Ízletes házi adjika. Adjika paradicsomból lassú tűzhelyben. Adjika padlizsánnal főtt

A házi készítésű adjika télre egy finom zöldséges snack. Hozzáadható köretnek, vagy egyszerűen kenyérrel fogyasztható. Minden háziasszony megpróbál házi adjikát készíteni.

Sok adjika recept létezik télre. Összegyűjtöttük Önnek a legfinomabb házi készítésű adjika recepteket télre. Válasszon és főzzön családjának és barátainak.

Az igazi adjika csak bors, paradicsom nélkül. Az elkészítéséhez gumikesztyűre van szüksége - a keverék megégeti a kezét. Nem mindenki tudja megenni. Ez azonban egy klasszikus recept, ezért kezdjük vele.

Az igazi „férfi” adjika elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg piros csípős paprika (chili);
• 0,5 kg fokhagyma;
• 3/4 csésze só, 0. őrlemény;
• 0,5 csésze keverék: koriander, suneli komló, kapormag;
• gumikesztyű.

Hogyan főzzünk klasszikus adjikát paradicsom nélkül:

Vegyünk néhány apróbb módosítást a recepten, amitől az adjika kevésbé lesz forró és alkalmas fogyasztásra.

Ugyanis a csípős paprika nagy részét édes paprikára – paprikára cseréljük. Mondjuk 800 g paprika és 200 g csípős paprika.

A hüvelyek szárát levágjuk, a magokat kirázzuk és turmixgépben ledaráljuk (ha húsdarálót használunk, háromszor kihagyjuk). Ugyanígy járunk el a fokhagymával is, a koriander és a kapor magját is célszerű felaprítani - és mindent alaposan összekeverni.

A végén sózzuk - ideális esetben homogén pasztaszerű masszát kapunk. Hozzáadhat apróra vágott friss fűszernövényeket - koriandert és kaprot, de ebben az esetben az adjika színe nem lesz olyan fényes és vonzó.

Házi készítésű adjika paradicsommal télre

Itt sokféle lehetőség lehetséges.

Adjika paradicsommal főzés nélkül

Termékek:

• 3 kg paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 0,5 kg fokhagyma;
• 150 g erős paprika;
• 0,5 csésze só;
• 3 evőkanál. l. Szahara.

Készítmény:

Az összes hozzávalót egy húsdarálóban őröljük, keverjük össze, adjunk hozzá sót, cukrot, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, az adjikát üvegekbe tesszük és hűtőben tároljuk.

Adjika paradicsomból és fokhagymából

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 2 kg édes paprika;
• 300 g fokhagyma;
• 150 g erős paprika;
• 0,5 csésze cukor;
• 0,5 csésze 9%-os ecet;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 0,5 csésze só;
• 400 g friss fűszernövények - koriander, kapor, zeller;
• ízlés szerint – koriander, suneli komló, dió.

Paradicsomból és fokhagymából készült téli adjika receptje:

A paradicsomot és a paprikát húsdarálón őröljük meg. Keverjük össze, adjunk hozzá olajat, és lassú tűzön főzzük állandó keverés mellett egy órán át.

Lehűtjük, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a sót, a zúzott fokhagymát. A zöldeket turmixgépben őröljük. Mindent alaposan összekeverünk, hagyjuk főzni - a finom fokhagymás adjika készen áll a télre.

Az ilyen adjika ízének árnyalatait az adalékanyagok - fűszerek és fűszerek - változó adagolásával érik el. A fő összetevők arányának változtatása is megengedett. Az utolsó recept gyakran használ almát, sárgarépát, tormát és padlizsánt.

Adjika sárgarépával és almával

Termékek:

• 2,5 kg paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g savanyú alma;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 250 g növényi olaj.
• 100 g fokhagyma;
• 1-2 hüvely erős paprika;
• 250 ml. ecet 9%;
• 2 evőkanál. só;
• 100 g kristálycukor.

Készítmény:

Mossuk meg, hámozzuk meg és daráljuk meg az összes zöldséget egy húsdarálóban. Lecsepegtetjük egy széles tálba, és adjunk hozzá növényi olajat. A kapott masszát alacsony lángon 2 órán át főzzük.

Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 1-2 hüvelyt (mérettől és ízléstől függően) csípős, szemekről meghámozott borsot. Felöntjük ecettel.

Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, felforraljuk, és forrón üvegekbe tesszük. Felteker.

Adjika tormával és fokhagymával paradicsomból télre főzés nélkül

Hozzávalók:

• paprika - 1 kg.
• paradicsom - 2,5 kg,
• fokhagyma - 250 g,
• erős paprika - 250 g,
• torma - 250 g,
• só - 0,5 csésze,
• cukor - 1 pohár,
• ecet - 1 pohár.

Hogyan kell főzni:

Húsdarálón (nagy tálban csináld) mindent ledarálunk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet és keverjük össze. Vigyázz a fűszerre! Kinek hogy tetszik?

A késztermék hozama körülbelül három literes üveg, a felesleges folyadék lecsepegtethető.

Fűszeres adjika télre

Hozzávalók:

• érett piros paradicsom 2,5 kg;
• édes-savanyú alma 500 g;
• édes kaliforniai paprika 500 g;
• sárgarépa 500 g;
• kapor zöldje 50 g (opcionális);
• petrezselyem 50 g (opcionális);
• hámozott fokhagyma 120 g;
• piros csípős paprika 75 g;
• növényi olaj 250 g;
• ecet 9% 2 evőkanál;
• fekete bors;
• só.

A késztermék hozama 2,5 liter

Fűszeres adjika télre - lépésről lépésre recept fotókkal:

Adjika kijevi stílusban

Termékek:

• 5 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg alma (minél savanykásabb, annál jobb);
• 1 kg sárgarépa;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 200 g cukor;
• 400 g növényi olaj;
• 2 evőkanál. kanál piros csípős paprika (tehetsz 1 ek. feketét plusz 1 ek. pirosat).

