keverje 5-7 percig puhára.

Mossa meg a paradicsomot. A paradicsom hámozásának megkönnyítése érdekében keresztbe vágja őket.

Ezután vegyük ki a paradicsomot a vízből, mártsuk hideg vízbe, és távolítsuk el róluk a héját. A meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk és a serpenyőbe adjuk a megpirított sárgarépához, hagymához, összekeverjük és kevergetve kb.5 percig pirítjuk.Az így kapott zöldségmártást ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha savanyú a paradicsom, kevés cukrot adhatunk hozzá.

Töltsük meg az előkészített kaliforniai paprikát sült padlizsánnal, és tegyük egy serpenyőbe.

Öntsünk vizet a serpenyőbe, hogy teljesen ellepje a töltött paprikát, adjunk hozzá babérlevelet, sót és fekete borsot. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, fedje le és lassú tűzön főzze 30 percig.

Ízletes padlizsánnal töltött paprika, forrón tálalva a mártással, amelyben elkészítették.

Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsántekercsekkel töltött paprika TÉLRE Ez a töltött padlizsánpaprika receptje az egyik legfinomabb. Igaz, van egy hátránya - pár perc alatt megeszik, és csak az illata marad az üvegben. Elkészítése néhány órát vesz igénybe, de biztosíthatom, kedves háziasszonyaim, mert ennek a receptnek a végeredménye sok napot eltölthet majd. kellemesebb, mint az Önhöz intézett dicséret.És ha borssal kedveskedik kollégáinak, biztosan megkapja a nemes kulináris szakember címet, és büszkén osztja meg a receptet. Paprikát kétféleképpen főzök.Egyik pácban,a másik paradicsomszószban.Mindkét recept nagyon finom és méltó a házi készítésűek szerelmeseinek figyelmére.Mindkettőt leírom,és választhatjátok ki melyiket szeretitek jobban,vagy készítsetek több üveget mindegyikből.A tartalom és az elkészítés ugyanaz, de az ízek teljesen eltérőek. Pácolt töltött paprika receptje Hozzávalók: 3 kg kis kaliforniai paprika 3 kg. padlizsán fokhagyma 4 fej, erős paprika 4 db nagy csokor kapor, petrezselyem és zeller Páchoz: 2 liter víz 1 pohár ecet 1 pohár cukor 1 pohár napraforgóolaj 2 ek. só Kicsi, azonos színű vagy különböző színű kaliforniai paprika. Ízlés szerint távolítsa el a farkát és a magokat, és blansírozza forrásban lévő vízben 3-4 percig. Ha egyszerre 2-3 adagot főz, akkor a paprikát meghámozhatja, és egy nagy tálba forrásban lévő vízzel felöntheti, letakarva hagyja kihűlni, így kevesebb időt vesz igénybe, és amíg elkészíti a padlizsánt. A padlizsánt hosszában 5-7 mm vastag csíkokra vágjuk, megsózzuk és 2 órán át állni hagyjuk, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ha a padlizsán fiatal, akkor a bőrével együtt is vághatja. Idén a nyár nem engedett esőnek, és minden padlizsán bőre kemény és kiszáradt, jobb megtisztítani. Ezután az összes padlizsánt kinyomkodjuk a sóból, és lehetőleg egyszerre két serpenyőben aranybarnára sütjük. A sült padlizsánt azonnal kiteríthetjük szitára vagy szűrőedényre, hogy az üveg magába szívja a felesleges olajat sütés közben. Nincs szükségünk plusz kalóriákra. Ha még mindig sok az olaj, akkor egyszerűsített recept szerint elkészítheti a padlizsánt. Egy enyhén olajozott tepsire tesszük egy rétegben a szárított padlizsánlapokat, a tetejüket meglocsoljuk olajjal, és 20 percre 180 fokos sütőbe tesszük. Nem szívnak fel annyi olajat, de puhák és sültek lesznek. Amíg a padlizsán hűl, elkészítjük a bors, a fokhagyma és a fűszernövények keverékét. A keserűpaprikát megtisztítjuk a faroktól és a magvaktól, a fokhagymát megpucoljuk és turmixgépben mindent felaprítunk, vagy húsdarálóban megcsavarjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket a keverékhez, és keverjük össze. Keverékünket a padlizsánnyelvek tetejére kenjük, feltekerjük és megtöltjük vele a kihűlt párolt paprikát. Mindegyik paprikába tehetünk egy-két tekercset, minden a paprika és a padlizsán méretétől függ. Ne próbáljon túl sok tekercset zsúfolni a paprikába, különben szétreped. A töltött paprikát literes üvegekbe rakjuk, általában 8-9 darabot teszünk egy üvegbe.Ha minden paprika megtelt, elkészítjük a pácot és üvegekbe töltjük. Ha sok doboz van, akkor a pácból egyszerre több adagot kell főzni. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 10-15 percig. A második receptben minden a régi, csak a pácban lévő vizet pótoljuk ugyanannyi paradicsomlével. KELLEMES, MELEG TÉLI ESTEK!