Készítmény:

Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón (jobb, ha először meghámozzuk a paradicsomot, vagy átengedjük egy facsarón). Ahhoz, hogy a paradicsom könnyen hámozzon, öntsön rá forrásban lévő vizet 3-5 percig.

Ízesítjük vajjal, cukorral, sóval, fűszerekkel. Ezután forraljuk 2-3 órán keresztül a kívánt állagúra. A kész adjikát forrón öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel az üvegeket és zárjuk le. Kész!

Adjika recept paradicsom nélkül

Hozzávalók:

• édes kaliforniai paprika 2 kg;
• fokhagyma 200 g;
• piros csípős paprika 150 g;
• só 2 evőkanál;
• cukor 8 evőkanál;
• ecet 6% 300 ml.

Készítmény:

Hámozzuk meg az összes zöldséget, és daráljuk át egy húsdarálón.

Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet a kapott zöldségmasszához, tegyük üvegekbe és tekerjük fel.

Grúz adzsika télre

Grúz adzsika dióval és erős paprikával

Hozzávalók:

• 1 kg száraz erős pirospaprika;
• 50-70 g koriandermag;
• 100 g khmeli-suneli;
• kevés fahéj (őrölt);
• 200 g dió;
• 300-400 g hideg só (durva);
• körülbelül 300 g fokhagyma.

Készítmény:

Áztassa a csípős pirospaprikát 1 órán át. Adjuk hozzá a koriandert, a suneli komlót, a fahéjat, a diót, a fokhagymát és a sót. 3-4-szer passzoljuk át egy finom rácsos húsdarálón.

Bárhol, bármilyen hőmérsékleten tárolandó, de lehetőleg zárt edényben, különben kiszárad.

A sóval kevert adzsikát csirke vagy hús bevonására alkalmas sütőben sütés előtt.

Grúz adzsika csípős paprikából

A recept hozzávalói:

• 2 rész khmeli-suneli;
• 2 rész pirospaprika;
• 1 rész fokhagyma;
• 1 rész koriander (őrölt koriandermag);
• 1 rész kapor.

Hogyan kell főzni a grúz adzsikát:

A borsot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá fűszereket. Tehetünk bele finomra tört diót is. Szórjuk meg a keveréket durva sóval, és öntsünk hozzá 3-4%-os erősségű borecetet, hogy nedves, sűrű masszát kapjunk.

Jól alkalmas hosszú távú tárolásra szorosan lezárt üveg- vagy kerámia edényekben.

Az adzsika elkészítésekor feltétlenül viseljen gumikesztyűt.

Az örmény adjika receptje főzés nélkül

Termékek:

• 5 kg egész paradicsom;
• 1 kg fokhagyma;
• 500 g keserű paprika;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Mindent átenged egy húsdarálón. Adj hozzá sót. Hagyja egy zománcozott tálban 10-15 napig, hogy az adjika megerjedjen, ne felejtse el naponta megkeverni.

A paradicsomlevet meg kell sóznod, mielőtt hozzáadod a fokhagymát és a borsot, különben később nem fogod érezni a só ízét.

Egy egyszerű recept házi paradicsomos ketchuphoz télre

Termékek:

• 1 kg paradicsom;
• 300 gramm hagyma;
• 1 teáskanál őrölt bors;
• 5 szegfű;
• 3 teáskanál só;
• fél pohár cukor.

Készítmény:

A paradicsomot és a hagymát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Külön serpenyőbe tesszük. Lassú tűzre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Keverd össze. Addig főzzük, amíg a hagyma elkészül – kiváló házi ketchupot kapunk!

Paradicsompüré receptje télen otthon

Minden háziasszony szeretné, ha mindig kéznél lenne a paradicsompüré. Nem nehéz otthon elkészíteni. Erre csak az érett paradicsom alkalmas. Már kis mennyiségű éretlen gyümölcs is rontja a paszta minőségét.

A megmosott paradicsomot serpenyőbe tesszük és megpuhulásig főzzük, majd finom rácsos húsdarálón átpasszírozzuk.

A kapott masszát zománcozott medencében addig forraljuk, amíg térfogata 2,5-3-szorosára csökken. Nem kell az egész masszát egyszerre a medencébe önteni – ha felforr, túlcsordul.

Érdemes fokozatosan, kis adagokban adagolni, ahogy a víz elpárolog. Folytonos kevergetés mellett nagy lángon főzzük.

A kész pürét forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük. Az üvegeket és a fedőket előzetesen 10 percig forró vízben áztatjuk. A feltekert üvegeket 10-20 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk, és csak ezután tároljuk hűvös helyen.

A püré hermetikus lezárás nélküli megőrzéséhez a főzés vége előtt meg kell sózni (100 g só literenkénti üvegenként). Annak érdekében, hogy a nyitott tégelyben lévő paradicsompüré ne penészesedjen, szórja meg sóval, és fedje be vékony réteg növényi olajjal. Megszórhatjuk száraz zúzott tormalevéllel is.

Szép napot, kedves vendégeink és blogolvasóink! Még egyszer, ezekben a szeptemberi napokban szeretnélek kedveskedni egy olyan étel érdekes elkészítésével, mint az adzsika.

Ezt az előételt mindenki hívja, egyesek zamanikhának, mások más néven. Az az érdekes, hogy különböző módon készül. Az én családomban mindig is szokás volt paradicsomból elkészíteni, de kiderült, hogy lehet szilvából, cukkiniből, almából, padlizsánból és aszalt szilvából is elkészíteni.

Érdekes! Nos, általában hagyományosan mindig nagy fűszerezéssel készült, és csak erős pirospaprikából és fokhagymából (abház változat) készült. Aztán később előrukkoltak örmény, grúz és kaukázusi változattal.

És ez még nem minden, még mindig vannak viták arról, hogy az igazi adzsikát minden bizonnyal szilvából készítik, ezt az információt egy fórumról vettem. Véleményem szerint piros paradicsomból a legjobb elkészíteni, mit gondoltok?

Ezért ma megfontoljuk a főtt vastag adjika paradicsomból, valamint a főzés és sterilizálás nélküli nyers elkészítésének legjobb módjait, és mindegyik típus saját érdekes összetevőket használ az íz javítása érdekében, például fokhagymát, paprika. , torma, erős paprika stb.

Bevált és megfizethető lehetőség paradicsommal és fokhagymával, amit mindenki elkészíthet magának, mert nagyon gyorsan és egyszerűen, gond nélkül elkészül, ebből a mennyiségből 4 db félliteres üveg lesz. Ahhoz, hogy nagyon szép színt kapjon az adzsikából, azt javaslom, hogy vegyen piros kaliforniai paprikát, hogy egybeolvadjon a paradicsom színével.

A legfontosabb a jó hangulat, és akkor minden sikerül. Használja ezeket az egyszerű és lépésről lépésre szóló utasításokat ennek a csodálatos szósznak az elkészítéséhez.

Szükségünk lesz:

• piros paradicsom - 2,5 kg
• édes kaliforniai paprika - 500 g
• fokhagyma - 150 g
• erős paprika - 1 db.
• cukor - 100 g
• növényi olaj - 50 g
• só - 0,5 evőkanál
• ecet 9% - 25 ml

Főzési mód:

1. A paradicsomokat hideg vízben jól eldolgozzuk, majd eltávolítjuk a szárát, és mindegyik paradicsomot kettévágjuk.

2. A következő lépés a piros gyümölcsök húsdarálón való átcsavarása. Így kapsz egy ilyen piros pasztát. Ahhoz, hogy az összes felesleges lé eltávozzon, el kell párologtatnia a masszát a tűzhelyen, vagy csalhat. Ehhez vegyünk egy szűrőedényt, béleljük ki rendes pamutgézzel, majd öntsük ki a paradicsompépet.

Fontos! Helyezze a szűrőedényt egy mély tálba vagy medencébe.

3. Amíg a felesleges nedvesség kiürül, elkészítjük a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Szokás szerint távolítsa el a magokat és a szárat a paprikáról. Hámozzuk meg a fokhagymát. Ha sárga hegyeket lát a fokhagymán, nagyon fontos lesz, hogy vágja le és távolítsa el.

A paprikát késsel tetszőleges formára vágjuk.

4. Most a fokhagymával együtt egy húsdarálóban őröljük meg. Kapsz két zöldségkását))). Lecsepegtetés után tegyük át a kész paradicsomkeveréket egy szűrőedényben lévő vastag serpenyőbe.

Fontos! A lé gyorsabb lefolyása érdekében használhat egy másik trükköt: helyezze fel a gézzacskót.

5. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük (sodort lecsepegtetett paradicsom, csavart paprika és fokhagyma), így már pasztaszerű és sűrű lesz a keverék. Keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat. és persze ecetet. Tedd a tűzre főni.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy 9%-os ecetesszenciát vegyen be, ezt ne feledje.

6. A forrástól számítva körülbelül 30-40 percig főzzük. Az eredmény egy nagyon sűrű és homogén massza lesz. Ezután öntsük sterilizált üvegekbe. Zárja le sterilizált fedőkkel varratgép segítségével.

7. Annyira fincsi, egyszerűen nem tudod levenni róla a szemed, megnyalod az ujjaidat. Jó étvágyat kívánunk. Tárolja hűvös helyen, például a pince polcán. Sok szerencsét mindenkinek!

Hogyan főzzük az adzsikát az ujjnyalogatós recept szerint

Nagyon finom és egyszerűen csodálatos! Ahogy a családom mondja, ez csak egy bomba!

A klasszikus abház paradicsomos adjika receptje

Ez egy hagyományos fajta adjika, ami nem igazán ízletes, és otthon is elkészíthető. Ez közel áll a jelenlegi GOST-hoz, de kissé módosított.

Szükségünk lesz:

• Paradicsom - 2,5 kg
• édes paprika - 3 db.
• Csípős paprika - 1-2 db.
• Hagyma - 2 fej
• Fokhagyma - 1 fej
• Bazsalikom vagy koriander vagy zeller - 1 csokor
• Őrölt feketebors

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk hideg vízzel, majd mindent felaprítunk. A paradicsomot feldaraboljuk, a szárát eltávolítva, a paprikát műanyagra vagy csíkokra, a hagymát késsel félbe vágjuk, a felét pedig egy másik felére.

Érdekes! Nagyon pikáns lesz, ha hozzáadunk egy kis zellert.

Vágja finomra a zöldeket egy késsel, vágjon félbe egy csípős paprikát, meg kell próbálnia ízlése szerint hozzáadnia.

2. Nos, mi a baj? Csavarjon át mindent egy húsdarálón. Mindez nagyon gyorsan és zajosan történik))).

Fontos! Ha nincs húsdarálónk, használhatunk turmixgépet.

Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot és kóstoljuk meg. Ha neked nem csípős, akkor adj hozzá még egy fél csípős borsot és sót. Keverjük össze.

Az egész főzési folyamat befejeződött, most öntse üvegekbe. Azonnal mondom, hogy ezt a paradicsomos finomságot a hűtőben kell tárolni. Mivel nem sterilizáltuk az üvegeket, nem használtunk ecetet, és ez a recept, mint már észrevetted, nem igényel főzést. Hogyan készítsük el akkor főzés nélkül, de ugyanakkor télre.