A téli befőzés megkezdésekor minden háziasszony nem csak finom, hanem szokatlan ételekkel is szeretne kedveskedni családjának. Az egyik ilyen lehetőség a padlizsánnal töltött kaliforniai paprika – egy páclével töltött kék tekercsekkel töltött egész paprikadarab. Ennek a varrásnak az elkészítése meglehetősen egyszerű, ami szintén kétségtelen előny. Ez a recept egy literes üveghez készült. Ezért az adag növelésekor az összetevők mennyiségét arányosan kell hozzáadni.

IDŐ: 50 perc.

Könnyen

Adagok: 4

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• édes paprika (kívánatos ugyanazt a méretet választani) - 5 db;
• padlizsán - 2 db;
• kapor - 4 gally;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• babérlevél - 2 db;
• paprika keveréke (helyettesíthető feketeborsóval) - 1/2 teáskanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• durva só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• palackozott víz - 300 ml;
• ecet 9% - 25 ml.

Főzés

Az otthoni befőzés első lépése a hozzávalók elkészítése lesz: megmossuk a zöldségeket, fűszernövényeket, megpucoljuk a fokhagymagerezdeket. Távolítsa el a padlizsán farkát, és vágja hosszában vékony lemezekre.


Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és tegye bele a felaprított padlizsánt. Mindkét oldalukat megsütjük. Tedd őket egy lapos tányérra, és hagyd kihűlni.


A paprikákat előkészítjük a további töltelékhez. Óvatosan engedje ki őket a magokból, hogy egyfajta üres tartályt kapjon.


Tedd a zöldségeket egy fazék vízbe, és forrald fel. Két perc múlva vegyük le a tűzről. A paprikának kissé meg kell puhulnia.


A kaprot és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk.

A sült padlizsántányérokra apróra vágott kaprot és fűszernövényeket teszünk. Tekerjük a tekercseket.


Kezdjük tölteni az édes paprikát. Az egyikbe két vagy három padlizsántekercset tehet.


Az elkészített literes üveget töltsük meg töltött paprikával. Üvegtartályonként öt darab derült ki.


Készítsük el a pácot a tartósításhoz. Öntse a jelzett adag palackozott vizet egy fém üstbe. Öntsünk cukrot, adjunk hozzá sót és öntsünk ecetet. Forraljuk fel, adjuk hozzá a paprika keverékét, és egy perc múlva vegyük le a tűzhelyről.


A kapott pácot öntsük egy zöldséges üvegbe, és fedővel szorosan zárjuk le. A páclében padlizsánnal töltött paprika készen áll.

Főzési tippek

Két receptet kínálunk a téli felkészüléshez: padlizsánnal és zöldségekkel töltött paprika, valamint sült kékkel töltött. Ezeknek a termékeknek a láttán a takarékos háziasszonyok fejében azonnal számos lehetőség jut a télre való felkészülésre. Külön-külön is jók, de egymással kombinálva csodálatos eredményt adnak.