Érdekes! Én ezt nagyon eredeti módon csinálom, mondhatnám ezt a módszert mindenki használja, de nem mindenki használja. Nagyon szeretem az ételeket a fagyasztóban lefagyasztani.

Tehát pont ilyen adzsikát is el lehet helyezni oda. Ehhez kis üvegeket szedek, én általában gyerekgyümölcspürét veszek, és beleöntöm. Voila, tedd be a fagyasztóba, és vedd ki és fogyaszd el bármikor. Am-am, ami a legfontosabb, minden vitamin és tulajdonság megmarad. Nos, hogy tetszik ez az ötlet?

Nos, nagyon sikkes adzsika lesz, próbáld ki és biztosan sikerülni fog!

Videórecept paradicsomból, paprikából és fokhagymából főzés nélküli snackek készítéséhez

Nyers adjika, kiderült, hogy van ilyen lehetőség, ecet és tartósítószerek nélkül készül, nézd meg ezt a történetet, és robbantsd fel a tested egy ilyen falattal. Menő!

Házi adjika - a recept nem túl keserű

Vendégeim nagyon szeretik a paradicsomból főzés nélkül készült nyers adjikát, hiszen van benne egy másik érdekes alapanyag, a torma is. Mondhatod, hogy ez egy baromság, valaki khrenodernek vagy gorlodernek hívja. Általában nevezd annak, aminek akarod. Ízében is felejthetetlennek bizonyul. Ez a kulináris alkotás senkit sem hagy közömbösen.

2 kg paradicsomra lesz szükséged, de attól függően, hogy hányszor csinálod, több vagy kevesebb is elvihető, ha először próbálkozol, akkor kevesebbet, különben nem fog ízleni, más az íze, színe) )).

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. A lédús paprikát meghámozzuk a magokról, és apróra vágjuk, a paradicsomot is finomra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a csípős paprikát darabokra vágjuk, az összes hozzávalót turmixgépből vagy konyhai robotgépből egy edénybe tesszük.

Érdekes! Ha csípős adjikát szeretne készíteni, akkor vegyen még csípős borsot. Kísérlet!

2. Ilyen zamatos és paradicsomos zöldségkeveréket kapsz.

3. Ehhez a masszához adjunk hozzá 2 teáskanál bolti tormát, majd cukrot, sót és ecetet.

4. Következik a növényi olaj. Keverjük össze.

5. Üvegekbe töltjük, nylon fedővel lezárjuk, mérsékelten fűszeres, nagyon aromás és ízletes lesz.

Hűvös helyen, hűtőben vagy pincében tároljuk.

Paradicsomból és fokhagymából főzés nélkül készült adzsika télire

Ez egy másik hideg módja az adzsika főzésének télen paprika nélkül.

A technológia kissé szokatlan, ezt magad is megérted, amikor elkezded olvasni a műveletek sorrendjét. Lehet, hogy valakinek nem fog tetszeni ez a lehetőség, és valami baromságot fog mondani, és igaza lesz, annyi ember, annyi vélemény. Én személy szerint szeretem a váratlan lehetőségeket, és néha ilyen lendületeseket is készítek. Ez rajtad múlik, mint mindig))).

Szükségünk lesz:

Főzési mód:

1. Távolítsa el a magokat a csípős paprikáról.

2. Távolítsuk el a paradicsom szárát, és tetszés szerint vágjuk apró darabokra. Tulajdonképpen mindegy, mert később csavarják.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát és készítsük elő a munkához. A húsdaráló tálba egyenként tesszük a paradicsomokat, majd a fokhagymát és a borsot.

4. Sózzuk és ízesítjük.

5. Most helyezze a folyékony keveréket egy tégelybe, és nézze meg, hogy 3 napig erjedjen.

6. Ez a vastag és szokatlan adzsika készen áll. Bármilyen körethez alkalmas. Öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. De ne feledje, hogy főzés nélkül ezt a terméket hűtőszekrényben kell tárolni, és nem túl sokáig.

Ha hosszabb ideig szeretné tárolni, használjon másikat

Ezzel a jegyzettel zárom a jegyzetemet, remélem hasznos volt valakinek. Sok sikert a felkészüléshez, csodás készülődést a télre. Viszlát mindenkinek, hamarosan találkozunk!

Ne felejtsen el feliratkozni a blogomra, csatlakozzon a kapcsolattartó csoporthoz, mosolyogjon gyakrabban, és mindenkinek mosolyogjon))).

Üdvözlettel: Ekaterina Mantsurova

Minden háziasszonynak vannak receptjei az adzsikához paradicsom nélkül. De ha valami újat szeretnél főzni, válogathatsz a kollekcióból. Ez a fűszerezés különleges ízt ad a második és az első fogásnak. Akár kenyeret is kenhetünk sűrű csípős szósszal, és ihatunk hozzá teát. A fokhagyma, a fűszernövények és a chili jelenléte a receptekben segít a téli megfázás elleni küzdelemben.

Adjika kaliforniai paprikából

Az adjika elkészítésekor nem szükséges paradicsomot hozzáadni. A paradicsom helyettesíthető a következő receptekben:

• cukkini;
• édes paprika;
• tök;
• szilva.

Első pillantásra elgondolkodtató ez a kombináció, de az első kóstolás után elszállnak a kétségek.

A kaliforniai paprika fűszerezéséhez válasszon azonos színű zöldséget. A késztermék színe ettől függ.

Szükséged lesz:

• édes paprika - 1,5 kg;
• Chili - 400 g;
• fokhagyma - 300 g;
• suneli komló, kapor magvak, koriander - 1 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• 9% ecet - 2 evőkanál.

Hogyan kell eljárni:

1. A megmosott zöldségeket feldaraboljuk és pürésítjük.
2. Sózzuk, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
3. Forraljuk fel és töltsük steril üvegekbe. Zárja le hermetikusan.
4. A tároláshoz sötét és hűvös helyre van szükség.

Fontos! A rövid távú hőkezelés lehetővé teszi a maximális tápanyagmennyiség megőrzését a paprika fűszerezésében télen.

Szilva adjika

A szilvás paradicsom nélküli adzsika még mindig ritka „vendég” a sok csípős szósz között, de érdemes elkészíteni.

A következő termékekből készült:

• 2 kg szilva;
• 200 g fokhagyma;
• 4 csípős paprika;
• 2 evőkanál só és paradicsompüré;
• 3,5 evőkanál cukor.

Hogyan kell eljárni:

1. Az édes-savanyú gyümölcsöket alaposan öblítse le, hogy ne maradjon rajtuk szennyeződés, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.
2. A sérült, rothadás jeleivel rendelkező szilva fűszerezésre nem alkalmas.
3. Viseljünk gumikesztyűt, és hámozzuk meg a megmosott paprikát.
4. A szilvát, a chilit és a fokhagymát robotgépben vagy turmixgépben pürésítjük.
5. Sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, alaposan összekeverjük. Egyharmad óráig főzzük.
6. Azonnal üvegekbe tesszük, és fém- vagy csavaros kupakkal szorosan lezárjuk.

Friss adjika télre paradicsom nélkül

Az adjika paradicsom nélküli téli elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

• kapor, petrezselyem, bazsalikom - egyenként 2 csokor;
• menta, koriander - egyenként 1 csokor;
• fokhagyma - 3 fej;
• erős paprika - 3 darab;
• só - 60 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Figyelem! Néhány héttel munka előtt a csípős paprikát meleg helyen szárítják.

A recept jellemzői:

1. Mossa meg a chilit, távolítson el néhány magot és farkát.
2. A fűszernövényeket több vízben leöblítjük, a fokhagymát a külső borító pikkelyekről meghámozzuk, és szeletekre vágjuk.
3. A hozzávalókat morzsoljuk össze, sózzuk és adjunk hozzá olajat.
4. Alaposan keverjük össze és helyezzük steril üvegekbe.

Az adzsikát télen paradicsom nélkül, hűvös, sötét helyen tárolják.

Adjika borsból és fokhagymából paradicsom nélkül

A recept megköveteli:

• 1,2 kg édes paprika;
• 1-2 hüvely chili;
• 5 desszertkanál 6%-os asztali ecet és cukor;
• 1 fej fokhagyma;
• kevés száraz paprika és koriander;
• zöldek ízlés szerint.

Az adjika paradicsom nélküli elkészítésének receptje télen:

1. Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt, és szárítsa meg egy törülközőn.
2. Távolítsa el az édes paprikát a magokról és a hártyákról, és mossa meg újra.
3. A csípős chilit szeletekre vágjuk, a magokat meghagyjuk.
4. Távolítsa el a héjat és az átlátszó fóliát a fokhagymáról, és öblítse le.
5. A paprikát, a fokhagymát és a fűszernövényeket simára daráljuk. Helyezzen rácsot a húsdarálóra a legkisebb lyukakkal.
6. Öntse a keveréket a serpenyőbe, kapcsolja be a magas hőt.
7. Keverés előtt adjunk hozzá sót, cukrot és a többi hozzávalót, kivéve az ecetet.
8. Csökkentse a hőmérsékletet alacsonyra, és keverés közben főzzük fél órán keresztül.
9. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és kóstoljuk meg az adjikát. Ha szükséges, sózzuk.

A fűszerezést paradicsom nélkül tedd üvegekbe télre, tekerd fel, és tekerd törülközőbe. Ha a szósz kihűlt, tegyük megfelelő helyre.

Klasszikus adjika recept paradicsom nélkül

Az ókorban a háziasszonyok speciális, lapos köveket használtak az adjika dörzsölésére. Az egyikre zöldségeket és fűszernövényeket raktak, és egy másik kővel őrölték, fokozatosan egyesítve az összes összetevőt. A csípős paprikát magokkal őrölték, így a végtermék nagyon csípős lett. Az igazi adjika szükségszerűen nagyszámú fűszert és gyógynövényt tartalmaz, még akkor is, ha paradicsom nélkül készül.

• 1 kg chili (több napig szárítva);
• 10 teáskanál só;
• 100 g fokhagyma;
• 4 teáskanál őrölt koriander;
• 2 teáskanál kakukkfű és oregánó;
• egy teáskanál bazsalikom és petrezselyemmag.

Megjegyzés! Ha chili paprikával dolgozik, gumikesztyűt kell viselnie az égési sérülések elkerülése érdekében. Főzés után alaposan mosson kezet.

Működési szabályok:

1. Az elkészített paprikát és fokhagymát húsdarálóban a legkisebb rögzítéssel háromszor őröljük, váltva a termékeket. Ez lehetővé teszi, hogy homogén masszát kapjon.
2. A fűszereket mozsárban őröljük, zöldségekbe öntjük és összekeverjük.
3. A masszát egy zománcozott tálba öntjük, fóliával lefedjük és 3-4 napig infundáljuk a szobában.

Télen az elkészített fűszeres adjikát paradicsom nélkül üvegekbe helyezzük, lezárjuk, és legfeljebb 12 hónapig hűtőszekrényben tároljuk.

Adjika fűszeres paradicsom nélkül Megrelian

Ezt a paradicsom nélküli adjika receptet az ókorban Megrelia városának pásztorai találták fel. A fűszerezéshez csípős paprika hüvelyeket, fokhagymát, gyógynövényeket és különféle fűszereket használtak. Számos recept létezik a Mingrelian fűszerezéshez, itt van az egyik lehetőség.