Zöldségekkel és padlizsánnal töltött paprika

Már a fő összetevők is elegendőek a nagyszerű ízhez. De miért ne lehetne telítettebbé és fényesebbé tenni más zöldségek hozzáadásával? Próbáljuk meg.

Tanács: szüreteléshez borsot válasszunk húsos, lédús, de kis méretű, hogy ne legyen gond üvegekbe tenni.

Hozzávalók

Adagok: - + 60

• kaliforniai paprika 3 kg
• padlizsán 1,5 kg
• Sárgarépa 300 g
• Hagyma 1 kg
• Napraforgóolaj 300 ml
• Paradicsomlé 400 ml
• Cukor 25 g
• Só 20 g

adagonként

Kalória: 71 kcal

Fehérjék: 1,1 g

Zsírok: 4,6 g

Szénhidrátok: 6,3 g

50 perc. Videó recept Nyomtatás

Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a farkát, távolítsa el a magot a magokkal, és óvatosan vágja ki a válaszfalakat. Válassza ki a teljes mennyiség negyedik részét a töltelékhez.

A többi paprikát blansírozzuk. Ehhez egy nagy fazékban vizet forralunk, és 2-3 percre mártsuk bele a meghámozott gyümölcsöket. Ezután vegyük ki, tegyük egy deszkára, és hagyjuk lefolyni a vizet.

Mossa meg a padlizsánt, vágja le a farkát, és apró kockákra vágja. A bőrt le lehet húzni, de nem szükséges.

Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát elektromos aprítóval vagy durva reszelőn. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és kockákra vágjuk. Tölteléknek szánt édes paprika, ugyanúgy vágva.

Napraforgóolajon külön-külön süssük aranybarnára az apróra vágott hagyma, édes paprika és sárgarépa teljes mennyiségének felét. Ez 10-15 percet vesz igénybe.

Egy külön serpenyőben a padlizsánokat is megpirítjuk kellő mennyiségű olajon. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a pirított hagymát. Keverjük össze és ízesítsük egy kis sóval.

Dobja bele a kaliforniai paprikát és a sárgarépát ugyanabba a serpenyőbe. A tölteléket további 10 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk, majd levesszük a tűzről. Adhatunk hozzá egy kis őrölt fekete borsot. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.

Készítsd el a mártást. Ehhez a maradék hagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Amint aranyszínűvé válik, adjunk hozzá paradicsomlevet, egy pohár napraforgóolajat, sót és cukrot. Jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig. Távolítsa el a folyamat során keletkező habot.

Töltsük meg a paprikát darált zöldségekkel, tegyük sterilizált üvegekbe, és töltsük meg mártással. Fedjük le fedővel, tegyük egy sterilizáló serpenyőbe, fektessünk az aljára egy ruhadarabot. Tárcsázza a víz „vállát”, és a forrás kezdetétől számítva 15 percig sterilizálja.

Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és csomagoljuk be. Hagyja teljesen kihűlni, és a pincében télig tárolható.

Fontos: Az édes paprika blansírozása feltétlenül szükséges, mert nyersen, a konzerv sterilizálása során nem lesz ideje kellően felforrni, és a tetők megduzzadnak egy ideig a tekercselés után. Ez azt jelzi, hogy a munkadarab elhasználódott és emberi fogyasztásra alkalmatlan.




Télre sült padlizsánnal töltött paprika

És ezt az előételt nemcsak kellemes íze, hanem érdekes megjelenése is megkülönbözteti. A betakarításhoz válasszon kis méretű és kis átmérőjű padlizsánt, mivel a paprikába tekercset kell tenni, és minél több elfér egy gyümölcsben, annál szebb lesz az előétel.