Az adjika paradicsom nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

• csípős és édes paprika - egyenként 0,5 kg;
• petrezselyem - 200 g;
• zeller levelek - 100 g;
• lila bazsalikom - 150 g;
• fokhagyma - 400 g;
• suneli komló, görögszéna, koriander, szárított körömvirág - egyenként 3 evőkanál;
• kapormag - 2 evőkanál;
• só - 2 evőkanál.

Figyelem! Egy nagyon csípős adzsikához több chili paprikát kell szednie.

Működési eljárás:

1. Főzés előtt egy nappal a paprikát és a fűszernövényeket jól megmossuk, törölközőn hagyjuk megszáradni. Erre azért van szükség, hogy a paradicsom nélküli adzsikának kevesebb gyümölcsleve legyen télen.
2. A chili és az édespaprika magjait eltávolítjuk, mivel a recept szerint nincs rájuk szükség, és húsdarálóban dolgozzuk fel.
3. Ezután a fokhagymát összezúzzuk.
4. A gyógynövényeket apróra vágjuk.
5. Keverje össze az összes hozzávalót, a fűszereket és a sót.
6. A masszát jól összekeverjük.

Nem kell adjikát paprikából paradicsom nélkül főzni télire. A fűszerezés hűvös helyen közel egy évig eltartható.

Adjika dióval

A dió kiváló alapanyag, amely különleges pikantériát ad a paradicsom nélküli adzsikának.

A téli recept szerint szüksége lesz:

• 0,5 kg chili;
• 1 fej fokhagyma;
• kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander - 1 csokor;
• 100 g komló-suneli;
• durva só;
• 6 dió.

Algoritmus az adjika télire történő elkészítéséhez:

1. Minden összetevőt meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani. A masszának nagyon finomnak és homogénnek kell lennie.
2. A só hozzáadása után a fűszert alaposan meg kell őrölni.
3. A recept szerint elkészített, paradicsom nélküli adzsikát 24 órán át infundáljuk.
4. Most már megeheted.

Télre az ételízesítőt üvegekbe kell helyezni, légmentesen lezárva és hűvös helyen tárolni.

Grúz adzsika komló-sunelivel

Sok forró szósz van, amelyet télre készítenek, és nem használnak paradicsomot. De a gyógynövények és más kaukázusi fűszerek kötelezőek.

Szükséges termékek:

• 1,5 kg édes paprika;
• 3-4 fej fokhagyma;
• 1 evőkanál kapor és koriandermag;
• 4 hüvely erős paprika;
• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• 1 evőkanál khmeli-suneli;
• durva só.

Fontos! Az adjika paradicsom nélküli téli elkészítésének receptjei csak durva, nem jódozott sót igényelnek.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre vágjuk, megmossuk.
2. Vágjuk le a paprika farkát, szórjuk ki a magokat, és jól öblítsük le.
3. A paprikát és a fokhagymát őröljük meg, adjunk hozzá fűszereket és sót, és öntsük egy zománcozott serpenyőbe.
4. Fél órát főzzük, hozzáadjuk az ecetet. 10 perc múlva vegye ki a serpenyőt.
5. A kész terméket párolt üvegekbe helyezzük és lezárjuk.

Figyelem! A receptben nem szerepel a pontos sómennyiség, Abháziában minden család saját ízlése szerint adja hozzá ezt az összetevőt.

Adjika télen paradicsom nélkül, kaliforniai paprikával főzés nélkül

A paradicsom nélküli fűszeres fűszerezés elkészítésének receptje szerint télen szüksége lesz:

• édes paprika - 2 kg;
• gerezd fokhagyma - 1 csésze;
• erős paprika - 5 darab;
• ecet 9% - 100 ml;
• granulált cukor - 240 g;
• durva só - 120 g.

Főzési algoritmus:

1. A paprika farkát eltávolítjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat, de a chiliről ez nem szükséges.
2. A fokhagyma fejét szétszedjük gerezdekre, meghámozzuk és filmezzük, majd megmossuk.
3. A zöldségeket és a fokhagymát kényelmes módon pürévé zúzzuk.
4. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot, adjunk hozzá ecetet, és jól keverjük össze.
5. A kész fűszert főzés nélkül és paradicsom nélkül tárolja tiszta kis üvegekben, szorosan fedővel. Télen az adjikát sterilizálni kell.

Öntsön meleg vizet a serpenyőbe, helyezze be az üvegeket, fedje le őket. A sterilizálási eljárás a térfogattól függően eltérő ideig tart:

• fél liter - 10 perc;
• literes és kétliteres – 15 perc;
• három literes - 20-25 perc.

Az eltávolított dobozokat azonnal feltekerjük, és egy bunda alá tesszük.

Figyelem! Ez a paradicsom nélküli paprika télen bárhol tárolható napfény nélkül.

Nem nehéz paprikából adjikát készíteni különféle adalékokkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel. De a kezdő háziasszonyok mindig félnek az új dolgoktól. Végül is vannak különleges árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni.

A hasznos tippek mindig hasznosak.

A fűszeres fűszerezés aromásabbá tétele érdekében a fűszereket és a fűszernövényeket száraz serpenyőben felmelegítjük. Ez lehetővé teszi az illóolajok felszabadulását. Csak arra kell ügyelnie, hogy a magok ne égjenek meg. Ezért:

1. A fűszereket és fűszereket langyos serpenyőbe tesszük, majd lassan felmelegítjük.
2. A kalcinálás végére utaló jel egy gazdag aroma.
3. A serpenyő tartalmát hideg edénybe öntjük és fokhagymával kombináljuk.

Ha a téli szósz vizesnek bizonyul, az utskho-suneli vagy a kék görögszéna segítségével bármilyen recept szerint elkészített fűszerezést elmenthet. Ez a fűszerezés széles körben elterjedt Grúziában és Abháziában. Ezért:

1. A receptek szerint a csípős paprikát főzés előtt meg kell szárítani, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet.
2. A faluban ezt könnyebb megtenni - akasszuk fel a hüvelyeket a napon. A városban ez nehezebb, Chilében az utca szagát felszívhatja, ami nem kívánatos. Ezért használhatja a sütőt.
3. A paprikát durvára vágjuk, és egy lapra tesszük.
4. Sütőben kell szárítani minimális hőmérsékleten 1-2 napig. Az ajtónak nyitva kell lennie.

Hogy télen ne savanyuljon meg a borsból származó adzsika, sok sót tesznek bele. Ez egy kiváló tartósítószer, és nem rontja el a kész terméket. Sőt, csak durvára őrölt fűszereket kell venni. Ez is segít megelőzni a savanyúságot.

Egy városi lakás kis háztartási helyiségében gyakran nincs elég hely a különféle téli tárgyak tárolására. A probléma egyszerűen megoldható: a paradicsom nélküli adzsika egy részét a fagyasztóban adagonként lefagyaszthatjuk, például csokoládé cukorka formákba. A kis adagokat fagyasztás után egy nagy zacskóba helyezzük.

A fokhagyma a paradicsom nélküli adzsika egyik fontos összetevője. A tapasztalt háziasszonyok lila árnyalatú fajtákat választanak. Sokkal élesebb.

A paprika téli fűszerezéséhez szükségszerűen különféle gyógynövényeket használnak:

• koriander;
• kapor;
• kömény;
• khmeli-suneli.

A kaukázusi adzsikában a sáfrányt, a kakukkfüvet és a bazsalikomot is előnyben részesítik.

Ha nem szereti a csípős szószt paradicsom nélkül, adhat hozzá almát és sárgarépát.

Az adzsikát általában húsokhoz, halakhoz, zöldségekhez és levesekhez tálalják. A fűszerezésnek van más haszna is. Sütés előtt a nyers húst paradicsom nélküli adzsikával bedörzsöljük. A kész ételnek fantasztikus kérge van.

Következtetés

A paradicsom nélküli adjika receptek kiválasztásakor figyelembe kell venni az egyes családtagok ízlési prioritásait. Többféle fűszerezési lehetőség elkészítésével ízletes, fűszeres ízű sűrű szósszal diverzifikálhatja téli étrendjét. A lényeg az, hogy a hangulattal főzzön, figyelembe véve a receptek árnyalatait.

Nagyanyád pontosan így főzött. Ebben a cikkben megpróbáltuk összegyűjteni az adjika rendkívül egyszerű, de ugyanakkor finom receptjeit nemcsak paradicsomból, hanem például szilvából. A sikeres vacsora fő titka a válogatott saját termesztésű zöldségek és az Ön vágya, hogy kellemes gasztronómiai meglepetést készítsen szeretteinek. Kezdjük el!

Az adjika vitathatatlan előnye, hogy üvegben legalább két évig eláll. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az adjikát nem szabad nagy üvegekbe tekercselni. Ez az előétel elég fűszeres, ami azt jelenti, hogy nem fogsz tudni sokat enni belőle. Miért veszítse el ízét és illatát egy nyitott üvegben a hűtőszekrényben? Az adzsikát kombinálhatja hússal és köretekkel is: például hajdinával vagy tésztával.

Adjika: házi recept paradicsommal

Szükséged lesz:

• paradicsom - körülbelül két kilogramm;
• édes kaliforniai paprika - elég fél kiló;
• fokhagyma - körülbelül kétszáz gramm;
• erős paprika - két darab;
• növényi olaj - ötven milliliter;
• körülbelül huszonöt gramm ecet (9%);
• cukor - száz gramm elegendő;
• fél evőkanál sót.

Kezdjük a főzést:
A főzést a fokhagyma elkészítésével kezdjük. Ez a munka egyik leggondosabb szakasza, ezért légy türelmes. Használja ki ezt a gyakorlati tanácsot: hogy ne kelljen minden szegfűszeget meghámoznia, helyezze őket egy kis edénybe, és öntsön forró vizet szó szerint hét percig. Ennyi idő után egyszerűen engedje le a vizet. A bőrök eltűntek! És ha valahol maradnak, akkor sokkal könnyebb lesz eltávolítani őket.

Kezdjük a paradicsom elkészítését. Először öblítse le őket, majd öntsön forrásban lévő vizet. A zöldségek héját meghámozzuk (forralt víz után rugalmasabb lesz). Ha nagyon kemény héjú paradicsommal találkozik, ismét fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Ami a kaliforniai paprikát illeti, elég, ha a magról és a szárról meghámozzuk, majd négy részre vágjuk (hosszában feltétlenül).

Eljött a húsdaráló ideje: a kaliforniai paprikát, az összes paradicsomot és a chili paprikát átdaráljuk.

A kapott keveréket egy közepes méretű serpenyőbe öntjük. Ezután száz gramm cukrot, fél evőkanál sót és növényi olajat (körülbelül ötven gramm) kell hozzáadnia a jövőbeli adjikához. Mindent alaposan összekeverünk, majd lassú tűzön pároljuk. Az optimális párolási idő körülbelül két óra.

Tanács! Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha vizes paradicsomot vásárol, hosszabb ideig kell párolnia - körülbelül három órán keresztül. Ettől az előétel sűrűbb lesz, és így ízletesebb lesz.

Az utolsó szakaszban a fokhagymát a serpenyőbe préselik, és ecetet adnak hozzá. A keveréket alaposan összekeverjük. Ha biztos benne, hogy van elég só, pároljuk a szószt még körülbelül három percig.