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 60

energia érték

• fehérjék - 0,8 g;
• zsírok - 1,6 g;
• szénhidrátok - 11,3 g;
• kalóriatartalom - 63 kcal.

Hozzávalók

• édes paprika - 2 kg;
• padlizsán - 1,5 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 100 g;
• napraforgóolaj - 100 ml;
• ecet 9% - 200 ml;
• cukor - 400 g;
• só - 150 g.




Lépésről lépésre főzés

1. Mossa meg az édes paprikát, vágja le a tetejét egy farokkal, távolítsa el a közepét magokkal és válaszfalakkal. A gyümölcsöt 2-3 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd kivesszük, és fejjel lefelé vágódeszkára terítjük, hogy a víz üveges legyen.
2. A padlizsánt hosszában fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk sóval, összekeverjük és fél órát állni hagyjuk.
3. A kékek levét kicsavarjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, és a padlizsánt mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Annak érdekében, hogy kevesebb olajat szívjanak fel, áztassuk be őket 15 percre hideg vízbe, majd csepegtessük le, és hagyjuk megszáradni.
4. Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, és nyomjuk át a fokhagymaprésen. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverhetünk bele nagyon apróra vágott petrezselymet is.
5. A megsütött padlizsánt a munkafelületre terítjük, az egyik oldalát megkenjük fokhagymával, és tekercsekre forgatjuk. Töltsük meg őket blansírozott paprikával, és tegyük üvegekbe.
6. Készítse elő a pácot. Ehhez mossuk meg a paradicsomot, merítsük néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd tegyük hideg víz alá. Távolítsa el a bőrt, vágja ki azokat a részeket, ahol a szár rögzítve volt, és turmixgéppel vagy húsdarálóval aprítsa fel.
7. A lereszelt paradicsomot áttesszük egy üstbe, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a napraforgóolajat, és lassú tűzön 10 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzhelyről.
8. Forró pácot öntsünk üveges paprikákra. Fedje le fedővel, helyezzen be kapcsokat, vagy nyomja meg őket valami nehézkessel. Fektessünk egy puha rongyot egy nagy serpenyő aljára, tegyünk rá borsos üvegeket, töltsük fel vízzel az „akasztókig”, és gyújtsuk meg a tüzet. Forralás után sterilizálja 40 percig.
9. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Tartsa hűvös és sötét.

Tanács: Vannak más módok is a paprika blansírozására. Ehhez helyezze őket egy magas oldalú edénybe, forraljon fel vizet, és öntse a paprikára, hogy teljesen megfulladjon, és hagyja a fedél alatt 20 percig.

Mindkét harapnivaló nagyon népszerű a háziasszonyok körében, mert az üveget kinyitva nem azon gondolkodik, mit adjon a tartalmához és milyen szépen tálalja az asztalra, hanem egyszerűen tányérra teszi a paprikát. Sok sikert a készülődéshez és jó étvágyat!

Ez a padlizsános töltött paprika receptje az egyik legfinomabb. Igaz, van egy hátránya - pár perc alatt megeszik, és csak az illata marad a tégelyben. Elkészítése néhány órát vesz igénybe, de biztosíthatom, kedves háziasszonyaim, hogy ennek a receptnek a végeredménye nagyon meg fog tetszeni. Címedre. ud megosztani a receptet.

Paprikát kétféleképpen főzök.Egyik pácban,a másik paradicsomszószban.Mindkét recept nagyon finom és méltó a házi készítésűek szerelmeseinek figyelmére.Mindkettőt leírom,és választhatjátok ki melyiket szeretitek jobban,vagy készítsetek több üveget mindegyikből.A tartalom és az elkészítés ugyanaz, de az ízek teljesen eltérőek.