A kész adjikát kis üvegekbe öntik. Emlékeztetjük, hogy először sterilizálni kell őket. Ne felejtse el megfordítani az üvegeket, és huszonnégy órára meleg helyre tenni. Nem lesz felesleges az üvegeket takaróval vagy takaróval becsomagolni. Jó étvágyat télen!

Recept adjika készítéséhez borsból

Szükséged lesz:

• öt darab erős paprika;
• nyolc evőkanál cukor;
• száz gramm almaecet;
• két kilogramm édes paprika;
• két evőkanál só;
• kétszáz gramm fokhagyma.

Kezdjük a főzést:
Az adjika elkészítését a paprika elkészítésével kezdjük. Félbe vágják, majd eltávolítják belőle a felesleges elemeket - szárakat és magvakat. Mellesleg, ha szeretné, nem kell eltávolítania a magokat a csípős paprikából. Elég csak a farkát levágni. Így fűszeresebb lesz a szósz.

A fokhagymát alaposan megtisztítjuk és megmossuk. Időmegtakarítás érdekében használja az általunk leírt módszert: öntsön forrásban lévő vizet a fokhagymára.

Az összecsavart keveréket egy tálba öntjük (célszerű mélyet használni). Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a fenti arányban. A masszát alaposan összekeverjük és körülbelül húsz percig infundáljuk.

A finom fokhagymás adjika receptje (fűszeres)

Szükséged lesz:

• fokhagyma - fél kilogramm elég lesz;
• erős paprika - fél kilogramm;
• piros saláta paprika - fél kilogramm;
• só - száz gramm.

Kezdjük a főzést:
Főzés előtt a borsot alaposan megmossuk, majd hagyni kell lefolyni a vizet. Ezután minden borsot félbe vágunk. Ügyeljen arra, hogy a zöldségekből távolítsa el a magokat és a szárakat.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk. A folyamat egyszerűsítése érdekében a fokhagymát forrásban lévő vízzel öntjük.

Ezután a fokhagymát és a borsot átengedjük egy házi robotgépen vagy húsdarálón. Az előétel már majdnem kész. Ízlés szerint sózzuk, mindent alaposan összekeverünk és üvegekbe tesszük. Az adzsikát hűtőszekrényben tárolhatja. Figyelmeztetjük: az adjika elég fűszeresnek bizonyul. Ha nem rajongója ennek a fűszeres íznek, akkor jobb, ha csökkenti a csípős paprika mennyiségét.

Szilvából főzés: adjika recept fotókkal

Szükséged lesz:

• kék szilva - két és fél kilogramm;
• fokhagyma - két vagy három fej;
• erős paprika - három-öt hüvely elegendő;
• paradicsompüré - két evőkanál;
• cukor - körülbelül kétszáz gramm;
• só - két evőkanál.

Kezdjük a főzést:
Szóval, készítsük elő a kék szilvát. Ezeket alaposan meg kell mosni, majd természetesen minden magot el kell távolítani. A paprikát is alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Ami a fokhagymát illeti, gerezdekre osztjuk és meghámozzuk. Ne feledkezzünk meg a hatékony módszerről: a szegfűszeget leönthetjük forrásban lévő vízzel, ami után a bőr magától leválik.

A korábbi receptekhez hasonlóan a zöldségkeveréket konyhai robotgépen vagy húsdarálón vezetik át. A kapott keverékhez cukrot, sót és paradicsompürét adunk. A tészta ma bármelyik szupermarketben megvásárolható. Jobb, ha természetes fehérorosz terméket választunk, amely egyébként megfizethető lesz. Mindent alaposan összekeverünk.

A leendő adzsikát tűzre teszik, mindig kicsi. Forraljuk fel az adjikát és főzzük. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Főzzük húsz percig.

Végül a keveréket öntsük sterilizált üvegekbe, és csavarjuk rá a fedelet. A legjobb, ha az üvegeket fejjel lefelé fordítva, meleg takaróval vagy takaróval letakarva körülbelül egy napig tartja.

Alternatív recept: adjika paradicsommal, sárgarépával és almával

Szükséged lesz:

• érett paradicsom - három kilogramm;
• sárgarépa - hatszáz gramm;
• fokhagyma - körülbelül százötven gramm;
• savanyú vagy édes-savanyú alma - körülbelül hatszáz gramm;
• édes kaliforniai paprika - körülbelül hatszáz gramm;
• erős paprika - öt hüvely elegendő;
• finomított növényi olaj - kétszázötven milliliter;
• ízlés szerint sózzuk.

Mindezeket a zöldségeket és gyümölcsöket alaposan megmossák. Ne felejtse el eltávolítani a paprika és a paradicsom szárát. Ami a kaliforniai paprikát illeti, a magokat is el kell távolítani. Ha kívánja, ne távolítsa el a magokat a csípős paprikákból, akkor a jövőbeli adjika észrevehetően fűszeresebb lesz. A paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk.

A sárgarépát alaposan meghámozzuk, és szintén apróra vágjuk. Kezdhetjük az almával: darabokra vágjuk. Ne felejtsük el, hogy a magokat és a közepét eltávolítjuk.

A paprikát, paradicsomot és almát konyhai robotgépben dolgozzák fel. A kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük. Helyezze az edényeket a tűzre, és forralja fel. Főzzük az adjikát közepes lángon körülbelül másfél órán keresztül. Az adzsikát időnként meg kell keverni. A fokhagymát is összetörjük, és az uzsonnához adjuk. Keverjük össze és főzzük még körülbelül öt percig. Előzetesen steril üvegeket készítünk, amelyekbe beleforgatjuk a forrásban lévő előételt. Hagyományosan az üvegeket megfordítják, és egy napra takaróba csomagolják. Az üvegeket a pincében vagy a pincében tároljuk.

Tudsz egy finom és egyszerű adjika receptet? Oszd meg kommentben!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+