Pácolt töltött paprika receptje

Hozzávalók:

3 kg kis kaliforniai paprika
3 kg. padlizsán
fokhagyma 4 fej,
csípős paprika 4 db
egy nagy csokor kapor, petrezselyem és zeller zöldje

Páchoz:
2 pohár vizet
1 pohár ecet
1 csésze cukor
1 csésze napraforgóolaj

1 evőkanál só

Kis kaliforniai paprika azonos színű vagy különböző.Ízlés szerint távolítsa el a farkát és a magokat, és forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozza.Ha 2 vagy 3 adagot főzünk egyszerre, akkor a paprikát meghámozhatjuk és forrásban lévő vízzel öntjük egy nagy tálba, fedjük le és hagyd kihűlni, így kevesebb időbe telik, és amíg elkészíted a padlizsánt.

A padlizsánt hosszában 5-7 mm vastag csíkokra vágjuk, megsózzuk és 2 órán át állni hagyjuk, hogy a keserűség eltávolítsa.Ha fiatal a padlizsánunk, akkor bőrrel vághatjuk.

Idén a nyári esők nem elkényeztetve és minden padlizsán héja kemény és megszáradt, jobb ha meghámozzuk, majd az összes padlizsánt sóból kinyomkodjuk és lehetőleg egyszerre két serpenyőben aranybarnára sütjük.

A sült padlizsánt azonnal szitára rakhatjuk, ill szűrőedény a sütés során felszívódó felesleges olaj lecsepegtetésére.Nincs szükségünk plusz kalóriákra.Ha még mindig sok az olajunk,akkor egyszerűsített recept alapján elkészíthetjük a padlizsánt. Enyhén olajozott tepsire egy rétegben szárított padlizsánlapokat tegyünk, olajjal meglocsoljuk és 20 percre 180 fokos sütőbe toljuk.Nem szívnak fel ekkora olajat, hanem megpuhulnak és megsülnek.

Amíg a padlizsán hűl, paprika, fokhagyma és fűszernövény keveréket készítünk.A csípős paprikát meghámozzuk a farkáról és a magjairól, a fokhagymát meghámozzuk, és mindent turmixgépben aprítunk, vagy húsdarálóban megforgatjuk. zöldeket és összekeverjük.A keverékünket a padlizsánnyelvek tetejére kenjük,feltekerjük és megtöltjük vele a kihűlt párolt paprikát.Minden paprikába tehetünk egy-két tekercset,minden a paprika és a padlizsán méretétől függ.

Ne próbáld meg sok zsömlét tegyünk a paprikába, különben szétreped.A töltött paprikát egy literes üvegekbe rakjuk, óÁltalában 8-9 darab apró paprika kerül egy üvegbe.Amikor az összes paprika megtelt, elkészítjük a pácot és üvegekbe töltjük.Ha sok az üveg, akkor a pác egyszerre több adagot kell főzni. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 30 percig.

Töltött paprika receptje padlizsántekercsekkel paradicsomszószban

Az összetevők ugyanazok mint az első receptben.

A paprikát megtisztítjuk, a padlizsánt felvágjuk, mint az első receptben.A sólevet elkészítjük és az összes zöldséget 5 percig forraljuk.A kihűlt padlizsánt megkenjük a keverékkel és megtöltjük a paprikát,öntjük a paradicsomszósszal. 3 kg paradicsomból elkészítjük, belecsavarva kézi facsaró amiről én nem Beírtam a receptjeimbe, gyakorlatilag nincs hulladék, de a leve az utolsó cseppig kinyomódik.Elkészítjük a pácot, literes üvegekbe töltjük és 30 percig sterilizáljuk.

sóoldat:

0,5 l víz

0,5 l növényi olaj

0,5 l 6%-os ecet

100 g só

100 g cukor
Paradicsom szósz:

2 liter paradicsomlé

2 csésze cukor

1 pohár ecet

100 g vaj

1 evőkanál só

Az ilyen borskészítmény szobahőmérsékleten biztonságosan tárolható.

Télen a paprika egészben tányérra tehető, vagy vastag karikákra vágva.Remélem, nektek is tetszeni fog ez a padlizsános paprikás recept télre, ahogy a többi receptem is.

Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+